Kasvatetaan sieniä ostereiden sieniä kotona kannattavaan liiketoimintaan

Sienet - herkullinen ja terveellinen ruoka, sen ominaisuuksia ja koostumusta, joka vastaa lihaa. Sienojen hyödylliset ominaisuudet tekevät niistä suositun tuotteen, joka sisältyy päivittäiseen ruokavalioon. Oliivisienien suuri kysyntä on liiketoiminnan kannattavuuden perusta.

Tämän toiminnan tärkein etu on ympärivuotinen kysyntä. Tuotemyyntimäärät kaudesta riippumatta ovat korkeat. Houkutteleva liiketoiminta, jossa on vain vähän investointeja. Kellareiden omistajat voivat missään tapauksessa sulkea investointikustannukset menoista. Viljely ei edellytä kalliiden laitteiden hankintaa, kasvihuoneiden rakentamista jne.

Yrityksen rekisteröinti

Sieninviljely on edullinen ratkaisu yrittäjille, jotka tarvitsevat pieniä taloudellisia investointeja kehitystasolla. Yrityksen rekisteröimiseksi aloittaja on rekisteröidyttävä veroviranomaisten kanssa yksittäisenä yrittäjänä.

Koska alkuvaiheessa myyntimäärät ovat pieniä, voitto ei ole merkityksellinen. Tämä tosiasia mahdollistaa verojen maksamisen yksinkertaistetusta verotusjärjestelmästä. Liiketoiminnan kehittymisen ja tuotantomäärien kasvattamisen myötä omistusmuoto voidaan vaihtaa LLC: lle.

Näiden sienten ominaisuudet, niiden edut ja lajit

Luonnossa on 5 lajikkeita syötäviä veshenok:

  • tavallinen kasvaa klustereilla (rypäleterttuja) lehtipuiden rungoissa, kantoja. Hattu on sileä. Väri - ruskehtava, harmahko-keltainen. Lihavärinen miellyttävä tuoksu. Hattu on soikea, puolipyöreä, korkeintaan 10 cm. Leg - huokoinen, karvainen, pituus enintään 4 cm.
  • Rozhkovidnaya kasvaa suurissa ryhmiin rungoissa ja kannoissa. Sellun rakenne on paksu, paksu, valkoinen ja voimakas tuoksu. Korkin mitat vaihtelevat välillä 3 - 12 cm. Kasvun myötä sieni hankkii suppilon muodon. Jalka on melko lyhyt - 1-1,5 cm.
  • sitruuna- kasvaa puissa. Muoto on samanlainen kuin ruoko-lajike. Korkin väri on sitruuna, ja se erottuu runsaasti hedelmäruokia.
  • keuhko-. Keittämisessä käytetään vain nuoria versoja, ikääntyvä sieni tulee erittäin jäykäksi. Nuorten ostereiden sienen massa on ohutta, valkoista ja harmaata värisävyä. Hattu - sivusuuntainen, muodoltaan - kupera-pohjamaali.
  • arojen kasvaa kuolleiden kasvien varaan. Lihalla on mehevä sakeus, väri on valkoista kellertävää sävyä. Korkin mitat - 5-8 cm, muoto on tasainen kupera, hilseilevä kosketukseen.

Oystersin bioelementtien koostumus lisää organismin immuniteettia radionuklidien vaikutuksille ja myös poistaa ne aktiivisesti. Voidaan päätellä, että tällä sieniryhmällä on antituumorivaikutus. Useiden tutkimusten tulosten perusteella tiedemiehet ovat havainneet, että oyster-sienien käyttö useita kertoja viikossa on erinomainen ehkäisy hepatiittia, kolekystiittiä, mahahaava-ateriaa, ateroskleroosia. Sienten sisältämät aineet, alentavat sokerin määrää ja veren kolesterolia. Ne normalisoi hypertension ja hypotension paineen.

Oysterilla on runsaasti biotiinia, sen sisältö on useita kertoja suurempi kuin muna, pinaatti, maito. Tuotteen lipidikompleksi on lähellä kasviöljyjä. Proteiinipitoisuuden mukaan sienet eksel lihaa ja myös runsaasti hivenaineita ja mineraalisuoloja. Ravitsemusterapeutit ovat tunnustaneet vähäkalorisen kasvin, joten ne voidaan sisällyttää ruokavalioon.

Kasvuvaihtoehdot

Kasvaa kannoilla

Edullinen tapa saada hyvä sato pienillä kustannuksilla omistajille dachas tai kotitalous tontteja. Mycelium ostereiden sieniä (ostetaan jalostustiloilla) istutetaan puiden kantoihin tai lokeihin, joiden pituus on 30-50 cm. Sienien kasvulle suotuisa, ympäristö on sijoitettava varjostettuun alueeseen, joka kaivaa maahan kaksi kolmasosaa sen määrästä.

Sienien laadullisen kasvun varmistamiseksi reikiä porataan kantoihin (3-5 cm) 25-30 cm: n etäisyydelle. Vaihtoehtoisesti ripottele myseeli maahan ja kallota pää. Vanhat ja kuivat puutavarat on esivoitettava veteen 5-7 päivän ajan. Syvennyksissä sinun on sijoitettava myseeli ja tiivistettävä se nauhalla tai sammalla. Siipikarjan kasvukauden aikana kantoja on kasteltava, ylläpitämällä korkeaa kosteutta.

Istutetut kannot on istutettava maahan. Yleensä sato kypsyy 8 - 14 ° C: n lämpötilassa, luonteeltaan tämä lämpötila on tyypillinen loka-marraskuussa. Jotta varmistettaisiin ympärivuotinen vesikkelien viljely, on tarpeen järjestää kasvihuone.

Jos lokissa on 20 reikää, sen saanti on korkeintaan 10 kg sieniä.

Viljely laukkuihin

Kannattavampi ympäri vuoden vaihtoehto laadukkaiden sienien saamiseksi. Laukku on täytetty substraatilla. Sen tuotantoa varten olki sopii. Kuivassa muodossa se sijoitetaan kylvyssä, joka on täytetty kiehuvalla vedellä ja höyrytetty 4 tuntia. Sen seurauksena se pehmentää ja muuttuu steriiliksi. Kuumakäsitelty substraatti on puristettava, painettava.

Pussin reikiin tehdään halkaisijaltaan 1 cm 10 cm: n etäisyydeltä toisistaan. Säilytystilojen lämpötilan on oltava 23-24 ° C, ilman kosteus - 80-90%. 2-2,5 viikon kuluttua pakkaukset peitetään valkoisella pinnoitteella, jonka jälkeen myseeli alkaa kasvaa voimakkaasti. Laukut ripustetaan etäisyydelle toisistaan ​​tarjoten pääsyn ilma-alukselle ja tilaa kasvulle.

Tämä viljelymenetelmä on taloudellisesti ja teknologisesti kannattavampi.

Kasvava ja kylvöpaikka

  • Tilana sieniä, varikkoa, kellarista, puurakenteesta ja hylätystä teollisuusrakennuksesta sopii.
  • Suotuisten olosuhteiden luomiseksi on tarpeen varmistaa korkea kosteus (jopa 85%) ja varustaa ilmanvaihto.
  • Tilojen pinta-ala on valittava odotetun kuorman perusteella: 7 pussin järjestelyä varten tarvitaan 1 m².
  • Rakennuksen sisälämpötilan säätelemiseksi tavallinen huone-lämpömittari sopii.
  • Optimaalinen kosteus varmistaa useiden astioiden läsnäolon veden kanssa tai lattian säännöllisen kastelun.

Siemenmateriaalina käytetään sienikastiketta, jota ostetaan erityislaboratorioissa.

Jos mietit, mikä liike on parempi avata pienessä kaupungissa, tutustu tähän materiaaliin.

Prosessi kasvaa, hoitaa sieniä

Tämä prosessi on jaettu kolmeen vaiheeseen - substraatin valmistelu, myseelin viljely ja suoraan sienet:

  • Oyster - puu-sieniä ympäristössä ne kasvavat sahanpuru lehtipuiden, joten sopivan ympäristön niiden kasvu in vitro on auringonkukka akanat, maissintähkät, tai olkia.
  • Murskattu raaka-aine on höyrytetty, jäähdyttämisen jälkeen se suodatetaan, sekoitetaan myseeliin. Saatu koostumus täytetään 80 x 40 cm: n polyetyleenipusseilla. Yhden tällaisen laukun paino valmiiseen muotoonsa voi saavuttaa 12 kg. Myceliumin itämistä varten pusseissa tehdään reikiä.
  • 15-20 päivän kuluttua pienet viinirypäleet itevät rakoja. Sienien lisäkasvuston on varustettu valaistuksella, jonka tulee toimia päivittäin 12 tuntia. Tuulettimen ja vesisäiliöiden avulla varmistetaan sopiva kosteus ja lämpötila jopa 16 astetta. 7-10 päivän kuluessa sienet kasvavat vaadittuun kaupalliseen painoon, viljely poistetaan, ja itämerenpussit lähetetään seitsemän päivän "lepoon". 7 päivän jälkeen ne ovat jälleen valmiita tuottamaan hedelmiä. Yhdestä säkistä on mahdollista kerätä jopa 3 satoa, substraatin jälkeen on tarpeen korvata.

Myyntimarkkinat

Mushrooming ei ole yleinen liiketoiminnan tyyppi maassamme. Tämä takaa minimaalisen kilpailun.

