Miten avata lihakauppias: 8 askel askeleelta

Miten aloittaa lihakaupan: 8 myyntivaihetta + 8 vinkkejä voittojen lisäämiseen + 2 vinkkejä alkuinvestoinnin vähentämiseen.

► Pääomasijoitukset: 500 000 ruplaa.
► takaisinmaksuaika: 6-18 kuukautta.

Elintarvikkeita koskeva liiketoiminta on perinteinen kaupallinen toiminta.

Ajatus, miten avata lihakauppias, vierailee monilla yrittäjillä.

Nopean kassan kannattajat "nostavat" tällaista liiketoimintaa ei sovi.

Lihan myyntikate ei tavallisesti ole yli 30 prosenttia.

On parempi olla avata lihakauppias ja ne ihmiset, jotka kiinnittävät ensisijaisesti huomiota sisustuksen suunnitteluun.

Myytäessä lihaa sinun täytyy ymmärtää se hyvin.

On syytä miettiä tätä asiaa esikaupunkien kylien asukkaille viljelijöille, joilla on kokemusta lihavalojen kasvattamisesta ja leikkaamisesta.

Mutta jopa kaupungin asukas, jos hän haluaa, voi helposti hallita tällaista toimintaa.

Lupa avata lihakauppias


Teurastamon avaaminen edellyttää virallista rekisteröintiä.

Yleensä muodostavat IP tai LLC (osakeyhtiö).

Jälkimmäinen lomake sopii liikekumppanilleen.

Yksilöllinen yrittäjyys (IP) koskee yksinkertaistettua verotusta.

Voit myös avata lihakauppia tarvitset:

  • lupat palokunnalta;
  • eläinlääkärin tekemät päätelmät lihasta toimittajalta tai eläinlääkärintarkastuksesta, joka käy sinuun;
  • terveys- ja epidemiologisen aseman (Rospotrebnadzor) eläinlääkinnälliset luvat;
  • lupa myydä lihaa, jonka eläinlääkintävastaava antaa tavaroiden tarkastuksen jälkeen;
  • terveydenhuollon kirurgiset kirjat työntekijöille.

Valitsemme lihakauppaan perusteet


Huoneen valinnan tärkein tekijä olisi sen sijainti.

Tarpeettomasti sanottuna, paikan pitäisi olla reipas, suurella liikenteellä.

Jos avaat myymälän nukkumisalueella, joka on myös tehokas, niin 800 metrin säteellä on toivottavaa, että sillä ei ole kilpailijoita.

Muussa tapauksessa on tarpeen toimia järjestelmän mukaan: "Mitä voin tarjota, mikä ei ole toisessa myymälässä".

Aluksi voit kauppaa ja 10 m 2.

Tilojen koko ei vaikuta merkittävästi yrityksen menestymiseen.

Investointi paljon rahaa korjaamaan myymälää, aluksi, myös, älä.

Valitse puhdas, kevyt huone.

Tidbits ja koristeelliset yksityiskohdat antavat hänelle hyvännäköisen ilmeen.

Jos sinulla on rahaa, sinun ei pidä laiminlyödä stylistia.

Mutta toistamme, suunnittelu rekisteröinti ei ole ratkaiseva tekijä voittoa.

Mutta valaistuksessa sinun ei tarvitse säästää.

Lihan, jolla on taloudelliset valaisimet, on houkutteleva ulkoasu.

Merkin on oltava kirkasta ja ääntä.

Mitä enemmän kirjaimia, sitä useammin käy asiakkaille.

Lähtökohtana voidaan rakentaa itsenäisesti tai vuokrata (vuokraus on suositeltavaa).

Tässä tapauksessa kuukausittaiset kustannukset ovat pienemmät.

Lisäksi, jos piste ei onnistu, voit muuttaa sitä.

Keskikokoisen käsin (20 m 2: n tallennus) sijoitusten takaisinmaksuaika on vähintään 2 vuotta.

Voit aloittaa kannettavalla teltalla.

Se on paljon halvempaa kuin kiinteä myymälä, mutta kalliimpi kuin vuokraaminen (outoa).

Liha-alan laitteet


Kustannusosa kustannuksista, jotka koskevat lihakauppiaan avaamista, on laitteiden hankinta.

Harkitse, ilman, mitä et voi tehdä.

Joitakin kommentteja ikkunoista:

  • ikkunoissa on jääkaapit - anna tämä etusijalle tilan säästämiseksi jääkaapissa;
  • on parempi valita näytä-ikkuna, jossa on taivutettu lasi, niissä tavaroita tarkastellaan paremmin;
  • on tärkeää tavaroiden asettamiseksi ja energian säästämiseksi jopa leveydellä;
  • on erikoislaskuja, joissa on erityiset punaiset valaisimet; He ovat etusijalla, koska liha tässä valossa näyttää paljon houkuttelevammalta.

