Liiketoimintasuunnitelma: kuinka aloittaa lihaa myyvä yritys?

Lihan ja lihavalmisteiden myyntiä harjoittavat yritykset kärsivät suuresta kilpailusta. Innovatiivinen lähestymistapa, mielenkiintoiset ajatukset, tarkka asenne lihan laatuun ja pätevä hintapolitiikka auttavat saavuttamaan aloittelijan menestys.

Kaikkien yritysten on aloitettava tutkimalla tuotteita, jotka aiot tarjota asiakkaille. Tutustu kilpailijoiden hintoihin ja ominaisuuksiin, harkitse strategiaa, anna ehdotuksia ja kirjoita todellinen liiketoimintasuunnitelma ottaen huomioon mahdolliset riskit.

  • Millaista lihaa.
  • Vain tuoretta tai ruoanlaittoa.
  • Lisäpalvelut.

Etsi luotettava toimittaja. Paljon riippuu tästä.

Tärkeimmät riskit

Korkea kilpailu tällaisessa liiketoiminnassa on yksi tärkeimmistä riskeistä. Ajattele hinnoittelustrategiaa, jossa voit saavuttaa kohtuullisen palkkatason ja houkutella asiakkaita.

sijainti

Tavallinen vaihtoehto on sijoittaa maatalouden markkinoille tai sen läheisyyteen. Täällä on suurin potentiaalisten asiakkaiden keskittyminen, jotka tulevat tavoitteeksi ostaa tuotteita. Etsi alue, jossa on vielä muutama lihamyymälä tai markkinoilla ei ole lihaviljelmää.

  • Tarkista ehdotettu omaisuus noudatettavaksi.
  • Selvitä, kuinka paljon kunnostaminen maksaa. On suuri todennäköisyys, että sinun on täysin muutettava viemärijärjestelmää, sähköjohdotusta.

Kuten käytännössä käy ilmi, Venäjän asukkaat eivät ole erityisen herkkiä lihamyymälöiden tyylikkäälle suunnittelulle. Kallis suunnittelu ei ole välttämätöntä. Maan asukkaille todella tärkeä on lihan hinta.

laitteet

Minimal setti:

  1. jääkaapit
  2. Pakastelaskuri (2 000 dollaria)
  3. Kassa (noin 90 dollaria)
  4. Laatuasteikko (50 dollaria)
  5. Electric lihamylly (450 dollaria)
  6. Leikkuupöytä, leikkuulauta, akselit ja veitset ruostumattomasta teräksestä

Yleensä voit odottaa noin 3 000 dollaria. Jos lihan toimittaja ei toimita, lisää noin 300 dollaria kuljetuskustannuksiin.

henkilöstö

Aluksi on tarpeeksi myyjä ja kokenut teurastaja. Jos sinun pitäisi työskennellä kahdessa vuorossa, palkata neljä henkilöä.

Asiakirjat ja lisenssit

Keräämällä standardipaketti elintarvikkeiden vähittäismyyjän avaamiseksi voit rekisteröidä LLC: n tai IP: n. Kassakoneella tehtävä työ edellyttää, että se rekisteröidään verotarkastukselle.

Lajittelu- ja ostosäännöt

Aloita liike, älä harjoita suuria määriä ja valikoimia. Realisoitumattomat tavarat aiheuttavat merkittäviä tappioita. Rajoita 20-30 otsikkoa. Ajattele liittyvien tuotteiden toteuttamista: kalaa, leipää, kastiketta, ruokaostoksia, mehuja, voita ja muita tuotteita. Tämä auttaa selviytymään kuluttajien aktiivisuuden kausiluonteisesta heikentymisestä ilman suurta vahinkoa.

markkinointi

Päivittäistavarakaupassa tehokkaimmat mainonnan menetelmät ovat vanhoja ja tunnettuja menetelmiä:

  1. Julkisivustot lähellä kuistia toimivat paremmin kuin postitus. Älä lopeta yleistietoja, määritä hintatiedon ilmoittamisessa, matkustusjärjestelystä
  2. Pidä tarjouksia ja aktivoi potentiaalisille asiakkaille aktiivisesti alennuksia.
  3. Kaupan välittömään läheisyyteen ulottuva tie, kyltti, viitamerkit ja pilarit ovat tärkeimmät keinot houkutella asiakkaita.

Sanomalehdissä mainokset, mainonta syrjäseuduilla kauppapaikoista, eivät tuota paljon vaikutusta. Yleensä ihmiset eivät osta ruokaa yli kilometrin päässä kotoa. Keskity lähistölle.

yhteenveto

Näennäisen yksinkertaisuuden vuoksi lihaliiketoiminta erottaa uskomattoman paljon ammattisalaisuuksia. Tavoitteiden saavuttaminen ja verkkokaupan laajentaminen on mahdollista vain ymmärtämällä kaikesta viisaudesta. Et voi tehokkaasti hallita tätä liiketoimintaa, jos et tiedä ruhojen leikkaamisen sääntöjä, koko jalostusketjua ja kannattavuuden lisäämismenetelmiä.

franchising

Franchising-markkinoilla löysimme lihakauppaan liittyvän franchise-"Remit. Delicious makkarat"

Lihan myynti liiketoimintana perspektiivinä


Lihan myynti on suhteellisen monimutkainen yritys, mutta lupaava. Jos olet aloittelija liike tai paljon rahaa alku et, niin sinun on ensin aloittaa pieni - jossa pieni kauppa, joka myy lihatuotteita: nyytit, makkarat ja puolivalmiita tuotteita mahdollista. Etuna myy näitä tuotteita on puute tarve saada lisenssin, jonka olisit tarvitse välttämättä käydä kauppaa suoraan lihaan, ja se ei ole helppoa saada.

On monia muita hyviä liikeideoita, joiden toteuttaminen on yksinkertaisempaa, mutta jos päätät edelleen myydä lihaa, jatka....

Tuotteiden valikoima

Et aio kaupata vain lihaa, vai mitä? Tämä on kohtuutonta sillä syyllä, että sinä rajoitat vakavasti asiakkaita, mikä johtaa voiton menetykseen. Valikoima on tärkeä osa tätä liiketoimintaa. Aluksi sinun on lisättävä vähintään 30 otsikkoa - tämä on melko tarpeeksi. Puolet nimistä - lihatuotteet: pistokkaat, kylkiluut, pekonia jne. Muussa tapauksessa se voi olla vastaavia tuotteita:

  1. juusto;
  2. öljy;
  3. Jauheliha;
  4. Kalkkunan tai kanan liha;
  5. Muut tavarat, jotka ovat sopivia myydä lihakaupassa.

Muista: kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita ja laadukkaita. Siksi sinun on tilattava se pieninä erinä. On parempi olla myydä pari kiloa lihaa, koska hänen poissaolonsa, eikä myydä tunkkainen tuote - on vahva isku maine ja hyvä ominaisuus pari ostajia. Jos haluat, että ostajat haluavat mieluummin kuin kilpailijat, niin olet huolissasi tavaroiden laatua - yksi ensimmäisistä perusteet, joiden määritetty valinta.

Lihan myyntipaikan sijainti

Ihanteellinen - kaikkialla tai lähellä sitä. Täällä asiakkaasi elää potentiaaliset asiakkaat, jotka menivät markkinoille ostamaan rahaa ja ostamaan tuotteita. Määritä tarkka sijainti vain erikseen. Löydä vain kaupunkia, jonka vieressä ei ole lihamyymälä tai lihaviljonki ja avaa täältä. Tässä tapauksessa toimi klassisen järjestelmän mukaan - sinun ei tarvitse keksiä mitään.

Liiketoiminnan henkilökunta

2 henkilöä - tämä on varsin tarpeellista organisaation organisoinnille. He työskentelevät työvuoroissa ja myyvät tuotteita. Muut tehtävänne itse:

  • organisatoristen kysymysten ratkaisu;
  • kirjanpito;
  • mainonta jne.

