Gelatiinituotanto

Varojen pätevän sijoittamisen kysymys oli aina etusijalla. Nykyään monet yrittäjät investoivat rahoitusvaroihin elintarvikeliinatteen tuotannossa, koska tämä tuote on suurta kysyntää ja kotimaiset tuottajat eivät vielä pysty täyttämään sitä täysimääräisesti. Useimmiten kollageeniproteiinia käytetään elintarvike- ja tekstiiliteollisuudessa (liima, kalvo, kosmetiikka jne.). Gelatiini sisältää aminohappo-glysiiniä, joka on erittäin hyvä ihmisen terveydelle. Myös proteiinin rakenteessa on elintärkeitä mikroelementtejä: fosforia, kaliumia, magnesiumia.

Yrityksen arvostus:

Investointien aloittaminen - 5 000 000 ruplaa.

Markkinoiden saturaatio on keskimäärin.

Yrityksen käynnistämisen monimutkaisuus on 8/10.

Mistä aloittaa?

Alkeistasi, jotka aloittavat oman liiketoiminnansa ensimmäisen kerran, pitäisi käydä läpi valtion rekisteröinti veroviranomaisen kanssa. Päättäessään organisaation ja oikeudellisen muodon valinnasta (LLC, CJSC, JSC jne.) On julkistettava tietyt asiakirjapaketit:

  • INN;
  • passi;
  • hakemus (lomake P11001);
  • sopimus yrityksen perustamisesta;
  • charter;
  • asiakirja, joka vahvistaa valtion maksun.

Edellä mainittua luetteloa voidaan laajentaa riippuen julkisen kehitysavun valinnasta.

Tärkeää! Liikemies määrittelee ennakoidun verotuksen tyypin ja saa luvan saaneet asiakirjat saatuaan tietoja liiketoiminnan aloittamisesta tilastopalvelussa, SES: ssä ja Eläkesäätiössä.

Vuokra-asunnot

Mikä on kysymyksen käytännöllinen puoli: "Miten voimme avata tehtaan gelatiinin tuotantoa Venäjällä"?

Pienten yritysten järjestämiseen riittää löytää tuotantohuone, jonka pinta-ala on 60-70 neliömetriä. metriä. On ihanteellista, että se sijaitsee kaupungin ulkopuolella. Alueelle on välttämättä oltava varustettu sekoitus- tai mekaaninen ilmanvaihto. Minimaalinen kosteus ja maksimaalinen puhtaanapito ovat tärkeimmät vaatimukset elintarviketuotteen paikalle. On tärkeää noudattaa tiettyä lämpötilajärjestelyä huoneessa (korkeintaan 25 celsiusastetta), jotta pystytään varastoimaan raaka-aineita gelatiinin ja valmiin tuotteen valmistukseen. Älä ota huomioon huoneita, joissa ei ole viemärijärjestelmää, vesihuoltoa, sähköä. Tuotantokohteiden enimmäismäärän on oltava 3-3,5 metriä. On tarpeen tarkastaa, että kompleksin alueella on erillisiä varastoja.

Raaka-aineiden valinta

Seuraava askel on huolehtia laadukkaiden ainesosien ostamisesta gelatiinin valmistukseen. Kollageenin on oltava läsnä raaka-aineessa, mikä sallii lopputuotteen saada hyytelömäisen koostumuksen. Tämä kriteeri täyttyy;

  • luumateriaali (lapaluu, kylkiluut ilman selkärankaa, leuan alue, kallon etuosa);
  • piilojen, suonien, mezdran, jänteiden (pehmeät raaka-aineet) pistokkaita.

Etusija annetaan luista, joiden vähimmäismäärä on lihaa. Jälkimmäiset säilytetään erikseen katon alla tai huoneissa, joissa on hyvälaatuista ilmanvaihtoa. Gelatiinin teollinen tuotanto ei tarjoa mahdollisuutta säilyttää luumateriaalia pitkällä aikavälillä, koska sen laatu voi heikentyä vakavasti.

Pehmeiden raaka-aineiden valinta, joka on peräisin lihanjalostuskasveista ja talvikaupoista, riippuu lihapuristeiden, rasvan, veren ja lian hiukkasista (sitä pienempi on, sitä parempi). Mezdra, laskimot ja leikkaukset säilytetään erityisissä tynnyreissä, joissa lisätään suolaa hajoamisprosessien estämiseksi. Jokaisen raaka-aineen tuotteeseen olisi liitettävä laadunmukaisuusasiakirjat vakiintuneisiin normeihin, jotka eläinlääkintähuolto antaa.

Tuotanto-ominaisuudet

Aluksi asia ratkaistaan ​​raaka-aineiden valmistuksella, joka lajitellaan hihnakuljettimella. Sitten luumateriaali poistetaan rasvasta, pestään ja kiillotetaan. Seuraavassa vaiheessa raaka-aine asetetaan murskauslaitteeseen, jossa sen hionta tapahtuu. Gelatiinintuotannon tekniikka tarjoaa myös menetelmän murskattujen luiden kalibroimiseksi, joka myöhemmin asetetaan erityisiin astioihin suolahapolla mineraalikomponenttien poistamiseksi. Raaka-aineet siirretään uudelleen, kastike kastellaan, minkä jälkeen kaikki proteiinit lukuun ottamatta kollageenia (kovetusmenetelmä) poistetaan luukudoksesta.

Valmistuksen myöhemmässä vaiheessa materiaalin pesu vedellä ja sen desinfiointi HCl: n avulla. Sen jälkeen, kun proteiinia on valmistettu useassa vaiheessa ja se on gelatiinilevyjen muoto.

Valmistusprosessi valmistuu kuivaamalla, jauhamalla ja seulomalla kollageenia. Kun aloitetaan gelatiinin teollinen tuotanto, on otettava huomioon, että yhden erän valmistaminen kestää noin kaksi kuukautta.

Tärkeimmät menot ja tulot

Asiantunteva lähestymistapa asian organisointiin edellyttää mahdollisten kustannusten ja odotettujen voittojen huolellista suunnittelua. On tärkeää tarkastella paperille yksityiskohtaista liiketoimintasuunnitelmaa, jossa menojen ja tulojen ohjeelliset luvut vahvistetaan.

Gelatiinilaitoksen avaamiseen tarvitaan investointeja:

Laitteiden hankinta

Kollageenin tuotantoon tarkoitetut kiviaineet ja laitokset - tärkein ja taloudellisesti laajamittainen menos. Ostamiseen murskauskoneiden, hihnakuljettimet, jatkuva kela laite ruoanlaittoon gelatiinia filtropressov, zhelatinizatora, luun rasvanpoisto laite, kuivausrumpu, pakkaus linjat, pakkaus ja muut tekniset tarvikkeet edellyttävät vähintään 2.500.000. Ruplaa.

Materiaalien hankinta

Se on tärkeää paitsi ostaa laitteita tuotantoa varten liivate, mutta myös tuottoisa sopimus korkealaatuiset raaka-aineita. Ostoon luut, lihapuolelta, siannahat, rustoa, jänteitä, suolahappoa, kalkkimaidon ja muita ominaisuuksia, joita ilman on mahdotonta luoda tuotantoa liivate, liikemies joutuu pulittamaan jonka suuruus 550-600000 ruplaa..

Henkilöstön palkat

Et voi organisoida tuotantoyritystä ilman työtä. On välttämätöntä palkata koko henkilökunta, joka huolehtii laitteiden huoltamisesta. Myös yhtiö ei voi tehdä ilman kirjanpitäjiä, johtajia, henkilöstöpäälliköitä, insinöörejä, logistiikkaa ja asianajajia.

