Ideat liiketoiminnasta tyhjästä

romario83 »Yli vuosi sitten

Kala kuivataan!

acm »Yli vuosi sitten

Kondraty »Yli vuosi sitten

romario83 »Yli vuosi sitten

romario83 »Yli vuosi sitten

romario83 »Yli vuosi sitten

Nastya38 »Yli vuosi sitten

Valera77 »Yli vuosi sitten

neizoleg »Yli vuosi sitten

teknikko »Yli vuosi sitten

Kelvin »Yli vuosi sitten

kulkukauppias »Yli vuosi sitten

Herra Jura »Yli vuosi sitten

Liiketoiminta-ajatus: Kuivatun kalan tuotanto

Ensimmäiset investoinnit: 700 tr.
Kuukausittainen voitto: 210 tr.
Takaisinmaksuaika: 4 kuukautta.

On paljon väitteitä siitä, että kalan kuivausliiketoiminnan avaaminen on onnistunut varojen sijoittaminen. Seuraavassa mainitsemme tärkeimmät:

1) Tämän tuotteen kysyntä pysyy korkeana jopa vaikeimmissa tapauksissa;

2) Kuivattujen kalojen tuotanto ei edellytä mitään huippuluokan laitteita eikä erityisiä tietoja ja taitoja;

3) Tällaisten yritysten kannattavuus on melko korkea. Keskimäärin se vaihtelee 20: stä 40 prosenttiin.

Ja loput. Sana, tämä liike on kannattavaa. Kysymys on edelleen - mitä on tehtävä sen rakentamiseksi ja "kuinka paljon tämä johtaa" aloitteleville yrittäjille?

Venäjän federaation lainsäädännössä todetaan, että kaikkien elintarvikkeiden jalostamisessa käytettävien yritysten tuotantotilat:

1) sijaitsee 300 metrin etäisyydellä asuinrakennuksista ja teollisuuslaitoksista;

2) lattiapinta-ala on vähintään 100 neliömetriä;

3) oltava varustettu lämmitys-, sanitaatio- ja ilmanvaihtojärjestelmillä, ilmastointilaitteilla, bakterisidisilla lampuilla ja autonpesukoneella.

Myös kalan kuivumisen myymälässä on oltava kylpyhuone, pukuhuoneet ja vesihuolto, jotka tarjoavat pääsyn kuumaan ja kylmään veteen. Kuten näette, vaatimukset ovat vakavia. Suosittelemme, että voit mahdollisuuksien mukaan vuokrata huoneen, jossa elintarviketeollisuus on aikaisemmin sijoitettu. Jos sinulla ei ole sitä, sinun on palkattava korjausryhmä ja varustettava suosikkihuoneesi omalla kädelläsi.

Keskimäärin pienen (100-120 neliömetrin) tuotantotilojen vuokrausmenot ovat 20 000-50 000 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Tässä tapauksessa hinta vaihtelee riippuen:

1) alue, jolla rakenne sijaitsee;
2) huoneen olosuhteet;
3) vuokranantajan ahneus.

On tärkeää, että jos löydät huoneen, joka sopii sinulle, tee pitkäaikainen sopimus omistajan kanssa. Muussa tapauksessa rakennuksen omistaja voi nostaa vuokran kustannuksia heti, kun yrityksesi alkaa tuottaa hyvää voittoa.

Sinun täytyy ostaa kalan kuivausliike:

1) Jäähdytyskammiot. Voit myös käyttää joitakin jääkaappien malleja;
2) useita suuria säiliöitä sulatukseen, suolaukseen ja puhdistamiseen;
3) taulukko (mieluummin useita) raaka-aineiden leikkaamiseen;
4) veitset, levyt ja muut pienet työkalut;
5) Tupakointi ja hitaasti kuivuva kammio;
6) Sleisser valmiiden tuotteiden sujuvaan leikkaamiseen;
7) vaa'at;
8) pakkauslaitteet;
9) Laitteet kalan puhdistamiseksi luista, ihosta jne.;
10) Hansikkaat käsineet, esiliinat ja muut henkilökohtaiset turvalaitteet.

On tärkeää, että kaikkia edellä mainittuja ei pitäisi ostaa välittömästi. Esimerkiksi - aluksi kala voidaan puhdistaa manuaalisesti.

Kuivausta varten käytetään seuraavia kalalajeja:

1) ramming;
2) Sinse;
3) Shmava;
4) kala;
5) kastelu;
6) Sudak;
7) Chekhon.

Ja muita rasvaisia ​​ja rohkeita asukkaita vesitiloista. Tuoreita tai pakastettuja kaloja saa hankkia vain luotettavilta toimittajilta. Samaan aikaan jokaisen teknologian on tarkistettava teknologia, joka on merkitty kauppiaan henkilökuntaan tai vuokrattu sivulle.

Ensinnäkin on tarpeen palkata vähintään kaksi asiantuntijaa, joilla on kokemusta elintarviketeollisuuden tällä alalla. On myös tarpeen palkata hyvä puhdistaja, joka pystyy pitämään rakennuksen täydellisessä puhtaudessa (muuten yrityksesi voi olla suljettu SES-raidan seurauksena). Kun yritys kasvaa, sinun on harkittava ylimääräisten työntekijöiden, kirjanpitäjän, asianajajan ja tekniikan palkkaamista.

Jotta haluat avata kalahuonekauppa, sinun on hankittava lupa seuraavista tapauksista:

1) palopalvelu;
2) Rostechnadzor;
3) Rosprirodnadzor;
4) Eläinlääkintäpalvelut.

Kalanjalostus on äärimmäisen monimutkainen ja monipuolinen prosessi. Yksityiskohtaiset tiedot siitä löytyvät Internetistä, erikoistuneista kirjoista jne. Me vain selvennämme, että valmiiden tuotteiden valmistaminen alkaa 2 päivästä 3 viikkoon (riippuen kuivaustekniikasta, käytetystä kalustosta ja kalatyypistä).

Kalankasvattajien omistajilla on mahdollisuus ansaita rahaa lisäämällä kalajauhoja ja rehuja. Kaikki, mitä niiden tuottamiseen tarvitaan, on murskauslaite ja jätteet (luut, päät, iho jne.).

Meidän kuvattu liiketoiminta ei käytännössä edellytä markkinointia. Pääasialliset tulot menevät omistajansa tavaroiden tukkukauppaan muutamalle ihmiselle.

Yrityksen nykyaikaistamiseen on kaksi tapaa:

1) Intensiivinen - uusien laitteiden hankinta, joka mahdollistaa kustannusten pienentämisen. Tuotteiden laadun parantaminen (mikä johtaa hintojen nousuun), tavararyhmän lisääntyminen;
2) Laaja - kasvanut tuotantomäärät, uusien työpajojen avaaminen ja vankien laajentaminen.

1) Laitteet - 400 tuhatta ruplaa;
2) Vuokra - 20 - 50 tuhatta ruplaa;
3) Raaka-aineiden hankinta - 50 - 200 tuhatta ruplaa;
4) Palkat - 30 tuhatta ruplaa;
5) Verot ja ennakoimattomat kulut - erityistilanteesta riippuen.

Myymälän valmistamien tuotteiden hinta muodostuu yleensä seuraavista periaatteista: tavaroiden kustannukset + 30-50 prosentin korotus. Kalan kuivumiseen erikoistuneen pienyrityksen voitto on vähintään 60 tuhatta ruplaa. Mutta vain siinä tapauksessa, että:

1) Vähintään 90% valmistetuista tuotteista oli mahdollista toteuttaa;
2) Yrittäjällä ei ollut ongelmia valtion kanssa. palvelut;
3) Kuivatun kalan tuotanto ja sen varastointi vastaavat kaikkia alan normeja.

Kalanmyynti liiketoimintaan

Elintarvikkeiden myyntiin liittyvä liiketoiminta on aina kannattavaa. Kun otetaan huomioon, että kalat ovat nykyään kysyntää kuluttajien keskuudessa, niiden liiketoiminnan organisointi tämän tuotteen toteutuksessa on menestyksekkään ja kannattavan hankkeen alku. Saamme selville, mitä aloittelija tarvitsee aloittaakseen yrityksen.

