Yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma: Pizza Delivery

Pizzan toimitusliiketoiminnan järjestäminen on yksinkertaista ja vaikeaa samanaikaisesti. Yksinkertaisesti - koska tarvitset tällaisia ​​suuria investointeja, kuten vakavampia yrityksiä. Monimutkainen - koska sinun on muistutettava viranomaisia, pyrittävä ansaitsemaan nimeä ja kärsimään, kunnes yritys maksetaan.

Jos voit tehdä sen - saada voittoa tavoittelevaa yritystä, voit avata uusia pisteitä tai jopa täysimittaisia ​​ravintoloita. Kaikki riippuu kärsivällisyydestä, halusta ja tarkoituksesta.

Tällaisen liiketoiminnan ominaisuudet ja monimutkaisuus

Aloitamme aiheen: "Miten pizzaa avattaisiin kotona", yrityksen ominaisuuksista ja niistä aiheutuvista vaikeuksista. Ensimmäinen ja ilmeisin - kilpailijat. Ne ovat kaikki laitoksia, joissa valmistetaan ja toimittavat pizzaa: erikoistuneita pizzerioita, ravintoloita ja vain toimittajia. Ehkäpä näit, kuinka kaikki sisäänkäynnit on liitetty mainostulojen kanssa tällaisten yritysten valikosta. Yleensä yhden alueen kilpailijoiden määrä ei ole kovin suuri, mikä helpottaa tehtävää. Mutta niiden tärkein etu on toimituksen nopeus, tunnettu nimi ja maine.

Asiakkaat ovat haluttomia vaihtamaan tapojaan ja mieluummin tilaamaan yhdessä paikassa - missä he ovat herkullisesti valmistettuja ja nopeasti tuoneet pizzan. Meidän täytyy työskennellä kovasti, saada heidät ostamaan jotain sinulta. Jotta voit tehdä tämän, sinun on annettava enemmän mainontaa, kirjaimellisesti "sekoita" silmäsi, niin että asiakas päättää tilata jotain sinulta.

Milloin on mahdollista vapauttaa arvonlisävero? Miten saada se?

Mitä asiakirjoja tarvitaan IP-rekisterin rekisteröimiseksi FIU: ssa? Täydellinen luettelo on viitteellinen.

Seuraavaksi sinun täytyy ansaita maine. Pizzan pitäisi tulla asiakkaalle mahdollisimman nopeasti, aina olla herkullista ja laadukasta. Jos kypsennät huonosti tai viivytät toimituksen - henkilöä, jota et pidä tilaamana ja varoittaa hänen ystävistään. Siksi tarkkailla tarkasti ainesosien laatua ja pizza-keittotekniikkaa säästämällä tämä on huono vaihtoehto.

Seuraava on organisaation vaikeudet. Ensin sinun täytyy löytää huone. Huomaa, että on epätodennäköistä, että tällainen yritys järjestetään omassa huoneistossasi. Mutta tässäkin tapauksessa sinun täytyy käydä läpi useita tapauksia, ainakin saada kauppapatentti, palokunnan ja SES: n lupa. Kokeneet yrittäjät suosittelevat näiden organisaatioiden menemistä hankkeen tiloihin ennen vuokrasopimuksen allekirjoittamista. Voit poistaa välittömästi puutteet, jotta myöhemmin sinun ei tarvitse korjata mitään.

Sitten - henkilökunta, nimittäin - kokki. On epätodennäköistä, että pizzan toimitus voi löytää jonkun, joka valmistaa sen kaikkiin italialaisiin teknologioihin. Tämä opetetaan erikoistuneissa laitoksissa tai välittömästi ravintoloissa. Konsolit yksi - monet huomata, että Venäjä pizza on herkullisempaa kuin Italiassa. Mutta joka tapauksessa sinun täytyy löytää älykäs henkilö, joka seuraa pizzaa maistelemiseksi ja sen maku pysyy ennallaan ajan myötä.

Valikko. Se on välttämätöntä lisää siihen ainakin juomia ja salaatteja. Jos tarkastellaan muiden vastaavien laitosten valikkoa - näet, että ne eivät rajoitu pizzaon. Suosituin on yhdistelmä pizzaa ja sushia.

nopea toimitus tapahtuu. Huolehdi logistiikkakysymyksistä myös ostamalla muutamia edullisia autoja tai ottamalla kuljettajat omilla autoillasi. Jos työskentelet asuinalueella, esikaupungilla tai pikkukaupungissa - suurin osa toimituksista tapahtuu autojen tai mopojen avulla. Metropolin keskustassa on parempi toimittaa pizza joukkoliikenteessä liikenneruuhkien takia.

Tietoja siitä, kuinka paljon aikaa olisi toimitettava, katso asiantuntijan kommentti.

Huone ja varusteet

tarpeeksi 30 neliötä, johon voit järjestää kaikki laitteet. Saatat tarvita kosmeettisia korjauksia. Lähtökohtana tulisi noudattaa paloturvallisuuden normeja ja SES: ää, jonka ensin vierailet ennen vuokrasopimuksen alkamista, ja näe näiden organisaatioiden edustajat uudelleen sen jälkeen, kun kaikki on varustettu.

Koska tarvitset vain leipomoa, pieni tuotantolaitos riittää. Lähtökohtana voi vuokrata ruokaloissa, kahviloissa, kerrostalouksissa, laatia erillinen teltta pizzan myyntiin - aina kun se on mahdollista laittaa laitteistoon ja aloittaa ruoanlaitto. On tärkeää, että autosi pääsee helposti kuriirihenkilöautoilla ja vie tavarat sinne.

  1. Pizzan uuni on podvaya tai kuljetin. arinauuni halvempaa, pizza asetetaan kiviastialle ja paistetaan lämpötilassa 400-500 astetta. Kuljetinmallit ovat kalliimpia, mutta ne soveltuvat paremmin saman tyyppisten tuotteiden valmistukseen. Molemmat uunit ovat kaasua ja sähköä. On edelleen puuhella - klassinen vaihtoehto italialaiselle pizzeralle. Mutta pizzan toimittajien on suositeltava käyttää kuljettimalleja - ne ovat tuottavampia ja helppokäyttöisempää.
  2. Pizzan taulukko. Täällä pizza kerätään ja valmis lähetykseen uuniin. Taulukossa on oltava jäähdytysteho, jolla säilytetään ainesosat.
  3. Jääkaappi ja pakastin. Tässä jäljellä olevat ainesosat tallennetaan.
  4. Ilmanvaihtolaitteet.
  5. Taikinakerros.
  6. Pizzan lomakkeet.
  7. Keittiövarasto.
  8. Kastikeveneet.
  9. Pakkaus.
  10. Laukut pizzaa varten.

Henkilöstö ja raaka-aineiden hankinta

Mitä henkilöstöä tarvitaan:

  1. Kokkeja. Optimaalinen - 2 kokkaa pizzaa, joka voi työskennellä yhdessä tai vuorossa.
  2. Laitteiden ja raaka-aineiden ostaja. Voit toimia itsekin itsekin.
  3. Kuriirit - 4 henkilöä.
  4. Puhelinkeskuksen operaattori. Voit myös tehdä sinä itse ensimmäisessä vaiheessa.

Toiminnot 2, 3, 4 ja joskus 1 piste, voit tehdä itsesi. Useiden aloittelijoiden virhe - yrittää tehdä kaiken itse. Lasketaan tarkasti, millaista työtä ja kuinka kauan voit tehdä sen itse, että voit luottaa työntekijöihin ja tarkalleen, muuten et voi tehdä mitään. Paras vaihtoehto on ostaa raaka-aineet itse ja vastata puheluihin ja siirtää loput tehtävät työntekijöille.

