LLC Pizzeria -suunnitelman kehittäminen

Oman liiketoiminnan avaaminen on äärimmäisen monimutkainen yritys, joka vaatii huomattavaa aikaa, vaivaa ja rahaa. Tällä hetkellä yksi kannattavimmista on elintarvikealan palvelujen tarjoaminen.

Kaikilla aloitusyrityksillä ei kuitenkaan ole varaa tällaisen yrityksen avaamiseen, koska se vaatii huomattavia investointeja. Tämä tosiasia voi olla vieraantunut ajatuksesta avata ravintolakokonaisuuden yksi esine. On kuitenkin olemassa enemmän budjettivaihtoehtoja, jotka mahdollistavat hyvien tulojen lähteen mahdollisimman pieniksi kustannuksiksi.

Yksi tällainen vaihtoehto on pizzeria. Tämä liike ei edellytä erittäin suuria investointeja, ja tulot voivat joskus ylittää "suuret" laitokset. Kuten muillakin liiketoiminnoilla, on tutkittava markkinoita yksityiskohtaisesti, arvioitava riskejä ja hyötyjä ja laadittava yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma.

Hankkeen yhteenveto

Useimmissa tapauksissa sopivia tiloja vuokrataan tällä alueella, koska niiden hankinta ei ole yrittäjän kannalta kannattavaa. Liiketoimintasuunnitelmaa laadittaessa on tarpeen analysoida yksityiskohtaisesti tämän alan markkinoita, tutkia kilpailijoiden toimintaa, laatia talouskehityssuunnitelma ja miettiä toiminnan organisointia.

Lisäksi sinun on harkittava huolellisesti henkilöstön valintaa ja markkinointisuunnitelmaa, koska mainonnalla on ratkaiseva merkitys yrityksesi kehittämisessä ja kehittämisessä. Asiakirjan päätyttyä on tarpeen laskea laitoksen tarkka takaisinmaksuaika mahdollisimman tarkasti.

Mielenkiintoinen haastattelu tällaisen yrityksen omistajan kanssa voit tarkastella seuraavaa videota:

Markkina- ja kilpailuanalyysi

Kuten kaikilla muillakin tämän alan toiminnoilla, tällä sektorilla on erilainen kilpailu. Tärkein syy tähän on liiketoiminnan korkea kannattavuus ja suosio. Yrittäjän on paitsi tutkittava muiden pizzerioiden toimintaa ja arvioitava kilpailukykynsä tasoa, mutta kiinnitettävä huomiota myös muihin ruokailupisteisiin. Näihin kuuluvat laitokset kuten "Subway", "McDonald's" ja muut.

Siksi idean alussa on erittäin tärkeää valita sopivin paikka, koska kehitys ja kannattavuus riippuvat suoraan tästä.

Tämä suunta on kuitenkin niin tuottoisa ja suosittu, että pallon kyllästyminen antaa sinulle huomattavia tuloja. Huolimatta siitä, että markkinat ovat täynnä, mikään yritys ei ylitä 5 prosenttia tämän tapauksen "asukkaiden" kokonaismäärästä.

Tämä seikka viittaa siihen, että markkinat ovat edelleen erittäin lupaavat ja antavat uusien pelaajien lähteä. On huomattava, että tällä hetkellä suosituin suunta tällä alueella on pizzeria, jonka järjestää pikaruokalaji, jossa jakelupalvelu toimii, ja tilaus tilauksesta on poistettava.

Rahoitussuunnitelma

Jokaisessa liiketoiminnassa yksi tärkeimmistä vaiheista on rahoitusosaston kehittäminen.

Miten laskelmat tehdään tarkasti ja oikein, riippuu edelleen kehityksestä ja kannattavuudesta.

On otettava huomioon seuraavat määräykset:

  • Vuokra-asunnot. Kuten edellä mainittiin, tämä vaihe on erittäin tärkeä. On valittava huone, joka sopii ihanteellisesti tavoitteisiisi ja tavoitteisiisi. Sen on oltava riittävän suuri ja täytettävä kaikki normit ja normit. Yleensä vuokra on noin 100-130 tuhatta ruplaa. Hinta voi vaihdella alueen ja sijainnin mukaan.
  • Henkilöstön palkka. Tämä meno on kustannuksiltaan kalliimpi, koska työntekijöiden työn pohjalta koko liiketoiminta rakentuu. Tälle alalle tarvitaan vaatimaton määrä ammattitaitoisia työntekijöitä. Yleensä nämä maksut ovat noin 200-250 tuhatta ruplaa kuukaudessa.
  • Vakuutusmaksut. Älä unohda, että yrittäjä on vastuussa työntekijöistä, joten sinun on otettava huomioon se, että sinun on tehtävä kuukausittaiset vakuutusmaksut. Määrä on noin 70-80 tuhatta ruplaa.
  • Yhteisön kulut. Tilojen jatkuvalla käytöllä tämä indikaattori on merkittävä merkitys. Keskimäärin 25 000 ruplaa maksetaan apuohjelmista.
  • mainos. Kaikissa liiketoiminnoissa markkinointi on avain menestykseen. Sen vuoksi on yksinkertaisesti välttämätöntä laatia laaja mainoskampanja. Täällä voit ja sinun täytyy käyttää erilaisia ​​mainonnan tapoja, jakaa lehtisiä ja lopettaa televisiomainoksilla. Koko prosessi vaatii noin 30-50 tuhatta ruplaa.
  • kirjanpito. Tässä vaiheessa sinun ei pitäisi säästää. Toiminnan alusta alkaen on tärkeää pitää kirjaa oikein tuloista ja kuluista sekä ottaa huomioon kaikki pakolliset maksut ja vähennykset. Näiden sääntöjen noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa vakavia ongelmia tulevaisuudessa, joten älä tallenna 10-15 tuhatta ruplaa.
  • Toimituspalvelu. Tämä sisältää pizzan toimituskulut. Keskimäärin tämä on 20 tuhatta ruplaa kuukaudessa.
  • Muut kulut. On aina olemassa joitain olosuhteita, jotka edellyttävät odottamattomia kuluja, joten harkitse tätä kohtaa. Keskimäärin luku on 15 tuhatta ruplaa.

Lopulta kävi ilmi, että tämän liiketoiminnan sisällön kuukausittainen summa olisi suunnilleen sama 570 tuhatta ruplaa. Ei kuitenkaan pidä unohtaa, että tämä luku ei ole absoluuttinen, koska se voi riippua monista parametreista, jotka vaihtelevat alueesta riippuen.

Rahoitussuunnitelmasta on selvää, että tärkeimmät kustannukset ovat palkanmaksu työntekijöille ja vuokrat.

Markkinointisuunnitelma

Siitä, että tilanne tällä markkinoilla on melko tiheä eli kilpailu on paljon, mainonta on tärkein tapa houkutella asiakkaita. Siksi et voi säästää markkinoinnilla, mutta päinvastoin, on tärkeää mainostaa laitosta niin laajalti kuin mahdollista.

Tämä ei vie paljon aikaa ja rahaa, ja tulos voi ylittää kaikki odotukset. Tehokas mainoskampanja sisältää useita säännöksiä, joita on käytettävä halutun tuloksen saavuttamiseksi. Näitä ovat:

  • Mainonta tiedotusvälineissä. Usein tämä menetelmä on mainoksia televisiossa, eri lehdissä, sanomalehdissä ja muissa painetussa julkaisussa. Tämä siirto on tehokkain ja pystyy tuomaan tuloksen erittäin lyhyeksi ajaksi.
  • Sosiaaliset verkostot. Nykyaikaisissa olosuhteissa tämä menetelmä on tullut yhtä tehokas ja tehokas. Internetillä on useita merkittäviä etuja. Jotta voit mainostaa sosiaalisissa verkostoissa, sinun ei tarvitse ottaa yhteyttä korkeasti koulutettuihin asiantuntijoihin ja maksaa siitä ylimääräistä rahaa. Riittää, että tehdään pieni mainoskampanja, joka tuo hyväksyttävän tuloksen.
  • Suora mainonta. Tämä menetelmä koostuu lehtisten ja kuponkien perinteisestä jakelusta. Älä myöskään unohda merkkejä, jotka pitäisi olla läsnä paitsi laitoksen sisäänkäynnin lähellä, mutta myös lähimmissä kaduilla.
  • Osakkeiden ja erikoistarjouksien pitäminen. Kuluttaja on hyvin kiinnostunut siitä, kun hyvä laitos tarjoaa hänelle joitain tarjouksia ja alennuksia. Hän käyttää aktiivisesti tätä, minkä vuoksi hänellä on hyvä vaikutelma pizzeria, ja hän on valmis menemään sinne uudelleen. Siksi on tarpeen miettiä huolellisesti tätä kysymystä, koska se voi tulla erittäin kannattavaksi. Voit myös käyttää tasting-annoksia täällä.

