Yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma: Pizza Delivery

Pizzan toimitusliiketoiminnan järjestäminen on yksinkertaista ja vaikeaa samanaikaisesti. Yksinkertaisesti - koska tarvitset tällaisia ​​suuria investointeja, kuten vakavampia yrityksiä. Monimutkainen - koska sinun on muistutettava viranomaisia, pyrittävä ansaitsemaan nimeä ja kärsimään, kunnes yritys maksetaan.

Jos voit tehdä sen - saada voittoa tavoittelevaa yritystä, voit avata uusia pisteitä tai jopa täysimittaisia ​​ravintoloita. Kaikki riippuu kärsivällisyydestä, halusta ja tarkoituksesta.

Tällaisen liiketoiminnan ominaisuudet ja monimutkaisuus

Aloitamme aiheen: "Miten pizzaa avattaisiin kotona", yrityksen ominaisuuksista ja niistä aiheutuvista vaikeuksista. Ensimmäinen ja ilmeisin - kilpailijat. Ne ovat kaikki laitoksia, joissa valmistetaan ja toimittavat pizzaa: erikoistuneita pizzerioita, ravintoloita ja vain toimittajia. Ehkäpä näit, kuinka kaikki sisäänkäynnit on liitetty mainostulojen kanssa tällaisten yritysten valikosta. Yleensä yhden alueen kilpailijoiden määrä ei ole kovin suuri, mikä helpottaa tehtävää. Mutta niiden tärkein etu on toimituksen nopeus, tunnettu nimi ja maine.

Asiakkaat ovat haluttomia vaihtamaan tapojaan ja mieluummin tilaamaan yhdessä paikassa - missä he ovat herkullisesti valmistettuja ja nopeasti tuoneet pizzan. Meidän täytyy työskennellä kovasti, saada heidät ostamaan jotain sinulta. Jotta voit tehdä tämän, sinun on annettava enemmän mainontaa, kirjaimellisesti "sekoita" silmäsi, niin että asiakas päättää tilata jotain sinulta.

Milloin on mahdollista vapauttaa arvonlisävero? Miten saada se?

Mitä asiakirjoja tarvitaan IP-rekisterin rekisteröimiseksi FIU: ssa? Täydellinen luettelo on viitteellinen.

Seuraavaksi sinun täytyy ansaita maine. Pizzan pitäisi tulla asiakkaalle mahdollisimman nopeasti, aina olla herkullista ja laadukasta. Jos kypsennät huonosti tai viivytät toimituksen - henkilöä, jota et pidä tilaamana ja varoittaa hänen ystävistään. Siksi tarkkailla tarkasti ainesosien laatua ja pizza-keittotekniikkaa säästämällä tämä on huono vaihtoehto.

Seuraava on organisaation vaikeudet. Ensin sinun täytyy löytää huone. Huomaa, että on epätodennäköistä, että tällainen yritys järjestetään omassa huoneistossasi. Mutta tässäkin tapauksessa sinun täytyy käydä läpi useita tapauksia, ainakin saada kauppapatentti, palokunnan ja SES: n lupa. Kokeneet yrittäjät suosittelevat näiden organisaatioiden menemistä hankkeen tiloihin ennen vuokrasopimuksen allekirjoittamista. Voit poistaa välittömästi puutteet, jotta myöhemmin sinun ei tarvitse korjata mitään.

Sitten - henkilökunta, nimittäin - kokki. On epätodennäköistä, että pizzan toimitus voi löytää jonkun, joka valmistaa sen kaikkiin italialaisiin teknologioihin. Tämä opetetaan erikoistuneissa laitoksissa tai välittömästi ravintoloissa. Konsolit yksi - monet huomata, että Venäjä pizza on herkullisempaa kuin Italiassa. Mutta joka tapauksessa sinun täytyy löytää älykäs henkilö, joka seuraa pizzaa maistelemiseksi ja sen maku pysyy ennallaan ajan myötä.

Valikko. Se on välttämätöntä lisää siihen ainakin juomia ja salaatteja. Jos tarkastellaan muiden vastaavien laitosten valikkoa - näet, että ne eivät rajoitu pizzaon. Suosituin on yhdistelmä pizzaa ja sushia.

nopea toimitus tapahtuu. Huolehdi logistiikkakysymyksistä myös ostamalla muutamia edullisia autoja tai ottamalla kuljettajat omilla autoillasi. Jos työskentelet asuinalueella, esikaupungilla tai pikkukaupungissa - suurin osa toimituksista tapahtuu autojen tai mopojen avulla. Metropolin keskustassa on parempi toimittaa pizza joukkoliikenteessä liikenneruuhkien takia.

Tietoja siitä, kuinka paljon aikaa olisi toimitettava, katso asiantuntijan kommentti.

Huone ja varusteet

tarpeeksi 30 neliötä, johon voit järjestää kaikki laitteet. Saatat tarvita kosmeettisia korjauksia. Lähtökohtana tulisi noudattaa paloturvallisuuden normeja ja SES: ää, jonka ensin vierailet ennen vuokrasopimuksen alkamista, ja näe näiden organisaatioiden edustajat uudelleen sen jälkeen, kun kaikki on varustettu.

Koska tarvitset vain leipomoa, pieni tuotantolaitos riittää. Lähtökohtana voi vuokrata ruokaloissa, kahviloissa, kerrostalouksissa, laatia erillinen teltta pizzan myyntiin - aina kun se on mahdollista laittaa laitteistoon ja aloittaa ruoanlaitto. On tärkeää, että autosi pääsee helposti kuriirihenkilöautoilla ja vie tavarat sinne.

  1. Pizzan uuni on podvaya tai kuljetin. arinauuni halvempaa, pizza asetetaan kiviastialle ja paistetaan lämpötilassa 400-500 astetta. Kuljetinmallit ovat kalliimpia, mutta ne soveltuvat paremmin saman tyyppisten tuotteiden valmistukseen. Molemmat uunit ovat kaasua ja sähköä. On edelleen puuhella - klassinen vaihtoehto italialaiselle pizzeralle. Mutta pizzan toimittajien on suositeltava käyttää kuljettimalleja - ne ovat tuottavampia ja helppokäyttöisempää.
  2. Pizzan taulukko. Täällä pizza kerätään ja valmis lähetykseen uuniin. Taulukossa on oltava jäähdytysteho, jolla säilytetään ainesosat.
  3. Jääkaappi ja pakastin. Tässä jäljellä olevat ainesosat tallennetaan.
  4. Ilmanvaihtolaitteet.
  5. Taikinakerros.
  6. Pizzan lomakkeet.
  7. Keittiövarasto.
  8. Kastikeveneet.
  9. Pakkaus.
  10. Laukut pizzaa varten.

Henkilöstö ja raaka-aineiden hankinta

Mitä henkilöstöä tarvitaan:

  1. Kokkeja. Optimaalinen - 2 kokkaa pizzaa, joka voi työskennellä yhdessä tai vuorossa.
  2. Laitteiden ja raaka-aineiden ostaja. Voit toimia itsekin itsekin.
  3. Kuriirit - 4 henkilöä.
  4. Puhelinkeskuksen operaattori. Voit myös tehdä sinä itse ensimmäisessä vaiheessa.

Toiminnot 2, 3, 4 ja joskus 1 piste, voit tehdä itsesi. Useiden aloittelijoiden virhe - yrittää tehdä kaiken itse. Lasketaan tarkasti, millaista työtä ja kuinka kauan voit tehdä sen itse, että voit luottaa työntekijöihin ja tarkalleen, muuten et voi tehdä mitään. Paras vaihtoehto on ostaa raaka-aineet itse ja vastata puheluihin ja siirtää loput tehtävät työntekijöille.

Ensinnäkin puhutaan siitä, mitä raaka-aineita tarvitset. Ihannetapauksessa pizza on valmistettava kuumasta taikasta ja laadukkaista tuotteista. Mutta on mahdollisuus säästää ostamalla useita pizza aihioita ja useita vaihtoehtoja täyteaineita myydään tukku-pohja.

Jos päätät ostaa ainesosia erikseen - niitä myydään tukkukaupoissa, kuten METRO tai pizzerioiden raaka-aineiden hankinnassa. Löydät pysyvän toimittajan Venäjällä tai ulkomailla ja ostaa kaikki hänen ainekset. Sanomalla yksiselitteisesti on mahdollista, että raaka-aineet - ei siitä, mitä on mahdollista säästää.

Taloudelliset laskelmat

  1. Vuokratilat - 15 tuhatta ruplaa kuukaudessa.
  2. Laitteet - 170-200 tuhatta ruplaa.
  3. Raaka-aineet - 100-200 tuhatta ruplaa.
  4. Korjaus (tarvittaessa) - 50-100 tuhatta ruplaa.
  5. Palkka työntekijöille on 150-200 tuhatta ruplaa kuukaudessa.
  6. Yrityksen rekisteröinti - 15 tuhatta ruplaa.
  7. Mainonta - 30 tuhatta ruplaa.
  8. Pakkaus pizzaa varten - 10 ruplaa. laatikolle.
  9. Kirjojen tulostaminen valikosta - 5-10 tuhatta ruplaa.
  10. Apuohjelmat - 20-30 tuhatta ruplaa.

