Tuotanto maitojauhe lupaavana yrityksenä

Asiantuntijoiden mukaan, huolimatta nykyisestä suuntauksesta kuluttaa kaikki luonnolliset, Venäjällä kasvaa kuivatun maidon myyntiä. Lisäksi tämän tuotteen kysynnän kasvu jatkuu. No, erinomaiset edellytykset oman kannattavan liiketoiminnan järjestämiseksi. Kuivatun maidon tuotannon tekniikka on yksinkertainen, nykyaikainen laite on automatisoitu, myyntimarkkinat ovat valtavat - eikö ole aika aloittaa sen toteuttamista? Kuiva maito on vesiliukoinen jauhe, joka saadaan kuumentamalla koko lehmänmaitoa.

Yrityksen arvostus:

Investointien aloittaminen - 2500000 hieroa.

Markkinoiden kyllästyminen on vähäistä.

Yrityksen perustamisen monimutkaisuus on 7/10.

Suunnitellun liiketoiminnan hyödyt yksinkertaisen teknologisen järjestelmän ja vähimmäisinvestoinnin lisäksi on vaikea yliarvioida:

  • Maitojauheen tuotannon mini-myymälä voidaan lopulta muuttaa täysimittaiseksi meijeritehdasksi, lisätä olemassa oleviin linjoihin uusia laitteita ja luoda muiden tuotteiden - kefirin, jogurtin, tuorejuuston ja pastöroidun maidon - tuotos.
  • Valmiiden tuotteiden kuluttajat eivät ole ainoastaan ​​yksityishenkilöt vaan myös suuret yritykset (makeiset, maitotuotteet, maatalous), jotka käyttävät kuivattua maitoa raaka-aineena.
  • Liiketoiminta ei edellytä mainoskampanjan menoja.

Joten liiketoiminnan näkymät kaikki on selvää. Niin miten teet maitojauhetta? Ja mikä on tärkeää tietää, laatia liiketoimintasuunnitelma tulevalle mini-myymälälle.

Maidonjauheen valmistusmenetelmä

Maidonjauheen tekninen suunnittelu

Osuus ruumiillisesta työstä automaatioteollisuuteen voidaan minimoida, koska lähes kaikki toiminnot suoritetaan avulla erikoislaitteet.

Ja yleensä tuotantoteknologia on seuraava:

  • Maidon hyväksyminen ja sen laadun tarkistaminen.
  • Maidon normalisointi tiettyyn rasvapitoisuuteen.
  • Maidon pasteurisaatio.
  • Maidon ennenaikainen paksuuntuminen.
  • Maidon kuivaus.
  • Valmismaitojauheen pakkaaminen ja pakkaaminen.

Näyttäisi siltä, ​​että prosessi on äärimmäisen yksinkertainen, mutta älä unohda, että tämä on elintarvikeyritys. Siksi on erittäin tärkeää tarkkailla kaikkia teknisiä järjestelmiä jokaisessa vaiheessa. Myös tulevat raaka-aineet ja lopputuotteet tarkastetaan huolellisesti. Valvonnan on oltava ammattitaitoinen.

Ja että mini-kasvi tuottaa kuivattua maitoa jalostettu vain laadukkaita raaka-aineita, yrittäjä luo yhteydet hyvässä uskossa toimittajat, jotka tarjoavat laadukasta maitoa kohtuuhintaan. On paljon maatiloja, mutta niille, jotka ovat lähempänä kauppaa, on kiinnitettävä huomiota muihin. Joten on melko realistista leikata raaka-aineiden hankintakustannuksia.

Korjaamon tekniset varusteet

Tuotantolinja kuivatun maidon tuotannolle

Seuraavaksi yrittäjän on tehtävä ostaa laitteita maitojauheen valmistamiseksi. Nyt näet paljon tarjoajia, jotka myyvät käyttövalmiita viivoja, jotka eroavat toisistaan ​​kokoonpanon, automaation asteella ja vastaavasti - ja hinnalla.

Kuivattua maitoa on hyvin erityinen kuivauslaitos, joka koostuu seuraavista yksiköistä:

  • korkeapainepumppu,
  • kuivauskammio,
  • raaka-aineiden ja lopputuotteen varastosäiliöt,
  • siivilästään,
  • pakkauskone.

Lisäksi laitteisiin, jotka suorittavat olennaisia ​​toimintoja tuotantoprosessissa, johon kuljettajat, syklonit, puhaltimet, höyrystimen.

Mutta maitojauheen laitteiden lopullinen hinta ei rajoitu pelkästään kuivauslaitoksen kustannuksiin, koska linja on myös varustettava pastöroimella. On käynyt ilmi, että myymälän kaikki laitteet vaativat vähintään 3 000 000 ruplaa. On paljon kalliimpia rivejä, mutta niille on ominaista korkea tuottavuus, joka ei missään nimessä ole nuorille seminaarille, jolla pyritään tuottamaan pieniä määriä valmiita tuotteita.

Ja jos rasvattoman maitojauheen tuotanto on edelleen yhdistetty muihin maidontuotantoaloihin, laitteiden kustannukset yleensä ovat ristiriidassa monille aloitteleville yrittäjille - yli 10 000 000 ruplaa.

Halutessasi säästää, voit harkita tarjouksia tuettujen laitteiden myynnistä.

Mistä työpaja sijoitetaan?

Työpaikan johtamiseen valittavissa tiloissa on noudatettava täysin SES: n kaikkia normeja ja standardeja. Ilman, että noudatetaan tiettyjä sääntöjä, on epätodennäköistä, että saadaan kaikki tarvittavat luvat harjoittaa liiketoimintaa elintarviketeollisuudessa.

Mitä pitäisi tarjota myymälässä, jossa suihkukuivaus suoritetaan?

  • lämmitys,
  • vesihuolto,
  • viemäröinti,
  • sähköä.

Erityisvaatimuksia sovelletaan myös valmiiden tuotteiden varastoihin. Kuivan maidon on säilytettävä tiettyjä lämpötilan ja kosteuden olosuhteita, ja sen vuoksi varastoon on varattava paljon aikaa ja rahaa.

Suositeltu lukema:

Kuinka kannattava yritys on?

Käytännössä todetaan, että täysmaitojauheen tuotanto voi olla melko kannattava liiketoiminta. Huolimatta vaikuttavista käynnistysinvestoinneista kaikki toimivaltaisen liikkeenjohdon menot voivat maksaa takaisin enintään 2,5 vuoden kuluttua.

Kaupan keskeytymättömän toiminnan järjestäminen vie vähintään 3500000 ruplaa. Tämä luku saadaan ottaen huomioon teknisen asennuksen kustannukset ja kuinka paljon se tarvitsee jälleen varustamiseen ja dokumentin suunnitteluun. Jos varustat työpaja tuetuilla koneilla, kustannukset alennetaan 2500000 ruplaan.

Ymmärtääksesi kuinka kannattavaa liiketoiminta on, voit tehdä joitakin taloudellisia laskelmia. 1 tonni lehmänmaito maksaa noin 8000-11000 ruplaa. Tästä raaka-aineesta saat 150 kg kuivattua maitoa. Tuotteen keskimääräinen tukkuhinta on 150-200 ruplaa / kg. Nettotulos kussakin yksittäisessä tapauksessa vaihtelee, koska rivin suorituskyky ja hintapolitiikka alueella ovat erilaiset.

Liiketoiminta tyhjästä: kuivatun maidon tuotanto

Maito viittaa erittäin käyttökelpoisiin, mutta samaan aikaan pilaantuviin tuotteisiin. Kylmäkaudella maidon määrää vähennetään voimakkaasti ja sen hinta nousee merkittävästi.