Hyllyt parantavat paremmin metallia.

Ne ovat kestävämpiä ja paremmin puhdistettavia.

Lihamyllyä voidaan käyttää myös ensin.

Kotimaiset lihamyllyt ovat kestäviä ja edullisia.

Ilmastointi on toivottavaa puhdistaa lihan haju.

Mutta sitä voi ostaa myöhemmin.

Jos syötät leikattua lihaa, sinun ei tarvitse kantaa, akseleita, veitsiä ja koukkua.

Mikä olisi lihakauppojen valikoima?


Lihamarkkinoilla on kapea profiili.

Tehokas liiketoiminta riippuu valikoiman enimmäisleveydestä.

Aluksi yrittäjät ovat kuitenkin aloittaneet myynnin 20-30 otsikolla.

Sinun on aloitettava perinteisten ja suosittujen lihatuotteiden lajikkeiden kanssa.

Aseman lisääminen on helppoa.

Tärkeintä on ymmärtää, mitä he ostavat, mitä he kysyvät.

Kaikki myymättömät ja hemmoteltu liha tulee heittää pois.

Jotta voit avata lihakaupassa, likimääräisen valikoiman tulisi sisältää:

  • sianliha;
  • naudanliha;
  • vasikan;
  • kalkkuna;
  • puolivalmisteet;
  • eläinrasvat;
  • lihatuotteet;
  • kanaa.

Ajan myötä lisää kohteet lampaan-, kanin-, strutsi-, viiriäisiä, hevosenlihaa.

Laajenna valikoima mausteiden, ketchupien, majoneesin, kastikkeiden, mausteiden, auringonkukkaöljyn, suolakurkkujen, marinadien avulla.

Voit myydä leipomotuotteita, juomia, juustoja, makkaroita, voita.

Valitse tavarantoimittaja


Kuinka aloittaa lihakauppias, jos sinulla ei ole luotettavia toimittajia?

Tämä on usein jokaisen yrittäjän luova työ: missä löytää hyvää lihaa.

Voit ostaa lihaa suurissa tehtaissa lihan tai maanviljelijöiden käsittelemiseen, joskus yksityisiin tiloihin.

Tehtaalla saat asianmukaiset todistukset, asiantuntijalausuntoja tavaroille.

Tilatuista tuotteista on hankittava tällaiset asiakirjat.

He voivat antaa sinulle eläinlääkärin tarkastajan.

Lihan leikkaamisesta suostut: tarvitset sitä tai et.

Tärkeintä on löytää laadukas liha oikeudenmukaisella hinnalla.

Tilaa se pieninä erinä 3-4 kertaa viikossa, jotta tavarat pysyvät tuoreina ja vähentävät niiden menetyksiä.

Vaadittu henkilöstö


Tämäntyyppiset kaupat toimivat 10-12 tuntia päivässä, seitsemän päivää viikossa.

Siksi sinun tarvitsee vaihtaa kaksi myyjää.

Tarvitaan myös toimivaltainen lihakauppias, joka leikkaa asianmukaisesti lihan.

Leikkauksen tekemisestä riippuu rasvan, luiden ja massan lihan suhde, so. erilaisia ​​lihoja (1,2).

Siksi sen hinta.

Jos henkilöstösi on kokematonta, sinun täytyy kouluttaa sitä.

Myyjän ei pidä vain ymmärtää lajikkeiden lihaa, vaan myös tietää, minkälainen ruoanlaitto on parempi.

Esimerkiksi suurien palojen leivontaan takaosa ja lovi sopivat.

Selkänojan yläosaa voi paistettua, ja puoli ja ulkosäde kypsennä ja pureskella.

Jauheliha, kylkiluun rasvainen liha, kaulus, taustat, rumpu sopivat.

Miten avata lihamyymälä ja houkutella asiakkaita siihen?


Voit säästää rahaa tähän kustannuserään.

Laitokset, kuten lihakauppias, eivät tarvitse kallista mainontaa televisiossa ja radiossa.

Riittää, että liitetään mainokset sisäänkäynteihin, hisseihin, jotka ovat kilometrin säteellä pistorasiasta.

Varmista, että saat merkin, viitoittain, pylväät.

Venytysnauha toimii hyvin tien yläpuolella.

"Sarafannoen" radio tässä tapauksessa on tehokas mainonta.

Suosittele, mitä pidit.

Luotettavaksi tuotteiden on oltava todella laadukkaita.

Tuore liha takaa ostajan luottamuksen ja parhaan mainonnan.

Voit mainostaa Internetiä sellaisten yritysten kanssa, jotka harjoittavat tuotteiden toimittamista kotona.

Hyvä tulos on foorumien käyttö.

