Muiden hedelmien ja vihannesten jalostus ja säilöntä → Vihannesten jalostus ja säilöntä, Voronezhskaia oblast "

Ramonin kunta-alueen Voronezhin osavaltion kiinteistö- ja maa-asioiden osasto

Ramonin kunta-alueen Voronezhin osavaltion kiinteistö- ja maa-asioiden osasto

Voronezhin kaupungin hallinto

Venäjän federaation sisäasiainministeriön osasto Voronezhin Pavlovskin alueella

Voronezhin kaupungin hallinto

Venäjän federaation liittovaltion turvallisuusyksikön virasto Voronezhin alueelle

Venäjän federaation liittovaltion turvallisuusyksikön virasto Voronezhin alueelle

Venäjän federaation liittovaltion turvallisuusyksikön virasto Voronezhin alueelle

Venäjän federaation liittovaltion turvallisuusyksikön virasto Voronezhin alueelle

Venäjän federaation liittovaltion turvallisuusyksikön virasto Voronezhin alueelle

Alueellinen yrityshakemisto "7m: Voronezh ja Voronezh" sisältää tietoja 60457 Voronezhin alueella toimivasta yrityksestä ja niiden tarjoamista tavaroista ja palveluista. tiedot B2B-sivustoista ja -organisaatioista-ostajista, jotka osallistuvat julkisiin hankintoihin ja tarjouskilpailujärjestelmiin; huutokauppojen, tarjousten ja valtion tarjousten ilmoitukset; alueellisia uutisia ja paljon muuta.

© 2011-2014 Alueellisten yrityshakemistojen verkko "7m", päivitetty viimeksi elokuussa 2018.

Venäjän organisaatiot ja yritykset: Sienet, pähkinät, marjat

Kushenik Sergej Aleksandrovich IP

"Mushroom Land" harjoittaa luonnonvaraisten tuotteiden korjuuta, jalostusta ja tukkukauppaa. Vuodesta 2009 lähtien olemme saaneet runsaasti työkokemusta.

Osoite: Moskova, Mira pr, d.195
Puhelin / faksi: +7 (499) 938-50-10 / +7 (902) 140-94-00
Verkkosivusto: gribnoykray.ru

KFH Dar Kuban

Krasnodar, Krasnodarin alue

KFH Dar Kubani tarjoaa hedelmien ja vihannesten tukkumyyntiä.

Osoite: 353553, Krasnodar, Krasnaya, 12
Puhelin / faksi: +7 (988) 351-85-81
Verkkosivusto: darkubani.ru

Ladya-Expo Oy

Tomsk, Tomskin alue

Elintarvikekauppa

Osoite: Tomsk, Mostovaya, 32
Puhelin / faksi: +7 (913) 885-8889 / +7 (3822) 33-20-99
Verkkosivusto: www.ladya-group.com

Lakomitsa

pakastetut tuotteet, pakkaus-pakkaus

Osoite: Moskova, Lykovskaya, 52 A
Puhelin / faksi: +7 (911) 350-41-41
Verkkosivusto: www.lakomica.ru

Ledyaev E.I. SP

Rubtsovsk, Altajin alue

Myyn sieniä sieniä

Osoite: Rubtsovsk, Svetlova str., 70
Puhelin / faksi: +7 (923) 651-84-22 / +7 (923) 651-84-22

Forest Basket LLC

Barnaul, Altaarin alue

Tukku- ja vähittäismyyntiyritys myy ja hankkii luonnonvaraisia ​​sieniä, marjoja, vihanneksia ja lääkevalmisteita

Osoite: Barnaul, Energetikov Ave., 656062, 11
Puhelin / faksi: +7 (963) 537-70-00 / +7 (3852) 53-42-03

Metsälahja

Tver, Tverin alue

Metsän luonnontuotteiden verkkokauppa: sienet, marjat, kylpylät, männyn siitepöly

Osoite: Tver, Karpinsky street, 7/12
Puhelin / faksi: +7 (952) 094-72-28
Sivusto: леснадар.рф

Metsä marja

Metsubien myynti

Osoite: 35, Zamshina Str., Pietari, 195271
Puhelin / faksi: +7 (911) 017-92-83

Era Oy

Jekaterinburg, Sverdlovskin alue

Jäädytetyt marjat, sienet, vihannekset ja hedelmät

Osoite: Yekaterinburg, Sovkhoznaya, 6
Puhelin / faksi: +7 (927) 6384183

Marchenko IP

Vologda, Vologdan alue

Luonnonvaraisten kasvien keräys ja myynti

Osoite: Vologda, Lenina, 21
Puhelin / faksi: +7 (951) 748-72-38

MayakPlyus LLC

Pähkinöiden tukkukauppa.

Osoite: Pietari, Vosstania, 18
Puhelin / faksi: +7 (965) 023-97-78

Megaservice LLC

Izhevsk, Udmurtin tasavalta

Osoite: Izhevsk, Molodezhnaya, 22
Puhelin / faksi: +7 (912) 010-16-87

Moiseenko FE

Yhtiömme tarjoaa karpaloiden toimitusta hintaan 159 ruplaa / kg. Karpalon kokoelma toteutetaan Arkangelin ja Vologdan alueilla. 159 ruplan / kg hinta on voimassa, kun tilaat 100 kg. Ei ole mahdollista.

Osoite: Pietari, Kostroma prospect, 5
Puhelin / faksi: +7 (921) 864-39-88

Morozova Evgenia Aleksandrovna IP

Nizhny Novgorod, Nizhny Novgorodin alue

Sienien myynti ja tarjonta. Korkealaatuiset sienet ovat vaatimustenmukaisuustodistuksia. Se on pakattu muovilaatikoihin, joiden paino on 3 kg. Toimimme sekä tukku- että vähittäiskaupassa. Hinta riippuu.

Osoite: 603163, Nizhny Novgorod, Levinka, 47
Puhelin / faksi: +7 (920) 057-96-91

Moroshka LLC

Jäädytetyt marjat ja sienet

Osoite: Moskova, Ugreshskaya, 26
Puhelin / faksi: +7 (926) 286-00-54
Verkkosivusto: moroshka.su

Moryakov A.S. SP

Belgorod, Belgorodin alue

Olemme erikoistuneet kasvamaan ja myymään tuoreita sieniä "Veshenka". Lisäksi me valmistamme sienilohkoja, jotka ovat valmiita hedelmöittämiseen auringonkukan kuorien perusteella. Yksittäinen lähestymistapa.

Osoite: Belgorod, Sadovaya street, 1
Puhelin / faksi: +7 (952) 421-73-66

toivo

Osoite: Moskova, Novodmitrovskaya, 2
Puhelin / faksi: +7 (968) 036-56-62 / +7 (965) 149-10-41

Novikov IP

Yekaterinburg, Moskovan alue

Tarjoamme tuoreita mansikoita vuosittain. Toimituksen vähimmäismäärä 50 kg

Osoite: 623090, Ekaterinburg, sormus, 11
Puhelin / faksi: +7 (904) 540-67-69

Norja

Volgograd, Volgogradin alue

Hedelmien ja vihannesten tukkukauppa koko Venäjän federaatiossa

Osoite: Volgograd, Mira, 13
Puhelin / faksi: +7 (919) 548-50-49

OrehovMnogo

Pinjansiemenienten, mäntyjen pähkinöiden tukkukauppa

Osoite: Moskova, Lenin Str. 13
Puhelin / faksi: +7 (953) 820-33-08

Orehoff

Rostov-on-Don, Rostovin alue

Pähkinöiden koko myynti

Osoite: Rostov-on-Don, Pine Street., 5
Puhelin / faksi: +7 (961) 316-38-33

Orlov V.L. SP

Cheboksary, Chuvashian tasavalta

Yrityksen päätoimialana on myseelin tuotanto (sienien siemenet), myseelin myynti, sienien viljely, sienien myynti, siementen lisäämiseen liittyvien teknologioiden kehittäminen.

