Miten avata lihakauppias: 8 askel askeleelta

Miten aloittaa lihakaupan: 8 myyntivaihetta + 8 vinkkejä voittojen lisäämiseen + 2 vinkkejä alkuinvestoinnin vähentämiseen.

► Pääomasijoitukset: 500 000 ruplaa.
► takaisinmaksuaika: 6-18 kuukautta.

Elintarvikkeita koskeva liiketoiminta on perinteinen kaupallinen toiminta.

Ajatus, miten avata lihakauppias, vierailee monilla yrittäjillä.

Nopean kassan kannattajat "nostavat" tällaista liiketoimintaa ei sovi.

Lihan myyntikate ei tavallisesti ole yli 30 prosenttia.

On parempi olla avata lihakauppias ja ne ihmiset, jotka kiinnittävät ensisijaisesti huomiota sisustuksen suunnitteluun.

Myytäessä lihaa sinun täytyy ymmärtää se hyvin.

On syytä miettiä tätä asiaa esikaupunkien kylien asukkaille viljelijöille, joilla on kokemusta lihavalojen kasvattamisesta ja leikkaamisesta.

Mutta jopa kaupungin asukas, jos hän haluaa, voi helposti hallita tällaista toimintaa.

Lupa avata lihakauppias


Teurastamon avaaminen edellyttää virallista rekisteröintiä.

Yleensä muodostavat IP tai LLC (osakeyhtiö).

Jälkimmäinen lomake sopii liikekumppanilleen.

Yksilöllinen yrittäjyys (IP) koskee yksinkertaistettua verotusta.

Voit myös avata lihakauppia tarvitset:

  • lupat palokunnalta;
  • eläinlääkärin tekemät päätelmät lihasta toimittajalta tai eläinlääkärintarkastuksesta, joka käy sinuun;
  • terveys- ja epidemiologisen aseman (Rospotrebnadzor) eläinlääkinnälliset luvat;
  • lupa myydä lihaa, jonka eläinlääkintävastaava antaa tavaroiden tarkastuksen jälkeen;
  • terveydenhuollon kirurgiset kirjat työntekijöille.

Valitsemme lihakauppaan perusteet


Huoneen valinnan tärkein tekijä olisi sen sijainti.

Tarpeettomasti sanottuna, paikan pitäisi olla reipas, suurella liikenteellä.

Jos avaat myymälän nukkumisalueella, joka on myös tehokas, niin 800 metrin säteellä on toivottavaa, että sillä ei ole kilpailijoita.

Muussa tapauksessa on tarpeen toimia järjestelmän mukaan: "Mitä voin tarjota, mikä ei ole toisessa myymälässä".

Aluksi voit kauppaa ja 10 m 2.

Tilojen koko ei vaikuta merkittävästi yrityksen menestymiseen.

Investointi paljon rahaa korjaamaan myymälää, aluksi, myös, älä.

Valitse puhdas, kevyt huone.

Tidbits ja koristeelliset yksityiskohdat antavat hänelle hyvännäköisen ilmeen.

Jos sinulla on rahaa, sinun ei pidä laiminlyödä stylistia.

Mutta toistamme, suunnittelu rekisteröinti ei ole ratkaiseva tekijä voittoa.

Mutta valaistuksessa sinun ei tarvitse säästää.

Lihan, jolla on taloudelliset valaisimet, on houkutteleva ulkoasu.

Merkin on oltava kirkasta ja ääntä.

Mitä enemmän kirjaimia, sitä useammin käy asiakkaille.

Lähtökohtana voidaan rakentaa itsenäisesti tai vuokrata (vuokraus on suositeltavaa).

Tässä tapauksessa kuukausittaiset kustannukset ovat pienemmät.

Lisäksi, jos piste ei onnistu, voit muuttaa sitä.

Keskikokoisen käsin (20 m 2: n tallennus) sijoitusten takaisinmaksuaika on vähintään 2 vuotta.

Voit aloittaa kannettavalla teltalla.

Se on paljon halvempaa kuin kiinteä myymälä, mutta kalliimpi kuin vuokraaminen (outoa).

Liha-alan laitteet


Kustannusosa kustannuksista, jotka koskevat lihakauppiaan avaamista, on laitteiden hankinta.

Harkitse, ilman, mitä et voi tehdä.

Joitakin kommentteja ikkunoista:

  • ikkunoissa on jääkaapit - anna tämä etusijalle tilan säästämiseksi jääkaapissa;
  • on parempi valita näytä-ikkuna, jossa on taivutettu lasi, niissä tavaroita tarkastellaan paremmin;
  • on tärkeää tavaroiden asettamiseksi ja energian säästämiseksi jopa leveydellä;
  • on erikoislaskuja, joissa on erityiset punaiset valaisimet; He ovat etusijalla, koska liha tässä valossa näyttää paljon houkuttelevammalta.

Hyllyt parantavat paremmin metallia.

Ne ovat kestävämpiä ja paremmin puhdistettavia.

Lihamyllyä voidaan käyttää myös ensin.

Kotimaiset lihamyllyt ovat kestäviä ja edullisia.

Ilmastointi on toivottavaa puhdistaa lihan haju.

Mutta sitä voi ostaa myöhemmin.

Jos syötät leikattua lihaa, sinun ei tarvitse kantaa, akseleita, veitsiä ja koukkua.

Mikä olisi lihakauppojen valikoima?


Lihamarkkinoilla on kapea profiili.

Tehokas liiketoiminta riippuu valikoiman enimmäisleveydestä.

Aluksi yrittäjät ovat kuitenkin aloittaneet myynnin 20-30 otsikolla.

Sinun on aloitettava perinteisten ja suosittujen lihatuotteiden lajikkeiden kanssa.

Aseman lisääminen on helppoa.

Tärkeintä on ymmärtää, mitä he ostavat, mitä he kysyvät.

Kaikki myymättömät ja hemmoteltu liha tulee heittää pois.

Jotta voit avata lihakaupassa, likimääräisen valikoiman tulisi sisältää:

  • sianliha;
  • naudanliha;
  • vasikan;
  • kalkkuna;
  • puolivalmisteet;
  • eläinrasvat;
  • lihatuotteet;
  • kanaa.

Ajan myötä lisää kohteet lampaan-, kanin-, strutsi-, viiriäisiä, hevosenlihaa.

Laajenna valikoima mausteiden, ketchupien, majoneesin, kastikkeiden, mausteiden, auringonkukkaöljyn, suolakurkkujen, marinadien avulla.

Voit myydä leipomotuotteita, juomia, juustoja, makkaroita, voita.

Valitse tavarantoimittaja


Kuinka aloittaa lihakauppias, jos sinulla ei ole luotettavia toimittajia?

Tämä on usein jokaisen yrittäjän luova työ: missä löytää hyvää lihaa.

Voit ostaa lihaa suurissa tehtaissa lihan tai maanviljelijöiden käsittelemiseen, joskus yksityisiin tiloihin.

Tehtaalla saat asianmukaiset todistukset, asiantuntijalausuntoja tavaroille.

Tilatuista tuotteista on hankittava tällaiset asiakirjat.

He voivat antaa sinulle eläinlääkärin tarkastajan.

Lihan leikkaamisesta suostut: tarvitset sitä tai et.

Tärkeintä on löytää laadukas liha oikeudenmukaisella hinnalla.

Tilaa se pieninä erinä 3-4 kertaa viikossa, jotta tavarat pysyvät tuoreina ja vähentävät niiden menetyksiä.

Vaadittu henkilöstö


Tämäntyyppiset kaupat toimivat 10-12 tuntia päivässä, seitsemän päivää viikossa.

Siksi sinun tarvitsee vaihtaa kaksi myyjää.

Tarvitaan myös toimivaltainen lihakauppias, joka leikkaa asianmukaisesti lihan.

Leikkauksen tekemisestä riippuu rasvan, luiden ja massan lihan suhde, so. erilaisia ​​lihoja (1,2).

Siksi sen hinta.

Jos henkilöstösi on kokematonta, sinun täytyy kouluttaa sitä.

Myyjän ei pidä vain ymmärtää lajikkeiden lihaa, vaan myös tietää, minkälainen ruoanlaitto on parempi.

Esimerkiksi suurien palojen leivontaan takaosa ja lovi sopivat.

Selkänojan yläosaa voi paistettua, ja puoli ja ulkosäde kypsennä ja pureskella.

Jauheliha, kylkiluun rasvainen liha, kaulus, taustat, rumpu sopivat.

Miten avata lihamyymälä ja houkutella asiakkaita siihen?


Voit säästää rahaa tähän kustannuserään.

Laitokset, kuten lihakauppias, eivät tarvitse kallista mainontaa televisiossa ja radiossa.