Tämä on suunnilleen vähimmäiskustannuksia. Se voi olla enemmän tai vähemmän ja vaihtelee alueen mukaan.

Tällaisen yrityksen keskimääräinen kannattavuus on 35-40%. Takaisinmaksuaika on 20-30 kuukautta. Kustannukset 1 pizza - 50-120 ruplaa. Lisämaksu on 200-300%. Pizzan keskihinta on 250 ruplaa. Keskimäärin nimikkeitä on 20 erilaista pizzaa valikossa. Päivälle voi kestää noin 50 tilausta. Sanotaan, että yksi tilaus on keskimäärin 2 pizzasta. Me ajattelemme, sillä yksi henkilö voi tilata yhden pizzan, samalla kun suuri yritys tilaa 3 pizzat. Tästä ilmenee 2 pizzaa tilauksesta. Huomaa, että nämä ovat hyvin likimääräisiä laskelmia.

(250 x 100 - 85 x 100) x 30 = 495 000.

Kulujen ja verojen vähennysten nettotulos on 70-100 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Tämä on karkea ja erittäin likimääräinen laskelma - tulot voivat olla enemmän tai vähemmän. Sinulla on varmasti muita ruokia ja juomia, jotka lisäävät voittoja. Optimaalinen suhde tuotantokustannusten ja hinnan välille: 1: 5. jotkut yritykset käyttävät suhdetta 1: 7.

Älä pyrkisi asettamaan korkeampaa hintaa kuin kilpailijoille, sillä muutoin vaarannat, että sinulla ei ole mitään. Myös keskimääräinen markkinahinta, liian halpa pizza myydä, ei ole välttämätöntä - tämä herättää epäilyksiä. Lisäksi sinun on säästettävä raaka-aineita, mutta tätä ei pidä tehdä, kuten yllä mainittiin.

mainos

Ajattele unohtumaton nimi, kirkas logo ja patentoi ne. Asiakkaan pitäisi nähdä ne mahdollisimman usein: lentolehtisiä, autoja, internetissä, mainostaulukoissa, painotuotteissa jne.

luoda sivustosi. Aseta sille kaikki tiedot tuotteesta, sen ainesosista, mielenkiintoisista artikkeleista, yrityksesi historiasta ja muista, jotka voivat olla kiinnostavia asiakkaalle. Älä unohda tärkeintä - painike "tilaus". Asiakkaan pitäisi pystyä välittömästi ostamaan pizzaa suoraan sivustolta, soittamaan takaisinsoitin tai soittamaan määrätyn puhelimen itse.

suunnittelu mobiilisovellus. Sen tarkoituksena on nopeasti ostaa pizzaa ja ilmoittaa yrityksesi uutisista ja erikoistarjouksista.

Miten LLC: n selvitystilaan liittyy velkoja? Mikä on toimintalgoritmi?

Artikkelissa löytyy valtion maksun rekisteröinti LLC: n rekisteröinnistä.

Suorita se. ryhmä sosiaalisissa verkostoissa. Julkaise yrityksesi mielenkiintoisia tietoja ja käynnissä olevia kampanjoita.

LAYOUT kirjoista valikosta sisäänkäynneissä. Heidät riistäytyvät jatkuvasti, mutta joku haluaa varmasti pizzan järjestää, sillä ei ole tarvetta etsiä yritystä toimitettavaksi Internetissä - menu on jo tuotu suoraan hänen asuntoonsa.

Suorita se. suusanallisesti. Monet yritykset arvioivat sen olevan paras tapa mainostaa. Anna joku ystäväsi keskustelemaan ystäviensä kanssa kertomaan, mikä herkullinen pizza yritti ja tilata sitä niin, että ihmiset ovat vakuuttuneita siitä. Sinun tehtäväsi on kokata todella herkullista pizzaa ja pitää tuotemerkki, muuten menetät luottamuksesi hetkessä.

Pizzan toimittaminen on melko yksinkertaista organisaatiossa. Se on omat erityispiirteensä ja monimutkaisuutensa. Lyhyesti sanottuna, voittaaksesi heidät - tarvitset kärsivällisyyttä ja kekseliäisyyttä. Sitten saat kannattavan ja erittäin kannattavan yrityksen, jolla on rajoittamaton mahdollisuus laajentaa, kasvattaa ja avata uusia konttoreita.

Miten avata pizzeria (kotona, pikkukaupungissa tai toimittamalla) - 9 tärkeää osa-aluetta ja liiketoimintasuunnitelmaa

Jos et kuvitele elämääsi ilman pizzaa, tiedä paljon tästä lautasesta ja haluat myydä sen ihmisille, sitten avaat pizzeria. Aivan ei tule - se on varmaa. Sinun täytyy työskennellä kovasti tavoitteen saavuttamiseksi, mutta tämän artikkelin avulla ainakin tiedät mihin suuntaan siirryt ja miten suunnitella lisätoimia.

Katsotaanpa sitten, miten pizzeria voi avata - kotona, pikkukaupungissa tai pizzeria, joka toimitetaan isossa kaupungissa - voit avata minkä tahansa näistä vaihtoehdoista tarkastelemalla vinkkejä. Katso myös mini-leipomon avaaminen.

Miten avata pizzeria, mistä aloittaa - liiketoimintasuunnitelma ja vinkit

Useimmille pizzeria on pikaruokaa. Tietenkin aina on mahdollisuus "murtaa" stereotypioita ja rakentaa oikea ravintola yhteen suuntaan. Ja onko se tarpeen? Käytäntö osoittaa, että vain halvat yritykset pizzan tuottamiseen ja toimittamiseen, joilla on omat (vaikkakin pienet) tilat vierailijoiden hyväksymiselle, ovat kannattavimpia.

Voit jopa avata pizza paikka kotona, varsinkin jos asuu pienessä kaupungissa ja tehdä toimituksen pizza, niin pizza voi olla asuinalueella, ja voit vähentää kustannuksia huoneeseen, mutta asiat ensin, miten avata pizzeria ja miten tehdä rahaa.

Toiseksi naapurustot liikekeskusten kanssa ovat erittäin hyödyllisiä, varsinkin jos pizzeria toimii vain päivän aikana.

Kolmanneksi voit rakentaa pizzeria nukkumisalueelle. Myöhemmin tällainen pizzeria voi olla loistava paikka rentoutua meluisilta kaduilta ystävien ja perheen kanssa. Monet yrittäjät menevät temppuun ja rakentavat pizzeria lähellä oppilaitoksia, joissa on paljon opiskelijoita.

Kuinka paljon maksaa pizzeria - kulut ja tulot

Rakennus

Jos haluat avata pizzeria, mutta sinulla on vielä kysymyksiä, jätä ne kommentteihin, asiantuntijat yrittävät vastata niihin.

Jos pidit materiaalin - jaa se ystäviesi kanssa:

Copyright © BizMama
Älä heitä karmaa, älä varasta materiaaleja

Kuinka avata pizzeria tyhjästä? Vaiheittainen ohje

Pizza, pikaruokaa, japanilaista ruokaa - ilman näitä ruokia on vaikea kuvitella modernin kaupunkien asukkaiden päivittäistä rutiinia. Kaikki uudet kahvilat, baarit, ravintolat avautuvat täällä ja siellä, näyttää siltä, ​​että ne heti kasvavat maasta kuin sienet sateen jälkeen. Ravintoloiden markkinat lisääntyvät vuosittain 25%. Tämä luku pelottaa aloittelevia liikemiehiä, jotka haluavat kokeilla itseään ravintolatoiminnassa. Pelko ei kuitenkaan aina ole perusteltua. Esimerkiksi kahvila-pizzerioiden joukossa ei ole selviä johtajia, suurimmat pelaajat, kuten pikaruokaravintolat. Uusien pelaajien pizzamarkkinat - sisäänkäynti on ilmainen.

Avaa pizzeria: onko se kannattavaa ja mistä aloittaa prosessi?

Jos päätät avata pizzeria alusta, määritä ensin, minkä tyyppinen laitos on. Seuraavat vaihtoehdot ovat käytettävissä: ravintola, kahvila, pizza shop, pizza toimitus.

Italialainen ravintola - monimutkaisin ja kallis projekti. Hän maksaa vuokraa termejä, hankinta tai tilojen rakentamisessa, laitetilat, osto erikoislaitteet. Italian ravintolan menu sisältää laajan valikoiman ruokia, useita lajikkeita pizza. On viettää paljon aikaa ja vaivaa, jotta valikko ja löytää osoittautunut luotettavia toimittajia, sinun täytyy myöntää luvan myyntiin alkoholituotteita, etsivät verraton kokki (mieluiten tietysti italiaksi) ja virheetön ylläpitäjät ja tarjoilijoita. Mutta onnistunut ratkaisu näihin asioihin maksaa satakertaisesti. Nämä markkinat ole niin kyllästetty, markkinoilla on kahvila ja bistro, jossa voit hätäisesti siepata pari viipaletta pizza. On olemassa hyviä mahdollisuuksia löytää säännöllisten kävijöiden ympyrä. Lisäksi liiketoiminnan takaisinmaksuaika on keskimäärin 1 vuosi.

