Oliiviöljy Espanjassa

Jokaisessa kansallisessa keittiössä on suosikkituote. Kuten monissa Välimeren maissa, Espanjassa tällainen tuote on oliiviöljy. Espanjalainen kuluttaa vuosittain noin 12 kiloa, kun taas muualla maapallon asukkaat ovat keskimäärin hieman alle puoli kiloa. Emme puhu tunisilaisista, jotka johtavat - 19 kiloa asukasta kohden vuodessa.

45 prosenttia "nestemäisestä kulta" maailmasta tehdään Espanjassa, joka on 5,3 miljoonaa tonnia vuosittain. Koska tällainen "vakava" toimittaja ja tuottaja, maa pyrkii pitämään asemansa. Espanjalaiset noudattavat tiukasti korkeaa tuotannon kulttuuria ja valvovat laatua.

Matkailijat, jotka tulevat maahan, kirjaimellisesti "täynnä" oliivipuutilat, ei edes ole kysymys siitä, mitä tuoda kotiin ensin. Tietysti espanjalaista oliiviöljyä - suosituin Espanjan lahja, ohittanut jopa jamon ja espanjalaiset juustot.

Oliiviöljy Espanjassa on erittäin laadukasta, se ei ole paras lajike tuotu meille. Tilastojen mukaan vain 20 prosenttia Espanjassa puristetusta oliiviöljystä on korkein laatu, loput eivät ole kovin laadukkaita. Espanjalaiset joutuvat myymään jonnekin. Kauppojen hyllyillä tavata hyvä oliiviöljyn öljy - suuri harvinaisuus.

Miten valita oikea oliiviöljy espanjalaisissa kaupoissa (ja ehkä kotimaisille tällaisille tiedoille tulee kätevä)? Mikä on sen käyttö keholle? Mikä on viljelyn ja tuotannon prosessi? Näihin ja muihin kysymyksiin vastataan artikkelissamme.

Oliivien ulkonäkö Espanjassa

Ensimmäistä kertaa oliivipuita Iberian niemimaalla istutettiin foinikialaisille 8. vuosisadalla eKr.

Myöhemmin Rooman valtakunnan aikakaudella nykyisen Andalusian (ja sitten Betican maakunnan) maissa oliiviöljy ei ole vain suosittu tuote Andalusiassa vaan myös tärkein ja kannattava vienti. Andalusian alue ei ole menettänyt johtavaa asemaa koko Espanjan historiassa eikä ole menettänyt aikamme.

Espanjan maakuntien alueellisista ruokalajeista Andalusian keittiö käyttää eniten oliiviöljyä, mutta on vaikea muistaa andalusialaista reseptiä, joka ei sisältäisi sitä. Jos otat koko maan, niin espanjalaisessa keittiössä joka toinen ruokalaji sisältää oliiviöljyä.

Oliivilajikkeet ja öljy-yhtiöt

Suosituimpia ovat espanjalaiset öljyt, jotka on valmistettu seuraavista oliiveista: arbekina, kornikabra, viltti, ohiblanka. Ja jokainen Espanjan alue on kuuluisa lajikkeestaan.

Espanjan tärkeimmät alueet, joilla tuotetaan oliiviöljyä ovat Andalusia, Katalonia, Castilla-La Mancha, Aragón, Extremadura, Valencia.

Nimetään yrityksiä, joiden tuotteita palkitaan korkeimmilla palkinnoilla kansainvälisissä kilpailuissa. Tämä "Oleoestepa" on johtava nimitys "Parasta hedelmää", "Paras kirkas vihreä öljy". Valokuvan pullot tästä öljystä vasemmalla, klikkaa kuvaa suurentaaksesi.

"Finca La Torre-Finca La Reja" ja "Hacienda Queiles" - ensimmäinen laatupalkinto "Mario Solinas", eräänlainen "oliivi-oscar".

Voit kirjoittaa nämä nimet ja etsiä niitä etiketeissä. Hinta tietenkin on korkea, mutta laatu on sen arvoista.

Oliivien viljely Espanjassa

Espanjassa kasvaa noin 260 oliivilajikkeita ja vain 24 niistä käytetään voin tuotantoon.

Neljäs osa oliivipuistosta ympäri maailmaa on Espanjassa. Niiden pinta-ala on 20 300 neliökilometriä, mikä on verrattavissa joidenkin maiden kokoon: Slovenia, Israel, Makedonia. Näillä istutuksilla kasvaa 300 miljoonaa puuta, eli jokaiselle espanjalaiselle on 6,5 oliivipuuta.

Jaenin maakunta Andalusiassa johtaa Espanjassa: se tuottaa 20% maailman oliiviöljystä. Maakunnassa yli 66 miljoonaa oliivipuuta kasvaa. Täältä on tunnetuin oliivisatama Sierra de Cazorlan ja Sierra Maginan vuoristoalueiden välillä.

Espanjassa sato kerätään lokakuussa ja helmikuussa. Lokakuun alkupuolella viljellään vihreitä oliiveja, talvikauden päätyttyä tummia oliiveja. Yksi aikuisten puu keskimäärin kerää noin 35 kiloa hedelmää vuodessa.

Oliivimuseo on avoinna 9 km päässä Baezan kaupungista 1700-luvun kartanoissa. Vuonna 1848, kun Koyado-klaanin omistuksessa oli kiinteistö, perhe istutti noin 100 000 oliivipuuta täällä öljytuotannon aikaansaamiseksi.

Museon rakennuksen on suunnitellut lahjakas puolalainen insinööri Thomas Bartamanski. Hän työskenteli myös ensimmäisen rautatien perustamisessa Espanjassa. Museossa on ensimmäiset välineet oliivien käsittelyyn, tekniset laitteet, joiden avulla voit puristaa öljyn hedelmistä.

Tuotantoprosessi meidän aikanamme

1900-luvun alussa puita istutettiin 10 metrin etäisyydelle toisistaan. Sadonkorjuu sadonkorjuu manuaalisesti levittämällä peitto puun kruunun alle.

Aikana tieteellisen ja teknisen kehityksen ansiosta hakkuuprosessi voidaan yksinkertaistaa. Puut istutetaan lyhyemmäksi etäisyydeksi siten, että teknikko voi menettää satoa menetyksettömästi menettämättä. Se kasvattaa huomattavasti puiden 7x7 ja 7x5 m istutusjärjestelmän saantoa. Jokainen puu kastellaan.

Traktoreihin kiinnitetään valtava sateenvarjo, se asetetaan puiden kruunujen alle. Sitten puu ravistetaan värähtelijällä (se on samalla traktorilla). Työntekijät koputtavat oliivit pois ja tarttuvat puista, auttaen tekniikkaa korjata sadon kokonaan.

Mutta tämä ei ole kaikkia tuotannon tuotannon temppuja. Kasvien keräämisen ja sen käsittelyn tulisi kulkea enintään 3-6 tuntia. Oliivinviljely ja öljynporaus edellyttävät kalliita laitteita, joten pienviljelijät yhdistyvät osuuskunnille ja rakentavat yhteisiä käsittelylaitoksia.

Ensinnäkin oliivit puhdistetaan lehdistä ja muista roskista, sitten pestään. Vasta sitten he saavat vaa'at. Jokaisesta erästä otetaan pieni määrä hedelmiä laadun analysoimiseksi.

Erityisissä automaattisissa sentrifugeissa oliiveja lämmitetään (tai jäähdytetään) 25-27 asteen lämpötilaan. Tämä on niin sanottu "kylmä puristus", ja tämä oliiviöljy luokitellaan "Extra Virginiksi". Tässä kakku on erotettu. Koko prosessi on automatisoitu.

Sen jälkeen kun öljy laskeutuu erityisiin metallipakkauksiin. Viimeinen vaihe on putoaminen tynnyreissä, josta se tulee pulloihin. Tehtaat paljastavat tuotteensa alueella parhaimman öljyn kilpailuun.

Oliivit, espanjalaiset onnistuvat tekemään pataa ja tekemään kynttilöitä. Emme puhu kosmetiikasta, naiset tuntevat kosmetiikan ihmeelliset ominaisuudet lisäämällä oliiviöljyä ja kuinka kalliita tällaisia ​​kosmetiikkaa.

"Ja missä luut menevät, koska siellä on paljon?" - kysyt. Tietenkään niitä ei hylätä. Niitä käytetään polttoaineena: jotkut heistä jättävät tehtaansa, loput myydään lämmitys taloja.

Oliiviöljyluokat

Espanjassa oliiviöljyä tuotetaan 5 kategoriassa. Puhutaan jokaisesta tarkemmin.

Aceite de Oliva Virgen Extra puristaa parhaita oliivilajikkeita, tapaa, jolla se tuotetaan - kylmä puristus. Tämä on laadukas tuote. Happopitoisuus ei ylitä 0,8%.

Aceite de Oliva Virgen Onko halvempi luokka, edellisestä luokka eroaa vain happamuus, joka siinä ei saa ylittää 2%.

Aceite de Oliva Seos puhdistetuista ja luonnontuotteista. Se on neutraali tuoksu ja maku. Happopitoisuus ei ylitä 1,5%.

Aceite de Orujo saadaan painamalla kakkua. Joskus se sekoitetaan luonnon kanssa.