Riittää, että liitetään mainokset sisäänkäynteihin, hisseihin, jotka ovat kilometrin säteellä pistorasiasta.

Varmista, että saat merkin, viitoittain, pylväät.

Venytysnauha toimii hyvin tien yläpuolella.

"Sarafannoen" radio tässä tapauksessa on tehokas mainonta.

Suosittele, mitä pidit.

Luotettavaksi tuotteiden on oltava todella laadukkaita.

Tuore liha takaa ostajan luottamuksen ja parhaan mainonnan.

Voit mainostaa Internetiä sellaisten yritysten kanssa, jotka harjoittavat tuotteiden toimittamista kotona.

Hyvä tulos on foorumien käyttö.

Tee ilmoituksia lihan toimittamisesta ravintoloihin, kahviloihin.

Taloudelliset investoinnit ajatukseen lihakauppojen avaamisesta


Laskemme vuokrasiin 20 m 2: n budjetin vaihtoehdon.

Valmispoiston hinta on 60-80 tuhatta ruplaa.

Niinpä pääomasijoitus lihakauppiaan avaamiseen: 500 000 ruplaa.

Keskimääräinen voitto kuukaudessa alussa ei ylitä 6 000-15 000 ruplaa päivässä.

Yhteensä: 180 000-450 000 ruplaa. kuukaudessa.

Keskimäärin 330 000 ruplaa.

Vähentää kuukausittaiset kulut (vuokra, vero, lihan ostaminen, hyödyllisyysmaksut, henkilöstöpalkkiot):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 ruplaa nettotuloksesta.

Saamme takaisinmaksuaikaa 3 kuukautta.

Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista.

Ensinnäkin vie aikaa lupien myöntämiseen (7-10 päivää), laitteiden hankkimisesta ja asentamisesta, huoneen tilaamisesta, mainonnasta jne.

Lyhyesti sanottuna voi aloittaa tallennuksen 1-2 kuukautta.

Toiseksi, piste voi osoittautua epäonnistuneeksi, ja sitten voitto lasketaan vähintään.

eli sinä menet nollaan.

Vaarana teurastajan avajaisissa

Mielenkiintoinen tosiasia:
Kun ihmiskunnan suosituimmista tuotteista on luokiteltu, leipä on ensimmäinen paikka, toisessa lihassa ja kolmas - kaikenlaisia ​​lihavalmisteita.

Jokaisella yrityksellä on ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon:

Liha on pilaantuva tuote.

Tämä on numero yksi riski.

On tärkeää, että meillä on aikaa myydä tuotteita, jotta emme menisi negatiiviseksi.

Lihamarkkinoilla on kausiluonteisia riskejä.

Kesällä 10-15% vähemmän tuotteita myydään.

Tänä aikana sinun on vaihdettava valikoimaan "shish kebab", "grillattua lihaa".

Toimivat yhteistyössä ravintoloita, kahviloita, pikaruokapaikkoja.

Lihakaupan huippu tulee ennen uutta vuotta.

Lihan myyntiin liittyvän yrityksen menestyksekästä aloittamista suosittelemme katsomaan videota:

8 vinkkejä lihamyynnin optimointiin

Voit lisätä voittoa useilla tavoilla:

  • Prosessiliha tulee osittain valmiiksi tuotteiksi: pelmeni, leikkeleitä, pannukakkuja jne.
  • Tuotteet eivät ole ensimmäistä tuoretta, joka on sallittua tehdä eläinten rehuja.
  • Avaa ruoan osasto.
  • Kotitekoisen makkaraa tuotannon hallitsemiseksi.
  • Nyt pienen myymälän muoto on hyvin muodikasta, jossa on tärkein erikoistumisen lisäksi pieni buffet (juomat, kahvi, tee jne.).
  • Lihan leikkaaminen on yksi tärkeimmistä painopisteistä. Väärin leikattu ruho maksaa 10-50 kg lihaa, joka on myytävä alhaisella hinnalla.
  • Älä unohda tavaroiden asettamista (irtotavarana, pinoina, paaluina). Valitsemme silmämme.
  • Avaa verkosto myyntipisteistä - idea, joka moninkertaistaa tulosi.

Muutama sana sijoitusten minimoinnista.

Voit ostaa käytettyjä laitteita.

Ja vielä parempi löytää huone varusteineen ja tehdä vuokrasopimus.

Siten suljet pois investointikustannukset laitteisiin.

Lihan ostoja voidaan tehdä useammin, mutta pienemmällä määrällä.

Sitten voit avata projektin kädestä 200 000 ruplaa.

Avaa lihakauppias

Miten aloittaa lihakauppias alusta lähtien ja miten järjestää tämä yritys niin, että se tuottaa voittoa? Tätä kysymystä tarkasteltaessa on tärkeää kiinnittää huomiota toiminnan näkymiin ja kannattavuuteen, laskea riskit ja laskea arvioitu voitto, määrittää myyntipisteen sijainti ja selvittää myymälän kilpailukyky. Tätä varten yrittäjän on tutkittava huolellisesti tämän liiketoiminnan erityispiirteet ja laadittava pätevä liiketoimintasuunnitelma.

Onko kannattavaa avata lihakauppias?

Lihavalmisteiden kauppa - yksi vakaimmista liiketoiminnan muodoista. Päivittäisten tulojen ja keskimääräisen kuukausituloksen määrät riippuvat suoraan sijaintipaikasta, myyntipisteen koosta ja tuotevalikoimasta.

Esimerkiksi pieni kauppa (20-30 neliömetriä), joka tarjoaa asiakkaille 20-25 erilaista lihatuotteet, joiden keskimääräinen käynnin 30 ihmistä päivässä, jokainen niistä saa liha 700 ruplaa. Vastaavasti päivittäinen tulo on 42 000 ruplaa, nettotulos josta noin 3 000 Keskimääräinen kuukausittainen tulot näissä olosuhteissa on 1260000 ruplaa, josta "puhtaita" (verojen ja muiden maksujen, palkansaajakorvaukset sekä tehdä tarvittavat maksut), yrittäjä saavat noin 90 000 ruplaa. Lihatuotteiden vähittäiskaupan kannattavuus on pieni - se vaihtelee 7 prosentista 30 prosenttiin.

Mitä tarvitset avata lihakauppias?

Aluksi on selvitettävä, kuinka paljon myyntipaikka kysytään tietyllä alueella, tutkia tuotteiden kysyntää ja selvittää, missä kilpailijoiden kaupoissa ja niiden numerossa on. Näiden tekijöiden perusteella sinun on päätettävä, avaako lihamyymälä.

Myös se on määriteltävä avotoimiston tyypillä, se voi olla:

  • stall - ne asennetaan tavallisesti pienempien markkinoiden alueelle, lähellä liikenteen pysäkeitä;
  • pienellä neliöllä sijaitseva myymälä, joka sopii yrittäjille, jotka ovat ensimmäistä kertaa mukana liiketoiminnassa tai joilla on rajoitettu budjetti avaamisen avaamiseksi;
  • kiinteä kauppapaikka 40 neliömetriä - kannattavin vaihtoehto liiketoimintaorganisaatiolle, mutta samaan aikaan ja kaikkein kalliimpi.

Sen jälkeen yrittäjän on laadittava liiketoimintasuunnitelma, jossa heijastetaan toiminnan kaikki rahoitusosat, mahdollisuudet lisätä tuloja ja muita vivahteita.

Liiketoimintasuunnitelma

Valmistellussa liiketoimintasuunnitelmassa on tarpeen mainita tällaiset erät:

  1. Markkina-analyysi. On syytä panna merkille, että lihaa ja puolivalmiita tuotteita on päivittäisen kysynnän tavaroita, ja valtaosa väestöstä ei kieltäytyvät hankkimasta niitä jopa kriisin aikoina.
  2. Omien mahdollisuuksien arviointi asiakkaiden kysynnän tyydyttämiseksi. On toivottavaa, että yrittäjä arvioi tietyn tuotteen kysyntää ja toimittaa sen kauppaan ajoissa. Esimerkiksi tuoreen lihan kysyntä on laskenut toukokuusta lähtien, mutta shish kebab -hankinnan tahti on kasvussa, joten tätä tuotetta on lisättävä.
  3. Pörssin virallinen rekisteröinti. Organisaatio- ja laillisten kysymysten ratkaisemiseksi tulisi lähestyä vastuullisesti, koska laiton toiminta uhkaa yrittäjää vakavissa ongelmissa.
  4. Markkinointisuunnitelma. Täällä näkyy kaikki mahdollisuudet houkutella asiakkaita ja mainoskulut.
  5. Tuotantosuunnitelma. Siihen sisältyvät kaikki kustannukset, joita tarvitaan myymälän avaamiseen ja sen normaalin toiminnan varmistamiseen - laitteiden hankinta, tilojen vuokraus, korjaukset ja muut.
  6. Riskejä. Tässä on mainittava syyt, jotka voivat vaikuttaa voiton vähenemiseen: tuotteen vahingoittuminen, riittämättömät toimitukset, kausiluonteisen kysynnän väheneminen.
  7. Rahoitussuunnitelma. Se ilmaisee kaikki ensisijaiset ja kuukausittaiset kulut, odotetun voiton.

