Onko jalostukseen ankkoja lihasta

Melkein mitä tahansa siipikarjaa kasvatetaan: kanalaisia, hanhia, indukteja, kalkkunoita ja jopa eksoottisia strutssejä - jotka ovat suosittuja viime aikoina venäläisten viljelijöiden kanssa - on aina pidetty kannattavana liiketoiminnana. Tämän päivän artikkelissa ehdotetaan, että ankkojen kasvattaminen yritykseksi otetaan huomioon.

Kasvatus ankkoja yritykseksi: edut ja haitat

Muutama vuosi sitten, ennen Venäjää koskevien taloudellisten pakotteiden käyttöönottoa vuonna 2014, siipikarjan kasvatus kehittyi maassa nopealla tahdilla laaja-alaisesti siipikarjatiloilla. Toistaiseksi tilanne on muuttunut radikaalisti. Syöttäminen tuhansille linnuille on mahdotonta tehtävä suuryrityksille. Mutta pienille tiloille ja yksityisten talonpoikaistalouksille, siipikarjan kysyntä, tuotteiden kysyntä on kasvanut merkittävästi.

Ei vain pieni määrä siipikarjaa on paljon helpompaa ja halvempaa pitää, mutta näiden ekologisesti puhtaiden tuotteiden suosio on kasvanut dramaattisesti viime vuosina, jonka tuotanto on tuskin mahdollista suurten siipikarjan kasvatuksessa.

Onko kannattavaa kasvattaa ankkoja? Kasvattavien ankkojen epäilyttävät edut ovat:

  • vaatimaton huolellinen ja vaatimaton sisältö;
  • lintujen aktiivinen lisääntyminen ja kotieläinten nopea lisääntyminen;
  • niiden omniivisuus ja siten alhaiset rehun kustannukset;
  • ei vain ankka-munia ja lihaa, vaan myös alas ja höyhenet.

Tämän liiketoiminnan haitat eivät ole erityisiä, ja ne ovat luonteeltaan maatalouden alalla:

  • tarve suuriin tonttiin siipikarjalle ja uimarannalle;
  • lintujen tarkka lintu;
  • tarve siirtää lihan ja munatuotteiden laadunvalvonta, asiakirjapaketin muotoilu.

Yrityksen järjestämisessä kiinnitetään erityistä huomiota siipikarjan valintaan jalostukseen. Jos ankkurintuotantosuunnitelmassa säädetään lihatuotteiden myynnistä, on välttämätöntä ostaa ankeroisia liharotuja. Yaytsenosnye-roduilla on vähemmän painoa, mutta niissä on paljon enemmän munia, joilla on myös valtava myyntikysyntä.

Millaisia ​​ankkoja jalostukseen on hyötyä?

Anatristen lihotuotot saavat "hyödykepainonsa" noin 2-2,5 kk: ssa, munien määrä kasvaa 40-80 kpl vuodessa. Yaytsenosnye saavutti saman painon 3-4 kuukautta, mutta niiden munien määrä, jotka he antavat vuodessa, saavuttavat 140-180 kappaletta.

Venäjän maanviljelijöiden suosituimmat ankkojen roolit ovat:

  • Pekingin rotu. Hän pitää yhtä lihan suuntaan parhaiten. Teurastushetkellä Pekingin ankkoja päätyvät 4-4,5 kg: n drakeihin, naaraat kevyemmiksi 500-700 g: lle. Yksi tämän rodun eduista on, että he voivat vapaasti risteyttää muiden rotujen kanssa. "Hybrids", esimerkiksi mullards, ovat nykyään rekisterinpitäjät painonnousuun ja suosituimmat "toimittajat" herkku maksan, josta he valmistelevat kuuluisa ruokalaji foie gras.
  • Musk-ankkoja tai indotektejä ovat liharotu. Viemärien paino voi olla jopa 5 kg, naaraiden kevyempi puoleen. Rauhallinen lintu, joka sietää täydellisesti läheisen vesimuodostuman puuttumista.
  • Valkoinen Moskovan rotu on "hybridi", joka on peräisin Pekingin ankkan risteytyksestä ja khaki-kampbellirenkaan ankista. Erinomainen sietävät kaikki ilmasto-olosuhteet ja paino jopa 3,5-4 kg.
  • Toinen lihanrotu on Rouen. On herkkä maku maku, saavuttaa paino jopa 5 kg.
  • Ukrainalainen harmaa rotu - viittaa lihaan ja kananmunaan. Viemärin paino on 3,5 kg, naaras - enintään 3 kg. Munakoiso - 120 - 250 munaa vuodessa.
  • Mustan valkoisen rintakehän muna-suun. Koko paino - 4 kg saavuttaa puolen vuoden sisällön. Teurastus tehdään yleensä 3 kuukauden iässä, kun ankkoja painaa 2,2-2,5 kg. Nessushki antaa vuosittain 140 suurta munaa, joiden paino on 80-90 g.
  • Agidel-rotu on liha- ja muna-tietueiden haltija. 7-8 viikon ikäisenä nämä ankat voivat saavuttaa 3 kg: n painon. Naaras voi vuosittain tuhota jopa 230-240 munaa, joiden paino on 90 g.
  • Rotu Star 53 - ankkaa lihan suunta. Toinen rotu, jota on kasvatettu nimenomaan maksaan valmistamiseen foie gras -valmisteiden valmistamiseksi. 50-vuotiaana painot ovat 3,5-3,7 kg.

Muskin ja Pekingin ankat ovat suosituimpia jalostukseen siipikarjalle muun muassa lihan suuntaan. Muuten lihan ankkojen viljely yritykseksi vallitsee yli munasolun suuntaan, jolloin maanviljelijät, jotka haluavat kasvattaa muna-ankkoja, ovat vähäisiä etuja tämän niskan suhteellisen tyhjyyden vuoksi. sisällysluetteloon ↑

Yritysten rekisteröinti

Tällä hetkellä kotimaisessa lainsäädännössä säädetään siipikarjankasvatuksen kolmesta toimintamuodosta:

  1. LLC. Soveltuu suuren tilan organisointiin, jossa on suuria määriä tuotteita. Lisätietoja LLC-rekisterin rekisteröinnistä löytyy linkistä.
  2. SP. Se sopii parhaiten niille yrittäjille, jotka aikovat avata pienyrityksen työntekijöille ja suhteellisen pienen tuotannon. PI: n avaaminen lukea täältä.
  3. Yksityiset kotitalousplotit. Pienen omistajan rekisteröinti on rekisteröinti paikallishallinnon elimissä sen jälkeen, kun asiakirjat ovat osoittaneet maan omistajuuden ja halukkuuden harjoittaa maanviljelyä. Vain saman perheen jäsenet voivat avata perheyrityksen. Tuotteiden myynti voidaan toteuttaa vain myydyksi ylijäämiksi, jotka jäävät henkilökohtaisen kulutuksen jälkeen, ts. hyvin rajoitetuissa määrissä. Liikevaihto kirjanpito ei luonnollisestikaan johda, vaan väärinkäyttää lain rikkomuksia, antamalla IP: n yksityisten kotitalouksien telineitä, ei-toivottua ja suuria sakkoja.

Myydä tuotteitaan, heidän on rekisteröidyttävä eläinlääketieteelliseen klinikalla, hankittava eläinlääkärintodistus, jonka avulla saat eläinlääkärintodistukset numero 2, josta voit myydä ylituotetta.

Asiakirjojen IP-rekisteröinti tapahtuu samassa järjestelmässä, ja lisäksi on tarpeen antaa tuotteiden vaatimustenmukaisuustodistus GOSTille ja laatusertifikaatti. Myös veroviranomaisten on rekisteröidyttävä. Mitä veroja PI maksaa voidaan lukea tässä lähteessä. sisällysluetteloon ↑

Miten rakentaa ankka maatilan

Koska ankan ansaitseminen yritykseksi tarjoaa sen hallinnointia maaseudulla, kyläläisille tulee syntyä erityisiä ongelmia huoneen löytämisessä. Vaikka talon rakentaminen olisi tarpeen, tässä vaiheessa ei tarvita erityisiä kustannuksia. Siipikarjan rakentaminen on mahdollista toisen tai kolmannen luokan toisen käden levyiltä tai laudoilta. Eristyvät verkot voivat olla halpoja rakennusmateriaaleja - polystyreeniä, mineraalivillaa tai jotain muuta. Puulattia voidaan vuoratella ruoholla tai heinillä.