Kaupat, valintamyymälät, ravintolalaitokset ja tavalliset tukkumarkkinat ovat kuitenkin erittäin innostuneita ravitsemuksellisten tuotteiden ostamisesta.

Tämän markkinasegmentin näkymät ovat hyvin suuret ja hän on valmis hyväksymään uudet osallistujat.

Hankkeen kokonaiskustannukset ja likimääräinen voitto

Ensimmäisen vuoden kulut sisältävät:

  • Vuokraa kellarialue 10 neliömetriä - 20 tuhatta ruplaa.
  • Yrityksen tuotantokapasiteetti on 70 kpl. Kulutushyödykkeiden (pakkaukset, tuulettimet, raaka-aineet ja myseeli) kustannukset - 30 tuhatta ruplaa.
  • 2 työntekijän korvaus - 50 tuhatta ruplaa.
  • Kuljetukset, apuohjelmat ja muut kulut - 10 tuhatta ruplaa.
  • Yhteensä: 110 tuhatta ruplaa.

Jokaisesta pussista voi kerätä jopa 3 kg sieniä. Jos sinulla on 70 pussia, jotka tuottavat hedelmää kahdesti kuukaudessa, saadaan 420 kg sieniä. Kustannukset 1 kilotonnia markkinoilla on 200 ruplaa.

Tulot - 84 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Alan keskimääräinen kannattavuus on 50-60%.

Video näiden sienten viljelystä

Videossa voit nähdä koko prosessin selvästi:

Liiketoiminta-ajatus: kasvavat veins

Eksoottinen osterihuna nopeasti voitti markkinamme. Ja koska kysyntä luo tarjouksia, voimme turvallisesti miehittää tämän kapean alueen. Oyster-sienet ovat erittäin suosittuja, koska ne ovat erittäin hyödyllisiä ja erittäin helppoja valmistaa. Niillä on alhainen kaloripitoisuus ja ne sisältävät monia käyttökelpoisia aineita. Veshenki on CIS: n toiseksi suosituin herkkusien jälkeen. On olemassa useita positiivisia tekijöitä yrityksen perustamiseksi kasvamaan.

  • Jotta tarttua vesikkeleiden viljelyyn, et tarvitse erityisiä tietoja tai taitoja;
  • Yrityksen materiaalit ovat helposti saatavissa eivätkä ne ole kalliita;
  • Et tarvitse ulkopuolista apua, voit tehdä ilman palkata työntekijöitä;
  • Tämä toiminto ei vie paljon aikaa, joten voit yhdistää sen päätyöhön, ja tilalla, jossa on ostereiden sieniä, tulee olemaan lisätuloja sinulle.

Aluksi voit yrittää kasvattaa tätä sieniä perheille ja rakkaille pieninä määrinä, koodilla, jonka uskot omissa kyvyistänne - voit jatkaa istutusten laajentamista.

Miksi on hyödyllistä kasvattaa kanaa?

Otetaan likimääräisiä lukuja. Tällä hetkellä kilon kirsikoiden hinta on noin 3 dollaria. Laskettaessa 100 m2 viljelyaluetta sadonkorjuu voidaan korjata 4 tonnilla vuodessa. 4 000 × 3 = 12 000 dollaria vuodessa tai 1 000 dollaria kuukaudessa.

Tulojen kasvattamiseksi on tarpeen kasvattaa myyntimarkkinoita ja vastaavasti kylvöalaa. Tämä toiminta ei vaadi paljon aikaa ja erityisosaamista. Kasvava sieni-kirsikka tuo lisävaroja perhebudjettiin. Ensimmäinen asia, että sinun on huolehdittava kasvaa lupus on sopiva huone. Sen tulee olla hyvä ilmanvaihto ja vakio kosteus noin 80-90%. On erittäin tärkeää pystyä säätelemään huoneen ilmastoa.

Sienien viljelyssä on kolme vaihetta, ja on tärkeää säilyttää tarvittavat olosuhteet kullekin vaiheelle. Sienet niiden ominaisuuksissa ovat suodattimia, eli ei ole suositeltavaa käyttää muita kemiallisia lannoitteita. Tämä vaikuttaa sienten käyttökelpoisuuteen ja makuun. On myös tärkeää säilyttää huoneen puhtaus. On suositeltavaa, että materiaalit desinfioidaan ennen käyttöä.
Kirsikan kasvattamiseksi on välttämätöntä valmistaa substraatti - tämä on sienien "maaperä". Alustalle sopii olki, puu sahanpuru, auringonkukankuori tai kaurajauho. Alusta on valittava huolella, koska se voidaan kerätä useita kertoja.

On olemassa toinen tapa kasvattaa hernepuuta, jossa käytetään hamppupuita. Tällaiset kannot kyllästetään vedellä ja asetetaan sitten valmistettuun huoneeseen, jossa esiintyy sienten kehitystä.

Korvausviljelyn kannattavuuden laskeminen

Noin 300 m 2 voidaan sijoittaa noin 1000 sienilohkoon. Näiden lukujen perusteella voit tehdä laskelmia, yhtä helppoa säätää laskelmia suuremmalla tai pienemmällä puolella.
Näistä tiedoista tarvitsemme:

  • myseeli 333 kg: ssa 10 dollaria = 3,330 dollaria
  • substraatti 4 tonnia 100 dollaria = 400 dollaria
  • Kustannukset välttämättömien olosuhteiden säilyttämisestä huoneessa - noin 2000 $

Kokonaiskustannukset ovat $ 3,300 + 400 $ + $ 2,000 = $ 5,700 (kustannukset 3-4 sadonkorjuuta varten).
Laskelmissa otetaan huomioon ja otetaan huomioon se, että tilat ovat kiinteistösi eivätkä ota huomioon vuokrakustannuksia.

Ottaen huomioon, että myymälöiden vihannesten kilogramman hinta on 3,9 dollaria ja vähennetään myymälän voittoa noin 30% = kokonaishinta on 3 dollaria kilogrammalta.

Laskelmamme mukaan ensimmäisen sadon määrä on noin 1500 kg. Samaa sadonkorjuuta odottaa toisesta ja kolmannesta sadosta.

1500 * 3 $ = 4,500 $ voitto ensimmäiselle sadolle;
4500 dollari * 3 = 13 500 dollari - voitto kolmesta sadonkorjuusta;
13 500 dollaria - 5 700 dollaria = 7 800 dollaria - kolmen kokoelman voitto.

Toisesta sadosta alkaen saat nettotuloksen, koska olet maksanut kulut toisesta kuusta.

Kuinka askel askeleelta kultenokin viljelyssä?

1) On hankittava myseeli ja pentue. Kun ostaa mycelium, kiinnitä huomiota asiakirjoihin, joita toimittaja tarjoaa. Kemiallisten epäpuhtauksien puuttuminen ja myceliumin laadun takaaminen vaikuttavat merkittävästi sadon määrään ja sen makuominaisuuksiin. Tarkista pakkaus vihreiden täplien puutteesta - muotteja on vältettävä kaikissa kasvuvaiheissa. Pentueen voit käyttää olkia, murskata paremmin. Voit myös ostaa kauranjauhoa, ne kyllästyvät hyödyllisiin mineraaleihin, mikä voi lisätä sadonkorjuunne. Luonnollisia lannoitteita lisätään olkiin, noin 8 kg myseeliä tarvitaan substraatin tonnia kohden. Tutustu mahdollisiin mekanismeihin joidenkin prosessien automatisoimiseksi, esimerkiksi ylläpitämällä lämpötilaa ja kosteutta, mikä yksinkertaistaa työsi huomattavasti.

2) Tämän jälkeen sinun täytyy valmistaa komposti sieniä varten. Tätä varten olkea pidetään kiehuvaan veteen, jonkin ajan kuluttua sen annetaan jäähtyä. Seuraavana päivänä olki levitetään avoimessa huoneessa ja kuivataan.

3) Käytännöllisyyden vuoksi pakkaamme olkia ja myseeliä pussissa vuorotellen kerroksittain. Straw on asetettava enemmän kuin myseeli, tarkkaile osuus 7cm-10cm. Aloita olki ja älä täytä laukkua kokonaan, ripusta se ja tee reikiä pussiin. Ripustetaan ne ennalta valmistelluissa olosuhteissa.

4) Nyt viljelyn päävaihe on tullut. On tarpeen noudattaa oikeat olosuhteet inkuboinnille. Poista kaikki luonnonvalon lähteet. Huoneen lämpötilan tulee olla noin 13-17 astetta. Jos kaikkia sääntöjä noudatetaan, kaksikymmentä tai kolmenkymmenen päivän kuluttua tulevan kasvustonne ensimmäiset hedelmät alkavat näkyä.

5) Seuraavassa vaiheessa on noudatettava huoneen jatkuvaa kosteutta. Ihanteellisesti siementen itämistä ja kasvua varten sinun on valmisteltava kaksi eri huonetta, sillä olosuhteet poikkeavat merkittävästi. Lämpötilan pitäisi olla suurempi kuin inkubointiasteessa noin 17-22 astetta. Ja myös jatkuva valonlähde tarvitaan. On olemassa yksi salaisuus, joka voi nopeuttaa nykyistä vaihetta. Voit tilata väliaikaisesti laukut viileään paikkaan ja sitten taas lämpimään paikkaan. Tämä menetelmä nopeuttaa hedelmää.