Kylmäalueilla ei ole riittävästi laitumia edes lämpimässä kaudella. Kaikki tämä loi tarpeen etsiä keinoja maidon varastoimiseen. Nykyisin paras tapa kuivua. Maitojauhe säilytetään 8 kuukautta ja ei aiheuta ongelmia kuljetuksen aikana. Tämän tietenkin hyödyllisen tuotteen suosio mahdollistaa paitsi tuotannon myös tuottavan hyvää voittoa tästä liiketoiminnasta.

Yritysten rekisteröinti ja organisointi

Yhtiön organisaatiomuoto valitaan parhaiten LLC: n toimesta. Toiminnan aloittamiseksi on tarpeen luoda liiketoimintasuunnitelma ja aloittaa tarvittavien asiakirjojen keruu.

Vaaditut asiakirjat

Voit rekisteröidä LLC: n, sinun on valittava:

  1. Nimi.
  2. Oikeudellinen osoite.
  3. Valtuutetun pääoman koko.
  4. Perustajien lukumäärä.
  5. Verotusjärjestelmä.
  6. Pääjohtaja.

Asiakirjoihin sisältyvät:

  • yrityksen peruskirja;
  • valtion tullien maksut;
  • julkilausuma valtiosta. oikeushenkilön rekisteröinti;
  • sijoittautumissopimus;
  • kopio omistajan todistuksesta;
  • takuutodistus kiinteistön omistajalta.

Kaikki edellä mainitut asiakirjat on toimitettava piirin IFNS: n välille. Sen jälkeen sinun pitää tehdä sinetti ja avata pankkitili.

Huone ja varusteet

Maitojauheen tuottamiseksi on tarpeen varustaa erityinen työpaja. Tilojen on täytettävä kaikki teknisten sääntöjen ja SES-standardien vaatimukset. Sen koko riippuu tuotteiden määrästä.

Pienimmän kapasiteetin omaavat laitteet tuottavat noin 250 kg kuivaa maitoa päivässä. Tällaiselle linjalle on tilaa 25-30 neliömetriä. Työpajan on täytettävä seuraavat vaatimukset:

  1. Laattojen lattia- ja seinäpeite korkeintaan 2,5 metrin korkeuteen.
  2. Lämmin ja kylmä vesi.
  3. Lämmityksen saatavuus.
  4. Liittimien kapasiteetti on 220 ja 380 voltin.
  5. Tilojen tuuletus.
  6. Luonnon- ja palavalaistus.

Maitojauheen valmistukseen käytettävien laitteiden tulee koostua seuraavista osista:

  • säiliöiden sarja;
  • kuivauskammio;
  • kiteytyslaitos;
  • korkean paineen pumppu;
  • seulontalaitteet;
  • pakkauskone;
  • pasteurizer.

Päälaitteen lisäksi apuprosessia käytetään myös tuotantoprosessissa. Myymälässä ovat hyödyllisiä:

  1. Kuljettajat.
  2. Ilmastointi.
  3. valaisimet jne.

Kaikkien laitteiden lopullinen hinta on melko korkea. Pienin kauppa maksaa useita miljoonia ruplaa. Jos puhumme täysimittaisesta yrityksestä, jonka kapasiteetti on useita tonnia päivässä, niin täällä voi olla useita kymmeniä miljoonia ruplaa.

Raaka-aineet ja toimittajat

Raaka-aineena käytetään minkä tahansa rasvapitoisuuden maitoa. Markkinoiden maidon määrä ja hinta riippuvat lypsylehmien määrästä ja vuoden ajasta. Kesällä ei ole ongelmia laadukkaan raaka-aineen hankkimisessa.

Tuotantoteknologia

Kuivattua maitoa valmistetaan useassa eri vaiheessa:

  • maidon puhdistus suodattimilla;
  • normalisointi;
  • pastörointi;
  • jäähdytys;
  • kiteyttämällä;
  • kuivaus;
  • seulonta ja lajittelu.

Tarkastellaan jokaista vaihetta yksityiskohtaisemmin:

  1. Suodatusprosessin aikana käytetään useita suodattimia. Vaihda suodatin myöhempää puhdistusta varten joka 100 litraa kohden.
  2. Maidon normalisointiprosessi sisältää maidon rasvapitoisuuden tiettyjen standardien noudattamisen. Normalisointi lisää merkittävästi maitojauheen säilyvyysaikaa, ja se suoritetaan sekoittamalla rasvattoman maidon kanssa. Hanki rasvaton maito erottimella.
  3. Normaation jälkeen maito on pastöroitava. Pastöroinnin aikana maito altistuu korkeille lämpötiloille, minkä vuoksi useimmat mikro-organismit kuolevat. Tällöin maidon koostumus ei itse asiassa altistu fysikaalisille ja kemiallisille muutoksille. Useimmiten käytetään kolmea päätyyppiä:
  • pitkä - tapahtuu 30 minuutin kuluessa 60-65 asteen lämpötilassa;
  • lyhyt - kestää enintään 15-20 sekuntia. Lämpötila on 72-75 astetta;
  • Express - tapahtuu välittömästi 90 asteen lämpötilassa.
  1. Pastöroinnin jälkeen alkaa jäähdytysvaihe. Esikuumennettua maitoa jäähdytetään erityisellä säiliöllä.
  2. Sitten tulee kiteytysvaihe. Tässä vaiheessa kuiva-aineen osuus on 50%. Näihin tarkoituksiin käytetään erityisiä kiteytyslaitoksia. Kideaineen seinämien pintaan kiinnitetään levy, jonka ympärillä nestettä kierrätetään. Tässä vaiheessa nesteen määrä maidossa vähenee huomattavasti.
  3. Kuivaus on yksi tärkeimmistä tuotantovaiheista, sillä tämän jälkeen maito menettää suurimman osan kosteudesta. Kuivaus suoritetaan sumutuskuivurilla. Yksikön kammiossa kuivataan erityinen korkeapainepumppu antamalla ilmaa erityisten suuttimien läpi. Kuivaus tapahtuu erillisessä huoneessa, jossa on voimakas ilmanvaihtojärjestelmä.
  4. Kuivumisen jälkeen valmis kuiva maito seulotaan ja pakataan säiliöön. Teollisessa mittakaavassa tuotteet pakataan paperipusseihin, joiden kapasiteetti on enintään 50 kg.

Henkilökunta

Jos yrityksessä on useita tonneja valmiita tuotteita päivässä, on valittava 10-15 työntekijää. Yksi työntekijä on lähellä jokaista laitosta, sekä yksi teknologia- ja erikoistyöntekijä, joka hoitaa raaka-aineiden ja lopputuotteiden kuljetusta ja pakkaamista.

Työntekijöiden palkkaus riippuu alueen keskiarvosta. 15 työntekijän palkkasumma on noin 230 - 270 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

markkinat

Kuiva maitoa käytetään aktiivisesti elintarviketeollisuudessa sekä maataloudessa, hajuvesien tuotannossa. Yksi tärkeimmistä elintarviketuotteista maidon kysyntä on elintarviketeollisuudessa.

Voit toimittaa maitojauhetta seuraavilla tavoilla:

  • konditoriatuotteet;
  • syrjäiset meijerit;
  • vähittäiskaupassa;
  • supermarketit jne.

Liiketoiminnan rahoitusosuus

Tulevaisuuden tuotannon onnistumiseksi yrittäjän on tehtävä tarvittavat laskelmat taloudellisesta tehokkuudestaan. Toisin sanoen laske alkuperäisen investoinnin arvioitu määrä, nykyiset tuotantokustannukset ja tulevat tulot.