Tutkimme tilannetta markkinoilla

Kalojen myynti liiketoiminnassa on ehdottomasti hyödyllinen. Tämä on jatkuvasti suuri kysyntä tuotteille - koska sen käyttö on suositeltavaa kaikille ihmisille. Ja monien mielestä tällaisen tuotteen makuominaisuudet ovat melko korkeat. Samalla tavaroiden valikoima voi olla hyvin monipuolinen. Joten, kattaisit maksimisegmentin kuluttajamarkkinoilla. Lisäksi tällainen liiketoiminta ei edellytä liikaa alkupääomaa, ja kaikki sijoittamasi varat palautuvat pääsääntöisesti lyhyessä ajassa.

Tietenkin tällainen kannattava markkinarako kauppa-alalla on varsin kyllästynyt. Toisin sanoen tiettyjen tulosten saavuttamiseksi sinun on kestettävä vakava kilpailu. Vaikka yleensä tämä asia tulee olemaan tekijä, joka määrittelee tapauksesi kehityksen. Esimerkiksi sinulla on mahdollisuus ohittaa kilpailijat ja tarjota ostajille parhaat edellytykset. Niistä voi tulla kohtuuhintaisia ​​ja riittäviä hintoja tuotteille, korkealaatuista palvelua ja runsaasti tavaroita.

Ajattele joitain yksityiskohtia

Tietenkin sinun pitäisi aloittaa yrityksesi, kun olet yksityiskohtainen ja kehittänyt yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman. Kalastuksen kalastus sekä sen toteuttaminen edellyttävät vielä tiettyjä investointeja hankkeen alkuvaiheessa. Tietenkin ihanteellinen vaihtoehto on henkilökohtaisten säästöjen käyttö, mutta tämä ei aina ole mahdollista. Tällaisissa tilanteissa on useita vaihtoehtoja, joissa voit löytää alkuperäisen investoinnin lähteen projektiin.

Ensimmäinen idea, joka osallistuu enemmistön alkuun liikemiehiin, tulee hyvittää pankkirakenteeseen. Asiantuntijat eivät yleensä suosittele tätä menetelmää varojen hankkimiseksi. Muista, että lainaa varten on annettava yksityiskohtia luotonantajan organisaation omasta kehityksestä. Lisäksi ei ole riittävästi takeita siitä, että saat lainaksi kaikki samat. Pankit ovat yleensä skeptisiä pienyrityksistä, jotka ovat juuri alkaneet.

On optimaalista yrittää virallistaa valtion apua Työkeskuksessa. Joten voit saada kaikki tarvittavat neuvottelut, neuvoja hankestrategian ja tietyn rahoitustuen kehittämisestä. Tietenkin sen koko ei ole kovin suuri, mutta aluksi se ei ole tarpeetonta.

Toinen vaihtoehto, joka ansaitsee huomiota on etsiä sijoittajia. Pääsääntöisesti, kun olet keskustellut ystävien tai sukulaisten kanssa, joilla on oikea summa, ja kun olet kuvannut idean olemuksen, sinulla on melko suuret mahdollisuudet rahoitukseen. On totta, että on suositeltavaa antaa henkilöille, jotka haluavat sijoittaa rahansa yritykseesi, yksityiskohtaiset arviot hankkeen kannattavuudesta ja likimääräiset palautusehdot omaan omavaraisuuteen. Joskus voit jopa tehdä yhteisen strategian. Muista, että sinun on aloitettava liiketoiminta, jossa on harkittu lähestymistapa ja yksityiskohtaiset laskelmat sen kannattavuudesta.

Julkaisemme paperit

Myyntitoimilupien avaaminen on ensimmäinen vaihe tällaisen hankkeen toteuttamisessa kalakaupassa. Etukäteen laatimasi liiketoimintasuunnitelman on välttämättä otettava huomioon kaikki siihen liittyvät kustannukset. Sinun on aloitettava rekisteröimällä IP. Se on tämä toimintatapa, jota useimmat asiantuntijat suosittelevat liiketoiminnan aloittelijoille. Lisäksi sinun pitäisi mennä yksinkertaistettuun verojärjestelmään.

Lisäksi on tärkeää saada työluvat Rospotrebnadzorilta, SES: ltä ja palontorjunnalta. Tätä varten sinun on saatava tilasi lainsäädännön mukaiseksi ja järjestettävä asiakkaan kulma asianmukaisesti. Se edellyttää myös lupaa paikallisten viranomaisten mainosten suunnittelussa ja asennuksessa. Älä unohda sisällyttää kustannusarvioon kassakoneen hankintaa ja rekisteröintiä - nykyään siitä tuli välttämätön edellytys kaupalle. Joten paperikauppojen ratkaisemiseksi kestää noin 50 000 ruplaa.

Myyntipisteen valitseminen

Epäilemättä sijoittautumisesi sijainti on ratkaiseva tekijä kannattavuuden kannalta. Tietenkin kiinnitä huomiota kaupungin ahtaisiin ja hyvin asuttuihin alueisiin. On hyvä avata myymälä lähellä markkinoita, supermarketteja tai rautatieasemaa. Muista, että tällaisessa tilanteessa vain erikoistuneet vähittäismyymälät ovat kilpailijoita. Yleensä "kodin" myymälät voivat olla hyvin suosittuja. Sana, valitse huone, ottaen huomioon kaikki paikkakuntasi ominaisuudet.

Nyt keskustelemme tämäntyyppisen myymälän alueesta. Aloitteleville yrittäjille on edullista myydä tuotteita pieninä määrinä. Joten, voit aina olla varmoja tavaroiden raikkaudesta ja kyettävä saamaan rahaa sille ajoissa. Tärkeintä ei ole säästää valintaa.

Pienin mahdollinen lattiapinta olisi 52 neliömetriä. On totta, että sitä on kaksinkertaistettava, jos kalan myyntiä ja esikäsittelyä aiotaan suunnitella. Liiketoimintasuunnitelmaan olisi sisällytettävä kauppapaikan vuokraamisesta aiheutuvat kulut. Joten, pienen myymälän asuinalueella olisi laskettava 45 000 ruplaa kuukaudessa.

Muista, että kaupan tilat täyttävät kaikki valtion normit, joten älä tallenna sen sisustukseen. Valitse pestäviä ja kemikaaleja kestäviä materiaaleja, koska säännöllinen desinfiointi on edellytys. Samaan aikaan yrittää tehdä koristelu houkutteleva ja näyttää siistinä. Kaupankäyntipisteen kosmeettisen korjauksen suorittaminen sinulle jättää noin 220 000 ruplaa.

Varustamme varastosta

Suurin investointi liiketoimintaan liittyy kaupankäynnin laitteiden hankintaan. Suunnan erityispiirteet huomioon ottaen tärkein hankinta olisi jäähdytys- ja jäätymisenäytteitä. Pääsääntöisesti aluksi voit tehdä seuraavan luettelon:

  • pakastekaappi (2) - 44 000;
  • jäähdytyslaskurit (4) - 120 000;
  • metallipöydät jäällä (2) - 150 00;
  • akvaario 200 l lisävarusteineen (1) - 100 000;
  • käteisnosturi (1) - 3 000.

Lisäksi sinun on ostettava tyhjiöpakkaaja (30 000) ja koukut, joihin savustettu ja kuivattu kala roikkuu. Tämän alan liiketoiminta tarjoaa lisävarusteiden hankintaa teknisissä huoneissa - laatikoita, leikkuupöytiä, lajitteluastioita. Niinpä pienen vähittäiskaupan varustaminen, joka on erikoistunut monipuolisen valikoiman myyntiin, maksaa 500 000 ruplaa.

