Laitteet tuotantoon pasta: luettelo

Tuotantoon pasta: 5 edut tuote + luokitus + 7 vaiheet prosessin markkina-analyysin + + + raaka-aineiden valinnasta 3 toimittajat Jauhot + suositukset laitteiden yritys + 3 + 6-jälleenmyyjä hakumenetelmiin työntekijää + 5 tapaa mainostaa + markkinointi + laskenta tuloista ja menoista.

Makaronit ovat erittäin suosittuja Italiassa ja Itä-Aasiassa. Slaavilaisten keskuudessa tällainen koristelu on kuitenkin kysyntää sen pitkästä säilyvyydestä, esteettömyydestä.

Siksi pasta on tuotantoyritys, jonka käyttöönotto tuo hyviä tuloja. Lisäksi suhteellisen pienillä investoinneilla tällainen pienyritys maksaa nopeasti.

Pasta etuja

Pasta tai pasta on elintarviketuote sarjasta kulinaarisia puolivalmisteita, jotka on valmistettu hienojakoisten (useimmiten vehnä) korkeammista laatuista jauheista ja enemmän proteiineista.

Makaroni-tuotteiden alkuperä juontaa juurensa IV vuosisadalla eKr. Makaroniteollisuuden syntyä Venäjällä juhlitaan vuonna 1797, jolloin Odessan pasta tehdas avattiin. Heidän aikaisempi tuotanto suoritettiin hevosvoiman ja vesimyllyjen ansiosta.
Teknologian myötä pasta valmistettiin yksinkertaisesti höyrylaitteiden perusteella. Vuoteen 1913 mennessä koko maassa oli noin 30 tuhatta makaroniyritystä. Vuoteen 2013 mennessä tämä määrä on kasvanut 950 tuhatta makaronitehtaaseen ja tuotantomäärät ovat kasvaneet 40 kertaa.

Kuten Neuvostoliiton aikoina, nykyään pastat eivät ole puutteellisia, mutta tuote - perusteella monia ruokia käytetään Itä-Aasian, Euroopan ja jopa kasvissyöjä, tietenkin, italialaista ruokaa.

Siksi niiden tuotanto ei tappiollisia, ja ehdotus tuotetaan sellaisia ​​tekijöitä kuin saatavuuteen korvikkeet ja kohteliaisuuksia (korvikkeet ja täydentäviä tuotteita), teknologian tasoon, tuotantokapasiteetti, resurssien hankinta, kulutus ja inflaatio-odotukset, hinta - vain lisäävät.

eli henkilö, joka haluaa aloittaa makaroni-tuotteiden valmistuksen, on hyödyllistä toteuttaa tämä ajatus.

Myös tahnan kysyntä aiheuttaa tuotteiden etuja, kuten:

  • pitkäaikainen varastointi;
  • yksinkertainen kuljetettavuus;
  • helppo ja tehokas ruoanlaitto;
  • ainutlaatuinen ravintoarvo;
  • nopeasti sulava.

Erilaisia ​​pastaa.

Nämä elintarvikkeet voidaan valmistaa eri muodoissa, väreissä. Niinpä on mahdollista järjestää makaronien puolivalmiiden tuotteiden valmistus höyhenten, kuorien, kierteiden, renkaiden jne. Muodossa.

Pasta on yleensä luokiteltu seuraavasti:

Valtion standardit määrittelevät erillisen luokituksen:

Ruoanlaitto määrittelee tämän luokan pasta puolia:

Valmisasteen mukaan on tavallisia makaroneja ja tuotteita "hampaisiin".

Mistä aloitetaan makaroniravinnon tuotanto?

Ennen yrityksen avaamista pastavalmistukseen, sinun on tutkittava teollisuutta, analysoitava kilpailijoita ja kuluttajamarkkinoita.

Ilman paljain silmin näette, että pasta tuotteet sijaitsevat kaikissa päivittäistavarakaupoissa ja muissa vähittäiskaupoissa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että markkinat ovat tyydyttyneet makaroniravintoaineilla.

Jos hintojen ja laadun välistä tasapainoa noudatetaan, jokainen tuote joutuu ostajan päälle. Hyvän tulon saamiseksi optimaalinen ratkaisu on keskisuurten ja edullisten hintaluokkien tuottaminen.

Tarkempia tietoja markkina-analyysistä, johon kohtaamme seuraavassa osassa, ja tarkastelemme nyt lyhyesti askel askeleelta, miten pasta tuotetaan:

  1. Markkinointitutkimuksen jälkeen on aika mennä yrityksen rekisteröintiin. Tuotannon pääasiassa valita muoto LLC. Kun lähetät asiakirjapaketin veroviranomaisille, sinun on annettava koodi yleisestä OKVED-luokituksesta.

Rekisteröinnin lisäksi tuotannon organisointi edellyttää luvan ja hyväksynnän saantia palopalvelusta, SES: stä ja ympäristöstä. Jokaisella työntekijällä, jolla työskentelet, on oltava terveystodistus.

  • Kun olet päättänyt paperityötä, sinun täytyy miettiä, missä tuotanto tapahtuu.
  • Seurataan sitten tarvittavan raaka-aineen hankinta. Raaka-aineiden tuottamisen varmistamiseksi on tarpeen houkutella toimittajia.

    Jos otat tuodun version, korkealaatuisen italialaisen jauhon merkinnät ovat Semola ja yksinkertainen leipomo - Farina. Toimittajat löytyvät Internetistä, samoin kuin muutamia hyvin ansaittavia hyviä arvosteluja, jotka annamme alla olevassa osassa.

  • Tässä vaiheessa tutkitaan makaronituotteiden valmistuksen teknisen prosessin ominaisuuksia (puhumme tästä myöhemmin).
  • Kun he alkavat ostaa laitteita pasta-tuotteiden valmistukseen.
  • Nyt voit kirjoittaa kehykset.
  • On tärkeää luoda yhteistyö kanavien kanssa, joiden avulla pasta myydään.
  • Kiinnitä huomiota jokaiseen vaiheeseen.

    №1. Analysoimme pasta markkinoita.

    Pasta-tuotteiden valmistuksessa analysoidaan kuluttajamarkkinoita. Tämä mahdollistaa tuotanto- ja markkinointitoiminnan asianmukaisen suunnittelun, jakaa resursseja järkevästi ja valita mainoskampanjan parhaimmat jaksoajat.

    Markkinoijat perustuvat vuosien 2010-2016 tutkimustuloksiin. todettiin, että pasta-tuotanto oli sekaisin ja tuotannon kasvuvauhti oli korkea. Tuotteiden kysyntä riippui kausivaihtelusta ja laski tammikuussa.

    Myös pastaviennin tuotannon ja kulutuksen dynamiikka vaikuttaa Venäjän kansalaisten tulotilanteeseen. Kun väestön aineellinen tila heikkenee, tuotteet ostetaan paremmin.

    Tilastojen mukaan pasta ostaminen on ratkaiseva tekijä hinta.

    Sen jälkeen seuraa:

    • laatu,
    • laji
    • valmistaja,
    • pakkausten vetovoima,
    • ystävien suositukset.

    35 prosenttia budjetoidusta, pasta maksetut keskimääräiset kustannukset ovat 30 prosenttia ja vain 5 prosenttia kohdistuu palkkioon.

    Markkinoiden kyllästymisen vuoksi vuonna 2016 pasta on vähentynyt 5%. Vuodesta 2015 lähtien vienti on kuitenkin kasvanut. Ja Venäjän markkinoilla on tuonnin korvaaminen.

    Tämän seurauksena kalliit ulkomaiset brändit ovat takapenkillä, ja edullisempi kotimakasiini on saatavissa ensimmäistä kertaa.

    Tärkeä näkökohta on tuotannon maantiede. Tuoreimmat makaronit Keski-Liittovaltion piirikunnassa. Siinä 1 vuosineljännekselle tuotetaan yli 100 tonnia pastaa.

    Ei ole suositeltavaa avata tuotantoa UFD: ssä, PFD: ssä. Sen sijaan kannattaa kiinnittää huomiota tällaisiin vaalipiireihin: Krimin, Kaukoidän, Siperian, Uralin ja muiden.

    Analyysissä tulevan tuottajan on otettava huomioon kilpailuympäristö.

    Markkinoiden tärkeimmät toimijat ovat:

    • Limak (Lipetskin alue),
    • Rolton (Moskovan alue),
    • MAREVEN FOOD SENTRAL (Moskovan alue),
    • Extra M (Moskova),
    • Makfa (Chelyabinsk region.), Jne.

    Älä unohda kilpailijoita alueellisella tasolla.

    Jotkut edellä mainituista yrityksistä tekevät tuotantoprosessissa ja valikoimassa muutoksia, jotka estävät kannattamattomien pastatuotteiden tuotannon ja uusien tuotteiden tuomisen markkinoille.

    Asiantuntijoiden ennusteiden mukaan tuotannon kannattavuus on todellinen. Macaroni-teollisuuden kehittymistä odotetaan tulevina vuosina, ja taloudelliset prosessit vaikuttavat tähän.

    Myös sijoitustoiminnan kasvua, kulutuskysyntää, tuotannon tehostamista ja kansainvälisten myyntimarkkinoiden saatavuutta odotetaan. Lisäksi Venäjän hallitus aikoo myötävaikuttaa maan maatalouden ja teollisuuskompleksin kehittämiseen erilaisten toimenpiteiden ja valtion rahoituksen avulla.

    №2. Mistä yrityksestä löytyy pastaa?

    Tiloihin liittyvät vaatimukset ovat vakiona:

    • sähkön, vesihuoltoon, jäteveden saatavuus;
    • ilmanvaihto- ja lämmitysjärjestelmien on oltava hyvässä kunnossa;
    • rakennuksen tulee olla tilava, vähimmäispinta-ala on 400 neliömetriä. m.