Täällä on tietoja kotimaisten makeisten avaamisesta.

Henkilökunta

Henkilöstön työssä koko liiketoiminta rakennetaan. Siksi ota se hyvin vakavasti. Henkilöstöön tulisi kuulua:

  • pizzaiolo. Tämä on keittiön tärkein henkilö, joka vastaa tärkeimmän ruokalajin - pizzan tuotannosta. Normaalille toiminnalle on tarpeen vuokrata 2-3 tällaista asiantuntijaa.
  • tarjoilijat. Yleensä pizzeria varten on vain yksi tarjoilija. Siksi, koska he työskentelevät vuorossa, riittää palkkaamaan kaksi henkilöä.
  • Pesulaitepesurit. Yksi työntekijä riittää.
  • siivooja. Riittää myös yhdelle henkilölle.
  • Courier (kuljettaja). Jos aiot tarjota jakelupalveluja, niin et voi tehdä ilman tällaista henkilöä. Jos tämä palvelu on suosittu, sinun on palkattava toinen kuriiri.

On huomattava, että kaikkien toimintojen menestys riippuu siitä, kuinka maukkaita ja alkuperäisiä pizza keitetään. Siksi on valittava pätevä pizza.

Organisaatiosuunnitelma

Yrityksesi oikeudelliseen rekisteröintiin tarvitaan:

  • Rospotrebnadzorin lupa suorittaa julkisen ravintolan palveluita ja majoitusta.
  • Paloturvallisuusstandardien noudattaminen (todistus).
  • Saniteetti- johtopäätös. Tämä asiakirja on hyvin tärkeä ja sen muotoilu kestää noin kymmenen päivää ja seuraavat asiakirjat: maanvuokrausta todistus lääkärintarkastus kaikkien henkilöstö-, rekisteröintitodistus esineen, sopimus roskien keräys ja johtopäätös myytävien raaka-aineiden ja tuotteiden.
  • Asiaankuuluvat lisenssit. Tämä sisältää vähittäiskaupan ja alkoholin ja tupakkatuotteiden myyntiluvan, mikäli se on läsnä.
  • Oikeudellisen aseman rekisteröinti (IP tai oikeushenkilö).
  • Luvan saaminen paikallishallinnossa.

Takaisinmaksun laskeminen

Toimivaltainen yritysjärjestö voi palauttaa sen takaisin enintään kuusi kuukautta. Jälleen kaikki riippuu monista tekijöistä. Kuitenkin keskimäärin takaisinmaksuaika on hyvin harvoin yli vuoden.

Usein tällaiset instituutiot kehittyvät hyvin nopeasti ja saavuttavat tietyn voittoindikaattorin, jonka ansiosta ne pystyvät palauttamaan investointinsa muutamassa kuukaudessa.

Miten avata pizzeria (liiketoimintasuunnitelma)

Haluatko avata oman kaupunkisi pienen italialaisen keittiön laitokselle ja etsiä internetistä pizzeria valmistavalle liiketoimintasuunnitelmalle? Hyödytön ammatti, koska pizzeria, jonka laskelmat ja laskelmat ovat pätevästi laadittuja, noin 70-100 tuhatta ruplaa, kukaan ei laita sitä maksutta maailmanlaajuiselle verkostolle.

Ja mallina asiakirjan laatimiseen, sinä Voit käyttää mini-pizzeria ehdotettua liiketoimintasuunnitelmaa. Korvaamalla alkuperäiset tiedot siihen ja lisäämällä siihen konkreettisia ehdotuksia saat "työtä" sisältävän asiakirjan, jota voidaan käyttää ohjaamaan sinut yritystä aloittaessasi.

yhteenveto

Tämä hanke on liiketoimintasuunnitelma pizzerian järjestämiseen ja toimitetaan tilattuja ruokia, joiden takaisinmaksuaika on kaksi vuotta.

Projektin tavoitteet:

  1. erittäin kannattavan yrityksen luominen;
  2. vakaata voittoa;
  3. pizza-markkinoiden tyydyttäminen.

Hankerahoituslähde: omia varoja tai pankkiluottoja

Liiketoiminnan muoto: SP

Hankkeen kokonaiskustannukset: 1, 75 miljoonaa ruplaa

Takaisinmaksuaika: 1,5 vuotta

Laskennassa oleva korko: 25%

Korkojen kokonaismäärä on: 656 250 ruplaa

Sijoittajan tulot ovat: 656 250 ruplaa

Lainarahastojen maksut ja lainan korot alkavat hankkeen ensimmäisestä kuukaudesta.

Hankkeen toteutuksen päävaiheet

Hankkeen toteutuksen alku - välittömästi sen jälkeen, kun Asiakas on hyväksynyt liiketoimintasuunnitelman tai saatuaan lainasummat.

Tämän hankkeen toteuttamisen tärkeimmät vaiheet, niiden toteuttamisen ehdot ja edellytykset esitetään taulukossa 1:

Hankkeen yleinen kuvaus

Ehdotettu hanke on pizzerian liiketoimintasuunnitelma pienelle kaupungille, jonka voitonlähde on pizzan tuotanto ja toimitus.

Potentiaalinen pizzeria-vierailijaryhmä ovat yleisten oppilaitosten opiskelijat ja opiskelijat, alemman ja keskitason toimihenkilöt, kiireiset ihmiset, jotka arvostavat aikaa, pikaruokalat.

Yrityshankkeen toteutuksen pääkohdat ovat seuraavat vaiheet:

  • haku ja sopiva huone pizzeria varten;
  • tarvittavien laitteiden, laitteiden, varastojen hankinta;
  • tuotteiden jakelukanavien organisointi;
  • jakelupalvelun järjestäminen;
  • Brändin "edistäminen".

Pizzeria-liiketoiminnan muoto

Tällä hetkellä kaksi suosituinta pizzeria on suosituin:

  1. pizzeria - ravintola-ala, jossa elintarvikkeiden toimittaminen tilauksesta on lisäpalvelu;
  2. pieni myymälä pizzanvalmistukseen ilman läsnäoloa vierailijoille, jotka ovat yksinomaan pizzan toimitus tilauksesta (pizza "take-away" -myynti). Lisätietoja elintarvikkeiden jakelupalvelujen järjestämisestä saat napsauttamalla tätä.

Ensimmäinen vaihtoehto merkitsee todellisen high-end-ravintolan tai pikaruokaketjun avaamista. Toinen - edellyttää vähemmän merkittäviä investointeja yritysyhteistyöhön, mutta yrittäjät haluavat yleensä käyttää molempia teknologioita. Pitkällä aikavälillä useimmat liikemiehet kattavat niin paljon alueita kuin mahdollista, järjestämällä pizzerioiden verkostoa, houkuttelemalla enemmän kävijöitä, lyhentämällä pizzan toimitusaikaa. sisällysluetteloon ↑

Pizzan tuotantohuone

Sopivan huoneen etsiminen omien tuotteiden valmistavalle pizzerille olisi perustuttava seuraaviin tiloihin:

  • tarvittavien tarvikkeiden saatavuus - sähkö, kaasu, kylmä ja lämmin vesi, viemäröinti;
  • ilmanvaihtojärjestelmä;
  • riittävästi tilaa vierailijoille (vähintään 7 neliömetriä) ja keittiölle (vähintään 30 neliömetriä).