Etsimme toimitusskanavia ja määritämme alueen

Toimittajien valinta on varsin tärkeä, koska pyrkimyksenne menestys riippuu myytyjen tuotteiden laadusta. Asiantuntijat neuvovat uusien tulokkaiden tutkimaan valmistajien markkinoita hyvin ja valitsemaan luotettavan ja testatun yrityksen. Tietenkin kustannukset tavaroiden täällä on tärkeää, mutta ei kuitenkaan ole välttämätöntä säästää laatua. Muista, että asiakkaasi varmasti arvostavat hyviä tuotteita heidän todellisen arvoisensa mukaan.

Jos sinulla on tilaisuus järjestää oman tilan kasvatukseen, älä unohda tätä ajatusta. Uskokaa minua, kustannukset täällä ovat melko verrattavissa voittoon, jonka saat lopulta. Lisäksi voit harjoitella tiettyjen tuoteryhmien itsensä valmistelua.

Esimerkiksi kalan kuivaaminen yritykseksi on hyvin todistettu. Niinpä pienillä investoinneilla voit kasvattaa tulotasoa jopa neljä kertaa. Voit myös suolaa kaviaaria ja pakata sen itse myyntiä asiakkaille. Tämä edellyttää vain muutaman erikoisastian, suolan ja täyttökoneen ostamista. Tietenkin on myös harkittava ja valmistettava huone, jolla tavarat roiskuu kuivaksi suolauksen jälkeen.

Tuotteiden valikoimasta puhuttaessa on tärkeää keskittyä asiakkaidesi ostovoimaan ja ottaa huomioon myymälän sijainti. Meidän tapauksessamme ollessamme nukkuvalla vuosineljänneksellä on suositeltavaa myydä keski- ja alhaisen hinnan segmenttejä, mutta ei myöskään ole syytä täysin laiminlyödä elitituotteita. Asiantuntijat suosittelevat tällaista likimääräistä suhdetta: 45% - keskimääräiset hinnat, 35% - halvat tavarat, 20% - kalliit tuotteet. Joten, voit tasapainottaa alue ensimmäistä kertaa, ja prosessi on aina mahdollisuus korjata se.

Rekrytoimme henkilöstöä

Kun kaikki tuotanto- ja oikeudelliset kysymykset ratkaistaan, meidän pitäisi alkaa etsiä kauppiaita. Täällä sinun on ensin keskityttävä myymälän aikatauluun sen määrittämiseksi, kuinka tarkkaa henkilöstön määrää sen normaaliin toimintaan tarvitaan. Tarvitaan yleensä kaksi henkilöä, jotka toimivat myyjänä-rahana, jonka palkka on 18 000 ruplaa, työskentelee vuorossa ja yksi johtaja, joka valvoo työprosessia ja hoitaa ostot. Hänelle voidaan tarjota 22 000 ruplaa. Joten, odottakaa maksamaan kuukausittain henkilökunnalle noin 58 000 ruplaa.

Liiketoiminnan kehittyessä voit vuokrata muutaman vartijan ja kirjanpitäjän. Vaikka ensimmäistä kertaa voi helposti tehdä ilman niitä. Muista, että avoimilla paikoilla hakevilla on miellyttävä ulkonäkö, oltava varovainen ja vastuullinen, ja myös laadukkaasti palvella asiakkaita. Lisäksi heidän on hankittava terveydenhoitokirja ja heille on suoritettava säännöllisiä lääkärintarkastuksia. Älä unohda, myyjä on yrityksesi kasvot, joten älkää hukkakaa tähän viestiin.

Markkinointi ja myynninedistäminen

Jopa ennen avauspisteen avaamista, kannattaa mainostaa yrityksesi. Kalojen myynti on pääsääntöisesti ja melko vaatimaton, mutta sinun on välitettävä kuluttajille hyödylliset ostokset sinulle. Tämän tekemiseksi riittää tuottaa informatiivinen kyltti ja jakaa mainoslehtisiä kaduilla oleville ihmisille. Julkiseen liikenteeseen sijoitetut tiedot toimivat myös melko hyvin.

Älä unohda tärkein tekijä, joka houkuttelee useimmat ostajat - alennukset. Älä kuitenkaan yritä myydä huonolaatuisia tai myöhässä olevia tuotteita tällä tavalla. Joten, vaarannat jatkuvasti asiakkaiden luottamuksen ja aiheuttavat monia ongelmia valvontajärjestöjen kanssa. On paljon tehokkaampaa tehdä alennuksia itse valmistetuista tuotteista, esimerkiksi samasta kuivattua kalaa.

Taloudellinen suunnitelma

Katsotaan siis tämän liiketoiminnan taloudellista puolta. Avataksesi myyntipisteen, tarvitset summan, joka koostuu seuraavista kohteista:

  • rekisteröinti - 50 000;
  • vuokra - 90 000;
  • korjaus - 220 000;
  • laitteet - 500 000;
  • Ensimmäisen erän osto - 2 000;
  • muut kulut - 88 000.

Niinpä yritystoiminnan aloittaminen kestää 960 000 ruplaa. Nykyiset vuosikustannukset menevät alla lueteltuihin varoihin:

  • vuokra - 540 000;
  • palkka - 696 000;
  • ostot - 250 000;
  • verot - 200 000;
  • yleiskustannukset - 104 000.

Kaupan normaali toiminta on noin 1 790 000 ruplaa. Ja keskimääräinen vuotuinen liikevaihto on noin 2 500 000 ruplaa. Näin ollen 710 000 ruplan voitosta on mahdollista palauttaa sijoitukset seitsemäntoista kuukauden työn jälkeen.

Joten jos sinulla on noin miljoona ruplaa ja haluat aloittaa liiketoiminnan kaupan alalla, kannattaa ehkä harkita vakavasti kalojen myyntiä. Kuten näette, investoinnit tähän liiketoimintaan eivät ole niin suuria, ja voitto lupaa olla vakava. Lisäksi voit lisätä liikevaihtoa investoimalla säännöllisesti tuloksen osaan.

Oma yritys: sulatus- ja tupakkakauppa

Kalanjalostusteollisuus on yksi elintarviketeollisuuden kannattavimmista työelämän aloista. Tämä pätee erityisesti nyt, sillä myös talouskriisin aikana tämä teollisuus kärsii markkinoiden heilahteluista vähiten. Se on suhteellisen vakaa (tietenkin tämä liiketoiminta on riippuvainen markkinaolosuhteista, mutta vähemmässä määrin kuin elintarviketuotanto yleensä) sekä vakaan kysynnän, mikä on vain hieman riippuvainen vuodenajasta ja taloudellinen tilanne maassa. Tarkastelisi mahdollisuutta avata pienyrityksen tuotantoa varten tällaisten tuotteiden kuivattua kalaa (lahna, hauki, säilä kala, karppi, lahna, SOPA, ahven, särki, kuore, turpa, särki, kampela, valko lohi) ja erilaisia ​​meren ja makean veden kaloja ja kuuma kylmä tupakointi.

Jos sinulla ei ole kokemusta, joka toimii suoraan kalanjalostuksen alalla, on parempi aloittaa mini-myymälä tupakoinnin ja kuivatuksen eri kaloja. Yleensä prosessi näyttää melko yksinkertaiselta ja sisältää kolme päävaihetta: raaka-aineiden (tuore tai tuorekala) hankinta, sen käsittely ja myynti eri myyntipisteissä. Tällaisten tuotteiden kauppamarginaali on noin 45-50%. Tämän liiketoiminnan kannattavuus on melko korkea (30%), joten kaikki kustannukset voidaan korvata ensimmäisen toimintavuoden aikana. Minikaupan avaaminen vie 450 tuhatta ruplaa ja keskikokoiselle yritykselle - 1 miljoonalta ruplaa.

Venäjän kalatuotteiden markkinat kehittyvät aktiivisesti. Sen vuotuinen kasvu on noin 15%. Rahoituksen määrä on arviolta 16 miljardia dollaria.