    Näistä 400 "neliöistä" puolet avaruudesta käytetään pasta-tuotteiden valmistukseen, 100 neliömetriä. välttämätön säilytys- ja käyttöhuoneissa.

    Rakennuksen ominaisuuksissa olisi tarjottava mahdollisuus sopivaan laitteiston sijoittamiseen ja työn turvallisuuteen. Varastossa tarvitset tarpeeksi hyllyjä pasta säilyttämiseen. Jos suuria tuotantomääriä suunnitellaan, varasto olisi automatisoitava.

    Kun raaka-aineet tulevat varastointiteollisuuteen, on toivottavaa, että tulossa oleva laadunvalvonta toteutetaan, jolloin näytteitä otetaan ja analyysejä suoritetaan. Jos parametrit osoittavat standardien noudattamatta jättämisen, raaka-aineita ei hyväksytä ja ne voidaan palauttaa toimittajille.

    Varastossa työntekijä käyttää lukijaa (pääte) tilauksen löytämiseksi nopeasti. Se vaatii myös kuormaajaa, joka toimittaa pasta ylivuoroon. Sijoita vielä paikka johtajan ja päätilintarkastajan päämiehen alle.

    Tarvitaan toimistoa yhteiseen valvontaviranomaiseen (tuonnin laadunvalvonta, tuotannon valvonta ja sen jälkeinen valvonta). Se on varustettu erikoislaitteilla ja tarvikkeilla.

    Kaupunkialueen ulkopuolella sijaitseva kauppa maksaa vähemmän. Mutta täällä on tärkeää tarjota helppokulku moottoriliikenteelle, koska yritys saa raaka-aineita ja siitä - valmiita makaronituotteita lähetetään.

    Yksi rakennuksen mikroilmaston pääparametreista on kuiva. Jos suhteellinen kosteus johtaa kosteuden näkyvyyteen, pasta laatu heikkenee.

    Hajujen esiintyminen on toinen tekijä, jota ei pitäisi esiintyä sisätiloissa, koska makaronituotanto on herkkä paitsi kosteudelle, mutta myös ilman hajua aiheuttaville aineille.

    Rakennuksen tulee olla korkeat katot varmistaakseen korkean varastoinnin. Tästä johtuen voit vuokrata tai ostaa pienemmän tilan. Huoneen on suositeltavaa varustaa laitteisto, jolla ylläpidetään vaadittua mikroilmaston tasoa, lintujen karkotuksia, hyönteismyrkkylamppuja ja jyrsijöiden ansoja.

    №3. Mitä raaka-aineita makaroni-tuotteiden valmistukseen tarvitaan?

    Reseptissä tärkeimmät ainesosat ovat laatu jauho ja puhdas vesi.

    Pasta täyttää korkealaatuiset indikaattorit, jos ne täyttävät vaatimukset:

    • suuret koot,
    • väri (vähintään 50-60% valkoisuus),
    • gluteenia (30-40%).

    Tällaisilla jauhoilla on merkittäviä eroja leivonnassa: vehnälle, jolle on tunnusomaista mureneva rakenne. Tuotteita, jotka on valmistettu kovan vehnän hionnasta, myydään korkeammalla hinnalla, yleensä sävytettyinä tomaatti-, pinaatti-, tilli- ja juurikasmeluvilla.

    Ne eivät ole niin korkeita kaloreita kuin sanovat, ja ne ovat hyvin kypsytettyjä, niillä on suuri gluteeni, mutta alempi tärkkelyspitoisuus, sileä pinta, tasainen kerma / kultainen väri.

    Tällaisten makaratuotteiden valmistus on korkeaa, joten markkinoilla tällainen tuote on pieni määrä.

    Useimmiten kauppojen hyllyissä on tuotteita, jotka on valmistettu kesän vehnälajikkeista. Venäjän markkinoita käytetään tällä pasta 85%, kun taas 15% durumvehnää. Se on vähemmän hyödyllistä, toteutuu pienellä hinnalla.

    Jotkut lisättyjen jauhojen, munavalmisteiden, E-vitamiinin, H-, B- ja P (tiamiinin, riboflaviinin, PP), maitokomponenttien, kalsiumin ja raudan kanssa lisättyjen jauhojen valmistukseen.

    Pasta-aineosien pitoisuuden lisäämiseksi lisätään 25% kuivajuuresta, 3% vehnänalkioita ja 10% leseistä. Tällöin pastaa ei pidä vailla tavanomaista makua.

    Puolivalmisteiden makaronien valmistuksessa on edelleen lisäaineita:

    • (kasvaa 5 kertaa raudan, 8 kertaa magnesiumin, 2 kertaa vesiliukoisten B-vitamiinien, 2 kertaa kaliumia sisältävien);
    • riisi, herneet, soija (lisää kasviproteiinin määrää 30 prosentilla);
    • Vehnäjauhot (kuidun pitoisuus kolminkertaistuu);
    • maissi (parantaa makua, tekee pasta keltaiseksi, parantaa keittämisen ominaisuuksia);
    • Jerusalem artisokka (rikastuttaa kalsiumia, inuliinia);
    • vihannekset, hedelmät (antaa makua ja värituotteita).

    Monien valmistajien luottamuksen saaneista toimittajista korostamme seuraavia asioita:

    • Grana (http://www.grana.ru) Onko Altajen yritys harjoittaa laadunvalmistuksesta valmistettua vehnäjauhoa, ruisjauhoa, mursua, erilaista viljaa ja sekatarpeita.

  • Kardaili-jauhamylly (http://www.kardail.ru) kanssa. Sands, joka toimittaa tuotteita Voronezhin, Moskovan, Penzan, Lipetskin, Tverin, Leningradin, Kirovin alueille jne.
  • TH White City (http://www.caxap-myka.ru) On tukkumyyjä toimittaa jauhot, sokeri ja suola, joka on toiminut yli 18 vuotta. Ostajien maantiede - Kaliningrad - Arkhangelsk.
  • Toinen luettelo sopivista organisaatioista löytyy verkkosivuilta http://www.zerno-product.ru/catalog-1-1-0-1.html

    №4. Pasta tuotantoprosessin virtaus.

    Tuotantovaiheita on olemassa:

    1. Raaka-aineen,
    2. Testin luominen,
    3. Muodostuminen (tiettyjen tuotteiden koko ja muoto)
    4. Kuivaus, pakkaaminen ja pakkaaminen.

    "Starter" -tuotanto - seulotaan jauhot. Tällöin kuljettimen kautta ilmatilassa oleva raaka-aine siirtyy hermeettiseen tyhjiöautomatiikkaan ja vaivauskoneeseen (puristin).

    Tässä vaiheessa taikina valmistetaan sekoittamalla jauhot lämpimällä vedellä (2: 1 suhde). Annostelun aikana ilma on poistettava kokonaan, muuten tulevaisuudessa makaroni-tuote tulee kuplia. 20-30 minuutin kuluttua saadaan homogeeninen massa.

    Valmistuttuaan paineen alla 90-150 bar, se pudottaa muodostumisen. Matriisin ja leikkausmekanismin omaava kone asettaa halutun pasta muodon ja koon.

    Muovausprosessi voi tapahtua kahdella tavalla: painamalla ja leimaamalla. Jos klassista puristusta syntyy, muotin reiällä syntyy tuotteen muoto. Kun matriisit on varustettu vuorauksilla, pastatuotteet ovat putkimaisia.

    Kiinteät pyöreät poikkileikkaukset tuottavat säikeitä. Kaistaleen muotoiset reiät antavat sinun tehdä pasta nauhojen muodossa, eri kuvioina. Nuudelien valmistuksessa käytetään muuta tekniikkaa. Laite leikkaa ohuesti valssatun taikinan pitkiksi nauhoiksi.

    Still macaroni -tuotteita saadaan aikaan lävistysmenetelmällä. Lomake ei vaikuta arvoon ja koostumukseen, vain esteettinen havainto, ruoan assimilaation määrä muuttuu.

    Seuraavaksi pasta-aineet kuivataan kuivauskaapissa 2-5 tuntia, jolloin lopputuotteiden selkeä muoto säilyy. Kuivaus on yksi tärkeimmistä tuotantoprosesseista. Lämpötila, jossa kosteus haihtuu taikinaan (84-110 ° C), vaikuttaa tahnan laatuun.

    Kuivauskaappi on jaettu neljään vyöhykkeeseen, joista kukin on 60 minuuttia. tuotteet luetellaan seuraavassa järjestyksessä:

    • nopea kuivaus,
    • stabilointi (kun kosteus tuotteen keskipisteestä virtaa reunoille),
    • jälleen lyhyen aikavälin kuivaus.

    Lopullinen toimenpide tässä tuotantovaiheessa on lisä stabilointi. Kuivattu kosteus on 12-13% ja jo jäähdytetyt tuotteet tulevat ulos koneesta ja testataan koon, värin, muodon, paksuuden mukaan.

    Sen jälkeen, kun tärytin on liikuttunut, pasta tuote on säilytysastiassa. Jokaisen pasta muodostaa erillinen säiliö. Siellä ne ovat aina pakkauksen hetkeen asti.

    Varastosilosilla on purkuhihnakuljettimet, jotka lähettävät pasta värähtelevään seulaan, joka suodattaa pölyn ja vialliset tuotteet, aina moniakseliin.

    Tämä kone on mukana tuotantopakkausten viimeisessä vaiheessa. Siinä on terät ja annostelulaite. Kun pasta-tuote on saavuttanut tietyn massan, se pakataan pakkaukseen, minkä jälkeen se tulee manuaaliseen valvontaan merkinnän oikeellisuudesta, säiliön eheydestä.

