Ominaisuudet omien lihakauppojen avaamisesta

Lihan myynti on erittäin suosittua. Avattaessa sitä ei tarvita suurta käynnistyspääomaa, ja takaisinmaksuaika on 5-8 kuukautta, riippuen tuotteen marginaaleista. Lisätietoa lihamyymälän avaamisesta ja siitä, onko se hyödyllinen lukea artikkelissa.

Mitä asiakirjoja tarvitaan?

Toteuttamiseksi tuli raskaaksi ajatus sinun täytyy tehdä tulevaisuudessa oikeustapaukset - rekisteröidään liittovaltion maahanmuuttovirasto elimiä, määrittää oikeudellinen muoto yhtiön (SP LLC) ja määritä toimintamuodot - NACE-koodi 55.22.1 ja 55.22.2 (lihan ja sisäelinten).

Jokaisella omistusmuodolla on etuja ja haittoja.

Hyödyt IP:

  1. Vähäiset verot ja suurempi toimintavapaus.
  2. Laskentatoimen puuttuminen.
  3. Helppo työskennellä käteisellä.
  4. Mahdollisuus toteuttaa toimia missä tahansa maassa avaamatta edustustoja.
  5. Helppo prosessi avaamista ja sulkemista varten.
  6. Pienet sakot, joiden vähimmäiskynnys on 50 tuhatta ruplaa.
  7. Mahdollisuus valita patenttiverotusjärjestelmä on edullinen ratkaisu pienyrityksille.

IP ei myöskään pysty raportoimaan laitteiston työstä ja kunnosta, sen ulkoasun lähteistä, vähemmän varoja avaamisesta, ei tarvitse ilmoittaa eläkesäätiölle ja sosiaalivakuutuskassalle, jos se toimii. Lihan myyntiä varten optimaalinen organisaatio- ja oikeudellinen muoto on IP.

Ilmoittautumismenettelyn jälkeen on välttämätöntä laatia kiinteä luettelo asiakirjoista ja saada tarvittavat lupat usein pitkiä aikoja:

  • LLC: n tai IP: n rekisteröintitodistus ja verotuksen rekisteröinti.
  • Sopimus kauppa - ja varastointitilojen vuokraamisesta.
  • Rospotrebnadzorissa saatu lupa lihamyymälän sijainnista.
  • Sopimukset kauppatilojen puhdistamiseksi ja kiinteän talousjätteen poistamiseksi.
  • Selvityksen teko pistorasiasta.
  • Rospotrebnadzorin hygieniatodistus.
  • Palokunnan päätöslauselma.
  • Sanknizhki jokaisen lihakauppiaan työntekijälle.
  • Sertifikaatti, jossa vahvistetaan, että tuotteet ovat normien mukaisia.

Kuinka valita huone ja varusteet?

Mukavaan työhön ja laitteiden helppoon sijoittamiseen tarvitaan vähintään 20 neliömetriä tilaa. Se voi sijaita seuraavissa paikoissa:

  • Markkinoilla (suuri ihmisvirta ja sen seurauksena hyvä tuotto tuotteiden myynnistä, mutta suuri kilpailu samankaltaisten myyntipisteiden kanssa);
  • Asuinalueella (alhainen kilpailu, lähistöllä asuvien säännöllisten asiakkaiden läsnäolo);
  • Mallissa tai 10-20 metrin etäisyydellä siitä;
  • Ei kaukana ihmisten kokoontumispaikoista (pysäkit, metro jne.);
  • Lähellä tehtaita, yrityksiä (työntekijöitä ostetaan sinulta).

Lihamyymälä on jaettava kolmeen alueeseen: kauppaan, ruhojen leikkaamiseen ja puolivalmisteiden valmistukseen.

Seuraavien laitteiden tulee sijaita:

  • Jäähdytyskammio tuotteiden jäähdyttämiseen ja varastointiin, joiden pinta-ala on vähintään 4-5 neliömetriä;
  • Esittelyn jäähdytys, joka sisältää lihaa ja tuotteita siitä;
  • Jäädytyskammio tuotteiden väliaikaiseen varastointiin;
  • Vaaka;
  • tarjottimet;
  • Tehokkaat vaa'at ruhojen punnitsemiseen;
  • Hakkuut ja kuormalavat, veitset;
  • Lämpömittarit lämpötilan tietojen saamiseksi pakastimissa;
  • Teollisuuden sähköinen lihamylly.

Muut apuvälineet:

  • laskin;
  • Pakkausmateriaali;
  • Hinnastot;
  • Kassakone;
  • Puolivalmiit tuotteet;
  • Haalarit kauppa-työntekijöille (ks. Myös mallien antamista koskevat normit);
  • Kuumavesikattilat tarvittaessa lämmitysveteen;
  • Pesua.

Miten muodostaa lajitelma?

Kauppojen valikoimassa on oltava:

  1. Naudanliha ja sianliha (eniten kysyntää).
  2. Siipikarjanliha.
  3. Karitsa, vasikanliha, kani.
  4. Puolivalmiit tuotteet - leikkurit, pikkuleivät, jauheliha, dumplings, khinkali, täytetyt vihannekset, shish kebab, keittoastiat.
  5. Sivutuotteita - maksa, munuaiset, ruhojen eri osat ja niihin perustuvat tuotteet.
  6. Valmisruoat - leikkeleet, pihvit, rypyt, gulassi, makkara, muhennos, manta ja vastaavat.

Halutessasi voit laajentaa valikoimaa ja paljastaa lavat valmiiden tuotteiden kanssa kauppapaikassa. Jos mikroaaltouuni on lähellä, lähistöllä olevien yritysten (toimistot, kaupat, tehtaat jne.) Työntekijät voivat tulla ruokaan illalliselle. Voit valmistaa ne ruoat, jotka eivät vaadi laajaa valikoimaa sivusaineita arkistoimiseksi tai järjestämään läheisen pienen kahvilan, jossa lopputuotteita myydään.

Miten löytää tavarantoimittajat?

Voit etsiä toimittajia useilla eri tavoilla:

  1. Suoraan kääntyvät teurastamoihin, toimivat yhteistyössä heidän kanssaan, tekemällä asiaa koskevat sopimukset.
  2. Tee yhteistyötä maanviljelijöiden kanssa ja leikkaat lihan omalla teurastamolla.
  3. Osta valmiita puolivalmisteita.

Ensimmäisessä tapauksessa on mahdollista ostaa lihaa puoliruhoihin ja saada tuotteita karanteenitodistuksia varten. Vaikeus on, että teurastamojen määrä on pieni ja epävakaat.

Toisessa tapauksessa voit ostaa eläimiä erissä, leikkaamalla teurastamossa. Mutta tätä varten se on järjestettävä, ja tämä on lisäkustannus ja monimutkaisuus.

Hyvä tietää:

Liha-alan liiketoimintasuunnitelma

Teurastamon avaaminen ei ole kovin kallista, koska monet asiat, kuten huoneiden vuokraus tai lihan ostaminen, voidaan neuvotella. Mutta jos et ota tätä huomioon, likimääräinen kustannuslista näyttää tältä:

  • Tilojen vuokraus - 15000-20000 rupla + 3000-4000 ruplaa sähkötehon maksamiseen;
  • Kuukausipalkka - 15000 ruplaa + leikkuupalvelut - 3000 ruplaa;
  • Asiakirjojen rekisteröinti - 3000-6000 ruplaa;
  • Laitteiden osto - 130-150 tuhatta ruplaa;
  • Tuotteiden osto - 60-80 tuhatta ruplaa.

Kokonaiskustannukset: 220-280 tuhatta ruplaa.

Alkuperäisten kustannusten määrä voi olla hyvin erilainen kuin tässä esitetty, koska kussakin tapauksessa on olemassa tiettyjä vivahteita. Nettotulos liiketoiminnan asianmukaisessa toteutuksessa - 250-270 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Kun tilat on valmistettu, laitteet on hankittu ja asennettu, on tarpeen saada eläinlääkintäasiantuntijoilta lupa harjoittaa kaupallista toimintaa ja lähettää Rospotrebnadzorille ilmoitus ennen töiden aloittamista ennen lihakauppojen avaamista. Jotta vältetään liiketoiminnan ongelmat, on tärkeää noudattaa tiukasti edellä mainittujen tapausten vaatimuksia.