6) On aika satoa. Kun sienikupit on kokonaan muodostettu, on mahdollista korjata ensimmäinen sieniraja. Niitä ei pidä ylitarjottavaa, koska ajanjaksolla jalka muuttuu jäykiksi ja käyttökelvottomaksi. Laukut voidaan sijoittaa ensimmäiseen vaiheeseen saadaksesi kypsyttää uuden sadon. Ennen uuden kasvuprosessin aloittamista on tarpeen desinfioida tilat ja laitteet. Tällä hetkellä huolehdi lopputuotteen toteuttamisesta.

Tärkeää! Työskentelemällä sienten kanssa on käytettävä hengityssuojainta, koska sienisot voivat aiheuttaa allergioita. Jatka sienten käsittelyä vasta pesun jälkeen. Säilytä sadonkorjuu, sulje luukut hyttysverkolla.

Sienten kasvun koko vaihe kestää noin kaksi kuukautta.

Kun olet erikoistunut tässä tapauksessa, voit ajatella tuotannon parantamista. Joten huone voidaan muuntaa erityisiksi kammioiksi, joilla on mikroilmasto ja hiilidioksidisäätely.

Myceliumia voidaan kasvattaa itse tai ostaa jo valmiina. Oma tuotanto on hieman halvempaa, mutta se vie enemmän aikaa. Myceliumin viljely voi tulla kannattava liiketoiminta.

Tavaroiden myynti

Jopa kasvavan sienen vaiheessa kannattaa ajatella markkinoita. Ennen sadonkorjuuta voit neuvotella kauppojen ja yhteistyömarkkinoiden kanssa. Myös oyster-sienet ovat suosittuja kahviloissa, ravintoloissa, ruokaloissa ja virkistyskeskuksissa. Voit antaa heille näytteitä testiin, joka lahjoittaa tulevia asiakkaita.

Mieti kuljetus ja logistiikka, sinun täytyy ostaa laatikko tai tarjotin, kuten osteri on erittäin hauras ja voi menettää markkinoitavuuden jo ennen saapumistaan ​​myyntipisteestä, mikä voi heikentää tulevaa yhteistyötä. On tarpeen valmistella tilaa varastointiin sadonkorjuuajanjakson valmistuksessa kuljetus. Siellä on myös noudatettava lämpötila- noin 18-22 astetta ja ilman kosteudesta.

Jos olet käynnistänyt laajamittaisen sienien viljelyn, yhteistyö tukkuhankkijoiden kanssa on mahdollista. Tarjoamalla edullisia hintoja voitat määrällisesti.
Keväällä kaikkien sienten hinta on paljon korkeampi, sillä linnun aikana sienet ovat erittäin kysyttyjä.

Tiedetään, että voit myydä sieniä tuoreena, jos tavaroita ei myydä, mitä minun pitäisi tehdä? Voit ostaa pakastettuja paketteja tai materiaaleja, jotka auttavat sinua kuivaamaan sieniä, jolloin toteutusaika kasvaa useita kuukausia.

Vauvojen kasvun riskit

Asianmukaisen liiketoiminnan arvioimiseksi on otettava huomioon mahdolliset riskit ja mahdollisuudet tällaisten ongelmien ratkaisemiseksi.
1) Korruptio, ei myytäviä tavaroita - tällainen ongelma voidaan ratkaista laajentamalla asiakaspohjaa, käyttämällä kuivaus- ja pakastushipeitä sekä mahdolliset suojelut;
2) Heikko sato - on tarpeen parantaa huoneen olosuhteita, käyttää muita materiaaleja, ostaa mineraalilannoitteita;
3) Kokemattomuudesta johtuvat rahoituskustannukset - on hyödyllistä tutkia tätä asiaa ennen sen tekemistä, mutta myös muiden vastaavien tilojen kokeminen voi käydä samanlaisissa maatiloissa.
4) Laitteiden vahingoittuminen, kasvavan prosessin epäonnistuminen - on parempi ostaa laitteita asiantuntijoilta, jotka tarjoavat takuun ja huollon. Noudata materiaalien käyttöä koskevia sääntöjä.
5) Kilpailu - kuten missään liiketoiminnassa, on noudatettava kilpailukykyistä hintaa ja säilytettävä tavaroiden laatu.
6) Tuholaiset muodossa sieni kärpäsiä voi pilata sadon, joten sinun täytyy varmistaa, että ne eivät kuulu tilaan tuuletusaukkojen läpi. On tarpeen ostaa hyttysverkot.

Korkea kannattavuuden ja alhaisen kilpailun ansiosta kasvanut kirsikat ovat hyvin kannattavia. On myös syytä muistaa, että liiketoiminnan aloittaminen ei edellytä paljon kustannuksia ja erityisosaamista.

Idea liiketoiminnalle № 19: sienien viljelyn kannattavuus

Kun etsitään ajatusta omasta liiketoiminnasta, monet ihmiset tulevat kotiutumaan vesikkelien viljelyyn. Tässä aineistossa tarkastelemme yksityiskohtaisesti tämän toiminnan kustannuksia, kannattavuutta ja palautetta. Onko se vaivan arvoista vai tarvitaanko vakavaa investointia ja suurta yritystä?

Edut ja haitat

Tämä liiketoiminta on monessa mielessä ihanteellinen vaihtoehto aloittelijoille yrittäjyyteen. Se vaatii vähimmäispääomaa ja antaa sinulle mahdollisuuden aloittaa pienet määrät ja lopulta kasvattaa niitä. Lisäksi sieniä voidaan kasvattaa aluksi vain henkilökohtaiseen käyttöön ja heti, kun tekniikka on debugoitu, markkinoille pääsemiseksi.

Myös seuraavat edut tulisi huomioida:

  1. Sieniä voidaan kasvattaa sekä maaseudulla että kaupunkialueilla.
  2. Korjuu suuri kysyntä.
  3. Laajimmat mahdollisuudet kehittää ja laajentaa liiketoimintaa.
  4. Ei tarvitse palkata työntekijöitä, ainakin ensimmäisissä vaiheissa.
  5. Ei tarvitse monenlaisia ​​liikekumppaneita.
  6. Suhteellisen vakaa tulotaso.

On huomattava, että se on niin tärkeä tekijä kuin kausivaihtelu. Kesällä ja syksyllä myynti usein laskee, ja talvikeskittymä alkaa, kun väestön omat varastot ovat loppumassa, kysyntä kasvaa.

Syyt valita ostereiden sieniä

Ottamatta ravintoarvo, maku ja hyödyllisyyttä, on syytä huomata, että verrattuna suositumpi kantarelli, sienet, sienet ja muut, vain kasvaa osterivinokkaat, ja kasvuvauhti on korkea. Jos luonnollisissa olosuhteissa sieniä voidaan hankkia 2-2,5 kuukautena, keinotekoisissa olosuhteissa tämä aika on puolittunut.

Hedelmäkasveja useissa aalloissa, yhden painon paino voi nousta 200 grammaan ja tietueiden haltijat kasvavat useita kilogrammoihin ja vielä enemmän.

Markkinoiden valinta

Ilmeisimmistä vaihtoehdoista:

  • Itsemyynti markkinoilla. Tässä tapauksessa sinun on huolehdittava siitä, että löydät vapaan kauppapaikan, teet ja sijoitat mainoksen oikein, houkuttele potentiaalisten ostajien huomiota. Täytäntöönpano tässä tapauksessa on vähittäiskaupan tahtia. Etuna - mahdollisuus luoda omat hinnat silmällä kilpailijoita, jos sellaisia ​​on.
  • Realisoituminen ruokakauppojen ja supermarkettien kautta. Jokaisessa riittävän suuressa kaupungissa on kauppaverkosto tai erillinen kohta, joka kiinnostaa sienien tukkumyyntiä. Valitettavasti useimmiten ne tarjoavat erittäin alhaisia ​​hintoja. Ajan myötä voit siirtyä edullisempaan yhteistyöhön, ja säännöllisten asiakkaiden rekrytoitu perusta pysyy kanssasi, vaikka lopetat yhteistyön pistorasiaan.
  • Myynti ravintoloihin. Sienet ovat perinteisesti erittäin kysyttyjä ravintoloissa. Syynä on yksinkertainen - nämä laitokset valmistetaan vain uusimmista tuotteista. Yhteistyö mahdollistaa nopeasti ja kannattavasti myymällä suuria sieniä. Loput voidaan myydä ensimmäisellä tai toisella tavalla.

Tarpeettomasti sanottuna, mitä mahdollisuutta lopulta päätettiin turvautua, kasvatettujen sienten tulee välttämättä olla korkealaatuisia.

Yrityksen rekisteröinti

Ennen kuin aloitat, sinun on rekisteröidyttävä yritys. Tätä varten sen on valittava OKVED-koodi 01.12.31.

Tällainen liiketoiminta edellyttää kolmea oikeudellista muotoa: IP, LLC tai maanviljelijä, eli talonpoika. Kaikilla kolmella on hyvät ja huonot puolensa. Tämä lomake, koska tässä tapauksessa henkilökohtainen tytäryhtiö ei ole sopiva.

Se antaa mahdollisuuden kasvattaa sieniä ja myydä satoa.

Ilmoittautumisen yhteydessä sen on maksettava 800 ruplaa oleva valtionvelka, hakeuduttava siirtoon yksinkertaistetulle verojärjestelmälle tai ECHO: lle ja lisäksi laadittava hakemuslomake nro Р21001, jonka on ilmoitettava.

