Viiniliiketoiminta: kuinka avaat viinakauppa. Viinikellari ja laitteiden luettelo sitä varten

On ehdottoman kiistatonta, että alkoholituotteet ovat aina olleet suuressa kysynnässä, ja myynti kasvaa edelleen vuosittain.

Siksi väite, jonka mukaan alkoholituotteiden kauppaan perustuva yksityinen yritys on erinomainen ja ennen kaikkea luotettava ja lupaava investointi, täysin perustelee itseään. Kuitenkin tänään puhumme alkoholiliiketoiminnan organisoinnista, joka ei ole tavanomainen ymmärryksessämme, vaan siitä, kuinka viinimyymälä avataan.

Tärkeimmät erot

Ennen kuin aloitat oman yrityksen, sinun on ymmärrettävä selvästi erilainen erikoistuneiden viinikauppojen ja perinteisen alkoholiemeran välinen ero.

Tuotteiden valikoima

Viinimyymälöillä on pääsääntöisesti laaja valikoima ja ne voivat tarjota asiakkailleen joskus yli puoli tuhatta eri maassa tuotettua juomaa. Tyypillisessä alkoholikaupassa ei ole tällaista lajiketta.

Juomien laatu

Alkoholimyymälöiden hyllyillä voi usein olla väärennettyjä tuotteita, mikä aiheuttaa korjaamatonta haittaa terveydelle. Viinimyymälässä epäilyttävää alkuperältään tuotetta ei koskaan aseteta hyllylle, ellei tietysti ole, että boutique-omistaja pelkää menettää maineensa. Viinialan osalta tavaroiden erinomainen laatu on menestyksen ja hyvinvoinnin perusta.

palvelu

Tällaisissa myymälöissä työskentelevillä myyntikonsultteilla on erityisopetus ja tarvittaessa neuvoja minulle esitetyistä juomista.

Nämä kolme tekijää asettavat viinakaupan korkeammalle tasolle, mikä tekee siitä elitityypin alkoholipitoisuuden.

Näimme näiden kahden myymälän tärkeimmät erot. Katsotaan nyt tarkemmin aiheeseen: "Viinimyymälän avaaminen". Jokainen yrittäjä vahvistaa, ettei kukaan omasta liiketoiminnasta ole yksinkertaisesti mahdotonta aloittaa ilman selkeää toimintasuunnitelmaa.

Viinikaupasta liiketoimintasuunnitelma

Jotta yrityksesi olisi todellinen tulo, se on välttämätöntä
laatia yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma. Se sisältää seuraavat kohteet:

  • rekisteröintiasiakirjat;
  • tarvittavat luvat;
  • tilojen valinta;
  • laitteiden hankinta;
  • tuotevalikoiman valinta ja osto;
  • rekrytointi;
  • mainonta;
  • tulosennuste ja likimääräinen takaisinmaksuaika

Ja nyt - tarkemmin viinimyymälän avaamisesta kunkin liiketoimintasuunnitelman kohdalle.

Rekisteröi oma yritys

Alkoholiliiketoiminnan rekisteröinnissä et voi rekisteröityä yksittäisenä yrittäjänä (IP). Alkoholituotteiden myyntiä koskeva lupa myönnetään vain oikeushenkilöille. Siksi sinun on hankittava tilauksesi LLC tai CJSC.

Valitse huone

Seuraava askel on valita paikka, jossa myymälä sijaitsee. Oikeasta paikasta riippuu läsnäolo ja näin ollen myös voitto.

Viinimyymälän sijoittaminen on parhaiten kaupungin vilkkaimmilla paikoilla. Nämä ovat keskeisiä katuja. Hyvä vaihtoehto olisi tiheästi asutettu makuutila. Myönteinen vaikutus vaikuttaa kauppojen lähiympäristöön suurella kauppakeskuksella tai markkinoilla.

Jos puhumme huoneen pinta-alasta, niin yleensä tämä on 50-110 neliömetriä. Kauppa-alue on noin 60 prosenttia, loput alueet käytetään varaston ja muiden tilojen järjestämiseen.

Haluaisin muistuttaa teitä siitä, että puhumme alkoholin tavanomaisen supermarketin avaamisesta, mutta tämän liiketoiminnan eliitin markkinarakoista siitä, kuinka viinin myymälä avataan. Yksikään erikoistunut myymälä ei voi tehdä ilman elitituotteita, ja se on hyvin oudolta.

Viinikellari - paikka kalliiden viinien säilyttämiselle

Elitaviinit vaativat erityisiä säilytysolosuhteita. Tällaiseen tuotantoon tarkoitetun tilan tulee tarjota viinejä, jotka suojaavat valolta, kuumuudelta, kylmyydeltä, erilaisilta tärinältä ja pitävät vakiona lämpötilan. Viinin varastointi tapahtuu erityisillä hyllyillä.

lämpötila

Lämpötilajärjestelmän noudattaminen takaa tuotteiden laadun. Lämpö yksinkertaisesti "tappaa" viinin, koska juomisen ikääntyminen kiihdyttää. Terävä lämpötila hyppää vahingoittaa korkkia, se alkaa päästää ilmaa ja juoma nopeasti hapetetaan. Ihanteellinen on viinikellarin lämpötila välillä 10-15 ° C, jota ylläpitää ilmastointilaite.

kosteus

Tämän indikaattorin tulisi olla 70-80%. Tämä kosteus auttaa korkkia olemaan kuivunut.

Viinikellarin on oltava täysin pimeä. Kirkas valoisa vanha viini: juoma saa röyhkeä makua. Valaistuksessa kellarissa pitäisi olla suunta alhaalta ylöspäin eikä missään tapauksessa viinin suunnassa. Ihanteellinen ratkaisu ongelmaan ovat erityiset solut, joissa viinit eivät pääse valoon.

Absoluuttinen rauha

Elitilajikkeet eivät siedä tärinää. Sen vuoksi on välttämätöntä tarjota hyllyille täydelliset hyllyt pulloilla.

Viinikaappi: mikä se on?

Jos viinikellarin järjestäminen ei ole mahdollista kaikkien sääntöjen mukaan, voit käyttää erikoislaitteita - viinikaapin. Se on sama viinikauppa, mutta pienoiskoossa.

Viinikaapit ovat monoterminaalia ja lämpöä. Etusija olisi annettava toisen tyyppiselle tällaiselle laitteelle. Tällainen kaappi mahdollistaa erilaisten viinityyppien tallentamisen niille edullisimmassa lämpötilassa. Monin lämpötilan viinikaappi on erinomainen lisä viinikellariin.

Suunnittelu ja nimi

Sisustukseen, niin sisäiseen kuin ulkoiseenkin, viinipullon järjestelyn suhteen olisi otettava erittäin vakavasti. Viinimyymälän sisätilojen ei pidä pelkästään korostaa toimielimen asemaa vaan myös ottaa huomioon elitituotteiden varastointia koskevat säännöt. Siksi järkevin ratkaisu on antaa tavaratalon suunnittelu ammattilaisille, jotka ovat erikoistuneet tällaiseen toimintaan. Tietenkin lippamyynnin nimi pitäisi kaikua liiketoiminnan teemoihin.

toimittajat

Tämä on erittäin tärkeä asia oman yrityksen järjestämisessä. On parempi aloittaa välittömästi suurien viinien toimittajien kanssa. Tällaiset yritykset tarjoavat valtavan valikoiman tuotteita, noin 3000 lajiketta lähes kaikista maailman maista.