Keittiön tilassa on tehtävä korjauksia, jotka täyttävät Rospotrebnadzorin vaatimukset - seinien seinämien vähintään 1,5 metrin korkeudeksi laatoilla tai maalilla vesipohjaisella maalilla; myös laatat laatat lattialla laatoilla; asentaa tarvittavan tehon pakokaasu.

Laitteet pizzan tuotantoon

Laitteiden hankinta pizzan leivontaan - suurin osa kustannuksista koko hankkeen toteutuksessa. Monimutkaisuus johtuu siitä, että Venäjällä ei ole olemassa omia tuotannollisia laitteita, jotka ovat edullisia aloitteleville yrittäjille, jotka ovat usein rajoittuneita, joten sinun on ostettava maahan tuodut.

Koko pizza tuotantolinja koostuu:

  • kuljettimet. On tarkoituksenmukaisempaa ostaa USA: n valmistusuunit. Samankaltaiset analogit, jotka mahdollistavat tällaisen maukkaan ja houkuttelevan ulkonäön tuottamisen, ei ole eurooppalaisia ​​laitevalmistajia, vaikka Italiassa - pizzan syntymäkoti;
  • testomesitelelnye laitteet;
  • muodostavat koneet.

Aluksi yrittäjä pyrkii pääsääntöisesti säästämään ostamalla halpoja laitteita eri valmistajilta ja sitten keräämällä heistä valmiita leivinjauheita. Tai ostaa käytettyjä tai kunnostettuja laitteita. Mutta kuten suosittu venäläinen sananlasku sanoo: "Taakse maksaa kahdesti" - tällaisissa laitteissa ei aina ole mahdollista valmistaa laadukasta tuotetta.

Lisäksi tällaiset laitteet eivät sovellu "valttikortin" käyttämiseen, joka hiljattain käyttää usein pizzerioita tunnetuista tuotemerkeistä - pizza-prosessin tarkkailemisesta. Tämä innovaatio kotimaisille ravintoloille herättää aina valtavan määrän kävijöitä.

Yleensä tämä italialainen pizza perinteisillä resepteillä on paistettava puulämmitteisissä uuneissa. Tällaiset pizzerijat ovat kuitenkin harvinaisia ​​myös Italiassa, puhumattakaan Venäjästä. Kuitenkin, jos haluaa yllättää kävijöitä, joilla on epätavallinen markkinointitapa, voit esitellä tämän tekniikan keittiössään "test" -versiossa. sisällysluetteloon ↑

Pizzan ainesosien toimittajien valinta

On huomattava, että saman reseptin ja vastaavien laitteiden erilaisissa pizzerioissa paistetun pizzan maku voi erota varsin voimakkaasti. Ensinnäkin syynä tähän on eri toimittajien lautasen ainesosien laatu.

Esimerkiksi eräät moskeijat eliitit pizzerioista järjestävät jopa vehnäjauhoja Italiassa, koska kotimaisella tuotteella on täysin erilainen makupaletti. Tietenkin venäläisen tuotteen käyttö on paljon halvempaa, mutta mottona "kaikki italialaiset" toimii kuin magneetti, ja tällaiset pizzeriat ovat aina täynnä kävijöitä.

Yksi pizzerian tärkeimmistä tehtävistä on löytää "oma maku", joka sopii pizzerian kävijöille ja tukea sitä koko laitoksen olemassaolon ajan. Loppujen lopuksi yritys voi korvata kokki, toimittajat ja siten ainesosien laatu. Tällaisissa tapauksissa lähes aina näyte parhaista vaihtoehdoista lautasen uuteen toteutukseen ja yrityksen johdon kollektiivinen keskustelu optimaalisen ratkaisun valitsemiseksi vierailijoille tarjottavasta tarjouksesta.

Säännölliset asiakkaat tuovat laitokseen jopa 40 prosenttia kokonaistuloista, ja useimmiten pizzerioissa houkutellaan ruokien makua, mikä tarkoittaa, että pizzan ainesosien korvaaminen johtaa tavallisten asiakkaiden menetykseen.

Usein sattuu, että "houkuttelemalla" vierailijoita laadukkaisiin ruokiin, kun he ovat tehneet hyvää mainontaa ja saaneet paljon kävijäliikennettä, omistajat yrittävät "säästää" ja saada hyvin epäilyttävän voiton halvempien tuotteiden avulla. Säännöllinen asiakas tuntee tällaiset asiat välittömästi ja jättää tämän laitoksen.

Pizzeria henkilökunta

Korkean pula ammattitaitoisia kokkeja jotka tuntevat reseptejä ja taitavasti omistaa pizza ruoanlaitto tekniikka on yksi tärkeimmistä ongelmista tämän liiketoiminnan. Käytännössä kaikki kokeneet kokit ovat jo työskennelleet kilpailijoiden suuresta palkasta, ja tyytymättömien työolojen löytäminen on äärimmäisen vaikeaa.

Paras tapa ratkaista tämä kysymys on lähettää kokkeja yrityksen kustannuksella Italian harjoitteluun - pizzan syntymäpaikkaan. Silloin, kun he eivät menneet samoihin kilpailijoihin, sopimuksessa olisi mainittava se kohta, jonka mukaan koulutetulla kokkeella ei ole useita vuosia oikeutta työskennellä muualla, muuten - maksamaan suurta rangaistusta.

Voit käyttää kahta muuta vaihtoehtoa:

  1. kirjoittamaan italialainen mestari Venäjälle kouluttamaan koko henkilöstöä;
  2. harjoittelu harjoittelussa italialaisten kokkien kanssa, jotka työskentelevät pääkaupunkiseudun eliteissä.

Pienyrityksessä pizzeria pikaruokaa kaikki on paljon yksinkertaisempaa - valmistuneet kulinaarisia kouluja tai kokkeja vähän työkokemusta, jotka on koulutettu lyhyeksi aikaa ja todistuksen jälkeen hyväksytään työhön. sisällysluetteloon ↑

Pizzatuotannon kannattavuus

Tähän mennessä markkina-analyytikoiden mukaan pysyvä pizza catering-laitoksessa voi tuoda 30-70 prosenttia kokonaistuloista, ja pizzan toimitus vaihtelee 60 prosentista 75 prosenttiin. Johtopäätös on ilmeinen - myös pizzan toimittamista tulisi kiinnittää eniten huomiota.

Markkinointisuunnitelma

Nyt monet aloittelevat yrittäjät ovat virheellisiä, etteivät he tarvitse yrityssivua. Eli ei ole mitään vaikeaa luoda omia yrityksiäsi. Kaiken kaikkiaan melkein aina valitettava - varojen, voimien, ajan ja positiivisen puolen menettäminen on vain yksi - kokemuksen hankkiminen, totuus on surullinen.

Internetin pizzeria koskevan liiketoimintasuunnitelman lataaminen on epätodennäköistä, yksinkertaisesti siksi, että World Wide Webissä ei ole ilmaisia ​​kirjallisia dokumentteja. Siksi sinun on joko koottava käsikirja henkilökohtaisesti tai tilata se ammattilaisilta.

Tähän mennessä pizza on yksi suosituimmista tuotteista pikaruokaluokkaan suurissa ja keskisuurissa kaupungeissa. Ja ennusteiden mukaan elintarviketeollisuuden analyytikot. Huolimatta lukuisista kehotuksista luopua tällaisesta ruoasta, "italialaisten litteiden kakkujen" määrä kasvaa vain 3-4 vuodessa, mikä ylittää nykyisen kulutustason 5-6 kertaa.

Pizza on yksi harvoista ruokalajeista, joita kysytään pienissä kahviloissa, elintarvikkeiden jakelupalvelussa, ja elite Moskovan ravintolassa. Siksi pizzerioiden tuleville omistajille on olemassa muutamia muotoilumuotoja, mutta niiden suosituimpia ovat kolme:

  1. pizzeria pikaruokakauppojen muodossa. Tällainen kahvila vuorostaan ​​voidaan siirtää - "pyörillä", kuten mobiili kahvila;
  2. pizzeria italialaisen ravintolan muodossa, jossa pizza voidaan sijoittaa pääruoaksi;
  3. pizzeria, jossa pizza toimitetaan taloon.