Vaiheittainen ohje

Ensimmäinen asia, mitä sinun tarvitsee tehdä yritystoiminnan järjestämisessä on rekisteröityä veroviranomaiseen LLC: ksi tai yksittäiseksi yrittäjaksi. Tämän jälkeen sinun on hankittava käyttöoikeusasiakirjat:

  • palokunta;
  • Rospotrebnadzor.

Sinun tulisi myös järjestää potilastiedot jokaisella työntekijällä ja saada lupa käydä kauppaa, jonka myöntää eläinlääkärin tarkastuksen jälkeen kunkin ruhon saatettu myyntiin. Sinun tulisi myös huolehtia järjestely "Corner kuluttajan", joka olisi lähetetty tietoa yrittäjä, laillisuudesta liiketoiminnan, tässä se sijoitetaan "Vieraskirja", sisustanut kaikkia sääntöjä.

Verolain mukaan yrittäjällä on mahdollisuus valita etuuskohteluun perustuva verotusjärjestelmä, esimerkiksi:

  • patentti;
  • USN (tuloja miinus menot) - korko on yksilöllinen kullekin alueelle ja se on 6-15 prosenttia;
  • UTII;
  • USN (tulot) - 6%.

Tilojen valinta ja varusteet

Kaupan avaamispaikka olisi valittava mahdollisimman varovasti - ostajien määrä riippuu suurelta osin valinnan oikeellisuudesta. Siksi pistorasian on:

  • Sijaitsee paikassa, jossa on suuri liikenne - lähellä pysähdyksiä, rakennuksissa 1. kerroksessa;
  • on kätevät kulkuväylät;
  • oltava valmiina toimintaan - tilojen hyvä tila mahdollistaa investoinnin korjaamaan vähimmäismäärä rahastoja;
  • olla varustettu viestinnällä - tarvitset viemäröintiä, sähköä, vesihuoltoa.

Valtion tarkastusten vaatimusten täyttämiseksi se olisi varustettava useilla huoneilla - kylpyhuoneella, kauppapaikalla, henkilökunnalla, vastaanottoalueella ja varastolla. Tonttien vähimmäispinta-ala on yleensä 20 neliömetriä.

Kauppaan tarvitset sopivia laitteita, kuten:

  • jäähdytyskammiot, arkut;
  • pakastin;
  • teolliset ja elektroniset vaa'at;
  • työkalut - kirveet, veitset;
  • jäähdytetty pöytä;
  • sähköinen lihamylly;
  • tavarat ja tavarat;
  • lämpömittarit;
  • ruhojen leikkauspaikka;
  • pakkauslaitteet.

Kulut, jotka liittyvät pakkaus- ja pakkausmateriaalien hankintaan, hintalappuihin, työntekijöiden pukuihin, siivousvälineisiin ja siivousvälineisiin, on sisällytettävä kustannuserään.

Valikoiman muodostaminen ja tavarantoimittajien valinta

Asiakkaiden kysynnän tyydyttämiseksi kannattaa maksimoida tavaroiden valikoima myymälässä. Kuluttajien suurin kysyntä on:

  • naudanliha, vasikanliha, karitsanliha, sianliha (hienonnetut ruhot);
  • siipikarjanliha (kana, hanhi, viiri, kalkkuna, ankka);
  • kaninliha;
  • keittoastiat;
  • pataruoat;
  • lihatuotteet;
  • shish kebab (sekä pakastettu että jäähdytetty);
  • puolivalmisteet.

Alueiden laajentamiseksi on suositeltavaa myydä muita tuotteita - ketsuppia, kastikkeita, leipää, kanaa ja viiriäisiä munia, juomia, suolakurkkua, mausteita.

Koska myymälä tarvitsee tuoreiden tuotteiden oikea-aikaista toimitusta, kannattaa tehdä sopimuksia useiden toimittajien - viljelijöiden tai yksityisten tilojen, tukkumyyntiverkkojen kanssa. Sopimukseen on sisällyttävä:

  • tuotteiden määrä;
  • hinta hankintahetkellä;
  • painoluokka;
  • eläinlääkärintodistuksen saatavuus eläinten terveydestä teurastuksen yhteydessä;
  • eläimen ikä.

Suuria tuotteita ei ole suositeltavaa hankkia alkuvaiheessa, sillä tuoreita tuotteita säilytetään enintään 3-4 päivää, minkä jälkeen ne menettävät jälkimarkkinakelpoisen ulkonäön ja painon (enintään 2%).

Henkilöstön rekrytointi

Pienyritykselle riittää palkata kaksi myyjää ja yksi lihavalmiste (lihakauppias), joka toimii ennalta sovitun ja sovitun aikataulun mukaisesti. On tärkeää valita pätevä ja kohtelias henkilökunta, koska palvelun laatu on yksi tärkeimmistä kriteereistä, joilla ostajat valitsevat myyntipisteen.

Sinun pitäisi myös palkata puhdistaja, joka varmistaa tilauksen liikkeessä. Ei ole myöskään välttämätöntä pitää kirjanpitäjä henkilökunnalta - se voidaan suorittaa paviljonin omistajalla tai näiden palvelujen tarjoajalla.

Tallenna mainonta

Jotta asiakkaiden virtaus lisääntyisi tasaisesti ja sen seurauksena voitot kasvatettaisiin, olisi huolehdittava markkinointikampanjan järjestämisestä. Pörssiyrityksen edistämiseksi on suositeltavaa käyttää kaikkia saatavilla olevia PR-työkaluja, kuten:

  • kaunis, huomaava ja suuri merkkipaikka paviljonin yläpuolella;
  • lehtien lähettäminen ja jakelu;
  • mainosten sijoittaminen sosiaalisiin verkkoihin ja tiedotusvälineisiin;
  • oman sivuston luominen.

Lisätä ostajien määrää auttaa ja hyvää asiakaspalautetta myymälästä. Yleensä ihmiset uskovat suusanallisesti enemmän kuin mikään mainos. Mutta ihanteellinen mainonta on ansaittava, joten yrittäjän ja myymälän työntekijöiden on otettava vastuu työstä vastuullisesti.

Mahdolliset riskit

Kun kehität myymälän avaamista koskevan suunnitelman, sinun on arvioitava mahdolliset riskit, jotka syntyvät töissäsi. Esimerkiksi kesän aikana tuotteiden kulutuskysyntä heikkenee, joten tulot vähenevät. Tai jos yhteistyöhön valitaan luotettavia toimittajia, voi olla toimitushäiriöitä, jotka aiheuttavat seisokkeja ja häviöitä.

Riskit sisältävät liiallisen säästön - ostavat huonolaatuisia laitteita, palkkaavat ammattitaidottomia työntekijöitä. Tällaiset säästöt voivat lopulta muuttua lisäkustannuksia - myyjät eivät voi tarjota laadukkaita palveluja asiakkaille, teurastaja olisi väärin leikata ruhon (joka voi menettää jopa 25 kiloa lihaa), ja välineet jatkossakin murtamaan.

Kuinka paljon maksaa lihakauppojen avaamisesta tyhjästä?

Oman lihakaupan avaamiseksi sinun on laskettava alkuinvestoinnin määrä ja juoksevien kustannusten määrä. Ensinnäkin se seuraa:

  • Anna IP tai LLC - 5 000 ruplaa tai enemmän;
  • vuokrata huone - 500 ruplasta neliömetriltä;
  • ostotarvikkeet - 300 000;
  • ostokassi - 10 000;
  • järjestää mainoskampanja - 50 000;
  • ostaa tarvikkeita - 30 000;
  • luoda tavaraa - 220 000.

Näin ollen 20 neliömetrin suuruiselle myymälälle vähimmäiskustannukset ovat 625 000.

Nykyisten kulujen määrä on 150 000 ruplaa, ja siihen sisältyvät:

  • kuukausimaksu - 500 ruplaa neliömetriltä;
  • mainoskustannukset - 10 000: sta;
  • tavaroiden lisäostot - 100 000: sta;
  • Muut kulut, mukaan lukien verojen maksaminen - 30 000: sta.