Huoneen pinta-ala on laskettava kolmen ankan neliömetrin sisällön perusteella. metri. Lintu on jaettava myös vähintään kolmeen vyöhykkeeseen:

  1. Pidä nuoret.
  2. Kasvattavien yksilöiden ylläpitoon
  3. Muiden lintujen pitäminen.

On myös tarpeen järjestää paddock, jonka pinta-ala on kymmenen neliömetriä. metriä ankkaa kohti. Ankkojen sisältö yksinomaan soluissa on ei-toivottavaa - lintu ui rasvaa ja sen vuoksi lihan hinta laskee.

Lintuhuoneessa on oltava valaistus ja ilmanvaihtojärjestelmä talvella. Kynällä paddockille on mahdollista kaivaa pieni keinotekoinen lampi, jos lähistöllä ei ole luonnollista lampia. sisällysluetteloon ↑

Laitteet ja varastot

Kaikkien siipikarjatilojen tarvitsemaan laitteistoon ja kartoitukseen, riippumatta siitä, mitä mittakaavassa on, voit sisällyttää:

  • syöttökourat ja juomavedet, jotka voidaan rakentaa yksin ja ostaa missä tahansa lemmikkikaupassa tai maataloustuotteiden varastoissa;
  • kasvatustyöhön inkubaattori;
  • lamput, joissa on punainen valo asennettavaksi taloon;
  • lämmitin siipikarjan talossa. Optimaalinen edullinen vaihtoehto olisi asentaa tavanomainen liesi-hampurilainen vesipiirin ympärillä.

Ruhojen hoitoon tarvitaan:

  • kone höyhenet ja alas;
  • pakastimet lihan ja jääkaappien varastoimiseksi munia varten.

Kaikkiaan jopa 60-70 yksilöä sisältävien ankkojen hankinta maksaa 80-100 tuhatta ruplaa. sisällysluetteloon ↑

Miten valita ja ostaa nuoria eläimiä

Päättäessään yhden tai useamman rotujen ankkojen jalostukseen tuleva yrittäjä voi ostaa ankkoja missä tahansa läheisessä tilassa tai ankkadotilalla. Viikon ikäisten ankanpäiden päiväkohtainen hinta vaihtelee 90-110 ruplasta kappaleittain. Kaksi- tai kolmen viikon poikaset eivät ole kovin kalliimpia.

Ostaessasi sinun on tarkasteltava silmällä ajeluja sairauksille. Valitettavasti toinen ostotapahtuma ei ole mahdollista, ja sen on oltava vain myyjän rehellinen sana. Muuten, tästä syystä ostaminen ankkoja on paremmin kasvanut, vaikkakin hieman kalliimpaa. Optimaalinen aika ostaa - syksy. sisällysluetteloon ↑

Ankkojen hoito

Ankat eivät vaadi erityistä huolta itsestään. Tärkeintä on varmistaa, että ruokintaan on aina ruokaa, vettä kouruissa ja tilat siivotaan ajoissa. Rehu ankkoja sekoitettu rehu, tuoreet mehukas vihreät. Lintujen osuus voi olla:

  • kaikki viljakasvit;
  • murskattua jokilaakeria;
  • maitojauhe;
  • erilaisia ​​mineraalisia lisäaineita;
  • eläin- ja kasvirasva;
  • suolaa.

Jos on mahdollista kerätä ankkoja rehun järvelle tai suolakurkulle - pienet kasvit, jotka peittävät vesipinnan, sinun täytyy tehdä tämä - ankeri on ankara akaille. Yleensä ankat menevät teurastukseen 2-3 kuukauden iässä. Tänä aikana he syövät 10 - 12 kg ruokaa. Näin ollen 100 ankan karja on tarpeen tällä hetkellä 1 - 1,2 tonnia rehua. Kustannukset 1 kg noin 10 ruplaa, rehun kokonaiskustannukset ovat 10-12 tuhatta ruplaa. sisällysluetteloon ↑

Miten löytää myyntikanava

Ankanlihan ja ankanmunien maku luo suurta kysyntää ravitsemisyrityksiltä - kahviloilta, ravintoloilta jne., Jotka ostavat ankkoja maataloustuotteita irtotavarana. Ahvenanmaataloustuotteiden tärkeimpinä myyntikanavina voit harkita:

  • puolivalmiiden tuotteiden valmistukseen tarkoitettu tuotanto;
  • markkinoilla;
  • kaupat;
  • tai avata oma kiinteä kauppapaikka.

Puh ja höyhenet voidaan myydä tehtaille, jotka tuottavat vaaleita vaatteita, tyynyjä jne. Muun muassa munat ja nuoret ankat myydään aloittelijoille, lantaksi - puutarhan lannoitteeksi kesän asukkaille. sisällysluetteloon ↑

Liiketoiminta-idean kannattavuus

Liiketoiminnan menestymisen kannalta on välttämätöntä luoda liiketoimintasuunnitelma ankkojen kasvattamiseksi, jonka avulla voit käydä läpi kaikki liiketoiminnan järjestämisen vaiheet ilman suuria virheitä. Miten hankkia liiketoimintasuunnitelma löytyy täältä - http://business-poisk.com/sozdanie-biznes-plana.html

Pienen ankkasataman avaaminen sata päätä edellyttää seuraavia kustannuksia:

  • siipikarjatalon järjestäminen - 40-50 tuhatta ruplaa (rakentaminen tyhjästä vaatii 300-350 tuhatta ruplaa);
  • laitteiden osto - 100-120 tuhatta ruplaa;
  • ostetaan ankkoja - 9-11 tuhatta ruplaa;
  • rehun hankinta - 10-12 tuhatta ruplaa;
  • ennakoimattomia kuluja varten on tarpeen suunnitella 20-30 tuhatta ruplaa.

Yritystoiminnan organisaatio tarvitsee yhteensä 180-225 tuhatta ruplaa (edellyttäen talon tilojen saatavuutta). Yrityksen takaisinmaksu jopa eniten "vaatimattomilla" laskutoimituksilla on enintään yksi vuosi. Ankkurointitilojen onnistuneiden kokemusten perusteella voit suunnitella positiivisen voiton, joka alkaa 7-8 kuukauden työstä.

"Utolina" - trendikkäitä siipikarjamarkkinoilla, Sfera.ru

Vaikka venäläiset viimeisten kahden vuoden aikana syöneet vähemmän lihaa, kulutus ei-perinteisten tyyppisiä lintuja, myös ankat, - rastet.S ilmestyminen markkinoille monenlaisia ​​- osa ruho, puolivalmiita tuotteita, grilli tuotteita eri marinadit (viini, hunaja, hedelmät ja marjat), ankka keitetyt, paistetut ja savustetut - tuotteen kiinnostus herättää myös.

Ratkaisematon potentiaali

Venäjän siipikarjanlihan markkinat lisäävät yhä sekä määrä että valikoima. Vuoden 2016 kuuden kuukauden aikana siipikarjanlihan ja sivutuotteiden tuotanto kasvoi 5,9 prosentista 2,2 miljoonaan tonniin EMISSin virallisten tietojen mukaan.

Kanan lisäksi myös ei-perinteisten lintulajien tuotanto, mukaan lukien ankkoja, kasvaa vaikuttavalla nopeudella. Maatalousministeriön mukaan vuonna 2015 se kasvoi 12,7% - 124 tuhatta tonnia.

Mukaan analyytikko Department of Business Planning and Marketing Research Global Reach Consulting Yulia Kolpakova, siipikarjan markkinoiden rakenne ei ole muuttunut vuosien varrella, ja tuotanto ankka oli kapealla alueella pientilojen: 80% ankat kasvanut Venäjän osuus hyödyllisyys ja henkilökohtaiset palvelut. Tärkeimmät toimittajat olivat Kiina ja EU-maat, ja vain uusien toimijoiden saapuminen, jotka aloitti tuotannon teollisessa mittakaavassa, saivat muuttaa tilannetta. Tähän mennessä ankka vie 5 prosenttia Venäjän lihamarkkinoista.

Venäjän ankka-markkinat voivat mahdollisesti kasvaa 3-4 kertaa, asiantuntijat sanovat. Asiantuntijoiden mukaan Euroresearch Konsultointi, vuosina 2015-2019 sen myynnin määrä kasvaa edelleen nopeasti, koska väestön kasvava kiinnostus epätavalliseen lihaan. Tätä helpotetaan myös kana-kysynnän lasku ja tämän segmentin vilkkaus. Samanaikaisesti venäläisten tuottajien linjan merkittävää laajentumista odotetaan erityisesti syvällisen jalostuksen tuotteiden vuoksi.