Aceite de oliva virgen lampante. Tätä tuotetta kutsutaan "lamppuöljyksi". Se ei ole sopiva syömiseen ja valmistettu huonolaatuisista oliiveista. Vanhoina päivinä sitä käytettiin polttoöljyksi öljylamppujen ja lamppujen välityksellä.

Miten valita oikea

Oliiviöljyn käyttö ihmiskehoon on valtava: se nopeuttaa aineenvaihduntaa, normalisoi ruoansulatusjärjestelmän toimintaa, vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä, ​​vahvistaa verisuonia, alentaa veren kolesterolitasoja. Ja tuotteen sisältämät vitamiinit yhdessä muiden ominaisuuksien kanssa edistävät kehon uudistamista. Mutta kaikki tämä koskee laadukasta tuotetta, mutta kuinka valita korkein palkkaluokka hyllyllä?

Oliiviöljyn laatua Espanjassa (samoin kuin koko EU: ssa) valvoo Kansainvälinen oliivineuvosto (International Olive Council). Organisaation pääkonttori sijaitsee Madridissa, Espanjan öljyä noudatetaan täällä. Ja jos tämän tai kyseisen tuottajan öljy on merkitty korkeimmilla palkinnoilla maailmanluokan kilpailuissa, sen herkullista makua ei pidä epäillä.

Ja vielä, mitä etsiä tavallisille matkailijoille, jotka päättivät tuoda Espanjasta pullon "nestemäistä kultaa" lahjaksi itselleen tai heidän rakkailleen?

Osta paremmin suurissa supermarketeissa tai erikoismyymälöissä. Suosittelemme sinua varottamaan matkamuistomyymälöistä.

Värillä ei ole erityistä roolia, sillä tuotteen makuominaisuudet eivät ole yhteydessä toisiinsa. Väri voi olla hieman keltaisesta tummaan smaragdiin, riippuen monista oliiveista. Maku riippuu hedelmän kypsyydestä, lajikkeesta ja alueesta, missä niitä kasvatetaan.

Luokan määritelmän tärkein parametri on "happamuus". Korkeimman oliiviöljyn happamuus on 0,8%. Mitä korkeampi tämä indeksi, sitä alhaisempi laatu ja huonompi maku.

Ja nyt ajattelemme, miksi pullojen kauppoissamme happamuutta ei ole määritelty.

Kun ostat, kiinnitä huomiota tarraan: sen on sisällettävä rekisteri luokasta. Tutustu tarkemmin tuotannon päivämäärään: nuorempi, sitä hyödyllisempää. Ihannetapauksessa öljy on kulutettava vuoden kuluessa sen valmistuksesta. Katso, että öljy oli viimeinen sato, ei edellinen.

Katso läpiviennin paikka ja tuotantopaikka. Jos öljy vuotaa tuotantopaikalla, tämä on hyvä merkki.

Usein pulloissa on merkintä "Ensimmäinen kylmäpuristus". Tämä tarkoittaa, että se tuotettiin "ensimmäisen kylmäpuristimen" avulla. Itse asiassa tämä on vilpillistä puhdasta vettä, vaikka tällaista merkintää ei pidetä virallisena petoksena vaan pikemminkin kunnianosoituksena perinteestä. Nykyään oliivit eivät purista enemmän kuin kerran, ja massa on hieman lämmennyt. Ilman tällaisia ​​tuotannon vivahteita, hyvin öljynvalmistusprosessi olisi vaikeaa.

Ja vielä yksi tärkeämpää makuominaisuuksia. Jos haluat maistella oliiviöljyn todellista makua, kokki sen kanssa herkullisia vihannesten tai kalaa sisältäviä ruokia ja osta sitten puhdistamatonta. Kyllä, se on hieman katkera, sillä on tuoksu, mutta se on todellinen oliiviöljy, ilman epäpuhtauksia ja kemikaaleja.

Säiliön on oltava pimeä, säilytettävä kuivana ja viileänä, mutta ei kylmässä paikassa. Näissä varastointiolosuhteissa tuotteen hyödylliset ominaisuudet säilytetään. Kuljetukseen metalliset tölkit ovat parhaita.

Jos vielä ostat öljyä lasiastiassa, yritä sitten antaa matkalaukussa jotain pehmeää kuin pulloa päällekkäin. Lentokentän työntekijät eivät ole kovin varovaisia ​​matkailijoiden matkatavaroihin, keskustelimme näistä ongelmista artikkelissa "Mitä ottaa matkailijaan Espanjaan".

Kotona varastoivat oliiviöljyä viileässä ja pimeässä paikassa. Sulje kansi tiukasti.

Hinnat "nestemäistä espanjalaista kultaa"

Hyvän oliiviöljyn hinnat Espanjassa alkavat 4 eurosta ja saavuttavat 20-30 euroa / 0,5 litran astia. Espanjalaisen matkan budjetissa erillinen artikkeli ei ole tarpeen.

Vertailun vuoksi Kreikassa - 6-7 euroa 0,5 litraa Tunisiassa - 1,5 euroa pankilta 0,5 litraa. Italiassa litraa voi ostaa 3 euroa.

Kun kuuntelet neuvoja, voit erottaa väärennöksistä todellisen korkealaatuisen tuotteen ja maistaa oikeaa oliiviöljyä, joka on valmistettu parhaista espanjalaisten oliivien lajikkeista.

Menestyksekäs ostokset lomasi aikana Espanjassa ja lue mielenkiintoiset artikkelit tästä maasta (linkkejä alla).

Leanga

Vaihda sivuston kieli

Näytä hinnat sivustossa osoitteessa

  • tärkein
  • Kaikki artikkelit ja julkaisut kiinteistöistä Espanjassa
  • Espanjasta peräisin oleva oliiviöljy

Espanjasta peräisin oleva oliiviöljy

Espanjassa oliiviöljy on todellinen kansallinen tuote, jota kutsutaan usein Espanjan "nestemäiseksi kuluksi". Kuljettamalla maata on mahdotonta olla huomaamatta laajoja oliivipuita, joista Espanjassa hedelmät saavat korkealaatuisen öljyn, jota arvostetaan kaikkialla maailmassa.

Oliiviöljyn lyhyt historia

Tähän asti tutkijat ovat edelleen mysteeri, jolloin oliiviöljyn hedelmiä käytettiin voin valmistukseen. On kuitenkin tiedossa, että oliiviöljyä käytettiin jopa Minoan sivilisaation aikoina.

Myöhemmin oliiviöljy tuli suosittu muinaisessa Egyptissä. Sitä käytettiin laajalti elintarvikkeiden lisäksi myös erilaisten kosmetiikan, uskonnollisten rituaalien ja lääketieteellisten tarkoitusten valmistuksessa.

Antiikin ajoista lähtien oliiviöljy on muuttumaton osa Välimeren ruokavaliota.

Espanjasta peräisin oleva oliiviöljy

Espanjan alueella ensimmäiset oliivipuut tuottivat foinikialaiset 8. vuosisadalla eKr. Tällä hetkellä Espanja on maailman johtava tämän arvokkaan tuotteen tuotannossa ja viennissä.

Espanjassa valmistettuja oliiviöljyjä tuottaa paitsi suuret erikoistuneet yritykset. Lähes kaikki Espanjassa toimivat viinitilat, jopa pienimmätkin, omistavat omiin oliivipuuteseikkaansa, joista tuotetaan ylimääräistä öljyä.

Oliivin korjuu

Madridissa sijaitsevan kansainvälisen oliivineuvoston tiiviisti seuraa tuotantoteknologiaa. Muuten sitä hallitaan paitsi espanjalaisen oliiviöljyn laatu, myös koko EU: ssa tuotetut öljyt.

Myös espanjalaisen öljyn korkea laatu vahvistetaan vuosittain maailman parhaiden näyttelyiden palkinnoista.

Oliiviöljyn luokittelu

Oliiviöljyn tuotannossa se jaetaan kahteen osaan kolme luokkaa riippuen puristustekniikasta ja happamasta:

  • Luonnollinen oliiviöljy. Tämä öljy on korkein luokka. Se saadaan fyysisesti vaikuttamaan oliivin hedelmiin eli ilman kemiallisia yhdisteitä. Tämän öljyn happamuus on alle 1%.

Luonnonmukainen oliiviöljy voi olla joko suodattamaton - Extra Virgin suodattamaton oliiviöljy tai suodatettu - Ekstra-neitsytoliiviöljy tai espanjaksi Virgen extra. Yleensä se on jälkimmäinen, joka esiintyy useimmiten Espanjan kaupoissa.

Oliiviöljy Virgen Extra Käytetään lähinnä tankkaukseen valmiisiin astioihin. Tässä tapauksessa kaikki öljyn hyödylliset ominaisuudet ja sen hienovarainen aromi ja maku säilyvät.

puhdistettu öljy on laadultaan huonompi kuin luonnollinen, kuten sen tuotantokemikaaliprosessien aikana. Heidän avullaan maut poistetaan ja happamuus vähenee. Tämän öljyn etiketissä on merkintä "Refined".

öljykakkuöljy tai "Pomace oliiviöljy". Tämä öljy on alin luokka. Se on jo saatu jalostetuista mänteistä kemiallisten liuottimien ja korkeiden lämpötilojen vaikutuksen alaisena.

