Kuinka avata savukahvi: liiketoimintasuunnitelma

Tupakkamyymälä on yritys, jonka kannattavuus on yli 50%. Erityisen suosittuja ovat pienet myymälät, jotka tuottavat tuotteita tuoreista raaka-aineista. Niiden pääasialliset kilpailijat ovat lihanjalostusyritykset, jotka käyttävät usein tuotteita, jotka vanhentuvat melko nopeasti. Tämä vaikuttaa maun makuun ja tuotteiden kysyntään. Ennen yrityksen avaamista sinun on harkittava huolellisesti tupakkakaupan liiketoimintasuunnitelmaa.

tuotteet

Tupakkamyymälöissä valmistetaan seuraavia tyyppisiä tuotteita:

  • suolattu, kuivattu ja savustettu kala;
  • jauhettu kala ja pakastetut fileet;
  • Savustettu ja keitetty savustettu sianliha, naudanliha, siipikarja ja suolakurkku;
  • savustettua juustoa.

Kauppa alkaa usein siipikarjanlihalla, joka on helposti kierrätettävissä. Juuri tämä liha takaa, että kaikki tuotantoteknologian hienot yksityiskohdat hallitaan.

Nykyään savustettu kala on suosittua, joten sen tupakkamyymälä voi tulla varsin kannattava. Savustetun lihatuotteen kysyntä on aina olemassa.

Markkina-analyysi

Tupakkamyymälän avaamisen suunnittelussa on tarpeen analysoida kaupungin ja alueen markkinoita ja valita tuotetyypin mukainen tuotetyyppi. Tai kannattaa valita sellainen tuote, joka tulee halvemmaksi paikallisen kalastuksen vuoksi.

Tällaisen syvällisen analyysin avulla liikemies ymmärtää, miten valita kilpailukäyttäytyminen ja mikä kapea alue miehittää. On tärkeää, että tuotteesi eivät ole laadultaan alhaisemmat kilpailijoihin verrattuna ja niillä on myös alhaisemmat kustannukset. Myös vastaanotettu tuote on tunnustettava virallisesti testauslaboratorioiden testauksen jälkeen.

Tee asiaasi

Ensinnäkin avataksesi myymälän sinun täytyy olla rekisteröity oikeudelliseksi tai fyysiseksi henkilöksi - yrittäjäksi. Lomakkeen valinta riippuu suoraan siitä, missä määrin yritys on laskettu.

Jos tuotanto on pieni ja sinä aiot myydä tuotteita pienissä erissä pienissä myymälöissä, voit tulla yksilölliseksi yrittäjaksi. Tämä menettely kestää 5-7 päivää ja valtion maksu on vain 800 ruplaa.

Jos aiot tehdä suuria toimituksia, kannattaa rekisteröityä oikeushenkilönä. Älkää unohtako, että yrityksen oikeudelliseen työhön tarvitaan SES: n, palokunnan ja muiden viranomaisten lupa. Myös raaka-aineiden tukkukauppojen tekeminen toimittajalta on tarpeen tehdä eläinlääkärintodistus ja todistus jokaisesta erästä. Lisäksi lopputuotteisiin vaaditaan myös sertifikaatti. Tapauksen yleinen organisointi kestää noin kaksi viikkoa.

Huone työpajaan

Aloittaa liiketoiminnan tyhjästä on aina riskialtista, ja siksi sinun ei pitäisi vain viettää taloutta ostaa tiloihin, ja on parempi ottaa se pois.

Vuokrasopimuksessa on annettava seuraavat parametrit:

  • ehdotetun vuokrasopimuksen voimassaoloaika;
  • oikeutesi ja velvollisuutesi vuokralaisina;
  • vuokranantajan velvollisuudet;
  • vuokrasopimuksen täsmällisen laskemisen määrä ja ajoitus;
  • erilaisten käyttömaksujen selvittämisen määrä ja ajoitus;
  • irtisanomisolosuhteet, jos erilaiset ennakoimattomat (joita on vielä ennakoitava) olosuhteet ja vuokrasopimuksen irtisanominen.

Vuokra on noin 10 dollaria neliömetriä kohden. metri. Tupakkamyymälän alla alussa on täydellinen esimerkiksi entinen ruokailualue 50 neliömetriä. riippuen tuotannon laajuudesta.

Tilojen vyöhyke

Kaikki tilat on jaettava erillisiin huoneisiin, joissa kukin yksittäinen tuotantovaihe tapahtuu. Tiloissa olisi oltava seuraavat alueet:

  • raaka-aineiden sulatus;
  • sen leikkaaminen;
  • tuotanto;
  • pakkaus tuotteet;
  • tuotteiden varastointi (kylmävarasto);
  • Tare hoito;
  • astioiden varastointi ja kuivaus;
  • kulutushyödykkeiden huolto;
  • pakkausmateriaalien varastointi jne.

laitteet

Tupakkakaupan laitteet vaativat erityisen. On välttämätöntä ostaa:

  1. Pesuhuoneet, jotka on kirjoitettava pesemään, mitä he käyttävät.
  2. Rastit sulatukseen.
  3. Jäähdytyslaitteet.
  4. Leikkuupöytä.
  5. Laitokset erilaisiin tupakointiin.
  6. Säilytysastiat.
  7. Injektori jauhelihalle.
  8. Veitset, joiden on pysyttävä erityisessä suojuksessa.
  9. Chips tupakointia varten.
  10. Tyhjiöpakkauslaitteet.
  11. Korvaava vaatteet työntekijöille, joiden on vaihdettava joka päivä.

Tähän mennessä markkinat ovat nähtävissä sekä kotimaassa että ulkomailla. Kaikki se eroaa sen teknisistä ominaisuuksista.

Ulkomaisen tuotannon laitteet olisi valittava, jos työpaikalla käsitellään noin kymmenen tonnia raaka-aineita. Kotimaisen tupakoitsijat soveltuvat pienille yrityksille. Kun 300 kg raaka-aineita päivässä ladataan, kotimaan tupakkakaupat pystyvät tarjoamaan vaaditun kannattavuuden. Tulevaisuudessa tällaisista kasveista voidaan koota koko rivi, joka mahdollistaa 8-10 tonnin raaka-aineen käsittelyn. Tällainen linja maksaa paljon vähemmän kuin tuonti, mutta samaan aikaan, kuten jotkut yrittäjät huomaavat, on vähemmän käytännöllistä käyttää.

Jalostuslaitteet

Pakollinen edellytys on, että tupakointihuoneessa on otteita ja hyvä ilmanvaihto. Ovet ja luukut on suljettava tiukasti.

Jos mahdollista, neulaset ja vartaat on ostettava välittömästi kaksinkertaisina, koska niitä on käsiteltävä päivittäin. Ne puhdistetaan, pestään 1%: n liuoksella soodaa ja keitetään kiehuvalla vedellä. Kerran viikossa on tarpeen käsitellä tupakkakammioita.

Lisäksi kannattaa ostaa lämpömittareita ja hygrometrejä mittaamaan indikaattoreita kammioissa, joissa tuotteita valmistellaan myyntiin. Kaikki mittauslaitteiden lukemat on tallennettu erityiseen lehteen.

Älä unohda ja desinfioi. Jokaisen vaihdon jälkeen leikkuulaudat liotetaan liuokseen, jossa on natriumhydroksidia (5%) ja kuivataan sitten hyvin. Leikkuupöydät on desinfioitava kaksi kertaa päivässä.

Henkilökunta

Työskentely tupakkamyymälään on tarpeen houkutella lisää työvoimaa. Projektin kannattavuuden lisäämiseksi ensimmäisen ja puolen vuoden aikana voit pyytää työntekoa sukulaisten ja perheenjäsenten liikkeissä. Tämän vaiheen ansiosta voit vähentää palkkojen maksamista.