Jos tarjoat asiakkaille herkullinen liha, helppo valmistaa, erilaisia ​​leikkaus ja jalostus, kätevä pakkaus, voit muuttaa ruokailutottumuksia: 15% etsivät uusia makuja ja nauttia muutos kana broileri Ankka.

Vuoteen 2020 mennessä ei-perinteisen siipikarjan kasvatuksen kokonaismäärän pitäisi olla 10 prosenttia, ennustetaan Global Reach Consulting.

Duck-muotisuunnittelija

Merkittävimpiä markkinoiden kehitystä edisti suurin tuottaja - Donadin ostaja "Eurodon" -konserni Vadim Vaneev, joka toteuttaa suuria investointeja paitsi kalkkuna, myös ankkaan.

Tuotantoa ankasta lihasta tavaramerkillä "Utolina" käynnistettiin vuonna 2013 Rostovin alueen Millerovon alueella. Agrokompleksissa on 19 tuotantopaikkaa, mukaan lukien hautomo, jonka kapasiteetti on 11 miljoonaa munaa, vanhempia ja kaupallisia karjoja, siipikarjan kasvia, rehunvalmistusta ja laboratorio.

Suunniteltu kapasiteetti ensimmäisessä vaiheessa - 24 tuhatta tonnia ankkaa lihaa elopaino - saavutettiin vuoden 2015 lopulla. Kuusi kuukautta 2016 tuotannon volyymi oli 15 tuhatta tonnia, ja ensimmäisen vaiheen rakentamiseen käytettiin 7,2 miljardia ruplaa. Toisen hankkeen toteuttaminen kestää vielä 12 miljardia euroa. Hanke maksaa kahdeksan vuoden kuluttua.

Suunniteltujen suunnitelmien toteuttaminen antaa Donstarille mahdollisuuden kasvattaa kapasiteettia 70 tuhanteen tonniin vuodessa, joten siitä tulee suurin ankkasiljan tuottaja Euroopassa. Tätä varten yhtiö tekee modernisointi joukko esineitä (IPC, CCC, yrityshautomo pometohranilische), varustettu uusilla laitealusta, rakentaa kanan taloja 68 kaupallisia parvia ankkoja ja 30 kanaloissa kasvattaja.

Tällä hetkellä brändin "Utolina" linja sisältää yli 100 tuotetta, yli 10% on syvä käsittely (makkarat, makkarat ankkaa lihasta jne.). Jos ennen lajitelma koostu pääasiassa jäähdytetyistä leikkauksista ja puolivalmisteista, nyt kuluttajalle tarjotaan yli kymmeniä tuotteita uusista jalostusryhmistä. Ankka kuljetetaan koko Venäjälle, mukaan lukien Vladivostok ja Crimea sekä Kazakstan. Global Research Consultingin ja KMїG: n analyytikoiden mukaan yhtiön tuotteet johtavat Venäjän markkinoilla ja niillä on 29 prosentin osuus.

Vuonna 2011 "Donstar" alkoi toimittaa Itä-Aasiaan. Se lähettää 70 tonnia ankkoja ja 6 tonnia kieliä venäläisille viejille, jotka täyttävät tilaukset Kiinan markkinoilta kuukausittain. Näiden suosittujen tuotteiden lisäksi, jotka liittyvät Kiinan vuosisatoihin perinteisiin, "Donstar" aikoo toimittaa ankkoja, vatuja, siipiä, höyheniä.

PriceWaterhouseCoopers (PwC) mukaan lihan kulutus Kiinassa kasvaa: se on nelinkertaistunut viimeisten 30 vuoden aikana. FAO: n mukaan tämä ylittää 41 kg: n maailmanlaajuisen keskiarvon henkeä kohden vuodessa. Koska Kiinan keskiluokka on 360 miljoonaa ihmistä, vuoteen 2020 mennessä maan odotetaan ylittävän Yhdysvaltojen kulutuksen.

Myös "Donstar" on suunnitellut toimituksia arabimaiden maihin, alustava työ on jo käynnissä. Niinpä vuonna 2016 yritys sai sertifikaatin tuotteista tavaramerkillä "Utolina" standardin "Halal" mukaisesti. Tulevaisuudessa "Donstar" aikoo viedä kolmanneksen kokonaistuotannosta. Vaneevin mukaan hyödykejoukko olisi jaettava kolmeen osaan: yksi kolmasosa liittovaltion verkoista, yksi kolmasosa viennistä ja yksi kolmasosa itäisistä Venäjän alueista.

Investointi ankkaan

"Duck Farms" on huipputeknologinen agrokompleksi, joka rakennettiin vuonna 2015 Tšeljabinskin alueella Krasnoarmeysky-alueella innovatiiviselle vihreän kenttätekniikan käyttöön, ts. alusta alkaen, avoimessa kentässä. Yritys on toiseksi Venäjälle ankkasiljan teollisuustuotantoa.

Hankkeen kokonaiskustannukset olivat noin 1 miljardia ruplaa, siipikarjatalon on tarkoitus maksaa takaisin 4,5 vuodeksi. Vuoden 2016 loppuun asti sen pitäisi saavuttaa täysi kapasiteetti - 6,5 tuhatta tonnia lihaa elopainona vuodessa tai 4,5 tuhatta tonnia valmiita tuotteita. "Duck farms" -johtaja Sergei Kostenko totesi, että vuonna 2017 yritys käynnistää toisen vaiheen, kapasiteetti kasvaa 12 tuhanteen tonniin vuodessa.

Monimutkainen käyttää rodun ranskalainen valinta Star 53, muna tuodaan Karachaevo-Cherkessia, jossa on toisen kertaluvun toistolaite, valmistunut Ranskasta. Tämä on erityinen "lihan" rotu, sillä rasva on vain 2% enemmän kuin kananlihassa.

"Duck Farm" toimittaa tuotteita tuotemerkillä "Utkino" lähes kaikki Venäjä - Moskovassa, Pietarissa, Blagoveshchensk, Kazan, Vladivostok, Tjumen, Jekaterinburgissa, Hanti-Mansijskissa Piirin ja Jamalin Nenetsian alueella sekä Kazakstanissa.

Tuotelinjan sisältää paitsi ruho nuoren ankanpoikanen, mutta myös osaa (rinta, filee, siivet, jalat, sisäelimet), luonnollinen ja raikas aterian (vartaat ja filet ja kanankoipia, ankka kyljykset, nyytit) ja Liha- ankka omassa mehu. Lisäksi valmistaja aikoo tuoda Halal-tuotteet markkinoille sen jälkeen, kun on myönnetty Halal-standardin sertifikaatti Kazanissa.

Kolmas suuri sijoittaja on SovMyasTorg. Saratovin alueen talouskehitys- ja investointipolitiikan ministeriön mukaan SovMiasTorg rakentaa Petrovskin kuntayhtymälle maatalouden teollisen kompleksin, jonka tarkoituksena on kasvattaa suljetun syklin ankka. Tuotantokapasiteetti on 5 miljoonaa tavoitetta vuodessa. Investoinnit hankkeeseen - 6 miljardia ruplaa. Rakentamisen alku on suunniteltu tämän vuoden syyskuussa, työt valmistuvat vuonna 2021. Huomaa, että yrityksen on kestettävä kilpailu kahdesta ensimmäisestä pelaajista, jotka ovat jo ottaneet vahvan aseman markkinoilla.

Lisäksi markkinoilla on useita muita yrityksiä. Vuonna 2005 perustettu Altai "Chicken-Dak" tuottaa 1,9 tuhatta tonnia lihaa vuodessa "Altai-ankka" -merkillä. Tällä hetkellä ei ole siipikarja "Kana-Duck" - ainoa yritys Uralille on äidin vanhempien lauma Pekingin ankkaa Ranskan jalostukseen lauma tähden 53. Äidin mahdollistaa keskimäärin 120000 jalostukseen inkubointi munat kuukaudessa.. Korjaava nuori varastossa on 3500 päätä. Syöttömaa on suunniteltu 500 tuhatta ankaa vuodessa. Teurastamon tuottavuus on 1-3 tuhatta / tunti / tunti.