Tärkeitä vinkkejä

Huomioi alla olevat suositukset. Ne edistävät menestyksekästä liiketoimintaa:

  1. Tarkkaile tarkasti toimitettujen tuotteiden laatua ja myy vain sellaista tuotetta, jonka ostaisit mielellään!
  2. Jokaisella osapuolella on oltava leima, mukana olevat asiakirjat, laatusertifikaatit.
  3. Kesäkaudella lisätään valmiiden piknikastien myyntiä - grillimakkaroita, shish kebabeja jne.
  4. Älä houkutella mainontaa, käytä useita kanavia houkuttelemaan ostajia.
  5. Alkuvaiheissa pidät alennetun hinnan kuluttajien houkuttelemiseksi, jotkut tavaroista voidaan tarjota ilmaiseksi (esimerkiksi luut, nahat).
  6. Sopimukset lihavalmisteiden toimittamiseksi catering-pisteillä.

Miten lihaa myydä yritys (video)

Katso hyvä video, joka paljastaa salaisuudet liiketoiminnan myyntiin lihaa.

Ei ole vaikeaa avata lihaa ja tuotteita myytävä yritys tyhjästä, ja koska tämä tuote on aina ostettu, takaisinmaksuaika on 5-7 kuukautta. Tärkeimpiä vaatimuksia ovat tuotteiden tiukka laadunvalvonta kaikkiin vaatimuksiin, tarvittavien asiakirjojen saatavuus sen toimittamiseen, eläinlääkintäviranomaisen ja Rospotrebnadzorin vahvistamien normien ja sääntöjen noudattaminen sekä työ "omallattavuudella".

Miten aloittaa lihakaupan tyhjästä: liiketoimintasuunnitelma

Elintarvikkeiden kaupallisen toiminnan liiketoiminta on aina onnistunut. Pääasia on valita oikea tuoteryhmä. Liha kuuluu aina kysynnän kohteena oleviin tuotteisiin. Jotta liha-alan yritykset voivat aina tuottaa vakaa tulo, järjestämisen yhteydessä sinun on noudatettava tiettyä markkinoiden erityispiirteitä. Selostamme miten voit avata lihakauppias tyhjästä oikealle.

Nykyään lihamyyntiyrittäjien vakava kilpailu koostuu hypermarketeista. Mutta useimmat ostajat tietävät, että tuoretta lihaa voi ostaa erikoisliikkeissä.

Hypermarketeissa ostaja ei voi olla varma tuotteen tuoreudesta, ja lihakaupassa on tilaisuus tutkia paremmin haluamaasi tavaraa. Tämä on tärkeä argumentti onnistuneen lihaliiketoiminnan hyväksi.

Katsotaan siis vaiheittaisesti koko lihaliiketoiminnan organisointiprosessi.

Yrittäjyyden laillistaminen

Kaikki liiketoiminta alkaa liiketoiminnan laillistamisesta. Ensinnäkin, riittää virallistaa se yksilölliseksi yritykseksi. Pienyritysten rekisteröinti on edullista, kun kirjanpitokäsittelyä ylläpidetään yksinkertaistetun verotusjärjestelmän mukaisesti. Rekisteröintiprosessi kestää seitsemän päivää ja alkaa kaupallisen toiminnan luvan saamisesta. Lupa-asiakirjojen hankkimisen jälkeen on tarpeen kerätä tarvittava asiakirjapaketti:

  • terveystodistus ja epidemiologinen palvelu;
  • elintarvikkeiden myyntilupa;
  • Rospotrebnadzorin todistus;
  • eläinlääkintäviranomaisen lupa;
  • paloturvallisuuspalvelun asiakirjat;
  • työntekijöiden terveystiedot;
  • valituksen kirja ja ehdotukset.

Kaikkien lupien rekisteröinti kestää noin kaksi kuukautta. Kustannukset ovat 80-120 dollaria.

Etsi tilaa ja valitse paikka

Sijainnin valitsemisen tärkeimmät kriteerit ovat kuljetettavuus ja samankaltaisen tuotteen kilpailijoiden puuttuminen. On parempi valita myymälän sijainti suurista supermarketeista. Erinomainen vaihtoehto on paikkoja: vihreän paviljongin lähellä, pysähdyksen vieressä tai suuressa ostoskeskuksessa. Zoning meat shop on jaettu seuraavasti:

  • kaupankäynti;
  • ruhon leikkausvyöhyke;
  • puolivalmiiden tuotteiden valmistusta varten.

Erinomainen markkinointikurssi - puolivalmiiden tuotteiden kauppapaikan ja harjoittelualueen jakaminen läpinäkyvällä näytöllä. Joten ostajat voivat nähdä koko lihamyynnin myynnin, eikä heillä ole mitään epäilyksiä tuotteiden laadusta.

Alueiden ominaisuuksien perusteella huoneen tulee olla 20 neliömetriä. jopa 60 neliömetriä Ei ole järkevää avata myymälää, jolla on suuri alue kerralla, koska huoneen oston tai vuokrauksen kustannukset ylittävät huomattavasti tuotantokustannukset. Tämä kuvio johtaa kuluttajien kysynnän vähenemiseen. Kaupallisen tilan vuokrauksen hinta riippuu siitä, mikä osa kaupunkia sijaitsee. Keskiosassa hinta on paljon kalliimpaa kuin periferialla. Mitä tulee sisustukseen, älä aseta suuria summia tilojen korjaamiseen. Pääasia on, että myymälän on oltava kirkas, puhdas ja hyvin valaistu.

laitteet

Laitteet ja varastot - tarvittavat attribuutit pistorasian normaaliin toimintaan. Ilman erityisiä näyttökaappeja ja jääkaappeja lihavalmisteita ei voi säilyttää. Kalliiden laitteiden hankinta on kaikkein kalliimpi osa kaupan järjestelyä. Voit vähentää huomattavasti ostokustannuksia, mutta voit ostaa laitteita, jotka olivat käytössä. Päälaitteisto sisältää:

  • jäähdytyskammio, joka on tarkoitettu jäähdytetyn lihan ja puolivalmiiden tuotteiden varastointiin;
  • pakastin, jota tarvitaan lihan varastoimiseen ja puolivalmisteiden pakastamiseen;
  • esillä, mieluiten hyvällä katselukulmalla, jotta ostaja voi hyvin tarkastella tavaroita;
  • Lihamylly jauhelihan valmistukseen;
  • Lihan leikkausvälineet (kirves, veitset, leikkuulaudat, leikkuulaudat);
  • kaikenlaiset vaa'at (mekaaniset, elektroniset);
  • kassakone;
  • säiliö lihan varastoimiseen;
  • mukana olevat materiaalit (hinnastot, laskin, paketit, dispensations, esitteiden levyt).

Lihavalmisteiden lämpötilajärjestelyjen noudattamiseksi vitriinien, kameroiden ja jääkaappien on oltava varustettu lämpömittareilla. Kaikki työkalut ja laitteet on pestävä ja käsiteltävä säännöllisesti.

Työntekijä

Määritä, mistä aloitat lihaliiketoiminnan, voit siirtyä seuraavaan tehtävään. Henkilöstön valinta on liiketoiminnan tärkein vaihe. Pienelle myymälälle riittää yksi myyjä ja lihakauppias. Jälkimmäisen tulisi olla ammattitaitoinen työntekijä, koska leikkauksen laatu ja lihapalojen ulkoiset valinnat riippuvat siitä. Kokenut teurastaja valmistaa puolivalmisteita, joilla on säännöllinen muoto ja paksuus. Ammattitaitoinen lähestymistapa lisää potentiaalisten asiakkaiden virtaa.