Osoite: 428000, Cheboksary, Lenin Avenue, 38
Puhelin / faksi: +7 (903) 389-50-67 / +7 (835) 256-17-75

Pavlovsky A V SP

Velsk, Arkangelin alue

Luonnonmarjojen myynti.

Osoite: Velsk, Gagarina, 4
Puhelin / faksi: +7 (950) 257-13-31

Ensimmäinen Mushroom Company Ltd.

Rostov-on-Don, Rostovin alue

Laboratorio sienten myseelin viljelyä varten.

Osoite: Rostov-on-Don, tykistö, 15
Puhelin / faksi: +7 (863) 3090393

PKK GriboVED Oy

Cheboksary, Chuvashian tasavalta

Miten aloittaa yrityksesi maataloudessa? Sienet yritykset Venäjällä ja ulkomailla. Opetusteknologia kompostointia ja kasvatusta varten sekä herkkusieniä ja ostereiden sieniä. Uusien organisaatioiden järjestäminen.

Osoite: Cheboksary, Pirogova, 4
Puhelin / faksi: +7 (937) 952-57-23
Verkkosivusto: www.praktikgrib.ru

CRTL Oy: n soittaminen

Vihannesten, kalojen, lihan, viljan, päivittäistavaroiden tukkumyynti ja myynti

Osoite: Moskova, Musa Jalil, 388
Puhelin / faksi: +7 (916) 094-34-24

Mushroom processing plant

"Haluat olla rahaa - Get sienet" - vaikutuksen alaisena tämän mainoslauseesta 15 vuotta sitten, pääjohtaja sieni monimutkainen "Cascade" Nikolai Semenkov alkoi rakentaa hänen liiketoimintaa Rostovin alueella. Ulospäin kaikki näytti melko houkuttelevalta, kauniilla liiketoimintasuunnitelmilla, mutta itse asiassa se osoittautui paljon monimutkaisemmaksi, hän myöntää. Ensimmäisessä vaiheessa oli tarpeen ottaa lainaa, ja sitten tarvitaan jatkuvasti lainoja käyttöpääomaa, jotta yhtiö mukaan pää, tuskin pystyy saada rahat riittämään, mutta silti selvisi ja nyt tuottaa jopa 600 tonnia osterivinokas vuodessa.

Yrityksiä houkuttelee vapaa markkinarako

Sieni kasvaa Venäjällä vain noin 30 vuotta. Huolimatta 1990-luvulla avatuista liiketoimintamahdollisuuksista maassa ei tuolloin ollut merkittäviä sieniä. Aluksi kotimaan kuluttajat joutuivat vain tottumaan samoihin sieniin. Tuojat, jotka täyttivät kauppoja ja ravintoloita näillä sienillä, auttoivat. Markkinoiden optimismina aikana sienestys näytti yksinkertaiselta ammukselta, mikä loi huomattavia osinkoja. Tällä aallolla ilmestyivät ensimmäiset venäläiset sieniyritykset.

Tuottajat alkoivat kuitenkin melko hyvin tuntea itsensä aivan äskettäin - asettamalla rajoituksia elintarvikkeiden tuonnille. Erityisesti puolalaiset sienet, joissa oli yli 90 prosenttia kotimarkkinoista, kuuluvat kiellon piiriin. Venäläiset yritykset pystyivät lisäämään tuotantoa ja täyttämään avoin markkinarako. Viimeisten kahden vuoden aikana maassa on ilmoitettu monia uusia laajamittaisia ​​sienintuotantohankkeita, vaikka useilla muillakin aloilla kuten monet muutkin eivät edistä suunnitelmien ilmoittamista.

Esimerkiksi Oryx-konserni on Samaran alueen kehitysohjelman kanssa käynnistänyt hankkeen, jolla luodaan teollisen viljelyn ja jalostuksen monimutkainen kapasiteetti, jonka kapasiteetti on lähes 25 000 tonnia herkkusieniä ja 1 400 tonnia osteriherneitä vuodessa. Investointien arvioidaan olevan 2 miljardia ruplaa. Oryx-konserni on osa Oryx-yhtiötä, joka on kasvattanut sieniä yli kahdeksan vuotta ja on yksi markkinajohtajista, joiden määrä on noin 2 tuhatta tonnia vuodessa. "Agrotechmarket" (sienten kompleksi "Podmoskovye") suunnittelee 1,6 miljardia ruplaa. tuotantoa 14 tuhanteen tonniin, projektin ensimmäinen vaihe 1,32 tuhannella tonnilla käynnistettiin vuonna 2014.

Voronezh "Agrokombinat" Terveellinen ruoka "alkoi 36 tuhannen tonnin tuotantokapasiteetin rakentaminen ja maksoi 7,2 miljardia ruplaa. Pietarin "Polonis Group" -alueella on tarkoitus luoda monimutkainen 10 tuhannen tonnin hampunjyvän tuotanto ja jalostus 4,5 miljardin ruplan investoinnilla. "Mushroom sateenkaari" ilmoitti suunnitelmista rakentaa monimutkainen 1 tuhannen tonnin herkkusieni per kuukausi Kurskin alueella 3,6 miljardin ruplan. "Voronezh-hedelmäyritys" aikoo rakentaa kasvihuonekompleksin kasvatushoppaan, sekä kompostointilaitoksen 2 miljardin ruplan. Kun se saavuttaa täyden kapasiteetin, yrityksen on tuotettava 100 tonnia sieniä viikossa.

Elokuussa 2014 Moskovan "Agroprom-MDT" ilmoitti rakentavansa monimutkaisen kasvavan 6 tuhannen tonnin hampunjoukkoja 1,5 miljardin ruplan. että Lipetskin alueelle, ja halusin luoda tuotantokapasiteetti 2,5 ths. tonnia Kaliningradin alueella 200 miljoonaa ruplaa., mutta kesällä viime vuonna, tiedotusvälineet kertoivat, että alussa hanke viivästyy. Yhtiö "Agro-alue", jonka omistaa poika valtakunnansyyttäjän Juri Chaika, Igor, tänä syksynä aikoo aloittaa rakentamisen 12500. Tonnia sieniä ja 37000. Tonnia kompostia vuodessa Moskovassa. Hanke sijoitetaan noin 2,5 miljardiin ruplaan. Yhtiö "Sienet Tatarstanin" viime vuonna on tullut asukas Special Economic Zone "Alabuga", joka haluaa luoda sieni tehtaan kapasiteetti on 5600. Tonniin vuodessa investoida 1000000000 ruplaa. Lisäksi sienten tilat rakennetaan Krasnodarin alueelle, Tula, Ryazan, Pskov alueelle.

Sijoittajat houkuttelevat suuret markkinat ja hyvä liiketoiminnan kannattavuus, kertoo "School of Mushrooming" -lehden päätoimittaja Alexander Khrenov. Sienien ilmoitettujen hankkeiden toteuttamisen seurauksena kotimarkkinoilla voi tulla paljon enemmän. "Seuraavien kolmen vuoden aikana odotan tuotantoa kasvavan vähintään kahdesti", hän sanoi.

Vuonna 2015 Venäjältä kasvoi lähes 14,3 tuhatta tonnia sieniä, 21% enemmän kuin vuonna 2014, Khrenov vertaa. Todellisuudessa Rosstat toimii muiden lukujen kanssa ja raportoi tuotannon kasvusta 7,7 tuhannesta tonnista 8,7 tuhanteen tonniin. Tuonnin osuus eri lähteiden mukaan on nyt 78-92 prosenttia. Markkinoiden kapasiteetti tuoreita viljellyt sienet vuonna 2014 oli arviolta 78000 tonnia, vuonna 2015 se laski 64500 tonnia noin 70% ovat sieniä, toiseksi -... osteri. Vuodesta 2013 lähtien viimeisen vuoden tuonti on laskenut noin neljänneksellä, ja kotimainen tuottaja täyttää tämän markkinarakoalueen.