Tee ilmoituksia lihan toimittamisesta ravintoloihin, kahviloihin.

Taloudelliset investoinnit ajatukseen lihakauppojen avaamisesta


Laskemme vuokrasiin 20 m 2: n budjetin vaihtoehdon.

Valmispoiston hinta on 60-80 tuhatta ruplaa.

Niinpä pääomasijoitus lihakauppiaan avaamiseen: 500 000 ruplaa.

Keskimääräinen voitto kuukaudessa alussa ei ylitä 6 000-15 000 ruplaa päivässä.

Yhteensä: 180 000-450 000 ruplaa. kuukaudessa.

Keskimäärin 330 000 ruplaa.

Vähentää kuukausittaiset kulut (vuokra, vero, lihan ostaminen, hyödyllisyysmaksut, henkilöstöpalkkiot):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 ruplaa nettotuloksesta.

Saamme takaisinmaksuaikaa 3 kuukautta.

Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista.

Ensinnäkin vie aikaa lupien myöntämiseen (7-10 päivää), laitteiden hankkimisesta ja asentamisesta, huoneen tilaamisesta, mainonnasta jne.

Lyhyesti sanottuna voi aloittaa tallennuksen 1-2 kuukautta.

Toiseksi, piste voi osoittautua epäonnistuneeksi, ja sitten voitto lasketaan vähintään.

eli sinä menet nollaan.

Vaarana teurastajan avajaisissa

Mielenkiintoinen tosiasia:
Kun ihmiskunnan suosituimmista tuotteista on luokiteltu, leipä on ensimmäinen paikka, toisessa lihassa ja kolmas - kaikenlaisia ​​lihavalmisteita.

Jokaisella yrityksellä on ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon:

Liha on pilaantuva tuote.

Tämä on numero yksi riski.

On tärkeää, että meillä on aikaa myydä tuotteita, jotta emme menisi negatiiviseksi.

Lihamarkkinoilla on kausiluonteisia riskejä.

Kesällä 10-15% vähemmän tuotteita myydään.

Tänä aikana sinun on vaihdettava valikoimaan "shish kebab", "grillattua lihaa".

Toimivat yhteistyössä ravintoloita, kahviloita, pikaruokapaikkoja.

Lihakaupan huippu tulee ennen uutta vuotta.

Lihan myyntiin liittyvän yrityksen menestyksekästä aloittamista suosittelemme katsomaan videota:

8 vinkkejä lihamyynnin optimointiin

Voit lisätä voittoa useilla tavoilla:

  • Prosessiliha tulee osittain valmiiksi tuotteiksi: pelmeni, leikkeleitä, pannukakkuja jne.
  • Tuotteet eivät ole ensimmäistä tuoretta, joka on sallittua tehdä eläinten rehuja.
  • Avaa ruoan osasto.
  • Kotitekoisen makkaraa tuotannon hallitsemiseksi.
  • Nyt pienen myymälän muoto on hyvin muodikasta, jossa on tärkein erikoistumisen lisäksi pieni buffet (juomat, kahvi, tee jne.).
  • Lihan leikkaaminen on yksi tärkeimmistä painopisteistä. Väärin leikattu ruho maksaa 10-50 kg lihaa, joka on myytävä alhaisella hinnalla.
  • Älä unohda tavaroiden asettamista (irtotavarana, pinoina, paaluina). Valitsemme silmämme.
  • Avaa verkosto myyntipisteistä - idea, joka moninkertaistaa tulosi.

Muutama sana sijoitusten minimoinnista.

Voit ostaa käytettyjä laitteita.

Ja vielä parempi löytää huone varusteineen ja tehdä vuokrasopimus.

Siten suljet pois investointikustannukset laitteisiin.

Lihan ostoja voidaan tehdä useammin, mutta pienemmällä määrällä.

Sitten voit avata projektin kädestä 200 000 ruplaa.

Liiketoimintasuunnitelma: kuinka aloittaa lihaa myyvä yritys?

Lihan ja lihavalmisteiden myyntiä harjoittavat yritykset kärsivät suuresta kilpailusta. Innovatiivinen lähestymistapa, mielenkiintoiset ajatukset, tarkka asenne lihan laatuun ja pätevä hintapolitiikka auttavat saavuttamaan aloittelijan menestys.

Kaikkien yritysten on aloitettava tutkimalla tuotteita, jotka aiot tarjota asiakkaille. Tutustu kilpailijoiden hintoihin ja ominaisuuksiin, harkitse strategiaa, anna ehdotuksia ja kirjoita todellinen liiketoimintasuunnitelma ottaen huomioon mahdolliset riskit.

  • Millaista lihaa.
  • Vain tuoretta tai ruoanlaittoa.
  • Lisäpalvelut.

Etsi luotettava toimittaja. Paljon riippuu tästä.