Useimmat hyvämaineiset ja luotettavat toimittajat sijaitsevat pääkaupungissa tai Pietarissa. Alueilla on yleensä vain vähän luotettavia kumppaneita. Yhteistyö häikäilemättömien toimittajien kanssa, joka toimittaa huonompia tavaroita, voi vähentää myymälän läsnäoloa, mutta myös luoda negatiivisen mainetta.

Tuotevalikoima

Tee lista juomista, yritä tehdä se erilainen kuin kilpailijoidenne. Tietenkin suosituimmat viinilajikkeet löytyvät myymälöiden hyllyistä, mutta sinun kannattaa kuitenkin yrittää monipuolistaa valintaa, mikä tekee siitä mielenkiintoisemman.

Henkilökunta

Säilytyksen normaaliin toiminta edellyttää ammattitaitoista henkilökuntaa. Siksi kaikkien myyntialan konsulttien on opittava viittauksen myydä eliitin viinejä. Myyjän töistä riippuu pysyvän asiakaskunnan muodostuminen.

Viinin boutique on mielenkiintoinen, koska ei ole olemassa sellaista "satunnainen osto". Henkilöllä on tarkoitus: käyttää runsaasti rahaa laadukkaan juoman tarpeisiin. Siksi myyjä-konsultin pitäisi pystyä valitsemaan asiakkaan tarpeisiin vastaava viini.

mainos

Tällaisen liiketoiminnan menestys on ehdottomasti mahdotonta ilman mainontaa. Voit avata avaamisen esityksen muodossa lähettämällä kutsuja mahdollisille asiakkaille. Vapaa viininmaistajainen on aina tehty, kun ostat säästötallennuskortin. Julkisivun ja myymäläikkunoiden hyvin toimiva ja temaattinen koristelu.

Viinikauppojen avaamista koskevan keskustelun johtaminen on mahdotonta mainita tällainen vaihtoehto franchising-mainoksena. Franchise on oikeutesi edustamaan tunnettua kauppamerkkiä. Monet suuryritykset tarjoavat tällaisia ​​palveluja. Lähes kaikki liiketoiminnan organisaation taakka kuuluvat heidän harteilleen. Tietenkin palvelu ei ole ilmainen. Keskimääräinen franchising-hinta on noin kolmesata tuhatta puoli miljoonaa ruplaa. Takaisinmaksuaika on noin puolitoista vuotta.

Laske vähän

Kun vastaat kysymykseen siitä, millaisia ​​tuloja viinimyymälä tuo, on otettava huomioon monet tekijät. Avataksesi myymälän tarvitset vähintään 200 000 dollaria. Tämä määrä sisältää varaston vuokrauksen, akkreditoinnin, tarvittavien lisenssien hankinnan sekä varat, jotka käytetään ensimmäisen tavaran ostoon. Elitaviinien keskimääräinen merkintä on noin 11%. Tapahtumien kehityksen myötä sijoitetut varat maksetaan takaisin enintään viidessä vuodessa.

Yhteenvetona keskustelun aiheesta viinimyymälän avaamiseksi voimme sanoa, että kysymyksen tärkeimmät näkökohdat otetaan huomioon, laaditaan likimääräinen liiketoimintasuunnitelma. Onnea töissänne!

Viinikaupan liiketoimintasuunnitelma: liiketoiminnan vivahteet

Huomaa: Tässä liiketoimintasuunnitelmassa on laskelmat keskimääräisistä hinnoista ja ne ovat ohjeellisia, kuten kaikki muutkin liiketoimintasuunnitelmat -osiossa. Siksi yrityksellesi suosittelemme laskujen tekemistä erikseen.

Alkoholijuomat ovat yksi suosituimmista ja suosituimmista tavaroista, joita ihmiset ostivat lomille tai lomille normaaleina päivinä. Alkoholin myyntiin liittyvien erilaisten rajoitusten käyttöönotto ei myöskään johtanut kysynnän vähenemiseen, eikä viinikauppa ole poikkeus.

Erinomainen ratkaisu jokaiselle yrittäjälle, joka voi olla kokenut tai vain aloittelija, on viinikaupan avaus, jossa myydään erilaisia ​​alkoholituotteita.

Hankkeen alustavat piirteet

Ennen avaamista organisaation tulee olla varma kirjoittaa liiketoimintasuunnitelma, joka sisältää perus vivahteita ja erityispiirteet prosessin sekä laskelmat, joilla voit nähdä voittoa ja tuloja voit laskea, kuinka paljon rahaa on investoida, ja mikä on takaisinmaksuaika ja tunnistaa muita tärkeitä taloudelliset indikaattorit.

Tämän asiakirjan valmistelussa otetaan väistämättä huomioon seuraavat tekijät:

  • oikea lajitelma tehdään siten, että jokainen henkilö voi alkoholipitoisista maista maksaa makuulta riippumatta;
  • kotimaisen tuotannon juomat ja ulkomaiset tuottajat on esitettävä;
  • valikoimaa kiinnitetään eniten huomiota, joten sen valmisteluun tarvitaan huomattava määrä rahaa;
  • on parempi keskittyä luomaan viinimyymälä, joka myy paitsi viiniä myös konjakkia, samppanjaa ja muita alkoholituotteita;
  • liittyvien tuotteiden saatavuus on sallittua;
  • Kauppaan tulisi sijoittaa kätevästi pysyville ja potentiaalisille ostajille.
  • organisaation on työskenneltävä vain lainsäädännön, SES: n ja muiden valtion elinten ja laitosten sääntöjen ja vaatimusten mukaisesti.

Organisaation kuvaus

Viinimyymälä on suosittu toimiala, joka vaatii monia ihmisiä. Se myy erilaisia ​​alkoholituotteita, jotka eroavat koostumuksesta, lujuudesta, tuotannosta, kustannuksista ja muista parametreistä.

Alkoholimyynti kasvaa vuosittain, joten voidaan väittää, että yrittäjät, jotka harjoittavat tätä toimintaa, ovat vakaita ja menestyksekkäästi kehittäviä yrityksiä.

Voit avata nämä myymälät myös pienissä kaupungeissa ja huomattavan kilpailun. Ostajia kiinnostaa yleensä organisaation sijaintipaikka sekä tuotteiden hinnat. Jos kaikki tekijät ovat houkuttelevia ihmisille, heistä tulee pysyviä ostajia.

Tärkeä asia on laajan ja syvän valikoiman laatiminen. Kaikkien tuotteiden on oltava laadukkaita, minkä vuoksi on mahdollista tehdä yhteistyötä vain sertifioitujen ja virallisten toimittajien kanssa, joilla on tarvittavat asiakirjat kaikista juomista.

Mistä avaat myymälän?

Aluksi on tarpeen päättää, mihin paikkaan juuri sijoitetaan. Koska se on tarkoitus avata järjestö, jolle laaja valikoima esitellään sekä tavaroita olisi ollut halpa ja luksusta, on suositeltavaa valita riittävän suuret pystyä helposti ja asianmukaisesti järjestää kaikki kohteet.

Järjestön tulisi sijaita vain rakennuksen ensimmäisessä kerroksessa. Erinomainen valinta on irrotettava rakenne, koska kun asuinrakennuksen ensimmäisessä kerroksessa olevan organisaation avaaminen on mahdollista, voi vuokralaisten tyytymättömyyttä vastata. Hyvää ratkaisua avautuu kohta kauppakeskuksessa.