Jos yritys tuottaa vuosittain noin 500 tonnia tuotetta, niin kolmen vuorokauden aikataulun mukaisesti työntekijöiden määrän on oltava vähintään 30 henkilöä. Keskimääräinen palkka on 18 000 ruplaa kuukaudessa: työnantaja käyttää noin 6 480 ruplaa (18 000 * 12 * 30 = 6 480 000) maksamaan työstä perittävän korvauksen. Myös vastaanotetusta summasta on välttämätöntä siirtää verojen muodossa osa rahoista eri rahastoissa 30,2 prosentilla. Yrityksen johtaja antaa valtion tuloja 1 956 960 ruplaa (6 480 000 * 30,2% = 1 956 960).

Mielenkiintoisia artikkeleita:

mainonta

Jotta gelatiinin tuotanto tuottaa mahdollisimman suuren voiton, on tarpeen ilmoittaa väestölle järjestelmällisesti sellaisen kasvin olemassaolosta, joka tuottaa vaaditut tuotteet. Markkinointiosaston asiantuntijat ovat velvollisia edistämään yrityksen tuotemerkkiä radiossa tai televisiossa painetuissa julkaisuissa. Ohjelmoijat luovat yrityksen Internet-portaalin, josta löydät yksityiskohtaisia ​​tietoja sen toiminnasta. Kaikki tämä edellyttää myös tiettyjä investointeja, joiden määrä vaihtelee 25 000-40 000 ruplasta. Älä unohda julkisten palvelujen käytöstä aiheutuvia kustannuksia (niiden kustannukset voivat olla 15 000 - 20 000 ruplaa).

Tärkeää! Erillinen menoerä on verotuksen maksaminen. Lopullinen määrä riippuu verotusjärjestelmän valinnasta.

Mahdollisen voiton suuruus voidaan myös laskea ja heijastaa liiketoimintasuunnitelmassa. Tällä hetkellä tukkumyyntihinta on 1 kg gelatiinia noin 500 ruplaa. Kasvi, jonka tuotantokapasiteetti on 500 tonnia, voi tuoda omistajalle vuoden 250 miljoonan ruplan (500 * 1000 * 500 = 250 000 000) marginaalin.

johtopäätös

Tuotannon alalla toimiva yritys on työvoimavaltainen yritys, joka useimmissa tapauksissa edellyttää vakavia rahoituskustannuksia, ja se voi maksaa useita vuosia. Gelatiinin tuotanto ei ole poikkeus. Mutta jos järjestät yritystoiminnan pätevästi, tutki tarkasti markkinatilanteen, laadi yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman, yrittäjä odottaa menestystä ja vakaita osinkoja.

Gelatiinin tukkukauppa Venäjällä. Tavarantoimittajat ja valmistajat.

Hakemisto-hakemistomme on kätevä alusta tarjota tietoa venäjästä tukkumyyjän ja gelatiinin valmistajat. Kuluttajia käytetään usein gelatiinilla, joten sitä voidaan turvallisesti tilata suurissa erissä.

Tätä ainetta käytetään usein ruoanlaittoon herkullisten hedelmähyyttien, pähkinöiden ja puddingiden valmistuksessa. He koristelevat kakkuja ja kakkuja. Se on hyödyllinen kaikille niille, jotka kärsivät nivelkipuista, niveltulehdus ja nivelrikko. Luiden murtumilla fuusio tapahtuu nopeammin, jos syöt hyytelömäisiä jälkiruokia. Gelatiini auttaa vahvistamaan sydänlihaa ja aktivoi aivoja.

Luettelo sisältää tietoja toimittavista yrityksistä gelatiinin tukku. Täältä löydät oman sähköpostiosoitteen, osoitteen ja puhelimen. Katsele valokuvagalleria ja videota, oppia uutisia lehdistötiedotteista ja yhteistyösopimusehdoista.

Ruoka-gelatiinin markkinoiden tarkastelu Venäjällä: kiinalainen gelatiini VS-eurooppalainen gelatiini

Venäjä-uutiset, arviot ja analyysit

Tiedot ovat peräisin TEBIZ GROUP -yrityksen markkinointitutkimuksesta "Ruoka-gelatiinin markkinat Venäjällä".

Täysi versio tutkimuksesta: Gelatiinimarkkinoiden analyysi

Ruoka-gelatiinin markkinoiden rakenne Venäjällä

TEBIZ GROUPin asiantuntijoiden mukaan elintarvikealan tuotteiden markkinat viime vuosina ovat muuttaneet kehitysvektoria ja kasvaneet -8,9% ja 47,9% vuodessa. On huomattava, että kotimarkkinoilla ulkomaiset tuotteet ovat vallitsevia, tuontitavaroiden osuus arvioidaan 99,8 prosenttiin.

Tilastojen mukaan selosteeseen, vuonna 2012 tuontimäärä ylitti volyymi vietäväksi 683 kertaa, joten lähes koko Venäjän markkinoille tuonnin muodossa liivate.

Ruoka-gelatiinin tuotanto / tuotanto Venäjällä

Venäjän federaatiossa valmistettu elintarvikealaliitin tuotanto on käytännössä loppunut vuodesta 2011 lähtien.

Elintarvikealuliinin vienti Venäjältä

Viime vuosina Venäjältä peräisin olevan elintarvikealan liiman vienti ulkomaille lisääntyi vain. Viennin kustannuskehityksen kannalta - tilanne on sama, viennin arvon kasvu. Vuonna 2011 viennin määrä oli vain 3,1 tonnia.

Suurimmat alueet elintarvikealan tuotteiden viennistä Venäjältä vuonna 2012:

  1. Moskova - 61,3%
  2. Burjatia-tasavalta - 11,7%
  3. Altaijan alue - 1,3%

Vientirakenteesta alueittain näemme, että kolmen parhaan osuus oli noin 74,4 prosenttia. Venäjän federaation muiden osapuolten viejät suorittivat noin 25,6 prosenttia kaikista ulkomaankaupan toiminnoista.

Venäjältä peräisin olevan elintarvikeliagelin viennin määräpaikkojen arviointi vuonna 2012:

  1. Romania - 35,5%
  2. Armenia - 23,9%
  3. Turkmenistan - 22,7%

Viimeisen viennin hinta on laskenut merkittävästi (-17,7%). Toimitukset ensiluokkaisia ​​venäläisten tuotteiden tehtiin venäläisten viejien maihin kuten Abhasia (34200 dollaria / tonni), Venezuela (25040 dollaria / tonni), Ukraina (16550 dollaria / tonni).

Venäjän ruoka-gelatiinin tuonti

TEBIZ GROUP -ryhmän mukaan vuoden 2011-2012 tulosten mukaan venäläisten kuluttajien kiinnostus ulkomaisen tuotannon tuotantoon väheni. Vuonna 2011 Venäjän federaation alueelle tuotiin 4,1 tuhatta tonnia elintarvikealeliinia.

Ruoka-gelatiinia tuovat alueet vuonna 2012:

  1. Moskova - 74,1%
  2. Moskovan alue - 15,8%
  3. Belgorodin alue - 6%

Muualla maassa on noin 4,1% kaikesta tuonnista.

Kuten seuraavasta luokituksesta voidaan nähdä, Kiinan valtiossa vallitseva TM vallitsee Venäjän markkinoiden tuontimerkkien joukossa.

Arvostelu maista, jotka toimittavat elintarvikeliemelettä Venäjällä vuonna 2012:

Vuosille 2011-2012. tuontitavaroiden tullien taso kasvoi 23,1 prosenttia. Tuonnin premium-segmentti tuotiin maista: Japani (10,3 tuhatta dollaria tonnilta), Intia (9,8 tuhatta dollaria tonnilta), Italia (8,2 tuhatta dollaria tonnilta).

