Oyster-sieniä kellarikerroksessa: askel askeleelta opetusta kasvatettavista sienistä kotona

Kasvava sieni ostereen sieni kodin kellarissa - trendi, joka tuli 90-luvulta. Käsityöläiset hallitsivat tätä liiketoimintaa tyhjästä, istuttivat kaikki viljelmät tällaisissa olosuhteissa ja rakensivat niitä. Kasvava ostereiden sieni on helppoa - on tärkeää noudattaa vaiheittaista algoritmia ja ohjeita. Tässä artikkelissa kerätään asiantuntijoiden suositukset, mistä aloitetaan prosessi ja miten se parhaiten toteutetaan. Auttaa uusien tulokkaiden kanssa valokuvien ja videoiden vinkkejä.

Vaihe 1: Valmista huone

Kotimaisen kanan järjestämiseksi tarvitset asianmukaisesti varustetun huoneen, laadukkaan myseelin (mycelium), sopivan substraatin. Kellarissa sieniä kasvatetaan kahdella tavalla:

  1. Luonnollinen. Vähimmäisvarustekustannukset, mutta enintään yhden sadon vuodessa.
  2. Intensiivinen. Se vaatii investointeja mikroilmaston luomiseen ja ylläpitoon kellarissa. Mutta voit kerätä useita satoja kauden aikana sääolosuhteista riippumatta.

Neuvoston. Mushroom pickers usein valitsevat toisen vaihtoehdon. Tämä tekniikka antaa perheelle mahdollisuuden ruokkia ja myydä joitakin sieniä.

Sinun ei pitäisi odottaa turvallista ja terveellistä satoa, jos emme voi luoda ja ylläpitää kellarissa tällaisia ​​ehtoja:

  • puhtautta;
  • ilman lämpötila välillä + 10... + 20 ° C;
  • kosteus - 85-90%;
  • jatkuva ilmankierto, hyvin toimiva ilmanvaihto;
  • tuholaisten ja homeen puuttuminen.

Yleinen puhdistus ensimmäisessä vaiheessa auttaa havaitsemaan ongelmia kellarissa. Ehkä tarvitset tilojen uudelleenjärjestelyä tai kunnostusta. Kasvattaa sieniä talvella, huolehtikaa tiukkuudesta, lämpimästä kellarista. Sitten mikroilmaston säilyttämiseksi kylmässä on tarpeeksi yksi lämmitin, joka kytkeytyy päälle 2-3 tuntia.

Sulje tuuletusaukot hyttysverkoilla. Muotti voidaan poistaa manuaalisesti erikoistyökalujen tai etikkahapon avulla. Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä normaalin lämpötilan ja kosteuden tasapaino riittää. Poista tuholaiset tuholaistorjunnan avulla: savupommit tai kemialliset aineet. Työskentely kellarissa voi alkaa aikaisintaan viikon.

Vaihe 2: Substraatin valmistus

Kun käytetään intensiivistä kasvustrategiaa, alustalla on mukava märkä ja hengittävä ympäristö. Hän suojelee ostereiden sieniä homeen tuhoutumisesta. Kokeneet sienileikkurit käyttävät lehtipuiden lastuja. Aloittelijoille on helpompi työskennellä tattari- tai auringonkukan kuoren, ohran tai vehnän oljen kanssa, kuivat maissinvarret.

Valmistele materiaali ennen käyttöä:

  1. Varmista, että se ei sisällä sieni-mikro-organismeja.
  2. Tee raaka-aineiden lämpökäsittely: höyry kuiva tai kostutettu substraatti, keitä veteen. Jälkimmäisessä tapauksessa anna nesteen valua useita päiviä. Optimumia pidetään tällaisena kyllästymisenä kosteudelta, kun pohjassa oleva käsi puristuu, mutta ei juo vettä.
  3. Jäähdytä ja jauhaa materiaalia.
  4. Aseta alusta polyetyleenipusseihin pienillä rei'illä. Siirrä ne erilliseen desinfioituun lämpimään huoneeseen myceliumin asettamiseksi.
  5. Käytä pintojen valkaisuaineen hoitoon. Sama sterilointi tarvitaan kellarissa.

Vaihe 3: Osta laatu myseeli

Jotta virheitä ei voitu laskea väärin, noudata näitä suosituksia:

  1. Jos et ole varma hankitun myceliumin laadusta, ota muutamia pieniä eriä eri toimittajilta.
  2. Kun ostat, tutki tietoja lajikkeesta ja kannasta, tuottavuudesta, muotin vastustuskyvystä ja sadonkorjuuajankohdasta.
  3. Myseelin optimaalinen lämpötila on noin +20 ° C. Tarkista, ettet myy ylikuumentua materiaalia.
  4. Myseeli ei saisi höyryä ammoniakin hajua ja peittää mustat tai vihreät täplät. Terveellinen väri on kirkkaan oranssi.

Sadonkorjuun jälkeen kylvön myseeli säilytetään jääkaapissa + 3... + 4 ° C: n lämpötilassa. Tällaisissa olosuhteissa tavallisella myseelillä säilyy tuottavuus jopa 3 kuukautta, alusta - jopa 9 kuukautta. Pyydä myyjiä noudattamaan näitä ehtoja. Myceliumin ostamisen jälkeen:

  • aseta paketit erikseen hyvin ilmastoidussa huoneessa;
  • jätä muutaman tunnin huoneenlämmössä;
  • Ennen kirjanmerkkiä murskataan sienialusta avaamatta pakkausta.

Vaihe 4: Merkitse myseeli

Tarvitset steriilin pöydän. Laukkuja on myös käsiteltävä desinfiointiaineella ja sitten vedellä. Työn aikana sammuta ilmanvaihto, sulje ikkunat ja ovet. Sekoita suoraan substraatin ja myseelin työpinnalle. Myceliumin oikeat mittasuhteet:

  • kotimaiset raaka-aineet - 3-5% substraatin kokonaistilavuudesta;
  • ulkomaisen tuotannon tuote - 1,6-2,5%.

Kaada seos takaisin pusseihin ja punnitse se. Yhden paalin optimaalinen paino olisi 5 - 15 kg. Laske pussit hieman ja terävällä veitsellä leikkaat molemmilla leveillä sivuilla. Pituus 0,5 cm. Tämä menetelmä johtaa siihen, että sienet rikkovat palkit.

Järjestä pakkaukset tukee tai hyllyt samassa huoneessa. Laukut on sijoitettava vähintään 5 cm: n etäisyydelle seinistä ja toisistaan, ja ne on puhallettava kauniilta puolilta. Edullisin lämpötila on noin + 25 ° C. Lohkossa substraatti voi olla hieman korkeampi. Istutus on yksinkertainen:

  • älä tuuleta huonetta;
  • Pyyhi joka päivä pinnan lattiaan ja pintaan vedellä klooriliuoksella.

Huomio! Älä ylikuumenta myseeliä lämpötilassa +30 ° C tai korkeampi.

Vaihe 5: Kasvava ostereiden sieni kellarissa

Lämpimässä huoneessa pussit on oltava 18-25 päivää. Sen jälkeen ne siirretään kellariin. Lohkot altistuvat pystysuoraan. Ne voidaan sijoittaa päällekkäin, mutta sarakkeiden välillä vaaditaan vähintään 0,5 m: n rako. Ensimmäiset sienet voidaan kerätä 1,5 kuukauden kuluttua. sen jälkeen, kun myseeli on asetettu.

Kellarissa sinun on säilytettävä optimaaliset olosuhteet kasvatettavaksi ostereiden sieniä varten. Haluttu valaistusintensiteetti on 5 W / m². m. Siipikarjan keholle, joka on kypsynyt tiheä, eikä vetistä, kasteluun käytetään kostuttimella tai ruiskulla. Veden lämpötila + 10... + 25 ° C tulee olla ylhäältä alaspäin enintään kaksi kertaa päivässä. Kastelemisen jälkeen tuuletetaan huone.

Seuraavat hedelmän aallot ostereiden sienissä esiintyvät 2-3 viikon välein. Poista näistä kausista sienten jalkojen jäänteet. Siirry pusseihin. Huomaa muotti - vie ne ulos huoneesta. Tällainen substraatti sopii paikkaan orgaanisena lannoitteena. Kasvava ostereita kellarissa on helppoa, varsinkin jos olet hyvin valmistautunut prosessiin.

Kuinka kasvattaa oyster-sieniä kotona - ohjeita aloittelijoille

Kun hänen isänsä eläkkeelle siirtyi, hän oli aluksi onnellinen: kuinka paljon vapautta! Mutta samaan aikaan vapauden kanssa hänelle tuli vaarallinen diagnoosi, pitkään lepotilassa hänen kehossaan: diabetes. Lääkäri varoitti: elääkseen, sinun täytyy liikkua ja tiukka ruokavalio. Isä ei ajatellut kauan ja päätti murtautua puutarhaan.