Ensinnäkin puhutaan siitä, mitä raaka-aineita tarvitset. Ihannetapauksessa pizza on valmistettava kuumasta taikasta ja laadukkaista tuotteista. Mutta on mahdollisuus säästää ostamalla useita pizza aihioita ja useita vaihtoehtoja täyteaineita myydään tukku-pohja.

Jos päätät ostaa ainesosia erikseen - niitä myydään tukkukaupoissa, kuten METRO tai pizzerioiden raaka-aineiden hankinnassa. Löydät pysyvän toimittajan Venäjällä tai ulkomailla ja ostaa kaikki hänen ainekset. Sanomalla yksiselitteisesti on mahdollista, että raaka-aineet - ei siitä, mitä on mahdollista säästää.

Taloudelliset laskelmat

  1. Vuokratilat - 15 tuhatta ruplaa kuukaudessa.
  2. Laitteet - 170-200 tuhatta ruplaa.
  3. Raaka-aineet - 100-200 tuhatta ruplaa.
  4. Korjaus (tarvittaessa) - 50-100 tuhatta ruplaa.
  5. Palkka työntekijöille on 150-200 tuhatta ruplaa kuukaudessa.
  6. Yrityksen rekisteröinti - 15 tuhatta ruplaa.
  7. Mainonta - 30 tuhatta ruplaa.
  8. Pakkaus pizzaa varten - 10 ruplaa. laatikolle.
  9. Kirjojen tulostaminen valikosta - 5-10 tuhatta ruplaa.
  10. Apuohjelmat - 20-30 tuhatta ruplaa.

Tämä on suunnilleen vähimmäiskustannuksia. Se voi olla enemmän tai vähemmän ja vaihtelee alueen mukaan.

Tällaisen yrityksen keskimääräinen kannattavuus on 35-40%. Takaisinmaksuaika on 20-30 kuukautta. Kustannukset 1 pizza - 50-120 ruplaa. Lisämaksu on 200-300%. Pizzan keskihinta on 250 ruplaa. Keskimäärin nimikkeitä on 20 erilaista pizzaa valikossa. Päivälle voi kestää noin 50 tilausta. Sanotaan, että yksi tilaus on keskimäärin 2 pizzasta. Me ajattelemme, sillä yksi henkilö voi tilata yhden pizzan, samalla kun suuri yritys tilaa 3 pizzat. Tästä ilmenee 2 pizzaa tilauksesta. Huomaa, että nämä ovat hyvin likimääräisiä laskelmia.

(250 x 100 - 85 x 100) x 30 = 495 000.

Kulujen ja verojen vähennysten nettotulos on 70-100 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Tämä on karkea ja erittäin likimääräinen laskelma - tulot voivat olla enemmän tai vähemmän. Sinulla on varmasti muita ruokia ja juomia, jotka lisäävät voittoja. Optimaalinen suhde tuotantokustannusten ja hinnan välille: 1: 5. jotkut yritykset käyttävät suhdetta 1: 7.

Älä pyrkisi asettamaan korkeampaa hintaa kuin kilpailijoille, sillä muutoin vaarannat, että sinulla ei ole mitään. Myös keskimääräinen markkinahinta, liian halpa pizza myydä, ei ole välttämätöntä - tämä herättää epäilyksiä. Lisäksi sinun on säästettävä raaka-aineita, mutta tätä ei pidä tehdä, kuten yllä mainittiin.

mainos

Ajattele unohtumaton nimi, kirkas logo ja patentoi ne. Asiakkaan pitäisi nähdä ne mahdollisimman usein: lentolehtisiä, autoja, internetissä, mainostaulukoissa, painotuotteissa jne.

luoda sivustosi. Aseta sille kaikki tiedot tuotteesta, sen ainesosista, mielenkiintoisista artikkeleista, yrityksesi historiasta ja muista, jotka voivat olla kiinnostavia asiakkaalle. Älä unohda tärkeintä - painike "tilaus". Asiakkaan pitäisi pystyä välittömästi ostamaan pizzaa suoraan sivustolta, soittamaan takaisinsoitin tai soittamaan määrätyn puhelimen itse.

suunnittelu mobiilisovellus. Sen tarkoituksena on nopeasti ostaa pizzaa ja ilmoittaa yrityksesi uutisista ja erikoistarjouksista.

Miten LLC: n selvitystilaan liittyy velkoja? Mikä on toimintalgoritmi?

Artikkelissa löytyy valtion maksun rekisteröinti LLC: n rekisteröinnistä.

Suorita se. ryhmä sosiaalisissa verkostoissa. Julkaise yrityksesi mielenkiintoisia tietoja ja käynnissä olevia kampanjoita.

LAYOUT kirjoista valikosta sisäänkäynneissä. Heidät riistäytyvät jatkuvasti, mutta joku haluaa varmasti pizzan järjestää, sillä ei ole tarvetta etsiä yritystä toimitettavaksi Internetissä - menu on jo tuotu suoraan hänen asuntoonsa.

Suorita se. suusanallisesti. Monet yritykset arvioivat sen olevan paras tapa mainostaa. Anna joku ystäväsi keskustelemaan ystäviensä kanssa kertomaan, mikä herkullinen pizza yritti ja tilata sitä niin, että ihmiset ovat vakuuttuneita siitä. Sinun tehtäväsi on kokata todella herkullista pizzaa ja pitää tuotemerkki, muuten menetät luottamuksesi hetkessä.

Pizzan toimittaminen on melko yksinkertaista organisaatiossa. Se on omat erityispiirteensä ja monimutkaisuutensa. Lyhyesti sanottuna, voittaaksesi heidät - tarvitset kärsivällisyyttä ja kekseliäisyyttä. Sitten saat kannattavan ja erittäin kannattavan yrityksen, jolla on rajoittamaton mahdollisuus laajentaa, kasvattaa ja avata uusia konttoreita.

Yritykset pikapizzan tuotantoon ja myyntiin

Momentary pizza 15 minuuttia on erinomainen tapa avata yritys, se ei vaadi asiakaspalvelun paikantamista, koska valmiin tuotteen pakkaus on pahvilaatikoita ja asiakkaille. Tässä hankkeessa kerrotaan tarvittavista laitteista nopean pizzan, keittotekniikan ja tarvittavien kustannusten tuottamiseen ja myyntiin laskettaessa todellista voittoa.

Pizza on italialaista ruokalajia, joka on väestön keskuudessa suurta kysyntää. Se on taikinasta valmistettu pyöreä kakku, joka on peitetty täytteillä - tomaatteja, kanaa, kinkkua tai makkaraa, sieniä, mustia oliiveja, maissia, sipulia ja väistämättä - kovaa juustoa.

Pizzan erilaisia ​​pähkinöitä on ohuella tai paksulla taikina, johon on lisätty erityisiä mausteita ja mausteita. Ruoanvalmistusmenetelmät vaihtelevat eri maissa ja resepteissä. Pikku-pizzan erikoisuus on sen nopea valmistelu ja suuri valikoima vaihteluita täytettäessä. Pika-alan valmistuksen aloittamiseksi käytetään valmiita pakastettua taikinaa sekä valmisvalmisteisia tuotteita, jotka täytetään jääkaapista.

Valmiiden tuotteiden myynti

Käytössä on avoin kaupallinen pakettiauto, jossa myyjä 10-15 minuuttia valmistaa pizzan juuri ennen asiakkaan silmiä, leipää sen ja myy sen pahvilaatikossa. Ei ole tarvetta asiakkaille, palveluille ja välineille tarkoitettujen paikkojen järjestämisestä aiheutuvista kustannuksista, eikä pizzojen toimittamisesta puhelun aikana. Yksinkertainen - tuotteet valmistetaan etukäteen, instant pizza asennetaan nopeasti ja myydään pakkauksissa, mutta kuluttajat kuluttavat kotona, toimistossa, autossa, luonteeltaan jne.