Tärkeimmät riskit

Korkea kilpailu tällaisessa liiketoiminnassa on yksi tärkeimmistä riskeistä. Ajattele hinnoittelustrategiaa, jossa voit saavuttaa kohtuullisen palkkatason ja houkutella asiakkaita.

sijainti

Tavallinen vaihtoehto on sijoittaa maatalouden markkinoille tai sen läheisyyteen. Täällä on suurin potentiaalisten asiakkaiden keskittyminen, jotka tulevat tavoitteeksi ostaa tuotteita. Etsi alue, jossa on vielä muutama lihamyymälä tai markkinoilla ei ole lihaviljelmää.

  • Tarkista ehdotettu omaisuus noudatettavaksi.
  • Selvitä, kuinka paljon kunnostaminen maksaa. On suuri todennäköisyys, että sinun on täysin muutettava viemärijärjestelmää, sähköjohdotusta.

Kuten käytännössä käy ilmi, Venäjän asukkaat eivät ole erityisen herkkiä lihamyymälöiden tyylikkäälle suunnittelulle. Kallis suunnittelu ei ole välttämätöntä. Maan asukkaille todella tärkeä on lihan hinta.

laitteet

Minimal setti:

  1. jääkaapit
  2. Pakastelaskuri (2 000 dollaria)
  3. Kassa (noin 90 dollaria)
  4. Laatuasteikko (50 dollaria)
  5. Electric lihamylly (450 dollaria)
  6. Leikkuupöytä, leikkuulauta, akselit ja veitset ruostumattomasta teräksestä

Yleensä voit odottaa noin 3 000 dollaria. Jos lihan toimittaja ei toimita, lisää noin 300 dollaria kuljetuskustannuksiin.

henkilöstö

Aluksi on tarpeeksi myyjä ja kokenut teurastaja. Jos sinun pitäisi työskennellä kahdessa vuorossa, palkata neljä henkilöä.

Asiakirjat ja lisenssit

Keräämällä standardipaketti elintarvikkeiden vähittäismyyjän avaamiseksi voit rekisteröidä LLC: n tai IP: n. Kassakoneella tehtävä työ edellyttää, että se rekisteröidään verotarkastukselle.

Lajittelu- ja ostosäännöt

Aloita liike, älä harjoita suuria määriä ja valikoimia. Realisoitumattomat tavarat aiheuttavat merkittäviä tappioita. Rajoita 20-30 otsikkoa. Ajattele liittyvien tuotteiden toteuttamista: kalaa, leipää, kastiketta, ruokaostoksia, mehuja, voita ja muita tuotteita. Tämä auttaa selviytymään kuluttajien aktiivisuuden kausiluonteisesta heikentymisestä ilman suurta vahinkoa.

markkinointi

Päivittäistavarakaupassa tehokkaimmat mainonnan menetelmät ovat vanhoja ja tunnettuja menetelmiä:

  1. Julkisivustot lähellä kuistia toimivat paremmin kuin postitus. Älä lopeta yleistietoja, määritä hintatiedon ilmoittamisessa, matkustusjärjestelystä
  2. Pidä tarjouksia ja aktivoi potentiaalisille asiakkaille aktiivisesti alennuksia.
  3. Kaupan välittömään läheisyyteen ulottuva tie, kyltti, viitamerkit ja pilarit ovat tärkeimmät keinot houkutella asiakkaita.

Sanomalehdissä mainokset, mainonta syrjäseuduilla kauppapaikoista, eivät tuota paljon vaikutusta. Yleensä ihmiset eivät osta ruokaa yli kilometrin päässä kotoa. Keskity lähistölle.

yhteenveto

Näennäisen yksinkertaisuuden vuoksi lihaliiketoiminta erottaa uskomattoman paljon ammattisalaisuuksia. Tavoitteiden saavuttaminen ja verkkokaupan laajentaminen on mahdollista vain ymmärtämällä kaikesta viisaudesta. Et voi tehokkaasti hallita tätä liiketoimintaa, jos et tiedä ruhojen leikkaamisen sääntöjä, koko jalostusketjua ja kannattavuuden lisäämismenetelmiä.

franchising

Franchising-markkinoilla löysimme lihakauppaan liittyvän franchise-"Remit. Delicious makkarat"

Miten avata oma lihamyymälä

On olemassa paljon ideoita yrittäjätoiminnan aloittamiseksi. Kaikki ovat monin tavoin erilaisia ​​(alkuinvestoinneista liiketoiminnan monimutkaisuuteen), joten merkittävä osa aloitusyrittäjistä valitsee yrityksensä, joka sopii heille. Tämä lähestymistapa yleensä maksaa kiinnostuksella.