Pienelle myymälälle riittää kaksi tai kolme ihmistä. On myös tarpeen palkata tilintarkastaja, joka laatii tilastotietoja, tekee verovähennyksiä ja analysoi taloudellisen tilanteen. Tällaiset tehtävät kuten prosessien hallinta, raaka-aineiden hankinta, tuotteiden myynti, yrittäjä voi ottaa haltuunsa.

Tuotantoteknologia

Suuri vaikutus tupakkakalaa liiketoimintaan on raaka-aineiden laatu. Siksi on niin tärkeää löytää hyviä toimittajia. Alussa kannattaa ostaa raaka-aineita ja testata sitä:

Toimitetut raaka-aineet jo lajiteltavissa muovilaatikoissa. Sen mukana on kaikki toimittajan johtajan allekirjoittamat tarvittavat asiakirjat. Raaka-aineiden käsittely on punnittava.

Vastaanoton jälkeen raaka-aine altistuu pesualtaan. Samaan aikaan suolaliuos valmistetaan käsittelyyn, joka myöhemmin kaadetaan injektoriin. Kiitos suolaveden tuotteiden antaa maku. Kun raaka-aine on pesty, se ripustetaan tupakoivan kehyksen koukkuihin ja sijoitetaan suoraan tupakkakammioon.

Tupakointiin käytetään kataja- tai pyökkihiuksia, joiden laskenta on 1,5 kg / 100 kg kalaa. Tupakoinnin jälkeen tuotteet pakataan edelleen myyntiin.

kulut

Tärkeimpiä kustannuksia ovat huoneiden vuokraus, osto- laitteet, raaka-aineiden hankinta, kuukausimaksu ja tarvittaessa auton vuokraus. Kustannukset riippuvat vuokratuista tiloista, tuotantolaitteista (uusi tai käytetty, kotimainen tai maahan tuotu), kuljetusmaksu.

Käytettyjen laitteiden kustannukset ovat noin 3000-12000 dollaria, huoneen vuokran 10 dollaria neliömetriä kohden. m., Vuokraa auto noin 200 dollaria kuukaudessa.

Raaka-aineiden, mausteiden, toimistotarvikkeiden ja muiden tarvikkeiden hankinta vaatii noin 4500 dollaria kuukaudessa. Kun yrityksen kannattavuus kasvaa, vuoden loppuun mennessä tilanne suotuisasti kehittyy, kuvaajaa vähennetään.

Tilinpitäjän tulisi myös laatia kirjanpitokustannusten ja kulujen kaavio kirjanpidon 1C taulukossa ja tehdä päivittäin kaikki ostot, maksut ja myynnin tulokset.

Tästä johtuen on helppo seurata myymälän menetysten kannattavuutta. Myymälän itse takaisinmaksu on noin 5-6 vuotta, ja tätä pidetään melko hyväksi liiketoiminnan indikaattoriksi.

Riskianalyysi

Jotta kauppa tuottaa tuloja, päivittäisen tuoton tulisi olla 112 prosenttia raaka-aineen tilausmäärästä. Tämä voidaan saavuttaa käsittelemällä kustannuksia. On aina mahdollista ylivoimainen este, kuten työtapaturmat, tupakoinnin tai jäähdytyslaitteiden rikkoutuminen, jotka saattavat heikentää erän tuotteita ja aiheuttaa vahinkoja.

Riskien esiintymisen vähentämiseksi on välttämätöntä noudattaa kaikkia tuotteen valmistelu- ja paloturvallisuustekniikoita.

Kuinka myydä tuotteita?

Liiketoiminnan päätavoitteena on aina hyvä myynti, joka takaa vakaan ja ansaitut tulot.

Voit myydä valmiita ja tuoretuotteita valintamyymälöissä, paikallisissa kaupoissa ja markkinoilla, oluen baareissa. On syytä kiinnittää huomiota ravintolalaitoksiin. Hyvin usein niiden valikossa on savustettua kalaa ja lihaa. Jotta asiakkaita kiinnostaisi, kannattaa tarjota heille (joskus polkumyynti muille tuottajille) kannattava hinta ja laaja valikoima. Tuotteita voidaan tulevaisuudessa myydä myymäläketjussa. Muista, että tässä vaiheessa tuotteiden laatu on tärkeä rooli.

Pieni savukahvi pienyrityksille

Savustetut lihat ovat aina suurta kysyntää maamme väestön keskuudessa. Tällaista ruokaa ei voida kutsua hyödylliseksi, mutta siitä huolimatta se ei katoa myymälöiden hyllyistä. Nykyaikaiset valmistajat yrittävät yksinkertaistaa ruoanlaittoon tarkoitettuja herkkuja, jotka käyttävät savuttomia nestemäisiä savuja. Mutta et voi korvata todellisten savustettujen elintarvikkeiden makua mihinkään. Markkinoilla voi ostaa mini-smokehouses pienyrityksille ja käyttää niitä tuottamaan korkealaatuisia luonnontuotteita.

Tupakointilaitteet ovat ammattitaitoisia ja kotitalouksia. Kotitalouksien savukaasuja on suunniteltu 5-15 kg: n valmistamiseen. Tällaisten laitteiden avulla voit helposti vastata perheen tarpeisiin. Jos haluat tehdä yrityksellesi mini-savukaasua, sinun on ostettava tilavampi tupakkakaappi ja myös jakaa erillinen huone tähän. Savu voi olla kuuma tai kylmä. Kotimaisissa olosuhteissa käytetään kuumaa savustettua menetelmää. Tämä on vähemmän aikaa vievä prosessi, joka vie vähän aikaa. Savunliha tai kala tarvitsevat muutaman tunnin tietyssä lämpötilassa.

Smokehouse kuin liike

Ennen mini-savukaasujen avaamista sinun täytyy:

  • Valitse huone.
  • Osta laitteita.
  • Osta tuotteita.

Tällainen liike kannattaa aloittaa ne yrittäjät, jotka harjoittavat kaloja tai kasvattavia eläimiä. Lihasta tai kalatuotteista saadaan herkut, joilla on pidempi säilyvyys. Lisäksi ne voidaan myydä korkealla hinnalla.

Mini-savukaasujen edut

  • Korkea suorituskyky;
  • Kyky työskennellä puoliautomaattisessa tilassa;
  • Eri tyyppisiä tupakointia.

Asiakirjojen toteuttaminen

Laillistaaksesi yrityksesi, sinun tulee rekisteröityä yksityisenä yrittäjänä. Koska olet mukana elintarvikkeiden tuotannossa, sinun on hankittava luvat SES: ltä, palomieiltä ja muilta. Älä unohda ottaa laadunvarmistuksia raaka-aineiden toimittajilta. Saadaksesi luvan kaupan tuotteisiin sinun on suoritettava erityinen testaus. Talon mini-savukaasulaitoksen ei tarvitse tehdä mitään asiakirjoja, sillä valmistamme tuotteita henkilökohtaisiin tarkoituksiin.

Huone

Mini-savukaasulaitokselle ei tarvitse sijoittaa suurta aluetta, koska nykyaikaisilla laitteilla on melko pieni koko. Se voidaan purkaa milloin tahansa ja kuljettaa toiseen paikkaan ongelmitta.

