Eläinlääkintä- ja terveysvaatimukset lihan myynnille elintarvikemarkkinoilla

Luokkaan tapetuista eläimistä, joiden liha voidaan myydä markkinoilla ovat: naudat (mukaan lukien yaks, sarlyks, Buffalo), siat, lampaat, vuohet, hirvieläimet, kanit, hevoset, aasit, muulit, kamelit, maatila siipikarjan kaikenlaista. Teurasta ne lihan myyntiin 2 viikon ikäisillä markkinoilla (lukuun ottamatta kania ja siipikarjaa). Lisäksi se voi myydä villieläinten ja riistalintujen lihaa markkinoilla.

Liha- ja lihatuotteet, jotka on saatu teurastuksen tai kotieläintuotannon jälkeen ja myytäväksi myytäväksi, edellyttävät pakollista eläinlääkinnällistä ja terveystarkastusta. Niiden on täytettävä paitsi eläinlääkinnälliset vaatimukset, myös SanPin, sekä väestön alueelliset ja kansalliset perinteet, jotka käyttävät markkinoiden myyjien palveluja.

Ole eläinlääkinnällisten pesu- tarkastelu hyvän- että asianmukaisesti valmisteltu liha ja lihatuotteet sekä valmiiden elintarvikkeiden, joille on tehty eläinlääkintä- ja hygieniatoimenpiteisiin lihateollisuudessa, joilla on merkkejä (leima) eläinlääkärintarkastus näiden yritysten ja sai myynnissä markkinoilla alueen teltoissa kauppa verkon.

Markkinoilla myytäväksi lihalle ja sivutuotteille sallitaan vain terveitä eläimiä ja siipikarjaa alueilta ja maatiloilta, jotka ovat turvallisia akuuttien ja karanteenien tartuntatautien varalta.

Omistaja, joka toi lihaa ja lihatuotteita myyntiin markkinoille hallinnollinen alue, on toimitettava eläinlääkärintodistus muodossa numero 4, allekirjoittanut eläinlääkäri (ensihoitaja) ja leimannut eläinlääkärin laitos. Todistus osoittaa, että eläin tutkittiin ennen teurastusta, teurastuksen jälkeen kaikki tuotteet on tehty eläinlääkärin-puhtaustarkastuksesta, ja ne tulevat vapaat alueet akuutti virtaava ja karanteenissa tartuntatauteja. Todistus osoittaa myös iän, eläimen teurastuspäivän, diagnostisten tutkimusten tulokset, rokotusten ajoituksen ja antibioottihoidon.

Kun lihaa ja muita eläimenosia tuodaan myytäväksi hallinnollisen alueen ulkopuolelle, omistajan on laadittava eläinlääkärintodistus alkuperäiskappaleesta nro 2.

Luovutuksen myynnin lihan sorkkaeläimiä (hevoset, aasit, muulit) ja kamelit todistus tai eläinlääkärintodistus lisäksi olla huomautus negatiivisia tuloksia malleinization järjestetään aikaisintaan 3 päivää ennen teurastusta näitä eläimiä. Eläinlääkinnällistä asiakirjaa koskevien tietojen puuttuessa lihaa ja muita teurastustuotteita ei myydä markkinoilla, niitä hävitetään tai hävitetään.

Toimituksen markkinoille sianlihan, kulinaristisia, villisian lihaa, nutrian ja muut kaikkiruokaisia ​​ja lihansyöjissä eläinlääkintäasiakirja on sisällettävä tulokset Trikiineistä Skopjen.

Markkinat omistaja voi toimittaa ruho erotetun tai erottamattomat (vaaditaan siat), pää ja sisäelimet (perna, maksa, sydän, keuhkot, munuaiset). Sen saa kuljettaa kokonaisia ​​ruhoja, puoliruhoja ja neljäsosaa markkinoille. Lihaa, paloiteltu palasiksi, tutkimiseen ja myyntiin markkinoilla ei ole sallittua. Lihan ja lihatuotteiden saa toimittaa markkinoille ostyvshem jäähtynyt, jälkeenjäänyt, jäädytetty tai sulatettu valtion, ja myös suolan muodossa (suolattu liha).

Tuplaa pakastettua lihaa ei saa myydä markkinoilla. Tällaisella lihalla on värimuutoksia, ja lihaskudosten tai lihasryhmien välillä on havaittavissa jäänkiteitä tai useita pieniä onkaloita lihassyiden välillä.

Kielletyt toimittaa ja myydä markkinoilla lihan saastunutta (maaperä, lanta, jne), jonka päät on yli 15% pinnasta ruhon aiemmin haketetaan iso- ja pienikokoisille puolivalmisteiden sekä lihan kovettunut ja kuivunut, valmiit lihavalmisteisiin tai valmiiksi tuotteiksi kotitekoisia ( naudanlihaa, hampurilaiset, pihvi, pata, AZU, kebab, makkaraa, headcheese, hyytelö ja muut tuotteet).

Sallia kaupallisesti saatavilla lihatuotteet ja lihatuotteet ainoa teollinen valmistus (makkarat, nakit, makkarat, lihat, jauheliha, iso- ja pienet puolivalmisteiden et ai.), Mukaan lukien jauhettu ja pakatussa muodossa. Myymään luvan pakkaukset ja laatikot, jotka täyttävät tai -määräysten sekä esittämällä asiakirjoja yhtiö vahvisti niiden alkuperä ja turvallisuutta eläinlääkintä- ja terveysasioissa, laatua, säilyvyyttä ja tuotteiden myynti. Kaikki nämä lihatuotteet kohdistuu eläinten ja tarvittaessa (reseptillä tai lopussa säilyvyysaika) edelleen laboratoriokokeet.

Lihaa ja lihatuotteita saa myydä markkinoilla terveys- ja epidemiologisen valvontaviranomaisen asettamissa määräajoissa pilaantuvien elintarvikkeiden osalta. Täytäntöönpanokauden päätyttyä tai kyseenalaista tuoreutta, ne lähetetään teolliseen jalostukseen tai loppusijoitukseen laboratoriotutkimuksen tulosten mukaan.

Sitä ei saa myydä markkinoilla lihan ja sisäelinten eläintarha, sirkus, kokeellinen koe-eläimillä, eläinten tuottajia ja käytetyt eläimet suorittamasta valvonnasta biologisten tuotteiden.

Liha, lihatuotteet, makkarat ja savustettu liha tuotettu liha käsittelylaitoksessa raaka-aineista yksityisiltä palkkioperusteisen, jollei eläinten kuin teolliseen tuotantoon.

Lihaa ja lihatuotteita, joita ei voida neutralisoida elintarvikkeille, ei saa myydä markkinoilla eikä omistajaa ole palautettu. Ne ovat vaarattomia ja jalostettuja valtion laitoksessa toimiluvan saaneilla lihanjalostusyrityksillä. Sallittu Palauttaa omistaja lihan ja lihatuotteiden vasta termisen hävittämistä, mutta ilman oikeutta myydä sitä, samoin kuin raaka liha, turvallinen eläinlääkintä- ja terveysasioissa, mutta hylätty terveysindikaattoreihin varastoinnin tai kuljetuksen aikana markkinoille.

Liha ja muut elintarvikkeeksi kelpaamattomiksi hylätyt tuotteet varastoidaan erotinlaitteessa ennen niiden hävittämistä tai hävittämistä. Kierrätys ja hävittäminen hävittää markkinoilla lihaa, ja muut tuotteet tehdään hallinnon markkinoilta noudattaen eläinlääkintä- ja terveysvaatimuksia perussopimusten ja valvonnassa Gosvet palvelua, mikä on laadittu 3 kopiota, joista toinen luovutettiin omistajalle, toinen pysyy yrityksessä, kolmas - markkinoiden HLEI: ssä.

Liha ja lihatuotteet tarkoitettu myyntiin ja joilla eläinlääkärin ja ovaali tunnusmerkkejä valtion eläinlääkinnän tarkastuksen (merkkituotteiden teurastamosta, eläinlääketieteen sairaaloissa, vuonna eläinlaboratoriota ja t. D.), altistuvat markkinoiden pakollista Wete-rinarno-terveys tarkastus, (esim epävarmaa tarvittaessa aistinvaraiset indeksit) ja laboratoriotutkimukset.