Avaamisen ja ylläpidon kustannukset

Ennen kuivattujen maidon tuotannon aloittamista sinun on harkittava huolellisesti kaikkia tulevia kustannuksia. Tarkastellaan tarkemmin mitä rahaa tarvitaan:

  1. Laitteiden hankinta, tilojen vuokraus, rekisteröintikustannukset ovat noin 70 miljoonaa ruplaa.
  2. Tuotannon ylläpito maksaa 5 miljoonaa ruplaa kuukaudessa.
  3. Palkkasumma on noin 250 tuhatta ruplaa.
  4. Raaka-aineiden hinta on noin 3 - 3,5 miljoonaa ruplaa.
  5. Toinen 1 - 1,5 miljoonaa euroa käytetään apuvälineisiin, kuljetuskustannuksiin ja laitteiden korjauksiin.

Tulevien tulojen määrä

Yritys, jonka tuotantokapasiteetti on 5 tonnia päivässä, pystyy tuottamaan noin 110 tonnia kuivaa maitoa kuukaudessa. Voit myydä tuotteen hintaan 70-80 tuhatta ruplaa tonnilta. Niinpä tulojen pitäisi olla noin 7 - 8,5 miljoonaa ruplaa kuukaudessa. Nettotulos on 2 - 2,5 miljoonaa ruplaa.

Takaisinmaksuaika

Nettotulos vuodessa on 2 miljoonaa * 12 kuukautta = 24 miljoonaa ruplaa vuodessa. Yrityksen takaisinmaksuaika on kolme vuotta.

Kuivatun maidon tuotanto voi tulla erittäin kannattavaksi, jos laaditaan hyvin suunniteltu liiketoimintasuunnitelma. On todella arvioitava sen kykyjä ja mahdollisuuksia kehittää liiketoiminta kuluttaja-aktiivisuuden vaihteluissa.

Maidonjauheen valmistus

Jatkuvat teema liikeideoiden elintarvikkeiden tuotantoon liittyvät, puhumattakaan huomiota monien yrittäjien riistää alueen tuotannosta maitojauhetta. On vaikea selittää, mikä aiheutti vähäinen kiinnostus tämän tyyppistä liiketoimintaa - näyttää olevan järjestämisestä tuotantokustannuksista tarvitaan kohtuullisissa rajoissa, tekniikka on yksinkertainen ja hiottu vuosien varrella, tuotteiden kysyntä on, siinä on myös joitakin puutteita, ja useat valmistajat maitojauhetta vähenee vuosi vuodelta. Maassamme on kuitenkin monia selittämättömiä paradokseja.

Missä maitojauhetta käytetään?

Katsotaanpa, missä maitojauhetta käytetään:

  • Kuten a tärkein osa vauvanruokaa.
  • Vuonna ruoanlaitto - leipomo- ja konditoriatuotteiden sekä lihavalmisteiden tuotannossa, jossa kuiva maitoa käytetään sitovana elementtinä.
  • varten eläinten ravitsemus milloin tahansa.
  • Vuonna urheiluravitsemuksen valmistus.
  • Monissa kosmeettinen hiuksille ja iholle.
  • at "vierekkäisten" maitotuotteiden tuotanto - jogurtti, hapan maitotuotteet (fermentoitu maito, jogurtti, jogurtti), smetana, juusto, raejuusto, kondensoitunut maito ja muut tuotteet, joita käytämme lähes päivittäin.

Kuivattujen maitotuotteiden käyttöalue on melko laaja, jotta tuotteista ei tule ongelmia. Ja tämä täyttää tavaroiden kysyntä vain 54 prosenttia! Monet venäläiset valmistajat käyttävät huomattavia summia tuotteen toimittamisesta muilta maan alueilta.

Joten ennen yritystoimintaa, tutustu kilpailuun huolellisesti paikassa, jossa asut. Itse asiassa kaiken tämän pitäisi näkyä liiketoimintasuunnitelmassa. Miten kääntää se löytyy täältä. Jos et pysty käsittelemään tätä tehtävää itse, tilaa liiketoimintasuunnitelman kirjoittaminen ammattilaisille. Tämä voidaan tehdä tästä linkistä.

Liiketoiminnan kehittämisen näkymät

Epäilemättä kuivan tuotteen kuivuminen on sen pitkä säilyvyysaika verrattuna luonnolliseen maitoon. Rasvattoman maitojauheen säilyvyys on useita kertoja korkeampi kuin täysmaitojauheen säilyvyys - jopa 8 kuukautta. Tämä aika on lisätä käyttämällä tekniikkaa tyhjiöpakkaus maitojauhe, tai käyttämällä inerttejä kaasuja. Lopputuotteen on oltava GOST-standardien mukainen, ja tuotanto on terveys- ja epidemiologisten palveluiden valvonnassa.

Muuten maitojauheen käyttämiseen käytettävät laitteet voidaan menestyksellisesti käyttää muihin tarkoituksiin:

  • Munajauheen valmistus.
  • Kuivaa veri ja erota se komponenteilla.
  • Kuiva liemet, tärkkelys, erilaiset uutteet, ja niin edelleen.

Niinpä, kuten voimme nähdä, maitojauheen tuotanto on erittäin kannattavaa liiketoimintaa, jonka avulla "pysyttämättömyydellä" sinun on erityisesti yritettävä. Jos onnistut menemään tuotteen kanssa kansainvälisillä markkinoilla, ota huomioon, että olet "saanut kiinni onnesta häntä". Selitämme: Venäjällä yksi tonni syötäväksi tarkoitettuja maitojauheita on noin 120 tuhatta ruplaa, Euroopassa yhtä tonnia samanlaista maitoa myydään jopa 3 tuhanteen dollariin. Myös maitojauheen tuotannossa Euroopassa ei ole kapasiteettia.

Vaikka valuuttakurssien nykyinen epävakaus voi olla, voitot voivat olla vähemmän kuin kuljetus- ja verokulut 50%: iin. Näkymät ovat tietysti valoisat, mutta eurooppalaisen kuluttajan luottamuksen saavuttamiseksi sinun on ensin tehtävä itsellesi "nimi" kotona. sisällysluetteloon ↑

Kuinka saada "kuiva" "märältä"?

Lyhyesti sanottuna kuivatun maidon tuotannon tekniikka on seuraava:

  • Ensimmäinen vaihe - valmistelu ja puhdistus, joka käsittää lämmitys raaka-aineet - normaali lehmänmaito t 4º C helpottavat saattamalla maito asiaankuuluvat parametrit (indeksit rasvapitoisuus, tiheys, jne.) ja suodatetaan läpi erityinen suodatin, jotta päästään eroon epäpuhtauksia.
  • Vaihe kaksi - normalisointi. Se oikeat rasvapitoisuus tuotteen erottumisen kermasta ja rasvattomasta maidosta erityisellä erotin.
  • Kolmas vaihe - pastörointi (Puhdistus). Pastörointityyppiä on kolme: pitkä (enintään 65º 40 min), lyhyt (90 ° 1 minuutti) ja hetkellinen (enintään 98 ° muutamassa sekunnissa).
  • Vaihe neljä - jäähdytys, joka tapahtuu erityisessä varastosäiliössä, josta maito lähetetään seuraavaan käsittelyvaiheeseen.
  • Viides vaihe - kondensaatio. Jäähdytetty maito erikoishaihduttimessa tyhjössä kondensoidaan kuiva-ainepitoisuuteen 40 - 45 paino-%.
  • Vaihe kuusi - homogenisointi. Tässä prosessissa massa tulee homogeeniseksi sisällössä.
  • Seitsemäsosa - kuivaamalla tuote ruiskuttamalla erityisessä kuivauskammiossa.
  • Viimeinen vaihe - seulonta ja pakkaaminen.
sisällysluetteloon ↑

Laitteet ja tuotantolaitokset

Tällä hetkellä monet valmistajat tarjoavat kotimaan tuotantolinjoja kuivattujen maitotuotteiden tuotantoon, ovat paljon halvempia kuin maahantuodut. Aloitetaan tiloista. Alue riippuu tuotannon tilavuudesta ja siten myös laitteen kapasiteetista. Esimerkiksi pienin teollisuuslinja, jonka tuotantokapasiteetti on enintään 300 kg lopputuotteita päivässä, käyttää tilaa jopa 30 neliömetriä kohti. metriä. Jos linja on kapasiteetiltaan enintään 5 tonnia kuivaa maitoa päivässä, tarvitaan suuret korkeat (korkeintaan 15 metriä korkeat) rakennukset, joiden kokonaispinta-ala on vähintään 110 neliömetriä. metriä.

