Mielenkiintoisia ideoita liiketoimintasuunnitelmaan - avaa shawarma-kioski

Herkut Turkista, joka ei pelkää rangaistuksia - Shawarma. Tällainen pikaruokaa sai ensin suuren suosion Saksassa, jossa tänään on noin kaksikymmentä tuhatta myyntipistettä. Venäjällä tätä ruokalajia on pitkään pidetty terveydellisin perustein, mutta useat tutkimukset ovat osoittaneet, että valkoiset perunat ja ranskalaiset perunat ovat paljon vaarallisempia ihmisruumiille. Nyt shaamilla varustetut kioskit voivat helposti löytää kuluttajan, venäläiset ovat rakastuneet sydämelliseen hoitoon. Jos haluat harjoittaa liiketoimintaa shaurman myynnissä, sinun täytyy tehdä suunnitelma, löytää pieni investointi ostaa laitteita ja vuokrata kioski tungosta.

Shawarma-liiketoiminnan käsite

Pikaruokaa tuottava venäläinen liike tuo vuosittain omistajillesa huomattavia tuloja, mutta pizzeria tai pikaruokaravintolaa avattavien investointien määrä on monien aloittelijoiden valtaa. Shawarman myymällä asiat ovat erilaisia, aloittaakseen liiketoiminnan vaativat enintään 200 tuhatta ruplaa, kuukausittainen voitto 50-150 tuhatta "puuta". Shaurman myyntipisteen avaamiseksi tarvitset:

  • rekisteröidä oikeushenkilö;
  • ostaa erikoislaitteita shawarmaan;
  • löytää paikan tungosta;
  • palkata 2-3 toimittajaa;
  • mainoskampanjan toteuttamiseen.

Liiketoiminnan edut ja mahdolliset riskit

Shawarma-liiketoiminnan edut:

  • pieni määrä investointeja;
  • korkea marginaali (voitto);
  • tavaroiden jatkuva kysyntä;
  • alhaiset kuukausittaiset kulut liiketoiminnan ylläpidolle.

Näiden etujen perusteella voimme päätellä, että liike sopii sekä aloitteleville että kokeneille yrittäjille. On kuitenkin olemassa tiettyjä riskejä avattaessa kioski shawaralla, johon omistaja on valmis.

  • korkea kilpailu, jossa shawarma-teltasi ei välttämättä ole kysyntää;
  • Rospotrebnadzorin ja SES: n elinten tarkastukset, jopa pienemmät rikkomukset aiheuttavat sakkoja ja kieltokanteita;
  • myyjien varastaminen.

Tarvittavat asiakirjat pullon avaamiseksi

Aluksi sinun on legalisoitava yrittäjätoiminta, sinun on rekisteröidyttävä yksittäisenä yrittäjänä tai avaa LLC. Alkuvaiheessa riittää, että IP: n tila on. Jotta kirjanpito olisi helpompaa, valitse yksinkertaistettu verotusjärjestelmä (tulot vähennettynä kuluilla).

Jotta saat shaurman, sinun on saatava lupa SES: ltä. Tee näin määritä vakiintuneet normit tiloihin, joissa ruokaa myydään. Meidän on tehtävä palvelusopimus terveys- ja epidemiologisen aseman kanssa, asiantuntijat kuukausittain desinfioivat huoneen.

Myös kioskin avaamisen hyväksyntä on tarpeen palo- ja ympäristöpalveluissa. Luettelo näyttää olevan pieni:

  1. IP: n rekisteröinti.
  2. SES: n lupa.
  3. Paloturvallisuusviranomaisten lupa.

Valitse sijainti

Jotta saisit asioita pois kioski, sinun täytyy valita oikea paikka. Paras vaihtoehto sijaitsee kaupungin pääkadulla, toimistojen ja oppilaitosten vieressä. Tämä tarjoaa asiakkaille virtaa.

Vakiintuneiden normien mukaan huone, jossa shaurma valmistellaan, olisi varustettava tuuletuksella ja kylpyhuoneella. Jäähdyttimen läsnäolo ratkaisee ongelman vedellä ja wc voidaan sijoittaa läheiseen rakennukseen.

Laraban kanssa shawarma sijoitetaan usein kauppakeskukseen, potentiaalisille asiakkaille on jatkuvasti suuri virtaus ja kaikki saniteettitasot otetaan huomioon, vain korkean vuokran paikka on miinus.

Laitteiden hankinta

Kun kioskin alla oleva paikka on valittu, on tarpeen ostaa erikoisvarusteita shamavaran valmistukseen, varastointiin ja myyntiin.

  • grilli. On olemassa malleja kaasua ja sähköä, ei ole paljon eroa niiden välillä, mutta sähkögrilli pidetään turvallisempi laite;
  • polttimet grillaukseen. Kiinnitä erityistä huomiota grillipolttimeen ostaessasi laitteita, turkkilaisen herkkujen laatu riippuu siitä. Edulliset mallit heikentävät tuotetta ja pelottavat asiakkaita;
  • jääkaappi ruoan ja juomien säilytykseen;
  • kassakone.

Hanki saksalaisia ​​laitteita, jos aiot kehittää yritystäsi ja valmistaa laadukasta tuotetta, eurooppalaisen grillin hinta on noin 70 tuhatta ruplaa. Kotimaisista valmistajista on mahdollista huomata grilli Shaurma-2 EL M, joka maksaa 27-30 tuhatta ruplaa. Kiinalaisten laitteiden hankinta ei ole suositeltavaa huolimatta siitä, että joidenkin mallien hinta on vain 15-18 tuhatta.

Tuotteiden toimittajien valinta

Shawarman valmistukseen vaaditaan seuraavia tuotteita:

  • liha (kana, sianliha, naudanliha);
  • pitaleipää;
  • majoneesi;
  • tomaattikastiketta;
  • vihannekset (persiljaa, tilliä, sipulia, salaattia).

Jotta liiketoiminta olisi kannattavaa, sinun on otettava yhteyttä tukkutoimittajiin tai maanviljelijöihin, jotka myyvät tarvittavat tuotteet säännöllisesti alennettuun hintaan. Ennen kuin ostat lihaa, sinun on tarkistettava asiakirjat, jotka vahvistavat laatustandardit. Voit tehdä Lavashin itse tai etsiä myyntiedustajia, sillä hinta on keskimäärin 3-6 rupiaa.

Muista: on välttämätöntä päästä eroon yhdellä kertaa useammalle toimittajalle, jotta yritys ei pysy toimettomana, jos yhdessä kumppaniin liittyy ongelmia.

Henkilöstön rekrytointi

Henkilöstöllä on tärkeä rooli yrityksen kehittämisessä. Siksi sinun on huolehdittava huolellisesti kokkien ja myyjien valinnasta, koska heidän työnsä riippuu asiakasuskollisuudesta. Useimmiten kioski, shaurman tekeminen ja myynti käsittelee yhtä henkilöä, säästää tilaa huoneesta ja rahaa palkkaukseen.

Shawarman kauppiaiden ei pidä paitsi kyetä valmistamaan turkkilainen pikaruokaa, vaan myös valmistautumaan vaikeuksiin. Loppujen lopuksi he joutuvat raskaaseen tilanteeseen koko päivän ajan: tyrmistynyt huone, hassu asiakkaat, valmistaa ateriaa, laskee rahaa ja antaa muutoksia. Kaikki tämän tehtävän ehdokkaat eivät selviydy tällaisesta työstä, joten kokeneille kokit suositaan.

Henkilöstön palkka koostuu yleensä vakaasta poistumisasteesta ja prosenttiosuudesta myynnistä. Keskimäärin shawarma myyjät saavat 20-25 tuhatta ruplaa.

Muita tapoja ansaita rahaa

Kasvata kioskin voittoa shawarman myymiseksi drinkkien kanssa, joita ihmiset ostavat useimmiten:

  • kuuma teetä;
  • kahvi;
  • hiilihapotettu vesi;
  • luonnollinen mehu.

Kioskin takaisinmaksun jälkeen voit ostaa erikoislaitteita, jotka mahdollistavat pannukakkujen, kuumien koirien ja hampurilaisten valmistamisen. Laajennettu valikko lisää yrityksesi tuloja.

mainos

Shawarma-kioskin tehokkain mainos on "suusanallisesti", tyytyväiset asiakkaat eivät vain palaa itseään vaan neuvoo myös tuttavuutta. Tällöin tuotteen hinta ja myyntipisteen suunnittelu menevät taustalle. On kuitenkin olemassa useita muita tapoja houkutella asiakkaiden huomiota:

  • äänen mainonta kioskin alueella (kauppakeskus, markkinat);
  • alennettujen kuponkien jakelu tarjotuille tuotteille;
  • houkutteleva stall design (iso kyltti, banneri).

Muut keinot edistää kioskia ovat tehottomia, koska asiakkaat ovat vain ihmisiä, jotka sijaitsevat lähellä shawarma-myyntipaikkaa.

Kustannukset ja tulot

Laskemme kustannukset avata ja ylläpitää kioski myydä shawarmaa ja myös ennustaa liiketoiminnan takaisinmaksua.

Uudet liikeideat

Shawarman valmisteluun ja myyntiin liittyvän asian avaaminen on hieno idea pienille investoinneille yrityksille. Tänään katsomme: luettelo tarvittavat laitteet ja sen hinta, vivahteita paikan valinta sijainti vaiheessa meidän esitettävä liiketoimintasuunnitelma, jossa laskettaessa kustannuksia yrityksen perustamista ja huomauttaa mahdollisista voitoista yritysmaailmasta että shawarma. Ja myös mahdollisuus lisätuloja tässä kapealla.

shawarma tai shaverma (on myös nimiä - Shaorma, Shavarma, Shuarma); muissa tapauksissa - Döner-kebab, doner, doner, kebab. Lautasen mukaan joukko asiantuntijoita - arabien alkuperää, joka koostuu hienonnettu liha, keitetyt grilli; tuoreiden vihannesten ja yrttien sekoitus; alkuperäinen kastike. Täyttö on kääritty tai asetettu kakkuun, pitaan tai lavash. Tämä näyttää tavalliselta klassisesta reseptistä tälle ruokalalle, mutta kuten käytäntö on osoittanut, jokaisella kokkolla on oma versionsa "klassisesta" shawarmaista.