Jos ruhossa ja teurastetuotteissa on suorakulmainen brändi, markkinoille saatetaan eläinlääkinnällinen ja terveystarkastus.

Muuta kuin taivaallista alkuperää olevat sivutuotteet, jotka toimitetaan erikseen ilman ruhoa, eivät ole sallittuja myytäväksi, vaan niihin on sovellettava eläinlääkärintarkastusta. Jos tulokset tarkastuskertomukseen vastaanottaneensa terveen eläimen, omistaja palasi, ja niiden omistaja ei palaa havaitessaan patologisia muutoksia ja oireita tartuntataudeista, ja lähettää kierrätettäväksi tai tuhoaminen.

Sairaiden ja väkisin tapettujen eläinten sekä lihan, jolla on pilaantumis- tai väärennysmerkkejä, lihan myynti on kielletty markkinoilla.

Liiketoimintasuunnitelma: kuinka aloittaa lihaa myyvä yritys?

Lihan ja lihavalmisteiden myyntiä harjoittavat yritykset kärsivät suuresta kilpailusta. Innovatiivinen lähestymistapa, mielenkiintoiset ajatukset, tarkka asenne lihan laatuun ja pätevä hintapolitiikka auttavat saavuttamaan aloittelijan menestys.

Kaikkien yritysten on aloitettava tutkimalla tuotteita, jotka aiot tarjota asiakkaille. Tutustu kilpailijoiden hintoihin ja ominaisuuksiin, harkitse strategiaa, anna ehdotuksia ja kirjoita todellinen liiketoimintasuunnitelma ottaen huomioon mahdolliset riskit.

  • Millaista lihaa.
  • Vain tuoretta tai ruoanlaittoa.
  • Lisäpalvelut.

Etsi luotettava toimittaja. Paljon riippuu tästä.

Tärkeimmät riskit

Korkea kilpailu tällaisessa liiketoiminnassa on yksi tärkeimmistä riskeistä. Ajattele hinnoittelustrategiaa, jossa voit saavuttaa kohtuullisen palkkatason ja houkutella asiakkaita.

sijainti

Tavallinen vaihtoehto on sijoittaa maatalouden markkinoille tai sen läheisyyteen. Täällä on suurin potentiaalisten asiakkaiden keskittyminen, jotka tulevat tavoitteeksi ostaa tuotteita. Etsi alue, jossa on vielä muutama lihamyymälä tai markkinoilla ei ole lihaviljelmää.

  • Tarkista ehdotettu omaisuus noudatettavaksi.
  • Selvitä, kuinka paljon kunnostaminen maksaa. On suuri todennäköisyys, että sinun on täysin muutettava viemärijärjestelmää, sähköjohdotusta.

Kuten käytännössä käy ilmi, Venäjän asukkaat eivät ole erityisen herkkiä lihamyymälöiden tyylikkäälle suunnittelulle. Kallis suunnittelu ei ole välttämätöntä. Maan asukkaille todella tärkeä on lihan hinta.

laitteet

Minimal setti:

  1. jääkaapit
  2. Pakastelaskuri (2 000 dollaria)
  3. Kassa (noin 90 dollaria)
  4. Laatuasteikko (50 dollaria)
  5. Electric lihamylly (450 dollaria)
  6. Leikkuupöytä, leikkuulauta, akselit ja veitset ruostumattomasta teräksestä

Yleensä voit odottaa noin 3 000 dollaria. Jos lihan toimittaja ei toimita, lisää noin 300 dollaria kuljetuskustannuksiin.

henkilöstö

Aluksi on tarpeeksi myyjä ja kokenut teurastaja. Jos sinun pitäisi työskennellä kahdessa vuorossa, palkata neljä henkilöä.

Asiakirjat ja lisenssit

Keräämällä standardipaketti elintarvikkeiden vähittäismyyjän avaamiseksi voit rekisteröidä LLC: n tai IP: n. Kassakoneella tehtävä työ edellyttää, että se rekisteröidään verotarkastukselle.

Lajittelu- ja ostosäännöt

Aloita liike, älä harjoita suuria määriä ja valikoimia. Realisoitumattomat tavarat aiheuttavat merkittäviä tappioita. Rajoita 20-30 otsikkoa. Ajattele liittyvien tuotteiden toteuttamista: kalaa, leipää, kastiketta, ruokaostoksia, mehuja, voita ja muita tuotteita. Tämä auttaa selviytymään kuluttajien aktiivisuuden kausiluonteisesta heikentymisestä ilman suurta vahinkoa.

markkinointi

Päivittäistavarakaupassa tehokkaimmat mainonnan menetelmät ovat vanhoja ja tunnettuja menetelmiä:

  1. Julkisivustot lähellä kuistia toimivat paremmin kuin postitus. Älä lopeta yleistietoja, määritä hintatiedon ilmoittamisessa, matkustusjärjestelystä
  2. Pidä tarjouksia ja aktivoi potentiaalisille asiakkaille aktiivisesti alennuksia.
  3. Kaupan välittömään läheisyyteen ulottuva tie, kyltti, viitamerkit ja pilarit ovat tärkeimmät keinot houkutella asiakkaita.

Sanomalehdissä mainokset, mainonta syrjäseuduilla kauppapaikoista, eivät tuota paljon vaikutusta. Yleensä ihmiset eivät osta ruokaa yli kilometrin päässä kotoa. Keskity lähistölle.

yhteenveto

Näennäisen yksinkertaisuuden vuoksi lihaliiketoiminta erottaa uskomattoman paljon ammattisalaisuuksia. Tavoitteiden saavuttaminen ja verkkokaupan laajentaminen on mahdollista vain ymmärtämällä kaikesta viisaudesta. Et voi tehokkaasti hallita tätä liiketoimintaa, jos et tiedä ruhojen leikkaamisen sääntöjä, koko jalostusketjua ja kannattavuuden lisäämismenetelmiä.

franchising

Franchising-markkinoilla löysimme lihakauppaan liittyvän franchise-"Remit. Delicious makkarat"

Lihan ja lihavalmisteiden realisointi

Raakaa lihaa ja puolivalmisteita myydään erikoisosastoissa, joissa on jääkaappi, kauppa, leikkauslaitteet, jotka on eristetty valmisruokien myynnistä.

Näiden tuotteiden myyntiä harjoittaville yrityksille on annettava vesihuolto, viemäröinti, niissä on oltava pesu- ja kylmävarastointilaitteet, niillä on oltava riittävästi jäähdytyslaitteita tuotteiden varastoimiseen ja myyntiin sekä tarvittavan lämpötilajärjestelmän.

Liha ja lihatuotteet voidaan tallentaa ja toteuttaa täyttää lämpötiloissa mukaan säilyvyysaika mukaisesti SanPin 2.3.2.1324-03 "hygieeninen vaatimukset säilyvyys varastoinnin olosuhteissa ja elintarvikkeiden" ja muita määräyksiä (GOST, W), esimerkiksi, lämpötilassa T (4 + -2) C voidaan tallentaa:

- puolivalmiin luuton suurikokoinen; siipikarjanlihasta (luut ja luut) 48 tuntia,

- puolivalmisteet, pienet kertakäyttöiset 36 tuntia,

- puolivalmisteet pienikokoiset - marinoituja, kastikkeilla, hienonnettu, jauhettu teollinen tuotanto - 24 tuntia,

- puolivalmisteita siipikarjanlihasta, joka on jauhettu jauhamattomana ja ilman sitä -18 tuntia,

- jauheliha, jota tuottavat julkiset catering-yritykset - 12 tuntia,

- puolivalmisteinen liha ja luut (suurikokoinen, annosteltu, pienikokoinen) -36 tuntia,

kohdassa Т (-12) С voidaan tallentaa:

- jäädytetty naudanliha (puolivälissä, neljäsosaa) - 8 kuukautta,

- sianliha (puoliruhoina) - 3 kuukautta, karitsan (ruhossa) -3 kuukautta

T (-18) C: jäädytetty naudanliha (puoliruhoihin, neljäsosaa) -12 kuukautta, sianliha (puoliruhoina) -6 kuukautta, karitsan (ruhossa) -10 kuukautta.