Tuonti painosti markkinoita

Sijoittajat eivät kuitenkaan ole kiireisiä yliarvioimaan vastatoimien määrää. "Viimeisen kahden vuoden aikana olemme kasvattaneet merkittävästi tuotantoa, lisäämme suunnitelmia julistaa, ettei ole järkevää: tulos on tärkeä. Sanomme sen, kun se saavutetaan ", sanoo National Sushin Company Kashiran hallituksen puheenjohtaja Arunas Radzevičius. Yritys on maan suurin ja on nyt saavuttanut 5,5 tuhatta tonnia vuodessa.

Yhden tai kahden vuoden aikana useita uusia komplekseja voidaan avata Venäjällä, mutta vaarana on ylituotanto sienten, erityisesti ehdot lasku todellista kysyntää, sanoi Semenkov. Laskelmien "Agroinvestor" suunniteltua tehoa vain kymmenen ilmoitti kahden viime vuoden aikana, suurhankkeita yli 137 tonnia -. Eli kaksi kertaa niin paljon kuin viime vuoden volyymista. Kuitenkin, kun taas osuus Venäjän sieniä ei oleellisesti lisääntynyt, koska uuden prodembargo komplekseja ei ole vielä alkanut ja markkinoita hallitsevat edelleen tuonti, lisää toimitusjohtaja "Mozhajskij herkkusieni" (500 tonnia vuodessa), Paul Afonin.

"Kauppaverkostoissa, joista vain etiketit et tavata. Jos ennen kuin se oli edes Slovenian tai Kroatia, nyt yhden myymälän Voronež löytyi sieniä väitetään Norsunluurannikolta "- sanoo omistaja" Belgorod Mushroom Yhtiö "(noin 300 tonnia sieniä vuodessa) Sergei Radchenko. Näiden eksoottisten maiden tavaroiden peittäessä tavallisesti sama puolalainen on piilossa, markkinatoimijat ovat varmoja. "Mitä on ollut puolalaisia ​​sieniä, kuuluu nyt valkovenäläisen ja muiden osien alle", Afonin sanoo.

Nämä päätelmät vahvistavat yksinkertaiset laskelmat. "Vuonna 2015 Venäjällä tuotiin 47500 tonnia sieniä $ +20,6 miljoonaa euroa, josta 98% -. Valko-Venäjältä, vaikka aikaisemmin, sen osuus ei ylittänyt 15%", - sanoo toimitusjohtaja "Agriconsult" Andrew Golokhvastov. Avoimista lähteistä naapurivaltioissa olevien sienten voimakkaasti kasvaneiden tuotantomäärien tiedosta ei tiedetä. On edelleen oletettava, että valkovenäläiset sienet ovat jälleenvienti Euroopan maista ja todennäköisesti Puolasta, hän väittää.

Tällaisten tuotteiden paineet markkinoilla ovat erityisen akuutteja Belgorodin rajalla, Radchenko sanoi. Jotta yritykset pystyvät myymään suuria määriä tavaroita, toimittajat tarjoavat verkoille melko alhaisia ​​hintoja, minkä seurauksena kotimaiset tuottajat menettävät. Tuonnin läsnäolo vaikuttaa hankkeiden takaisinmaksuun. "Mitä lähempänä läntisiä rajoja - mitä pienemmät sieni hinnat ja pidempään. Maan itäpuolella kaviaisemmat sienet ja investoinnit palaavat nopeammin ", Khrenov sanoo.

Kuitenkin venäläiset sientenviljelijät, jopa pienet tilat, on tullut paljon helpompi päästä kauppaverkostoihin. "Kotimaisten tuotteiden jälleenmyyjien etu johtuu siitä, että ulkomailta tulevia tavaralähetyksiä pidätetään ja hävitetään määräajoin. Siksi ne ovat yhä enemmän kääntyneet paikallisille tuottajille, jotka voivat tarjota keskeytymättömiä tarvikkeita ", Afonin sanoi. Kauppaverkostoihin pääsemiseksi useilla yrityksillä on omat tuotantolinjat, koska verkot ovat kiinnostuneita kauniista pakkauksista.

Rahan lisäksi tarvitaan tietoa

Nyt sienten stabiilin teollisuustuotannon rakentaminen, jopa vähimmäismäärät - useita kymmeniä tonnia tuotteita kuukaudessa - maksaa vähintään 40 miljoonaa ruplaa. Keskimääräinen investointi monimutkaiseen kapasiteettiin 100 tonnia sieniä kuukaudessa on noin 250-450 miljoonaa ruplaa, Afonin arvioi. Hankkeen kustannukset riippuvat kompostoinnin saatavuudesta. "Esimerkiksi luotaessa kompleksi täysi sykli kasvaa jopa 2,7 tonnia sieniä vuodessa Hollanti (" hylly ') teknologiaa investoinnit ovat noin 1,1 miljardia ruplaa.' - sanoo Golokhvastov. Samanlaisen hankkeen toteuttaminen, ostetun kompostin työstäminen vie noin 800 miljoonaa ruplaa. Lisäksi tarvitset investointeja maa-alueen ostoon tai vuokraukseen. Yritysten vaikeudet eivät kuitenkaan liity vain rahoitukseen.

"Jos tietäisin, että koska tämä uvyaznu ehkä menisi sieni liiketoimintaa" - sanoo toimitusjohtaja SHP "Smolnan" (Tšeljabinskin alue) Eldaniz Kamilovin. Nyt se tuottaa noin 200 tonnia häränhunajaa vuodessa, vaikka se voisi olla - kymmenen kertaa enemmän. Tuotannon lisääminen täyteen kapasiteettiin ei kuitenkaan ole niin yksinkertainen.

Yrityksen menestyksekkään toiminnan kannalta on tärkeää noudattaa monia parametreja. Ensinnäkin on välttämätöntä valmistaa erilaisia ​​tiloja ja hankkia laitteita. Esimerkiksi männyn teolliseen tuotantoon on rakennettu mekaanisia komplekseja, viljelykammioita ja apupuita. Sienien viljelykammioissa on tarpeen ylläpitää tiettyjä ilmastoparametreja ja erittäin tarkasti. "Tätä varten tarvitaan erityisiä ilmastoasennuksia, lämmönlähteitä, kylmää ja vettä", Khrenov luet- telee. Lisäksi tarvitaan hyllystö kompostointiin ja erilaisten laitteiden löystymistä, maaperän kastelua ja sienien keräämistä varten.

Nuoria yrityksiä ei ole helppo pysytellä, koska he eivät vielä tunne kaikkia hienouksia, mutta vanhoilla on vaikeuksia, sanoo Semenkov. Bakteerien tausta kasvaa vähitellen tuotannossa, ts. Tilat ovat mikro-organismeja, sienten saanto vähenee. Tämän seurauksena yritykset joutuvat konkurssiin ja lähtevät markkinoilta. Hän muistuttaa, että kun hän loi oman monimutkaisensa, markkinoille tuli vielä 200-300 pelaajaa, joista jäljellä on vain viisi tai seitsemän maatilaa. "Sienten liiketoiminnan monimutkaisuus on se, että siinä yhdistyvät monet tieteet: mikrobiologia, biokemia, kasvitiede, mykologia; sinun on pidettävä jatkuvasti teknologiaa, pidettävä puhtaana ", sanoo pää.

Komostisi on kannattavampaa mutta vaikeampaa

Lähes kaikki sienten tuotanto on sidottu kompostiin. Alustan valmistaminen esim. Hampaiden osalta on varmennettujen menetelmien ketju. Ensinnäkin tietyssä määrin valmistetaan seos, lanta ja liitu, ja kunkin ainesosan ominaisuudet ovat erittäin tärkeitä. Asiantuntijat kannattavat lintujen poikasia, mutta he sanovat, että lehmää ja hevostesta voidaan käyttää. Tärkeintä on, että sen on oltava laadultaan laadukasta: linnuille ja eläimille käytettävien puulastujen sekoittaminen vähentää välittömästi simpukoiden saantoa, koska hartsimaiset aineet vaikuttavat haitallisesti niiden kasvuun.