Itsenäisen linjan kustannukset maksoivat useista miljoonista useisiin kymmeniin miljooniin rupleleihin (riippuen kapasiteetista). Sinun on vielä sanottava muutamia sanoja henkilöstöstä. Elintarviketuotannon teknologiat, jotka eivät toimi heidän erikoisuutensa vuoksi, nyt, kuten he sanovat, "kymmenkunta tusinaa". Mutta suosittelemme, että avaat avoimia työpaikkoja erikoistuneiden oppilaitosten nuorille. Vielä muutama kuukausi sitten saama tieto on kuitenkin erilainen kuin muutama tusin vuotta sitten saatu tieto. sisällysluetteloon ↑

Raaka-aineiden lähteet

Maatilat, entiset kollektiiviset tilat, valtiontilat, karjanhoitokompleksit - löytää kanavia raaka-aineiden saamiseksi - lehmänmaito ei toimi. Vaikka asianmukaisen liiketoiminnan järjestämisen myötä kuivatun maidon tuotannon on oltava lähelle hankintalähteitä. Harkitse tätä tosiasiaa, kun suunnittelet yritystäsi. sisällysluetteloon ↑

Jakelukanavat

Etsi valmiiden tuotteiden markkinointikanavia vieläkin helpommin: anna mainoksia aina kun se on mahdollista - tiedotusvälineissä, internetissä erikoisfoorumeissa jne. Ja ostajat löytävät sinut. Muista, että on parempi työskennellä tavallisten asiakkaiden kanssa. Kallis liikesuhde! Onnea töissänne!

Mutta mitä näyttää maidontuotannon tuotannolta teollisessa mittakaavassa

Kannattava liiketoiminta: maitojauheen tuotanto. Laitteet maitojauheen tuotantoon

Nykyään omien elintarviketuotantoomme alkaa olla entistä tärkeämpää, koska tällä alalla me voimme saada hyviä voittoja. Valitettavasti tällä hetkellä monet yrittäjät eivät kiinnitä huomiota kuivan maidon tuotantoon.

Mutta tämä on surullinen ja tyhmä! Useimmilla maamme alueilla ei ole valmistajia lainkaan. Samaan aikaan raaka-aineen elintarviketeollisuuden vaatimukset ovat suuret, ja joskus ulkomailta.

Missä sitä käytetään

Strange, kuten se saattaa tuntua, maitojauhetta käytetään useammin kuin muistot muistuttavat. Esimerkiksi sitä käytetään kalliiden luonnollisten kosmetiikkatuotteiden valmistamiseen, rekonstituoidun maidon ja eräiden fermentoitujen maitotuotteiden valmistukseen. Tämä pätee erityisesti Far Northin alueisiin, joissa lehmiä (ilmeisistä syistä) ei voida pitää.

Tietenkin sitä käytetään laajalti makeisteollisuudessa, säilyketeollisuudessa ja eläinten rehussa. Lyhyesti sanottuna kuivatun maidon tuotanto on perusteltua, jos vain siksi, että myyntimarkkinat ovat valtavat, ja sen kyllästyminen on vähäistä.

Tämä pätee erityisesti niille alueille, joilla maidontuotanto on huonosti kehittynyt jostain syystä.

Käytetyt raaka-aineet

Pakastekuivatun maidon tuotannon etuna on se, että se ei vaadi suuria investointeja. Raaka-aineena on sallittua käyttää halvinta maitoa, jolla on alhainen rasvapitoisuus ja somaattisten solujen enimmäispitoisuus. GOSTien ja FZ: n vaatimukset, jotka ovat yhtä suuria kuin ne (jotka eivät vielä ole käytettävissä) ovat melko lieviä.

Kehitysnäkymät

Maitojauheen tuotannon aloittaminen voi luottaa sen jatkokehitykseen. Sinulla on kaikki mahdollisuudet luoda täysimittainen yhdistelmä, joka tuottaa kaikenlaisia ​​maitotuotteita. Ottaen huomioon kustannukset viime vuosina, valittaen matalista voitoista, joita tuskin sinulla on.

Jos et pelkää SES: n tiukkoja vaatimuksia ja jatkuvia tarkastuksia, suosittelemme, että kiinnität huomiota vauvanruokien kuivamaidon valmistukseen.

Lisäksi samassa laitteessa on mahdollista tuottaa munajauhetta, keittoja ja liemuja emäksiä ja suorittaa uuttoa.

Näin saat monitoimisen kompleksin, joka pystyy tuomaan valtavia voittoja. Muuten, kuinka paljon maitojauhetta?

Jopa kansainvälisillä maitojauhe kysyntä on valtava: esimerkiksi ton tuotteen Yhdysvalloissa ja Kanadassa voi saada jopa 4000 dollaria, Australiassa on mahdollista myydä suunnilleen sama hinta kuin Euroopassa ostaa sitä 3-3500. Huomaa - tämä on vasta vähärasvainen lajikkeita!

Jos puhumme tavanomaisen rasvapitoisuuden (noin 25%) tuotteista, niin tällaisen maidon osuus on 5 tuhatta tonnilta. Kotimaassamme tonnia tuotteita, joilla on sama rasvapitoisuus, maksaa noin seitsemän tuhatta ruplaa. Tästä huolimatta maidojuustuotanto on melko kannattavaa ja kannattavuus on 30-40%.

Kaupan vaatimukset

Tilat, joissa tätä ruokaa tuotetaan, on välttämättä vastattava terveysvaatimuksiin. Vaatii vesivoimalan, viemäröinnin ja lämmityksen sekä sähköjohtojen läsnäolon 380 voltin.

Varmasti on välttämätöntä varustaa kauppa pakotetulla tuuletuksella, lattialla ja seinillä keraamisilla laatoilla. Tätä tarkoitusta varten on mahdollista käyttää muovia tai muita materiaaleja, jotka sopivat hyvin pesuun ja desinfiointiin. Varastoihin sovelletaan samoja vaatimuksia, paitsi valinnainen lämmitys tässä tapauksessa.

Tarpeelliset laitteet

Pakastekuivattua maitoa varten tarvitaan vain yksi asennus. Tämä on erityinen kuivauskammio, jonka muotoiluun kuuluu useita yksiköitä, pumppu, itse sublimoitava kammio, joka toimii kaasulla tai sähköllä, bunkkeri valmiisiin tuotteisiin. Kuiva maito syötetään erityiseen seulontalaitteistoon ja menee pakkauskoneelle. Myös talteenottimia, kuljettimia ja puhaltimia, rasvan mittareita jne. Tarvitaan.

Suora tuotantoteknologia

Kuivan maidon tuotannon tekniikka sisältää useita vaiheita kerralla: raaka-aineiden hyväksyminen ja sen puhdistaminen mekaanisista epäpuhtauksista, rasvapitoisuuden normalisointi, pastörointi ja jäähdytys. Tämän jälkeen sublimaatiokammioon sakeutuu ensin, sitten se johdetaan homogeeniseen sakeuteen, minkä jälkeen se kuivataan lopulta.

Katsotaanpa prosessin kaikki vaiheet tarkemmin.

Tuotannon yksityiskohtainen kuvaus

Ensin maito lämpenee 35-40 asteen lämpötilaan. Sen jälkeen se menee puhdistusaineeseen, jossa sitä ohjataan suodatinjärjestelmän läpi, joka poistaa pienet villit, villat ja muut roskat, jotka ovat läpäisseet tilan suodattimia.