Laaja valikoima reseptejä voit yhdistää klassiset ainesosat eri mittasuhteisiin, lisätä epästandardeja täyteaineita tai jopa muuttaa astian täyttämistä kohdeyleisön makuprioriteettien perusteella.

Yhdessä tämä lähestymistapa tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia aloittaa oman yrityksen, shaurman kääntäminen yleismaailmalliseksi ja suosituimpiin pikaruokiin, joka kykenee täyttämään vaativimmankin ja alkuperäisen kysynnän kaikissa väestöryhmissä. Siksi, shaurma on: ja pieni piikki kaupungin kaduilla; ja "saari" kauppakeskuksessa; ja jopa tavata valikossa joitakin kahviloita ja ravintoloita, mukaan lukien maailman ja suosittuja pikaruokaketjuja. Koska Shawarman vakaa kysyntä ja tämä helppo valmistaa, lauta on kaikkien tuttu ja kuluttajat arvostavat sitä.

Koska kaikki ainesosat on valmistettu etukäteen, shafman kypsennysaika ei ylitä 5-15 minuuttia. Valmiin ruokalajin edullinen hinta varmistaa, että asiakas on halpa.

Shaurmaa käytetään kuumana ilman aterimia. Se on alkuperäinen maku - yksi annos voi täyttää aikuisen nälän. Siksi tämäntyyppinen pikaruoka on niin suosittua lounasaikaan useimmille kansalaisille - opiskelijasta tai yksinkertaisesta työntekijästä suuriin johtajiin. Kuten he sanovat - niin että maku ei unohda! Juuri lounaan prosessi, jossa pääruoka on shaurma, ei vie paljon aikaa.

Kuten jo todettiin, moderni resepti shawarmalle viittaa yleismaailmallisiin ruokiin. Heillä on kuitenkin historiallisia juuria, mutta ne sopeutuvat nopeasti kuluttajien nykyisiin todellisuuksiin ja kysyntään usein muuttamatta nimitystä - täyte- tai muotoilun muuttamista. Tai päinvastoin, säilyttäen valmisteen reseptiä koskevat perusperiaatteet, muutat nimeä, mikä tekee siitä ravintolan erikoisuuden.

Joten, voit tavata fitness shawarma, jossa ei ole lihaa, mutta sisällä on vain vihanneksia. Euroopassa ne myyvät usein donor ja sianliha, mikä melko ristiriidassa ruokalajin reseptien arabialaisten juurien kanssa, mutta täysin täyttää eurooppalaisten, tämän lihan julkiset ihailijat. Ja suurissa verkko-ravintoloissa ja pikaruokaa, joilla on maailmanlaajuinen nimi tarjota kokeilla, ns. rullina tai twisters lihavalmisteilla. Useimmiten nämä ovat chikenas - paistettua kanaa leivonnassa - merkkikastikkeella, johon on lisätty juustoa ja vihanneksia, jotka on pakattu vehnäpakettiin.

Näin ollen, kun se tulee ymmärrettäväksi, shaurma muuttaa helposti ainesosia, mukautuu markkinoiden kysyntään ja toimielimen yleisöön ja säilyttää sen keskeiset edut - makuelämys, syöminen ilman aterimia, nopea nälänhätä, enemmän kuin demokraattinen ja kohtuuhintainen hinta.

Siksi Shawarman valmisteluun ja myyntiin avautumispaikka on kannattava liiketoiminta, jossa on aluksi pieniä investointeja. Riippumatta siitä, mitä kaikenlaiset asiantuntijat sanovat, mahdollisuus nopeasti ja edullisesti napata välipala aina on kysyntää ja asiaankuuluvuutta. Ja shaurma, menestyksekkäästi myydään meille kymmenen vuotta, siihen kirkkaaseen kuulemiseen. Se, joka ei maksa itselleen, sulkee välittömästi omistajan ilman valittamista. Mutta vaikka näemme päinvastaisen kuvan - shawarma-myyntipisteiden määrä ei vähene tai jopa niistä tulee enemmän.

Miten avata yritys valmistamalla ja myymällä shaurmaa

Joten, kuinka avata liiketoiminta Shawarman valmistukseen ja myyntiin tai oikeammin Shaverma... Shaorma... Shawarma... Shuarma... Doner? Shawarman liiketoiminnan aloittaminen sisältää kaksi vaihetta.

Ensin sinun on löydettävä sopiva paikka. Se on erotettava sen suuresta läpivirtauksesta, mahdollisimman monien ihmisten kertymisestä. Ihanteellisessa tapauksessa - tämä on kauppakeskusten, markkina-alueiden, asemien alue. Hyvä asuinalue ovat julkisen liikenteen pysäkit, keski- ja korkea-asteen oppilaitokset, liikekeskukset ja toimistorakennukset.

Markkinaasiantuntijat huomauttavat, että shaurmalla liiketoiminnalla on vakaa kysyntä pikaruokaketjun aloitteleville yrittäjille. Tätä helpottaa lautasen suosio ja sen alhaiset kustannukset. Myös yrittäjiä houkuttelee itse yrityksen alhaiset kustannukset: pieni joukko tarvittavia laitteita, valmiiden ainesosien käyttöä täyttöön ja yksinkertainen valmistusprosessi lautasen valmistamiseksi.

Toiseksi, sinun on saatava lupa paikallisilta viranomaisilta ja vuokrata tai ostettava pilttuu, Pieni paviljonki tai liikkuva ostoprojekti. Voit harkita ostosseoksen avaamista ostos- ja viihdekeskuksessa tai ns. Ruokakaapeleiden alueella. Sen hinta riippuu laitteen koosta ja tasosta. Varustettu autonomisella vesihuollolla ja lämmitysjärjestelmällä - kioski maksaa 200 000 ruplaa ja saaren kustannukset alkavat 600 tuhatta ruplaa. Shawarman valmistuksen tärkein "aines" tarkoittaa sähköä, ilman että se on tärkein liiketoiminnan yksityisosa - grilli lihan paistamiseen ei toimi. Siksi pysyvän sähkön lähde pitäisi olla millä tahansa sivustolla.

Shawarma-pisteen avaaminen, kuten valmisruokien valmisteluun ja myyntiin tarvittava laitos, koordinoidaan paikallisten viranomaisten kanssa. Jokaisella alueella ja kaupungilla on omat kunnalliset säännöt catering-pisteiden avaamiseksi. Voit kerätä tarvittavat asiakirjat itse tai ottaa yhteyttä luvan saaneisiin välittäjiin.

On syytä olla valmis siihen, että shawerm-segmentissä kilpailu on erittäin korkea, mikä vahvistaa jälleen tämän ruokalajin suuren kysynnän ja tällaisen liiketoiminnan kannattavuuden. Siksi, kun katsot hyvää paikkaa, katsot taaksepäin, näet, että kilpailijoita on jo olemassa. Tämä pelottaa jotain. Toiset päinvastoin tietävät, että lähellä oleva kilpailutilanne tuo lisää voittoja. Tämän tekemiseksi on edullista erotella esimerkiksi useita vastaanottoja, joissa on alkuperäinen resepti tai laajennettu palvelu. Samankaltaisten tuotteiden vertailu on yksi vanhimmista myynninedistämismenetelmistä.

Tarvittavat laitteet Shawarman valmistamiseen ja myyntiin

Pisteen varustaminen shawaralla edellyttää yksinkertaisia ​​ja edullisia laitteita. Pääasiallinen on ns. shawarma kone - Alkuperäinen pystysuora grilli.

pystysuora grilli (kaasu tai sähkö) shawarmaa varten pyörivällä pystysuoralla vartaalla ja kuormalavoilla lihan viipaleille. Kapasiteetista ja tuotantomaasta riippuen kaasun hinta vaihtelee 10 000: stä 200 000 ruplaan, sähkögrilliä voidaan ostaa 20 000-250 000 ruplaa.

Shaurma Grill Equipment

Aloitteleva yrittäjä voi harkita tuetun tekniikan ostamista. Mutta suuren kysynnän vuoksi markkinat, useimmiten, on palautettu grillit. Korjauksen heikko laatu voi aiheuttaa onnettomuuksia tai tulipaloja.

paitsi grillauskoneet shawarmaan tarvitset:

  • jääkaappi tuotteiden varastointiin - 10 tuhatta ruplaa;
  • Keittiötarvikkeet (leikkuulaudat, veitset, kontit) - 2-3 tuhatta ruplaa;
  • säiliö vedellä (kylmäveden puuttuessa) - 3 tuhatta ruplaa;
  • Vedenlämmitin varastointi tyyppi 50-100 litraa (ilman kuumaa vettä) - 5 tuhatta ruplaa, on ominaista alhainen virrankulutus;
  • pesu kahdella viralla - 5 tuhatta ruplaa;
  • Mikroaaltouuni / uuni - enintään 10 tuhatta ruplaa;
  • Kaksipuolinen vaakasuora grilli nopeaa paistamista shafarmaa kahdelta puolelta rumisten kaistaleiden tai kuoren muodostumiseen - 5 tuhatta ruplaa.

Vihanneksia voidaan leikata manuaalisesti, tai voit täydentää pistettä ammattimaisella shawarmilla vihannesleikkuri tai elintarvikeprosessori, joka maksaa jopa 30 tuhatta peräsintä. Sen avulla voit nopeasti kaataa kaikki tarvittavat ainesosat saladin täyttämiseen.

Melko ei välttämättä, mutta haluttu laitteisto voidaan osoittaa tehosekoitin (noin 2-3 tuhatta ruplaa), mikä nopeuttaa kastikkeiden ainesosien sekoittamista.

Mutta useimmat aloittajat yrittävät viettää mahdollisimman vähän shawarma-pisteen avaamista, joten he eivät osta lainkaan lisävarusteita, vaan korvaavat ne manuaalisella työllä.