Seos kostutetaan ja levitetään kerroksina fermentointeihin. Ensimmäinen vaihe alkaa: lantapinoja lämpenee, koska mikro-organismeista kerrotaan paksuudessaan, olki tulee ruskeaksi. Toinen vaihe on pastörointi. Komposti on kuumennettu ja ilmastoitu, jotta päästäisiin eroon ensimmäisessä vaiheessa vapautuneista patogeenisistä mikro-organismeista, hyönteisistä ja ammoniakin jäämistä, koska kaikki tämä vahingoittaa sieniä. Kolmannessa vaiheessa substraatin jakaa soluihin esikäsitellään höyryllä käsitelty semisterile tupakoitsijoita ja ympättiin myseeliä - lankamaiset ituja rihmasto. Sen jälkeen, kun se on kasvanut ylhäältäpäin, peittää suojakerroksen kerros.

On tärkeää ylläpitää yhtenäistä lämpötilaa, kosteutta ja hiilidioksiditasoa sekä kompostiomassan jokaista kohtaa. Tämä on ainoa tapa varmistaa myceliumin yhtenäinen kasvu, suuri saanto ja vähentää kompostin saastumisvaaraa haitallisilla mikro-organismeilla.

Kasvattaa ostereen sieniä, valmistetaan vähemmän tiheä substraatti, joka on pakattu pusseihin, koska sieni kasvaa pystysuoraan. Kuten hiilidioksidipitoisuuden lisääntyessä, ostereiden sieni kehittyy entistä voimakkaammin, eikä tässä tapauksessa tarvitse tuulettaa tilaa.

Kompostointiprosessi hampunjoille kestää noin 25 päivää, sienet kasvavat noin 38 päivää, Golokhvastov täsmentää. Oman kompostin työ on ensisijaisesti mahdollista suuryrityksille, koska se vaatii investointeja laitteisiin ja henkilöstöön. "Meillä on itse kehitetty teknologia, tarvittavat resurssit ja tietämys tällaisen tuotannon järjestämisestä", sanoo Arunas Radzevicius.

Vaikka Agriconsultin mukaan markkinajohtajat eivät myöskään kieltäytyisi ostamaan tuotu komposti. Esimerkiksi sama "Kashira" ostaa kompostin Liettuan Baltic Champignons -yritykseltä ja itsenäisesti valmistettaessa pieniä määriä. Ulkomaista substraattia tuodaan toinen iso pelaaja - PZP Prinovskoye (Leningradin alue, 1,3 tuhatta tonnia sieniä). Mutta "Venäjän sieniyhtiö" (Moskovan alue, 1,7 tuhatta tonnia) on oma kompostoitu tuotanto.

Keskikokoiset ja pienet yritykset käyttävät usein valmiita komostteja, toisin sanoen he työskentelevät toisessa tai kolmannessa vaiheessa. Tämä ei kuitenkaan yksinkertaista suuresti sienten kasvatusta, koska monet riskit syntyvät. "Komposti Ukrainasta tuodusta eurosta tuotetusta myseelistä kattaa maaperän, jota käytämme Ryazanista. Kemikaalit ovat peräisin Puolasta ja Ukrainasta. Tämä on tärkein kustannus tuotantokustannuksissa, "- sanoo Sergei Radchenko. Ruplan devalvaatio, jonka takia kompostiosan osuus lopputuotannon kustannuksista kasvoi 40 prosentista 60-70 prosenttiin, ei ole ainoa ongelma. "Toisen vaiheen kompostin laatu on epävakaa, siksi sato voi olla suunniteltua pienempi", hän selittää.

Liiketoiminnan menestymiseen vaikuttaa myös teknologia. Yhdessä kompostoinnissa voi kerätä kolmea hedelmäpuiden aaltoa, ja sadon tilavuus on osa ammattitaitoa ja sienenviljelijän tuntemusta. Tuotannon kannattavuutta ei suurelta osin määritellä sen järjestämisestä aiheutuvien kustannusten määrä vaan tuotto, Arunas Radzevicius korostaa. Myös tuotantomäärät ovat tärkeitä: mitä enemmän ne ovat, sitä korkeampi kannattavuus. Kamilov lisää, että 50 työntekijää voi kasvattaa 500 kg sieniä päivässä ja ehkä 3 tonnia - kaikki riippuu prosessin organisoinnista.

"Mushroom-liiketoiminta on erityisen edullinen, kun luot oman kompostointikaupan, jolloin kannattavuus voi nousta 150 prosenttiin. Työskentely ostetun komposti on 45-50%, "Golohvastov vertaa. Khrenov arvioi ostettujen kompostien kasvavien sienten kannattavuuden 20-30%: lla. Afonin johtaa vielä vaatimattomampiin lukuihin - 12-18%. Tämä johtuu siitä, että raaka-aineista kertyy jopa 60-70 prosenttia kaikista kustannuksista, kun taas komposti ostaa edelleen kompostiaan Puolassa. Kannattavuuden lisäämiseksi "Mozhaysk champignon" aikoo rakentaa oman kompostilaitoksensa.

Myös kustannusten rakenteessa huomattava osa on sähkön hinta ja kesällä se kasvaa merkittävästi, koska maaperää on jatkuvasti jäähdytettävä, sanoo Sergei Radchenko. "Yleensä tavaroiden kustannukset 140 ruplaa / kg 90 ruplaa / kg ovat tuotantokustannukset, ja sitten jos kaikki menee hyvin", hän lisää.

Alalla ei ole vielä valtiontukea

Tuoreiden lisäksi markkinoilla on paljon purkitettuja sieniä, niiden vapauttaminen voisi myös olla hyvä kanava kotimaisten tuotteiden myymiseen. Mutta tällä segmentillä vallitsee tänään Kiina ja venäläiset valmistajat eivät ole vaarassa joutua siihen suurien riskien vuoksi. "Kiinalaisilla tuotteilla on halpa työvoiman ja melko yksinkertaisten teknologioiden käyttö", Afonin sanoo. - Kasvattavat sieniä kasvihuoneissa ilman päärakennuksia. Tuottavuus ja tuottavuus ovat alhaiset, mutta ne ovat suuria. "

Toinen viljellyn sienen kilpailija on metsätuotteita. Luonnonvaraisten kasvien kokoelma koko Venäjälle on kehitetty, koska metsät ovat lähes kaikilla alueilla. Lisäksi ihmiset keräävät sieniä omaan kulutukseensa, tässä markkinarako on myös hyödykkeiden tuotanto. Sienien keskitetty hankinta väestöstä koskee kuluttajayhteistyön järjestämistä. Niinpä vuonna 2015 Kuluttajayhdistysten Keskusliiton mukaan 136 tonnia tuoreita, suolattuja ja marinoituja metsäsiensia ostettiin tuoreina.

Kesällä takia virtaa sieniä sekä kulutuksen lisääminen hedelmien ja vihannesten kysyntä viljellyt sienet laski 15-20%, mutta syyskuussa markkinoille palautuu tavallisesti, sanoi Afonin.

Joillakin alueilla sienten tuottajat saavat tukea alueellisista budjetteista, mutta liittovaltion tasolla sitä ei ole. Paljon on sanottu siitä, että sienintuotanto on rinnastettava maatiloihin, mutta toistaiseksi tällaista päätöstä ei ole, markkinatoimijat toteavat. Siksi teollisuusyritykset maksavat arvonlisäveron kokonaisuudessaan 18 prosentilla, korostaa Semenkov.

Taloudellista taakkaa pahentavat korkeat lainojen korot. Alan tukemisen käytäntö ei ole vielä saavuttanut sen seurauksena, että lainalla maksetut varat ovat 15 prosenttia vuodessa ja liiketoiminnan kannattavuus 12 prosentilla on vaikeaa puhua kehityksestä, Afonin toteaa. Lisäksi verkkoyhteyksien kustannukset kasvavat. "Cascade" aikoo laajentaa tuotantoaan, useita uusia infektioiden kammioita on jo rakennettu. Kun he sopivat 90 000 kW: n sähkön liittämisestä, energiateollisuus ilmoitti kustannuksista 1,3 miljoonaa ruplaa, Semenkov sanoi. "Jumala myöntää, että ainakin he eivät peruuta seuraamuksia", hän huokaisi.