Monet ihmiset haluavat syödä lihaa, joten toisaalta lihavalmisteita aina vaaditaan ja toisaalta lihanmyyntipaikan avaamista pidetään aina houkuttelevana liikeideana.

Vaaditut asiakirjat ja luvat

Lihamyymälä on yksi yrityksistä kaikkein vaikeimmista oikeudellisista näkökulmista. Ensinnäkin tämä ala kuuluu elintarviketeollisuudelle, joka asettaa yrityksille useita vaatimuksia ja toiseksi työskennellä lihan kanssa, tarvitset lisälupia.

Ensin sinun on rekisteröidyttävä yritys. Voit valita sekä yksittäisen yrittäjän että osakeyhtiön. Lisäksi toinen vaihtoehto on usein suositeltava, koska sen monimutkaisuudesta huolimatta sillä on merkittävä etu - perinteisesti suurempi luottamus toimittajilta ja kuluttajilta.

Verotusjärjestelmää valittaessa voit valita patenttihakemuksen, yksinkertaistetun järjestelmän tai UTII: n.

Laitoksen oikeudelliseen toimintaan tarvittavat asiakirjat ovat:

  • Kaikkien työntekijöiden terveyskirjat.
  • Rospotrebnadzorin myöntämä todistus.
  • Paloturvallisuuspalvelujen asiakirjat (tilan, jossa myymälä sijaitsee).
  • Elintarvikkeiden jakeluoikeus.
  • Valitusten ja ehdotusten kirja (kuten mikä tahansa myyntipiste).
  • Kaupan luvat.
  • Sanomalehti- ja epidemiologisen palvelun todistus.
  • Oikeushenkilön tai IP: n rekisteröintitodistus.
  • Kopiot tärkeimmistä asiakirjoista.

Lajikkeen muodostaminen: mitä voit myydä?

Kaksi pääformaattia ovat toteutus joko erillinen liha tai sen lajit. Jälkimmäinen luokka on yleensä parempi, koska se houkuttelee enemmän asiakkaita. Jos yrittäjä keskittyy vain yhden tyypin myyntiin, hänen tulee huolellisesti valita valinta, jotta hän voi tarjota riittävän määrän kysyntää.

Omien lajikkeiden muodostamiseksi on suositeltavaa tutkia kilpailijoiden tuotteita. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä hintapolitiikkaan. Suosituimpia tuotteita ovat seuraavat ryhmät:

  • Kananliha (erityisesti fileet ja kinkut).
  • Turkki (fileet ja reisit).
  • Lamb.
  • Naudanlihaa.
  • Lihavalmisteet (erityisesti kani).
  • Vasikan.
  • Sianliha (mukaan lukien luita ja kylkiluita).

On myös mahdollista myydä eksoottisia lihalajikkeita. On kuitenkin vaikeaa löytää toimittajia ja kuluttajia. Siksi tämän ajatuksen pitäisi jättää laajentamaan alueen varastoinnin jälkeen. optimaalinen valikointitilojen määrä on 30-45, jos marginaali on 25-35%.

Joissakin tapauksissa on suositeltavaa myydä myös sekundäärisiä tuotteita - makkaraa, makkaraa jne. - Venäjällä ne ovat jatkuvasti kysyntää, koska ne ovat laaja valinta ja suhteellisen alhainen hinta.

Yksityiskohtaiset tiedot Shawarman myyntipaikan avaamisesta annetaan täältä.

Etsi hyvä sijainti ja huone

Jokainen yrittäjä, joka haluaa löytää lihapisteen, pitäisi ymmärtää, että tämä on erittäin kilpailukykyinen yritys. Uuden yrityksen kilpailijoista löytyy erilaisia ​​myymälämuotoja (supermarketeista hypermarketeihin), muitakin kauppoja, ravintoloita ja kahviloita sekä markkinoita.

Tästä eteenpäin on toivottavaa, että laitos sijoitetaan paikkaan, jossa on riittävän suuri ilmapiiri eikä tällainen korkea kilpailutaso. Koska melko edullinen vaihtoehto on sopiva avaaminen markkinoilla tai supermarket. Paras vaihtoehto on kuitenkin aloittaa pistorasia erillisessä huoneessa.

On suotavaa tarkastella seuraavia suosituksia:

  • Huoneen tulee olla alueella vähintään 20 neliömetriä.
  • Kolmen ehdollisen vyöhykkeen läsnäolo - kauppa, puolivalmisteiden leikkaamiseen ja valmistukseen tarkoitetut tilat sekä ruhojen leikkaamiseen ja leikkaamiseen tarkoitetut alueet. Vyöhykkeiden korkeuden on oltava vähintään 2 metriä.
  • Vesijohtojen ja viemäriverkon saatavuus.
  • Pakokaasun mekaanisen ilmanvaihdon olemassaolo.
  • Erityisen viimeistelyn käyttö (galvanointi on sopivin vaihtoehto).
  • Tuotteen varastointitilan saatavuus (jaetaan erikseen).
  • On toivottavaa, että on tilaa henkilökunnalle.
  • Jäte- ja ruokajätteen on sijaittava 25-30 metrin päässä kaupasta.