On tärkeää keskittyä viinimyymälän tällaisen sijainnin valintaan, jotta jokainen potentiaalinen ostaja olisi mukava kävellä tai ostoksilla. Lähellä olevat pysäköintipaikat olisi sijoitettava. Sen pitäisi olla selvästi nähtävissä tavaran ostoskorkeudesta ja sen kirkkaasta ulkoilmoituksesta.

Valitse paikka, joka on kaukana suorista kilpailijoista. Tavaroista, jotka on esitetty paitsi erikoistuneissa kaupoissa myös tavallisissa supermarketeissa, on tehtävä pieni lisämaksu.

Viini on melko monimutkainen juoma, koska sen säilyttämiseen on luotava optimaaliset ja epätavalliset olosuhteet. Ne muodostavat oikean lämpötilan, joka ei ylitä +20 astetta, mutta se ei ole alle +5. Kosteuden on oltava 85 prosenttia. Tähän tarvittavat ilmastointilaitteet on asennettu myymälään.

Edut ja liiketoiminnan vaarat

Viinimyymälä on helppo avata, jos yrittäjällä on tarvittava määrä rahaa ostaa lisenssi ja luoda optimaalinen valikoima. Ennen työn aloittamista on kuitenkin tärkeää arvioida tämän liiketoiminnan kaikki edut sekä sen häiriöt.

Tällaisen organisaation vahvuuksia ovat:

  • vakaa ja suuri kysyntä tarjotuille tavaroille, suosio viinien eri hintaluokissa;
  • mahdollisuus luoda organisaatio, joka on ainutlaatuinen tietylle kaupungille, koska tarjotaan epätavallisia ja alkuperäisiä tavaroita tai palveluita;
  • takaisinmaksuaika voi olla jopa pari vuotta.

Riskejä ovat:

  • tarve saada huomattava alkupääoma ilman, että on mahdotonta saada lupia ja muodostaa laaja ja syvä valikoima;
  • valuuttakurssien muutos johtaa jatkuvasti ulkomaisten viinien hintojen nousuun, mikä vaikuttaa negatiivisesti kysyntään ja tuloihin;
  • suuri määrä kilpailijoita, jotka vaikuttavat kielteisesti uuden viinimyymälän tuloihin;
  • kriisi maassa johtaa heikkeneminen taloudellisen tilanteen ihmisiä, joten he eivät voi viettää liian paljon rahaa viiniä, joten voitto pienenee, koska on tärkeää paitsi myydä halvin lajikkeita, joissa on pieni palkkio, mutta palkkio viiniä.

Tavaroiden valikoima

Ennen avaamista on päätettävä, millaisia ​​tuotteita tarjotaan organisaatiossa.

Seuraavien lajiteluetteloiden saatavuus katsotaan pakolliseksi:

  • Viiniä. Ovat päätuotteita viinikaupasta. Ne ovat erittäin suosittuja alkoholijuomia, joita pidetään jaloina ja herkullisina. Ne on luotu kotimaisille ja ulkomaisille yrityksille. Italiassa tai Ranskassa luotavat viinit ovat erityisen suosittuja, mutta niiden hinnat ovat merkittäviä. On esitettävä pöytäviinit edullisin hinnoin sekä keskisuuriin ja korkeisiin hintoihin. Premium-viinit ovat yleensä ulkomaalaisia, ja niissä on myös runsaasti makua ja kirkas aromi.
  • Muut voimakkaat alkoholijuomat. Täällä viittaa brandy, vodka, tequila, viski, brandy, rommi, ja toiset. Ne ovat myös suosittuja, ja ne asennetaan yleensä korkeamarginaalisista. Niiden määrä ei saa olla yli 20 prosenttia tavaroiden kokonaismäärästä, muuten on mahdotonta harkita myymälää viininä.
  • Liittyvät tavarat. Ne yleensä aiheuttavat huomattavan lisämaksun. Tämä sisältää erilaisia ​​tarvikkeita juoman avaamiseen tai pöydän tarjoamiseen. Näytteitä voidaan esittää. Tuotteita, jotka on tarkoitettu optimaalisten olosuhteiden luomiseen jo avoimen viinipullon varastoimiseksi, katsotaan olevan kysyntää.

Asiakirjojen toteuttaminen työssä

Alkoholijuomien kauppa on erityinen ja monimutkainen, koska sitä valvovat ja tarkastavat jatkuvasti useat valtion virastot. Samaan aikaan sinun on saatava toimilupa työskennellä. Se voidaan antaa tietyn alueen hallinnolle tai kuluttajamarkkinoiden ministeriön osastolle.

Se myönnetään vain, jos seuraavat ehdot täyttyvät:

  • Ainoastaan ​​oikeushenkilö aikoo myydä alkoholia;
  • valtuutetun pääoman määrä on vähintään 1 miljoonaa ruplaa.

Tämän asiakirjan julkaisemiseksi sinun on maksettava melko huomattava valtionvelka, jonka määrä on 65 tuhatta ruplaa. Se on päivitettävä vuosittain, joten vuosittain on tarpeen maksaa valtiolle tämä rahamäärä.

Lisenssi on mahdollista saada viiden vuoden ajan, mutta kustannukset vastaavat - 325 tuhatta ruplaa.

Saada lisenssin, sinun täytyy valmistautua erityisen julkilausuman, kopiot muodostavat asiakirjat, rekisteröintitodistus LLC, rekisteröintitodistus tarkastuksessa, kuitti maksuista, sekä asiakirjat vahvistavat optimaalinen koko osakepääomasta ja läsnäolo yhtiön kaupallinen ja varastotilat työhön.

Yrityksen avaaminen on mahdollista vain oikeushenkilön rekisteröinnin jälkeen ja useimmiten näihin tarkoituksiin on avattu LLC. Läsnäolossa olisi oltava varoja 1 miljoonalla ruplalla, joita käytetään luodun pääoman luomiseen.

Avaamisen lisäksi tarvitaan lupia SES: ltä ja Gospozhanadzorilta ja näiden laitosten työntekijät välttämättä tarkastavat kaupalliset toimitilat lukuisten normien, standardien ja vaatimusten noudattamiseksi.

Kaupan kohdeyleisö

Ennen työn aloittamista sinun on päätettävä, ketkä johtavat kauppaa.

Tässä on otettava huomioon seuraavat tekijät:

  • viini kysyntä on riittävän suuri, ja hankkia sitä nuorille ja kypsiä kansalaisia, ja eläkeikäisten, joten on tarpeen keskittyä kaikissa ikäryhmissä;
  • juoda ostanut, materiaalista riippumatta olosuhteista ihmisiä, mutta kansalaisten keskimääräinen tai pienituloisten mieluummin Viinit, mutta varakkaat ostajat yleensä ostaa eliitin alkoholia laadukkaita tuotteita ja huomattavaa lisäarvoa;
  • suosituimpia ovat pöytäviinien että kokonaismyynti on noin 70%, ja toiseksi on kuohuviinien, joten se on näitä tuotteita suurina määrinä olisi esitettävä viinakauppa;
  • Fanit Tämän alkoholin nämä tuotteet ovat ihmisiä, joiden ikä vaihtelee 25-50 vuotta, ja heidän tulonsa ovat joko keskisuuri tai suuri, ja myös, pääsääntöisesti ne ovat korkeakoulutuksen ja tulojen vakaa;
  • useimmiten he haluavat juoda naisviiniä, koska se on melko maukasta, hilloa ja vähän alkoholia;
  • useimmissa tapauksissa ostajat tulevat tiettyyn juomaan viinakauppaan, koska he haluavat ostaa todistetun viinin, joten toimittajien suositukset ovat harvinaisia;
  • jos tarjoat hyvän valikoiman ja kohtuulliseen hintaan, lyhyessä ajassa voit luoda täydellisen ja hyvän perustan tavallisille asiakkaille, sillä useimmat ihmiset haluavat ostaa laadukasta alkoholia yhdestä paikasta;
  • Eniten kysytty on puolikuivaista ja puolikuivaa viiniä, mutta kuivaa pidetään pieni määrä ihmisiä;
  • Edullinen valkoviini verrattuna punaviiniin;
  • valitessaan juomaa muistuttaa sen aistinvaraisten ominaisuuksien ja brändin sekä maassa, jossa se on tuotettu, kustannukset ja etiketti, ja jotkut ihmiset eivät suunnattu käytettäväksi valmistuksen aikana viinirypäle;
  • suosituimpia ovat juomat, joiden hinta on vähintään 800 ruplaa, mutta enintään 5 tuhatta ruplaa;
  • Monet potentiaaliset ostajat ovat valintaprosessiin vakavia ongelmia, koska heillä ei ole tietoa siitä, mitä tuotetta parempana, joten viinikauppa on työskenneltävä ammattitaitoinen ja kokenut myynti konsultteja, hyvin perehtynyt alueella.

Kuka toimii kilpailijoina?

Ennen yrityksen avaamista on aina olemassa markkina-analyysi, jonka avulla voit tunnistaa muut kauppayhtiöt, joilla vastaava tuotevalikoima toteutetaan.

Tärkeimmät kilpailijat ovat:

  • erikoisliikkeet, jotka voivat olla joko omistusoikeuksia tai perinteisiä;
  • viinikaupat ja putiikit;
  • supermarketit, jotka myyvät halvimmat juomat, mutta monet ostajat vertailevat hintoja, joten korkeilla hinnoilla samanlaisia ​​tavaroita voidaan saada lunattujen myyntipisteiden;
  • Viininvalmistus tietyllä alueella, jos ne ovat olemassa kaupungissa.

Jokainen yritys yrittää erottua kilpailijoistaan ​​kaikin mahdollisin tavoin, tarjoten alhaisia ​​hintoja, erittäin runsaan ja laajan valikoiman, lahjoja suurille ostoille, alennuksia, mahdollisuuden kommunikoida ammattimaisten sommelierien kanssa jne. Joten uuden yrityksen olisi avattava, tai kohokohta ja ainutlaatuisuus.

Optimaalinen on tarjota ostajille seuraavat ainutlaatuiset palvelut ja tuotteet:

  • mahdollisuus ostaa harvimmin kerättävät viinit, joita ei ole edustettuna muissa vastaavissa kaupallisissa järjestöissä;
  • ainutlaatuisen muodon muodostaminen ja epätavallinen paikannus, joka takaa uusien säännöllisten asiakkaiden vetovoiman, jotka nauttivat kauppayrityksen eduista;
  • Tarjous viinien asiakkaille viinimatkoilla;
  • Sommeliereiden erikoiskurssien järjestäminen, jonka järjestävät vain ammattilaiset, ja asiakkaat maksavat koulutuksesta huomattavan paljon rahaa;
  • joilla on aihepiirikohtaisia ​​juhlia tai muita tapahtumia, jotka houkuttelevat jokaisen kaupungin viininviljelijän.

On tärkeää miettiä huolellisesti kaikkien tavaroiden merkintää. Se tosiasia, että tässä on keskityttävä kilpailijoiden tarjoamiin hintoihin sekä itse myyntipisteen sijaintiin.

Aluksi viinimyymälän työtä ei pidä asettaa liian suureksi, sillä se voi merkittävästi johtaa asiakkaiden vieraantumiseen.

Toinen tärkeä kohta asiakkaiden houkuttelemiseksi on rekrytointi. Myyntikonsulttien on oltava kokenut, koulutettu, pätevä ja houkutteleva.

Heillä on oltava kattavat ja täydelliset tiedot kaikista esitellyistä tuotteista, jotta he voisivat auttaa valitsemaansa asiakkaita ja valita myös parhaan tuotteen tietylle tapahtumalle. Jos ihmiset tietävät, että ammattilaiset työskentelevät myymälässä, he yrittävät tehdä ostoksia niin usein kuin mahdollista.

Mainonta yritys

Viinitilan kannattavuuden kannalta on tärkeää keskittyä sen pätevään ja jatkuvaan edistykseen.

Tämä sisältää seuraavat vivahteet:

  • myyjien on oltava ammattimaisia ​​ja päteviä, koska he voivat kertoa ostajille kaikista viineistä ja muista tuotteista, jotka takaavat hyvän mainonnan;
  • oman Internet-sivuston luominen Internetissä, jossa on luettelo tavaroista, ja myös jokainen kävijä voi selvittää kaikki hänen kiinnostuksensa;
  • korkealaatuinen, valoisa ja mielenkiintoinen ulkomainonta rakennuksessa, jossa myymälä sijaitsee;
  • lehtien ja esitteiden jakelu kadulla korkeilla maastohiihtoalueilla.

Optimaalinen on kaikkien esitettyjen menekinedistämismenetelmien käyttö.

Rahoituslaskelmat

Viinimyymälän avaaminen liittyy merkittävän kassan investointiin. Myös liiketoiminnan prosessissa sinun on aiheutettava huomattavia kuluja.

Kuinka avata viinikauppa?

Kaikki tietävät, että alkoholijuomien kysyntä on suuri. Jos rakennat liiketoimintasi alkoholiin, voit saada hyvän voiton ja palauttaa nopeasti sijoitetun varat. Miten avata viinimyymälä oppii tästä artikkelista.

Toiminnan rekisteröinti

Tällaista liiketoimintaa ei ole helppo järjestää, koska tarvitset lisenssin alkoholijuomien kauppaan. Se myönnetään alueellisessa ministeriössä kuluttajamarkkinoilla, mutta vain organisaatioille, joten se ei toimi itsenäisenä yrittäjänä. Sinun täytyy avata LLC. Lisäksi sinun on hankittava lupa kauppaan terveys- ja epidemiologisesta valvonnasta.

Maksetaan valtion maksut ja haet virallista rekisteröintiä asianomaisten viranomaisten kanssa. Jotta et menetä aikaa, käytä linjoja, voit kääntää apua asiantuntijoille. He suorittavat kaikki tarvittavat luvat lyhyessä ajassa, jotta voit aloittaa toimintasi nopeasti.

Kauppahuone

Jos päätät avata viinipullon tai myydä olutta, valitse ensin sopiva tila. Tämä määrittelee suurelta osin myynnin määrän. On toivottavaa, että se sijaitsee tungosta, esimerkiksi keskellä tai tiheään asutuilla asuinalueilla. Voit myös avata viinin verkkokaupasta. Tässä tapauksessa voit säästää huomattavasti vuokraustiloja. Kauppa verkossa on erittäin suosittu. Tämän ansiosta voit nopeasti palauttaa sijoitetut varat.

Viininvalmistuk- sen alueen on oltava vähintään 52 neliömetriä. m. Kyse on kaupankäyntihallista yhdessä varastoiden kanssa.