Lihavalmisteita valmistettaessa tulisi noudattaa seuraavia sääntöjä:

• säilytettäessä noudatettava hyödykkeen naapuruston olosuhteita: älä säilytä raakaa lihaa ja syötäviä elintarvikkeita samassa jääkaapin hyllyssä;

• älä jäädytä sulatettua lihaa;

• liha on sulatettava huoneenlämmössä, sitä ei saa sulattaa vedessä tai uunin läheisyydessä;

• jalostetaan raakaa lihaa omalla leikkuulaitteella;

• lihaa, jossa on pilaantumisilmiöitä (liukas pinta, epämiellyttävä hajun hajoaminen jne.), Ei sovellu lisää ruuanlaittoon ja syömiseen;

• keittää ja keittää lihaa perusteellisesti: lihavalmisteiden saatavuus määräytyy värittömän mehun kohdalla lävistyspaikalla ja harmaana tuotteen leikkauksessa;

• huomioi henkilökohtaisen hygienian säännöt ruoanvalmistusprosessissa.

Miten lihakauppia aloitetaan tyhjästä? Liha-alan laitteet

  • 1 Oman lihakaupan avaaminen - hyvät ja huonot puolet
  • 2 Miten lihakauppia avataan tyhjästä?
    • 2.1 Yritysten rekisteröinti
    • 2.2 Huonehaku
    • 2.3 Toimittajien valinta
    • 2.4 Laitteiden hankinta
    • 2.5 Henkilöstön vetovoima
  • 3 Miten asiakkaita houkutellaan?
  • 4 Lihan myyntisuunnitelma
    • 4.1 Kustannukset
    • 4.2 Tulot
  • 5 Mistä löytää rahaa liiketoiminnan kehittämiseen?
  • 6 Suositukset yrittäjille lihaliiketoiminnassa

Miten lihakauppia aloitetaan tyhjästä? Kuinka paljon alkuinvestointeja tarvitaan menestyksekkääseen alkuun? Kuinka kauan kestää, jotta voisit saada voittoa lihaliiketoiminnasta? Usein nämä kysymykset herättävät uutuushankkeita, jotka päättävät harjoittaa lihatuotteiden myyntiä ja kääntyvät tämäntyyppiseen toimintaan jatkuvan voiton lähteeksi.

Ruoka, mukaan lukien liha ja erilaiset herkut, nauttii aina valtavasta kulutuskysynnästä. Tästä syystä liikemies pysyy aina mustana. On ymmärrettävä, että alkupääoman saatavuus, kauppahallin kaunis muotoilu ja kirkas merkki eivät ole menestyksen tärkeimpiä kriteereitä. Paljon tärkeämpää on syvällinen ymmärrys lihavalmisteiden käsittelyn erityispiirteistä, kauppapaikan oikeasta sijainnista ja laadukkaasta asiakaspalvelusta.

Teurastamon avaaminen - hyvät ja huonot puolet

Elintarvikealan mahdollisuuksista ja mahdollisuuksista sanottiin paljon - on helppo olettaa, että jos henkilö on riippuvainen ruoasta, hän aina ostaa laadukkaita ja herkullisia ruokia. Tämä seikka ei voi pysyä huomaamatta monien yrittäjien keskuudessa, jotka haluavat ansaita tällä alalla.

Oma lihamyymälä voi tulla kannattavaan liiketoimintaan, jos yrittäjä pystyy järjestämään työnsä asianmukaisesti ja ymmärtämään asiakkaiden tarpeet. Koska tämä suunta ei edellytä kalliiden lisenssien hankkimista, voit helposti päästä markkinoille ja saavuttaa menestystä. Lihan myyntitoiminnalla on useita kiistattomia etuja, joihin kuuluvat:

  • korkea päivittäinen kysyntä tuotteille;
  • suhteellisen pieni määrä alkuinvestointeja;
  • tuotteiden yksinkertainen ja nopea myynti;
  • kyky säätää myyntiprosessia markkinoiden tilanteen mukaan;
  • valikoiman korvaaminen kulutuskysynnän mukaisesti;
  • laaja valikoima toimittajia.

Liikemiehiä aloittelevien tulisi tietää, että niin kauan sitten Venäjän markkinoita hallitsivat tuodut lihatuotteet. Tilanne on tähän mennessä muuttunut dramaattisesti, ja kotimaiset valmistajat ovat tyytyväisiä laatutuotteiden ostajille. Tämän suuntauksen yrittäjät ovat vain mustassa. Lisäksi on syytä harkita, että kotimaisten tuottajien liha toimitetaan myyntipisteisiin paljon nopeammin kuin tuodut kilpailijat, joten myymälässä on aina runsaasti säännöllisiä asiakkaita.

Mutta kuten kaikenlaisessa yrittäjätoiminnassa, lihaliiketoiminnassa on joitain vaikeuksia ja ansioita. Koska tuotteet edellyttävät erityisiä säilytysolosuhteita, suuret terveysvaatimukset asetetaan pistorasian tiloihin. Lisäksi on vaikea valita henkilöstöä myymälään, koska lihan myyntiin tarvitaan vain myyjiä, mutta asiantuntijoita, jotka ymmärtävät tämäntyyppisen toiminnan kaikki hienot yksityiskohdat.

Lihateollisuuden merkittäviin haittoihin on tuotteiden lyhyt säilyvyysaika. Tästä syystä on äärimmäisen tärkeää oppia yrityksen työvaiheen alkuvaiheessa määritellä tarkasti jäteettömän kannan määrä. Hyvin usein aloitus yrittäjät kohtaavat ongelma suuri joukko jäämiä realisoituja tuotteita, jotka on hävitettävä. Ja tämä johtaa voittojen vähenemiseen.

Myös lihan myyntiin liittyvät haitat ovat riittävän suuri kilpailu. Siksi on tarpeen järjestää yritys pois tällaisista laitoksista, kuten elintarvikealentajille, supermarketeille jne.

Miten lihakauppia aloitetaan tyhjästä?

Tarkastellaan lihakauppojen avaamisen tärkeimpiä vaiheita.

Yritysten rekisteröinti

Voit aloittaa lihakauppaan tyhjästä, joten sinun on rekisteröidyttävä yrittäjyyteen. Voit tehdä tämän valitsemalla oikeudellisen lomakkeen yksittäisen yrityksen (IP) tai osakeyhtiön (LLC) muodossa.

Rekisteröinnin aikana on pakollista ilmoittaa OKVED-koodit, joiden mukaan toiminnot kirjataan. Yrittäjät voivat valita koodin 52.22 "Liha- ja siipikarjan vähittäiskauppa sekä heille ruokaa ja säilykkeitä". Se sopii, jos aiot myydä lihaa markkinoilla, myymälässä tai myymälässä myymällä sisäelimiä ja puolivalmisteita.

Voit myös valita koodit 52.22.1 "Lihan, siipikarjan, sivutuotteiden vähittäiskauppa" tai 52.22.2 "Siipikarjan ja lihavalmisteiden vähittäiskauppa". Huomaa, että teurastamon toiminta edellyttää jatkuvaa muutosta ja tuotteiden valikoiman kasvua. Tästä syystä on tärkeää miettiä OKVED-koodin optimaalinen.

Jokainen vähittäiskauppa (myymälä, myymälä) voi venäläisen verolain mukaan käyttää etuuskohteluun perustuvaa verojärjestelmää. Esimerkiksi, jos valitset ylimääräisen liikkumavaraajan, sinun on maksettava 6-15 prosenttia voitosta.

Sen jälkeen, kun yritys on virallistettu ja kauppapaikat ovat valmiita, olisi kutsuttava liittovaltion kuluttajavalistuksen valvontaviranomaisen edustajat. He tarkastavat alueet, joilla noudatetaan terveysvaatimuksia ja normeja, minkä jälkeen yrittäjä saa erityisasiakirjan, joka mahdollistaa puolivalmiiden lihavalmisteiden valmistamisen välittömässä toteuttamispaikassa.

SES: n vaatimusten mukaan liha- ja sisäelinten valmistukseen ja myyntiin erikoistunut yritys toimittaa terveystiedot kaikista työntekijöistä, jotka tulevat ilmoittautumaan valtioon. Tästä syystä nämä asiakirjat olisi laadittava etukäteen.