On myös toivottavaa palkata lihanleikkuri - ammattilainen, jolla on kokemusta. Vain hän voi leikata osia myytäviksi.

P. S. Hyviä ja kauniita osia asiakkaat voivat ostaa. Hölmöttömät ja valtavat kappaleet päinvastoin hylkäävät.

Samaan aikaan ostajat itse näkevät koko prosessin: miten hakkuu tehdään, miten jauheliha valmistetaan...

Lihan myynti

Ei ole välttämätöntä avata myyntipistettä tuotteiden myyntiin. Voit harkita vaihtoehtoa vuokrata paikka ruokakaupassa. On kuitenkin hyvin vaikeaa sopia kauppojen omistajien kanssa, koska he ovat ylenpalttisia hyvien voittojen hinnasta. Siksi paras vaihtoehto olisi vuokrata omat tilat, jotka on varustettava kalliilla laitteilla. Kustannukset vuokrata huoneen alue tarvitset maksaa noin 2000-2500 dollaria kuukaudessa (ehkä hieman enemmän), sekä rahat, jotka sinun on investoitava ostamasta (tai vuokraamalla) laitteita. Vähimmäisvalikoimaan kuuluu:

  1. Kassakone;
  2. Jääkaappi-the-counter;
  3. Lihavalmistaja ja -akselit;
  4. Veitset ja vähäiset laitteet kaupankäynnin tarpeisiin.

Kun avaat lihamyymäläsi, on tärkeää kertoa mahdollisille asiakkaille siitä. Siksi on aika ajatella mainontaa. Yleensä myymälän avautumiseen kuuluu kovaa musiikkia, koristelu eri merkkeillä ja ilmapalloilla - tämä houkuttelee ostajien huomion täydellisesti ja he oppivat tuntemaan uuden paikan, jossa he voivat yhdistää rahansa. Käytä myös tätä tekniikkaa, koska se todella toimii. Muussa tapauksessa sana-suusiradion periaate auttaisi sinua, mutta tämän vuoksi kaikki tavarat ovat laadullisia ja edullisia (ainakin liiketoiminnan kehittämisen alussa hinnat voivat nousta hieman).

Joitakin temppuja

Tämän liiketoiminnan pääasiallinen ongelma on tuotteen lyhyt säilyvyysaika. Siksi lihan myyntiin, jonka aika päättyy, on syytä järjestää kulinaarinen osasto. Täällä voit myydä esimerkiksi valmiita leikkeleitä, nyytit jne. Ne perustuvat lihaan, jota et myy päivällä. Joka tapauksessa lihan on oltava tuore. Tällaisten tavaroiden erimielisyys on ehkä jopa parempi kuin raakamäärä.

Liha-alan myynti on erittäin lupaavaa, mutta sen kilpailutaso on korkea. Kuitenkin, kun olet saanut nämä markkinat ja olet osannut sen osan, sinusta tulee taloudellisesti itsenäinen liikemies, jonka edessä on suuria mahdollisuuksia jatkokehittämiseen.

Oma yritys: lihakauppa. Perusvaiheet

Vähimmäispääoma

Voitto kuukaudessa

Minun lihamyymälä on liiketoimintaa houkutteleva, kiehtova, mutta erittäin monimutkainen, vaatii yrittäjän jatkuvaa osallistumista kaikkiin prosesseihin. Miten aloittaa lihamyymälän avaaminen ja mitkä ovat kaikkein yksinkertaisimmat askeleet?

Monet aloittelevat yrittäjät ajattelevat lihakauppojen avaamista. On olemassa useita syitä tämän liiketoiminnan ulkoiseen houkuttelevuuteen. Ensimmäinen on itse tuotteessa. Liha on päivittäisen kysynnän hyödyke. Liha on aina kysyntää ostajilta, se on ostettu ja ostetaan jopa kriisissä. Lihan - se on yleensä hyvin vilkas ja reipas liike, suuri virta asiakkaita, se ajaa. Lisäksi myyjä on mahdollisuus lisätä voittojaan, harjoittaa tuotanto ja myynti puolivalmiita tuotteita, makkarat, nyytit, jne Jopa lähellä olevia suuria kauppa verkon - "Kuolema viikatteella" mistään ruokakauppaan, lihakauppa voi vain pysyä pystyssä, mutta menestymään koska mahdollisuus vaihdella välillä ja tarjota asiakkailleen uusimmat ja ainutlaatuisia tuotteita, et löydä supermarketissa.

Toiseksi on mahdollista päästä lihakauppaan pienillä investoinneilla (600 tuhannesta ruplaa pienestä kohdasta). Se ei vaadi suuria alueita ja kalliita laitteita, kuten ravintolassa tai ruokasalissa. Vahingossa myös valmis liiketoiminta ja sen tuotteet ovat helppo myydä, välttäen vakavia taloudellisia menetyksiä. Se ei ole vaadittu liikemies ja kaikki tiukat muodollisuudet - voit kauppaa lihaa ilman lisenssiä ja tarvetta saada todistuksia tuotteista.

Miten aloittaa lihaliiketoiminnan avaaminen? Yrittäjä-ammattilaisten neuvojen analysoinnin jälkeen voit päätellä koko toiminnan ketjun, joka johtaisi menestykseen tämäntyyppisessä liiketoiminnassa. Haluamme kiinnittää huomionne siihen, että vaiheittaista jakamista ei pidä pitää tiukasti säännellyn toiminnan ohjaajana, koska monta vaihetta olisi suoritettava rinnakkain.

Vaihe 1. Haluaisin avata lihakauppaan

Ennen kuin aloitat lihan myynnin, sinun täytyy ensin miettiä, tarvitsetko sitä todella. Kokeneet yrittäjät ovat tehneet nimeä itselleen teollisuudessa, korostettiin, että ihmiset, jotka tulivat lihaliiketoiminnan jaettu satunnaisesti, eli ne, jotka ovat menossa läpi kaikki mahdolliset keinot ansaita, sattumalta jäi lihan myynti, ja ne, jotka jostain Syy, jonka tunsin, että tämä ammatti oli omaa, oli henkilökohtainen kannustin siihen. Esimerkiksi henkilö ei ole tyytyväinen lihan laatuun, jotka myyvät kaupunki- markkinoilla, tai hänellä oli halu kehittää sitä tutussa teollisuudessa (esimerkiksi kasvavien sikojen tai vasikoiden ja kannattavasti myydä niitä). No, tai etsivät uutta myymälää hänen lahjakkuutta kokki lihakauppias tai kokki kun sydän ja vetää koko lihan.

Ajatuksena on, että jos ensimmäisessä tapauksessa on todennäköistä, polttaa läpi emotionaalisesti ottamasta väärä liike, toisessa tapauksessa, onnistumismahdollisuudet huomattavasti suurempia, sillä ihminen on aluksi immuniteetin epäonnistumisia, menetyksiä ja muita vaikeuksia. Mutta tärkein ero "ei-satunnaisista" ja "satunnaisista" ihmisistä lihakaupassa ei edes ole sitä. Tärkeintä - se on tietoa tai ainakin selkeä käsitys yksityiskohdista lihan toisella puolella, ja tietämättömyys näitä ominaisuuksia on toinen. Ja ero ensimmäisen ja toisen alkaa näyttämään jo ensimmäisestä minuutin käytön jälkeen, kun "random" ihmiset huomaavat, että leikkaukset naudanlihan, jota hän laittaa ei peräkkäin ja toisiaan jostain syystä ovat vihreitä. Tai kun se on ymmärtänyt, että ei tiedä mitä tehdä lihaa, jota myydään useita päiviä. Ja sadan ja yhden vivahteen. Yksinkertaisesti sanottuna, menestyksekkään liiketoiminnan myynti lihaa (sekä muut asiat ollenkaan) alkaa rakastaa lihaa, selvästi tajuissaan ja osittain kärsimyksen tavoitteet, tavoitteet, missio. Jos sinun tapauksessasi se kaikki alkoi jotain muuta, se on jälleen oltava oikeus kysyä itseltäsi: "Haluanko avata lihakaupan?

