Cheburechnaya kuin yritys

Miten avata cheburechnoy - valmis liiketoimintasuunnitelma: 8 helppoa vaihetta toteuttamaan tätä liiketoimintaa + 7 salaisuuksia menestykseen.

Pääomasijoitukset: 650 000 ruplaa
Takaisinmaksuaika: 1 vuosi

Ensimmäinen asia, joka voi miellyttää sinua, on, että tällaiselle yritykselle ei ole välttämätöntä olla ammattitaitoinen kokki.

Cheburechnaya kuin yritys sopii jopa ihmisille, jotka eivät osaa kokata.

Tärkeintä on sinun halu tunkeutua ja oppia asian kouristukset.

Yritykselle menestyi, sinun on näytettävä kiinnostusta sen olemuksesta.

Ajatella vain voitosta, ei huolta tuotteiden laadusta, johtaa lopulta siihen, mitä siellä ostetaan, missä se on herkullisempaa valmis.

Sanalla, mieti ihmisiä, joille työskentelet, ei pelkästään tulonlähteenä.

Kuinka avata chebureth? Laitoksen muoto


Tyyppityyppi riippuu alkupääomasta.

Voit oppia ja yrittää niin kuljetusastiasta purkkia varten.

Sitten investoinnit ovat jopa 200 000 ruplaa.

Sinun täytyy ostaa mobiili lämpösäiliö.

Sinun valikoimasi on pieni, itse asiassa, leivonnaisia ​​ja juomia (teetä, kahvia, vettä, mehua) take-away.

Sinun täytyy kokata kotona.

On selvää, että et vie paljon, eikä sen seurauksena ole suurta voittoa.

Mutta itsenäisenä ammatinharjoittajana tämä yritys voi tuoda sinulle vakaan tulotason.

Avaa chebure voi olla avoin tyyppi, kauppaa take-away.

Yleensä se on pysäytys, joka voi olla siirrettävissä.

Sen vieressä on pöytätaulukoita, urns.

Investointeja tarvitaan täällä enemmän.

Tämä on täysipainoinen mini-yritys.

Lajike laajenee juomien, salaattien ja jälkiruokien vuoksi.

Sinun on keksittävä jonkinlainen "siru": jotain "nopeaa" ruokaa, joka on vain sinun kanssasi.

Voit avata cheburechnoyn suljettu tyyppi.

Vaihtoehtona snack-baarissa tai pienessä kahvilassa.

Tällaiselle laitokselle tarvitaan suurimmat investoinnit. Avaaminen pienissä kaupungeissa on kannattamatonta.

Kaupungin väestön tulee olla vähintään 500 000 ihmistä.

Tällaisen cheburechnayan valikoima on monipuolisin.

Tiloissa ja olosuhteissa pystytään toteuttamaan kapean erikoistumisen perusteella yleinen ruokapaikka (ruokala).

Voit tarjota perinteisiä ruokia yhdessä puronterien kanssa: pannukakut, piirakat, munkkeja.

Jos on olemassa halu, paitsi välipaloja ja salaatteja, voit lisätä kuumia ruokia, esim. Liemiä kuppeihin jne.

Tässä on paikka mielikuvitukselle ja kekseliäisyydelle.

Vertaa taulukon taulukon tyyppiä:

Mitä cheburechnye-tuotteet vaativat yritykseksi?


Avaa cheburechnoy, sinun täytyy tehdä ostoksia tuotteita.

Käytä puolivalmisteita tai tuoreita tuotteita?

Mikä on kavereita?

Se on turkkilaisten kansallisten keittiöiden lautasantennin: lihaa ja mausteita, jotka on valmistettu lyömättömästä testistä.

Paista auringonkukkaöljy.

Alkuperäinen lihan täyttö on lampaanlihaa.

Nyt on teknisesti sallittua käyttää vähintään luokkaan 2 ja sianlihan 1-naudanlihaa.

Voit lisätä juustoa, munaa, soijaa ja mangoa täyttöön.

Älä liioittele sitä talouden avulla. Se vaikuttaa makuun!

Taikinan ei pitäisi sisältää kosteutta yli 40% (sitten erikoislaitteet toimivat ilman vikoja).

Ainekset on sertifioitava.

Cheburechnye, kuten muutkin ravintolalaitokset, tarkastaa usein terveys- ja epidemiologinen asema.

Siksi lupien lisäksi sinun on oltava sopimuksia, todistuksia tai asiakirjoja eläinlääkäriltä lihaa varten.

Voit käyttää jäädytettyä lihaa.

Älä keitä puolivalmisteista!

Jos puolivalmiste on halpa, kekeraakkeri muuttuu epämiellyttäväksi.

Ne voidaan myydä kertaluonteisina.

Laadullinen puolivalmiste kustantaa enemmän.

Et pidä siitä, koska tuotos tulee olemaan kallista.

Siksi on lupaavampaa luoda omat tuotannot: eniten kokki sekä jauhelihaa että taikinaa.

Sitten olet varma laadusta.

Laitteet leivontaan


Tässä on luettelo laitteista, joita ilman ei voi avata avataksesi cheburechnoyn.

Jos haluat tuottaa leipää, jos haluat sijoittaa tämän yrityksen streamiin, tarvitset:

Mitä yritystoimintaa tarvitseva cheburechnaya vaatii?


Avaa cheburechnoy tarvitset huoneen.

Se voi olla avoin ja suljettu.

Ensimmäinen tyyppi on stalla: väliaikainen arkkitehtoninen muoto.

Näyttötyyppi on varustettava.

Toisesta vaihtoehdosta sinun on vuokrata, ostettava tai rakennettava huone.

Molemmissa tapauksissa ravintolatoimintaan sovelletaan vakioehtoja:

  • ilmanvaihto;
  • jääkaapin läsnäolo;
  • sähköistys;
  • roskasäiliöiden saatavuus;
  • jätevedet, vesi, kaasu (kiinteät laitokset).

Lisäksi sinun tulee koristella sisustusta ruokasalissa, ostaa tarvittavat huonekalut, hyllyt, baarilaskurit.

Keittiökalusteille tarvitaan enemmän kustannuksia.

Avoimessa laitoksessa kinkut on usein keitetty kotona, ja ruokasalissa kokki ne paikan päällä.

Molemmissa tapauksissa on tehtävä merkkejä.

Cheburechnayan henkilökunta


Vähintään henkilökunta on avoinna olevaan laitokseen 2 henkilöä.

Yksi kokki, toinen myy.

Mitä suurempi laitos, sitä enemmän henkilöstöä.

  • kuljettaja (mieluiten hänen autonsa, muuten kustannusluvun tulisi sisältää auton osto ja ylläpito tai tuotteiden toimittaminen);
  • Kirjanpitäjän palveluihin laitoksen avoimessa muodossa on mahdollista ottaa käyttöön raportointikaudella;
  • Alunperin avoimessa tyypissä voit ottaa osaa itsestäsi. Kun laajennat tapausta, päätät, mitkä työntekijät tarvitsette.

Millaista mainontaa tarvitaan avata cheburechnoy?


Chebureks tunnetaan hyvin Neuvostoliiton aikoina.

Tämä helpottaa ponnisteluja palvelun suosimiseksi, vähentää mainoskuluja. Tarjolla on aina nopeaa ja halpaa välipalaa.

Avoimelle toimistotyölle riittää olla hyvä läpikulku.

On toivottavaa, että vastaavia tuotteita ei ole lähellä (pannukakut, valkoiset, donut, piirakat jne.).

Suosittele avataksesi yrityksesi syksyllä, kun kuumaa ruokaa kysytään kylmällä säällä!