    Jos pastaa valmistetaan pienikokoisina, ne pakataan pakkauksiin, suuret makaronit sijoitetaan pahvipohjaan.

    №5. Mitä laitteita ostamaan pastaa?

    Makaroni-tuotteiden tuotanto tapahtuu useilla koneilla, jotka hankitaan erikseen tai yhdessä sarjassa.

    Kaavamaisesti perinteiset laitevalmistajat näyttävät tästä:

    Jos budjetti sallii, on parempi ostaa automaattinen linja.

    Tällaiset pastavalmistusvälineet voivat näyttää:

    Etusija annetaan parhaiten Italiassa valmistetuille aggregaateille. Niitä pidetään korkealaatuisimmiksi, luotettaviksi, kestäviksi, tehokkaiksi. Niiden tuottavuus mahdollistaa 500-560 kg erilaisia ​​makaronituotteita, jotka vaihtelevat vuorokauden aikana.

    Italialaiset koneet voivat muuttaa pastan reseptiä ja kokoa muutamassa minuutissa. Lisäksi asiantuntijat takaavat laitteiden toimituksen, käyttöönoton ja koulutuksen.

    Italian tekniikan ainoa haitta on korkeat kustannukset. Yleensä sen kustannukset vaihtelevat 800 tuhannesta miljoonaan dollariin. Tällaisia ​​ylellisyyttä voivat tarjota suuret pasta tehtaat ja pieni yrittäjä vain harvinaisissa tapauksissa.

    Makfonnye jättiläiset Makfa, Rolton suositteli merkin "Pavan" varustetta. Realpast-koneet ansaitsevat enemmän luottamusta. Edullisempi on kotimainen laite, mutta se menettää sen italialaisessa tuottavuudessa (noin 200 kg pastatuotteita tunnissa).

    Niiden kustannukset alkavat 200 tuhatta ruplaa. Äärimmäisessä tapauksessa voit harkita käytettyjä vaihtoehtoja, jotka maksaa 150 tuhatta ruplaa. ja vähemmän.

    Toinen tapa säästää laitteita tuotteiden tuottamiseen on hankkia yksikkö erikseen.

    • sekoittimet;
    • jauho-seulonta kone;
    • muovaus kone;
    • kuivauskaappi;
    • pneumaattinen kuljetin;
    • varastointi bunkkeri;
    • pakkausmekanismi jne.

    Jos olet onnekas, voit pitää 50-70 tuhatta ruplaa. Laitteita etsitään verkon avoimissa tiloissa.

    Sopivat portaalit:

    • Equipnet (https://www.equipnet.ru/russia/catalog) - sivusto, jossa on runsaasti erilaisia ​​tekniikoita sisältävä luettelo, mukaan lukien automaattiset tuotteet pastavalmistukseen.
    • Okant K (http://okant.ru) - johtava ammatillisten eurooppalaisten ja japanilaisten laitteiden toimittaminen kauppaa, pakkaamista varten sekä elintarviketuotannon käynnistäminen mahdollisuuden vuokrasopimuksen saamiseksi.
    • DIPiProm (http://www.dpprom.ru/catalog) - jälleenmyyjäyritys, joka tarjoaa välittäjäpalveluja vuodesta 2000 elintarviketeollisuuden ja Venäjän maatalousteollisuuden koneiden markkinoilla.

    №6. Pakkaustyökalujen sarja.

    Suurten yritysten tuotannon tavaroiden mukana noin 3 tuhatta ihmistä. Ja modernin laitteiston käyttöönotto lisää työpaikkoja. Noin 60 erilaista makaronituotetta tuotetaan. Siirron aikana voi tuottaa noin 165 tuhatta kiloa.

    Yhdessä työvuorossa vähintään 4 henkilön on työskenneltävä ja sen kesto on 12 tuntia. Ainoastaan ​​tällaisen ajan kuluttua valmistetaan pasta.

    Pieni työpaja riittää palkkaamaan:

    • 8 työntekijää työskentelevällä laitteella;
    • teknologia;
    • markkinointi;
    • kuljettaja ja useat kuormaajat;
    • kirjanpitäjä;
    • puhtaampaa;
    • kauppias;
    • ohjaimet ja laadunvalvontaosaston asiantuntijat.

    Jos FOT on rajallinen, tuotannon omistaja voi ottaa kirjanpitäjän vastuuta. Jos mahdollista, on parempi houkutella myös myyntipäällikkö, useita kauppiaita. Laitteiden toiminnan valvomiseksi tavallisesti käytetään 35-55-vuotiaita naisia. He ovat tarkkoja ja kärsivällisiä. 30-60-vuotiaiden miesten raaka-aine.

    Tuotantoa varten henkilökunta voidaan valita seuraavilla tavoilla:

    • suosituksesta ystävien, ystävien ja sukulaisten kesken;
    • "Houkuttelevat" arvokkaita työntekijöitä samankaltaisista yrityksistä;
    • haku internetin kautta;
    • mainokset sosiaalisissa verkoissa;
    • päihdytys, houkutteleminen teknisten ja tutkimusyliopistojen tutkinnon suorittaneilta;
    • työvoimatoimistojen palvelut.

    Tärkeä hetki on ehdokkaiden koulutus ja kokemus. Ihannetapauksessa, kun heillä on profiilikasvatus ja 3 vuoden työkokemus. JCC: lle tarvitaan korkeasti koulutettuja työntekijöitä.

    №7. Markkinoiden segmentit, jotka ovat hyväksyttäviä pastamyyntiin.

    Markkinoiden mahdollisuudet otetaan aina huomioon valmistettaessa ja myytäessä pastaa. Jos tuotos tuottaa laadukasta pastaa, siellä on taloudellinen tila, jossa sitä voi tarjota.

    Myyjät ja ostajat eivät kuitenkaan tule sinne. Ensin sinun on ilmoitettava itsellesi, mitä tehdään mainoskampanjan avulla. Sijoittamalla mainoksia paikallisiin radioasemiin, tv-kanaviin, mainostauluihin lehdistössä voit ilmoittaa tuotannon ulkoasusta markkinoilla.

    Samalla muodostat etusija potentiaalisille kuluttajille omistaaksesi tuotemerkin, kannustavat heitä vaihtamaan toisesta brändistä omaansa.

    Tätä varten voit käyttää muuntyyppisiä mainoksia:

    • typografiset (kuten esitteitä, käyntikortteja, esitteitä);
    • audiovisuaaliset palvelut (pikatiedot, lyhyet videot Internetissä);
    • ulkona (liikennetiedotukset, elektroniset näytöt, yrityssignit, henkilövaatteet, näyttelyt);
    • suoramainonta (postituskirjeet).

    Paikannusmenetelmän ja myynnin kasvun tyypillisillä ominaisuuksilla on hyvä käsitys, massataso, joustavuus, korkea vaikutus. Heillä on kuitenkin myös haittoja: jotkut ovat työvoimavaltaisia, esimerkiksi painotuotteita. Toisilla on huomattava hinta.

    On syytä huomata, että mainoskampanja ei saisi pysähtyä, vaikka sinusta tuntuu siltä, ​​että sillä ei ole järkevää ja pastamyynnin myyntimäärät nousevat. Tämä voi olla lyhyen aikavälin ilmiö, ja mainontaa tarvitaan myös muistuttamaan ja vahvistamaan toimintoja.

    Seuraavaksi sinun on luotava liikesuhteita tiettyjen markkinoiden segmentteihin, koska makaronituotteiden myynti riippuu voiton koosta ja mahdollisuudesta jatkaa tuotantoa.

    Markkinoilla vallitseva, sinun on luotettava sen ominaispiirteisiin (kehitystrendit, taloudelliset ja maantieteelliset indikaattorit, kapasiteetti, rakenne) ja tyyppi. Markkinoiden segmentoitumisen ansiosta pystyt tunnistamaan vapaat markkinat, tunnistamaan kuluttajaryhmän, jolle tuotannosta lasketaan, ja hankkimaan kilpailuetuja.

    Markkinoiden segmentoitumisen toteuttamisessa käytetään tuotantomerkkien etuoikeutta, koska yleismaailmallista kaavaa ei ole.

    Harkitse seuraavia tekijöitä:

    • taloudelliset muuttujat (väestön tulot jne.),
    • sosiodemografiset (elinolot, henkilökohtaiset muuttujat),
    • maantieteelliset,
    • psykologinen (uuden tuotteen käsitys).

    Pastaan ​​myyntikanavat voivat olla:

    Pasta valmistaminen.

    Laitteet tuotantoon pasta.
    Liikeidean edut ja haitat.

    №8. Alustavien kulujen ja mahdollisten tulojen laskeminen.

    Tuotteen valmistuksessa tarvittavan pääoman määrän selvittämiseksi on välttämätöntä laskea kaikki kustannukset. Uusien kotimaisten laitteiden (osissa) hankintakustannukset ovat keskimäärin noin 275 tuhatta ruplaa.

    Työvoimakustannukset ovat 100-150 tuhatta ruplaa. + 45 tuhatta ruplaa. On vielä otettava huomioon 60 tuhannen ruplan tuotantolaitoksen valmistelukustannukset. 1 kg makaran tuotantoa varten tarvitaan noin 960-1000 g. jauhoja.

    Jos vapauttamista kuukauden 4730 kg pastaa (215 kg vuorokaudessa, 22 työpäivää), ja ottaa keskimääräinen aterian hinta (. 14 ruplaa per 1 kg), käy ilmi, että menojen raaka ovat: 4730 * 14 = 66220 ruplaa.