Mielenkiintoinen tarina lihaliiketoiminnasta näet seuraavassa videossa:

Tarpeelliset laitteet

Alkeisyrittäjälle on syytä aloittaa liiketoiminta toissijaisten tuotteiden - makkaroiden, raviolien jne. Myymiseksi. Tässä tapauksessa ei ole tarvittavia lupia, ja laitteiden tarve menetetään myös. Tavoitteen saavuttamiseksi tällä alalla on kuitenkin tuoreiden tuotteiden myynti, joka on etusijalla asiakkaiden houkuttelemisessa (mukaan lukien terveellisen elämäntavan suuntaus).

Siksi on alkuvaiheessa suositeltavaa hankkia kaikki tarvittavat laitteet, joista:

  • Jäähdytyskammio tavaroiden varastointiin alueella 4-5 neliömetriä.
  • Jäähdytetty näyttökotelo tuotteille.
  • Tavaroiden luovutustasot.
  • Kylmävalmisteiset pakastimet.
  • Punnituslaitteet ja teollisuusvaaka.
  • Akselit ja kenkä leikkaamiseen.
  • Tavaroiden pakkausmateriaali ja puolivalmisteiden pakkausmateriaali.
  • Sarja eri veitsiä.
  • Pakkauslaitteet.
  • Lämpömittarit lämpötilan mittaamiseen jäähdytys- ja pakastuskammiossa.
  • Kattila (ilman kuumaa vettä).
  • Sähkölihan hiomakoneet.
  • Leikkuulaudat.
  • Kassa.

Koko sarja tarvitsee kustannuksia 300-400 tuhatta ruplaa. Voit ostaa käytettyjä laitteita - tässä tapauksessa kustannukset ovat alhaisemmat 20-25%.

Vaadittu henkilöstö ja aikataulu

Teurastamoissa on välttämätöntä palkata ammattitaitoisia ja vastuullisia työntekijöitä, jotka pystyvät olemaan vuorovaikutuksessa ostajan kanssa ystävällisesti.

Yleensä, jos aloitat pienen pisteen, riittää palkkaamaan 4 henkilöä, joista pitäisi olla lihakauppias, kokki puolivalmiiden tuotteiden valmistukseen ja kaksi myyjää. Kuitenkin, jos myymälässä on pieni alue ja pieni määrä kävijöitä, yhden työntekijän voi suorittaa kokin ja lihakaupan roolin. Myyjien työtä pitäisi tehdä vuorossa.

Pienikokoisessa myymälässä kuormaimen läsnäolo henkilöstöön ei ole kriittinen, koska valtaosassa tapauksissa tavarantoimittaja itse puretaan. Edellä mainittujen viestien lisäksi sinun on suoritettava kirjanpitotoimintoja. Se voi olla joko liikemies itsessään tai osaaja-aikainen osaaja.

Tuotteiden hankinta

Tuotteiden laatu on tärkeä kriteeri tavallisten asiakkaiden hankinnassa. Siksi sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota sellaisen toimittajan löytämiseen, joka voi täyttää kaikki tarvittavat ehdot. On erittäin toivottavaa, että ainakin 2-3 hankkijoita, jotta vältetään tilanne tulee riippuvaiseksi niistä: jos ainoa tarjoaja, se voi vakavasti muuttaa tilauksen hinta, koska se tietää, että yhtiöllä ei ole muuta vaihtoehtoa kuin ostaa tuotteita häneltä.

Sopivimmat ovat tilat. On tärkeää rakentaa pitkäjänteisiä kumppanuussuhteita alusta alkaen, jotta toimituksia ei häiriintyisi. Kun valitset toimittajan, sinun on keskitettävä joukko kriteerejä:

  • Tarjottujen tavaroiden laatu.
  • Ostohinta.
  • Sijainti suhteessa pistorasiaan.
  • Kaikki tarvittavat asiakirjat ja lisenssit.
  • Toimitusvirheiden puuttuminen.
  • Liiketoiminnan maine.
  • Muut sopimusehdot.

Markkinointistrategian toteutus

Kun olet löytänyt laadukkaita ja tuoreita tuotteita toimittajia markkinointikampanjassa, kannattaa keskittyä seuraavissa kohdissa:

  • Tavallisten asiakkaiden löytämiseksi on välttämätöntä tehdä edistäminen laitoksen lähellä sijaitsevilla alueilla, lehtien jakelussa.
  • On toivottavaa tehdä kaunis ja luotettava merkki.
  • Voit asettaa pylvään ja ripustaa muutaman osoittimen.
  • Suhteellisen tehokas tapa houkutella asiakkaita on mainonta ilmaisissa sanomalehdissä, joilla on suuri liikevaihto.