Täydellinen laitteisto shawarmaa varten maksaa 180 tuhatta ruplaa

Tällaisten catering-kohteiden järjestämisen suuri kysyntä johti valmiiden projektien syntyyn. Valmistaja tai toimittaja varustaa avaimet käteen, mukaan lukien kaikki tarvittavat laitteet. Tämä lähestymistapa säästää aikaa ja joissakin tapauksissa rahaa. Koska yritys harjoittaa vähittäismyyntipakkausten ja ammattikäyttöön tarkoitettujen laitteiden suunnittelua, se toimii suoraan valmistajan kanssa ja tämä vähentää vähittäismyyntimarginaalia tukkuhintojen ostamiselle.

Joten, Shawarman myyntipisteen pieni hinta maksaa hieman yli 180 tuhatta ruplaa. Hyväksy, että aloitusyrittäjä on erittäin hyödyllinen, rajoitettu keinoin.

Shawarman perussarja sisältää:

  • Electric grilli "Shaurma" yhdellä sylkällä - 30 tuhatta ruplaa;
  • Yhden osan puristelevy - 11 tuhatta ruplaa;
  • Professional mikroaaltouuni - 11 tuhatta ruplaa;
  • Metallituotantotaulukko - 13 tuhatta ruplaa.

Yhteensä - 65 tuhatta ruplaa.

Lisävarusteet grillattua kanaa varten:

  • Grillattua karusellityyppiä grillattua kanaa varten - 30 tuhatta ruplaa;
  • Terminen esittely valmiista grillattua kanaa - 27 tuhatta ruplaa.

Yhteensä - 57 tuhannesta ruplasta.

Lisäpalvelulaitteet:

  • Kattilan jelloitettu kattilan tyyppi - 3 tuhatta ruplaa;
  • Jäähdytyskaapin baari - 20 tuhatta ruplaa;
  • Pakastin - 15 tuhatta ruplaa;
  • Cook-veitset, pihdit, gastronormit, raastimet, leikkuulaudat ja muut - 9 tuhatta ruplaa.

Yhteensä - 57 tuhannesta ruplasta.

Shawarman ja grillattujen kana- jen myyntipisteiden kokonaiskustannukset lisävalikoimana ovat 179 tuhatta ruplaa.

Päivittäistavarakauppa shawarmalle

Kun otetaan huomioon Shawarman universaalisuus, sen alku voi olla, kuten yllä on mainittu. Tärkeintä ei ole rikkoa klassista kaavaa - grillattua lihaa + pita-leivällä käärittyjä vihanneksia (pita-leipää tai pannukakkua).

Siksi! On parasta tehdä suunnitelma tuotteen ostosta kerralla eli hankkia etukäteen kaikki tarvittavat ainesosat, jotka voivat kattaa pisteen kysynnän 1-2 päivän ajan. Tulevaisuudessa on tarpeeksi sopeuttamaan ostettujen tavaroiden määrää kauden ja kysynnän mukaan. Näin aloitteleva yrittäjä säästää aikaa ja rahaa. Koska hän ei tarvitse mennä etsimään tarvittavaa ruokaa. Kaikissa kaupungeissa on tukkukauppapohjia tai yrityksiä, jotka ovat erikoistuneet ruokajätteiden jakeluun ruokapöytään elintarvikkeiden oston suunnitelman mukaisesti.

Itse oston yhteydessä. Raaka liha ja puolivalmisteet (kana, sianliha, kalkkuna, lammas jne.), vihanneksia salaatin täyttämiseen (tomaatit, kaali, porkkana, sipuli, kurkku, salaatti jne.) kastike- ja marinadiemulsiot (ketchup, majoneesi, viheriöt, öljy jne.) yrittäjä ostaa myös tällaisilta tukkukaupungeilta tai tukkutoimittajilta. Sinun on valittava yksi tärkein ja useita muita toimittajia. Tämä kompensoi mahdollisen ylivoimaisen esteen. Esimerkiksi tärkein myyjä ylittää voimakkaasti myyntihinnat tai ei pysty varmistamaan toimitusten jatkuvuutta. Kun otat yhteyttä yrityskontakteihin, voit luottaa ylimääräisiin alennuksiin normaalina asiakkaana.

Hankinta tapahtuu usein, mutta pienissä erissä. Joten se on kalliimpaa toimitusta varten, mutta säästää tuotteiden varastointia. Sitä ei tarvita useissa erityisissä pitkävarastointilaitteissa, kuten kasvislaatikossa tai lihan pakastimissa. Yksi pakastin ja yksi kasvisruokaa - ruoan säilyttäminen seuraavalle päivälle. Mikä myös hyödyttää heidän tuoreuttaan. Kun kohta käydä missä tahansa suosittu televisio-ohjelma, tarkistaa noudattaminen terveysvaatimuksissa catering, omistaja ei hävetä pitkään tallennetun päättynyt tavaroita, koska se ei ollut (läsnäolo merkinnän).

Jos yrittäjä ei aio laajentaa omaa leipomotuotantoaan, hän ostaa valmiita kakkuja ja lavashia paikallisilta tuottajilta, esimerkiksi kaupungeissa toimivista leipomoista. Et myöskään tarvitse ostaa niitä tulevaa käyttöä varten. Valehteleva lava menettää maansa. Lavashilla ja ruokavaliolla - on välttämätöntä, että päivittäinen annos on + 10-15% hätätilanteissa. Monet valmistajat tekevät realisoitua leipää ja leipomotuotteita korvattaessa hintaa. Muista vääristää toimittajaa näillä ehdoilla.

Tukkumyynnin prosessit perustetaan ja kehitetään vuosien varrella. Kaupungissa on paljon myyjiä, jotka tekevät liiketoimintaa shawaralla. Monilla "tukkumyyjillä" on varastossa valmiita tarvikkeita kaikentyyppisille julkisille ravintoloille, eli he voivat täysin omaksua pisteen varustuksen kaikkiin tarvittaviin elintarvikkeisiin vähimmäishinnoin. Ja jopa valmis tekemään ilmaisen suunnitelman päivittäistavarakaupasta.

Shawarman myyntiin erikoistunut catering-henkilöstö

Harjoittelu osoittaa, että kaksi ihmistä riittää pieneen pisteeseen shawarmalla. Yksi työntekijä (he voivat itse olla omistaja) ostaa tuotteita periaatteessa, ratkaisee hallinnolliset kysymykset, toinen - palvelee asiakkaita: valmistaa shawarmaa ja hyväksyy rahaa. Huipputunnin aikana molemmat työntekijät voivat olla laskurin takana, ensimmäinen ottaa tilauksia ja laskee asiakkaita, toinen keskittyy herkullisen ja tuoreen shamavaran valmistamiseen.

Prosessin käyttöönoton jälkeen voit järjestää useiden työntekijöiden parien siirtotyöt. Tämä lähestymistapa tekee pisteiden työn - ympäri vuorokauden, jos kysyntä ja kauppapaikka mahdollistavat, mikä lisää voittoa useita kertoja.

Likimääräinen laskelma Shawarmaa myyvän pisteen kannattavuudesta

Shaverman avaamiseen tarvittava kokonaisinvestointi on 290-800 tuhatta ruplaa. Tämä rekisteröinti, byrokraattinen koordinointi, pyydetty lupaa terveysvalvontaan, palomiehiä, paikallisten viranomaisten ja muiden rakenteiden. Osta / vuokraa pilttuu, kioski, paviljonki, paikka ostoskeskuksessa tai perävaunussa shawarma, osto laitteet, tarvikkeet, - lautasliinat, paketteja, henkilökunnan palkkojen ensimmäisen 2-3 kuukautta, rahasto maksamista varten (vesi, sähkö, kaasu) kyltit, minimaalinen mainos (pilari, esitteet). Erillinen tuote on ruoan ostamisen hinta: liha, pita leipä, vihannekset, kastikkeet, vihreät. Kaikki riippuu resepti, leveysasteen välillä shawarma, elintarvikkeiden hinnat kullakin alueella.

Keskimäärin standardi shawarman hinta ilman rajoja on noin 40 ruplaa. Vähittäismyyntihinta - 100 ruplaa. ja yllä, uudelleen, riippuen alueesta.

Kuukausittaisen nettotuloksen 40 tuhatta ruplaa on todellinen jopa shawarma-pisteisiin, jotka sijaitsevat kaupungin keskeisimmillä ja vierailuilla alueilla.

Lisää voittoa Shawarman myyntipisteestä. Shawarma-reseptilajikkeiden monipuolisuus

Lisätarvikkeita varten voit varustaa myyntipisteen ja siihen liittyvien tuotteiden. Tämä yleensä juo - jäähdytetty mehut, limonadit ja hiilihapotettu vesi pienessä säiliössä (0,2 - 1 litra). Kahvi, tee, joka voidaan valmistaa paikan päällä valmiista kertakäyttöpusseista, on toivottavaa tehdä sopimus juomaveden toimittamisesta paikallisen yrityksen kanssa.

Paitsi juomien myynti, voit toteuttaa myös muunlaisiin valmisruokia, jotka ovat suosittuja keskuudessa pikaruokaketju - Samsa, pizzaa, hampurilaisia, hodareita, voileipiä jne Ne voidaan valmistaa in situ tai lämmitä puolivalmisteet uunissa, niitä voi ostaa irtotavarana joka kaupassa valmiita aterioita tai leipomo kaupunkiin.

Jos shawarma ei ole pita-leipä, vaan pita tai kakku, saat "uudenlaisia" tämän lautasen.

Pita on pyöreä, litteä vehnäleipä, joka on valmistettu happamasta taikasta, mutta se voi olla myös ruis. Erittäin suosittu itäisissä maissa ja Välimeren rannikolla. Pita-shawarmaa varten puolet pitaa otetaan ja leikataan sisälle. Näyttää taskuesityksen, jossa tarvittava täyttö on pinottu. Se osoittautuu alkuperäisestä apatizerista, joka vain syö kuin shawarma. Vaikka täyteaine voi olla mikä tahansa.

Amfiteatteri pita

Tämä ruokalaji on suosittu Belgiassa ja sitä kutsutaan pita-dyuryum tai vain pita (ja perinteinen, meille shaurma kutsutaan durumiksi).