Suora hyperlinkki tämän materiaalin lähteeseen vaaditaan: Tebiz-konserni

Valmistaja valmistaa gelatiinituotteita

Tarjoamme eri merkkien, lajien, jakeiden gelatiinia.

Laajuus: makeiset, maitotuotteet, leivonnaisia, makkaraa ja lihatuotteita, juomia, lääketieteen ja farmakologian, kosmetologi, viini selvennystä, ja toiset.

Suoritamme toimituksen lähettämällä kuriiripalveluja ja myös omalla kuljetuksella tilauksesta 1 тн.

Venäjän alueella työskentelemme myyntitoimiston kautta Belgorodin alueella -Slit "Melit".

Stabilisaattorit, sakeuttamisaineet, emulgaattorit:

Gelatiinituotanto Kiinaan Saratovin varastosta.

25 kg: n tarepusseja

Gelatiiniruoka on välttämätön osa herkullista ja terveellistä ruokavaliota. Se on edullinen välttämättömien aminohappojen ja mineraalien lähde. Sillä ei ole makua ja hajua, lähes täysin liukeneva veteen. Kuumennettaessa hyytelömäinen koostumus muuttuu nestemäisemmäksi.

Ruoanlaittoa käytettäessä valmistetaan erilaisia ​​liemiä, keittoja, soseja, hyytelöitä, hyytelöitä, mousseja, kastikkeita, vaahtokarkkeja, marmeladia, hilloja ja confitureja. Käytetään myös kosmetiikassa ja farmaseuttisissa valmisteissa.

Sen avulla voit loputtomasti kokeilla keittiötä luomalla kulinaarisia mestariteoksia!

Gelatiiniruoka Ranska

GOST 11293-89 mukaan eri laatuluokkien ja hyytelöityjen elintarvikkeiden gelatiini OJSC: n "Mozhelit" Valkovenäjän ja ODO "Lisichanskiy gelatinous plant" Ukrainasta.

Tavara on aina varastossa Moskovassa. Liikenteenharjoittajan lähettäminen koko tulliliitossa ja IVY-maissa.

OJSC "MOZHELIT" valmistaa ja myy:

- gelatiiniruoka ja makeiset;

- gelatiinin halal.

JSC "MOZHELIT" valmistaa ja myy elintarvikeliumia GOST 11293-89: n mukaisesti pehmeästä kollageenipitoisesta naudanlihan raaka-aineesta. Ostajan pyynnöstä yritys kykenee tuottamaan gelatiinia asiakkaan eritelmän mukaan: vaihteleva viskositeetti ja hyytelö, hiukkaskoko ja läpinäkyvyys.

Erilaisten kuljetusmuotojen toimittaminen.

Yksityiskohtaisia ​​tietoja tuotteista löytyy verkkosivuiltamme tai kirjoittamalla meille sähköpostilla.

Tarjoamme parhaat hinnat suoraan tuottajaksi!

Gelatiinituotanto

Gelatiinin ominaisuudet ja soveltaminen

Gelatiini - tuote, joka koostuu proteiinista, jolla on suuri aminohappopitoisuus, vuorovaikutuksessa veden kanssa muuttuu hyytelömäiseksi aineeksi.

Materiaali on siitä saadun geelin väri, maku ja ominaisuudet. Laatutuotteiden tulee olla avoimia ja ilman vieraita hajuja.

Gelatiinin laajuus on melko laaja. Tavoitteen mukaisesti ryhmät eroavat myös:

1. Ruokaleeli, jota käytetään makeisteollisuudessa voiteiden, hyytelöiden, jäätelöiden, hyytelöiden valmistuksessa. Se lisätään sakeutusaineena hapan maitoon ja säilykkeisiin. Viininvalmistuksessa niitä käytetään keventämään vaikeasti suodattavia viinimateriaaleja ja korjata karkeita viinimateriaaleja, joilla on lisääntynyt sitkeys.

2. Tekninen - tekstiili- ja kosmetiikkateollisuudessa.

3. Valokuva-gelatiini - yksi materiaaleista kalvon valmistamiseksi.

4. Lääketieteellistä - käytetään lääkkeiden (kapselien) kuorien ja plasman korvikkeena.

5. Polygrafiikka - painovälineiden valmistuksessa rahaa, sanomalehtiä ja aikakauslehtiä varten. Tarjoaa liima-aineena valokuvauspaperille.

Tällä hetkellä Venäjällä tuotetun gelatiinin määrä ei täytä sen tarvetta. Vaadetuista kolmesta tai neljästä tuhannesta tonnista valmistetaan vain noin sata. Pohjimmiltaan markkinat ovat täynnä tuontitavaroita. Tämä tosiasia osoittaa, onko todennäköistä löytää kapea gelatiinituotannossa. Lahjoitukset ja kyky valmistaa liimoja ja valmiita liimoja (kaseiini, mezdrovogo ja luuainet, kumipohjaiset liimat), jotka on valmistettu gelatiinista. Tärkein haitta on aika vievä teknologinen prosessi.

Raaka-aineiden valinta

Yksi gelatiinituotannon tärkeimmistä vaiheista on raaka-aineiden valinta ja valmistus. Tärkein vaatimus - raaka-aineessa on oltava gelatiinisäiliön pääasiallinen aineosa kollageeni, jonka ansiosta se muuttuu hyytelömäiseksi massaksi, kun se altistuu nesteelle. Tällaisia ​​materiaaleja ovat eläinten elimet: luut ja pehmeät raaka-aineet (jänteet, ihosäkit, mezdra, suonet jne.). Luun raaka-aineet ovat pöytä, makkara ja esivalmistetut. Ensimmäinen tyyppi tulee cateringverkosta, niitä keitetään. Toinen - raakoista makkaraa ja säilykemyymälöitä, joista yleensä lihaa, joissa on pienempi määrä lihaa, arvostetaan suuresti. Viimeinen luutyyppi voi pitää likaa ja vieraita epäpuhtauksia.

Käytetään seuraavia osia: leukaluu, kallon etuosa, lantion luusto, lapaluu, kylkiluut ilman selkärankaa, pää. Luut säilytetään erillään muista raaka-aineista ilmastoidussa huoneessa tai katoksen alla. Se voidaan varastoida avoimilla asfalttialueilla. Luuta ei voi varastoida pitkään, koska se heikentää sen laatua, joten siitä vapautuu vapaata gelatiinia.

Pehmeät raaka-aineet tulevat ruoanvalmistukseen ja lihanjalostuslaitoksiin. Hyvät raaka-aineet gelatiinille ovat opykovaya ja ulompi mezdra, päät, vasikannahat, jotka eivät sovellu vuodojen tuotantoon, spilkovy obrez, sianliha. Lihan, rasvan, veren ja kontaminaation suuren määrän puuttuminen ovat pehmeiden raaka-aineiden pakollisia ominaisuuksia. Säilytä sitä tynnyreissä, suolalla valmiiksi säilötyt, jotta estetään putrefaction.

Kaikilla raaka-aineilla on oltava todistus eläinlääkintä- ja terveysvalvonnasta.

Tuotantoteknologia

Tuotannon ensimmäinen vaihe on raaka-aineiden valmistus. Se on lajiteltava hihnakuljettimella käsin (luut - anatomisten lajien mukaan, raaka- ja keitetyt, pehmeät raaka-aineet - tuoreuden, säilyttämismenetelmien mukaan) sekoittamalla vieraita epäpuhtauksia. Seuraava prosessi on luun rasvanpoisto: luuta lisätään erityiseen koneeseen ja vettä kaadetaan 90-95 ° C: n lämpötilassa 15-20 cm luun yläpuolella. Veden säästämiseksi yksi liete purkaa luun kolmeen uraan. Rasvan saanti on 6% luumassasta. Luu pestään jatkuvissa rummuissa ja kiillotetaan.