Vaihe 2. Analysoi paikallisia markkinoita

Jos vastaus tähän kysymykseen on kyllä, niin sinun pitäisi ensin analysoida paikallisia markkinoita. Ensin sinun on selvitettävä, mitä lihaa ihmiset haluavat nähdä ja millä hinnalla, joka myy tätä lihaa, joka tuo sen ja kuka ostaa sen. Älä pahoikaa tietojen keräämiseen kuluvia aikoja - käytännössä tämä maksaa usein virheiden vuoksi. Pään on oltava kokonaisvaltainen kuva nykyisistä kilpailijoista, hinnoista, mahdollisista esteistä ja tavoista reagoida tiettyihin tapahtumiin. Tärkein tehtävä tässä vaiheessa on mentaalisesti sovittaa itsesi ja tulevaisuuden myymäläsi nykyiseen kuvaan. Ja analysoimalla tilannetta on joskus välttämätöntä luopua alkuperäisistä ideoista, jotka näyttivät nerokkaalta. Esimerkiksi, kun yhtäkkiä osoittautuu, että joku, kani, hevos tai lampaanliha tietyllä alueella ei tarvita kenenkään ja kenenkään - yksinkertaisesti siksi, että väestössä on historiallisesti muita makuja.

Vaihe 3. Määritä alue, laske merkki ja voitto

Kun olet analysoinut markkinoita, sinulla on enemmän tai vähemmän selkeä kuva siitä, mitä haluat kaupata ja minkälaisen liikevaihdon puhut. Strateginen kysymys on toimittajan etsiminen. Sinun on löydettävä edullinen liha erinomaisella laadulla. Saalis on se, että kukaan ei koskaan sano, että hänen lihansa on heikko - kaikki myy aina vain "hyvää" ja "parasta". Paljon tässä vaiheessa riippuu siitä, miten analysoit markkinoita. On välttämätöntä poistua mukavuusvyöhykkeestä: kommunikoida ostajien, myyjien, toimittajien, maanviljelijöiden kanssa ja tehdä johtopäätöksiä. Samanaikaisesti hintojen laajaa leviämistä yksittäisessä kaupungissa tai alueella ei yleensä löydy. Ero on enintään 10%. Sana, joka kaivaa pinnalla, ehdotuksen etuja ja haittoja voi tuskin havaita. Tässä numerossa ei ole yleismaailmallisia keinoja - on välttämätöntä etsiä ja neuvotella, ajaa, katsella, soittaa ja niin edelleen.

Tässä vaiheessa on myös laadittava likimääräinen rahoitussuunnitelma, jonka pitäisi olla tulevaisuudessa suuntautunut. Tässä on yksi vaikeus - verrattuna muihin liiketoiminnan myyntiin lihan on melko monimutkainen hinnoittelujärjestelmä. Se riippuu paitsi ostohinnat, ostovoiman asiakkaita, jatkuva liikemies kustannukset hintoihin kilpailijoiden ja muiden perinteisten tekijöiden, mutta myös ominaisuuksista leikkaus ja kutistuminen toimitettujen tuotteiden. Kauppaan pääsemiseksi yksi ruho voi hajota kymmeniin paikkoihin ja jokainen on omaksuttava sen riittävä, mutta samalla kannattava hinta. Polku laskenta on niin kova, perusteellinen ja kestäviä, ja ne on tehtävä koko ajan, sillä saatat joutua muuttamaan leikata, toimittaja voi yllättäen nostaa hintaa, ja asiakkaan - tilata mukautetun pala. Samalla ajattelemattomalla lähestymistavalla on olemassa todellinen riski vain menettää jonkin verran voittoa, vaan menettää se kokonaan. Siksi on parasta käyttää automatisoituja sähköisiä palveluita lihamyymälöille, joiden avulla voit nopeasti tehdä valmiita algoritmeja koskevia laskelmia hintojen valinnassa. Tällaiset laskelmat ovat myös kohtuullisia jo alussa, valitsemalla hyväksyttävin tukkuhinta, ja vasta sitten etsiä tavarantoimittajaa.

Lihan merkintä yleensä markkinoilla on melko alhainen, koska ostajat ovat hyvin herkkiä kustannuksille. Reagointi mihinkään hinnankorotukseen on äärimmäisen kivulias - lihaa yksinkertaisesti lakkaa olemasta, siirtymässä halvempaan tuotteeseen. Siksi marginaalit lihamyymälöissä lähes koskaan ylittävät 20-30%, ja yrittäjän voitto koostuu pääosin myynnin määrästä. Tietenkin, riippuen lihan tyypistä, korotus vaihtelee. Esimerkiksi sianliha voi olla 40% ja puolivalmiissa tuotteissa 60-100%, mutta keskimäärin ne menevät samalla 20-30%. Suuri osa hinnoittelusta riippuu alueesta - niillä Venäjän alueilla, joilla ei ole suuria yrityksiä tai lähellä sijaitsevia tiloja, lihan hinnat ovat paljon korkeammat. Laskettaessa, älä unohda myöskään tuotteiden pilaantumista - tappioiden alkuvaiheessa, on epätodennäköistä.

Vaihe 4. Etsi sopiva huone

Vaihe, jonka mukaan 90% lihakaupan menestyksestä riippuu, on oikea sijainti ja sijainti. On äärimmäisen tärkeää, että lihakauppias on tarkastuspisteessä - tämäntyyppisen liiketoiminnan voitto johtuu pääasiassa myyntimääristä eikä lisäkulujen kustannuksista. Kun valitset paikan, kokeneet yrittäjät suosittelevat viettää päivän tai kaksi ja laskevat jalankulkijoiden liikenteen henkilökohtaisesti. Työpäivän vähimmäiskorkeus on noin 2000 henkilöä. Saadusta numerosta ostajat voivat olla noin 2-3%. Näitä tietoja voidaan käyttää tulojen ja nettotuloksen suunnittelussa.

Lihamyymälöissä ei yleensä edellytetä suurta aluetta: jopa 90 ja 100 neliömetriä. metriä - tämä on paljon, vuokra on liian iso ja liian raskas. Aluksi se voi olla tarpeeksi 10-25 neliömetriä. metriä, optimaalinen alue on noin 30-40 neliötä. Tällaisten tilojen vuokrakustannukset voivat riippua eri tekijöistä ja voivat vaihdella 15-120 tuhatta ruplaa. Taulukossa 1 esitettiin Avito-verkkosivujen keskimääräinen vuokra-hinta venäläisille kaupungeille, joilla oli eri asukkaita. Tiedot ovat merkityksellisiä syyskuussa 2017.

Taulukko 1. Vähittäiskaupan keskimääräinen vuokra 25-60 neliömetriä. metriä Venäjän kaupungeissa *

Liha-alan myynti

Kiitos, kaikki on kunnossa.

Erittäin tyytyväinen julkaisun tuloksiin, kiitos siitä, että työskentit minulle niin kauan. Onnea sinulle liiketoiminnassa.

Hyvää iltapäivää! Kiitän erinomaisesta sivustosta. Myin liiketoiminnan verkkosivustosi ansiosta. Poista julkaisu julkaisusta. Kiitollinen etukäteen.

Yhdistelmän sputterointi sähköstaattisessa kentässä PRESIDENT 30: 1 AA ES

Panimojärjestys on 1000 l, 8 ct / 2000 l. Uusi, täysin valmis tuotantoon. Pakattu ja valmis alukseen. Kuva ja kuvaus lähetetään

Apteekista on kaikki mitä tarvitset! Apteekkikalusteet erinomaisessa kunnossa, sekä jääkaapit, toimistolaitteet, mainosmerkit, ristit. Tiedot puhelimesta. Hinta on neuvoteltavissa.