Usein maitojauheen valmistajat Venäjällä kohtaavat somaattisten solujen suuren määrän. Tämä johtuu siitä tosiasiasta, että yleisessä virtauksessa ei ole niin harvinaista maitoa, joka kärsii mastiteetista. Joten meidän tapauksessamme ei ole tarpeettomia suodattimia!

Maitoa kuumennetaan sen varmistamiseksi, että eri aistinvaraisten ominaisuuksien omaavat tuotteet sekoitetaan mahdollisimman tasaisesti. Välittömästi tämän jälkeen se lähetetään normalisoijalle, jossa tuote erotetaan halutulla rasvapitoisuudella ja kermalla.

Tämän jälkeen on useita pastörointia, jonka olosuhteet voivat vaihdella suuresti riippuen sen tyypistä: jos maito kuumennetaan 65 astetta puolen tunnin ajan, se on pitkä versio; kun se kuumennetaan 95 astetta minuutissa - noin lyhyt, ja 98 astetta ja pari sekuntia lämmitystä - noin hetkellinen.

Tarjoaa tämän prosessin haitallisen mikrofluorin tuhoamiseen. Maito jäähdytetään, suodatetaan uudelleen ja syötetään sitten jäätymiskammioon, jossa se haihdutetaan, kunnes 40% kuiva-aineesta jätetään seokseen.

Sitten tuloksena oleva koostumus homogenoidaan, eli tuodaan homogeeniseen konsistenssiin. Ja vasta sen jälkeen kuivan rasvattoman maidon tuotanto muuttuu loppuvaiheeksi, kun se kuivataan lopullisesti. Tulevaisuudessa valmis tuote on pakattu merkkipakkauksiin.

Laitteet ja sen kustannukset

Tänään on paljon tarjouksia markkinoilla myydä tarvitsemasi laitteet. Ja noin 55-60 miljoonaa ruplaa on mahdollista tulla monoblockkompleksin omistajaksi, jolla on helppo tuottaa paitsi maitojauhetta, myös koko maitotuotevalikoimaa, jopa juustoja.

Erillinen sublimaatioyksikkö maksaa 10 miljoonaa ruplaa. Hinta riippuu kapasiteetista, valmistajasta ja muista tekijöistä. Sen on ostettava jäähdytys- ja lämmityslaitokset, pastörointikoneet ja rasvan analysaattorit, suodatusjärjestelmät ja säiliöt.

Mitä ostaa: valmis laitos tai jokainen komponentti erikseen?

Jos näet, mitä laitteita maitojauheen valmistukseen vaaditaan ostettavaksi erikseen, varmista, että kasvien osto (monoblock) on perusteltua. Periaatteessa niin onkin. Ensinnäkin se on paljon helpompi selvittää. Toiseksi, kun sinulla on tilaisuus tuottaa niin laaja valikoima tuotteita, löydät joka tapauksessa markkinasi.

Yksinkertaisesti sanottuna korkealaatuiset ja tuoreet maitotuotteet onnistuvat myymään vähittäiskauppaketjuja. Toinen asia on, että tällaisen laajamittaisen tuotannon sopiva paikka löytyy vaikealta.

Vaihtoehtoiset lähestymistavat

Huolimatta kuivan maidon erittäin suuresta kannattavuudesta maatalouden heikon kehityksen alueilla yrittäjä voi silti vastata tilanteeseen, jossa tuotantoa ei yksinkertaisesti ole.

Tässä tapauksessa ainoa optimaalinen ratkaisu voi olla järjestää omat pienet maitotilat vähintään 500 karjan päähän. Tietenkin kaikki tämä kymmeniä kertoja enemmän kuin perustaa yrityksesi, mutta tulevaisuudessa voit saada erinomaiset osingot.

Lisäksi kiinnitämme jälleen kerran huomiota siihen, että aina kun mahdollista, ei pidä keskittyä vain kuivaan maitoon: sitä enemmän tuotetta, jota tuotat, sitä enemmän suojellaan opportunistisiltä riskeiltä.

Tällöin liiketoiminta muuttuu paljon vakaammaksi. Lyhyesti sanottuna, yhteenvetona kaikki edellä mainitut, haluan suositella kuivatetun maidon tuotannon kasvatusta niillä alueilla, joilla raaka-aineista ei ole ongelmia. Tässä tapauksessa on välttämätöntä luoda hyvä logistiikka tuotteiden toimittamiseen niillä alueilla, joilla on pulaa.

Oma liiketoiminta maidosta valmistetun maitojauheen valmistuksessa

Katsaus maitojauheen markkinoihin

Tällä hetkellä monet ovat jo unohtaneet, mikä on niin hieno tiiviste kuin kuiva maito, ja aloittelijat omasta liiketoiminnastaan ​​eivät edes harkitse tuotannon vaihtoehtona.

Tällainen ilmiö on yhtä surullinen kuin turhaan. Tällä hetkellä Venäjällä on hyvin vähän kuivan maidon tuottajia, ja joillakin alueilla se edustaa jopa tietynlaista alijäämää tai ainakin tuotetta, jota ei ole helppo hankkia.

Itse asiassa tätä tuotetta käytetään paljon useammin kuin miltä se näyttää. Esimerkiksi, maitojauhe valmistukseen käytetään monia luonnon kosmetiikkaa, pelkistetyn maidon alueilla, joissa olosuhteet eivät salli toimittaa ne tuoretta, valmistukseen monien makeiset ja leipomotuotteet, sekä säilyttämään, lisäaineena eläinten ruokaa, jne.., Joten myynti ongelmia ei pitäisi olla.

Ja jos avaat yrityksesi kuivatun maidon tuotannolle alueella, jossa on pulaa tästä tuotteesta, niin "loppuunmyyty" mille tahansa tuotteellemme annetaan.

Liiketoiminta tuottaa maitojauhetta ei vaadi suuria investointeja, raaka-aineiden suurimmaksi osaksi erittäin halpa (käytetään yleensä kallein kevytmaito - kääntää hyvin kuiva yksinkertaisesti epäkäytännöllistä), ja vaatimukset GOST ja muiden sääntelyyn asiakirjat ovat varsin kohtuulliset ja nonrigid.

Lisäksi tämä liike on hyvät edellytykset kehittyä täydellinen meijeriin, joka tuottaa koko tuotevalikoima: acidophilus, varenets, jogurtti, kefiiri, rasvaton, piimää, jogurttia, Ryazhenka, maitotiiviste, kermaa, voita, smetanaa, hera, juustoa, raejuustoa, sulatettua maitoa ja paljon muuta.

On myös mahdollista järjestää kuivan äidinmaidonkorvikkeen tuotanto. Lisäksi kuivattujen maitotuotteiden valmistukseen tarkoitettuja laitteita voidaan käyttää muiden nestemäisten elintarvikkeiden kuivaamiseen - munamassa, kokoverta ja sen ainesosat (heran ja muotoiset elementit), liemet, hydrolysaatit, uutteet jne. - joten kehitysnäkymät ovat melko laajat.

Lisäksi suuret ja mahdollisuudet laajentaa tuotantoa maitojauheesta ja kansainvälisillä markkinoilla: esimerkiksi Yhdysvalloissa ja Kanadassa, rasvatonta maitojauhetta myydään noin $ 3400-3600 per tonni Australia - for $ 3600-4100, kun taas Euroopassa hinta on noin $ 3200- 3500. Ja tämä on vain rasvaa.

Maidon standardi "kaupallinen" rasvapitoisuus (26%) on jopa kalliimpaa - jopa noin 5000 dollaria. Ja Venäjällä maitojauheen hinnat ovat melko alhaiset: noin 4 300 - 6 200 ruplaa. (25 prosenttia rasvapitoisuudesta kotimaisten standardien mukaan - kuiva kerma), vaikka ne maksavat kokonaan tuotannon ja tuottavat kannattavuutta 30-40 prosenttia.