Aluksi voit vuokrata pienen huoneen ja sijoittaa siihen useita tupakointiyksiköitä.

laitteet

Pienyritysten tupakointivälineiden valinta riippuu suurelta osin yrittäjän alkupääomasta. Aluksi voit ostaa edullisen asennuksen. Yrittäjät, jotka avaavat suuryrityksiä, hankkivat välittömästi teollisia savukkeita, joilla on suuri kapasiteetti. Lisäksi sinun on ostettava jääkaapit lopputuotteiden ja erilaisten keittiövälineiden varastointiin.

Mini-savukaasuhalli

Markkinoilla tupakkakaupan laitteisto on laaja. Yksiköillä on erilaiset tekniset ominaisuudet ja kyky säätää käyttölämpötilaa. Tuodun mini-savukaasun voi käsitellä jopa 10 tonnia tuotteita päivässä.

On suositeltavaa ostaa kokoonpano, jossa voit käyttää erilaisia ​​tupakointimenetelmiä. Se voi kokata lihan herkkuja, kalaa tai siipikarjaa.

Tällaiset laitteet voivat toimia eri tavoin:

  • ruoanlaittoon;
  • Tupakointiprosessi;
  • kuivaus;
  • Paahtamisen.

Kammiossa voidaan säätää kosteutta ja lämpötilaa.

Kuumaille tupakointia varten tehdyt tupakoitsijat käytetään useammin kotona, koska tällaisilla tuotteilla on lyhyt säilyvyys.

Henkilökunta

Kun teet tupakkakaupan liiketoimintasuunnitelman, älä unohda otta- si huomioon henkilöstöä. Jos aloitat liiketoiminnan, voit vuokrata kaksi apulaista. Laajamittaiseen tuotantoon tarvitaan enemmän työntekijöitä.

Lihan kustantajan ja tupakkatehtaan palveluksessa olevan työntekijän lisäksi tarvitset myös kirjanpitäjän. Jos haluat myydä tuotteita paikallisesti, avaa pieni kauppa lähellä savupiippua.

On suositeltavaa, että mini-savutehtaalla työskentelevät tuntevat yrityksen hyvin, koska minkä tahansa yrityksen menestys riippuu monien yritysten henkilökunnasta.

Raaka-aineet

Tupakointituotteet tulisi valita hyvin huolellisesti. Ensinnäkin, jos haluat avata tupakkakaupan liiketoiminnaksi, tutki huolellisesti markkinoita ja tutki kysyntää. Älä säästää raaka-aineiden ostamisesta. Jos tuote ei herätä luottamusta, on parempi kieltää se. Riittävät pilata maineesi huonolaatuisilla tavaroilla ja myyntimäärät vähenevät välittömästi.

Suosituin tuote on savustettu punainen kala ja liha. Lihamyymälöiden tai supermarkettien ostaminen on hyödytöntä, koska tavaroiden hinta on jo veloitettu. Hyvän voiton saamiseksi sinun on löydettävä luotettava toimittaja, joka toimii suoraan tilan tai kalatehtaan kanssa. Yleensä tällaisissa paikoissa tuotteille annetaan laatusertifikaatti, joten sen myynnissä ei ole ongelmia.

kulut

Koska mini-savukaasujen hinta on melko edullinen, voit tehdä tämän liiketoiminnan pienellä alkupääomalla.

Rahaa tarvitaan:

  • Laitteiden hankinta - 20-60 tuhatta ruplaa;
  • Raaka-aineet - 15-20 tuhatta ruplaa;
  • Sähkö - 5 tuhatta ruplaa;
  • Vuokratilat - 10 tuhatta ruplaa;
  • Kuljetuskulut - 5 tuhatta ruplaa.

Tästä eteenpäin on helppo laskea, että oman yrityksen perustamiseen tarvitaan noin 100 tuhatta ruplaa.

Tuotteiden myynti

Savustettua lihaa voi myydä omassa myymälässäsi tai irtotavarana supermarketeissa sekä myymälöissä. Ajan myötä, kun tuotantoa laajennetaan, myyntipisteiden määrää on lisättävä. Monet yritykset ottavat tilauksia savustettujen tuotteiden valmistukseen hääjuhliin tai muihin juhliin asiakkaiden raaka-aineista. Tämä tarjoaa lisätuloja.

Kodin savukaasujen rakentaminen

Voit rakentaa mini-savukahvi omalla kädelläsi takapihalla. Tätä varten tarvitset metalliputken, useita tiiliä ja varusteita.

Savupiipun vaiheistettu rakentaminen:

  • Kaivaa paikka tulen alla;
  • Kaivaa kaivanto savupiipun alla;
  • Aseta tynnyri tiiliin.

Savu tulipesästä tulee savuhormiin savupiipun läpi. Siinä metallivarret ripustavat tupakoitsijoita.

Tiilet ovat tarpeen, jotta väliseinä voidaan asentaa. Savupiippu on peitetty asbestisementtilevyillä, jotka kestävät korkeita lämpötiloja. Tynnyri tulee peittää tiheällä liinalla. Tämä on helpoin tapa, jolla saat kotitekoisia savustettuja tuotteita.

Nyt voit melkein kuvitella, kuinka tehdä mini-savukahvi itse. Tämä on yksinkertainen prosessi, joka ei vaadi suurta investointia, jonka ansiosta pöytäsi on aina tuoreita savustettuja tuotteita.

Muuten, kodin mini tupakkateollisuus tuo hyviä tuloja, jos myy tuotteita ystäville tai ystäville. Voit myös tehdä savustettuja tuotteita pyynnöstä pienissä myymälöissä.

Yhteenvetona

Savustetut lihat ovat aina kysyntää markkinoilla. Sijainti, kausi tai sääolosuhteet eivät vaikuta niiden myyntiin. Ihmiset ostavat savustettua lihaa lounaalle, juo olutta kaloilla ja tilaa eri savustetuotteita ravintoloissa tai kahviloissa.

Jos avaat pienyritysten tuottaa laadukkaita savustettuja tuotteita, voit turvallisesti luottaa suurta suosiota ja vakaata tuloa. Kuluttajat ostavat mielellään herkkuja, jotta yritys menestyy.

Avaa savukahva: liiketoimintasuunnitelma

Tässä materiaalissa:

Kuinka avata savukahvi, jonka liiketoimintasuunnitelma on suunniteltu tuottamaan erittäin kannattava hanke? Pienyrityksellä on joitain kiistattomia etuja, koska se liittyy elintarvikkeiden tuotantoon. Savukauppias tarjoaa hyvän aloitusmahdollisuuden, tällaisen hankkeen liiketoimintasuunnitelma ei edellytä suuria investointeja alkuvaiheessa. Riittää, että pienyrityksille avautuu pieni tupakkakauppaketju, ja jo tuotantoa ja markkinointia on jo mahdollista aloittaa.

Yrityksen käsite

Smokehouse-liiketoiminnan tehtävänä on tarjota kuluttajalle korkealaatuisia savustettuja tuotteita. Yksityisten mini-kauppojen tärkeimmät kilpailijat eivät ole samoja yrityksiä, jotka on suunniteltu rajoitetulle määrälle lopputuotteita, mutta suuria lihanjalostuslaitoksia. Heidän samankaltaisia ​​tuotteita tuotetaan laajemmalla ja monipuolisemmalla alueella ja sen kustannukset ovat pienemmät kuin yksityisten toimijoiden.

Tästä huolimatta väestö mielellään ostaa savustettuja tuotteita yksityisiltä tuottajilta. Tämä johtuu siitä, että suuryritykset lähettävät lihaa savukaasulle raaka-aineeksi, jonka säilyvyysaika päättyy. Ja tappioiden vähentämiseksi nämä lihatuotteet poltetaan, mikä pidentää varastointiaikaa. Lopullinen tuote tulee ulos syötäväksi, mutta ei kovin laadukkaasta.