Myyjän on puolestaan ​​ymmärrettävä tavaroiden valikoima ja pystyttävä myymään tuotteita. Myyjä voi suorittaa tilojen puhdistuksen tietyllä palkkiolla. Ei ole tarpeen palkata erikoislääkärin kirjanpitoon. Myymälän omistaja selviytyy tästä. Koko henkilökunnan on huolehdittava etukäteen lääkärikirjojen saatavuudesta. Jokainen työntekijä riippuu myytyjen tuotteiden määrästä.

Toimittajien haku, toimitusten järjestäminen

Liha voi myydä useita erilaisia ​​lihoja kerralla. Paviljongin avaamisen ensimmäisinä päivinä ei pitäisi heti ostaa suuria määriä tuotteita, koska tässä tapauksessa voidaan kohdata tappioita. Laajenna alue kannattaa olla vähitellen, kun asiakaskanta kasvaa. Aloita tarvitsemasi lihan myynti yleisillä nimillä: sianliha, naudanliha, siipikarja. Hae toimittajat ovat etukäteen mukana. Tätä kysymystä on lähestyttävä kaikin vastuisin.

Maatilat ovat pääsääntöisesti luotettava tuote, joka takaa tuoreen lihan keskeytymättömän varastoinnin hyllyille.

Toimittajan kanssa tehdyssä yhteisesopimuksessa on oltava seuraavat tarpeelliset edellytykset:

  • kiinteä hankintahinta;
  • lihan painoluokka;
  • toimitettu äänenvoimakkuus;
  • eläinten terveystodistus.

lajitelma

Liha on yksi pilaantuvista tuotteista, joten on tärkeää myydä se nopeasti. Alustan alkuvaiheessa asiakaskunta on pieni. Valikoiman aloittaminen on parempaa 20 nimikkeistön ryhmää. On tärkeää kattaa koko kuluttajatuotteiden spektri. Tulevaisuudessa on tarpeen analysoida tietyntyyppisen tuotteen myyntimenetelmää, jotta se voi valita suosituimmat. Lihavalikoiman onnistuneen käyttöönoton ja laajentamisen jälkeen voit lisätä siihen yksinoikeudellisia tuotteita.

markkinointi

Lihamyymälöille odotetun voiton tuottamiseksi ostajien tulisi oppia siitä. Varsinkin jos paviljonki avataan kaukana keskustasta. Mainonta sisältää:

  • hyvä merkki;
  • promoottorit lehtineen;
  • ilmoitus lehdessä;
  • ilmoitus televisiossa ja radiossa;
  • mainos Internet-resursseista.

Tilastot osoittavat, että houkuttelemalla ostajia takaisinmaksun vuoksi merkittävästi lisätään toimitetun tuotteen kysyntää.

Lihamyymälä-liiketoimintasuunnitelman kannattavuus

Lihamyymälöillä on merkittävä kustannus. Alkuperäinen pääoma on 7,5 tuhatta dollaria. Tällainen indikaattori riippuu vuokra-alueesta, laitteiden määrästä jne. Kauppa alkaa maksaa itsestään vasta puolitoista vuotta. Rahoitus liiketoiminnan kehittämiseen voidaan ottaa omasta säästämisestasi tai voit hakea pankkilainaa. Lihaviljonin nettotulos on 10-15 tuhatta ruplaa päivässä.

Liha-alan liiketoimintasuunnitelma

Avain minkä tahansa toiminnan onnistumiseen on laadittu liiketoimintasuunnitelma. Sen luomista varten on arvioitava kilpailukykyä, vertailtava omia talousarvioitaan ja markkinataloutta.

Markkina-analyysi voi myöhemmin välttää konkurssin ja minimoida suunnittelemattomat kustannukset. Tutkimuksen kohteet ovat kilpailijat ja kuluttajat. On tärkeää tutkia tarkasti kilpailevien myymälöiden hinnoittelupolitiikkaa ja valikoimaa. Tämä antaa ostajille edullisimmat tarjoukset. Tällaisilla toimenpiteillä varmistetaan asianmukainen markkinointistrategia, laaditaan rahoitussuunnitelma ja lisätään tuoteryhmiä.

Liiketoimintasuunnitelmaan olisi sisällytettävä pakolliset kohdat:

  • yrityksen rakenne (oikeudellinen osoite, tarkoitus);
  • markkinoiden analysointi (tuotevalikoiman tutkiminen, tutustuminen kilpailijoihin);
  • markkinointistrategia (kilpailevien yritysten hintojen analyysi, mainonnan järjestäminen);
  • tuotantosuunnitelma (myynnin määrän suhde, laskelmien toteutus);
  • rahoitussuunnitelma (sisältää lisäkustannuksia koskevat laskelmat).

johtopäätös

Tässä artikkelissa tarkastelimme yksityiskohtaisesti, kuinka lihakauppaa voidaan avata tyhjästä. Jos yrittäjä toimii oikein laatiman liiketoimintasuunnitelman kohtien mukaisesti, myymälän kannattavuus taataan. Yrityksen tulot ovat merkittävä myyjän liikkeellepanijoille, jotka voivat ajatella yhden kaupan kohteen avaamista, hyödykeryhmien laajentamista ja yrityksen toiminnan parantamista. Tällöin on mahdollista suorittaa koko lihan kauppaverkosto, ja pitkällä aikavälillä on jopa mahdollista luoda yhteistyötä julkisten catering-palvelujen kanssa.

Miten aloittaa lihakaupan tyhjästä

Esimerkki liiketoimintasuunnitelman ja askel askeleelta ohjeet miten avata lihakaupan tai kaupan tyhjästä, sinun ei tarvitse tehdä (laitteet, asiakirjat) + riskit virheitä ja vivahteet liiketoimintaa erittäin hyödyllisiä linkkejä

Mukaan selittävä sanakirja Ushakov, myymälä - Tämä on pieni kauppa, pieni kauppa.

Liha on yksi niistä tuotteista, jotka ovat jatkuvassa kysynnässä, jopa kriisin aikana. Mutta kuten muuhun yrittäjyyteen liittyvässä toiminnassa, sen kauppa ja sen jalostamotuotteet käsittelevät erilaisia ​​hienouksia, joita lihaliiketoiminnan alku omistaja kokee yrityksen avaamisen yhteydessä.

Vaiheittainen ohje avaamista varten

Liiketoimintasuunnitelman laatiminen

On tarpeen perustella liiketoiminnan kehittämisen nykyinen ja pitkäaikainen suunnittelu. Liiketoimintasuunnitelma voidaan tehdä 3-5 vuodeksi: ensimmäiselle (nykyiselle) vuodelle, jossa on yksityiskohtainen selvitys lihakaupan kaupankäynnistä seuraavien 12 kuukauden aikana ja suuremmat seuraavalle kaudelle.

Suunnitelmaan olisi sisällytettävä kuvaus markkinoista, sen potentiaalista, sisäisen ja ulkoisen ympäristön arviointia liiketoiminnassa ja ajassa, markkinointistrategian erityisiä tietoja. Siinä on toivottavaa osoittaa ja mahdolliset riskit, ts. että niiden olemassaolo otetaan huomioon ja suunnitellaan toimenpiteitä niiden vähentämiseksi.

Esimerkki, jonka voit ladata sivun alareunasta tai luoda itsesi näiden vinkkien ansiosta.

Yritysten rekisteröinti

Ennen kuin pääset vuokrasopimukseen, hankkimaan laitteita ja aloittamasta työtä, sinun on ensin rekisteröidyttävä oikeushenkilöllisyytesi - IP, LLC tai niiden vastapuolet maassasi. Sinun täytyy käydä läpi tavanomaiset toimintosarjat valtion rekisteröinnin toteutuksessa.

Riittää, että lihakauppias rekisteröi itsenäisenä yrittäjänä ja harjoittaa etuuskohteluun perustuvaa toimintaa, mutta jos haluat, voit perustaa osakeyhtiön. Jos et tiedä, mikä on niiden ero, lue siitä täältä.

OKVED-koodit: 52.22.1 + 52.22.2.