    Lisäksi tällaisia ​​menoja ovat:

    • asiakirjojen rekisteröinti - 50 tuhatta ruplaa;
    • tilojen vuokraus - 100 tuhatta ruplaa;
    • hyödyllisyysmaksut - 50 tuhatta ruplaa.
    • kuljetuskustannukset - 20 tuhatta ruplaa;
    • pakkausten osto - 6 tuhatta ruplaa;
    • mainoskulut - 30 tuhatta ruplaa;
    • ennakoimattomat ja tilannekulut - 15 tuhatta ruplaa.

    Yhteensä, vähimmäispääomasijoittaminen pastavalmistukseen on 86,720 ruplaa.

    Nyt lasketaan ennustetut tulot:

    • 1 kg tuotteita vähittäismyynnissä noin 40 ruplaa.
    • jos vähennät arvonlisäveron, makaronipaketin tulot ovat: 40 - 20% = 32 ruplaa;
    • kaikkien kuukauden aikana valmistettujen makaronivalmisteiden kokonaistuotto on 4730 * 32 = 151360 ruplaa;
    • BH: n arvo veron jälkeen = 151360 - 15% = 128656 ruplaa;
    • osaa tuotannon kannattavuus = (151360/457220) * 100% = 33%.

    Sijoitukset liiketoimintaan, jolla on hyvät asettelut, maksetaan 7-8 kuukaudessa.

    Kannattavuuden taso on 8-25%. Arvo ylittää normaalin tason 8 pistettä. Tämä antaa meille mahdollisuuden päätellä, että makaronituotteiden tuotanto on kannattavaa.

    Makaronien valmistus - Ei kannattavin liikeidea, mutta oikea lähestymistapa, että prosessi, hyvä mainoskampanja, korkealaatuisia tuotteita ja kohtuullinen hinta, voit merkittävästi parantaa taloudellista asemaa ja samalla vastaamaan asiakkaiden tarpeisiin.

    Makaronien valmistus

    Makaroni-tuotteiden tuotanto koostuu seuraavista vaiheista: raaka-aineiden valmistus, taikinan valmistus, muovaus, kuivaus ja pakkaaminen.

    Raaka-aineet pastavalmistuksessa on korkeimman tai ensimmäisen asteen vehnäjauhoja, jotka on valmistettu pähkinöistä (durum) tai pehmeästä korkean viskositeetin vehnästä. Makaronijauho sisältää huomattavan määrän gluteenia (30% tai enemmän). Sen on sallittua tuottaa leipomojauhoa sisältäviä tuotteita, joissa asianmukaisen laadun gluteenin määrä ei saa olla alle 28 prosenttia.

    Maailman käytännössä jaettu pasta jauhoja semolina (puhdistettu fraktio jauhinkappaleiden durum durumvehnän) ja Farina (puhdistettu fraktio jauhinkappaleiden pehmeä vehnä).

    Pasta jauhot eroaa merkittävästi paistaminen:, on krupitchatuyu rakenne, korkea gluteenia hyvä elastisuus, ei tahmea, ei korotkorvuscheysya joka vaikuttaa elasto-plastisia ja lujuusominaisuudet taikinan.

    Muita raaka-aineita ovat erilaiset lisäaineet, rikastuttavat tuotteet (muna, maito, vitamiinit) tai niiden maku ja väri (kasvi, hedelmä).

    Makaroni-taikinan valmistaminen. Tämä on yksinkertaisin taikina, joka on valmistettu jauheesta ja vedestä, ei ole fermentoitu tai keinotekoinen löysääminen. Taikinan vaivaamisen aikana tapahtuu tärkkelysjyvien ja jauhoproteiinien asteittaista turpoamista sekä tasaisen kosteuden jakautumista koko taikinan koko massalle. Sitten se altistetaan voimakkaalle koneistukselle puristimen auger-kammiossa, jossa se muunnetaan ei-huokoiseksi elastoplastiseksi massaksi. Pitkäkestoisten tuotteiden valmistuksessa on käytettävä pehmeää (32-34% kosteutta) tai keskipitkällä (29-31% kosteutta). Ja valmistettaessa lyhytaikaista tai kovaa (27-28% kosteutta) vaivaamista estämään tuotteiden tarttuminen kuivauksen aikana.

    Muovatut tuotteet tehdään kahdella tavalla: painamalla ja leimaamalla. Tällä toimenpiteellä määritetään tuotteen ulkonäkö (karheus), tiheys ja ruoanvalmistusominaisuudet.

    Puristus tapahtuu ruuvipuristimissa, joka päättyy matriisiin. Tuotteiden muoto riippuu matriisin muovausreikien poikkileikkauksen rakenteesta. Matriisin reiät voivat olla päällyksellä - ne saavat putkimateriaaleja, kiinteät pyöreät - säikeiset, kiinteät rako-muotoiset - nauha-muotoiset ja kiharat. Leikkaamalla taikinaan muodostetusta ohutlevystä saadaan erilaisia ​​hahmotuotteita ja leikkaamalla ne testatun nauhan palasiksi.

    kuivaus - tärkein pastavalmistustapa. Keston ajan toiminta riippuu tuotteen tyypistä, tyyppi kuivausrumpu käytetään, ja kuivaus järjestelmä: 30 minuuttia - nuudelit ja vermiselli lämpötilassa 50-70 "C: ssa 16-40 tuntia pitkä putkimainen tuote lämpötilassa 30-50 ° C kuivataan, kunnes kosteus. 12-13% valmiiden tuotteiden. kuten kuivatukseen taikina menettää alkuperäiset ominaisuutensa, kulkee plastisen tilan läpi vyöhykkeen elastiset ominaisuudet hauraan elin. Kun on kuivattu kutistumista tuotteita, eli. e. pienentää sen kokoa. jotta yhtenäinen kutistuminen ja vähentää halkeilua ja kipinät Lenia kuivaus suoritetaan vähitellen, vuorottelevat sen otvolazhivaniem. Liian pitkä kuivaus voi johtaa tummuminen saatu tuote entsyymin aktiivisuus ja muodostumista melanoidiinien, ja myös hapattaminen ja homeen. Tällä liian tehokas kuivausvaihe halkeamia.

    Kuivumisen jälkeen valmiit tuotteet jäähdytetään ja lähetetään pakkaukseen. Ennen pakkaamista, lajittelu suoritetaan ja tuotteita ei kuivata, säröillä, voimakkaasti vääristyneillä, suurella happamuus, hometta.

    Pakkaus. Valmistetut makaronituotteet pakataan ja painotetaan. Tuotteet pakataan nettopainoltaan enintään 1 kg pahvilaatikoihin, paperipusseihin, sellofaaneihin tai polymeerikalvoihin, jotka sitten pakataan säiliöihin. Painotetut tuotteet on pakattu vain kuljetuspakkauksiin (puiset laatikot, laatat, vaneri, aaltopahvista), jotka on vuorattu puhtaalla käärepaperilla. Laita tuotteet laatikoihin tiukasti, aukot ovat täynnä paperia.

    Uudet teknologiat pastavalmistukseen. Koska riittämätön määrä korkealaatuisia raaka-aineet (jauhot pasta durumvehnästä) kehittävät uuden teknologian tuottaa kohteesta keski- ja heikkolaatuisia raaka-aineet korkealaatuisia tuotteita. Tässä, esimerkiksi, käyttämällä korkean ja ultrakorkean lämpötilan kuivumisolosuhteista (SVT). Tuotannon vähenemiseen ajan ja luo mahdollisuuden käyttää ei-perinteisistä raaka-aineista - jauhoja vehnä, riisi ja maissi tai jauhoja sekoitetaan. Kuivaus suoritetaan lämpötilassa, joka on kuivausilman 85 ° C tai korkeampi useammassa vaiheessa, yleensä kaksi: pre - artikkeleita kosteus 20% vähintään lämpötilassa 60 ° C (raja koko pastörointi pasta); okonchatelnaya-- lopulliseksi tuotteeksi kosteutta lämpötilassa 90 "C, kun on todennäköisyys, että Maillardin reaktion. Parhaat tulokset saadaan, kun toimintatilan raja alkuperästä kuivatun tuotteen Maillardin reaktion, eli. e. johtaa sen päälle. Saatu pasta on enemmän kirkkaat värit kuin tuote, kuivattiin lievemmissä olosuhteissa. Tuotteet tuotetaan hyvä laatu säilyttävät muotonsa kypsennyksen jälkeen. CBT voit ottaa hyvin kehittynyt koaguloitu liuos kantapää, joka tehtyjen ei ole ollut aikaa turvota tärkkelys jyviä. Mitä kosteuden vaje tuotteiden hankkia sekundaarisen rakenteen tuloksena ns muunneltu tärkkelys (osittainen gelatinointi), jonka avulla voidaan muuttaa fysikaalisia ominaisuuksia taikinan ja laadun lopputuotteen.

    Pikapastan tuotantoa voidaan myös käyttää uuden teknologian ansiosta. Tuotannossa on useita muunnelmia: perinteinen puristus myöhemmällä höyryllä ja kuivalla (nopeat keittotuotteet); kylmäpuristus keittovaiheella (höyryttämisen sijaan) ja sen jälkeen kuivaus; (lyhytaikainen korkean lämpötilan suulakepuristus) ja sen jälkeen kuivaus (tuotteet, jotka eivät vaadi ruoanlaittoa). On mahdollista valmistaa nopeasti elintarvikkeita puristetusta jauhosta sekä käsitellä sitä IR-säteilyllä.