Siellä liikenne on koko kesän ajan! Ja talvella hän kasvaa sieniä. Hän aloitti kantojen kanssa, nyt hän löysi asiakkaita ostoksesta ja pommasi koko kellarin säkkeineen, hälventäen äitiä sieltä auringonlaskuillaan (he ovat yhä kiellettyjä hänelle korkean sokeripitoisuuden vuoksi). Haudutettu sieni - juuri sitä tarvitset!

Mikä on tarpeen sienten onnistuneen viljelyn kannalta

  • Mycelium (ostetaan kaupoissa, kuten "Kaikki kuorma-autossa" tai tilataan Internetissä). Ensimmäinen kerta, kun sinulla on tarpeeksi kiloa. Jos otat sen käsiisi, katso pakettia: mustat ja vihreät täplät - se on huono, se on rottia. Ammoniakin hajua pidetään myös huonoina merkkinä. Jos tilaat verkossa, lue arvio myyjältä.
  • Alusta ja pakkaus, jossa sienet itevät. Useimmiten nämä ovat synteettisiä pusseja, mutta jotkut ihmiset kykenevät käyttämään sitä, mitä heillä on maatilalla. Esimerkiksi muoviset laatikot. Ja tässä on tulos:
  • Huonetta, jotka voidaan varustaa "rihmasto": yksi haudottava (suljettu ja kylmä - vaikkapa entinen kaapissa tai autotalli), toinen sieni kypsymisen (mieluiten kellariin, jossa on valoa ja voit säätää lämpötilaa hieman). Talossa on parempi olla sieniä - kaikki menettävät tietyn hajun + jatkuvan ylimääräisen kosteuden. Kiista, jota pidetään vahvoina allergeeneina! Heitä on ehdottomasti kielletty hengittämään lapsia, ja he voivat myös vahingoittaa aikuisia.

Tekniikka kasvaa pussit

Suosituin. Vaikka sinulla olisi koko peruna ja muita vihanneksia täytetty kellari, voit peittää ne, ripustaa säkki, toinen sieniä. Ja mikään naapureista ei katso mini-tuotannossasi ja kysy sarkastisesti kuinka sato on siellä.

Valmistetaan myseeli

  • Kun ostat sen, pidä se jääkaapissa 3-4 astetta, enintään 3 kuukautta. Jos paketti saapuu postitse, se hiljalleen jäähtyy ja on pantu samaan jääkaappiin.
  • Ennen levittämistä myseeli hitaasti kuumenee. Jos heität sen kylmään substraattiin, valitettava myseeli voi kuolla lämpöshokkeesta!
  • Puhdista myseeli lohko varovasti pieniksi paloiksi.
  • Taulukko, josta työskentelet, ei ole parempi pestä vaan desinfioida ja laittaa käsineitä käsineitä.

Valmistamme sahanpuru (substraatti)

1 kilogrammaa myseeliä kestää 10 kg sahanpurua.

Vaikka tietenkin tämä voi olla myös:

  • olki (ohra tai vehnä sopii sinulle),
  • kuivatut maissit (kuoret, lehdet ja varret, kuivatut ja paloitellut enintään 5 cm: n kappaleiksi),
  • auringonkukansiemeniä tai tattaria.

Pääasia: alusta ei saa murskata!

Vakuutuksesta se myös puhdistetaan. Voit vain kiehua sahanpurua kiehuvaan veteen, ja voit höyryä niitä (sekä kuivassa että kosteassa muodossa).

Sienet "prokljulas", sahanpuru olisi välttämättä kostutettava. Tarkka määrä vettä on vaikea sanoa, katso niiden ulkonäkö: puristetaan nyrkki sahanpuru ei pitäisi tiputtaa, vain keväällä. Jos kaadatte liikaa, anna veden valua ja käytä vain substraattia.

Pakkauspussit

  1. Työpaikka (siinä pussit ja roikkuu), sinun täytyy huolellisesti kalkkia kalkilla, se desinfioi huoneen. Sinun täytyy käsitellä työkaluja.
  2. Aluksi kannattaa ottaa pienet pussit, toisin sanoen 5 kiloa. Ne voivat olla mitä tahansa väriä, ei välttämättä valkoisia tai läpinäkyviä.
  3. Mycelium ja substraatti voidaan sekoittaa pöydälle ja sitten lastata pusseihin. Tai tee se toisin: täytä laukku kerroksittain. 5 cm sahanpurua - 0,5 cm substraattia, sitten jälleen 5 cm sahanpurua...
  4. Pussit seiniin leikataan kevyesti reikiä 2 cm: iin - näin osteri naamarit varovat. Mitä suurempi reikä, sitä suurempia ovat "perheet". Jätä 10-13 cm rakojen väliin.
  5. Pussit tulisi tulla kaikilta puolilta ilmaa, joten ne sopivat paremmin "tail" kattoon kiinnitettyihin koukkuihin. Räkit katsotaan myös hyväksi vaihtoehdoksi.

Vesikkelien itäminen (inkubointi)

Ensimmäiset sienten merkit tulevat näkyviin 10-20 päivässä. Mutta jos laukku on läpinäkyvä, revitaloituneen myseelumin hiutaleiden kierteet, jotka näkyvät 4 päivän kuluttua.

Mutta tämä on vain edellytys, että:

  • ei liian kuuma lämpötila (enintään 25 astetta),
  • korkea kosteus (70-80%).

Jäähdytä huone ja pussit (niiden ei pitäisi ylikuumentua), voit laittaa tuulettimen. Ilmastointi on kuitenkin kielletty.

Myös sienet tarvitsevat märkäpuhdistusta - käytä sitä päivittäin.

Sadonkorjuu

Makuuhuoneen pusseista siirretään kellariin. Tässä sieni kasvaa ja leikataan.

Ehtoja, joita tarhapenkit tarvitsevat nyt ovat:

  • Matala lämpötila (15-10 astetta).
  • Jopa korkeampi kosteus (jopa 95%). Saavuta nämä prosenttiosuudet auttavat hankkimaan ilmankostuttimen sekä säännöllisen ruiskuttamalla seiniä ja lattiaa vedellä. Pääasia ei ole päästä laukkuihin.
  • 10 ja vielä parempi - 12 tuntia valaistusta (tätä tarkoitusta varten on parempi ottaa loistelamput, mutta jotkut käyttävät tavallisia "Ilyichin sipulit" ja ovat myös tyytyväisiä tulokseen).
  • Säännöllinen ilmastus (2-3 kertaa päivässä).
  • Sienien "perheiden" sirotus. Vedä varovasti vettä päähineihin, mutta niin, että kaikki putoaa alas ja ei sirotella sieniä, muuten ne alkavat kaatua. Toista menettely päivittäin.

Ensimmäinen sadonkorjuu voidaan kerätä 1,5 kuukautta myöhemmin (älä leikkaa sieniä ja kierrä niitä - niin että suojaat myrkystä mätämästä). Ja seuraavan sadon pitäisi odottaa paljon vähemmän - se saapuu 15-20 päivään.

Yleensä yksi myseeli voi tuottaa 4 kasvia, mutta suurimmat niistä ovat kaksi ensimmäistä.

Sahanpuru voidaan hävittää. Vaikka sinulla on puutarha, vanha alusta voi mennä puiden ja pensaiden lannoitteeksi.

Osterisienien viljeleminen kantoihin (eli kantoihin)

Jos edellisellä tavalla liikemiehiä kutsutaan intensiiviseksi (koska kaikki kasvaa nopeasti ja paljon), mutta tämä on laaja: hitaasti mutta varmasti.

Tietenkin tämä on jo vaihtoehto ei ansaita vaan itseäsi. Useilla tuoreilla puukappaleilla voit kasvattaa sieniä koko talven ajan ja jakaa 2-3 koria serkkuihisi.

Soveltuvat: leh, poppeli, paju tai haapa.

Se on yksinkertainen: kaada paljon penechkiä, sinun täytyy tehdä syviä leikkeitä kuoreen, sijoittaa myseeli siellä, laittaa koukut varjossa ja odota sieniä etsimään. Ja sitten - päätä, anna heidän kasvaa koko koirien tai leikata ne pois lapset, kätevä purkaminen.

Älä vain pidä näitä kantoja syrjäisessä puutarhassa, tai muuten naapurit ajattelevat, että "se on kasvanut itsestään", ja he myös leikkaavat sienet salaa.

Lisätietoja tästä menetelmästä kertoo tästä videosta:

Folk vihjeet: Mycelium omalla kädelläni

Kaikki eivät tiedä, mutta myseeliä ei tarvitse ostaa.

Voit tehdä sen kotona. Käytä esimerkiksi näitä vinkkejä:

Ja voit tehdä siitä entistäkin helpommaksi, jos sinulla on jonnekin kerättyjä sieniä. Käytä puhdistusta niiden kanssa (leikkaa pohja maahan). Sekoita ne useilla kilogrammoilla märkää olkea ja kasvaa edellä kuvatulla tavalla. Tietenkin sato ei ole myynnissä, mutta perheesi riittää.