Kreikassa ja Kreetalla, shawarman kaltainen paikallinen ruokalaji tuli erittäin suosittu - gyroskoopit. Täyte, lisäämällä sirut, on kääritty paksuun kakkuun (pita). Ja jos täyttö asetetaan pita - gyros pita.

Kreikassa Kreikassa - gyroskoopit

Meksikossa he mieluummin äärimmäisen terävät ja tiheät täytteet, jotka on pakattu kakkuun. Joten, terävällä marinoitua lihaa, joka on kypsennetty grilliin, papuja ja paprikatuotteita - fajita. Lisäämällä tuoretta ananasta - burrito.

Lisäksi voit harkita kaikkia shaurman valmistusprosesseja erillisinä resepteinä valmiisiin aterioihin.

Esimerkiksi täytteet myytävänä shaurmy (lihalla tai ilman) muovilaatikoihin voidaan olettaa myy salaatteja. Lisääminen krutonkeja ja valmiit juustokastiketta tälle salaatti lihaa, saamme salaattia, kuten "Caesar" ja pita (litteä kakku) tulee olemaan suuri lisäksi salaattia.

Jopa lihan tarjontaa vihanneksesta valmistetusta kakusta grillistä voidaan pitää valmisruokana. Tämä ruokalaji on suosittu monilla Venäjän alueilla. Esimerkiksi Pietarissa sitä kutsutaan "Shaverma lautaselle", jossa klassinen täyttö asetetaan kakkuun, joka peittää levyn pohjan ja täyttö lisätään paistetuilla perunoilla. Tuloksena on täysi toinen kurssi.

Koko vihanneksia voi paistettua vaakasuoralle grillille ja saat grillattuja vihanneksia. Mitä se on jo pidetään erinomaisena lounaan niille pitäkää valikosta tai eivät pidä lihaa, mutta tykkää grillattuja kasviksia (ravintolassa heille maksamaan jopa 1000 ruplaa annosta kohti). Ennalta peitetyt munakoisot, tomaatit, perunat. Shawarma-kastike on hyvä lisäastia. Kakku ja lavas tekevät lautasesta täyden illallisen.

Kuten yllä on mainittu. Kana-grilli on ehdottomasti lisättävä pisteeseen shawarmalla. Asentamalla vaakasuoran grillin koko leivin kanaa varten voit myydä grillattua kanaa. Hänelle, kuten sivuseinäksi, on taaskin kasvissalaatti tai vain kakku. Myymällä sellainen kana-grillattu osa (kokonaan tai puoli) voit kaksinkertaistaa voiton yhdestä pisteestä. Koska tämä lähestymistapa voi kattaa jopa ne, jotka eivät pidä shawarmaa (he ovat harvoja, mutta he sanovat, että on olemassa sellaisia ​​ihmisiä).

Kun suunnittelet avataksesi oman Shawarma-valmistelu- ja myyntipisteen, älä rajoita itsesi "klassiseen" reseptiin tai ruokailuihin. Koska sillä on kilpailijoita. Tämän liiketoiminnan etuna on, että uudet ruoat itse asiassa valmistetaan samoista ainesosista. Se on, että kokki - mitään muutoksia, asiakas - saa ainutlaatuisen päätöksen pikaruokaa. Uuden kysynnän etsiminen ja kannattava ero kilpailijoista ovat kaksi yksinkertaista etua, jotka toteutetaan ilman erityisiä kustannuksia, jotka voivat tuoda aineellisen menestyksen tähän edulliseen liiketoimintaan.

Vaikka "perinteisen" shawarman avaaminen - liiketoiminta on kannattavaa ja edullista. Pisteen kehittäminen riippuu ennen kaikkea vain omistajan halusta.

Liittyvät liiketoimintaideoita pikaruokaa:

Erityisesti hobiz.ru

Kysymyksiä, virheilmoituksia tai kirjoitustapoja tässä artikkelissa, jätä kommentti.

Shawarman myyntisuunnitelma

pitoisuus

1. Investointilomake

Kaikilla ei ole varaa hankkia etukäteen kotona, joten shawaran katokset ovat joskus todellinen keidas niille, jotka haluavat tyydyttää nälänsä. Miksi shaurma? Ehkä tärkein syy on sen korkea ravitsemuksellinen ja maku ominaisuuksia. Lisäksi shaurma on erittäin mukava pitää kädessäsi ja vaikka se ei vie paljon tilaa. Verrattuna muihin pikaruokiin, tämä tuote selvästi voittaa. Tietenkin, ja sen hinta on erittäin houkutteleva useimmille ihmisille, koska näiden raha on melko vaikea järjestää täyden illallisen tai illallisen. On selvää, että shaurma - se on maukasta, kätevää ja halpaa. Samaan aikaan tämä ruokalaji on tärkeää kaiken ikäisille ja sosiaalisille tiloille.

Shawarman myyntipöydän avaamiseen ei tarvita erityisen suuria investointeja. Samaan aikaan liiketoiminta on erittäin kannattavaa. Jopa kilpailun taustalla, tällaiset kohdat eivät jää häviäjiin. Ihannetapauksessa tietenkin kannattaa valita paikka, jolla on suuri liikenne. Vaikka tällaiset katokset olisivat lähellä toisiaan ilman asiakkaita, ne eivät käytännössä joudu olemaan käyttämättömänä. Joten tämän liiketoiminnan edut ovat ilmeiset:

  • pieni määrä investointeja;
  • ei ammattitaitoinen kokki;
  • yksinkertainen menettely liiketoiminnan rekisteröimiseksi;
  • kyky skaalata ja avata uusia pisteitä.

Alkuperäisen sijoituksen määrä on 270 tuhatta ruplaa.

Poistuminen taaksepäin pisteeseen tapahtuu täällä kirjaimellisesti ensimmäisen kuukauden työn.

Arvioitu takaisinmaksuaika on noin viisi kuukautta.

Nettokäyttöinen voitto: noin 80 tuhatta ruplaa.

2. Yrityksen kuvaus

Shaurma on itämaista ruokaa, joka perustuu vihannesten lihaan ja pita-leipään. Ainekset valmistetaan yleensä etukäteen, ja lihaa paahdetaan grillillä ja hienonnetaan pieniksi paloiksi. Shawaran hinta vaihtelee 110-150 ruplasta (riippuu täyttöstä). Tarkastellaan edelleen valikoimaa ruokia, joita tarjotaan asiakkaille.

shawarma:

  • kana;
  • sianlihasta;
  • juustopala-leipää (sekä sianlihaa että kanaa);
  • kaksinkertaisella osalla lihaa.

Lisämaksuna voit tarjota juomia ja leivonnaisia.

juomat:

paistaminen:

Mitä työpaikkaan tulee, se on pieni kioski, jonka pinta-ala on kymmenen-viisitoista neliömetriä. Se sijaitsee alueella, jolla on suuri liikenne. Kohdan työaikataulu: klo 9.00-21.00.

3. Markkinoiden kuvaus

Markkinoiden tutkiminen riittää näkemään, kuinka monta samanlaista pistettä on kaupungissa. Ja jopa suhteellisen pienissä siirtokunnissa, löydät useita shaurman myyntipisteitä. Kuten edellä mainittiin, tämä ruokalaji on paljon pluses ja verrattuna perinteiseen keittiöön se olennaisesti voittaa. Shawarmua myydään monissa maailman maissa, joten tuotteelle on kysyntää kaikkialla. Kohderyhmänä voidaan mainita seuraavat asiakasryhmät:

  • koululaiset
  • opiskelijoille;
  • keskitason johtajat;
  • rakennuksen erikoisalojen työntekijät;
  • matkailijoille;
  • taksinkuljettajien ja muiden kohteiden kuljettajat;
  • muita pikaruokien ystäviä 18-35-vuotiaina.

Näyttää siltä, ​​että kohdeyleisön kattavuus on hyvin laaja, varsinkin kun hinnat ovat hyväksyttäviä myös suhteellisen pienille tulokkaille.

4. Myynti ja markkinointi

Suuri plus tästä liiketoiminnasta on se, että sinun ei tarvitse käyttää paljon rahaa mainontaan. Riittää vain kerran, että se merkitsee huomattavaa merkkiä, ja se houkuttelee asiakkaita jatkuvasti. Ensimmäisen työpäivän voit järjestää pienen juhlan ja monipuolistaa valikon ilmaisilla bonuksilla. Lisänä voit luoda yhteisöjä sosiaalisissa verkostoissa ja järjestää säännöllisesti kilpailuja. Ehkä, joskus on välttämätöntä levittää lehtisiä kaduilla.

Paras mainonta tässä yrityksessä on tyytyväisiä asiakkaita, jotka voivat syödä herkullisesti ja edullisesti. Maine, voitti alkuvaiheessa työn avulla saada ostajat tulevalle yhteistyölle. Huhuja kosmisen nopeuden leviämisestä laatuun, niin monet asiakkaat voivat tulla muualta kaupungista. Kysynnän mukaan, voimme luoda muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä, jotka mahdollistavat erottaa yhtiön markkinoilla.

Ruoan ei pidä olla vain herkullista vaan myös kaikkein hyödyllisintä - sitä voidaan jopa mainita jonnekin mainonnassa. Erityisesti olisi käytettävä vain tuoretta lihaa ja myös paistinöljyn pitäisi muuttua säännöllisesti. Tietenkin, vihannesten pitäisi olla tuoreita. Muussa tapauksessa voit kohdata kielteisimmät seuraukset, aina myrkytykseen asti. On suositeltavaa ostaa kaikki ainesosat yksityiseltä sektorilta tulevilta tavallisilta kansalaisilta - kaikki tuotteet, joilla on tämä lähestymistapa, ovat mahdollisimman luonnollisia, ja ehkä on mahdollista saada hyvä alennus suurille määrille.

Kuten sanoimme edellä, siellä on shawarma useita erilaisia ​​ja kumma, se voi myös joskus "päivitys". Esimerkiksi joskus ei-vakiovärejä (esim. Vaaleanpunaista tai oranssia) voidaan käyttää. Ehkäpä kannattaa miettiä kauniita ja luotettavia pakkauksia, jotta asiakkaiden muistilla on kirkkaita vaikutelmia. Kuten minkä tahansa yrityksen, on arvon tunnustamista markkinoiden, koska se on erittäin positiivinen vaikutus yhtiön mainetta.