Jotta liiketoiminta olisi menestyksekäs myyntipaikka, joka on välttämätön paikka sijoittaa kaikkein kelvollisimmille paikoille - markkinoille, rautatieasemille, metro- ja kauttakulkualueille, kuljetus pysähtyy.

Pizzan myyntiä harjoittavan yrityksen organisaatio

tekniikka

Valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

  1. Jäädytetyn taikinan ja ainesosien ostaminen, niiden puhdistaminen, leikkaaminen, lämpökäsittely (kana- ja lihatuotteille) - tätä vaihetta voidaan tuottaa kotona;
  2. Asiakkaan edessä myyjä ottaa pois kakkuja jäädytetystä taikasta, peitetty tomaattikastikkeella;
  3. Asiakkaan valinnanvapautta pizzatäytteisiin sovelletaan - sipulia, tomaattia, kanaa, lihaa, kinkkua, makkaraa, sieniä, suolakurkkua, ananasta, maissia, äyriäiset, top - juustoraastetta;
  4. Lautanen lähetetään erityiseen pizzauuniin 7-10 minuuttia;
  5. Kun valmis pizza siirretään tasaiseen pahvilaatikkoon ja annetaan ostajalle.

Koko pizzan valmistusprosessi (ilman valmistelua) ostajan edessä kestää enintään 15 minuuttia. Samanaikaisesti on mahdollista valmistaa useita pizzoja.

Vaaditut laitteet

Jotta voit avata vähittäiskaupan, tarvitset seuraavat laitteet:

  • Pizzan uuni
  • Terminen esittely
  • deep freeze
  • Kaupankäyntikioski

Pizzan tärkein laite on uuni (tuotteen laatu riippuu siitä suoraan). Tässä yhteydessä analysoidaan useita vaihtoehtoja uunien paistamiseen pizzasta.

Tärkeimmät tekniset ominaisuudet:

  • tuottavuus - 12 kpl / h;
  • kustannus - 49 500 ruplaa.

Miten avata pizzeria (liiketoimintasuunnitelma)

Haluatko avata oman kaupunkisi pienen italialaisen keittiön laitokselle ja etsiä internetistä pizzeria valmistavalle liiketoimintasuunnitelmalle? Hyödytön ammatti, koska pizzeria, jonka laskelmat ja laskelmat ovat pätevästi laadittuja, noin 70-100 tuhatta ruplaa, kukaan ei laita sitä maksutta maailmanlaajuiselle verkostolle.

Ja mallina asiakirjan laatimiseen, sinä Voit käyttää mini-pizzeria ehdotettua liiketoimintasuunnitelmaa. Korvaamalla alkuperäiset tiedot siihen ja lisäämällä siihen konkreettisia ehdotuksia saat "työtä" sisältävän asiakirjan, jota voidaan käyttää ohjaamaan sinut yritystä aloittaessasi. sisällysluetteloon ↑

yhteenveto

Tämä hanke on liiketoimintasuunnitelma pizzerian järjestämiseen ja toimitetaan tilattuja ruokia, joiden takaisinmaksuaika on kaksi vuotta.

Projektin tavoitteet:

  1. erittäin kannattavan yrityksen luominen;
  2. vakaata voittoa;
  3. pizza-markkinoiden tyydyttäminen.

Hankerahoituslähde: omia varoja tai pankkiluottoja

Liiketoiminnan muoto: SP

Hankkeen kokonaiskustannukset: 1, 75 miljoonaa ruplaa

Takaisinmaksuaika: 1,5 vuotta

Laskennassa oleva korko: 25%

Korkojen kokonaismäärä on: 656 250 ruplaa

Sijoittajan tulot ovat: 656 250 ruplaa

Lainarahastojen maksut ja lainan korot alkavat hankkeen ensimmäisestä kuukaudesta. sisällysluetteloon ↑

Hankkeen toteutuksen päävaiheet

Hankkeen toteutuksen alku - välittömästi sen jälkeen, kun Asiakas on hyväksynyt liiketoimintasuunnitelman tai saatuaan lainasummat.

Tämän hankkeen toteuttamisen tärkeimmät vaiheet, niiden toteuttamisen ehdot ja edellytykset esitetään taulukossa 1:

Hankkeen yleinen kuvaus

Ehdotettu hanke on pizzerian liiketoimintasuunnitelma pienelle kaupungille, jonka voitonlähde on pizzan tuotanto ja toimitus.

Potentiaalinen pizzeria-vierailijaryhmä ovat yleisten oppilaitosten opiskelijat ja opiskelijat, alemman ja keskitason toimihenkilöt, kiireiset ihmiset, jotka arvostavat aikaa, pikaruokalat.

Yrityshankkeen toteutuksen pääkohdat ovat seuraavat vaiheet:

  • haku ja sopiva huone pizzeria varten;
  • tarvittavien laitteiden, laitteiden, varastojen hankinta;
  • tuotteiden jakelukanavien organisointi;
  • jakelupalvelun järjestäminen;
  • Brändin "edistäminen".

Pizzeria-liiketoiminnan muoto

Tällä hetkellä kaksi suosituinta pizzeria on suosituin:

  1. pizzeria - ravintola-ala, jossa elintarvikkeiden toimittaminen tilauksesta on lisäpalvelu;
  2. pieni myymälä pizzanvalmistukseen ilman läsnäoloa vierailijoille, jotka ovat yksinomaan pizzan toimitus tilauksesta (pizza "take-away" -myynti). Lisätietoja elintarvikkeiden jakelupalvelujen järjestämisestä saat napsauttamalla tätä.

Ensimmäinen vaihtoehto merkitsee todellisen high-end-ravintolan tai pikaruokaketjun avaamista. Toinen - edellyttää vähemmän merkittäviä investointeja yritysyhteistyöhön, mutta yrittäjät haluavat yleensä käyttää molempia teknologioita. Pitkällä aikavälillä useimmat liikemiehet kattavat niin paljon alueita kuin mahdollista, järjestämällä pizzerioiden verkostoa, houkuttelemalla enemmän kävijöitä, lyhentämällä pizzan toimitusaikaa. sisällysluetteloon ↑

Pizzan tuotantohuone

Sopivan huoneen etsiminen omien tuotteiden valmistavalle pizzerille olisi perustuttava seuraaviin tiloihin:

  • tarvittavien tarvikkeiden saatavuus - sähkö, kaasu, kylmä ja lämmin vesi, viemäröinti;
  • ilmanvaihtojärjestelmä;
  • riittävästi tilaa vierailijoille (vähintään 7 neliömetriä) ja keittiölle (vähintään 30 neliömetriä).

Keittiön tilassa on tehtävä korjauksia, jotka täyttävät Rospotrebnadzorin vaatimukset - seinien seinämien vähintään 1,5 metrin korkeudeksi laatoilla tai maalilla vesipohjaisella maalilla; myös laatat laatat lattialla laatoilla; asentaa tarvittavan tehon pakokaasu.

Laitteet pizzan tuotantoon

Laitteiden hankinta pizzan leivontaan - suurin osa kustannuksista koko hankkeen toteutuksessa. Monimutkaisuus johtuu siitä, että Venäjällä ei ole olemassa omia tuotannollisia laitteita, jotka ovat edullisia aloitteleville yrittäjille, jotka ovat usein rajoittuneita, joten sinun on ostettava maahan tuodut.

Koko pizza tuotantolinja koostuu:

  • kuljettimet. On tarkoituksenmukaisempaa ostaa USA: n valmistusuunit. Samankaltaiset analogit, jotka mahdollistavat tällaisen maukkaan ja houkuttelevan ulkonäön tuottamisen, ei ole eurooppalaisia ​​laitevalmistajia, vaikka Italiassa - pizzan syntymäkoti;
  • testomesitelelnye laitteet;
  • muodostavat koneet.