Työntekijöiden palkkaus riippuu alueesta, mutta sen koko ei voi missään tapauksessa olla pienempi kuin vahvistettu vähimmäispalkka. Koska ensimmäisten kuukausien aikana myymälä ei tuota tuloja, on välttämätöntä kohdentaa varoja toimintakuluihin etukäteen niin paljon, että ne kestävät 4-6 kuukautta. Näin ollen vähimmäismäärät, jotka ovat välttämättömiä lihakaupan avaamiseksi ja sen toiminnan varmistamiseksi, kunnes profiilin saanti on 1 225 000 ruplaa.

Pitäisikö minun avata lihakauppias? Tuoko se voittoa? On mahdotonta vastata näihin kysymyksiin yksiselitteisesti, mutta jos yrittäjä ottaa vastuulleen liike-elämän organisaation ja ottaa huomioon kaikki sen piirteet, pistorasia tuo pian vakaan voiton.

Miten lihakauppia aloitetaan tyhjästä? Liha-alan laitteet

  • 1 Oman lihakaupan avaaminen - hyvät ja huonot puolet
  • 2 Miten lihakauppia avataan tyhjästä?
    • 2.1 Yritysten rekisteröinti
    • 2.2 Huonehaku
    • 2.3 Toimittajien valinta
    • 2.4 Laitteiden hankinta
    • 2.5 Henkilöstön vetovoima
  • 3 Miten asiakkaita houkutellaan?
  • 4 Lihan myyntisuunnitelma
    • 4.1 Kustannukset
    • 4.2 Tulot
  • 5 Mistä löytää rahaa liiketoiminnan kehittämiseen?
  • 6 Suositukset yrittäjille lihaliiketoiminnassa

Miten lihakauppia aloitetaan tyhjästä? Kuinka paljon alkuinvestointeja tarvitaan menestyksekkääseen alkuun? Kuinka kauan kestää, jotta voisit saada voittoa lihaliiketoiminnasta? Usein nämä kysymykset herättävät uutuushankkeita, jotka päättävät harjoittaa lihatuotteiden myyntiä ja kääntyvät tämäntyyppiseen toimintaan jatkuvan voiton lähteeksi.

Ruoka, mukaan lukien liha ja erilaiset herkut, nauttii aina valtavasta kulutuskysynnästä. Tästä syystä liikemies pysyy aina mustana. On ymmärrettävä, että alkupääoman saatavuus, kauppahallin kaunis muotoilu ja kirkas merkki eivät ole menestyksen tärkeimpiä kriteereitä. Paljon tärkeämpää on syvällinen ymmärrys lihavalmisteiden käsittelyn erityispiirteistä, kauppapaikan oikeasta sijainnista ja laadukkaasta asiakaspalvelusta.

Teurastamon avaaminen - hyvät ja huonot puolet

Elintarvikealan mahdollisuuksista ja mahdollisuuksista sanottiin paljon - on helppo olettaa, että jos henkilö on riippuvainen ruoasta, hän aina ostaa laadukkaita ja herkullisia ruokia. Tämä seikka ei voi pysyä huomaamatta monien yrittäjien keskuudessa, jotka haluavat ansaita tällä alalla.

Oma lihamyymälä voi tulla kannattavaan liiketoimintaan, jos yrittäjä pystyy järjestämään työnsä asianmukaisesti ja ymmärtämään asiakkaiden tarpeet. Koska tämä suunta ei edellytä kalliiden lisenssien hankkimista, voit helposti päästä markkinoille ja saavuttaa menestystä. Lihan myyntitoiminnalla on useita kiistattomia etuja, joihin kuuluvat:

  • korkea päivittäinen kysyntä tuotteille;
  • suhteellisen pieni määrä alkuinvestointeja;
  • tuotteiden yksinkertainen ja nopea myynti;
  • kyky säätää myyntiprosessia markkinoiden tilanteen mukaan;
  • valikoiman korvaaminen kulutuskysynnän mukaisesti;
  • laaja valikoima toimittajia.

Liikemiehiä aloittelevien tulisi tietää, että niin kauan sitten Venäjän markkinoita hallitsivat tuodut lihatuotteet. Tilanne on tähän mennessä muuttunut dramaattisesti, ja kotimaiset valmistajat ovat tyytyväisiä laatutuotteiden ostajille. Tämän suuntauksen yrittäjät ovat vain mustassa. Lisäksi on syytä harkita, että kotimaisten tuottajien liha toimitetaan myyntipisteisiin paljon nopeammin kuin tuodut kilpailijat, joten myymälässä on aina runsaasti säännöllisiä asiakkaita.

Mutta kuten kaikenlaisessa yrittäjätoiminnassa, lihaliiketoiminnassa on joitain vaikeuksia ja ansioita. Koska tuotteet edellyttävät erityisiä säilytysolosuhteita, suuret terveysvaatimukset asetetaan pistorasian tiloihin. Lisäksi on vaikea valita henkilöstöä myymälään, koska lihan myyntiin tarvitaan vain myyjiä, mutta asiantuntijoita, jotka ymmärtävät tämäntyyppisen toiminnan kaikki hienot yksityiskohdat.

Lihateollisuuden merkittäviin haittoihin on tuotteiden lyhyt säilyvyysaika. Tästä syystä on äärimmäisen tärkeää oppia yrityksen työvaiheen alkuvaiheessa määritellä tarkasti jäteettömän kannan määrä. Hyvin usein aloitus yrittäjät kohtaavat ongelma suuri joukko jäämiä realisoituja tuotteita, jotka on hävitettävä. Ja tämä johtaa voittojen vähenemiseen.

Myös lihan myyntiin liittyvät haitat ovat riittävän suuri kilpailu. Siksi on tarpeen järjestää yritys pois tällaisista laitoksista, kuten elintarvikealentajille, supermarketeille jne.

Miten lihakauppia aloitetaan tyhjästä?

Tarkastellaan lihakauppojen avaamisen tärkeimpiä vaiheita.

Yritysten rekisteröinti

Voit aloittaa lihakauppaan tyhjästä, joten sinun on rekisteröidyttävä yrittäjyyteen. Voit tehdä tämän valitsemalla oikeudellisen lomakkeen yksittäisen yrityksen (IP) tai osakeyhtiön (LLC) muodossa.

Rekisteröinnin aikana on pakollista ilmoittaa OKVED-koodit, joiden mukaan toiminnot kirjataan. Yrittäjät voivat valita koodin 52.22 "Liha- ja siipikarjan vähittäiskauppa sekä heille ruokaa ja säilykkeitä". Se sopii, jos aiot myydä lihaa markkinoilla, myymälässä tai myymälässä myymällä sisäelimiä ja puolivalmisteita.

Voit myös valita koodit 52.22.1 "Lihan, siipikarjan, sivutuotteiden vähittäiskauppa" tai 52.22.2 "Siipikarjan ja lihavalmisteiden vähittäiskauppa". Huomaa, että teurastamon toiminta edellyttää jatkuvaa muutosta ja tuotteiden valikoiman kasvua. Tästä syystä on tärkeää miettiä OKVED-koodin optimaalinen.

Jokainen vähittäiskauppa (myymälä, myymälä) voi venäläisen verolain mukaan käyttää etuuskohteluun perustuvaa verojärjestelmää. Esimerkiksi, jos valitset ylimääräisen liikkumavaraajan, sinun on maksettava 6-15 prosenttia voitosta.

Sen jälkeen, kun yritys on virallistettu ja kauppapaikat ovat valmiita, olisi kutsuttava liittovaltion kuluttajavalistuksen valvontaviranomaisen edustajat. He tarkastavat alueet, joilla noudatetaan terveysvaatimuksia ja normeja, minkä jälkeen yrittäjä saa erityisasiakirjan, joka mahdollistaa puolivalmiiden lihavalmisteiden valmistamisen välittömässä toteuttamispaikassa.

SES: n vaatimusten mukaan liha- ja sisäelinten valmistukseen ja myyntiin erikoistunut yritys toimittaa terveystiedot kaikista työntekijöistä, jotka tulevat ilmoittautumaan valtioon. Tästä syystä nämä asiakirjat olisi laadittava etukäteen.

On tärkeää: Liha on erityinen elintarvike, joka edellyttää erityistä lupaa eläinlääkintäpalvelusta (sen antaa eläinlääkäri jokaisen ruhojen tarkastuksen jälkeen). Tämä menettely ei ole halpa, joten on tarpeen löytää tavarantoimittajat, jotka toimittavat tuotteille tuotteita koskevat todistukset ja laatusertifikaatit.

Meidän on saatava lupa paikallisyhteisöön avaamaan vähittäismyyntipiste sekä Rospozhnadzor. Huomaa, että huoneessa on oltava asiakaskulma. Jotta voit tehdä tämän, sinun on tehtävä erikoisasema, aseta siihen asiakirjoja (lakisääteinen vähittäismyymälöissä) ja sisällyttää aina valituksen kirja ja ehdotukset.