Oma yritys: metsäsienien kerääminen ja jalostus

Sienien keräämiseen ja jalostukseen liittyvä liiketoiminta vaatii vähemmän investointeja kuin sienten ja simpukoiden oman tuotannon organisointi. Hänen organisaatiolla on kuitenkin tiettyjä rajoituksia.

Niinpä esimerkiksi joillakin venäläisillä alueilla ei ole metsiä ja näin ollen sieniä, joita voi syödä. Lisäksi tämä on kausiluonteinen liiketoiminta, sillä keskivyöhykkeillä sienet kasvavat vasta alkukesästä syksyn puoliväliin. Jokaisella lajilla on oma hedelmäkausi, jota kutsutaan nimellä "aalto". Metsäsienien kerääminen on helppo saada alueellisten viranomaisten edustajilta. Mutta useimmat yritykset hallitsevat sitä helposti ilman sitä, ostamaan sieniä paikallisilta asukkailta.

Toisaalta tällainen liiketoiminta on täynnä riskejä, koska sen menestys riippuu suoraan sääolosuhteista. Esimerkiksi kuumalla kesällä, jossa ei ole satoa suurelle sadolle, ei pitäisi laskea. Suuret yhtiöt yrittävät suojautua tällaisilta tapauksilta (jotka äskettäin eivät ole ollenkaan harvinaisia) ja järjestävät omat ostopisteet eri puolilla maata, ei keskittyen yhteen alueeseen. Suurin kysyntä on valkoisia sieniä (boletus), boletus, koivunkuorta, öljyä, sieniä, piparkakkuja, hunaja-agarioita, kanteleita ja sammaleita. Toisin kuin viljellyt sienet, metsäsienet myydään jalostetulla tavalla. Esimerkiksi heille tehdään kuivaus (mukaan lukien sublimaatio), marinointi, suolaus, jäädyttäminen, muunnettu sienijauheeksi, sieniuutteet valmistetaan.

Jotkut yritykset tuottavat kaikenlaisia ​​sienituotteita, ja jotkut erikoistuvat yhteen tai kahteen (useimmiten marinoituja sieniä ja sieniuutteita). Tunnetuimmat käsittelymenetelmät ovat peittaus ja peittaus. Suolaprosessi perustuu pöydän suolan säilyvään vaikutukseen. Tätä menetelmää voidaan käyttää kaikenlaisten syötävien sienten säilyttämiseen, mutta niiden ravintoarvo ja maku voivat huonontua säilöntäaineen vaikutuksesta. Siksi tuottajat mieluummin suolaavat sieniä, joilla on alun perin alhaisempi makuominaisuudet (sienet, serushki, osteriherkut, punapäät, pisamia).

On kaksi tapaa suolaa - kylmä ja kuuma. Ensimmäisessä tapauksessa sienet ensin puhdistetaan ja pestään, sitten liotetaan kylmään suolattuun veteen 2-5 päivän ajan. Tällöin vettä vaihdetaan aika ajoin sellaisten aineiden poistamiseksi, jotka vääristävät tuotteen makua. Sitten sienet suolataan, asetetaan kerroksiin tynnyreissä, kaadetaan joka kerros suolalla mausteiden lisäyksen avulla. Yläpuolella tynnyreissä sortoa. Kahden tai kolmen päivän ajan sienestä vapautuva suolaliuos tyhjennetään lisäämällä uusi osa sieniä, kunnes massa lopulta lopettaa laskeutumisen. Suolausmenetelmä on hieman erilainen kuin kylmä. Tässä tapauksessa sienet pestään ja sitten taivutetaan (keitetty) suolaveteen 10-15 minuuttia. Lisäkäsittely ei eroa millään tavoin kylmän peittausmenetelmän avulla.

Äskettäin, sienet ovat useammin marinoituja eikä suolattu, koska marinoituminen perustuu etikkahapon säilöntävaikutukseen, vie paljon vähemmän aikaa. Mansikoita varten tarvitset ruuansulatuskaasun, jossa on esipuhdistettuja ja pestyjä sieniä, lisätään vettä, etikkahappoa, suolaa ja mausteita. Säiliöissä käytetään lasia (harvemmin tinaa) tölkkejä. Pöytäsuolan kulutus on noin 5 kg, etikkahappo 80% pitoisuus - noin 500 g, mausteet - noin 50 g / 100 kg sieniä. Kuten kaikki muutkin säilykkeet, marinoituja sieniä steriloidaan.

Harvoin teollisuusyritykset käyttävät tämäntyyppisiä sieniä, kuten kuivausta. Tätä varten käytetään pääasiassa putkimainen sieniä. Sublimointi kuivaus on kustannustehokasta vain suurilla sienten käsittelymäärillä (yli 5-8 tonnia päivässä), koska se vaatii erityisen kalliita laitteita. Osa sieniä on pakastettu. Tätä varten ne ensin puhdistetaan epäpuhtauksista ja vahingoittuneet osat erotetaan, vaalennetaan ja jäähdytetään 4-5 ° C: een. Ihanteellisessa mielessä, jotta saadaan mahdollisimman hyvä maku-laatu sienen jäähdytykseen, kannattaa käyttää sitruunahapon liuosta. Sienet jäädytetään -30 ° C: n lämpötilassa ja 3 tunnin kuluttua lämpötila nostetaan asteittain -18 ° C: seen. Huomaa, että tätä menetelmää käytetään kokonaisten sienten jäädyttämiseen vähemmän ja vähemmän (ja pääasiassa pieniä sieniä, kuten sieniä).

Yritykset yrittävät maksimoida toimintaansa ja vähentää kustannuksiaan. Siksi nyt pakkasta kohdistuu pääasiassa "huonompaa" sieniä - murskattuja tai rikkoutuneita. Samasta laatustandardista valmistetaan sienijauhetta tai -uutetta. Ensimmäisessä tapauksessa sienet tai niiden osat kuivataan kiinteään tilaan ja maahan. Sitten he valmistavat erilaisia ​​mausteita, puolivalmiita tuotteita, kuivia keittoja jne. Keittojen ja kastikkeiden täyttämiseen käytetään sieniuutetta. Tehdä se, sienet jauhetaan, keitetään puoli tuntia ja suodatetaan, jolloin sieni mehu. Jokaiseen litraan mehua lisätään 20 grammaa suolaa. Sitten liuos keitetään, kunnes se sakeutuu siirapin sakeuteen. Kuuma uute kaadetaan pulloihin, suljetaan ja jäähdytetään.

On kuitenkin otettava huomioon, että kaikkia syötäviä sieniä ei voida käyttää teolliseen jalostukseen. Esimerkiksi yksi venäläinen yritys tuotti marinoituja sieniä - ryadovkiä (tricholomas), joita myydään alhaisilla hinnoilla ja joilla on hyvät makuominaisuudet. Valmistaja ei kuitenkaan tiennyt, että nämä sienet absorboivat hiekkaa, jossa ne kasvavat. On mahdotonta päästä eroon hänestä, ja yrityksen oli poistettava tuote tuotannosta. Suosittuja russeleita ei myöskään käytetä teolliseen jalostukseen. Tämä johtuu siitä, että nämä sienet ovat erittäin herkkiä, niillä on suuri määrä alalajia, joista monilla on katkera maku ja ne ovat helposti sekoitettavissa myrkyllisyyteen.

Metsäsienet, kuten monta vuotta sitten, ostetaan väestöstä. Kylissä on sadonkorjuupisteitä eri yrityksiltä. Kauppahinnan koko vaikuttaa sekä sienen tyyppiin (sen harvinaisuuteen että arvoon) että tuottoon. Kaikkein kalliimpia ovat kantarellit, joista vaikuttava osa viedään Eurooppaan (lisäksi valkoiset sienet ovat suuressa kysynnässä länsimarkkinoilla).