    Pastavalmistuksen tekniikka

    Pastavalmistuksessa käytettävät raaka-aineet

    Makaronintuotannon pääraaka-aineena käytetään korkeimman tai ensimmäisen asteen vehnäjauhoja. Siten parempi laatu tuote, jolla on amber-keltainen tai oljen keltainen väri, joka on saatu erityisen nuudeli jauhoja (semolina), joka saatiin jauhamalla vilja durum tai pehmeä vehnä lasiaiseen. Pasta jauhot I erilaisia ​​(polukrupka kiinteä tai "pehmeä lasimainen vehnä) saatu tuote saatetaan ruskehtavaksi enemmän tai vähemmän intensiteettiä. Leipomojauhomyynnistä tai I laadut saatu jauhamalla vilja vehnän käytetään ilman pasta jauhoja. Pasta valmistetaan paistamalla jauhot palkkio, ovat yleensä kevyt kermaa väriä, ja jauhot I luokan-tumma kerma harmaa sävy.

    Tärkeimmistä mittareista laadun jauhoja pasta - väri, hiukkasten koko, määrä ja laatu märkää gluteenia. Niistä jauhoista, joilla on alhainen gluteenipitoisuus, saadaan hauraita, murentavia tuotteita. Raakan gluteenin laatu ei saisi olla pienempi kuin toinen ryhmä. Edellä ymmärrettävä krupitchataya jauhoja se hitaasti imee vettä ja muodostaa taikina. Jauhoja käytetään tuotannossa makaroni, ei tulisi sisältää merkittäviä määriä vapaita aminohappoja, pelkistäviä sokereita ja polyfenolioksidaasia aktiivisuus (tyrosinaasi), mikä aiheuttaa tummuminen taikinan ja laadun heikkeneminen lopputuotteita.

    Vesi on kiinteä osa pastaa. Se määrittää testin biokemialliset ja fysikaalis-kemialliset ominaisuudet.

    Vehnägluteenia käytettäessä tuotteissa olevien proteiini-aineiden pitoisuutta voidaan lisätä 30-40%. Gluteeni on vehnätärkkelyksen tuotannossa syntynyttä jätettä ja sen käyttö rikastuksena on taloudellisesti mahdollista.

    Pinta-aktiiviset aineet ovat pinta-aktiivisia aineita. Ne auttavat parantamaan pastaa, jotka eivät enää tartu yhteen kuivumisen aikana ja säilyttävät paremmin muotoaan ruoanlaittoon.

    Pasta laatu monessa suhteessa riippuu teknisen prosessin käyttäytymisestä.

    Valmistettujen tuotteiden valikoima

    Pasta muodon mukaan jaetaan seuraaviin tyyppeihin: putkimainen, säikeinen, nauha-muotoinen ja kihara. Jokainen näistä tyypeistä puolestaan ​​on jaettu tyyppeihin.

    Putkituotteet poikkileikkauksesta riippuen jaetaan tyyppeihin: olki (halkaisija enintään 4 mm); halkaisija 4,1 - 5,5 mm), tavallinen (halkaisija 5,6 - 7 mm), amatööri (halkaisija yli 7 mm). Putkituotteiden seinämien paksuus ei saa olla yli 1,5 mm (sallittu enintään 2 mm enintään 5% tuotteen pakkausyksikön painosta).

    Putkimaisiin tuotteisiin kuuluvat: makaroni - putki, jonka suorapituus on vähintään 15 cm; sarvet-taivutettu tai suora putki, jonka pituus on 1,5-10 cm; höyhenputki, jossa vino leikkauspituus 3 - 10 cm.

    Filamenttiset tuotteet (vermicelli) jaetaan koon mukaan leikkauslajeittain; hämähäkki (halkaisija enintään 0,8 mm); ohut (halkaisija enintään 1,2 mm); tavallinen (halkaisija enintään 1,5 mm); amatööri (halkaisija enintään 3 mm).

    Nauhamainen tuotteet (nuudelit) tuottavat erilaisia ​​tuotteita:.. Sileä tai uritettu, suora, aaltomainen tai sahalaitainen reunat, jne leveys nuudelit olla mikä tahansa, mutta ei pienempi kuin 3 mm, sen paksuuden tulisi olla suurempi kuin 2 mm.

    Muodostettuja tuotteita voidaan valmistaa millä tahansa muotoon ja kokoon, mutta murtumattoman osan enimmäispaksuus ei saa ylittää: painetuille tuotteille 3 mm leimatuille tuotteille - 1,5 mm.

    Pasta pituudesta riippuen jaetaan pitkiksi (15 - 50 cm) ja lyhyiksi (1,5 - 15 cm). Makaroni on tehty vain pitkä; vermicelli ja nuudelit - sekä pitkä että lyhyt; sarvet, höyhenet, kuvattu vain lyhyt.

    Pasta valmistuksen päävaiheet

    Valmistusprosessi pasta koostuu seuraavista vaiheista: raaka-aineiden valmistuksesta, pastan taikinan ekstruusion, leikkaus raaka tuotteiden, kuivauksen, jäähdytyksen kuivattu tuote ja karsimiseen ja pakkaus valmiiden tuotteiden.

    Raaka-aineiden valmistus. Se koostuu jauhojen seulomisesta, erottamalla se metallimagneettisesta epäpuhtaudesta, kuumentamalla (jauhojen lämpötila ei saa olla alle 10 ° C) sekoittamalla eri jauhoterät tehtaan laboratorion ohjeiden mukaisesti.

    Taikinan vaivaamista varten tarkoitettua vettä kuumennetaan lämmönvaihtimissa ja sekoitetaan sitten kylmällä vesijohtovedellä reseptiin määriteltyyn lämpötilaan.

    Lisäaineiden valmistaminen koostuu niiden sekoittamisesta vedessä, joka on tarkoitettu taikinan vaivaamiseen. Kun kananmunia käytetään, ne esipestyvät, ja jos käytetään melangea, se on esi- sulatettu.

    Makaroni-taikinan valmistaminen. Se koostuu ainesosien (jauhojen, veden ja lisäaineiden) ja vaivaavien taikien annostelusta.

    Annostelu suoritetaan annostelulaitteiden avulla, jotka syöttävät jauhoja ja vettä lisättyjen seosten kanssa jatkuvalla virralla vaivauskouruun suhteessa noin 1: 3.

    Vaivaussäiliössä on jauhot ja vesi sekoitettu voimakkaasti, ja jauhot partikkeleiden kostuttaminen ja turpoaminen tapahtuu taikinan vaivaamiseksi. Päinvastoin kuin leipä tai keksi-taikina pastaa loppupäässä ei ole jatkuvaa sidottua massaa, mutta paljon kostutettuja irtonaisia ​​kokkareita ja muruja.

    Taikinanpuristus. Tavoitteena on kompakti vaurioitunut taikina, kääntää se homogeeniseksi, sitoutuneeksi, muoviseksi testimassaksi. ja sitten antaa sille tiettyä muotoa, muovaa se. Muovaus suoritetaan painamalla taikinaa metallimatriisissa valmistettujen reikien kautta. Matriisin reikien muoto määrittää suulakepuristettujen raaka-aineiden (puolivalmisteiden) muodon. Esimerkiksi pyöreän poikkileikkauksen aukot antavat vermicelliä, suorakaiteen muotoisia noodleja jne.

    Raakatuotteiden leikkaaminen. Koostuu leikkaus ekstrudoidaan raaka tuote matriisin pituus ja niiden valmistamisessa kuivaus. Tämä koulutus, riippuen tuotteiden valmistetaan ja käytetään kuivauslaitteet on joko ulkoasu raaka tuote silmän kuljettimet, kehys tai tarjotin kasetti tai painosta pitkä säikeitä raaka tuotteiden erityinen kuivaus pylväät - Bastun.

    Suulakepuristettavat tuotteet ennen leikkaamista tai leikkaamisen aikana tuodaan suuresti ilmaa kuivatun kuoren saamiseksi pinnalle. Tämä estää raaka-aineet tarttumasta kuivauspintoihin ja tarttumaan yhteen tuotteista kuivauksen aikana

    Tuotteiden kuivaus. Tavoitteena on lujittaa niiden muotoa ja estää mikro-organismeja. Tämä on teknisen prosessin pisin ja tärkein vaihe, jonka oikeellisuudesta riippuu ennen kaikkea tuotteiden vahvuus. Erittäin voimakas kuivaus johtaa halkeamien esiintymiseen kuivissa tuotteissa, ja hyvin hitaasti kuivuva voi johtaa tuotteiden saastumiseen.

    Pastayrityksissä käytetään pastan konvektiokuivausta - puhaltaa kuivattu tuote kuumennetulla ilmalla.

    Kuivattujen tuotteiden jäähdytys. Tämä prosessi on tarpeen tuotteiden korkean lämpötilan tasaamiseksi pakkausosan ilmanlämpötilan kanssa. Jos pastaa pakataan ilman jäähdytystä, kosteuden haihtuminen jatkuu pakkauksessa, mikä johtaa pakattujen tuotteiden massan vähenemiseen.

    Edullisimmin kuivattujen tuotteiden hidas jäähdytys erityisissä säiliöissä ja kammioissa, joita kutsutaan varastointilaitteiksi.

    Jäähdytetyt tuotteet joutuvat hylkäämään, jolloin poistetaan tuotteet, jotka eivät täytä laatuvaatimuksia, jonka jälkeen tuotteet pakataan.

    Pakkaus. Sitä valmistetaan joko pienissä säiliöissä (laatikot, pussit) käsin tai pakkauskoneilla tai irtotavarana "suurissa astioissa (laatikot, laatikot, paperipussit)

    Pastavalmistukseen tarkoitettujen laitteiden valinta

    Pasta-kysyntä on vakio, joten sen tuottaminen on melko kannattavaa. Kuten missään liiketoiminnassa, tuotannon monimutkaisuus. Meidän on löydettävä oikeat tilat, hankittava laadukkaita laitteita ja raaka-aineita ja harkittava ammattitaitoisten työntekijöiden palkkaamista.