Tilat ja laitteet maitojauheen tuotantoon

Kuivattujen maitotuotteiden valmistuksen lähtökohdan on vastattava nykyisiä terveys- ja rakennusstandardeja. Vesiputki on tarpeen juomalla ja teknisellä vedellä, kaikenlaiset lämmittimet, viemäriverkot, sähköjohdot 220 ja 380 voltin jännitteellä.

Lisäksi varsinaisessa tuotantohuoneessa on tuuletushuoneet, ja seinät ja lattiat ovat keraamisia laattoja, muovia ja muita helposti pestäviä materiaaleja. Samoja vaatimuksia (lukuun ottamatta lämmitystä ja vesihuoltoa) sovelletaan myös varastotiloihin.

Oikeastaan ​​valmistuslaitteet maitojauhe on erityinen kuivaus asennus, joka koostuu useista osista: korkeapaineinen pumppu, oikea kuivauskammioon on varustettu sähköisellä tai höyrykuumentimeen (lämpögeneraattori tai kaasu), varastointi suppilon ja seulaan pakkaus linja.

Edellä mainittujen lisäksi ylimääräisiä yksiköitä on kytketty linjaan - rekurssit, syklonit, tuulettimet, ruuvit ja muut kuljettimet jne.

Maitojauheen tuotantotekniikka

Kuivan maidon valmistusprosessi sisältää seuraavat vaiheet: raaka-aineiden hyväksyminen ja valmistelu, puhdistaminen ja normalisointi, pastörointi myöhemmällä jäähdytyksellä, sakeuttaminen tyhjöhaihduttimessa, homogenisointi, sumutuskuivaus ja pakkaus.

Hyväksytyn raakamaidon kuumennetaan 35-40 ° C: n lämpötilaan ja lähetetään maidonpuhdistukseen - erityinen suodatin, joka suodattaa maidon ja heittää vieraat epäpuhtaudet (ruoho, muta, hiekka jne.).

Ensisijainen lämmitys on tehty helpottamaan maidon sekoittamista erilaisilla aistinvaraisilla ominaisuuksilla - rasvapitoisuus, tiheys jne. Sitten tulee normalisointi - teknologian edellyttämän rasvan muodostuminen. Tällöin osa maidosta lähetetään erityiseen erottimen tyhjennysaukkoon saadakseen erikseen rasvattoman maidon ja kerman.

Normalisoitu seos lähetetään pastörointilaitokseen, jossa se kuumennetaan valitun pastörointijärjestelmän mukaan: 63-65 ° C: seen 30-40 minuuttia. (pitkittynyt pastörointi), enintään 85-90 ° C 0,5 - 1 minuutin ajan. (lyhyt pastörointi) tai jopa 98 ° C muutaman sekunnin ajan (instant pastörointi).

Tätä prosessia käytetään maidon desinfiointiin. Pastöroitu maito jäähdytetään ja astuu varastosäiliöön ja siitä - tietyissä määrissä tyhjiöhaihduttimelle, jossa se sakeutuu 40% kiintoainepitoisuuteen.

Tämän jälkeen kondensoitu maito lähetetään homogenoimiseksi - menetelmä massan homogeeniseksi johdonmukaisuudeksi. Tasapainotussäiliöstä paksunnettu normalisoitu seos syötetään kuivauskammioon annostuspumpulla.

Kuiva maitojauhe tulee keräysastiaan, josta se syötetään pakkaukseen säiliöiksi, sen jälkeen, kun seulonta on kulunut.

Maitojauheen valmistukseen käytettävien laitteiden kustannukset

Nyt on olemassa monia tarjouksia valmiiden yritysten myymiseksi - kuiva maidonjalostamo ja lisävälineet juuston, kefirin ja muiden tuotteiden valmistukseen maksaa noin 55 miljoonaa ruplaa.

Erillinen tyhjiöhöyrystyslaitos maksaa 3,5-10 miljoonaa ruplaa. riippuen kapasiteetista, valmistusvuodesta, valmistajasta ja muista ominaisuuksista - tietenkin tarvitset lisävarusteita - jäähdyttimet ja lämmittimet, analysaattorit, pastörointilaitteet, säiliöt, suodattimet jne.

Periaatteessa liiketoiminnan hankinta "avaimet käteen -periaatteella" on täysin perusteltua: paikallisella tehtaalla on pääsääntöisesti yhteys raaka-ainepohjan - viljelijämaiden maitotiloihin; ostajia - samoja paikallisia kuluttajia kuivattua maitoa ja esimerkiksi makeistehtaita.

Markkinoiden, supermarkettien ja ketjukauppojen kautta markkinoiden lopputuotteiden markkinointiongelma on myös helppo ratkaista. Toinen asia on se, että koko tehtaalle myydään yleensä, mikä tarkoittaa, että jotkin samankaltaiset toimitukset tai myyntiin liittyvät ongelmat ovat mahdollisia.

Toisaalta, kun aloitetaan kuivan maidon omasta tuotannosta tyhjästä erityisesti aloilla, joilla on alikehittyneitä maidontuotantoyrityksiä, yrittäjä voi joutua raaka-ainepulaan tai tulla riippuvaiseksi maahantuotavasta maidosta.

Tietenkin voit järjestää omia maitotilalla viisisataa, tuhat päät, jolla varmistetaan keskimääräistä tehtaalla, mutta se edellyttää myös lisäinvestointeja - tiloissa, laitteet (häkit jne), ja mikä tärkeintä - maahan, joka on kuitenkin itse itselleen - investointi on riittävän luotettava ja vakaa.

Periaatteessa alueen taloudellisen konjunktion vahingollinen vaikutus voi säästää läheisten teollisuudenalojen läsnäoloa, kuten esimerkiksi juustoa tai vauvanruokaa - lyhyesti sanottuna tuotteet, jotka ovat osa kuluttajapakkauksen olennaisia ​​osia. Mutta tässä tapauksessa liiketoimintaa ei voida pitää onnistuneena - se on aina riskialttiiden yrittäjyyden alueella.

Edellä esitetyn perusteella voidaan todeta, että menestyvä vaihtoehto maitojauheen tuotannolle on sijoittautumispaikka alueilla, joilla on kehittynyt maitotuotanto, keskittyen muiden alueiden kauppaan.

Video maitojauheen tuotannosta

Autoliike. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
Ensi kerralla

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta alla olevaa painiketta ja noudata lisäohjeita.

Nettotulos (kuukaudessa):

Haluatko tehdä yksityiskohtaisen laskelman liiketoimintasuunnitelmasta? Käytä Google Play -palvelumme maksuttoman mobiilisovelluksen "Business Calculations" -ohjelmaa tai tilaa ammattitaitoinen liiketoimintasuunnitelma liiketoiminnan suunnittelusta.

Idea nro 245: kaikki maitojauheen tuotannon edut

Melko houkutteleva on ajatus tehdä maitojauhe liiketoiminnaksi. Puhutaan siitä, mitä tarvikkeita tarvitaan, ja antaa palautetta kokeneilta yrittäjiltä. Nykyään tätä suunnitelmaa pidetään varsin lupaavana ja kannattavana jopa pienen tehtaan avaamisen myötä.

Elintarviketuotannon toiminta-alueet viittaavat erittäin kannattaviin liiketoiminnan muotoihin. Loppujen lopuksi jokainen päivä tarvitsee ruokaa poikkeuksetta. Yrittäjälle liikemies eroaa vain kuluttajan lopullisen tuotteen valinnassa.