Sienien alkutuotanto tapahtuu sadonkorjuusasemilla. Tuoreiden sienten säilyvyysaika ei ylitä 24 tuntia, joten ne puhdistetaan likaa ja keitetään. Yksittäisten sienestereiden ja suurten jalostusyritysten välillä on omat välittäjät, jotka toimivat välittömästi useilla hyväksymiskohteilla.

Venäjän metsäsiensävyjen sisällä on asiantuntijoiden mukaan yli 60 miljoonaa dollaria. Näitä määriä on vaikeampi arvioida, koska nämä markkinat eivät ole hyvin järjestäytyneitä ja avoimia. Sen vuotuinen kasvu on enintään 15%, mutta asiantuntijat uskovat, että markkinoiden kehitysnäkymät ovat enemmän kuin suotuisat. Jopa kolmasosa liikevaihdosta, joka on likimääräinen arvio markkinaosapuolista, on vientiä varten.

Autoliike. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
Ensi kerralla

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta alla olevaa painiketta ja noudata lisäohjeita.

Uudet liikeideat

Yksi edullisimmista ja edullisimmista tavoista kerätä sieniä tulevaa käyttöä varten on niiden kuivaus. Toisin kuin marinadiprosessi, kuivaus ei vaadi lisäainetta, mausteita ja erikoislaitteita. Kuivatujen sienten tuotantoyrityksellä on pieni käynnistyskustannus, joten se on käytettävissä useimmille meistä.

Kuivatut sienet ovat melko vanha tapa korjata ne, jopa muinaiset ihmiset valmistelevat talvikannan sieniä. Kuivattu sieni, jossa noudatetaan teknologiaa, säilyttää kaikki sen ominaisuudet ja maku.

Raaka - aineiden tuotannon ja vastaanoton organisointi tapahtuu sienien hankintaan, jalostukseen ja myyntiin liittyvät terveyssäännöt SP 2.3.4.009-93 RF. Sienet olisi otettava virallisilta hankkijoilta tai tukkukauppiailta, joilla on tarvittavat todistukset ja asiakirjat. Raaka-aineiden hyväksyminen on dokumentoitava myyntisopimuksen mukaisesti ja paljon muuta.

Mitkä sienet voidaan kuivata?

Yleensä kuivataan, ns. Putkimainen sieni. Johtava "kuivaus" ja kuivattujen sienten kysyntä - valkoinen sieni. Kuivattujen valkoisten sienten suosio ei ole huonompi kuin tuoreet sienet. Hänen takanaan go - tatti, haapa, tatti, Mokhovikov, Kozlyakov, korvasieniä, kantarelleja, puola sieni, sienet. Mutta jotkut sienet voivat kuivumisen jälkeen olla katkera. Niinpä esimerkiksi kuivatusmenetelmän kuoriutuminen on katkeraa ensimmäisten 2-3 kuukauden ajan, joten ne toteutuvat vasta 4 kuukautta tuotantoprosessin jälkeen. Myös katkeruus - openki, freckles, sienet, valui, mlechniki.

Prosessin valmistelu sieniä sieniä kuivaamalla ja kuivaamalla

Raaka-aineiden on oltava kuivia, joten märkä sieni kuivuu pidempään ja tummenee prosessissa. Lisäksi vain tuoreita sieniä saa kuivata, ei jäädytettyjä ja puolivalmisteita. Sienten on oltava terveitä, vahvoja, matoiltaan ja vahingoittumattomilta. Ennen kuivausta sienet puhdistetaan maaperästä, pölyltä ja lehdiltä kuivalla tavalla ja vahingoittuneet alueet katkaistaan. Valkoisissa sienissä voit katkaista jalan ja valmistaa sen erikseen, koska valkoisen sienen korkki on kalliimpaa kuin kara.

Sienet kuivataan erityisissä kuivauskammiossa ja kammioissa. Kuivausprosessin tulisi tapahtua 50 - 75 ° C: n lämpötilassa. Alle 50 celsiusasten lämpötilassa sieni voi hapata, eli huonontua ja yli 75 asteen lämpötilassa sienet polttaa ja ottaa epämiellyttävän jälkimaku.

Alku kuivauskuivaus tapahtuu 50 ° C: n lämpötilassa useita tunteja, minkä jälkeen lämpötila nousee 70-75 ° C: een, jolloin lopullinen kuivaus tapahtuu. Koko prosessi kestää 9-12 tuntia. Kaikki riippuu valitun laitteen mallista ja suorituskyvystä. Kuivauksen jälkeen voit myös lajitella tuotteen koon mukaan.

Kuivattujen sienten valmiustunnukset: keveys, kuivuus kosketuksiin, epävakaisuus ja hauraus. On muistettava, että kuivatut sienet imeä kosteutta ympäröivästä ilmasta, joten valmiiden tuotteiden varastointi käsittelee vastuussa - se on mahdotonta tallentaa valmiiden tuotteiden avoimesti. Esimerkiksi kun neuvoi "asiantuntijat" Eri yritysten kursseja, kuten "kansakunnan" tai "nuoriso" - varastointi kuivattuja sieniä avoimessa pahvilaatikossa johtaisi lopulta heikkeneminen valmiin tuotteen. Kuivattiin sieni on pakattava välittömästi tai varastoidaan tiiviisti suljetussa säiliössä varastointi- (kuiva ilma, vakaa lämpötila) varastoon. Hyvin kuivattua sieniä voidaan säilyttää useita vuosia oikeissa olosuhteissa.

Laitteet kuivattamiseen sieniä

Tarvitset yksinkertaisimmat laitteet organisoimaan sieniä kuivaamalla.

Raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden varastojen lisäksi. Tarvitset leikkauspöydät, kuormalavat, kuivauskammiot, täyttölaitteet. Tuotannon teho valitaan sen mukaan, kuinka paljon olet valmis käsittelemään. Niinpä mini-tuotannon avaaminen pienien määrien siementen kuivaamiseksi maksaa nyt 450-600 tuhatta ruplaa ottaen huomioon raaka-aineiden alkukustannukset, tilojen vuokraus ja henkilöstön vuokraus.

Video kuivausuunilla

Haluamme huomata, ettei sieniä ole erityisiä kuivaimia. Voit ostaa hedelmien ja vihannesten yleiskuivausta. Näin ollen sienten kuivatuksen lisäksi voit aloittaa kuivatut vihannekset ja hedelmät. Joten kuivattu sipuli on suosittu, markkinoilla on ollut vakaa kysyntä, mutta ehdotuksia on vielä vähän. Miksi et pääse markkinoille?

Erityisesti CBS: lle

Kysymyksiä, virheilmoituksia tai kirjoitustapoja tässä artikkelissa, jätä kommentti.

Mushroom processing plant

Tältä osin alkuperäinen toiminta kohdistui metsätuotteiden keräämiseen ja alkutuotantoon. Raaka-aineita vietiin Saksaan ja Italiaan, osa tuotteista myytiin kotimaassa.

Neuvostoliiton romahtamisen myötä sienten ja marjojen hankinta valtion järjestelmästä käytännössä loppui, joten yrityksen oli luotava oma hankintaverkko.

Avulla yhtiön työntekijät, mycologists ja pätevä elintarviketuotannon teknologian ammattilaisia ​​rakentaa laitteita esikäsittelyssä sieniä ja marjoja, kehittämään paikallisia keräyspisteisiin tuotiin laitteita ja henkilöstöä koulutetaan uudelleen.

Useiden vuosien ajan Venäjälle 15 alueelle perustettiin laaja hankintaverkosto, joka sallii jopa sadonkorjuuvuosina kerätä ja hoitaa merkittävän määrän sieni- ja marjoraaka-aineita.

Tämän ajanjakson aikana yrityksen viemät suolatut ja marinoituneet sienet palaavat usein Venäjälle valmiiden tuotteiden muodossa Saksasta, Puolasta ja muista maista.