    Aloittelijat voivat aloittaa pienen yksittäisen tuotantolinjan avaamisen, joka ostaa kotimaisia ​​tai ulkomaisia ​​laitteita. Mutta kun otetaan huomioon yksiköiden kapasiteetti, tuottavuus on 1 tunti, hinta. On myös tärkeää luoda lopputuotteiden myyntimarkkinat.

    Tarvittavat laitteet pastavalmistukseen

    Pasta ei ole valmis ilman automaattista linjaa. On mahdollista mieluummin edullisia talousarvion versioita, joiden keskimääräinen kapasiteetti ja tuotannon tuotanto on 150 kg / tunti. Yksinkertaisin valmistusprosessi ei kuitenkaan ole mahdollista järjestää teknisten laitteiden tuotantoa ja hankintaa.

    • tyhjiöannostelija, joka jakautuu alkuperäisen raaka-aineen annoksiin, jotka kaadetaan;
    • pneumaattinen kuljettimetrukki, jolla syötetään tuotteita puristinkoneelta kuljetinkuivaimeen;
    • Kuivakuljettimen jo valmiiden tuotteiden kuivaukseen toimittamalla korkeat lämpötilat ja tarvittava kosteus;
    • ajastin, joka ohjaa laitteeseen kulutettua aikaa yksikössä;
    • taikinapuristuskone, joka on varustettu tyhjösuppilolla ilmakuplien poistamiseksi kokonaismassasta;
    • muurauslaitteisto vieraiden hiukkasten ja epäpuhtauksien poistamiseksi jauhotuksesta;
    • varastosäiliö valmiiden tuotteiden varastointiin;
    • paketinpidike, jossa on pakkausmekanismi tuotteiden pakkaamiseen pusseihin ja purku bunkkerisäiliöissä;
    • matriiseja tarvittavien pastakuvien muodostamiseksi ottaen huomioon tuotteiden lajikkeet.

    Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä tuotantolaitokseen (työpaja) linjan sijoittamiseen. Tilojen on oltava kuivia, lämmitettyjä ja ilmastoituja, kun kaikki liitännät on kytketty. Arvioitu alue - 150 m 2. Raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden varastointiin tarvitaan erillisiä tiloja. Aloittelijoita voi vuokrata myös kuukausimaksulla 15 000 ruplaa. ja hyödyllisyysmaksujen käyttöönotto 10 000 ruplaan.

    Laatusertifikaattien luokitus on edullinen

    Markkinoilla ei ole huonoja todisteita, ja seuraavien valmistajien makaronituotteiden valmistukseen tarvittavat laitteet ovat vaatimuksia:

    Neuvostotalouden Makiz Ural kykenee tuottamaan teknologisia prosesseja. Tämä on täysin varustettu mini-linja, jonka kapasiteetti on jopa 90 km / h kokoonpanossa:

    • Express-kone;
    • pneumaattinen kuljetin;
    • Jäähdytin stabilointiaine;
    • varastointi bunkkeri;
    • laukku-pidike;
    • jauhon seulonta-kone.

    BID venäläisistä tuottajista kykenee käsittelemään minkä tahansa jauhon, mutta lisäksi se vaatii täyttökoneen ja matriisin hankinnan.

    Italialaisista valmistajista todellinen menestys, jonka kapasiteetti on 500-600 km / h, ja kyky tuottaa vakiintuneita makaronivalmisteita (lasagna, beshbarmak).

    PMI 02: n tuotantolinjan ominaisuudet

    Aluksi asiantuntijat neuvovat hankkimaan PMI 02 -tyyppisen tuotantolinjan seuraavilla laitteilla:

    • kuivauskaapit (2 kpl);
    • paina bunkkeri vaivaamaan, muodostamaan, leikkaamaan ja kuivaamaan tuotteita.

    Linja soveltuu karkean ja pehmeän jauhamisen työstöön, joka myös suorittaa vaiheittaisen teknisen prosessin: vaivaus, muotoilu, kuivaus. Yksikön lisäksi tarvitaan vaihdettavia matriiseja, joilla on kyky tuottaa erilaisia ​​makaronivalmisteita ja joissa otetaan huomioon kansalliset mieltymykset.

    Bunkkeripuristustoiminto suoritetaan täysin itsenäisesti, mikä mahdollistaa tuotteiden valmistuksen GOSTin kaikkien vaatimusten mukaisesti. PMI 02: n tuotantolinjan tärkeimmät tekniset ominaisuudet ovat seuraavat:

    • sähkömoottorin teho - 4 kW;
    • työjännite 380 V;
    • paino - 250-270 kg;
    • salakuuntelupuhaltimen teho on 30 W;
    • täyttökapasiteetti - 13 kg;
    • tuottavuus - 80 kg / tunti;
    • mitat - 1100x 600x1700.

    Mitä valita?

    Ostettaessa pastaa valmistavaa laitetta venäläiset yrittäjät suosivat venäläisiä, kiinalaisia ​​ja italialaisia ​​valmistajia:

    • Italialaiset laitteet, joiden kapasiteetti on 250 kg / tunti, ovat kalliita, mutta on mahdollista valmistaa elitilaisia ​​pastaa;
    • Venäjän malleja, joiden kapasiteetti on 250 kg / tunti - luotettava, edullinen ja hyväksyttävä uusien yritysten hankkimiseksi yritykselle;
    • Kiinalaiset analogit, joiden kapasiteetti on 200 kg / h - alhaiset kustannukset ja osoittautuneet tehokkaiksi työssä.

    Kaikki laitteet ovat täysin automatisoituja. Mutta jos budjetista on pulaa, on mahdollista hankkia käytettyjä laitteita venäläisiltä valmistajilta, jotka lupaavat monien varaosien ja osien saatavuuden valikoimasta, jos toinen yksikkö hajoaa.

    Laitteiden kustannukset

    Yrittäjien mielestä riittää pääoman 450-500 tuhatta ruplaa menestymään pastayrityksessä ostamalla alkuperäiset laitteet kokonaan ja aloittamalla tuotannon.

    Makaronien tuotanto edellyttää yksinomaan erikoislaitteiden hankintaa. Pienen mini-työpaikan avaamiseksi on edullista, että edullinen linja, jonka kapasiteetti on enintään 150 kg tunnissa, on sopiva. Kustannukset ovat 800000 $.

    Jos aggregaatit ovat tehokkaampia, ne maksavat enemmän - jopa 24 000 $. Erikseen ja ottaen huomioon tuotteiden valikoiman, sinun täytyy ostaa matriiseja - 50-70 dollaria per 1 kpl. Koska nopea kuluminen ja korvaamisen tarve riittävät, on 5-6 erilaista matriisimuotoa. On suositeltavaa, että lomakkeet ovat varastossa ja ostavat heti 2-3 identtistä muotia.

    Kun ostat kokonaisen tuotantolinjan tuotantolaitoksen muodossa olevan makaronivalmisteen, johon sisältyy melkein kaikki tekniset prosessit, hinta on noin - 27-28 tuhatta euroa.

    • line Matiz - 300000 r.;
    • Italialaisia ​​laitteita, joiden tuotanto on enintään 250 kg / h - 80 100 tuhatta euroa;
    • venäläisistä valmistajista käytettyjä aggregaatteja - 83000-120000 $ kiinalaisista valmistajista - 180-200 tuhatta euroa.

    Yksittäisten tuotantoyksiköiden kustannukset

    Tiettyjen laitteiden likimääräiset hinnat:

    • kuivauskaappi - 32000 ruplaa;
    • paina makaronia - 160-180 tuhatta r;
    • jauhotus - 8000 r;
    • vaivaustesti - 25000 ruplaa;
    • press makaroni - 160000 ruplaa;
    • pakkauskone - 60-70 tuhatta r.

    Keskimäärin 300-500 tuhannen ruplan kapasiteetiltaan 100 kg / h täyttävän linjan kustannukset ovat välttämättömiä. ja mahdollisuus tuottaa yli 500 kohdetta (simpukat, spiraalit, spagetti).

    Nykyään kotimaiset ja ulkomaiset valmistajat tarjoavat laitteita, joilla on käytännöllisiä mahdollisuuksia suorittaa monimutkaisia ​​toimintoja.

    Toisin kuin tuodut laitteet, voit ostaa kotimaisia ​​analogeja 2-3 kertaa halvemmalla. Lisäksi tarjotun valikoiman oletetaan valitsevan yksiköt, jotka ovat hyväksyttäviä hinnalla, tuottavuudella ja laadulla.

    Venäläisissä laitteissa on aina mahdollista noutaa varaosia ja korjata mahdollisimman pian tai ostaa venäläisiltä valmistajilta toisen käden linja.

    Mini-linjan hinta

    Jos haluat avata pienen kahvilan tai ravintolan, voit ostaa edullisia malleja koneiden valmistukseen pasta kotona. Nämä ovat pienikokoisia pienikokoisia malleja, joissa on taikinakone testiä varten, ja ne soveltuvat kotitoimiston avaamiseen. Riittää, että hankittaisiin 1 ammattikäyttöön tarkoitettu laite testin muodostamiseksi 30 000 dollarin arvosta. Voit valmistaa maukas taikina ja käyttää parhaita reseptejä pastavalmistukseen. Sinulla on oltava varastossa erilaisia ​​muoto- ja koonsuuttimia.