On tärkeää: Liha on erityinen elintarvike, joka edellyttää erityistä lupaa eläinlääkintäpalvelusta (sen antaa eläinlääkäri jokaisen ruhojen tarkastuksen jälkeen). Tämä menettely ei ole halpa, joten on tarpeen löytää tavarantoimittajat, jotka toimittavat tuotteille tuotteita koskevat todistukset ja laatusertifikaatit.

Meidän on saatava lupa paikallisyhteisöön avaamaan vähittäismyyntipiste sekä Rospozhnadzor. Huomaa, että huoneessa on oltava asiakaskulma. Jotta voit tehdä tämän, sinun on tehtävä erikoisasema, aseta siihen asiakirjoja (lakisääteinen vähittäismyymälöissä) ja sisällyttää aina valituksen kirja ja ehdotukset.

Huonehaku

Ennen kuin etsit huonetta, yrittäjän on päätettävä liiketoiminnan muoto. Jos investointeja ei ole riittävästi, voit aloittaa luomalla kaupankäynnin. Se on pieni osasto, joka sijaitsee suuressa ruokakaupassa vuokralle.

Mitä tulee lihakauppaan, sen avaamiseksi on tarpeen vuokrata (tai ostaa) erillinen itsenäinen huone. On erittäin tärkeää valita pistorasiasi oikea paikka. Parhaiten menestyneet yrittäjät sijoittavat kauppansa elintarvikemarkkinoille.

Jos aiot avata pienen myymälän, voit löytää paikan suurella asuinalueella. Kuten käytännössä osoittaa, vuokralaiset haluavat ostaa lihavalmisteita. On tärkeää, että varastossa on:

  • toimiva ilmanvaihtojärjestelmä;
  • vesihuolto ja viemäröinti;
  • erillinen alue lihatuotteiden varastointiin;
  • huoneet henkilökunnalle ja kylpyhuoneille;
  • hyvä sähköjohdotus ja valaistusjärjestelmä.

Myymälässä on järjestettävä kauppapaikka, tuotantoalueita lihan leikkaamiseen, ruoanvalmistukseen ja puolivalmisteisiin sekä pieni kauppa, jossa tuotujen ruhojen leikkaaminen ja veisto toteutetaan. Tilojen täytyy näyttää tilalta, niin että mainittujen alueiden välillä oli mahdollisuus asentaa väliseinät vähintään 2 metrin korkeuteen.

Tulevan myymälän alueen tulisi olla yli 20 metriä, mikä mahdollistaa kaupan ja tuotantolaitteiden sijoittamisen. Lähellä lihakauppaa on järjestettävä paikka ruoka-aineille ja roskia varten, joka sijaitsee yli 25 metrin päässä elintarvikkeiden suoramyynnistä.

Toimittajien valinta

Näyttää siltä, ​​että tavarantoimittajien valinnassa ei ole ongelmia, koska paljon viljelijöitä ja suuria tukkukauppiaita haluaa tehdä yhteistyötä lihakauppojen kanssa. Itse asiassa on olemassa paljon ongelmia ostaa lihaa yrityksellesi. Näitä ovat:

  • useimpien tehtaiden enimmäismääriä vain vakiintuneilla myyntikanavilla;
  • lihatuotteiden korkeat kuljetuskustannukset;
  • merkittävä ero eri toimittajien myyntihintaan;
  • raaka-aineiden ostaminen koko ruhojen muodossa.

Kuten käytännössä käy ilmi, valtaosa maanviljelijöistä haluaa myydä tuotteitaan suurille ostajille. Tämä johtuu helposti siitä, että pienien kauppojen toimittaminen vie paljon aikaa ja taloudellisia kustannuksia.

Lihan ostaminen suoraan tuottajilta on kuitenkin kannattavin, koska yrittäjä voi saada erittäin alhaisen hinnan raaka-aineista. Siinä olisi myös kiinnitettävä huomiota yrittäjiin, jotka harjoittavat kotieläiminä pidettäviä helmikanoja, kasvattavia kanoja ja hanhia. Suosittua sianlihaa, naudanlihaa ja lampaanlihaa lisäksi tämä tuote on hyvin myyty lihakaupoissa, joten tämä seikka on otettava huomioon. Esimerkiksi hyvin edustettu myymälä voi toteuttaa ainakin yhden porsaan ruhon ja noin 15-20 ruhoja päivässä.

Toimittajiin valittaessa on välttämätöntä valvoa eri tuoteryhmien myyntihintoja (lihaeläinten, siipikarjan, siipikarjan kokonaiset ruhot). Melko usein myyjien hinta on noin 30 ruplaa per 1 kg. On helppo laskea tappiot, jos menetät kumppanin valitsemisen, joka toimittaa myymälän tuotteita.

Nykyään lihavalmisteiden kuljettaminen vähittäiskauppoihin on varsin akuutti. On selvää, että jos suuri tuottaja harjoittaa toimitusta, se tarjoaa tarvittavan lämpötilajärjestelmän (kuljettaa lihaa jäähdytetään). On kuitenkin pidettävä mielessä, että tällaiset palvelut sekä polttoaineiden hintojen nousu lisäävät huomattavasti kustannuksia.

Lihan toimituksen ongelma voidaan ratkaista erikseen, mikä edellyttää kapasiteettia, joka voidaan haluttaessa muuntaa lämpöputkeksi. Huomaa, että valmistajien toimittamat lihat toimitetaan lähes aina kokonaisten ruhojen muodossa. Tästä syystä on tarpeen järjestää paikka, jossa niiden vastaanottaminen ja leikkaaminen toteutetaan. Kuten olemme jo sanoneet, rahan säästämiseksi kannattaa varmistaa, että tuotteet tulevat myymälään eläinlääkintäviranomaisten luvalla ja laatusertifikaateilla.

Laitteiden hankinta

Kuinka oikein varustaa kauppasali, työalueet ja kuinka paljon rahaa se aikoo tehdä? Ehkä tämä on yksi tärkeimmistä kysymyksistä, jotka jokainen yrittäjä tarvitsee ratkaista. Tämä johtuu siitä, että lihankäsittelylaitteiden hankinta on suurta osaa alkuinvestoinnista. Joten yrityksen työtä tarvitset:

  • jääkaappi - 100 tuhatta ruplaa;
  • näyttelyikkuna jäähdytysannosteluarvolle - 50 tuhatta ruplaa;
  • kassakone - 10 tuhatta ruplaa;
  • pakastin - 25 tuhatta ruplaa;
  • elektroniset vaa'at - 5 tuhatta ruplaa;
  • teollinen lihamylly - 20 tuhatta ruplaa.

On myös tarpeen ostaa laitteita lihan ruhojen leikkaamiseen ja leikkaamiseen. Sen tulisi sisältää:

  • leikkuulauta - 5 tuhatta ruplaa;
  • akseleita ja koukkuja ripustettaessa ruhoja - 7 tuhatta ruplaa;
  • astiat, melat, haarukat, lokerot, leikkuulaudat - 10 ruplaa;
  • ruostumaton teräs pesuallas - 8 tuhatta ruplaa;
  • kattila - 12 tuhatta ruplaa.

Lihavalmisteiden myyntiin tarkoitettujen varusteiden kokonaisinvestointi on noin 252 tuhatta ruplaa.

Yrityksen kasvaessa on mahdollista järjestää omaa lihaa sisältävien puolivalmiiden tuotteiden tuotantoa (esimerkiksi pelmeniä, leikkeleitä). Tämä lisää merkittävästi ansioita ja houkuttelee huomattavan määrän säännöllisiä asiakkaita. Voit ostaa halvan laitteiston mallinnus nyytit, tuottaa ne ja tarjota niitä yhdessä tärkeimmät tuotteet. Jotta laitteiden hankintamenoa voitaisiin vähentää huomattavasti (sama koskee laitteita, joilla myydään erilaisia ​​tavaroita myyntiautomaatin kautta, muut laitteet), kannattaa kiinnittää huomiota kiinalaisten valmistajien tuotteisiin, jotka ovat laadukkaita ja riittävän pitkiä takuuaikoja.