Toinen asia - yksityinen mini-myymälä, omat mini-savukahvit, jotka ovat kompakteja laitteita. Tässä tapauksessa alun perin hankitut tuotteet eivät ole myöhässä, mutta korkealaatuisia. Suhteellisen pieni tuotantomäärä mahdollistaa mautyyppien kokeilun, joka tarjoaa kuluttajalle erilainen valikoima. Yhdistelmä ei tarjoa mitään sellaista, sen ponnistelut keskittyvät tuottamaan pieni valikoima, joka ei välttämättä muuttaisi vuosia. Tämä johtuu myös siitä, että tällaiset tuotteet eivät ole laitokselle etusijalla, vaan ainoastaan ​​vähentävät tappioita vähentämällä heikentyneen lihan määrää.

Mini-savukaasujen liiketoimintasuunnitelma edellyttää, että tällaisen yrityksen tuotannon päätuote on kuuma-savustettu liha. Pääasiallinen valikoima on siipikarjanliha:

Alkuvaiheessa on parempi keskittyä tupakoivaan siipikarjanlihaan, mutta ajan myötä alue voidaan merkittävästi laajentaa savustetuilla sianlihavalmisteilla. Smokehouses-liiketoimintasuunnitelma voidaan tehdä myös savustetun kalan tuotannossa.

Mistä aloittaa hanke?

Aloita tämä hanke vuokraamalla huoneen ja hankkimalla erityinen asennus - mini-savukaasu. Se voi olla savustettua lihaa, kalaa ja muuta ruokaa. Tämä asennus ei vaadi paljon tilaa, se sopii jopa tilavaan keittiöön tai joihinkin varikkoon, autotalliin.

Alkuvaihe vaatii savustustekniikan hallitsemista. Yritä polttaa eri lihaa ja kalaa, kokeilemaan erilaisia ​​tupakointitekniikoita. Paremman maun saavuttamiseksi käytä hedelmäpuuta. Vältä kuusia, koivua ja mäntyä.

Pidä varovasti kirjaa kaikista valmisteista: lihan kulutus ja saanti, sähkön kulut, mausteet jne. Mutta mausteita ei aina käytetä. Useimmiten niitä käytetään sianlihatuotteiden valmistamiseen. Mausteiden luuttomuus tapahtuu tupakoinnin jälkeen. Yritetään tuotteistamme paitsi sukulaisillemme ja ystävillemme, myös ystävillesi. Saavutettuasi laadukkaita tuotteita voit käyttää sitä markkinoilla.

Jolloin saatiin tuote syvän punainen väri prosessin jälkeen tupakoinnin, suolavedessä lisätään pieni määrä natriumnitridiä: 1 l: lla suolaliuosta 0,05 g Näin saatiin savustettu tuote kaunis ulkonäkö. Muussa tapauksessa jalostuksen jälkeen lihasta tulee vaalea, hankkii ei-hyödykkeen ulkoasun.

Tupakkakaupan järjestämiseen tarvitaan seuraavia laitteita:

  • smokehouse savustettu;
  • liha-injektori;
  • leikkuulauta;
  • pakastin;
  • pelimerkkejä tupakointia varten.

Jos vuokraat huoneen, se maksaa 15-20 tr. Laitteisto maksaa oston 200-250 tr. On vielä ajateltava auton vuokrausta. Jos sinulla on oma, voit käyttää sitä. Muussa tapauksessa sinun on ajateltava kuljetuksen ulkoistamista. Joka tapauksessa tavaroiden toimitus tukkumyyjille maksaa 5-10 p. On syytä vuokrata yksi työntekijä tuotantoon.

Raaka-aineiden hankintakuukauden aikana (riippuen aikomuksesta ja myynnistä) 150 p. Vuokra-, polttoaine-, käyttö- ja varatoimitusmaksut ovat vähintään 50 tr. Kahden tupakoitsijan palkkasumma, joka työskentelee vuorossa, on 45-60 p. Tämän seurauksena kuukausittaiset kulut ovat 245-260 tr.

Yrityksen tulot ovat 110-120% raaka-aineiden hankinnasta, eli myynti on 320-330 tr. Tulos ennen veroja on 60-85 tr. Yrityksen takaisinmaksu, kun otetaan huomioon tarpeellinen aika tavallisten asiakkaiden etsimiseen, on 10-15 kuukautta.

Nämä ovat likimääräisiä laskelmia. Kustannuksia voidaan vähentää, jos ostat laitteita, jotka olivat käytössä, ja jos et vuokraa tupakoitsijoita ja sitoutu itse tuotantoprosessiin. Mutta tämä ei ole paras idea, koska hankkeen omistajan on tehtävä myynti, etsiä säännöllisiä asiakkaita, järjestää myyntijärjestelmä, joka mahdollistaa suuria määriä keitettyjä tuotteita säännöllisesti.

Hankkeen edistäminen

Odotetaan, että tärkein toteutus tapahtuu kauppojen, myyntipisteiden ja suurien tukkukauppojen kautta. Nämä ovat tärkeimmät kanavat tuotettujen tuotteiden markkinoinnille. Yksilöt eivät kykene tarjoamaan tarvittavia myyntimääriä, elleivät he myy henkilökohtaisesti myyntipisteensä kautta. Suoramyynti ei ole yrityksen omistaja vaan vuokrattu myyjä tai myyjät. Tämä lisää kuukausittaisia ​​kustannuksia paitsi palkkasummasta myös myymälän vuokrauksesta.

Smokehouse yritykseksi ei edellytä kallista mainoskampanjaa. Lisäksi, jos tämä hanke yhdistetään verkostojen avaamiseen. Jokainen ylimääräinen kustannus on 45 p. mutta tämä lisää yrityksen tuloja 1,4-2 kertaa eli 402-510 tr. Tulos nousee 110-180 p: seen.

Omat myyntipisteet eivät sulje pois tarve tarjota tuotteita tukkumyyjille. Tämä vain laajentaa hankkeen mahdollisuuksia, tekee siitä vähemmän herkkä kilpailulle ja antaa hyvät mahdollisuudet tuotannon lisäämiseen.

Muista, että yksi toimittaja tai yksi menekinedistämismenetelmä on erittäin huono yrityksille.

Kannattava tupakkakauppa avaimet käteen -periaatteella: me avaamme liiketoiminnan nollasta

Tupakkakaupan järjestäminen avaimet käteen -periaatteella on tehtävä, jonka nuoret yrittäjät pystyvät tekemään. Savustettu kala ja lihatuotteet ovat aina olleet kysyntää kuluttajien keskuudessa. Jos perustaa omaa tuotantoa noudattaen kaikkia terveys- ja turvallisuusstandardien ja kestävät keittämistä teknologian savustettu, niin huolimatta kilpailu, voimme valmistaa tuotteita, jotka ottaa sille kuuluvan paikan markkinoilla. Oikealla lähestymistavalla asiaan, sijoittaminen tupakkakauppaan maksaa itsensä 10-15 kuukauden sisällä.

Kuinka avata savupiippu: suunnitella huone

Savustetuotteiden ja tavanomaisten kodin katujen savustushuoneiden myymälä eroaa paitsi mittakaavassa myös tarpeesta kestää tarpeelliset majoitusvaatimukset.

Kun vuokraat alueen liiketoimintaa, on otettava huomioon, että kauppa oli yhteydessä vesijohtoverkostoihin, viemäriin, oli pääsy kolmivaiheiseen sähköverkkoon. Tarjoa sivusto sahanpurun varastointiin.