Ennen kuin oliiviöljy saavuttaa myymälähyllyt, valmistajan on kiinnitettävä etiketin tarra laatuun kansainvälisten standardien mukaisesti. Siten öljy altistuu vieläkin kapeammalle luokitus:

Extra-neitsytoliiviöljy - ylimääräisen luokan öljy, jolla on parhaat makuominaisuudet ja jonka alhaisin happamuus on enintään 0,8%. Vanha tekniikka tuottaa mekaanisen puristimen ja korkealaatuisten oliivien avulla.

Neitsytoliiviöljy - luonnollinen öljy, jolla on hyvä maku, mutta korkeampi happamuus (enintään 2%). Tuottanut syvempi puristus.

Puhdasta oliiviöljyä tai oliiviöljyä - puhdistetun öljyn seos, jossa on pieni määrä luonnollista öljyä. Ei ole elävä oliivin maku.

Oliiviöljyöljy - öljykakku, jota sekoitetaan usein korkealaatuisempaan öljyyn. Tämä öljy saa syödä, mutta se on paljon alhaisempi kuin luonnon hyödyt.

Lampante oil - öljy teollisiin tarpeisiin, jotka eivät sovellu kulutukseen.

Usein oliiviöljyn pulloissa on listattu «Ensimmäinen kylmäpuristin» (ensimmäinen kylmä painamalla). On heti huomattava, että tämä merkintä on vain mainosliike. Nykyään oliiveja ei puristeta useammin kuin kerran, ja prosessiin liittyy aina vähäinen massan kuumentaminen. Ilman tätä kehruu olisi erittäin vaikea.

Osta oliiviöljyä Espanjasta

Epäilemättä ensimmäinen asia, joudut kiinnittämään huomiota ostamiseen ja valitsemiseen oliiviöljyä, joten se on merkki, joka osoittaa öljyluokan.

Osta oliiviöljyä Espanjassa missä tahansa ruokakaupassa. Suosittelemme sinua ostamaan sen suurissa supermarketeissa (Mercadona, Carrefour, El Corte Inglez) tai viiniä myyviä erikoisliikkeitä. Yli puolet pullon ekstra-neitsytoliiviöljyä maksaa keskimäärin 4 euroa. On pulloja ja 15 euroa, usein alkuperäispakkauksessa. Tällaiset öljyt tuottavat yleensä tunnettuja merkkejä. Tällainen pullo oliiviöljyä on hyvä lahja ystäville.

Virgin Extra Virgin Oliiviöljy

On myös toivottavaa valita pullo tummalta lasilta, pimeässä oliiviöljyssä, hyödyllisempää ominaisuutta ja vitamiineja säilytetään. Tästä eteenpäin on tarpeen säilyttää jo avattu öljypullo kuivassa, pimeässä mutta ei kylmässä paikassa, kun se on suljettu tiiviisti kannella. Auringon tavoin ilma vaikuttaa erittäin epäsuotuisasti öljyn ominaisuuksiin.

Tärkeä termi on tuotantokausi. Oliiviöljy on ominaista periaate - sitä nuorempi on, sitä hyödyllisempää ominaisuuksia saat. Ihanteellinen on öljyn käyttö vuoden tuotannon jälkeen.

Lisäksi öljyä valittaessa on tarpeen kiinnittää huomiota valmistajan kohtaan ja täyttöpaikan sijaintiin. Hyvää öljyä pullotetaan aina tuotantopaikassa.

Espanjassa paikallisen tuotannon hyvälaatuista oliiviöljyä ja erinomaista laatua myydään usein Repsol-autojen uudelleenkäynnistämisessä.

Kun noudatat näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä, voit valita erinomaisen oliiviöljyn, joka ilahduttaa paitsi erinomaisia ​​mautyyppejä, mutta tuo myös suuria terveysvaikutuksia.

Espanjasta peräisin oleva oliiviöljy

Luultavasti monet kiinnittävät huomiota siihen, että espanjalaisista (ja ei ainoastaan) olevista oliiviöljyistä mainostetut esineet löytyvät hakukoneiden (eli kymmenen parhaan) julkaisemisesta naisten foorumien ja sivustojen luokassa. Hakukoneen logiikan näkökulmasta kaikki on selvää. Nämä sivustot ovat hyvin täynnä artiklan materiaali, näitä artikkeleita luetaan ja sitten... sivusto on suosittu ja asiaa. Kaikki ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista. Materiaalin suosio ei vielä tarkoita sen merkitystä. Keskustelun aloittaminen noin oliiviöljyä tulisi välittömästi varoittamaan lukijan osallistumisesta vallitseva myyttejä. Yritämme tässä artikkelissa avaamaan silmäsi joitakin seikkoja, vaeltava Sivuston foorumin foorumilla.

Espanjalainen oliiviöljy on paras

Ei tosiasia. Espanja on yksi maista, jotka tuottavat eniten oliiviöljyä. Jos kuitenkin tarkastellaan näiden maiden lainsäädännössä, voimme nähdä, että oliiviöljyn tuottajat ovat hyvin laajat parempana oliiviöljyn tuotantoon. Joten voit esimerkiksi ostaa pullon öljyä, johon kirjoitetaan, että se on espanjaksi. Espanjan lainsäädännön mukaan tällaiset tuotteet voidaan merkitä ja merkitä 100% espanjaksi, jos alkuperäisen espanjalaisen oliiviöljyn osuus tuotteessa on vähintään 25 prosenttia (.). Mitä sitten on loput. Oletko koskaan nähnyt Marokon oliiviöljyn tai Syyrian tai Tunisian myynnin? Mutta oliiviöljyn tuotannon määrä ekstra-neitsytä nämä maat eivät ole uusimmissa paikoissa. Joten on selvää, että emme tiedä, mikä on täsmälleen sekoitettu tiettyyn espanjalaiseen oliiviöljypulloon, mutta voimme olettaa, että jopa 75 prosenttia on jotain, joka ei liity Espanjasta.

Espanjalainen öljy on halvin

Ei tosiasia. Se, että oliiviöljyn tuotannon kannattavuus Espanjassa on yksi maailman korkeimmista - tosiasia. On kuitenkin olemassa sellaisia ​​käsitteitä kuin syndikaatit, kartellin salaisuus, markkinoiden keskimääräinen hinta jne. Kukaan ei halua menettää rahaa. Tämän vuoksi, jos kiinnität huomiota oliiviöljyjen valikoimiin hyllyillä, huomaat, että espanjalaisen öljyn hinta ei ole huonompi kuin muiden maiden tuotteille. Esimerkiksi Italia tai Kreikka. Laatu on kuitenkin usein vaimeaa. Muuten hintojen tosiasia ei voi olla riippuvainen tuotteen omaperäisyydestä. eli kirjoitettu ylimääräinen neitsytoliivi (ensimmäinen kylmä puristettu) ja itse asiassa seos ekstra-neitsyt ja purppura (toinen puristus). Oikeudenmukaisuuden vuoksi on syytä mainita, että Italia, ei Espanja, pitää palmun oliiviöljyn väärentämisen vuoksi. Lisätietoja tästä voit lukea TÄSTÄ.

Hinta on siis hinta, ja laatu on laatua. Lisäksi espanjalaisella oliiviöljyllä on eniten houkuttelevia pakkauksia verrattuna italiin tai kreikkalaisiin. Yleensä nämä ovat tavallisia pulloja (samoin kuin viinejä) tarraan ja korkkiin. Toli-tapaus on kreikkalaisia ​​tuotteita. Tavallisesti pullossa on neliömäinen poikkileikkaus, ja nokka on varustettu erityisellä annostelijalla.

Kreikkalainen oliiviöljy

Vertailun vuoksi annamme lisää tietoja kreikkalaisesta öljystä.

  • On yleisesti hyväksyttyä, että kreikkalainen oliiviöljy on tuoksu. Monet valmistajat muista maista hankkivat sen ja lisäävät sen tuotteisiinsa vain maustamiseen.
  • Kreikan tuotteet ovat vähiten väärennettyjä. Mikään henkilökohtainen, kuten he sanovat, vain alaston tilastoja. Voit tutustua Googleen ja nähdä eri kansainvälisten kauppayhdistysten raportteja. Edellä on viittaus artikkeliin, jossa myös sanotaan.
  • Manner-maata ja saarta Kreikka. Esimerkiksi Kreikassa Kreikassa tuotettu öljy on yksi ympäristöystävällisimmistä. Kaikilta puolilta merta, ei suuria tehtaita, ei suuria kaupunkeja. Vain oliivitarhoja, aurinko ja tuore tuuli.

Puhuminen Espanjasta. Ihmiset, jotka matkustivat ainakin eri maihin, eivät voineet havaita, että eri maissa oli erilaista pölyä. Joten Venäjällä se on paljon enemmän kuin esimerkiksi Egyptissä (sen rantaosassa). Ne, jotka olivat Espanjassa, näkivät pölyisen tasangonsa. Mutta vihreässä Kreikassa pöly on paljon vähemmän. Hyväksy myös yksi ympäristöindikaattoreista, vaikkakaan ei tärkein, mutta paljain silmin nähtävissä.

On myös syytä huomata, että kasviperäisten puiden mantereen perinteiset vyöhykkeet ovat yhä useammin kohtaamassa öljypuita aiheuttavien eri epidemioiden ongelmia. Epidemiologinen indikaattori saarilla on kuitenkin paljon parempi. Millä tahansa tavalla - se on suljettu merialueen kaikista puolista.