Passien kaikkien merkittävien sivujen valokopiosta on huolehdittava etukäteen.

Antaa oikeuden houkutella investointeja lainoilla maataloudelle ja valtion ohjelmien kautta.

Yrityksen valtuutetun pääoman on oltava vähintään 10 000 ruplaa.

dokumentointi

Oma tilanne on tässä tapauksessa tärkeä. Mushroom-liiketoiminta ei anna erityistä todistusta Venäjän alueelle.

Jotta tuotteesta tulisi onnistunut myyjä, tarvitaan laboratoriotutkimuksen tulosta. Voit saada sen elintarvikelaitoksessa. Työntekijöitä pyydetään lisäksi valmistamaan tietoturvaprotokolla. Se edellyttää jo analysointia radioaktiivisten aineiden ja raskasmetallien läsnäolosta.

Teollisuuden mittakaavan (vaikkakin omassa kellarissa) kasvattamisen dokumentaarinen rekisteröinti on kannattamatonta liiketoimintaa. Lisäksi: saatu pöytäkirja on päivitettävä kolmen kuukauden välein.

Huoneen valinta

Sieniviljelyyn liittyvien tilojen valinta olisi tehtävä mahdollisimman vastuuntuntoisesti. On parempi valita riittävän märät, mutta ei liian kuumat paikat. Jos kysymys on yrityksen alusta, talon kellari tai kellari voi lähestyä. Liiketoiminnan kehittymisen myötä vanhat varastorakennukset, kasvihuoneet ja vastaavat rakennukset voidaan ostaa ja muuntaa. Äärimmäisissä tapauksissa voit ostaa erityistä kasvihuonetta.

Tiloihin liittyvät vaatimukset:

  1. Jäljelle jäänyt kosteus.
  2. Laadullinen ilmanvaihto, mutta ilman viemäröintiä (mikäli mikään muu vaihtoehto ei ole sopiva, voit tehdä useita reikiä seinän pohjassa ja venyttää huppu).
  3. Mahdollisuus säätää lämpötilaa (etenkin talvella).
  4. Pakollinen desinfiointi ennen laskeutumistoimien aloittamista.

Muutama sana huoneen koosta. Trukissa on noin 20 tonnia kompostointia viljelyyn. Jotta se voitaisiin levittää ja levittää kokonaisuudessaan, tarvitaan 200 neliömetriä. Sisäinen tila on jaettu osiin, joissa on monitasoinen (riippuen kattokorkeudesta) telineitä.

Lisätiloista voidaan tunnistaa kattilahuone, pari jääkaappia kerättyjen sienien varastointiin, pakkausalue ja erilaiset tekniset tilat: mökit, wc ja muut. Tämän seurauksena tilan kokonaispinta-ala kasvaa lähes 1-1,5 tuhanteen neliömetriin. Tietenkin ensin voit tehdä vaatimattomampia tiloja.

Jos aiot kasvattaa oyster-sieniä ympäri vuoden ja kokonaan omasta, sinun on tarjottava useita muita huoneita:

  • Säilytyspaikka, jossa pussista valmistetusta substraatista muodostuu sienilohkoja, joihin siemennetään myseeliä.
  • Inkubaatiotila myrtian itämistä varten.
  • Viljelyspaikka hedelmäkappaleen tislaamiseksi (suurin tila, lohkot kierretään tangoilla, monitasoiset hyllyt tai ripustetut).

laitteet

Ensinnäkin tarvitset laadukkaan ilmanvaihto- ja ilmastointijärjestelmän, jota käytetään optimaalisen lämpötilan ja kosteuden ylläpitämiseen.

Valmiiden tuotteiden varastointiin käytetään jäähdytyskammiota. On erittäin tärkeää, että ne säilyttävät sienet vain kolmen päivän ajan. Lisäksi asianmukaiseen ilmankiertoon ne on täytettävä enintään puolet.

Tiloihin tarvitaan runsaasti telineitä. Myös tuotannon erityisestä laatuluokasta riippuen tarvitaan laukkuja tai laatikoita.

Henkilökunta

Ylivoimainen vastuuvelvollisuus kuuluu omistajalle. Hänellä on ainakin alkuvaiheessa toimitus ja markkinointi. Hyvin usein työn alkaessa, kun useat sukulaiset harjoittavat liiketoimintaa, toinen vastaa toimituksista, kun taas loput suorittavat välittömiä kysymyksiä viljelystä, lannoituksesta, istutuksesta jne.

Maatilan kasvaessa ja sienten lisääntyessä on yhä vaikeampaa selviytyä kaikesta. Tietyllä vaiheella uusien työntekijöiden kutsuminen pienyrityksille tulee kiireelliseksi välttämättömyydeksi. Kuitenkin tässä asiassa ei ole erityisiä vaatimuksia työntekijöille - he tarvitsevat vain hyvää uskoa, huonoja tapoja ja lääketieteellisen kirjan saatavuutta.

Minkälaisia ​​työntekijöitä tarvitaan jalostukseen, on vaikea sanoa. Koden kasvien viljelystä tulee olemaan tarpeeksi ja yksi avustaja. Jos puhumme sadosta keskimäärin päivässä, silloin tarvitaan vähintään pari työntekijää.

Tällöin he käyttävät vain sieniä, kun taas tuotteiden myynnissä, raaka-aineiden valmistuksessa ja kirjanpitäjän asemassa tarvitaan lisää voimia. Tietenkin yksi henkilö, haluttaessa, voi yhdistää useita rooleja.

Arvioitu laskenta

Taulukossa on esitetty likimääräinen analyysi suuryrityksen kustannuksista ja tuloista.

Valmis sieniä koskeva valmis liiketoimintasuunnitelma (ostereiden sienet)

Vähimmäispääoma


Osterisienien viljelyä koskevaa hanketta eritellään pienellä riskillä sen organisaation yksinkertaisuuden, pienien käynnistysinvestointien ja alhaisten nykyisten kustannusten vuoksi. Hankkeen takaisinmaksuaika tuotannon alusta alkaen on 9 kuukautta.

Hankkeen yhteenveto


Tässä hankkeen - viljelyyn sienet (osterivinokas), jotta niiden täytäntöönpanon tuoreessa muodossa Rostov-on-Don jonka seurauksena tuotantokapasiteetin ja laajentaminen valikoima muita sieniä. Osterivinokkaat ovat aina kysyntää väestön keskuudessa vaihtelee unpretentiousness lämpötilan vaihteluita, taso kosteus ja valo, helppo puhdistaa, on nopeasti itämistä. Kasvavien ostereiden kustannukset eivät ole suuret, minkä vuoksi yrityksellä on hyvät kannattavuusindikaattorit.


Tuotanto on rajattomat resurssit raaka (olki, sahanpuru, maissin tähkät, auringonkukan siemenet, pelletit auringonkukan siemeniä ja niin edelleen.), Ja se sijaitsee ekologisesti puhtaalla alueella, 15 km päässä kaupungin, joten menettämättä sen laatua kuljetuskustannuksista tuotteen loppukäyttäjälle on minimaalinen.


Prosessi sisältää neljä päävaihetta:


Inokuloinnin hankkiminen (myseeli);


Substraatin (pussi, jossa on ravintoalusta ja myseeli);


Hankkeen kustannukset ovat 202 500 ruplaa, jotka otetaan henkilökohtaisista säästöistä. Lähinnä varat käytetään rakentamiseen kasvihuoneiden ja laitteiden alueella esikaupunkialueella sijaitsevan kiinteistön sekä osto sienirihmastot, lannoitteiden ja muita tarvikkeita. Hankkeen takaisinmaksuaika tuotannon alusta alkaen on 9 kuukautta.


Hankkeen tärkeimmät rahoitusosat


Projektin nettotulos *, hankaa.


Kannattavuusindeksi PI


Takaisinmaksuaika, kuukautta.


Diskontattu takaisinmaksuaika, kuukausia.


* tiedot 12 kuukauden ajan myyntityön alkamisesta


Hankkeen valmisteluosan kesto on kaksi kuukautta. Ensimmäinen sato on tarkoitus saada 40-50 päivää istutuksen jälkeen.

Kasvien sienten kannattavuus (ostereiden sienet)


Oyster mushroom kuuluu viljeltyihin sieniin. Viljeltyjen sienten markkinat, toisin kuin luonnonvaraisten sienten markkinat, ovat helposti laskettavissa. Vuoteen 2014 asti suurin osa kotimarkkinoista (noin 85-90%) oli miehittämässä tuontituotteita. Venäläisen tuotannon määrä vuonna 2014 oli vain 8,02 tuhatta tonnia sieniä. Elokuussa 2014 sienet kuitenkin kiellettiin. Tuonti alkoi laskea kaikissa tehtävissä. Ulkomaiset valmistajat alkoivat poistua markkinoilta ja vapauttaa venäläiset yrittäjät. "School of Mushrooming" -lehden mukaan 9 kuukauden ajan Venäjän sieninviljelijät kasvattivat oysterin sieniä 17% edellisvuoden vastaavaan jaksoon verrattuna.