Cafe Pizzeria - vaatii paljon vähemmän taloudellisia investointeja. Tällaisten laitosten kysyntä on valtava, mutta kilpailu on hienoa. Voit rakentaa tai vuokrata pienen huoneen, hallin kauppakeskuksessa, avata kesäkahvilan - on paljon hyviä vaihtoehtoja. Se ei vaadi suurta henkilöstöä. Mutta tässä tapauksessa kilpailijoiden markkinoiden erittäin tarkka analyysi on välttämätöntä. Keskimääräinen takaisinmaksuaika on 1,5 vuotta.

Pizza-kauppa (pizzeria-kioski) - suosittu, kehittyvät harppauksin. Tämä on pieni huone, joka koostuu vain keittiöstä ja jakelualueesta. Vierailijoiden sali ei ehkä ole ollenkaan, tai siinä on vain 2-3 pöytää - niille, jotka haluavat nauttia välipalan paikan päällä tai jotka odottavat tilausta. Tällaisissa laitoksissa pizzaa kypsennetään suoraan ostajan eteen - 15-20 minuutissa tai tilaamalla puhelimitse tai internetissä.

Pizzan toimitus - voi olla itsenäinen liiketoiminnan tyyppi tai yhdistetty muun tyyppisiin pizzerioihin. Yksinkertaisin vaihtoehto organisaatiossa, mutta se on myös kaikkein vähiten kannattava. Vaatii hyvin suunniteltua mainoskampanjaa. Loppujen lopuksi kävijät eivät pysty perehtymään oppilaitokseen henkilökohtaisesti, mainontaa tiedotusvälineissä, sisäänkäynneissä, hissit, vetäjien vetäjät jne. Vaaditaan.

Ensimmäinen pizzeria avattiin Napolissa vuonna 1738, ja sitä kutsuttiin Anticaksi.

Tällä hetkellä Moskovassa on noin 500 kiinteää pizzeria. Kaikkien pizzerioiden keskimääräinen takaisinmaksu on 1,5-2 vuotta. Toimivalla organisaatiolla - kannattavalla liiketoiminnalla, tärkeintä - lähestyä organisaatiota älykkyydellä, neuvotella osaavien ihmisten kanssa, kääntää asiantuntijoille.

Luo pizzeria koskeva liiketoimintasuunnitelma

Kun aloitat oman käsitteesi kehittämisen, muista: halu saavuttaa ideasi malli instituutiosi mielessäsi ei ole onnistunut idea. Kuten he sanovat - maku ja väri... Ensinnäkin kannattaa analysoida taloudellisia mahdollisuuksiasi, arvioida massanjälkeisen kuluttajan kysyntää ja mieltymyksiä ja sitten verrata toiveihisi ja näkemyksiisi.

Pizzeria koskeva liiketoimintasuunnitelma on välttämätöntä paitsi henkilöllisyytesi yksityishenkilöille suunnittelemaan suunnitelmasi ja etsimään lähestymistapoja sen toteuttamiseen, mutta myös tarjoamaan sijoittajia, kumppaneita, pankkeja - jos haet heitä.

Tässä ovat tärkeimmät kohdat, jotka olisi maalattava mihin tahansa liiketoimintasuunnitelmaan:

  • Laitoksen nimi, sen pääidea.
  • Kohderyhmä.
  • Haluttu sijainti.
  • Suunnitteluprojekti.
  • Henkilökunta.
  • Pizzeria.
  • Mainoskampanja.
  • Kustannusarviot avaamista varten.
  • Odotetut taloudelliset tulokset.
  • Odotettu takaisinmaksuaika.

Muista, että jos teet liiketoimintasuunnitelman itse pizzaa, on järkevää maalata yksityiskohtaisesti, kuinka paljon ja millaisia ​​työntekijöitä tarvitaan, millaisia ​​laitteita, huonekaluja ja ja kuinka paljon, mitä asiakirjoja sinun tulee rekisteröityä. Jos liiketoimintasuunnitelma tulee esittää sijoittajille ja lainanantajia, olisi laadittava taloudellisista ja oikeudellisista näkökohdista, lyijy lukuja, tilastoja oikeuttaakseen omiin ennusteisiin.

Valitse ja korjaa huone

Yleensä tilojen valinta ja korjaus aloitetaan sen jälkeen, kun pizzerian idea, tyyli ja yleisö on määritetty. Tämä on kuitenkin toinen yleinen virhe aloittelija. On paljon vaikeampaa löytää tilaa kuin ajatella kahvikonseptia. Joskus sinun on mukautettava alkuperäisiä ideoita niiden tilojen mukaan, joita voit löytää / ostaa / vuokrata. Harkitse, mikä vaihtoehto sopii sinulle enemmän. Huoneen ostaminen on suuri kertamaksu, joka ei ole jokaisen yrittäjän käytettävissä. Mutta koska noin 40 prosenttia kaikista kuukausittaisista kuluista käytetään vuokranmaksuun, sinun on määriteltävä selkeästi, minkä tyyppinen omaisuus on kannattavampi ja edullisempi sinulle. Muista myös, että vuokrasopimus yli vuoden vaatii valtion rekisteröinnin City Registration Officessä.

Laitoksen sijainnin valinta riippuu käsitteestäsi. Ravintolat ovat kannattavampia avata keskellä kaupunkia, ja kodikkaita pieniä kahviloita nauttivat perheet, opiskelijat ja toimistotyöntekijät. Joten pizzeriat ovat kysyntää nukkumisalueilla, lähellä oppilaitoksia, liikekeskuksia.

Kun valitset huoneen, on tärkeää pohtia paitsi sijaintipaikkaa, avoimuutta myös kirjeenvaihtoa sisäisen suunnittelun normit. Joten tarvitset ison keittiön, joka on jaettu useisiin kauppoihin, huoneen henkilöstön henkilökohtaisten tavaroiden säilyttämiseen, erilliseen wc-tilaan työntekijöille. Tärkeä ominaisuus - huoneen sähkövoima. Esimerkiksi, laittaa laitos 200-300 neliömetriä. m täydellinen ammatti-laitteiden, sähköverkon pitäisi olla vähintään 30-40 kW. Lisäksi on tarpeen harkita, kuinka paljon tilaa tuuletetaan. Ilmanvaihtojärjestelmän täytyy välttämättä mennä katolle, eikä pizzeria kellarissa ole hyväksyttävää. Jos pizzeria sijaitsee asuinrakennuksessa, huoneessa pitäisi olla sisäänkäynnit ja evakuoinnin uloskäynnit, jotka on erotettu rakennuksen asuinalueesta, ovat lisänneet äänieristystä. Muut institutionaaliset vaatimukset löytyvät asianomaisilta SNiP- ja GOST-palveluilta.

Kun olet valinnut huoneen, jossa voit avata pizzerian alusta, sinun pitäisi päättää suunnittelusta: tekniikka ja tekniikka, kehittää suunnitteluprojekti, miettiä laitoksen ulkoasua, merkki.

Laitteen valinta

Laitteet, kalusteet ja astiat valitaan pizzerian tyypin ja erityispiirteiden perusteella. Selvyyden vuoksi luetellaan laitteet, jotka tarvitaan avata pieni, 20 kävijälle suunniteltu kahvila-pizzeria ja ilmoittaa sen kustannukset.

Pöytä. Laitteet pizzeria varten

nimi

Määrä (kappaletta)

Kustannukset (poista)

Jäähdytetyt näyttökaapit

Jäähdytyskaappi

Aseta astiat, laitteet

Henkilökunnan lomake

Pöydät, sohvat, tuolit aulaan

Yhteensä: avataksesi kahvila-pizzeria 20 hengelle, laitteiden, huonekalujen ja välineiden kustannukset ovat 585 000 ruplaa. Itse asiassa luku on enemmän, itse asiassa, lisäksi kaikki edellä, sinun on ostettava keittiötarvikkeita (pizza muotit, veitset, kattilat, jne.), Lisäelementtejä taulukko, sisustus, jne.

Ajattelemme valikosta ja valitsimme tuotteiden toimittajia

Valikosta keskustellaan suoraan kokin kanssa. Hän voi tarjota laajan valikoiman mahdollisia ruokia, ja sinä valitset jo jotain, joka mielestäsi tyydyttää sinulle ja laitoksen käsitteelle.