Kiinteän laitoksen avaaminen edellyttää myös pätevää sijaintia, lähempänä toimipaikkoja, toimistoja.

Cheburechnoyn edistämiseksi tarvitaan lisää mainontaa ja markkinointia. lehtisiä, mainontaa liikenteessä, sosiaalisia verkostoja, avoimia päiviä, myynninedistämistarjouksia toimistoille ja yrityksille.

Mitkä kustannukset edellyttävät cheburechnoy?


Vertaile taulukon taulukko-osaa.

Uudet liikeideat

"Cheburechny" -liiketoiminta, nimittäin avauspaikka tämän astian myymiseksi on peräisin kaukaisesta menneisyydestä. Neuvostoliitto alkoi kuumien purppurikauppojen myynti. Tähän päivään asti tämä elintarviketeollisuuden kauppa ei ole vain suosittu, vaan myös kannattava. Tässä artikkelissa puhutaan Cheburechnayan avajaisten kannattavuudesta. Miten ja mistä avaat sen, mitä vaihtoehtoja on olemassa ja kuinka paljon se maksaa.

Neuvostoliitossa oli leikkisä mysteeri - kuuma, mehukas, rapea lihan kanssa? Oikea vastaus - keksi, tiesi kaiken!

Cheburek (çiğbörek - turkkilaisesta kirjaimellisesti "raaka patty") - piirakka leipomattomasta taikasta, jossa on lihan täytteitä. Perinteiset cheburek valmistettu jauheliha täyte (lampaan-, naudan vähemmän) mausteita, käärittynä tuoretta kakkua ja paistettu eläinrasvan lämpötilassa 200 ° C Moderni (post-Neuvostoliiton) resepti, voit käyttää naudanliha-mincemeat sianlihaa, ja eläinrasva korvataan kasvirasvalla.

Voit myös käyttää täytettä - riisiä tai munaa sipulia, juustoa, perunoita, sieniä ja kaalia. Mutta perinteisesti suosituimpia kermakastikkeita ovat lihaluujaiset.

Miksi keksiä liiketoimintalinjana?

Ensinnäkin on huomattava, että suuresta kilpailusta huolimatta nuorten ja vanhempien sukupolvien keskuudessa on suuri kysyntä. Toiseksi etua muihin tämäntyyppisiin tuotteisiin on se, että sekä myyntihinnan että kustannushinnan suhteellisen alhainen hinta, cheburek on melko ravitseva. Ehdottomasti, jos päätät avata elintarvikkeeseen liittyvää liiketoimintaa, mutta rahoituksen rajoitus, niin cheburechnaya on hyvä vaihtoehto. Keksijuustojen valmistelu ei vaadi erityisiä ainesosia ja hienostuneita ammattikäyttöön tarkoitettuja laitteita.

Harkitse "cheburechny" -liiketoiminnan vaihtoehtoja.
Liikkuva vaunu, katukauppa.

Tämä vaihtoehto on helpoin ja samalla edullinen. Mitä tarvitaan tähän? Ostat cart (30 000 - 75 000 ruplaa + lisäkustannukset). Chebureks kokki kotona (omien reseptiensa mukaan tai Internetissä tai kulinaarisissa kirjoissa). Toimitamme vaunun, jossa on valmispakkaus kauppapaikkaan (vaikka jotkut kalliimpia ostoskärryjä oletetaan sisältävän sisäänrakennetun laitteen, eli ruoanlaitto tapahtuu suoraan vaunussa). On toivottavaa, että pisteesi on lähellä koulua tai yliopistoa, ei kaukana metrolla. Suuri ihmisvirta on monia, jotka haluavat nauttia välipalasta.

Tämän lähestymistavan haitta on riippuvainen alueesta. Jokaisella alueella on omat katukauppaa koskevat säännöt, ja joissakin street food -ruokavalmisteissa on runsaasti rajoja. Ennen kuin ostat laitteita ja suunnittelet yritystä, kysy paikalliselta hallintolta tällaisen kaupan mahdollisuutta.

Kioski myytävänä

Kalliimpi vaihtoehto (200-300 tuhatta ruplaa + lisäkustannukset, mukaan lukien vuokra) liittyy kioskin avaamiseen. Edut: Varusteiden osto, ruoanlaitto Piirakat tehdään paikan päällä kaupan, jolla on myönteinen vaikutus ostajalle (haju houkuttelee parhaita markkinointitapa). Lisäksi Piirakat, kioskit voivat monipuolistaa upokkaaseen (Samsa, shawarma, kakkuja Tandoor, pizza, hampurilaiset, jne), samoin kuin myydä erilaisia ​​virvoitusjuomien ja mehujen, jotka sopivat täydellisesti kuumaan pasteijat. Voit myös harkita liikkuvan kioskin vaihtoehtoa pyörillä. Liikkumismahdollisuuden tapauksessa paikka valitaan samalta kuin kaupallisessa vaihtoehdossa lokerosta. Jälleen tämäntyyppisen kaupan paikallisviranomaiset voivat asettaa rajoituksia kullakin alueella.

Pieni kahvila (bistro), snackbaari.

Ehkä kaikkein kannattavin, mutta samanaikaisesti (kaikkien mainontaan, asiakkaiden houkuttelemiseen ja hinnoittelupolitiikkaan liittyvien prosessien hyvän hallinnon edellyttämällä tavalla). Edut: Kun luot alkuperäistä muotoilua ja houkuttelette asiakkaita eri kampanjoiden, alennusten, bonuskorttien jne. Kautta, voit luoda erittäin vakavan liiketoiminnan.

Tietenkin tällaisissa kahviloissa, jotka on omistettu tietylle lautaselle (tässä tapauksessa cheburek), pääpaino on tässä tuotteessa, mutta valikon ei pidä olla yksitoikkoinen. Lajikkeen tulee olla suuri, ruokia monipuolisempia. Vain tällä tavoin voit houkutella yhä enemmän uusia asiakkaita. On lisättävä, että kahvilan (bistro) tapauksessa yksi tärkeimmistä menestyksekkään liiketoiminnan osista on paikka. Valitse paikka, joka ei ole yhtä helppoa tavoittaa. Lisäksi jokaisessa kahvila-bistrossa tulee olla oma siru, sen jälkeen, kun laitos on erilainen kuin muut ja laittaa sen pois kilpailusta.

Mitä sinun tarvitsee viettää kahvilan avaamisesta?

Tilojen uudelleenkäyttöä varten kustannukset ovat: korjaus, laitteiden osto, huonekalujen osto, astiat, ilmanvaihtojärjestelmän asennus. Sitten sinun on käytettävä mainontaa ja henkilöstön palkkoja ensimmäisten kuukausien aikana. Kahvilaitteiden aloitusvaiheessa on riittävästi 2 - 2,5 miljoonaa kappaletta. Mitä tilojen pinta-alasta on, on erittäin toivottavaa, että se on vähintään 50-100 m². Alue voi olla erilainen, mutta siinä on rajoitus - keittiön suhdetta hallin tulisi olla 1-2. Toisin sanoen 100 "neliöiden" salissa keittiön tulee olla vähintään 50.

Henkilökunta: Keittiömestari, tavallinen keittiötyöstö, teknisten prosessien asiantuntija. Ensimmäisessä vaiheessa tämä riittää. Tulevaisuudessa, jos laajennat ja instituutiosi voittaa positiivisen maineen, voit ajatella baarissa baarimestariasi.

Organisaatio ja oikeudellinen muoto.

Jos et aiota myydä alkoholia teidän cheburechnaya, voit valita organisaation ja oikeudellisen muodon IP (yksittäinen yrittäjä). Mutta mikä kahvila ilman alkoholia? Lainsäädännössä kielletään alkoholijuomien myynti elintarvikkeissa, paitsi jos yritys on rekisteröity LLC: ksi.