Kysymyksen merkitys

Kuiva maitoa käytetään eri toimialoilla:

  1. Luodaan lasten seoksia.
  2. Kalliissa kosmetiikassa.
  3. Maidon ja sen johdannaisten palauttamiseksi alueilla, joilla on objektiivisista syistä mahdotonta kasvattaa lehmää.
  4. Kun ruokkia nuoria karjoissa.
  5. Makeisten, leivonnaisten ja erilaisten puolivalmisteiden valmistuksessa.
  6. Säilöön.
  7. Elintarvikelisäaineena.
  8. Erityisiä seoksia urheiluravitsemukseen, jne.

On yllättävää, että tällainen suosittu tuote on yhä vähäisempää maassamme. Vaikka Venäjä oli vain muutamia vuosikymmeniä sitten omistanut johtavan aseman valmistuksessa ja viennissä. Se on yksinkertainen ja suhteellisen edullinen asentaa tällainen linja, mutta voittojen lupaukset ovat korkeat. Tällä alalla ei juuri ole kilpailua, ja kysyntä ylittää merkittävästi tarjonnan.

Ymmärtää, kuinka kannattavaa käsitellä kuivaa maitoa yritykseksi, riittää, että tiedetään keskimääräiset myyntihinnan luvut. Joten, meidän maamme tonnia tuotteita ovat valmiita maksamaan vähintään 7000 ruplaa. Jos olet määrittänyt tuotannon viemiseksi, niin saat saman määrän maitojuhoa, kun saat 3 000 - 5 000 dollaria.

Vaaditut asiakirjat

Kätevämpi yritysrekisteri on LLC. Tätä varten voit hakea veropalvelua ja luoda oikeushenkilö. Sen on esitettävä tällainen arvopaperiluettelo:

  • hakemuksen;
  • valtion maksujen vastaanottaminen;
  • yrityksen peruskirja;
  • sopimus yrityksen perustamisesta;
  • tilojen omistajuuden vahvistaminen;
  • tai takuu rakennuksen vuokranantajalta.

Samanaikaisesti valitaan sopiva verotusjärjestelmä, useammin UTII ja OKVED 10.51: n toimintakoodi - maito ja maitotuotanto (paitsi raaka). Myös Rospotrebnadzorilla on oltava lupa tuottaa tällaisia ​​tavaroita.

Elintarviketeollisuuden ala on hyvin tarkasti valvottu terveys- ja epidemiologisella palvelulla, joten on suositeltavaa tutustua niiden vaatimuksiin, jotka koskevat tilojen, hygieenisten standardien ja valmiin tuotteen laatuvaatimuksia. Kaikki tämä tarkistetaan säännöllisesti. Jokaisen tavaraerän on oltava GOST-standardien mukainen.

Tilojen valmistelu

Kuiva maito käsin keittiössä ei toimi. Ainakin teollisuusvaaka ja kaikkien valmiiden tuotteiden laatuominaisuuksien noudattaminen on tarpeen varustaa erillinen työpaja. Tämä sopii 25-30 neliömetrin huoneeseen. Mutta jos päätät välittömästi ryhtyä laajoihin tuotanto- ja ostomahdollisuuksiin, jotka voivat tuottaa jopa 5 tonnia maitojauhetta päivässä, sinun on löydettävä vähintään 110 neliömetrin rakennus. m.

Joka tapauksessa sinun on valmisteltava sitä tietyllä tavalla. Työpajan on täytettävä seuraavat parametrit:

  1. Laattojen lattia- ja seinätaso 2,5 metrin korkeudella.
  2. Putkisto, jolla varmistetaan lämmin ja kylmä vesi.
  3. Lämmitys suoritettiin.
  4. Asennettu pakotetun ilmanvaihdon järjestelmä.
  5. Sähköverkon on kestettävä 380 V: n teollisuuden kuormitus.
  6. Hyvä valaistus, joka jakautuu tasaisesti koko alueelle.

Laitteiden hankinta

Yrittäjille tähän suuntaan on melko laaja valikoima sopivia laitteita. Voit ostaa koko karkkia-palkin valmiin järjestelmän koko tuotantokaudelle tai luoda automaattisen linjan yksittäisten yksiköiden perusteella. Yleensä tällaisia ​​elementtejä tarvitaan:

  • korkean paineen pumppu;
  • kuivauskammio;
  • sähkö- tai höyrylämmitin;
  • kerääntymisraiva;
  • sifter;
  • pakkauslinja;
  • jälleenmyyjä;
  • sykloni;
  • tuuletin;
  • ruuvikuljetin;
  • kiteytyslaitos.

Meidän on myös ostettava riittävä määrä säiliöitä, lisävalaistus, erilaisten parametrien valvontajärjestelmät jne. Taloudellisuuden vuoksi voit kiinnittää huomiota tämän laitteen kotimaisiin valmistajiin. Mutta paljon riippuu tavoitteistasi. On tärkeää keskittyä koneiden laatuun ja sen kapasiteettiin. Valmislinjan kustannukset voivat vaihdella miljoonasta ruplasta useisiin kymmeniin.

Tuotantoteknologia

Koko prosessi säännöllisen maidon muuntamiseksi kuivaksi tuotteeksi voidaan kuvata seuraavasti:

  1. Valmistus ja puhdistus - raaka-aine lämmitetään hieman, mikä helpottaa sen saattamista tarvittaviin rasvapitoisuuden ja tiheyden parametreihin. Samaan aikaan se kulkee lukuisten suodattimien läpi puhdistaakseen ylimääräiset epäpuhtaudet ja solut.
  2. Normalisointi - tässä tapauksessa ne saavuttavat halutut parametrit ja erottimen ansiosta ne erottavat kermaa ja rasvattivat maitoa tarvittaessa.
  3. Pastörointi - jonka vuoksi raaka-aineet on täysin desinfioitu, tuhoavat kaikki haitalliset bakteerit. Se voi tapahtua kolmella eri tavalla: pitkä (65 astetta), lyhyt (90 °) tai hetkellinen (98 °).
  4. Jäähdytys - tämä prosessi tapahtuu varastointisäiliössä, jossa maito jäähdytetään alhaisiin lämpötiloihin.
  5. Kondensaatio - jota käytetään haihduttimen asennukseen. Siinä tyhjiön vaikutuksesta raaka-aine sakeutuu 40-45% kuiva-ainepitoisuuteen.
  6. Homogenointi - saavutetaan tuloksena olevan massan homogeenisuus.
  7. Kuivaus - ruiskutuksen kustannuksella erityisessä kammiossa saavuttaa kuivan pitoisuuden.
  8. Seulonta ja pakkaaminen ovat viimeinen tuotantovaihe, jossa tuote saa valmiin ulkoasun.

Henkilökunta

Jos kuivattujen maidon tuotanto aloitetaan suuryritykselle, niin kestää noin 10-15 työntekijää teknisen prosessin ylläpitämiseksi. Pieni työpaja kuitenkin riittää:

  • teknologia;
  • tavalliset työntekijät;
  • puhdistusaineet;
  • kirjanpitäjä;
  • kuljettaja.

Tuotteiden myynti

Koska maitojauheen kysyntä on riittävän korkea, ja nykyiset tehtaat tarjoavat sen vain 54 prosenttia, se pysyy markkinoilla, jotta ostajia riviin. Voit tehdä tämän käyttämällä kaikkia käytettävissä olevia mainoksia - tiedotusvälineissä, Internetissä, mainoksissa tai henkilökohtaisten yhteyksien luomisessa suuryritysten omistajille, jos tätä tuotetta tarvitaan.

Voit toimittaa tavaroita suoraan:

  1. Makeismyymälässä.
  2. Leipomossa.
  3. Maatilalta syrjäyttävät meijerit.
  4. Pohjoiset alueet.
  5. Vähittäiskaupan ruokaverkot jne.