Valtava rooli tässä toiminnassa on palkattu henkilöstö. Myyjä (joka on myös kokki samanaikaisesti) tulee aina olla siististi pukeutunut ja kaikki ainesosat on säilytettävä suljetuissa ja puhtaissa astioissa. Toisin sanoen työpaikalla on aina oltava ihanteellinen puhtaus. Hyväntapainen asiakaslähtöisyys on avain menestyksekkääseen liiketoimintaan. Älä unohda säännöllistä puhdistusta, joka olisi tehtävä täällä pilaantumisena.

"Tukku" -asiakkaille suositellaan alennusta. Esimerkiksi, kun ostat viisi shawarmaa, voit antaa kuudennen lahjan ja niin edelleen. Silti on mahdollista järjestää maksuton toimitus, jotta tilaus voidaan tehdä puhelimitse. Mukavia bonuksia on yksi annos teetä tai kahvia.

Tietenkin, myytäessä shawarma on pakollinen toimivaltainen hintapolitiikan, joka perustuu asiakkaan kysyntään ja hintoihin lähellä kilpailijoita. Ainoastaan ​​tässä tilanteessa on mahdollista puhua markkinointistrategian onnistuneesta toteuttamisesta.

5.Projektisuunnitelma

Tässä jaksossa kuvataan yksityiskohtainen organisaatiokaavio. Jotta kuvaillaan yksityiskohtaisimmillaan, analysoimme kaiken vaiheittain.

Yrityksen rekisteröinti

Aluksi sinun on rekisteröidyttävä yksittäisenä yrittäjänä. Samaan aikaan sinun on välittömästi valittava verotusjärjestelmä - meidän tapauksessamme tämä on UTII. Älä vain ajattele, että tämä päättyy koko prosessiin. Osittain muiden valvontaviranomaisten lupien yhteydessä on vaikeuksia. On tärkeää ymmärtää, että jos kohta täyttää oikeudelliset vaatimukset, asiakirjojen käsittely ei yleensä ole esteitä. Joten rekisteröityessäsi yksittäisenä yrittäjänä sinun on täytettävä useita muita asiakirjoja:

  • lupa harjoittaa toimintaa (sen myöntävät kunnalliset viranomaiset);
  • lupa avata pysäkit tietyllä alueella (tämä asiakirja on Rospotrebnadzorin antama, joka tunnetusti tunnistaa terveys- ja epidemiologisen suunnitelman ongelmat);
  • terveys-epidemiologinen tekemisestä Rospotrebnadzor (edellyttäen, että jos yritys täyttää saniteetti- ja epidemiologinen normit);
  • Rospotrebnadzorin tekemän sopimuksen liitteenä on erityisesti "tuotettujen tuotteiden valikoima" (sillä on myös erityinen merkitys tällaisen yrityksen avaamisessa);
  • tuotannonvalvontaohjelma, joka koskee tuotteiden myyntiä koskevien terveysvaatimusten noudattamista;
  • sopimus pyykinpesu- ja / tai kuivapesupalvelusta työntekijöiden pukujen pesemiseksi;
  • asiakirjat, joilla vahvistetaan tuotettujen ja myytyjen tuotteiden vaatimustenmukaisuus nykyisten standardien kanssa;
  • asiakirjat desinfioinnista, hävittämisestä ja desinfektiosta;
  • asiakirja, jossa todetaan, että ilmanvaihto- ja ilmastointijärjestelmien desinfiointi on saatu päätökseen;
  • sopimus kiinteän kotitalousjätteen ja orgaanisen jätteen poistamisesta;
  • myyjien lääketieteelliset kirjat (kokit).

Kioskipaikan valinta

Ei ole erityisiä kriteerejä eikä itse asiassa voi olla, sillä jopa syrjäisimmillä alueilla on mahdollista myydä shaurma ja saada suuria voittoja. Samaan aikaan, kuten käytäntö osoittaa, on parasta sijoittaa pilttuu seuraavissa paikoissa:

  • kaupungin keskeinen osa (parasta, jos se on lähempänä kaupungin pääaukiota, jossa suuri joukko ihmisiä sijaitsee jatkuvasti);
  • lähellä oppilaitoksia, liikekeskuksia ja toimistorakennuksia;
  • lähellä kauppoja ja kauppakeskuksia.

Tietenkin, kun sijoitetaan paikkaan, jolla on suuri liikennemäärä, vuokraus voi nousta. Tältä osin kannattaa laskea tarkasti kannattavuus, jotta korkeat vuokravastuut eivät aiheuta menetyksiä. Kioskin parametreihin nähden ne ovat varsin vakiintuneita. Esimerkiksi paikan pinta-alan on oltava kymmenestä viiteentoista neliömetriin. On tarpeen eristää seinät, koska työ tehdään talvikaudella. Tietenkin on oltava vettä ja sähköä.

Etsi tuotevalmistajia

Yleensä kaikissa suurissa kaupungeissa on tukkumyyntiä tai elintarvikkeiden toimittamiseen osallistuvia yrityksiä. Menestyksekkäälle liiketoiminnalle riittää valita yksi tai useampi tavarantoimittaja, joka menestyksekkäästi myy tavarat kohtuullisin hinnoin. Ihannetapauksessa on parempi suunnitella etukäteen yhteistyötä useiden yrittäjien kanssa ylivoimaisen esteen tilan välttämiseksi. Esimerkiksi tärkein toimittaja voi milloin tahansa nostaa hintoja tai saattaa olla viivästyksiä toimituksissa lainkaan. Luonnollisesti tämä voi johtaa yrityksen häiriöihin. Siksi kannattaa harkita näitä hetkiä avausvaiheessa. Täällä on tärkeää ja ehdotettujen tavaroiden kustannukset - tämä antaa sinulle mahdollisuuden laskea tarkimmat tulot lähitulevaisuudessa.

Kuten edellä on jo todettu, kaikkien tuotteiden on oltava laadukkaita, joten myös aihioiden säilyvyys on otettava huomioon. Tästä eteenpäin se tekee yksityiskohtaisen selvityksen logistiikkajärjestelmästä eli siitä, milloin ja missä taajuudessa kaikki tarvittavat ruoanvalmistusaineet toimitetaan. Tämän seurauksena et voi jo pelätä sitä, että tuotteet ovat tahattomasti mauton tai ohut. Useat toimittajat tavallisesti pyrkivät noudattamaan näitä vivahteita ja samalla he ovat valmiita tekemään säännöllisesti aihiot kohtuullisin hinnoin.

Henkilöstön rekrytointi

Kun etsit sopivia työntekijöitä, riittää tarkastelemaan uudelleenjulkaisua tai lähettämällä vastaava ilmoitus sosiaalisiin verkostoihin sekä vastaaviin Internet-kortteihin. Tässä ei ole erityisiä vaikeuksia, ja on tärkeää, että työntekijät olivat jo valmiita tai olivat valmiita antamaan terveyskirjoja. Kokeneilta (myyjiltä) tarvitset vähimmäiskokemuksen, ja ilman tällaisia, hänen pitäisi välittömästi päättää, kuka opettaa heitä. Ihannetapauksessa, tietenkin, jos yrittäjä henkilökohtaisesti tutkii kaikki tekniikat ja aluksi tekee itseään. Kun hallitset taitoja, voit siirtää koko työnkulun olemassa oleville työntekijöille.

Tilojen korjaus

Täällä on tietysti tarkasteltava kaikkia. Ehkä huone vaatii vähäisiä korjauksia, mutta on tärkeää, että se täyttää terveysvaatimukset. Se on hyvä, jos tilaa pöydille ja tuoleille. Tällaisen mahdollisuuden puuttuessa voit tehdä jonkinlaisen baaritiski (hyllyn) lähelle ikkunaa, jotta asiakkaat voivat helposti syödä täältä. Samaan aikaan monet tällaiset yritykset menestyvät menestyksekkäästi ja ikkunatilassa kioskissa eli silloin, kun asiakkaat kuljettavat ruokaa itsensä kanssa ja käyttävät sitä jo kätevästi.

Huonekalujen ja laitteiden hankinta

On huomattava, että tämä kustannuserä on hyvin yksilöllinen. Paljon riippuu huoneen koosta ja lähdetiedoista. Ehkä on mahdollista löytää kioski kaikki tarvittavat laitteet ja se on paljon halvempaa. Samalla tämä suunta merkitsee tärkeimpiä investointeja. Tässä tapauksessa tarvitaan laitteita, kuten grilli, uuni, jääkaappi, mikroaaltouuni ja sähkökattila. Tarvitsemme myös kassakoneen. Huonekaluina pöydät, tuolit ja pienet kaapit on hankittava. On tärkeää olla unohtumatta vesiputkesta ja tietysti pesualtaan ostamisesta. Tarvitset myös ruokia astioiden tekemiseen.

Mainoskampanjan toteuttaminen

Tällaisen liiketoiminnan etuna on, että erillistä sivustoa ei tarvitse luoda ja mainostaa tiedotusvälineissä. Riittävät ainakin kerran ja investoivat vähän mainontaan, asiakkaat tulevat suositukseen. Tässä ei tarvita erikoiskustannuksia, ja on tärkeää tehdä vain kirkas ja näkyvä merkki, joka näkyy kaikilla puolilla. Voit myös tehdä yritysyhteisön sosiaalisissa verkostoissa ja sijoittaa mainoksia Internetissä. On tärkeää varmistaa välittömästi, että jokainen käyttäjä voi jättää palautetta Shawarmasta - tämä on erittäin hyvä mainos ja parantaa yrityksen mainetta. Jälleen voit sisällyttää avajaisia, jotka voidaan järjestää musiikin ja puhallettavat pallot.