Tatarstanin maatila "Ramayevskoye" harjoittaa ranskalaisen rodun (Cross Star 53) Pekingin ankkojen viljelyä ja myyntiä Halal-standardien mukaisesti. Avoimien lähteiden mukaan tuotantomäärä on 2,2 tuhatta tonnia vuodessa.

Siipikarjatila "Gayskaya" - yksi Orenburgin alueen menestyksekkäästi kehittyneistä yrityksistä - on ollut historiassa vuodesta 1966 ja vuodesta 1999 lähtien on kasvatettu ankkoja. Kasvatuslajien määrä oli 16 tuhatta. Tuotanto alkoi 220 tuhannella yksiköllä. Ankanmunat, vuonna 2013, sai 1860 tuhatta kappaletta. Se tuottaa noin 50 tonnia ankkaa lihaa vuodessa, myynti tapahtuu vain Orenburgin alueen omien myyntipisteiden kautta.

Hyödyt ja haitat

Hankeyritysten luomiseen ja laajentamiseen liittyvien investointihankkeiden houkuttelevuutta vahvistaa se, että Venäjällä kuluttajien kiinnostus käyttökelpoisiin tuotteisiin ja elintarvikekulttuuriin lisääntyy. "Kyky syödä herkullisesti ja monipuolisesti ei ole pelkästään turvallisuusvaatimus vaan myös muodikas ilmiö", kommentoi maatilojen "Eurodon" Vadim Vaneevin päätä.

Hyödyllisyys ankanliha osoittautunut monet asiantuntijat: se lisää A-vitamiini, se sisältää linolihappoa, omega -3 ja omega-6, B-vitamiinia monimutkainen ja muut tarvittavat ihmisen koko elämän komponentteja. Kohonneita aktiivisen proteiinin mahdollistaa kehon kuljettaa raskaita henkinen ja fyysinen vaikutus, ja edistää tiivistäminen ankanmaksan aineenvaihdunnan takia sisältöön Pantoteenihappo.

Toisin kuin stereotypio, broilerin ankkan liha on vähärasvaista, mehukas ja hellä. Muuten, vaikka ankanrasvaa - paranna hermoston ja verenkiertoelimistön elimistön, se on osoittanut, että se edistää erittymistä karsinogeenejä. Lisäksi ankkaa on helppo valmistaa - vain 10-20 minuuttia kauemmin kuin kana. Ei ole mikään ihme, että se on kysyntää ravintolan ravintoloitsijoiden keskuudessa ja se on osa monia suosittuja ruokia. "Reseptejä ankat voi keksiä loputtomiin", - sanoi Benajan, todistaa sen, on järjestetty kolme vuotta, gastronominen festivaali venäläinen ankka ravintoloissa koko Venäjän.

On tärkeää huomata, että luottamus todistettuihin kotimaisiin ankkan tuottajiin lisääntyy. Mutta tässä on paradoksi: huolimatta tuotannon huomattavasta kasvusta sen lihaa on edelleen vaikea löytää myymälöissä, ja jos se esitetään, se on enimmäkseen korkeassa hintaluokassa.

"Ankka on niche-tuote. Kulutus maassamme on 1 kg / henkilö vuodessa, kun taas Euroopassa - noin 2 kg. Jos Venäjällä kulutuskulttuuri kehittyy edelleen saman skenaarion mukaan, eli ostajat pyrkivät erilaisiin elintarvikkeisiin ja terveelliseen ravitsemukseen, niin markkinat voivat mahdollisesti kasvaa 250 tuhanteen tonniin kymmeneen vuoteen - uskoo Vaneevin. - On selvää, että tämä luku voi nousta useita kertoja, varsinkin jos puhumme ole vain ruhon, ja monenlaisia, kausivaihtelusta ja ympäri vuoden. "

Hänen mukaansa Venäjän teollisuus on ankara teollinen ankka. Ei ole mitään: ei genetiikkaa, ei asiantuntijoita, ei analyytikoita, ei tällaista kysyntää, jossa kaikki tuntevat olonsa mukavilta markkinoilla. Projektit ovat monimutkaisia ​​ja erityisiä: asiantuntijat ja huipputason johtajat, jotka ovat valmiita luomaan tällaisia ​​yrityksiä alusta lähtien, eivät käytännössä ole.

Samaan aikaan vakaiden markkinakehitysten luomiseksi on välttämätöntä luoda esikarhoja, panostaa genetiikkaan ja valikoimaan sekä kehittää tieteellistä osaa. "Vasemmalla ilman omaa perintöainettaan Venäjä on heikossa ja riippuvaisessa asemassa ulkomaisilta tuottajilta", Vaneyev sanoi.

Ankkumarkkinoilla on potentiaalia. Latentti kysyntä on olemassa, vain on välttämätöntä edistää aktiivisesti tätä tuotetta, ja täällä taas kysymys perustuu resursseihin ja investointeihin. Asiantuntijan mukaan luovaa markkinointimallia, ohjelmia ja viestintää tarvitaan siviilivihannan tuotannon torjumiseksi ja epävirallisesti kuluttajien saavuttamiseksi.

Duck maatila liike-elämässä: kuinka kannattavaa ansaiden kasvattamiseen?

Ankkaritilojen luominen on lupaava yritysprojekti. Hyvin järjestäytyneellä työllä maatila maksaa 1-1,5 vuoden kuluttua ja tuo vakaan tulon (sen kannattavuus on 50-70%).

Maataloustyön aloittamiseksi sinun on ostettava maa-alue, varustettava talon ja lammasrata, hankittava tarvittavat laitteet, hankittava rehuja ja ankanpoikia ja perustettava valmiiden tuotteiden markkinat. Mutta ennen kuin aloitat työn, sinun täytyy tehdä liiketoimintasuunnitelma.

Liiketoiminta-ajatuksen houkuttelevuus

Kaupunki, joka asuu tämän idean toteuttamiseksi, täytyy ostaa tai vuokrata tontti ja siirtyä maaseudulle. Tilalla on oltava jatkuvaa huomiota, joten valmistaudut kovaa ja kovaa työtä.

Hankkeessa tarvitaan suuria investointeja ensimmäisessä vaiheessa: siipikarjan talojen hankinta ja ankanhankin hankinta eivät ole halpoja. Kuitenkin kahden kuukauden kuluttua, kun ensimmäinen lintuläjä menee teurastettavaksi, viljelijä saa tuloja. 1-1,5 vuoden kuluttua kustannukset maksetaan takaisin ja maatila alkaa tuottaa suuria tuloja.

Maataloustuotanto ja sen merkitys

Päätuote, joka on saatu ankanviljelylaitoksella, on herkullista ruokavaliota. Se on paljon hyödyllisempi kuin kana, joten se on suosittu kuluttajien keskuudessa. Se ostaa supermarketit, ravintolat ja markkinat.

Ankanviljelytuotteet tuottavat muita tuotteita:

  • alas ja höyhenet (käytetään tyynyjen ja peittojen täyteaineena);
  • munat (ostetaan myöhempää inkubointia varten);
  • poikaset (ostetaan aloittamalla viljelijät lihotukseen ja jalostukseen);
  • lanta (käytetään lannoitteena maaperään).

Näin ankka maatila on ei-jätteistä tuotantoa.

Ostaa ankkoja

Rotun valinta

  • Pekingin ankka. Vahva, kestävä ja kaikkivoipa lintu. Antaa 80-120 munaa vuodessa; hyvin lihotettu ja 2 kuukautta painon mukaan 2,5-3 kg.
  • Musky ankka. Ei ristiriidassa oleva ja rauhallinen lintu. Antaa 100-110 munaa vuodessa; 2 kk 2-2,5 kg.
  • Musta valkeakarvainen ankka. Linnun, jolla on suuri munantuotanto (120-130 munaa vuodessa), mutta hidas sarja (hyödykkeen paino on 2,5 kg - se palaa vain 3 kuukautta).
  • Myskisorsa. Hybridi Pekingin ankan kanssa musky. Lintu eroaa hitaasti painon mukaan: 3 kuukautta se painaa 4 kg, 6 kuukautta - jopa 7 kg. Se ruokkii pääasiassa ruohoa ja ei voi olla jälkeläisiä.

Kanan ostokustannukset

Jotta tilalla toimisi kunnolla ja tuottaa tuloja nopeasti, karjan on oltava vähintään 1560 ankkaa (1500 linnunlihaa, 50 kasvatuslasta ja 10 kpl). Koska ankanpoikanen eloonjäämisaste on 95%, sinun on ostettava 1640 ankanpoikasta.