Mutta Venäjän purkitettu sieni olivat tuolloin vain "vanhan hallinnon" pankki RMS 0,5-0,7 litraa, valmistettu pienissä työpajoissa vanhentuneita laitteita, jotka eivät voineet kilpailla kauniit tuotu purkit twist-off kannet.

Tämä tilanne oli paradoksaalinen Venäjälle, jolla oli syvä historiallinen perinne sienien käyttämisestä. Kun tämä tilanne oli vuonna 1996, yhtiön johto päätti ottaa käyttöön oman sieni- ja marjatuotteitaan. Ivanteevkan Moskovan alueella rakennettiin maatiloja, tuodut ja kotimaiset laitteet tuodaan, kehitettiin teknologiaa ja aloitettiin marja- ja sitten sienityöruoan tuotanto. Ecoproduct on tullut Venäjälle kiistattomana johtajana kolmen vuoden ajan sienten säilyketeollisuuden määrän, laadun ja valikoiman suhteen, mikä merkitsee huomattavasti tuontituotteita.

Tuotannon määrän lisäämiseksi ja erikoistumisen lisäämiseksi vuonna 2000 Ecoproduct osti konkurssiyrityksen, Vologdan metsätehtaan. Yritys on toiminut 1930-luvulta lähtien ja tuotti marjat ja purkitetut sienet Neuvostoliiton aikana ja runsaasti karpaloita jauhemaista sokeria. Kasvi on kokonaan uudistettu ja marjakuivattujen säilykkeiden tuotanto - hillot, hillot ja marjat, jotka on pyyhitty sokerilla. Kasvituotteiden kysyntä kasvoi jatkuvasti, joten vuonna 2004 päätettiin investoida kolmanteen tehtaaseen. Heistä tuli Melenkovsky-säilyketehdas Vladimirin alueella. Tämä tehdas alkoi erikoistua pääasiassa vihannesten ja osittain sienien säilöntäaineiden tuottamiseen, joita tuotettiin tavaramerkillä Melen.

Tänään Ecoproduct-yhtiöön kuuluu kolme tehdasta, jotka tuottavat sieniä, marjoja, vihannesten säilöttyjä ja kuivattuja sieniä sekä useita hankintaorganisaatioita Venäjän ja Siperian Euroopassa.

Tuotteiden valikoima sisältää yli 160 tuotetta, joista monet ovat ainutlaatuisia ja jotka ovat vain meitä valmistettuja. Säilöttyjen elintarvikkeiden kysyntä on suuri Venäjällä, mutta myös Saksassa, Yhdysvalloissa, Israelissa, Ranskassa, Australiassa, Kanadassa, Ukrainassa, Kazakstanissa ja muissa maissa.

Sienojen teollinen viljely: aloittelijalle suunnattu liiketoimintasuunnitelma

Kaikenlaisten maatalousyritysten keskuudessa simpukkikasvatus on yksi kannattavimmista. Sormukset ovat suosittuja sieniä, ja niiden kulutus Venäjällä kasvaa jatkuvasti. Tällainen liiketoiminta on vaatimatonta ja voi tuottaa koko vuoden voittoa. Lisäksi ei ole tarvetta tehdä paljon investointeja.

Kasvien hampurilaisten liiketoiminnan ominaisuudet ja edut

etuja:

  • nopea takaisinmaksu;
  • korkea tuottavuus;
  • jatkuvia tuloja ympäri vuoden;
  • sopii asukkaille ja kaupungeille ja kylille;
  • yksinkertainen maatalousjärjestelmä;
  • mahdollisuus soveltaa yksinkertaistettua verojärjestelmää;
  • mini-maatilaa voidaan järjestää missä tahansa: kellarissa, autotallissa ja muissa tiloissa;
  • edullinen raaka-aineiden hankinta;
  • vakaiden kauppareittien luominen.

Tämän liiketoiminnan ominaisuudet ovat lukuisista eduista huolimatta edelleen läsnä. Ne ovat seuraavat:

  1. Prosessissa on välttämätöntä ottaa mukaan manuaalinen työ.
  2. Jos haluat automatisoida prosessin, tarvitset kalliita laitteita.
  3. Korkealaatuisen puhdistuksen tuottaminen on erittäin vaikeaa, mikä voi johtaa maaperän ja kompostin kontaminaatioon sekä seuraaviin sieniin.

Tarvittavan saniteetin luominen ja siisteyden ylläpitäminen on avain hyvään satoon

Muiden sienten kasvatus

Toinen yhtä houkutteleva sieni, sienten lisäksi, on oyster-sieni. Tällainen sieni on hiljattain saanut suuren suosion. Ja kuten tiedätte, kysyntä tuottaa toimituksia. Kasvava ostereiden sieni ei myöskään ole huono asia.

Oyster on erittäin vaatimaton sieni. Sen viljely ei edellytä jatkuvaa osallistumista ja hoitoa. Sadon ja sadon välinen aika on enintään kuusi viikkoa. Vuodesta 25 neliömetrin alueelta voit kerätä jopa 1 tonni sadon.

Mitä miinukset ovat, tärkeintä tässä on alustava kova lähestymistapa. On tärkeää järjestää kaikki hyvin varovasti ensimmäisessä vaiheessa, koska kaikki myöhempi liiketoiminta riippuu tästä. Toinen riski voidaan katsoa mahdolliseksi viljelyn tartuttamisella loisten tai tautien kanssa, mikä johtaa sen kuolemaan.

Rekisteröidy LLC? Lisätietoja oikeudellisen osoitteen tarjoamisesta.
Kaninjalostus on lupaava liike-elämän idea? Lue täältä.
Meillä on unelma: leipomon liiketoimintasuunnitelma on kaikkien saatavilla.

Tämäntyyppisen toiminnan kannattavuus on melko korkea, koska Oysteria pidetään eksoottisena sieninä ja sen kysyntä on suuri. Tämän liiketoiminnan asianmukainen organisointi tuo hyviä tuloja. Ja mikä tärkeintä, kasvavien sienten lisäksi voit tehdä myös muuta työtä. sienet eivät vie paljon aikaa.

Teollisuuden analyysi ja sen kehityssuuntaukset

Gribovodstvo on melko nuori mutta erittäin dynaamisesti kehittyvä maatalousala. Äskettäin maahantuojan tärkein paikka sienten markkinoiden toimittajien keskuudessa oli tuontituottajien käytössä. Tällä hetkellä kattavan tuontivaihtotavan edellytyksillä tällä alalla on erinomaiset kehitysnäkymät.

Valtio tarjoaa monipuolista tukea maatalouden kehittämiselle.

Maataloudessa viljeltyjä sieniä pidetään turvallisina ja terveellisinä elintarvikkeina. Niiden maku on usein rinnastettavissa lihaan. Venäjän sienten kulutuksen asteittainen kasvu osoittaa, että näiden markkinoiden potentiaalinen kapasiteetti on erittäin korkea ja se on vielä kaukana saturaatiosta.

Kohde-markkina-analyysi

Sienet on suositeltava kaikille ihmisille, erityisesti niille, jotka joutuvat noudattamaan vähäkalorista ruokavaliota. Tarkka analyysi kohdemarkkinoista merkitsee sitä, että se jakautuu ryhmiin eri kriteerien mukaan: ikä, tulotaso, sukupuoli, toiminnan tyyppi jne. Tässä tapauksessa ei ole tarpeen jakaa luokkia, koska sienet ovat ominaisuuksiensa vuoksi sopivia ruokailemaan mille tahansa ihmisryhmälle.

Kilpailun arviointi

Viime aikoihin asti kotimaisten maanviljelijöiden sienten kaupan pitämisen tärkeimmät kilpailijat olivat ulkomaisia ​​toimittajia, nimittäin Puola, Kiina ja Valko-Venäjä. Tällä hetkellä tilanne on muuttunut radikaalisti, ja vaikka puolalaiset tuotteet ovat vielä murtautumassa kotimarkkinoille, Venäjän tuottajilla on mahdollisuus kehittää omia sieniyritystään.