Rahoituslaskelmat

Kun avaat pienen myymälän kuivatun maidon tuotannolle, voit tehdä investointeja 1-1,5 miljoonaa ruplaa. Samaan aikaan valmiiden tuotteiden myynti on 7 000 ruplaa tonnilta ja tuottavuus on 300 kiloa päivässä vuodessa, mikä tuo noin 756 000 voittoa, joten investoinnit alkavat 2-3 vuodessa maksaa kokonaan.

Jos puhumme suuremmasta liiketoiminnasta, meidän on keskityttävä tällaisiin lukuihin:

Valmistetaan kondensoitunut maito yritykseksi

Ensi silmäyksellä voi vaikuttaa siltä, ​​että kondensoituneen maidon tuotanto edellyttää kalliiden laitteiden ja niihin liittyvien tuotantolaitosten saatavuutta. Itse asiassa kondensoidun maidon tuotantoa voidaan harjoittaa melkein kotona, yli 20 m²: n työpaja-alueella, joka on varustettu yksinkertaisilla ja kohtuuhintaisilla laitteilla.

Maitotiivistemarkkinoiden pääasiallinen ongelma on se, että se on täynnä huonolaatuista tuotetta tai yksinkertaisemmin ei vastaa GOSTia. Monien hyvin tunnettujen lauhdutetun maitomassan koostumus on hyvin kaukana ihanteellisesta ja koostuu kasvirasvoista, emulgaattoreista ja stabilisaattoreista. Tämä voidaan toteuttaa täydellisellä tavalla järjestämällä korkealaatuisen tuotteen tuotanto kaikkien kansainvälisen standardin (GOST 2903-78, P53436-2009) vaatimusten mukaisesti.

Tarpeelliset laitteet

Pienen tuotannon järjestäminen on ihanteellinen laitokselle, joka tuottaa kondensoitua maitoa USM-4 täysmaidosta.

Asennuksen tekniset ominaisuudet:

  • Valmistus tiivistetyn maidon - 11 kg / sykli.
  • Sykli kestää 4 tuntia.
  • Säiliön kapasiteetti on 30 litraa.
  • Sähkönkulutus - 3,5 kW / h.
  • Paino - 45 kg.

Tuottamalla kondensoitua maitoa tällä tehtaalla, saat useita etuja:

  1. Ensinnäkin tämä on huone, jonka pinta-ala on enintään 20 m², sisältäen jäähdytyslaitteet maidon varastointia ja jäähdyttämistä varten. Luonnollisesti sen on täytettävä kaikki terveys- ja hygieniavaatimukset.
  2. Toiseksi USM-4: n asennus voi palvella vain yhtä henkilöä, ja vaikka yksi tuotantosykli kestää, se voi myös ottaa pakkauksensa tai muu tarpeellinen työ.

Vaaditut raaka-aineet: mikä on parempi kuin täysmaito tai maitojauhe?

Saadaksesi 1 kg kondensoitua maitoa tarvitset:

  1. Maidon kokonaisrasvapitoisuus 3,5 - 2,5 litraa.
  2. Sokeri - 0,45 kg.

Se on vain kokonainen maito kondensoidun maidon tuotannossa ja on suuri ongelma.

Ennen kuin teet tällaista liiketoimintaa, ensimmäinen asia on löytää vakaita maitojauheita. Toinen on sen varmistaminen, että se toimitetaan jalostuspaikalle sekä oikea varastointi. Mutta tämä ei ole ongelman loppu, koska täysmaito on kausituote. Toisin sanoen syksy-talvikaudella se ei riitä, se on kallista tai ei lainkaan. Siksi tuotamme optimaalisesti kuivattua maitoa.

Jos tarjotaan vakaa koko maidon tarjonta on melko vaikeaa, kuivalla maidolla yleensä ei ole ongelmia, koska maassamme on runsaasti sekä kotimaista että ulkomaista tuotantoa. Periaatteessa, sen koostumus jauheena, täysmaito rasvaa massaosuus 3,5% ei poikkea nestemäinen maito, mutta valmistettu maitotiiviste se on kirkas, erottuva maku, ja näin ollen tulee halvemmaksi. Mutta tällaisen kondensoituneen maidon hinta on 20 prosenttia alhaisempi, ja tuotannon määrän kasvun ansiosta voitto kasvaa.

Mitä laitteita tarvitaan kuivatun maidon palauttamiseen.

Maitojauheen tiivistetyn maidon valmistamiseksi on välttämätöntä ostaa maitojauheen pelkistävä aine. Mini-shopin optimaalinen vaihtoehto on mini-linja VSM-100 (182 000 ruplaa).

  • Säiliön kapasiteetti on 100 litraa.
  • Sähkönkulutus on 19 kW / h.
  • Huoneen pinta-ala on 1,2 m².
  • Laitteen paino on 200 kg.

Kustannusanalyysi

Vertailun vuoksi laskemme kondensoidun maidon valmistuskustannukset koko kuivatusta maidosta.

1. Maito:

Tuotteiden tarvittava määrä per 1 kg kondensoitua maitoa:

  1. Maidon kokonaisrasvapitoisuus 3,5 - 2,5 litraa.
  2. Sokeri - 0,45 kg.

Kustannus hinta 1 kg kondensoitua maitoa (komponenttien osalta) - 47,4 ruplaa. Perustuu:

  • 1 litra maitoa 15 ruplaa. (2,5 litraa x 15 ruplaa = 37,5 ruplaa);
  • 0,45 kg sokeria - 9,9 ruplaa. (1 kg sokeria - 22 ruplaa).

2. Maitojauhe.

Tarvitset tuotteiden määrän per 1 kg kondensoitua maitoa:

  1. Maitojauhe on 0,3 kg.
  2. Sokeri - 0,4 kg.

1 kg kondensoituneen maidon (per osake) kustannus-hinta - 38,8 ruplaa. Perustuu:

  • 0,3 kg maitojauhetta - 30 ruplaa. (1 kg maitojauhetta - 90-100 ruplaa);
  • 0,4 kg sokeria - 8,8 ruplaa. (1 kg sokeria - 22 ruplaa).

Analyysin mukaan voidaan todeta, että kondensoituneen maidon valmistuskustannukset kuivalla maidolla ovat 18 prosenttia alhaisemmat kuin täysmaidon tuotannossa.

Investoinnit, tuotot ja kulut

Seuraavat tulon ja menojen indikaattorit perustuvat kuivatun maidon kondensoidun maidon tuotantoon. Tuotteiden pakkaaminen tapahtuu manuaalisesti muovisäiliöissä.

  • Asennus USM-4. (3 kpl) Kustannukset 1 yksikköä. - 20 tuhatta ruplaa.
  • Kuivatun maidon restaurointi VSM-100. Hinta on 182 tuhatta ruplaa.

Yhteensä: 242 tuhatta ruplaa.

Mahdollisten tulojen laskeminen.

Aluksi laskeimme kuukausittaisen tuotoksen volyymi myymälän töiden perusteella 30 siirtyy kuukaudessa, muutos - 8 tuntia. Tuottavuus 22 kg. tuotteita per shift.

  • 22 kg.
  • 30 siirtoa
  • 3 (laitosten lukumäärä)
1 980 kg.

Tukkumyyntihinta 1 kg. tuotteet 100 ruplaa, jonka perusteella laskemme kuukausitulot:

  • 1 980 kg.
  • 100 ruplaa.
198 000 hieroa.
  • Tuotantokustannukset ovat 1 980 kg. kondensoitu maito on 76 264 ruplaa.
  • Kiinteät kustannukset (2 työntekijän maksaminen, tilojen vuokraus, kuljetus- ja muut kulut, verot) - 70 000 ruplaa.
  • Kuukauden nettotulos = 198 000 ruplaa. - 76 264 ruplaa. - 70 000 ruplaa. = 51,736 ruplaa.
  • Investointien tuotto laitteiden hankinnasta on 5 kuukautta.