Samankaltaiset suuntaukset kirjataan muiden sienten, erityisesti sienten tuotantoon. Ruplan devalvaation seurauksena viljeltyjen sienten myyntihinnat nousivat. Nykyään markkinoiden alijäämän ja siirtymisen täydelliseen tuontikiintiöön kattamiseksi kuluu vähintään 158 tuhatta tonnia sieniä. Vallitsevat markkinatilanteet ja heikko kilpailutaso edistävät oman tuotannon avaamista.


Tuotanto itsessään sijaitsee esikaupunkialueella, 15 km päässä Rostov-on-Donista. Kasvihuonekaasujen pinta-ala ja tilat, joissa kasvatetaan sieniä, on 60 neliömetriä. metriä. Sienien viljelyä varten erikoistunut yritys ostaa siemeniä (myseeli), jonka hinta on 50-55 ruplaa. kilogrammaa kohden. Lisäksi paikan päällä on substraatin valmistus ja ostereiden sienten kasvattaminen tarvittavalla kosteustasolla. Substraattivalmisteen raaka-aine valmistetaan itsenäisesti tai osittain (kustannukset 1 tonnia olkia - 2 tuhatta ruplaa). Yhden tuotantosyklin pituus on noin 40-50 päivää. Tavaroita myydään muulla kuin kiinteällä myyntipisteellä Rostov-on-Donin elintarvikemarkkinoilla.


Koska alkuvaiheessa yritys keskittyy pieneen tuotantoon (noin 1 tonnia sieniä kuukaudessa), henkilöstöä ja palkattua henkilöstöä ei tarvita ylläpitoon. Tärkeimmät tehtävät, mukaan lukien mysiolin hankinta, sienten istuttaminen, lannoitus ja kerääminen, ovat omistajan perheen jäsenten tekemät. Yrityksen omistaja ottaa suoraa osaa tärkeimmistä tuotantoprosesseista ja harjoittaa vähittäiskauppaa vihannesmarkkinoilla. Ominaisuuksina valittiin yksinkertaistettu verotusjärjestelmä, 6 prosenttia vastaanotetuista tuloista.

Tavaran kuvaus (sieni-oyster-sieni)


Oyster on ympäristöystävällinen tuote, jonka viljelyyn ei käytetä kemiallista käsittelyä. Toisin kuin muut suosittuja viljeltyjä sieniä - simpukoita, jotka kasvavat ylikyllästyneellä lannalla, osteriherneet suosivat puita. Tämän sienen suosio selittyy monin tavoin sen valmistelussa. Oyster voi paistettua, keitettyä, suolattua, marinoitua. Oysterä käytetään aktiivisesti myös erilaisten ruokien ainesosana, jota lisätään salaatteihin. Erityisen suosittua on ostereiden sieni kylmällä kaudella, jolloin väestön omat sienivarastot ovat loppuneet.


Oyster mushroomilla ei ole vain erinomaisia ​​makuominaisuuksia, mutta se on myös hyödyllinen terveydelle. Veshenka laskee veren kolesterolia. Oyster-mehu estää E. colin kehittymisen. Näillä sienillä on vähän kaloreita (noin 38 kcal tuoreessa muodossa). Oyster-sienet sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, ne sisältävät vitamiineja D2, E, C, B, PP. Nämä sienet sisältävät myös entsyymejä, jotka polttavat rasvoja ja glykogeenia. Sienan massa sisältää kalsiumia, jodia, kaliumia, rautaa, biotiinia ja tiamiinia. Osterin toinen hyödyllinen ominaisuus on veren sokerin alentaminen. Osterin käyttö voi estää sellaisten tautien, kuten ateroskleroosin, hepatiitin, mahahaavan ja kolestiteetin, kehittymisen. Myös lääkärit suosittelevat oyster-sieniä ruoassa ihmisille, jotka kärsivät keuhkoputkitulehduksesta tai jotka ovat saaneet kemoterapiaa.


Osterin suurin haitta sen haurautta pidetään, jonka yhteydessä tätä sientä on vaikea kuljettaa pitkiä matkoja. Tuoreet jäähdytetyt sienet pidetään erittäin herkästi kuormitettuna, mikä vaatii erityisen lämpötilajärjestelyn ja nopeimman toimituksen. Myös osterihuna on melko lievä heikko haju. Kun itiöt tulevat keuhkoihin, ostereiden liman voi aiheuttaa allergioita.


Tuotteen laatu ja loppukäyttäjien turvallisuus on suunniteltu toimitettavaksi sertifioidun mysiinin, tuotantolaitosten ja laitteiden desinfioimiseksi sekä nykyaikaisen tuotantoteknologian avulla.


Kasvava osteri kuuluu lähes kuin jätteen tuotantoa, jota käytetään substraattina käytetään ravintolisä, jota käytetään syöttämään sikoja, sekä lannoitteita puutarhurit ja viljelijöiden. Käytetty substraatti on tarkoitus myydä ylimääräisenä tulonlähteenä.

Myynti ja markkinointi oysterin sienten toimituksessa


Kuluttajien perusvaatimus tämäntyyppisille tuotteille on tuoreus, joka määrittelee laadun. Sieninviljelylaitoksen sijainti on 15 km. toteutuspaikasta mahdollistaa kuljetuksen omalla kuljetuksella (van "Lada Largus") ilman laadun heikkenemistä. Tuotteiden myynti tapahtuu Rostov-on-Donin ruoka- ja vihannesmarkkinoilla. Mitään erityistä pakkausta sieniä varten ei tarvita. Kuljetusta varten käytetään muovisia laatikoita.


Tuotteiden hintojen ytimessä ovat tuotannon ja polttoaineen materiaalikustannukset sekä kilpailijoiden hinta, joka keskimäärin kaupungeissa on 150 ruplaa. kg. Kilpailuetuna aluksi on tarkoitus vahvistaa vähittäismyyntihinta 140 ruplaa. kg. Riippuen kysynnän tasosta ja muista tekijöistä (esimerkiksi ruplan devalvaatiosta) myyntihintojen nousu tai lasku saattaa olla mahdollista.


Myynnin lisäämiskeinona on tarkoitus käyttää mainontaa Internetissä houkutellakseen tukkuliikkeisiin.

Suunnitelma oyster-sienien tuotantoa varten


Maantieteellisesti sienikasvatus sijaitsee 15 km: n päässä Rostov-on-Donin kaupungista, koska sienien myyntipaikka on enintään puoli tuntia. Kasvien sienten prosessi tapahtuu ekologisesti puhtaalla maaseutualueella, esikaupunkialueella. Yritysteknologia voidaan jakaa useisiin päävaiheisiin:


Ensimmäisessä vaiheessa Myceliumin ostaminen erikoistuneilta laboratorioilta. Toimittajan valintaperusteena on asiaankuuluvien asiakirjojen saatavuus, asiakkaiden arviot, tuotteiden laatu ja edullinen hinta (50-55 ruplaa / kg). Myceliumin hankinta tapahtuu kerran, mutta useita kertoja vuodessa, koska säilyvyysaika ei ylitä 3-4 kuukautta. Alkuvaiheessa on tarkoitus ostaa mycelium eri toimittajilta tulosten selkeään vertailuun ja päätösten tekemiseen.


Toinen vaihe tarkoittaa substraatin, eli sienien ravintoaineen riippumatonta valmistusta. Koska kaupallisen mushrooming-kokemuksen puuttuminen toiminnan alkamisvaiheessa on ehdotettu, että valmistetaan substraatti eri komponenteista parhaimman saannon määrittämiseksi. Niistä: vehnä, ruis, ohra olki, kaura, pellava kokkaset, kukat ja varret maissi. Alustassa on oltava aerobinen aktiivisuus, ilmapoikkeamien läsnäolo hiukkasten välillä, mahdollisuus myceliumin nopeasta kehittymisestä.


Sen odotetaan myös käyttävän lisäaineita saantojen lisäämiseen: sahanpurua, haketta, puunkuorta, kauraa ja muuta kasvijätettä. Puhdasta olkia mikro-organismeista käytetään pastörointimenettelyä. Raaka-ainetta pidetään erityisessä kammiossa, johon pumpataan vesihöyryä noin 6-8 tuntia 60 ° C: n lämpötilassa. Pastörointilämpötila on pidettävä 55-60 ° C: alhaisempi lämpötila ei tappaa sairauksia ja mikro-organismeja, ja korkeampi edistää Trichoderman kehittymistä, mikä vahingoittaa kasvustoa. Sen jälkeen lämpötila laskee ja raaka-aine pysyy kammiossa vielä kaksi päivää.


Sitten substraatti jäähdytetään ja asetetaan 10 - 12 kg: n polyetyleenipusseihin ja istutetaan myseeliöysterihummalla 150-200 grammalla yhtä laukkua kohden. Ylimääräisen kosteuden poistamiseksi tehdään pussin reikien pohjalle, minkä jälkeen pussit asetetaan itävöintikammioon.


Kolmas vaihe on tarjota edellytyksiä sienten kasvattamiseksi. Huoneessa suoraa auringonvaloa ei sallita. Itää sieni-yksiköt on asennettu pystysuoraan, ja niiden välinen etäisyys on 10 cm Lämpötila on noin 24 ° C, suhteellinen kosteus -. 60-65%. Myseeliä itävän 10-17 päivää, minkä jälkeen pussit on siirrettävä kammioon hedelmää varten. Sieni-yksiköt on asennettu peräkkäin tasojen välinen etäisyys rivien akselien on 1 m hedelmiä kammiossa pidetään alemmassa lämpötilassa tasolla -. Suuruusluokkaa 12-18 ° C ja kosteus 80-85%.