Kalamajatyön ja sen varusteiden huone

Huomaa: Kalanjalostustyön on täytettävä kaikki vaatimukset, jotka asetetaan elintarvikeyrityksille. Kauppa-alueen on oltava vähintään 100 neliömetriä. metriä. Samaan aikaan terveyspalvelun vaatimusten mukaan sen on sijaittava vähintään 300 metrin etäisyydellä teollisuusyrityksistä ja asuinrakennuksista. Lisäksi huone on lämmitettävä, se on varustettava kylmällä ja kuumalla vedellä, asennetulla ilmanvaihtojärjestelmällä sekä ilmastoinnilla. On pakko olla järjestelmä astioiden, bakterisidisten lampujen ja viemäröintijärjestelmien pesuille. Älä unohda tarvetta varustaa pukuhuoneet ja erilliset kylpyhuoneet henkilökunnalle.

Tarjoukset franchising-ja toimittajien

Kun etsit tilaa myymälässä, suosittelemme vaihtoehtoja, joissa ruoantuotanto tai ruokailu (esimerkiksi ruokala) on kerran löydetty, koska tässä tapauksessa sinun ei tarvitse investoida suuria korjauksia varten. Koska yrityksesi liittyy suoraan elintarvikkeisiin, SES hallitsee sitä. Joka kuukausi terveyspalvelu ottaa näytteitä näytteistä laboratorion testeistä. Lisäksi on tarpeen saada lupia palomieiltä, ​​eläinlääkintävirastolta, Rosprirodnadzorilta ja Rostekhnadzorilta.

Onko sinulla mahdollisuus myydä valmiita tuotteita suoraan kaupasta - se riippuu sinulle. Mutta usein se osoittautuu epämieluisaksi. Kaupan varastot vaativat ylimääräisiä (ja huomattavia) kuluja, ja asuntorakentamisen sijainnin kauemmas sijainti rajoittaa huomattavasti ostotoimintaa.

Kalojen jalostukseen tarvitaan erikoislaitteita. Ensinnäkin tarvitset jäähdytyskammiot raaka-aineiden säilyttämiseen. Jotkut käyttävät meren jäähdytetyt säiliöt, jotka on leikattu sisäpuolelta ruoan teräksen kanssa. Tällainen säiliö on melko tilava ja se voidaan asentaa jopa ulkona tilan säästämiseksi. Se löytyy kuitenkin melko vaikealta, eikä se ole halpa. Saatat joutua toimittamaan toisesta alueesta, joten lisää toimituskulujen kustannuksia. Tarvitset myös hyllyt tai kylpyamme sulaa kalan kylpy pesuun raaka-aineiden, teknologian pöytä kalan leikkaamiseen, veitset ja leikkuulaudat, kylvyt peittaustarkoituksiin tuotteiden savustamossa (kamerat savukalaa), vyalochno kuivaimet, viipaleet leikkaamiseen lopputuotteen yhtäläisin viipaleiksi ja sen sijoittumista tarjottimet, laitteet tyhjiö pakkaus tuotteita, lämpö tulostimet, elektroniset punnitukseen lopputuotteen ja labelpainatuksella laitteiden puhdistamiseen kalaa, poista luut ja iho lihasta osasto, sai Olen fileetä Mail suojakäsineitä ja esiliinat, jotka suojaavat leikkauksia käsiteltäessä veitsi.

Kalanjalostuksen tekniikka

Kalanjalostus on melko monimutkainen prosessi teknologisesta näkökulmasta, joka toteutetaan useassa vaiheessa. Jokainen niistä vaatii erikoislaitteiden ja kokeneiden asiantuntijoiden saatavuutta. Tietenkin nyt löydät paljon moderneja laitteita ja kuvaat uusia tapoja jalostaa kalaa. Pieni työpaja liittyy kuitenkin liiallisiin kustannuksiin. Lisäksi kalanjalostuksen ja jalostuksen klassinen versio on suosituin sekä tuottajien että kuluttajien keskuudessa.

Yksinkertaistettu teknologinen järjestelmä voidaan esittää seuraavasti: ensin tuoreen tai jäädytetyn kalan siirretään kalaa vastaanottavalle yksikölle ja sitten varastokameroille. Hanki raaka-aineita tukkumyyntiyrityksiltä, ​​joilla on pakollinen laadunvalvonta kullekin erän eräälle tavaraa hyväksyttäessä. Tätä hoitaa pätevä tekniikka, jonka on pystyttävä määrittämään oikein, milloin kalat on pyydetty ja kuinka kauan ne on varastoitu.

Ennen minkään tuotannon aloittamista raaka-aine on esikäsitelty: kalat lajitellaan painon ja koon mukaan, pestään liasta ja leikataan. Osa jo tässä vaiheessa olevasta kaloista voidaan pakata ja myydä puolivalmiina tuotteina ja osa toimitetaan jatkojalostettavaksi.

Tarkastele tarkemmin kalan kuivatusta. Kuivaus on prosessi, joka hidastaa ennalta suolattua kalaa luonnollisessa tai keinotekoisessa ympäristössä. Tuloksena syntyy monimutkaisia ​​biokemiallisia prosesseja. Tuotteen maku ja ulkonäkö muuttuvat, ja se voidaan ottaa ruoaksi ilman ylimääräistä kulinaarista käsittelyä. Kuivausta varten lähes kaikki kalat ovat sopivia, mutta tämän jalostuksen parhaat raaka-aineet ovat rohkeita ja rasvaisia ​​kaloja. Ne eivät ole ainoastaan ​​maukkaampia, vaan myös kannattavampia tuotannossa, koska massan prosenttiosuus valmistusprosessissa on paljon pienempi kuin kuin rasvattoman kalan käsittelyssä. Valkuaisen ja rasvan suhde kalan lihaan kuivauksessa ei saa olla alle 0,8. Jos raaka-aine sisältää vähemmän rasvaa, niin tällainen kala on parempi käyttää kuivaukseen.

On olemassa useita erilaisia ​​kaloja puolivalmiiden tuotteiden kuivaus: ei ole puhdistettu, nylkemättömän päättömät, perattu pää, zabrenaya (kauko kidukset), päättömät kerros, kerros, jonka pää poluplast, takaisin-Kalatuotteet, bokovnik. Käsittelyn tyyppi riippuu kalan koosta. Esimerkiksi kokonaisia ​​tai kauko kidukset voivat nykivät pieni kala -.. kuivattu kala, särki, säyne, makrilli, makrilli, sorva, silli, ahven, jne Mutta iso kala aina riisuttu.

Seuraavassa vaiheessa kalaa suolataan kuivalla tai sekoitetulla suolalla vähintään 6 prosentin suolapitoisuudelle lihas- kerroksessa. Tämä voi kestää noin viikon. Sitten kalaa liotetaan, mikä estää ulkonäön niin sanotun suolaliuosplaketin valmiin tuotteen pinnalla. Liotettujen kappaleiden koosta riippuen kalaa voidaan pitää puhtaana tai heikossa suolaliuoksessa useita tunteja.

Kuinka avata kalanjalostusliike? Tupakointi, kuivaus, säilykkeet

Hieman nykyinen markkinat

Nykyaikaisten markkinoiden lait ovat sellaisia, että suurin mahdollinen hyöty elintarvikkeella saavutetaan suoraan suorasta tuotannosta lähtevän etäisyyden mukaan. Kysy vapaa-ajalla: millä hinnalla maitoyritys ostaa maidon viljelijältä. Vertaa tätä lukua tukkuhintaan litraa kohti pakattua maitoa ja tarkastele sitten vain hintalappuja myymälässä. Siinä ilmenee yksinkertainen mekanismi, jossa vähittäiskauppayritysten verkosto sai eniten, sitten maidontuottaja ja sitten tilan omistaja. Tai vielä yksi esimerkki: verrata kiloa tuoretta jäädytettyä lohta ja 200 grammaa läpinäkyvää pakkausta herkullisella hajotetulla maustetulla kaloilla. Ero, kuten sanotaan, on ilmeinen.

