Liiketoimintasuunnitelma pelmen löytämiseksi - kannattava ja yksinkertainen

Aloituksille on toivottavaa valita toimintoja, jotka eivät liity valtavaan määrään organisaation prosesseja ja merkittäviä menoja. Tässä suhteessa pelmeni-avaimen liiketoimintasuunnitelma sopii kaikille parametreille. Kaikkien rakastama tuotteen tuotanto ja myynti on edelleen yksi kannattavimmista liiketoimintamahdollisuuksista tähän mennessä.

Mahdolliset "dumplings" -liiketoiminnan variantit

Riippuen taloudellisen kapasiteetin, paikallisten markkinoiden sijainnista ja tarpeista, voit suunnitella erilaisten laitosten avaamista.

Dumpling shop

Täällä tuotteet valmistetaan ja jäädytetään. Tässä muodossa se myydään. Voit myydä puolivalmiita tuotteita sekä omissa myymälöissäsi ja tehdä toimituksia muille myymälöille sekä tuotannon asianmukainen kehittäminen - ja tukkumyyntipohjaksi. Voit avata tällaisia ​​kauppoja käsityön, joka on halvempaa aloittaa työn tai automatisoitu, joka myöhemmin maksaa nopeammin.

Cafe-Dumpling

Tässä valmistetaan valmiiden tuotteiden ja puolivalmiiden tuotteiden myynti. Valikossa voi esittää ravioli- ja varenikin lajikkeita, niitä voi tarjota erilaisia ​​mehuja ja virvoitusjuomia.

Toinen kahvilan erikoistuminen voi olla valmiiden aterioiden toimittaminen yrityksille ja hallinnollisille rakennuksille tehtyjen sopimusten perusteella. Tämä kahvila on kalliimpaa kuin kaupassa, mutta sen avulla voit nopeasti löytää asiakaskunnan - on mahdollisuus kokeilla tuotteita välittömästi ja tehdä päätös kulutuksesta. Tulevaisuudessa voit kehittää järjestämällä samankaltaisten ruokapisteiden verkosto.

Cafe-rumochnaia

Jos kahvilassa tarjotaan alkoholijuomia, tulot ovat korkeammat, huolimatta tarvittavasta alkoholimyynnistä. Mutta tässä tapauksessa asiakkaat ovat levottomia ja kutsumalla mahdollisia tukkumyyjiä tällaisiin kahviloihin ei aina ole järkevää.

Ensimmäiset askeleet

Voit luoda kannattavan ja dynaamisesti kehittyvän liiketoiminnan tarvitset:

  • Määritä tarkalleen, mikä projektin versio on myynnissä.
  • Luo pelmeni-liiketoimintasuunnitelma. Siinä kuvataan kaikki muodostuksen ja tulevan kehityksen vaiheet, osoittamalla kulutuserän kullekin vaiheelle ja rahoituslähteelle kannattavuuslaskelmat nykyisten kysyntämarkkinoiden mahdollisuuksien mukaan.
  • Valitse paikka ja varaa se yrityksen tarpeiden mukaan. Voit aloittaa prosessin asiakirjojen käsittelyn aikana.
  • Anna tarvittavat asiakirjat. Sinun on aloitettava rekisteröimällä IP-tila ja hankkimalla lisenssi julkisen catering-palvelun avaamiseksi. On tarpeen saada verovirastolta lupa käyttää kassakoneita, jos kyseessä on kahvilan vähittäiskauppa. Lisäksi Rospotrebnadzor ja FGUZ "Hygienia- ja epidemiologian keskus" saavat useita IP-asiakirjoja.
  • Voit ostaa laitteita valmiiden aterioiden tai jäädytettyjen tuotteiden toimittamiseen ja ostaa tarvittavan ajoneuvon.
  • Vuokraus henkilökunta.
  • Suorita mainoskampanja, etsi asiakkaita ja toimittajia.
  • Tee tarvittavien tuotteiden osto.

Sen jälkeen voit aloittaa tuotantotoiminnan.

Huoneen varusteluun

Jos olet päättänyt panna täytäntöön dumplings-myymälän liiketoimintasuunnitelman, sinun on valittava tilava huone, jossa kaikki viestinnät voidaan tuoda saniteettitilanteisiin sopivaan tilaan. Seminaarin hallissa tulisi olla vähintään 50 neliömetrin alue. m. Lisäksi tarvitaan vähintään kolme muuta huonetta:

  1. Hallinnollisten ongelmien ratkaiseminen.
  2. Henkilökunnalle, jossa voit vaihtaa vaatteita työhön ja ratkaista muita henkilökohtaisia ​​asioita.
  3. Pakastimilla - tuotteiden varastoimiseen.

Ostetun tai vuokratun rakennuksen sijainti ei ole niin tärkeä, pääasia on kätevä pääsy autolla ja julkisilla kulkuvälineillä.

Jos kahvila-pelmena-liiketoimintasuunnitelmaa kehitetään, jossakin vaihtoehdossa tarvitset ylimääräisen huoneen hallille ja baarilaskimelle sekä varustetulle keittiölle. Mutta tärkeintä on, että rakennuksen pitäisi olla tungosta. Lähellä rautatieasemaa suuryritykset, kuten kahvilat, saavat suurimman suosion, koska ne vastaavat talousluokan vaihtoehtoa. Lisäksi tällaisissa paikoissa on liikennekeskuksia, ja valmiiden aterioiden toimittaminen on kätevää.

Henkilöstön rekrytointi

Pelmeni-tuotannon liiketoimintasuunnitelmaan on useita ratkaisuja:

  1. Prosessin automatisoinnissa riittää viisi henkilöä, joilla on vastaava pätevyys kaikille myymälöille.
  2. Jos työskentelet manuaalisella tuotannolla, työntekijät tarvitsevat enemmän, heidän määrä riippuu kysynnästä. Voit palkata päteviä catering-työntekijöitä - ja tarjota heille välittömästi palkan tai palkatonta palkkaa, joka voi olla koulutettu tarvittaviin tekniikoihin ja säästämään palkkoja.
  3. Jos kyseessä on kahvila, on tarpeen laskea lisäksi tarvittava henkilöstö. Yleensä keittiössä voit rajoittaa itseäsi 2 tarjoilijan, 2 kokin ja 2 astianpesukoneen vuokraamista varten 2 vuorokautta ja 1 kokopäiväistä pesua varten.
  4. Jos puhumme valmiiden aterioiden toimittamisesta, myös ajoneuvon kuljettajaa tarvitaan.
  5. Tarvitset järjestelmänvalvoja-johtaja, ehkä osa-aikainen kirjanpitäjä.

Arvioidut kustannukset ja tulot

Pelmeniä koskevan liiketoimintasuunnitelman, joka koskee pelkästään työpajan avaamista, olisi sisällytettävä seuraavat kustannukset:

  1. Asiakirjojen rekisteröinti. Se vie noin 15 000 ruplaa.
  2. Tilojen vuokraus tai osto. 35 000 kuukaudesta.
  3. Korjaa. 200 000 ruplasta.
  4. Laitteiden ja kalusteiden hankinta. Määrä vaihtelee huomattavasti automaattisen prosessin ja käsikirjan mukaan. Automaattinen linja maksaa 150 000 rbl. Manuaalinen versio ei kuitenkaan ole liian halpa, koska tarvitset pakastimia, ammattimainen lihamylly, taikinakondensaattorit. Myös käytettyjen laitteiden ostamisen yhteydessä summa on vähintään 300 000 ruplaa.
  5. Henkilöstökulut (palkat, loma, sairaala ja vakuutukset, pakolliset maksut jne.) - 20 000 henkilöä kuukaudessa.
  6. Ainesosien hankinta kuukausittain maksaa vähintään 350 000 ruplaa.
  7. Mainonta ei vie paljon rahaa, koska se riittää ohittamaan tai soittamaan eri yrityksiä ja myyntipisteitä itse. Kuljetuskustannusten määrä on noin 10 000 ruplaa ja kirjojen tuottamiseen käytettävien kulujen 20 000 ruplaa tuotteiden valikoimalla, sen koostumuksella ja palveluiden hinnoilla.
  8. Yhteiset maksut - 30 000 kuukaudessa.

Kun viisi työntekijää ja manuaalista tuotantoa käytetään, pelmeniä koskevan liiketoimintasuunnitelman kustannukset maksavat 7-8 kuukauden kuluttua toiminnan aloittamisesta. Kun työskentelet automaattisella tavalla, projektin takaisinmaksu kestää 2-3 kuukautta koko laitteen kuormituksella huolimatta korkeista kustannuksista. Ainoa kysymys on varmistaa keskeytymättömän ja kannattavan myynnin.

Pelmenin tuotantoa ja myyntiä koskeva liiketoimintasuunnitelma ei ole erityisen monimutkainen. Aloituksille tämä on melko luotettava ja kannattava vaihtoehto hankkia alkuosaamista ja kokemusta pienyrityksestä.