Huonehaku

Ennen kuin etsit huonetta, yrittäjän on päätettävä liiketoiminnan muoto. Jos investointeja ei ole riittävästi, voit aloittaa luomalla kaupankäynnin. Se on pieni osasto, joka sijaitsee suuressa ruokakaupassa vuokralle.

Mitä tulee lihakauppaan, sen avaamiseksi on tarpeen vuokrata (tai ostaa) erillinen itsenäinen huone. On erittäin tärkeää valita pistorasiasi oikea paikka. Parhaiten menestyneet yrittäjät sijoittavat kauppansa elintarvikemarkkinoille.

Jos aiot avata pienen myymälän, voit löytää paikan suurella asuinalueella. Kuten käytännössä osoittaa, vuokralaiset haluavat ostaa lihavalmisteita. On tärkeää, että varastossa on:

  • toimiva ilmanvaihtojärjestelmä;
  • vesihuolto ja viemäröinti;
  • erillinen alue lihatuotteiden varastointiin;
  • huoneet henkilökunnalle ja kylpyhuoneille;
  • hyvä sähköjohdotus ja valaistusjärjestelmä.

Myymälässä on järjestettävä kauppapaikka, tuotantoalueita lihan leikkaamiseen, ruoanvalmistukseen ja puolivalmisteisiin sekä pieni kauppa, jossa tuotujen ruhojen leikkaaminen ja veisto toteutetaan. Tilojen täytyy näyttää tilalta, niin että mainittujen alueiden välillä oli mahdollisuus asentaa väliseinät vähintään 2 metrin korkeuteen.

Tulevan myymälän alueen tulisi olla yli 20 metriä, mikä mahdollistaa kaupan ja tuotantolaitteiden sijoittamisen. Lähellä lihakauppaa on järjestettävä paikka ruoka-aineille ja roskia varten, joka sijaitsee yli 25 metrin päässä elintarvikkeiden suoramyynnistä.

Toimittajien valinta

Näyttää siltä, ​​että tavarantoimittajien valinnassa ei ole ongelmia, koska paljon viljelijöitä ja suuria tukkukauppiaita haluaa tehdä yhteistyötä lihakauppojen kanssa. Itse asiassa on olemassa paljon ongelmia ostaa lihaa yrityksellesi. Näitä ovat:

  • useimpien tehtaiden enimmäismääriä vain vakiintuneilla myyntikanavilla;
  • lihatuotteiden korkeat kuljetuskustannukset;
  • merkittävä ero eri toimittajien myyntihintaan;
  • raaka-aineiden ostaminen koko ruhojen muodossa.

Kuten käytännössä käy ilmi, valtaosa maanviljelijöistä haluaa myydä tuotteitaan suurille ostajille. Tämä johtuu helposti siitä, että pienien kauppojen toimittaminen vie paljon aikaa ja taloudellisia kustannuksia.

Lihan ostaminen suoraan tuottajilta on kuitenkin kannattavin, koska yrittäjä voi saada erittäin alhaisen hinnan raaka-aineista. Siinä olisi myös kiinnitettävä huomiota yrittäjiin, jotka harjoittavat kotieläiminä pidettäviä helmikanoja, kasvattavia kanoja ja hanhia. Suosittua sianlihaa, naudanlihaa ja lampaanlihaa lisäksi tämä tuote on hyvin myyty lihakaupoissa, joten tämä seikka on otettava huomioon. Esimerkiksi hyvin edustettu myymälä voi toteuttaa ainakin yhden porsaan ruhon ja noin 15-20 ruhoja päivässä.

Toimittajiin valittaessa on välttämätöntä valvoa eri tuoteryhmien myyntihintoja (lihaeläinten, siipikarjan, siipikarjan kokonaiset ruhot). Melko usein myyjien hinta on noin 30 ruplaa per 1 kg. On helppo laskea tappiot, jos menetät kumppanin valitsemisen, joka toimittaa myymälän tuotteita.

Nykyään lihavalmisteiden kuljettaminen vähittäiskauppoihin on varsin akuutti. On selvää, että jos suuri tuottaja harjoittaa toimitusta, se tarjoaa tarvittavan lämpötilajärjestelmän (kuljettaa lihaa jäähdytetään). On kuitenkin pidettävä mielessä, että tällaiset palvelut sekä polttoaineiden hintojen nousu lisäävät huomattavasti kustannuksia.

Lihan toimituksen ongelma voidaan ratkaista erikseen, mikä edellyttää kapasiteettia, joka voidaan haluttaessa muuntaa lämpöputkeksi. Huomaa, että valmistajien toimittamat lihat toimitetaan lähes aina kokonaisten ruhojen muodossa. Tästä syystä on tarpeen järjestää paikka, jossa niiden vastaanottaminen ja leikkaaminen toteutetaan. Kuten olemme jo sanoneet, rahan säästämiseksi kannattaa varmistaa, että tuotteet tulevat myymälään eläinlääkintäviranomaisten luvalla ja laatusertifikaateilla.

Laitteiden hankinta

Kuinka oikein varustaa kauppasali, työalueet ja kuinka paljon rahaa se aikoo tehdä? Ehkä tämä on yksi tärkeimmistä kysymyksistä, jotka jokainen yrittäjä tarvitsee ratkaista. Tämä johtuu siitä, että lihankäsittelylaitteiden hankinta on suurta osaa alkuinvestoinnista. Joten yrityksen työtä tarvitset:

  • jääkaappi - 100 tuhatta ruplaa;
  • näyttelyikkuna jäähdytysannosteluarvolle - 50 tuhatta ruplaa;
  • kassakone - 10 tuhatta ruplaa;
  • pakastin - 25 tuhatta ruplaa;
  • elektroniset vaa'at - 5 tuhatta ruplaa;
  • teollinen lihamylly - 20 tuhatta ruplaa.

On myös tarpeen ostaa laitteita lihan ruhojen leikkaamiseen ja leikkaamiseen. Sen tulisi sisältää:

  • leikkuulauta - 5 tuhatta ruplaa;
  • akseleita ja koukkuja ripustettaessa ruhoja - 7 tuhatta ruplaa;
  • astiat, melat, haarukat, lokerot, leikkuulaudat - 10 ruplaa;
  • ruostumaton teräs pesuallas - 8 tuhatta ruplaa;
  • kattila - 12 tuhatta ruplaa.

Lihavalmisteiden myyntiin tarkoitettujen varusteiden kokonaisinvestointi on noin 252 tuhatta ruplaa.

Yrityksen kasvaessa on mahdollista järjestää omaa lihaa sisältävien puolivalmiiden tuotteiden tuotantoa (esimerkiksi pelmeniä, leikkeleitä). Tämä lisää merkittävästi ansioita ja houkuttelee huomattavan määrän säännöllisiä asiakkaita. Voit ostaa halvan laitteiston mallinnus nyytit, tuottaa ne ja tarjota niitä yhdessä tärkeimmät tuotteet. Jotta laitteiden hankintamenoa voitaisiin vähentää huomattavasti (sama koskee laitteita, joilla myydään erilaisia ​​tavaroita myyntiautomaatin kautta, muut laitteet), kannattaa kiinnittää huomiota kiinalaisten valmistajien tuotteisiin, jotka ovat laadukkaita ja riittävän pitkiä takuuaikoja.

Laitteiden ostamisen yhteydessä on suositeltavaa kiinnittää huomiota useisiin tärkeisiin vivahteisiin. Kaapin sisäänrakennetut jääkaapit säästävät tilaa ja investoinnin määrää. On suositeltavaa ostaa myymäläikkunoita pallomaalilla kaupalle, joka tarjoaa paremman yleiskuvan tavaroista. On myös valittava malleja punaisella valaistuksella, mikä tekee lihatuotteista houkuttelevamman.

On huolehdittava siitä, että telineet, joihin tuotteet sijoitetaan, on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja niillä ei ole maalipintoja. Tämä edistää tehokkainta puhtaanapitoa. Älä unohda ilmastoinnin ja laadun pakokaasun hankintaa, joka poistaa lihan tuoksun ja tuo ilmalle raikkaita tuotteita.

Henkilöstön vetovoima

Henkilöstö lihaliiketoiminnassa on ensisijainen tehtävä. Yrittäjän on tehtävä töitä kutsua päteviä asiantuntijoita henkilöstöönsä, koska heidän menestys riippuu heidän taidoistaan.

On löydettävä ammatillinen leikkuri liharuokista, joka on hyvin perehtynyt anatomisiin piirteisiin ja voi tehdä sen oikein. Myös lihavalmisteisiin perehtyneet myyjät, jotka kykenevät käsittelemään kuluttajia tahattomasti, ovat velvollisia.