Jos päätät avata italialainen ravintola, sen valikossa voi olla esimerkiksi pizza, spagetti, keitto, liha ja kala, salaatteja, makeisia ja leivonnaisia, jäätelöä, alkoholia, vettä, teetä, kahvia, mehuja ja muita juomia. Koska italialaiselle ravintolalle saapuvat kävijät ovat edelleen enimmäkseen pizzan ja spagettien virittäytyneitä, niiden myyntitulot ovat suurimmat. Alkoholin tuotanto on kolmanneksi. Ravintolan huippupalkkio on viikonloppuisin ja juhlapyhinä. Kunkin tarkistuksen määrä on riittävän suuri.

tulot pizzeria, jotka sijaitsevat esimerkiksi kauppakeskuksessa tai lähellä kampusta, ovat vähemmän riippuvaisia ​​viikonpäivästä. Tarkastuksen määrä on huomattavasti alhaisempi, mutta vierailijoiden virtaus poikkeaa huomattavasti ravintolasta: tällaisten paikkojen sujuvuus on erittäin korkea. Tällaisissa laitoksissa painopiste on aina itse pizzan valmistamisesta, loput valikoimasta voi olla kapea - muutama yksinkertainen salaatti, leivonnaiset ja jäätelö. Pizzeriabaari - yleensä virvoitusjuomat, pirtelöt, joskus - matalat alkoholituotteet. Pienissä pizzerioissa useimmiten perheet, joilla on lapsia, määrittävät alueen. Myös valikko riippuu kahvilan sijainnista. Ei ole järkevää myydä alkoholituotteita pizzerioissa koulujen ja yliopistojen lähellä. Loppujen lopuksi ainakin se on epäeettistä.

Pizza-kaupat ja jakelupalvelut myös keskittyi lähinnä pizzan valmistukseen. Mutta suurimman yleisön houkuttelemiseksi kannattaa ajatella sushien, rullien, salaattien myymistä. Juomien valikoima on yleensä hiilihapollista vettä, mehua, teetä, kahvia ja olutta.

Mikä tahansa pizzeria, olipa se ravintola tai kahvila, pitäisi tarjota vähintään viittä erilaista pizzaa vieraille, parempaa - enemmän. Tavallisten liha- ja sieni-vaihtoehtojen lisäksi keskustelkaa kokin kanssa mahdollisuudesta leipoa pizzasta mereneläviä, kasvissyöjä, lapsi (makea). Kausittaiset tarjoukset ovat merkityksellisiä.

Maailman suosituin pizza on pepperoni pizza (terävä salami-ilme). Jos haluat tilata sen Italiassa, pyydä salamaa picante tai pizza alla diavola.

Tähän mennessä nykyisen taloustilanteen yhteydessä on järkevää kiinnittää huomiota kotimaisten tuottajien pizzan raaka-aineisiin. Tämä pätee erityisesti pieneen kahvilaan, muuten tarkastuksen määrä voi kasvaa merkittävästi. Ravintola, joka haluaa voittaa vieraiden tunnustuksen, ihanteellinen vaihtoehto on hakea raaka-aineiden toimittamista italialaisille yrityksille.

1 pizzan hinta on 80-130 ruplaa. Lisämaksu on 300-400%. Lisämaksu muille pizzeria-aterioille on 200-300% juomille (tee, kahvi, mehut) - jopa 600%. Jotta yrityksesi tuottaa tuloja, pizzan hinta ja sen hinta pitäisi olla suhteessa alle 1: 5.

Samanaikaisesti on tärkeää ottaa huomioon hinta-laatusuhde, mutta ei myöskään kannattaa pyrkiä halvin raaka-aineisiin. Pizzan alhaiset kustannukset voivat aluksi olla mukana tietyssä kävijämerkinnässä, mutta sen seurauksena asiakkaat voivat menettää asiakkaat tyydyttävän laadun vuoksi. Markkinoilla, joilla kovaa kilpailua koskevat säännöt toimivat, tämä voi olla kohtalokas virhe.

Rekrytoimme henkilöstöä

Tämän kysymyksen päätös riippuu siitä, minkälaista laitetta avaat. Jälleen selvyyden vuoksi kirjoitamme vaatimukset pienelle pizzeralle 20 hengelle. Vähimmäishenkilöstö on:

  • pizza-yolo (1-2 henkilöä);
  • tarjoilija (2-3 henkilöä);
  • astianpesukone (1-2 henkilöä);
  • puhtaampi (1-2 henkilöä);
  • kuriiri (jos aiot harjoitella, paitsi myydä pizzaa salissa, myös toimitus).

Pizzerian tärkein henkilö on pizza. Hän pystyy luomaan pizzan ainutlaatuisen tuotemerkin, jota he mielellään ostavat, joista ja joiden vuoksi he palaavat. Venäläisissä oppilaitoksissa ja teknisissä oppilaitoksissa ei ole suunnitelmaa, jossa ne opettavat pizzan valmistamiseen. Siksi, jos avaat ravintolan, on järkevää etsiä Italiasta peräisin oleva pizza-jolo tai aiempi harjoittelu. Tietenkin hänen työnsä on hyvin maksettu. Pizzeria, pizzeria tai toimitusta varten pizza-ravintolan menestyksekkäitä hakuja voidaan täydentää palkkaamalla työntekijä, joka on valmistunut erikoistumiskoulusta ja valmistanut ruoanlaittokursseja italialaisesta keittiöstä.

Kun valitset henkilöstön, huomioi, että kaikilla työntekijöillä on oltava voimassaolevat lääketieteelliset kirjat. Ulkomaalaisten on oltava työlupaa.

Kuka valmistaa pizzaa? Venäjällä tätä henkilöä voidaan kutsua pizza valmistaja, pizza master. Mutta italialaisessa tyylissä sitä kutsutaan pizza-joloksi ja amerikkalaisesta pizza-muna.

Pohdimme mainoskampanjaa

Jotta ostajat löytäisivät mahdollisimman nopeasti asiakkaan löytääkseen, pitäisi miettiä pätevää mainoskampanjaa.

Ravintolaan voi olla menestyvä mainontatoiminta ravintola, kauniin juhlavuoden avajaiset, ehkä julkkis vetovoima sekä ulkona mainonnan sijoittaminen - houkutteleva kyltti, mainostaulut, bannerit jne.. Jakelulistat, live-mainonta (esim. Pizza-puku) - pikemminkin kahvila-pizzerian kohtalo.

Pizzeria ja jakelupalvelua varten sopii myös mainostaminen sisäänkäynteihin (levitettäväksi postilaatikoihin), hisseissä, lehtien jakelussa, mainonnassa lehdissä ja jopa puhelimitse.

Tietenkin minkäänlaista pizzeria on oltava verkkosivuilla tai ainakin sosiaalisten verkostojen sivuilla. Onneksi tänään ei ole vaikeata järjestää tätä. Voit vuokrata erikoishenkilön, joka markkinoi tuotemerkkiäsi Internetissä. Jopa oppilas kykenee tekemään tämän, tarvittavan ajan ja innostuksen ansiosta tällainen työ voi tuottaa merkittäviä tuloksia.

Ajattele mainoskampanjaa muistaa, että yrityksen pääkoneesi on edelleen tuotteiden laatu ja tärkein tapa levittää tietoa on suusanallisesti.

Mitä asiakirjoja tarvitaan pizzeria avata

Pizzeria avautuessaan voidaan valita mikä tahansa organisaatio- ja oikeudellinen muoto. Laitoksen rekisteröimiseksi kestää yli kuukausi aikaa valmistella ja täydentää kaikki tarvittavat asiakirjat. Ilman vikaa tarvitset:

  • lupa puhtaanapitoon;
  • palokunnan päätelmät;
  • vahvistaminen sopimusten tekemisestä jätteiden viemiseksi, hävittäminen, desinfiointi, ilmanvaihtojärjestelmien puhdistaminen jne.;
  • terveystodistus lähtökohtana;
  • vahvistus sopimuksesta palohälytys- ja hälytyspainikkeen asennusta varten;
  • kassakoneen rekisteröinnin vahvistaminen;
  • lisenssi alkoholijuomien kauppaan.

Tämä on vain lyhyt luettelo tarvittavista asiakirjoista. On epätodennäköistä, että se on mahdollista kerätä itsenäisesti ja muotoilla oikein. Tämän ongelman ratkaisemiseksi ei voida tehdä erikoistuneiden virastojen apua. Asiakirjojen käsittelyyn käytetty raha ylittää 100 000 ruplaa. Ilmoittautuminen veroviranomaisiin maksaa noin 10 000-15 000 ruplaa, energiahuolto- ja viemäröintijärjestöjen kanssa tehdyt sopimukset, vesihuoltojärjestön kanssa tehdyn sopimuksen, SES jne. - 100 000 ruplaa.

Kuinka paljon maksaa pizzeria avata tyhjästä

Pizzeria alun perin koituvat kustannukset jaetaan alkupe- räiseen (kerran) ja kuukausittain. Niiden koko riippuu järjestämistasi catering-laitoksista. Alkuperäisten kustannusten joukossa ovat:

  • tilojen vuokraus tai hankinta;
  • korjaustyöt;
  • hallintokulut;
  • laitteiden hankinta;
  • palohälytyksen hankinta ja asennus;
  • huonekalujen ja ruokien ostaminen;
  • mainoskampanja;
  • tavaroiden varastojen luominen.

Kuukausikulut koostuvat:

  • vuokrat;
  • palkat työntekijöille;
  • maksu viestinnälle, puhelimitse, Internetille;
  • raaka-aineiden ja muiden tarvikkeiden hankinta.

Yhteensä: avaaminen Pizzakuskit palvelu maksaa kokonaismäärä sekä noin 800000-miljoona ruplaa, pizza-kauppa - 1,5 miljoonaa ruplaa, kahvila ja pizzeria - 3 miljoonaa ruplaa, ravintola - 6 miljoonaa ruplaa.