Oliiviöljyn kulutuskulttuuri Espanjassa

Se eroaa vähän muista Välimeren maiden kulutuskulttuurista. Oliiviöljyssä kaikki on valmis. Ne ovat kaikenlaisia ​​salaatteja. Se on jatkuvasti läsnä itsenäisenä astiaan pöydälle levyinä ja lautasia. Yleensä se on kastettu leipää ja syödä. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, yksinkertaiseksi ja ravitsevaksi. Tietenkin sitä käytetään yleisesti kosmetiikassa ja lääketieteessä. Espanjalaiset käyttävät sitä ja eivät edes ymmärrä sitä. On olemassa maita, joissa oliiviöljy on melko kallista ja monilla ei ole varaa käyttää sitä päivittäin. Samaan aikaan oliiviöljy on yksi maailman Välimeren ruokavalion tärkeimmistä osista. Se on tämä ruokavalio, joka tarjoaa järkevän ja terveellisen ruokavalion. Se huolehtii sairauksien ennaltaehkäisevästä ylläpitämisestä ja mahdollistaa korkealaatuisen ja terveellisen elämän kestävän vuosikymmenen.

Top 10 oliiviöljyä

Ominaisuudet luokituksessa

Oliiviöljy on luonnon ainutlaatuinen lahja. Tämä tuoksuva, täynnä kirkasta eteläistä aurinkoa, tuote pystyy hyötymään kaikesta sen laadusta. Öljyä käytetään aktiivisesti maukkaiden ja ravitsevien ruokien valmistukseen, sitä käytetään kosmetologiassa, ei-perinteisessä lääketieteessä ja ruokavalioon. Sen koostumuksen ansiosta, jota hallitsevat öljyhappo, oliiviöljy voi merkittävästi vahvistaa ihmiskehoa, laajentaa sen suorituskykyä ja nuoruutta monien vuosien ajan. Lisäksi öljy sisältää välttämättömiä rasvahappoja kuten Omega-3 ja Omega-6 sekä fytosterolit, vitamiinit A, D, E, K.

Kaikista "nestemäisestä kulta" ominaisuuksista vain yksi voidaan ehdollisesti kutsua epäedulliseksi - tämä on hinta. Itse oliiviöljy on kallein kasvi, eikä sitä selitä pelkästään sen suuri kysyntä vaan myös hedelmien keräys- ja jalostusprosessin tyydyttäminen sekä ruuan valmistukseen tarvittavien raaka-aineiden suuri määrä.

Venäjällä ei tuoteta oliiviöljyä, joten tavarat tulevat yksinomaan ulkomaisilta täytteiltä. Kuinka ymmärtää pulloja, joissa on merkintä "Oliiviöljy", koska supermarketissa et todennäköisesti saa maistaa tuotetta. Seuraavassa on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit navigoida ja valita paras oliiviöljyä pöydälle.

  1. Prosessin tyyppi. Korkein laatu on ensimmäinen kylmäpuristettu öljy, joka on saatu jalostamalla oliiveja (eli käsin). Etikettiin tällainen lajike on merkitty sana Extra Virgin.
  2. Pakkaus. Auringon säteet vaikuttavat kielteisesti minkä tahansa rasvan laatuun ja pahentavat niiden aistinvaraisia ​​ominaisuuksia. Valitse oliiviöljy, pakattu läpikuultamattomaan lasi- tai tinastiaan.
  3. Tuotantoalue. Huolimatta siitä, että oliivinviljelyalue on melko laaja, asiantuntijat tunnistavat kolme maata, joissa tuotetaan paras oliiviöljy. Tämä on Kreikka, Espanja ja Italia. Seuraavat kannat ovat Ranskassa, Tunisiassa, Turkissa ja Egyptissä.

Oliiviöljyjen tarkasteluun kuuluu suosituimpia tuotemerkkejä, joiden maineella voimme olla epäilemättä tuotteidensa laatua. Luokitellessamme otimme huomioon sellaiset ominaisuudet kuin koostumus, ekologinen puhtaus, maku, väri, tuoksu, sakeus, tuottajamaa, ja otimme myös huomioon lopputuotteen volyymien ja kustannusten suhde.

Espanjassa tuotettu paras oliiviöljy

Espanja on yksi ekstra-neitsytoliiviöljyn valmistuksesta ja viennistä. Maassa, jossa tämä laadukas tuote on tuotettu useita satoja vuosia, on noin 30 aluetta, ja tämä tapahtuu tiukan valtion valvonnan alaisena. Espanjan öljyn maku on mahdollisimman lähellä luonnollista, se on kyllästynyt ja mausteinen, sillä on kirkas jälkimaku.

4 IBERICA OLIVE POMACE OIL

Tavaramerkki IBERICA tuottaa tuotteita, joista useilla ei ole analogeja Venäjän markkinoilla. Laaja valikoima sisältää korkealaatuisempia tuotteita ja tuotteita, joilla on enemmän budjettisegmenttiä, mutta hintaero ei mitenkään vaikuta laatuominaisuuksiin.

Eräs esimerkki tuotteesta, jolla on demokraattinen arvo, voi olla IBERICA OLIVE POMACE OIL - öljy, joka sisältää 85% puhdistettua ja 15% ekstra-neitsyttää. Tällaisia ​​tuoreita hedelmiä saadaan sen jälkeen, kun oliivipuun hedelmien toista puristusta yhdistetty, jolloin käytetään tekniikkaa, joka mahdollistaa korkean lämpötilan käsittelyn ja puhdistamatonta Extra Virgen -öljyä. Tämän prosessin seurauksena nesteen kokonais happamuus vähenee ja tarvittavat vitamiinit ja mineraalit palautetaan koostumukseen, mutta hieman pienemmäksi.

Tämä öljy sopii käytettäväksi suurissa määrissä. Esimerkiksi paistetaan vihanneksia tai paistettua juustoa, johon olisi valitettavaa, että käytät kalliimpaa tuotetta.

3 MAESTRO De OLIVA EXTRA VERGINE

Maestro de Oliva on kuuluisan espanjalaisen elintarvikealan yrityksen Olive Line International S.L. Tämän tuotemerkin tuotteita voi ostaa lähes kaikilla Venäjän alueilla. Niiden valikoima on melko laaja ja sisältää luonnollisten kasvirasvojen lisäksi monenlaisia ​​välimerellisiä välipaloja, meriherkkuja, erilaisia ​​säilöttyjä oliiveja ja oliiveja.

Oliiviöljy Maestro De Oliva Extra Virgin puhdistamatonta korkealaatuista ja alkuperäistä makua varten merkitsi arvostetun palkinnon, jonka on antanut Kansainvälinen maku ja laatuinstituutti (iTQi). Tiedot tästä ovat suoraan merkinnöissä ja vahvistavat, että biologinen koostumus on kaikkien kansainvälisten normien ja standardien mukainen. Öljyntuotannon raaka-aine on Blanquetan oliivi, jota kasvatetaan Valenciassa ja Alicantessa. Maestro De Olivan ekstra-neitsytekniikalla ei ole katkeraa jälkimakua, vaikka se, kuten luonnollisista raaka-aineista peräisin oleva "elävä" tuote, voi muuttaa makujen ominaisuuksia hyväksyttävien normien rajoissa.

Saatavana lasissa ja tinapakkauksissa. Hinta riippuu äänenvoimakkuudesta ja alkaa 700 ruplasta. 500 ml.

2 ITLV CLASICO

Borges kehitti erityisesti ITLV: n (Industrial Technologica Laintex Veterani) tuotemerkin oliivien ja kasvirasvojen toteuttamiseksi Venäjän, IVY-maiden ja Baltian markkinoilla. Yhtiön tavoitteena on pitkäjänteinen yhteistyö, joten ITLV-tuotteiden laatu on aina lähellä täydellisyyttä, jotta ei menettäisi rakkautta ja kunnioitusta venäläisestä kuluttajasta.

ITLV Clasico on puhdistettujen ja puhdistamattomien öljyjen seos. Nesteellä on universaali luonne, sitä voidaan käyttää lisäaineena valmiisiin aterioihin ja suoraan lihan, kalan tai vihannesten paistamiseen. Tämä on luonnollinen ekologinen tuote ilman keinotekoisia lisäaineita, makuja ja säilöntäaineita. Se on savupisteen korkea lämpötila, jonka takia ruoanlaittoon muodostuu appetisoiva kuori ilman polttamisen vaaraa.

Kahden öljytyypin yhdistelmä auttoi vähentämään kasviperäisten raaka-aineiden luonnollista katkeruutta, joten ITLV Clasico on ihanteellinen niille, jotka eivät pidä luonnollisen oliivin supistumista.

1 BORGES EXTRA VIRGIN

Borges-tuotteiden osuus oli noin 60 prosenttia Venäjän oliiviöljymarkkinoista. Vuonna 1914 perustettu yritys on kehittänyt menestyksekkäästi kaikki nämä vuodet ja on tällä hetkellä yksi maailman johtavista luonnollisten elintarvikkeiden tuotannosta.