Kasvaa kotona

Kotimaisten sienten avulla voit hemmotella itseäsi tällä herkullisella ja hyödyllisellä tuotteella ympäri vuoden, ja siitä voi tulla myös erinomainen ylimääräinen tulonlähde. Oyster-sienet ovat yksi yksinkertaisimmista sienistä. Jokainen, joka on päättänyt kokeilla käsiään sienellä, voi tuntea itsensä mestari, kasvava osteriherne. Tämä lajike on hyvin vaatimaton eikä vaadi erityistä hoitoa. Missä on paras tapa kasvattaa siideriä sieniä kotona ja mitä tarvitaan tähän? Yritetään selvittää se!

Kasvava vesikkelien erityispiirteet: tarvittavat olosuhteet ja tilat

Oyster-sienet tai osty-sienet ovat ainutlaatuinen lajike, joka voi itää missä tahansa maaperässä, olipa kyseessä kuiva ruoho, tirsa, kahvi tai jopa puuvillakangas. Tämä lyhytkasvuinen kasvi pystyy poistamaan ravinteita kaikesta, mikä on sen ympäristössä. Lajin toinen etu on nopea kasvuvauhti. Vain kaksi viikkoa kylvämisen jälkeen voit kerätä ensimmäisen sadon.

Oliivisienien viljelyä varten ei tarvita erityisiä tietoja ja taitoja. Paras tapa kasvattaa uunikuorta on yksityisen talon kellari tai kellari. Oyster-sienet eivät ole termofiilisiä eivätkä ne tarvitse paljon valoa. Jos sinulla ei ole kellarihuonetta, niitä voidaan kasvattaa kasvihuoneessa maassa tai navetassa. Huolimatta yksinkertaisuudesta ja liiallisesta hoidosta sieniä kohtaan, kasvatustilan on oltava kunnolla valmistettu.

Huoneeseen on asennettava seuraavat varusteet ja luodut erityisolosuhteet vesikkelien viljelylle:

  1. Laitteet kasvamiseen (pussit). Laitteiden valinta riippuu menetelmästä kaseneen kasenolle. Edullisin ja edullisin vaihtoehto on kasvaa pussissa. Tätä varten tarvitset erityisiä kannattimia ripustimilla, joihin alustalla olevat pussit ripustetaan. On parasta käyttää muovisia laitteita, sitä ei voida syövyttää ja se on paljon halvempaa. Muuten ostereiden sieniä voidaan kasvattaa myös kannoilla.
  2. Huoneen lämpötila. Tämä sieni ei tarvitse korkeita lämpötiloja, joten ei ole tarpeen luoda kasvihuone. Riittävät eristämään huoneen ja suorittamaan lämpöeristeen kosteuden säilyttämiseksi. Luonnollisesti on oltava elementaarisia lämmittimiä, jotta lämpötila ei laske alle 13 ° C: n lämpötilaa. Lisääntynyt lämpötilaa tarvitaan vain alkuvaiheessa myseelisaostuksen jälkeen (22 ° C - 25 ° C). Lisälämmitystä varten voit käyttää infrapunalampuita.
  3. Kosteus. Oyster-sienet ovat hyvin kiinnostuneita kosteudesta, joten kasvava huone on jatkuvasti kostutettava. Se on erittäin helppoa käyttämällä sumuttimia tai erityisiä elektronisia kostuttimia. Kosteustason tulisi olla noin 70-90%.
  4. Ilmanvaihto ja valaistus. Kaikki sienet kasvavat raikasta ilmaa ja osteri sieniä ei ole poikkeus. Huoneen on oltava ilmastoitua järjestelmällisesti. Tämä voidaan tehdä manuaalisesti, ja voit asentaa erityisiä huppuja, jotka toimittavat raitista ilmaa. Jälleen tällaisten laitteiden hankinta on kallista, joten jos et aio kasvattaa suuria kirsikoita myytäväksi, se ei ole kannattavaa. Valaistuksen osalta on tarpeen asentaa päivänvalon puutarhavalaisimet. Monia niistä ei tarvita, koska tällaiset sienet eivät vaadi paljon valoa.
  5. Puhtaus ja tuholaisten puuttuminen. Suurten ja ennen kaikkea terveen sadon kasvattamiseksi huoneen tulee olla puhdas. Jos kellari upotetaan pohjaveteen, ja seinillä on sieniä tai kukkia, se voi vaikuttaa vakavasti saantoihin. Sienet sairastuvat, hehkuvat valopilkkuja, sienet menettävät tiheytensä, pehmeät. Tulevien istutusten suojelemiseksi on tarpeen desinfioida tiloja. Ensinnäkin, miten puhdistaa seinät, katto ja lattia, poista kaikki lika ja muotti. Sitten kaikki pinnat ruiskutetaan sulfaatin liuoksella ja seinät ja katto peitetään liuoksella kalkkia ja kuparisulfaattia.

Video: tilaa kasvatettavista ostereista kellarissa

Kiinnitä huomiota! Jos huoneessa on sieni, on parempi olla käyttämättä sitä kasvihuoneessa. Suuri kosteus, joka on tarpeen sienten kasvattamiseksi, vain pahentaa tilannetta, tauti osuu kasveihin, ne tulevat syötäväksi ja myrkyllisiksi.

Kuinka kasvattaa oyster-sieniä kotona: kasvava tekniikka

Kun tunnistat sieni-kasvihuoneen sijainnin huoneen perusteellisen desinfioinnin ja tarvittavien laitteiden asentamisen jälkeen, voit jatkaa sienien jalostusprosessia. Kasvavien ostereiden teknologia viittaa useita vaiheita.

Video: Vaiheittainen opetus kotieläinlääkäreille kotona

Alustan valmistelu

Runsaan sadon pantti on laadukas substraatti. Vaikka yleisesti uskotaan, että ostereiden sienet eivät ole tässä suhteessa luettavissa, maaperän pitäisi olla hedelmällistä.

Paras jalostukseen tarkoitettu substraatti on:

  • kuiva olki, vehnä, ohra ja tattari;
  • lehtipuu sahanpuru;
  • auringonkukansiemenet auringonkukansiemenet;
  • kuivatut varret ja maissiputket.

Alustan määrä on valittava sen mukaan, kuinka paljon sieniä haluat kasvattaa. Niinpä yksi pussi on tarkoitettu 5 kg substraattiin. Alustan kaikkien osien on oltava puhtaita ja kuivia, ne eivät saa olla homeita tai roiskeita, niitä ei saa kieltää. On parempi desinfioida valittu substraatti lämpökäsittelyllä. Seuraavaksi, sinun täytyy jauhaa nämä ainesosat murto-osaan 4-5 cm ja sekoita. Toista lämpökäsittely kaksi tuntia ja irrota.

Todellisuudessa substraatti kasenevan kasenolle on valmis.

Mycelian valinta ja osto

Kotimaisten vesikkelien viljelyä varten on hyvä käyttää viljan myseeli. Se on erittäin kätevää kylvää, eikä se edellytä lisäkäsittelyä.

Kun ostat mycelium, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön. Jyvien tulee olla keltaisia ​​ja hieman oranssin värisävyä. On mystisesti kiellettyä ostaa myseeliä, josta tummat paikat ovat näkyvissä - tämä on ensimmäinen todiste muotin läsnäolosta. Määritä istutusmateriaalin laatu ja voi tuoksua, se on tuore ja haju sieniä. Jos tunnet vähäisen ammoniakin tuoksun, se tarkoittaa, että mysiini on varastoitu väärin ja huonontunut.

Muista kiinnittää huomiota valmistajan yhtiöön, on parempi, jos se on tunnettu ja suuri tuottaja siemenmarkkinoilla, lue puutarhureiden arvosteluja Internetissä. Älä osta välittömästi suurta mysieliötä, tee koeerä. Jos mysieli huokuu ilman ongelmia, se muodostaa hyvän ja terveen myseelin, voit ostaa suuren erän.

Jos haluat tehdä mycelium ostyjensiemeni omasta, lue sitten tämä artikkeli.

laskeutuminen

Ennen kuin aloitetaan laskeutumiseen, myseeli on sijoitettava huoneeseen, jossa ostereiden sienet kasvavat päivässä. Tämä tehdään lämpötilan tasoittamiseksi ja myseeli ei kuollut iskuilta.

Kotona kasvattaminen: teknologia

Kasvavat sienet kotona ja yksityisillä tontilla eivät ole vielä yleistyneet. Ja miksi? Loppujen lopuksi, ja niin kaikki metsät kukkivat täynnä valkoista, hunajaa agarics, chanterelles ja poderezozikov. Mutta meillä on sieniä, jotka eivät kasva lainkaan metsiä, tai he tekevät sen suurella haluttomuuteen. He voivat täydellisesti monipuolistaa valintaa ja myös tehdä hyvää rahaa heille. Esimerkiksi kääpiöiden istuttaminen omassa dachassa on enemmän kuin todellista! Se on ihanteellinen viljelyyn kotitalouksien sienissä. Herkullinen, halpa (työvoimakustannusten ja teknisen prosessin kustannusten kannalta). Voit kasvattaa oyster-sieniä eri tavoin, mutta monien amatööri-siementen viljelijöiden aikaa ja kokemusta valitaan vaihtoehto.