Valitse paikka tai paikka kauppaan

Oikein valituista paikoista myymälän tuottamat voitot riippuvat suoraan. Siksi usein monille yrittäjille avautumisvalmistelu alkaa tilojen valinnalla. Tarkastele paitsi vaihtoehtoja varaston sijoittamiselle erilliseen huoneeseen, mutta myös vaihtoehtoja ostosseoksen asentamiseksi kauppa-kauppaan, jossa ei ole omaa täysimittaista lihaosastoa. Joka tapauksessa myymälän sijainnin tärkein vaatimus on potentiaalisten ostajien suuri kulkupaikka ja laaja asuinalueen läheisyys, jonka asukkaat säännöllisesti ostavat tuotteita.

Ei ole välttämätöntä etsiä tiloja jahtaamaan suuria ostosalueita. Ylijäämä tilaa merkittävästi korottaa vuokraa, mutta säästöt vuokraa rahaa voidaan investoida ostaa tavaroita. Vähimmäiskokoa, johon mahtuu täysi kauppa kaupassa - alkaen 10 m2. Jos ehdotetulla alueella löytyy vain isompi huone tai sinulle tarjotaan erittäin suotuisat olosuhteet vuokrasopimus tallentaa laajalla alueella, lisäksi laajenee omien alue (koska niihin on lisätty makkaroiden, puoliksi savustettu ja kuivattua lihaa), ajattele avaaminen muiden osastojen (leipomo, kala, maito, makeiset jne.). Muita tuoteryhmien houkutella useampia asiakkaita, jotka alun perin hankkia lihaa ja auttaa pitämään kannattavuuden myymälän tapauksessa tilapäinen lasku Lihanjalostustuotteiden.

Lupien rekisteröinti

  • Verotuksen rekisteröintitodistus;
  • Vuokrasopimus tai omistusoikeuden todistavat asiakirjat;
  • SES- ja palotarkastusten ratkaisu;
  • Sopimus jätteiden viennistä ja käytöstä;
  • Tuholaisten torjuntaan, desinfiointiin ja hävittämiseen liittyvät sopimukset;
  • Sopimus hengitys- ja ilmastointijärjestelmien desinfioinnista;
  • Työntekijöiden terveyskirja;
  • Viittaukset tuotteisiin (Venäjän federaation eläinlääkinnällinen lomake nro 4) (toimittajat suorittavat);
  • Ilmoitus Rospotrebnadzorille.

Palotarkastuksen on hyväksyttävä kauppaan valitsemat tilat. Lisäksi teesi on SES: ssä ja Rospotrebnadzorissa. Jälkimmäisessä tapauksessa sinun on annettava lääkärinlausunto, jossa lupaa käsitellä lihaa puolivalmiiden tuotteiden valmistukseen.

Markkinoiden tai kauppa-alan kaupassa ei ole tarvetta asiakirjojen säilyttämiseen tilojen ja palotarkastuksen luvalla. Vain vuokrasopimus on tarpeen.

Toimittajilta ostetun lihan on oltava eläinlääkärintodistus, joka vahvistaa eläinten sairauksien puuttumisen.

Kaikilla työntekijöillä on oltava ajan tasalla oleva terveystodistus ja ajantasaistettava lääkärintarkastus sen laajentamiseksi.

Laitteiden hankinta

Lihamyymälän ensimmäisessä vaiheessa tarvitaan suhteellisen pieniä laitteita. Pese liha tarvitset pesukylpyä. Jääkaappien ja pakastimien varastointiin tulee sijoittaa jääkaapissa. Tarvitset tasapainoa lähetettävien tavaroiden punnitsemiseen, puolijohdetuotteiden tuotannon painoarvot sekä hyväksyttävyysvaatimukset. Ruhon leikkaamiseen tarvitaan kansi ja akselit, ja lihan leikkaamiseen ja leikkaamiseen tarvitaan joukko veitsiä.

Jauhelihan saamiseksi tarvitset hyvän lihamyllyn, ja asiakkaiden kanssa tehtävissä siirtokunnissa tarvitset kassakoneen.

Tämän sarjan ensimmäisessä vaiheessa riittää, kaikki muut laitteet hankitaan myymälän kehittyessä.

Henkilöstön palkkaaminen

Jos et aio istua yksin tiskillä, tarvitset myyjän. On toivottavaa, että myyjälle on kokemusta tällä alalla. Tässä tapauksessa hän ei vain kauniisti esiinny tavaroita ja käännä lihapalat oikealle puolelle, vaan myös neuvoo ostajalle oikeaa liharuokaa asiakkaan valitseman ruokalan ruoanlaittoon. Hyvä myyjä ei anna tavaroiden pysähtyä tiskillä ja auttaa sinua kasvattamaan myymälän liikevaihtoa. Ole kiinnostunut palkkion hyvästä myynnistä ja älä unohda hoitaa työntekijää.

Seuraava tärkeä lihamyymälän työntekijä on kaavin. Luottamuksellisten ruhojen tarve edellyttää ammattilaista, jolla on kokemusta tällä alalla. Ruhojen leikkaamiseen liittyvät virheet johtavat 10-15 kiloa vaikeasti löydettävien lihapalojen ulkonäköön, joka ei ole hyödykkeen ulkonäkö tai suuri määrä luita. Voit myydä tällaisia ​​kappaleita voitolla on erittäin vaikeata, etkä halua kauppaa tappiollisena. Jos et löytänyt sopivaa lihakauppaa - yritä neuvotella toimittajien kanssa jo valmiiksi leikattujen kappaleiden toimituksesta.

Puolivalmisteiden tuotannon pitäisi toimia älykkään kokin johdolla, mutta jos alkuvaiheessa vain kauppaa lihaa ja jauhelihaa, niin et voi tehdä ilman kokki. Tilojen ja tilien puhdistaminen voidaan ulkoistaa tai houkutella osa-aikatyöntekijöitä. Kaikki hallinnolliset työt, mukaan lukien hankinnat, toiminnan alussa yleensä kuuluvat varaston omistajan harteille ja siirretään myöhemmin vain erikoistuneelle johtajalle.

Lihan osto

Toimittajien valinta riippuu menestyksestä. Koska olet lihakauppias, olet täysin vastuussa tuotteiden laadusta. Jos ostajilla ei ole varmuutta tuotteen tuoreudesta, menetät asiakaskunnan luottamuksen ja myymälän työ kärsii tappioista.

Kun lihaa hankitaan toimittajilta, seuraa aina stigmojen esiintymistä ruhoissa ja varmista, että sinulla on eläinlääkärintodistus. Alkuvaiheessa sinun tarvitsee vain löytää kaksi tai kolme yksityisten maatilojen joka voi toimittaa sinulle tuotteita säännöllisesti 1-2 kertaa viikossa. Suurten tavaramäärien osto voi tuntua edullisemmalta kilogrammoina, mutta älä unohda, että jäähdytetty liha pitää ulkonäönsä vain 3-4 päivää. Tänä aikana sinun täytyy myydä tuote, muuten se kestää ja kuivuu, mikä tarkoittaa sitä, että se menee kategorian toteutumattomiin tavaroihin ja tappioihisi.

Aluksi lihavalmisteiden valikoima myymälässäsi ei todennäköisesti ylitä 25-20 tuotetta. Valitse suosituimmat lajikkeet (naudanliha, sianliha, karitsa, joskus kani) ja linnut (kana, hanhi, kalkkuna).

Keskity lihatuotteiden kulutuksen rakenteeseen: suurin osuus on siipikarja - 40%, sianliha (35%) ja naudanliha (20%). Harvinaisten lajien osuus (kani, karitsanliha, hevosenliha jne.) On noin 5%, mutta nämä luvut voivat vaihdella merkittävästi alueittain.

Täydennä valikoima "herrasmiehen" puolivalmisteiden kanssa (jauheliha, ruoko, shish kebab, keittoastiat, makkaraa paistettavaksi). Ajan myötä voit vähitellen laajentaa asiakkaille tarjottua tuotevalikoimaa, esimerkiksi aloittaa savustettujen tuotteiden myynnin.

Ehkä se on erinomainen valinta, kun haluat käydä halal-tuotteita.