Lihalaskurin myyjä on velvollinen tietämään kauppa-alueen valikoiman ja pystyy myös kertomaan asiakkaille, mitä ruokia voi keittää tästä tai tuosta lihatuotteesta. Tämä taito on erittäin arvostettu, koska palvelun taso riippuu myyntipisteen kokonaistuloista.

Henkilöstön tulisi olla:

  • kauppaosaston myyjä - 2 henkilöä vuorotyössä;
  • kirjanpitäjä - 1 henkilö;
  • puhtaampaa? 1 henkilö;
  • kuormaajan kuljettaja - 1 henkilö;
  • leikkuri - 1 henkilö.

Tällaisen henkilöstön palkkakustannukset ovat noin 120 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Kustannusosion minimoimiseksi yrittäjä voi itse hoitaa kirjanpidon tai ulkoistaa tämän työn.

Miten houkutella asiakkaita?

Suurten myyntimäärien varmistamiseksi yrittäjän on houkuteltava huomattava määrä asiakkaita (varsinkin tavallisille asiakkaille). Ilman hyvin suunniteltua mainosliikakauppaa ei voi tehdä.

Ensinnäkin sinun on huolehdittava ulkona olevasta kyltitarkastuksesta ja pistorasian myyntipisteiden koristelusta, jotta kauppa houkuttelee ihmisten huomion. Jos kaupankäyntipaikka sijaitsee supermarketissa tai markkinoilla, voit ilmoittaa vierailijoille radiopuhelulla.

Kaupan lähellä on jumittua joustava mainospalkki, joka houkuttelee ostajan huomion. Lisäksi sinun tulee lähettää mainoksia tiedotusvälineissä ja erilaisissa tulostusmateriaaleissa, joiden avulla voit nopeasti rentoutua ja varmistaa myynnin. Hyvä vaikutus on lehtien jakelu ja mainoslehtiset, joten voit ottaa yhteyttä mainostajaan, joka järjestää tämän tapahtuman.

Luodessasi merkkiä ja sisustamalla kauppa varmista, että maatilojen (sikoja, lehmiä) ja niiden ruumiinosia (pistokkaita, kinkkuja, varret) on välttämättä siinä. Mainoskampanjassa kuukausittain on käytettävä noin 15-20 tuhatta ruplaa.

Lihan myyntisuunnitelma

Harkitse likimääräistä rahoitussuunnitelmaa.

kulut

Ennen yritystoiminnan aloittamista sinun on luotava liiketoimintasuunnitelma lihan myynnistä, jonka avulla voit tietää alkuperäisen investoinnin määrän, kuukausittaiset kulut sekä mahdollisen voiton. Kertakäyttöliitteet ovat:

  • vuokraus ja korjaus - 120 tuhatta ruplaa;
  • liiketoiminnan rekisteröinti - 8 tuhatta ruplaa;
  • laitteiden hankinta - 252 tuhatta ruplaa;
  • mainoskampanja ja kylttejä - 40 tuhatta ruplaa;
  • ensimmäinen lihatuotteiden osto - 50 tuhatta ruplaa;
  • kulutustarvikkeet - 15 tuhatta ruplaa;
  • kuorma-auto (käytetty) - 580 tuhatta ruplaa.

Investointien kokonaismäärä, ottaen huomioon kuorma-auton ostamisen, on 1 055 000 ruplaa. Jos vähennät auton investointien määrän, voit säästää paljon käynnistystä, kun avaat myymälän. Sinun on kuitenkin ymmärrettävä, että toimitusten tilauksen jatkuva kuljetuskustannukset ovat hyvin suuret, ja vuodessa tämä määrä ylittää uuden kuorma-auton kustannukset.

Myös kuukausikustannuksia odotetaan:

  • Vuokra - 20 tuhatta ruplaa;
  • työntekijöiden palkat - 120 tuhatta ruplaa;
  • mainonta - 20 tuhatta ruplaa;
  • kirjanpidon kustannukset - 8 tuhatta ruplaa;
  • Menot - 15 tuhatta ruplaa.

Kuukausittaisiin pakollisiin kuluihin on myös lisättävä verojen maksaminen ja tuotteiden oston kokonaiskustannukset. Sen pitäisi myös sisältää hyödyllisiä maksuja (noin 7 tuhatta ruplaa).

tulot

On melko vaikeaa ennakoida tuloja erityisesti lihakaupan toiminnan ensimmäisinä kuukausina. Kuten käytännöistä ilmenee, 3-4 kuukauden kuluttua voit luottaa päivittäiseen tuottoon jopa 40 tuhatta ruplaa kohti.

Jos oletamme, että myymälä toimii ilman lomaa, voitto on 1,2 miljoonaa ruplaa kuukaudessa. Lihamyymälöissä työskentelee yleensä 25%: n lisämaksu. Meat, tulot osoittavat 300 tuhatta ruplaa. Tästä summasta vähennät kuukausittaiset kulut. Tuloksena on, että yhtiön nettotulos on noin 100 tuhatta ruplaa. Tämä tarkoittaa, että sijoitetut varat tässä tapauksessa johtavat maksaakseen ennen työskentelyä.

Mistä löytää rahaa liiketoiminnan kehittämiseen?

Kuten olette arvottaneet, lihakauppojen avaaminen edellyttää tiettyjä investointeja. Katsotaanpa joitakin todellisia esimerkkejä, jotka auttavat vastaamaan kysymykseen, mistä saa rahaa yrityksille:

  1. Etsi sijoittajia. Jos sinulla ei ole tarpeeksi rahaa oman yrityksen avaamiseen, kannattaa miettiä kumppanin löytämistä. Tietenkin henkilö voi sopia sijoittavan rahansa yritykseen, jos hän voi vakuuttaa hänet tapauksen kannattavuudesta. Tämä vaihtoehto on hyvä avaamaan teurastamo, joka ei vaadi suuria investointeja ja riskejä. Mitä tulee sponsoreihin, ihmiset, joilla on paljon rahaa, haluavat sijoittaa ne lähinnä arvopapereihin, rakentamiseen tai erilaiseen tuotantoon. Voit yrittää vakuuttaa sijoittajalle, että esimerkiksi hänen ollessaan avaamassa lihakauppiaan hänen yritystään mainitaan kaikin mahdollisin tavoin (tämä on eräänlainen mainosliike).
  2. Saadaan rahallista apua valtiolta. Tätä mallia varten on aivan mahdollista saada rahaa yrityksen kehittämiseen. Sen toteuttamiseksi henkilön on oltava virallisesti työttömänä sekä rekisteröityä valtion työvoimatoimistoon. On laadittava toimivaltainen liiketoimintasuunnitelma oman yrityksen avaamiseksi ja toimitettava sen CZ: n henkilökunnalle harkinnan mukaan.
  3. Luottotilat. Monet aloittelevat yrittäjät turvautuvat tähän menetelmään, mutta on pidettävä mielessä mahdolliset riskit. Lisäksi ilman riittävää kokemusta lihaliiketoiminnasta, yrityksen epäonnistumisen todennäköisyys (ja näin ollen lainan takaisinmaksujen ongelmat) on melko suuri.

Suositukset yrittäjille lihaliiketoiminnassa

Lihavalmisteiden toteuttamisella on tietty erityispiirre ilman tietoa, jonka aloitusyrittäjä voi hyvin menestyä. Voit viedä älykkäiden myyjien henkilöstöä, houkutella riittävästi ostajia, mutta samalla menetellä tappiolla.

Tämä selittyy helposti siitä tosiasiasta, että ruho voidaan leikata harvaan koulutetulla lihakaupalla, joka sietää tyypillisiä virheitä, eikä myöskään tarkkaile rasvan ja luiden osuuksia. Tällainen tuottamattomien tuotteiden vahinko johtaa siihen, että kunkin leikattujen kappaleiden todelliset kustannukset vähenevät. Kuten käytännössä käy ilmi, ei-ammattimaisen leikkaamisen vuoksi kustakin ruhoista jopa 30 kg katoaa (kuukausittaisten tappioiden laskeminen ei ole vaikeaa). Jotta ei menettäisi kovalla työllä ansaittua rahaa, yrittäjän täytyy löytää hyväpalkkainen teurastaja.

Kun avaat teurastamon, sinun kannattaa muistaa, että kilpailijoita, jotka jo ansaitsevat rahaa myyvät samankaltaisia ​​tuotteita. Siksi on erittäin tärkeää alussa sekä lihan ja puolivalmisteiden hintatason seurannassa, joka mahdollistaa nopean reagoinnin tilanteeseen ja asiakkaiden pitämiseen.