Kasvaa kotona

Vaiheittaisten ohjeiden sisältö:

Maanalainen lapset

Ensimmäisen vaiheen sienten viljely, joka on kopio ne myseeliä (rihmasto) voi tehdä mitä tahansa maanpäällisen verkon sijainti - irtoa, esimerkiksi.

Toinen, tärkein vaihe sieni on parempi "elää" kellarissa tai kellarissa, joka on maan alla varjossa.

Vihannesten viljely - kuva

Molempia sieni-istutuslaitoksia tulisi huolellisesti valmistaa ja varustettava ilmanvaihdolla, sähköllä ja vedellä. Inventaarista tarvitset lämpömittareita, jotka ohjaavat huoneen ilman lämmitystä ja jäähdytystä. Laitteeseen tarvitaan vedenlämmitin.

Muuten! Huoneen lämpötilan säätö kasvaa ostereiden kanssa on parasta kontrolloida normaalilla tuuletuksella. Tätä varten sinun on harkittava mahdollisuutta avata ikkunoita tai ovia.

On olemassa useita pakollisia menettelyjä, joita pitäisi tehdä rakennuksessa tai maanalaisessa rakennuksessa, jossa sienet kasvavat.

  1. Tilat kalkilla kalkilla, ja sitten kuivatetaan aktiivisen ilmanvaihdon menetelmällä.

Seinät ovat kalkittu - valokuvia

Mitä kasvattaa sieniä

Oyster-sienet eroavat metsätasosta siinä, että ne eivät kasva maaperässä. He tarvitsevat alustan onnistuneelle kasvulle. Sopiva seos voi koostua useista komponenteista:

  • kuivatut olkihat viljat;
  • auringonkukansiemen kuori;
  • on erittäin hyvä käyttää sahanpurua puita, mutta vain ei havupuita, mutta lehtipuusta;
  • maissin varret, ruoko sopivat.

Kaikki tämä tulee olemaan ihanteellinen "maaperä" istutettavaksi. Komponentteja voidaan käyttää erikseen, mutta se on sallittua ja sekoitettu mielivaltaisiin yhdistelmiin ja mittasuhteisiin. Ainesosien on oltava kuivia. Ennen käyttöä ne on murskattava (fraktioiden optimaalinen koko on 0,5-3 cm). Tuloksena saatavan seoksen tulisi olla miellyttävä tuoksu, ei sisällä jälkiä muotteja, sienitaitoksia roskia ja vieraita esineitä.

Valmista substraatti maan pinnalle, kellariin se ei ole välttämätöntä. Oikea valmistelu ja kaikkien standardien noudattaminen edellyttää tiettyjä menettelytapoja.

  1. Jyrsitty massa kaadetaan kiehuvaa vettä, kunnes täydellinen kattavuus tuhota kaikki mahdolliset kilpailevat organismien muiden lajien tai ei-toivottuja mikroflooraan.

Alustan kostutus ja sekoittaminen

Ensimmäinen vaihe: myseeli - massarakentaminen

Valmistelu on päättynyt. Mycelium osti. Voit siirtyä ensimmäiseen vaiheeseen, jonka tehtävänä on lisätä massaansa.

Vihje! Kuinka tarkistaa ostereiden siementen esiasteiden myceliumin laatu? Hänellä on oltava joitain merkkejä. Lumivalkoinen väri, jossa on pieni määrä substraatin kyllästämistä, jossa on tumma sävy. Toinen parametri on haju. Huolimatta siitä, että tämä sieni ei kasva metsässä, mycelium on tuoksuva metsäsienet.

  1. Tiheässä läpinäkyvässä polyetyleenipussiin, tilavuudeltaan 20 - 60 litraa, levitetään kostean kylmän substraatin kerros. Kerroksen korkeus on 8 cm. Se on huolellisesti tasoitettu käsin.

Säkit, joissa on substraatti sieniä varten

Miten tehdä sienen lohkon rei'itys

Vihje! Reikien pohjalla pitäisi olla enemmän: tämä on välttämätöntä nestemäisen paketin muodostamiselle jatkuvasti.

Välittömästi menettelyn jälkeen kerrosten selkeä erottuminen pimeään ja valoon (substraatti ja myseeli) nähdään pakkauksen kalvon läpi.

Lihan massan lisäämiseen tarvittava lämpötila on pidettävä + 18... 26 ° C: ssa. Myrkyllisten itiöiden itäminen alkaa kolmessa päivässä, ja kymmenen päivän kuluttua voit havaita ihmeen. Koko massa muuttuu myseeliksi ja tulee täysin valkoiseksi. Tämän jälkeen paketti vapautetaan ja kopiointi jatkuu tarvittavaan määrään.

Suspendoidut pussit alustalla ja kultenevalmistuksella

Yksi täysi laukku antaa "elämää" 8-10 muuhun pussiin, joissa on välikerros (substraatti + myseeli). Kun lopuksi muodostetaan tarvittava määrä tavoitteenne rihmasto, paketti 2 jokaisen kymmenen jätetään myöhemmin rakentaa massa ja 8 - muutettiin osteri odotettu.

Hedelmäprosessi

Valkaistu substraatti on säilytettävä "alkuperäisessä" pussissa vielä 5-6 päivää kypsymisen jälkeen, jos tämä pussukka lähetetään hedelmää varten. Tänä aikana se lopulta kypsyy, tulee "monoliittinen", kompakti.

Viljan muodostumisen alkuun aktivoimiseksi pussit, joissa on täysin jalostettu myseeli, pidetään vielä kolme päivää + 3... 5 ° С: ssa. Jotta sian hedelmäruumiin mahdollisuus kasvaa, se tarvitsee kasvun tilaa. Luodaan se, leikkaa polyeteenirenkaita 3-5 cm halkaisijaltaan (yksi neliömetri). Paketit siirretään maanalaiseen huoneeseen lämpötilaolosuhteissa + 10... 16 ° С. Täällä ne asennetaan etäisyydelle toisistaan ​​vähintään 30-40 cm, välttämättä pystysuunnassa. Jotta sieni "istutus" olisi helpompaa vedellä, pussit asetetaan kolmeen riviin nauhoja, joiden väli on 70 cm.

Vihje! Jos olet tyytyväinen korkean kellarin omistaja, voit myös sijoittaa pussit tuleviin sieniin lisähyllyillä seiniä pitkin. Tämä sijoittelu lisää käytettyä aluetta ja näin ollen sienten tuottoa.

Hoito tuleville sienistä

Kerran päivässä pussit tulisi kostuttaa hieman, ja huoneen on oltava hyvin tuuletettu, koska runsaasti hiilidioksidia muodostuu hedelmäprosessin aikana. Mitä tulee valaistukseen vankilassa, ensimmäisen viikon aikana sitä ei tarvita lainkaan, ja sitten olisi mukavaa valaista huonetta. Sienet kasvavat joka tapauksessa - sekä kevyesti että ilman - mutta valaistus voi lisätä merkittävästi tuottoa.

Jos noudatat kaikkia ehtoja, 10 päivän kuluttua alkaa ensimmäinen hedelmöitys. Kun sienten päälliset alkavat keventää (valkoisen, tumman ja harmahora-ruskean vaiheen jälkeen), voi satoa. Jonkin ajan kuluttua (noin kolme viikkoa) toinen hedelmällisyys alkaa paljon pienemmällä tuottavuudella. Kaksi hedelmällistä sarjaa, joissa otetaan huomioon hyvin valittu pohja ja kvalitatiivinen myseeli, nostavat 45 kiloon kaniin ja 100 kg käytettyä substraattia. Kun toisen toisen aallon sienen korjuu on päättynyt, paketit otetaan pois kellarista, ja sen jälkeen, kun maanalainen huone on puhdistettu, uusi erä sijoitetaan siihen. Tällainen kuljettimen menetelmä mahdollistaa 6 kaksinkertaisen hedelmällisen syklin suorittamista vuodessa.

Perunasäännöt kasvaneille ostereiden sienille

Oyster-sieni kasvaa laukussa heinää

Pöytä. Kasvuolosuhteet kerralla

Rakeiden viljely: mistä aloittaa

Sienillä on suuri ravintoarvo. Heillä on runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja ja kivennäisaineita, ja kasvissyöjille he ovat yksi lihan korvikkeista. Mutta "hiljainen metsästys" voidaan harjoittaa vain ekologisesti puhtaissa paikoissa - sienet ovat raskasmetallien säteilykertymän ja raskasmetallien suoloja. Tämä tekee niiden keräämisen teollisuusalueilla tappavaksi.