BORGES EXTRA VIRGIN -öljy tarkoittaa jalostamatonta astetta, joka on saatu mekaanisen ensimmäisen pyörimisen johdosta. Kun se tuotettiin, raaka-aineita ei altistu korkeille lämpötiloille, mikä mahdollisti kaiken oliivien edut ja tuoreuden. Tuotteen maku voi vaihdella erilaisista hedelmistä ja sääolosuhteista alueella, jossa keräys ja spin-off toteutettiin. Useimmiten se vaihtelee neutraalista katkeraan.

BORGES EXTRA VIRGIN on ihanteellinen täyttämään salaatteja ja valmiita aterioita. Fasuetsya lasipulloissa, joiden tilavuus on 250, 500, 750 ml, 1 litran tinapannut ja 1,3 litran muovisäiliöt.

Paras oliiviöljy tuotettu Italiassa

Italian oliiviöljyn tuottajat ovat varmoja siitä, että niiden tuotteet ovat viitteitä, ja se poikkeaa huomattavasti muista maista peräisin olevista tuotteista, joilla on korkea laatu ja rikkaus maku. Syy tähän lausuntoon voi palvella paitsi paikallisten mestareiden kokemuksia, mutta myös valtavaa viljelymaata maassa oliivipuiden lajikkeita, joiden avulla jokaisella maakunnalla on oma ainutlaatuinen maku oliiviöljylle.

3 BIONATURAE ORGANIC EXTRA VERGINE OLIIVIÖLJY

Orgaanisen öljyn erottuva piirre BIONATURAE: N ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL on sen aitous. Tuote valmistetaan tiukasti vanhojen reseptien ja tekniikoiden mukaan, jotka siirretään huolellisesti sukupolvelta toiselle, jolloin nykyaikainen henkilö voi nauttia oliivipuun hedelmistä todella luonnollista makua.

Öljy sisältää viiden erilaisen oliivilajikkeen mehua, joka on kasvatettu pienissä perheyrityksissä Italiassa. Marjat kerätään kädet ja juuri siinä vaiheessa, kun ne ovat täysin kypsiä ja valmiita antamaan ihmisille raikkautta ja hyötyä. Luonnollinen luontaisuus ja erityinen oliivien maku, jotka kypsyvät antelias Välimeren auringon alla, tekevät öljystä yhden parhaista luonnonmukaisten tuotteiden luokkaan. Se on erinomainen täydennys minkäänlaiseen ruokaan ja välttämätöntä ravintoainetta.

Ainoa epäkohta ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL: sta voidaan kutsua, ellei se ole korkeita kustannuksia. Jos pullo on 750 ml, sinun on maksettava taskusta yli 3 000 ruplaa.

2 ALCE NERO EXTRA VERGINA DI OLIVA DOP

Alce Nero on tunnettu italialainen yritys, joka harjoittaa luonnollisten elintarvikkeiden tuotantoa. Yhtiöllä on eurooppalainen laatusertifikaatti, jonka avulla se voi ilmoittaa tuotteilleen EU Organic Bio -tunnuksen. Yhtiön tuotanto ei käytä geenitekniikoita, mutta on myös kiellettyä käyttää haitallisia kemikaaleja Alce Neron aloilla. lannoitteet ja torjunta-aineet.

Italian öljy EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP ALCE NERO on valmistettu oliivista, jotka kasvoivat, kerättiin ja jalostettiin yhdellä maantieteellisellä alueella. Kuljetuksen puute ja vähimmäisaika keräyksestä pullotukseen takaavat korkealaatuisen tuotteen, joka ei häviä edes pienestä osasta sen arvoa.

Öljy tuoreiden yrttien pirteän katkeran maun ansiosta täyttää kaikkein vaativimpien herkkujen vaatimukset. Toimitettu nestemäinen pullo mustalla lasilla, tilavuus 750 ml.

1 MONINI EXTRA VIRGIN PESTO

Italian elintarviketeollisuuden lippulaivojen historia alkaa vuonna 1920, kun sen perustaja Dzefferino Monini palasi armeijan palvelusta Umbrian alueen pieneen kaupunkiin. Perheyritykseksi luotu Monini on maailmanlaajuisesti tunnettu brändi, joka tuottaa noin 20 tuotevarianttia ja vie tuotteita yli 50 maahan.

Kohokohta Yhtiön tuotevalikoimaan voidaan kutsua erityinen linja maustettu oliiviöljy, jossa enemmän mausteen lisätä luonnolliset mausteet, kuivatut kasvikset, sienet, pähkinät tai yrttejä. MONINI EXTRA VIRGIN PESTO - kylmäpuristettu öljy ottaa sen koostumus yhdessä mehu korkealaatuisten lajikkeiden oliivien murskattua oksaa basilika ja pinjansiemeniä. Muita luonnollisia ainesosia antaa tuotteen ainutlaatuisen herkullinen maku, ja anna menestyksekkäästi käyttää sitä ruoanlaittoon perinteinen kotitekoinen pesto - italialaista ruokaa klassikoita.

Kuten kaikki herkut, maustettu öljy tuotetaan pieninä määrinä. Myynissä on 250 ml: n pulloja 530 ruplan hintaan.

Paras oliiviöljy tuotettu Kreikassa

Kreikka on oliiviöljyn pieni syntymäpaikka. Tämän maan asukkaat olivat ensimmäistä kertaa arvossa sen poikkeuksellista makua ja totesivat kyvyn vaikuttaa positiivisesti ihmiskehoon kokonaisuutena. Kreikan eri alueille ominaisten ilmastollisten olosuhteiden vuoksi valmistetun tuotteen rakenne voi vaihdella suuresti riippuen oliivipuun kasvualueesta. Paras öljy Kreikasta on kirkkaan runsaasti maku hunaja-hedelmäinen sävyjä.

3 KURTES EXTRA VIRGIN SAN

On tunnettua, että muinaiset kreikkalaiset arvostavat oliiviöljyä paitsi maukkaana elintarvikelisäaineena myös sen ominaisuuksina, jotka parantavat sairauksien määrää, erityisesti ruoansulatuskanavan yhteydessä. Tähän asti korkealaatuisen oliiviöljyn käyttö terapeuttisiin ja ehkäiseviin tarkoituksiin ei ole yhtä ajankohtainen.

Pieni perheyritys nimeltä KURTES sijaitsee Kreetalla ja on suunnattu tuottamaan yksinoikeudella ympäristöystävällisiä tuotteita, joita voidaan käyttää sekä ruoanvalmistuksessa että yleisen terveydentilan parantamisessa. KURTES EXTRA VIRGIN -öljyllä on SAN-sertifikaatti, mikä tarkoittaa, että sen koko valmistusprosessi toteutettiin tiukasti raaka-aineiden keräämispaikalla. Valmistajan ilmoitettu happamuusaste on 0,2-0,3%, mikä on huomattavasti pienempi kuin suositeltu 1 prosentin taso ja joka luonnehtii öljy korkealaatuiseksi tuotteeksi, joka sopii erinomaisesti ruuansulatusvaivoista kärsiville ihmisille.

Öljy toimitetaan lasi- ja tinaastioissa 100, 250, 500, 1000 ja 3000 ml. Hinta on 210 ruplaa. pienimmälle pullolle.

2 GEAEA GREEN FRUITY

GAEA: n tuottamat oliiviöljyt ovat maailman kuuluimpia. Tuotteet Tämän tuotemerkin on voittanut useita palkintoja, kuten arvostettu ja kuten kultamitalin kansainvälisessä kilpailussa Japanissa ja Saksassa, otsikko innovatiivisin tuote Kreikan ensimmäisen palkinnot ja edistämisestä monien muiden kansainvälisissä kilpailuissa.

GEAA GREEN öljyä FRUITY valmistetaan mekaanisesti Koroneikin lajikkeen valikoiduista hedelmistä. Sitia-alueella kasvavat puut, joissa optimaaliset sääolosuhteet ovat vallitsevia oliivien kasvulle, tuottavat herkullisia öljysiemeniä. Oliivit kerätään ja käsitellään käsin, mikä johtaa paksuun, korkealaatuiseen mehuun, jossa on suuri pitoisuus hyödyllisiä yhdisteitä. Nesteiden maku on hyvin rikas, kurkku, hieman katkeruutta. Koostumus - tiheä, väri - smaragdinvihreä.

Öljy kaadetaan puoli litran säiliöön, jossa on tumma paksu seinämäinen lasi. Pullon alkuperäinen rakenne luo tunteen omistaa todellinen maalaismainen tuote.

1 MINERVA KALAMATA EXTRA VIRGIN

Minerva ilmestyi Kreikan markkinoilla vuonna 1900. Muutamassa vuodessa tuotevalikoiman valikoima ylitti kotimaan kaupan ja alkoi valloittaa useiden maanosien asukkaiden sydämet ja vatsat. Minervasta peräisin oleva oliiviöljy on perinteisen kreikkalaisen keittiön perinteinen yhdistelmä, joka yhdistää ikivanhan reseptin innovatiivisiin tekniikoihin.

Minerva Kalamata Extra Virgin tulee meidän laskurit Peloponnesoksen saarelta, Kalamata-alueelta, jota pidetään yhtenä maailman tärkeimmistä paikoista parhaiden oliivilajikkeiden viljelyyn. Voin tärkeimmät edut asiakkaiden mukaan ovat, että se maistuu hyvältä, ei katkera, sopii erinomaisesti sekä paistettavaksi että kylmille astioille, sideruokaleille, pastaa ja tuoreille vihanneksille. Terveellisen ruoan ystävät huomasivat myös tuotteen edullisen arvon, joka ei vaikuta sen korkeaan laatuun.