Voit myös yhdistää kaikki kolme vaihtoehtoa:

  • pizzeria kahdessa huoneessa, jossa yksi on ravintola, toinen vierailijaryhmälle on yksinkertaisempi + ruoan toimitus taloon;
  • pikaruokaa + toimitukset;
  • ravintola + toimitusaika.

Pikaruokalaitos voi myös kokeilla epätavallisia ruokia niille vierailijoille, jotka ovat kiireisissä - esimerkiksi pizzassa lasissa. Tietoja tästä liikeideasta löytyy tästä lähteestä - http://business-poisk.com/novaya-ideya-picca-v-stakanchike.html. Erinomainen idea myyntiin voidaan jäädyttää tai jäähdyttää pizzaa.

Markkinointikampanjan toteuttamisessa on tutkittava yksityiskohtaisesti paitsi kohderyhmän tavoite ja tarpeet - opiskelijat, opiskelijat, lapsiperheet tai toimihenkilöt. Markkinointianalyysin pääsuunta pizzeria avautuessaan pitäisi olla kilpailijoita.

Kilpailevien laitosten määrä, työn muoto, valikko ja muut tekijät, jotka on tutkittava huolellisesti tarjoamaan kävijöilleen kannattavampia, hyväksyttäviä ja "maukkaita" olosuhteita. Esimerkiksi monet Moskovan pizzerat tarjoavat vierailleen 30-40 erilaista italialaista kakkua, eikä tämä ole raja.

Houkuttelemaan potentiaalisten kävijöiden huomiota voit käyttää seuraavia markkinointitekniikoita:

  • pizzaa kuljettavien autojen mainos;
  • lehtisten, lehtien jne. jakelu pizzerian työalueella;
  • mainonta joukkoliikenteessä (metro, bussit, kolmiot jne.);
  • oman Internet-resurssin luominen (sivusto, ryhmä sosiaalisessa verkossa).

Pizzeria, jolla on mahdollisuus toimittaa ruokia yritykseksi, on erittäin kannattava ja lupaava projekti edellyttäen, että yritys on järjestetty oikein. Pizzakuluttajien määrä kasvaa joka vuosi ja huolimatta suuresta kilpailusta tähän suuntaan korkealaatuisia tuotteita tarjoava laitos on aina täynnä kävijöitä ja sillä on runsaasti lähetysjärjestyksiä. sisällysluetteloon ↑

Tuotantosuunnitelma

Pizzeria keittiön tärkeimmät laitteet näkyvät tässä luettelossa:

  • erityinen pizza uuni;
  • uunissa;
  • vaivaus kone;
  • paina pizza kakkuja;
  • jääkaappi;
  • pakastimen rinta;
  • taulukko jäähdyttämällä;
  • sähköliesi;
  • penkki vaa'at;
  • hylly tuotteet;
  • pesu.

Kaikkien laitteiden olisi vastattava tuottavuuden kasvua ja oltava pitkän aikavälin investointistrategian mukaisia. sisällysluetteloon ↑

Rahoitussuunnitelma

Yrityksen tilikauden alku - tammikuu

Tärkeimmät maksettavat verot on esitetty taulukossa 2:

Pizzeria Creation Project

Lyhyt tiivistelmä Pietarissa sijaitsevan pizzerian perustamisprojektista. Kuvaus yrityksestä ja sen tarjoamista palveluista. Kypsentämisen puute pizzerianliiketoiminnan ongelmana. Hankkeen markkinoinnin, investoinnin ja rahoitussuunnitelman kehittäminen.

Hyvän työn lähettäminen tietopohjaan on helppoa. Käytä alla olevaa lomaketta

Opiskelijat, jatko-opiskelijat, nuoret tiedemiehet, jotka käyttävät tietämyspohjaa opinnoissa ja työssä, ovat hyvin kiitollisia sinulle.

Samankaltaisia ​​asiakirjoja

Yritysprojekti pizzeradin "Rio" luomiseksi, kuvaus palveluista, joita organisaatio tarjoaa kuluttajille. Kilpailijoiden analyysi, hinnoittelun strategia ja menetelmät. Tavarantoimittajien valinta ja hyödykekauppajärjestelmä. Hankkeen riskiarviointi ja vakuutus.

Lyhyt yhteenveto ampumaradan "Sharp shooter" liiketoimintasuunnitelmasta, jonka tarkoituksena on sen luominen. Yrityksen yleiskatsaus ja sen tarjoamat palvelut. Kilpailuympäristön ja potentiaalisten kuluttajien tutkimus ammuspalveluiden tarjoamista palveluista. Markkinoinnin ja rahoitussuunnitelman kehittäminen.

Investointihankkeen liiketoimintasuunnitelman rakenne, sisältö. Arvioitu hankkeen tehokkuus. Investointihankkeen liiketoimintasuunnitelman kehittäminen AMG Holidays -yhtiön edustajana. Investointien houkuttelevuutta koskevan liiketoimintasuunnitelman jaksot.

Internet-välittäjän "Your chance" liiketoimintaprojektin jatkaminen. Markkinointisuunnitelman ja kilpailijoiden SWOT-analyysin kehittäminen. Kuvaus Internet-välittäjän peruspalveluista ja niiden ominaisuuksista. Organisatorisen ja tuotantosuunnitelman kehittäminen. Hankkeen investointisuunnitelma.

Investointiprojektin toteuttamisen organisatoristen ja taloudellisten olosuhteiden ominaisuudet (kauppa). Investointihankkeen liiketoimintasuunnitelman rakenne ja järjestelmällinen tuki, sen kehittämisominaisuudet, organisaation ja rahoituksen toteutussuunnitelmat.

Kaupallisen hankkeen kehittäminen yrityksen perustamiseksi talojen ja toimistojen rakentamisen polymeerirakenteiden tuotantoon ja asennukseen. Myyntimarkkinoiden analyysi ja markkinointisuunnitelman kuvaus. Hankkeen rahoitussuunnitelman kokoonpano, erittelytapahtuman laskenta.

Yrityksen oikeudellinen asema "Italian pizza", tärkeimmät tekniset ja taloudelliset indikaattorit sen toiminnasta. Tavaran kuvaus, myynnin markkinoiden analyysi. Markkinointi-, tuotanto- ja organisaatiosuunnitelmat. Hankkeen riskinarviointi tehdään.

Tiivistelmä, tavoitteet, tehtävä, tärkeät menestystarinoita, sijainti, yrityksen palveluiden kuvaus. Markkina-analyysi ja kaupallinen ennuste. Rahoitussuunnitelman laatiminen ja nettotuloksen laskeminen. Tutkimus kuluttajamarkkinoista ja kuluttajien käyttäytymisestä.

JSC "Babushkina Krynkan" maidon pullotuslinjan modernisointi ajatuksena investointihankkeesta. Tarkoituksenmukaisuus ja taloudellinen tehokkuus maitotuotannon rekonstruoinnin toteuttamisessa. Investointihankkeen liiketoimintasuunnitelman kehittäminen.

Kauppaketjun kehittäminen kukkakaupan "Camellia" luomiseksi. Palvelujen kuvaus ja yrityksen tuotteiden myyntimarkkinoiden arviointi. Yrityksen perustamiseen liittyvä organisaatio- ja hallintasuunnitelma. Rahoitus, laillinen, markkinointisuunnitelma, riskinarviointi ja hankevakuus.

Pizzeria "ExoPizza" liiketoimintasuunnitelma

1. YHTEENVETO HANKKEESEEN

Hankkeen ydin on järjestää oma ravintolakokonaisuus - pizzeria "ExoPizza" 40 paikkakunnalle, jossa asuu yli miljoona ihmistä. Käsite toimielimen ja sen tärkein kilpailuvaltti olisi tarjota vieraille paras pizza paikkoja maailmassa pikaruoan muodossa perustuu muutamaan valittuun reseptejä lainattu kokit ympäri maailmaa ja paransi aloitteentekijöitä hankkeen. Pizzeria on vuokrattu 130 neliömetrin alueella. metriä, joka sijaitsee yhdellä kaupungin keskeisillä kaduilla.