Jotta ei riistää itse arvokas ja herkullinen ruoka ostamme markkinoilla keinotekoisesti viljeltyjen sienten tai osterivinokkaat. Ne eivät maksa halpaa, mutta silti vähemmän kuin sianlihaa tai naudanlihaa. Monet yksityisomistuksessa asuvat ihmiset ajattelevat, miten kasvattaa oyster-sieniä yksin. Vain sanoa, että jalostukseen pienikin määrä sieniä ei ole halpaa, ja leijonanosa kustannuksista tullaan ostoon käytettiin laadukkaita rihmastoa. Sieniä viljellään kahdella tavalla - laaja ja intensiivinen, pohdimme lyhyesti molempia.

Kasvatetaan sieniä voimakkaasti

Kasvava ostereiden sieni on suuria määriä koko vuoden ajan mahdollista vain voimakkaalla menetelmällä, mikä merkitsee erityisten tilojen ja laitteiden saatavuutta.

Tilojen valmistelu

Ennen kuin rakentaa uusi järjestely kasvaa sieniä, näyttävät, ehkä se olisi halvempaa muuttaa voimassa oleva lato tai kellariin. Lämmityksen puuttuessa markkinoille saatettavien tuotteiden saaminen on mahdollista vain keväällä tai syksyllä.

Osterisienien viljelyn tekniikka vaatii itäneiden ja hedelmöittyvien sienilohkojen erillistä ylläpitoa. Se on helpointa saavuttaa kahdella huoneella, niin sanotun monivyöhyketekniikan mukaan. Yksivyöhykkeellä tarkoitetaan koko sykliä yhdessä osioidussa tilassa, jos on olemassa erikoisvarusteita ostereiden siementen kasvattamiseen.

Ensinnäkin varmista, että kirsikan kasvattaminen on sellaista liiketoimintaa, jota perheesi aikoo tehdä kauan.

Kun aloitat sienten keräilyvarojen varustamisen, vapauta se alkanee sadonkorjuu. Poista muotti erityisellä tavalla, kipsi, valkaise seinät ja katto kalkilla. Lattian on oltava betoni tai tiili, ääritapauksissa, täytä se paksulla kerroksella ryöstöä tai hiekkaa. Vuoden ympärivuotiseen kaseneen kasvattamiseen tarvitset pistorasiat lämmitys- ja ilmankostutuslaitteiden liittämiseen, keinotekoiseen ilmanvaihtoon ja valaistusjärjestelmiin.

Hedelmäkasvien hedelmien siementen lohkoja on nostettava lattiatason yläpuolella vähintään 15-20 cm ja kiinnitettävä siten, että sulkemismahdollisuus suljetaan pois. Voit asentaa ne yhteen riviin tai tasoihin.

Tämä on yksinkertaistettu kuvaus tuotantohuoneen valmistuksesta, joka antaa mahdollisuuden kasvattaa oyster-sieniä aloittelijoille. Sellaisten alueiden järjestäminen, jotka mahdollistavat sienien laajamittaisen viljelyn, saattaa edellyttää asennusta:

  • "keinotekoinen sumu" -laite, joka koostuu kompressorista, johon syötetään vettä ja aerosoligeneraattorista;
  • raitisilman syöttöjärjestelmä, joka pystyy toimimaan automaattitilassa;
  • valvottu lämmitys;
  • automaattinen valaistusjärjestelmä;
  • erityiset monikerroksiset hyllyt.

Kasviperäisten kasvien substraatti

Aloittaessasi ryöstää ostereiden sieniä, mieti etukäteen, minkä substraatin kasvaessa tapahtuu. Vehnäolki on paras olosuhteissamme. Kasvattaa sienten sienten sieniä on mahdollista ja muilla selluloosalla, ligniinillä, kuiduilla ja rasvoilla substraatteja:

  • oljohiili, kaura, soijapavut, riisi;
  • heinää apila, alfalfa;
  • auringonkukan kuori;
  • murskatut maissiputket;
  • puuvilla nauhat;
  • pellavainen tulipalo (leijukerros, joka on tuotannon jätteet);
  • puu sahanpuru.

Kasvavien ostereiden helpoimpia materiaaleja ovat olki, sahanpuru ja kuoret. Heti huomaamme, että eniten valmistetaan substraatti puunjalostusteollisuuden jätteestä, ei niin helppoa.

Huomautus! Vehnäsankariin kasvatettujen veseliinien sadonkorjuu on suurin. Puuvillaiset kumit ovat tietopidike.

Osterivinien viljelyalustan käsittely

Et voi yksinkertaisesti täyttää lohkoja substraatilla, kylvää myseeliä ja kasvattaa sieniä sieniä. Tietenkin he harvoin sairastuvat, mutta erityisesti luoda edellytykset kehittyä multaa ja muita taudinaiheuttajia ei ole välttämätöntä. Oletetaan, että käytämme olkia substraattina vesikkelien kasvulle ja kuvaamme käsittelymenetelmiä sen esimerkin avulla.

  1. Hioo varret millään tavoin 5-10 cm: n paloiksi. Tämän toimenpiteen tarkoituksena on lisätä substraatin ominaispinta-alaa, mikä mahdollistaa oyster-sienien myceliumin hallita sitä nopeammin ja poistaa onkaloita.
  2. Rauta materiaali sokerin tai jauhon säkkeihin ja aseta se metallisäiliöihin. Kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää 5 cm paaleilla olkia, päällä tiiliä tai muuta lastia. Jätä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Joten pääset eroon monista patogeeneistä, pehmentää substraattia kasvattamaan sieniä ja siirrä siihen sisältyvät ravintoaineet sopivampaan muotoon.

On monia muita tapoja käsitellä olkia:

  • lämpö;
  • hydrotermisiä;
  • xerothermic;
  • käyminen;
  • säteily;
  • kemialliset;
  • Mikroaaltosäteily.

Mutta kaikki edellyttävät asianmukaisten laitteiden saatavuutta, ja pussit ja suuret metallipakkaukset löytyvät mistä tahansa yksityisestä omistajasta.

Kylvösiemenien siementen kylväminen

Kun kasvualusta kasvattaa sieniä 20-30 astetta, se puristuu, jolloin kosteuspitoisuus on noin 60-75%. Voit puristaa kourallisen olkia nyrkillä - jos vettä ei pääse virtaamaan ja kämmentä pysyy märkänä, voit aloittaa myceliumin istuttamisen (inokulointi).

Kasvava ostereiden siementen tekniikka aloittelijoille edellyttää laadun myceliumin käyttöä. Se on kallista, varastoitu lämpötilassa:

  • 15-25 astetta - 5 päivää;
  • 5-10 astetta - 1 kuukausi;
  • 0-5 astetta - 2 kuukautta;
  • alle 0 astetta - 6 kuukautta.

Lohkojen luomiseen tarvitaan 180-200 grammaa myseelistä, koska kasvavat sienet ovat helpoimpia 350x750 mm: n tai 350x900 mm: n mittaisissa polyeteenikasseissa. Voit käyttää uusia roskapusseja tähän.

Ennen kuin myseeliä käytetään, ostereiden sieniä on poistettava kylmästä ja annettava lämmetä huoneenlämmössä 20-24 astetta. Taulukko, jossa kylvää substraatti kasvattamaan sieniä ja käsiä, pitäisi olla puhdas, on parempi käyttää steriilejä lääketieteellisiä käsineitä.

  1. Huolehdi huolellisesti ostereiden sienestä, ennen yksittäisiä jyviä aiemmin karkeissa tai alkoholittomissa astioissa.
  2. Uudessa muovipussiin asetetaan niput höyrytettyä olkea ja jakaa myseeli (noin 1 rkl) siten, että suurin osa siitä on ulkoreunalla. On usein suositeltavaa sekoittaa myseeli perusteellisesti alustaan. Tämä on oikea tapa kasvattaa sieniä, mutta ei järkevää. Oyster-sieni kasvaa oljesta, pakkauksen seinien vieressä.
  3. Aseta uusi osa alustasta, täytä sieniä sisältävä myseeli ja täytä sen oikein. Varmista, että pussin pohjassa ei ole aukkoja, varsinkin kulmissa.
  4. Täytä laukku kokonaan, jättäen yläaseman sitomaan sitä.
  5. Kiinnitä lanka. Osterisienien viiniköynnökset aloittelijoille aiheuttavat tiettyä monimutkaisuutta, ja ensimmäiset sienten lohkot osoittautuvat usein kaareviksi, vinoiksi, turvotetuilla sivuilla. Mitä minun pitäisi tehdä? Ota tavallinen leveä teippi ja käytä sitä korjaamaan kaikki puutteet vetämällä pussi, jossa sitä tarvitset. Älkää vain tartu pois, äläkä käännä sitä kumisekoittimiksi liimanauhasta.
  6. Jätä lohko kasvien kasvattamiseksi puhtaassa lämpimässä huoneessa päivässä tai hieman enemmän. Sitten tehdä porrastettu leikkauksia jopa 16 riviä, joiden pituus on 5-7 cm, tai ristin -. Arvo 3,5h3,5 nähdä ovat likimääräiset mitat, mitata niitä avulla senttimetri ei ole tarpeen.
  7. Tee muutama lävistys sienenpussin alemmissa kulmissa, jotta ylimääräinen kosteus pääsee ulos.