Päivittäisen ankan hinta riippuu rodusta ja on keskimäärin 100 ruplaa. Ostaa 1640 ankkaa on käytettävä 164 tuhatta ruplaa.

Maatila

Ankanviljelylaitoksella olisi oltava kaksi osastoa (lihotus ankat ja kasvatuslintujen pitäminen), laitumelle varastolle ja kodinhoitohuone, jossa varastoa säilytetään. Kaikki nämä tilat sijaitsevat noin 1500 m 2: n alueella. Lintu miehittää 700 m 2.

Birdy lihotusannoksille

Lypsykarjan siipikarjan talo lasketaan ottamalla huomioon lintujen lukumäärä: 1 m 2 mahtuu enintään kolme henkilöä. 1500 lintua varten tarvitaan tilaa 500-600 m 2.

Materiaalien säästämiseksi talon seinät on erilainen korkeudelta: etuseinän korkeus on 1,8-2 m, takaseinä - 1 m. Korkea katto ei tarvitse korkeita kattoja, koska ne, toisin kuin kanoissa, voivat tehdä ilman roostingia. Kauas seinämässä olisi oltava pesiä munivia kanoja varten.

Vaatimukset taloon:

  • suoja kosteudelta ja vedoksilta;
  • hyvä ilmanvaihto;
  • lämmitys talvella;
  • sähkövalaistus;
  • helppo puhdistaa ja desinfioida.

Etelän puolella, 5-10 cm korkeudella maasta, 35 ° 45 cm: n mittainen pystysuora kiipeilyreikä leikataan koteloon kävelyä varten.

Birdy kasvatuslintuihin

Kasvatuslintuihin tarkoitettu osa olisi varustettava samalla tavalla kuin nuorten eläinten lihotusjakso. Sen pinta-ala lasketaan kuitenkin toisella tavalla: 1 m 2: n kohdalla voi olla enintään 2 siitoslintua. 50 naaras- ja 10-vartaloa varten tarvitaan 30-50 m 2 tilaa.

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä laitteen pesiin. Ne on valmistettu levyistä ja ne edustavat laatikoita, joiden koko on 40 × 50 cm ja korkeus 25-30 cm. Etuseinämän tulee olla vain 7-10 cm - jotta lintu voi helposti kiivetä sisälle. On suositeltavaa sijoittaa pesiä talon kaukana seinälle. Niiden lukumäärän on oltava sama kuin naaraspuolisten naisten lukumäärä. Pesiä peitetään sahanpurulla, sammalilla tai oljilla.

Siipikarjan talossa voit myös asettaa laatikoita pienille ankanpoikalle. Niitä pitäisi lämmittää alhaalta ja ylhäältä valaiseviksi valaisimilla, joissa on punaista valoa.

Laitteet siipikarjatiloille

Jokaisessa talossa on oltava seuraavat laitteet:

  1. Lamput punaisella valolla. Vaikka siipikarjan talossa on ikkunoita, syksy-talvikaudella ei ole tarpeeksi luonnollista valaistusta. Siksi huoneessa on asennettava valaisimia, joiden valaistusvoimakkuus on 5 wattia / m 2.
  2. Lämmittimet. Linnut eivät siedä kylmää. Että siipikarjan talon lämpötila ei laske alle 11 ° C, se on varustettava lämmittimillä. Taloudellisin vaihtoehto olisi asentaa liesi-hampurilainen vesipiirillä ja lämpöpattereilla. Paljon kalliimpaa maksaa talon lämmitys infrapunalampuilla tai sähkökattiloilla.
  3. Pentue. Siipikarjan on peitettävä olki, lastut tai sahanpuru; tämä pentue muuttuu tarpeen mukaan. Yksi lintu vuodessa kestää 6 kiloa pentua.
  4. Ilmanvaihto. Talon ilmanvaihdon ja lämmityksen samanaikaiseksi sen on oltava varustettu tavanomaisella tulo- ja poistoilmastoinnilla sekä tuuletuksella pakotetulla lämminilmalla.
  5. Ruokailuastiat. Linnuilla pitäisi olla kannettavat syöttölaitteet kuiville elintarvikkeille ja märkäpäille. Syöttimet ovat pitkänomaisen kourun muotoisia leveys 25 cm ja pituus 1-1,5 m. Niiden syvyys on 15-20 cm. Niissä on palkki, jonka yläpuolella estetään lintujen kiipeäminen sisälle ja ruoan leviäminen.
  6. Mineraalisäiliöiden syöttöaukko. Se näyttää tavalliselta syöttölaitteelta, jaettuna kolmeen osaan: liitu, sora ja simpukankuoret. Se kiinnitetään seinään korkeudeltaan 20 cm.
  7. Nautittavaksi. Juomapullot valmistetaan puusta samankokoisiin kuin syöttölaitteet. Kosteus ei vääristä puuta, sitä on hienonnettava ja maalattava. Jos alueella on vesijohtoverkko, voit asentaa virtaavan juoma-astian kaksiosaisesta metalliputkesta. Voit myös varustaa talon nänni- tai tippaporaamalla ja nuorille eläimille - automaattisella kastelulla.

Avoin ilmakahva varikolle

Alueella voi olla 2 henkilöä / m 2 avointa tilaa. Siksi 1560 linnun karjalle tarvitaan 800 m 2: n kotelo. Ne linnut eivät pääse pois, laidun on oltava aidattu korkealla aidalla ja ylhäältä kattamaan ruudukko, joka suojaa ankkoja petoeläinten ja lintujen hyökkäyksiltä. Osa kotelosta (noin 200 m 2) pitäisi olla katoksen alla, jotta linnut voivat paeta auringosta.

Jos paikalla on luonnollinen lampi, linnut sukeltavat vedessä iloisesti. Tämä vähentää rehun kustannuksia: loppujen lopuksi ruoan lintujen lähes päivittäinen määrä tulee luonnollisesti. Jos ei ole luonnollista säiliötä, on hyödytöntä tehdä keinotekoinen: se tulee nopeasti saastumaan.

Tilojen laitteiden kustannukset

Siipikarjatalon ja -kaappeiden järjestäminen edellyttää suuria investointeja:

  • siipikarjan talojen rakentaminen - 1 miljoonaa ruplaa;
  • ilmanvaihto- ja lämmitysjärjestelmän asennus - 100 tuhatta ruplaa;
  • valaistuslaitteiden asennus - 100 tuhatta ruplaa;
  • poikasten kuumavesisäiliöiden osto - 50 tuhatta ruplaa;
  • juomien ja syöttölaitteiden ostaminen - 100 tuhatta ruplaa.

Kustannuksia voidaan vähentää, jos itse teet juomista ja syöttöjä.

laitteet

Tilalla olisi oltava seuraavat laitteet:

  1. Yrityshautomot. Jos tilalla on tarkoitus tehdä keinotekoisesti ankanpoikanen, sinun on ostettava vähintään 10 universaalia hautomoa. Laitteessa, joka on suunniteltu 100 munalle, 70 ankkaa sopii. Hautomoiden osto maksaa 100 tuhatta ruplaa.
  2. Kone höyhenille. Käsin käsittelemällä suuri määrä ruhoja ei toimi, joten suurella tilalla on oltava kone höyhenpoistoon. Sen kustannukset ovat alhaiset - vain 15 tuhatta ruplaa.
  3. Jäädytyskasvit. Välittömästi lopputuotteiden myyminen ei onnistu ja se ei heikkene, vaan se on pakastettava. Teollisuuden pakastin, jonka kapasiteetti on 4,7 m 3, maksaa 60 tuhatta ruplaa.

Ankan jalostus ja jalostusvaraston muodostumisen periaatteet

Ankanviljely vaatii karjan säännöllistä täydennystä. Nuorten eläinten ensimmäisen erän teurastuksen jälkeen tarvitset 1,500 ankanpoikanen ansaitsemista lihotukseen. Jotta nuorille eläimille ei olisi rahaa, kannattaa huolehtia maatilojen resurssien itserokittavuudesta.

Jotta 1500 lintua pidettäisiin, 50 naaraata ja 10 kaveria tarvitaan. Vuodesta he antavat noin 7500 ankkaa. 5 naarasmunien parhaalle lannoitukselle on oltava yksi perna.

Tribal-lintujen on noudatettava rotumääritelmää. Kasvatukselle valitaan suuret, mutta vähärasvaiset yksilöt, joissa on sileät hohtavat höyhenet ja voimakas fysiikka. Seksuaalinen kypsyyden ankat pääsevät 5-6 kuukauteen.