On viritetty leveys 1300 mm, ja materiaali sisältää linja maalaamo Tomassini Automaattinen Loader - automaattilataajan BIESSE malli REGAL 520-1350 - yleinen hiomakone Cefla malli ES / IRM TTE 2500 - infrapuna uunin C

Business - Zone. Myymälän myynti.

Myymälöissä on seuraavat suosituimmat tuoteryhmät:

  • Vaatetusliikkeet (lastenvaatteet, urheiluvälineet)
  • Ruokakaupat (ruoka, viini ja vodka)
  • Taloustavaroiden myymälät (ovet, laatat, kodin ja keittiön huonekalut)

Yleisin on myymälän myynti Moskovassa, Nizhny Novgorodissa. Myymälän myynti on noin 10% kaikista tulevista tarjouksista liiketoiminnan myynnistä Internet-portaalissamme. Lähes kaikki kuvatut vähittäiskaupan ryhmät myydään myyntiin. Kaupan myynnin riippuvuutta vähittäiskaupasta maan alueellisesta sijainnista ei paljasteta. Myymälöiden myynti on tyypillistä kaikille maamme kaupungeille.

Sijoittamalla tietoja kaupankäynnin myymisestä ja myymäläketjusta sivustolla - "Business Zone" saat lähes instant vastauksen, koska resurssi on jo saanut luottamusaseman vähittäiskaupan vähittäiskauppiaiden ja ostajien kesken.

Osto, myynti liiketoiminta, kiinteistö. Työpaikat jatkuvat Voronezhin ja Voronezhin alueen lihamarkkinoilla

2389 Vain 2389 ilmoitusta «Työpaikat, Business in Voronezh region». Nollaa suodattimet

Liha, irtotavaratuotteet, karjan Voronezhin alueella - ilmaiset luokitellut ilmoitukset Meatinfo.ru: ssa lihamarkkinoiden asiantuntijoille. Jos haluat nopeasti löytää tukkumyyjien, aseta mainos lihan tukkumyynnistä. Jos haluat ostaa lihantuotteita, aseta mainos ostoksille. Jos haluat sijoittaa mainoksen, sinun on kirjauduttava sisään. Se ei vie sinua yli minuutin.

Voronezhin alueella

  • kaikki
  • myynti
  • ostaa
  • muut
  • Kaikki +1760
  • Liha, lihatuotteet +1
  • Makkarat, makkarat, herkut +0
  • Elävät nautaeläimet +91
  • Laitteet, palvelut +371
  • Avoimet työpaikat +25
  • Logistiikka, varastointi, vuokraus +17
  • Tuo +0
  • Vie +0

Alue-, kaupunki- tai läänihaku

Meatinfo Blog

Muut alueet

Etsitkö ostajia?

- Internet-päällikkö löytää tuotteita, jotka ovat kiinnostuneita tuotteistasi.
- Internet-johtaja lähettää sinulle kaupallisen tarjouksen kiinnostuneille yrityksille.
- Internet-johtaja jakaa yrityksen ja mainokset tuhansien kilpailijoiden kesken.
- Sinun on vain vastattava puheluihin ja kirjeisiin ja tehtävä kannattavia sopimuksia.

Teurastamon liiketoimintasuunnitelma tai lihakaupan avaaminen

Arvioidut tiedot:

  • Kuukausitulot ovat 1 500 000 ruplaa.
  • Nettotulos on 85 850 ruplaa.
  • Alkuperäiset kustannukset - 869 800 ruplaa.
  • Takaisinmaksu - 11 kuukaudesta.

pitoisuus

Huomaa: Tämä liiketoimintasuunnitelma, kuten kaikki muut kohdassa Liiketoimintasuunnitelmat-osio, sisältää laskelmat keskimääräisistä hinnoista, jotka tapauksessasi voivat poiketa toisistaan. Siksi suosittelemme tekemään yrityksesi laskutoimituksia erikseen.

Tässä artikkelissa laadimme yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman myymästä lihaa, jossa lasketaan kustannuksia ja tuloja.

Palvelun kuvaus

Tässä liiketoimintasuunnitelmassa pidetään pienen teurastajan käsitettä, jossa myydään tuoretta ja jäähdytettyä lihaa, puolivalmiita tuotteita, pakattuja osia ja erilaisia ​​sisäelinten tuotteita. Se myös korostaa mahdollisuutta työskennellä tavaroiden tilausten kanssa, jotka toimitetaan taloon. Aloitamme lihamarkkinoiden ja mahdollisten kilpailijoiden analyysillä.

Markkina-analyysi

Lihamyymälä sopii aloittelijoille. Tähän on useita syitä:

  1. helppo ja sujuva pääsy liiketoimintaan ja poistuminen siitä epäonnistumisesta;
  2. voit tehdä pieniä investointeja;
  3. liha on päivittäisen kysynnän hyödyksi, joten sen myynti ja myydä tuotteitaan on hieman helpompaa;
  4. tiukkojen vaatimusten puuttuminen (lisenssi ei ole tarpeen, tuotteet toimittajat antavat todistukset);
  5. kyky vaihtaa alue riippuen kuluttajien kysynnästä.

Tietenkin, ennen kuin puhut etuja, sinun on ymmärrettävä, mutta onko se kannattavaa tällaiselle yritykselle, tuleeko se tuloja? Kaikki riippuu ensinnäkin yrittäjästä itse. Lähes kaikki yritykset voivat olla tehokkaita, jos niitä hallinnoidaan asianmukaisesti.

Liha on päivittäisen kysynnän hyödyke. Ihmiset käyttävät jatkuvasti tätä tuotetta ja tarvitsevat sitä. Vaikeassa kriisitilanteessa harva ihminen luopuu lihasta.

Viimeaikaisten tapahtumien seurauksena kriisi vaikuttaa lihamyymälöihin niin vähän kuin muilla segmenteillä. Plus on seuraamusten käyttöönotto tiettyjen tuotteiden, myös lihan, osalta. Tämä sai kotimaiset tuottajat lisäämään tuotannon laajuutta. Ja tänään ostajat itse haluavat ostaa lihaa ja puolivalmisteita venäläisen tuotannon.

Seuraavassa kaaviossa voidaan korvata muutamia erittäin tärkeitä suuntauksia:

  • Markkinoiden kokonaiskapasiteetti kasvaa vuosi vuodelta. Niinpä vuonna 2014 se oli noin 10,8 miljoonaa tonnia raaka-aineita.
  • Tuontituotteiden osalta niiden osuus on vähentynyt merkittävästi Venäjän markkinoilla. Jos vuonna 2011 tuonti oli neljännes kokonaismarkkinoista, vuonna 2014 tämä luku pieneni 16 prosenttiin.

Jos pidämme suosituimpia lihan tyyppejä erikseen, voimme myös puhua positiivisesta dynamiikasta. Tässä ovat vuosien 2013 ja 2015 välisenä aikana käytettävissä olevat tulokset:

  • Naudanliha ei ole tällä hetkellä niin aktiivinen. Kotimaisten tuotteiden kulutus säilyi vuonna 2015 vuoden 2013 tasolla, mutta tuonti väheni 0,3 miljoonalla tonnilla 2 vuodessa.
  • Vuonna 2015 vuoteen 2013 verrattuna venäläiset alkoivat aktiivisemmin käyttää sianlihaa. Kotimaisten tuotteiden kulutusmäärän kasvu on 0,3 miljoonaa tonnia viimeisten kahden vuoden aikana. Tuonti kuitenkin väheni merkittävästi (0,7 miljoonaa tonnia).
  • Suurin kasvu on havaittavissa siipikarjan myynnissä. Kulutuksen taso kasvoi vain kahdessa vuodessa 0,8 miljoonalla tonnilla kotimaan segmentissä. Tuontitavaroiden kulutus väheni 0,3 miljoonaa tonnia.