    Tuotantoprosessi edellyttää pätevää ja organisoitua lähestymistapaa. Kun olet investoinut rahaa, takaisinmaksu on 1 vuosi. Kannattavuus on melko korkea. Pasta-valmistuksen vähennys on kuitenkin suuri kilpailu, joka on voitettava alkuvaiheessa. Lopullisten tuotteiden myynti on tärkeä selvittää myös liiketoiminnan kehittämisen suunnittelussa ja liiketoimintasuunnitelman kehittämisessä.

    Oma yritys: pasta valmistus

    Makaroni on jo pitkään tullut tuttu ja suosittu garnish-tyyppinen maissamme. Pasta tärkeimmät edut ovat ruoanlaitto ja kohtuuhintaisuus. Lisäksi makaronien "kuva" muuttuu vähitellen ilman näiden jauhojen tuotteiden tuottajien osallistumista. Jos niitä ei pidettäisi ennen kaikkea hyödyllisimmäksi ruoaksi, eikä niitä suositella ihmisille, jotka ovat laihduttamassa, he ovat vähitellen saavuttaneet hyödyllisen tuotteen tilan Italian italialaisen keittiön ansiosta. Pasta kysyntä kasvaa erityisesti talouskriisin aikana, kun kuluttajat varastoidaan myöhempää käyttöä varten pitkällä säilyvyydellä varustetuilla tuotteilla.

    Pasta-liiketoiminta oli kirjaimellisesti muutama vuosi sitten hyvin kannattava. "Pasta-myymälän" järjestäminen edellyttää useita tuhansia dollareita (suhteellisen pieni määrä valmistusyritykselle). Pastavalmistusmenetelmä on suhteellisen yksinkertainen. Tällaisen liiketoiminnan takaisinmaksuaika on pieni ja kannattavuus on korkea (noin 30% tavalliseen aikaan ja jopa 80% "kovissa aikoina"). Siksi ei ole mitään yllättävää, että vuosittain näiden markkinoiden toimijoiden määrä kasvaa kahdella tai kolmella kerralla. On sitäkin yllättävämpää, että se johti pian ylituotannon kriisiin (noin 30 prosenttia kotimaisista tuotantokapasiteeteista nopeasti irtisanottiin), mikä johtuu siitä, että pastan tuotanto on ylittänyt kulutuksensa määrän.

    Asiantuntijat erottavat makaronimarkkinoilla seuraavat hintasegmentit:

    • Economy-luokka (alhaisempi hinta). Tämä ryhmä sisältää painonpastan luokan "B". Niiden osuus on yli kolmasosa markkinoista (noin 350 tuhatta tonnia).
    • puolivälin hintasegmentti. Tämä ryhmä sisältää pakatun pastaryhmän "B". Tuotteen osuus markkinoilla on noin 25% (200 tuhatta tonnia). Tällainen pasta pakataan 400 g: n painoiseen kollioon.
    • "Keskimääräinen plus". Tähän ryhmään kuuluu pasta-luokka "A", joka on valmistettu kiinteistä vehnälajikkeista. Tämän luokan tuotteet ovat noin 35 prosenttia pasta-alan markkinaosuudesta (300 tuhatta tonnia). Nämä makaronit on enimmäkseen pakattu enintään 1 kilogramman painoisiin polypropeenipusseihin ja niitä myydään eri tuotemerkkien alla.
    • palkkio segmentti. Tähän kuuluu makaronivalmiste "A", pääasiassa italialaisia ​​tuottajia (tai venäläisiä, mutta länsimaissa "masquerading" pakkausten nimeä ja suunnittelua varten). Tämän ryhmän tuotteilla on pieni markkinaosuus - noin 5% (45 tuhatta tonnia). Puolikilogramman pakkaus premium-luokan makaronista koituu 55 ruplasta.

    Pastan markkinoilla sekä yleisesti elintarviketeollisuudessa, enemmistö kuluttajista (70 ja 80% eri lähteiden mukaan) mieluummin keskiluokka tuotteita. Tällöin kuluttajat tämän segmentin, pääsääntöisesti ei ole selvä merkki mieltymykset. Toisaalta, jos suhde hinnan ja laadun tietyn tuotteen sopii ostajille, niin he ovat valmiita uskollisia tuotemerkin, edelleen ostaa sen tuotteita myös tulevaisuudessa. Kriisien aikana lähinnä hinta- ja palkkio-segmentit kärsivät. On kuitenkin tuotannon pasta ryhmän "A", joka on valmistettu durumvehnästä tuotujen laitteiden ja raaka-aineet, pidetään yhtenä lupaavimmista liiketoiminta-alue. Jos Ala ja keskihintaisissa on pitkään tehty ja kilpailu on liian korkea, kallis pastan kotimaista tuotantoa (mukaan lukien uusi tuotemerkki) voivat kilpailla Länsi tuotteita, ei vain laatua, mutta myös ennen kaikkea hinta. Viime aikoihin asti, tämä segmentti pääosin tuotu pastaa, mutta viime vuosina volyymin niiden toimitukset pienenivät huomattavasti. Toinen houkuttelevin segmentti on pehmeän vehnän lajikkeiden huonolaatuinen pasta. Vain kahdessa vuodessa niiden markkinaosuus on kasvanut 40 prosentista 55 prosenttiin. Totta, laski hieman vuonna 2011, kehitystahti tämän segmentin, mutta sen osuus osuus on yhä suurin osa myynnistä. Analyytikkojen mukaan markkinoilla pastan nyt esitellä alle 200 pelaajaa, mukaan lukien pientuottajille.

    Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin alan kehityksen tärkeimpiä suuntauksia. Tarpeettisesti suuri valikoima erilaisia ​​makaronivalmisteita on johtanut siihen, että valmistajat siirtyvät asteittain hinnasta muihin kuin hintakilpailuihin luomalla omia liittovaltiomerkkejä. Tämä suuntaus liittyy luonnostaan ​​sivistyneempiin markkinasuhteisiin. Tuottajien valikoima koostuu pääasiassa keskimmäisestä hintasegmentistä valmistetusta pasta-aineesta (hinta 35-150 ruplaa pakkausta kohden). Makaronialan kehittyminen riippuu suoraan raaka-aineiden toimittajista. Koska jauhot ovat pastavalmistuksen tärkein osa, lopputuotteiden kustannukset riippuvat täysin jyrsijäyritysten hinnoittelupolitiikasta. Tämä on erityisen tärkeää hintasegmentin tuotannon kannalta. Tästä syystä suuret tuottajat, jotka haluavat saada asianmukaista laatua olevien raaka-aineiden oikea-aikaista toimitusta, alkavat tuottaa viljaa. Näiden fuusioiden ansiosta tuotannon kannattavuutta voidaan merkittävästi nostaa jopa 5 prosenttiin optimoimalla logistiikkaprosessit ja vähentämällä toimitusten häiriöiden todennäköisyyttä. Toisaalta on selvää, että nämä toimenpiteet eivät sovellu keskipitkän ja lisäksi pienimuotoisen tuotannon piiriin, eli näissä segmenteissä kilpailu on korkein. Tällaisissa olosuhteissa analyytikot ovat varmoja, että muutamassa vuodessa vain viisi suurinta tuottajaa jäävät toimialalle. Mutta makaroniyritys ei toistaiseksi menetä houkuttelevuutta pienyrityksille. Perinteisten makaronien keskimääräinen kulutusmäärä maassamme saavuttaa yli 7 kiloa vuodessa asukasta kohden. Samaan aikaan nuudelit ja instant nuudelit tämä luku on lähes 8 kg per henkilö vuodessa.

    Pastat kuivataan happamattomat taikina vehnäjauhoista ja veden jauhin-, joka on valettu putkina, nauhoja, säikeitä tai artikkeleita eri muotoisia, ja kuivataan jäännöskosteuteen 13%. Pastaa, johtuen alhainen kosteus voidaan säilyttää asianmukaisissa olosuhteissa vuodeksi menettämättä suurimman osan kuluttajan ominaisuuksia. Pasta-lajikkeet riippuvat niiden koostumuksesta, kaloreista ja ravintoarvosta. Makaroni kunkin luokan, riippuen standardi, voi olla yksi seuraavista neljästä: putkimaisen muotoinen, lankamainen ja nauhamaisia. Siten kukin näistä tyypeistä on sen alatyyppejä ja tyyppejä, riippuen pituus, leveys ja halkaisija tuotteen. Pasta nopeasti ruoka, joka seistä erilliseksi ryhmäksi, on huokoinen rakenne ja erilaisia ​​rikastus lisäaineiden niiden koostumus, joten ne eivät vaadi ruoanlaittoon. Jauhot ja vesi ovat pääruoan raaka-aineita, joita käytetään pastan tuotantoon. Sopivin raaka-aine, pasta on jauhojen durumvehnästä (durum) pastan, lisääntynyt dispersio durumvehnäjauhoja, jauhot pehmeästä lasiaisen vehnä, jauhot, leivinjauhe ja jauhot (semolina), valitsee on paistaminen hionta. Näin jauhot on huolellisesti poistettu metallin epäpuhtauksia ja joissakin tapauksissa voidaan edelleen lisätty vitamiineja (käyttäen lämpöstabiilia vesiliukoisia vitamiineja B1, B2, PP). Kosteus käytetyistä jauhoista ei saa ylittää 15,5% ja gluteenipitoisuus siinä ei pitäisi olla alle 28%. Pastaa, jotka on valmistettu leipoo jauhoista, ovat yleensä kevyt voide väri, ja tuotteet jauhoja ensimmäisellä luokalla on tumma kerma väri harmaa sävy. Juomavesi, jota käytetään laadittaessa taikinan, on myös täytettävä tietyt vaatimukset, on turvassa epidemia suhteessa, vaaraton kemiallinen koostumus ja maistua hyvältä.