Suurissa kaupungeissa voit yrittää myydä nutrian lihaa, eksoottista hevosen lihaa tai strutsiä. Exotics ei johda myynnin huomattavaan kasvuun vaan luo tallentaa maine laitokselle, jossa voit ostaa mitään lihaa. Jo alkuvaiheessa työn voit etukäteen neuvotella toimittajien noin hankinnassa eksoottisia tuotteita myös tulevaisuudessa, on täysin valmis, kun on aika laajentaa alue.

Markkinointi ja mainonta

Voit mainostaa lihakauppaa voit aloittaa pian ennen avaamista. Sisäänkäynnin yläpuolella pitäisi olla havaittavissa oleva merkintä, jalkakäytävällä on 1-2 maadoitusilmoitusrakennetta (pilari).

Piirin asukkaiden on ilmoitettava postilaatikoilla levitettävien tai levittämällä lehtien avulla. Penkki on hyvä vaikutus mainostamiseen hisseissä, erityisesti alennuksilla tai kampanjoilla.

Älä osta kallista mainontaa televisiossa ja radiossa, koska sen tehokkuus tässä tapauksessa ei vastaa kustannuksia.

Internetin ja sosiaalisten verkostojen mainostaminen, VKontakte -sivun pätevä toiminta antaa erinomaisen vaikutuksen vähimmäiskustannuksilla.

Liiketoiminnan kehittäminen ja verkkokauppa

Lisäksi voit harjoittaa pienten tukkukauppaa laadukkaiden tuotteiden lähistöllä kahviloita ja ravintoloita. Keskustele omistajistaan, ota yhteys kokkeihin.

Tulojen lisäämiseksi kannattaa harkita ajatusta uusien myyntipisteiden avaamisesta ja yhdistää ne omaan lihaverkkoon.

Jos päätät ostaa korkealaatuista tuotetta tai laajentaa tuotevalikoimaa siihen, voit avata verkkokaupan. Viime vuosina on tullut erittäin suosittu. Esimerkkejä onnistuneesta liiketoiminnasta suosittelemme, että katsot tämän luettelon sivustoja, jotka myyvät PRIMBIFF-tuotemerkin tuotteita.

Lihamyymälä liiketoimintasuunnitelma + hyödyllinen video

Alla on esimerkki hankkeesta, jolla luodaan uusi lihakauppatuotteita myyvä kauppayritys. Se määrittää ulkoisen ja sisäisen markkinoinnin ympäristön arvioinnin, suunnitellun laitoksen kilpailukyvyn, tarjonnan ja kysynnän tilan markkinoilla sekä rahoitushankkeiden laskelmat.

Tämä esimerkki on hyödyllinen suuren myymälän ja pienen myymälän avaamiseksi.

Liikemies-käytännön video:

Riskejä, virheitä ja vivahteita

  • Liian laaja valikoima. Tämä voi johtaa tappioihin. Lajitelma on valittava kauppapaikan perusteella. Alueella, jossa vanhukset elävät pääasiassa, tulee olemaan yksi kysyntä; alueella, jossa nuoret perheet elävät - toinen. Sinun on jatkuvasti seurattava valikoimaa ja tutkittava kysyntää valitulla paikkakunnalla.
  • Harvinainen ulkonäkö. Tämä on tyypillinen virhe useimpien entisten Neuvostoliiton maiden yrittäjien keskuudessa. Kaupan huono ulkonäkö voi merkittävästi vähentää liiketoiminnan kannattavuutta tai jopa viivästyttää sen.
  • Liian kallis laitteisto ja sisustus. Ei ole aina välttämätöntä ostaa kalliita myymäläikkunoita. Se on yksi asia, kun myymäläsi sijaitsee kallisalueella ja toinen - normaalissa makuuhuoneessa. Lisäksi voit ostaa ja käyttää laitteita, joilla on erinomaiset ulkoiset tiedot ja tekniset tiedot edullisempaan hintaan.
  • Huono hygienia, tuoksut ja lika. Pidä huolta tilojen puhtaudesta, huuvan työstä ja henkilökunnan hygieniasta.
  • Säästöt mainonnassa. Monet ihmiset eivät tee sitä ollenkaan - he vain avaavat myymälän ja odottavat ostajalle tulevan.
  • kausiluonteisuus. Kesällä kaupan kaikenlaista lihaa on laskussa, mutta tuolloin kysyntä shish kebabs on kasvussa. Lisää tai vähemmän vakaata on makkaran kysyntä - universaali ruoka milloin tahansa. Vuoden kuumin aika on uudenvuoden aika.

Selkeä kuvaaja Google Trendsin kysynnästä

  • kilpailu. Jos olet löytänyt onnistuneen pisteen, odota, että tulevaisuudessa vieressäsi on kilpailija, ehkä jopa muutaman metrin päässä.
  • Miten avata lihakauppias: 8 askel askeleelta

    Miten aloittaa lihakaupan: 8 myyntivaihetta + 8 vinkkejä voittojen lisäämiseen + 2 vinkkejä alkuinvestoinnin vähentämiseen.

    ► Pääomasijoitukset: 500 000 ruplaa.
    ► takaisinmaksuaika: 6-18 kuukautta.

    Elintarvikkeita koskeva liiketoiminta on perinteinen kaupallinen toiminta.

    Ajatus, miten avata lihakauppias, vierailee monilla yrittäjillä.

    Nopean kassan kannattajat "nostavat" tällaista liiketoimintaa ei sovi.

    Lihan myyntikate ei tavallisesti ole yli 30 prosenttia.

    On parempi olla avata lihakauppias ja ne ihmiset, jotka kiinnittävät ensisijaisesti huomiota sisustuksen suunnitteluun.

    Myytäessä lihaa sinun täytyy ymmärtää se hyvin.

    On syytä miettiä tätä asiaa esikaupunkien kylien asukkaille viljelijöille, joilla on kokemusta lihavalojen kasvattamisesta ja leikkaamisesta.

    Mutta jopa kaupungin asukas, jos hän haluaa, voi helposti hallita tällaista toimintaa.

    Lupa avata lihakauppias


    Teurastamon avaaminen edellyttää virallista rekisteröintiä.

    Yleensä muodostavat IP tai LLC (osakeyhtiö).

    Jälkimmäinen lomake sopii liikekumppanilleen.

    Yksilöllinen yrittäjyys (IP) koskee yksinkertaistettua verotusta.

    Voit myös avata lihakauppia tarvitset:

    • lupat palokunnalta;
    • eläinlääkärin tekemät päätelmät lihasta toimittajalta tai eläinlääkärintarkastuksesta, joka käy sinuun;
    • terveys- ja epidemiologisen aseman (Rospotrebnadzor) eläinlääkinnälliset luvat;
    • lupa myydä lihaa, jonka eläinlääkintävastaava antaa tavaroiden tarkastuksen jälkeen;
    • terveydenhuollon kirurgiset kirjat työntekijöille.

    Valitsemme lihakauppaan perusteet


    Huoneen valinnan tärkein tekijä olisi sen sijainti.

    Tarpeettomasti sanottuna, paikan pitäisi olla reipas, suurella liikenteellä.

    Jos avaat myymälän nukkumisalueella, joka on myös tehokas, niin 800 metrin säteellä on toivottavaa, että sillä ei ole kilpailijoita.

    Muussa tapauksessa on tarpeen toimia järjestelmän mukaan: "Mitä voin tarjota, mikä ei ole toisessa myymälässä".

    Aluksi voit kauppaa ja 10 m 2.

    Tilojen koko ei vaikuta merkittävästi yrityksen menestymiseen.

    Investointi paljon rahaa korjaamaan myymälää, aluksi, myös, älä.

    Valitse puhdas, kevyt huone.

    Tidbits ja koristeelliset yksityiskohdat antavat hänelle hyvännäköisen ilmeen.

    Jos sinulla on rahaa, sinun ei pidä laiminlyödä stylistia.

    Mutta toistamme, suunnittelu rekisteröinti ei ole ratkaiseva tekijä voittoa.