Jos tarkastellaan alla olevaa kaaviota, näet, että nämä kolme lihalajia ovat nykyään yli 95 prosenttia lihan kulutuksesta Venäjällä. Ensinnäkin siipikarjanliha (40,1%), toiseksi sianliha (32%) ja kolmas naudanliha (25,7%). Monissa suhteissa naudanlihan alhaisempi kysyntä johtuu korkeammista kustannuksista.

On huomattava, että markkinoiden segmentissä hinta olisi määritettävä kulutuskysynnän perusteella. Ihmiset ovat valmiita maksamaan hyvin laadukkaista tuotteista, mutta eivät ole halukkaita maksamaan kalliisti. Suuria korotuksia ei voida määrittää. Sen keskimääräinen taso lihaliiketoiminnassa on 30%. Kaikki korkeammat voivat pelotella asiakkaan pois ja tehdä hänet etsimään toista myyntipaikkaa.

Ennen oman tavaratalon avaamista on myös erittäin tärkeää tutkia tietyn kaupungin markkinoiden rakennetta. Eri liittovaltion piirissä on erilainen tilanne. Esimerkiksi makkaroiden tuotannosta yli 50 prosenttia kuuluu Keski- ja Luoteis-alueelle. Alhaisin Pohjois-Kaukasuksen liittovaltion piirissä se on alle 1%. Tämä voi puhua seuraavista seikoista:

  • Kysyntä on korkeampi niillä alueilla, joilla tuotannon taso on korkea.
  • Kustannukset ovat korkeammat, jos käytännössä ei ole omaa tuotantoa, koska tuotteet on tuotava muilta alueilta.

Ei ole mikään salaisuus, että Kaukasuksella he suosivat shish kebabia, lampaanlihaa. Tietenkin makkaran kulutus on pieni, joten sen myyminen suurissa määrin ei tuo menestystä yrittäjälle.

Joten sinun on harkittava jokaista tuotetyyppiä sen määrittämiseksi, mitä myymälänne myydä on erityisen aktiivinen ja mitä siirtyä taustalle.

Tällöin voit tehdä oikaisun omalla myymäläsivustossasi. Usein kuluttajat itse kertovat yrittäjälle, mitä on lisättävä ja mikä on parasta poistaa laskurilta.

Myymme kaupassamme seuraavat tuotteet:

  • jäähdytetty siipikarja, sianliha, naudanliha (voit lisätä jotain muuta alueesta riippuen, ehkä se on karitsan, hevosenlihaa, kani tai jotain muuta, ei vähemmän eksoottisia);
  • erilaisia ​​sivutuotteita;
  • pakattu annosteltu kappale;
  • erilaisia ​​puolivalmisteita (nämä voivat olla leikkeleitä, nyytit, shish kebabia, jauhelihaa ja monia muita).

Kun olet käsitellyt valikoimaa, voit ajatella kilpailijoita. Tämä voidaan tehdä rinnakkain myymälässä myytävien tuotteiden määritelmän kanssa. Kilpailijoiden yhteistyö voi perustua seuraaviin strategioihin:

  • tuntevat heidät kilpailijoina;
  • tuntevat heidät kumppaneinaan.

Jälkimmäisessä vaihtoehdossa voit vahvistaa molempien myyjien asemaa. Ensinnäkin kuluttajien kysynnän määrä on erittäin suuri, mutta on mahdotonta kattaa yksin. Toiseksi jokaisella myyjillä voi olla omat vahvuudet ja heikkoudet. Joten voi ostaa lihaa vapaaehtoisesti, kun taas toinen jauheliha. Tämän strategian mukaan Alexander Kerimov (yli 5 vuoden ajan Venäjän markkinoilla toimivien lihamyymäläketjun omistaja) avaa oma lihamyymälä.

Jos puhumme asiakkaiden mieltymyksistä, useimmiten he käyvät super- ja hypermarketeissa lihan ostamiseen. Niiden osuus on vastaavasti 40 ja 26 prosenttia. Elintarvikemarkkinoita suositaan 1/5: lla maan väestöstä. Tuotantokauppojen osuus on noin 13%. Monille se voi tuntua pieneltä arvoltaan. Pieni myymälä ei kuitenkaan voi tarjota jopa kymmenesosaa prosenttia lihan kysynnästä kaupungissa. Siksi heillä on runsaasti mahdollisuuksia.

Kun valitset huoneen, sinun on harkittava muiden lihan erikoisliikkeiden sijaintia. Kaupan ei tarvitse olla lähellä supermarketteja ja hypermarketteja. On parempi, jos se on piirin pistorasia, jonka paikalliset asukkaat voivat myöhemmin luottaa. Tällä tavoin uskollisuutta tietyn myymälän tuotteisiin kehitetään edelleen, mikä vaikuttaa positiivisesti organisaation voittoihin.

tehdä muotokuva mahdollisesta ostajasta tässä tapauksessa ei ole välttämätöntä, koska kuluttajat ovat kaikki väestönosat (mukaan lukien luokka, jonka tulot ovat keskimääräistä suuremmat), eri ikäisten ja sukupuolten väestöä.

SWOT-analyysi

Erityisen tärkeitä ovat ulkoiset ja sisäiset tekijät, jotka vaikuttavat tai voivat vaikuttaa yrityksen toimintaan.

Ulkoisia tekijöitä kutsutaan tekijöiksi, joihin ei voida vaikuttaa. Teurastamot ovat seuraavat:

  1. mahdollisuuksia
  • Hinnoittelupolitiikan tarkastelu myymälän toiminnan aikana.
  • Nopea asiakaspalvelu, erityisesti illalla, tarjoaa asiakkaille erinomaisen virran kauppaan.
  • Korkea valikoima on kilpailuetu. Tämä johtuu kilpailijoiden puutteesta tällä markkinasegmentillä.
  • Mahdollisuus siirtyä työmuotoon 24 tuntia vuorokaudessa, kun ympärillä ei ole ympärivuorokautisia lähikauppoja.
  1. uhkaava
  • Polttokeskus on suurien myymälöiden puolella. Erityisen vaarallisia ovat liittovaltion alennukset kuten "Pyaterochka", "Magnet", "Disks".
  • Vähemmän valikoima toisin kuin suuret kaupat.

Sisäisiä tekijöitä ovat ne, joihin yrittäjä voi vaikuttaa, tarvittaessa. Jos puhumme lihakaupasta, sisäiset tekijät ovat:

  1. vahvuuksia
  • Keskimääräinen kilpailutaso samassa muodossa olevissa myymälöissä.
  • Suuri liikenne ja jalankulkijoiden liikenne.
  • Kauppa on erinomainen näkyvyys.
  • Lähialueiden ja lähialueiden löytäminen läheisiin tarjouksiin (esim. Kasvismyymälä).
  • Suuri väestötiheys yhdellä alueella.
  • Suuri osa väestön hyvinvointia kaupungin tietyllä osalla.
  1. heikkouksia
  • Korkea kilpailu kaupungin super- ja hypermarketeista.
  • Pysäköinnin puute, kätevät tiet.
  • Alhainen liikenne päivällä, puuttuminen merkittävien rakennusten lähellä, mikä voisi tarjota lisää virtaa asiakkaita.
  • Varastojen epävarmuus.
  • Työkokemuksen puute.