Tupakkamyymälä ei sääntöjen mukaan saa olla lähempänä kuin 300 metriä asuinrakennuksiin. Pienin tarvittava koko on 100 neliömetriä. Työpaikan lämpötila on pidettävä 16-20 astetta nollan yläpuolella.

Tehtävä muuttuu entistä monimutkaisemmaksi, jos päätetään tupakoida lihaa ja kalaa samanaikaisesti, koska niille on tarpeen jakaa erilliset tilat terveys- ja epidemiologisten normien mukaisesti.

On syytä muistaa, että oikeudellisen liiketoiminnan aloittamiseksi on tarpeen kerätä eri lisensiointiviranomaisilta, kuten SES: ltä ja palosuojelta peräisin olevia asiakirjoja.

Työpajan alueellistaminen

Tupakkamyymälässä on työalueita, joissa tapahtuu seuraavia teknisiä prosesseja:

  • raaka-aineiden sulatus;
  • tuotteiden leikkaus ja peittaus;
  • päätuotannon alue (jossa päälaite sijaitsee);
  • jäähdytysvarasto;
  • Tara-käsittely (varastointi ja kuivaus);
  • kulutushyödykkeiden varasto.

Lisäksi, kun luot tupakkamyymälä omalla kädelläsi, sinun on otettava huone puhtaaseen, tilavaan ja kuivaan varastoon työntekijöille.

Jäähdytysosasto

Jäähdytysvarasto on varustettu ammattikäyttöön tarkoitetuilla jäähdytyslaitteilla, joissa jäätymisen toiminta tapahtuu.

Erikoisuus jäähdytystiloihin että hänet kaksi ovea - yksi kauppaan suolaus, toimittaa raaka-aineita, ja toinen ovi - alalla alkutuotannon ottaa zakopchonnuyu tuotteita.

Jääkaapin osastossa lämpötila pidetään korkeintaan 0 astetta - tämä on optimaalinen lämpötila-aika lopputuotteen turvallisuudelle. Kun kuuma tupakointi sallitaan, lämpötila on enintään +2 astetta. Lihan tai kalan pakastimien käyttölämpötila on noin 18 astetta nollan alapuolella.

Laitteet ja tarvittavat laitteet

Tupakkakaupan laitteisto valitaan ottaen huomioon ilmoitettu kapasiteetti ja mahdolliset raha-investoinnit.

Jotta voitaisiin kuvitella tupakoinnin laajuus, on tarpeen ohjata se tosiasia, että pienikapasiteettisen savukaasujen tärkein laitteisto, joka on suunniteltu samanaikaisesti 100 kg: n asettamiseen. tuotteita savustetaan puolitoista tuntia ja energiankulutus on 0,6 k / tunti.

Yleensä pienyrityksessä alkaa 200-350 kg päivässä.

On olemassa vähimmäisvarasto sekä lisävarusteet:

  • pesuainesäiliöt;
  • sulatushyllyt;
  • pukeutumispöydät;
  • koukut ruostumattomasta teräksestä, jolle liha on ripustettu;
  • erilaisia ​​veitsiä;
  • pakkauslaitteet;
  • haalarit ja jalkineet työntekijöille;
  • sarjaa vartaat ja kehykset lihalle.

Lisäksi tarvitset injektorin kuumalle savustetulle lihalle ja erilaisille pienille tavaroille: teroitimet, mittasuojat, pakkaukset tuotteiden viennille. Tämä on ohjeellinen luettelo. Lihalle ja kalalle sarja on erilainen.

Kuinka tupakoittaako mini-myymälä?

Tuotantoprosessi voidaan jakaa erillisiin vaiheisiin:

  • tupakkatuotteiden osto;
  • raaka-aineiden sijoittaminen jääkaappiosastoon;
  • Sulatus- tuotteet ja ampullien valmistelu;
  • suurlähettilään prosessi;
  • valmistelut ennen tupakointia;
  • tupakointi;
  • vakautusprosessi;
  • valmiiden tuotteiden pakkaaminen;
  • valmiiden tavaroiden lähetys.

Jos kyseessä on kauppa, jossa järjestetään mini-kalan tupakointitehdas, sinun on löydettävä vilpittömässä asemassa oleva toimittaja varmistaakseen raaka-aineen raikkauden.

Mini-shopissa tupakointiteknologia ei poikkea teollisen tuotannon teknologiasta, lukuun ottamatta vaa'oja. Valmistettaessa tupakointia lihaa sulatetaan ja kuumennetaan 180 asteeseen. Puhdista sitten puoli tuntia, kunnes se tyhjentää ylimääräisen kosteuden ja asetetaan suolaliuokseen. Tietyn ajan kuluttua liha poistetaan, kuivataan erikoislaitteistolla ja asetetaan tupakkakaappiin.

Savustettu tuote on vanhennettu (stabiloitu) 1-6 päivää. Ja vasta sen jälkeen se pakataan ja lähetetään kuluttajille.

Miten valita raaka-aineet tupakoimiseksi

Lopputuotteiden laatu riippuu hyvin siitä, mitä raaka-aineet olivat. Kun vastaanotat tavaran toimittajalta, sinun on nähtävä kaikki mukana olevat asiakirjat, ja niissä mainitaan tavaroiden nimi, lähetyspäivä, paino, hinta, tavaroiden luokka ja laatikoiden määrä.

Ennen tuotteiden toimittamista koskevaa sopimusta on tapettava, koska se täyttää kaikki hygienia- ja hygieniavaatimukset. On suositeltavaa vierailla toimittajalla ja nähdä omilla silmäillesi koko sadonkorjuu ja tuotteiden kuljettaminen.

Joskus tupakkakaupan omistajat haluavat tehdä sen itsenäisesti kalastuskauden aikana, mikä vähentää merkittävästi tuotantokustannuksia.

Kauppojen ja valintamyymälöiden ostaminen tupakoinnin raaka-aineille ei ole suositeltavaa, on parempi tehdä se suoraan valmistajilta. Sen varmistamiseksi, että tuotteiden valikoima on aina ollut monipuolista ja että työprosessi ei ole keskeytynyt eikä ole riippuvainen toimittajista, pakastimilla on oltava kahden viikon raaka-ainehuolto.

Tupakkamyymälän avaamista koskevat asiakirjat

Hyvää iltapäivää! Minkälaisia ​​asiakirjoja tarvitaan kerätäkseen kalaa ja myydä kalaa? Miten järjestät kaiken tämän? ja mistä aloittaa: verot, sanepidemstantsiya mitä muut kaapit tarvitsevat vierailla, jotka saisivat luvan myydä tai myydä ruokakaupoissa.

Vastaukset

On turvallista sanoa, että tupakkakalan kaupan avaaminen on melko monimutkainen prosessi, jota lainsäädäntö säätelee suoraan vain tietyissä tapauksissa.

Yleisvaatimukset kohteen asentamista varten ovat "Ohjeet..." ja sisältävät seuraavat:

  1. Saniteettivyöhyke - 300 metrin päässä asuinkiinteistöstä;
  2. Poistoilmanvaihto tupakointikammioille (CC);
  3. Etälaitteet ilmatilan fysikaalisten ja kemiallisten parametrien valvomiseksi;
  4. Yrityksellä olisi oltava erilliset huoneet suolaliuoksen luomiseksi; raaka-aineiden varastointi; tavaroiden pakkaaminen niiden valmistuksen jälkeen; jääkaappi valmiisiin tuotteisiin; paikka säiliöiden hävittämiselle, kontti; tiloja sen kuivaukseen ja varastointiin; sahanpurun, polttoaineen ja tupakointituotteiden sisältö; apumateriaalien ja pakkausten huolto.