Laitteiden ostamisen yhteydessä on suositeltavaa kiinnittää huomiota useisiin tärkeisiin vivahteisiin. Kaapin sisäänrakennetut jääkaapit säästävät tilaa ja investoinnin määrää. On suositeltavaa ostaa myymäläikkunoita pallomaalilla kaupalle, joka tarjoaa paremman yleiskuvan tavaroista. On myös valittava malleja punaisella valaistuksella, mikä tekee lihatuotteista houkuttelevamman.

On huolehdittava siitä, että telineet, joihin tuotteet sijoitetaan, on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja niillä ei ole maalipintoja. Tämä edistää tehokkainta puhtaanapitoa. Älä unohda ilmastoinnin ja laadun pakokaasun hankintaa, joka poistaa lihan tuoksun ja tuo ilmalle raikkaita tuotteita.

Henkilöstön vetovoima

Henkilöstö lihaliiketoiminnassa on ensisijainen tehtävä. Yrittäjän on tehtävä töitä kutsua päteviä asiantuntijoita henkilöstöönsä, koska heidän menestys riippuu heidän taidoistaan.

On löydettävä ammatillinen leikkuri liharuokista, joka on hyvin perehtynyt anatomisiin piirteisiin ja voi tehdä sen oikein. Myös lihavalmisteisiin perehtyneet myyjät, jotka kykenevät käsittelemään kuluttajia tahattomasti, ovat velvollisia.

Lihalaskurin myyjä on velvollinen tietämään kauppa-alueen valikoiman ja pystyy myös kertomaan asiakkaille, mitä ruokia voi keittää tästä tai tuosta lihatuotteesta. Tämä taito on erittäin arvostettu, koska palvelun taso riippuu myyntipisteen kokonaistuloista.

Henkilöstön tulisi olla:

  • kauppaosaston myyjä - 2 henkilöä vuorotyössä;
  • kirjanpitäjä - 1 henkilö;
  • puhtaampaa? 1 henkilö;
  • kuormaajan kuljettaja - 1 henkilö;
  • leikkuri - 1 henkilö.

Tällaisen henkilöstön palkkakustannukset ovat noin 120 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Kustannusosion minimoimiseksi yrittäjä voi itse hoitaa kirjanpidon tai ulkoistaa tämän työn.

Miten houkutella asiakkaita?

Suurten myyntimäärien varmistamiseksi yrittäjän on houkuteltava huomattava määrä asiakkaita (varsinkin tavallisille asiakkaille). Ilman hyvin suunniteltua mainosliikakauppaa ei voi tehdä.

Ensinnäkin sinun on huolehdittava ulkona olevasta kyltitarkastuksesta ja pistorasian myyntipisteiden koristelusta, jotta kauppa houkuttelee ihmisten huomion. Jos kaupankäyntipaikka sijaitsee supermarketissa tai markkinoilla, voit ilmoittaa vierailijoille radiopuhelulla.

Kaupan lähellä on jumittua joustava mainospalkki, joka houkuttelee ostajan huomion. Lisäksi sinun tulee lähettää mainoksia tiedotusvälineissä ja erilaisissa tulostusmateriaaleissa, joiden avulla voit nopeasti rentoutua ja varmistaa myynnin. Hyvä vaikutus on lehtien jakelu ja mainoslehtiset, joten voit ottaa yhteyttä mainostajaan, joka järjestää tämän tapahtuman.

Luodessasi merkkiä ja sisustamalla kauppa varmista, että maatilojen (sikoja, lehmiä) ja niiden ruumiinosia (pistokkaita, kinkkuja, varret) on välttämättä siinä. Mainoskampanjassa kuukausittain on käytettävä noin 15-20 tuhatta ruplaa.

Lihan myyntisuunnitelma

Harkitse likimääräistä rahoitussuunnitelmaa.

kulut

Ennen yritystoiminnan aloittamista sinun on luotava liiketoimintasuunnitelma lihan myynnistä, jonka avulla voit tietää alkuperäisen investoinnin määrän, kuukausittaiset kulut sekä mahdollisen voiton. Kertakäyttöliitteet ovat:

  • vuokraus ja korjaus - 120 tuhatta ruplaa;
  • liiketoiminnan rekisteröinti - 8 tuhatta ruplaa;
  • laitteiden hankinta - 252 tuhatta ruplaa;
  • mainoskampanja ja kylttejä - 40 tuhatta ruplaa;
  • ensimmäinen lihatuotteiden osto - 50 tuhatta ruplaa;
  • kulutustarvikkeet - 15 tuhatta ruplaa;
  • kuorma-auto (käytetty) - 580 tuhatta ruplaa.

Investointien kokonaismäärä, ottaen huomioon kuorma-auton ostamisen, on 1 055 000 ruplaa. Jos vähennät auton investointien määrän, voit säästää paljon käynnistystä, kun avaat myymälän. Sinun on kuitenkin ymmärrettävä, että toimitusten tilauksen jatkuva kuljetuskustannukset ovat hyvin suuret, ja vuodessa tämä määrä ylittää uuden kuorma-auton kustannukset.

Myös kuukausikustannuksia odotetaan:

  • Vuokra - 20 tuhatta ruplaa;
  • työntekijöiden palkat - 120 tuhatta ruplaa;
  • mainonta - 20 tuhatta ruplaa;
  • kirjanpidon kustannukset - 8 tuhatta ruplaa;
  • Menot - 15 tuhatta ruplaa.

Kuukausittaisiin pakollisiin kuluihin on myös lisättävä verojen maksaminen ja tuotteiden oston kokonaiskustannukset. Sen pitäisi myös sisältää hyödyllisiä maksuja (noin 7 tuhatta ruplaa).

tulot

On melko vaikeaa ennakoida tuloja erityisesti lihakaupan toiminnan ensimmäisinä kuukausina. Kuten käytännöistä ilmenee, 3-4 kuukauden kuluttua voit luottaa päivittäiseen tuottoon jopa 40 tuhatta ruplaa kohti.

Jos oletamme, että myymälä toimii ilman lomaa, voitto on 1,2 miljoonaa ruplaa kuukaudessa. Lihamyymälöissä työskentelee yleensä 25%: n lisämaksu. Meat, tulot osoittavat 300 tuhatta ruplaa. Tästä summasta vähennät kuukausittaiset kulut. Tuloksena on, että yhtiön nettotulos on noin 100 tuhatta ruplaa. Tämä tarkoittaa, että sijoitetut varat tässä tapauksessa johtavat maksaakseen ennen työskentelyä.

Mistä löytää rahaa liiketoiminnan kehittämiseen?

Kuten olette arvottaneet, lihakauppojen avaaminen edellyttää tiettyjä investointeja. Katsotaanpa joitakin todellisia esimerkkejä, jotka auttavat vastaamaan kysymykseen, mistä saa rahaa yrityksille:

  1. Etsi sijoittajia. Jos sinulla ei ole tarpeeksi rahaa oman yrityksen avaamiseen, kannattaa miettiä kumppanin löytämistä. Tietenkin henkilö voi sopia sijoittavan rahansa yritykseen, jos hän voi vakuuttaa hänet tapauksen kannattavuudesta. Tämä vaihtoehto on hyvä avaamaan teurastamo, joka ei vaadi suuria investointeja ja riskejä. Mitä tulee sponsoreihin, ihmiset, joilla on paljon rahaa, haluavat sijoittaa ne lähinnä arvopapereihin, rakentamiseen tai erilaiseen tuotantoon. Voit yrittää vakuuttaa sijoittajalle, että esimerkiksi hänen ollessaan avaamassa lihakauppiaan hänen yritystään mainitaan kaikin mahdollisin tavoin (tämä on eräänlainen mainosliike).
  2. Saadaan rahallista apua valtiolta. Tätä mallia varten on aivan mahdollista saada rahaa yrityksen kehittämiseen. Sen toteuttamiseksi henkilön on oltava virallisesti työttömänä sekä rekisteröityä valtion työvoimatoimistoon. On laadittava toimivaltainen liiketoimintasuunnitelma oman yrityksen avaamiseksi ja toimitettava sen CZ: n henkilökunnalle harkinnan mukaan.
  3. Luottotilat. Monet aloittelevat yrittäjät turvautuvat tähän menetelmään, mutta on pidettävä mielessä mahdolliset riskit. Lisäksi ilman riittävää kokemusta lihaliiketoiminnasta, yrityksen epäonnistumisen todennäköisyys (ja näin ollen lainan takaisinmaksujen ongelmat) on melko suuri.