Huolimatta siitä, että tuotantoon kalasäilykkeiden ei tarvitse erityistä koulutusta, ei tarvitse juosta päistikkaa lakiasiaintoimisto ja tallentaa toista "GlavRybTorg". Kuten missään liiketoiminnassa, sinun on ensin analysoitava jo olemassa olevat markkinat. Kävele kaupoissa ja markkinoilla, tiedot koskevat valikoima paikallisia (eri alueilla meidän valtava maa - mieltymyksensä) tuotetta, kysy myyjät noin suosituin kalalajeja herkkuja ja varmasti ostaa muutaman lajikkeiden useimpien käynnissä purkitettu. Käy sitten internetsivuilla, joissa on laaja valikoima kalatuotteita. Markkinoiden "kokeilemisen" seurauksena voit saada 3 strategiaa, joista sinun on valittava optimaalinen:

  1. Voit tuoda paikallisille markkinoille ainutlaatuisen kalatuotteen, joka on suosittu muilla alueilla.
  2. Voit parantaa jo tuotettujen säilykkeiden laatua.
  3. Voit tarjota ostajalle vähimmäishinnan tässä segmentissä, kaikki muut asiat ovat samat.

Jos ainakin yksi vaihtoehdoista tapahtuu, voimme turvallisesti jatkaa oman kalatehtaan luomista. Ensimmäinen asia, jonka alussa elintarvikeapinoa joutuu kohtaamaan, on GOSTien ja teknisten olosuhteiden (TU) koordinointi. Kommunistisen vallan aikana jokaisen tuotannonalaa ohjasivat tiukat säännöt ja säännöt. "Pioneer Dawn" ei ole kuulostanut pitkään, mutta standardit ovat pysyneet, eikä niitä ole erityisesti muutettu näinä aikoina. Taloudessa ilman kilpailua tällainen politiikka voisi elää ja olla terveellinen, mutta nykyaikaiset markkinat sanovat sen säännöt. Ostajan on jatkuvasti yllätettävä jotain uutta ja maukasta, jota kilpailijalla ei ole. GOSTin mukaan tämä on yksinkertaisesti mahdotonta. Siksi ilman perustarpeiden kumoamista hallitus esitteli tekniset ehdot. Voit kehittää oman tuotteen reseptiä ja tuoda sen yksittäiseen TU: hen. Lisäksi jo olemassa olevaa kehitystä voidaan ostaa elintarviketeollisuuden tutkimuslaitoksilta. Hyvän TU: n kustannukset vaihtelevat välillä 40-60 tuhatta ruplaa.

Vaiheittainen suunnitelma kalan tuotannon avaamiseksi (säilykkeet)

Kalalle - heidän vaatimuksilleen, kauppaan - omaansa. Tuotantolaitoksesi tulee olla vähintään 100 neliömetrin alue ja sijoitettava lähelle kuin 300 metriä asuinrakennuksista. Et voi tehdä ilman ylimääräisiä tiloja, kuumaa ja kylmää vettä, pesua, ilmanvaihtoa, viemäröintiä ja terveysvaatimusten noudattamista (terveyssäännöt ja normit). Korkeintaan 1,5 metriä lattia ja seinät on viimeistelty maaleilla. Jos ei ole halukkuutta rakentaa kaikki tämä teknisesti oikea loisto uudelleen, voit ostaa entisen ruokasalin Neuvostoliiton aikoina. Säilöttyjen kaloja valmistettaessa tarvitset todistuksen, lisenssiä ei tarvita.

Mitkä laitteet valitaan kalan tuotantoon (purkitettu)

Seuraava tärkeä askel - välineiden hankintaan, ja tässä tarvitaan paljon rahaa (600 tuhatta ruplaa). Record ja muistaa: kaksi jääkaapit 50 kuutiometriä (mukaan normien raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden tulisi varastoida eri säiliöihin) - 180-300000 ruplaa, telineeseen sulattamiseen - 30000 ruplaa, pöydät kalan leikkaamiseen - 2-8 tuhatta ruplaa kappaleelta, leikkausveitset ja -taulut - 10 tuhatta ruplaa. Tupakointi kala voi ostaa sähköuuni 80-150 tuhatta ruplaa. Jos haluat suurimman automatisointi tuotanto- ja tuo sen lähemmäksi eurooppalaisia ​​standardeja, se ei voi tehdä ilman viipalointikoneet. Nämä laitteet auttavat leikkaamaan kaloja paloiksi tarkasti määritellyssä kulmassa. Viipalointilaitteet voivat olla manuaalisia ja automaattisia, ja hinta vaihtelee 6 tuhannesta miljoonaan ruplaan. Ja se täyttää kaikki teknologiset komeus tyhjiö pakkaus kone, joka maksaa 40-600 tuhatta ruplaa.

Raaka-aineet tuotantoon

Hyvin varustetun tuotannon kalatehtaan menestyksekkään toiminnan kannalta tietenkään ei riitä. Raaka-aineiden eturintamassa. Ajat muuttuvat, ja tänään ei ole erityistä tarvetta matkustaa Kaukoidässä etsimään alhaisia ​​hintoja kaloille. Tukkumyyntihinnat kalastusalueilla eivät poikkea paljon Keski-Venäjän hinnoista. Siksi turvallisesti valita itsellesi vastuullisin ja kannattavin alueellinen toimittaja, palkata teknologia ja tee ensimmäinen raaka-aineesi hankinta. Muista, että sinun ei pitäisi tehdä ensimmäisiä ostoksia ilman asiantuntijaa. Loppujen lopuksi kannatte ostaa kaloja, joiden säilyvyysaika päättyy seuraavien kahden tai kolmen päivän aikana. Sama riski voi johtaa houkuttelevaan ja kiireelliseen tarjontaan toimittajalta edullisin hinnoin. Todennäköisesti hän ei onnistunut myymään tavaroitaan ajoissa, ja yrittää nyt "lähteä" luottamukselliselle tulokkaalle. Älä myöskään unohda Ostap Benderin päivistä lähtien tunnettua kultaista kauppasääntöä: "Aamulla tuolit - illalla", varsinkin jos työskentelet testatun kumppanin kanssa.

Tuotteiden myynti

Jos suljet pois tuotannon vähämerkitykset ja kalaosaston työ, joka kestää yli kymmeniä artikkeleita, jää viimeinen vaihe - tuotteiden myynti. Sinun täytyy nimetä myyntimarkkinat jopa muodostamalla liiketoimintasuunnitelmasi ainakin kuvitteellisesti. Tapaa suurten toimipisteiden johtajia ja johtajia, tee alustava postitus (ei sekoiteta roskapostiksi) sähköisten kaupankäyntiosoitteiden kanssa käyttäen edullista hintaa ja lyhyt kuvaus ehdotetun tuotteen kaikista herkkuista. Säännöllisten asiakkaiden ympyrä, kuten missä tahansa liiketoiminnassa, kehittyy ajan myötä.

Kuinka paljon ansaitset kalatuotteiden tuotannosta?

Kalanjalostus voi tuoda kuukauden 50 000-700 000 ruplan nettotuloksen. Esimerkiksi säilykkeiden valmistuksessa voit ansaita jopa 300 tuhatta voittoa.

Kuinka paljon rahaa tarvitset aloittaaksesi

Minikaupan avaaminen vie 500 tuhatta ruplaa ja yritykselle keskimäärin laitteita ja käsittelyä - 1 miljoonasta ruplasta.

Joka OKVED tuotantoon

Kalatuotteiden tuotannon myymälän järjestämistä säännellään elintarviketuotannosta vastaavan pääkoodin 10 osalta, s. 10.2 Kalan jalostus ja säilöntä.

Mitä asiakirjoja tarvitaan yrityksen perustamiseen

Yksittäisen liiketoiminnan hyväksyminen. Tarvitset siis passin, valtion rekisteröintihakemuksen, maksuasiakirjan ja kopion TIN-todistuksesta.

Mikä on verotusjärjestelmä makeisten valmistukseen?

Jos yrittäjä valitaan liiketoiminnan muodoksi, yksinkertaistettu verotusjärjestelmä (yksinkertaistettu vero), eli tulot vähennetään kulut, on 15 prosenttia. Tai 6% tuloista.