Muissa tapauksissa riittää rekisteröidä yksinkertainen IP. NACE koodi kioskit myyvät Piirakat voi käyttää: 52.24.21 "Vähittäiskauppa leivonnaiset" ja kahville cheburek: 55.30 "Aktiivisuus ravintoloita ja kahviloita."

Mitä tulee takaisinmaksuun, sinun sijoittamasi rahat palautuvat sinulle voiton muodossa 1-2 vuoden kuluessa, mahdollisesti vähemmän, jos sinulla on pätevä markkinointipolitiikka.

Katso myös:

Erityisesti hobiz.ru

Kysymyksiä, virheilmoituksia tai kirjoitustapoja tässä artikkelissa, jätä kommentti.

Kannattava liiketoiminta: kuinka avata cheburechnoy. Cheburechnayan liiketoimintasuunnitelma: tarvittavat laitteet ja asiakirjojen luettelo

Maassamme on aina ollut suosittu elintarviketuotantoon liittyvä liiketoiminta.

Heti kun valtio virallisesti valtuutettiin harjoittamaan liiketoimintaa, satoja tuhansia myyntipisteitä, joissa tuotteita myytiin heti, ilmestyi.

Seuraavassa muutamat ovat nopeasti ymmärtäneet, että yksinkertainen jälleenmyynti ei ole niin kannattavaa. Jos parempi tuottaa jotain. Monet alkoivat ihmetellä, miten avata keksejä. Miksi keksiä?

Asia on, että niille on lähes aina kysyntää. Tämä pätee erityisesti talvella, jolloin ihmiset eivät pidä vihata jotain kuumaa kadulla. Jos järjestät asianmukai- sesti yrityksesi, joka valmistaa keksejä, tarjoaa asiakkaille tuoreita ja laadukkaita tuotteita, silloin ensimmäisen vuoden aikana voit täysin poistaa kaikki kustannukset.

Puolivalmisteet tai itse tuotetut?

Ensinnäkin määritellään, mitä oikein aiot tehdä. Varmista välittömästi, että kaikki seuraavista koskee vain yrittäjiä, jotka aikovat tuottaa tuotteitaan.

Julkisten ruokailupaikkojen avaaminen on erittäin suositeltavaa laskea puolivalmiiden tuotteiden ostamiseen niiden myöhempää valmistelua ja myyntiä varten. Mitään hyvää ei tule sinusta. Tässä tapauksessa teidän cheburechnaya yritykseksi ei maksa mitään.

Vakaa kysyntää ja laajaa asiakaskuntaa varten on äärimmäisen välttämätöntä kiinnostaa loppukäyttäjiä tuotteidensa laadusta. Ja tämän tekeminen, käyttämällä lähiviivan myymälöitä, ei toimi. Puolivalmisteita on vain yksi keino enemmän tai vähemmän kannattavaa: pyörillä varustettu cheburechnaya, jota voidaan säätää nälkäisten kansalaisten (instituutioiden, tehtaiden tarkastuspisteiden) ruuhkautumispaikkoihin.

Edulliset lajikkeet ovat ominaisia ​​siitä, että kun ne ovat yrittäneet, normaali ostaja ei tule takaisin sinulle. Kalliit lajikkeet ovat suhteellisen hyviä (ja edes silloin ei aina), mutta niiden kustannukset ovat sellaiset, että niiden on joko ylitettävä hinnaltaan uskomattoman, että potentiaalinen kuluttaja ei olekaan tyytyväinen tai menetä tappiota.

Ennen kuin aloitat cheburechnoen, on parempi suorittaa ainakin yksinkertainen markkinointitutkimus etukäteen. Näin tiedät varmasti avaatko yrityksesi, voitteko luottaa tasaiseen kysyntään.

Kysymyksiä raaka-aineista: valmis jauheliha tai liha?

Tässä kaikki ei ole niin yksiselitteistä. Jos elintasi kaupungissa elintarviketeollisuus on heikko, sinun on ehdottomasti käsiteltävä itse jauhelihan tuotantoa. Ja jos tällaisen profiilin yrityksistä on paljon? Löydä menestyneimmistä yhteyksistä.

Ota yhteyttä edustajiinsa ja selvitä irtolastiostojen täyttökustannuksista. Tosiasia on, että jos aiot järjestää pienen keksijuuston tuotannon ensin, paras vaihtoehto on vain valmis valmiin murskaimen hankinta. Loppujen lopuksi hänen tavarantoimittajansa on vastuussa kaikista lihan eläinlääkärintodistusten saamisesta. Suuret valmistajat ovat jo pitkään ostaneet kanavia, joten kaikki tämä maksaa ne edullisesti.

Koska cheburechnoy ei ole helppoa raaka-aineiden ongelmien takia, tutustu näihin kysymyksiin etukäteen!

Jauhoja koskevat vaatimukset

Jos haluat menestyä keinokastikkeiden tuotannossa ja myynnissä, sinun on tiedettävä raaka-aineiden perusvaatimukset niiden tuotannolle. Niinpä taikina käytetään vain hiiva-teknologiaa valmistettaessa ja sen kosteuspitoisuuden prosenttiosuus ei saa ylittää 40%.

Laadun taikinan tuottamiseksi sen valmistuksen jauhojen on oltava myös korkealaatuisia, yksinomaan durumvehnää. Tämä on erittäin tärkeää tuotteen maun lisäksi myös erikoislaitteiden moitteettoman toiminnan kannalta.

Lihan vaatimukset

Kuten edellä mainittiin, kokeneiden asiantuntijoiden on tehtävä tiukka valikoima lihaa, mutta sen ei ole syytä säästää. Kavennusaineissa ei saa esiintyä yli 15 mm: n suoneita.

Lisäksi kananlihan tuotantoon sallitaan ainoastaan ​​naudanliha ja sianliha. Muita lihalajia ei voida hyväksyä. Huomaa, että cheburechnaya (elintarvikkeiden tuotantoon liittyvässä liiketoiminnassa) joutuu usein tarkastuksiin. "Kemikaalia" ei suositella.

Naudanlihan, joka on tarkoitettu kelpaamisten tuotantoon, on oltava vähintään toisen luokan. Liha sallitaan vain laskimoon. Sianlihaa käytetään vain ensimmäisen asteen ja sen ei pitäisi olla rasvaa missään tapauksessa. Voit ottaa vain kevyt tai lihavoitu.

Lisäkomponenttien käyttäminen

Jauhelihalle on sallittua käyttää mannolia. Se voi myös lisätä soijaproteiinia, mutta se ei ole sen arvoista: tämän komponentin lisäämisen vuoksi valmiin tuotteen maku kärsii.

Munat käytetään luokkaan ruokalassa, ja sen sijaan on sallittu munanvärinen liha. Tuoreen lihan lisäksi voit käyttää jäädytettyjä lohkoja, jotka on valmistettu samasta naudanlihasta tai sianlihasta toisesta tai ensimmäisestä luokasta.

Tietenkin raaka-aineilla on oltava kaikki ympäristö- ja terveysvaatimukset standardien noudattamiseksi, oltava täysin tuoreita.

Lihaa, joka ei täytä sen aistinvaraisia ​​ominaisuuksia koskevia vaatimuksia, ei saa käyttää!

Vaaditut laitteet

Harkitse tarvittavat laitteet Cheburechnayalle. Ensinnäkin tarvitset ammatillista cheburechnitsaa. Tämä on valtava paistinpannu. Se maksaa noin 10 tuhatta ruplaa, eikä sille ole erityisiä vaatimuksia.