Edellä mainitussa asiakirjassa on myös paljon mielenkiintoisia kohtia, joihin kannattaa kiinnittää huomiota - suosittelemme, että tutustut itse.

Venäjän federaation hallituksen asetuksessa N132 on olemassa kahden tyyppisiä tuotteita - kuuma ja kylmä tupakointi, ja jokainen heistä olettaa alustavan kala- suurlähettilään ja toisen tyypin - täydellisen provarkin.

Tässä asiakirjassa todettiin myös, että on tarpeen tupakoida monni, valkoinen kupoli, karppi ja karppi vasta niiden leikkaamisen jälkeen. Kalaa on lämmitettävä sisäpuolelta vähintään 80 asteen lämpötilaan ja kypsentämisen jälkeen - säilytetään erityisissä olosuhteissa.

Mielestämme rekisteröintiprosessi ei poikkea muiden yritysten avaamisesta elintarvikkeiden valmistukseen. Tupakkamyymälä ei tarvitse erityislupaa, koska se ei kuulu lisensoitujen toimintojen määrään.

Oikeustyön aloittaminen edellyttää seuraavia toimia:

  1. Rekisteröi organisaatio- ja oikeudellinen muoto (LLC tai muu oikeushenkilö);
  2. Luo työpaja terveyttä koskevien normien ja määräysten mukaisesti;
  3. Saadaan Rospotrebnadzorin, Rostekhnadzorin, Rosprirodnadzorin tekemät päätelmät sekä tuotteiden eläinlääkärintodistukset.

Samalla SES: llä ja eläinlääkäripalvelulla on oikeus tarkastaa tupakkamyymälä, joten sitä on pidettävä aina kunnossa.

Kuinka avata tupakkakaupan

Ihmiset ovat rakastaneet savustettua lihaa muinaisista ajoista lähtien, ja nyt niiden kysyntä ei vähene. Monet ymmärtävät, mitä savustushuoneessa on, ja jopa omakohtaista kotia varten. On kuitenkin vaikeampaa tehdä ammattimaista järjestelmää ja organisoida tuotantoprosessi. Kuitenkin ne, jotka vielä tekevät päätöstä järjestää savustetuista tuotteista, ovat mahdollisuuksia ansaita rahaa ja dynaamisesti kehittämään liiketoimintaansa. Kuinka avata polttouunit tyhjästä, mistä aloittaa, onko se kannattavaa vai kärsitään tappioista, ja mitä etuja ja haittoja tässä tapauksessa, kerromme tässä artikkelissa.

Hankkeen kuvaus

Savusaunan avaaminen voidaan järjestää missä tahansa paikkakunnallisessa maassa, kylästä suuriin metropoleihin ja myydä tuotteita kaupungin ulkopuolelle. On tärkeää järjestää kätevä paikka, koska savupiippu voi aiheuttaa tyytymättömyyttä naapureilleen. On parasta vuokrata huone ja varustaa se sääntöjen ja määräysten mukaisesti. Mutta voit työskennellä kotona.

Tupakka-kauppa on pieni yritys, jonka kannattavuus voi olla yli 50 prosenttia. Erityisen tärkeitä ovat pienet myymälät tuoreiden raaka-aineiden tuoreille tuotteille.

Pienten savustushyödykkeiden tärkeimmät kilpailijat ovat lihaa ja kalaa jalostavia yrityksiä. Ne käyttävät kuitenkin usein raaka-aineita, mutta viimeinen käyttöaika on loppu. Raaka-aineiden laatu pienissä paikallisissa tupakkamyymälöissä on yleensä korkeampi, koska koti on aina miellyttävämpi. Niinpä kotimaisten savustushyödykkeiden kilpailukyky saavutetaan korkealaatuisten valmiiden tuotteiden avulla.

Olkoon pieni määrä aluksi, mutta voit kouluttaa ostajaa jatkuvasti viemään tavarat yhteen paikkaan, sinä. On aiheellista määrittää tuotettujen ja myytävien tavaroiden oikea arvo, koska Alikehittynyt hinta voi johtaa alhaiseen kannattavuuteen ja liian suuresta kysyntään ja tyytymättömyyteen potentiaalisista ostajista.

On välttämätöntä houkutella hintoja kaupungin ja alueen alueella hinnoittelupolitiikan muodostamiseksi, joka sopisi kaikille. Korotuksen korotuksen on oltava 3-6 kuukauden sisällä tuotantopäivän alkamisesta.

Tupakkamyymälöissä tuotetaan tällaisia ​​tuotteita:

  • Kala (suolattu, suolattu, savustettu).
  • Jauheliha (kala, fileetti).
  • Sianliha, naudanliha, siipikarja (savustettu, keitetty ja savustettu).
  • Tupakointi eri tasoilla.
  • Savustettua juustoa.

On savustusta kuuma ja kylmä tupakointi. Valmiit tuotteet vaihtelevat ja voivat kaapata erilaisia ​​kohdeyleisöjä. Joku tykkää kylmäsavustettua lihaa tai kalaa, toiset valitsevat kuumaa savustettua tuotetta.

Lopullisen tuotteen säilyvyydellä on merkittävä ero. Kuumana savustettuna se on 3 viikkoa, kylmä - vähän vähemmän, enintään 1,5-2 viikkoa. On toivottavaa työskennellä tilauksen mukaan niin, että tuotteet ovat aina tuoreita ja laadukkaita.

Yritysten edut ja haitat

  • Riippumaton työ itsellesi.
  • Tekniikan yksinkertaisuus.
  • Smokehousen kompakti tilanne ei ole tarpeellista käyttää paljon rahaa huoneen vuokraukseen.
  • Voit työskennellä kotona.
  • Korkea kannattavuusindeksi.
  • Dynaamisen kehityksen mahdollisuudet.
  • Vaikeudet lupien saamisessa.
  • SES: n ja Rospotrebnadzorin jatkuva seuranta.
  • Valmiin tuotteen lyhyt säilyvyysaika, joka on myytävä mahdollisimman pian.
  • Asiakkaan etsimiseen käytetty aika.
  • Etsitkö luotettavaa toimittajaa laadukkaista raaka-aineista.

Toimivalta tuotantoorganisaatiolta tarvitaan asteittainen opetus, jotta et menetä etusijaisia ​​hetkiä ja valmistaudu etukäteen.

Toimien algoritmi

  1. Tupakoinnin määrittäminen ja valinta.
  2. Rekisteröinti IP tai LLC (tässä tapauksessa riittää IP).
  3. Vuokrata huone tai valmistaa talon.
  4. Laitteiden hankinta.
  5. Etsi toimittajia.
  6. Lupien rekisteröinti tämän toiminnan suorittamiseksi.
  7. Tarvittavien raaka-aineiden hankinta.
  8. Valikoiman muodostaminen.
  9. SES: n teknisten karttojen valmistelu.
  10. Valmiiden tuotteiden hälventäminen ja myynti asiakkaille.
  11. Mainoskampanjan käynnistäminen ja laajentaminen.

Rekisteröinti, rekisteröinti ja lupien saaminen

Tuotannon kehittämiseksi sinun on ilmoittauduttava veroviranomaisiin. Voit valita IP: n tai LLC: n rekisteröintilomakkeen. Oikeushenkilön rekisteröinnissä tässä tapauksessa ei ole tarvetta. Lisäksi tämä on monimutkaisempi ja kallis menettely. Laadimme asiakirjat ja hakemuksen verolle, valitaan verotusjärjestelmä ja OKVED-koodi, jonka avulla voit työskennellä turvallisesti ja kehittää yrityksesi itse.