Sitten luu tulee murskauskoneeseen, jossa se murskataan. Tämä mahdollistaa raaka-aineiden pinnan lisäämisen, mikä edistää rasvan ja liiman täydellistä purkamista.

Murskattu luu kalibroidaan seuraavien ryhmien mukaan: 8 mm - 12 mm, 12 mm - 20 mm, 20 mm - 25 mm. Suuret osat on jälleen sijoitettu maahan. Sitten raaka-aine on demineralisoitu: se ladataan maceraattisäiliöihin, joissa luun mineraalinen osa poistetaan suolahapon avulla (3-7%).

Lajitellut pehmeät raaka-aineet pestään 40 minuuttia 70-80 ° C: n lämpötilassa ja murskataan jyrsimellä. Suolatut raaka-aineet pestään vedessä (4-6 ° C), kuivataan liimalla veteen ja kalkkimaitoon, sulatetaan juoksevassa vedessä (20 ° C).

Pisin prosessi on raaka-aineiden leviäminen (kaikkien proteiinien poistaminen, paitsi kollageeni). Raaka tuhka on sijoitettu astioita, kalkkimaidon kaadetaan, joka on 25-40 päivää muuttaa alentamalla pH arvoon 12-13 ja 8-9. Määrittää Reaktion lopussa raaka-aineiden tarkastetaan vyparivaemost (aika ruoanlaittoon lämpötilassa 50-60) ja rakenne (olemaan homogeeninen, lasimainen, läpinäkyvä). Sai Kalkinpoisto (kalkin poistetaan, alkalinen-liukoisten proteiinien ja niiden hajoamistuotteet, kalsium saippuat ja muut epäpuhtaudet): 12-18 tuntia, pestiin vedellä, neutraloitiin kloorivetyhapolla (5-7%) 4-6 tuntia, pestiin jälleen 3-4 tunnin (koko prosessi kestää 24-28 tuntia).

Tämän jälkeen keittämällä gelatiinia useissa vaiheissa (24-36 tuntia): ensimmäinen lämpötilassa 50-56 ° C, sitten lämpötila nostetaan 6-7 kertaa 5 astetta. Vedenkulutus: 1 tonni nahkajääntä kohti 0,4-0,6 m3 vettä, 0,8-1 m3 vettä, 0,2-0,4 m3 jänteitä. Hitsattu liemi saatettiin seuraavaan käsittelyyn: säilyttäminen rikkihappo, suodattamalla kammiossa tai olla poikkeama filtropressah läpi massan tyhjöhöyrystyslaitteeseen vyparochnyh, toissijainen säilyttäen rikkihapoke.

Seuraava vaihe on gelatinisaatio (jäähdytys). Liemi panostettiin zhelatinizator jossa se muunnetaan liivatelehteä (nauha), joka testataan sitten kuivaustunnelin kuivurissa alkulämpötilassa 25-30 ° C: ssa ja lopullinen ajan 45-50 ° C: ssa (gelatiini - 12-15 tuntia, tekninen - 20 -25 tuntia). Kuivattu massa kulkee hionta-, seulonta- ja sekoitusvaiheiden läpi.

Työläinen gelatiiniryttimen valmistusprosessi kestää noin 60 päivää.

Tekninen ja elintarvike-gelatiini on pakattu paperipusseihin, vanerileimattuihin tynnyreihin, pahvipakkauksiin, joiden massa on enintään 20 kg. Vähittäismyyntiin tarkoitettua gelatiinia on pakattu 25 ja 50 gramman painoisiin yhdistettyihin pakkauksiin.

Säilytä gelatiini erillään aineista, joissa on teräviä hajuja kuivissa tiloissa enintään 25 ° C: n lämpötilassa ja enintään 70%: n kosteudessa.

Pääkulut

Liiketoiminnan avaamisen kustannukset ovat: laitteiden ja raaka-aineiden kulut, vuokra- ja hyödyllisyysmaksut, palkat ja muut kulut.

Tuotantolinja sisältää seuraavat laitteet:

- hihnakuljettimella (noin 200 tuhatta ruplaa).

- jatkuvan toiminnan rummut (130 tuhatta ruplaa).

- murskauskone (120 tuhatta ruplaa).

- kapasiteetti (100-200 tuhatta ruplaa).

- laitteisto gelatiinin uuttamiseksi (keittäminen);

- Laitteet luiden poistamiseksi;

- suodatinpuristimet (150 tuhatta ruplaa).

- tyhjöhöyrystin (250 tuhat ruplaa);

- kuivauskone (60-500 tuhatta ruplaa).

- rivi pakkauksista ja pakkauksista (250 tuhannesta 2 miljoonaan ruplaan).

- Raaka-aineiden ja lopputuotteiden laadunvalvonnan ja säteilyturvallisuuden välineet.

Jatkuvan kolmivuorotyön aikataulun mukaan linja tuottaa jopa 2000 tonnia tuotteita vuodessa. Palvelun tuottamiseen tarvitaan jopa 120 henkilöä. Työntekijöiden lukumäärän vähentäminen voi johtua tuotteen tuotannon määrän vähenemisestä.

- luut: kana - 2-20 ruplaa / kg, naudanliha - 10 ruplaa / kg;

- Sianliha - 20 ruplaa / kg;

- Mezdra - 7, 5 ruplaa / kg;

- Kalkkimaito - 1000 rub / kuutio. m.;

- suolahappo - 42 ruplaa / litra.

Gelatiinin saanto luusta on noin 10%, joten 10 tonnia luuraaka-ainetta kuluu 1 tonniin gelatiinia. 160 tonnin gelatiinin raakakustannukset ovat noin 20 miljoonaa ruplaa.

Kokonaiskustannukset ovat noin 29 miljoonaa ruplaa.

Tukkukaupan hinta kilogrammassa gelatiinia on 175-240 ruplaa. Kun vapautetaan 160 tonnia gelatiinia kahdeksi kuukaudeksi (gelatiinin valmistusjakso) tulot tulevat noin 28 miljoonaa rbl.

Cheruhina Christina
(c) www.openbusiness.ru - liiketoimintasuunnitelmien ja oppaiden portaali

Autoliike. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
Ensi kerralla

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta alla olevaa painiketta ja noudata lisäohjeita.

Nettotulos (kuukaudessa):

Haluatko tehdä yksityiskohtaisen laskelman liiketoimintasuunnitelmasta? Käytä Google Play -palvelumme maksuttoman mobiilisovelluksen "Business Calculations" -ohjelmaa tai tilaa ammattitaitoinen liiketoimintasuunnitelma liiketoiminnan suunnittelusta.

Gelatiinin tuotanto | Kevyt teollisuus fibradecor.ru

Gelatiinintuotantotekniikka

pehmeä kollageenia sisältäviä raaka-aineita lihanjalostukseen vuotien (vuodasta, nahasta spilkovye koristeita) valmistukseen käytetty liivatetta, joka on laadun säilyttämiseksi sen käsittely välttämättä konservoituneita suola tai sammutettua kalkkia. Kaikki raaka-aineet, ennen kuin se johdetaan laitoksen, kulkee eläinlääkintä- ja terveyttä ohjaus, joka takaa edelleen tuotannon turvallisen tuotteen - syötävä gelatiini.