Korkean kosteuden ylläpitämiseksi käytetään erityistä kastelujärjestelmää. Jos edellytykset täyttyvät, sikiöruumiiden alkiot näkyvät 2 viikkoa. Keräys jokaisesta laukusta kerätään kolmessa aallossa, jonka jälkeen myseeli korvataan uudella. Sienet kerätään ruskissa (klusterit) nuorena. Korkin optimaalinen koko on enintään 40 mm. Tarjouksen 1 aallon vähimmäistuotto on 150-200 kg 1 tonnista substraatista, 350-400 kg - 2 tonnista. Tuotantokauden kokonaiskesto on noin 2 kuukautta.


Viimeinen vaihe liittyy sadon toteutumiseen. Sienet ovat helposti pilaantuvia tuotteita, jotka voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivän ajan. Sienien myyntikanavat ovat markkinat, päivittäistavarakaupat, ravintolat ja ruokapisteet, maatalousyritysten ruokintayritykset. Suhteellisen pienien tuotantomäärien yhteydessä on tarkoitus myydä yksi Rostov-on-Donin vihannesmarkkinoista muulla kuin kiinteällä myyntipisteellä alkuperäisenä myyntivaihtoehtona. Vuokrahinta päivässä ja arvonlisävero on 250 ruplaa.


Hankkeen toteuttamiseen tarvitaan 60 neliömetriä. metriä. Jotta vuokra-kustannukset voitaisiin sulkea pois, ostereiden siementen viljely on tarkoitus järjestää omalla kesämökillä. Suunnitelmissa on varustaa 2 erillistä huonetta - inkubaattori, jossa myseeli kasvaa, sekä itävyyskammio, jossa on liesituuletin. Tuotantokauden suunniteltu tuotantomäärä on 2000 kg vuodessa (6 tuotantokaarta) - noin 12 000 kiloa.


Kasvihuoneen rakentamisen kustannukset ovat 100 tuhatta ruplaa. Toinen 114 500 ruplaa. tarvitaan laitteisiin. Laitteiden kustannukset on esitetty taulukossa. 1. Rakennustyöt on tarkoitus saattaa päätökseen kahden kuukauden kuluessa.


Taulukko 1. Laitteiden kustannukset


Yrityksen toiminnassa on mukana omistajan perheenjäseniä, jotka yhdessä omistajan kanssa harjoittavat perustoimintoja, mukaan lukien siementen istuttaminen, lannoittaminen ja kerääminen. Perheyrityksen muoto on suunniteltu vähentämään henkilöstöpalkkojen maksua. Tarvittava kokemus on tarkoitus hankkia toiminnan aikana sekä lukemalla erikoiskirjallisuutta.


Nykyiset kustannukset ovat sähkö, myceliumin ostaminen (50-55 ruplaa / kg), polttoaineiden ja voiteluaineiden kulut. Myceliumin ostamisen kustannukset voivat nousta tai laskea kysynnän kausivaihteluiden vuoksi. Myös pääkauden kulut ovat markkinoiden vuokrasta 250 ruplaa. päivässä (keskimäärin 7600 ruplaa kuukaudessa).

Siementen kasvatusohjelma (ostereiden sienet)


Hallinnon päätehtävät on osoitettu liiketoimintasuunnittelua toteuttavan hankkeen omistajalle sekä toiminnoille, joilla varmistetaan sienten itävyyden edellytykset, toimitukset myyntipaikalle ja suoramyynnin hallinta myyntipisteessä. Vastuu kasvien kasvattamisesta, hoitamisesta ja sienien keräämisestä on myös osoitettu omistajan perheenjäsenille.


Valmistelujaksolle kuluu 202 500 ruplaa. Määrä sisältää kasvihuonekaasujen rakentamisen ja järjestelyn (100 tuhatta ruplaa). Laitteiden hankinta (92,5 tuhatta ruplaa). Pääkauden kustannukset ovat myceliumin ostaminen, asumispalveluiden maksaminen, myyntipisteen vuokraus, öljytuotteet. Hankkeen taloudelliset indikaattorit esitetään lisäyksessä 1.

Kasvien sienten tehokkuuden arviointi


Osterisienien viljelyä koskevaa hanketta eritellään pienellä riskillä sen organisaation yksinkertaisuuden, pienien käynnistysinvestointien ja alhaisten nykyisten kustannusten vuoksi. Hankkeen takaisinmaksuaika tuotannon alusta alkaen on 9 kuukautta. Diskontattu takaisinmaksuaika on 9 kuukautta. Hankkeen tehokkuuden indikaattorit, laskettuna viiden vuoden ajan, on esitetty taulukossa. 2


Pääasialliset näkymät voidaan tunnistaa: hankkeen tuottoprosentin nousu 10%: lla (150 ruplaa kohden). Tuotannon kasvu, ehdotetun tuotevalikoiman laajentaminen, uusien markkinoiden etsiminen ja tukkutason ostajien saatavuus.


Taulukko 2. Projektin suorituskykyindikaattorit


Korttien viljely on hyvin hallittu liiketoiminnan haara. Kasvavan kidnenoksen teknologia on melko yksinkertainen, lisäksi on monia tapoja lisätä saantoa ilman haittaa loppukäyttäjälle. Riskienhallintaa alennetaan jonkin verran vallitsevilla markkinaolosuhteilla. Nykyään Venäjällä sienien vajaus tuntuu myyntikiellon takia. Tuodut tuotteet jättivät markkinat, minkä seurauksena kotimaisten sienten hinta kasvoi ilman kielteisiä vaikutuksia kysyntään. Näin ollen, kun hinta laskee, kysyntä saavuttaa merkittävän elastisuuden.


Tärkeimmät riskit on esitetty taulukossa. 3.


Taulukko 3. Hankearviointien arviointi ja toimenpiteet niiden esiintymisen tai niiden seurausten ehkäisemiseksi


sovellukset


Hankkeen tuotantosuunnitelma ja avainindikaattorit viiden vuoden näkökulmasta

Sienten siementen viljelysuunnitelma "ostereiden sieni"

Esimerkki liikesuunnitelmasta kasvavia sieniä "Veschenka"

Tarkastele asiakirjan sisältöä
"Kasvisten sienten liiketoimintasuunnitelma" osteriherne "»

1. Hankkeen yhteenveto 3

2. Yrityksen yleinen kuvaus 4

3. Tuotekuvaus 5

4. Organisaatiosuunnitelma 10

6. Markkinointisuunnitelma 12

7. Tuotantosuunnitelma 12

8. Rahoitussuunnitelma 13

9. Riskianalyysi 16

10. Hankkeen tulokset ja tehokkuus 18

11. Päätelmä 18

LIITE A Sijoitussuunnitelma

LIITE B Sijoitustoiminnan rakenne

LIITE B Kalenteri investointisuunnitelma

LIITE D Investoinnit laitteisiin

LIITE D Törmäyspisteen laskeminen

LIITE E Törmäyspisteen laskentataulukko

Hankkeen nimi on oyster-sienien viljely.

Ehdotetun hankkeen tärkein ajatus on kasvihuonekaasujen luominen viljeltyjen sieniruokosienien viljelyyn Primorsky Krai Kavalerovon alueella.

Tällä hetkellä liiketoiminta on alkuvaiheessa.

Liiketoimintasuunnitelma tarjoaa kylässä sijaitsevat vuokrattuja alueita. Crystal, Kavalerovskin alue, s. Keskus, 28. Tämän hankkeen toteuttaminen edellyttää, että Novosibirskissa ostettu kasvihuonekaasu on ydinvoimala, kuten ilmansyöttölaitteet, lämpökäsittelyn säiliöt ja pakastimet.

- osoittavat tämän toiminnan kannattavuutta,

- Houkuttelevat sijoitusrahastoja luomaan monimutkainen viljelysameiden kasvatus omalla kompostoituaan.

Liiketoimintasuunnitelman laatimisprosessissa tehtiin markkina-analyysi, joka osoitti tämäntyyppisen tuotannon nykyisen tarpeen.

Tällä hetkellä sieninviljelyn markkinat ovat kasvuvaiheessa. Kilpailu tällä alalla on olemassa, eli kuluttajilla on jo mahdollisuus valita. Tärkeimmät kuluttajat: Kavalerovon alueen ravintolat, kahvilat ja kaupat.

Organisatorinen ja oikeudellinen muoto: yksilöllinen yrittäjyys.

Suunnitteluhorisontti on 1 vuosi.

Oletetaan, että hankkeeseen sisältyy 6 henkilöä.

Laskelmien mukaan projekti on kannattava. Myyntikelpoisuus oli 7,66%. Takaisinmaksuaika 2 vuotta.

TÄMÄN PROJEKTIN TOTEUTUS:

Syötä sienten markkinat alan jo tunnetulla tuotteella: osterihuna;

Nauti kahviloiden ja ravintoloiden tarpeista sekä Kavalerovon alueen väestöstä tuoreissa ja pakastetuissa sienissä;

Luo uusia työpaikkoja;

Lisätään verotuloja paikallisissa ja alueellisissa budjetteissa.

Hankerahoituslähteet ovat omia keinoja yritysten perustamisen alullepanijoille.