Siinä tapauksessa, että yrittäjä aikoo myydä pieniä tukkumyymälöitä, hän joutuu suoraan ottamaan yhteyttä myymälän lähellä oleviin ravintoloihin ja kahviloihin, jotka valmistavat liike-elämän lounaita tai tarjoavat jakelupalvelun. Tämän myyntikanavan sisällä voit tehokkaasti käyttää mainontaa Internetissä.

Kustannukset, voitot ja takaisinmaksuaika

Toimivaltainen lähestymistapa työn organisointiin voi mennä takaisinmaksuaika on 15-24 kuukautta (pisteestä, kysynnästä, alueesta, merkinnästä ja muista tekijöistä riippuen). Tällöin avaamisen on käytettävä melko suurta investointien määrää:

  • Maksu vuokra-alennuksen - 30 tuhatta ruplaa kuukaudessa (maksu suoritetaan useimmiten usean kuukauden ajan etukäteen).
  • Julkisten tilojen korjaus - 70 tuhatta ruplaa.
  • Laitteiden hankinta - 300-400 tuhatta ruplaa.
  • Tarvittavien asiakirjojen valmistelukustannukset ovat 15-20 tuhatta ruplaa.
  • Palkka henkilöstöön on 20-40 tuhatta kuukaudessa, laskettuna työntekijää kohti riippuen työaikataulusta, taitotasosta ja työn monimutkaisuudesta.
  • Ensimmäisten tavaroiden osto - 100 tuhatta ruplaa.

Voiton taso riippuu tuotteille asetetusta korotuksesta, joka riippuu kaudesta. Tässä liiketoiminnassa kannattavuus on melko alhainen ja vaihtelee välillä 4-8%. Sen vuoksi riittävän suuri nettotulos olisi saavutettava korkeiden myyntimäärien vuoksi. Tässä tapauksessa myymälä voi tuoda 75-100 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Näin ollen teurastamon avaaminen on monimutkainen organisaation ja hallinnan prosessi. Tätä alaa valvotaan tiukasti lainsäädännöllä, ja sen menestys riippuu suoraan toimitettujen ja myytyjen tuotteiden laadusta. Siksi tässä liiketoiminnassa on tärkeää paitsi löytää tavarantoimittajat ja muut urakoitsijat, vaan myös rakentaa kumppanuussuhteita heidän kanssaan.

Ominaisuudet omien lihakauppojen avaamisesta

Lihan myynti on erittäin suosittua. Avattaessa sitä ei tarvita suurta käynnistyspääomaa, ja takaisinmaksuaika on 5-8 kuukautta, riippuen tuotteen marginaaleista. Lisätietoa lihamyymälän avaamisesta ja siitä, onko se hyödyllinen lukea artikkelissa.

Mitä asiakirjoja tarvitaan?

Toteuttamiseksi tuli raskaaksi ajatus sinun täytyy tehdä tulevaisuudessa oikeustapaukset - rekisteröidään liittovaltion maahanmuuttovirasto elimiä, määrittää oikeudellinen muoto yhtiön (SP LLC) ja määritä toimintamuodot - NACE-koodi 55.22.1 ja 55.22.2 (lihan ja sisäelinten).

Jokaisella omistusmuodolla on etuja ja haittoja.

Hyödyt IP:

  1. Vähäiset verot ja suurempi toimintavapaus.
  2. Laskentatoimen puuttuminen.
  3. Helppo työskennellä käteisellä.
  4. Mahdollisuus toteuttaa toimia missä tahansa maassa avaamatta edustustoja.
  5. Helppo prosessi avaamista ja sulkemista varten.
  6. Pienet sakot, joiden vähimmäiskynnys on 50 tuhatta ruplaa.
  7. Mahdollisuus valita patenttiverotusjärjestelmä on edullinen ratkaisu pienyrityksille.

IP ei myöskään pysty raportoimaan laitteiston työstä ja kunnosta, sen ulkoasun lähteistä, vähemmän varoja avaamisesta, ei tarvitse ilmoittaa eläkesäätiölle ja sosiaalivakuutuskassalle, jos se toimii. Lihan myyntiä varten optimaalinen organisaatio- ja oikeudellinen muoto on IP.