Venäjällä sienien viljely on suhteellisen vapaa markkinarako, joten kilpailu ei ole kovin korkea. Jokaisella sieniperäisen viljelijän potentiaalilla on mahdollisuus löytää myyntikanava.

Tällä hetkellä maalla on suotuisa mikroilmasto sieniä kasvattavan teollisuuden kehitykselle.

Mahdolliset riskit

Kuten kaikessa toiminnassa, on olemassa riskejä. Ensinnäkin varsinkin uudet tulokkaat, joilla ei ole asianmukaista kokemusta, ei ole tarpeen ottaa käyttöön suuria istutuksia. Yliarvioitu niiden kyvyt, on olemassa riski olla selviytymään tehtävän ja yksinkertaisesti pilata koko tuotantoa.

Kuten kaikissa kasveissa, aina kasvavia sieniä bakteerien tai tautien kulttuurivahingon vaara. Tämän estämiseksi on välttämätöntä valmistaa huolellisesti olosuhteet kasvatukseen ja ylläpitämiseen tarvittavissa olosuhteissa lastentarhassa.

Kasvava champignons, vaikka se on kysyntää, mutta täälläkin, älä unohda markkinoiden analyysiä. Haudutushyödykkeiden kysyntä on suuri, mutta esimerkiksi maaseutualueilla, jotka eivät ole kaukana kaupunkilaisista, ehkä tämä tuote ei löydä ostajansa.

Ennen liiketoiminnan aloittamista sinun on analysoitava huolellisesti kaikki mahdolliset riskit ja maksettava vakuutus niitä vastaan.

Yritysten kannattavuus hampunien viljelyyn

Tämäntyyppisen liiketoiminnan kannattavuus vaihtelee 30 prosentista 50 prosenttiin eri maanviljelijöille.

Erot johtuvat tilojen mikroilmasto-olosuhteista, tuotannon laajuudesta, materiaalikustannuksista ja työvoimaresursseista, energiakustannuksista ja kuljetuskustannuksista.

Kuivapesu - onko mahdollista?
Onko kannattavaa harjoittaa lampaiden jalostusta? Lisää tässä artikkelissa.
Kuinka avata yksityinen päiväkoti? Lue täältä.

Estimoidut liiketoiminnan käynnistämisen kustannukset

Kustannukset riippuvat istutuksen koosta ja viljelymenetelmästä. Karkea laskenta voidaan tehdä tarvittavien materiaalien perusteella jokaiselle teknologialle.

Siementen kylvämisestä sienten kokoelmaan kestää noin 8-10 viikkoa. Tätä pidetään yhtenä sykle. Tämän jakson bruttotuotantoa ja manuaalista työvoimaa kasvattavat kustannukset ovat 120 tuhatta ruplaa:

  • osto 30 tonnia komposti - 30 tuhatta ruplaa;
  • palkka 4 työntekijää - 60 tuhatta ruplaa;
  • tilojen vuokraus ja muut kulut - indikaattori, joka riippuu erilaisista olosuhteista. Ota likimääräinen kulutuskohtainen hinta - 30 tuhatta ruplaa.

Jos otat ihanteelliset olosuhteet, joiden avulla saat 20 prosenttia sadosta käytettävissä olevan materiaalin massasta ja myydä se kokonaan 100 ruplan / kg keskimääräisellä markkinahinnalla, saamme noin 600 tuhatta ruplaa. yhden tuotantosyklin osalta. Tämä on tuloja ilman veroja ja tuotantokustannuksia.

Jos otat huomioon kustannukset, yhden kierron nettotulos valituilla tuotantomäärillä on noin 480 tuhatta ruplaa. Nämäkin melko likimääräiset laskelmat osoittavat, että tällainen liiketoiminta on erittäin kannattavaa ja kannattavaa.

Miten aloittaa tuotanto?

Tämän videon nykyaikaisen tuotannon yleiskatsaus:

Ensin sinun täytyy hankkia pohjamaali myseelillä (myseeli). Tämä hetki on perustavanlaatuinen ja vaikuttaa myöhemmin tapauksen kannattavuuteen. Sinun ei pitäisi pelastaa täältä. Hankintojen hankinta on parhaiten luotettavia sieninviljelytiloja tai luotettavia yrityksiä.

Lisäksi sinun pitäisi löytää sopiva huone. Tässä ei ole erityisen tiukkoja vaatimuksia. Riippuen halutusta tuotannon mittakaavasta, voit vuokrata suuren huoneen (esim. Tyhjä kasvispohja) tai käyttää kellarisi. Tilojen järjestämisessä tulisi järjestää jatkuva valaistus, lämmön säätö, ilmanvaihto ja kastelu.

Hyvät olosuhteet ovat tärkeä osa tulevaa satoa!

Maaperäksi käytetään monikomponenttikompostointia, johon kuuluvat: maa-olki, kananlanneke, maaperä ja mineraali-lisäaineet. Monet kokeneet valmistajat valmistavat itse kompostointia.

Tätä varten tarvitaan erityinen tekniikka. Aloitteleville yrittäjille on parempi ostaa valmiita maaperä. Ei ole kokemusta, voit katkaista kompostointitekniikan. Tämä johtaa viljelykasvien hitaaseen kasvuun ja voittojen menetykseen.

Kun sieniä myydään, on tarpeen virrata tilan kunnolla. Ihanteellinen on yksilöllisen yrittäjyyden suunnittelu.

Tuotteiden myynnissä on oltava:

  1. Sanitary Service -todistus.
  2. Vaatimustenmukaisuusvakuutus.
  3. Radiologisen tutkimuksen pöytäkirja.
  4. Ohjeet tuoreiden sienituotteiden varastointiin ja kuljetukseen.

Myyntikanavia on toivottavaa ajatella etukäteen. Se voi olla itsenäistyminen markkinoilla, myynti tukkukauppiaille, myynti supermarketeille ja ravintoloille. Kun suunnittelet tämäntyyppistä liiketoimintaa, sinun on määriteltävä teknologia kasvien viljelyyn itse. On useita vaihtoehtoja:

  1. Sängyissä - vanhin ja edullisin tapa. Tarvitset elokuvan ja itse maaperän, joka on säädetty elokuville. Bakteerien sieni-iskun riski on suuri, koska se ei kykene hoitamaan asianmukaista puhdistusta.
  2. briketit - nykyaikaisempi menetelmä. Seos asetetaan briketteihin ja kevyesti puristetaan. Tällaisia ​​lohkoja on helppo siirtää ja kuljettaa.
  3. kontit - maaperä sijoitetaan muovista tai puusta valmistetuissa erityisissä säiliöissä. Tällä menetelmällä herkistää sienten hävittämisriskiä ja itse prosessia yksinkertaistetaan. Tässä konttien hankintakustannukset ovat korkeat.
  4. Hyllyillä - säästää tilaa, helppo pääsy kulttuureihin itse.
  5. Pussissa - alusta asetetaan pussitilaan, tehdään reiät myseelille ja pussit ripustetaan. Minimaalinen infektioriski, optimaalinen tilan käyttö.
  6. Automaattiset linjat - kalliit laitteet, jotka korvaavat käsityövoiman; sopii hyvin suurille tuotantomäärille.

Rahoitusosuus liiketoiminnan alussa riippuu suoraan tuotantomallista ja laajuudesta. Kotiviljelyssä on parempi kieltää perusmaksun vuokraus ja kalliit tekniikat. Tämä vähentää kustannuksia.

Kasvatusampuni on kannattava liiketoiminta, josta voi tulla sekä ylimääräisiä tuloja että tärkeimpiä korkean tuoton yrityksiä. Oikea ja johdonmukainen liiketoiminnan lähestymistapa takaa yrityksesi menestyksen. Hyvää satoa!

Lisäksi eräs erittäin kannattava yritys on jätteiden käsittelylaitos.