Mikä on tärkeämpää kuin vahtimestarit. Se riippuu siitä, taikinan laatu, sen yhtenäisyys ja muovirakenne. Tämän laitteen arvo on 30 tuhatta ruplaa. Tietenkään et voi tehdä ilman ammattimaista lihamyllyä. Tällaisia ​​autoja on 10 tuhatta ruplaa. Älä osta kotitalouksien malleja, jotka eivät fyysisesti kykene kestämään vaadittuja kuormia!

Lopuksi, älä unohda konetta taikinasta. Sitä ei myöskään tarvitse säästää: halvat mallit sietää taikinan epätasaista paksuutta, mikä aiheuttaa vakavia kuluja jauhoja. On parasta ostaa ulkomaisia ​​malleja, joiden kustannukset alkavat 35 tuhatta ruplaa.

Valitettavasti tämä ei ole kaikki laitteet cheburechnoy. Lisäostot ovat seuraavat: jäähdytyskammiot, työpöydät ja hyllyt, keittiövälineet ja haalarit henkilökunnalle.

Kokonaiskustannukset

On aika tiivistää ensimmäiset tulokset. Huomaa, että tämä cheburechnaja, jota pidämme liiketoimintasuunnitelmana, ei vaadi erityisen vakavia kuluja:

  • Hankkeen hyväksynnän kehitys ja kaikki vaiheet kestää vähintään 50 tuhatta ruplaa.
  • Huoneen järjestäminen on parempi lykätä 300 tuhatta ruplaa.
  • Keittiökalusteiden hankinta kestää noin 250 tuhatta ruplaa.
  • Huonekalut, baarimittarit "purevat" noin 100 tuhatta ruplaa.
  • Ruoat valmistautuvat viettämään vähintään 50 tuhatta ruplaa.
  • Tarvittavien yhteyksien liittäminen (jos niitä ei ole lainkaan saatavana, on parempi olla ottamatta tilaa) maksaa vähintään 100 tuhatta ruplaa.
  • Vuokraa varten sinun on yleensä asetettava 50 tuhannen ruplan talletus.
  • Mainostarkoituksiin on hyvä aloittaa noin 30 tuhatta ruplaa.
  • Odottamattomia kuluja varten jätä 100 tuhatta ruplaa.
  • Varauksessa olisi oltava vähintään 200 tuhatta ruplaa.

Joten ennen kuin avaat cheburechnoe, sinun pitäisi olla vähintään 1 230 000 ruplaa käsissäsi. Tietenkin todellisuudessa se kestää vähintään kaksi miljoonaa dollaria, koska paljon rahaa "syö" palkkoja ja erilaisia ​​yllätyksiä, kuten vesihuoltojärjestelmän rikkoutuminen tai viemäriverkoston tukkeutuminen.

Asiakirjat ja muut

Jos puhumme organisaation muodosta, voit olla IP tai LLC. Muuten, suosittelemme rekisteröitymistä alussa IP-muodossa, sillä palveluksessasi tässä tapauksessa - yksinkertaistetussa verotusjärjestelmässä ja kaikki verotuksen jälkeen syntyneet voitot ovat yksinomaan sinun.

Koska kavennukset on suunniteltu harvoin miljoonan tulon saamiseksi, tavallinen IP-osoite riittää sinulle. OKVED-koodia voidaan käyttää seuraavasti: 52.24.21 "Jauhevalmisteiden vähittäiskauppa", jos se on velvollinen järjestämään kokkare kahvila, on parempi käyttää nimitystä 55.30 "Ravintolat ja kahvilat".

Kuten olemme jo todenneet, voit luottaa yksinkertaistettuun verotusjärjestelmään (USN) tai käyttää laskennallista tulojärjestelmää (UTII).

Kaikilla ravintoloilla on oltava seuraavat asiakirjat:

  • Kaikki käytetyt varusteet.
  • Täydellinen teknologinen kartta keksijuuston tuotannolle.
  • Kaikki raaka-aineiden sertifikaatit.
  • Päätelmät SES ja MSU.
  • Myyntipaikan lupahakemistot.

SES-vaatimuksia

Periaatteessa tämä organisaatio ei ole kovin kovaa. Yleensä huone on normaali viemärijärjestelmä ja suihkut työntekijöitä tarvitaan. Kaikilla työntekijöillä on oltava vakiintuneen tyyppiset lääketieteelliset kirjat. Ennen kuin avaat cheburechnoen, henkilökunta palkkaa etukäteen: saniteettirekisterin rekisteröinti kestää paljon aikaa!

Työpajan alue on vähintään 100 m2. Jokaisen valmisruiskujen erän pitäisi saada asianmukaiset terveystodistukset. Jokaisesta lihalähteestä on oltava kaikki eläinlääkärintodistukset.

Kuten kaikissa tapauksissa myös elintarviketuotannossa, sinun on sijoitettava vähintään 50 metrin etäisyydelle asuinrakennuksista. Lisäksi sinun on ilmoitettava Rospotrebnadzorille välittömästi elintarvikkeiden tuotannon aloittamisen jälkeen.

Siihen tarvitaan kavereiden avaaminen. Onnea!

Miten avata cheburechnoe tyhjästä: mitä tarvitaan yrityksille?

Voit avata cheburechnoe-liiketoiminnan tuomalla sen ensin kahteen eri muotoon: pieni kioski, jossa on asiakaspöydät ja laatikot kääreille tai ravintolan tai kahvilan muodossa. Tietenkin voit avata ravintolan tai kahvilan vain kaupungeissa, joissa on vähintään puoli miljoonaa ihmistä. Muutoin voitot eivät voi odottaa.

Ei ole mikään salaisuus, että monet eliittiravintoloiden omistajat alkavat kerran ottaa sen keraamilla. Loppujen lopuksi hyvin vähän investointeja, tämä liiketoiminta on erittäin kannattavaa - pasteijat rakastavat sekä aikuisille deti.Razdumyvaya mistä aloittaa, on tärkeää valita hyvä paikka Cheburechnaya kioski tai kahvilassa. Sinun pitäisi myös päättää alkuperäisistä kustannuksista. Loppujen lopuksi, jos myyt leikkejä puolivalmiina tuotteina tai valmistele tätä tuotetta itsellesi, vaaditaan ehdottomasti erilaisia ​​kuluja ja erilaisia ​​toimintoja.

Puolivalmiiden tuotteiden toteuttamiseen liittyvät liiketoiminnot voivat olla kannattamattomia - on vaikea olla varmoja niiden korkeasta laadusta. On käytännöllisesti katsoen mahdotonta tuntea olosuhteita, joissa valmistaja varastoi tuotteita, kuinka alkuperäiset tuotteet olivat tuoreita. On välttämätöntä jatkuvasti harkita, että asiakkaat eivät voi hakea kalliita elintarviketuotteita, kuten halpaa, mutta alhaisempia.

Yrityksen arvostus:

Investoinnin aloittaminen 500 000 ruplaa.

Markkinoiden saturaatio on keskimäärin.

Yrityksen perustamisen monimutkaisuus on 6/10.

Yrittäjyyden liiketoimintasuunnitelma - todellisuuksiin

Liiketoimintasuunnitelma on välttämättä toimitettava pankille lainaa varten. Sen pitäisi sisältää myös yksityiskohtainen materiaali, jossa on vastauksia pääkysymykseen: mitä tarvitaan avaamaan cheburechnoy? Suunnitelma on myös oppaan toimintaan alkuvaiheessa.

Oikein suunniteltu liiketoimintasuunnitelma tulee olla yrittäjän ensimmäinen avustaja ratkaistakseen ensimmäisessä vaiheessa esiintyvät odottamattomat olosuhteet. Jos kaikki tarvittavat toimenpiteet koordinoidaan etukäteen ja asiantuntevasti, tällaisia ​​ennakoimattomia tilanteita ei tule syntyä.