2 Markkina-analyysi

Kaukoitäisten sienten kulutuksen markkinat muodostuivat kauan sitten, viime vuosina on ollut vakaa positiivinen dynamiikka, mutta se on hyvin kaukana saturaatiosta. Viimeaikaisen tutkimuksen mukaan Kaukoidässä on runsaasti kahvila- ja ravintolapalveluiden kulutusta, jossa säilytetään herkkusieniä, mutta merkittävä osa kysynnästä ei ole vielä täytetty.

Kaakkois-Euroopan catering-markkinat ovat viime vuosina vähentyneet johtuen maan vaikean taloudellisen tilanteen vuoksi tapahtuneiden vierailujen määrän vähenemisestä. Kuitenkin edullisen terveellisen ruoan osuus päinvastoin kasvaa ja "vie" asiakkailta kalliimmilta laitoksilta.

Markkinoiden kehityksen tärkein ongelma on se, että paikallisten elintarvikeraaka-aineiden toimittajien määrä on riittämätön ja tarve kalliista kaukokohteiden raaka-aineista toimittaa muista kerrostaloista.

Liittovaltion laki "On erityispiirteet kansalaisten tontit omistaa valtion tai kunnan omaisuutta ja alueella sijaitsevat Venäjän federaation jäseniä Far Eastern Federal District ja jossa on muutokset Venäjän federaation tiettyjen säädösten" avulla voit ottaa jopa 1 hehtaarin maa jokainen kansalainen. on suositeltavaa ottaa tontin lähellä tien, jossa henkilö- ja tavaraliikenteen virtaa avaamisesta liiketoiminnan hankinnasta veschenka sieniä. Näin varmistetaan ravintolan läsnäolo ja varmistetaan hankkeen takaisinmaksu.

Taulukko 1 - Elintarvikemarkkinoiden kapasiteetin dynamiikka Kaukoidän liittovaltion alueella vuosina 2014-2016 g

Lounaiden kustannukset julkisten ravintoloiden yrityksissä Venäjän federaation asukkaiden menojen rakenteessa

Kaukoittaisen liittovaltion piirin väestön kulutusmenojen määrä, rupla / henkilö

Kaukoitäisen liittovaltion piirin kaupunkiväestön määrä 12-49 tuhannella ihmisellä

Keskihinta lounasta sieniä, ruplaa.

Lähde: EMISS, Goskomstat RF

Viime vuosina Kaukoidän liittovaltion elintarvikemarkkinoiden kapasiteetin indikaattori on ollut positiivinen dynamiikka rahapoliittisesti, vuonna 2015 markkinakapasiteetti oli 8,8 miljardia ruplaa. Luontoissuoritusindikaattori kasvoi vuoteen 2014, talouskriisin alkamisen jälkeen potentiaalisten tilausten määrä väheni 33 miljoonaan yksikköön.

Markkinoiden volyymit vuonna 2015 olivat noin 50 prosenttia kaikista potentiaalisista kuluttajista 4,4 miljardia ruplaa. rahana ja 14,7 miljoonaa irtotavarana olevaa tilausta.

Nopein kasvava rahapolitiikka on Primorsky Krai -markkinat - viime vuosina se on kaksinkertaistunut.

3 Tuotekuvaus

Oyster (Pleurotusostreatus) on kaikkein vaatimaton ja taloudellisesti kannattava, kun kasvatetaan sieniä.

Vain harvoista tunnetuista sienistä on ominaista sellainen erinomainen sopeutumiskyky, korkea aktiivisuus ja tuottavuus kuin tällä lajilla.

osterivinokkaat kasvaa eri puulajeja ja erilaisia ​​maatalouden jätettä, joka erottaa ne kaikista muista sieni. Ne kasvavat useimmissa jätteen puutavaran - sahanpuru, kuori havupuu ja lehtipuut, paperi, maatalouden tähteitä - olki, maissin tähkät ja varret ja muut materiaalit, jotka sisältävät selluloosaa.

Osterisienien elinkaaren eri vaiheissa tarvitaan erilaisia ​​mikroilmasto-olosuhteita. Myceliumin kasvua ja kehitystä varten optimaalinen lämpötila on +20 C - + 22 C, ilman kosteus 95-100%. Ylimääräinen hiilidioksidi (jopa 28%: n pitoisuus) vaikuttaa myönteisesti myceliumin kasvuvauhtiin, mikä lisää ilmamyynin muodostumista. Valaistusta myceliumin kasvun aikana ei tarvita, päinvastoin, pimeys edistää myceliumin kasvua. Kun hedelmättömiä kappaleita muodostetaan, optimaalinen ilman lämpötila on +12 C - + 15 C, ilman kosteus - 85-100%. CO 2 -pitoisuus ei saa ylittää 0,1%. Valaistus on 920 lx 8 tunnin valopäivä.

Huomiota tulisi kiinnittää mahdollisuutta täysin hukkaan sienien viljelyn, käyttämällä niitä arvokkaana rehun lisäaineena karjanhoidon (luvalla Eläinlääkintävalmiuksien), tuotantoon matokomposti, koska tehokas menetelmä biologisten maaperän suojelua sekä lannoitteena.

"Osterisienien" sienten merkittävin ominaisuus on niiden kyky muuntaa orgaaninen substraatti proteiinien, aminohappojen, vitamiinien ja muiden biologisesti vaikuttavien aineiden runsaasti sienien hedelmäruumiin. Sienten tuottavuus on noin 25% orgaanisen substraatin kuiva-ilmamassaa ja saanto voi olla 350-420 kg / m 2 / vuosi.

On todettu, että vesi on tärkein osa sienten hedelmättömiä kappaleita. Riippuen ulkoisista olosuhteista, sen sisältö on 88-91% sienten painosta. Suuri vesipitoisuus johtaa sienten ravintoarvoon. Vertailun vuoksi voidaan todeta, että porkkanat sisältävät keskimäärin 88%, kaalia - 91-92%, kurkut - yli 95%, pavut - 89%, munanvalkuainen - 87%.

Proteiinit ovat elintarvikkeiden tärkein osa, jotka osallistuvat kehon tärkeimpiin tehtäviin. Mukaan proteiinipitoisuus (16-25%) ja aminohappokoostumus osterivinokkaat ylittää paljon vihanneksia. Proteiineissa itiöemiä sienten löytyi 18 aminohappoa, joista kahdeksan -izoleytsii, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, tryptofaani, treoniini, ja valiini ovat välttämättömiä, koska ne eivät muodosta elimistössä ja syötetään ruoan kanssa yksin. Heidän puutteellansa ihmisen kehon kasvu ja kehitys on estetty.

Useimmat kasviproteiinit sisältävät ihmisen vähäisen määrän välttämättömiä aminohappoja (pääasiassa metioniinia, kystiiniä ja lysiiniä). Samalla sienten sienet ovat runsaasti lysiiniä, tryptofaania, treoniinia ja valiinia, mikä erottaa voimakkaasti niiden proteiinit kasviproteiineista. Valkuaispitoisuuden mukaan oyster-sienet erittävät marjoja, hedelmiä, vihanneksia ja lähestyvät munan ja lihaproteiinin.

Oyster-sieniproteiineille on tunnusomaista melko korkea sulavuus, joka lämpökäsittelyn seurauksena saavuttaa 70%, mikä vastaa rukiin leipäproteiinien sulavuutta.

Yleisesti uskotaan, että rasvat (lipidit) ihmiskehossa toimivat energian tuottajana. Mutta tämä ei ole täysin totta. Energia-arvon lisäksi lipidit ovat erittäin tärkeitä solujen rakentamisessa, joten ne, kuten proteiinit, ovat välttämättömiä ravitsemuksellisia tekijöitä.

Erityisen tärkeitä ihmiskeholle ovat tyydyttymättömien rasvahappojen lipidikomponentit, jotka osallistuvat solukalvojen rakentamiseen ja takaavat normaalin kudoksen kasvun ja aineenvaihdunnan. Monityydyttymättömiä rasvahappoja ei voida syntetisoida ihmiskehoon, joten ne ovat korvaamattomia. Nämä hapot, lähinnä linoleiini ja arakidoni, estävät kolesterolin kerääntymisen verisuonien seinämiin ja kolesterolin poiston kehosta.

Vaikka lipidipitoisuus ostereiden sienissä on pieni - jopa 1,3 - 2,7% kuivapainosta sieniä, mutta monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus saavuttaa 67% lipidien painosta. Monityydyttymättömien rasvahappojen seosta kutsutaan joskus U-vitamiiniksi, mikä osoittaa niiden tärkeän merkityksen ihmisen ravinnossa. On todistettu, että kun kaurahiutaleet sisältyvät ruokavalioon, ihmisen veren kolesterolitaso vähenee.

Hiilihydraatit ovat tärkeä elintarvikekomponentti. Hedelmäsatoon elinten osterivinokas, ne muodostavat 68-74%: n kuiva-painosta sieniä. Sienet osterivinokas määrä sulavia hiilihydraatteja (glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi) on 14-20%, ja 70-75%, ovat mannitoli ja 2-4% - on kitiini - trudnousvaemye yhdiste ihmisen elimistöön. Suurin osa hiilihydraatti sienten tulee kuitufraktion, normalisoi aktiivisuus hyödyllisiä suoliston mikroflooraan ja erittymistä kolesterolin ja erilaisten myrkyllisten aineiden.