Liiketoimintasuunnitelma mini-shop dumplings tuotantoa varten

Pakasteiden, varenikin ja muiden puolivalmisteiden kysyntä kasvaa jatkuvasti, mutta kilpailu tällä alalla on melko korkea. Tarkat laskelmat, korkea tuotteiden laatu ja asianmukainen markkinointipolitiikka auttavat menestymään.

Ennen kuin aloitamme

Ennen kuin alat etsiä laitteita ja asiakirjoja, sinun on tehtävä tuotteesi pieni pikakuvake. Kehitä resepti etukäteen - omassa keittiössäsi. Pelmeniä käsin valmistettuja pieniä juhlia voidaan myydä ystäväpiirissä. Tämä koe on välttämätön - vain käytännössä ymmärrät, millaisia ​​tuotteita kysytään, hoitaa liiketoiminnan järjestelmä ja pystyy näkemään virheet.

  • mitä tyyppisiä täytteitä aiot käyttää;
  • millä osuuksilla sekoitetaan sianliha, kana ja naudanliha;
  • onko vareniki ja leikkeleitä valikoimassasi.

Tavarantoimittajat jaetaan kahteen tyyppiin: suuret tukkumyyntiyritykset, jotka myyvät pakastettua lihaa briketeihin ja paikallisiin maanviljelijöihin. Molemmissa tapauksissa on oltava kaikki raaka-aineiden laadun ja ympäristön puhtauden varmistavat sertifikaatit.

Tärkeimmät riskit

Kilpailu puolijalosteiden tuotannossa, joka sisältää pelmeniä, on erittäin korkea. Selviytyminen ja tulevaisuus ovat todellisia, mutta on tärkeää saada vaikuttavia etuja - moitteeton ja alkuperäinen resepti, laatu, suuri valikoima. Suuret tehtaat lisäävät kannattavuutta soijan ja muiden elintarvikelisäaineiden täyttämisen vuoksi. Pienyritys saa kilpailuetua vain käyttämällä lihaa ja luomutuotteita.

sijainti

Pelmeniä valmistavan mini-myymälän huone valitaan suunnitelluista tuotantomääristä, valikoimasta ja laitteiden mukana seuraavista vaatimuksista riippuen. Pienin pinta-ala on 50 m². Jos keskikokoista tuotantolinjaa ostetaan, tarvitaan noin 300 m²: n tiloja.

  • erillinen tila raaka-aineiden varastosta;
  • huone, jossa on jäähdytyslaitteita valmiisiin tuotteisiin;
  • tuotanto-osasto;
  • suihku ja wc;
  • henkilökunnan tilaa.

On myös otettava huomioon, että laite toimii 380 V: n virtalähteellä. Huoneen tulee olla: moderni ilmanvaihto, hyvä valaistus. Korjausvaatimuksia on myös - seinät ja lattia on peitettävä laatoilla, jotka ovat helposti pestävät.

laitteet

Minimisarja on seuraava:

  1. Jauhotaukko - vähintään 15 000 ruplaa.
  2. Taikinan valssauslaite - 33 000 ruplan alueella.
  3. Taikinan vaivaamiseen tarkoitettu kone on noin 70 000 ruplaa.
  4. Tuotantolaite - vähintään 16 000 ruplaa.
  5. Mincemaker - vähintään 35 000 ruplaa.

Jäätymiseen tarvitaan kaksi erilaista jääkaappia:

Iskujen jäädyttämiseen - noin 60 000 ruplaa.
Tuotteiden varastointiin - noin 100 000 ruplaa.

Laitteiden hankintamäärää voidaan vähentää manuaalisen työn avulla, mutta tässä tapauksessa suuria määriä ei voi laskea. Huomaa, että korkeampia palkkakustannuksia tarvitaan. On myös järkevää etsiä mahdollisuutta ostaa tuotantolinja leasing-sopimuksen ehdoin.

henkilöstö

Henkilöstön määrä riippuu suoraan suunnitelluista määristä ja osasta käsityötä. Automaattisen tuotantolinjan ylläpitoon tarvitaan 4 henkilöä siirtoa kohti - päälliköt ja 3 työntekijää. Manuaalisella mallinnuksella ja pakkaamisella siirtojen määrä on nostettava 6 henkilöön.

Asiakirjat ja lisenssit

Rekisteröityminen veroviranomaisten kanssa on nopeaa ja ilman ongelmia. Mini-shop, PI ja yksinkertaistettu verotusjärjestelmä - 6% tuotosta tai 15% nettotulosta - ovat varsin sopivia. Kiirehtiminen oikeussubjektin kanssa ei ole sen arvoista. Yleinen ilmiö on yhteistoiminta käytännössä suurien ketjujen myymälöissä, ravintoloissa ja tukkukaupoissa pienien pelmeni-tuottajien kanssa. IP on mahdollisuus vähentää dokumentaation ja rahoitusselvitysten määrää mahdollisimman pieneksi.

kannattavuuden

Lukuun vaikuttavat monet yksittäiset tekijät. Seuraavat luvut ovat normaali, jonka avulla voit pysyä kyytiin ja kehittää liiketoimintaasi:

markkinointi

Ensimmäinen ja pääsääntö on moitteeton laatu. Kaikki riippuu tästä. On liian monta halpaa, mutta mautonta raviolia, joka on valmistettu huonolaatuisista ainesosista ja käytetään elintarvikelisäaineita.

yhteenveto

Pelmeniä valmistavan mini-myyntitulon palautusmäärä on 5-6 kuukautta. Kuten käytännössä osoittaa, tämä indikaattori ei ole riippuvainen tuotannon määrästä ja manuaalisen työvoiman hiukkasista. Ratkaiseva tekijä on laatu, alkuperäiset reseptit, valikoima ja osaava markkinointipolitiikka.

Miten avaat nyytit: liiketoimintasuunnitelma. Tarvittavat laitteet ja kustannusten laskenta

Tietenkin monet ihmiset ajoittain ajattelevat omaa liiketoimintaansa. Liikemiehet alkavat tänään usein kiinnostuneiksi kysymyksistä siitä, kuinka avaat nyytit. Kuinka kannattavaa tällainen liiketoiminta voi olla? Mikä määrittää toimielimen menestyksen?

Oma nyytit - onko se kannattavaa?

Pelmeni on kansallinen ruokalaji, joka on edelleen erittäin suosittu tänään. Ja jos sinun ei tarvitse muokata niitä. Hyväksy, se ei ole liian mielenkiintoista puhaltaa puoli päivää keittiössä ja sitten tuhota yhdestä istumisesta työtuntien työtunnit.

Olipa kyse viihtyisästä kahvilasta ja herkullisesta kuumasta pel'menkasta. Yhdessä kerrassa nämä laitokset olivat hyvin suosittuja, ja nykyään muoti palaa niihin. Kun ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä siitä, miten avaat nyytit, he miettivät ensin, kuinka kannattavaa tämä liiketoiminta voi olla.

Kyllä, tilastojen mukaan valtava määrä ravintoloita suljetaan 1-2 vuoden kuluttua avaamisesta. Ja kyllä, tämä yritys on vaarallinen, koska se riippuu monista tekijöistä. Mutta jos kehität asianmukaisesti liiketoimintasuunnitelman, kiinnität huomiota kaikkiin mahdollisiin vihjeisiin ja jälleenvakuuteen, sopimus voi tulla todella kannattava. Hyvää työtä ja riittävä määrä kävijöitä, snack-baari voi maksaa jo muutaman kuukauden kuluttua (vuokraamalla huoneen, ei osta sitä).

Miten avaat nyytit? Liiketoimintasuunnitelma

Suunnitelma oman yrityksen kehittämiseksi ja luomiseksi on se, mitä sinun on aloitettava yrityksen kanssa. Miten kirjoittaa tämä tärkeä asiakirja? Mitä tietoja se sisältää? Se alkaa luettelolla asiakirjoista, jotka ovat tarpeen oikeudellisen liiketoiminnan luomiseksi.

Lisäksi sinun on määritettävä vähintään likimääräiset kustannuslaskelmat, koska sinun on ostettava paljon laitteita, ruokia, huonekaluja ja muita tarvikkeita. Siksi liiketoimintasuunnitelmaan olisi sisällytettävä palkkojen, vuokrien ja apuvälineiden kustannukset - esimerkiksi esimerkiksi pelmeniä tuottavien laitteiden hinta. Kun kiinnität huomiota pieniin asioihin, voit laskea tarkasti alkupääoman koon.

Mitä asiakirjoja tarvitaan toimielimen avaamiseen?

Jos olet kiinnostunut avaamaan nyytit, sinun kannattaa tietää, että catering-laitoksessa tarvitaan vaikuttava asiakirjapaketti. Ensinnäkin sinun on ilmoittauduttava verohallintoon.