Jos kyseessä on viiniliiketoiminta, on välttämätöntä huolehtia tuotannon erityisistä varastointivaatimuksista. Viinin suojelemiseksi kylmältä, lämmöltä ja valolta on tarpeen varustaa erillinen huone, ns. Viinikellari.

lajitelma

Jotkut aloittelevat yrittäjät ovat kiinnostuneita viiniliiketoiminnan aloittamisesta. Kun olet valinnut huoneen, sinun pitäisi alkaa muodostaa valikoima. Se on laajempi, sitä enemmän asiakkaita.

Näytöllä olisi oltava yli kaksisataa eri valmistajien viinejä. Älä kopioi kilpailijoiden valikoimaa. Sattuma ei saisi ylittää 30%. Lisäksi sinun kannattaa pitää tuotemerkki eli myy vain parhaita valmistajia korkealaatuisia tuotteita. Tämä on varmasti ihailtava jalostamattomien juomien ystäville. Pian heistä tulee sinulle säännöllisiä asiakkaita.

Järjestelmä: viinin tuotanto

Voit myydä kalliita viinejä, sinun on palkattava kokenut asiantuntija. Hän osaa vastata kaikkiin ostajien kysymyksiin ja auttaa heitä tekemään valinnan. Jotkut eliitin putiikit lähettävät työntekijöitään sommelier-kursseille. Tyypillisessä viinikaupassa tällaista asiantuntijaa ei tarvita.

Jos pistorasiasi on asuinalueella, kannattaa keskittyä edullisiin laatuviiniin. Kauppaan, joka sijaitsee lähellä hotellia, rautatieasemaa tai jotain esillä olevaa laitosta, sinun pitäisi myydä eliitin alkoholia. Lajitelma muodostuu ostajien ehtojen mukaan. Ennen suurten lomien, kuten uudenvuoden tai 8. maaliskuuta, sinun pitäisi laajentaa valikoimaa samppanjaa ja liköörejä.

Osta vain luotetuilta toimittajilta. Häikäilemättömät yritykset voivat lykätä toimituksia tai tarjota huonolaatuisia tavaroita, mikä heikentää myymälän voittoa ja viranomaista.

Viinin tuotanto

Kotimainen viini on aina suuri kysyntä, koska se ei sisällä stabilisaattoreita tai säilöntäaineita. Jos teet viiniä kotona, voit tehdä hyvää rahaa siihen. Tällaisia ​​tuotteita myydään aina hyvin, joten ostajat ovat enemmän kuin tarpeeksi.

Länsimaissa, etenkin Espanjassa, koti-viinintuotantoa ylläpidetään valtion tasolla, joten monet liikemiehet ovat mukana tässä liiketoiminnassa. Valitettavasti maassamme kaikki ei ole niin optimistinen. Tosiasia on, että viinin tuottaminen kotona voi olla yhtä suuri kuin panostaminen ja hienoaminen suuri summa. Siksi ennen tämän tapauksen käsittelyä sinun on hankittava kaikki käyttöoikeudet ja luvat.

Viinin valmistus perheen reseptin mukaan

Voit järjestää viinin tuotannon liiketoiminnaksi perinteisellä tekniikalla tai vanhan perheen reseptin mukaan, joka siirretään sukupolvelta toiselle. Valmis tuotteita myydään parhaiten paikallisilla markkinoilla. Kannattavin tapa myydä kotitekoista viiniä on keinona kaupungeissa. Ihmiset, jotka tulevat lepoon, nauttivat luonnollisista tuotteista valmistetusta alkoholista.

Henkilökunta

Muista, että säännöllisten asiakkaiden määrä riippuu pitkälti viininvalmistajan myyntiedustajan palkkaamisesta. Yleensä viiniputiikkeja ihmiset menevät tarkoituksellisesti. He haluavat ostaa juoman, joka sopii tiettyyn tilaisuuteen. Pätevän myyntikonsultin on otettava huomioon asiakkaan maku mieltymykset ja valita sopiva viini. Kun jäljellä oleva henkilöstö rekrytoidaan, ei yleensä ole ongelmia.

Sinun täytyy palkata:

  • Päällikkö;
  • kirjanpitäjä;
  • Kaksi myyjää;
  • Kaksi vartijaa;
  • loader;
  • Puhtaampaa.

Shop laitteet

Viinien näyttämiseen ja säilyttämiseen sinun on hankittava erikoislaitteita. Lisäksi huoneessa on luotava erityinen sisustus, joka stimuloi kävijöitä ostamaan.

Nestekauppojen varustamiseen tarvitaan:

  • laskurit;
  • hyllyt;
  • Esittelytelineet.

Viininvalmistuslaitteet voidaan tehdä tilauksesta. Tämä auttaa sinua luomaan ylimääräisen yksilöllisen ilmapiirin. Voit myös ostaa erityisiä viinikaappeja, joilla on mahdollisuus säätää lämpötilaa.

Jotkut yrittäjät ovat kiinnostuneita siitä, miten viinimyymälä avataan pullotusta varten. Tällöin sinun on hankittava erikoislaitteita:

  • Jääkaapit tavaroiden varastointiin;
  • Pullot, joissa annostelijat ja hanat;
  • Pullotuksen pakkaukset.

Tässä laitoksessa kannattaa laittaa useita pöytiä ja tuoleja vierailijoille.

kulut

Suunnittele ensin viinikauppoihin liittyvä liiketoimintasuunnitelma ensin laskemalla kaikki kulut. Tämä on melko kallis projekti, jossa sinun on sijoitettava ihmisarvoinen summa. Sen pääosa käytetään asiakirjojen käsittelyyn ja tavaroiden ostamiseen. Valikoiman muodostamiseksi sinun on käytettävä vähintään 1 miljoonaa ruplaa. Tilojen vuokra maksaa 15-20 tuhatta ruplaa (riippuen asuinpaikasta ja alueesta, tilojen kunnosta).

Yrityksen rekisteröintikustannukset maksaa 15 tuhatta. Mutta tämä ei pysähdy siellä. Todistus myönnetään sillä edellytyksellä, että yhtiön pääomalla on vähintään 1 miljoonaa ruplaa. Asiakirja itse maksaa 70 tuhatta ruplaa. Se julkaistaan ​​alueellisessa ministeriössä kuluttajamarkkinoilla.

Lisäksi rahaa tarvitaan hankkimaan laitteita viinakaupalle ja korjaamaan tiloja. Älkää unohtako laskea kuukausittaisia ​​kuluja - palkkaa työntekijöille, apuvälineille maksamista, veroja. Tämän seurauksena hankkeen kustannukset ovat noin 3 miljoonaa ruplaa.

On syytä huomata, että viiniliiketoiminnan kannattavuus on melko korkea. Se maksaa vain yhden vuoden kuluttua menestyksestä.

Yhteenvetona

Ennen kuin aloitat viiniliiketoiminnan, yritä arvioida kykyjä objektiivisesti. Jos sinulla on suuri käynnistyspääoma ja olet valmis sijoittamaan sen kaupan alalle, rohkeasti aloita töihin. Viinimyymälä on lupaava ja erittäin kannattava liiketoiminta, joka soveltuu sekä kokeneille että aloitteleville yrittäjille. Toivotamme teille inspiraatiota ja menestystä kaikissa yrityksissänne.

Viinikaupasta liiketoimintasuunnitelma

1. Hankkeen yhteenveto

Hankkeen tarkoituksena on avata viinikauppa kaupassa, jossa väkiluku on jopa 500 tuhatta ihmistä vähittäiskaupassa. Hanke on suunniteltu vastaamaan kotimaisen ja ulkomaisen tuotannon korkealaatuisiin viininvalmistustuotteisiin eri tulotasoilla asuvien henkilöiden kysyntään.