Liiketoiminnan kannattavuus, sen tyypistä riippuen, on 150 000-5 500 000 ruplaa kuukaudessa. Keskimääräinen kannattavuus on 30-40%, mutta se voi saavuttaa 70%. Tällaiset korkeat indikaattorit voidaan saavuttaa etsimällä edullisia raaka-aineiden ja laitteiden toimittajia riittävän kävijämäärän ansiosta, kaikkien mahdollisten riskien huomioon ottamiseksi ja lyhyellä aikavälillä takaisinmaksuaikana. Jotta kaikki mahdolliset indikaattorit voidaan laskea oikein ja välttää epäonnistumisvaara alkuvaiheessa, et voi tehdä ilman erikoistuneita virastoja, jotka auttavat avaamaan pizzeria tyhjästä.

Apu avata pizzeria

Kuten olemme nähneet, on erittäin vaikeata järjestää itsenäisesti "pizzeria" -liiketoiminta, joka tapauksessa - jossakin vaiheessa - harjoittaa ammattilaisten (lakimiesten, taloustieteilijöiden, insinöörien) osallistumista. Kätevä ja kannattava ratkaisu on ottaa yhteyttä yritykseen, joka voi tarjota tukea kaikissa vaiheissa.

Voit esimerkiksi ottaa yhteyttä Pizza-konserniin. Yritys "tulee" Italiasta, on tarjonnut palvelujaan kaikkialla maailmassa vuodesta 1973 lähtien ja Venäjällä se on toiminut vuodesta 2014 lähtien. Pizza Group valmistaa ammatillinen linja laitteiden pizzeriat :. Uuni, paina, vaivaamista koneita, liikkuva kone, jne, ja tarjoaa valtavan valikoiman ruokia keittiö ja sali palvelee eri hintaluokissa. Pizza Ryhmä auttaa projektin dokumentaatio, suunnittelu ja suunnittelu huone, luoda ainutlaatuinen brändi - laitoksissa on ainutlaatuinen tyyli ja tunnelma, harkitse mainoskampanja. Pizza Ryhmä salkun onnistuneista hankkeista Italian keittiön ravintola, kahvila ja pizzeria, food court pizza, pizza-kauppa, jakelupalvelu. Samaan aikaan palvelujen kustannukset ovat hyvin demokraattiset - 200 000 ruplaa (laitteiden, huonekalujen ja laitteiden osalta).

Kuinka avata pizzan toimitus. Liiketoimintasuunnitelma: "Pizza kotona." SES: n tarvittavat laitteet ja vaatimukset

Tänään keskustelemme kanssasi: "Miten avataan pizzan toimitus?". Viime vuosina tämä liike on nopeasti vauhdittunut.

Vaikka Venäjän markkinoilla on jo joitain yrityksiä, jotka ovat osoittautuneet itselleen, mutta kaikki voivat kokeilla käsiään pizza valmistajilla.

Tässä artikkelissa puretaan liiketoimintamalli, joka on tarkoitettu vain tuotteiden tuottamiseen ja toimittamiseen (ilman huoltoa). Näin ollen tässä tapauksessa ei tarvita kalliita tiloja.

Markkinoiden yleiskatsaus

Pizza on jo tullut suosikki ruokalaji monissa Euroopan maissa, joten sen markkinajohtajat ovat tähän suuntaan. Venäjällä emme vielä ole yksittäisten yritysten täydellistä määräävää asemaa, minkä ansiosta yrittäjät voivat ottaa paikkansa auringon alla.

Tietenkään tämä ei tarkoita sitä, että yritys menisi kelloihin. Silti meidän ei pidä unohtaa, että on olemassa monia muita kilpailevia yrityksiä, jotka harjoittavat toisenlaisen nopean jalanjäljen tuottamista. Kaikki tämä on otettava huomioon, kun valmistelet liiketoimintasuunnitelmaa. Pizza kotona säästää paljon rahaa ja tekee hyvän kilpailun suurille yrityksille.

Liiketoiminnan organisointi

Yhteensä yrityksesi järjestämiseen on kaksi pääasiallista lähestymistapaa.

Ensimmäinen on avattava itsenäinen ravintola, jossa on suuri oleskelutila ja sisäänrakennettu keittiö.

Toinen päinvastoin sulkee pois mahdollisuuden kävijöille maistelemaan aterioita paikan päällä. Joskus tällaista mallia kutsutaan nimellä "Pizzeria on Wheels". Kuten aiemmin mainittiin, harkitsemme tätä liiketoiminnan organisaatiomenetelmää, sillä sillä on paljon etuja. Ensinnäkin, älä käytä rahaa tiloihin (suunnittelu, suunnittelu, ylläpito). Nykyään on erittäin vaikea löytää sopiva paikka pizzeria avaamiseksi.

Voit yhdistää nämä liiketoimintamallit tilanteesta riippuen, mutta tämä edellyttää huomattavaa pääoman sijoittamista. Jokaisen yrittäjän on pyrittävä rakentamaan henkilökohtainen verkko, joka kattaa kaikki siirtokunnat. Tungoksissa voit laittaa nastoyaschuyuyu pizzeria (asiakaspalvelu), sekä alueilla, joilla tällainen malli ei ole käytännöllistä, on syytä järjestää ainoastaan ​​olevia valmistus- ja toimituksen.

Yrityksesi tilan osalta voit käyttää IP: tä ensimmäisissä vaiheissa. Yksittäisen yrittäjän asema ei edellytä oikeushenkilöä koulutuksen haltijalta eikä valtuutetun pääoman käyttöön. Yrityskehityksessä yhtiö voidaan rekisteröidä LLC: ksi (osakeyhtiöksi).

Tarpeelliset laitteet

Kysymys "Kuinka avata pizzan toimitus?" Se on hyvin monimutkainen ja sisältää monia kohteita. Yksi tärkeimmistä on luettelo tarvittavista laitteista. Jotta voisimme alkaa tuotannon pizza, tarvitset: taulukon leikkaamiseen, jääkaapit, uuni, Jauhot seulat, ruoanlaittoon kastiketta alue, testoformovschik, vihannes leikkuri, taikina jakaja.

Jotkut laitteet voidaan korvata manuaalisella työllä. Mitä suurempia tuotannon laajuus on, sitä enemmän automaattisia laitteita tarvitaan, mutta ilman laitteita on vielä tarpeen esimerkiksi ilman uunia tai jääkaappeja. Niiden määrä tuotannossasi riippuu halutusta myyntimäärästä. Älä unohda pakkausten valintaa varastointiin.

Pienissä leipomoissa käytetään muovituotteita, koska muita raaka-aineita ei voida hyväksyä. Tasapainotus, taikinakomponentti, testiväline ja muut vastaavanlaiset laitteet pienessä tuotannossa korvataan manuaalisella työllä. Kaikkien laitteiden keskimääräiset hinnat voivat vaihdella 4,5-150 tuhannesta dollarista. Kuten näette, leviäminen on melko merkittävää. Laitteiden hinta riippuu valmistajasta ja niiden tuottavuudesta.

Pizzan tyypit

Jos haluat avata pizzan toimituksen, sinun on tutustuttava tämän tuotteen peruslajikkeisiin. Olemassaolon aikana yllättäviä ruokia ihmiset ovat keksiä satoja lajeja, jotka eroavat toisistaan ​​ainekset, paksuus, kalori, ja niin edelleen. D. riittää tietää, että on amerikkalainen pizzaa ja italialaista. Ne eroavat kakun paksuudesta.

. Yhdysvalloissa - 2 cm italiaksi - 0,5 cm Toisenlainen pizzaa jätetään luettelosta toimitetaan talon: ohut kerros kakun jäähtyy nopeasti (vain 15 minuuttia), tavara ei ole aikaa tuoda näin lyhyessä ajassa, ja lautasen menettää makunsa laadun.

Pizzan valmistus

Pizzan hinta lasketaan kakun koon mukaan. Useimmissa tapauksissa asiakkaat tilaavat keskimäärin ruokalajin (30-40 cm), jonka hinta vaihtelee 290-350 ruplasta toimituksen mukana. Kokonaispaino on 800 g ja 1,7 kg. Keskimääräisten laskelmien perusteella voit selvittää, kuinka paljon pizza maksaa keskimääräisen tilauksen.

Mutta tarpeeksi yleisiä tuomioita, keskustellaan valmistusprosessista. Noin puolet tuotemassasta on kakku, kaikki muut ovat lisäaineita. Se on tämä osa astian osista, joka tarjoaa parhaan yhdistelmän mausta ja hinnasta. Pizzan valmistuksessa ei voi säästää ainesosia.

Muuten ne on valmisteltava etukäteen ja säilytettävä elintarvikepakkauksissa. Tämä lähestymistapa nopeuttaa asiakaspalvelun nopeuttamista, ja leipomisprosessi kestää vain 10-15 minuuttia. Valmistuksen jälkeen ne pannaan laatikkoon ja leikataan kahdeksaan yhtä suureen osaan erikoisella veitsellä. Tarkastellaan lyhyesti valmisteluprosessia:

  1. Ensinnäkin kakut levitetään tomaattipastalla.
  2. Lisää aineita, jotka voidaan yhdistää tai korvata asiakkaan toivomalla tavalla.
  3. Ripottele raastetun juuston päälle - se on pakollinen ja korvaamaton.