Voit avata itsenäisenä yrittäjänä tai luoda osakeyhtiö - molemmilla lomakkeilla on etunsa. Muuten sinun on saatava lupa käyttää kassakoneita ja laittaa ne rekisteriin.

Tietenkin tarvitset lupaa terveys- ja epidemiologisesta asemasta - vain, jotta voit avata nyytit. Huoneen ja muiden tärkeiden kohtien vaatimukset löytyvät välittömästi paikan päällä, organisaation henkilökunta tutustuttaa sinut tarvittaviin tietoihin.

Esimerkiksi pelmeni-korjaamon vähimmäispinta-ala on 50 neliömetriä. Lisäksi keittiö olisi pidettävä vesi, sähkö, lämmitys. Tietenkin kaikkien hygieniavaatimusten noudattaminen on pakollista. Myös palomiehen tulee käydä ja koordinoida kaikkia asioita.

Missään tapauksessa ei saa jättää huomiotta SES: n ja palokunnan vaatimuksia - parasta tehdä se heti. Loppujen lopuksi nämä valtion organisaatiot eivät voi ainoastaan ​​hidastaa aterian avaamista, vaan jopa kieltää sen kokonaan.

Älkää unohtako, että laitoksesi tulee varmasti työvoimapalveluun. Lisäksi sinun on ensin laadittava luettelo myytävästä tuotteesta ja kunkin astian keittoteknologiasta - kaikki nämä paperit on sertifioitava samassa SES: ssä. Yrityksen peruskirja on laadittava, joka yhdessä edellä mainittujen asiakirjojen kanssa toimitetaan kaupunginvaltuustolle harkintansa mukaan - vain täällä he voivat antaa luvan avata snackbaari.

Missä vuokrata huoneen?

Tietenkin oikea sijaintipaikka vaikuttaa suuresti yrityksesi menestykseen. Loppujen lopuksi tulot riippuvat suoraan kävijöiden määrästä, mikä puolestaan ​​auttaa määrittämään menestyvät alueet sopivan rakennuksen vuokraamisesta. Tietenkin on parempi avata snackbaari kaupungin keskustassa, koska siellä on aina ihmisiä, jotka tarvitsevat syödä talosta aika ajoin.

Muut alueet tekevät. Esimerkiksi nyytit (etenkin jos laitoksesi on suunniteltu pienille ja keskisuurille tuloille sopiville asiakkaille) voidaan avata lähellä oppilaitoksia tai asuntoloita - opiskelijat voivat tulla erinomaisia ​​ja ennen kaikkea säännöllisiä asiakkaita.

Hyvä vaihtoehto on suuri kauppakeskus, jossa se on aina täynnä ihmisiä. Toisaalta, ja sopivia virkistysalueita, kuten puistoja ja rantoja, joissa ihmiset tulevat nauttimaan ja pitämään hauskaa. Todellakin, tässä tapauksessa liiketoiminta on kausiluonteista.

Luonnollisesti, kun valitaan paikka, on otettava huomioon kilpailijoiden läsnäolo ja lukumäärä. Älä avaa samojen pelmenien vieressä, jolla on myös hyvä maine ja paljon säännöllisiä asiakkaita. Tutkiessaan kilpailijoita kiinnitä huomiota hintoihin, tarjottaviin palveluihin ja palvelun laatuun, sillä sinun on parasta hankkia asiakaskunta.

Mitä itse rakennukseen tulee, on syytä huomata, että ruokailijalla on oltava useita huoneita - keittiö, halli vierailijoille, toimihenkilö päällikölle, vaatekaappi työntekijöille sekä wc- ja varastotilat. Muuten, avata kokkareita, jotka suuntautuvat suurelle määrälle kävijöitä kokeneiden yrittäjien mukaan, ei ole paras vaihtoehto, varsinkin jos sinua rajoittavat keinot. On parasta keskittyä 30 paikkaan, ja kehitettäessä sitä on mahdollista laajentaa.

Suunnittelu hotellin vastaanottoa varten

Älä unohda, että välipalabaari ei ole vain paikka, jossa voit syödä herkullisesti. Täällä voit myös rentoutua ja olla vain hyvä aika. Ja tunneleiden on oltava tarkoituksenmukaisia. Upea henkilökunta, herkullinen keittiö ja tietysti oikea muotoilu - se tekee siitä paikan paikka rentoutumiseen.

Tietenkin, mieluiten kannattaa palkata ammattimainen sisustaja, joka auttaa järjestämään huoneen. Varmista, että kiinnität huomiota huonekalujen laatuun, koska ihmisten pitäisi tuntea olonsa mukavaksi. Ennen laitoksen avaamista sinun tulee ostaa pöytiä, tuoleja, baaritiski, mahdollisesti useita sohvia.

Muista ottaa paikka vaatekaapin alle, jossa vieraat voivat jättää ulkovaatteensa (talvella tämä on erityisen totta). Ja tietenkin, älä unohda koristella huoneen kuvia, valokuvia, kukkia, huonekasveja ja muita pieniä asioita, jotka antavat laitokselle viihtyisän ulkonäön.

Mitä laitteita tarvitaan keittiölle?

Tietenkin yksi tärkeimmistä ja ensimmäisistä kysymyksistä on keinokastikkeiden valmistus - manuaalisesti tai erikoislaitteiden avulla. Täällä kaikki riippuu suunnitellun työn laajuudesta. Jos haluat palvella vain pienen toimipisteen kävijöitä, voit tehdä pelmeniä käsin. Jos olet laskemassa suurta ja jatkuvaa asiakkaiden kulkua ja valmistamaan jäädytettyjä puolivalmisteita, on parempi ostaa laite pelmeniä varten.

Kuinka paljon keittiön varusteet maksaisivat? Ensinnäkin on syytä huomata, että tarvitset kaasu- ja sähköliesiä, mikroaaltouunia ja uunia. Lisäksi voimakas lihamylly on tarpeen, jotta voiteet voidaan valmistaa, jonka keskimääräinen kustannus on noin 24 tuhatta ruplaa.

Tarvitset myös jauhoja, vaivausmekanismeja, joiden hinta vaihtelee 150-180 tuhatta ruplaa kohden. Pelmeniä tuottava laadullinen konekalvo maksaa 550 - 750 tuhatta ruplaa. Luonnollisesti tarvitset jääkaappeja ja pakastimia, varsinkin jos aiot myydä pakasteita (näiden laitteiden kustannukset ovat 70-90 tuhatta ruplaa). Noin noin tämä on pelmenien tuotantolaitteiden hinta.

Tietenkin kokonaiskustannukset riippuvat siitä, kuinka paljon voimakasta ja luotettavaa teknologiaa aiot hankkia. Toisaalta on suositeltavaa ostaa tällaisia ​​laitteita vain, jos aiot tuottaa suurta määrää tuotetta ja olet jo löytänyt markkinoita. Esimerkiksi käyttämällä edellä kuvattua tekniikkaa on mahdollista valmistaa jopa 700-800 kg raviolia päivässä. Täysikapasiteettia työskenneltäessä pääsääntöisesti kustannukset maksavat 4-6 kuukautta.

Ja älä unohda, että keittiössä pitäisi olla riittävän suuret työpinnat, tarvittavat astiat, pienet kodinkoneet jne.

Muokkaa valikkoa

Pelmennaya kuuluu ruokapaikkojen luokkaan, joten valikosta tulisi rajoittaa. Se olisi valmisteltava etukäteen, sillä kaikkien muiden ruokien kalkkunan ja teknisten karttojen laskeminen on vahvistettava SES: ssä.

Joten, mitä tarjota vierailijoille? Luonnollisesti kuumia ruokia ovat samat nyytit. Etukäteen sinun on selvitettävä, mihin väestöryhmään laitoksesi on suunniteltu, koska pelmenien hinta voi vaihdella jauhetun lihan laadun mukaan jne.

On suositeltavaa lisätä ensimmäiset ruokalajit, kuten liemi, borssit jne. Ja tietysti kylmät välipaloja, mukaan lukien erilaiset salaatit. On myös syytä miettiä jälkiruokia, sillä jos lapsiperheet käyvät ruokasalissa, jäätelön ja muiden makeisten kysyntä on taattu.

Erillinen aihe on juomat. Soda, mehut, tee, kahvi - tämä on jotain, jota ilman ei ole yhtä catering laitosta. Voit luonnollisesti myydä alkoholia, mutta tätä varten sinun on hankittava lisenssi.

Vuokraamme työntekijöitä

Vaikka keittiössä varustettaisiin kaikki mahdolliset teknologian uutuudet, tarvitset vielä keittimen, koska jollakin on pidettävä silmällä laitteita. Koska tärkein tuote, jopa käyntikortti, on nyytit, sitten kokki tulee yksi ruokapöydän avainhenkilöistä. Loppujen lopuksi hän laskee ainesosien määrän taikinaan, valmistaa hiutaleet ja niin edelleen.