Kaupan valikoima on 1500 SKU. Osuus viinistä valikoimassa, mukaan lukien hiljainen, kuohuviini ja viinijuomat - 65%. Vahvojen alkoholijuomien osuus on 15%, mukana oleva tuote on 20%.

Liiketoimintasuunnitelman taloudelliset laskelmat tehtiin 5 vuoden ajan kauppaan keskimäärin 2300 ruplan määrällä. ja kausittainen myynnin tekijä. Aika purkaa jopa 8 kuukautta. Hankkeen takaisinmaksuaika on 29 kuukautta.

Investoinnit hankkeeseen - 4,6 miljoonaa ruplaa. Hankkeen toteuttamiseksi tulee houkutella 2,5 ruplaa. omia varoja, 2,1 ruplaa. - lainattu. Laina-aika on 36 kuukautta. Korko on 18% vuodessa. Ensimmäisen maksun lyhennysaika on kolme kuukautta. Kuukausittaisten maksujen määrä on 104,5 tuhatta ruplaa.

Hankkeen keskeiset taloudelliset indikaattorit

Nettoarvo (NPV), hiero.

Projektin nettotulos, hieroa.

Takaisinmaksuaika (PP), kuukautta.

Diskontattu takaisinmaksuaika (DPP), kuukausia.

Kannattavuusindeksi (PI)%

2. Kuvaus teollisuudesta ja yrityksestä

Viini on Venäjän kolmanneksi suosituin alkoholijuoma, joka antaa oluelle ja alkoholijuomille. Vuoden 2015 liittovaltion tilastokeskuksen mukaan vähittäismyyntiin tarkoitetun viinin myynti henkeä kohden vuonna 2015 on 3,95 litraa vuodessa. Jos puhumme kaikista viinituotteista, kuten kuohuviineistä, samppanjoista, hedelmäviinistä ja muista viinistä, kulutus on 7,7 litraa vuodessa. Tässä indikaattorissa Venäjä on huomattavasti huonompi kuin länsimaissa, missä kulutusmäärien arvioidaan olevan 40-55 litraa, joten markkinoita pidetään tyydyttymättömänä. Viinin kulutuksen johtaja on nykyään Yhdysvalloissa, Ranskassa, Italiassa ja Saksassa. Suurin osa Venäjän markkinoista, noin 80%, tuotti tuontituotteita, ja venäläisten kulutuksen rakenteessa olevat kotimaiset viinit ovat 20%.

Tämän hankkeen tarkoituksena on viinikaupan avaaminen kaupungissa, jonka väkiluku on jopa 500 tuhatta ihmistä vähittäiskaupassa. Hankkeella pyritään tyydyttämään paikallisten asukkaiden kysyntä eri vaurauden tasoilla korkealaatuisten kotimaisten ja ulkomaisten tuotteiden valmistuksessa. Store sisältää erilaisia ​​1500 eriä alkoholia, joka sisältää makeita, puolikuiva ja puolikuiva viinejä, väkeviä alkoholijuomia ja niihin liittyvät tuotteet. Tuodut tuotteet esittelee 9 tuottaja -maata.

Viinimyymälän hoitoa johtaa päällikkö, joka on alisteinen myyntihenkilöstöön (myynti konsultit), tukihenkilöstöön (kuormaajat, siivoojat) ja kirjanpitoon. Myymälän omistusmuoto on LLC (osakeyhtiö).

3. Tavaroiden kuvaus

Viini on yksi suosituimmista alkoholijuomista eikä tarvitse erityistä edustusta. Vanhasta ajasta lähtien viiniä on pidetty jaloisena juomana, ja se on edelleen tähän päivään asti. Toisin kuin muu alkoholi, esimerkiksi olut tai voimakas alkoholi, viini on positiivisempi kuva julkisessa tietoisuudessa ja sillä on koko viininkulutuskulttuuri, jota käytetään menestyksekkäästi erikoistuneiden myymälöiden käsitteissä.

Tämä tuote esitellään halpa pöytäviinin ja tuotteiden keskimääräistä hintaluokkaan sekä palkkio viinejä. Store SKU alue on 1500, ja keskittyy asiakkaiden eri budjetit. Viinituotteesta on 65%: n alueella (vielä ja kuohuviinit), 20%, liittyvät tuotteet ja tarvikkeet avaamiseksi viini, joka palvelee, maistamalla, viinikaappi, 15% - henkiä. Myymälä on saatavilla sekä kotimaisten ja juomien Ranskasta, Italiasta, Espanjasta, Saksasta, Portugalista, Chile, Argentiina, Etelä-Afrikka, Georgia. Tuoteluettelo ja tuotteiden hintataso on esitetty taulukossa. 1.

Taulukko 1. Tavaroiden luettelo

Tuoteryhmä

Hinta, hiero.

Vahvat alkoholijuomat (konjakit, viski, brandy, tequila, rommi, calvados)

Liittyvät tuotteet ja tarvikkeet (viini- ja samppanjalasit, viskille tarkoitetut lasit, korkit, dekantterit, korkki jne.)

Kaupan keskimääräinen tarkistus on 2300 ruplaa. Bruttokate on noin 60%. Pienin korotus tehdään niissä paikoissa, jotka ovat saatavilla kilpailijoiden liikkeissä.

Tuotteiden varastointi järjestetään lämpötilan ja kosteuden edellyttämien olosuhteiden mukaan. Erityisesti viinejä, viiniä ja samppanjaa varastoidaan 5-20 ° C: n lämpötilassa. Ilman suhteellisen kosteuden ollessa enintään 85%.

Alkoholijuomien ja viinin vähittäismyynti, mukaan luettuna ajokortti, joka myönnetään aluehallinnon kuluttajamarkkinoilla. Lisenssi myönnetään vain organisaatioille, joiden valtuutettu pääoma on vähintään 1 miljoonaa ruplaa. Lisenssin kustannukset ovat 65 tuhatta ruplaa. 1 vuoden ajan. Lisenssi on voimassa enintään 5 vuotta. Myös avaamisen, SES: n ja Gospozhnadzorin johtopäätöksen antaminen tarvitaan.

Alla on luettelo lisenssin saamiseksi vaadittavista asiakirjoista:

  1. Hakemus lisenssistä.
  2. Kopiot notaarin hyväksymistä ainesosista.
  3. Kopio organisaation valtion rekisteröinnistä.
  4. Jäljennös asiakirjasta, joka liittyy organisaation rekisteröintiin veroviranomaisella.
  5. Kopio asiakirjasta lisenssin myöntämistä koskevan valtion maksun maksamisesta.
  6. Asiakirja, jolla vahvistetaan hakijan valtuutettu pääoma.
  7. Asiakirja, jossa vahvistetaan, että hakijalla on kiinteät liiketilat ja varastotilat (kiinteistö tai vuokrasopimus yli yhdeksi vuodeksi).

4. Myynti ja markkinointi

Viime vuosina (vuodesta 2010-2011) Venäjä on laskenut viinituotteiden kysynnän laskua. Vuoden 2015 tulosten mukaan viinin kysynnän volyymi BusinesStatin mukaan oli 865 miljoonaa litraa eli 4,6% vähemmän kuin vuonna 2014. Kysyntä laskee yleensä lopputuotteiden hintojen nousun vuoksi. Hintojen nousu johtuu pääasiassa kasvavista valmisteverokannoista ja tuontiviinimateriaalien arvostuksesta. Erityisesti vuosina 2011-2015 viinin keskimääräinen hinta nousi 52 prosenttia 250 ruplasta. jopa 379 ruplaa. litraa kohden. Samaan aikaan myynnin määrä laski 17,8% 1 050 miljoonasta litrasta. jopa 862 miljoonaa litraa.