Mahdollisuuksien arviointi

Myymälän mahdollisuuksien arvioinnissa sinun on ymmärrettävä, että tämä on kausituote. Alhaisin kysyntä on havaittavissa kuuma kausi. Onko mahdollista torjua tätä? Kyllä, voit. Voit tehdä tämän kahdella tavalla:

  • Etsi tukkukauppiaita, jotka ostaisivat tuotteita kaupassa. Se voi olla ravintoloita, pieniä kesäkahviloita ja verannat.
  • Vaihda alue. Kuuma kausi, ihmiset haluavat rentoutua luonnossa, fry shish kebabs. Siksi shish kebabin aihioiden valmistelu ja sen marinointi edellyttävät kysynnän perustason muuttamista. Samaan aikaan muiden tavaroiden luokkien myynti on huomattavasti alhaisempi ja kokonaistulotaso on lähes samalla tasolla.

Mitä tulee toimittajiin, on parempi työskennellä joko suurten tehtaiden kanssa tai sellaisten viljelijöiden kanssa, jotka voivat tarjota eläinlääkärintodistuksen myytyjen tuotteiden osalta. Samanaikaisesti, meilläkin, myymälässä toimiva lihakauppias leikkaa lihan, leikkaa lihan, lajittelee sen osaksi. On erittäin tärkeää löytää kokenut työntekijä, joka osaa leikata ruhoa myytävien kappaleiden myymiseksi mahdollisimman kalliiksi. Työntekijältä riippuu paljon.

Myy tuotteita on myyjä. Niistä tulee vain kaksi. He työskentelevät vuorossa - kaksi kahdesta. Kauppa toimii seitsemän päivää viikossa:

Miten avata lihakauppias: 8 askel askeleelta

Miten aloittaa lihakaupan: 8 myyntivaihetta + 8 vinkkejä voittojen lisäämiseen + 2 vinkkejä alkuinvestoinnin vähentämiseen.

► Pääomasijoitukset: 500 000 ruplaa.
► takaisinmaksuaika: 6-18 kuukautta.

Elintarvikkeita koskeva liiketoiminta on perinteinen kaupallinen toiminta.

Ajatus, miten avata lihakauppias, vierailee monilla yrittäjillä.

Nopean kassan kannattajat "nostavat" tällaista liiketoimintaa ei sovi.

Lihan myyntikate ei tavallisesti ole yli 30 prosenttia.

On parempi olla avata lihakauppias ja ne ihmiset, jotka kiinnittävät ensisijaisesti huomiota sisustuksen suunnitteluun.

Myytäessä lihaa sinun täytyy ymmärtää se hyvin.

On syytä miettiä tätä asiaa esikaupunkien kylien asukkaille viljelijöille, joilla on kokemusta lihavalojen kasvattamisesta ja leikkaamisesta.

Mutta jopa kaupungin asukas, jos hän haluaa, voi helposti hallita tällaista toimintaa.

Lupa avata lihakauppias


Teurastamon avaaminen edellyttää virallista rekisteröintiä.

Yleensä muodostavat IP tai LLC (osakeyhtiö).

Jälkimmäinen lomake sopii liikekumppanilleen.

Yksilöllinen yrittäjyys (IP) koskee yksinkertaistettua verotusta.

Voit myös avata lihakauppia tarvitset:

  • lupat palokunnalta;
  • eläinlääkärin tekemät päätelmät lihasta toimittajalta tai eläinlääkärintarkastuksesta, joka käy sinuun;
  • terveys- ja epidemiologisen aseman (Rospotrebnadzor) eläinlääkinnälliset luvat;
  • lupa myydä lihaa, jonka eläinlääkintävastaava antaa tavaroiden tarkastuksen jälkeen;
  • terveydenhuollon kirurgiset kirjat työntekijöille.

Valitsemme lihakauppaan perusteet


Huoneen valinnan tärkein tekijä olisi sen sijainti.

Tarpeettomasti sanottuna, paikan pitäisi olla reipas, suurella liikenteellä.

Jos avaat myymälän nukkumisalueella, joka on myös tehokas, niin 800 metrin säteellä on toivottavaa, että sillä ei ole kilpailijoita.

Muussa tapauksessa on tarpeen toimia järjestelmän mukaan: "Mitä voin tarjota, mikä ei ole toisessa myymälässä".

Aluksi voit kauppaa ja 10 m 2.

Tilojen koko ei vaikuta merkittävästi yrityksen menestymiseen.

Investointi paljon rahaa korjaamaan myymälää, aluksi, myös, älä.

Valitse puhdas, kevyt huone.

Tidbits ja koristeelliset yksityiskohdat antavat hänelle hyvännäköisen ilmeen.

Jos sinulla on rahaa, sinun ei pidä laiminlyödä stylistia.

Mutta toistamme, suunnittelu rekisteröinti ei ole ratkaiseva tekijä voittoa.

Mutta valaistuksessa sinun ei tarvitse säästää.

Lihan, jolla on taloudelliset valaisimet, on houkutteleva ulkoasu.

Merkin on oltava kirkasta ja ääntä.

Mitä enemmän kirjaimia, sitä useammin käy asiakkaille.

Lähtökohtana voidaan rakentaa itsenäisesti tai vuokrata (vuokraus on suositeltavaa).

Tässä tapauksessa kuukausittaiset kustannukset ovat pienemmät.

Lisäksi, jos piste ei onnistu, voit muuttaa sitä.

Keskikokoisen käsin (20 m 2: n tallennus) sijoitusten takaisinmaksuaika on vähintään 2 vuotta.

Voit aloittaa kannettavalla teltalla.

Se on paljon halvempaa kuin kiinteä myymälä, mutta kalliimpi kuin vuokraaminen (outoa).

Liha-alan laitteet


Kustannusosa kustannuksista, jotka koskevat lihakauppiaan avaamista, on laitteiden hankinta.

Harkitse, ilman, mitä et voi tehdä.

Joitakin kommentteja ikkunoista:

  • ikkunoissa on jääkaapit - anna tämä etusijalle tilan säästämiseksi jääkaapissa;
  • on parempi valita näytä-ikkuna, jossa on taivutettu lasi, niissä tavaroita tarkastellaan paremmin;
  • on tärkeää tavaroiden asettamiseksi ja energian säästämiseksi jopa leveydellä;
  • on erikoislaskuja, joissa on erityiset punaiset valaisimet; He ovat etusijalla, koska liha tässä valossa näyttää paljon houkuttelevammalta.

Hyllyt parantavat paremmin metallia.

Ne ovat kestävämpiä ja paremmin puhdistettavia.

Lihamyllyä voidaan käyttää myös ensin.

Kotimaiset lihamyllyt ovat kestäviä ja edullisia.

Ilmastointi on toivottavaa puhdistaa lihan haju.

Mutta sitä voi ostaa myöhemmin.

Jos syötät leikattua lihaa, sinun ei tarvitse kantaa, akseleita, veitsiä ja koukkua.

Mikä olisi lihakauppojen valikoima?


Lihamarkkinoilla on kapea profiili.

Tehokas liiketoiminta riippuu valikoiman enimmäisleveydestä.

Aluksi yrittäjät ovat kuitenkin aloittaneet myynnin 20-30 otsikolla.

Sinun on aloitettava perinteisten ja suosittujen lihatuotteiden lajikkeiden kanssa.

Aseman lisääminen on helppoa.

Tärkeintä on ymmärtää, mitä he ostavat, mitä he kysyvät.

Kaikki myymättömät ja hemmoteltu liha tulee heittää pois.

Jotta voit avata lihakaupassa, likimääräisen valikoiman tulisi sisältää:

  • sianliha;
  • naudanliha;
  • vasikan;
  • kalkkuna;
  • puolivalmisteet;
  • eläinrasvat;
  • lihatuotteet;
  • kanaa.

Ajan myötä lisää kohteet lampaan-, kanin-, strutsi-, viiriäisiä, hevosenlihaa.

Laajenna valikoima mausteiden, ketchupien, majoneesin, kastikkeiden, mausteiden, auringonkukkaöljyn, suolakurkkujen, marinadien avulla.

Voit myydä leipomotuotteita, juomia, juustoja, makkaroita, voita.