Suositukset yrittäjille lihaliiketoiminnassa

Lihavalmisteiden toteuttamisella on tietty erityispiirre ilman tietoa, jonka aloitusyrittäjä voi hyvin menestyä. Voit viedä älykkäiden myyjien henkilöstöä, houkutella riittävästi ostajia, mutta samalla menetellä tappiolla.

Tämä selittyy helposti siitä tosiasiasta, että ruho voidaan leikata harvaan koulutetulla lihakaupalla, joka sietää tyypillisiä virheitä, eikä myöskään tarkkaile rasvan ja luiden osuuksia. Tällainen tuottamattomien tuotteiden vahinko johtaa siihen, että kunkin leikattujen kappaleiden todelliset kustannukset vähenevät. Kuten käytännössä käy ilmi, ei-ammattimaisen leikkaamisen vuoksi kustakin ruhoista jopa 30 kg katoaa (kuukausittaisten tappioiden laskeminen ei ole vaikeaa). Jotta ei menettäisi kovalla työllä ansaittua rahaa, yrittäjän täytyy löytää hyväpalkkainen teurastaja.

Kun avaat teurastamon, sinun kannattaa muistaa, että kilpailijoita, jotka jo ansaitsevat rahaa myyvät samankaltaisia ​​tuotteita. Siksi on erittäin tärkeää alussa sekä lihan ja puolivalmisteiden hintatason seurannassa, joka mahdollistaa nopean reagoinnin tilanteeseen ja asiakkaiden pitämiseen.

Huomaa, että myynnin määrä riippuu suuresti lihavalmisteiden kausittaisista muutoksista. Vuoden aikana hinnat voivat vaihdella useita kertoja, mikä vaikuttaa voittoon. Sinun täytyy tietää, että lihaa ostetaan erittäin heikosti kesällä, koska monet ihmiset haluavat kevyitä ruokia tänä aikana. Tästä syystä sinun on valmistauduttava etukäteen tulevasta kannattamattomasta kaudesta. Voit tehdä tämän, on suositeltavaa tarjota asiakkaille kebab-sarjojen valmistelu, järjestää säännöllisesti ylennyksiä ja tarjota alennuksia.

Kuitenkin surullinen saattaa kuulostaa, mutta lihaliiketoiminta kukoistaa varkauksia, ja sinun on oltava valmis tähän. Jos työntekijät työskentelevät taskuunsa, yhtiö ei hyödy kokonaan. Tämän ongelman ratkaisemiseksi on melko yksinkertainen, jonka vuoksi on tarpeen asentaa videovalvontajärjestelmä kauppasalissa ja varoittaa kohteliaasti henkilöstöä vastuusta.

Organisaatiot ja yritykset Voronezh: Liha, lihatuotteet

Voronezhin organisaatiot ja yritykset. Ruokaa, lihaa, lihatuotteita valmistavat yritykset ja toimittajat Voronezhin ja Voronezhin alueella.

Lavash36, shish kebab toimitetaan kotona

Voronezh, Voronezhin alue

Voronezhin kaupungissa Lavash36 luottaa shish kebabin valmistukseen tuoreesta lihasta. Paistetaan puhtaalla puuhiilellä porsaan kylkiluita tai niskaa, mehukas lammas, tuoksuva vasikka, viiriäinen.

Osoite: 394038, Voronezh, Suunnittelijat st., d.60A
Puhelin / faksi: +7 (473) 240-66-66
Verkkosivusto: https://lavash36.ru/

Alliance-agro Oy

Voronezh, Voronezhin alue

Lihan tukkukauppa

Osoite: Voronezh, Moscow Prospect., d.19B
Puhelin / faksi: +7 (473) 200-78-93

JSC 9. viisivuotissuunnitelma

Liski, Voronezhin alue

Sianlihan tuotantoon tarkoitettu siankasvatuskompleksi.

Osoite: Liski, Voronezhskaya, 35
Puhelin / faksi: +7 (473) 913-77-96 / +7 (473) 913-89-80
Verkkosivusto: www.9kompleks.ru

Jumalan kulma

Voronezh, Voronezhin alue

broilerit: broileri, kerrokset, liha ja lihaliha.

Osoite: Voronezh, Dimitrova, 2
Puhelin / faksi: +7 (951) 562-83-35

Wender TD

Voronezh, Voronezhin alue

Tällaisten lihakasvien makkaroiden ja liharuokien virallinen jakelija: Cherkizovsky MK, Neuvostoliiton MK. Myymme herkkuja ja makkaroita tukku- ja vähittäiskauppaan. Se on mahdollista.

Osoite: Voronezh, Ostrogozhskaya Str., 22a
Puhelin / faksi: +7 (473) 261-30-48

VESTA LLC

Voronezh, Voronezhin alue

Vesta Oy on vuodesta 1997 lähtien tärkein tuottaja ja toimittaja munia, viiriäistä lihaa ja niistä perustuvia tuotteita Venäjän federaation alueella. Kokemuksemme, tietämyksemme ja erinomaisen organisaation.

Osoite: Voronezh, Voronezhskaya ul., 13
Puhelin / faksi: +7 (473) 294-29-05 / +7 (960) 136-65-26
Verkkosivusto: vesta-perepel.ru

GlavMyasProm

Borisoglebsk, Voronezhin alue

Osoite: Borisoglebsk, Voroshilov Str., 70
Puhelin / faksi: +7 (980) 5409721 / +7 (47354) 7-24-91

Viljelijöiden tilat

Voronezh, Voronezhin alue

Korkealaatuisen ja ekologisesti puhtaan marmorisen naudan valmistus ja tukkumyynti erityisrodun "Kazakstanin valkoiset"

Osoite: Voronezh, -, d.
Puhelin / faksi: +7 (960) 122-09-20
Verkkosivusto: mramormeet.ru

MPP Dubrava Oy

Voronezh, Voronezhin alue

Tukkukaupan tukkumyynti myy pakastettua sianlihaa ja naudanlihaa, jäädytettyä merikalaa suurilla tukkuhinnoilla. Toimitus on mahdollista missä tahansa Venäjän alueella.

Osoite: 394072, Voronezh, Irkutsk, 1 b
Puhelin / faksi: +7 (950) 768-07-06 / +7 (473) 239-89-88

MyasovoV Oy

Voronezh, Voronezhin alue

Lihan tukku- ja vähittäiskauppa. Sianliha puolivalmisteina 1,2 valmistajalta, suurikokoiset puolivalmisteet, sivutuotteet. Todistus laadusta. Toimitus Voronezh.

Osoite: Voronezh, Planetnaya Str., 26 V
Puhelin / faksi: +7 (952) 954-51-85

Novovoronezhsky MK CJSC

Novovoronezh, Voronezin alue

ZAO Novovoronezhsky lihapakkauslaitos myy jatkuvasti sianlihaa puoliruhojen pekonikivestä 1,2 ja 3 kpl. Myyntihinta määritetään viikoittain ruplissa / kg arvonlisäverolla. Ruhojen käsittely.

Osoite: 396072, Novovoronezh, valtatie Voronezhskoe ul., 3
Puhelin / faksi: +7 (920) 460-20-26

OptHab

Voronezh, Voronezhin alue

Myymme sianlihaa, naudanlihaa puoliruhoihin ja neljänneksiin suoraan valmistajalta. Vähimmäislähetys on 3-5 tonnia. Suotuisat olosuhteet. Kutsumme sinut yhteistyöhön.