Huomaa, että myynnin määrä riippuu suuresti lihavalmisteiden kausittaisista muutoksista. Vuoden aikana hinnat voivat vaihdella useita kertoja, mikä vaikuttaa voittoon. Sinun täytyy tietää, että lihaa ostetaan erittäin heikosti kesällä, koska monet ihmiset haluavat kevyitä ruokia tänä aikana. Tästä syystä sinun on valmistauduttava etukäteen tulevasta kannattamattomasta kaudesta. Voit tehdä tämän, on suositeltavaa tarjota asiakkaille kebab-sarjojen valmistelu, järjestää säännöllisesti ylennyksiä ja tarjota alennuksia.

Kuitenkin surullinen saattaa kuulostaa, mutta lihaliiketoiminta kukoistaa varkauksia, ja sinun on oltava valmis tähän. Jos työntekijät työskentelevät taskuunsa, yhtiö ei hyödy kokonaan. Tämän ongelman ratkaisemiseksi on melko yksinkertainen, jonka vuoksi on tarpeen asentaa videovalvontajärjestelmä kauppasalissa ja varoittaa kohteliaasti henkilöstöä vastuusta.

Business Wiki - liiketoiminnan tietosanakirja alkaa!

Kuinka kirjoittaa lihakauppaan liittyvä liiketoimintasuunnitelma oikein ja nopeasti? Esimerkki lihamyymälä-liiketoimintasuunnitelmasta auttaa sinua ymmärtämään tämän liiketoiminnan avainasemaa. Lihan ja lihavalmisteiden myyntitoiminnan organisointi on melko houkutteleva tulojen ja kannattavuuden mittaamiseksi lihavalmisteiden ja puolivalmiiden tuotteiden vähittäiskaupassa. Tämäntyyppinen toiminta tuottaa kiinteitä tuloja edellyttäen, että ne ovat lähestymässä asiaa järkevästi järjestämällä lopputuotteiden myyntiprosessin ja tukemalla paljon tuotteita.

Yrityksen avaaminen teurastamon järjestämisestä - tämä ongelma huolestuttaa monia aloittelijoita. Esimerkki vapaa-ajan liiketoimintasuunnitelmasta lihakauppojen avaamiseksi auttaa tunnistamaan tärkeimmät liiketoimintahaarat ja ymmärtämään käynnistysinvestointien koon eri toimintamuotoja ja toimintojen laajuutta varten. Liiketoimintasuunnitelmaa käytetään hankkeen ennakoimiseen ja sen tehokkuuden määrittämiseen sekä hankkeen esittelyyn tuleville sijoittajille tai velkojille.

Mitä tietoja liiketoimintasuunnitelma sisältää?

Yhteenveto liiketoimintasuunnitelmasta lihakauppojen avaamiseksi tyhjästä

Tämä hanke on suunnitelma yksityisen yrityksen perustamiseksi lihakauppojen avaamiseksi 24 kuukaudessa. Ensinnäkin luetellaan tärkeimmät kohdat prosessin luomisesta liiketoimintasuunnitelmaan lihamyymälän käynnistämiseksi tyhjästä.

Ensinnäkin hankkeen idea ja hankkeen tavoitteet, kuten:

  1. Yrityksen luominen korkealla kannattavuudella.
  2. Voiton vastaanottaminen oikeudelliselta kannalta, josta ilmenee oikeudellinen osoite, pään passitiedot ja hankkeen perustaja, työntekijöiden tiedot.
  3. Kuluttajien tyytyväisyys palvelujen tarjoamiseen järjestämällä juhlia, juhlapäiviä ammattitaidolla, täyttämällä viihdealan markkinat Venäjällä.
  4. Hankkiminen ja sopimusten tekeminen sijoittajien kanssa.

Liiketoimintasuunnitelmassa määritellyt toimintalgoritmit

Liiketoimintasuunnitelmassa määrätään seuraavat yritystoiminnan algoritmit:

  1. Menetelmät ja menetelmät kohdeyleisön analysoimiseksi, ihanteellisen asiakkaan muotokuva, vakavaraisuuden taso.
  2. Yritysten rekisteröinti valtionvalvontaviranomaisille ja veroviranomaisille.
  3. Pätevien työntekijöiden palkkaaminen. Toinen menoerä on työntekijöiden palkkaaminen. Asiantuntijaryhmät tekevät avoimia virkoja kilpailukykyisinä, koska he ovat yleisen, palvelualan ja tilapäisen työntekijän palkkoja. Kantajien kannat katsotaan 30 kalenteripäivän kuluessa.
  4. Yrityksen tarjoamat palvelut.
  5. Yrityksen muoto.

Hankkeen liiketoimintasuunnitelman vaiheet lihakaupasta

Alue. Toimittajien valitseminen liiketoimintasuunnitelman toimittajille

Omien lihakauppojen tärkeimmät edut ovat suuri kysyntä ja edullinen pääsy markkinoille. Kuitenkin on otettava huomioon merkittäviä haittoja: liha ja lihatuotteet nopeasti heiketä, mikä voi johtaa menetykseen, niin sinun täytyy pystyä oikein laskea määrän ostojen ja myyntien ennustaa mittakaavassa. Toinen tekijä on suuri kilpailu: nykyään on olemassa paljon erikoisliikemyymälöitä, lisäksi tärkeä paikka markkinoilla on valintamyymälöitä, jotka tarjoavat laajan valikoiman tämän luokan tuotteita. Negatiivisesti lihaliiketoiminnan tilaan voi vaikuttaa raaka-aineiden hintojen voimakas nousu, jota toimittajat usein turvautuvat taloudellisen epävakauden vuoksi. Vältä tätä riskiä kiinnittämällä huomattavaa huomiota luotettavien tukkukauppiaiden etsintään ja tekemään pitkiä sopimuksia, jotka tarjoavat kiinteitä hintoja tuotteille.

Videossa: kuinka avata lihakauppias pienellä budjetilla?

Oikein valittu valikoima sekä pätevä hintapolitiikka tulevat olemaan avain lihan ja lihatuotteiden myymälän menestykseen. Potentiaalisten ostajien tarpeiden ja mieltymystesi tarkkaa määrittämistä varten sinun on tutkittava markkinoiden rakennetta, kysyntää kaikilla yhteiskunnan aloilla, prioriteettia ja niukkoja alueita. Esimerkiksi jotkut tavaroista markkinat voivat olla tungosta, muiden kaupallisesti käytännössä lainkaan - tässä tapauksessa on syytä selvittää, onko kysyntä niukkoja tavaroita, jos käytät niitä alueella eikä sitä, onko se on kannattamatonta suuntaan.

Videossa: Lihamyymälän hintalaskelma

Standardin lihakaupassa olisi otettava käyttöön seuraava tuotevalikoima:

  • sianliha, naudanliha, lammas;
  • eläinperäiset rasvat;
  • sivutuotteiden sarjat;
  • puolivalmiita tuotteita;
  • pakattu annososat.

Koska liha kuuluu kalliisiin elintarvikkeisiin, on syytä jakaa huomattava osa valikoimasta sikoja, puolivalmisteita ja muita suhteellisen halpoja ja suosittuja tuotteita. On totta, että edulliset tuotteet ovat laadukkaita ja tuoreita.

Video: Miten nopeasti avata lihakauppias

Johtuen siitä, että riskejä myyntiin huonompaa tuotteiden on täynnä epämiellyttäviä seurauksia ennen avaamista lihakaupan, sinun täytyy saada hankkeelle toimittajien laadun tuoreen lihan nuorten eläinten ja muut todennetut bona fide valmistajille. Tämä on perusta onnistuneelle vähittäiskaupalle. Tuotteiden toimitusten keskeytysten välttämiseksi on välttämätöntä löytää etukäteen pysyvät toimittajat, jotka pystyvät tarjoamaan myymälälle tarvittavan määrän tuotteita. Erinomainen vaihtoehto olisi sopimus talonpoikais- ja yksityistilojen kanssa, yksityiset tilat, jotka sijait- sivat mahdollisimman lähellä myyntipaikkaa.

Toimittajan kanssa tehdyissä sopimuksissa olisi täsmennettävä seuraavat seikat:

Liha-alan liiketoimintasuunnitelma

ostohinta;

  • hyödyke luokka painosuhteessa;
  • ikäryhmän luokka - ei yli kaksi vuotta;
  • asiakirjat, jotka vahvistavat eläimen terveyden ennen teurastusta;
  • ruhojen lukumäärä. On tärkeää muistaa, että ostaessaan useita ruhoja, liha zavetrivatsya, kutistumisen, mikä on painonhukka lihan ruhojen noin kaksi prosenttia kokonaismäärästä. Siksi sinun on opittava hankkimaan valikoima niin paljon, ettei ylimääräistä tai puutetta ole.
  • Kun tarvittava määrä valikoimaa lasketaan, on tarpeen laskea tulevaisuuden liiketoiminnan rahoitusosuus. Kun olet tehnyt liiketoimintasuunnitelman, voit aloittaa lihakauppojen avaamisen.