Hankeinvestointien määrä on 2 104 100 ruplaa. Tärkeimmät kulut ovat laitteiden hankinta (1 006 100 ruplaa tai 48 prosenttia investoinneista), korjaus (508 000 ruplaa) ja käyttöpääomarahasto (400 000 ruplaa). Yrityksen odotettu liikevaihto on 1,13 miljoonaa ruplaa, josta nettotulos on 187 tuhatta ruplaa. Myynnin kannattavuus - 16%. Lähtöinvestointien yksinkertainen takaisinmaksuaika - 14 kuukautta. Projektin integraaliset indikaattorit on esitetty taulukossa. 1 liiketoimintasuunnitelma.

Taulukko 1. Integroidut suorituskykyindikaattorit

Diskonttokorko (r-vuosi),%

Diskonttokorko (r-kuukausi),%

Takaisinmaksuaika (PP), kuukautta.

Diskontattu takaisinmaksuaika (DPP), kuukausia.

Nettoarvo (NPV), hiero.

Sijoitetun pääoman tuotto (ARR),%

Sisäinen tuotto (IRR),%

Kannattavuusindeksi (PI)

2. TEOLLISUUDEN JA YRITYKSEN KUVAUS

Tänä päivänä pikaruokalai- toksissa toimivat laitokset ovat lupaavin liiketoiminta-alue catering-alalla. Tämän suun etuna on sen vakaus talouden edullisimmissa olosuhteissa. Vaikka kriisin olosuhteissa ja alan yleisessä lasku, joka vahvistettiin vuoden 2015 tuloksilla, RBC.researchin mukaan pikaruokailu kasvoi 5,2%. Kiinteiden elintarvikemarkkinoiden määräksi arvioidaan 198 miljardia ruplaa. Pikaruoka on yleensä budjettiinstituutti, jolla on rajoitettu valikoima valikoita, jotka ovat 21,8 prosenttia markkinoista toukokuusta 2016 lähtien.

Pizza tänään on universaali ruokalaji, joka on läsnä sekä kalliissa high-end-ravintoloissa että pikaruokaravintoloissa. Rakkaus tästä ruokalasta on tullut maailmanlaajuiseksi pitkään, mikä näkyy lukemattomien kansallisten pizzojen ilmeessä. Pizzayolo ympäri maailmaa yrittää antaa pizzalle paikallinen maku. Pizzeria "ExoPizza" suunnitellun perustuksen erityispiirteet koostuvat "pikaruokaketjun" muodon yhdistämisestä pizzan ideaan maailmanlaajuisena ruokalajina. Kohtuullinen hinta, nopea palvelu ja eksoottisia pizzat - nämä periaatteet ovat perustana konseptin pitstserii.Tak kuin pikaruokaa muoto merkitsee suhteellisen kapea valikko Ehdotettu alue olisi noin parhaista mielestämme, pizzat ja valituille reseptejä. Kaikki reseptit lainattu kokit ympäri maailmaa ja paransi aloitteentekijöitä hankkeen perusteellisesti valmisteltuja teknologian valmistelun, työstä ottaen huomioon kommentteja ja ehdotuksia.

Toimiala avataan yhdellä kaupungin keskeisimmistä kaduista, joiden asukasluku on yli miljoona ihmistä, vuokraamassa 130 neliömetriä. metriä. Pizzeria on 40 paikkaa. Laitoksen asiakkaat ovat asukkaita ja kaupungin vieraita samoin kuin lähiympäristön toimihenkilöitä. Päävieraita ovat nuoret 18-27-vuotiaat, joilla ei ole varaa syödä kalliissa ravintolassa, mutta he rakastavat uusia ja epätavallisia pikaruokia.

Pizza tarjoillaan asiakkaille tuoreessa leivonnaisessa muodossa ilman puolivalmiita tuotteita. Valmis astia tarjoillaan muovisia ruokia tai erityisellä merkkipakkauksella. Lisäksi valikoimassa on useita salaattityyppejä sekä alkoholittomia juomia (lisätietoja on liiketoimintasuunnitelman osassa 3).

Hankkeen kokonaisinvestointi on 2 104 100 ruplaa. Näistä 508 000 ruplaa. sijoitetaan tilojen korjaukseen (mukaan lukien suunnittelu- ja julkisivutyöt), 1 006 100 ruplaa. - laitteiden hankinnassa 400 000 ruplaa. - lyhytaikaisiin varoihin, 190 000 - aineettomiin hyödykkeisiin. Käynnistyskustannusten erät on esitetty taulukossa. 2 liiketoimintasuunnitelmaa. Organisaation ja oikeudellisen toiminnan muoto on IP, verojärjestelmä yksinkertaistetaan ("tuotot vähennetään kuluja"). Hankkeen valmisteluvaihe on kaksi kuukautta.

Pizzeria-liiketoimintasuunnitelma

1. Hankkeen yhteenveto

Hankkeen ydin on järjestää oma ravintolakokonaisuus - pizzeria "ExoPizza" 40 paikkakunnalle, jossa asuu yli miljoona ihmistä. Käsite toimielimen ja sen tärkein kilpailuvaltti olisi tarjota vieraille paras pizza paikkoja maailmassa pikaruoan muodossa perustuu muutamaan valittuun reseptejä lainattu kokit ympäri maailmaa ja paransi aloitteentekijöitä hankkeen. Pizzeria on vuokrattu 130 neliömetrin alueella. metriä, joka sijaitsee yhdellä kaupungin keskeisillä kaduilla.

Hankeinvestointien määrä on 2 104 100 ruplaa. Tärkeimmät kulut ovat laitteiden hankinta (1 006 100 ruplaa tai 48 prosenttia investoinneista), korjaus (508 000 ruplaa) ja käyttöpääomarahasto (400 000 ruplaa). Yrityksen odotettu liikevaihto on 1,13 miljoonaa ruplaa, josta nettotulos on 187 tuhatta ruplaa. Myynnin kannattavuus - 16%. Lähtöinvestointien yksinkertainen takaisinmaksuaika - 14 kuukautta. Projektin integraaliset indikaattorit on esitetty taulukossa. 1 liiketoimintasuunnitelma.

Taulukko 1. Integroidut suorituskykyindikaattorit

Diskonttokorko (r-vuosi),%

Diskonttokorko (r-kuukausi),%

Takaisinmaksuaika (PP), kuukautta.

Diskontattu takaisinmaksuaika (DPP), kuukausia.

Nettoarvo (NPV), hiero.

Sijoitetun pääoman tuotto (ARR),%

Sisäinen tuotto (IRR),%

Kannattavuusindeksi (PI)

2. Kuvaus teollisuudesta ja yrityksestä

Tänä päivänä pikaruokalai- toksissa toimivat laitokset ovat lupaavin liiketoiminta-alue catering-alalla. Tämän suun etuna on sen vakaus talouden edullisimmissa olosuhteissa. Vaikka kriisin olosuhteissa ja alan yleisessä lasku, joka vahvistettiin vuoden 2015 tuloksilla, RBC.researchin mukaan pikaruokailu kasvoi 5,2%. Kiinteiden elintarvikemarkkinoiden määräksi arvioidaan 198 miljardia ruplaa. Pikaruoka on yleensä budjettiinstituutti, jolla on rajoitettu valikoima valikoita, jotka ovat 21,8 prosenttia markkinoista toukokuusta 2016 lähtien.

Pizza tänään on universaali ruokalaji, joka on läsnä sekä kalliissa high-end-ravintoloissa että pikaruokaravintoloissa. Rakkaus tästä ruokalasta on tullut maailmanlaajuiseksi pitkään, mikä näkyy lukemattomien kansallisten pizzojen ilmeessä. Pizzayolo ympäri maailmaa yrittää antaa pizzalle paikallinen maku. Erikoista suunniteltu avaamisesta toimielinten - pizzeria "EkzoPitstsa" on yhdistelmä muotoa "pikaruokaa" pizza ajatus siitä, miten maailman ravinnosta. Kohtuullinen hinta, nopea palvelu ja eksoottisia pizzat - nämä periaatteet ovat perustana konseptin pitstserii.Tak kuin pikaruokaa muoto merkitsee suhteellisen kapea valikko Ehdotettu alue olisi noin parhaista mielestämme, pizzat ja valituille reseptejä. Kaikki reseptit lainattu kokit ympäri maailmaa ja paransi aloitteentekijöitä hankkeen perusteellisesti valmisteltuja teknologian valmistelun, työstä ottaen huomioon kommentteja ja ehdotuksia.