6. Organisaatiorakenne

Työn alkuvaiheessa yrityksen omistaja toimii johtajana. Henkilöstö koostuu kahdesta henkilöstä, joista kukin yhdistää myyjän ja kokin tehtävät. Työaikataulu: 2 - 2, 12 tuntia päivässä. Siinä tapauksessa, että on liian paljon ostajia, niin lisää työtä voit laittaa kaksi työntekijää yhdellä vuorolla kerralla. Ehkä erikseen toimii myyntimies ja kokki. Yhden työntekijän palkka lasketaan seuraavan periaatteen mukaan: palkka 10 tuhatta ruplaa + palkkio 0,08 x tulojen muodossa).

Pisteiden avaamisen kokonaisinvestointi on 270 tuhatta ruplaa:

  • liiketoiminnan rekisteröinti kestää 10 tuhatta ruplaa;
  • vuokrasopimuksen ensimmäisen kuukauden kustannukset ovat 20 tuhatta;
  • korjauskustannukset ovat 20 tuhatta ruplaa;
  • laitteiden hankintaan tarvitaan 150 tuhatta ruplaa;
  • tuotteiden alkuperäisen hankinnan on osoitettava 50 tuhatta ruplaa;
  • mainoskampanjan toteuttamisesta on käytettävä 10 tuhatta ruplaa;
  • Muut kulut (polttoaine, puhelin, pesuaineet jne.) Ovat 10 tuhatta ruplaa.

Ensimmäisten neljän työkuukauden aikana myynnin asteittainen kasvu on odotettavissa. Tämän seurauksena onnistuneella olosuhteiden yhdistelmällä investoinnit maksavat noin viisi kuukautta. Tietenkin voi olla joitain poikkeamia, mutta tässä tapauksessa ei ole erityisiä ennakoimattomia kuluja.

8. Riskitekijät

Kuten muissakin yrityksissä, on olemassa riskejä. Tietenkään niitä ei voida ennustaa, mutta suurin osa ongelmista on melko tuttuja kokeneille yrittäjille.

Korkea kilpailutaso

Suuri kannattavuus shaurman myymisessä on ilmeinen, niin monet ovat jo pitkään ottaneet ajatuksen. Jos piste avataan metropoli, niin tietysti paikallisilla asukkailla on jo suosikki paikkansa ostaa shawarma. Näin ollen, jos on olemassa suuri määrä vahvoja kilpailijoita, yritys voi maksaa tarpeeksi kauan.

Käytettyjen tuotteiden lyhyt säilyvyys

Luultavasti jotkin ainesosista yksinkertaisesti hylätään. Lisäksi se ei yksinkertaisesti saa käyttää vanhentuneita tuotteita - asiakkaita voi helposti myrkyttää. Jälleen kerran, varmasti voit laskea tarvittavien tuotteiden likimääräisen määrän työskennellä tietyn ajan. Tästä eteenpäin on mahdollista selvittää logistiikka ja sopia parhaiten toimittajien kanssa. Lisäksi sinun on huolehdittava optimaalisesta säilytystilauksesta etukäteen.

Rekrytointiongelmia

On ymmärrettävää, että tärkein asia tässä liiketoiminnassa on hyviä kokkeja, jotka voivat tehdä todella laadukkaan ja maukkaan ruokalajin. Huomattavia tekijöitä ovat esimerkiksi kohteliaisuus, tarkkuus ja tunnollinen asenne työhön. Samanlaisia ​​ominaisuuksia tässä liiketoiminnassa arvostetaan vähintäänkin työn todelliset tulokset. Joten tässä on välttämätöntä yrittää kovasti. Etsi paitsi taitava, mutta myös vastuullinen työntekijä - tämä ei ole helppo tehtävä. Tässä on vaikea antaa mitään erityisiä suosituksia. Luultavasti oikea tehtävä on seurata ja seurata jatkuvasti asiakaspalautetta, joka on aina onnellinen. Vain tässä tapauksessa on mahdollista puhua positiivisen kuvan luomisesta markkinoilla olevasta yrityksestä.

Lisää ruokailukustannuksia

Jos otat huomioon yleisen hinnankorotuksen, on epätodennäköistä, että yksinkertaisessa kioskeissa saatat heidät alhaisemmiksi kuin keskimääräiset markkinat. Lisäksi polkumyynti itsessään on kielteinen asia, joten on syytä tutkia huolellisesti Shaamwaren hintoja muualla kaupungeissa. Samaan aikaan shawaran keskimääräiset kustannukset eivät ole kasvaneet viime vuosina. Samaan aikaan, niin maukas ruokalaji, useimmat asiakkaat ovat valmiita maksamaan hyvin. Jotta toimittajalta ei voitaisi nousta hintoja, myös markkinoita olisi seurattava jatkuvasti tähän suuntaan. Ihannetapauksessa sinun tulisi aina pitää mielessä samankaltaiset yhteistyökumppanit, jotka ovat valmiita aloittamaan yhteistyön milloin tahansa.

Joten ainakin vähimmäisvaatimus vakuuttaa riskeiltä, ​​voit välttää monia epämiellyttäviä seurauksia. Toimiva liiketoimintasuunnittelu yhdistettynä markkinoiden jatkuvaan seurantaan mahdollistaa kaikkien tuotteiden jatkuvan korkean kysynnän.

Aiheeseen liittyviä artikkeleita

Ansaitsemme cosplay - Me luomme yksilöllisiä puvuksi geeks ja cinephiles

Asiat vaatteiden valmistuksessa eivät ole mitään epätavallista. Vaatteiden tarve on lähes jokaiselle ihmiselle vuosisadan ajan. mutta

Ansaitse rahaa roskakoriin!

Muovipakkaukset ovat luottavaisesti osa nykyaikaista yhteiskuntaa. Se yksinkertaisti huomattavasti monenlaisia ​​tuotantoprosesseja ja varastoi monenlaisia ​​juomia ja tuotteita.

Talousluokan vaatekaupan franchising

Talousluokan vaatekauppa franchising on varmasti yksi parhaista liiketoiminnan tyypeistä. Projektin toteuttamiseksi on tärkeää löytää hyvä paikka ja paljon muuta.

Franchising jopa 100 tuhatta ruplaa

100 tuhatta ruplaa on optimaalinen määrä yritystoiminnan aloittamiseksi franchise-yrityksessä. Seuraavaksi annamme esimerkkejä franchisingista, joiden kustannukset eivät ylitä tätä määrää.

© 2016-2018 "Franchise-Top"
Riippumattomat verkkosivustojen arvostelut franchisingista

Jokainen voi kerätä 100 000 ruplaa kuukaudessa. Avaa pelkkä shawarma (työohje täällä)!

Monet meistä unohtavat, että rikkaus yhtäkkiä putoaa heidän päähänsä. Monet haluavat, mutta harvat tietävät, mitä tehdä sen kanssa. Ei kaikki onnekkaat, jotka olivat onnellisia elämässä odottamattomilla rahoilla, selviytyivät heidän onneistaan.

Ja entä jos unelma tulee todellisuudeksi? Tämä ei tietenkään ole aarrearkku, vaan todella todellinen rahasumma. Miten hävittää rahat oikein? Viettää heitä kerran tai investoida kannattavaan liiketoimintaan? Kaikki tietenkin haluavat kauniin auton ja muodikkaita vaatteita. Mutta miten vastustaa tätä kiusausta? Miten sijoittaa ja ansaita hyviä tuloja koko ajan?

Elämässämme keskustelukumppani joutui tällaiseen tilanteeseen. Reconomica haastatteli nuorta kaveria, joka peri mikroskooppisen osan asunnosta. Sankarimme ei vain hävittänyt rahaa oikein, vaan myös varmisti tulevaisuuden vakaat tulot, jotka hänen ikänsä vuoksi ovat arvokas toimi. Tänään opit avaamaan shaurman myyntiä tyhjästä ja menemään nopeasti 100 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Missä mennä nuori kaveri ilman työkokemusta?

Hyvää päivää kaikille. Nimeni on Dmitry Yegorov. Olen 23-vuotias. Asun Rostov-on-Donissa.

Se, että he maksavat nuorille nuorille ammattilaisille, ei voida kutsua palkaksi

Minulla oli aina unelma - tehdä oma asia. Mutta tämän unen toteuttamiseksi ei ollut rahaa. Tulin juuri armeijalta ja aloin etsiä työtä.

En halunnut työskennellä erikoisuutena, koska palkat, joissa he käyttivät työtä ilman kokemusta, eivät olleet yhteensopivia elämän kanssa.

Valmistuin Oikeustieteiden tiedekunnasta ja siviililainsäädännön profiilista. Ainoa paikka, jossa minulle tarjottiin erikoisalana työskentelyä, on Eläkerahasto. Palkan määrä, jonka he kertoivat, oli 8 000 ruplaa. Tietoja organisaatiossa olevista palkinnoista ja muista herkkuista en edes kuunnellut. En ymmärrä, kuinka voit selviytyä tällaisesta summasta.

Venäläisten työnantajien iskulause kuulostaa tuomarilta.

Työskentely laitoksessa ei myöskään ollut onnellinen

Minulla on työpaikka oppilaan asentajana muuntajan tehtaalla 20 000 ruplaa. Kolmen kuukauden harjoittelujakson päätyttyä minun piti korottaa palkkaa 23 000 ruplaa ja maksaa jalostuksesta 100 ruplaa tunnissa. Loppujen lopuksi yli 30 000 ei ansaitse, ei väliä kuinka paljon haluat. Ei kovin valoisa, vaikka monet olivat mustasukkaisia ​​minulle.

Toli onni, toli katastrofi - pienen perinnön jako

Eräänä päivänä tapahtui odottamaton tapahtuma. Moskovasta asuvalta tätiltä saimme asunnon. Äitini on antanut kaikki tarvittavat asiakirjat, perinyt ja myynyt huoneiston. Kaupasta saatu määrä oli 3 215 000 ruplaa. Klo 215000, olemme ottaneet muistomerkki hautausmaalla myöhään täti ja hänen poikansa, ja loput rahat äitini jaettu kolmeen osaan - miljoona minulle miljoona - isoveljeäni, ja loput itselleen.

Tietenkin joukko skandaaleja johti meidät jakamaan rahaa, jota ilman perheemme rahaa ei ratkaista. Mutta mitä tapahtui, se tapahtui - minulla on miljoona ruplaa.