Suurin suosio väestön keskuudessa nauttii pöytäviineistä. Ne edustavat 73,3% liikevaihdosta (632,2 miljoonaa litraa). Kuohuviinit ja hiilihapotetut viinit ovat toisella sijalla, ja niiden osuus on 22,2% (191,2 miljoonaa litraa). Toinen 4,5% myynnistä kuuluu erikoisviineihin (38,8 miljoonaa litraa). BusinesStatin analyytikoiden ennusteiden mukaan viinialan kysyntä laskee edelleen vuonna 2016, mutta seuraavien vuosien kulutuksen odotetaan nousevan 1054 miljoonaan litraan. lisäämällä kotimarkkinamyyntiä.

Viinin tärkein kuluttaja on 25-50-vuotiaan väestön keskipitkällä ja korkealla tulolla ja yleensä korkeimmalla koulutustasolla. Toisin kuin olutta ja voimakasta alkoholia, viiniä on kysyntää naispuolisen väestön keskuudessa: naisten ostajien osuus voi nousta 40-50 prosenttiin. Usein asiakkaat menevät viiniputiikkeihin tarkoituksellisesti ja heillä on jo käsitys siitä, millaista viiniä (tai niiden ominaisuuksia) he tarvitsevat. On syytä huomata, että viinimyymälöissä on paljon säännöllisiä asiakkaita.

Venäjän kuluttajien mieltymysten erityispiirteet ovat se, että ensimmäistä sijaa annetaan puolikasveille ja puolikuiville viineille, kun taas kuivien viinien ihailijat ovat paljon vähemmän. Samanaikaisesti noin 65 prosenttia kuluttajista mieluummin valkoviinistä punaviiniin. Viinin laadun tärkeimmät kriteerit laskevassa järjestyksessä ovat: maistuvat rypäleet, pullon suunnittelu ja etiketit. Yleensä kuluttajat suosivat tuotteita, joiden hinta on noin 1000 ruplaa. ja alle 5000 tuhatta ruplaa. Kuluttajan tärkein vaikeus valita viiniä on tiedon puute siitä, kuinka valita oikein tietyn tuotteen suhteen kaikkiin hyllyihin käytettävissä oleviin monimuotoisuuksiin. Siksi myynnin menestyksen avaintekijöitä valikoiman runsauden lisäksi ovat myyntihenkilöstön pätevyys ja ammattitaito.

Kaupan tärkeimmistä kilpailijoista ovat erikoistuneet viinikaupat (mukaan lukien merkkituotteet), viiniliikkeitä ja kaupungin viinikeskuksia. Jokainen myymälä pyrkii erottamaan muiden taustalla eritelmän ainutlaatuisuus, joka voidaan ilmaista harvojen tai kerättävien viinien sekä muotoilun ja paikannuksen vuoksi. Erityisesti premium-yleisölle voi tarjota viinimatkoja, sommelier-kursseja, teemoituja tapahtumia ja vastaavia.

Muut kilpailijat ovat ruokakaupat muotoa "kotona", päivittäistavarakaupoilla ja hypermarketit, supermarketit alkoholi- ja alkoholittomien alennusmyymälöiden. Tärkein kilpailuetu näihin verrattuna voidaan kutsua viinivalikoiman leveydeksi. Samalla muotoa myymälöissä "kotona" ja suuremman osuuden supermarkettien tuotteista voi ottaa halpa viini kotimaista tuotantoa (20-25%), suurempi keskittyminen gastronominen ostaja kiinnostusta, kun taas viini kaupat osuus Venäjän viiniä voi vaihdella välillä 0 jopa 10%. Arvioitu viinivalikoima on mainittu taulukossa. 2.

Taulukko 2. Viinirypäleiden valikoima eri muodoissa

muoto

Alkoholin valikoima
SKU

Viinikauppa: liiketoiminnan avaamisen hienoudet?

Alkoholituotteet ovat aina kysyntää, ja sen myynti voi olla kannattavaa liiketoimintaa. Viinikaupan avaaminen vaatii kuitenkin paljon rahaa ja tietämystä. Tärkeät tarvittavat tiedot, joita voit oppia tästä artikkelista.

Viinimyymälän avaamisen edut ja kustannukset

Ennen kaupan avaamista kannattaa harkita käteisinvestoinnit, joka tarvitaan keskimäärin:

  • 1 miljoonaa ruplaa - valikoiman luominen (riippuen myymälästä ja tavarantoimittajista);
  • 20 tuhatta ruplaa - mahdollisen myymälän vuokraus (riippuu alueesta ja kaupungista);
  • 15 tuhatta ruplaa - yrityksen rekisteröinti;
  • 1 miljoonaa ruplaa - oikeus lisenssiin (myönnetään tällä määrällä valtuutettua pääomaa);
  • 70 tuhatta ruplaa vuodessa - lisenssi;
  • laitteiden kustannukset, tilojen korjaukset ja vastaavat organisaatiokulut;
  • kuukausittaiset kulut (apuohjelmat, työntekijöiden palkat, verot jne.).

Näin ollen viinimyymälän avaaminen maksaa keskimäärin 3 miljoonaa ruplaa, vaikka nykyajan todellisuudessa tämä luku voi usein nousta viiteen.

kuitenkin kannattavuuden tällainen myymälä on melko korkea: viinimyymälä on kyllin vuosikymmenen ajan kykenevä maksamaan sille varatut rahat takaisin.

Nykyaikainen ostaja ei halua päästä kauppaan vain yhdestä asiasta, joten valikoiman laajentaminen on aina plus.

Kannattavuuden lisäämiseksi voit lisätä osastoja tai osia viininviihdealan tuotteiden ja tavaroiden kanssa:

  • juusto;
  • makeiset;
  • lasit, korkit, jne.

Tällöin avautumiskustannukset kasvavat, mutta yleensä myös myymän voiton määrä kasvaa.

Liiketoimintasuunnitelma

Ajatus tällaisen liiketoiminnan aloittamisesta on perusteltua alkoholijuomien jatkuvasti nousevilla hinnoilla. Lisäksi viinien segmentti merkitsee valtavaa hintaluokkaa: 70: stä monta kymmeniin tuhanteen ruplaa pulloon nähden, mikä takaa suuren vaihtelevan hyvin erilaisten tulojen ostajille.

Yksi viinimyymälän menestyksen avainparametreista on suuri liikenne. Sen yhteydessä ja laaja valikoima viinejä (valinnaisia ​​ja muita hyödyllisiä tuotteita viinialalla), myymälä tuo vakaat tulot ympäri vuoden ja loma-aikoina ajettaessa myynti kasvaa entisestään.

Kauppa on velvollinen myymään vain luotettavien toimittajien ostamia aitoja tuotteita, jotka tulevat eräänlaiseksi mainonnaksi (eli houkuttelemaan vielä enemmän ostajia).

Kauppakeskuksen visuaalisesti kadun (kauppakeskuksen laajennukset) myymälän tulee herättää huomiota: erilainen mutta ei liian kirkas ja kirkas merkki houkuttelee ostajan huomion, mutta se ei näytä olevan vähäpätöinen.