Yritykseen saapuvat raaka-aineet gelatiinituotantoon lajitellaan lajin mukaan, minkä jälkeen ne avautuvat uudelleen ja murskataan.

Pehmeä lähtöaine sisältää suuria määriä kollageenia, mutta kollageeni raaka-aineissa ei ole puhtaassa muodossa, se on mukana muiden proteiinien (albumiini, globuliini, musiinit, mucoids, gluko- et ai.) Joka tuotannon liivate ovat "painolastia". Kaikkien raaka-aineiden esikäsittelyyn (valmistelu) voidaan poistaa "painolastit", jotka heikentävät gelatiinin laatua.

Raaka-aineiden alustava käsittely

Raaka-aineesta riippuen esikäsittely (valmistelu) suoritetaan kahdella eri tavalla: hapan ja emäksisen.

Alkalinen menetelmä

Niitä käytetään pehmeiden kollageenipitoisten raaka-aineiden alustavaan valmistukseen nahan nahan käsittelystä. Tämä menetelmä käsittää nahan nokkana kalkin liuoksessa 65 päivään, jota päivitetään jatkuvasti. Alkalin käsittelyn jälkeen raaka-aine pestään perusteellisesti ja neutraloidaan sitten suolahapolla ja pestään toistuvasti muodostuneiden suolojen poistamiseksi.
liuokset happoja ja hoito tekee mahdolliseksi liuottaa "liitäntälaite" proteiinit (albumiini, globuliini, musiinit, mucoids, gluko- et ai.), ja kollageeni ei ole liuennut, se vain löysätään sen rakenne, joka mahdollistaa edelleen saada gelatiini liuottamalla se veteen jo 50 ° C: ssa.

Gelatiinin uuttaminen

Uuttoprosessissa kollageeni kulkee gelatiiniin. Gelatiinin uuttamisprosessi suoritetaan panimo-laitteessa murto-menetelmällä. Tätä varten valmiiksi valmistetut raaka-aineet syötetään keittimiin, jotka täytetään kuumalla suodatetulla vedellä 55 - 60 ° C: n lämpötilassa ja uutto suoritetaan. Tässä tapauksessa vain osa kollageenista siirtyy liuokseen.

Gelatiinintuotantotekniikka

Siksi osittain uutettu raaka uutetaan uudelleen vain korkeammassa lämpötilassa. Uuttoprosessi toistetaan lämpötilan asteittaisella nostamisella fraktiosta toiseen, kunnes kaikki gelatiini on uutettu raaka-aineesta. Jakeittain menetelmässä on mahdollista saada eri gelatiinimerkkejä yhdessä keittolaitteessa.

Jälkeläisten liemien käsittely

puhdistus

Gelatiini saatu liuos uutettiin puhdistettiin epäpuhtauksista ja rasvan erottimet ensin, ja sitten se suodatettiin suodattimen puristimet.

Alustavan paksuuntuminen liemen

Gelatiinliemit syötetään ultrasuodatusyksikköön alustavaan kondensaatioon membraanisuodatuksella. Kasvin poistumishetkellä saadaan retentaatti (sakeutettu gelatiini) ja permeaatti. vettä, joka sisältää pienimolekyylisiä orgaanisia ja mineraalisia aineita.

Ultrasuodatusprosessin avulla voidaan säilyttää gelatiinin laatu alhaisella energiankulutuksella.

Sterilointi ja haihtuminen

Puhdistettu ja konsentroitu gelatiiniliuos steriloidaan 130 ° C: n lämpötilassa tuot- teen maksimaalisen biologisen ja bakteeripuhdistuksen varmistamiseksi. Steriloidut gelatiinliemit altistetaan haihdutukselle ohutlevyhöyrystimissä.

Gelatinisointi ja kuivaus

Haihtunut liemi jäähdyttämällä zhelatinizatore sisältyvät hyytelömäinen tila (geelimäinen) ja edelleen levityspäiden geeliytynyt gelatiinia säikeet syötetään tasaisesti rainan monialuejärjestelmää hihnan kuivausta varten. Kuivaa gelatiini suodattamalla kuiva ilma.

Jokaisen kuivatun gelatiinin sarjaan tehdään laboratoriotestejä, joilla varmistetaan gelatiinin fysikaalis-kemiallisten, aistinvaraisten ja hygieniatehokkuusparametrien noudattaminen teknisten lakisääteisten säädösten ja voimassa olevan lainsäädännön vaatimusten kanssa.

Murskaus, kalibrointi, gelatiinin sekoitus

Tiettyyn laatuun tarkoitetun gelatiinin erän saamiseksi kuivatut gelatiinit, jotka ovat laadultaan homogeenisia, murskataan murskausaineilla, seulotaan ja sekoitetaan massan homogeenisuuden saavuttamiseksi. Valmis gelatiinin erä pakataan säkkeihin, laukkuihin, laatikoihin ja suoritetaan uudelleen laboratoriokokeisiin. Tämä takaa tuotteiden laadun ja turvallisuuden.

Gelatiini (käännetty latinaksi "jäädytettyinä") on eläinperäinen proteiinituote, jolla ei ole makua ja hajua. Liivate jakautuu laajalle ruoanlaitossa perustana täyttöä paksuuntuminen lihan ja kalan, hedelmämassakoristeet, vaahtokarkkeja, hyytelöt, voiteet ja erilaisia ​​suoritusmuotoja.

Gelatiinia valmistetaan tavallisesti jauheena tai levyina. Tiedot ruoka-gelatiinista, jota yleensä löytyy tuotepakkauksesta. On kuitenkin olemassa yleisiä suosituksia, joiden tuntemus auttaa tekemästä virheitä suhteessa ja valmistamaan maukasta ja kaunista ruokaa.

Ensimmäinen gelatiinin tuotanto Venäjällä

Nopea navigointi artikkelille

Hyödyllisiä vinkkejä

Gelatiinin alustavan valmistelun vaiheessa olisi harkittava useita asioita, joita ei saa mainita kulinaarisessa reseptissä:

  • Liuotettua liivatetta ei voida kiehua (muuten se ei sakeudu);
  • Välittömän gelatiinin liottamiseksi tarvittava aika on paljon pienempi kuin tavallinen;
  • Hedelmää hyytelöön suositellaan leikkaamaan pieniä paloja;
  • Gelatiiniseosta ei voi jäähtyä pakastimessa, muuten se kiteytyy;
  • On tarpeen kiinnittää huomiota tuotteen säilyvyyteen, koska myöhässä oleva gelatiini voi pilata koko lautasen;
  • Jotta valmis hyytelö voidaan siirtää levyyn, se on välttämätöntä siirtää sen kanssa kiehuvalla vedellä.

Muutaman sekunnin kuluttua, kun seinät lämpenevät, muoto on käännettävä astiaan;

  • Hyytelön valmistukseen on kätevämpää käyttää metallisia tai silikonimuotoja.
  • mittasuhteet

    Kun haluat liuottaa ruokaa gelatiinia, on tärkeää tarkkailla tarkasti mittasuhteita. Kun gelatiinia lisätään liikaa, tuote voi osoittautua "kumi" ja kun liian pieni - lautasen ei aseteta:

    • Jos otat 20 g gelatiinia 1 litraan nestettä, tuloksena on lempeä "vapina" hyytelö;
    • Siinä tapauksessa, että 40-60 g gelatiinia pannaan 1 litraan nestettä, hyytelö tulee tiheäksi.