Minulla ei ollut kiire rahaa

Otin rahaa tarvittaviin tarpeisiin hieman - 50 000 ruplaa, loput laitan pankkiin. Aloin ajatella kuinka hävittää rahaa.

Yksi sukulaisten asettamista vaihtoehdoista oli asuntojen hankinta. Mutta mitä voit ostaa kaupungissa, jossa on miljoona väestöä tätä määrää varten? Todennäköisesti jonkinlainen kennel laitamilla, jossa on halu laittaa kädet itselleen. Tämä vaihtoehto heitin pois, kuin ansaitsin kirouksen sukulaisten.

En ole ottanut muita vaihtoehtoja rahan käytöstä. En halunnut ostaa autoa, koska veljeni teki heti. Laite hajoaa, vaatteet kuluvat loppuun, eikä tällaista summaa enää ole mahdollista saada. On äärimmäisen kannattavaa omistaa autoa tänään.

BMW, isoveljeni unelma. Se tapahtui.

Raha on, mutta mistä saa idean yrityksille?

Päätin investoida rahaa liiketoimintaan. Juuri se oli - se oli kysymys. Päätin oppia vähän ja olla kuin liiketoiminnan harjoituksia.

Aasi opettaa ansaita ansaita rahaa - maakuntakoulutuksen mallia

Välittömästi sanon, ettei mikään älykäs opetus tällaisissa tapahtumissa. Siellä voit vain tuhlaa 500 ruplaa ja ostaa hyödytön pieni kirja. En voi sanoa tätä muista kaupungeista, mutta näin on meidän kanssamme. Ansaita miljoonia sinua opettaa henkilö, jolla ei ole rahaa uusiin kenkiin, ja joka tulee koulutukseen minibusilla.

Ottaa käyttöön kaikkialla Internetissä

Minulla oli saada ideoita Internetistä. On paljon videoita eri tavoista sijoittaa rahaa. Minua houkutteli eniten mini-snack-baarin avaamista shaurma-stallin tai hampurilaisen tyyliin.

Kerran etsin toisen liiketoimintasuunnitelman, törmäsin yhdelle Chelyabinskin kaverille, joka teki Shaurmarketin verkoston. Nämä olivat mini-snack-baareja, jotka tehtiin kaikkien liiketoiminnan sääntöjen mukaisesti pikaruoka-segmentissä. Pidin tästä projektista, ja päätin aloittaa oman toteuttamisen, samoin.

Mini-kahvilat ovat erinomainen liiketoimintaratkaisu, jonka alkupääoma on 1 000 000 ruplaa.

Shaurma: liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat 2018, joka toimi

Aluksi halusin löytää paikan kahvilaitteille. Vaadittu alue shahumyachnaya on 20 - 35 metriä. Tarvitset myös ikkunan kauppaan kadulla. Toinen edellytys on kahvilan sijainti tungosta. Rahaa tuovat ihmiset, ja on parempi avata kahvilat näissä paikoissa.

On myös välttämätöntä tietää, mistä hyviä laitteita myydään liiketoiminnalle. Kaikki nämä kysymykset oli verrattava, vastaukset taitettuin niin, että liiketoimintasuunnitelma teltan avaamiseksi Shaamarin kanssa osoittautui.

Shawman avaaminen: liiketoimintasuunnitelma - kustannukset

Tietojen ja laskelmien etsimisen jälkeen saatiin alustava liiketoimintasuunnitelma. Se koostui kahdesta osasta. Ensimmäinen kertaluonteinen laitteiden ja varastojen kulutus ja toinen - kuukausittaiset menot tilojen ja palkkojen vuokraamisesta työntekijöille.

Sain sen.

Kertakäyttömaksu kahvilassa, jossa otetaan huomioon 12 paikkaa:

  • Shawarman ruoanvalmistusautomaatti on 12 400 ruplaa.
  • Uunin pöytä on 5 600 ruplaa.
  • Baaripöytä ja pöytä ruoanlaittoon - 20 000 ruplaa.
  • Poisto, paloturvallisuusolosuhteiden täyttyessä - 8 000 ruplaa.
  • Grilli - paina - 16 000 ruplaa.
  • Taulukko gastronorms - 4 000 ruplaa.
  • Gastronormin kulutus - 2 800 ruplaa.
  • Sähköliesi - 2 000 ruplaa.
  • Vaaka - 3 800 ruplaa.
  • Ruokailuvälineet ja laitteet - 11 000 ruplaa.
  • Mikroaaltouuni, vedenkeittimet 2 kpl. - 9 500 ruplaa.
  • Rahalaitteisto - 24 000 ruplaa.
  • Videovalvontajärjestelmä - 16 000 ruplaa.
  • Käytetty jääkaappi - 18 000 ruplaa.
  • Baarijakkarat 12 kpl. 12 000 ruplaa.
  • Taulukot pyöreä 3 kpl. - 6 000 ruplaa.
  • Sisävarusteet, maljakoita, muovituotteet, roskakupit, luudat, rätit ja muut - 6 250 ruplaa.
  • Huonekalujen korjaus yhden standardin mukaiseksi, huonekalujen ja sähkölaitteiden asennus - 50 000 ruplaa.
  • Mainosmerkkejä, joissa on lisää mainosmateriaaleja - 7 000 ruplaa.
  • IP: n rekisteröinti kaikkien mukana olevien asiakirjojen ja elintarvikkeiden kaupan sallimisen kanssa - 9 800 ruplaa.
  • Esiliinat ja univormut työntekijöille - 5 000 ruplaa.
  • Muut kulut, mukaan lukien kuljetukset, ovat 8 000 ruplaa.

Kokonaismäärä on 257 150 ruplaa.

Laskelmien mukaan minulla olisi oltava tarpeeksi rahaa kerralla kahdelle myyntipisteelle. Päätin investoida tähän arvioon 150 000 ruplaa - ennakoimattomia kuluja varten - ja ryhtyä tilojen vuokraukseen.

Jäljellä oleva määrä oli mahdollista sijoittaa toiseen asiaan, mutta en halunnut sitä ruiskuttaa. Koska minulla ei ollut kokemusta liiketoiminnasta, en käveli kahden jäniksen jälkeen.

Mistä avata tönä shawarmaa? Seuraava vaihe - tilojen valinta

Valinnaiset tilat olivat monta. Valitsin kaksi huonetta keskellä kaupunkia, lyhyen matkan päässä toisistaan. Nämä paikat sijaitsivat matkatietojen risteyksessä ja heillä oli hyvä jalankulkuliikenne. Lähellä yksi piste oli matkustajaliikenteen pysäkki. Yksi huone oli 24, toinen - 28 neliömetriä. Korjaus molemmissa huoneissa oli hyvä, ja minulla oli vain neuvotella vuokranantajan kanssa siitä, että seinät maalattiin normaalisti. Rakennuksen omistaja sai minut tekemään tämän.

Kysymys ratkaistiin tiloissa. Jätin sitoumuksen ja sopinut, että aloittaisin vuokrata tiloja ensimmäisestä. Tämä askel tein, jotta emme maksa ylimääräistä rahaa vuokralle, kun taas laitteet ostetaan.

Ilman teollista vakoilua aikamme, missään

Puolet tarvikkeista, joita tarvitsin laitteistosta, myydtiin tilauksesta, ja jonkin toimituksen odottaminen oli jopa kaksi viikkoa. Laitteet, huonekalut, astiat ja laitteet tilasin - ja aloin hallita reseptejä.

Koska lopetin työpaikkani ja minulla oli aikaa, minulla oli työpaikka keittokunnissa jossain shawarma-instituutissa.

Sain shawarmaa 4 päivää, ja mikä tärkeintä, minulle opetettiin leikata kanan jalat siten, ettei merkittävää laihtumista ollut. Olen myös oppinut, että tuotannossa ei ole jätettä, ja jalkojen luista sinun täytyy tehdä liemi kastikeille. Tutkin kaikkia reseptejä ja tein joitain muutoksia suunnitelmiini.

Ollessaan työskennellyt kokin viikon ajan oppinut paljon tästä liiketoiminnasta ja samaan aikaan olen tehnyt lääketieteellisen kirjan.

Nyt tiesin mitä tuotteita ostaa, missä ostaa, miten valmistaa kastikkeita ja paljon muuta.

Kyllä, muuten, kaverit Sholokhov Avenue, jos luet tämän nyt - kiitos mestariluokan!

On aika liiketoimintaa - unelmani tuli totta

Laitteisto tuli luokseni, otin sen kuljetusyritykseltä, huonekalut oli myös valmis, tarvitsi vain tarkistaa ja aloittaa tilojen varustaminen. Kun laitteiden täydellisyys tarkistettiin ja sen valmius työhön, päätin maksaa vuokran, allekirjoittaa sopimukset ja miehittää tilat.

Lyhyesti henkilöstön valinnasta stalla

Työssäni tarvitsin myös kaksi henkilöä. Olin huolissani tästä etukäteen ja antanut ilmoituksen kokkien valmistamisesta. Useat ihmiset vastasivat. Joillakin heistä oli jo kokemusta shaurman valmistamisesta ja olin samaa mieltä heidän kanssaan. Vuokrasi kaksi koksia, joiden kelluva aikataulu oli 6/1. Viikonloppuna halusin korvata ne itse.

Kuinka paljon maksaa avata piste shawaralla? Kuva puhdistui kokonaan

Edellä kuvattujen laitteiden käynnistyskustannukset. Tiesin myös kuukausittaiset kulut yhdelle esineelle. Joten sekä alueen että vuokran molemmissa tiloissa oli suunnilleen sama, sitten ilmoitan keskimääräiset arvot.

  • Yksi huoneen vuokra on 16 000 ruplaa.
  • Palkat keittolämmittimeen - 25 000 ruplaa.
  • Sähkön maksu - 4 000 ruplaa.

Yhteensä kahdesta täytäntöönpanokohdasta minun täytyi maksaa 90 000 ruplaa kuukaudessa.

Yksi myymälöistänne. Kyltit ovat erittäin tärkeitä.