Toimiala avataan yhdellä kaupungin keskeisimmistä kaduista, joiden asukasluku on yli miljoona ihmistä, vuokraamassa 130 neliömetriä. metriä. Pizzeria on 40 paikkaa. Laitoksen asiakkaat ovat asukkaita ja kaupungin vieraita samoin kuin lähiympäristön toimihenkilöitä. Päävieraita ovat nuoret 18-27-vuotiaat, joilla ei ole varaa syödä kalliissa ravintolassa, mutta he rakastavat uusia ja epätavallisia pikaruokia.

Pizza tarjoillaan asiakkaille tuoreessa leivonnaisessa muodossa ilman puolivalmiita tuotteita. Valmis astia tarjoillaan muovisia ruokia tai erityisellä merkkipakkauksella. Lisäksi valikoimassa on useita salaattityyppejä sekä alkoholittomia juomia (lisätietoja on liiketoimintasuunnitelman osassa 3).

Hankkeen kokonaisinvestointi on 2 104 100 ruplaa. Näistä 508 000 ruplaa. sijoitetaan tilojen korjaukseen (mukaan lukien suunnittelu- ja julkisivutyöt), 1 006 100 ruplaa. - laitteiden hankinnassa 400 000 ruplaa. - lyhytaikaisiin varoihin, 190 000 - aineettomiin hyödykkeisiin. Käynnistyskustannusten erät on esitetty taulukossa. 2 liiketoimintasuunnitelmaa. Toiminnallinen ja oikeudellinen muoto on IP, verojärjestelmä yksinkertaistetaan ("tuotot vähennetään kuluja"). Hankkeen valmisteluvaihe on kaksi kuukautta.

Taulukko 2. Hankkeen investointikustannukset

Auttaa opiskelijoita ja jatko-opiskelijoita

pitoisuus

2. Käytettävissä olevat resurssit ja mahdollisuudet hankkeen toteuttamiseen

2.1 Toiminnan kuvaus

2.2 Tuotekuvaus

2.3 Ulkoinen ympäristö. Teollisuuden irtisanominen.

6. Tuotantosuunnitelma

6.1 Tuotantotekniikka

6.3 Tuotantokustannusten laskeminen

7. Organisaatiosuunnitelma

7.1 Riskianalyysi

8. Rahoitussuunnitelma

9. Suositeltava kirjallisuus

1. yhteenveto

Pizzeria "N-P" luodaan tarkoituksena organisoida ja kehittää liiketoimintaa, niin suosittu koko sivistynyt maailma. Tällä hetkellä kaupungissa ei ole kunnon pizzeria, joka täyttäisi maailmanlaajuiset standardit. Pizzeria on paikka, jossa voit maistella herkullista ruokaa ja olla hauskaa.

Pizzeria aikoo laajentaa, avata oksat ajan myötä, ja tilaukset (käyntejä) taloon tehdään myös.

Pizza (yleensä) on jo rakastettu Ivanovossa, mutta tämä ei ole tuote, joka todella syödä uudestaan ​​ja uudestaan. Hyödyllisyys on hyvin pieni, puolivalmiiden tuotteiden maku ei voi koskaan vastata tuoreiden elintarvikkeiden makua. Lisäksi reseptit pizzojen esitelty valikoima meidän yritys ei ole vielä tiedossa Venäjällä.

Yksi herkullisista ja hyödyllisistä pizzaista on off-season pizza "Dream" juustolla ja tomaateilla. Pizza on uskomattoman maukas ja poikkeaa kaikista samanlaisista aineista elimistöön tarvittavan aineen läsnäolon - betta-karatina. Pizza ilman eläinrasvoja. On erityinen lasten pizza.

Pizza on erinomainen aamiainen kaikille. Sitä voidaan käyttää maidon, teetä, virkistäviä juomia ja niin edelleen. Pizzalle voi tarjota erityisiä kastikkeita, kansallisia ja muita, maku muuttuessaan, mutta ei pilaa.

2. Käytettävissä olevat resurssit ja mahdollisuudet hankkeen toteuttamiseen

Hankkeen toteuttamiseksi vuokraamme rakennuksen. Olemme tehneet leipomolaitteiden valmistajien kanssa sopimuksia raaka-aineiden hankinnasta. Teimme perusteellisen työntekijän valinnan, eli työntekijöiden pätevyys on erittäin korkea.

2.1 Toiminnan kuvaus

Olemme mukana erilaisia ​​leivonnaisia ​​pizzoja, myydä kahvilassa, josta voi ostaa pizza kokonaisena tai paloiteltuna, joka antaa mahdollisuuden kokeilla monia erilaisia ​​pizza samaan hintaan. Pizza varastoidaan yli kaksi tuntia (unclaimed) siten aina tuoretta pizzaa. 30% tuotteistamme - tilaa "Pizza Hut". Meillä on sopimus heille määräämättömäksi ajaksi.

Pizzeria on uusi projekti. Se rekisteröitiin yhteiskunnaksi, jolla on lisävastuu. Ostimme uusia laitteita: levyjä, pöytiä jne.

Perustajat: pizzerian johtaja, kaupallinen johtaja ja kirjanpitäjä. Vastuullisuus on tukevaa tytäryhtiötä ja tasa-arvo kaikille heidän osuutensa arvosta. Jos osallistuja joutuu konkurssiin, sen vastuu ulottuu suhteessa jäljellä olevaan osuuteen. Kaikki perustajat ovat erittäin päteviä. Kaikki ovat valmistuneet ja saaneet työkokemusta. Leipomoilla on erityistodistukset "Pizzan tuotantoyrityksen lupa Pizza Hut -yrityksessä jne. Työntekijämme ovat hyvin kurinalaisia ​​ja energisiä. Pizzeria kutsutaan nimellä "New - Pizza". Samankaltaista nimeä käytti maailmankuulu pizza Yhdysvalloissa, mutta nyt (valitettavasti) tarkka resepti menetetään. Takaamme, että pizza on vieläkin parempi ja miellyttävämpi. Toivomme saavamme hyvän maineen ennen tuotannon aloittamista.

2.2 Tuotekuvaus

Pizzeria tuottaa tuotteen tuoreista tuotteista.

Taikinaan lisätään erityisiä elintarvikelisäaineita (uusin, jota ei aiemmin käytetty pizzan valmistuksessa), joka on erittäin hyödyllinen ihmisille. Kaikenlaiset pizzat ovat makuisia. Se paistetaan korkealaatuisesta jauhosta.

1) Megapizza (tämä on valtava pizza, halkaisija 50 cm)

2) Medium - pizza (tämä on keskimääräinen pizza, halkaisija 25 cm)

3) Mini pizza (tämä on pieni lasten pizza, halkaisija 10 cm)

4) Couscous pizza

Pizzatyyppien valikoima on hyvin laaja. Tämä erottaa meidät monista tällaisista laitoksista. Pizza on pakattu erikoislaatikoihin, joissa on logo "New Pizza". Pizzan ulkonäkö ja haju miellyttää ostajaa.

Käyttötapa asetetaan siten, että valikoima säilyy aina hyvin vaihtelevana. Palvelemme nopeasti, henkilökunta on erittäin kohtelias. Matkapuhelimesta ja kotipalvelusta on suunniteltu mukavuutta.

Pizzeria ei ole vähintään 5 vuotta. Tuotettamme on suojattu tekijänoikeudella, koska monet reseptit löydettiin yksin.

Taulukko 1. Erityiset ainesosat

Megga Pizza:

Kala Chyudo:

Betta caratin-pizza:

kinder:

2.3 Ulkoinen ympäristö. Teollisuus Kuvaus

1. Teollisuuden kuvaus.

Kehityksen aiheet ja kasvun tärkeimmät tekijät.