    Lisäksi perusraaka-aine - jauhoja ja vettä, on pastan valmistuksessa maun parantamiseksi ja tuotteiden laatu, eri lisäkomponentteja: munat, muna sekoitus, muna jauhe, maitotuotteita (koko maitojauhe tai rasvaton lehmänmaito), kasvituotteet (tiivistetty tomaattimehu ja liitä, luonnolliset mehut porkkana- ja juurikasmassalla). Sertifioitu synteettinen (esim., Tartazin) tai luonnollinen (esim., Beeta-karoteeni) - Lisäksi väriaineita voidaan käyttää pastan valmistuksessa. Sekä tartaasiini että beetakaroteeni antavat tuotteille miellyttävän kellertävän värin.

    Pinta-aktiivisia aineita käytetään parantajina, jotka auttavat parantamaan pasta laatua, eivätkä ne pääse tarttumaan yhteen kuivauksen aikana ja auttavat säilyttämään alkuperäisen muodonsa ruoanlaittoon. Tuotantoon pasta ravinnon ja vauvanruokaa niiden koostumus voi olla vihannesten ja hedelmien sose, glyserofosfaatti rauta ja niin edelleen. D. Pasta Ryhmä "A" on tehty durumvenhäjauhot (durum) tai jauhoja lisääntynyt hajonta durumvehnän palkkio, "B" -tuotteet - pehmeän jauhemaisen vehnäjauhon, ryhmästä "B", leipomo-vehnäjauhosta.

    Jokaisen luokan makaroni-tuotteet luokitellaan standardin mukaan neljään päätyyppiin niiden muodon mukaan: putkimaiset, kuvioidut, säikeiset, nauhamaiset. Tässä tapauksessa jokainen tyyppinen on jaettu alatyyppeihin riippuen pituudesta, halkaisijasta ja leveydestä (makaronit, höyhenet, sarvet). Makarotit ovat pitkiä putkia, joissa on suora leikkaus. Niiden pituus voi vaihdella 15 cm: sta 30 cm: iin (lyhyt pastaa) ja 30 cm: n pituudelta (pitkä pasta). Tässä tapauksessa jälkimmäisen tyypin pasta voi olla kaksinkertainen taivutettu tai yksittäinen. Halkaisijasta riippuen pasta on jaettu olkiin (4 mm), erityiseen (4,1-5,5 mm), tavalliseen (5,6-7 mm) ja amatööriin (yli 7 mm). Höyhenet ovat pasta putkien muodossa, joissa on vino leikkaus. Pituus höyheniä akuutti tylpän kulman voi olla 3-10 cm. Pastalajit riippuu niiden läpimitta (yksikkö, yhteinen ja amatööri) ja poikkileikkausmuotoja (pyöreä, neliö, ja niin helpotus. D.). Sarvia kutsutaan makaroneiksi lyhyiden, kaarevien putkien muodossa, joissa on suora leikkaus. Niiden pituus ulkokaarteen on 1,5-10 cm., Riippuen halkaisijaltaan sarvet ovat olki, erityisiä, ja tavalliset amatööri. Mukaan rihmamaisia ​​tuotteet sisältävät nuudelit, joka voi olla erilaisia ​​poikkileikkaus- muoto:.. Pyöreä, neliö, ellipsin muotoinen jne vermicelli on jaettu seuraaviin tyyppeihin riippuen osa koko: spider (0,8 mm), ohut (1,2 mm) tavallinen (1,5 mm), amatööri (3 mm). Lento-muotoista pastaa kutsutaan nuudeleiksi muutoin. Nuudelit on sileä tai uritettu suora tai aaltoileva reunat lapoobraznymi eri pituisia (pituus - 20 cm ja lyhyt - 2 cm). Kuviotuotteet annetaan kuorina, kirjaimina, nauhoissa, ketjupyörissä, vaihteissa jne.

    Pasta koostumus riippuu käytetyn jauhon laadusta, pastaa tyypistä, kuivausmenetelmistä ja muista tekijöistä. Valmistettaessa koostumusta se ilmoittaa jauheen ja veden määrän ja lämpötilan, taikinan kosteuden ja lämpötilan, mahdollisten lisäaineiden annoksen. Pastavalmistuksen teknologialla on joitain vivahteita. Esimerkiksi, on olemassa kaksi tapaa tallentaa jauhoja varastoihin teolliset yritykset - Containerboard, jossa jauho on tallennettu suoraan pussit ja irtotavarana prosessi, jossa peppered jauhot suppiloon (siilo). Jauhelihan raaka-aineiden kuljetusta ja varastointia pidetään parempana, kun sitä käytettäessä manuaalisen työn määrä ja ruiskutukseen tai säkkeihin jääneiden jäännöstuotteiden lisääminen vähennetään. Lisäksi pakkausten (ompelupussit) kustannukset pienenevät. Ennen kuin jauhot siirretään tuotantoon, se huolellisesti seulotaan erottamalla niistä metallia ja magneettisia epäpuhtauksia, kuumennetaan 10 asteeseen, sekoitetaan näytteitä eri eristä laadun indikaattoreiden parantamiseksi. Sitten, vaivauslaitteessa jauhot suppilo on ladattu ennalta määrättyyn osaan ja sitten viedään asteittain se juomaveteen (joskus vesi esisekoitetaan lisäaineet) mukaisesti resepti. Sitten taikinaa vaivataan 8-10 minuuttia, ruuvi syötetään matriisiin ja puristetaan reikien läpi. Matriisista tulevat tuotteet puhalletaan ilman sisäänrakennetusta tuulettimesta. Tuotteet leikataan automaattisesti määrätyille pituuksille, jotka asetetaan lokeroon, joka asetetaan esikuivauslaitteen pöytälevylle. Lopullinen kuivaus suoritetaan kuivauskaapissa, jossa 30 lokeroa asetetaan. Jokaiseen tällaiseen lokeroon mahtuu kaksi kiloa pastaa. Makaronia kuivataan 50-60 minuuttia (tarkka aika riippuu tuotteen tyypistä), kunnes niiden kosteus on 19%. Sitten pasta pakataan pahvipakkauksiin, joissa niitä kuivataan luonnollisesti 25 asteen lämpötilassa ilmastoidussa huoneessa. Kun tuotteiden kosteuspitoisuus on 13% (kestää vähintään neljä tuntia), ne voidaan lähettää pakkaukseen. Mutta ennen sitä tutkitaan, missä niiden ulkonäkö, maku ja haju tutkitaan. Tarkastajien tarkastaa artikkelit nekonditsiyu läsnä ollessa (katkoviivat ja muotoiltu pasta) crumb arvioitiin kosteuden tuotteita, niiden happamuus razvarivaemost, ei varastointi tuholaisia ​​ja Metal epäpuhtauksia, vahvuus. Asiantuntijana toimineet osapuolten makaronit pakataan polypropeenipusseihin erityisten täyttö- ja pakkauskoneiden avulla.

    Pasta-tuotteiden tuotannon järjestämiseen tarvitaan erityisiä linjoja. Saatavana puoliautomaattinen siirtokapasiteetin noin 100 kg tunnissa (noin 500-700 tuhatta. Roubles) ja täysin automaattinen laitteiden kapasiteetti on noin 500 kg tunnissa ja kustannusten välillä 375000. Euro. Tarvittavien laitteiden joukkoon kuuluu puristin, jauhot ja kuivauslinja. Suuri tuottavuus on pääsääntöisesti varustettu kuljettimilla ja vakautusbunkkerilla. Puristimet toimitetaan yhdessä erityisten matriisien kanssa (niiden tarkka koko riippuu valikoimasta). Yksi matriisi yhden tuotetyypin tuottamiseksi maksaa 3-5 tuhatta ruplaa. Se riittää 500-2000 työtuntia riippuen linjan työmäärästä. Lisäksi tarvitset laitteita valmiiden tuotteiden pakkaamiseen. Riippuen budjetista, voit valita puoliautomaattisen, automaattisen laitteen tai koko linjan (jälkimmäinen vaihtoehto sopii suurille tuotantomäärille). Kuten edellä mainittiin, esipakkauksen lopputuotteita pidetään useiden tuntien ajan pahvilaatikoissa. Tätä vaihetta voidaan vähentää merkittävästi käyttämällä erikoislaitteita, jotka toimivat hydrotermisessä tekniikassa pastavalmistukseen. Tämä laite jäähdyttää pastaa ja antaa sinun mennä välittömästi pakkaukseensa. Lisäksi linjat tarvitset hyllyt tallennusjärjestelmät ja valmiiden tuotteiden, kärryt kuljetukseen raaka-aineiden, laite teroitus veitset matriisien (valinnainen mutta toivottava), ja pesuallas.

    Alhaisen ja keskikokoisen pasta-alan järjestämisen vähimmäispääoma on 950 tuhatta ruplaa (valmistajien ja laitevalmistajien laskenta). Tähän määrään sisältyy tuotantolinjan osto, oikeushenkilön rekisteröinti, tuotannon vuokraus ja varastotilat. Tällaisten kulujen takaisinmaksuaika ja valmiiden tuotteiden myyntikanavien saatavuus ovat enintään 1,5 vuotta. On kuitenkin syytä harkita sitä, että makaronien tuotanto ja myyminen harjoittavat kausivaihtelutekijää. Siksi talvikuukausina on suurinta kysyntää pastaa, ja kesällä - tuoreiden hedelmien ja vihannesten kaudella - myynti laskee nopeasti.

    Sysoeva Lily
    (c) www.openbusiness.ru - liiketoimintasuunnitelmien ja oppaiden portaali

    Autoliike. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

    Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

    Anna alkuperäiset liitteet
    Ensi kerralla

    Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta alla olevaa painiketta ja noudata lisäohjeita.