Valitse tavarantoimittaja


Kuinka aloittaa lihakauppias, jos sinulla ei ole luotettavia toimittajia?

Tämä on usein jokaisen yrittäjän luova työ: missä löytää hyvää lihaa.

Voit ostaa lihaa suurissa tehtaissa lihan tai maanviljelijöiden käsittelemiseen, joskus yksityisiin tiloihin.

Tehtaalla saat asianmukaiset todistukset, asiantuntijalausuntoja tavaroille.

Tilatuista tuotteista on hankittava tällaiset asiakirjat.

He voivat antaa sinulle eläinlääkärin tarkastajan.

Lihan leikkaamisesta suostut: tarvitset sitä tai et.

Tärkeintä on löytää laadukas liha oikeudenmukaisella hinnalla.

Tilaa se pieninä erinä 3-4 kertaa viikossa, jotta tavarat pysyvät tuoreina ja vähentävät niiden menetyksiä.

Vaadittu henkilöstö


Tämäntyyppiset kaupat toimivat 10-12 tuntia päivässä, seitsemän päivää viikossa.

Siksi sinun tarvitsee vaihtaa kaksi myyjää.

Tarvitaan myös toimivaltainen lihakauppias, joka leikkaa asianmukaisesti lihan.

Leikkauksen tekemisestä riippuu rasvan, luiden ja massan lihan suhde, so. erilaisia ​​lihoja (1,2).

Siksi sen hinta.

Jos henkilöstösi on kokematonta, sinun täytyy kouluttaa sitä.

Myyjän ei pidä vain ymmärtää lajikkeiden lihaa, vaan myös tietää, minkälainen ruoanlaitto on parempi.

Esimerkiksi suurien palojen leivontaan takaosa ja lovi sopivat.

Selkänojan yläosaa voi paistettua, ja puoli ja ulkosäde kypsennä ja pureskella.

Jauheliha, kylkiluun rasvainen liha, kaulus, taustat, rumpu sopivat.

Miten avata lihamyymälä ja houkutella asiakkaita siihen?


Voit säästää rahaa tähän kustannuserään.

Laitokset, kuten lihakauppias, eivät tarvitse kallista mainontaa televisiossa ja radiossa.

Riittää, että liitetään mainokset sisäänkäynteihin, hisseihin, jotka ovat kilometrin säteellä pistorasiasta.

Varmista, että saat merkin, viitoittain, pylväät.

Venytysnauha toimii hyvin tien yläpuolella.

"Sarafannoen" radio tässä tapauksessa on tehokas mainonta.

Suosittele, mitä pidit.

Luotettavaksi tuotteiden on oltava todella laadukkaita.

Tuore liha takaa ostajan luottamuksen ja parhaan mainonnan.

Voit mainostaa Internetiä sellaisten yritysten kanssa, jotka harjoittavat tuotteiden toimittamista kotona.

Hyvä tulos on foorumien käyttö.

Tee ilmoituksia lihan toimittamisesta ravintoloihin, kahviloihin.

Taloudelliset investoinnit ajatukseen lihakauppojen avaamisesta


Laskemme vuokrasiin 20 m 2: n budjetin vaihtoehdon.

Valmispoiston hinta on 60-80 tuhatta ruplaa.

Niinpä pääomasijoitus lihakauppiaan avaamiseen: 500 000 ruplaa.

Keskimääräinen voitto kuukaudessa alussa ei ylitä 6 000-15 000 ruplaa päivässä.

Yhteensä: 180 000-450 000 ruplaa. kuukaudessa.

Keskimäärin 330 000 ruplaa.

Vähentää kuukausittaiset kulut (vuokra, vero, lihan ostaminen, hyödyllisyysmaksut, henkilöstöpalkkiot):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 ruplaa nettotuloksesta.

Saamme takaisinmaksuaikaa 3 kuukautta.

Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista.

Ensinnäkin vie aikaa lupien myöntämiseen (7-10 päivää), laitteiden hankkimisesta ja asentamisesta, huoneen tilaamisesta, mainonnasta jne.

Lyhyesti sanottuna voi aloittaa tallennuksen 1-2 kuukautta.

Toiseksi, piste voi osoittautua epäonnistuneeksi, ja sitten voitto lasketaan vähintään.

eli sinä menet nollaan.

Vaarana teurastajan avajaisissa

Mielenkiintoinen tosiasia:
Kun ihmiskunnan suosituimmista tuotteista on luokiteltu, leipä on ensimmäinen paikka, toisessa lihassa ja kolmas - kaikenlaisia ​​lihavalmisteita.

Jokaisella yrityksellä on ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon:

Liha on pilaantuva tuote.

Tämä on numero yksi riski.

On tärkeää, että meillä on aikaa myydä tuotteita, jotta emme menisi negatiiviseksi.

Lihamarkkinoilla on kausiluonteisia riskejä.

Kesällä 10-15% vähemmän tuotteita myydään.

Tänä aikana sinun on vaihdettava valikoimaan "shish kebab", "grillattua lihaa".

Toimivat yhteistyössä ravintoloita, kahviloita, pikaruokapaikkoja.

Lihakaupan huippu tulee ennen uutta vuotta.

Lihan myyntiin liittyvän yrityksen menestyksekästä aloittamista suosittelemme katsomaan videota:

8 vinkkejä lihamyynnin optimointiin

Voit lisätä voittoa useilla tavoilla:

  • Prosessiliha tulee osittain valmiiksi tuotteiksi: pelmeni, leikkeleitä, pannukakkuja jne.
  • Tuotteet eivät ole ensimmäistä tuoretta, joka on sallittua tehdä eläinten rehuja.
  • Avaa ruoan osasto.
  • Kotitekoisen makkaraa tuotannon hallitsemiseksi.
  • Nyt pienen myymälän muoto on hyvin muodikasta, jossa on tärkein erikoistumisen lisäksi pieni buffet (juomat, kahvi, tee jne.).
  • Lihan leikkaaminen on yksi tärkeimmistä painopisteistä. Väärin leikattu ruho maksaa 10-50 kg lihaa, joka on myytävä alhaisella hinnalla.
  • Älä unohda tavaroiden asettamista (irtotavarana, pinoina, paaluina). Valitsemme silmämme.
  • Avaa verkosto myyntipisteistä - idea, joka moninkertaistaa tulosi.

Muutama sana sijoitusten minimoinnista.

Voit ostaa käytettyjä laitteita.

Ja vielä parempi löytää huone varusteineen ja tehdä vuokrasopimus.

Siten suljet pois investointikustannukset laitteisiin.

Lihan ostoja voidaan tehdä useammin, mutta pienemmällä määrällä.

Sitten voit avata projektin kädestä 200 000 ruplaa.

Miten aloittaa lihakaupan tyhjästä

Lihateollisuus on houkutteleva hyöty lihavalmisteiden ja lihavalmisteiden vähittäiskaupan näkökulmasta, mikä tuo huomattavaa voittoa ja oikea lähestymistapa hankintoihin, lihamyyntiin ja lihan osaston tärkeimpien tehtävien tuntemukseen.

Nykyisessä maailmassamme, kun aika ei vain mene, mutta lentää, kun tietyt säätiöt muuttuvat toisiin ja muoti muuttuu niin nopeasti, että et voi vilkaista silmäsi, vain yksi ruoka säilyy ennallaan ja kaikki niihin liittyvät. Ruoan rakenteessa oleva liha on avainasemassa - se on ensimmäinen välttämättömyyden tuote, joka antaa ihmiselle lujuutta ja terveyttä, koska se sisältää kehon tarvitsemia proteiineja, B-vitamiinia ja aminohappoja.

Tämän ansiosta lihaliiketoiminta ei koskaan tule olemaan merkityksetön, sitä ei korvata muotilla ja kysyntä ei laske. Tässä suhteessa teurastamon avaaminen on ihanteellinen yrittäjätoiminnan käynnistämiseen. Harkitse, miten voit avata lihakaupan tyhjästä.