Tarvitsenko luvan aloittaa yritys?

Kalatuotteiden vapauttamista ei ole lisensoitu, mutta kunkin lajitelma-erän sertifikaatti vaaditaan. Ja sinun on noudatettava elintarviketuotannon pakollisia standardeja eli erilaisia ​​terveys-, tulipalo- ja ympäristövaatimuksia.

Tuotantoteknologia

Yrityksellä on laillinen oikeus kehittää alkuperäinen resepti ja tuottaa tuotteita omien rekisteröidyt spesifikaattiensa (tekniset eritelmät) mukaisesti. Mutta teknologisen prosessin ydin vähenee useaan vaiheeseen.

  1. Tuloksena oleva tuore tai jäädytetty raaka-aine läpäisee ensimmäisen käsittelyn: se lajitellaan painon ja koon mukaan, pestään leikataan ja käsitellään hyväksyttyjen eritelmien mukaisesti.
  2. Sitten prosessit voivat olla erilaisia: suolaus ja kuivaus tai tupakointi samoin? säilöntäaineiden tai säilykkeiden valmistaminen.

Jätteistä ja vaatimattomista raaka-aineista valmistetaan kalajauhoja tai rehun täytteitä. Toimivan reseptin ja teknisten eritelmien avulla on mahdollista järjestää käytännöllisesti katsoen muu kuin jätteenkäsittely.

Kalastusta ja kuivumista koskeva liiketoimintasuunnitelma

1. Kala-tupakka-alan lopputuotteiden päätyyppiset menetykset.

Yleensä 7-20 erilaista valmiustuotetta valitaan yhdelle tupakkamyymälöille, mikä mahdollistaa valmiin tuotteen reseptin ja laadun korkeaan tasoon. Jokainen valmiin tuotteen tyyppi voidaan myydä eri pakkauksissa. Esimerkiksi kylmä tupakoiva kanaa voidaan myydä painon mukaan tyhjiössä pakkaamalla yksi kala tyhjiössä 200 gramman paloina. ja niin edelleen.

* Häviökerroin - on numero, joka täytyy kertoa kg raaka-ainetta ja koko raaka kerros, joka on saatu 1 kg lopputuotetta (1 kg raaka-ainetta * suhde Painohäviö = raaka-aine, joka vaaditaan tuottamaan 1 kg valmista tuotetta)

** Raaka-aineiden hinta vaihtelee alueen ja vuoden ajasta riippuen, sen kustannukset on määriteltävä

*** Raaka-ainekustannukset - raaka-ainekustannukset 1 kg lopputuotteita kohden

2. Esimerkki kalojen tupakkakaupan valikoimasta.

Tuloksen määrä ja bruttotulos päivässä (voitto ilman vuokran, palkkojen, sähkön ja tarvikkeiden yleiskustannuksia). Esimerkiksi otimme kylmän ja kuuman savustetun kaloja sekä kuivattuja kaloja. Jos ohjataan vähimmäisinvestointi ensimmäiseen vaiheeseen, voit ottaa sarjan kylmän tupakoinnin ja kuivumisen kaloille - Izhitsa-1200 + Izhitsa-SV. Jos sinulla on mahdollisuus luoda laaja valikoima savukaasua, tätä pakettia voidaan täydentää Izhitse-GK: lla.

  1. Odotamme työskennellä yhdessä vuorossa, tupakkakaupan kapasiteetti on 8 tuntia 240 kg. Työskentelyssä kahdessa vuorossa työpajoja voidaan lisätä 500 kg: aan päivässä.
  2. Keskimäärin kiloa valmiita tuotteita myymälässä ansaitsee 77 ₽
  3. On välttämätöntä varastoida kammio valmiiden tuotteiden varastointiin, jonka koko on 3x3 metriä, korkeus on 2,2 metriä (9 neliömetriä, 19,8 metriä kuutiota) ja lämpötila 0-4 astetta.

3. Hankintasuunnitelma. Jatkamme raaka-aineiden tarjontaa säännöllisesti joka kolmas päivä

  1. Raaka-aineiden hankkimiseen tarvittava likviditeetti oli 142 235 ₽
  2. Vaatii kylmävaraston 916 kg säilytykseen
  3. Raaka-aineiden varastointikammion koko on 12 m2, lämpötila on -18 ° C.

4. Kalastus tupakka-alan laitteiden tekniset tiedot

Jäähdytetty kammio valmiiden tuotteiden varastointiin, jonka koko on 3х3 m2

lämpötila 0 - -4 astetta C. (kamera, asennus, jäähdytysyksikkö)

Kylmäsäilytyskammio raaka-aineiden varastointiin 12 m2, lämpötila

tila -18 astetta C. (kamera, asennus, jäähdytysyksikkö)

5. Kulutustarvikkeet (tuotantokustannukset)

Tuotantokustannukset 1 kg valmiille tuotteelle 10,81 ₽

Kulutushyödykkeiden kustannukset ensimmäisessä vaiheessa 78 500,00 ₽

6. Yleiskustannukset

Yleiskustannukset kuukausina. 171 000 ₽

7. Tupakkamyymäläinvestointien määrä

* Tilojen korjaus - Korjaus voi vaihdella suuremmalla tai pienemmällä puolella. Se riippuu vuokrattujen tilojen valmiudesta. Aloita yksinkertaisesti sanottuna valkoinen seinälaatat Valko (150 ruplaa / m2) ja puoli metriä, jotta valua lattian suolaus huoneessa johtaa sähköä ja sähkö-, ilmanvaihto tekevät sateenvarjot yli savustamoon.

8. Suunnitellun myyntimäärän varmistaminen

Yksityisen tupakkamyymälän tuotteet ovat korkealaatuisempia tuotteita, verrattuna tehtaaseen. Siksi kannattaa laskea myyntiin maanviljelijöille ja yksityisille myymälöille suoraan myymälästä, paikallisilla markkinoilla, messuilla. Verkossa on järkevää myydä vain tulopalkkion ja maksamattoman maksun puuttuessa enintään 2 viikkoa.

  1. On välttämätöntä, että 15-20 myyntipistettä varmistavat liha-tupakka-alan lopputuotteiden myynnin. Voit mennä noin 3-4 kauppaan päivässä, 20 km säteellä tuotannosta. Joten kuukausi voit työskennellä alustavat yhteydet kauppoihin myydä tupakkakaupan tuotteita.
  2. Messuilla ja basaareilla korotus on korkeampi, joten voittoa voidaan saada enemmän kuin mitä liiketoimintasuunnitelmassa määrätään.
  3. Kullakin alueella, kysyntä savukalaa tuotteet voivat vaihdella paikallisen väestön ja raaka-aineiden saatavuus mieltymykset. Esimerkiksi Krasnodarin alueella on hyvin suosittu karppi savustettu, kuivattu ja savustettu Vimba, Krasnojarskin Yenisei Pollham suuri kysyntä siika, siika, villi sampi. Sen keskeinen osa Venäjää bolshshoy suosittuja savukalaa valtamerikalastus, makrilli on savustettu, lohi, taimen, lohi, villakuoretta, ja niin edelleen.
  4. Savustetun kalan kulutusmäärä Venäjällä on 4 kg / henkilö vuodessa. Kaupunkisi väestön perusteella voit laskea alueen mahdollisimman suuren myynnin. Mutta ehkä tuotteidenne korkeasta laadusta johtuen alueen kalakulut nousevat merkittävästi :)

9. Voitto- ja takaisinmaksuaika

Tupakointivälineet:

Kuinka järjestää tai saada neuvotteluja?

Pietari, Novosaratovka, Pokrovskaja-tie, yksityinen alue "Utkin Zavod", Izhitsa-yhtiön rakentaminen.

Kuivattu kalan tuotantoteknologia

Kalan kuivumisprosessiin liittyy tuoreita, jäähdytettyjä tai jäätelön raaka-aineita. Kuivattua kalaa varten kannattaa ottaa ensin ja ennen kaikkea kalaa.