Öljy kaadetaan tinapitoisiin säiliöihin, joiden tilavuus on 750 ml. Tämä luo ihanteelliset olosuhteet varastointia ja kuljetusta varten. Hinta on 650 ruplaa. pankille.

Öljyn ja auringonkukansiemenöljyn vertaileva taulukko

Oliiviöljy - todellinen eliksiiri terveys ja nuoriso, mutta luonnollinen auringonkukka ei monin tavoin ole huonompi kuin ulkomaalainen "vieras". Koosimme vertailutaulukon, joka osoitti näiden kahden kasvituotteen tärkeimmät ominaisuudet.

ominaisuudet

oliivi öljy

Espanjalaista oliiviöljyä. Paras paras.

Vladimir Asimov> Elämä ympärilläsi> espanjalaista oliiviöljyä. Paras paras.

Oli aikoja, jolloin vain muutama tunsi oliiviöljyn maun Venäjällä. Nyt rasprobovali, arvostettu.

Vaikka et todellakaan halua makua, edut ovat niin kiistattomia, että mikäli mahdollista, me kaikki sisällyttää oliiviöljy ruokavalioosi niin pitkälle kuin mahdollisuudet ja mahdot sallivat.
Muuten, mahdollisuuksista. Kun otetaan huomioon kasvun euron esimerkiksi Moskovassa, että oliiviöljy on osoittanut täysin käsittämättömältä hintojen nousu. Esimerkiksi puolen litran pullo öljyä tuotannoksi Espanjassa saman yritys voi saavuttaa arvon lähes 500 ruplaa, kun taas jokin aika sitten, se oli helppo ostaa 200, ja jos hyvin onnekas ja sai myydä, jakaa, vieläkin halvempaa.
En usko, että espanjalaiset nostanut hintoja, en usko, että niin kauan kuin suhteellisen abstrakti seuraamusmaksu Euroopasta Venäjälle, sillä poliittisen tilanteen nopeasti esiintyivät. Todennäköisesti heillä ei ole mitään tekemistä sen kanssa. Euron kurssi ei ole juuri kaksinkertaistunut. Salaperäinen tilanne. Ehkä kaupat itse ovat päättäneet, että se ei ole olennaisia ​​osia (itse asiassa se on), sitä käytetään varakkaita ihmisiä, jotka eivät huomaa kasvua hinnasta, koska ne harvoin tarkastella hintalappu - tuotteen ostoskoriin, ojensi lipputulot pankki kortti ja kaikki.
Mutta tavalliset muskottiot huomasivat tämän tempun. He katsovat hintamerkkejä. Jotkut olivat yllättyneitä huomata uuden hintalapun, "Oliiviöljy. Espanja, hoitava ". Ja ennen se oli mikä?
Öljyn paranemisominaisuudet ovat jo pitkään osoittautuneet. Siksi jopa eläkkeellä olevat isoäidit yrittävät saada eläkettä häneltä. Kyllä, täällä ei ole paistamista, mutta joku laittaa tl-puuhun, joku salassa, joku syö sen aamulla vain tyhjään vatsaan. Lääkärit uskovat, että tämä määrä riittää, että keho sai sen annoksen eduista. Ilmeisesti lääkäreiden lausuntoa kuultiin suuresti kauppaverkkojen kautta. Jos on tarpeeksi lusikoita, voit juoda lääkkeenä ja nostaa hintaa kahdella kertoimella.
Riippumatta siitä, mitä se oli, mutta jos se menee näin, me todella ostamme oliiviöljyä, sillä Espanjasta peräisin oleva lääke ja pullo öljyä ovat tervetullut lahja. Nyt muutamat turistit, hienostuneet herkkusuut tai taloustieteilijät tuovat talven talviolon. Ja tällaisissa tilanteissa kaikki varataan.
Sitten sinun täytyy päättää - mikä öljy ottaa? Varsinkin Venäjällä, riittämättömällä hinnalla. Jos olet valmis maksamaan sen, sinun on maksettava parasta!

Sanotaan, että kaksi espanjalaista yritystä, «Finca La Torre-Finca La Reja» Malaga ja «Hacienda Queiles» Navarraa sai ensimmäisen palkinnon laadun "Mario Solinas" vuonna 2014, joka on nimeltään "Oscar" maailmassa oliiviöljyä.

Valmistajista tuli johtajia ehdokkaissa "Paras kirkas vihreä öljy" ja "Paras hedelmäinen maku". Muuten, yksi ehdokkaista kolmas palkinto sai myös espanjalaiset - Sevillan "Oleoestepa" -yritys.
Malagan voittoöljy valmistetaan La Riojan maakunnassa Boballierin kaupungissa. Joten nämä alueet ovat kuuluisia paitsi hieno viini!
Se tunnustettiin myös maan parhaaksi, ja se myönnettiin vuoden tuotteeksi vuoden 2013-2014 kaudelle. Se on ympäristöystävällinen tuote. Yritys itse sai palkinnon nimityksellä "Ympäristöystävällisin tuotanto"
Kilpailuun osallistui 138 hakijaa. Ne on helppo arvata. He ovat Kreikka, Tunisia, Turkki, Chile, Italia, Saksa, Uruguay, Iran ja Israel.
Voittajista oli myös kaksi merkkiä espanjalaisten maantieteellisistä naapureista - Portugalista.
Jotkut gourmet väittävät keskenään, missä oliiveja on herkullisempia Espanjassa tai Kreikassa. Mielipiteet eroavat toisistaan. Mutta oliiviöljy, se osoittautuu, on parempi Espanjassa, koska ammattilaiset myöntävät sen.


Joten ennen kuin menemme Espanjaan tai menemme kauppoihin tarkoituksena ostaa pullo oliiviöljyä, on parempi kirjoittaa nämä nimet matkapakettisi ja jos tavarat löytyvät ja hinta on järjestetty, ota se.

Mielenkiintoinen ja alkuperäinen voi muuttua lahja Espanjasta erilaisten öljylajikkeiden matkamuistomallina. Tavallisesti pullot on pakattu kauniiseen lahjapakkaukseen. Ja tällaisen lahjan tuleva omistaja voi päättää, millainen voin hänelle parhaiten sopii, ja sitten ostaa tällaisen "annoksen". Muuten tällainen valikoima viiniä tapahtuu myös. La Riojan matkan jälkeen onnistunut lahjoitusratkaisu - kahden sarjan sarja - viini ja voin. Lahjat Espanjasta!

Mutta takaisin öljyä ja kulumme.

Espanjassa lähes kaikki oliiviöljyt ovat korkealaatuisia, eivätkä ne ole järkyttyneet, jos kilpailun voittajat eivät ole löytäneet tai heillä ei ole varaa siihen.

Mutta jos harvoin säästämme esineitä, niin useimmat venäläiset joutuvat tekemään sen päivittäisistä kuluista. Täällä on tärkeää tietää, että yleensä sama öljyluokka löytyy sekä lasiastiasta että muovista tai raudasta. Muovipakkaukset ovat halvempia. Mutta asiantuntijat sanovat, ja ei ole mitään syytä olla uskomatta niitä, oliiviöljy taipumus vähitellen hieman "liueta" säiliöön, jossa on, joten kannattaa olla varma, että muovipullo ei sisällä haitallisia aineita, jotka voivat olla öljyä. Lasi on edullisin pakkaus, vaikkakaan ei ole kovin kätevää kuljettaa. Thrifty matkailijat mieluummin metalli. Mitä se oli, mutta sitten jokainen päättää itse, että hänelle on tärkeämpää - ottaa pienempi määrä lasissa pakkaus, suosia halvempaa lajikkeet, mutta myös lasi tai päättää toisin hyväksi esimerkiksi muovista.
Ja sameus, öljyn paksuuntuminen kylmässä on hyvä merkki, ei huono. Tämä tarkoittaa sitä, että öljy on läsnä ja korkealaatuinen, mutta jos se ei ole sakeutunut, se ei ole muuttanut värejä valkoiseksi eikä kylmänä pilvettynä, se voi aiheuttaa kysymyksiä. Hieman karvas maku on myös normaalia.
Mutta tämä on neuvoja aloittelijoille. Nyt Venäjällä tällaisia, luultavasti jo ei ole läsnä, kaikki tietävät, kuinka oikein valita oliiviöljy.

Olive Line

Oliiviöljy oliiveja Espanjasta

Olive Line

Korkealaatuinen oliiviöljy ja valikoituja suuria oliiveja ja oliiveja.

Maestro de Oliva

Paras yhdistelmä hinta ja laatu. Oliiviöljy, oliivit.

Ibérica

Valtava valikoima espanjalaisia: etikkaa, viiniä, oliiveja ja oliiveja.

señorita

Tämän brändin tuotteet - hyvälaatuinen talousluokka.

OliveFan

Hyvälaatuisen talousluokan oliivit ja oliat

Ibérica Wine

Iberin viini on punainen, puolikiiltävä, valkoinen kuiva ja puolikuiva.

Oliiviöljyn luokittelu

  1. Meistä
  2. Oliiviöljyn luokittelu

Oliiviöljyn luokittelu

Miten erottaa ja valita oikea oliiviöljy?