    Mutta valaistuksessa sinun ei tarvitse säästää.

    Lihan, jolla on taloudelliset valaisimet, on houkutteleva ulkoasu.

    Merkin on oltava kirkasta ja ääntä.

    Mitä enemmän kirjaimia, sitä useammin käy asiakkaille.

    Lähtökohtana voidaan rakentaa itsenäisesti tai vuokrata (vuokraus on suositeltavaa).

    Tässä tapauksessa kuukausittaiset kustannukset ovat pienemmät.

    Lisäksi, jos piste ei onnistu, voit muuttaa sitä.

    Keskikokoisen käsin (20 m 2: n tallennus) sijoitusten takaisinmaksuaika on vähintään 2 vuotta.

    Voit aloittaa kannettavalla teltalla.

    Se on paljon halvempaa kuin kiinteä myymälä, mutta kalliimpi kuin vuokraaminen (outoa).

    Liha-alan laitteet


    Kustannusosa kustannuksista, jotka koskevat lihakauppiaan avaamista, on laitteiden hankinta.

    Harkitse, ilman, mitä et voi tehdä.

    Joitakin kommentteja ikkunoista:

    • ikkunoissa on jääkaapit - anna tämä etusijalle tilan säästämiseksi jääkaapissa;
    • on parempi valita näytä-ikkuna, jossa on taivutettu lasi, niissä tavaroita tarkastellaan paremmin;
    • on tärkeää tavaroiden asettamiseksi ja energian säästämiseksi jopa leveydellä;
    • on erikoislaskuja, joissa on erityiset punaiset valaisimet; He ovat etusijalla, koska liha tässä valossa näyttää paljon houkuttelevammalta.

    Hyllyt parantavat paremmin metallia.

    Ne ovat kestävämpiä ja paremmin puhdistettavia.

    Lihamyllyä voidaan käyttää myös ensin.

    Kotimaiset lihamyllyt ovat kestäviä ja edullisia.

    Ilmastointi on toivottavaa puhdistaa lihan haju.

    Mutta sitä voi ostaa myöhemmin.

    Jos syötät leikattua lihaa, sinun ei tarvitse kantaa, akseleita, veitsiä ja koukkua.

    Mikä olisi lihakauppojen valikoima?


    Lihamarkkinoilla on kapea profiili.

    Tehokas liiketoiminta riippuu valikoiman enimmäisleveydestä.

    Aluksi yrittäjät ovat kuitenkin aloittaneet myynnin 20-30 otsikolla.

    Sinun on aloitettava perinteisten ja suosittujen lihatuotteiden lajikkeiden kanssa.

    Aseman lisääminen on helppoa.

    Tärkeintä on ymmärtää, mitä he ostavat, mitä he kysyvät.

    Kaikki myymättömät ja hemmoteltu liha tulee heittää pois.

    Jotta voit avata lihakaupassa, likimääräisen valikoiman tulisi sisältää:

    • sianliha;
    • naudanliha;
    • vasikan;
    • kalkkuna;
    • puolivalmisteet;
    • eläinrasvat;
    • lihatuotteet;
    • kanaa.

    Ajan myötä lisää kohteet lampaan-, kanin-, strutsi-, viiriäisiä, hevosenlihaa.

    Laajenna valikoima mausteiden, ketchupien, majoneesin, kastikkeiden, mausteiden, auringonkukkaöljyn, suolakurkkujen, marinadien avulla.

    Voit myydä leipomotuotteita, juomia, juustoja, makkaroita, voita.

    Valitse tavarantoimittaja


    Kuinka aloittaa lihakauppias, jos sinulla ei ole luotettavia toimittajia?

    Tämä on usein jokaisen yrittäjän luova työ: missä löytää hyvää lihaa.

    Voit ostaa lihaa suurissa tehtaissa lihan tai maanviljelijöiden käsittelemiseen, joskus yksityisiin tiloihin.

    Tehtaalla saat asianmukaiset todistukset, asiantuntijalausuntoja tavaroille.

    Tilatuista tuotteista on hankittava tällaiset asiakirjat.

    He voivat antaa sinulle eläinlääkärin tarkastajan.

    Lihan leikkaamisesta suostut: tarvitset sitä tai et.

    Tärkeintä on löytää laadukas liha oikeudenmukaisella hinnalla.

    Tilaa se pieninä erinä 3-4 kertaa viikossa, jotta tavarat pysyvät tuoreina ja vähentävät niiden menetyksiä.

    Vaadittu henkilöstö


    Tämäntyyppiset kaupat toimivat 10-12 tuntia päivässä, seitsemän päivää viikossa.

    Siksi sinun tarvitsee vaihtaa kaksi myyjää.

    Tarvitaan myös toimivaltainen lihakauppias, joka leikkaa asianmukaisesti lihan.

    Leikkauksen tekemisestä riippuu rasvan, luiden ja massan lihan suhde, so. erilaisia ​​lihoja (1,2).

    Siksi sen hinta.

    Jos henkilöstösi on kokematonta, sinun täytyy kouluttaa sitä.

    Myyjän ei pidä vain ymmärtää lajikkeiden lihaa, vaan myös tietää, minkälainen ruoanlaitto on parempi.

    Esimerkiksi suurien palojen leivontaan takaosa ja lovi sopivat.

    Selkänojan yläosaa voi paistettua, ja puoli ja ulkosäde kypsennä ja pureskella.

    Jauheliha, kylkiluun rasvainen liha, kaulus, taustat, rumpu sopivat.

    Miten avata lihamyymälä ja houkutella asiakkaita siihen?


    Voit säästää rahaa tähän kustannuserään.

    Laitokset, kuten lihakauppias, eivät tarvitse kallista mainontaa televisiossa ja radiossa.

    Riittää, että liitetään mainokset sisäänkäynteihin, hisseihin, jotka ovat kilometrin säteellä pistorasiasta.

    Varmista, että saat merkin, viitoittain, pylväät.

    Venytysnauha toimii hyvin tien yläpuolella.

    "Sarafannoen" radio tässä tapauksessa on tehokas mainonta.

    Suosittele, mitä pidit.

    Luotettavaksi tuotteiden on oltava todella laadukkaita.

    Tuore liha takaa ostajan luottamuksen ja parhaan mainonnan.

    Voit mainostaa Internetiä sellaisten yritysten kanssa, jotka harjoittavat tuotteiden toimittamista kotona.

    Hyvä tulos on foorumien käyttö.

    Tee ilmoituksia lihan toimittamisesta ravintoloihin, kahviloihin.

    Taloudelliset investoinnit ajatukseen lihakauppojen avaamisesta


    Laskemme vuokrasiin 20 m 2: n budjetin vaihtoehdon.

    Valmispoiston hinta on 60-80 tuhatta ruplaa.

    Niinpä pääomasijoitus lihakauppiaan avaamiseen: 500 000 ruplaa.

    Keskimääräinen voitto kuukaudessa alussa ei ylitä 6 000-15 000 ruplaa päivässä.

    Yhteensä: 180 000-450 000 ruplaa. kuukaudessa.

    Keskimäärin 330 000 ruplaa.

    Vähentää kuukausittaiset kulut (vuokra, vero, lihan ostaminen, hyödyllisyysmaksut, henkilöstöpalkkiot):

    330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 ruplaa nettotuloksesta.

    Saamme takaisinmaksuaikaa 3 kuukautta.

    Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista.

    Ensinnäkin vie aikaa lupien myöntämiseen (7-10 päivää), laitteiden hankkimisesta ja asentamisesta, huoneen tilaamisesta, mainonnasta jne.

    Lyhyesti sanottuna voi aloittaa tallennuksen 1-2 kuukautta.

    Toiseksi, piste voi osoittautua epäonnistuneeksi, ja sitten voitto lasketaan vähintään.

    eli sinä menet nollaan.

    Vaarana teurastajan avajaisissa

    Mielenkiintoinen tosiasia:
    Kun ihmiskunnan suosituimmista tuotteista on luokiteltu, leipä on ensimmäinen paikka, toisessa lihassa ja kolmas - kaikenlaisia ​​lihavalmisteita.