Liiketoimintasuunnitelma cheburechnaya-hankkeen avaamiseksi tulisi sisältää sellaiset osuudet kuin yrittäjyyden idean, suunnitellun henkilöstön ja valmistettujen tuotteiden määrä päivässä ja kuukaudessa. Hyödyllistä tässä on elintarvikemarkkinoiden analyysi, jossa on tarkoitettu tuotteiden valikoima, laitoksen peruskäsite ja hintapolitiikka. Suunnitelmassa sinun on harkittava markkinointistrategiaa ja mainostustoimintaa yksityiskohtaisesti. Ei ole tarpeetonta jakaa osia valmiiden tuotteiden myynnin stimulaatiosta ja olemassa olevien markkinoiden analysoinnista.

On erittäin hyödyllistä tehdä valmis liiketoimintasuunnitelma, joka toimii jo pienessä kaupungissa jo toimivana cheburekana, kuten kaikki elintarvikeyritykset ja ymmärtää sen hyvin. Tällaiset tiedot ovat runsaat Internet-sivuilla. Jos et sallisi vakavia virheitä ja virheellisiä laskelmia työssä, silloin pian pieni, korkean tulotason omaava instituutio kasvaa pienestä koiranäytteestä.

Kysyttäessä, kuinka avata keksijä tyhjästä, sinun on päätettävä alkuperäisestä rahoituksesta. Voit yrittää lainata rahaa sukulaisilta ja ystäviltä, ​​voit hakea pankille lainaa tai etsiä sijoittajaa. Näistä vaihtoehdoista valitaan myös vähiten riskialttiita.

Jos sinulla on omat cheburechnaya -yritykset yritykseksi, sinun on kypsennettävä siinä erittäin maukasta ja samalla tuoreita tuotteita vain hinnoilla, jotka sopivat asiakkaille. Keskittyminen vuodenajan ominaisuudet tämän liiketoiminnan, pitäisi tietää, että paras pasteijat eroavat talvella ja kesällä pitäisi painottaa enemmän erilaisia ​​virkistäviä juomia ja jäätelöä.

Kun onnistut löytämään keinoja ja avaamalla kahvila-cheburechnuyun, täytyy miettiä hyvää ilmapiiriä, mikä helpottaa asiakkaiden virtaa ja antaa heille iloa.

Yksityisen yrittäjyyden rekisteröinti

Ensimmäisen tilauksen tosiasialliset toimet mehiläishoidon aloittamisessa avaavat tämän luonteeltaan kaikilta asianomaisilta valvontaviranomaisilta luvat. Vain tämän jälkeen on mahdollista rekisteröidä hätätilanne.

Cheburechnayan oikeudellinen muoto tulee valita kahdesta vaihtoehdosta: yksittäinen yrittäjyys tai osakeyhtiö. Ja vain lomakkeen määrittämisen jälkeen voit aloittaa asiakirjojen valmistelun. Jos cheburechnaya on pieni ja alkoholin myynti siinä ei ole suunniteltu, valitse ehdottomasti IP. Sekä valtion maksut että mahdolliset sakot ovat pienemmät.

Luettelo Cheburechnayan avaamista koskevista asiakirjoista:

  • Rospotrebnadzorin lupa;
  • rekisteröintitodistus;
  • vuokrasopimus toimitiloissa;
  • työntekijöiden henkilöstön täydelliset terveysasiakirjat.

Tämän lisäksi me tarvitsemme enemmän asiakirjoja avata cheburek, palomiehet Tämä lupa käyttöönottoajankohta uudisrakennuksen (jos rakennettu) ja koordinointia ATS majoitusta Cafe tässä paikassa. Oikeudelliseen toimintaan tarvitaan paikallisilta viranomaisilta kaupallinen käyttöoikeus ja patentti kauppaan. Kaikki ääniraidan, eri lähetykset ja tietueiden jäljentäminen olisi sovitettava yhteen kulttuurin osaston kanssa.

Täysin kaikkien piirin terveys- ja epidemiologisen palvelun vaatimusten on vastattava valittuja tai rakennettuja tiloja, ja eläinlääkintäviranomaisten on säännöllisesti tarkastettava liharaaka-aineiden vastaanottaminen. Teknisen tuotteen valmistelukortin on oltava, henkilöstön on oltava koulutettu ja tarvittava pätevyys.

Suosittelemme näitä artikkeleita:

Laitteet kahvila-cheburechnaya

Seuraavassa vaiheessa liiketoimintasuunnitelman laatimisen ja yrittäjyyslupien myöntämisen alkaessa julkisen ravintolan alalla on hankittava laitteita cheburechnayalle. Millaisia ​​laitteita ja laitteita laitoksesta löytyy täydellinen laitteisto? Nykyaikaisilla markkinoilla voit ostaa kaiken, mutta voit määrittää tarvittavat laitteet vain tietäen pikaruokailun teknologian erityispiirteet (pikaruokaa). Nimittäin tällaisia ​​tuotteita ovat muun muassa keitetyt kahvila - keittiömestarit.

Mini-cheburechny -ruokien valikoima ja niiden spesifisyys määräävät pikaruokakoneen tarvittavat laitteet. Kirjaimellisesti "ajettaessa" asiakkaiden tulee valita tarjotut tarjoilut, jotka sopivat heihin tietyssä tilanteessa. Valikossa tulisi olla riittävästi syötäviä ruokia, nopeita juomia ja kevyitä jauhoja.

Aloita loogisesti keittiön päävarusteiden avulla - laitteet paistinpannuille ja kylmävalmisteisille tuotteille, jotka saapuvat kahvilaan pakkasen muodossa. Se sisältää: kiertoilmauuni, pizza uuni, sähköliesi, mikroaaltouuni. Tämän ryhmän laitteiden hinta ei ylitä 100 000 ruplaa.

Toisen rivin laitteet ovat laitteita vohveleiden, donitsiuunien, leivänpaahtimien ja pannukakkujen valmistukseen.

Tämä on kahvila-cheburechnayan täydellinen keittiökaluste. Ei ole välttämätöntä aloittaa työtä ostamalla kaikki tällaiset laitteet samanaikaisesti. Joitakin niistä ei voi ostaa alkuvaiheessa, mutta ennen kaikkea se riippuu suunnitellusta menusta cheburechnaya.

Muita keittiökalusteita ovat: tuotantopöytä, pakoputkisto, pesuallas ja käsienkuivain.

Älä unohda lisävarusteita, jotka sisältävät kaikki keittiötarvikkeet ja laitteet ruokasalissa. Nämä ovat asiakaspalstoja, tuoleja ja verhoiltuja huonekaluja. Franchise cheburechnoy - yksi modernista löytöistä, joka koostuu menestyksekkäästä ruoanvalmistuksesta, palveluista, sisustuksesta, huonekaluista ja ulkoasun pienokahviloista. Palvelut, asiakkaiden hyödyt voivat ratkaista paljon liiketoiminnan onnistumisessa. Älä unohda cheburechnayan sisäistä muotoilua. Alkuperäiset havainnot, epätavallinen kehitys tässä suhteessa ovat myös asiakkaiden mukavuudet, edistää menestyvää kaupankäyntiä.

Moderni pikaruokateollisuus on siirtynyt paljon eteenpäin. Riittää katsomaan EXTRO-koneita leivinpuristeiden leivontaan.

Tämä on eräänlainen ihmeellinen laite, vain maaginen uuni, sen sisäänkäynnin kohdalla, johon alkuperäiset osat on asetettu, ja tuotos on valmiita tuotteita.