SES: n, Rospotrebnadzorin ja Fire Inspectionin luvat ovat välttämättömiä yrityksen tavanomaiselle toiminnalle, sen kehittämiselle ja valmiiden tuotteiden vähittäiskaupalle. Muussa tapauksessa ei ole mahdollista ansaita paljon rahaa ja joutua maksamaan sakkoja laittomasta toiminnasta ja huonolaatuisten tavaroiden myynnistä.

Työhön vaaditaan

Tupakanviljelyn lähtökohtia voidaan vuokrata ja käyttää omaa, esimerkiksi rakentaa sen alueelle tai käyttää osittain kellaria, entinen autotalli. Se on saatava oikeaan tilaan, perustettava ilmanvaihtojärjestelmä ja asennettava laitteet. Jos talossa ei ole tällaista tilaa, voit vuokrata entisen ruokasalin tai tyhjän työpajan, jossa ruoka on jo valmistettu.

Laitteeseen kuuluu kunnollinen kustannuserä, koska sen laatu riippuu valmiiden raaka-aineiden laadusta ja kypsentämisnopeudesta.

Tupakkamyymälä tarvitsee:

  • Erityiset pesuhuoneet.
  • Räkit ja pöydät raaka-aineiden sulattamiseksi.
  • Jäähdytyslaitteet.
  • Taulukko raaka-aineiden leikkaamiseen.
  • Tupakointilaitteet (useat tyypit).
  • Säilytysastiat.
  • Laitteet jauhelihan, injektorin valmistukseen.
  • Erikoisveitset takana.
  • Chips (tupakointimenettelyä varten).
  • Pakkauslaitteet (tyhjiöön).

Lisäksi tarvitaan erityisiä vaatteita henkilöstöä varten, jota on muutettava päivittäin (SES: n ja Rospotrebnadzorin vaatimukset).

Voit aloittaa tuotannon omalla, mutta kysynnän kasvu vaatii ihmisiä. Hyvää kuormaa varten tarvitset vähintään 2 tupakoitsijaa työskentelemään työvuorossa ja ainakin yhden auttajan. Luonnollisesti yrittäjän on osallistuttava prosessiin. Ensimmäisessä vaiheessa voit tehdä yhden tupakoitsijan (omistajan) ja avustajan.

Mainonta ja markkinointi

Tässä liiketoiminnassa on tärkeää analysoida kohdeyleisö ja kilpailijat muodostamaan valikoima ja hinnoittelupolitiikka niiden pohjalta. Jos aiot avata tupakkakaupan suuressa kaupungissa, voit käyttää kaikkia mahdollisia menekinedistämismenetelmiä. Pikkukaupungissa tiedot levittävät nopeasti, on riittävästi mainoksia ja "suusanan" vaikutusta. Kaikissa kaupungeissa voit käyttää ilmoitustauluja, sosiaalisten verkostojen ryhmiä, jotka esittelevät tuotteesi asiakkaille.

Tuotannon ja liiketoiminnan aktiivisen kehityksen ansiosta tarvitaan tuotemerkkejä. Vähintään merkinnät pakkauksessa, jossa on logo tavaramerkillä, jotta asiakkaat muistaisivat sen ja suosittelisivat sen ystäville. Myöhemmin tuotemerkki toimii valmistajan toimesta.

Lopulta,

Liiketoiminta-ajatus savukaasujen avaamisesta on erinomainen yrittäjyyden suunta, jolla on paljon etuja ja ansioita. Tupakkamyymälä pitäisi avata vain, jos omistaja ymmärtää tämän asian, on mielenkiintoista kehittää ja tuottaa laadukasta tuotetta. Pitkällä aikavälillä voit avata yhden suuren savukaasun tukkumyyntiä myymälöissä ja supermarketeissa tai muutamissa pienissä suurkaupungin eri osissa tarjoamaan säännöllisiä asiakkaita - yksityishenkilöitä. Kaikki riippuu yrittäjän itsensä haluamisesta ja ohjaamisesta.

Kuinka avata tupakkakaupan

Yhtiön tavoitteena on hyötyä kuuman savustetun lihan tuotannosta.

Ehdotetut tuotteet ovat siipikarjanliha, nimittäin kinkku, siipi, kananruhot, puoliruhokanoja, joilla on erinomainen maku, kalorisisältö. Tulevaisuudessa on mahdollista suunnitella tuotevalikoiman kasvua laajentamalla myynti- markkinoita ja lisäämällä kysyntää. Voit suunnitella valmiiden tuotteiden toimittamisen pienille tukkukaupungeille etukäteen. Toimisto, varasto ja auto vuokrataan yksityisiltä yrittäjiltä.

Markkinoiden analyysi, yrityksen kilpailukäyttäytyminen

Alueen markkinoita on analysoitava, melko usein voi olla vain kaksi suurta yritystä, jotka tuottavat korkealaatuista kuumaa tupakointia sisältäviä kanan tuotteita. Kaikki kilpailijoiden tuotteet jaetaan pääsääntöisesti merkkituotteiden verkoston kautta. Samalla se on melko korkea hinta, joka vaikeuttaa tavaroiden nopeaa myyntiä.

Yritys, joka aikoo tuottaa tuotteita, ei saa heikentää laatua samankaltaisille yrityksille ja samalla alentaa hintoja alhaisemmista tuotantokustannuksista ja pienestä henkilöstöstä. Tuotteita on testattava riippumattomissa koelaboratorioissa ja niiden on oltava laadultaan ja äänitteiltään tunnistettavia.

Miten aloittaa yritys

Huoneen valinta. Usein on edullisempaa vuokrata se vuokralleantajan ja vuokranantajan välillä, jonka yhteydessä on ilmoitettava seuraavat asiat:

1. Perussopimuksen aihe.

1.1. Muiden kuin asuinkiinteistöjen vuokrasopimus vuokralle ottajan lakisääteisissä tehtävissä määriteltyjen tavoitteiden mukaisesti.
1.2. Vuokrasopimuksen voimassaoloaika (päivä, kuukausi ja vuokrasopimuksen alkaminen ja irtisanominen).

2. Vuokranantajan velvollisuudet.
2.1. 5 päivän kuluessa lähtöpiste on vuokrattava sopimuksen tekemisen ajankohtana tehdyn teknisen ehdon mukaisesti.
2.2. Poista mahdollisten vaurioiden tai onnettomuuksien seuraukset vuokrasopimuksen ajankohtana.

3. Vuokralaisen oikeudet ja velvollisuudet.

3.1. Pidä huone palo - ja terveyssääntöjen mukaisesti.
3.2. Suorita tilojen säännöllinen huolto.
3.3. Kaikki suunnitellut rakennemuutokset on suoritettava vuokranantajan suostumuksella.
3.4. Ilmoita vuokranantajalle tilojen vapauttamisesta 2 viikon ajan, anna se hyvässä kunnossa todistuksen alla.

Tämän jälkeen sopimus määrittelee rakennuksen vuokran laskumisaikataulun, käyttö- ja operatiivisten tilitysten määrän ja maksujen ehdot.

On myös ilmoitettava, mistä syistä rakennuksen vuokrasopimus voidaan irtisanoa vuokranantajan pyynnöstä. Tyypillisesti tämä on rakennuksen tuhoaminen vuokralle ottajalta, sopimusvelvoitteiden rikkominen (käyttömaksujen maksamatta jättäminen).

Vuokralleottajan osalta sopimuksen ennenaikainen irtisanominen voi olla perusteltua vuokranantajan sopimusvelvoitteiden noudattamatta jättämisen vuoksi.

Kaikkien näiden velvoitteiden jälkeen ilmoitetaan kunkin osapuolen oikeudelliset osoitteet.