Aluksi yrittäjä pyrkii pääsääntöisesti säästämään ostamalla halpoja laitteita eri valmistajilta ja sitten keräämällä heistä valmiita leivinjauheita. Tai ostaa käytettyjä tai kunnostettuja laitteita. Mutta kuten suosittu venäläinen sananlasku sanoo: "Taakse maksaa kahdesti" - tällaisissa laitteissa ei aina ole mahdollista valmistaa laadukasta tuotetta.

Lisäksi tällaiset laitteet eivät sovellu "valttikortin" käyttämiseen, joka hiljattain käyttää usein pizzerioita tunnetuista tuotemerkeistä - pizza-prosessin tarkkailemisesta. Tämä innovaatio kotimaisille ravintoloille herättää aina valtavan määrän kävijöitä.

Yleensä tämä italialainen pizza perinteisillä resepteillä on paistettava puulämmitteisissä uuneissa. Tällaiset pizzerijat ovat kuitenkin harvinaisia ​​myös Italiassa, puhumattakaan Venäjästä. Kuitenkin, jos haluaa yllättää kävijöitä, joilla on epätavallinen markkinointitapa, voit esitellä tämän tekniikan keittiössään "test" -versiossa. sisällysluetteloon ↑

Pizzan ainesosien toimittajien valinta

On huomattava, että saman reseptin ja vastaavien laitteiden erilaisissa pizzerioissa paistetun pizzan maku voi erota varsin voimakkaasti. Ensinnäkin syynä tähän on eri toimittajien lautasen ainesosien laatu.

Esimerkiksi eräät moskeijat eliitit pizzerioista järjestävät jopa vehnäjauhoja Italiassa, koska kotimaisella tuotteella on täysin erilainen makupaletti. Tietenkin venäläisen tuotteen käyttö on paljon halvempaa, mutta mottona "kaikki italialaiset" toimii kuin magneetti, ja tällaiset pizzeriat ovat aina täynnä kävijöitä.

Yksi pizzerian tärkeimmistä tehtävistä on löytää "oma maku", joka sopii pizzerian kävijöille ja tukea sitä koko laitoksen olemassaolon ajan. Loppujen lopuksi yritys voi korvata kokki, toimittajat ja siten ainesosien laatu. Tällaisissa tapauksissa lähes aina näyte parhaista vaihtoehdoista lautasen uuteen toteutukseen ja yrityksen johdon kollektiivinen keskustelu optimaalisen ratkaisun valitsemiseksi vierailijoille tarjottavasta tarjouksesta.

Säännölliset asiakkaat tuovat laitokseen jopa 40 prosenttia kokonaistuloista, ja useimmiten pizzerioissa houkutellaan ruokien makua, mikä tarkoittaa, että pizzan ainesosien korvaaminen johtaa tavallisten asiakkaiden menetykseen.

Usein sattuu, että "houkuttelemalla" vierailijoita laadukkaisiin ruokiin, kun he ovat tehneet hyvää mainontaa ja saaneet paljon kävijäliikennettä, omistajat yrittävät "säästää" ja saada hyvin epäilyttävän voiton halvempien tuotteiden avulla. Säännöllinen asiakas tuntee tällaiset asiat välittömästi ja jättää tämän laitoksen.

Pizzeria henkilökunta

Korkean pula ammattitaitoisia kokkeja jotka tuntevat reseptejä ja taitavasti omistaa pizza ruoanlaitto tekniikka on yksi tärkeimmistä ongelmista tämän liiketoiminnan. Käytännössä kaikki kokeneet kokit ovat jo työskennelleet kilpailijoiden suuresta palkasta, ja tyytymättömien työolojen löytäminen on äärimmäisen vaikeaa.

Paras tapa ratkaista tämä kysymys on lähettää kokkeja yrityksen kustannuksella Italian harjoitteluun - pizzan syntymäpaikkaan. Silloin, kun he eivät menneet samoihin kilpailijoihin, sopimuksessa olisi mainittava se kohta, jonka mukaan koulutetulla kokkeella ei ole useita vuosia oikeutta työskennellä muualla, muuten - maksamaan suurta rangaistusta.

Voit käyttää kahta muuta vaihtoehtoa:

  1. kirjoittamaan italialainen mestari Venäjälle kouluttamaan koko henkilöstöä;
  2. harjoittelu harjoittelussa italialaisten kokkien kanssa, jotka työskentelevät pääkaupunkiseudun eliteissä.

Pienyrityksessä pizzeria pikaruokaa kaikki on paljon yksinkertaisempaa - valmistuneet kulinaarisia kouluja tai kokkeja vähän työkokemusta, jotka on koulutettu lyhyeksi aikaa ja todistuksen jälkeen hyväksytään työhön. sisällysluetteloon ↑

Pizzatuotannon kannattavuus

Tähän mennessä markkina-analyytikoiden mukaan pysyvä pizza catering-laitoksessa voi tuoda 30-70 prosenttia kokonaistuloista, ja pizzan toimitus vaihtelee 60 prosentista 75 prosenttiin. Johtopäätös on ilmeinen - myös pizzan toimittamista tulisi kiinnittää eniten huomiota.

Markkinointisuunnitelma

Nyt monet aloittelevat yrittäjät ovat virheellisiä, etteivät he tarvitse yrityssivua. Eli ei ole mitään vaikeaa luoda omia yrityksiäsi. Kaiken kaikkiaan melkein aina valitettava - varojen, voimien, ajan ja positiivisen puolen menettäminen on vain yksi - kokemuksen hankkiminen, totuus on surullinen.

Internetin pizzeria koskevan liiketoimintasuunnitelman lataaminen on epätodennäköistä, yksinkertaisesti siksi, että World Wide Webissä ei ole ilmaisia ​​kirjallisia dokumentteja. Siksi sinun on joko koottava käsikirja henkilökohtaisesti tai tilata se ammattilaisilta.

Tähän mennessä pizza on yksi suosituimmista tuotteista pikaruokaluokkaan suurissa ja keskisuurissa kaupungeissa. Ja ennusteiden mukaan elintarviketeollisuuden analyytikot. Huolimatta lukuisista kehotuksista luopua tällaisesta ruoasta, "italialaisten litteiden kakkujen" määrä kasvaa vain 3-4 vuodessa, mikä ylittää nykyisen kulutustason 5-6 kertaa.

Pizza on yksi harvoista ruokalajeista, joita kysytään pienissä kahviloissa, elintarvikkeiden jakelupalvelussa, ja elite Moskovan ravintolassa. Siksi pizzerioiden tuleville omistajille on olemassa muutamia muotoilumuotoja, mutta niiden suosituimpia ovat kolme:

  1. pizzeria pikaruokakauppojen muodossa. Tällainen kahvila vuorostaan ​​voidaan siirtää - "pyörillä", kuten mobiili kahvila;
  2. pizzeria italialaisen ravintolan muodossa, jossa pizza voidaan sijoittaa pääruoaksi;
  3. pizzeria, jossa pizza toimitetaan taloon.

Voit myös yhdistää kaikki kolme vaihtoehtoa:

  • pizzeria kahdessa huoneessa, jossa yksi on ravintola, toinen vierailijaryhmälle on yksinkertaisempi + ruoan toimitus taloon;
  • pikaruokaa + toimitukset;
  • ravintola + toimitusaika.

Pikaruokalaitos voi myös kokeilla epätavallisia ruokia niille vierailijoille, jotka ovat kiireisissä - esimerkiksi pizzassa lasissa. Tietoja tästä liikeideasta löytyy tästä lähteestä - http://business-poisk.com/novaya-ideya-picca-v-stakanchike.html. Erinomainen idea myyntiin voidaan jäädyttää tai jäähdyttää pizzaa.