Tällainen laite, ei edes tärkein asia, kuinka paljon se maksaa, maksaa hyvin nopeasti - lopulta se korvaa keittiön todellisia työntekijöitä ja vähentää laitoksen henkilökuntaa. Kääpiökoneen hinta, jolla on etuliite paahtopaistolle, ei tällä hetkellä ylitä 130 000 ruplaa.

Markkinointi ja myyntitoiminta

On tärkeää unohtaa, kun suunnitellaan tuotantoa, että keksijät voidaan käyttää vain vastavalmistuneessa muodossa. Vain suuren ostajien kautta voit onnistua tätä liiketoimintaa. On tiedossa, että pääruokailupalvelut ovat aina toimistotyöntekijöitä ja opiskelijoita. Täällä toimistokompleksien vieressä, suurilla oppilaitoksilla ja on järkevää pitää minikahvila.

Mainonta cheburechnoy - erityinen keskustelu. Tietenkin kaikkien tarjoilupisteen paras mainonta on tarjoamien ruokien laatu ja edullinen hinta. Sinun on myös mainostettava palveluitasi. Etukäteen on syytä miettiä kovaa mainostustoimintaa ja jatkuvaa mainontaa näkyvyyden muodossa lähiympäristöissä. Loppujen lopuksi tieto hallitsee nyt koko maailmaa!

Keskimäärin yksi cheburek maksaa noin 8 ruplaa, ja leivonta hinta nousee jopa 30 ruplaa. Myös perävaunun pyörillä varustettu cheburechnaya pystyy tuottamaan 25 000 ruplan voittoa siirtymään. Tämä on vastaus epäilyksiin - onko se kannattavaa tehdä niin. Kuukauden menestykselliseen työhön voit ansaita jopa 400 000 ruplaa. Vaikka puolivalmiiden tuotteiden kustannukset, mini-kahvilan vuokra, verot ja henkilökunnan palkat vähennetään tästä summasta, kaikki kustannukset maksetaan jo puolitoista tai kahdeksi vuodeksi.

Julkinen catering on haara, joka antaa liiketoimintaa "elää rahaa". Loppujen lopuksi sinun ei tarvitse odottaa pankkisiirtoa asiakkaalta, joka saattaa viivästyä tai olla lähetetty ajoissa. Cheburechnyin asiakas maksaa palveluista täällä, paikan päällä. Ja kassanhoitaja laskee tulot kunkin siirron lopussa. Tämä merkitsee sitä, että puolivalmiiden tuotteiden ostojen rahat nykyisten suunnitelmien toteuttamiseksi eivät jätä sinua odottamaan. Näissä olosuhteissa on helpompaa ja suunnitella voittoa yrittäjälle - kaiken kaikkiaan kädessä.

Oma yritys: kuinka avata cheburechnoy

Monet yrittäjät, jotka valitsevat toiminta-alueen omalle yritykselleen, ajattelevat catering-laitoksen ostamista tai järjestämistä tyhjästä. Jälkimmäisiin kuuluvat paitsi nykyaikaiset kahvilat ja muodikkaat ravintolat. Mukana on myös useita baareja, pizzerioita, kahviloita, lettuja, maku... Jos ensimmäinen vaihtoehdot edellyttävät paljon kokemusta tällä alalla, merkittäviä investointeja aikaa ja rahaa, toisessa tapauksessa, voimme tehdä vähän investointeja, voit nopeasti takaisin. Lisäksi avata ruokalassa tai oma kahvila ei tarvitse olla laaja kokemus catering. Äskettäin "kapea erikoistuminen" on tullut yhä suosittuja. Yleensä tällaisissa laitoksissa esitetään laaja valikoima yhdenlaisia ​​ruokia. Esimerkiksi pizzeria, voit tilata salaatti tai kahvia, mutta useimmat ihmiset tulevat sinne syömään pizzaa. Jotkut näistä ruokapaikat ovat tulleet meille lännestä (kuten pizza), mutta monet heistä ovat kotoisin Venäjän "tuote" (esimerkiksi cheburechnaya tai pannukakku).

Tarkastellaan tarkemmin, kuinka paljon alkanee Cheburechnye-lehteä, joka on äskettäin tullut yhä suositummaksi maassamme. Cheburek viittaa tuoreesta taikinan piiraista, jossa on täytetty jauheliha (alunperin lampaanliha) maustetulla mausteella. Joskus juustoa käytetään täytteenä. Tämä patty paistetaan öljyssä ja kuumennetaan. Cheburekia pidetään yhtenä turkkilaisten ja mongolilaisten kansojen kansallisista ruokalajeista (siksi keksejä yhdistetään usein kansallisten ruokien laitoksiin).

Cheburechnye on kahta tyyppiä - tuotteita take-away ja suljettu tyyppi. Ensimmäisessä tapauksessa metalli-pylväät voidaan asentaa kadulle lähellä pistorasiaa, mutta useimmissa tapauksissa urnin asennus kääreille ja kupille teetä tai kahvia varten. Toisessa tapauksessa toimielimen formaatti muistuttaa ruokasalia tai jopa kahvila, riippuen kavennuksen sijainnista ja tarkastuksen keskimääräisestä määrästä.

Cheburechnye-kahvila tai jopa ravintola on usein tyylitelty Neuvostoliiton ravintoloiksi. Niiden valikoimaa ei ole rajoitettu pelkästään keksijäksi. Tällaisen laitoksen kannattavuus (samoin kuin organisaation kustannukset) ovat korkeammat kuin tavanomaisen ruokailutilan tai erityisesti erillisen myyntipisteen. On kuitenkin suositeltavaa avata tällaisia ​​erikoisasiantuntijoita vain suurissa kaupungeissa, joissa asuu vähintään 500 000 ihmistä, muuten on olemassa suuri riski saada kuluja korvaamatta.

Riippumatta siitä, minkä muotoinen valitset, tarvitset keittokomero, erikoiskeittiövälineet ja pätevä kokki, jolla on laaja kokemus cateringista. Yksittäisten vähittäiskauppojen omistajat säästävät usein sekä keittiössä että kokkeissa ostamasta puolivalmiita tuotteita, jotka ovat lyhyen paahtamisen jälkeen valmiit kulutukseen.

Koska kaikkiin tiloihin catering on välttämättä oltava yhdenmukaisia ​​kaikki vaatimukset terveys-epidemiologinen palvelu, sinun täytyy saada lupa kaikilta viranomaisilta. SES täytyy lähettää seuraavat asiakirjat: vuokrasopimus tiloista (omistus), jossa voit tehdä piirakat, että osuustodis-, todistus eläinlääkintöä tuotteille, prosessi kartan, jossa näkyvät kaikki vaiheet tuotannon ja myynnin.