Tällaisen asiakirjan laatiminen auttaa liikemies välttämään monia ongelmia suhteessa vuokranantajaan. Tämän vuokrasopimuksen jäljennös on toimitettava verotoimistolle yrityksen rekisteröimiseksi. Asiakirjaan sisältyy myös yrityksen peruskirja ja työntekijöiden ja työnantajien välinen työsopimus. Samanlainen asiakirja laaditaan auton vuokraamiseksi ja toimistotilaksi.

Tupakkamyymälän järjestäminen on suunniteltava asiakirjojen määräysten mukaisesti.

Yrityksen valtuutetun pääoman muodostaminen

Jokaisen yrityksen on valittava hinnoittelumenetelmä, joka perustuu yrityksen kustannusten korvaamiseen kauppamerkinnän avulla, minkä pitäisi taata vakaa voitto.

Tupakkamyymälän yrityksen (yrityksen) perustajilla pitäisi olla kokemusta ja ymmärrystä koko tuotantoprosessista.

Kun muodostetaan yritys yhteisyritykselle (JV), sen on ilmoitettava jokaisen yrityksen johtoon osallistuvan henkilön alkupääoma. Kun kyseessä on laina, määritä lainan määrä, lainan tyyppi, koronmaksu, kuukausittainen maksumäärä ja maturiteetti.

Liiketoimintasuunnitelma laaditaan yleensä tiettynä ajanjaksona, jonka aikana yhteishankkeen osanottajat päättävät jatkotoimien tarkoituksenmukaisuudesta.

Arvioitu osa hanketta

Tässä vaiheessa savukaasujen luomiseksi on tehty päätös houkutella lisää työvoimaa. Aloitteleville liikemiehille on parempi, jos kahden ensimmäisen vuoden aikana perheen jäsenet tai yrityksen perustajat tekevät kaiken työn. Tämä auttaa vähentämään palkkakustannuksia.

Lisäksi selvitysprojektissa on määriteltävä jokaisen työntekijän virkoja ja tehtäviä koskeva aikataulu.

Toimitusjohtajan on huolehdittava henkilöstöhallinnosta, kaupallinen johtaja (johtaja) harjoittaa yrityksen myyntiä, toimitusta, tuotteiden kuljetusta ja hinnoittelupolitiikkaa. Tilinpitäjä ylläpitää tilastotietoja, veroja ja taloudellisia analyysejä.

Koska yritys on melko pieni, tilintarkastaja voi usein vuokrata ulkopuolelta, ja tuotantoprosessia hoitaa johtaja ja kaupallinen johtaja. On myös tarpeen palkata kaksi tai kolme työntekijää tuotteiden jalostukseen.

Tuotantosuunnitelma, tupakkamyymälävälineet

  • Leikkuupöytä.
  • Pakastin tai rintakehä.
  • Tupakointi tupakointi.
  • Injektori lihalle.
  • Suolaveden ja lihan astiat.
  • Veitset.
  • Chips tupakointia varten.
  • Ruostumattomasta teräksestä valmistetut koukut tuotteille.
  • Työvaatteet: esiliinat, kengät.

Kustannukset ja kulut yrityksessä

Omistajan kustannukset liittyvät raaka-aineiden ja tarvikkeiden hankintaan, tilojen vuokraukseen (tuotanto ja toimisto), autonvuokraukseen. Kustannusten kustannukset vaihtelevat vuokralaisten tilasta, uusia tai käytettyjä laitteita ostettiin käytettäväksi, kuljetusmaksu lasketaan pääsääntöisesti myös autojen poistoasteesta.

Käytettyjen laitteiden kokonaiskustannukset (3000 - 12 000 dollaria), huoneen vuokraus (riippuen koon koosta) alkaen 10 dollaria per 1 neliömetri, autonvuokraus 200 dollaria kuukaudessa. Näihin laskelmiin eivät sisälly apuvälineet (vesi, kaasu) ja sähkö.

Yrityksen kulut raaka-aineiden hankinnasta (siipikarjanliha), mausteet, bensiini ja toimisto ovat noin 4500 dollaria kuukaudessa. Yritysten kannattavuuden kasvun huomioon ottaen menojen kaavio ei saisi olla käytettävissä vuoden loppuun mennessä.

Sen jälkeen on laadittava taulukko 1C: n taulukko, jossa käsitellään kuluja ja kuluja. Kaikki päivittäiset maksut, ostot ja myyntitulokset tallennetaan päivittäin.

Tämä auttaa seuraamaan yrityksen tappiollisen kannattavuuden aikataulua ja koordinoimaan toimintaa voiton mukaisesti.

Tällaisen mini-tupakkakaupan omavaraisuus on noin 5-6 vuotta. Tätä pidetään erittäin hyväksi indikaattoriksi yrityksille.

Tase-analyysi

Laske prosentuaalinen kasvu yhtiön käteisellä 2 kuukauden ajan. Tee velan analysointi ja laske lisäyspääoman (CC) ja velkojen välinen ero. Jos tulos on myönteinen, yrityksen katsotaan olevan vakaa. Jos määrä on negatiivinen, on tehtävä perusteellinen analyysi yrityksen toiminnasta ja selvitettävä voiton vuotaminen. Riippumattomat taloustieteilijät ovat mukana tässä taloudellisessa analyysissä.

Tuotantoteknologia

Laadukas siipikarjanliha tulee toimittajan konepajakaupoista erityisissä muovilaatikoissa, lajiteltu nimellä, ja mukana toimitetut asiakirjat - rahtikirja. Siinä ilmoitetaan siipikarjanlihan lähetyspäivä, kunkin tuotteen nimi, laatikon numero, paino ja hinta. Asiakirjan on leimattava ja leimaava toimittajayhtiön johtaja. Tavaroiden paino tarkistetaan välttämättä.

Dokumenttien yhteensovittamisen ja tuotteiden laskemisen jälkeen työnkulku alkaa.

Liha pestään pesualla.

Tällöin suolaliuos valmistetaan mausteista ja kaadetaan injektoriin injektiota varten. Tämä on välttämätöntä tuotteen maun kannalta. Tämän jälkeen kana-tuotteet kiinnittyvät ruostumattomaan koukkuun ja ripustetaan rungolle tupakointia varten.

Tupakointiprosessi savukammiossa on usein automaattinen, käyttäen kataja- tai pyökkihiutaleita. Puulastujen kulutus per 100 kg tuotetta on 1-1,5 kg.

Tilojen vähimmäisvaatimukset ovat seuraavat: pesuhuoneiden läsnäolo: yksi siipikarjanlihalle ja toinen puhdistuslaitteille, joista jokainen on allekirjoitettava. Paloturvallisuustilan on sijaittava 5 metrin etäisyydellä kameran sijainnista, vaahto- ja jauheensammuttimessa (tulipalon sammuttamiseksi). Työvaatteet on vaihdettava päivittäin, veitset tulisi olla erikoisvaipassa.

Varmistaaksesi, että yrityksesi tuottaa vakaan tulon, päivittäisen tuoton olisi oltava vähintään 112 prosenttia raaka-aineiden kokonaiskustannuksista. Tämä saavutetaan oikean hinnan säätelemisen ja kaikkien keinotekniikoiden noudattamisen kautta.

Näitä tuotteita voidaan myydä suuriin irtolastikoihin pohjaan ja pieniin osiin kaupungin kaupoissa ja sen ympäristössä.

Chicken savustetut tuotteet ovat melko hyviä, itsenäisenä ruokalajina, ja niitä voidaan käyttää salaatteina ja ensimmäisinä kursseina. Tällaiset tuotteet ovat suosittuja julkisissa ravintoloissa: ravintoloissa, kahviloissa, kaduilla.