Markkinointikampanjan toteuttamisessa on tutkittava yksityiskohtaisesti paitsi kohderyhmän tavoite ja tarpeet - opiskelijat, opiskelijat, lapsiperheet tai toimihenkilöt. Markkinointianalyysin pääsuunta pizzeria avautuessaan pitäisi olla kilpailijoita.

Kilpailevien laitosten määrä, työn muoto, valikko ja muut tekijät, jotka on tutkittava huolellisesti tarjoamaan kävijöilleen kannattavampia, hyväksyttäviä ja "maukkaita" olosuhteita. Esimerkiksi monet Moskovan pizzerat tarjoavat vierailleen 30-40 erilaista italialaista kakkua, eikä tämä ole raja.

Houkuttelemaan potentiaalisten kävijöiden huomiota voit käyttää seuraavia markkinointitekniikoita:

  • pizzaa kuljettavien autojen mainos;
  • lehtisten, lehtien jne. jakelu pizzerian työalueella;
  • mainonta joukkoliikenteessä (metro, bussit, kolmiot jne.);
  • oman Internet-resurssin luominen (sivusto, ryhmä sosiaalisessa verkossa).

Pizzeria, jolla on mahdollisuus toimittaa ruokia yritykseksi, on erittäin kannattava ja lupaava projekti edellyttäen, että yritys on järjestetty oikein. Pizzakuluttajien määrä kasvaa joka vuosi ja huolimatta suuresta kilpailusta tähän suuntaan korkealaatuisia tuotteita tarjoava laitos on aina täynnä kävijöitä ja sillä on runsaasti lähetysjärjestyksiä. sisällysluetteloon ↑

Tuotantosuunnitelma

Pizzeria keittiön tärkeimmät laitteet näkyvät tässä luettelossa:

  • erityinen pizza uuni;
  • uunissa;
  • vaivaus kone;
  • paina pizza kakkuja;
  • jääkaappi;
  • pakastimen rinta;
  • taulukko jäähdyttämällä;
  • sähköliesi;
  • penkki vaa'at;
  • hylly tuotteet;
  • pesu.

Kaikkien laitteiden olisi vastattava tuottavuuden kasvua ja oltava pitkän aikavälin investointistrategian mukaisia. sisällysluetteloon ↑

Rahoitussuunnitelma

Yrityksen tilikauden alku - tammikuu

Tärkeimmät maksettavat verot on esitetty taulukossa 2:

Pizzeria on win-win -idea liiketoiminnalle

Kaikki ainakin tarkastelivat kulinaarista liiketoimintaa - kannattavuus on pilata tulevaisuuden liikemiesten silmät. Samanaikaisesti pizzerian avaaminen on suosittua. Riippuen markkinoilla olevasta kilpailusta, voit määrittää tapauksen muodon ja laatia vaiheittaisen suunnitelman kustannuserällä.

Pitäisikö minun avata pizzeria?

Pääsääntöisesti, vaikka asut pienessä kaupungissa, siellä on pizzerioita, ja ne ovat monopolistisia: ne avaavat pienen verkon, joka lopulta laajenee ja vie leijonanosan markkinoilta. Mutta on tärkeää ymmärtää, että ajan myötä mainostetut tuotemerkit ovat tylsiä ja lisäksi ne voivat merkittävästi menettää laatua, joten uusi lupaava pizzeria, jolla on pätevä markkinointi, on hyvä tilaisuus rentoutua.

Vaikka pizzeriamonopolistia kuullaan ja sanotaan, että se pysyy korkealla tuotteiden laadulla, kukaan ei ole peruuttanut mahdollisuutta toimia "raikasta ilmaa" lisäämällä osakkeita, mainontaa tai liikkuvuutta "pizza-pyörillä" -muodossa. Kaikki kätesi!

Pizza-formaatti

On tärkeää selvittää mahdollisuudet avata pizzeria, ja ne riittää mille tahansa "kukkarolle":

  • Järjestä pizzan toimitus. Voit kokki sitä kotona, tietenkin suusanallisesti toimii täydellisesti ja jos kotiympäristön sinulla on hyvä valikoima, kuori tai uutuus, koska syntyvä voitto voit avata uusia näköaloja liiketoiminnan itse.
  • Pizza pyörillä tai liikkuva van. Tässä pakettiautossa voit myydä kokonaisia ​​pizzoja sekä paloja. Joka tapauksessa tämä on kannattavaa liiketoimintaa, koska voit vaihtaa käyttöönottopaikan ja osallistua päivään useimmilla käteispaikoilla!
  • Kono Pizza ei ole kovin suosittu IVY-maissa. Se näyttää rullalta, vaikka se on kääritty pizza, joka on helppo syödä liikkeellä. Jos etsit jotain alkuperäistä laitokselle, niin cono-pizza on ihanteellinen vaihtoehto.
  • kioski pizzeria (Pizza kauppa, elintarvikkeiden tuomioistuin) suuressa hypermarket tai ostoskeskus tai "konsoli" ruoanlaittoon tai ruokasalissa tai kahvilassa - kaikki tämäkin melko takaisinmaksuaika liiketoiminnan tuotteita, mutta sinun täytyy olla aikaa "napata" paikka auringon alla. Tai hakea sitä etukäteen rakentamisen yhteydessä.
  • Pieni pizzeria, esimerkiksi 15 paikkaa, joissa on varustettu keittiö - tämä on jo kallista, ei vain vuokran kustannuksella vaan myös laitteiden kustannuksella. Mutta jos sinulla on miljoonan alkupääoma, voit aloittaa.
  • Pizzeria toimitetaan - edullisin vaihtoehto, joka vaatii huomattavia investointeja, kuten vuokran ja maksun lisäksi, laitteiden hankintaan, ylimääräisiin toimituskustannuksiin, tukipalveluihin jne. lisätään. Tyypillisesti toimitus on ilmainen, mikä on suuri mainos mainosyrityksessä, mutta miinus kustannuserien osalta.

Joten jos haluat aloittaa yrityksen, mutta pizzeria ei ole tarpeeksi pääomaa, lykätä toimitusta. Voit aloittaa jopa pienellä pizzalla pyörillä, voittaa asiakkaita, saada kokemuksia ja kasvaa vähitellen.

Toiminnan rekisteröinti

Rekisteröi aktiviteettisi, voit LLC tai IP (jos odotat toimitusta tai pienen alkutuotannon). Valitse tämä PI: n ja LLC: n välillä. Verojärjestelmää perustella odotuksesi tämän liiketoiminnan tavalla - se UTII, mutta USN ja OCHO tulee kalliimmaksi.

Verovirastoon rekisteröitymisen lisäksi tarvitset seuraavat asiakirjat:

  • Rospotrebnadzorin lupahakemus, jonka koko ravintola-ala on;
  • Terveys- ja epidemiologisen aseman ja palomiehen lupa tilojen turvallisuudesta ja mahdollisuudesta toimia sen valmistuksessa;
  • Asiakirjat orgaanisen jätteen koordinoitua vientiä ja käyttöä;
  • Pesula- ja kuivapesupalveluja koskevat sopimukset;
  • Sopimus hengitysjärjestelmien ja ilmastointilaitteiden desinfioinnista.

Jos suunnittelet tuotantoa pizzan toimittamisen yhteydessä, on tarpeen saada desinfiointisopimus pizzeria käytettäville ajoneuvoille.