Kuinka paljon yksi shawarma-teltta tuo? Laitoksen kannattavuudesta selkeästi

Kustannukset hinta shawarma osuuden hankintameno sisältää tuotteita, kuten lihaa, kanaa, juustoa, pitaleipää, johon se on kääritty, vihanneksia lisätään shawarma, kastikkeet, pakkaus, lautasliinat. Myös tietenkin otetaan huomioon sähkö, jota käytetään sen valmistukseen. Jos lasketaan kaikkien näiden elementtien keskiarvo, niin Shawarman yhden osan keskimääräiset kustannukset vuonna 2018 ovat 37-40 ruplaa, joka ei ole kovinkaan paljon. On käynyt ilmi, että yhden osan kääriminen on 110 - 200% (riippuen myyntihinnasta). Shawarman yhden osan myyntihinta myymälässä oli 100 ruplaa.

Kaikkien kuukausittaisten kulujen takaisinmaksua varten minun täytyy myydä tavaroita 90 000 ruplaa yhdestä pisteestä. Tästä syntyy 900 annosta. Jaamme tämän arvon 30 päivällä ja saamme sen päivässä, yksi piste pitäisi ymmärtää vähintään 30 shawarma-annosta. 30 shaurman osuuksien myynti päivässä on vain vuokranpalkkio, kokkipäällikön palkka ja sähkön maksaminen -. En ole vielä sisällyttänyt tähän määrään neljännesvuosittaisia ​​maksuja ja veroja sekä maksuja kirjanpitopalveluista.

Myyntisuunnitelma

Kaikkien laskelmien jälkeen päivittäisestä myynnistä määritettiin suunnitelma - 75 shawarmaa.

Suunnitelma on hyvä asia, koska myyjän on ymmärrettävä, että hänen palkkansa riippuu suunnitelman toteutumisesta. Jos asiakkaita ei ole, myyjä ei saa istua eikä odottaa, vaan hänen on mentävä ja annettava esitteitä houkuttelemalla asiakkaita.

Tietenkin laitoin hieman täytetty myyntisuunnitelma ja kun tämä standardi toteutetaan, jokaisen pisteen pitäisi tuoda minulle nettotulot 90-100 tuhatta ruplaa. Suunnitelma on kuitenkin suunnitelma, ja se on hyödyllistä pitää se paisutettuna, ja sen toteuttamista varten suunnitelmaa on nostettava 10 prosentilla. Nämä ovat liiketoimintasääntöjä. Kaupan motivaatio "miten menet" ei toimi.

Ja laitan tämän suunnitelman paitsi myyjille, mutta itselleni. Ihmisten on oltava mukana, ja se oli minun suora velvollisuuteni. On välttämätöntä keksiä erilaisia ​​toimintoja ja mainontatapoja.

Avaaminen shaurma alusta. Mitä tapahtui käytännössä

Kaikki oli valmis, maalattu, pestävä, pukeutunut ja aloin työskennellä. Avaamme 5. huhtikuuta klo 9.00. Suunnittelin työpäivän klo 11.00-21.00. Kokkeja tuli töihin kello 9, satoi ja klo 11 alkoi kaupankäynti.

Myynti ensin oli huono

Ensimmäisinä työpäivinä myynti ei mennyt kovin hyvin - enintään 30 annosta. Kun olimme työskennelleet tällaisessa rytmissä viikon ja puolen vuoden ajan, alkoi ajatella, kuinka lisätä myyntiä. Cookit tarjoutuivat parantamaan reseptejä, mutta tämä ei tuonut etuja.

Shaurma on melko hankala asia, ja sen jälkeen, kun paistetaan sitä grilli painamalla lavash kovaa ja purra sitä, sinun täytyy panostaa. Jos lisäät siihen lisää kastiketta juiciness ja maku, niin mahdollisuus liottaa vaatteita on erittäin suuri. Myös se oli mahdotonta syödä ajon aikana. Kiinteiden reittien taksien kuljettajat, jotka läpäisseet naapurimaiden pysähdykset, suosivat shawarma-piirakat. He ottivat heidät saman määrän useita kappaleita. Tämän asiakkaiden haittojen vuoksi oli välttämätöntä taistella.

Kuinka lisätä Shawarman myyntiä? Havainnot osoittivat, että...

Avaa pieni salaisuus, jonka löysin, kun seurasin asiakkaita. Suuri osa shawarmasta kiinnittää huomiota niille, joilla ei ole tarpeeksi rahaa. Yksinkertaisesti sanottuna suuri ja maukas osa houkuttelee vain nälkäisiä, mutta niillä ei ole rahaa. Ja minusta tuntuu, että tällainen osa keksittiin nälkäisen kokin avulla. On hienoa syödä rannalla tai kotona, mutta ei kadulla, jossa ei ole minkäänlaista pestä kättäsi.

Ihmiset, jotka ovat keskellä kaupunkia, mieluummin menevät kahvilaan ja maksavat liikaa, jotta vältetään mahdollisuus värjätä vaatteita. Erityisesti tyttö on tragedia, jos hän saa puseron tai pukeutumisen.

Ja taksit tai linja - autot, joilla on aikaa - rahaa, en voi, on käsi liikkeellä. Päätin, että suuri shawarma on väärä markkinointiliike.

Nopea ratkaisu - mini-shawarma!

Emme joutuisi ajattelemaan tämän ongelman ratkaisemista jo kauan, jos shaurma on suuri, sitä pitäisi pienentää puoleen ja paketin sijaan se olisi toimitettava siistissä lautasliinassa.

Tein sen ja laskin sen nopeasti. Se osoittautui pieneksi ja siistiksi osaksi, joka voisi helposti syödä yhdellä kädellä, kuten jäätelöä. Suuremman vaikutuksen vuoksi päätin kasvattaa lihavalmisteiden osuutta 15 prosentilla. Myös mini-osassa lisättiin salaatin lehtiä - tuoreena. Toinen innovaatio, se oli, on kausittaista shaurmaa sitruunamehulla. Pieni hapan antoi piquancy valmisastiaan.

Shawarman mini osa on tullut erinomainen markkinointiratkaisu.

Laajennus pisteen valikoimasta. Shaurma kaikille makuille, myös kasvisravintolaisille

Toinen ratkaisu on muuttaa osia ja lisätä shawarma kana, juusto ja sienet, savustettua kanaa, lisäämällä paistettua pekonia. Kasvissyöjille ehdotettiin varianttia shaurma munakoisoa ja munakoita paistettua munakoisoa. Tätä varten jouduttiin ostamaan parranajokoneen, asentamaan sen huoneeseen, jossa on kaikki paloturvallisuusvaatimukset. Tämä menettely maksoi vielä 18 000 ruplaa.

Uutta tuotetta mainostetaan, bannereita tuotettiin ja lehtisiä painettiin. Tämä kaikki antoi positiivisen tuloksen.

Muutti muotoa - ja myynti kaksinkertaistui

Kaikkien näiden innovaatioiden jälkeen shawarma-osakkeen kaupankäynnin lasku väheni 15%, mutta myynti kasvoi 200%.

Miniosat olivat erittäin hyviä. Oli päivää, jolloin Yhden pisteen myynti ylitti 200 annosta päivässä. Tämä on erittäin hyvä tulos. Myös säännöllisiä asiakkaita olivat taksinkuljettajat ja kuljetusbussit.

Mukavuus asiakkaille - menestys liiketoiminnassa

Ottaen huomioon kuljettajien toiveet alkoivat myydä teetä ja kahvia kartonkilaseissa - ei-painoväreitä, jotka antoivat heille mahdollisuuden syödä rattaissa.

Kun ymmärsin tämän tapahtuman menestyksen, haluan selvittää uuden konseptin - tehdä kätevä välipala liikkeellä. Tätä varten sinun on kehitettävä ja järjestettävä pahvipakkauksia, joissa on kätevää sijoittaa juoma ja osa shawarmaa. Tämä ei ole keksintöni. Se harjoitellaan monissa pikaruokaloissa. Haluan kehittää lämpösäiliöitä neljälle shawarma-minio-osalle, jotta ostaja voi ostaa ja toimittaa taloon keitettyä kuumaa ruokaa. 10 prosentin alennusta käytetään ostamaan neljä osaa Shawarmasta. Tämä on kätevää ostajalle ja hyödyttää myyjää.

Tällainen askel mahdollistaa myös shaurman toimituksen taloon.

Näiden lasien juomien myynti on tullut kuljettajille ja niille, jotka haluavat nauttia välipaloja liikkeellä.

Mahdollisuus lisäetuihin

Oma tuote on nyt suosittu. Kaksi ihmistä työskentelee minulle aina - yksi kokki ja toinen myyjä. Myös shawarma myyntiin kehitän juomien myyntiä.

Tätä ei ollut vaikea tehdä - juomien toimittajat itse tarjosivat yhteistyötä ja toimittivat tarvittavat laitteet. Juomien kauppa tuo kuukausittain 15-20 tuhatta ruplaa.

Sijoittamani rahat palasivat kokonaan vuoden työn jälkeen. Minimi kuukausitulo on vähintään 100 000 ruplaa. Näen suuria kehitys- ja kasvumahdollisuuksia. Uskon, että käytin rahaa oikein ja en kadu mitään.

Vinkkejä yrittäjien alkuun

Lukijoita annan tällaisia ​​neuvoja. Minä tietenkin kunnioittelen vanhimpia, mutta älä kuuntele ihmisten mielipidettä, jotka elävät koko elämänsä palkalla. Vain rikas ja menestyvä ihminen tarvitsee kuunnella neuvoja. Köyhä mies ei voi antaa neuvoja siitä, miten rikastua, aivan kuten putkimies ei voi neuvoa ohjelmoijaa. Köyhä ihminen pelkää rahaa ja etsii erilaisia ​​tekosyitä epäoikeudenmukaisuuden perusteeksi. Tämä on elämän kovaa todellisuutta.

Nyt katson kauhua potentiaalia kohtaan, että sukulaiseni neuvoivat minua. Voisin ostaa puoliksi tuhoutuneen asunnon kaupungin laitamilla ja työskennellä tehtaalla 30 tuhatta kuukaudessa, mutta valitsin toisen.

Kyllä, hänen vanhempansa, hän nyt toimii minulle kuljettajana hänen tyylikkäässä BMW: ssä.