Kun avaat suljetun tyypin, sinulla on oltava palokunnan lupa ja koordinointi paikallishallinnon kanssa. Esimerkiksi kioski Piirakat on oltava huppu, täytyy olla jätevesien, jäähdytys kammiot, säiliöt roskien keräys ja tuotanto. Cheburechnaya avoin tyyppi (jossa istuimet kadulla) on alusta tai paviljonki, jossa on muovisia tai metallisia pöytiä ja tuoleja. Suurin osa voimista ja ajasta kulkee ruuanvalmistajan tyypin avaamiseen. Lisämenoihin liittyvät sisustukseen näiden laitosten (tyylitelty ravintolassa tai ruokalassa neuvostoaikana tai kansalliset värit), asennus vahvoja otteita (piirakat ovat öljyssä, joten tarvitset hyvän ilmanvaihtojärjestelmän hajujen), jossa kehitetään reseptit ruoanlaitto aitoja Piirakat jossa on runsaasti erilaisia ​​täytteitä, kun etsitään ja hankitaan laadukkaita tuoreita tuotteita kavennusten valmistukseen. Vanhojen reseptien mukaan näiden keksien valmistelu on melko pitkä ja työläs prosessi. Ensimmäinen jauhoja, vettä ja suolaa vaivataan taikina, jonka annetaan seistä puoli tuntia, ja sitten valssataan paksuus on 2 mm. Taikina saumaleikkaus tortilloja, niiden reunat voidellaan raaka kananmuna ja pantiin keskelle täyte. Litteän kakun yksi reuna taivutetaan, jolloin kekkikehnä on puolikuun muotoinen. Valmistamiseksi, jauhelihan yleisesti käytetään, lampaan rasva, joka puhdistetaan jänteet ja luiden, johdetaan yhdessä sipulia kautta lihamyllyssä lisäämällä suolaa, pippuria ja vesi. Cheburek-perunoita suuressa määrässä rasvaa, johon kuuluvat kasviöljy, eläin ja hydrogeeli, kuumennetaan 200 ° C: n lämpötilaan. Cheburek oli kuuma. lammas on usein korvattu sian tai sika-jauheliha, laimentamalla se vedellä tai liemi piirakat eivät ole liian kuivaa.

Jauhelihan kulutus per kaveri on yksi tai kaksi ruokalusikallista. Leivonnaisten valmistelu ei vaadi suurta taitoa, mutta jos cheburechnaya teeskentelee olevan ravintola, tarvitset suuren työntekijän - pätevistä kokit ja kokeneista tarjoilijoista siivoojille ja astianpesukoneille.

Ei ole väliä missä muodossa haluat cheburek, ennen ryhtymistä järjestämisestä ravitsemusalan yrityksissä, tutkia tällaisten palvelujen kysyntä omalla alueella, luottokelpoisuuden potentiaalisia asiakkaita, kilpailun olemassaolo, laskea kaikki kustannukset ja arvioida tuottoa hankkeesta. Vuokrahinta riippuu leipomon sijainnista ja muodosta. Cheburechnoyn vähittäiskauppa (vähittäismyyntipisteet) on noin 10 neliömetriä. metriä korkeassa liikenteessä. Kun valitset huoneen, kiinnitä huomiota mahdollisuuteen asentaa merkki. Tämä auttaa sinua säästämään paljon mainonnassa. Kirkas merkki näkyvästi houkutella asiakkaita sinulle alhaisin kustannuksin (kustannukset valmistus ja asennus merkkejä on noin 20-30000. Rub., Koosta riippuen). Pistorasiasi voi olla ilman näyttelyruutua. Riittävät ja ikkunat rahan saamiseksi ja tilausten antamiseen. Huoltaa vaiheessa tarvitaan kaksi henkilöä: toinen niistä tarkkailevat ja valmistelu Piirakat, ja toinen - kuuma, liikkeeseen ja ratkaisuun. Vähimmäismäärä laitteiden sisältää cheburechnitsu (säiliön kanssa tenami) maksaa noin 20-25000. Rub., Mixer (maksaa 25-30000. Rub.), Raskatchik taikina (noin 45-50000. Rub.), Grinder (noin 10 tuhatta ruplaa.) Lihamyllyä tarvitaan, vaikka ostat valmiit täytteet. Yhteensä, ottaen huomioon varusteiden hankinta, pöydät ja tarvikkeet avaamiseksi cheburek muodossa pistorasiaan, tarvitset noin 200-250 tuhatta. Rub. Yhden chebureken hinta on noin 10-15 ruplaa riippuen valitusta reseptistä, ainesosien ostohinnoista ja palkkojen määrästä henkilöstölle. Ne myydään hintaan 35-50 ruplaa kappaleelta, ja lisäkustannuksia (paperi- tai muovipussiin, kertakäyttöastiat, paperiset lautasliinat) nopeudella 1,5-2 ruplaa kohden tuotetta. myynti cheburek yksi paikallaan varsin vilkkaasti liikennöidyillä ihanteellisesti tehdä Piirakat noin 500-600 päivässä (laskettuna tietyn asukkaan kaupunki yli 1 miljoona. ihmistä), ei myynti teetä, kahvia, kivennäisvettä, mehuja jne. Yksi henkilö keskimäärin ostaa 2 kermavaahtoa (jos pistorasia sijaitsee lähellä toimipisteitä).

Yrityksesi menestyksen avain on tuotteiden korkea laatu ja kyky optimoida cheburechnoyn työ. Ensimmäisessä tapauksessa, jos pasteijat ovat parempia ja maukkaampia tuotteita lähistöllä ruokapaikkoja (suoriin kilpailijoita ovat pannukakut, pizzaa), sitten muutaman viikon voit houkutella paljon kanta-asiakkaita ilman lisäinvestointeja mainonnassa. Pukeutunut radio tässä tapauksessa toimii paljon nopeammin ja tehokkaammin. Kuitenkin jopa kaikkein herkullisimmille keburek-ihmiset eivät pysy linjassa yli 10 minuutin ajan. Pääsääntöisesti useimmat asiakkaat ovat toimistotyöntekijöitä, jotka lähtevät ruokaan lounastauon aikana. He eivät voi viettää paljon aikaa odottamaan heidän tilaustaan ​​valmiiksi. Sen sijaan piirakat tehdään välittömästi ennen myyntiä (jäähtyneenä he menettävät suurimman osan maun, ja puolivalmiita tuotteita aluksi huonompi laatu tuoretuotteiden), joten ainoa tapa optimoida prosessi "tuotantoa" ja lyhentää odotusaikoja - ottaa ainakin kaksi yhden pisteen työntekijöiden ja jakaa vastuut niiden välillä (yksi tekee taikinan, täytteen ja muovaus, ja toinen - kuuma ja työskentelee asiakkaiden kanssa). Yksi tällaisten laitosten yleisimmistä ongelmista - henkilöstön työn valvonta - ratkaistaan ​​asentamalla tietokone erityisohjelmaan ja tulostimeen laskujen tulostamiseksi. Kaikki tilaukset kulkevat sen läpi, mikä auttaa minimoimaan työntekijän vilpillisen vilpittömyyden aiheuttamat tappiot. Toinen vaihtoehto - kosketusterminaalin ja videokameroiden käyttö mikrofonin kanssa (tällaisten laitteiden hinta on noin 100 tuhatta ruplaa).

Mutta tietenkin, pienille myymälöille tällaisissa suoritusmuodoissa liian kalliita, joten ne maksavat asennus videokamera ja laskemalla ainesosat kiinteän määrän tuotteita (esim valmistukseen 100 Piirakat täytyy 2 kg jauhoja, 30 munaa, 10 kiloa lihaa ja vastaavat. D.). Kuitenkin tässä tapauksessa on tarpeen järjestää "koeostoja" punnitsemalla tarkastuksissa valmis piirakat, kun kyseessä on alipainoinen sakotusprosessia kokit.

Toinen Cheburechnayan teos muodostaa myyntiin myytäviä leivonnaisia, mutta ei vähittäismyyntiä ja irtotavarana - muille ravintolalaitoksille. Tällaiset pasteijat toimitetaan ravintoloihin ja baareja jäädytettiin kuitenkin senkin jälkeen lämmitys ja paistamiseen öljyssä he täysin säilyttävät makuominaisuudet. Tässä tapauksessa tarvitset seuraavat välineet: Jauhot seulat, sekoittimet kova testi testoraskatki, makea pöytä, Taulukot, jauhamiseen, farshemesy, Electro, podtovarniki, vedenkeitin, kahvinkeitin, kylmäkalusteet lasiovet, vaunut, pesu kylpyjä, kylmäkalusteet päivittäisen lihan varastoinnin säilyttäminen. Ruokalaitteiden kustannukset tällaisen cheburechnayan avaamiseksi ovat 445 tuhatta ruplaa.