Tällä hetkellä valtion elintarviketeollisuus kärsii akuutista kriisistä. Kehittynyt viimeisen vuosikymmenen aikana, kehitysstrategian julkisten ruokapaikkoja pyrittiin luomaan erittäin keskittynyt verkosto kahviloiden ja ravintoloiden rakentamisen suuri keittiö, johon mahtuu jopa 100 tonnia / vrk ja tarve suuri määrä siirtoja raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden kauppa verkon. Tämän seurauksena meillä on tänään ei ole tarpeeksi keskittynyt (t. To. Se ei ole enää kannattavaa) julkinen valta ja puute tuoretta ja herkullista ruokaa, laaja valikoima laadukkaita tuotteita kaupoissa. Lisäksi työvoiman koneistamisen aste ei ylitä 40%. keskiluokan elintarvikkeiden kulutuksesta Ivanovo vuonna 2006 oli 10 kiloa vuonna 2007 15 kg 2008 20 kiloa henkeä kohti, joilla on taipumusta kasvaa, kun elintarvikkeiden kysyntä kasvaa. Venäjällä perinteisesti kulutus suuria määriä tuotetta, muodikas kaikkialla maailmassa, paitsi hintoja muihin elintarvikkeita nousevat nopeammin, ja takaamme hintojen vakauteen. Saat keskustaan ​​ominaista kysynnän kasvu korkealaatuisten tuotteiden, jotka voidaan selittää kasvava kävijämäärä väestöstä ja lisätä ihmisten osuuden ostovoimaisiin.

2. Uudet tuotantotuotteet teollisuudessa.

Teknologian ja teknologian muutos.

Pizzantuotannon maailmanlaajuinen kokemus kohdistuu laajan pientareiden verkoston luomiseen, jonka kapasiteetti on 10-1000 kg / vrk tuotannon myynnin tuotannossa. Esimerkkinä voidaan todeta, että New Yorkissa noin yhtä suuri asukasluku Moskovaan on noin 1 000 pientä pizzeria, ja kaupungissa on vain 7. Niiden ansioista on epäilemättä.

· Nykyaikaisen, erittäin mekaanisen pizzeria-laitteiston varustelu työvoiman tuottavuuden tasalla on verrattavissa suuriin keskiluokan ravintoloihin.

· Tekniset laitteet mahdollistavat valikoiman nopean muutoksen ottaen huomioon kuluttajien muuttuvan kysynnän. Joten esimerkiksi aamulla, kun henkilö haluaa syödä ennen töitä, voit tuottaa korkean kalorin ravitsevia pizzoja (lihalla). Illalla pieni kalori pizza (juustolla ja vihanneksilla) on erittäin vaatimaton.

· Laaja valikoima, laadukas leivonta, tuoreet, maukkaat, lämpimät tuotteet.

· Taloudellinen energiankulutus ja pieni määrä huolto- ja korjaustöitä.

· Merkittävät säästöt tuotantoalueilla.

· Henkilöstöä on vähän

· Mahdollisuus avata pizzerioita. Passers-by tunne kahvin, herkullisen pizzan aromi, katso hintoja ja - mene. Sitten he tottuvat siihen, he alkavat käydä usein ja tulla säännöllisiksi asiakkaiksi.

· Hankkeen nopea takaisinmaksu.

3. Markkinat

"New Pizza" aikoo myydä korkealaatuisia tuotteita. Pizzerian kasvaessa vähitellen vähittäiskaupan ja tukkumyynnin välinen suhde (joka on nyt 70: 30) vähitellen muuttuu. Lähivuosien vähittäiskaupan määrä kasvaa, mutta painopiste tulee olemaan tukkumyynnin kasvattamisessa. Tuotteiden tärkeimmät kuluttajat:

1) Pizzeria sijaitsevan alueen asukkaat.

2) Lähimmät järjestöt (laitokset, elokuvateatterit, tehtaat, toimistot, koulut)

3) Asiakkaat, jotka haluavat ostaa tuotteitamme.

Markkinoiden segmentoitumisperusteet yksityishenkilöille:

Ikä 7 - 65 vuotta;

Sosiaalinen oikeus - työntekijät, työntekijät, eläkeläiset, opiskelijat, koululaiset, liikemiesten, ulkomaalaisten;

Tulotaso on keskitaso, pieni ja korkea.

Organisaatiot - mahdolliset kuluttajat:

1) Koulun numero 14. Osoite: st. Huhtikuu 4 (a). on ruokasali, väkiluku on 1000 ihmistä. Pizzan toimitus on 30 kappaletta päivässä.

2) Kauppa- ja viihdekeskus "Avdotino". Kuluttajatuotteiden ja vaatteiden kauppa. Osoite: 7. osa 2. 700 ihmistä. Pizza toimitus on 40 kpl päivässä.

3) Kirkkokoulu № 5. Osoite: st. Vallankumouksellinen 8. 500 ihmistä. Pizzan toimitus on 20 kappaletta.

4) Piirin asumiskeskukset. Numero on 4000 ihmistä. Toimitus on noin 70 kappaletta.

Tavoitteemme on tarjota asiakkaillemme tuoreita ja lämpimiä pizzoja.

Pizzeria sijaitsee alueella, jossa kilpailijat ovat poissa. Niinpä tuotteemme ovat kiinnostuneempia ostajalle, sillä aina tuoreita, pehmeitä ja lämpimiä tuotteita ei usein näe tavallisessa keskiluokan ravintolassa.

Ostaja on kiinnostunut tuotteista, joita odotamme houkuttelevan kustannuksella:

1) Suora viestintä tukkumyyjien kanssa

2) Mainonta esitteiden muodossa, esitteiden, julisteiden, rintamerkkien muodossa

3) Pizzerian sijainti kiireisessä paikassa

4) Tuotteiden korkealaatuinen, ystävällinen ilmapiiri, hymyilevä.

Kilpailijat ovat: kahvila "Maresto", kahvila "McMaster" ja "McDonald's". Myyntimäärämme on 280 tonnia, 650 tonnia. Tuotteidemme osuus on siis 30%

eli 280 / (280 + 650) * 100% = 30%

4. Kilpailu

Siitä, että pizzerikapasiteetti on 250 kg päivässä, ja ensimmäistä kertaa avaamisen jälkeen lopetamme 200 kg vuorokaudessa ja otetaan huomioon 30%: n myynnin irtotavarana, odotamme palvella väestöä 1,5 - 2 kilometrin säteellä. Kolme parhaimmista kilpailijoistamme ovat:

1. Cafe "Maresto". Etäisyys - 3 km.

2. "McMaster" - 4 km.

3. McDonald's - 5.5 km.

Näistä 1,2,3 ovat välillisiä kilpailijoita.

Vaikutusten vähentämisen järjestyksessä on mahdollista tunnistaa kilpailukyvyn tekijät ja laskea sen kvantitatiiviset parametrit.

Taulukko 2. Kilpailukykyä koskevat tekijät

Lämmin tuoreita tuotteita. Todistus laadusta

Tuoretta. Todistus laadusta

Ympäri vuorokautta (aluksi klo 8.00-20.00)

Yrityksen, tuotteiden maineen

Taulukko 3. Kilpailukyvyn laskeminen

Yrityksen, tuotteiden maineen

P1 - parametrin sijoittunut arvo

А1Р1 - kilpailukyvyn indikaattori (%)

Edellisessä lausekkeessa kilpailukyvyn kertoimet - summa A1 pl - heijastavat yrityksen todellista asemaa markkinoilla. Pizzerian edut ovat huomattavasti korkeammat kuin kilpailijoiden 1 ja 2 numerot. Näiden kilpailijoiden suhteen pizzerioilla on vakaa markkina-asema. Näillä yrityksillä (nro 1 ja nro 2) on sekä vakiintunut maine että uskolliset asiakkaat. Yrityksemme on toteutettava useita toimenpiteitä tuotteiden paranta- miseksi ja kuluttajien sympatian saamiseksi. Joten suunnittelua ja laatua voidaan parantaa, jos tuot pizzan värikkäissä laatikoissa, joissa on logo ("N-P"), ei pelkästään tuo esille tuotteita vaan myös pitkäaikaista lämmön säilyttämistä. On myös tärkeää, että tämä innovaatio vaikuttaa vain vähäpätöisesti tuotteen hintaan. Työskentely ilman lounastauhaa auttaa myös houkuttelemaan useita asiakkaita kilpailijoille # 1 ja. № 2. Tulevaisuudessa laajennusta voidaan laajentaa lisäämällä tuotantokapasiteettia.