    Jokaisella yrityksellä on ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon:

    Liha on pilaantuva tuote.

    Tämä on numero yksi riski.

    On tärkeää, että meillä on aikaa myydä tuotteita, jotta emme menisi negatiiviseksi.

    Lihamarkkinoilla on kausiluonteisia riskejä.

    Kesällä 10-15% vähemmän tuotteita myydään.

    Tänä aikana sinun on vaihdettava valikoimaan "shish kebab", "grillattua lihaa".

    Toimivat yhteistyössä ravintoloita, kahviloita, pikaruokapaikkoja.

    Lihakaupan huippu tulee ennen uutta vuotta.

    Lihan myyntiin liittyvän yrityksen menestyksekästä aloittamista suosittelemme katsomaan videota:

    8 vinkkejä lihamyynnin optimointiin

    Voit lisätä voittoa useilla tavoilla:

    • Prosessiliha tulee osittain valmiiksi tuotteiksi: pelmeni, leikkeleitä, pannukakkuja jne.
    • Tuotteet eivät ole ensimmäistä tuoretta, joka on sallittua tehdä eläinten rehuja.
    • Avaa ruoan osasto.
    • Kotitekoisen makkaraa tuotannon hallitsemiseksi.
    • Nyt pienen myymälän muoto on hyvin muodikasta, jossa on tärkein erikoistumisen lisäksi pieni buffet (juomat, kahvi, tee jne.).
    • Lihan leikkaaminen on yksi tärkeimmistä painopisteistä. Väärin leikattu ruho maksaa 10-50 kg lihaa, joka on myytävä alhaisella hinnalla.
    • Älä unohda tavaroiden asettamista (irtotavarana, pinoina, paaluina). Valitsemme silmämme.
    • Avaa verkosto myyntipisteistä - idea, joka moninkertaistaa tulosi.

    Muutama sana sijoitusten minimoinnista.

    Voit ostaa käytettyjä laitteita.

    Ja vielä parempi löytää huone varusteineen ja tehdä vuokrasopimus.

    Siten suljet pois investointikustannukset laitteisiin.

    Lihan ostoja voidaan tehdä useammin, mutta pienemmällä määrällä.

    Sitten voit avata projektin kädestä 200 000 ruplaa.

    Avaa lihakauppias

    Miten aloittaa lihakauppias alusta lähtien ja miten järjestää tämä yritys niin, että se tuottaa voittoa? Tätä kysymystä tarkasteltaessa on tärkeää kiinnittää huomiota toiminnan näkymiin ja kannattavuuteen, laskea riskit ja laskea arvioitu voitto, määrittää myyntipisteen sijainti ja selvittää myymälän kilpailukyky. Tätä varten yrittäjän on tutkittava huolellisesti tämän liiketoiminnan erityispiirteet ja laadittava pätevä liiketoimintasuunnitelma.

    Onko kannattavaa avata lihakauppias?

    Lihavalmisteiden kauppa - yksi vakaimmista liiketoiminnan muodoista. Päivittäisten tulojen ja keskimääräisen kuukausituloksen määrät riippuvat suoraan sijaintipaikasta, myyntipisteen koosta ja tuotevalikoimasta.

    Esimerkiksi pieni kauppa (20-30 neliömetriä), joka tarjoaa asiakkaille 20-25 erilaista lihatuotteet, joiden keskimääräinen käynnin 30 ihmistä päivässä, jokainen niistä saa liha 700 ruplaa. Vastaavasti päivittäinen tulo on 42 000 ruplaa, nettotulos josta noin 3 000 Keskimääräinen kuukausittainen tulot näissä olosuhteissa on 1260000 ruplaa, josta "puhtaita" (verojen ja muiden maksujen, palkansaajakorvaukset sekä tehdä tarvittavat maksut), yrittäjä saavat noin 90 000 ruplaa. Lihatuotteiden vähittäiskaupan kannattavuus on pieni - se vaihtelee 7 prosentista 30 prosenttiin.

    Mitä tarvitset avata lihakauppias?

    Aluksi on selvitettävä, kuinka paljon myyntipaikka kysytään tietyllä alueella, tutkia tuotteiden kysyntää ja selvittää, missä kilpailijoiden kaupoissa ja niiden numerossa on. Näiden tekijöiden perusteella sinun on päätettävä, avaako lihamyymälä.

    Myös se on määriteltävä avotoimiston tyypillä, se voi olla:

    • stall - ne asennetaan tavallisesti pienempien markkinoiden alueelle, lähellä liikenteen pysäkeitä;
    • pienellä neliöllä sijaitseva myymälä, joka sopii yrittäjille, jotka ovat ensimmäistä kertaa mukana liiketoiminnassa tai joilla on rajoitettu budjetti avaamisen avaamiseksi;
    • kiinteä kauppapaikka 40 neliömetriä - kannattavin vaihtoehto liiketoimintaorganisaatiolle, mutta samaan aikaan ja kaikkein kalliimpi.

    Sen jälkeen yrittäjän on laadittava liiketoimintasuunnitelma, jossa heijastetaan toiminnan kaikki rahoitusosat, mahdollisuudet lisätä tuloja ja muita vivahteita.

    Liiketoimintasuunnitelma

    Valmistellussa liiketoimintasuunnitelmassa on tarpeen mainita tällaiset erät:

    1. Markkina-analyysi. On syytä panna merkille, että lihaa ja puolivalmiita tuotteita on päivittäisen kysynnän tavaroita, ja valtaosa väestöstä ei kieltäytyvät hankkimasta niitä jopa kriisin aikoina.
    2. Omien mahdollisuuksien arviointi asiakkaiden kysynnän tyydyttämiseksi. On toivottavaa, että yrittäjä arvioi tietyn tuotteen kysyntää ja toimittaa sen kauppaan ajoissa. Esimerkiksi tuoreen lihan kysyntä on laskenut toukokuusta lähtien, mutta shish kebab -hankinnan tahti on kasvussa, joten tätä tuotetta on lisättävä.
    3. Pörssin virallinen rekisteröinti. Organisaatio- ja laillisten kysymysten ratkaisemiseksi tulisi lähestyä vastuullisesti, koska laiton toiminta uhkaa yrittäjää vakavissa ongelmissa.
    4. Markkinointisuunnitelma. Täällä näkyy kaikki mahdollisuudet houkutella asiakkaita ja mainoskulut.
    5. Tuotantosuunnitelma. Siihen sisältyvät kaikki kustannukset, joita tarvitaan myymälän avaamiseen ja sen normaalin toiminnan varmistamiseen - laitteiden hankinta, tilojen vuokraus, korjaukset ja muut.
    6. Riskejä. Tässä on mainittava syyt, jotka voivat vaikuttaa voiton vähenemiseen: tuotteen vahingoittuminen, riittämättömät toimitukset, kausiluonteisen kysynnän väheneminen.
    7. Rahoitussuunnitelma. Se ilmaisee kaikki ensisijaiset ja kuukausittaiset kulut, odotetun voiton.

    Vaiheittainen ohje

    Ensimmäinen asia, mitä sinun tarvitsee tehdä yritystoiminnan järjestämisessä on rekisteröityä veroviranomaiseen LLC: ksi tai yksittäiseksi yrittäjaksi. Tämän jälkeen sinun on hankittava käyttöoikeusasiakirjat:

    • palokunta;
    • Rospotrebnadzor.

    Sinun tulisi myös järjestää potilastiedot jokaisella työntekijällä ja saada lupa käydä kauppaa, jonka myöntää eläinlääkärin tarkastuksen jälkeen kunkin ruhon saatettu myyntiin. Sinun tulisi myös huolehtia järjestely "Corner kuluttajan", joka olisi lähetetty tietoa yrittäjä, laillisuudesta liiketoiminnan, tässä se sijoitetaan "Vieraskirja", sisustanut kaikkia sääntöjä.