Viinimyymälän sisätilojen pitäisi olla kiinni, eikä ostajan huomio ole häiritty.

Myös liiketoimintasuunnitelmassa tulisi tarjota myynninedistämistoimia ja yksityiskohtia pysyvistä ja kertaluonteisista kuluista.

Mahdolliset vaikeudet

Lieväkivien avaamisen vaikeuksiin voidaan todeta seuraavaa:

  • Liiketoiminnan rekisteröimisen monimutkaisuus alkaa jo lainsäädännöllisellä tasolla. Liittovaltion lain nro 171-FZ mukaan lippamyymälän avaamiseen tarvitaan lisenssi. Luvan voi saada vain organisaatio, jonka valtuutettu pääoma on vähintään 1 miljoonaa ruplaa. Siksi on tarpeen rekisteröidä osakeyhtiö.
  • Suuri kilpailu. Alkoholijuomat (erityisesti viini) myydään paljon, jotta houkutella ostajia, joutuvat tekemään enemmän työtä.
  • Suoraan alkoholijuomien kauppa. Tämäntyyppistä toimintaa kohdistuu yhä suurempia vaatimuksia, ja nykyisen lainsäädännön vähäisimpien rikkomusten uhalla uhataan suuria määriä sakkoja.
  • Harvaan asutut kaupungit harvoin vaativat vankkaa vintageviiniä, ja tiheästi asutuilla kaupungeilla asuvat ovat hemmotelleet valinnanvaraa. On tarpeen analysoida nykyistä viinien kysyntää kaupungissa, jossa avaus on suunniteltu, jotta voidaan selvittää, mikä nimikkeistö on kannattavaa myydä ja mikä - ei.

Huoneen valinta

Kuten jo mainittiin, lopettaa valinta on tiloissa, jotka sijaitsevat suurissa väestöryhmissä. Kauppa olisi sijoitettava kaupungin tiheään asutettuun alueeseen ruokakauppojen (mahdollisesti markkinoiden) vieressä. Vaihtoehtoisesti - huoneen vuokraus ostoskeskuksessa.

Lakia koskevan kirjeen mukaan viininvalmistustilojen tulee olla vähintään 50 neliömetriä. m.

Se vaatii myös varastotilaan ja tiloihin myymälässä työskentelevää henkilökuntaa.

Kun valitset huoneen, kannattaa kiinnittää erityistä huomiota sellaisen tuotteen säilyttämiseen, joka on herkkä viiniin. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä huoneen kosteuteen. On myös toivottavaa, että ikkunat ovat pohjoisen puolen.

lajitelma

Ilman analysoitaessa potentiaalisten kuluttajien tarpeita, kannattaa valita valikoima. Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota keskimääräiseen tulotasoon kaupungissa, jossa myymälän avaaminen on suunniteltu. On luonnollista, että kansalaiset eivät ole valmiita maksamaan puoli palkkaa erinomaisesta vanhoista viinistä, mutta ostaa hyvälaatuista viiniä kohtuulliseen hintaan on heille paras ratkaisu.

Lajike koskee seuraavia sääntöjä:

  1. Lajike. Riippumatta hintaluokasta, viinien valikoima on laaja, eikä siihen saa sisältyä pelkästään eri laatuja ja makeusasteita vaan myös eri tuottajamaita.
  2. Poissulkevia. Myymälässä kannattaa tarjota ostajalle sellaisia ​​nimikkeistön kantoja, joita kilpailijat eivät haaveelleet. Jos kuitenkin ei ole mahdollista välttää valikoiman toistumista, on parasta tehdä kaikkensa sen varmistamiseksi, että kaksoiskappaleiden prosenttiosuus on enintään 30%.
  3. Laadun. Jälleen riippumatta hintaluokasta, viinin on oltava alkuperäistä. On parempi myydä keskiraskaat viinit kuin myydä jäljennöksiä epävarmasta alkuperästä peräisin olevasta vuosisadasta.

Valitse myyjä

Kuuluisat, ajan testatut toimittajat ovat paras vaihtoehto tulevalle yhteistyölle. Tällaiset vastapuolet tarjoavat pääsääntöisesti kaksituhatta lajitelmaa ja jalostamatonta juomaa, eikä toimitetun tuotannon osalta ole välttämätöntä epäillä.

Toimittajat ovat jotain, jota et voi säästää. Samojen tuotteiden hankkiminen vähäpätöiseltä tukkumyyjältä, mutta alennetulla hinnalla on suuri mahdollisuus joutua väärennetyksi.

Suurten tukkumyyjien viinien toimitukset ovat pääsääntöisesti suurissa kaupungeissa (pääkaupunki). Siksi, jos myymälän avaaminen suunnitellaan pienessä kaupungissa, on parempi käydä pienessä liikematkalla.

Laitteiden ja henkilöstön valinta

Viininvalmistuksessa tarvitset massaa laitteista:

  • kassakone;
  • pöytä tai jalusta;
  • viinin säilytyslaitteet (jääkaapit, telineet ja tynnyrit, jos myymälässä on pullotettua viiniä);
  • LVI;
  • ilmanvaihtojärjestelmä;
  • valaistuslaitteet ja niin edelleen.

Keskimäärin viinikaupan koko ja laadukas toiminta ovat seuraavat: työntekijöiden luettelo:

  • tallentaa järjestelmänvalvoja;
  • kirjanpito;
  • myyjä-konsultti;
  • puhtaampaa;
  • kuormaaja.

Mainonta ja myynninedistäminen

Viinimyymälän paras mainos on myytyjen tuotteiden laatu. Huolimatta entisestä ja sisustuksesta, henkilökunnan kohtelusta ja kirkkaista merkinnöistä, jos tuotteet eivät täytä odotettua laatua, tämä tunnetaan pian ja myymälä saa mainontaa.

Voit myös houkutella asiakkaita säännöllisin väliajoin järjestämällä maistaa, joka tarjoaa yksityiskohtaisia ​​tietoja tuotteiden arvosanoista ja ominaisuuksista.

21-luvulla, sekä vanhat että nuoret "teistä" Internetin kautta. Joten mainonta tietyissä kaupungin suosituimmissa kohteissa tai parempi - oma verkkosivusto, on erinomainen valinta. Äläkä unohda mainostamista eri sosiaalisissa verkostoissa.

On myös syytä huolehtia kauppa-merkki: sen pitäisi herättää huomiota kaukaa, mutta samaan aikaan sopia kaupan yleiseen ideologiaan eikä olla liian intuitiivinen.

On syytä miettiä yhteistyötä kahviloiden ja ravintoloiden kanssa. Esimerkiksi kahvila vastaanottaa viiniä alennuksella, ja sillä on pöytiä koskevia tiedotteita viinikaupasta.

Viinikauppa yritykseksi (video)

Tässä videossa puhumme viinimyymälän avaamisesta: siitä, miten voit tehdä liiketoimintasuunnitelman, mitä kuluja ja voittoja voit odottaa, mitä vaikeuksia yrittäjä voi kohdata ja niin edelleen.

Viinimyymälä on lupaava projekti, joka voi alkaa aloittelijayrittäjänä, kuten kauppaketjun omistaja. Tärkein asia, jolle on syytä muistaa, on lainsäädännön ja laadun myydyistä tuotteista. Jos nämä kaksi kriteeriä täyttyvät, viinakauppa ei vain palauta kaikkia investointeja, vaan tuo myös huomattavaa nettotulosta.