Polite, nopea palvelu, laaja valikoima laadukkaita tuotteita - kaikki tämä tietenkin tuo myötätuntoa kuluttajille.

5. markkinointi

Suunnittelemme jakaa tuotteitamme omaan pizzeriaan, joka sijaitsee samassa rakennuksessa kuin keittiö. Alkuvaiheessa tuottaja-tukku-suhde-vähittäiskauppa - loppukuluttaja

Vaikeinta on houkutella asiakkaita ja varmistaa, että he tulevat meille yhä uudelleen. Yritysten käyttämät mainostekniikat, joilla on huonoa kovaa lauseita ja hienostunut aggressiivisuus, meitä, pizzerioita, eivät tee. Meidän on rauhallisesti ja miellyttävästi selitettävä ihmisille, että jos he pysähtyvät ja tulevat meille, he voivat saada heille jotain epätavallista ja hyödyllistä.

Koska olemme uusi pizzeria, jotta voisimme houkutella mahdollisimman paljon ostajia, voit aluksi julkaista kauniita esitteitä, tarroja ja jakaa niitä piirinsa asukkaiden keskuudessa. Myös huomattava menestys tuo värikkäitä esityksiä pizzerian vieressä ja houkuttelevan julisteen hinnoilla. Voit sijoittaa värikkäitä julisteita varattuun kadulle tai moottoritielle, joten ihmiset, jotka kulkevat, tietävät myös, mistä he voivat maistella herkullista pizzaa, joka on erilainen omaperäisyydessään. Pizzan sisustussuunnittelu on amerikkalaisten ja venäläisten standardien mukaista. Pizzerian nimi ja väitetyt jakelupaikat värjätään valmistettujen tuotteiden (pizza jne.) Tyylillä. Kaikki tämä tehdään niin, että se herättää huomiota, kiinnostaa asiakkaita, tekee heistä tuntuu, että olemme merkkituotteita pizzeria.

Tuotteillamme voit ja ei tee menetelmiä myynnin edistämiseksi. Mutta voit yrittää houkutella ostajia uusien tuotteiden ja kokeiluhankkeiden avulla, jotka sisältyvät suunnitelmiimme.

Avauspäivänä aiomme järjestää esityksen arvokkaiden palkintojen antamisen myötä, kuten T-paitoja, joiden logo on "N-P", lounas (puolihinta ja vapaa) jne.

Haluamme kirjoittaa ilmoituksen, että sellaisella ja sellaisella päivällä on myynti tällaisella alennuksella tai joka sadasosa ostaisi tavarat ilmaiseksi.

Lisäksi tämän tyyppistä stimulaatiota analysoidaan ja, jos se osoittautuu onnistuneeksi, se toistetaan määräajoin (mutta ei hyvin usein, koska tämä voi lopettaa kiinnostuksen).

Stimulaatio voidaan tehdä myös esittelyn avulla, todennäköisesti se on värikäs valokuva, joka aiheuttaa ruokahalua, jossa on vastaava merkintä (tämä on suunniteltu avauspäivänä).

Jotta ostajalle tulee jälleen, tarvitsemme korkealaatuisen viestinnän, avoimuuden ja nopean palvelun ilmapiiriä. Meidän on käytettävä jokaista tilaisuutta osoittaa asiakkaitamme siitä, kuinka olemme tyytyväisiä heihin, kuinka paljon me arvostamme heitä, miten toivomme, että he kertovat tuotteillemme tuntemista - he ovat kiinnostuneita ja tulevat meille. On syytä ottaa erillinen paikka kommunikoida asiakkaiden kanssa. Tässä päätämme - onnistuneen markkinoinnin taidetta. Mitä enemmän me kommunikoimme ihmisten kanssa, sitä enemmän me opimme heidän kulinaarisista makuistaan, mieltymyksistään ja mieltymyksistään, ja voimme oppia pizzaa suorasta järjestyksestä. Ja tämä tekee myynnistä paljon helpompaa. Meidän on myös muistettava, että meidän liiketoimintamme on itse asiassa luoda ja ylläpitää hyviä ystävällisiä suhteita parhaisiin asiakkaisiimme. Ja he tarjoavat meille parhaan ja tehokkaimman mainonnan, joka auttaa meitä kehittämään liiketoimintamme, jolla on korkein sijoitetun pääoman tuotto. Kaikki tämä muodostaa yleisen mielipiteemme pizzerioistamme.

Hinnoittelua.

Nykyisistä kolmesta tärkeimmistä hinnoittelustavoitteista, joista yritys voi valita (perustuu myyntiin, voittoon, nykyiseen asemaan). Yrityksemme kannalta olemassa olevan tilanteen tavoitteet ovat parempia, sillä olemme tyytyväisiä myynnin määrään, kun taas suhteellisten voittojen kasvu ei ole perusteltua tavaroiden kysynnän joustavuudella. Mutta me olemme kiinnostuneita vakaudesta ja ylläpidämme suotuisaa ilmapiiriä toiminnassamme.

Hinnoittelustrategian tarkoituksena on välttää myynnin väheneminen ja minimoida tällaisten ulkoisten voimien vaikutukset kilpailijoihin ja jakelukanavien osallistujia kohtaan kaikista mahdollisista menetelmistä, joista olemme halunneet asettaa hintoja tavaroiden havaitun arvon perusteella, ts. hinnoittelun tärkein tekijä ei ole kustannuksia vaan kuluttajien käsitys. Odotetaan myös, että hintakehitystekniikoiden käyttöä käytetään laajalti.

6. Tuotantosuunnitelma

Ruokintalaite jauhot irtotavarana varastoinnin tai jauho toteutetaan yhdysputken Mukovozov suoraan suppiloon asennuksen tai pussien. Seuraavaksi, asennuksen ohjauskotelon "Käynnistä" -painikkeella, linja sisältyy, se menee asennusalustaan. Tyhjennyksen lopussa linja irrotetaan ja kakunvalmistukseen tarkoitettu jauhotuslinja sisältyy. Jolloin puhallin ja pyörivä venttiili, jauhot tie venttiili läpi asennuksen siilon vaa'an suppilon. Päättyminen rehun laitoksesta jauhot suppilon suoritetaan automaattisesti (saavuttaa tietyn jauhon painoon tarvitaan 1 erä). Jauheen ratkaistu ja seulottu annos syötetään vaivaimeen ruuvikuljettimella. Lämmitetty vesi kattilan veden lämpötila tulee annostelija ohjain, joka toimii vaivaamista, yllä haluttu seoksen lämpötila kuuman ja kylmän veden. Vaivaamisen jälkeen taikina vaivauslaitteen on ylikuormitettu mekaanisesti suppiloon testootdelitelya jossa jako tapahtuu taikinamuotti tiettyjen massa. Tuloksena taikinapalat kuljetetaan kuljettimella testootdelitelya taikina pyöreämpiä, enemmän pyöristetty ja lähetetään ennalta kestämistä kaappi, joka on suunniteltu kestämistä taikinapalojen lämpötilassa 25 ja suhteellinen kosteus 50-70%. Alustavan esikäsittelyn jälkeen testiaihioita syötetään syöttökuljettimeen muottiin koneeseen pannukakkuja varten. Lotto asennetaan käsin astiaan. Säiliön täyttämisen jälkeen se sijoitetaan lopulliseen esikoteloon.

Kun tarvittava aika on kulunut, kakkuja sisältävä astia asennetaan pyörivään uuniin tai mikroaaltouuniin.

6.2 Toimittajat

Laitevalmistajien "Pizza" yritys toimittaa, kiinnittää ja pizzertaa toimintaansa "avaimet käteen". "Pizza" toimittaa myös asiakkailleen modulaarityyppisiä rakennuksia vaaditun alueen kevyistä metallirakenteista ja varmistaa niiden asennuksen paikan päällä. Ne ovat raaka-aineiden toimittajia sekä maahantuoja "Belaya Dacha" ja "Konstantinov".

Taulukko 4. Raaka-aineiden hinnat