Johtaminen poikasten

Nestlings voidaan haudata kahdella tavalla: luonnollisella inkubaatiolla ja inkubaattorin avulla. Luonnollisella inkuboinnilla munien haavoittuvuus on 90-95%. Munat on inkuboitu 30-35 päivän ajan, joten yksi kerros munintajakson aikana pystyy vetämään 3 erää 14-19 munaa.

Pentujen kasvatus inkubaattorin avulla antaa alhaisen prosenttiosuuden kuoriutumisesta - vain 60-70%. Inkuboidut munat kerätään pesistä päivittäin, lähetetään erityiseen huoneeseen ja varastoidaan 15 ° C: n lämpötilassa 15-18 päivää. Jotta kukaan muna ei olisi väärässä, on tarpeen asettaa pesäpäivä. Kun kerätään tarpeeksi materiaalia, munat sijoitetaan inkubaattoriin.

ruokinta

Ankkureita lihotetaan 2 kuukautta ja lähetetään sitten teurastukseen. Tänä aikana ankka syö 10 kg syöttöä (3,5 kg syöttö lisää painoa 1 kg). On käynyt ilmi, että 1500 henkilön ankkojen määrä ostaa 15 tonnia ruokaa 2 kuukaudeksi.

Ankat ovat ruuan vaatimattomia, mutta heidän ruokavalionsa on oltava:

  • märkäpehmo (sekoitus erilaisia ​​vihanneksia, yrttejä, kasvien lehtiä heran tai liemen kanssa);
  • valmiit kuivat sekoitetut rehut;
  • mineraalien lisäaineita.

1 kg: n syöttöhinta on 10 ruplaa. Keinot, 15 tonnia ruokaa maksaa 150 tuhatta ruplaa.

Kulujen laskeminen

Tilan organisointi edellyttää vakavia investointeja:

  • ankkoja ostetaan - 164 tuhatta ruplaa;
  • toimitilat - 1 miljoonaa 350 tuhatta ruplaa;
  • laitteiden hankinta - 175 tuhatta ruplaa;
  • rehun ostaminen ankkoja varten - 150 tuhatta ruplaa.

Nykyiset menot koostuvat sähköstä ja työntekijöiden palkasta. Tämä vaatii noin 200 tuhatta ruplaa. kuukaudessa.

Ankan tilan avaaminen maksaa siis 2 miljoonaa ruplaa.

Tulojen laskeminen

Tärkein tuottoerä on ankka-lihan myynti. Sen hinta on 200 ruplaa. kg. Ruhon keskipaino on 2,5 kg. Siksi yksi ruho voidaan myydä 500 ruplaa. Antelot puolue 1500 henkilöä tuo omistajalle 750 tuhatta ruplaa.

Vuodeksi voi vetää enintään 5 ansiota. Näin ollen vuotuinen tuotto on 3 miljoonaa 750 tuhatta ruplaa. Vaikka otat huomioon, että joka kuukausi maksaa sähkön ja palkattujen työntekijöiden työstä, tilalla maksaa noin vuodessa.

Tämän jälkeen yrityksen kannattavuus on 50-70%. Ja voittojen lisäämiseksi voit myydä sivutuotteita: höyhenet, alas, munat ja ankat.

Mitä maksatulehduksia voi esiintyä munivia kanoja? Lue tämä lukemalla artikkelimme.

Kun kanoilla on ripuli ja miten säästää linnut tästä epämiellyttävästä ilmiöstä? Lue se täältä.

Tuotteiden myynti

Ankanlihaa kysytään kuluttajilta, joten ankanviljelytuotteet saavat mielellään:

  • kahviloita ja ravintoloita;
  • markkinoilla;
  • supermarketteja ja kauppoja.

Pooh ostaa ompelupajan, joka tekee huopien ja tyynyjen valmistusta. Nuoret viljelijät hankkivat munia ja nuorta kasvua. Puutarhurit ottavat lannan puutarhan lannoitteeksi.

Täysi liikennesuunnitelma jalostushenkisille

Ankanpyynti on maatalouden tärkein osa. Kasvatus ankkoja bisnestä on kannattavaa liiketoimintaa, joka vaatii runsaasti työtä yrittäjältä. Idean kannattavuus määritetään luomalla yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma.

Tilan kuvaus ja tuotanto

Kasvatus ankkoja yritykseksi on yksi ensimmäisistä menestyksekkäästä ideasta, joka sai suurta kannattavuutta Euroopassa. Venäjällä ankanjalostus on huonosti kehittynyt markkinarako. Ankan lihan ansiosta yrittäjä saa suuria voittoja ja kasvattaa määrittelemättömän määrän lintuja.

Tärkein tapa ansaita rahaa on myydä ankkaa lihaa

ajankohtaisuus

  • mahdollisuus myydä ankkaa lihaa alhaisemmilla kustannuksilla vähittäiskauppiaille;
  • Venäjän lihan kasvava kysyntä Euroopan seuraamusten vuoksi;
  • korkea voitto maatilan häiriöttömän toiminnan jälkeen 2 vuotta;
  • linnun kasvattaminen vie vähemmän aikaa verrattuna muihin lihan tyyppeihin.

Markkinoiden kuvaus ja analyysi

Venäjän markkinoilla ankanlihan tuotanto on noin 125 tuhatta tonnia. Verrattuna vuoteen 2017 tuotetun ankan lihan määrä kasvoi 19 prosenttia (maatalousministeriön vuosikertomuksen mukaan). Tämäntyyppisen lihan tarjonta keskellä ja pienillä segmenteillä kasvoi BusinesStat-raporttiin 40,7 tuhanteen tonniin.

Vuoden 2020 ennusteiden mukaan on tarkoitus kasvattaa myytävien ankka-lihan määrää 80,9 tuhanteen tonniin.

Maidomarkkinoiden yritysten osakkeet:

LLC Donstar on johtava ankkasiljan tuotannossa - niillä on 5% kokonaismarkkinoista.

Markkinaosuus toimialoittain:

  • lihan teollinen jalostus - 15 prosenttia;
  • ravintola- ja ravitsemusala - 50%;
  • Loput markkinat kuuluvat vähittäiskauppiaille.

Pääomamarkkinat muodostavat noin 60% ankanlihan kokonaistuotannosta. Näin ollen kilpailu Moskovassa on erittäin korkea.

Pienyritysten analyysi:

  1. Venäjällä on yli 3000 lintujen jalostusyritystä. Näistä vain 12% täysin toipuu 2 vuodessa. Lähes 60% yrityksistä on LLC: n organisatorinen ja oikeudellinen muoto. Loput ovat IP.
  2. 4,5% yrityksistä on hankkinut franchisingta nopeiden hankkeiden käynnistämiseen. Noin 70 prosenttia pienyrityksistä käyttää siipikarjaa (laitteet ankkojen varastointiin) jopa 25 neliömetriä. Loput yritykset investoivat suuriin siipikarjataloon, vuokrataan tai ostetaan omaisuuteen.
  3. Ankkojen kasvattamisesta aiheutuvat kustannukset koostuvat yhdistetystä rehusta. Tämä on pääsääntöisesti kaikkien pienyritysten pääasiallinen kustannus. Sitten toimitetaan ankkoja ja varastotila.

Pienet teollisuusyritykset käyttävät 75% varoistaan ​​luomaan oman myymälänsä yhdistettyyn rehuun. Tällainen päätös vähentää rehun kustannuksia 6,5 ​​prosenttia. Vain 3% yrityksistä työllistää kokeneita maanviljelijöitä tuotantomäärien ja ankkojen kasvattamisessa.

Käytännössä suurin osa yrityksistä ostaa vain kahdenlaisia ​​ankkoja:

  • Perusteelliset lihotusvaatimukset edellyttävät nuoret;
  • heimojen ankkoja, tottuneet elämään sukulaistensa kanssa.

Perun rotujen ankat:

  • Peking;
  • tavallinen sinisorsa;
  • kotieläimiä länsimaissa;
  • muskki amerikkalainen.

Kohderyhmä

Tärkein ostaja on vähittäiskaupan kuluttaja maatalouden alalla (harvemmin - yritysten johtajat). Tämä tarkoittaa, että myynti tapahtuu suoraan myyjän kanssa.

  • teollinen jalostusyritys;
  • pienet vähittäiskauppiaat;
  • ostajat ravintolatoiminnasta.