    Verolain mukaan yrittäjällä on mahdollisuus valita etuuskohteluun perustuva verotusjärjestelmä, esimerkiksi:

    • patentti;
    • USN (tuloja miinus menot) - korko on yksilöllinen kullekin alueelle ja se on 6-15 prosenttia;
    • UTII;
    • USN (tulot) - 6%.

    Tilojen valinta ja varusteet

    Kaupan avaamispaikka olisi valittava mahdollisimman varovasti - ostajien määrä riippuu suurelta osin valinnan oikeellisuudesta. Siksi pistorasian on:

    • Sijaitsee paikassa, jossa on suuri liikenne - lähellä pysähdyksiä, rakennuksissa 1. kerroksessa;
    • on kätevät kulkuväylät;
    • oltava valmiina toimintaan - tilojen hyvä tila mahdollistaa investoinnin korjaamaan vähimmäismäärä rahastoja;
    • olla varustettu viestinnällä - tarvitset viemäröintiä, sähköä, vesihuoltoa.

    Valtion tarkastusten vaatimusten täyttämiseksi se olisi varustettava useilla huoneilla - kylpyhuoneella, kauppapaikalla, henkilökunnalla, vastaanottoalueella ja varastolla. Tonttien vähimmäispinta-ala on yleensä 20 neliömetriä.

    Kauppaan tarvitset sopivia laitteita, kuten:

    • jäähdytyskammiot, arkut;
    • pakastin;
    • teolliset ja elektroniset vaa'at;
    • työkalut - kirveet, veitset;
    • jäähdytetty pöytä;
    • sähköinen lihamylly;
    • tavarat ja tavarat;
    • lämpömittarit;
    • ruhojen leikkauspaikka;
    • pakkauslaitteet.

    Kulut, jotka liittyvät pakkaus- ja pakkausmateriaalien hankintaan, hintalappuihin, työntekijöiden pukuihin, siivousvälineisiin ja siivousvälineisiin, on sisällytettävä kustannuserään.

    Valikoiman muodostaminen ja tavarantoimittajien valinta

    Asiakkaiden kysynnän tyydyttämiseksi kannattaa maksimoida tavaroiden valikoima myymälässä. Kuluttajien suurin kysyntä on:

    • naudanliha, vasikanliha, karitsanliha, sianliha (hienonnetut ruhot);
    • siipikarjanliha (kana, hanhi, viiri, kalkkuna, ankka);
    • kaninliha;
    • keittoastiat;
    • pataruoat;
    • lihatuotteet;
    • shish kebab (sekä pakastettu että jäähdytetty);
    • puolivalmisteet.

    Alueiden laajentamiseksi on suositeltavaa myydä muita tuotteita - ketsuppia, kastikkeita, leipää, kanaa ja viiriäisiä munia, juomia, suolakurkkua, mausteita.

    Koska myymälä tarvitsee tuoreiden tuotteiden oikea-aikaista toimitusta, kannattaa tehdä sopimuksia useiden toimittajien - viljelijöiden tai yksityisten tilojen, tukkumyyntiverkkojen kanssa. Sopimukseen on sisällyttävä:

    • tuotteiden määrä;
    • hinta hankintahetkellä;
    • painoluokka;
    • eläinlääkärintodistuksen saatavuus eläinten terveydestä teurastuksen yhteydessä;
    • eläimen ikä.

    Suuria tuotteita ei ole suositeltavaa hankkia alkuvaiheessa, sillä tuoreita tuotteita säilytetään enintään 3-4 päivää, minkä jälkeen ne menettävät jälkimarkkinakelpoisen ulkonäön ja painon (enintään 2%).

    Henkilöstön rekrytointi

    Pienyritykselle riittää palkata kaksi myyjää ja yksi lihavalmiste (lihakauppias), joka toimii ennalta sovitun ja sovitun aikataulun mukaisesti. On tärkeää valita pätevä ja kohtelias henkilökunta, koska palvelun laatu on yksi tärkeimmistä kriteereistä, joilla ostajat valitsevat myyntipisteen.

    Sinun pitäisi myös palkata puhdistaja, joka varmistaa tilauksen liikkeessä. Ei ole myöskään välttämätöntä pitää kirjanpitäjä henkilökunnalta - se voidaan suorittaa paviljonin omistajalla tai näiden palvelujen tarjoajalla.

    Tallenna mainonta

    Jotta asiakkaiden virtaus lisääntyisi tasaisesti ja sen seurauksena voitot kasvatettaisiin, olisi huolehdittava markkinointikampanjan järjestämisestä. Pörssiyrityksen edistämiseksi on suositeltavaa käyttää kaikkia saatavilla olevia PR-työkaluja, kuten:

    • kaunis, huomaava ja suuri merkkipaikka paviljonin yläpuolella;
    • lehtien lähettäminen ja jakelu;
    • mainosten sijoittaminen sosiaalisiin verkkoihin ja tiedotusvälineisiin;
    • oman sivuston luominen.

    Lisätä ostajien määrää auttaa ja hyvää asiakaspalautetta myymälästä. Yleensä ihmiset uskovat suusanallisesti enemmän kuin mikään mainos. Mutta ihanteellinen mainonta on ansaittava, joten yrittäjän ja myymälän työntekijöiden on otettava vastuu työstä vastuullisesti.

    Mahdolliset riskit

    Kun kehität myymälän avaamista koskevan suunnitelman, sinun on arvioitava mahdolliset riskit, jotka syntyvät töissäsi. Esimerkiksi kesän aikana tuotteiden kulutuskysyntä heikkenee, joten tulot vähenevät. Tai jos yhteistyöhön valitaan luotettavia toimittajia, voi olla toimitushäiriöitä, jotka aiheuttavat seisokkeja ja häviöitä.

    Riskit sisältävät liiallisen säästön - ostavat huonolaatuisia laitteita, palkkaavat ammattitaidottomia työntekijöitä. Tällaiset säästöt voivat lopulta muuttua lisäkustannuksia - myyjät eivät voi tarjota laadukkaita palveluja asiakkaille, teurastaja olisi väärin leikata ruhon (joka voi menettää jopa 25 kiloa lihaa), ja välineet jatkossakin murtamaan.

    Kuinka paljon maksaa lihakauppojen avaamisesta tyhjästä?

    Oman lihakaupan avaamiseksi sinun on laskettava alkuinvestoinnin määrä ja juoksevien kustannusten määrä. Ensinnäkin se seuraa:

    • Anna IP tai LLC - 5 000 ruplaa tai enemmän;
    • vuokrata huone - 500 ruplasta neliömetriltä;
    • ostotarvikkeet - 300 000;
    • ostokassi - 10 000;
    • järjestää mainoskampanja - 50 000;
    • ostaa tarvikkeita - 30 000;
    • luoda tavaraa - 220 000.

    Näin ollen 20 neliömetrin suuruiselle myymälälle vähimmäiskustannukset ovat 625 000.

    Nykyisten kulujen määrä on 150 000 ruplaa, ja siihen sisältyvät:

    • kuukausimaksu - 500 ruplaa neliömetriltä;
    • mainoskustannukset - 10 000: sta;
    • tavaroiden lisäostot - 100 000: sta;
    • Muut kulut, mukaan lukien verojen maksaminen - 30 000: sta.

    Työntekijöiden palkkaus riippuu alueesta, mutta sen koko ei voi missään tapauksessa olla pienempi kuin vahvistettu vähimmäispalkka. Koska ensimmäisten kuukausien aikana myymälä ei tuota tuloja, on välttämätöntä kohdentaa varoja toimintakuluihin etukäteen niin paljon, että ne kestävät 4-6 kuukautta. Näin ollen vähimmäismäärät, jotka ovat välttämättömiä lihakaupan avaamiseksi ja sen toiminnan varmistamiseksi, kunnes profiilin saanti on 1 225 000 ruplaa.

    Pitäisikö minun avata lihakauppias? Tuoko se voittoa? On mahdotonta vastata näihin kysymyksiin yksiselitteisesti, mutta jos yrittäjä ottaa vastuulleen liike-elämän organisaation ja ottaa huomioon kaikki sen piirteet, pistorasia tuo pian vakaan voiton.