Siksi tämän työntekijän ei voi missään tapauksessa säästää - anna hänen saada suurta palkkaa, mutta hänen työnsä, eli ruoat, pitäisi olla moitteeton. Hän tarvitsee myös avustajia - heidän määrä riippuu laitoksenne koosta ja nopeudesta. Muuten, jos keittiössäsi pelmenin tuotanto on automatisoitua, niin henkilökunnan tulisi olla hyvin perehtynyt käytettävissä oleviin tekniikoihin.

Jos olet kiinnostunut avaamaan nyytit, sinun on ymmärrettävä, että joku on palveltava kävijöitä. Sinun on palkattava tarjoilijoita (niiden määrä riippuu uudelleen laitoksen liikevaihdosta ja kävijöiden määrästä). Sinun on myös annettava etusija ammattilaiselle, sillä tarjoajan kyky kommunikoida ihmisten kanssa ja ajoissa palvella heitä riippuu ruokalistan maineesta.

Se vie barman, joka valmistaa kahvia ja virvoitusjuomia sekä seuraa laskujen maksamista. Meidän on palkattava ylläpitäjä, jonka tehtävänä on seurata raaka-aineiden tarjontaa, jäljelle jäävien työntekijöiden työtä, ratkaista riitoja asiakkaiden kanssa jne. Muuten omistaja voi ottaa tämän tehtävän.

Onko mahdollista saada lisää tuloja?

Joten, kun kysymys siitä, miten avata nyytit, olemme melkein tajunnut. Olisi miellyttävä ajatella tapoja saada lisää tuloja. Tietenkin toimivaltainen lähestymistapa voi saada hyviä tuloja. Mutta tässä kaikki riippuu tuotannon laajuudesta ja alkupääoman koosta.

Jos laitoksessasi on suuri keittiö, jossa on kaikki tarvittavat automatisoidut laitteet, voit tehdä pakastettuja tuotteita. Loppujen lopuksi asiakkaiden määrä, jotka haluavat syödä talon ulkopuolella, riippuu monista tekijöistä. Mutta jäädytetyt nyytit ovat uusi liiketoimintamahdollisuus. Voit tarjota heille erilaisia ​​supermarketteja ja myymälöitä sekä ruokaloita suurissa organisaatioissa.

Halutessasi voit järjestää raviolin toimituksen kaikkialla kaupungissa. Tämä edellyttää luonnollisesti toista työntekijää, kuljetusta ja joitakin laitteita kuumien elintarvikkeiden kuljetukseen. Kuitenkin kotiinkuljetus auttaa lisäämään tuloja, koska kaikilla ei ole mahdollisuutta ja halua mennä kotiin tai jättää työpaikka lounaalle. Toimitusmaksu on uuden työntekijän palkka.

Mainonta - menestyksen avain

Pelmeniä koskevaan liiketoimintasuunnitelmaan on sisällytettävä toimielimen mainontaa koskeva kohta. Loppujen lopuksi, jotta ihmiset voivat alkaa käyttää palvelujaan, heidän on saatava tietoa jostakin. Luonnollisesti sinun on ensin tilattava kaunis merkki.

Voit myös liittää bannereita ja opasteitä, jotka eivät ole kaukana ravintolasta. Tämä tietysti houkuttelee kävijöitä. Voit myös sijoittaa mainoksen sanomalehteen tai tilata paikallisen radioilmoituksen - anna pelmeno-nimesi olla aina kaikkien korvien kohdalla.

Ajoittain voit järjestää erilaisia ​​toimia, maistaa. Jotta saisit säännöllisiä asiakkaita, voit tarjota pieniä alennuksia.

Olisi mukava luoda verkkosivusto Internetissä. Joten potentiaalisilla asiakkailla on mahdollisuus rennossa ympäristössä tutustua palveluihisi, valikoihinsa, alennuksiinsa, tutustua tuleviin ylennyksiin jne.

Pelmeny-liiketoiminta kotona - onko mahdollista?

Tietenkin avaaminen oman ravintolan perustaminen on erittäin vaikeaa. Loppujen lopuksi tarvitset vaikuttavan käynnistyspääoman ja lisäksi useita virallisia asiakirjoja ja lupia myytäväksi. Mitä tehdä, jos ei ole mahdollista avata täysimittaista baaria tai ruokalaa? Vaihtoehto on pelmeni-liiketoiminta kotona. Onko mahdollista? Ehdottomasti.

Tietenkin tällaisen myynnin liikevaihto on paljon vähemmän ja tarvitaan enemmän työtä. Kuitenkin kotimainen pelmeni voi olla hyvä alku, joka tuo hyviä tuloja. Mitä tarvitaan tähän? Luonnollisesti aluksi olisi mukavaa löytää asiakkaita.

Voit esimerkiksi tarjota jäädytettyjä nyyttejä naapurimaihin pieniin kauppoihin, neuvotella kahvila omistajien kanssa tai tarjota palveluja jonkin suuren organisaation ruokalassa. Tietenkin ensin voit tehdä kaiken itse.

Kalkkunan laskeminen ei vie paljon aikaa. Ja laitteita ei välttämättä tarvita ensin - voit kokata kotona. Toisaalta, kun liike etenee ja asiakkaiden määrä kasvaa, voidaan ravioli-karsintakoneella ostaa - niin työ tulee paljon nopeammin.

Muualla laitteistossa tarvitset luultavasti lihamyllyä (parempaa sähköä), jääkaapin ja pakastimen (jäädyttämällä nyytit) ja tietysti riittävästi työtilaa. Raaka-aineita (jauhot, munat, lihaa jauhelihaa) voi ostaa samalla tavalla kuin käytät.

Pelmennaya: lupaava liikeidea

Pelmeny liiketoiminnassa on erittäin kannattava yritys. Viimeisen 6 vuoden aikana kehitystrendi ja tämän alan tuotot ovat kasvaneet ja laskevat, mutta nyt kysyntä on jälleen. Jos kohtelet pelmeniä, jolla on suurin vastuu, voitto ei jätä sinua odottamaan, mutta miten yrityksesi todella onnistuu?

Liiketoimintasuunnitelma

Ennen suoraa avaamista kokkare, on tärkeää tehdä toimivaltainen liiketoimintasuunnitelma. Sen läsnäolon ansiosta voit punnita kaikki edut ja haitat, tuotot ja kulut sekä laatia selkeä toimintasuunnitelma:

  1. Hankkeen yhteenveto.

Tässä kappaleessa olisi käsiteltävä seuraavia kysymyksiä ja otettava huomioon erityiset tiedot:

  • kaupungin yleinen väestö (tämä indikaattori vaikuttaa tilojen kokoon ja tarjottujen palvelujen kokonaistasoon);
  • kaupungin osa, jossa laitos avataan;
  • tämäntyyppisen liiketoiminnan pääasialliset edut ja haitat;
  • taloudelliset laskelmat kolmen vuoden toimikaudeksi, tarvittavien varojen laskeminen, kannattavuuden määrittäminen;
  • alkuinvestointi, niiden koko.

Suurin osa pelmeniä avaavista tappioista koskee laitteiden hankintaa. Tämä indikaattori on keskimäärin 49%, mutta se voi olla paljon suurempi.

  1. Teollisuuden ja tulevan yrityksen ydin.

Täällä on välttämätöntä ymmärtää: onko se vaivan arvoista ja rahoille, vaan sosiaalisesta näkökulmasta, eikä taloudellisesta.

Välittömästi voimme sanoa, että pelmeni on hyödyllinen pikaruokaa ja voi tehdä vakavaa kilpailua jo tuttuja länsimaisia ​​analogeja (ranskalaisia ​​perunoita, hampurilaisia ​​jne.). Tällöin on useita syitä:

  • Dumplings on osa kansallista ruokaa, ja se aiheuttaa välittömästi positiivisia tunteita asiakkaiden keskuudessa;
  • pelmeni on pohjimmiltaan vaadittu tuote (etenkin jos tuleva liikemies päättää myydä painoaan oman ruoanvalmistuksensa pakastetuista tuotteista);
  • tämän tuotteen kysyntä on lähes aina vakaa eikä sillä ole merkittäviä kausittaisia ​​hyppyjä.

Pelmeni-muodossa oleva välipala tällä hetkellä ei ole kovin suosittu - vain 1% kokonaismäärästä. Markkinat ovat täysin vapaat ja kilpailu on vähäistä, kunnes laitos alkaa laajentua ja tulla suosittua. Tämä määrittää pelmeni-löydön edun, ei muuntyyppiset ruokapaikat.

Erilaisten täyteaineiden, alkuperäisten ruokalajien, kansallisten värien ja houkuttelevien olosuhteiden esiintyminen voi houkutella huomattavaa määrää asiakkaita. Suurin haitta on kunkin indikaattorin käteiskustannukset, mikä on erityisen tärkeää ottaa huomioon, että hetki ei tule konkursseiksi.