Kuivattujen kalojen tuotannon tekniikka ei ole monimutkainen. Vaiheet ovat seuraavat: kala pestään, lajitellaan koon mukaan, sitten peittaus ja kuivaus. Sitten valmiit tuotteet pakataan.

Nyt lisää jokaisesta vaiheesta. Ensinnäkin raaka-aine on pestävä perusteellisesti, joten kalan peittävä kalvo poistetaan.

Ellei tätä ole tehty, kalvo häiritsee laatusalaattia ja kuivatuksen jälkeen tuotteella ei ole markkinointikohtaa. Lajittelu koon mukaan edistää tuotteen tasaista suolaamista.

Kalan suolauksen menetelmät ovat tuzlnny ja kuiva. Tuzlnny - tapa, jolla sulatettu kala kaadetaan suolaliuoksella - soveltuu paremmin pienikaloiden jalostukseen. Sulatettu kala pestään, kaadetaan suolalla ja kaadetaan väkevällä suolaliuoksella.

Suolaliuoksen lämpötilan tulisi olla korkeintaan 10 celsiusastetta. Kuiva menetelmä vaatii suolan kulutusta suhteessa kalan massaan noin 1-2.

Kokoonpanosta riippuen suolausaika on kolmesta kahdeksaan päivään. Kylvyn pohja suolaukseen peitetään suolalla 2-3 senttimetriä, sitten levittää kalan ruhot vatsa ylös. Jokainen rivi peitetään kerroksella suolaa lisäämällä sen määrää, kun kylpy on täytetty. Yksi viidesosa suolasta pitäisi jättää ylhäältä riviin.

Kun suolaat kalaa, tarkista, ovatko ruhojen hännät kääritty kylpyyn seinään, muuten tuotteet ovat viallisia. Hengitys asetetaan kylpyyn kalan kanssa suolauksen toisena päivänä. Liota kalaa yhtä paljon kuin se.

Muussa tapauksessa suola pestään kalan pinnalle kuivausprosessin aikana, mikä ensinnäkin heikentää tuotteen ulkonäköä ja toiseksi johtaa sen kosteuspitoisuuden nousuun. Sitten kala ripustetaan ja pestään letkusta tai suihkussa. Kuivaa 1-2 tuntia. Kuivauskammio on täynnä kaloja.

Lisää tuote myöhemmin on ehdottomasti kielletty, muuten jo kuivakalaa kyllästyy kosteudella. Kuivumislämpötila on 28 astetta, aika on 3-8 päivää riippuen kalan tyypistä. Kamera sammutetaan 6 tunnin välein, jotta kosteus jaetaan tasaisesti tuotteeseen. Voit kalastaa luonnollisesti. Tätä varten käytä hyvin ilmastoituja huoneita.

Valmisvalmisteiset tuotteet on pakattu pahvilaatikoihin, laatikoihin tai tyhjiömuovipusseihin. Pakkauksen paras vaihtoehto on polymeeri. Ilman kosteuspitoisuus on tärkeä lopputuotteen varastoimiseksi.

Lisääntynyt kosteus johtaa saippuoitumisen ja homeen vaikutukseen. Optimaaliset olosuhteet kuivatun kalan varastoimiselle ovat ilman lämpötila 10 astetta ja suhteellinen kosteus enintään 75%.

Idea liiketoiminnalle: kala kuivauskauppa

Lähettäjä: admin in Business 06/03/2018 0 Views

Ravinto on ihmisen fysiologinen perusedellytys - ilman paljon ihmisiä voi tehdä ilman, mutta ei ilman ruokaa. Siksi elintarviketeollisuuteen liittyvä liiketoiminta on kestämätöntä.

Yksi lupaavimmista alueista on kalanjalostusteollisuus. Tämä ala on vähäisessä määrin riippuvainen ulkoisista ja sisäisistä taloudellisista tekijöistä, ja kalatuotteilla on vakaa kysyntä kaikkina vuodenaikoina. Tarkastelemme yksityiskohtaisemmin yrityksen avaamista savustetun ja kuivatun kalan tuotannolle.

"Tiedotettu - tarkoittaa aseistettua" - tämä lause sopii täydellisesti tähän liiketoimintalinjaan. Ennen kuin astut tähän kapeaan, sinun on analysoitava markkinoita huolellisesti. On parasta käyttää ammattimaista markkinointitutkimusta, joka paljastaa todellisen kuvan siitä, mitä kalateollisuuden markkinoilla tapahtuu. Sivulla http://tebiz.ru/fishseafood.php voit ostaa luettelon oikean segmentin markkinatutkimuksesta ja siirtyä liiketoiminnan avaamiseen täysin aseistettuna.

Kaikissa tuotantoissa on oltava sopiva tila, kalankuivaamossa on oltava seuraavat parametrit:

  • etäisyys ei-elintarviketeollisuuden laitoksista ja yrityksistä on vähintään 300 metriä;
  • lattiapinnan on oltava vähintään 100 m²;
  • laitteistot, joissa on perustekniikka (vesihuolto, viemäröinti, lämmitys, ilmanvaihto).

Tilat ovat erittäin korkeat, joten tämä on elintarviketeollisuus. Alkuvaiheessa on parempi löytää huone, jossa oli jo elintarviketehtaalla - tällainen huone, joka tapauksessa, tarvittavat tarkastukset.

Esimerkki kalan kuivauskauppaa koskevasta suunnitelmasta

Kalahuonekaasupalvelun avaamiseen tarvitaan seuraavat organisaatiot:

  • rostekhnadzor;
  • Paloturvallisuus;
  • Rosprirodnadzor;
  • Eläinlääkintäpalvelu.

Vaadittujen asiakirjojen luettelo voidaan määrittää potentiaalisen yrityksen sijaintipaikaksi.

Laitteiden järjestely kauppaan vie paljon, mutta se voidaan ostaa vähitellen, kun yritys kehittyy. Aloitetaan kaikkein välttämättömimmistä:

  • jäähdytys- ja pakastuskammiot;
  • leikkuulauta;
  • työkalut leikkausveitset, leikkuulaudat jne. varten;
  • asteikot;
  • erityiset vaatteet ja erikoisvarusteet henkilökunnalle.

Laitteet, joita ilman alkuvaiheessa on mahdollista hallita, mutta sen läsnäolo on erittäin toivottavaa:

  • koneet valmiiden tuotteiden leikkaamiseen (viipalointi);
  • kalanjalostuslaitteet (puhdistus luista, nahat);
  • laitteet raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden pakkaamiseen.

On välttämätöntä hankkia luotettavia tuotteita toimittajilta, joilla on kaikki tarvittavat todistukset ja luvat. Yrityksen tilassa on oltava teknologia (tämä voi olla saapuva asiantuntija), jonka tehtävänä on tarkistaa jokaisen tuodun raaka-aineen raaka-aine.

Työntekijöiden osalta - työntekijöiden palkkaamisen tulisi perustua tuotantomääriin. Alkuvaiheessa on parempi luoda työprosessi, sillä se riittää kutsumaan pari asiantuntijaa, joilla on kokemusta tästä toiminnasta. Jatkossa, jos asiat menevät hyvin, henkilöstöä voidaan laajentaa ja jopa palkata oppilaita vähemmän palkkaa.

Muista palkata puhdistaja, koska huone on aina pidettävä puhtaana. Tällaisia ​​asiantuntijoita, kuten: kirjanpitäjä, asianajaja, teknologia, voidaan kutsua ulkopuolelta, ratkaista ongelmia heidän saapuessaan. Tulevaisuudessa on mahdollista harkita avointen työpaikkojen avaamista näille paikoille täysimääräisesti.

Markkinointitutkimus osoittaa, että irtotavarana olevien tavaroiden ostotarve riittää yrityksen menestyksekkääseen kehittämiseen - asiakkaat ovat vähähiilisiä alkoholijuomia, lihamarkkinoita, jne. Toisin sanoen sijoittaminen mainontaan vaatii vähäistä.