Potentiaalisen ostajan muotokuva:

  • yksityinen ostaja 40-vuotiaana;
  • keskimääräiset tulot;
  • yrittäjä hotelli- ja ravintolatoiminnassa.

Kilpailuetu

Saat hyvät positiot markkinoilla tarvitset:

  • (Moskovan alue);
  • tarjoavat palveluja verkkokauppojen kautta;
  • tarjota alennuksia tavallisille asiakkaille;
  • Pekingin ankkan myynti on edullisempaa.

Mainoskampanja

  • kolmannen osapuolen verkkokaupat, jotka myyvät siipikarjanlihaa;
  • sosiaaliset verkostot, jotka käsittelevät kasvavia ankkoja ja muita lintuja;
  • valittaa kuuluisiin ravintoloihin ja kahviloihin;
  • julkaisu hyvin tunnettujen bloggaajien sivuilla;
  • mainonta valmistajilta;
  • Osallistuminen maatalouden messuille ja näyttelyihin;
  • kylmä soittaa vähittäiskauppiaille.

Vaiheittainen ohje avaamista varten

Jotta voit organisoida yrityksen asianmukaisesti, tarvitset selkeitä ohjeita.

  1. Yrityksen avaamista koskevien asiakirjojen kokoaminen.
  2. Ankat ostaminen ja toimittaminen.
  3. Tilojen korjaus ja laitteiden hankinta.
  4. Lintujen ruokintaan tarkoitettu tilaus.
  5. Henkilöstön palkkaaminen.
  6. Toiminnan aloittaminen

Tarvitsemmeko asiakirjoja?

Aluksi sinun on rekisteröidyttävä LLC, jos aiot hankkia kunnollisen määrän ankkoja. Muussa tapauksessa meidän on rajoituttava IP-verkon luomiseen. Varojen puutteen vuoksi on suositeltavaa avata talonpoikaistyö. Silloin elinkeinonjohtaja - maanviljelijä, voi hyödyntää investointeja valtiolta tai erilliseltä kunnalliselta elimeltä.

IP-osoitteiden avausluettelo:

  • hakijan passi;
  • täytetty lomake P21001;
  • pankkitili;
  • kuitti valtion maksun suorittamisesta.

Osoiteosoite: Venäjän federaation verovirasto.

Jos varat ovat rajalliset, voit alkaa kasvaa kotona. Sitten tuotteiden myynti on sallittua vain ystäville tai ystäville ilman paperityötä.

Verotuksen valinta on yksinkertaistettu verojärjestelmä (tulo vähennetty kulut). Toimintokoodi luokituksen mukaan: OKVED 01.47.1 - lintujen kasvatus ja kasvatus.

  • henkilöstön terveyskirjan;
  • eläinlääkärin todistukset ja rokotukset linnuille;
  • laboratoriotutkimuksen tekeminen myynnin sallimiseksi;
  • tekniset asiakirjat eläimiä kuljettaville ajoneuvoille.

Osoiteosoite: eläinlääkintäkeskus yrityksen rekisteröintipaikassa.

Ostaa ankkoja

  • todistettu verkkokaupat;
  • maa- ja teollisuusyritykset;
  • ilmoitustaulut rahoitusvaroista;
  • (Avito).

Ankkojen määrä - vähintään 30 kpl jokaiselle lajille. On suositeltavaa ostaa kolmesta rodusta ja paljon muuta.

Rotun valinta

Ankat myydyin rotu:

  • Peking;
  • Moskova valkoinen;
  • muskuanskaya;
  • Rouen;
  • harmaa ukraina;
  • musta valkoinen parta;
  • Tähti 53.

Kolme ensimmäistä rotua on suositeltavaa ostaa, koska niitä pidetään nopeasti kasvavina.

Karjankasvatuksen vaatimukset:

  • valita vain yksi ankkasarju nopeasti kasvavaan;
  • yksilön tulisi olla suuri, mutta ei rasvainen;
  • Pehmeä sileä tyyppi (höyhenpuhallus on paras laatuindikaattori).

Yleiskatsaus Venäjän ankkan lihamarkkinoista

ESITTELY

Ankanlihalla tarkoitetaan niin sanottuja ei-perinteisiä siipikarjanlihan tyyppejä, jotka sisältävät myös kalkkunan, hanhen ja helmikanat. Venäjän markkinoilla se on paljon harvinaisempi kuin kana ja sitä pidetään kapeana tuotteena. Markkinoiden kapasiteettia arvioi asiantuntijat 1-3 prosentilla siipikarjan kokonaistuotannosta. Neuvostoliitossa ankkaa lihan osuus tuotannosta oli 15%.

Kotimaan ankka-lihamarkkinat ovat alkuvaiheessa. Kilpailu tällä alalla on vähäistä. Useimmat siipikarjatiloja, jotka osallistuvat vesilintuihin, kasvatetaan kanojen ja broilerien täydennyksenä laajentaakseen valikoimaa. Ankanliha on huonosti edustettuna tavallisissa myymälöissä. Yleensä se löytyy joko high-end -myymälöistä tai kalliiden ravintoloiden valikosta.

Tilanne on, että ankka on monimutkainen ja riskialtis tuote teollisuustuotannolle. Suomessa ei ole vastaavaa geneettistä perusta eikä asiantuntijoita eikä vakaa kysyntä. Yrityksen panoksen kynnysarvo on erittäin korkea. Tehdas, joka tuottaa tuhannen tonnin tuotetta, on käytettävä noin 130-140 miljoonaa ruplaa. Niiden kanssa, jotka haluavat ottaa riskejä niin vähän - sijoittajat haluavat investoida todistettuun tuotantoon.

Viime aikoihin asti Venäjän markkinoita hallitsivat ulkomailta tuotavat tuotteet, mutta viime vuosina tilanne alkoi muuttua. Laajamittainen tuotanto alkoi avautua maassa, kulutuksen taso kasvoi ja tuonnin korvaaminen alkoi. Asiantuntija-arvioiden mukaan maahantuotujen tuotteiden osuus kulutuksesta on jopa 10 prosenttia.

Vähitellen alkoi laajentaa tuotevalikoimaa. Lisäksi kanan osat näyttävät ankka välituotteiden ja grillit, haudutettua, savustettu ja kude paistetaan tuotteet marinadit (viini, hunaja, hedelmät ja marjat).

TARJOUKSEN LISÄPITÄ

Noin 80% maailman tuotannosta keskittyy Aasian maihin. Suurin maailman ankka-lihan tuottaja on Kiina, joka tuottaa vuodessa yli 2,9 miljoonaa tonnia ankkaa lihaa. Tämä on 10,5 kertaa enemmän kuin tuottaa Ranskassa - toiseksi suurin lihantuotanto ankka maailmassa. Yhdysvaltojen asiantuntijoiden mukaan maailman ankan tuotanto lisää vuosittain 4-5 prosenttia. FAO: n tiedot osoittavat, että maailman kaikkien tuotettujen tuotteiden määrä lähestyy 4,5 miljoonaa tonnia.

Kuva 1. Duck meat production in the world, 2013, tuhatta tonnia.

Maatalousministeriön mukaan ankerien tuotanto Venäjällä vuonna 2015 oli 124 tuhatta tonnia, kun se kasvoi 12,7% edellisvuoteen verrattuna. Samaan aikaan teollisuustuotannon osuus on 29%, loput pienissä maatiloissa, henkilökohtaisissa ja toissijaisissa tiloissa. Venäjän nykyisin yleisimpiä ankkoja ovat Peking ja sen hybridit. Neuvostoliitossa sen osuus oli yli 90% kollektiivisten ja valtion tilojen ankasta.

Tarjoukset franchising-ja toimittajien

BusinessStat-arvioiden mukaan ankanlihan tuotanto Venäjän siipikarjan yrityksissä oli 40,5 tuhatta tonnia. Suhteessa vuoteen 2011 tuotanto kasvoi 13,5 kertaa. Tärkein syy tuotannon lisäämiseen on ankka-lihan tuotannon kasvu Rostovin alueella toimivan OOO Donstarin avulla.

Kuva 2. Ankanlihan tuotanto Venäjän siipikarjan yrityksissä, 2010-2015, tuhat tonnia

Lähde: BusinessStat-tiedot

Toinen indikaattori kasvaa dynaamisesti - ankanlihan tarjontaa. Se on myyntiin tarjottava ankkaa liha. Vuoden aikana tuotettujen tuotteiden lisäksi se sisältää vuoden alussa ankanlihan varastoa ja tuonnin määrää vuodelle.