  1. Tavaroiden ja palvelujen kuvaus.

Tässä kohdassa on ilmoitettava pelmeni-palvelun tarjoamat palvelut. Tähän ei pitäisi sisältyä ainoastaan ​​nyytit itse:

  • Vapaa-ajan järjestäminen vierailijoille;
  • muiden yksinkertaisten ruokien (keitot, salaatit, makeiset, juomat) toteuttaminen ja valmistelu;
  • kotiinkuljetus.

Tuotannon pääpaino olisi tuotettava nyytit, ja juomat, salaatit ja vastaavat kannustavat myyntiä. Samassa kappaleessa on tarpeen kääntää päävalikko, joka annetaan asiakkaille, kun avaat pelmeniä. Ota se täyttämään se on hyvin vastuullinen.

Liiketoimintasuunnitelman keskeinen osa, johon on kiinnitettävä paljon huomiota. Tämä sisältää kaiken, joka liittyy mainontaan, markkinointiin ja sen osiin:

  • markkina-analyysi;
  • kohdeyleisön valinta;
  • valittujen alojen kansalaisten vauraus (suuret kaupungit - ihanteellinen vaihtoehto);
  • nimi, logo, tyyli pelmeni;
  • mainonta yritys;
  • epätavalliset osakkeet jne.
  1. Tuotantosuunnitelma.

Täältä löydät täydelliset tiedot yrityksen avaamisen tärkeimmistä vaiheista:

  • laitoksen sijainti;
  • sisätilojen;
  • palvelun muoto;
  • henkilöstön rekrytointi;
  • tarvittavat laitteet;
  • valikon laatiminen;
  • tarjonta (toimittajat).
  1. Organisaatiosuunnitelma.

Tämä tarkoittaa luetteloa asiakirjoista, jotka ovat välttämättömiä liikeyrityksille, valtion elimissä rekisteröimiseksi, muiden julkisen catering-liiketoiminnan lupien rekisteröimiseksi.

  1. Rahoitussuunnitelma.

Tässä kohdassa otetaan huomioon kaikki laitoksen kustannukset ja voitot. On tärkeää ottaa huomioon myös kokonaistulot, mutta myös mahdolliset tappiot, joita aiheutuu epätavallisista tilanteista (työperäiset vammat, henkilöstöresurssit, tilojen korjaus jne.).

On tärkeää tehdä kokonaisinvestointi ja määrittää jatkuvat kustannukset. Tähän sisältyvät vuokraus, ainesosien kustannukset (makua parantavien tuotteiden ja puolivalmiiden tuotteiden osto ei sovellu catering-palveluihin) sekä kulutushyödykkeiden kustannukset, kuten vesi, sähkö, kaasu jne.

  1. Tehokkuuden arviointi.

Tässä kappaleessa määritetään alku- ja jälkikustannusten takaisinmaksuaika. Keskimäärin pelmeni-löydön menetysten kattamiseksi kuluu 6-7 kuukautta. Mutta tämä aika voi vaihdella monista muista yksityiskohdista ja liiketoiminnan erityispiirteistä riippuen.

Sama koskee organisaation kannattavuutta. Eri olosuhteiden mukaan indikaattorit voivat vaihdella, mutta ensimmäisellä toimintavuodella pelmenien kokonaiskannattavuus on noin 26-28%.

Mahdollisten riskien luettelo sisältää sisäiset ja ulkoiset tekijät. Ulkopuoliset ovat ympäristökatastrofit, maan taloudellinen tilanne, markkinat jne. Sisäinen tekijä on esimerkiksi laitoksen toiminnan tehokkuus.

Tämä on likimääräinen liiketoimintasuunnitelma valmis, kaikki tiedot otetaan huomioon ja voit aloittaa pelmeni-avaimenettelyn.

Rekisteröinti, asiakirjat ja muut vaatimukset

Rekisteröintiprosessi ei välttämättä näytä erityisen hankalalta, mutta asiakirjojen kokonaismäärä on valtava:

  1. Kaikenlainen toiminta on välttämättä rekisteröitävä verotarkastukselle.

Voit tehdä tämän valitsemalla liiketoiminnan muodon:

  • yksittäinen yrittäjä;
  • osakeyhtiö.

On edullista rekisteröityä IP: ksi: vähemmän liikemiesasiakkaita koskevat asiakirjat ja vaatimukset menevät vain tapauksen eduksi. Kun rekisteröidyt yritystoimintaa veropalvelun kanssa, sinun on hankittava lisenssi organisaation avaamiseksi julkisen catering-sektorilla.

On tärkeää, että unohdat ratkaista ongelman kassakoneilla. Tämä tehdään samassa verotoimistossa ja se voidaan suorittaa samanaikaisesti yrityksen rekisteröinnin kanssa.

  1. Pakollinen ehto on terveys- ja epidemiologisen palvelun (SES) ja palokunnan vaatimusten noudattaminen.

Näiden palveluiden ja erityisten olosuhteiden saamisen jälkeen niitä on noudatettava pelmeniä koko keston ajan. Jos heitä laiminlyödään, voit saada sakkoja tai jopa kieltää laitoksen avaamisen. Puuttujen poistamisen jälkeen ratkaisu on edelleen myönnetty, mutta tämä on ajan, rahan ja energian menetystä.

On järkevämpää huolehtia etukäteen näiden organisaatioiden vaatimusten selkeästä täyttämisestä. Tämä auttaa välttämään monia ongelmia ja nopeuttaa pelmenien avauspäivää.

Seminaarin tuotantoalue (tilojen tarpeisiin varattu) on oltava vähintään 50 neliömetriä. Keskeisiä vaatimuksia ovat:

  • lämmitys;
  • viestintävälineiden toteuttaminen;
  • sähkö;
  • hyvä ilmanvaihto;
  • erinomainen valaistus.

Dumplings-liiketoiminnan tärkeimmät ominaisuudet

Jos organisaatiokysymykset ratkaistaan, SES, palomiehet ja verovirkailijat ovat tyynimiä, voit aloittaa kysymyksiä painamalla:

Heidän valintansa on otettava mahdollisimman vakavasti. Lopputuotteen laatu riippuu myös lopputuotteen laadusta:

  • lihan on oltava tuore, parhaimmillaan - laadukas "ylellinen";
  • jauhojen laatu on myös tärkeä: sen hajoamiseen, makuun ja muihin vivahteisiin on tärkeää käsitellä erittäin vastuullisesti;
  • Kaikilla muilla tuotteilla on ehdottomasti laadukas laatu, jopa kastikkeet ja muut lisäaineet.

Valtion pätevän teknologian läsnäolon ansiosta voit ostaa raaka-aineita ilman pelkoa. Yrityksen ammattilainen tekee kaiken työn ajallaan, ja sen laadusta ei tarvitse huolehtia.

Kaikkien tarvittavien laitteiden ostamiseen on käytettävä huomattavaa rahamäärää (keskimäärin noin 800 tuhatta ruplaa). Mutta jos tuotantoprosessissa on manuaalinen muovaus pelmeni, niin tietyn osan kustannuksista voidaan merkittävästi vähentää.

Pelmenin avaamiseksi sinun on hankittava seuraavat laitteet:

  • jauhotus;
  • mikseri;
  • mallinnuslaite;
  • lihamylly;
  • laitteisto täytteen sekoittamiseksi;
  • jäähdytyskammio;
  • uuni;
  • astiat ja muut keittiövälineet;
  • laitteet yksilöllisiin tarpeisiin: kahvinkeitin, liittimet, kassakoneet, jne.
  1. Yrityksen työntekijät.

Henkilöstön rekrytointia olisi käsiteltävä erityisen huolellisesti. Tämän ei pitäisi olla häikäilemättömiä tai huonosti tunnettuja ihmisiä. Sopivasti on mahdollisuus palkata ammattitaitoisia työntekijöitä, jotka ovat valmiita aloittamaan välittömästi töihin ja tuntemaan yrityksen.

Tällainen ilo ei kuitenkaan ole halpa, mutta on välttämätöntä maksaa palkkaa koko ajan. Usein yrittäjät päättävät valintamattomasta henkilöstöstä, jonka koulutus tapahtuu työaikana.

Ensimmäinen vaihtoehto on parempi, mutta kalliimpi. Toisaalta oppilaiden kouluttaminen toimielimen sisäisissä standardeissa johtaa lopulta korkealaatuisiin työntekijöihin, jotka ymmärtävät täysin tietyn laitoksen työn mekanismin ja tehtävät. Ei kuitenkaan ole mahdollista välttää kustannuksia: koulutuksen suorittaminen on välttämätöntä eikä ole takeita siitä, että henkilö ei päätä muuttaa toimintalinjaa välittömästi koulutusprosessin päättymisen jälkeen.