Ainesosat

Vaadittavien komponenttien luettelo sisältää sekä kotimaisia ​​että ulkomaisia ​​tuotteita. Premium-jauhoja, tomaatteja, sipulia, sieniä ja eräitä makkaroita voidaan ostaa turvallisesti venäläisiltä toimittajilta. Mutta pippuria, juustoa, salamia ja voita pitäisi ostaa ulkomaisilta kumppaneilta. Tilastojen mukaan Venäjän suurimmassa kaupungissa pizza, jossa on juustoa, sieniä ja kinkkua, tilataan yleensä, joten niiden pitäisi olla runsaasti. Kasviperäisten ja vähärasvaisten ruokien suosio on erityisen suosittu.

SES-vaatimuksia

Jokainen yrittäjä, joka on ollut mukana elintarviketuotannon kehittämisessä, uskoo ja tuntee sydämellisesti kaikki SES: n - terveys- ja epidemiologisen palvelun vaatimukset.

Tiloihin liittyviä erityisiä sääntöjä tarkkaillaan huolellisesti, ja niiden ristiriita voi murskata koko yrityksesi.

Pizza on kypsennettävä täysin puhtaana ja steriloituna. Emme kuvaa kaikkia SES-vaatimusten kohtia, keskustelemme vain tärkeimmistä. Luettelo sisältää: valaistus, turvallisuus ja lämmitys. Erityistä huomiota kiinnitetään sähköä johtaviin laitteisiin. Paloturvallisuuslautojen ja muiden turvalaitteiden on oltava läsnä epäonnistumatta.

mainos

Pizzeria yritykseksi vaatii hyvää mainontaa, varsinkin erittäin kilpailukykyisessä ympäristössä. Jokaisessa kaupungissa on paljon erilaisia ​​nopeita jalkoja, joten sinun täytyy liikemies huolehtia mainonnasta etukäteen. Välittömästi on syytä huomata, että menot ovat lisäksi suuret. Jos potentiaalinen asiakas ei tiedä sinusta, niin ei ole mitään järkeä kaikesta tehdystä työstä. Mitä keinoja nyt voidaan käyttää?

Ensinnäkin esitteitä. Ne on levitettävä, ripustettava, kiinnitettävä missä tahansa. Tässä tapauksessa sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota niiden sisältöön. Niitä on kehitettävä siten, että tiedonsiirto operaattorin kanssa vähennetään (eli suurin tietotekniikka ja vähimmäismäärä "vettä").

Monet yrittäjät sanovat, että mainonta sanomalehdissä tai postilaatikoissa on jo tehottomana, eikä se ole edes kannattava viettää aikaa sille. Toinen asia on Internet. Globaalin verkon avulla voit tavoittaa valtavan määrän ihmisiä muutamassa minuutissa. Ohjeet ovat sosiaalisia verkostoja, vuorovaikutteisia yksittäisiä sivustoja, foorumeita.

Henkilökunta

Toinen kysymyskysymys, miten pizza toimitetaan, on palkata työntekijöitä. Täällä itse asiassa ei ole vaikeuksia ja erityispiirteitä. Käyttäjän on kyettävä kommunikoimaan asiakkaiden kanssa. Kuljettajan on täysin tunnettava kaupunki ja helppo liikkua.

Kaikista kohtuullisista epäilyistä varastamisesta he välittömästi hylkäävät ne. Tällaisissa tapauksissa on valitettavaa, että se on mahdotonta.

Nouda lukutaitoinen henkilökunta välittömästi lähes mahdottomalta, joten sinun täytyy jatkuvasti ampua ja palkata uusia työntekijöitä. Tällöin henkilökohtaisen auton kuljettajia arvostetaan suuresti: tässä tapauksessa sinun ei tarvitse käyttää rahaa virallisten autojen ostoon.

Mutta vielä pieni konepuisto on muodostettava. Sen pitäisi koostua pääasiassa edullisesta ja taloudellisesta autosta. Venäjän markkinoilla sopiva vaihtoehto on "Oka", mutta voit valita minkä tahansa auton mallin.

Voiton laskeminen

Kysymys "Miten järjestää pizzan toimitus?" lähes täysin paljastunut. Jäljellä on vain joitain laskelmia. Laske lähentämistulosi, sinun täytyy selvittää raaka-aineiden kustannukset, tilojen vuokraus, henkilöstön palkat, mainoskulut ja toimitukset.

Plus, lisää bonus kuljettajille bensiiniä ja poistoja. Välittömien laskelmien jälkeen vähennä ne päivittäisestä voitosta. Tilastojen mukaan suosittu keskimääräinen pizzeria saa 150 tilausta päivässä. Luonnollisesti tarkat tiedot ovat typeriä, koska kaikki nämä arvot vaihtelevat kaupungin, valitun raaka-aineen ja monien muiden tekijöiden mukaan.

johtopäätös

Jos haluat tarkastella kaikkia yritystoiminnan kohtia poikkeuksetta yhdessä artikkelissa, se on mahdotonta. Olemme yrittäneet välittää sinulle yleistietoja, joiden avulla voit siirtyä oikeaan suuntaan. Toivomme, että artikkelimme ovat auttaneet sinua ymmärtämään, miten pizza toimitetaan.

Hanki runsaasti pizzaa: ohjeet yrityksen perustamista varten

Oman pizzerian avaamiseksi ei ole välttämätöntä investoida kalliiseen ravintola-alan vuokraukseen, vaan on myös mahdollista ansaita hyviä rahaa tämän suositun tuotteen toimittamiseen, jonka kysyntä kasvaa jatkuvasti Venäjän markkinoilla. Pizzeria on kannattava yritys, koska tuotteen hinta on alhainen ja sen hinta ja suosio ovat korkeat.

Pizzeria Business: Markkinoiden yleiskatsaus

Pizzeriayrityksen tekemiseksi ei ole välttämätöntä sijoittaa paljon rahaa huoneiston vuokraukseen kaupungin keskustassa, tyylikkäässä ravintolisällössä ja kalliilla laitteilla. Voit järjestää pizzan tuotannon kotiinkuljetuksella. Erityisesti siksi, että pizza sopii parhaiten tähän liiketoimintaan, se on helppo pakata eikä se ole halpa.

Lisäksi Venäjällä ei ole vielä niin paljon yrityksiä, jotka ovat erikoistuneet paistamiseen ja pizzan toimittamiseen asuntoihin ja toimistoihin, ei vain kymmenkunta kauppaketjua.

Joidenkin raporttien mukaan Moskova toimittaa 30-50 tuhatta pizzaa kuukaudessa keskimäärin 14 dollarin hintaan. Vuotuinen markkinoiden kokonaismäärä on yli 5 miljoonaa dollaria. Lisäksi se kasvaa vähintään 20% vuosittain.

Alueiden osalta tilanne on vieläkin suotuisampi.

Nyt pizzan "pyörillä" kannattavuus voi nousta 50-60 prosenttiin, mikä nykyisellään on erittäin hyvä. Markkinaosapuolten mukaan vähimmäisvoittomarginaali on 20%, mutta keskimäärin noin 25%.

Pizza-liiketoiminta: liiketoimintaorganisaatio

Pizza-toimitusliiketoimintaa voidaan järjestää kahdella tavalla:

- avaa oikea pizzeria avata aito pizzeria taulukoilla, joissa toimitus on vain lisäpalvelu;

- järjestää kompakti ruokakauppa, jossa ei ole salia vierailijoille ja joka voi osallistua vain toimitukseen (vaihtoehtona on myös pizzan luovutus "take-out" -palvelussa).

Ensimmäinen vaihtoehto edellyttää suurta alkuinvestointia, koska se tosiasiassa tarkoittaa täysimittaisen pikaruokaravintolan avaamista. Toinen investointi on vähäistä. Useimmat yrittäjät rakentavat kuitenkin verkkojaan molemmat teknologiat. Osa jakelupisteistä avataan ravintoloiden ja pizzerioiden pohjalta, ja niillä alueilla, joilla tämä ei ole käytännöllistä, työpajat tehdään yksinomaan toimitettaviksi.

Lähes yksi pizzahuoneiden omistajista jakaa yhden halun - avata mahdollisimman monta pistettä eri puolilla kaupunkia, maksimoida alueen ja lyhentää toimitusaikaa.

Pizzeria: Tuotantoteknologia

Paksuudesta riippuen kakun, pizza on jaettu kahteen tyyppiin: ohut Italia (s kakku 0,5 cm) paksu ja American (kakku 2 cm: valmistettu taikina rehevä munia ja maitoa). Kuitenkin toimittamaan vain sopii amerikkalainen pizzaa Italialainen jäähtyy vain 15 minuutin paistamisen jälkeen ja siitä tulee kova ja mauton.