Samaan aikaan sienten vähäinen happipitoisuus vähentää niiden lämpöarvoa, joka on 300-340 Kcal / 100 g.

Mineraaliset aineet, joilla on sääntelytehtävä aineenvaihdunnassa, ovat erittäin fysiologisia. Ne ovat osa monia entsyymejä, ne ovat tärkein materiaali luukudoksen rakentamisessa.

Kalium - elintärkeä tekijä, joka säätelee sydämen lihasten toimintaa, joka on osa entsyymejä. Tämän elementin sisällön mukaan oyster on perunan taso ja ylittää kaikki muut kasvikset, marjat ja hedelmät.

Fosfori - tärkein elementti, joka on osa proteiineja, nukleiinihappoja, osallistuu energianvaihtoon. Sienet sisältävät enemmän fosforia kuin marjat, hedelmät ja vihannekset (paitsi pavut ja herneet).

Rauta - yksi tärkeimmistä ihmisen mikroelementeistä, osallistuu lukuisten entsyymien muodostumiseen, on osa hemoglobiinia.

Näiden osien lisäksi F, Ru, Mo, Co, Ni, Sn, Va, Ba, Ti, Pb, Ag, Zr ja Cd ovat osa sienten hedelmäruokaa.

Oyster-sienet ovat erinomainen vitamiinilähde. Näin ollen sieniin sisältämän niasiinipitoisuus on lihatuotteiden (pääasiallinen toimittaja) tasolla ja merkittävästi ylittää tässä indikaattorissa kasvikset, marjat ja hedelmät.

Oliivisienien hedelmäkoriin pantateenihapon määrä on suurempi kuin vihannesten, hedelmien, lihan, kala-, maidon ja verrattavissa sen sisältöön karjan munuaisissa.

Riboflaviinipitoisuuden mukaan viljellyt sienet ylittävät tärkeimmät elintarvikkeet, kuten liha, kala, maito, vihannekset ja hedelmät, ja ne ovat tältä osin vertailukelpoisia kananmunien ja juuston kanssa.

Oliivisienien biotiinipitoisuutta voidaan verrata sen sisältämän soijan - yhden vitamiinivalmisteen rikkaimpaan sisältöön. Biotiinin määrä sienissä on paljon suurempi kuin kananmunissa, vihanneksissa.

Sisältö Pyridoksiinin (B6) Oyster on verrattavissa määrä lihavalmisteissa ja korkeampi kuin kalaa, vihanneksia ja hedelmiä. Sienet havaittu: askorbiinihappo (C-vitamiini), tiamiinia, nitsian, provitamiini, E-vitamiinia

Johtopäätöksenä on, että tähän mennessä ei ole olemassa täydellistä tietoa kaikista niistä aineista, jotka muodostavat sieniöystereiden sieniä. Vuonna 1969, jonka japanilaiset tutkijat on jaettu lentinan aine, jolla kasvaimen vastaista aktiivisuutta. Vuonna 1979 yhdisteet, jotka tuhoavat kolesterolia, eristettiin oyster-sienistä. Osterisienien hedelmäruokiin kuuluvat yhdisteet, joilla on antioksidanttista aktiivisuutta, toisin sanoen ne sisältävät aineita, jotka hidastavat organismin vanhenemista. Oyster-sienet myötävaikuttavat kolesterolin erittymiseen kehosta ja vähentävät ateroskleroosin riskiä (P, Stamets, 1993).

Yleisesti havaittiin, että päivittäinen kulutus 100-150 g tuoreita osterivinokkaat parantaa kuntoa ihmiskehon ja lisää sen vastustuskykyä haitallisia ympäristötekijät.

Yhteenvetona on sanottava, että 100-150 gramman ostereiden sieniä päivässä:

- edistää radioaktiivisten aineiden poistamista ihmiskehosta

- edistää mahahaavan ehkäisyä ja hoitoa;

- estää ateroskleroosin kehittymisen;

- normalisoi verenpaineen ja kolesterolin;

- on antituumorivaikutus

- vähentää syöpäriskiä;

- vahvistaa immuunitoimintaa;

- parantaa suolen toimintaa;

4 Tuotantosuunnitelma

Puppyyrityksen kaupallinen tapa kasvattaa suuria määriä sieniä mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Tämän sadon substraattia (korsiviljan, auringonkukka, maissintähkät ja muut selluloosaa sisältävät jätteet) osa jauhettiin 2-5 cm sijoitetaan polypropyleenipusseissa (esim., Sokeri-) on liitetty, upotetaan kuumaan veteen säiliöiden (60- 80 astetta) ja pidetään tässä tilassa 2-3 tuntia. Tämän jälkeen vesi on valunut ja annetaan jäähtyä valmiin alustan (nopeammin kuin se jäähtyy, sen parempi), se voi kestää 2-12 tuntia.

Sen jälkeen, substraatti on valmistettu siirrettiin korkea sanitization huone, kaadettiin erityisen taulukon (siirrostusta varten) sekoitettiin rihmasto (se perusteellisesti hienonnettu) osuutena 5% massasta lohkon (noin 500 g) ja täytettiin polyetyleenimuovipussien. Teki lohkot siirretään kuoriutumisen tilaa, joka on tuettu tietyllä mikroilmaston. Noin pari viikkoa iti lohkojen siirtää tilaa tislaamalla hedelmien elimissä.

Hedelmöitys tapahtuu noin 20-25 päivän kuluttua kylvämisestä. Se virtaa aaltoilevalta (enintään 5 aaltoa). Joten esimerkiksi yhdestä lohkosta, joka painaa 10-12 kg 3-4 aaltoa varten, saat 1,5-3,5 kg sieniä.

Sadonkorjuu on ehkä mielenkiintoisin prosessi. Aloita sadonkorjuu on tarpeen, ennen kuin kasvatetut sienet ylikyvät ja menettävät kaupan pidettävän ulkonäön. Tärkein peruste sadonkorjuun aloittamiseen on sienten koko. Sen pitäisi olla 4-10 cm halkaisijaltaan yhden sienen korkki. Sienien tulee olla myös joustavia, meheviä, puhtaita, terveitä, vahvoja, luonnollisesti kosteita, ilman vieraita hajuja.

Sadonkorjuu kerätään ruuvaamalla sienen rypäle (klusteri) pyöreään liikkeeseen. On myös muistettava, ettei reunoissa, joissa sieni kasvoi, jäännöksiä jää jäljelle. Jos niitä on olemassa, ne on poistettava huolellisesti, riippumatta siitä, mihin substraatti on päässyt ulos. Varhaisen sadonkorjuun myötä sukulaisuus on lähes kokonaan suljettu pois.

Sen jälkeen, kun sienet oli irrotettu, ne on käsiteltävä asianmukaisesti 6 tunnin kuluessa.

Ensimmäisten 6 tunnin aikana sienet on myytävä, keitetty tai jäähdytettävä.

Sienet voidaan säilyttää jääkaapissa lämpötilassa 0 + 5C seitsemän päivän ajan.

Jäädytetyssä muodossa lämpötilassa -5С, 3 kuukautta.

Oyster-sienet eivät vaadi pakollista sertifiointia Venäjän federaation alueella, joten pääsääntöisesti vain laboratorio johtuu siitä, että riittää. Se voidaan tehdä markkinoiden laboratoriossa. Tällainen palvelu maksetaan, pöytäkirjan kesto on keskimäärin 3 kuukautta.

Myös yrittäjä voi tarjota väestön valmiita tuotteita:

"Mushroom block" Tämä pakkaus on 30cm * 70cm täynnä sahanpurua, siemenmateriaalia (myseeli), mineraalilisäaineita. Aiempi inkubointijakso on 16-20 päivää, valmis hedelmöittämiseen. Sen jälkeen, kun "sienilohko" on asetettu tiettyyn paikkaan, 3-5 päivän kuluttua ilmestyy ituja ja 8 - 10 päivän kuluessa saat siemeniä. Siipiryhmä antaa 5-7 aaltoa, välijääkausi on 12-15 päivää

"Sienet kannoilla" on lehtipuuta, jolla on lämpö- ja ejakulaatiokäsittely, läpimitaltaan 20-30 cm. 40-50 cm pitkä. Chorku on valmis kantamaan hedelmää hedelmäkuljetukselle, laittoimme sen maahan maahan. Hedelmöitys tapahtuu keväällä ja syksyllä. Chocks voidaan sijoittaa fantasian toiveeksi: peräkkäin, hyvin, pyramidi. Talvella hän pysyy samassa paikassa maahan.

Siemenmateriaali (myseeli). Tarjoamme 100% elävä "Grain mycelium", joka valitsee 4 siemenperunaa KT-3, M-5, 35-R ja "Black Prince". Vietimme vuoden uudistamisen ja sopeuttamisen, valitsemalla parhaat hedelmäelimet. Suuri työ - Erinomainen tulos.

Tuotantosykli istutuksesta täysimittaiseen sienikokoiseen kynään kestää 20-25 kalenteripäivää. 5 minuutin välein myseeli sijoitetaan uuteeseen.

Myceliumin 63 ostokuittihinta. kilogrammaa kohden. Suunnitellussa 1000 kg: n kokoamisessa. Tarvitsen 134 kg myseeliä.

Tarvittavien laitteiden ja istutusaineiston hankinta tapahtuu Novosibirskin aluejohtajalta tukkuhinnoilla

Materiaalikustannukset kuukaudessa näkyvät taulukossa 2