Kalan kuivausprosessi ja valmiiden tuotteiden levittäminen kestää 3 päivää kuukaudelta riippuen käytetystä kalasta, teknologiasta ja laitteista.

Seuraavaksi ehdotamme keskimääräistä investointeja yrityksen avaamiseen Venäjän federaation alueella:

  • työpaikan vuokraus: 30-70 tuhatta ruplaa kuukaudessa;
  • laitteiden osto: 500 tuhatta ruplaa;
  • Raaka-aineiden hankinta: 60 tuhatta ruplaa;
  • palkka työntekijöille: 40 tuhatta ruplaa;
  • asiakirjojen, verojen ja maksujen rekisteröinti: jopa likimääräistä määrää on vaikea nimetä, koska kaikki riippuu erityisestä tilanteesta.

Tuotettujen tuotteiden korotus on yleensä 40-60% kustannushinnasta. Yrityksellä on voitto kuukauden loppuun, jos seuraavat ehdot täyttyvät:

  1. myytiin vähintään 90 prosenttia valmiista tuotteista;
  2. valvovien organisaatioiden osalta ei ollut mitään vaatimuksia, jotka johtivat kaikkiin seurauksiin;
  3. tuotteiden tuotanto ja varastointi ovat teollisuuden vaatimusten mukaisia.

Jos nämä ehdot täyttyvät kuukausittain, pienen kalankäsittelyliikkeen takaisinmaksu kestää kuusi kuukautta.

Suosittelemme, että katsot videokierrosta kalankäsittelylaitoksesta

Kalastusta ja kuivumista koskeva liiketoimintasuunnitelma

Alkuperäinen työ

Yksityiskohtaiset tiedot töistä

Ote työstä

Yrityksen liiketoimintasuunnitelma on yksi yrityksen johtamisen perusvälineistä ja sen toiminnan tehokkuudesta. Liiketoimintasuunnitelman laatiminen mahdollistaa liiketoiminnan suunnittelun tehokkaan käytön yrityksen pätevälle johdolle.

Markkinaympäristössä ja kovassa kilpailussa yrityksen on kyettävä vastaamaan nopeasti ja asianmukaisesti ympäristöön ja yrityksen sisällä tapahtuneisiin muutoksiin. Tämä on mahdollista, kun useat edellytykset täyttyvät:

hallinto ja sijoittaja arvioivat oikein yrityksen todellista taloudellista tilannetta ja sen asemaa markkinoilla;

on olemassa erityiset tavoitteet, jotka yrityksen on pyrittävä saavuttamaan;

yrityksen asettamien tavoitteiden asettamisessa hallinto käyttää aktiivisesti suunnittelua, valvotaan tiukasti ja jokainen suunnitelma toteutetaan niiden saavuttamiseksi;

yrityksen hallinto ja sijoittaja ymmärtävät markkinoilla olevien prosessien, ulkoisen ympäristön ja itse yrityksen sisällä olevien prosessien ytimen.

Liiketoimintasuunnitelma laaditaan sisäisiä ja ulkoisia tarkoituksia varten. Suurimmassa osassa tapauksista niin tapahtui maassamme, yrityksen liiketoimintasuunnitelma alkaa säveltää, kun on tarpeen houkutella investointeja. Mutta tosiasia on, että tämä on vain yksi asia, itse asiassa se koostuu paitsi ulkoisista tarkoituksista.

Tuotantolaitos "Rusalka" viittaa yksityiseen omistusmuotoon. Se on yrittäjän Topochkanova EA: n ainoa hallussapito. Yrityksen toiminta-alue on tuoreen kalan jalostus ja savustetun kalan tuotanto.

Yrityksen toiminnan ulkoisen ja sisäisen ympäristön analyysi osoittaa, että yrityksellä on vakavat edellytykset innovatiivisten hankkeiden toteuttamiselle. Haittana on vain merkittävä määrä lainattua pääomaa, yrityksen edut ovat:

- pieni määrä kilpailijoita;

- tuotanto on jatkuvasti kysyntää;

- Tuotantomäärien kasvulla on täysi myyntitakuus, joka johtaa merkittävästi nettotulokseen, jonka seurauksena takaisinmaksettavan pääoman määrä palautetaan.

Ehdotetaan kahden vaihtoehtoisen hankkeen kuivattujen kalojen tuotannolle ja savustetun kalan tuotannon laajentamiseksi yksityisen yritystoiminnan tehokkuuden parantamiseksi. 5, westud.ru |.

Molemmat hankkeet ovat kannattavia ja tuottavat voittoa 24. 425 ja 1 178. 67 tuhatta UAH, vastaavasti.

Suoritusindikaattoreiden laskelmat ovat kuitenkin osoittaneet, että savustetun kalan tuotannon laajentaminen on tarkoituksenmukaisin seuraavin perustein:

- Ensinnäkin tarjotaan suurempaa nettokassavirtaa;

- Toiseksi hankkeen takaisinmaksuaika on paljon nopeampi kuin kuivattujen kalojen tuotanto 1 vuosi 2,5 vuoteen verrattuna;

- Tupakkalain ehdotuksella on korkeampi sisäinen tuottoprosentti, joka lisää suojelua innovatiivisten riskien puhjetessa.

Hankkeiden herkkyysanalyysi on osoittanut, että merkittävin riski on mahdollisuus nostaa inflaatiovauhtia 20 prosenttiin vuodessa. On tarpeen kiinnittää huomiota siihen, että tässä tapauksessa kuivattujen kalojen tuotantoa koskeva hanke tulee tehottomaksi sisäisen tuoton laskentaperusteella.

Vaikka teknologinen innovaatio tuotannon savustettua kalaa edelleen antaa voittoa 894. 635 tuhatta UAH.

pitoisuus

1. Yleistä tietoa hankkeesta. 4

2. Tilanteen analysointi markkinoilla. 8

3. Liiketoimintasuunnitelman kuvaus. 11

3.1 Tavarat ja palvelut. 11

3.2 Toimitilat ja laitteet. 12

4. Tuotantosuunnitelma. 13

4.1 Yrityksen sijainti. 13

4.2 Tuotantoprosessin kuvaus 13.

4.3 Tuotteiden kysynnän ja tuotantokapasiteetin laskeminen 13

4.4 Mahdollisten tuotantokustannusten arviointi 14

5. Markkinointiosasto. 23

6 Organisaatiosuunnitelma. 30

7. Investointien tehokkuuden arviointi 31

Luettelo käytetystä kirjallisuudesta 39

Viitteet

1. Vodachek L., Vodachkova O. Innovaatiohallinnan strategia yrityksessä. К: Economics, 2005. 435 s.

2. Evreinov EV, Kaimin VA Investointien arviointi tietotekniikan avulla. X: INFRA, 2003. 512 s

3. Ilyenkov ND Kysyntä: analyysi ja hallinta. Х: Rahoitus ja tilastot, 2004. 245 s.

4. Innovatiivinen prosessi kehittyneiden kapitalismin maissa (menetelmät, muodot, mekanismi), Ed. Rudakova IE K: KNEU, 2003. 213 kanssa

5. Menetelmäohjeet investointihankkeiden tehokkuuden ja rahoituksen arvioimiseksi. Vastaanottaja: Inform, 2004. 250 s

6. Moiseeva NK Nykyaikainen yritys: kilpailukyky, markkinointi, uudistaminen. X: The Case, 2003. 316 s.

7. Morozov Yu. P. Teknisten innovaatioiden hallinta markkinoiden suhteissa. - К: Science, 2005. 269 s.

8. Santo B. Innovaatiot taloudellisen kehityksen keinona. Vastaanottaja: Progress, 2006. 499 s

9. Seregin AM Pienyritysten tehokkuus. К: Taloustiede, 2004. 366 s.

10. Twiss B. Tieteellisten ja teknologisten innovaatioiden hallinta. К: Taloustiede, 2003. 474 s

11. Huschek M. Innovaatiot yrityksissä ja niiden toteutuksessa. К: Ray, 2006. 287 s