Kaikilla henkilöillä (mukaan lukien laitoksen omistajalla) on oltava lääketieteellisiä kirjoja ja oltava lääketieteellisen tarkastelun kohteena selvästi määritellyn aikataulun mukaisesti. Jos infektiota tai tautia on mahdollista levittää, on SES-hoitoa käsiteltävä työnantajan kanssa.

Paras mainonta pelmeniin on jatkuva parantaminen tuotteiden laadussa. Tässä liiketoiminnassa tärkeintä ei ole houkutella eniten ostajia, vaan muodostaa tietty määrä tavallisia asiakkaita. Ne, jotka heidän tarinoillaan ja tuotteidensa kiitoksilla, kutsuvat tuttavuutta ja nostavat pelmeni-maineen.

Myös televisiomainonta, radiossa, sosiaalisissa verkostoissa, erilaisissa esitteissä ja toimissa on hyvin todistettu. Mainonnan pitäisi kuitenkin olla rajoitettu ja huomaamaton, muuten se ärsyttää potentiaalisia asiakkaita.

Erityisen tärkeä on laitoksen sijainti. Kaupungin laitamilla muutamat ihmiset menevät syömään nyytit. Tämä johtuu huonosta liikenteestä ja saavuttamattomuudesta. Ja jos pelmeni sijaitsee lähellä ihmisten ruuhkautumispaikkaa, niin vierailijoiden sisäänvirtaus tarjotaan.

Pelmeneettisen toiminnan prosessissa voi syntyä erilaisia ​​vaikeuksia. Jotkut heistä voivat vaikuttaa, muut eivät voi. Vaikutukset voivat olla ennakoimattomat kustannukset, sääntelyviranomaisten ongelmat, tuotteiden laadun heikkeneminen ja maineen menettäminen:

  • epärehelliset toimittajat;
  • teolliset vammat;
  • ongelmia SES: n ja muiden tarkastusten kanssa;
  • verotarkastukset;
  • kävijöiden ennakoimattomat toimet, jne.

Jos harkitsemme pelmenien avaamista kokonaisvaltaisella vastuulla, mikään tarkistus eri palveluista ei ole kauheaa. Ja loput - tämä on lupaava yritys, joka johtuu paitsi kilpailijoiden puutteesta, myös tämän toiminnan korkeasta kannattavuudesta.

Kuinka avata nyytit tyhjästä?

Monet yrittävät aloittaa oman liiketoiminnan. Aloittavat yrittäjät, erityisesti houkuttelevat idean liiketoiminnan organisaatiosta tyhjästä. Aiemmin keskustelimme jo leipomon avaamisesta, tässä artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti seuraavaa ajatusta ansaitsemisesta - kuinka avaat nyytit tyhjästä. Mitä tarvitaan ja miten kannattavaa on tällainen liiketoiminta.

Catering-liiketoiminta on melko tuottoisa ja vakaa tapa tuottaa tuloja, vaikka kova kilpailu. Suunnitelma onnistuu nopeasti, jotta voit palauttaa kaikki investoinnit ja saada hyvän voiton. Siksi ennen kuin aloitat liiketoiminnan tällä alueella, tutki huolellisesti markkinoita, kysyntää, kilpailua ja idean toteuttamiskustannuksia.

Toimielin. On huomattava, että temaattiset laitokset ovat väestön keskuudessa suosittuja. Esimerkiksi pelmeni, sushi-ravintola tai anti-kahvila, on todennäköisesti kiinnostunut ihmisistä. Esimerkiksi suosittelemme, että luet kuinka avaat rangaistussanoja.

Pelmeny: liiketoiminnan edut ja haitat

  • Suuri kysyntä. Pelmeni on suosittu venäläisen keittiön antimista, joka on suuressa kysynnässä kuluttajien keskuudessa. Monet ihmiset haluavat syödä kuuma nyytit suosikki täytteet ja kastikkeet. Siksi avaaminen pelmeni, erittäin kannattava ja kannattava liiketoiminta.
  • Kapea niche. Julkisen catering-alan kilpailu on melko vakavaa, joten on toivottavaa valita kapea markkinarako, jolla todella saadaan jalansijaa. Koska pelmeni on kysytty, miksi ei pysähdy niin houkuttelevalla ja vähemmän kilpailukykyisellä liiketoimintamahdollisuudella.
  • Pieni kilpailu. Pelmeniä esiintyy valikossa lähes jokaisessa ravintolassa ja kahvilassa, mutta käytännössä ei ole erillisiä laitoksia, joissa astioita kypsennetään erilaisten reseptien mukaan, joten on järkevää avata niin suosittu teema kaupunki.

Pelmien avaaminen

  • Rahoitusinvestoinnit. Kahvilan tai ravintolan avaaminen vaatii melko vakavaa materiaalisia investointeja. On välttämätöntä vuokrata paikka, hankkia laitteita, vuokrata huoltopalveluja jne. Kaikki tämä vaatii paljon rahaa, joten monet ihmiset lopettavat tällaisen painavan haasteen tällaisesta liiketoiminnasta.
  • Ehdot takaisinmaksu. Payback kahvila pelmenna ei ole välitön, kaikki riippuu kaupungin sijaintisi, osallistumisesta ja suosioista. Siksi odotat, että nopeat voitot eivät ole sen arvoisia. Jos etsit ansiotuloa, joka takaa nopean tulotason, avaus ei kuitenkaan ole.

Kuinka avata nyytit tyhjästä?

Avaa kahvilan nyytit tyhjästä on aivan todellista. Luonnollisesti et voi tehdä ilman aineellisia ja fyysisiä investointeja. On välttämätöntä paitsi saada rahaa materiaalikuluihin, mutta myös investoimaan aikaa ja energiaa ajatuksen kehittämiseen. Esimerkiksi suosittelemme lukemaan, kuinka paljon se maksaa avaten välipalan. Tämä auttaa sinua vertailemaan kustannuksia ja arvioimaan hankkeen kannattavuutta.

Mistä saan rahaa aloittaaksesi yrityksen tyhjästä?

  • Luottoa. Ensimmäinen vaihtoehto, joka tulee mieleen, on luonnollisesti laina oman yrityksen kehittämiselle. Mutta tämä voi aiheuttaa ongelmia. Ensinnäkin, liiketoiminta on aina riskialttiista liiketoiminnasta, kukaan ei anna takuita siitä, että kaikki muuttuu, ja pian saavutat menestyksen. Toiseksi pankit eivät aina rahoitta pieniä potentiaalisia hankkeita, joten on melko vaikeaa lainata suuria summia luotolla.
  • Investointeja. Mielestäni tämä mahdollisuus aloittaa liike tyhjästä on vähemmän riskialtista ja lupaavampi. Sinun täytyy löytää henkilö, joka rahoittaa projektisi. Sijoittajat ovat ihmisiä, jotka panostavat lupaavaan liikeidean voittoon. Ei ole helppo löytää tällaista henkilöä, mutta on aivan mahdollista, että hyvin suunniteltu liiketoimintasuunnitelma auttaa sinua tässä.

Dumplings: liiketoimintasuunnitelma

Pelmeni-liiketoimintasuunnitelman vaiheet:

  1. Rahoitusosuus (kustannusten laskenta idean toteuttamiselle, takaisinmaksuaika, voitto);
  2. Vuokratyövoiman;
  3. Laitteiden hankinta;
  4. Vuokra-asunnot;
  5. Yritysten rekisteröinti;
  6. Liiketoimintaorganisaation vivahteiden tutkimisen suuntaa tietyllä toiminta-alalla (kysyntä, kannattavuus, kilpailu);
  7. Mainonnan käsite ja liiketoiminnan kehittäminen.

Tämä on keskimääräinen pisteiden liiketoimintasuunnitelman, sinun täytyy varmuuskopioida yksityiskohtaiset laskelmat, kannattavuuden laskemiseen ja takaisinmaksuaika liiketoiminnan ja tehdä johtopäätöksiä kannattavuudesta tai turhuuden koko hankkeen. Vain tämän jälkeen aloita yrityksesi julkisen catering-alan avaamiseksi.

Yritysten rekisteröinti

Ensinnäkin päättää toiminnan aineellisesta ja oikeudellisesta muodosta. Voit rekisteröityä yksittäisenä yrittäjänä tai perustaa osakeyhtiö.

Lisäksi on välttämätöntä saada lupia terveys- ja epidemiologisten ja palokuntien toiminnoille. Työvoiman, laitteiden, keittotekniikan ja tilojen normit, kaikkien on noudatettava vakiintuneita normeja ja sääntöjä. Rospotrebnadzorin tiukkaa valvontaa harjoittavat julkiset ravintolalaitokset, joten älä yritä kiertää tai rikkoa vaatimuksia.

Dumpling-myymälän vähimmäispinta-ala on 50 neliömetriä. Vesi, viemäröinti, sähkö ja lämmitys ovat pakollisia myös rakennuksessa.