Oysterssienten siementen itäminen

Aseta sienilohkot pystysuoraan etäisyydelle, joka on vähintään 10 cm etäisyydellä toisistaan. Osterivinien viljelyssä inkuboinnin tärkein vaatimus on lämpötilajärjestelmän tiukka noudattaminen. Huoneen tulee olla 16-22 astetta, pussin sisällä - 4-6 yksikköä korkeampi. Jos kasvilohkon sisällä ylittää 29-merkin, on välttämätöntä pelastaa oyster-sienet kiireellisesti - tuulettaa, vetää ja ottaa voimakkaita tuulettimia päälle.

1-2 päivän kuluttua inokulaatiosta, oljen pintaan ilmestyy valkoisia pilkkuja - kasvaa myseeli. Noin viikon kuluttua kasvualusta kasvaa sienet, lämpötila sisällä pussi on vain 1-2 astetta yli ympäröivän yksi. Jälkeen 10-12 päivä olki muuttuu tiheä, valkoinen rihmasto Oyster läpäisee homogeeninen lohko.

Leikkausten paikoissa muodostuu luonnostaan ​​lämpötila, kosteus, ilmanvaihto ja valaistus. Tämä suurentaa voimakkaasti myseelin kypsymisnopeutta ja hedelmättömyyden (primordia) kasvun muodostumista.

Ilman kosteus myceliumin itäyksen aikana tulisi olla 75-90%. Normaalissa lämpötilassa ei tarvita erityistä ilmanvaihtoa, ja valaistus on minimoitu. Voi juoda lattiaa, käyttää ruiskua tai asentaa ilmankostutin, koska ei ole mahdollista kasvattaa oyster-sieniä kuivassa paikassa.

Höysteenä silmukoita

Hedelmöityminen alkaa 14-20 päivän kuluttua siementen myseelin kylvämisestä. Primordian ulkonäkö on signaali, jolla muutetaan sienien lohkojen sisältöä. Niitä on siirrettävä toiseen huoneeseen, vähennettävä lämpötila hitaasti 15 asteeseen, käynnistää valaistus ja ilmaa. Kirsikan viljelyn optimaaliset olosuhteet:

  • Veden on höyrytettävä sienten hattuja, korkeasta kosteudesta huolimatta on luotava tuuletusjärjestelmä.
  • Huoneen tarvittava valaistus on 100-150 lux. Tämä on 2-3 lamput, joiden teho on 100 wattia 15 neliömetriä kohden. m, työskentelee 5-10 tuntia päivässä. Jos vesikkelit levittävät jalkojaan ja ulottuvat kohti valonlähdettä, niin se ei riitä.
  • Säilytysastioiden kosteus tulisi säilyttää 80-85%: ssa. Jos se laskee alle 70%, se johtaa tuoton pienenemiseen.
  • Lämpötila on 10-22 astetta, ja optimaalinen lämpötila on 14-18.

Primordii noin viikosta muuttuu täysimittaiseksi sienten drusuksi. Se on leikattava tai kierretty kokonaan, jolloin pienet oyster-sienet "kasvavat" ei voida hyväksyä. Pääviljelmän poistamisen jälkeen lohko pystyy tuottamaan hedelmää vielä 2-3 kuukautta, vaikkakin vähemmän sieniä.

Jos laitat kirsikan tuotantoa virtaukselle, on järkevää korvata käytetty sienesteri toisen sadon jälkeen.

Tarjoamme videon, jossa kerrotaan ensimmäisistä vaiheista sienten viljelyssä:

Osterivinien viljely laaja-alaisella menetelmällä

Helpoin tapa kasvattaa sieniä on laaja. Jos et vain tiedä mistä aloittaa jalostuksen, mutta epäilet myös, kannattaako se tehdä, aloita siitä.

Tässä ei ole lohkoja, sieniä kasvaa hirret, paksut oksat (halkaisijaltaan vähintään 15 cm), lehtipuiden kantoja. Lokit sahataan paloiksi 30-40 cm ja viikolla veteen liotettuina ja tartuttavat sitten ostyjen sieniä jollakin seuraavista tavoista:

  • märkäpalkit asetetaan riveihin, 100-150 g myseeliä kaadetaan kuhunkin kumipäähän ja kääritään sellofaanilla;
  • reikien reikien yläosassa porataan, siemenien sienet täytetään ja murskataan;
  • lohko on sahattu pois levystä, myseeli on kaadettu päki, kanto on naulattu paikkaan kynnet.

Haudutettua myseeliöyhtösienet asennetaan varjoisaan huoneeseen, jonka lämpötila on 15-20 astetta, kääritty sellofaaniin ja vedellä aika ajoin. Jos säännöllisesti kostutetaan tangot ja älä anna niiden kuivua, 2-2.5 kuukauden kuluttua ilmestyy valkoinen pato - ylivuoto onnistui.

Aseta puu kasvaa sienet on vakio, kaivettu maahan 2/3 raa'alla, suojattu auringon paikalla. Säilytä kosteutta kaatamalla maata niiden ympärillä.

Tämän yksinkertaisen menetelmän viljely voit kerätä ostereiden 5-6 vuotta, kunnes puu ei hajota ja saada enimmäistuotosta sieniä kolmantena vuonna.

Virheet kasvavat

Oyster-sienet harvoin sairastuvat ja yleensä aiheuttavat vähemmän ongelmia kuin muut sienet. Jos jotain meni pieleen, useimmiten me itse tai huono laatu mycelium on syyttää. Katsotaanpa yleisimmät virheet kasvaneessa ostereiden sienistä:

  • Myceliumin heikko itämisaika ja vihreiden tai tummien täplien esiintyminen lohkon pinnalle aiheuttavat myceliumin heikko laatu tai hygieenisten normien noudattamatta jättäminen inokulaation aikana. Oyster-sienet tulevat näkyviin myöhemmin, ne ovat pienempiä, mutta laatu ei kärsi.
  • Heikko ja myöhemmin liikakasvu rihmaston - virheet valmistusyksikön kasvaa sieniä, ylikuumeneminen hypotermia tai muuta sisältöä rikkomisesta osteri. Korjaa puutteet.
  • Herkkä haju ja väri sienen lohkon sisällöstä - ylikuumeneminen tai vettä. Ehkä unohdat tehdä tyhjennysreiän säkin pohjalla, jossa mycelium istutetaan substraatilla, jolla kasvatetaan.
  • Kehityksen viivästyminen - lämpötilan tai vesiohenteiden virheet, ilmanvaihdon puute.
  • Midgesin ulkonäkö - vihannesten varastointi sienten lohkojen välittömässä läheisyydessä tai hygieniasääntöjen noudattamatta jättäminen kasvatettaessa. Desinfioi huone ja poista hyönteisten lähde.
  • Tuottojen väheneminen - kasvatuksen sääntöjen rikkominen tai heikkolaatuinen myseeli.

Sienet voivat olla ulkomaalaisia ​​kuin seuraavat:

  • pieni hattu pitkällä jalalla on valon puute;
  • suukappaleen muotoinen oysterin sienen korkki, jalka taivutetaan - raikasta ilmaa tai sienen ylikypsää;
  • pieni pään paksu pediteli - substraatti on liian löysä ja kostea;
  • Drusya Oyster on samanlainen kuin koralli - hapen puute.

johtopäätös

Kotimainen viljely voi olla herkkusieniä, shiitakea, reishiä, hunaja-agariaa, kilpikonnia ja muita sieniä, mutta ostereiden sieni on helpompaa ja nopeampaa kasvaa. Tämä kiehtova miehitys ei vain monipuolista ruokavaliota, mutta tietyillä materiaalisilla ja työvoimakustannuksilla voi muuttua (ja huomattavia) tuloja.

Valmis sieniä koskeva valmis liiketoimintasuunnitelma (ostereiden sienet)

Vähimmäispääoma


Osterisienien viljelyä koskevaa hanketta eritellään pienellä riskillä sen organisaation yksinkertaisuuden, pienien käynnistysinvestointien ja alhaisten nykyisten kustannusten vuoksi. Hankkeen takaisinmaksuaika tuotannon alusta alkaen on 9 kuukautta.

Hankkeen yhteenveto


Tässä hankkeen - viljelyyn sienet (osterivinokas), jotta niiden täytäntöönpanon tuoreessa muodossa Rostov-on-Don jonka seurauksena tuotantokapasiteetin ja laajentaminen valikoima muita sieniä. Osterivinokkaat ovat aina kysyntää väestön keskuudessa vaihtelee unpretentiousness lämpötilan vaihteluita, taso kosteus ja valo, helppo puhdistaa, on nopeasti itämistä. Kasvavien ostereiden kustannukset eivät ole suuret, minkä vuoksi yrityksellä on hyvät kannattavuusindikaattorit.