Öljyn fysikaalis-kemiallisten ja aistinvaraisten ominaisuuksien perusteella havaittujen laatuindikaattoreiden mukaan EU: n lainsäädäntö jakaa oliiviöljyn eri luokkiin. Öljy- ja rasvatuotteita koskevien teknisten määräysten liitteessä 3 on esitetty oliiviöljyn nykyiset nimet ja ominaisuudet. Jokaisen myymälän hyllyillä ja valikoimassamme näet neljä pääruokaa oliiviöljyä, joka sopii syömiseen:

  1. Ekstra-neitsytoliiviöljy, ekstra-neitsytoliiviöljy tai "Aceite de Oliva Extra Virgen", espanjaksi.
  2. Oliiviöljy on puhdistamaton (neitsytoliiviöljy) tai espanjaksi "Aceite de Oliva Virgen".
  3. Oliiviöljy, joka on puhdistettu oliiviöljyllä (oliiviöljy) espanjaksi "Aceite de Oliva".
  4. Oliivin Marc öljy puhdistettu oliiviöljy lisäämällä puhdistamaton öljy (Oliiviöljy puristemassasta) oliiviöljy toinen painos, Romas tai espanjalainen "Aceite de Orujo de oliva".

Paras ja hyödyllinen oliiviöljy on korkealaatuista oliiviöljyä "Extra Vierge" (ks. luokka I), mutta kaikilla öljyluokilla on omat erityispiirteensä ja käyttötarkoitukset. Espanjassa on tavanomaista, että sinulla on käytettävissän kaksi tai kolme oliiviöljyvaihtoehtoa, ja kulloinkin riippuen kuluttaa toisiaan. Oliiviöljyä, jälkiruokia, tapoja ja kastikkeita käytetään korkealaatuisen oliiviöljyn (ks. Luokka I). Juhlapyhinä ja vierailevien herkkusuiden aikana voit maistella ja arvostaa korkealaatuisen DOP: n "kimpun" ja epäolennaista oliiviöljyn makua. Todella maku ja "disfrutar» (disfrutar- isp.gl. - nauti), maaginen ja yksinomainen maku erikoisöljyä, palkki ei sekoita se mitään, ja kaada lautanen ja kasta siivuja tuoretta leipää oikeassa. Eikä enempää olemaan onnellisuutta, se ei ole välttämätöntä. voi silti olla lasi hyvää viiniä DOCa. Rioja ja hieman kinkkua "Iberico"... Espanjassa kuin kotonakin keittiössä, ja ravintoloita ja baareja, kaikenlaisia ​​rakkautta, paistettu suuria määriä öljytuotteiden keittää rasvakeitin kuin kala, kasvikset, äyriäiset ja pakastetut tuotteet. Tämäntyyppistä paistamista käytetään yleensä oliiviöljyä (ks. Luokka II) tai öljyä romusta (toinen painatus "Romase", katso luokka IV).

I - Ekstra-neitsytoliiviöljy (oliiviöljy) tai "Aceite de Oliva Extra Virgen" espanjaksi.

Tätä öljyä voidaan verrata "tuoreisiin" oliiveista, tuoreella hedelmämehulla ilman lisäaineita tai säilöntäaineita. Tämä öljy, joka on saatu painamalla oliiveja yksinomaan mekaanisesti, ts. ilman kemiallisia ja biokemiallisia lisäaineita. Tämän öljyn tuotantoprosessin aikana oliiveille ei myöskään suoritettu mitään muuta käsittelyä kuin pesu, sedimentaatio, sentrifugointi ja suodatus. Tämä on laadukas tuote, ja sen valmistustapa ei ole muuttunut paljon muinaisen Egyptin ajasta lähtien. Koko maailmassa sitä kutsutaan "nestemäiseksi kultaksi". Tämäntyyppisellä oliiviöljyllä on suurin ravintoarvo eikä se menetä sitä 18 kuukautta, ja noin kaksi vuotta. Sitä voidaan käyttää kuten mitä tahansa öljyä, mutta se on parasta käyttää kastikkeisiin ja salaatinkastikkeet, koska se on puhtaasti orgaaninen tuote, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia terveiden elämäntapojen ja soveltaa sitä on oltava sellainen kuin se on.

Ekstraneitsytoliiviöljy on maku oliiveja, riippuen siitä Sotra, josta se on tehty, se on eri yhdistelmiä makuja: vihreät hedelmät kuten nuoret omena ja pähkinä, vuoristo yrttejä ja tomaatteja. Mutta kaikki tämä on välttämättä katkera. Jos öljy on nuori ja juuri valmistettu, katkeruus on voimakkaampaa, jos öljy on pullossa yli puoli vuotta, katkeruus on huonosti ilmaistu. Tämä riippuu myös lajikkeesta ja niiden sekoittamisesta. Voit piirtää rinnan viinin kanssa. Jotta maku olisi optimaalinen, viininviljelijät sekoittelevat erilaisia ​​viinejä optimaalisen maun saavuttamiseksi.

Arbekinista valmistettu oliiviöljy, jota voit maistella brändin "Maestro de Oliva" palkkion ja "Olive Line" alla, ei ole kovin katkera, on mieto maku ja ainutlaatuinen haju. Valitettavasti tämän lajikkeen öljy vähätellen säilyttää ominaisuutensa ajoissa. Kaikkien neitsytoliiviöljyjen happopitoisuus on enintään 0,5-0,8% (öljyhappona).

Ekstra-neitsytoliiviöljy voidaan myös merkitä DOP ja IGP). Ensimmäinen tarkoittaa, että molemmat oliivit ja niistä peräisin oleva öljytuotanto toteutettiin tietyssä maantieteellisessä paikassa tietyllä alueella, joka kuuluu tietyn rekisterin mukaiseen eurooppalaiseen rekisteriin (reg N...). Tähän öljyyn sovelletaan tiukempia vaatimuksia. Ilmastolliset olosuhteet, tuotantoperinteet, tähän paikkaan kuuluvien oliivien lajikkeet sulkevat pois muiden tuottajien kopioinnin. Ja tästä syystä se on hyvin kallista, ja sitä pidetään tärkeänä myös kallisina viineinä Riojan ja Burgundin alueelta. Tämä öljy kaikissa Välimeren maissa on hyvin pieni. Ja lähes kaikki se pysyy samoissa maissa: Espanjassa, Italiassa ja Kreikassa omaan kulutukseen ja sitä ei käytännössä viedä maasta. Anna itsellesi ostaa tällainen öljy voi varaa vain hyvin varakkaita ihmisiä. Myös ammattilaiset ja kokeneet kokit voivat arvioida niitä. Tällainen öljy löytyy eliteista gourmet-liikkeistä ympäri maailmaa. Samalla sen terveysvaikutukset eivät ole mitenkään parempia kuin yksinkertainen ekstra-neitsytoliiviöljy. Se eroaa vain makuun. Pelkää väärennöksiä. Pyydä tuotteen alkuperätodistusta. Jos löydät tällaisen öljyn alhaisella hinnalla yksinkertaisissa myymälöissä - se on luultavasti järkevä jäljitelmä, joka perustuu Venäjän kansalaisten huonoon tietämykseen tässä asiassa.

IGP - merkitsee myös sitä, että öljy kuuluu tiettyyn alueeseen, joka on osa Euroopan maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden rekisteriä. Tällä alalla voidaan suojata tällä hetkellä yhtä tai useampaa tuotantoprosessin vaiheita (raaka-aineiden kerääminen, oliivien jalostus ja luokittelu, öljyntuotanto erityisellä teknologialla, joka on ominaista vain tällä alueella historiallisesti). Tämä on tiukka sääntöjä, joiden noudattamista valvotaan tiukasti Euroopan unionin erityinen riippumaton valiokunta. Tämä öljy on myös erittäin kallista, se on pieni ja se on läsnä gourmet-liikkeissä. Pyydä alkuperätodistusta.

Biologinen tai ympäristöystävällinen oliiviöljy (Bío, Eco).

Tämä oliiviöljy valmistetaan EU-asetuksen 834/07 mukaisesti, joka varmentaa ja valvoo tämän elintarviketuotannon kaikkia vaiheita. Tuotantoprosessin kaikkien vaiheiden toteuttaminen kieltää synteettisten kemikaalien ja geneettisesti muunnettujen organismien käytön. Niinpä maaperän ja oliivipuiden ja hedelmien jalostus suoritetaan vain käyttämällä orgaanisia aineita ja luonnonmateriaaleja. Tätä seuraa myös erityinen riippumaton asiantuntijakomissio. Tämä öljy on myös hyvin harvinaista, se on myös erittäin kallista ja voit tavata kaikki samassa gourmet-kaupassa. Venäjällä löytyy oliiviöljyn väärennöksiä "BIO", useammin kuin oliiviöljy DOP ja IGP.

Koska tuottajat eivät ole vastuussa epäasianmukaisesta soveltamisesta sanat "bio", etsi erityinen holografinen tiiviste etiketin takaosassa ja pyytää alkuperätodistusta.

II - Oliiviöljy puhdistamatonta (neitsytoliiviöljyä).