Osoite: Voronezh, Karl Marx, 10
Puhelin / faksi: +7 (951) 527-92-75 / +7 (951) 527-92-75
Verkkosivusto: opt-hub.ru

Birdy Dvor

Voronezh, Voronezhin alue

Maatalouden siipikarjan kasvatus ja myynti: kanoja, ankanpoikia, kalkkunoita, broilereita, multeja, kanoja. Siipikarjanlihan tuotanto ja myynti

Osoite: Voronezh, Druzhelyubie s., 77
Puhelin / faksi: +7 (906) 673-06-41
Verkkosivusto: www.pt-dvor.ru

Venäjän Perepel Oy

Voronezh, Voronezhin alue

OOO Russky Perepel on tärkein tuottaja ja toimittaja munien, viiriäisten lihasta ja tuotteista, jotka perustuvat niihin Venäjän federaation alueella. Kokemuksemme, tietämyksemme ja erinomaisen organisaation.

Osoite: 396334, Voronezh, Voronezhskaya Str., 27
Puhelin / faksi: +7 (903) 858-81-42
Verkkosivusto: vesta-perepel.ru/contacts

Sobit

Buturlinovka, Voronezhin alue

Hei Myyn sian 1-2 kissa tukku, naudan 1-2 kissa. Voronezhin alueella, työskentelen minun zhivotkom, Buturlinovka. Tavaroihin on liitetty kaikki tarvittavat asiakirjat. Hinta olisi täsmennettävä..

Osoite: 397522, Buturlinovka, KRASNAYA, d.218
Puhelin / faksi: +7 (951) 548-22-85

Kurba OJSC Tuotanto- ja kauppayhtiö

Yaroslavl, Jaroslavlin alue

Tuotanto- ja kauppayhtiö Kurba OJSC (150533, Yaroslavl, Yaroslavskin alue, Kurba kylä, Yaroslavskaya str., 76) 1. luokan sianlihan tukkumyynti ja vähittäismyynti (80%) ja 2 luokkaa.

Osoite: 150533, Yaroslavl, Courbet Street. Yaroslavl, d.76
Puhelin / faksi: +7 (4852) 43-32-84 / +7 (4852) 43-33-73

GC "Grand Meat"

Tervetuloa! Tervetuloa "GC" Grand Meat ", olemme valmiita tarjoamaan sinulle paljon vaihtoehtoja molempia osapuolia hyödyttävää yhteistyötä. Yrityksen pääsuunta on tukku.

Osoite: 107045, Moskova, Moskova,
Puhelin / faksi: +7 (499) 3503236
Verkkosivusto: www.optovik8.ru

CEZONI Online Store

"SEASONS" LLC: ssä tarjotaan ostaa suoraan italialaisilta yrityksiltä kylän ja maataloustuotannon elintarviketuotteita. Italialaisia ​​tuotemerkkejä, kysyntä venäläiseltä ostajalta.

Osoite: Moskova, Ryabinovaya street, 65
Puhelin / faksi: +7 (495) 226-13-21
Verkkosivusto: cezoni.com

food.meat

Osoite: Moskova, Maailma, 5
Puhelin / faksi: +7 (499) 346-82-02

INDARB LLC

Khimki, Moskovan alue

Lihavalmisteiden osto, myynti, jalostus

Osoite: Khimki, Terekhova, 69
Puhelin / faksi: +7 (908) 001-44-45

LAND GRANT

Venyow, Tula-alue

Osoite: Veniov, Povetkino village, d. PPS
Puhelin / faksi: +7 (977) 811-22-89

meatinfo

Osoite: Moskova
Puhelin / faksi: +7 (495) 7218875
Verkkosivusto: meatinfo.ru

NLT International

Kanadalainen NLT International Oy, joka on erikoistunut vienti- ja tuontitoimintaan Kanadan, USA: n, Venäjän, Ukrainan ja Afrikan markkinoilla. Myymme lihaa (sianliha, hevosenliha, kana), auringonkukka.

Osoite: Moskova, Kutuzova, 12
Puhelin / faksi: +7 (916) 231-69-92

OOO Argus

Lihan tukku: naudanliha, sianliha, lampaanliha, kanit, siipikarja

Osoite: Moskova, Dzerzhinskoe shosse, 1
Puhelin / faksi: +7 (903) 781-38-03

Optom-PRODUKTI

Tukkukaupatuki kadulla Ryabinovaya d45 Moskovassa. Tarjonta tuoreista elintarvikkeista Moskovan varastosta hotelleihin, ravintoloihin, hotelleihin ja kauppoihin 24 tunnin kuluessa. Tarjoamme.

Osoite: Moskova, Ryabinovaya, 45
Puhelin / faksi: +7 (968) 837-60-64
Verkkosivusto: optom-baza.ru

Avanti Fine Foods

Nematekasin, Liettuan (makkarat ja herkut) viralliset yksinmyyjät Venäjällä

Osoite: Moskova, Dubininskaya Str. 27
Puhelin / faksi: +7 (495) 649-68-60

Oma yritys: lihakauppa. Perusvaiheet

Vähimmäispääoma

Voitto kuukaudessa

Minun lihamyymälä on liiketoimintaa houkutteleva, kiehtova, mutta erittäin monimutkainen, vaatii yrittäjän jatkuvaa osallistumista kaikkiin prosesseihin. Miten aloittaa lihamyymälän avaaminen ja mitkä ovat kaikkein yksinkertaisimmat askeleet?

Monet aloittelevat yrittäjät ajattelevat lihakauppojen avaamista. On olemassa useita syitä tämän liiketoiminnan ulkoiseen houkuttelevuuteen. Ensimmäinen on itse tuotteessa. Liha on päivittäisen kysynnän hyödyke. Liha on aina kysyntää ostajilta, se on ostettu ja ostetaan jopa kriisissä. Lihan - se on yleensä hyvin vilkas ja reipas liike, suuri virta asiakkaita, se ajaa. Lisäksi myyjä on mahdollisuus lisätä voittojaan, harjoittaa tuotanto ja myynti puolivalmiita tuotteita, makkarat, nyytit, jne Jopa lähellä olevia suuria kauppa verkon - "Kuolema viikatteella" mistään ruokakauppaan, lihakauppa voi vain pysyä pystyssä, mutta menestymään koska mahdollisuus vaihdella välillä ja tarjota asiakkailleen uusimmat ja ainutlaatuisia tuotteita, et löydä supermarketissa.

Toiseksi on mahdollista päästä lihakauppaan pienillä investoinneilla (600 tuhannesta ruplaa pienestä kohdasta). Se ei vaadi suuria alueita ja kalliita laitteita, kuten ravintolassa tai ruokasalissa. Vahingossa myös valmis liiketoiminta ja sen tuotteet ovat helppo myydä, välttäen vakavia taloudellisia menetyksiä. Se ei ole vaadittu liikemies ja kaikki tiukat muodollisuudet - voit kauppaa lihaa ilman lisenssiä ja tarvetta saada todistuksia tuotteista.

Miten aloittaa lihaliiketoiminnan avaaminen? Yrittäjä-ammattilaisten neuvojen analysoinnin jälkeen voit päätellä koko toiminnan ketjun, joka johtaisi menestykseen tämäntyyppisessä liiketoiminnassa. Haluamme kiinnittää huomionne siihen, että vaiheittaista jakamista ei pidä pitää tiukasti säännellyn toiminnan ohjaajana, koska monta vaihetta olisi suoritettava rinnakkain.

Vaihe 1. Haluaisin avata lihakauppaan

Ennen kuin aloitat lihan myynnin, sinun täytyy ensin miettiä, tarvitsetko sitä todella. Kokeneet yrittäjät ovat tehneet nimeä itselleen teollisuudessa, korostettiin, että ihmiset, jotka tulivat lihaliiketoiminnan jaettu satunnaisesti, eli ne, jotka ovat menossa läpi kaikki mahdolliset keinot ansaita, sattumalta jäi lihan myynti, ja ne, jotka jostain Syy, jonka tunsin, että tämä ammatti oli omaa, oli henkilökohtainen kannustin siihen. Esimerkiksi henkilö ei ole tyytyväinen lihan laatuun, jotka myyvät kaupunki- markkinoilla, tai hänellä oli halu kehittää sitä tutussa teollisuudessa (esimerkiksi kasvavien sikojen tai vasikoiden ja kannattavasti myydä niitä). No, tai etsivät uutta myymälää hänen lahjakkuutta kokki lihakauppias tai kokki kun sydän ja vetää koko lihan.