    Valmistusmenetelmä

    Ruoan gelatiinin ruoanvalmistuksen aloitusvaihe on sama:

    • Ensinnäkin gelatiini kaadetaan pienellä määrällä keitettyä vettä huoneenlämpötilassa ja jätetään 20-30 minuuttia;
    • Kun gelatiini turpoaa ja muuttuu sieneksi, se lisätään aikaisemmin valmistettuun lämpimään seokseen (siirappi, liemi jne.). Tässä tapauksessa sinun tulisi ottaa huomioon gelatiinilla täytetyn veden määrä reseptissä määritellyn nesteen kokonaismääränä;
    • Seosta tulisi kuumentaa, mutta se ei saa kiehua;
    • Seosta sekoitetaan jatkuvasti liuottamalla liuotin kokonaan.

    Saatu hyytelömäinen emäs lisätään reseptin mukaan lihaa, kalaa, hedelmiä, marjoja, kerma, tai käyttää erillisenä lautasen. Nopealle jäähdytykselle gelatiiniliuos asetetaan säiliöön jäävedellä ja jäähdytetään useita tunteja.

    Jaa tämä artikkeli ystävien kanssa soc. verkot:

    C8 (PO4) 2 + 6HC1 = 3CaCl2 + 2H3P04.

    Makeroitumisen seurauksena saadaan osseiinia.
    Ja osseiinia gelatiinia tai muita raaka-aineita, jotka sisältävät kollageenia, on tehtävä erityinen kemiallinen käsittely - zolke, jotka normaalisti tuottavat kyllästettyä liuosta Ca (OH) 2.
    Seurauksena turvotusta kollageenin tapahtuu zolki poistetaan painolasti proteiineja (albumiini, globuliini, musiinit, mucoids), jotka muodostavat emäksinen aine sidekudoksen, ja saippuoida rasvat niissä tapauksissa, joissa leikkaamalla nahat käytetään, heikennetty viestintä dermis hiukset ja iho. Ballast-proteiinit on poistettava, koska ne ovat yksi syy hankalaan gelatiiniin.
    Rasvan saippuoituminen raaka-aineen tuhkassa on myös välttämätön, koska niiden läsnäolo gelatiinissa pienentää sen laatua, antaa sen sameuden ja vaikuttaa hyytelöön.
    Erittäin tärkeä kohta kollageenin valmistuksessa ruoansulatukseen on turvotusta. Turvonneet kollageeni muunnetaan gelatiiniksi nopeammin alemmassa lämpötilassa (55-60 °) kuin kollageeni, jota ei ole suoritettu tällaisella käsittelyllä. Laimentamaton jäännös on pieni. Näin voit saada korkealaatuista gelatiinia. Kollageenin nezelenyh-jänne muuttuu hitaasti gelatiiniksi; keittolämpötila on korkea (85-90 °); on edelleen suuri katkeamaton jäännös; Samanaikaisesti saadaan tekninen gelatiini.
    Gelatiinin laatu riippuu polypeptidien sisällöstä siinä. Kollageenin käsittelyn lämpötilan ja keston lisääminen vedellä edistää suurempaa hydrolyysiä ja siten alentaa gelatiinin viskositeettia ja gelatiininkapasiteettia eli vähentää sen laatua. Tuote, joka sisältää suuren määrän polypeptidejä, on liima. Mitä enemmän polypeptidien gelatiini on, sitä alhaisempi on geeliytymiskapasiteetti ja hyytelön lujuus, mutta sitä suurempi on kyky liimautua. Näin ollen suuri määrä polypeptidejä gelatiinin tuotannossa johtaa liiman tuottamiseen. Tämä tuote on halvempaa kuin gelatiini.

    Liiketoimintasuunnitelma gelatiinin tuotannolle

    Hanki se kustannustehokkaammaksi tavaksi ja laajemmasta raaka-aineistosta. Gelatiinin erittäin syvä hydrolyysi voi viime kädessä johtaa ei ainoastaan ​​kitkoutumiseen, vaan myös liimauskyvyn.
    Vahva kollageenin turvotus voidaan saavuttaa kollageenipitoisten raaka-aineiden käsittelyn avulla emäksisten, happojen ja eräiden suolojen liuoksilla.
    Jos kokonaisveden leikkaus 100 g: aan kuivaa ihoa kohti pH: ssa 5-7 on noin 200 g, sen pH: ssa 2-3 tai pH 11-13 se nousee voimakkaasti. Kuoren turvotuksen asteen muutos pH: n funktiona on esitetty kuviossa 3. 13.

    Kun kollageeni turpoaa happamissa ja emäksisissä liuoksissa, tapahtuu intermolekulaaristen sidosten peruuttamaton osittainen vaimennus; kollageeniputket löystyvät ja kalvot, jotka sitovat kollageenikuitujen nippuja, tuhoutuvat. Tämän ansiosta keittämisen prosessi helpottaa kollageenin muuntamista gelatiiniksi.
    Kun tuhkan kesto kasvaa, kollageenipalkkien löystyminen kasvaa; tämä prosessi on peruuttamaton. Tuhkan kestoaika vaikutus dermiksen nippujen irtoamiseen ja gelatiinin saannoksi on esitetty taulukossa. 13.

    Pitkäaikainen tuhka, erityisesti kohotetussa lämpötilassa, johtaa hydrolyysin aiheuttamiin kollageenin häviöihin. Tuotannossa tavallisin tuhkan menetelmä on raaka-aineen käsitteleminen kyllästetyllä kalsiumhydroksidiliuoksella (kalkkimaito). Tämän menetelmän arvo kemiallisesta näkökulmasta on siinä, että kollageenin hydrolyysi tässä tapauksessa on vähäpätöinen.
    Kaustisen soodan ratkaisut nopeuttavat merkittävästi tuhkanprosessia, mutta ne vaikuttavat merkittävästi kollageenin hajoamiseen. Tämä seikka estää kaustisen soodan käytännön käytön.
    Kalsiumhydroksidilla jälkimmäinen sisältyy raaka-aineeseen osittain kapillaarisena imeytyneenä liuoksena, joka osittain sitoutuu kemiallisesti proteiineihin. Kalsiumhydroksidiyhdisteen heikko dissosiaatio kollageenilla ei salli sen tuhoutumista pesemällä vedellä. Siksi kalsiumionien poistamiseksi turvoksesta peräisin olevasta raaka-aineesta käytetään menetelmää ioninvaihdolla hapoilla tai happosuolatuotteilla. Käytä yleensä kloorivetyhappoa, koska se muodostaa kalsiumin kanssa erittäin liukoisen suolan CaCl2:

    Ca (OH) 2 + 2HCl = CaCl2 + 2H20.

    Tätä prosessia kutsutaan neutralisoimiseksi. Raaka-aineen neutraloinnin ja pesun jälkeen gelatiini poistetaan.

    Ensimmäinen gelatiinin tuotanto Venäjällä

    Tomskin alueella valmistaudutaan gelatiinin valmistukseen, jossa ei ole analogeja maassa. Yhtiö "Artlife", tunnettuja farmasian markkinoilla, on pitkään ollut julkaistu annosmuodon kapseleina, joita käytetään myös elintarvikkeiden lisäaineina, ruoanlaittoon, jälkiruoat, ja muita tarkoituksia varten.

    Alusta alkaen raaka-aineena käytettiin gelatiinia, jota ostettiin ulkomailta. Venäjällä sen laitoksissa suoritettiin sen käsittely ja pakkaus kapselikuoressa. Lisäkäytäntö on osoittanut, että on tarkoituksenmukaisempaa saada omat gelatiinituotteen täältä paikan päällä. Sama päätelmä on johtanut tuotteiden kulutuksen lisääntymiseen ja tarvetta laajentaa tarjonta markkinoihin tältä osin.