"Cash" -paikat pizzeria ja sen järjestelyä varten

Jos päätät luoda kiinteän pizzerian, huoneen vuokraus on erittäin tärkeä yksityiskohtia, joten ajatellaksenne Italian pesän sijaintia on etusijalla:

  • Pienyrityksissä sijainti kaupungin keskustassa (suuri kaupunki) ei ole bonusta. Noin kilpailijat, vaikkakaan ei aihe pizzeria, mutta esimerkiksi McDonald'sin lähellä - loistava kilpailija kenellekään, edes ensiluokkainen tuotanto pikaruokaa (pizza laitamme tänne, koska hän valmistelee melko nopeasti).
  • Jos avaat pizzerian pienessä kaupungissa, on parempi olla kaupungin keskustassa. Joten voit "vetää" monopoli tietenkään johdu ainoastaan ​​laatua, mutta mukavuuden toimielinten ja hyvässä henkilökunta.
  • On suositeltavaa valita asutettu alue ja lähemmäksi oppilaitoksia, sairaaloita, klinikoita, suuria yrityskeskuksia ja markkinoita. Vain potentiaalisia ostajia, mutta myös yrityksiäsi, on aina olemassa. On tärkeää, ettet unohda hetkeä ja luo erikoistarjouksia liikelounaaksi tai kun tilat pizzan drinkin lahjaksi, ja ihmiset tavoittavat teidät.
  • Voit valita nukkumisalueelle, mutta tarkastele tarkemmin: runsaasti korkeita rakennuksia tai koko asuinrakennuksia on oltava runsaasti.

Ei ole sallittua käyttää kellarineita pizzeria tai varasto (tuotanto) tiloissa.

Huoneen valinnan jälkeen on tarpeen varustaa se, ottaen huomioon tarkastustarkastukset:

  • Pizzerian etäisyys asuinkerrostaloista on oltava vähintään 50 neliötä;
  • Lattianpäällysteen on oltava kosteutta kestävä;
  • Keinotekoisen ja luonnollisen tuuletuksen, jäteveden läsnäolo;
  • Lisähuoneiden saatavuus (majoitus, varastotila, kylpyhuone).

Pizzeria henkilökunta

Luonnollisesti tämä kysymys ei ole monimutkainen, jos avaat vain toimituksen tai pizzan "pyörillä" - täältä tarvitset kokki ja kuriiri, ja voit itse hoitaa kirjanpitoa ja muita järjestelyjä.

Tilanne on monimutkaisempi paikallaan olevan pienen pizzerian kanssa 20 hengelle. Täältä jo tarvitset henkilöstöä luokkien mukaan:

  • Cookit (pizza yolo). 2 siirtymätyöntekijät ovat vähäiset ja kokemus tästä toiminnasta on pakollista. Lempipizzan makuun houkuttelette asiakkaita, joten tässä on tarpeen lähestyä valintaa vastuullisesti.
  • tarjoilijat. Aloitaksesi voit vuokrata 2 tarjoilua, joilla vaihdetaan toimintaa, toinen kassalla, toinen - palvelee kävijöitä. Täällä voit säästää rahaa, joten voit jo kutsua opiskelijoiden apua.
  • Päällikön puhtaus ja astianpesukone. Koska sinulla on jo tuotantoa, vaikka pieni, ei voi tehdä ilman näitä yksiköitä;
  • Ylläpitäjä ja kuriiri yksityisautolla - nämä yksiköt ovat valinnaisia, mutta lopulta välttämättömiä. Ylläpitäjä päättää organisatorisia kysymyksiä, kuriiri tarjolla pizzaa toimitus, parempi olla ruiskutettava koko kaupunkiin (pitkät toimitusajat kannusta asiakkaita) ja valitse alue (ehkä muutama alueet) houkuttelevin;
  • Kirjanpitäjä ja asianajaja - on parempi valita ulkoisiksi osa-aikatyöntekijöiksi, ja maksu pienenee, koska heidän päivittäistä läsnäoloaan ei ole useinkaan tarvetta.

Laitteet ja tuotevalikoima

Tarvitset erikoisvarusteita pizza-keittämiseen:

  • Uunin laitteet;
  • Taikina ja taikina;
  • Kylmäkaappi ja rintakehä, jäähdytysesitys (lattia tai pöytä);
  • Kahvinkeitin, juicer, silppurit, vaa'at;
  • Poisto-, hyllystö;
  • Keittiövälineet, ruokailuvälineet vierailijoille;
  • Pöydät ja tuolit hallille.

Tuotevalikoiman tulisi olla. Ainakin 12 erilaista pizzaa, jonka pitäisi sisältää kaikki suosikki "Margarita", "Peperroni" ja "4 juusto" oman tuotemerkin vaihtoehtoja, pizzaa ja äyriäiset, makea pizzaa.

Koska "erottuvat joukosta" ja paljon kilpailua on melko vaikea, voit laajentaa valikkoa:

  • Pizzan avulla "valitse itsesi" - anna ostajaa poimimaan ainesosat itse;
  • Tee lasten teemakulma ja korosta lasten ruokalista sekä pari vaihtoehtoa lasten pizzaa varten.
  • Laajenna valikoima, leivonta paitsi italialaista pizzaa ohuessa taikina, mutta myös amerikkalaista pizzaa ilmassa. Fanit ovat molemmat ja toisesta vaihtoehdosta;
  • Kasvata kasvissyöjäpizzan tuotantoa, lisää kuuluisimpiin "kollegoihisi" vegaani pizzaasi ja hanki uusia säännöllisiä asiakkaita.

Tietenkin pizzerissa itse pizzan lisäksi on juomia - kahvia eri versioita, teetä, pakattuja tai juuri puristettuja mehuja. On mukavaa saada pari salaattia ja jälkiruokia.

Toimittajien valinnanvapaus ei ole yhtä vaikea, ja täällä on parasta viitata välittömästi tuotteiden luontaisuuteen ja "työskennellä" suoraan maanviljelijöiden kanssa, mikä määrää tuotteiden laadun.

Pizzeria pysyvä mainostoimisto on avain menestykseen

Miksi vakio? Sanotaan, että ihmiset ovat tavoittavat teidät. Mutta sinä, kuten pätevä liikemies, pitäisi ymmärtää, ostajia on pidettävä yllä ja yllättynyt jatkuvasti, et voi rentoutua! Siksi mainonta "verkot" ja saada uusia kävijöitä pizzeria:

  • Taloudellisin ja aina tehokas tapa on esitteet. On toivottavaa, että nämä ovat pienoisjulkaisuja, joissa ei lueta pelkästään tietoa uudesta laitoksesta, vaan ainakin osa värikkäistä, mehukkaista kuvista.
  • Jos pizzeriasi alun perin olettaa toimituksen, on tarpeetonta ilmoittaa koneelle, johon yritys kuuluu - mainoskaupan moottori.
  • Internet-propaganda tulisi olla erityisen aktiivinen. Aloittelijoille et voi luoda verkkokauppaa, vaan vain sivustoa, jossa on toiminto "soitamme sinut takaisin", ja luo ryhmät kaikkiin suosittuihin sosiaalisiin verkostoihin ja päivität ne aktiivisesti. Tee mainos teemaryhmissä. Tulevaisuudessa on jo mahdollista täydentää sivustoa tilaamalla klikkaus, asiakkaan kyky "koota" oma pizza, liittyä kumppaniohjelmaan kulinaaristen portaalien ja foorumien kanssa.
  • Jos olet luonut verkkosivuston, varmista tilauslomakenyt, anna sen olla muki amerikkalainen tai espresso, mutta joka tapauksessa se on mukavaa.
  • kuljettaa toimia ja kilpailuja, tehdä joitain bonusohjelmia ja alennuksia yritysasiakkaille.