Cheburechnayan takaisinmaksuaika on 1 vuosi. Asiantuntijat neuvovat avaamaan tällaista laitosta, riippumatta valitusta formaatista, alkusyksystä. Ihmiset ovat halukkaita ostamaan kavereita kylmässä kaudella. Kesäkuukausina myyntipakkaukset vähentävät huomattavasti myyntiä kausittaisten tuotteiden - virvoitusjuomien, jäätelöiden jne. Mukaan valikoimaansa.

Sysoeva Lily
(c) www.openbusiness.ru - liiketoimintasuunnitelmien ja oppaiden portaali

Autoliike. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
Ensi kerralla

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta alla olevaa painiketta ja noudata lisäohjeita.

Liiketoiminnan organisointi: avaa keraaminen tyhjästä

Tässä materiaalissa:

Voit järjestää oman yrityksen, voit avata cheburechnaya alusta alkaen. Oikein järjestetyllä työllä se tulee erinomaiseksi investoinniksi ja alkaa pian tuottaa suurta voittoa.

Tämä ruokalaji, kuten cheburek, on erittäin suosittu, koska se on maukasta, edullista ja syötävää matkalla. Avaaminen cheburechnoy kaupungin kiireisessä osassa, jossa monet opiskelijat, opiskelijat ja toimistotyöntekijät, jotka kiirehtivät omaa liiketoimintaansa, joilla on vain 10 minuuttia välipaloja, voit nopeasti "torjua" sijoitetut varat.

Laitoksen valitseminen

Kun ajatellaan, miten aloitat oman yrityksenne ja mistä aloitat, on ensisijaisesti syytä valita cheburechnaya - avoin tai suljettu tyyppi. Ensimmäisessä tapauksessa riittää, että asennetaan tynnyri, jossa valmistetaan ja myydään lihaa sisältävät piirakat. Saat kätevästi asentaa 1-2 metallipöytää vierekkäin, äläkä unohda urnia.

Mitä Cheburechnoy suljettu tyyppi, se muistuttaa pieni snack-baari, jossa voit nauttia välipala kodikkaissa pöydissä, eikä matkalla.

Taloudelliselta kannalta edullisempi vaihtoehto on avoin ruokaravintola, joka tarjoaa ruokaa haltuun. Tätä varten sinun on ostettava tai vuokrata stalla, joka voi olla myös siirrettävissä.

Se ei ainoastaan ​​myy kavereita vaan myös niiden suoraa valmistelua. Usein yrittäjät sekoittuvat taikinaan, valmistavat lihaa ja muodostavat kakkuja kotona, ja ne ovat jo valmiiksi valmistuksessa ja myyvät niitä. On tärkeää huomata, että hygienia- ja epidemiologinen asema on joka tapauksessa tarkistettava elintarvikkeiden valmistuksen ja säilytyksen edellytykset.

Ennen kuin avaat cheburechnoyn, sinun on määritettävä tällaisen liiketoiminnan kannattavuus. Tätä varten on tarpeen selvittää, millä alueilla ei ole tällaista välipalaa, jossa päivittäin kulkee suuri ihmisvirta ja mitä lisäpalveluja voidaan sisällyttää valikkoon saadakseen lisää tuloja.

On huomattava, että pienissä kaupungeissa tällainen liikeidea on epäkäytännöllistä - se soveltuu suurille siirtokunnille, joiden asukasluku on 500 000.

Yritystoiminnan kustannukset

Tee liiketoimintasuunnitelma keksijäksi, sinun on ajateltava jokaista pienintä asiaa, laskea kustannukset ja mahdolliset voitot.

  1. Huone. Kuten edellä mainittiin, on paljon kannattavampaa avata karsinta myyntiin. Sen alueen pitäisi antaa sinun asentaa kaikki tarvittavat laitteet, esittelytila ​​ja myös työntekijöiden vapaa liikkuvuus huoneeseen palvelemaan asiakkaita. Lisäksi laitokselle tulisi tehdä näkyvä näkyvyys - tämän vuoksi on suositeltavaa varata merkki.
  2. Laitteet. Teoksessa on ostettava erityinen cheburechnik tai paistinpannu, jääkaappi, liesituuletin, lihamylly, taikinakone, näyttökotelo, pöydät. Jos aiot käyttää valmisruokaa, sinun ei tarvitse ostaa lihamyllyä. Lisäksi on välttämätöntä huolehtia erikoistyökalujen saatavuudesta, joita tarvitaan keksijuustojen valmistuksessa.
  3. Ainesosia. Ainesosia ei voi tallentaa, koska tuotteiden laatu riippuu niistä. On paljon kannattavampaa ostaa jauhoja, lihaa, auringonkukkaöljyä ja mausteita tavarantoimittajilta eikä myymälästä. Lisäksi voit olla varma tuotteiden tuoreudesta. Perinteisesti keksijät valmistetaan naudanlihan tai sianlihan jauhelihan käytöstä, mutta houkuttelemaan enemmän asiakkaita, on parempi laajentaa valikoimaa tarjoamalla kanoja tai muita lisäaineita.
  4. Tarvikkeet. Julkisen ravintolan laitoksessa on välttämättä oltava lautasliinat, muovikupit, muovipusseja tai erikoispapereita. Lisäksi asiakkaille voidaan tarjota kertakäyttöisiä levyjä, jos he haluavat nauttia välipalan lähellä pöytää.
  5. Työntekijä. Säästää rahaa, voit työskennellä itsenäisesti ja tulevaisuudessa palkata työntekijöitä. Riittää vain 2 henkilöä, jotka voivat nopeasti palvella asiakkaita. Yhden työntekijän on vaikea hoitaa, varsinkin jos piirakoiden lisäksi juomia myydään.
  6. Juomia. Pääsääntöisesti yhdessä teehuoneiden kanssa järjestää teetä tai kahvia, joten on suositeltavaa tehdä ne valikosta. Ei ole välttämätöntä ostaa ammattikäyttöön tarkoitettua kahvikonetta, riittää, että käytät tavallista teekannua. Kylmät juomat kuten mehut ja kivennäisvesi ovat myös tarpeettomia, joten sinun on asennettava jääkaappi niitä varten.

Liiketoiminnan kannattavuuden laskeminen

Jotta ymmärtäisimme, kuinka kannattava liiketoiminta on, ei riitä, että osaat avata cheburechnoyn, sinun on tehtävä laskelmia.

Jos pysähdymme stall-muodossa, se vaatii vähimmäismäärän laitteita, jotka maksaa noin 200-250 tuhatta ruplaa. Älä unohda vuokran tai sen oston kustannuksia.

Vuokraa varten kustannukset ovat noin 10 000 ruplaa. Kuukausittain noin 20 000 ruplaa käytetään tuotteiden ja tarvikkeiden hankintaan ja 30 000 ruplaa työntekijöiden palkkaamiseen. Yrityksen avaamiseen tarvittava kokonaismäärä edellyttää 260-310 tuhatta ruplaa.

Mitä tulee voittoon, se riippuu myynnin määrästä ja kustannuksista. Keskimääräiset kustannukset ovat 40 ruplaa, ja hinta ei yleensä ylitä 15 ruplaa. Myymällä päivittäin lihaa 500 pattiesia voit saada 12 500 dollarin nettotulon, joka on 275-375 tuhatta kuukaudessa. Niinpä kuukaudessa voit aloittaa voiton ja lopulta avata muutaman lisää cheburechnyh.