    Kemerovo Food Institute osallistuu myös uuden yrityksen avaamiseen liittovaltion talousarvion tuella. Korkeamman oppilaitoksen pohjalta kehitettiin hanke, joka voitti vuonna 2013 kilpailun, jonka tavoitteena on kehittää korkean teknologian teollisuudenaloja Venäjän yliopistojen kanssa. Sen ainutlaatuisuus johtuu siitä, että valmistettu gelatiini on kasviperäistä, mikä tekee siitä puhtaamman ja sallii lääketieteellisiin tarkoituksiin. Nyt tällainen raaka-aine on vähäinen, on tarpeen saada kiintiöitä sen ostoon. Yksi niistä maista, joissa tällainen osto on tehty, on Japani.

    Kaikki tällä hetkellä Venäjällä toimivat yritykset työskentelevät eläimistä, jotka käsittelevät luita, nahkoja ja jänteitä. Tuotteiden pääasiallinen käyttöalue on elintarviketeollisuus ja kosmetiikkateollisuus. Sitä ei voida käyttää, jos eläinperäisiä tuotteita hylätään. Ensinnäkin se koskee kasvissyöjiä, muslimeja ja kristittyjä, jotka havaitsevat nopeasti kaiken vakavuuden. Kasvigelatinsin tullessa tämä ongelma ratkaistaan.

    Aloitettu tuotanto integroidaan, tukemalla koko sykliä gelatiinin tuotannosta, sen myöhemmässä käsittelyssä ja pakkaamisessa kauppaan ja muille yrityksille. Elintarviketeollisuuden lisäksi on tarkoitus jakaa tuotteita muilla teollisuudenaloilla. Esimerkiksi valmiin aineen aktiivista käyttöä porausnesteiden koostumuksessa, se myös tahraa sulatusastioita. Myös se löytyy paintballs ja muita esineitä käytetään elämässä.

    Lue myös

    Esitettyjen tuotteiden testausten ja laboratoriotutkimusten suorittamiseksi yritys "Product-Service" tarjoaa sinulle mahdollisuuden käyttää näytteiden online-tilauslomaketta. Johtaja ottaa sinuun yhteyttä heti hakemuksen vastaanottamisen ja käsittelyn jälkeen.

    Säännöllinen talous

    Tasapainoinen talous

    kohdat

    Gelatiinimarkkinoiden tila

    Yksi teholähteistä organismin on glysiini ja aminohappoja, suuri määrä, jotka sisältyvät liivate. Puhdas gelatiini - loistava väritön amorfinen aine, jolla ei ole hajua ja makua. Tuote sisältää seuraavat elementit: noin 50% hiiltä, ​​7% vetyä, 18% typpeä, 25% happea, rikkiä, fosforia, kalsiumia. Gelatiini, kylläisellä liuoksella kaliumdikromaattia, ja altistetaan valolle tulee veteen liukenematon; Tämä ominaisuus on käytössä valmistamiseksi klisee, yms vedenpitävä, jne. Valmistamiseksi käytetään sidekudoksen (kollageeni) nisäkkäät. Luu (härkä, lammas, hevonen, jne.), Kalaa jäänteitä teollisuuslaitosten (asteikot, pää, jne.), Siannahat, halkaistu nahkojen nahat, luunmurteet jne. Gelatiinin laajuus on melko laaja. Sitä käytetään valokuvauksen, kulinaarisia liiketoimintaa, että viinin, bakteriologian että Mikrobiviljelmissä, lääketieteen ja niin edelleen.

    Ravitsevaa gelatiinia käytetään makeisteollisuudessa voiteiden, hyytelöä, jäätelöä, hyytelöä sisältävien hedelmien valmistuksessa. Se lisätään sakeutusaineena hapan maitoon ja säilykkeisiin. Viininvalmistuksessa niitä käytetään keventämään vaikeasti suodattavia viinimateriaaleja ja korjata karkeita viinimateriaaleja, joilla on lisääntynyt sitkeys. Teknistä gelatiinia käytetään tekstiili- ja kosmetiikkateollisuudessa. Valokuva-gelatiini - yksi materiaaleista kalvonvalmistukseen. Lääketieteellistä gelatiinia käytetään lääkkeiden (kapselien) kuorien ja plasman korvaavan aineen valmistamiseksi. Poligraafista gelatiinia käytetään typografisten maalien valmistukseen rahaa, sanomalehtiä, aikakauslehtiä varten. Tarjoaa liima-aineena valokuvauspaperille. [14]

    IVY-maiden alueella on tällä hetkellä vain kaksi gelatiinin valmistajaa, joista suurin ja menestynein on Valko-Venäjällä. Tämä Mogilev JSC "Mozhelit", jonka tuotantomäärä on noin 130 tonnia kuukaudessa. [15] Venäjällä valmistajan osalta siellä tuotetun gelatiinin määrä ei täytä sen tarvetta. Vaadetuista kolmesta neljään tuhanteen tonniin tuotetaan vain noin sata. Yleensä venäläiset markkinat ovat täynnä tuontitavaroita. Valkovenäläisen gelatiinin valmistajan tärkeimmät kilpailijat Venäjän markkinoilla ovat kiinalaiset yritykset. Venäjän markkinoilla, ne viime aikoihin asti käytössä suurin segmentti, ja sen liikevaihto on noin 120 tonnia liivate kuukaudessa kokonaiskulutus on 500 tonnia. Keskimääräiset kustannukset 1 kg gelatiinia 5-7 dollaria. Kiinan tarjotaan 2, ja jopa halvempi. Luonnollisesti hänellä oli runsaasti ostajia. [15] Venäläisen valmistajan pääasiallinen haitta on työvoimavaltainen teknologinen prosessi. Valmistajat yleinen ongelma tällä alueella on kielteinen asenne väestön varmistaa, että tuote on valmistettu eläinten osia. Tässä suhteessa kalan raaka-aineista valmistettu gelatiinin ja gelatiinin muu kuin eläinlaji levitettiin laajalti. [16]

    Mukaan European Association of liivate valmistajien johtajat joukossa eurooppalaiset valmistajat liivate ovat Saksa (30,0 tuhatta. Tonnia vuonna 2010), Ranska (26,7 thous. Tonnia), Belgia (20,5 thous. Tonnia), Ruotsi (11, 5 tuhatta tonnia), Espanja (9,6 tuhatta tonnia), Italia (7,9 tuhatta tonnia).

    Käyttö liivate EU-alueella suoritetaan esteettä, kun taas gelatiinin tuomiseksi kolmansista maista, on merkittäviä rajoituksia: korkeita maksuja, pakollinen läsnäolo tunnustettu eläinlääkäritodistuksista tuotteille, ja siellä on myös luettelo kolmansista maista, jotka saavat tuoda tätä tuotetta EU: hun. [16]

    ulkomaankaupan jalostus maatalouteen perustuva gelatiini

    JSC: n "MOZHELIT": n organisatoriset ja taloudelliset ominaisuudet

    Muut materiaalit.

    Työntekijöiden palkkauksen järjestäminen yrityksessä (esimerkkinä LLC Transline)
    Työvoimaan kuuluu se osa väestöstä, jolla on tarvittavat fyysiset tiedot, tietämys ja työelämän taidot asianomaisessa teollisuudessa [1]. Työvoimaresurssien tarjonta ja niiden käytön tehokkuus riippuvat määrästä ja niiden määrästä.

    Ei-poltettujen rauta-hiilikomposiittien tuotannon taloudellista tehokkuutta koskeva perustelu
    Projektin tuloksena syntyy työpaja, jolla valmistetaan ei-palaneita rauta-hiilikomposiitteja. Yksi nykyaikaisen rautametallurgian lupaavista ja painopistealueista on metalloitujen tuotteiden tuotanto suoraan lähteestä.