Kuva 3. Ankanlihan tarjonta Venäjällä, 2011-2015, tuhat tonnia.

Vuoden 2011 osalta ankanlihan tarjonta Venäjän markkinoilla kasvoi 3,6-kertaiseksi - 13,2 prosentista 47 000 tonniin. Indikaattorin suurin kasvu havaittiin vuonna 2014, mikä taas liittyy siihen, että yritys Donstar on kasvanut merkittävästi.

Ankkojen kasvattamisesta aiheutuvat kulut 60-75 prosenttia ovat sekatyöläisiä, loput kustannuksista maksetaan työntekijöille, tuotannon sisällöstä ja muista kustannuksista. Ankka vaatii yleensä pitempää lihotusta kuin kanaa. Jos jälkimmäistä vaaditaan enintään 42 päivää, niin ensimmäiset - 50 päivää. Muskin ankka lihotetaan 80 päivälle. Koska tämän kohteen kustannusten kohtuuton alentaminen vaikuttaa kielteisesti lihan ominaisuuksiin, optimaalisin vaihtoehto on luoda oma rehuseos siipikarjatiloilla. Tämä vaihe mahdollistaa noin 4-5 prosentin alennuksen kustannushinnasta.

Kuva 4. Ankanlihan tuotannon kustannukset

DUCK MEAT VALMISTAJA

Suurin ankka-lihan tuottaja Venäjällä on Eurodon-konserniin kuuluva Rostovin alueelta sijaitseva "Donstar" (tavaramerkki "Utolina"). Vuonna 2014 yhtiön tuotannon määrä oli 17,6 tuhatta tonnia vuosina 2015-2016. indikaattorit nousivat 24,2-26 tuhanteen tonniin. Yhtiö aikoo saavuttaa tuotantokapasiteetin 70 tuhatta tonnia tuotetta vuodessa. Tuotemerkin "Utolina" valikoima sisältää yli 100 tuotetta. Noin 10% tuotteista on syvä käsittely.

Muut suuret tuottajat ovat ankka: Farm "Ramaevskoe" alkaen Tatarstan (tuotanto - noin 2,2 tonnia.), Altain Yritys "Kana-Duck" (1900 tonnia.) Siipikarja "Gaisky" Orenburg alueen ( 1,7 tuhatta tonnia).

Vuonna 2015 maan toiseksi suurin teollisuustuotanto avasi Tšeljabinskin alueella - "Duck farms" LLC (tavaramerkki "Utkino"). Suunnittelukapasiteetti, jonka yhtiö aikoi saavuttaa vuoden 2016 loppuun mennessä, on 6,5 tuhatta tonnia lihaa elopainona tai 4,5 tonnia valmiita tuotteita. Vuonna 2017 yhtiö aikoo käynnistää toisen tuotantovaiheen, jonka yhteydessä kapasiteetti nousee 12 tuhanteen tonniin vuodessa.

LIHATUKIEN KULUTUS JA MYYNTI

Johtavat kuluttajat ankan liha henkeä kohti pidetään maiden, kuten Kiinan, Myanmarin, Taiwan, Bulgaria, Unkari, Malesiassa, Ranskassa, jossa jokainen asukas kuluttaa 2-4,5 kg ankanliha vastaavasti.

Kuva 5. Ankanlihan kulutus maailman maissa henkeä kohden, kg

Kuitenkin viime vuosina ankarin kulutuksen tilanne alkoi muuttua radikaalisti, kuten tilastot osoittavat. Niin, vuodesta 2011 vuoteen 2015 vuoteen. Ankan lihan luonnollinen myyntimäärä kasvoi 3,4 kertaa 12,4: stä 42,7 tuhanteen tonniin. Tämä johtuu sekä tarjonnan lisääntymisestä (laajamittaisten tuotantojen syntyminen) että vähittäiskaupan muotojen kehittymisestä ja kuluttajien mieltymysten muutoksesta. Väestö on vähitellen kasvava kiinnostus uudenlaisiin siipikarjan kasvavaa kiinnostusta ruokakulttuurin, muodin monipuolistuu ja terveitä pitanie.V maamme ankan liha kulutus pidetään erittäin alhainen - vuosi yksittäiselle kansalaiselle Venäjän osuus on alle '50 Tämä on siitä huolimatta, että yleisesti siipikarjanlihan kulutus vuodessa per henkilö on nyt noin 32 kg. Suurin kysyntä ankka esiintyy uudenvuodenaattona, muina aikoina kuluttajat suosivat kananlihan - se on halvempaa, se on helpompaa ja nopeampaa kokki. Ankka, kuten jo mainittiin, pidetään kansassa pidetään pikemminkin ominaisuus loma taulukossa eikä "päivittäin". Suurin osa lihasta valmistetaan ja kulutetaan henkilökohtaisissa tytäryhtiöissä ja talonpoikaistiloissa. Ankanjalostusta harjoittavat maaseudun asukkaat, joissa vesilintujen pitäminen on vahvaa. Näin ollen näillä alueilla on vain kysyntä kasvatusmunasta ja päivittäisestä nuoresta kasvusta lihan sijasta.

Kuva 6. Duck meat sales in Russia, 2010-2015, tuhat tonnia

Lähde: BusinesStat-tiedot

Markkinaosapuolet huomaan, että ankkoja ja hanhet ovat suuressa kysynnässä maan muslimiväestön keskuudessa. Esimerkiksi vesilinnut ovat suosittuja Tatarstaniin ja Chuvashiaan, jossa on tavallista laittaa pöydälle syntymäpäivä tai uusi vuosi. Ankan ankara kulutus Orenburgin alueella. Rasvaisen ankkan lihasta he haluavat keittää perinteistä ruokalajia - bishbarmak - Kazakstania, jotka asuvat paljon alueella.

Suurissa suurkaupungeissa, kuten Moskovassa ja Pietarissa, sekä ankaran lihan kysynnän kasvaminen, ankanmaksan kulutus, hanhenmaksa, lisääntyy. Foie grasia pidetään kalliisena herkutuksena ja se tuodaan lähes kokonaan Venäjälle Belgiasta ja Ranskasta (89% tuonnista).

LIHASUUDEN TUONTI

Muiden kuin perinteisten ankka-lihan tarjonta Venäjällä on perinteisesti ollut vähäistä suhteessa kananlihaan. AB-Centerin asiantuntijoiden mukaan vuonna 2014 ankan, hanhen ja helmikanan osuus tuonnista oli vain 0,8 prosenttia ja toimitusten määrä fyysisesti 3,7 tuhatta tonnia. Vuoden 2001 suurin indikaattori kirjattiin vuonna 2010, kun Venäjälle tuotiin 8 200 tonnia lihaa, pienin - vuonna 2001 - 1,9 tuhatta tonnia.

Kuva 7. Ankan, hanhen ja helmikanvojen tuonti Venäjälle, vuosina 2001-2015 (o), tuhatta tonnia

Ennen kuin Venäjä otti käyttöön elintarvikemarginaalin vuonna 2014, ankkaa lihan avaintuottajat Venäjälle olivat Euroopan maita. Yleensä ankka-liha toimitettiin ulkomaisten yritysten kanssa loman aattona - ennen uuden vuoden kysyntää. Yli 74 prosenttia ankka-lihan tuonnista laski Unkariin, Saksaan ja Ranskaan. Vuodesta 2014 lähtien 90% tuotteista on peräisin Valkovenäjältä. Kiellon ja uusien kotimarkkinoiden toimijoiden syntymisen yhteydessä Venäjällä on ollut vakava kehitys tämän tuotteen tuonnin korvaamisessa. Asiantuntija-arvioiden mukaan vuonna 2015 maahantuotujen tuotteiden osuus kulutuksesta oli 10 prosenttia.

LIHASUUNTIEN VIENTI

Vuodesta 2011 Venäjän ankanlihan viennin määrä on kasvanut 3,5 kertaa (245,5 tuhannesta dollarista 857,5 tuhanteen dollariin). Indikaattorin kasvu johtuu luonnonvarojen aktiivisesta lisääntymisestä, joka on havaittu viime vuosina. Suurin kasvu edelliseen vuoteen verrattuna oli vuonna 2014 - vientitulot kasvoivat 70,9% kerralla.

Kuva 8. Ankanlihan vienti Venäjältä, 2011-2015, tuhatta dollaria

Lähde: FCS, EurAsEC tulliliitto, BusinesStat