Puhdistamattoman oliiviöljyn (oliiviöljy) kulkee samanlaista tuotantoprosessia sekä kaikki öljyt ensimmäinen kylmäpuristus), mutta ei saavuta luokkaan täydellisyyttä. Tämä käy ilmi se, että aistinvaraiset ominaisuudet öljy ovat läsnä mitään vikoja havaitaan erityistoimikunta Maistajaraati asiantuntijoiden virallista poten- espanjalainen ryhmä «Panel de Cata», siis ei saa tarpeeksi pisteitä luokitella neitsytoliiviöljyä "Korkeammat." Sillä alkuperäiselle ostajalle lukemalla etiketin - puhdistamattoman oliiviöljyn ensimmäistä kertaa kylmäpuristettu ei kiinnitä huomiota, ei ole kuvausta "Super laatu". Toisin kuin luonnolliset neitsytoliiviöljy Ekstra (enintään 0,8 ° happamuus), tässä tiettyä neitsytoliiviöljylle saa happamuus 2 °.

III - Oliiviöljy, joka on puhdistettu oliiviöljyllä (oliiviöljy) espanjaksi "Aceite de Oliva".

Tämä on sekoitus puhdistettua oliiviöljyä ja ekstra-neitsytoliiviöljyä (ks. Luokka I) 85% / 15%. Suurin happamuus sallitaan 1: een öljyhappona. Tämä öljy on erinomainen laatu, jota voit myös käyttää missä tahansa lautasessa ja resepti. Espanjassa tämä oliiviöljyn luokka on eniten kulutettu. Se on ihanteellinen paistamiseen, koska sen sisältämä stabiilimpi rasvahappo on suurempi kuin muissa kasviöljyissä, jolloin savulämpötila on paljon korkeampi kuin normaalin ruoan paistamisen lämpötila. Ruoan paistamiseen oliiviöljyllä syöpää aiheuttavia aineita ei muodostu. Tätä öljyä voidaan käyttää myös salaattien valmistukseen, kastikkeiden valmistamiseen, se ei saa katkeraa, jos et ole tottunut katkeruuteen. Lautasi on hyödyllinen, mutta ilman ainutlaatuista oliiviöljyn "ylimääräistä neitsyttää" (korkealaatuista puhdistamatonta oliiviöljyä, ks. Luokka I) ainutlaatuinen tuoksu, joka antaa minkä tahansa maljan ainutlaatuisen maun.

IV - Oliiviöljy, puristettu lisättyä oliiviöljyä (Oliiviöljy) tai espanjaksi "Aceite de orujo de oliva".

Tämä öljy saadaan öljypuun hedelmän toisen puristuksen jälkeen. Esimerkiksi prosessi on identtinen minkä tahansa muun kasviöljyn saamiseksi ja se käyttää orgaanisia liuottimia ja korkeaa lämpötilaa. Uuttamisen jälkeen saatu öljy sekoitetaan "Extra Virgen" (ks. Luokka I) happamuuden vähentämiseksi ja lopputuotteen laadun parantamiseksi. Tällä öljyllä ei ole yhtä paljon ravintoarvoa kuin muut kaksi oliiviöljyä, mutta sillä on kaikki luonnollisessa öljyssä esiintyvät vitamiinit ja kivennäisaineet, vain pienemmässä määrin. Voit käyttää sitä missään reseptissä, mutta on toivottavaa käyttää sitä paistamiseen esimerkiksi silloin, kun on tarpeen käyttää suurta määrää öljyä (esimerkiksi syvän paistamisen yhteydessä), ja ei niin on sääli käyttää hyvä kallista öljyä. Tämä öljy on paljon halvempaa kuin muut.

Espanjassa on tavallista, että siellä on kotona kaksi tai kolme oliiviöljylajiketta ja soveltuvat jokaiseen tilaisuuteen. Jos vieraat tulevat ja meidän on täytettävä paras salaatti, niin Extra Vierzhenä käytetään joka päivä! Juhlapäivinä, ekstra-neitsytoliiviöljy DOP, jakaa ystävien kanssa epätavallisen maun iloa. Espanjalaiset, maistaa (heillä on jopa erityinen verbi - disfrutar), tämä maaginen maku edes yleensä ole sekoitettu mitään, ne vain vuodatti pienen lautanen ja sukeltaa leipäviipaleet suoraan öljyyn. EIVÄT MITÄÄN HÄNEN HYVINVOINTI EI ole tarpeellinen. Ehkä lasi hyvää viiniä ja vähän kinkkua. Espanjalaiset rakastavat erilaisia ​​paistettuja valtava määrä voita (paistimet): kala, vihannekset, äyriäiset. Tätä varten he käyttävät oliiviöljyä tai toisen puristusöljyä Romaseelta.

Lamp Oil

Lampadnye öljyn tätä öljyä, joka kuten kaikki öljy ensimmäisen painamalla, saadaan mekaanisesti ja suoraan oliiveista, oliivi mutta huonompia, kootaan paikan päällä tai lyöty podzamershih. Tämän öljyn nimi tulee sen käytöstä lamppujen ja savuputkien polttoaineena. Tällä hetkellä - lamppu öljyä käytetään sen valmistamiseksi ja edelleen puhdistettavaksi EU ei-kaupallisiin oliiviöljy-puhdistettu, hajuton, väritön ja mauton, öljy, joka on puolestaan ​​sekoittaa-neitsytoliiviöljyä (2-20%), jolloin saatiin oliiviöljy, korvaamaton paistamisen aikana. Puhtaasti puhdistettua oliiviöljyä käytetään majoneesin ja kastikkeiden valmistuksessa. Oliiviöljykakkua käsitellään erilaisilla liuottimilla ja puhdistettua oliiviöljyä saadaan puristamalla.

Huomio! Ole varovainen, lue tarra huolellisesti.

Monet valmistajat käyttävät venäläisten kansalaisten tuntematonta tietoa oliiviöljystä ja myyvät yhden öljyluokan hinnalla, joka on erilainen kuin omat edut.

Ostajalla olisi eroteltava oliiviöljyjä koostumuksen mukaan. laissa määritellyn mukaan korkein öljyluokka on ekstra-neitsytoliiviöljy (neitsytoliivi), ja se soveltuu erinomaisesti lapsille ja aikuisille, joilla on ikäryhmä 6 kuukaudesta 100 vuoteen. Hyödyllinen kaikin puolin öljy ja ainoa kaikista luokista, joita voidaan kutsua todelluiksi oliiviöljyksi. Jokaisella öljyluokalla on oma nimi eikä se voi sekoittaa tai muuttaa käännöksiä, mikä pettää ostajaa. Nimi "oliiviöljy" tarkoittaa puhdistetun oliiviöljyn seosta (tässä tarkoitetaan aina ensimmäisten puristemassaisten öljyjen jalostamista) ja ensimmäisen puristeen öljyjä. Öljy "mais" on sekoitus puhdistetusta öljystä toisen puristuksen ja öljyjen ensimmäisestä puristuksesta. Siksi öljyn "puristemassa" merkinnällä "oliiviöljy" merkintä on yksinkertaisesti lain vastainen.

Nyt monet venäläiset suuryritykset ovat alkaneet tuottaa oliiviöljyä omien tuotemerkkiensa alla, sekä monia suuria verkkoja. Ja koska Venäjän lainsäädännössä sallitaan ristiriidat tämän luokan eurooppalaisen koodin kanssa, tämä oliiviöljy ei useinkaan täytä etiketeissä, itse tuotteessa olevia kriteerejä.

Venäjällä tehdään vain fyysisiä ja kemiallisia analyysejä varmennettavaksi määrittämään sopivuus tiettyyn laatuun, ja alkuperämaissa koodi käsittelee myös erityispalkkion makua ja hajua, jota Espanjassa kutsutaan Panel de cataksi. Lähes sama kuin viinin maistelua. Katassa on 10 ammattimaista maistajaa, jotka yrittävät öljynäytteitä nimetöntä lasia ja tekemään päätelmänsä. Ja jos kaikkien kymmenen jäsenen mielipiteet ovat samat, niin tällaiselle öljylle annetaan ylimääräinen neitsytoliivi, jos ainakin yksi on vasten, niin koko osa ei läpäise ja lähetetään tarkistettavaksi. Tämä prosessi on hyvin pitkä ja vastuullinen. Siksi valmistajat yrittävät valmistautua sen öljyä, luoja paratkoon, Kata ammattilaiset tarkistaa tämän öljyn ja määrittää ei täytä laatua, se on häpeäksi koko maan, ja valmistaja hieno ja vailla terveyttä rekisteriin. Ymmärrätte, että Venäjä ei ole vielä valmis tällaiseen valvontaan. Siksi voit helposti johtaa harhaan. Osta öljy vain alkuperämaiden valmistajien tuotemerkkejä. Espanjan suurin tuottaja on tunnettu tiukasta valvonnastaan. Valitettavasti, mitä ei voi tehdä Espanjassa, sallitaan muissa maissa. Tältä osin Euroopan unioni on kamppaillut espanjalaisten tuottajien kanssa yli vuoden ajan oikeuksiensa suojelemiseksi. He pyrkivät luomaan yhtä tasavertaiset valvontamenetelmät kaikissa maissa, ja myös merkinnät osoittavat oliiviöljyn alkuperän. Koska muut maat kuin pienessä oman tuotannon ostaa öljyä Espanjasta tynnyreissä, sitä sekoitettiin, koska se, lisää tippa oman, ja myydä se nyt: Italia, Kreikka, Turkki, Tunisia...