Pizzeria avautuvat kulut ja liiketoiminnan kannattavuus

Tee ennen kaikkea tämän ohjeen liiketoimintasuunnitelma (josta sinun täytyy oppia täältä). Liiketoimintasuunnitelmassa on välttämättä oltava kustannuserä. Harkitse esimerkkiä pienelle pizzeralle 20 hengelle:

  • Yrityksen rekisteröinti - vähintään 15 000 ruplaa;
  • Tilojen vuokraus - 20 000 ruplaa kuukaudessa;
  • Raaka-aineet - 200 000 ruplaa;
  • Laitteet: pizzauuni, taikinanvaimennin, taikinapuristuskone - 200 000 ruplaa; jäähdytyslaitteet - 100 000 ruplaa; pienet laitteet - 70 000 ruplaa;
  • Ruokailuvälineet, astiat - 30 000 ruplaa;
  • Henkilöstön lomake on 6 000 ruplaa;
  • Palkka työntekijöille - 150 000 ruplaa;
  • Kunnalliset kulut - 20 000 ruplaa;
  • Mainonta, esitteet, esitteet, valikot - 30 000 ruplaa.

Ensimmäisen työkuukauden investointien kokonaismäärä on 640 000 ruplaa. Tästä määrästä kertaluonteiset investoinnit ovat 415 000 ruplaa.

Samaan aikaan yrityksen kannattavuus on noin 40%. Arvioimme lähitulevaisuudessa tulot:

  • Pizzan hinta - keskimäärin 70 ruplaa;
  • Pizzan keskimääräinen hinta on 300 ruplaa;
  • Sanotaan, että 100 pizzaa myydään päivässä. Teemme likimääräisen laskelman tuloista kuukaudessa: (300 * 100-70 * 100) * 30 = 690 000 ruplaa.

Toisin sanoen tässä tilanteessa toisesta työkuukaudesta saat tuloja. Mutta se ei ole kaikki: suuret lisämaksut menevät juomille, ja kustannushinta on vähäinen, saladilla sama tilanne, joten tulot voivat ilmoittautua välittömästi hyvin harkitulla mainostoimistolla.

Ja jos päätät avata Kono-Pizza -tuotteen, sinulla ei ole niin paljon kustannuksia, sillä tämän modernin pikaruokalastuksen tuotantolaitteet ovat melko vaatimattomia ja voit pysyä 350 000 ruplan avautumispaikalla yleensä.

Samalla, jos luot 100 kono-pizzasta päivässä, voit jo puolen vuoden ajan paitsi maksaa takaisin projektin, mutta elää voitollisesti, sillä tällaisen pizzan keskimääräinen hinta on 150 ruplaa ja sen hinta on noin 50 ruplaa.

Bruttotulojen laskeminen: (150 * 100-50 * 100) * 30 = 300 000 ruplaa. Kun vähennät kiinteät kulut, sinulla on vähintään 100 000 ruplaa kuukaudessa.

Yksityiskohtainen videopalvelu pizzeria avaamisesta

Erinomainen video, joka kertoo askel askeleelta miten pizzeria avataan, mikä käsite valita itsellesi ja mikä paikka valita, miten houkutella kohdeyleisöä. Kaikki "kuuma" kysymykset, jotka kiinnostavat liikemies pizzerian avausprosessissa, löytävät vastauksia tässä videossa:

Jos sinulla on sielu kulinaarisiin yrityksiin, pizzeria avautuu paitsi fantasiasta ja muunnelmista, mutta myös mahdollisuus aloittaa liiketoiminnan aloitus "edullinen". Älä pelkää, sinun pitäisi keskittyä valitsemaan alue ja valita henkilöstö, niin kannattavuus liiketoiminnan tulee olemaan korkea, ja vuoden aikana maksat projektin. Tsemppiä!

Kuinka avata pizzan toimitus. Liiketoimintasuunnitelma: "Pizza kotona." SES: n tarvittavat laitteet ja vaatimukset

Tänään keskustelemme kanssasi: "Miten avataan pizzan toimitus?". Viime vuosina tämä liike on nopeasti vauhdittunut.

Vaikka Venäjän markkinoilla on jo joitain yrityksiä, jotka ovat osoittautuneet itselleen, mutta kaikki voivat kokeilla käsiään pizza valmistajilla.

Tässä artikkelissa puretaan liiketoimintamalli, joka on tarkoitettu vain tuotteiden tuottamiseen ja toimittamiseen (ilman huoltoa). Näin ollen tässä tapauksessa ei tarvita kalliita tiloja.

Markkinoiden yleiskatsaus

Pizza on jo tullut suosikki ruokalaji monissa Euroopan maissa, joten sen markkinajohtajat ovat tähän suuntaan. Venäjällä emme vielä ole yksittäisten yritysten täydellistä määräävää asemaa, minkä ansiosta yrittäjät voivat ottaa paikkansa auringon alla.

Tietenkään tämä ei tarkoita sitä, että yritys menisi kelloihin. Silti meidän ei pidä unohtaa, että on olemassa monia muita kilpailevia yrityksiä, jotka harjoittavat toisenlaisen nopean jalanjäljen tuottamista. Kaikki tämä on otettava huomioon, kun valmistelet liiketoimintasuunnitelmaa. Pizza kotona säästää paljon rahaa ja tekee hyvän kilpailun suurille yrityksille.

Liiketoiminnan organisointi

Yhteensä yrityksesi järjestämiseen on kaksi pääasiallista lähestymistapaa.

Ensimmäinen on avattava itsenäinen ravintola, jossa on suuri oleskelutila ja sisäänrakennettu keittiö.

Toinen päinvastoin sulkee pois mahdollisuuden kävijöille maistelemaan aterioita paikan päällä. Joskus tällaista mallia kutsutaan nimellä "Pizzeria on Wheels". Kuten aiemmin mainittiin, harkitsemme tätä liiketoiminnan organisaatiomenetelmää, sillä sillä on paljon etuja. Ensinnäkin, älä käytä rahaa tiloihin (suunnittelu, suunnittelu, ylläpito). Nykyään on erittäin vaikea löytää sopiva paikka pizzeria avaamiseksi.

Voit yhdistää nämä liiketoimintamallit tilanteesta riippuen, mutta tämä edellyttää huomattavaa pääoman sijoittamista. Jokaisen yrittäjän on pyrittävä rakentamaan henkilökohtainen verkko, joka kattaa kaikki siirtokunnat. Tungoksissa voit laittaa nastoyaschuyuyu pizzeria (asiakaspalvelu), sekä alueilla, joilla tällainen malli ei ole käytännöllistä, on syytä järjestää ainoastaan ​​olevia valmistus- ja toimituksen.

Yrityksesi tilan osalta voit käyttää IP: tä ensimmäisissä vaiheissa. Yksittäisen yrittäjän asema ei edellytä oikeushenkilöä koulutuksen haltijalta eikä valtuutetun pääoman käyttöön. Yrityskehityksessä yhtiö voidaan rekisteröidä LLC: ksi (osakeyhtiöksi).

Tarpeelliset laitteet

Kysymys "Kuinka avata pizzan toimitus?" Se on hyvin monimutkainen ja sisältää monia kohteita. Yksi tärkeimmistä on luettelo tarvittavista laitteista. Jotta voisimme alkaa tuotannon pizza, tarvitset: taulukon leikkaamiseen, jääkaapit, uuni, Jauhot seulat, ruoanlaittoon kastiketta alue, testoformovschik, vihannes leikkuri, taikina jakaja.

Jotkut laitteet voidaan korvata manuaalisella työllä. Mitä suurempia tuotannon laajuus on, sitä enemmän automaattisia laitteita tarvitaan, mutta ilman laitteita on vielä tarpeen esimerkiksi ilman uunia tai jääkaappeja. Niiden määrä tuotannossasi riippuu halutusta myyntimäärästä. Älä unohda pakkausten valintaa varastointiin.