Tuotanto on rajattomat resurssit raaka (olki, sahanpuru, maissin tähkät, auringonkukan siemenet, pelletit auringonkukan siemeniä ja niin edelleen.), Ja se sijaitsee ekologisesti puhtaalla alueella, 15 km päässä kaupungin, joten menettämättä sen laatua kuljetuskustannuksista tuotteen loppukäyttäjälle on minimaalinen.


Prosessi sisältää neljä päävaihetta:


Inokuloinnin hankkiminen (myseeli);


Substraatin (pussi, jossa on ravintoalusta ja myseeli);


Hankkeen kustannukset ovat 202 500 ruplaa, jotka otetaan henkilökohtaisista säästöistä. Lähinnä varat käytetään rakentamiseen kasvihuoneiden ja laitteiden alueella esikaupunkialueella sijaitsevan kiinteistön sekä osto sienirihmastot, lannoitteiden ja muita tarvikkeita. Hankkeen takaisinmaksuaika tuotannon alusta alkaen on 9 kuukautta.


Hankkeen tärkeimmät rahoitusosat


Projektin nettotulos *, hankaa.


Kannattavuusindeksi PI


Takaisinmaksuaika, kuukautta.


Diskontattu takaisinmaksuaika, kuukausia.


* tiedot 12 kuukauden ajan myyntityön alkamisesta


Hankkeen valmisteluosan kesto on kaksi kuukautta. Ensimmäinen sato on tarkoitus saada 40-50 päivää istutuksen jälkeen.

Kasvien sienten kannattavuus (ostereiden sienet)


Oyster mushroom kuuluu viljeltyihin sieniin. Viljeltyjen sienten markkinat, toisin kuin luonnonvaraisten sienten markkinat, ovat helposti laskettavissa. Vuoteen 2014 asti suurin osa kotimarkkinoista (noin 85-90%) oli miehittämässä tuontituotteita. Venäläisen tuotannon määrä vuonna 2014 oli vain 8,02 tuhatta tonnia sieniä. Elokuussa 2014 sienet kuitenkin kiellettiin. Tuonti alkoi laskea kaikissa tehtävissä. Ulkomaiset valmistajat alkoivat poistua markkinoilta ja vapauttaa venäläiset yrittäjät. "School of Mushrooming" -lehden mukaan 9 kuukauden ajan Venäjän sieninviljelijät kasvattivat oysterin sieniä 17% edellisvuoden vastaavaan jaksoon verrattuna.


Samankaltaiset suuntaukset kirjataan muiden sienten, erityisesti sienten tuotantoon. Ruplan devalvaation seurauksena viljeltyjen sienten myyntihinnat nousivat. Nykyään markkinoiden alijäämän ja siirtymisen täydelliseen tuontikiintiöön kattamiseksi kuluu vähintään 158 tuhatta tonnia sieniä. Vallitsevat markkinatilanteet ja heikko kilpailutaso edistävät oman tuotannon avaamista.


Tuotanto itsessään sijaitsee esikaupunkialueella, 15 km päässä Rostov-on-Donista. Kasvihuonekaasujen pinta-ala ja tilat, joissa kasvatetaan sieniä, on 60 neliömetriä. metriä. Sienien viljelyä varten erikoistunut yritys ostaa siemeniä (myseeli), jonka hinta on 50-55 ruplaa. kilogrammaa kohden. Lisäksi paikan päällä on substraatin valmistus ja ostereiden sienten kasvattaminen tarvittavalla kosteustasolla. Substraattivalmisteen raaka-aine valmistetaan itsenäisesti tai osittain (kustannukset 1 tonnia olkia - 2 tuhatta ruplaa). Yhden tuotantosyklin pituus on noin 40-50 päivää. Tavaroita myydään muulla kuin kiinteällä myyntipisteellä Rostov-on-Donin elintarvikemarkkinoilla.


Koska alkuvaiheessa yritys keskittyy pieneen tuotantoon (noin 1 tonnia sieniä kuukaudessa), henkilöstöä ja palkattua henkilöstöä ei tarvita ylläpitoon. Tärkeimmät tehtävät, mukaan lukien mysiolin hankinta, sienten istuttaminen, lannoitus ja kerääminen, ovat omistajan perheen jäsenten tekemät. Yrityksen omistaja ottaa suoraa osaa tärkeimmistä tuotantoprosesseista ja harjoittaa vähittäiskauppaa vihannesmarkkinoilla. Ominaisuuksina valittiin yksinkertaistettu verotusjärjestelmä, 6 prosenttia vastaanotetuista tuloista.

Tavaran kuvaus (sieni-oyster-sieni)


Oyster on ympäristöystävällinen tuote, jonka viljelyyn ei käytetä kemiallista käsittelyä. Toisin kuin muut suosittuja viljeltyjä sieniä - simpukoita, jotka kasvavat ylikyllästyneellä lannalla, osteriherneet suosivat puita. Tämän sienen suosio selittyy monin tavoin sen valmistelussa. Oyster voi paistettua, keitettyä, suolattua, marinoitua. Oysterä käytetään aktiivisesti myös erilaisten ruokien ainesosana, jota lisätään salaatteihin. Erityisen suosittua on ostereiden sieni kylmällä kaudella, jolloin väestön omat sienivarastot ovat loppuneet.


Oyster mushroomilla ei ole vain erinomaisia ​​makuominaisuuksia, mutta se on myös hyödyllinen terveydelle. Veshenka laskee veren kolesterolia. Oyster-mehu estää E. colin kehittymisen. Näillä sienillä on vähän kaloreita (noin 38 kcal tuoreessa muodossa). Oyster-sienet sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, ne sisältävät vitamiineja D2, E, C, B, PP. Nämä sienet sisältävät myös entsyymejä, jotka polttavat rasvoja ja glykogeenia. Sienan massa sisältää kalsiumia, jodia, kaliumia, rautaa, biotiinia ja tiamiinia. Osterin toinen hyödyllinen ominaisuus on veren sokerin alentaminen. Osterin käyttö voi estää sellaisten tautien, kuten ateroskleroosin, hepatiitin, mahahaavan ja kolestiteetin, kehittymisen. Myös lääkärit suosittelevat oyster-sieniä ruoassa ihmisille, jotka kärsivät keuhkoputkitulehduksesta tai jotka ovat saaneet kemoterapiaa.


Osterin suurin haitta sen haurautta pidetään, jonka yhteydessä tätä sientä on vaikea kuljettaa pitkiä matkoja. Tuoreet jäähdytetyt sienet pidetään erittäin herkästi kuormitettuna, mikä vaatii erityisen lämpötilajärjestelyn ja nopeimman toimituksen. Myös osterihuna on melko lievä heikko haju. Kun itiöt tulevat keuhkoihin, ostereiden liman voi aiheuttaa allergioita.


Tuotteen laatu ja loppukäyttäjien turvallisuus on suunniteltu toimitettavaksi sertifioidun mysiinin, tuotantolaitosten ja laitteiden desinfioimiseksi sekä nykyaikaisen tuotantoteknologian avulla.


Kasvava osteri kuuluu lähes kuin jätteen tuotantoa, jota käytetään substraattina käytetään ravintolisä, jota käytetään syöttämään sikoja, sekä lannoitteita puutarhurit ja viljelijöiden. Käytetty substraatti on tarkoitus myydä ylimääräisenä tulonlähteenä.

Myynti ja markkinointi oysterin sienten toimituksessa


Kuluttajien perusvaatimus tämäntyyppisille tuotteille on tuoreus, joka määrittelee laadun. Sieninviljelylaitoksen sijainti on 15 km. toteutuspaikasta mahdollistaa kuljetuksen omalla kuljetuksella (van "Lada Largus") ilman laadun heikkenemistä. Tuotteiden myynti tapahtuu Rostov-on-Donin ruoka- ja vihannesmarkkinoilla. Mitään erityistä pakkausta sieniä varten ei tarvita. Kuljetusta varten käytetään muovisia laatikoita.


Tuotteiden hintojen ytimessä ovat tuotannon ja polttoaineen materiaalikustannukset sekä kilpailijoiden hinta, joka keskimäärin kaupungeissa on 150 ruplaa. kg. Kilpailuetuna aluksi on tarkoitus vahvistaa vähittäismyyntihinta 140 ruplaa. kg. Riippuen kysynnän tasosta ja muista tekijöistä (esimerkiksi ruplan devalvaatiosta) myyntihintojen nousu tai lasku saattaa olla mahdollista.


Myynnin lisäämiskeinona on tarkoitus käyttää mainontaa Internetissä houkutellakseen tukkuliikkeisiin.