Voit tuottaa nyytit suoraan tai myydä valmiita puolivalmisteita. Keskity taloudellisiin mahdollisuuksiinne. Tietenkin puolivalmisteiden myynti on paljon halvempaa, mutta astioiden laatu tässä tapauksessa on merkittävästi erilainen, päättää itse.

Vuokra-asunnot

Kahvitaudin avaamiseksi sinun tulee vuokrata huone. On erittäin tärkeää valita oikea paikka tulevalle laitokselle, sillä tämä riippuu liiketoiminnan onnistumisesta catering-alalla.

Mistä avaat nyytit?

Kaupungin keskustassa. Vuokraa huone keskellä kaupunkia on melko kallis, mutta ihmisten kyvykkyys on melko suuri, joten vierailijat, jotka haluavat syödä välipalan, ovat runsaasti.

Nukkumisalue. Ei ole huono vaihtoehto - pelmenin avaaminen kaupungin asuinalueella lähellä korkeita rakennuksia. Tällainen laitos on myös suosittu oppilaitosten, koulujen, asuntoloiden lähellä. Hinnat pelmeni, enimmäkseen pieniä, joten opiskelijat ja opiskelijat varmasti tulevat tavalliset asiakkaat.

Ostoskeskus. Voit avata nyytit suuressa ostoskeskuksessa, siellä on aina paljon kävijöitä, jotka ovat valmiita syömään nopeasti ja edullisesti. Koska nyytit ovat monien lasten ja aikuisten suosikki ruokia, laitoksenne läsnäolo on hienoa.

Analysoi kaikki mahdolliset vaihtoehdot ja valitse kahvilasi menestyksekäs sijainti.

Pelmeny liiketoiminta kotona

Laitteet, joilla valmistetaan nyytit

Suurin osa rahoituksesta sinulla on ostaa laitteita kahvilan ravioliin. Ensinnäkin päättää tuotannon määrästä. Jos haluat palvella pienen kahvilan, voit tehdä pelmeniä käsin, jos aiot myydä tuotteita suuria määriä (pelmeni verkko), sinun on ostettava laite pelmeniä varten.

Tarvittavat varusteet:

  • Jääkaappi ruoan varastointiin, pakastin;
  • Electric lihamylly;
  • Mikroaaltouuni, kaasu tai sähköliesi;
  • Jauhotavitus- ja vaivausmekanismit (yhdistyvät taikinan vaivaamisen tehtävään);
  • Vierailijoiden palvelemiseksi sinun on ostettava erikoisruokia (lautaset, kupit, lasit, aterimet).

Järjestelmä: puolivalmiiden tuotteiden valintaan vaikuttavat tekijät

Myös kunnollinen määrä rahaa menee koristelemaan sisustusta ja ostaa huonekaluja. Vierailijoiden tulee olla tyytyväisiä laitokseenne, joten sinun on luotava suotuisat olosuhteet ja hyvä ilmapiiri.

Muokkaa valikkoa

Pelmennaya kuuluu useisiin ruokapaikkoihin, joten laaja valikoima ei ole sopiva. Ihmiset tulivat syömään, joten ruoka olisi valmistettava nopeasti, oltava vahva ja luonnollisesti herkullinen.

Kuinka tehdä valikko oikein?

Riippuen laitoksen sijainnista ja hintaluokasta muodostuu. Pelmeni-hotellin kahvilan välipala kaupungin keskustassa on kalliimpaa kuin samassa laitoksessa, joka sijaitsee asuinalueella ja suuntautuu siihen.

Valikon pääruoka, tietysti, ovat nyytit, joissa ilman niitä. Voit myös tarjota vierailijoita ja muita kuumia ruokia, keittoja, liemiä. Älä unohda alkupaloja, salaatteja, voileipiä, juustoa ja viipaloitu liha sopii.

Keittoastian vaiheittaisen prosessin kaava

Alkoholijuomat. Valikon tulisi olla sekä alkoholijuomia että alkoholittomia, jotta jokainen kävijä voisi valita itselleen jotain sopivaa. Et voi tehdä ilman kahvia, teetä, cocktaileja.

Voit monipuolistaa valikon ja tarjota vierailijoille myös jälkiruokia, esimerkiksi jäätelöä.

työskentelevät henkilökunta

Pelmeniin työtä varten on välttämätöntä palkata kokenutta henkilökuntaa. Ensinnäkin sinun on löydettävä kokenut kokki, joka seuraa teknistä prosessia ja vastaa valmistettujen ruokien laadusta. Tarvitsevat myös auttajia kokin ja astianpesukoneen.

Tarjoilijat ja baarimikko. Sinun pitäisi palkata useita tarjoilijoita työskentelemään työvuoroilla ja baarimestarina. Heidän työnsä riippuvat laitoksen uskottavuudesta ja läsnäolosta, joten tarkkaile tarkkaan, miten henkilöstö kommunikoi asiakkaiden kanssa. Tarjoilijan on oltava tarkkaavainen, vastuullinen, kasvatettu ja pätevä. On toivottavaa palkata työntekijöitä, joilla on kokemusta vastaavista laitoksista.

Työn aikataulu

Mainoskampanja

Asiakkaiden kiinnostus on tärkeä ja vastuullinen vaihe, johon toimielimen menestys ja liiketoiminnan voitto riippuvat.

On olemassa useita tehokkaita vaihtoehtoja asiakkaiden houkuttelemiseksi.

Mainonta Internetissä. Moderni nuori oppii kaikki uutiset sosiaalisista verkostoista ja suosituimmista Internet-sivustoista. Siksi mainonta Internetissä - edullinen ja tehokas tapa houkutella asiakkaita nopeasti. Voit myös luoda oman sivuston laitokselle, jossa kaikki kahvilaa koskevat tiedot (osoite, yhteystiedot, osakkeiden viesti) ovat käytettävissä.

Mainoslehtiset ja ilmoitukset kaupungissa. Voit vuokrata mainostaulun tungosta osassa kaupunkia. Lisäksi ihmisille voidaan tiedottaa uuden laitoksen avaamisesta myynninedistämislehtisten avulla, jotka on jaettava kaupungin kulkeviin osiin.

Toivotan teille menestystä yrityksessäsi ja suosionne yrityksellesi.

Pelmeni-liiketoimintasuunnitelma

Oletko päättänyt avata catering-laitoksesi? Nyt, kuten 20 vuotta sitten, pelmenit ovat erittäin suosittuja väestön keskuudessa, jossa ne valmistavat puolivalmiita tuotteita paikan päällä. Ne voivat olla halpoja ja tyydyttäviä syödä, rentoutua ja jopa juhlia jotain tapahtumaa. Tutkittuaan tämän aineiston, opit avaamaan nyytit maasta lähtien, mikäli se on kannattavaa ja mitä riskejä voi odottaa sinut kohti hyvinvointia.

esittely

Ns. Pelmen-liiketoiminta voidaan aloittaa eri muodoissa. Se voi olla:

  1. Manuaalisen mallinnuksen klassinen kotimainen tuotanto, jonka jälkeen myydään ystäville tai sukulaisille.
  2. Pelmeniä valmistavan pienen työpajan järjestäminen myymälöissä tai kahviloissa.
  3. Pelmennaya, jossa tuotetaan omaa tuotantoa.

Se on helpompaa ja halvempaa järjestää ensimmäinen vaihtoehto - et edes tarvitse alkuinvestointeja. Vaikein ja kallis on kolmas vaihtoehto. Mutta oikea lähestymistapa, se antaa sinulle pysyvän korkean tulotason maiden, jotka eivät vaikuta kriisi ja taloudellinen tilanne maassa - ostaa nyytit ihmiset aina, koska se on todella kansallinen ruokalaji.

Huomaa: Voit järjestää omat nyytit tuotantolaitoksen lisäykseksi. Näin voit myydä osan tuotteen kolminkertaisesta hinnasta ja lisätä omia tuloja.

Mistä avaa

Paikka on erittäin tärkeä nyytit, loppujen lopuksi se on itse asiassa pikaruokaravintola. Sinun on keskityttävä myytyjen osien lukumäärään eikä hintaan. Päinvastoin kustannuksia olisi vähennettävä, jotta kävijöitä voitaisiin lisätä ja kouluttaa heitä syömään sinulta.

Lähestymistapa ja tungosta vastaavat alueet sopivat sinulle. Voit avata kokkareita lähellä kauppaa, ostos- ja viihdekeskittymää, lähellä toimistorakennuksia, tehtaalla tai vain keskeisellä kadulla. Ateriointilaitteet toimivat myös hyvin nukkumisalueilla, mutta tässä on parempi keskittyä "home" -valuun eikä tehdasasuun.