Huoneen valinta

Kun valitset huoneen ensiksi, on otettava huomioon potentiaalisten ostajien virtaus. Kauppa voidaan sijoittaa sekä erilliseen rakennukseen että sisätiloihin (ostoskeskus). On parasta avata myymälä suuren päivittäistavarakaupan välittömässä läheisyydessä.

Kauppa Sijainti ehdollisesti on jaettu kolmeen vyöhykkeeseen:

  1. kauppa
  2. Puolivalmisteiden valmistukseen käytettävät leikkaamot ja
  3. paikka leikata ja leikata ripsiväriä. Raja-alue voidaan sijoittaa kaupankäyntivyöhykkeellä, mutta samalla se on suojattu ruudulla, jonka korkeus on vähintään kaksi metriä.

Luettelo tarvittavista laitteista

Minimaalinen sarja laitteet koostuvat seuraavista kohteista:

Haastattelu ammattilaisen kanssa siitä, avaako lihakauppa kriisissä.

  • jäähdytyskammio lihan jäähdyttämiseen ja säilytykseen. Koko 2 × 2m2, lämpötila 0-2 ° C, hinta on 100-120 tuhatta ruplaa.
  • esittely ruhon hienonnettujen osien asettamisesta. Lämpötila on -2o ± + 2oС, hinta on 60-80 tuhatta ruplaa.
  • pakastin puolivalmisteiden pakastamiseen. Lämpötila on -22оС -28оС, hinta on 23-25 ​​tuhatta ruplaa.
  • jakelu myytäväksi lihalle (10-15 kpl), hinta on 1pc - 100 ruplaa.
  • elektroniset asteikot vähittäiskaupalle jopa 15 kg, hinta on 5-7 tuhatta ruplaa.
  • teollisuusvaaka jopa 500kg, hinta on 1,5-3000 ruplaa.
  • leikkuulauta, hinta on 1 - 1,5 tuhatta ruplaa.
  • akseleiden sarja (2-3 kpl), 1 tuhatta yhtä
  • setti veitsiä 3 tuhatta ruplaa
  • laskin, 500 ruplaa
  • pakkausmateriaali, noin 2 tuhatta ruplaa
  • kontti puolivalmiita tuotteita varten, yksi paketti, hinta 200 ruplaa
  • pakkaus laitteet "kuuma" taulukko, hinta 5000 tuhatta ruplaa
  • hinnastot, noin 1 tuhat ruplaa
  • spec. vaatteet työntekijöille, 1,5-2 tuhatta ruplaa
  • lämpötila-arvot jääkaapeille, hinta on 150 ruplaa.
  • teollisen sähköisen lihamyllyn, hinta on 32-35 tuhatta ruplaa.
  • kattila, 30 litraa riittää, ilman kuumaa vettä, hinta 5-7 tuhatta ruplaa.

Tarvittavien laitteiden kokonaiskustannukset ovat noin 250-300 tuhatta ruplaa.

Vaaditut asiakirjat

Lihaliiketoiminnan järjestäminen alkaa toiminnan rekisteröinnillä verotuspalveluissa. Pienyrityksille on optimaalista valita kahdesta organisaatiosta ja oikeudellisesta muodosta: yksittäinen yrittäjä (IP) ja osakeyhtiö (LLC). Jos yrityksen perustaja on yksi henkilö, on optimaalinen valita IP-lomake, jos useampi, sitten LLC.

Lihavalmisteiden vähittäiskaupassa toimiminen soveltuu Venäjän federaation verolain 26 luvulle. on mahdollista soveltaa etuoikeutettuja verotusmuotoja: USN, UTII, patenttilomake.

Teurastamon kaupankäynnin aloittamiseen tarvitaan seuraavat asiakirjat:

  • Rospotrebnadzorin antama eläinlääkinnällinen rekisteröintitodistus vähittäismyyntipisteen tarkastuskertomuksen perusteella.
  • Sanakirjat jokaiselle työntekijälle.
  • Eläinlääkärin antama liha-alan lupa ruhojen tarkastamisen jälkeen.
  • Valitusten ja ehdotusten kirja.
  • Palokunnan valtuutus

Eläinlääkintäpalvelun tarjoama liha

Kun olet päättänyt kauppaan tulevista tiloista ja ostanut tarvittavat laitteet, sinun on saatava lupa eläinlääkintähuoltoon.

Liha-osaston vastaanottoa johtaa pääeläinlääkäri, joka tarkastaa eläinlääkinnällisten ja terveyttä koskevien sääntöjen noudattamisen, puolivalmisteiden valmistuksen järjestyksen sekä lihan jäähdyttämisen ja varastoinnin edellytykset. Lihavalmisteiden ja valmiiden puolivalmisteiden laboratoriotutkimusten tulosten perusteella myönnetään eläinlääkärintodistus yhden vuoden ajan. Myös lihan vastaanotosta on jälkiä Lomakenumero 4, joka osoittaa eläimen terveyttä ennen teurastusta.

lajitelma

Myymälässä on esitettävä seuraavat tuotetyypit:

  • liha (sianliha, naudanliha, karitsanliha, hevosenliha)
  • eläinrasvat
  • sivutuotteita (maksa, sydän, munuaiset, keuhkot)
  • puolivalmiita lihatuotteita (naudanliha, ruoko, grillit, keittoastiat, shish kebabin liha, jauheliha, gulassarjat, lihan viipaleet ja paljon muuta).

Lihan osto myytäväksi

Korkealaatuisen, nuoren ja tuoreen lihan käyttöönotto on keskeinen osa menestyksekästä kaupankäyntiä. Jatkuvien toimitusten järjestämiseksi on tarpeen löytää useita pysyviä toimittajia, jotka pystyvät toimittamaan varastolle tarvittavan määrän tuotteita. Toimittajina on optimaalinen houkutella talonpoikaisotiloja ja yksityisiä maatiloja, jotka sijaitsevat myymälän välittömässä läheisyydessä.

Kaikki toimittajat tekevät sopimuksia, joissa määrätään:

  • ostohinta
  • painoluokka (enintään 250 kg)
  • ikä, enintään 2 vuotta
  • eläinten terveyttä koskevien todistusten saatavuus ennen teurastusta
  • ruhojen lukumäärä

Tärkeä asia: Ei ole välttämätöntä ostaa useita lihoja kerrallaan, koska se kestää, lihaa kutistuu ja menettää siten noin 2% kokonaispainosta.

Henkilökunta

Myymälän henkilökunta koostuu seuraavista työntekijöistä: myyjä, lihakauppias, kokki (valmistelee puolivalmisteita). Jos myymälä ei ole iso, niin teurastaja voi suorittaa kokin tehtävät.

Butcher työssä

Myymälän avainhenkilö on lihakauppias (rubisher), hänen työstään, myytyjen lihamäärä riippuu. Kokenut leikkuri tuntee kaikki leikkauksen tempput, leikkaukset on leikattava tietyissä paikoissa, pitkin tiettyjä linjoja, yhdellä iskulla, yhtä paksua. Lihavalmisteiden on oltava kauniita ja maukkaita ulkonäöltään. Myyjä tarvitsee hyvän tuotteen tuntemuksen ja kyvyn myydä. Hänen edustamansa kokki joutuu tekemään puolivalmiita tuotteita, jotka eivät vain kierrä täytettä, vaan tekevät tuotteesta kauniin. Kaikilla työntekijöillä pitäisi olla lääketieteellisiä kirjoja käsiinsä.

Kaikki liiketoimintaan liittyvät organisaatiokysymykset (lihanhankinta, hinnoittelu ja verotus, hallinnolliset kysymykset) kuuluvat yrityksen omistajan vastuuseen.