Suosituin pizzan halkaisija on 40 cm (paino 1,4-1,7 kg) ja 30 cm (jopa 800 g). Hinta riippuu suoraan kakun koosta. Esimerkiksi City Pizza pizza, jonka halkaisija on 40 cm ja toimituskuluja 290-350 ruplaa.

Pizzan kokonaismassasta puolitoista kiloa on 700 grammaa kakku, loput ainesosista. Tämä osuus tarjoaa parhaan maun, joten on parempi olla säästämättä ainesosia. Useimmat ainesosat valmistetaan etukäteen ja säilytetään sitten erillisissä elintarvikepakkauksissa, mikä helpottaa pizzan prosessointia.

Kakun valmistukseen ja täyttämiseen riittää ja viisi minuuttia. Kakku päällä tomaattisose, sitten ripottele hienonnettu juusto (olennainen osa kaikenlaisten pizzaa!) Ja muita ainesosia, riippuen tuotetyyppi ja asiakkaiden mieltymyksiä. Asiakkaan pyynnöstä kaava muuttuu, lisäämällä tai sulkemalla pois tiettyjä ainesosia.

Pizzan ainesosat voivat olla sekä kotimaisia ​​että maahantuotuja. Kotimaisista tuotteista pizzaan on korkealaatuista jauhoa, sipulia, tomaatteja, joitain makkaroita, sieniä ja herkkusieniä, mutta maustetaan salami, pippuri ja juusto.

Nyt suosituimpia pizzaa Moskovan markkinoilla - kinkkua, juustoa, sieniä ja supremia. Pian aikana kasvisruoan myynti kasvaa kaksi tai kolme kertaa.

Pizzaa paistetaan noin 12 minuuttia, sitten se leikataan kahdeksaan samanlaiseen viipaleeseen erikoisella veitsellä ja pakataan tiiviiseen pahvilaatikkoon. Laatikot tilataan pahvilaitokselle, ne maksavat noin 8% tuotteen kustannuksista. Pizza kuljetetaan erikoispussiin, joka pitää lämpöä pitkään.

Pizza-liiketoiminta: henkilökunta

Suurin osa toimittajista käyttää edullisia autoja, kuten "Oka". Monet pizzeriat houkuttelevat kuljettajia autojensa kanssa. Tämä on hyödyllistä, ei ole tarpeen seurata aina rikkoutuneita autoja ja joutua onnettomuuteen.

Mutta kun otetaan huomioon petosten tosiasiat, koska kuriirit itsensä, samoin kuin heidän ryöstelynsä tapaukset, on huolehdittava huolellisesti huolitsijoiden valinnasta. Muista tarkistaa passitiedot ja rekisteröinti työntekijöiden palkkaamisesta. Päivittäiset tulot kuriirista ovat noin 200 ruplaa, plus vinkkejä - 10 - 100 ruplaa tilauksesta.

Kaikki pizzerioiden omistajat pitävät mielenkiintoista suuntausta: jos aiemmin suurin osa tilauksista oli lounasaikana arkipäivisin ja tärkein kysyntä tarjottiin yritysasiakkaille, nyt on tullut paljon enemmän yksityisiä tilauksia (jopa 65%). Nopean toimituksen varmistamiseksi on tärkeää luoda vuorovaikutus kaikkien palvelujen välillä. Tämä tehtävä ratkaisee päällikkö, joka kussakin vaiheessa ohjaa prosessia ja koordinoi lähettimen, pizzan ja kuormatraktoreiden työtä.

Lähettäjä hyväksyy tilauksen puhelimitse (vaikka sinulla on useita pisteitä, on parempi käyttää yhtä numeroa), tulostaa tekstin osoitteen ja lähettää yhden kopion pizza valmistajille ja kaksi muuta - johtaja tai huolitsija. Ei pizzaa etukäteen - koko prosessi käynnistetään vasta hakemuksen vastaanottamisen jälkeen.

Pizzeria: Mainonta

Yrittäjien mukaan mainostuskulut alkavat yleensä jopa ylittää verkon kehittämiseen tarkoitetut varat. Muussa tapauksessa se on mahdotonta: jos mahdolliset asiakkaat eivät tunnista sinua, kaikki valmistelutyöt menevät pieleen, varsinkin jos sinulla ei ole toimivaa kahvilaa.

Tehokkain tapa on "kasvattaa" mainoslehtinen suoraan potentiaalisen asiakkaan oven kahvaan, joka välttämättä haittaa sitä. Mutta mainokset painotuotteissa ja myynninedistämislehtien jakelu postilaatikoissa eivät tuo tuottoa.

Mainosmateriaalien jakelijan asemasta opiskelijat ja eläkeläiset maksetaan pääasiassa ja heille maksetaan 300 ruplaa päivässä, ja heille syötetään pizzaa ilmaiseksi. Jokaisella harjoittajalla on oma standardi: esimerkiksi "hoitaa" viisi taloa päivässä tai kaksikymmentä sisäänkäyntiä päivässä. Yrittäjien arvioiden mukaan 40 tuhatta esitteitä maksaa noin 8 tuhatta dollaria.

On erittäin tärkeää, että pakkausseloste on laadultaan painatus ja silmiinpistävyys, ja sen alapuolella on välttämättä oltava täysi hintaluettelo palveluista. Lähettäjä käyttää vähimmäisajankohtaa viestintään asiakkaan kanssa.

Toinen varsin tehokas tapa mainostaa on lähettää materiaaleja julkisten palvelujen tiedotuskortille, jotka sijaitsevat sisäänkäynneissä tai hisseissä.

Tietenkään älä unohda Internetiä. Loppujen lopuksi potentiaaliset pizzaasiakkaat ovat yleensä kehittyneitä ihmisiä ja heillä on mahdollisuus poiketa maasta.

Pizza-liiketoiminta: Laskut

Tili / dollaria, keskim. kuukausi / korko, ks. kuukausia.

Bruttotulot / 50000/100

- raaka-aineiden hankintaan / 16000/32

- vuokrattavana (200 m²) / 6000/12

- henkilöstön palkasta (10 henkilöä) / 3000/6

- mainontaa varten / 5000/10

- toimitukseen / 5000/10

Voitto (ilman veroja) / 15000/30

Likimääräinen laskelma pizzeria, joka myy 150 pizzaa päivässä. Oletetaan, ettei sillä ole omaa ajoneuvokalustoa ja että se käyttää tilauksia tilaajille vuokrattujen autojen kautta.

Perustuu lehden oma-aloitteisiin

*Artikla on yli 8 vuotta. Voi sisältää vanhentuneita tietoja

Autoliike. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
Ensi kerralla

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta alla olevaa painiketta ja noudata lisäohjeita.

Nettotulos (kuukaudessa):

Haluatko tehdä yksityiskohtaisen laskelman liiketoimintasuunnitelmasta? Käytä Google Play -palvelumme maksuttoman mobiilisovelluksen "Business Calculations" -ohjelmaa tai tilaa ammattitaitoinen liiketoimintasuunnitelma liiketoiminnan suunnittelusta.

Pizzan toimitus liiketoiminnan suunnitelma

Liiketoimintasuunnitelma pizzantuotannon järjestämiseksi kaupungissa, jossa on 400 tuhatta ihmistä.

Kuinka paljon rahaa tarvitaan tämän liiketoiminnan aloittamiseen?

Laskelmiemme mukaan pizzan toimittamisen liiketoiminnan aloittaminen edellyttää noin 960 000 ruplaa sijoittamista:

  • Laitteet ja työkalut pizzaa varten - 250 000 hankaa.
  • Tuetut autot "silmä" - 200 000 ruplaa.
  • Reseptien ja valikkojen kehittäminen - 100 000 hankaa.
  • Raaka-aineet ja materiaalit - 50 000 hieroa.
  • Mainonta (mukaan lukien sivuston luominen) - 100 000 ruplaa.
  • Yritysten rekisteröinti, hyväksyntä ja valtuutus - 60 000 ruplaa.
  • Vararahasto - 200 000 ruplaa.

Ehdotettujen tuotteiden kuvaus

Organisaatiomme käsittelee yksinomaan pizzan toimitusta ilman tilaa vierailijoille. Tätä konseptia ei ole valittu sattumalta, koska se ottaa huomattavia säästöjä yrityksen perustamiseen. Lisäksi kaupungissamme on jo paljon kiinteitä pizzerioita, kun taas pizzan toimitus on erittäin huonosti kehitetty.

Toimituksen yhteydessä paistetaan vain amerikkalaista pizzaa. On syitä tähän. Ensimmäinen - venäläinen kuluttaja tykkää pizzasta paksulla taikalla ja runsaalla täytteellä. Toinen syy - Amerikkalainen pizza, toisin kuin hieno italialainen, on vielä kauemmin lämmin (italia jäähtyy kirjaimellisesti 15 minuutissa).

Liiketoimintasuunnitelmamme mukaan organisaatiomme valikoima sisältää seuraavat asiat:

  • Pizza 28 cm (500 - 600 grammaa) - hinta on 380-450 ruplaa.
  • Pizza 32 cm (750 - 1050 grammaa) - hinta on 410-600 ruplaa.
  • Pizza 42 cm (1060 - 1600 grammaa) - hinta on 560-850 ruplaa.