Ajatuksena on, että jos ensimmäisessä tapauksessa on todennäköistä, polttaa läpi emotionaalisesti ottamasta väärä liike, toisessa tapauksessa, onnistumismahdollisuudet huomattavasti suurempia, sillä ihminen on aluksi immuniteetin epäonnistumisia, menetyksiä ja muita vaikeuksia. Mutta tärkein ero "ei-satunnaisista" ja "satunnaisista" ihmisistä lihakaupassa ei edes ole sitä. Tärkeintä - se on tietoa tai ainakin selkeä käsitys yksityiskohdista lihan toisella puolella, ja tietämättömyys näitä ominaisuuksia on toinen. Ja ero ensimmäisen ja toisen alkaa näyttämään jo ensimmäisestä minuutin käytön jälkeen, kun "random" ihmiset huomaavat, että leikkaukset naudanlihan, jota hän laittaa ei peräkkäin ja toisiaan jostain syystä ovat vihreitä. Tai kun se on ymmärtänyt, että ei tiedä mitä tehdä lihaa, jota myydään useita päiviä. Ja sadan ja yhden vivahteen. Yksinkertaisesti sanottuna, menestyksekkään liiketoiminnan myynti lihaa (sekä muut asiat ollenkaan) alkaa rakastaa lihaa, selvästi tajuissaan ja osittain kärsimyksen tavoitteet, tavoitteet, missio. Jos sinun tapauksessasi se kaikki alkoi jotain muuta, se on jälleen oltava oikeus kysyä itseltäsi: "Haluanko avata lihakaupan?

Vaihe 2. Analysoi paikallisia markkinoita

Jos vastaus tähän kysymykseen on kyllä, niin sinun pitäisi ensin analysoida paikallisia markkinoita. Ensin sinun on selvitettävä, mitä lihaa ihmiset haluavat nähdä ja millä hinnalla, joka myy tätä lihaa, joka tuo sen ja kuka ostaa sen. Älä pahoikaa tietojen keräämiseen kuluvia aikoja - käytännössä tämä maksaa usein virheiden vuoksi. Pään on oltava kokonaisvaltainen kuva nykyisistä kilpailijoista, hinnoista, mahdollisista esteistä ja tavoista reagoida tiettyihin tapahtumiin. Tärkein tehtävä tässä vaiheessa on mentaalisesti sovittaa itsesi ja tulevaisuuden myymäläsi nykyiseen kuvaan. Ja analysoimalla tilannetta on joskus välttämätöntä luopua alkuperäisistä ideoista, jotka näyttivät nerokkaalta. Esimerkiksi, kun yhtäkkiä osoittautuu, että joku, kani, hevos tai lampaanliha tietyllä alueella ei tarvita kenenkään ja kenenkään - yksinkertaisesti siksi, että väestössä on historiallisesti muita makuja.

Vaihe 3. Määritä alue, laske merkki ja voitto

Kun olet analysoinut markkinoita, sinulla on enemmän tai vähemmän selkeä kuva siitä, mitä haluat kaupata ja minkälaisen liikevaihdon puhut. Strateginen kysymys on toimittajan etsiminen. Sinun on löydettävä edullinen liha erinomaisella laadulla. Saalis on se, että kukaan ei koskaan sano, että hänen lihansa on heikko - kaikki myy aina vain "hyvää" ja "parasta". Paljon tässä vaiheessa riippuu siitä, miten analysoit markkinoita. On välttämätöntä poistua mukavuusvyöhykkeestä: kommunikoida ostajien, myyjien, toimittajien, maanviljelijöiden kanssa ja tehdä johtopäätöksiä. Samanaikaisesti hintojen laajaa leviämistä yksittäisessä kaupungissa tai alueella ei yleensä löydy. Ero on enintään 10%. Sana, joka kaivaa pinnalla, ehdotuksen etuja ja haittoja voi tuskin havaita. Tässä numerossa ei ole yleismaailmallisia keinoja - on välttämätöntä etsiä ja neuvotella, ajaa, katsella, soittaa ja niin edelleen.

Tässä vaiheessa on myös laadittava likimääräinen rahoitussuunnitelma, jonka pitäisi olla tulevaisuudessa suuntautunut. Tässä on yksi vaikeus - verrattuna muihin liiketoiminnan myyntiin lihan on melko monimutkainen hinnoittelujärjestelmä. Se riippuu paitsi ostohinnat, ostovoiman asiakkaita, jatkuva liikemies kustannukset hintoihin kilpailijoiden ja muiden perinteisten tekijöiden, mutta myös ominaisuuksista leikkaus ja kutistuminen toimitettujen tuotteiden. Kauppaan pääsemiseksi yksi ruho voi hajota kymmeniin paikkoihin ja jokainen on omaksuttava sen riittävä, mutta samalla kannattava hinta. Polku laskenta on niin kova, perusteellinen ja kestäviä, ja ne on tehtävä koko ajan, sillä saatat joutua muuttamaan leikata, toimittaja voi yllättäen nostaa hintaa, ja asiakkaan - tilata mukautetun pala. Samalla ajattelemattomalla lähestymistavalla on olemassa todellinen riski vain menettää jonkin verran voittoa, vaan menettää se kokonaan. Siksi on parasta käyttää automatisoituja sähköisiä palveluita lihamyymälöille, joiden avulla voit nopeasti tehdä valmiita algoritmeja koskevia laskelmia hintojen valinnassa. Tällaiset laskelmat ovat myös kohtuullisia jo alussa, valitsemalla hyväksyttävin tukkuhinta, ja vasta sitten etsiä tavarantoimittajaa.

Lihan merkintä yleensä markkinoilla on melko alhainen, koska ostajat ovat hyvin herkkiä kustannuksille. Reagointi mihinkään hinnankorotukseen on äärimmäisen kivulias - lihaa yksinkertaisesti lakkaa olemasta, siirtymässä halvempaan tuotteeseen. Siksi marginaalit lihamyymälöissä lähes koskaan ylittävät 20-30%, ja yrittäjän voitto koostuu pääosin myynnin määrästä. Tietenkin, riippuen lihan tyypistä, korotus vaihtelee. Esimerkiksi sianliha voi olla 40% ja puolivalmiissa tuotteissa 60-100%, mutta keskimäärin ne menevät samalla 20-30%. Suuri osa hinnoittelusta riippuu alueesta - niillä Venäjän alueilla, joilla ei ole suuria yrityksiä tai lähellä sijaitsevia tiloja, lihan hinnat ovat paljon korkeammat. Laskettaessa, älä unohda myöskään tuotteiden pilaantumista - tappioiden alkuvaiheessa, on epätodennäköistä.

Vaihe 4. Etsi sopiva huone

Vaihe, jonka mukaan 90% lihakaupan menestyksestä riippuu, on oikea sijainti ja sijainti. On äärimmäisen tärkeää, että lihakauppias on tarkastuspisteessä - tämäntyyppisen liiketoiminnan voitto johtuu pääasiassa myyntimääristä eikä lisäkulujen kustannuksista. Kun valitset paikan, kokeneet yrittäjät suosittelevat viettää päivän tai kaksi ja laskevat jalankulkijoiden liikenteen henkilökohtaisesti. Työpäivän vähimmäiskorkeus on noin 2000 henkilöä. Saadusta numerosta ostajat voivat olla noin 2-3%. Näitä tietoja voidaan käyttää tulojen ja nettotuloksen suunnittelussa.

Lihamyymälöissä ei yleensä edellytetä suurta aluetta: jopa 90 ja 100 neliömetriä. metriä - tämä on paljon, vuokra on liian iso ja liian raskas. Aluksi se voi olla tarpeeksi 10-25 neliömetriä. metriä, optimaalinen alue on noin 30-40 neliötä. Tällaisten tilojen vuokrakustannukset voivat riippua eri tekijöistä ja voivat vaihdella 15-120 tuhatta ruplaa. Taulukossa 1 esitettiin Avito-verkkosivujen keskimääräinen vuokra-hinta venäläisille kaupungeille, joilla oli eri asukkaita. Tiedot ovat merkityksellisiä syyskuussa 2017.

Taulukko 1. Vähittäiskaupan keskimääräinen vuokra 25-60 neliömetriä. metriä Venäjän kaupungeissa *