Suunnitelma oyster-sienien tuotantoa varten


Maantieteellisesti sienikasvatus sijaitsee 15 km: n päässä Rostov-on-Donin kaupungista, koska sienien myyntipaikka on enintään puoli tuntia. Kasvien sienten prosessi tapahtuu ekologisesti puhtaalla maaseutualueella, esikaupunkialueella. Yritysteknologia voidaan jakaa useisiin päävaiheisiin:


Ensimmäisessä vaiheessa Myceliumin ostaminen erikoistuneilta laboratorioilta. Toimittajan valintaperusteena on asiaankuuluvien asiakirjojen saatavuus, asiakkaiden arviot, tuotteiden laatu ja edullinen hinta (50-55 ruplaa / kg). Myceliumin hankinta tapahtuu kerran, mutta useita kertoja vuodessa, koska säilyvyysaika ei ylitä 3-4 kuukautta. Alkuvaiheessa on tarkoitus ostaa mycelium eri toimittajilta tulosten selkeään vertailuun ja päätösten tekemiseen.


Toinen vaihe tarkoittaa substraatin, eli sienien ravintoaineen riippumatonta valmistusta. Koska kaupallisen mushrooming-kokemuksen puuttuminen toiminnan alkamisvaiheessa on ehdotettu, että valmistetaan substraatti eri komponenteista parhaimman saannon määrittämiseksi. Niistä: vehnä, ruis, ohra olki, kaura, pellava kokkaset, kukat ja varret maissi. Alustassa on oltava aerobinen aktiivisuus, ilmapoikkeamien läsnäolo hiukkasten välillä, mahdollisuus myceliumin nopeasta kehittymisestä.


Sen odotetaan myös käyttävän lisäaineita saantojen lisäämiseen: sahanpurua, haketta, puunkuorta, kauraa ja muuta kasvijätettä. Puhdasta olkia mikro-organismeista käytetään pastörointimenettelyä. Raaka-ainetta pidetään erityisessä kammiossa, johon pumpataan vesihöyryä noin 6-8 tuntia 60 ° C: n lämpötilassa. Pastörointilämpötila on pidettävä 55-60 ° C: alhaisempi lämpötila ei tappaa sairauksia ja mikro-organismeja, ja korkeampi edistää Trichoderman kehittymistä, mikä vahingoittaa kasvustoa. Sen jälkeen lämpötila laskee ja raaka-aine pysyy kammiossa vielä kaksi päivää.


Sitten substraatti jäähdytetään ja asetetaan 10 - 12 kg: n polyetyleenipusseihin ja istutetaan myseeliöysterihummalla 150-200 grammalla yhtä laukkua kohden. Ylimääräisen kosteuden poistamiseksi tehdään pussin reikien pohjalle, minkä jälkeen pussit asetetaan itävöintikammioon.


Kolmas vaihe on tarjota edellytyksiä sienten kasvattamiseksi. Huoneessa suoraa auringonvaloa ei sallita. Itää sieni-yksiköt on asennettu pystysuoraan, ja niiden välinen etäisyys on 10 cm Lämpötila on noin 24 ° C, suhteellinen kosteus -. 60-65%. Myseeliä itävän 10-17 päivää, minkä jälkeen pussit on siirrettävä kammioon hedelmää varten. Sieni-yksiköt on asennettu peräkkäin tasojen välinen etäisyys rivien akselien on 1 m hedelmiä kammiossa pidetään alemmassa lämpötilassa tasolla -. Suuruusluokkaa 12-18 ° C ja kosteus 80-85%.


Korkean kosteuden ylläpitämiseksi käytetään erityistä kastelujärjestelmää. Jos edellytykset täyttyvät, sikiöruumiiden alkiot näkyvät 2 viikkoa. Keräys jokaisesta laukusta kerätään kolmessa aallossa, jonka jälkeen myseeli korvataan uudella. Sienet kerätään ruskissa (klusterit) nuorena. Korkin optimaalinen koko on enintään 40 mm. Tarjouksen 1 aallon vähimmäistuotto on 150-200 kg 1 tonnista substraatista, 350-400 kg - 2 tonnista. Tuotantokauden kokonaiskesto on noin 2 kuukautta.


Viimeinen vaihe liittyy sadon toteutumiseen. Sienet ovat helposti pilaantuvia tuotteita, jotka voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivän ajan. Sienien myyntikanavat ovat markkinat, päivittäistavarakaupat, ravintolat ja ruokapisteet, maatalousyritysten ruokintayritykset. Suhteellisen pienien tuotantomäärien yhteydessä on tarkoitus myydä yksi Rostov-on-Donin vihannesmarkkinoista muulla kuin kiinteällä myyntipisteellä alkuperäisenä myyntivaihtoehtona. Vuokrahinta päivässä ja arvonlisävero on 250 ruplaa.


Hankkeen toteuttamiseen tarvitaan 60 neliömetriä. metriä. Jotta vuokra-kustannukset voitaisiin sulkea pois, ostereiden siementen viljely on tarkoitus järjestää omalla kesämökillä. Suunnitelmissa on varustaa 2 erillistä huonetta - inkubaattori, jossa myseeli kasvaa, sekä itävyyskammio, jossa on liesituuletin. Tuotantokauden suunniteltu tuotantomäärä on 2000 kg vuodessa (6 tuotantokaarta) - noin 12 000 kiloa.


Kasvihuoneen rakentamisen kustannukset ovat 100 tuhatta ruplaa. Toinen 114 500 ruplaa. tarvitaan laitteisiin. Laitteiden kustannukset on esitetty taulukossa. 1. Rakennustyöt on tarkoitus saattaa päätökseen kahden kuukauden kuluessa.


Taulukko 1. Laitteiden kustannukset


Yrityksen toiminnassa on mukana omistajan perheenjäseniä, jotka yhdessä omistajan kanssa harjoittavat perustoimintoja, mukaan lukien siementen istuttaminen, lannoittaminen ja kerääminen. Perheyrityksen muoto on suunniteltu vähentämään henkilöstöpalkkojen maksua. Tarvittava kokemus on tarkoitus hankkia toiminnan aikana sekä lukemalla erikoiskirjallisuutta.


Nykyiset kustannukset ovat sähkö, myceliumin ostaminen (50-55 ruplaa / kg), polttoaineiden ja voiteluaineiden kulut. Myceliumin ostamisen kustannukset voivat nousta tai laskea kysynnän kausivaihteluiden vuoksi. Myös pääkauden kulut ovat markkinoiden vuokrasta 250 ruplaa. päivässä (keskimäärin 7600 ruplaa kuukaudessa).

Siementen kasvatusohjelma (ostereiden sienet)


Hallinnon päätehtävät on osoitettu liiketoimintasuunnittelua toteuttavan hankkeen omistajalle sekä toiminnoille, joilla varmistetaan sienten itävyyden edellytykset, toimitukset myyntipaikalle ja suoramyynnin hallinta myyntipisteessä. Vastuu kasvien kasvattamisesta, hoitamisesta ja sienien keräämisestä on myös osoitettu omistajan perheenjäsenille.


Valmistelujaksolle kuluu 202 500 ruplaa. Määrä sisältää kasvihuonekaasujen rakentamisen ja järjestelyn (100 tuhatta ruplaa). Laitteiden hankinta (92,5 tuhatta ruplaa). Pääkauden kustannukset ovat myceliumin ostaminen, asumispalveluiden maksaminen, myyntipisteen vuokraus, öljytuotteet. Hankkeen taloudelliset indikaattorit esitetään lisäyksessä 1.

Kasvien sienten tehokkuuden arviointi


Osterisienien viljelyä koskevaa hanketta eritellään pienellä riskillä sen organisaation yksinkertaisuuden, pienien käynnistysinvestointien ja alhaisten nykyisten kustannusten vuoksi. Hankkeen takaisinmaksuaika tuotannon alusta alkaen on 9 kuukautta. Diskontattu takaisinmaksuaika on 9 kuukautta. Hankkeen tehokkuuden indikaattorit, laskettuna viiden vuoden ajan, on esitetty taulukossa. 2


Pääasialliset näkymät voidaan tunnistaa: hankkeen tuottoprosentin nousu 10%: lla (150 ruplaa kohden). Tuotannon kasvu, ehdotetun tuotevalikoiman laajentaminen, uusien markkinoiden etsiminen ja tukkutason ostajien saatavuus.


Taulukko 2. Projektin suorituskykyindikaattorit


Korttien viljely on hyvin hallittu liiketoiminnan haara. Kasvavan kidnenoksen teknologia on melko yksinkertainen, lisäksi on monia tapoja lisätä saantoa ilman haittaa loppukäyttäjälle. Riskienhallintaa alennetaan jonkin verran vallitsevilla markkinaolosuhteilla. Nykyään Venäjällä sienien vajaus tuntuu myyntikiellon takia. Tuodut tuotteet jättivät markkinat, minkä seurauksena kotimaisten sienten hinta kasvoi ilman kielteisiä vaikutuksia kysyntään. Näin ollen, kun hinta laskee, kysyntä saavuttaa merkittävän elastisuuden.


Tärkeimmät riskit on esitetty taulukossa. 3.


Taulukko 3. Hankearviointien arviointi ja toimenpiteet niiden esiintymisen tai niiden seurausten ehkäisemiseksi


sovellukset


Hankkeen tuotantosuunnitelma ja avainindikaattorit viiden vuoden näkökulmasta