Pienissä leipomoissa käytetään muovituotteita, koska muita raaka-aineita ei voida hyväksyä. Tasapainotus, taikinakomponentti, testiväline ja muut vastaavanlaiset laitteet pienessä tuotannossa korvataan manuaalisella työllä. Kaikkien laitteiden keskimääräiset hinnat voivat vaihdella 4,5-150 tuhannesta dollarista. Kuten näette, leviäminen on melko merkittävää. Laitteiden hinta riippuu valmistajasta ja niiden tuottavuudesta.

Pizzan tyypit

Jos haluat avata pizzan toimituksen, sinun on tutustuttava tämän tuotteen peruslajikkeisiin. Olemassaolon aikana yllättäviä ruokia ihmiset ovat keksiä satoja lajeja, jotka eroavat toisistaan ​​ainekset, paksuus, kalori, ja niin edelleen. D. riittää tietää, että on amerikkalainen pizzaa ja italialaista. Ne eroavat kakun paksuudesta.

. Yhdysvalloissa - 2 cm italiaksi - 0,5 cm Toisenlainen pizzaa jätetään luettelosta toimitetaan talon: ohut kerros kakun jäähtyy nopeasti (vain 15 minuuttia), tavara ei ole aikaa tuoda näin lyhyessä ajassa, ja lautasen menettää makunsa laadun.

Pizzan valmistus

Pizzan hinta lasketaan kakun koon mukaan. Useimmissa tapauksissa asiakkaat tilaavat keskimäärin ruokalajin (30-40 cm), jonka hinta vaihtelee 290-350 ruplasta toimituksen mukana. Kokonaispaino on 800 g ja 1,7 kg. Keskimääräisten laskelmien perusteella voit selvittää, kuinka paljon pizza maksaa keskimääräisen tilauksen.

Mutta tarpeeksi yleisiä tuomioita, keskustellaan valmistusprosessista. Noin puolet tuotemassasta on kakku, kaikki muut ovat lisäaineita. Se on tämä osa astian osista, joka tarjoaa parhaan yhdistelmän mausta ja hinnasta. Pizzan valmistuksessa ei voi säästää ainesosia.

Muuten ne on valmisteltava etukäteen ja säilytettävä elintarvikepakkauksissa. Tämä lähestymistapa nopeuttaa asiakaspalvelun nopeuttamista, ja leipomisprosessi kestää vain 10-15 minuuttia. Valmistuksen jälkeen ne pannaan laatikkoon ja leikataan kahdeksaan yhtä suureen osaan erikoisella veitsellä. Tarkastellaan lyhyesti valmisteluprosessia:

  1. Ensinnäkin kakut levitetään tomaattipastalla.
  2. Lisää aineita, jotka voidaan yhdistää tai korvata asiakkaan toivomalla tavalla.
  3. Ripottele raastetun juuston päälle - se on pakollinen ja korvaamaton.

Ainesosat

Vaadittavien komponenttien luettelo sisältää sekä kotimaisia ​​että ulkomaisia ​​tuotteita. Premium-jauhoja, tomaatteja, sipulia, sieniä ja eräitä makkaroita voidaan ostaa turvallisesti venäläisiltä toimittajilta. Mutta pippuria, juustoa, salamia ja voita pitäisi ostaa ulkomaisilta kumppaneilta. Tilastojen mukaan Venäjän suurimmassa kaupungissa pizza, jossa on juustoa, sieniä ja kinkkua, tilataan yleensä, joten niiden pitäisi olla runsaasti. Kasviperäisten ja vähärasvaisten ruokien suosio on erityisen suosittu.

SES-vaatimuksia

Jokainen yrittäjä, joka on ollut mukana elintarviketuotannon kehittämisessä, uskoo ja tuntee sydämellisesti kaikki SES: n - terveys- ja epidemiologisen palvelun vaatimukset.

Tiloihin liittyviä erityisiä sääntöjä tarkkaillaan huolellisesti, ja niiden ristiriita voi murskata koko yrityksesi.

Pizza on kypsennettävä täysin puhtaana ja steriloituna. Emme kuvaa kaikkia SES-vaatimusten kohtia, keskustelemme vain tärkeimmistä. Luettelo sisältää: valaistus, turvallisuus ja lämmitys. Erityistä huomiota kiinnitetään sähköä johtaviin laitteisiin. Paloturvallisuuslautojen ja muiden turvalaitteiden on oltava läsnä epäonnistumatta.

mainos

Pizzeria yritykseksi vaatii hyvää mainontaa, varsinkin erittäin kilpailukykyisessä ympäristössä. Jokaisessa kaupungissa on paljon erilaisia ​​nopeita jalkoja, joten sinun täytyy liikemies huolehtia mainonnasta etukäteen. Välittömästi on syytä huomata, että menot ovat lisäksi suuret. Jos potentiaalinen asiakas ei tiedä sinusta, niin ei ole mitään järkeä kaikesta tehdystä työstä. Mitä keinoja nyt voidaan käyttää?

Ensinnäkin esitteitä. Ne on levitettävä, ripustettava, kiinnitettävä missä tahansa. Tässä tapauksessa sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota niiden sisältöön. Niitä on kehitettävä siten, että tiedonsiirto operaattorin kanssa vähennetään (eli suurin tietotekniikka ja vähimmäismäärä "vettä").

Monet yrittäjät sanovat, että mainonta sanomalehdissä tai postilaatikoissa on jo tehottomana, eikä se ole edes kannattava viettää aikaa sille. Toinen asia on Internet. Globaalin verkon avulla voit tavoittaa valtavan määrän ihmisiä muutamassa minuutissa. Ohjeet ovat sosiaalisia verkostoja, vuorovaikutteisia yksittäisiä sivustoja, foorumeita.

Henkilökunta

Toinen kysymyskysymys, miten pizza toimitetaan, on palkata työntekijöitä. Täällä itse asiassa ei ole vaikeuksia ja erityispiirteitä. Käyttäjän on kyettävä kommunikoimaan asiakkaiden kanssa. Kuljettajan on täysin tunnettava kaupunki ja helppo liikkua.

Kaikista kohtuullisista epäilyistä varastamisesta he välittömästi hylkäävät ne. Tällaisissa tapauksissa on valitettavaa, että se on mahdotonta.

Nouda lukutaitoinen henkilökunta välittömästi lähes mahdottomalta, joten sinun täytyy jatkuvasti ampua ja palkata uusia työntekijöitä. Tällöin henkilökohtaisen auton kuljettajia arvostetaan suuresti: tässä tapauksessa sinun ei tarvitse käyttää rahaa virallisten autojen ostoon.

Mutta vielä pieni konepuisto on muodostettava. Sen pitäisi koostua pääasiassa edullisesta ja taloudellisesta autosta. Venäjän markkinoilla sopiva vaihtoehto on "Oka", mutta voit valita minkä tahansa auton mallin.

Voiton laskeminen

Kysymys "Miten järjestää pizzan toimitus?" lähes täysin paljastunut. Jäljellä on vain joitain laskelmia. Laske lähentämistulosi, sinun täytyy selvittää raaka-aineiden kustannukset, tilojen vuokraus, henkilöstön palkat, mainoskulut ja toimitukset.

Plus, lisää bonus kuljettajille bensiiniä ja poistoja. Välittömien laskelmien jälkeen vähennä ne päivittäisestä voitosta. Tilastojen mukaan suosittu keskimääräinen pizzeria saa 150 tilausta päivässä. Luonnollisesti tarkat tiedot ovat typeriä, koska kaikki nämä arvot vaihtelevat kaupungin, valitun raaka-aineen ja monien muiden tekijöiden mukaan.

johtopäätös

Jos haluat tarkastella kaikkia yritystoiminnan kohtia poikkeuksetta yhdessä artikkelissa, se on mahdotonta. Olemme yrittäneet välittää sinulle yleistietoja, joiden avulla voit siirtyä oikeaan suuntaan. Toivomme, että artikkelimme ovat auttaneet sinua ymmärtämään, miten pizza toimitetaan.