Kuinka paljon rahaa tarvitsen

Pelmennaya on täysimittainen catering-palvelu, joten on paljon rahaa avata se. Noin 150 m2 edullisen pisteen avaamisesta tarvitaan 3 miljoonaa ruplaa. Jos haluat avata vakavan laitoksen, jossa on laaja valikoima ja alkoholi, sinun on kypsennettävä vähintään 7 miljoonaa ruplaa. Ensinnäkin on suositeltavaa avata pienikokoinen, 10-15 pöydälle. Tällaisia ​​asiakkaita voidaan huoltaa ja käsin ommella.

Keskimääräinen sekki samanlaiseen ruokailuun on 350 ruplaa henkilöä kohden. Se ei ole paljon, mutta 5-7 kertaa enemmän ihmisiä kulkee dumplings päivässä kuin kahvilassa. Lisäksi voit myydä puolivalmiita tuotteita muissa kahviloissa tai myymälöissä, mikä lisää myyntiä.

Kuinka rekisteröidä

Koska tämä on ravintola-ala, sinun on mentävä melko monimutkaiseen avausmenettelyyn. Sinun on hankittava IP tai LLC-sertifikaatti ja hankittava tarvittava lisenssi, hankittava kassakone ja rekisteröitävä se. Tämän jälkeen huone on korjattu ja lupa on saatu terveys- ja palotarkastuksesta.

Vaatimukset ovat melko vakavia:

  1. Tuotantoalue on 50 m2.
  2. Vesi, viemäröinti, sähkö, ilmanvaihto, lämmitys.
  3. Palohälytyksen saatavuus.

Kun kaikki käyttöoikeudet on vastaanotettu, voit jatkaa suunnittelua. Älä säästä tätä. Muista mielenkiintoinen merkki, koristele sisustasi söpöllä ja huomaamattomalla tyylillä. Huonekalut catering-laitoksiin on parempi ostaa metallia, niin että se toimii mahdollisimman kauan.

Huomaa: monet yrittäjät käyttävät muoviastioita pelmeniin. Tämä on pohjimmiltaan väärä ja haitallinen päätös, joka välittömästi syrjäyttää laitoksesi. Käytä tavanomaisia ​​keraamisia astioita ja metallilamppeja / haarukoita.

Älä unohda tehdä laadukasta valaistusta. Jos luonnonvalo ei riitä, asenna LED-valot - ne säästävät sähköä ja valaisevat huoneen kirkkaasti.

Laitteiden valinta

Koska käsittelemme tökkeitä yritykseksi, meidän on välittömästi päätettävä muoto. Manuaalista muovausta pidetään mielekkäämpänä, sen organisointia varten lähes laitteita ei tarvita, mutta tuotantokustannukset ovat korkeammat. Itse asiassa koneen mallinnus ei eroa manuaalisesta mallinnuksesta (jos käytät laadukkaita raaka-aineita). Se vaatii runsaasti investointeja, mutta tuotantomaksut ja tuotantomäärä pelmeni-erälle ovat useita kertoja pienempiä. Siksi, jos päätät tehdä liiketoiminnan vakavasti, sinun on varustettava täysipainoinen kauppa.

  1. Taikinakone.
  2. Hyvä lihamylly.
  3. Keitto kypsentämiseen.
  4. Jäähdytysyksikkö tuotteiden varastointiin.
  5. Muokkauskone.
  6. Jääkaappi lihan säilyttämiseen.

Kauppojen järjestämiseen tarvitaan yhteensä noin 500 tuhatta ruplaa (vain laitteille).

Lisäksi sinun tarvitsee ostaa ruokailuvälineitä: kahvinkeitin, tehosekoitin, vedenkeitin, vitriinit jne. Älä unohda huonekaluja.

Henkilöstön rekrytointi

Mikä tahansa liiketoiminta riippuu lopullisista työntekijöistä, joten sinun on löydettävä kaikkein pätevimmät ja vastuulliset asiantuntijat. Voit heti palkata kokeneita kokkeja tai ottaa tulokkaita ja kouluttaa heidät nopeasti paikan päällä. Mikä vaihtoehto on sinun. Ensimmäinen takaa nopean alun ja laadukkaimmat tuotteet, mutta korkeat palkkakustannukset. Toinen - vähimmäiskustannukset, mutta on mahdollista tehdä virheitä ruoanlaittoon.

Huomaa: on parempi ottaa yksi kokenut työntekijä ja 3-4 kokematonta. He oppivat nopeasti oppia tekemään hyviä tuotteita mahdollisimman edulliseen hintaan.

Muista, että kaikilla työntekijöillä on saniteettitallenteet, joissa on lukemattomia merkkejä lääkäreiden kulusta. Säännöllisiä turvallisuustiedotteita on myös pidettävä huomion kohteena, ja ne on otettava huomioon erityisessä muistikirjassa.

Kuinka valmistaa

Kypsentämistekniikka on hyvin yksinkertainen. Ensin lihasta (naudanliha, sianliha, kana) valmistetaan lihaa, lisää sipulia ja erilaisia ​​mausteita, sitten jauhetut pavut kääritään taikinaan ja pakastetaan pakastimessa. Eri maut voidaan saavuttaa yhdistämällä mausteiden, sipulien ja lihan suhde sukkulamppuihin ja khinkaliin.

Emme suosittele, että voit vähentää tuotteiden kustannuksia käyttämällä lisäaineita (soija, jne.). Ostaja ymmärtää välittömästi, että jauheliha on huonolaatuista ja lakkaa olemasta laitoksesi.

Kauppojen myynti ei ole suositeltavaa: monipuolista valikkoasi eri muunnelmilla. Laita manti, khinkali, ravioli. Koe nyytit ja täytteet. Kaikki nämä tuotteet tehdään lähes yhtä paljon - kaikki riippuu täytöstä. Lisää valikkoon erilaisia ​​mehuja, kompoteja, juomia.

Onko sen kannattaa myydä pelmenoalkoholissa? Päätä se itsellesi. Tässä tapauksessa yrityksesi muuttuu ravintolaksi, ja tulot voivat kasvaa merkittävästi, mutta samanaikaisesti kääntää suurimman osan kävijöistä. Jos myyt alkoholia, sinun on annettava sopiva lisenssi, jonka hinta on melko korkea.

mainos

Paras mainonta on korkealaatuista ruokaa. Jos valmistat puolivalmiita tuotteita laadullisesti, säästämättä raaka-aineita ja hinnoista, niin sinulla on aina paljon kävijöitä. Sanan suun radio -tekniikka toimii täällä - ihmiset oppivat heti uuden laadukkaan catering-pisteen. Sinun täytyy "täyttää" niin paljon säännöllisiä kävijöitä kuin mahdollista, jotka tulevat vain lounaalle tauon aikana.

Mutta sinun ei pidä unohtaa mainontaa. Muista tehdä laatumerkki, koristele pelmeniasi julkisivua sopivaan tyyliin. Käynnistä mainonta paikallisissa foorumeissa ja sosiaalisissa verkostoissa, kirjoita kaupungin "valkoiset listat", eikä asiakkailta tule reboundiä.

Työn vaikeudet

Sellaisena yrittäjänä ei todellisuudessa ole vakavia ongelmia (jos kaikki tehdään heti alusta lähtien). Pidä silmällä tuotteiden puhtaus ja laatu, säilytä puhtaus, älä unohda paloturvallisuutta ja kaikki valvontaelinten ongelmat vähenevät nollaan.

Ajan myötä monet yrittäjät alkavat säästää saadakseen lisää rahaa. Säästöt saavutetaan vähentämällä lihan määrää, lisäämällä jauhettua vettä ja erilaisia ​​lisäaineita. Tämä johtaa tietenkin ulos asiakkaisiin, jotka eivät halua käyttää huonolaatuista ruokaa. Joten älä ota mitään mahdollisuuksia - parempilaatuisia tuotteita.

kannattavuuden

Kuten olemme jo sanoneet, investointien vähimmäismäärä pelmeniin on 3 miljoonaa ruplaa. Onko kannattavaa avata sitä? Kyllä, se on kannattavaa. Tarkastuksen keskikoko samassa laitoksessa vuonna 2016 on 350 ruplaa. Päivän päivänä ruokalassa palvelee vähintään 100 asiakasta, jotka tuovat sen 35 000. Näistä nettotulos on vähintään 10 000, ottaen huomioon kaikki vuokrat, palkat ja verot. Toisin sanoen kuukausi ansaitset 300 000, ja tehdyt investoinnit korjataan 10 kuukaudessa.

On huomattava, että voit tehdä puolivalmiita tuotteita ja myydä. Tämä lisää huomattavasti voittoja - keskimäärin tällainen laitos maksaa 6-8 kuukautta oikealla lähestymistavalla. Vuoden kuluttua voit ajatella avaamasta toisen kokkareita ja sitten - koko kaupungin verkosta.

Tämä on suunnilleen suunnattu pelmeni-liiketoimintasuunnitelma: kaikki riippuu tietyistä ehdoista, valituista alueista ja kaupungeista. Mutta käytäntö osoittaa, että yllä olevat luvut ovat oikeita.