Suosituimmat lajikkeet - kinkkua, juustoa, sieniä ja päällikköä. Pizzalle voi tilata juomia (Coca-Cola, mehut, kivennäisvesi) ja jälkiruoat. Toimitus ympäri kaupunkia on ilmainen, kun tilaat yli 400 ruplaa. Toimitus toimii klo 8.00-22.00, ilman vapaapäiviä.
Alustavien laskelmien mukaan keskimääräinen tilausten tarkistus on 600 ruplaa. Ensimmäisten kuukausien aikana tilaukset ovat vähäisiä. Kun otetaan huomioon sijoitukset mainontaan, voit odottaa 10-15 tilausta päivässä. Tavoitetulojen luvut on tarkoitus julkaista 6-8 kuukauden työn jälkeen, kun vähintään 25-30 tilausta saapuu päivittäin:

Kuuden kuukauden työn jälkeen yhtiön kuukausitulot ovat keskimäärin 450 000 ruplaa.

Tuotantosuunnitelma pizzan toimitukselle

Pizzalaitoksen järjestämisessä suunnitelmassa on huoneen vuokraus, jossa on kaupunkitalo, jonka pinta-ala on 31 neliömetriä. m. Plus tällainen yhteistyö on, että tiloissa on jo kaikki terveysvaatimukset ja paloturvallisuusvaatimukset. On kuuma ja kylmä vesi, ilmanvaihto, lämmitys ja viemäröintijärjestelmä. Tämä säästää huomattavasti tuotantolaitoksen varustamiskustannuksia. Vuokrasopimus tehdään viideksi vuodeksi. Sopimuksen mukaiset kuukausimaksut ovat 15 tuhatta ruplaa.

Minkälaisia ​​laitteita voit valita pizzan järjestämiseen

Laitehankintoihin vietetään noin 250 tuhatta euroa. Rub. Työpajan on tarkoitus varustaa seuraavat laitteet: pizza uuni, taikina mikseri, taikina leikkurin, pizza pöytä, Jauhot seulat, jakaja, syroterka, leikkuri, vihannes leikkuri ja apuvälineet (veitset, pannut, paistaminen, jne.).

Organisaation henkilökun- nassa on tarkoitus palkata kolme koksia, kolme avustajakajaa, kassanhoitaja ja kolme kuljettaja-huolinta. Ensimmäisissä vaiheissa palkataan kokenut teknologias, joka kehittää pizzan reseptiä ja kouluttaa henkilökuntaa kaiken ruoanlaiston hienoisuutta ajatellen. Kokeneiden keskihaku on 18 tuhatta ruplaa kuukaudessa, huolitsijoiden kuljettajat 7 tuhatta ruplaa. + Tipping (10 - 100 ruplaa tilauksesta). Tilinpitäjä ja puhdistaja hyväksytään maksullisen palvelusopimuksen perusteella.

Kuumien pizzojen toimittamiseen on tarkoitus käyttää omia ajoneuvoja. Alussa kaksi merkkilanka-autoa ostetaan ja koristetaan yrityksen identiteetin alla. Nämä autot ovat ihanteellisia kaupunkeihin, ne ovat pieniä ja taloudellisia.

Minkä verotusjärjestelmän on valittava tämän liiketoiminnan kannalta?

Yrityksen organisatorinen ja juridinen muoto on yksilöllinen yrittäjyys. Verotusjärjestelmänä on tarkoitus soveltaa yksinkertaistettua järjestelmää (USN). Verot muodostavat 15% organisaation voitosta.

Pizzan toimitus markkinointisuunnitelma

Pizzan toimituspalvelujen edistäminen on suunniteltu seuraavilla tavoilla:

  1. Mainostaminen asiakkaiden mahdollisten yleisöjen paikoissa - elokuvateattereissa ja viihdekeskuksissa. Täällä on perinteisesti monia nuoria, joilla on rahaa ja ovat valmiita käyttämään sitä.
  2. Valokuvamagneettien jakelu talojen ja toimistokeskusten postilaatikoihin;
  3. Ulkomainonta;
  4. Mainonta Internetissä. Sivuston ja sosiaalisten verkostojen luominen, mainonta Yandex-Directissa.

Erityistä huomiota kiinnitetään Internetin palveluiden edistämiseen. Tosiasia on, että yhä useampia tavaroita ja palveluja löytyy World Wide Webin kautta. Ja tällainen palvelu, kuten pizzan toimitus erityisesti. Niinpä Yandex-hakukyselyjen mukaan Venäjällä haetaan pizza-toimitusta noin 180 tuhatta kertaa kuukaudessa! Kaupungissamme on noin 200 pyyntöä kuukaudessa tai 7 pyyntöä päivässä:

Pizzan toimituksen rahoitussuunnitelma

Siirrytään laskemaan yrityksen taloudellisen tehokkuuden perusindikaattorit.

Yrityksen jatkuvat kustannukset suunnitellun pizzan toimituksen yhteydessä ovat:

  • Vuokra - 15 000 ruplaa.
  • Palkat - 117 000 ruplaa.
  • Vakuutusmaksut eläkesäätiölle ja FSS: lle ovat 35 000 ruplaa.
  • Yhteisön kulut - 15 000 ruplaa.
  • Polttoaine ja voiteluaineet - 22 000 ruplaa.
  • Mainonta - 30 000 ruplaa.

Muuttuvat kustannukset

  • Raaka-aineiden ja materiaalien kustannukset (pakkaukset) - 112 500 (25% tuloista)

Kustannusrakenne on seuraava:

Voittoa tavoittelematon organisaatio

  • Keskimääräinen tarkastus on 600 ruplaa.
  • Keskimääräinen tilausten määrä päivässä - 25
  • Tulot päivässä - 15 000 ruplaa.
  • Tulot kuukaudessa - 450 000 ruplaa.

Kuinka paljon voit ansaita tästä liiketoiminnasta

Siten voitto: 450 000 - 234 000 (kiinteät kustannukset) - 112 500 (muuttuvat kulut) = 103 500 ruplaa. Verotuloja lukuun ottamatta (USN, 15%) nettotulos on 87 975 ruplaa. kuukaudessa. Liiketoiminnan kannattavuus on 24%. Yrityksen myynninedistämisaika (6-8 kuukautta) huomioon ottaen sijoitetun pääoman tuotto tulee 17-19 kuukaudeksi.

Vaiheittainen suunnitelma pizzavientiliiketoiminnan avaamiseksi

Siinä tapauksessa, että pizzaa toimitetaan talossa vain vain palvelujen tarjoamiseen, asiakkaan on:

  1. Kuluttajamarkkinoiden analyysi.
  2. Ilmoittautuminen verohallinnossa.
  3. Yhteistyösopimuksen tekeminen pizzerian kanssa.
  4. Kuljetusvälineiden osto.
  5. Sivuston luominen ja edistäminen.
  6. Mainoskampanjan toteuttaminen.
  7. Juoksutoimet.

Kun avaat pizzeria ja tarjoat palveluita italialaisten herkkujen toimittamiseen, sinun on myös hankittava erityisiä laitteita leivontaan ja hankittava lupia sääntelyviranomaisilta.

Tyypillisesti yrittäjät luovat yritykselle pizzan tuotannon ja toimituksen asiakkaalle yhdistämällä molemmat toiminnot.

Mikä OKVED olisi ilmoitettava toiminnan rekisteröinnissä

  • 30 - ravintoloiden ja kahviloiden toiminta;
  • 52 - elintarviketuotantoon liittyvät toimet;

Mitä asiakirjoja tarvitaan avaamista varten

On mahdotonta avata pizzeria ja toimittaa tuote ilman lupia Rospotrebnadzorissa. Palvelu toimittaa toimitetun asiakirjapaketin tarkistamisen ja tilojen vaatimustenmukaisuuden määrittämisen jälkeen terveys- ja epidemiologisen raportin.

Pizzeria aloittaaksesi järjestää:

  • Teollisuuden valvontaohjelma;
  • Sopimus palvelun kanssa, joka johtaa hylkäisyn, tilojen desinfiointiin;
  • Sopimus jätehuollosta;
  • Sopimus pesulla;
  • Sopimus palvelujen tarjoamisesta ilmanvaihtojärjestelmän puhdistamiseen.

Tarvitsenko luvan tehdä liiketoimintaa?

Yrityksen aloittaminen riittää rekisteröimään IP tai LLC toimittamalla asiakirjapaketin verotarkastukseen.

Pizzeria avautuu tai tuotetta ei luovuteta. On hienoa, jos pizzeralla on oma brändi. Voit kuitenkin hakea sitä yritystoiminnan edistämisen jälkeen.

Teknologia pizzan toimittamiseen

Siinä tapauksessa, että vain pizzan toimitus on suunniteltu, on kiinnitettävä erityistä huomiota asiakaspalvelun laatuun ja toimituksen nopeuteen. Jos pizzan toimittaminen on liitännäistoimintaa, kannattaa kiinnittää erityistä huomiota elintarvikkeiden tuotantoon. Laadukas pizza valmistus, valikoima luominen ovat avain menestykseen liiketoiminnan tuottaa ja toimittaa pizzaa.