    Tuotteiden ja raaka-aineiden laadun säätely:

    Huone

    Liha-alan liiketoimintasuunnitelma

    Kauppaan menestyksen yksi tekijä on oikea paikka kaupalle. Tilan valitseminen teurastajalle kannattaa kiinnittää huomiota paikan aukioon. Potentiaalisten ostajien virtaus on tärkein kriteeri valittaessa myyntipaikan sijaintia. Kauppa voidaan avata erillisessä rakennuksessa, esimerkiksi mallipaviljonissa ja huoneessa, esimerkiksi suuressa ostoskeskuksessa. Edullisin vaihtoehto on avata lihakauppias lähikaupungissa päivittäistavarakaupassa. Älä unohda, että potentiaalisten ostajien virtaus määrää myymälän läsnäolon ja sen yrityksen tulot. Jos valitset sijainnin valtatiet, markkinat tai julkisen liikenteen pysähtymisestä, sinun on tilattava näkyvä merkki ja hyvä mainonta houkutella ostajia.

    Kaikki huoneen lihakauppias olisi jaettu kolmeen vyöhykkeeseen: kauppa, leikkaus tuotanto-alue ja tuotanto puolivalmisteiden, alueen leikkaus ja luuttomaksi ruhojen. Jos nämä alueet koskettavat tai leikkaavat, ne on erotettava näytöllä, jonka korkeus on yli 2 metriä. Koko yhteensä Butcher alkuvaiheessa voi olla niinkin alhainen kuin noin 15 m, ja voi vuokrata suurempia tiloja, mutta jotta säästää sen ei pitäisi ylittää 40-50 neliömetriä

    Puolivalmisteiden lihan toiminnallinen ja tekninen tuotantojärjestelmä

    laitteet

    Liha-alan tuotteiden erityisyys on sellainen, että puolivalmiiden tuotteiden säilyttämistä ja valmistamista varten tarvitaan erikoislaitteita.

    Leipomolaitteen pää- ja apulaitteet vähennetään seuraaviin vähimmäisvaatimuksiin:

    • kylmävarasto tallentaa tavaroita. Solun alueen tulisi olla noin 4 neliömetriä. Kammiossa oleva lämpötila ei ole yli 0 astetta eikä vähintään -2 astetta. Tällöin tavarat säilytetään niin kauan kuin terveysvaatimukset edellyttävät;
    • kylmävalikoima puolivalmiiden tuotteiden valmistukseen ja ruhon osia. Lämpötila esittelyn sisällä on -2 - +2 astetta;
    • pakastin - suunniteltu puolivalmisteiden pakastamiseksi. Lämpötila on -22 - -28 astetta. Myytäväksi tarkoitettujen tuotteiden esittelyä varten olisi tarjottava tarjottimia;
    • painolaitteita. Teollisuustaskuja olisi käytettävä koko ruhojen ja suurien ruhojen osuuksien punnitsemiseen esimerkiksi tavaran vastaanottamisesta tavarantoimittajalta;
    • hakkuulaitos;
    • akselit leikkaamiseen (2 - 3 kpl);
    • sähköinen lihamylly teollisuuden kapasiteetista;
    • lämpömittarit kylmähuoneille;
    • sarja veitsiä kykyä suorittaa enemmän siististi erilaisia ​​toimintoja.

    Halvemmat, mutta välttämättömät hankinnat - laskin, tavaroiden pakkaamiseen tarkoitettu aineisto, puolivalmiiden tuotteiden varastointiin ja myyntiin tarkoitettu pakkaus, hintatunniste. Muuten on myös pakkauslaitteita, ns. Kuuma pöytä. Työntekijöille on välittömästi hankittava erityisiä vaatteita, jotka täyttävät perusterveyden vaatimukset. Jos kuumaa vettä ei ole, pesuventtiilit on varustettava kattilalla. Kaikkien edellä mainittujen lihakauppalaitteiden hinta on noin 300 tuhatta ruplaa. Voit vähentää oston kustannuksia, mutta voit ostaa laitteita.

    ELINTARVIKKEIDEN VALMISTUKSEEN JA JÄTTEIDEN TILANTEET

    Henkilökunta

    Jos myymälä on pieni, koostuu vain yhdestä myymälästä, vain kolme henkilöä myymälässä, joista yksi voi olla toiminnan järjestäjä eli yrittäjä itse. Kaupan keskeytymättömän ja laadukkaan työn varmistamiseksi on välttämätöntä löytää lihakauppias; kaksi myyjää, jotka työskentelevät siirtymään ja kokkeja puolivalmiiden tuotteiden valmistukseen. Jos myymälän asteikko on hyvin vaatimaton, voit yhdistää kokin ja lihakaupan erikoisalaa antamalla heidät yhdelle työntekijälle.

    Markkinointikampanja

    Liha-alan liiketoimintasuunnitelma

    Kaupan edistäminen alkaa hetkellä, jolloin se valitsee sen alueellisen sijainnin, nimen ja merkkikartan. Mitä näkyvämpi näyttely on, sitä todennäköisemmin satunnaiset ohikulkijat tulevat myymälään, jotka voivat tulla ostajiksi.

    Mutta tällainen passiivinen mainonta ei riitä - kaupankäynnin nopeaan kehittämiseen sinun on käytettävä kaikkia tärkeimpiä mainonnan muotoja. Se voi olla uuden myymälän, sen valikoiman ja kampanjoiden sijoittaminen Internetissä ja tiedotusvälineissä, käyntikorttien ja lehtisten jakelu kadulla. Jatkossa liiketoiminnan laajentamisen tapauksessa voit luoda oman verkkosivuston. Vaikka ensimmäisessä vaiheessa tätä ei yleensä vaadita.

    Ilmoittautuminen liiketoimintasuunnitelman lihakaupassa

    Järjestettäessä liiketoimintaa millä tahansa toimialalla, myös avaamalla teurastamon, sinun tulee aloittaa yrityksen rekisteröinti ja yrittäjätoiminta veropalvelussa. Pienyritykselle ihanteellinen vaihtoehto on joko yksilöllinen yrittäjyys (jollei osakkeenomistajia ole) tai osakeyhtiö (edellyttäen, että oikeudenmukainen osakkeenomistaja on käytettävissä).

    Vähittäiskauppa kuuluu verolain Venäjän federaation mahdollisuudesta veroetuuden: sovi tähän yksinkertaistettua verojärjestelmä, patentin muodossa yksittäinen vero laskennallinen tulo.

    Yrityksen tekeminen valitulle järjestelmälle on välttämätöntä tutkia ennakolta olemassa olevia tilastotietoja. Voit tehdä tämän noudattamalla määräyksiä erityinen liittovaltion laki "On kansallinen rekisteröinti oikeussubjektien ja yksittäisiä yrittäjiä (http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_32881/). Oikeushenkilön ja yksilön asema on luonteeltaan lähinnä entistä monimutkaisempi rekisteröintiprosessi ensimmäisen yrityksen tyypin ja kalliimpaa verotusjärjestelmää. Suurimmalle osalle pieniä tiili ja laasti myymälöissä yksi perustajista on järkevää järjestää muodossa IP - tämä tila ei ole tarkoitus tehdä pakolliseksi valtuutettu pääoma ja valmistelu useita muodostavat asiakirjat (erikoisratkaisuja, tilaus- ja muut).

    Riippumatta omistusmuodosta ja verotustyypistä lihan ja lihatuotteiden vähittäiskaupan aloittamiseksi sinun on hankittava tiettyjä lupia ja asiakirjoja:

    • eläinlääkintäviranomaisten antama todistus, jonka Rospotrebnadzor on myöntänyt vastaavien tarkastusten tulosten perusteella. Kokoonpanon perustana on lihamyymälöiden tutkiminen;
    • tällaisten elintarviketuotteiden vähittäiskaupan lupa, jonka eläinlääkäri on antanut ruhojen tarkastuksen jälkeen;
    • valituksia ja ehdotuksia koskeva kirja;
    • paloturvallisuuspalvelujen asiakirjojen salliminen;
    • lupa eläinlääkintäviranomaisille.

    Yksi tärkeimmistä edellytyksistä on elintarvikekauppaa koskeva lupa, jonka myyntiliikkeen perustajan on sovellettava toimilupahakemukseensa.

    Lisäksi jokaisella työntekijällä on oltava voimassa oleva terveystodistus. On huomattava, että erikoisasiantuntijat tutkivat työntekijää ja hänen terveydentilansa mahdollistaa yhteyden elintarvikkeisiin ja kuluttajiin.