    Liikevaihdon hankkimisen roolin vahvistaminen voittojen kasvaessa ja varantojen löytäminen ja niiden kasvun tavat esimerkkinä OSB Koopzagotprom Gomelin käräjäoikeus
    Tällä hetkellä tasavallan maatalouden markkinat ovat houkuttelevia sen mahdollisuuksien vuoksi, että ne laajenevat kysynnän vuoksi ja eivät ole kiinnostavia maataloustuotannon vähäisen tehokkuuden vuoksi. Tämä on suurelta osin.

    Gelatiinin markkinat Venäjällä

    1 LUKU GELATIININ OMINAISUUDET JA SOPIVAT

    1.1. Gelatiinin tekniset ominaisuudet

    1.2. sovellukset

    LUKU 2. GELATIININ KULUTUS

    1.1. Gelatiinin markkinamäärien dynamiikka

    1.3. Tuonnin osuus markkinoilta

    LUKU 3. GELATIININ SISÄINEN TUOTANTO

    3.1. Gelatiinin tuotannon dynamiikka

    3.2. Gelatiinin valmistettujen tuotteiden ominaisuudet ja määrät

    3.3. Gelatiinivalmistajien tulot ja kannattavuus

    LUKU 4. GELATIININ VOIMASSA OLEVIEN TUONTITARVIKKEIDEN ANALYYSI

    4.1. Gelatiinin tuontimäärien dynamiikka

    4.2. Tuonnin maantiede

    4.3. Yritykset, jotka toimittavat gelatiinia Venäjän markkinoille

    4.4. Gelatiinin yritykset ja kuluttajat Venäjän markkinoilla

    LUKU 5. GELATIININ VIENTIELÄINTYÖ

    5.1. Gelatiinin viennin dynamiikka

    5.2. Tuottajien tuottama gelatiinin vienti

    5.3. Gelatiinin viennin maantiede

    5.4. Gelatiinia kuluttavat yritykset

    LUKU 6. YRITYSTEN OSOITE - GELATIININ MAHDOLLISET KULUTTAJAT

    Gelatiinintuotantotekniikka

    pehmeä kollageenia sisältäviä raaka-aineita lihanjalostukseen vuotien (vuodasta, nahasta spilkovye koristeita) valmistukseen käytetty liivatetta, joka on laadun säilyttämiseksi sen käsittely välttämättä konservoituneita suola tai sammutettua kalkkia. Kaikki raaka-aineet, ennen kuin se johdetaan laitoksen, kulkee eläinlääkintä- ja terveyttä ohjaus, joka takaa edelleen tuotannon turvallisen tuotteen - syötävä gelatiini.

    Yritykseen saapuvat raaka-aineet gelatiinituotantoon lajitellaan lajin mukaan, minkä jälkeen ne avautuvat uudelleen ja murskataan.

    Pehmeä lähtöaine sisältää suuria määriä kollageenia, mutta kollageeni raaka-aineissa ei ole puhtaassa muodossa, se on mukana muiden proteiinien (albumiini, globuliini, musiinit, mucoids, gluko- et ai.) Joka tuotannon liivate ovat "painolastia". Kaikkien raaka-aineiden esikäsittelyyn (valmistelu) voidaan poistaa "painolastit", jotka heikentävät gelatiinin laatua.

    Raaka-aineiden alustava käsittely

    Raaka-aineesta riippuen esikäsittely (valmistelu) suoritetaan kahdella eri tavalla: hapan ja emäksisen.

    Alkalinen menetelmä

    Niitä käytetään pehmeiden kollageenipitoisten raaka-aineiden alustavaan valmistukseen nahan nahan käsittelystä. Tämä menetelmä käsittää nahan nokkana kalkin liuoksessa 65 päivään, jota päivitetään jatkuvasti. Alkalin käsittelyn jälkeen raaka-aine pestään perusteellisesti ja neutraloidaan sitten suolahapolla ja pestään toistuvasti muodostuneiden suolojen poistamiseksi.
    Vain irrottaa sen rakenne, joka mahdollistaa edelleen saada gelatiini käsittely liuoksia hapon ja emäksen avulla liueta "liitäntälaite" proteiinit (albumiini, globuliini, musiinit, mucoids, gluko- et ai.), Ja kollageeni ei ole liukoinen, liuottamalla se veteen jo 50 ° C: ssa.

    Gelatiinin uuttaminen

    Uuttoprosessissa kollageeni kulkee gelatiiniin. Gelatiinin uuttamisprosessi suoritetaan panimo-laitteessa murto-menetelmällä. Tätä varten valmiiksi valmistetut raaka-aineet syötetään keittimiin, jotka täytetään kuumalla suodatetulla vedellä 55 - 60 ° C: n lämpötilassa ja uutto suoritetaan. Tässä tapauksessa vain osa kollageenista siirtyy liuokseen. Siksi osittain uutettu raaka uutetaan uudelleen vain korkeammassa lämpötilassa. Uuttoprosessi toistetaan lämpötilan asteittaisella nostamisella fraktiosta toiseen, kunnes kaikki gelatiini on uutettu raaka-aineesta. Jakeittain menetelmässä on mahdollista saada eri gelatiinimerkkejä yhdessä keittolaitteessa.

    Jälkeläisten liemien käsittely

    puhdistus

    Gelatiini saatu liuos uutettiin puhdistettiin epäpuhtauksista ja rasvan erottimet ensin, ja sitten se suodatettiin suodattimen puristimet.

    Alustavan paksuuntuminen liemen

    Gelatiinliemit syötetään ultrasuodatusyksikköön alustavaan kondensaatioon membraanisuodatuksella. Kasvin poistumishetkellä saadaan retentaatti (sakeutettu gelatiini) ja permeaatti. vettä, joka sisältää pienimolekyylisiä orgaanisia ja mineraalisia aineita. Ultrasuodatusprosessin avulla voidaan säilyttää gelatiinin laatu alhaisella energiankulutuksella.

    Sterilointi ja haihtuminen

    Puhdistettu ja konsentroitu gelatiiniliuos steriloidaan 130 ° C: n lämpötilassa tuot- teen maksimaalisen biologisen ja bakteeripuhdistuksen varmistamiseksi. Steriloidut gelatiinliemit altistetaan haihdutukselle ohutlevyhöyrystimissä.

    Gelatinisointi ja kuivaus

    Haihtunut liemi jäähdyttämällä zhelatinizatore sisältyvät hyytelömäinen tila (geelimäinen) ja edelleen levityspäiden geeliytynyt gelatiinia säikeet syötetään tasaisesti rainan monialuejärjestelmää hihnan kuivausta varten. Kuivaa gelatiini suodattamalla kuiva ilma.

    Jokaisen kuivatun gelatiinin sarjaan tehdään laboratoriotestejä, joilla varmistetaan gelatiinin fysikaalis-kemiallisten, aistinvaraisten ja hygieniatehokkuusparametrien noudattaminen teknisten lakisääteisten säädösten ja voimassa olevan lainsäädännön vaatimusten kanssa.

    Murskaus, kalibrointi, gelatiinin sekoitus

    Tiettyyn laatuun tarkoitetun gelatiinin erän saamiseksi kuivatut gelatiinit, jotka ovat laadultaan homogeenisia, murskataan murskausaineilla, seulotaan ja sekoitetaan massan homogeenisuuden saavuttamiseksi. Valmis gelatiinin erä pakataan säkkeihin, laukkuihin, laatikoihin ja suoritetaan uudelleen laboratoriokokeisiin. Tämä takaa tuotteiden laadun ja turvallisuuden.