Ilmoittautumismenettelyn jälkeen on välttämätöntä laatia kiinteä luettelo asiakirjoista ja saada tarvittavat lupat usein pitkiä aikoja:

  • LLC: n tai IP: n rekisteröintitodistus ja verotuksen rekisteröinti.
  • Sopimus kauppa - ja varastointitilojen vuokraamisesta.
  • Rospotrebnadzorissa saatu lupa lihamyymälän sijainnista.
  • Sopimukset kauppatilojen puhdistamiseksi ja kiinteän talousjätteen poistamiseksi.
  • Selvityksen teko pistorasiasta.
  • Rospotrebnadzorin hygieniatodistus.
  • Palokunnan päätöslauselma.
  • Sanknizhki jokaisen lihakauppiaan työntekijälle.
  • Sertifikaatti, jossa vahvistetaan, että tuotteet ovat normien mukaisia.

Kuinka valita huone ja varusteet?

Mukavaan työhön ja laitteiden helppoon sijoittamiseen tarvitaan vähintään 20 neliömetriä tilaa. Se voi sijaita seuraavissa paikoissa:

  • Markkinoilla (suuri ihmisvirta ja sen seurauksena hyvä tuotto tuotteiden myynnistä, mutta suuri kilpailu samankaltaisten myyntipisteiden kanssa);
  • Asuinalueella (alhainen kilpailu, lähistöllä asuvien säännöllisten asiakkaiden läsnäolo);
  • Mallissa tai 10-20 metrin etäisyydellä siitä;
  • Ei kaukana ihmisten kokoontumispaikoista (pysäkit, metro jne.);
  • Lähellä tehtaita, yrityksiä (työntekijöitä ostetaan sinulta).

Lihamyymälä on jaettava kolmeen alueeseen: kauppaan, ruhojen leikkaamiseen ja puolivalmisteiden valmistukseen.

Seuraavien laitteiden tulee sijaita:

  • Jäähdytyskammio tuotteiden jäähdyttämiseen ja varastointiin, joiden pinta-ala on vähintään 4-5 neliömetriä;
  • Esittelyn jäähdytys, joka sisältää lihaa ja tuotteita siitä;
  • Jäädytyskammio tuotteiden väliaikaiseen varastointiin;
  • Vaaka;
  • tarjottimet;
  • Tehokkaat vaa'at ruhojen punnitsemiseen;
  • Hakkuut ja kuormalavat, veitset;
  • Lämpömittarit lämpötilan tietojen saamiseksi pakastimissa;
  • Teollisuuden sähköinen lihamylly.

Muut apuvälineet:

  • laskin;
  • Pakkausmateriaali;
  • Hinnastot;
  • Kassakone;
  • Puolivalmiit tuotteet;
  • Haalarit kauppa-työntekijöille (ks. Myös mallien antamista koskevat normit);
  • Kuumavesikattilat tarvittaessa lämmitysveteen;
  • Pesua.

Miten muodostaa lajitelma?

Kauppojen valikoimassa on oltava:

  1. Naudanliha ja sianliha (eniten kysyntää).
  2. Siipikarjanliha.
  3. Karitsa, vasikanliha, kani.
  4. Puolivalmiit tuotteet - leikkurit, pikkuleivät, jauheliha, dumplings, khinkali, täytetyt vihannekset, shish kebab, keittoastiat.
  5. Sivutuotteita - maksa, munuaiset, ruhojen eri osat ja niihin perustuvat tuotteet.
  6. Valmisruoat - leikkeleet, pihvit, rypyt, gulassi, makkara, muhennos, manta ja vastaavat.

Halutessasi voit laajentaa valikoimaa ja paljastaa lavat valmiiden tuotteiden kanssa kauppapaikassa. Jos mikroaaltouuni on lähellä, lähistöllä olevien yritysten (toimistot, kaupat, tehtaat jne.) Työntekijät voivat tulla ruokaan illalliselle. Voit valmistaa ne ruoat, jotka eivät vaadi laajaa valikoimaa sivusaineita arkistoimiseksi tai järjestämään läheisen pienen kahvilan, jossa lopputuotteita myydään.

Miten löytää tavarantoimittajat?

Voit etsiä toimittajia useilla eri tavoilla:

  1. Suoraan kääntyvät teurastamoihin, toimivat yhteistyössä heidän kanssaan, tekemällä asiaa koskevat sopimukset.
  2. Tee yhteistyötä maanviljelijöiden kanssa ja leikkaat lihan omalla teurastamolla.
  3. Osta valmiita puolivalmisteita.

Ensimmäisessä tapauksessa on mahdollista ostaa lihaa puoliruhoihin ja saada tuotteita karanteenitodistuksia varten. Vaikeus on, että teurastamojen määrä on pieni ja epävakaat.

Toisessa tapauksessa voit ostaa eläimiä erissä, leikkaamalla teurastamossa. Mutta tätä varten se on järjestettävä, ja tämä on lisäkustannus ja monimutkaisuus.

Hyvä tietää:

Liha-alan liiketoimintasuunnitelma

Teurastamon avaaminen ei ole kovin kallista, koska monet asiat, kuten huoneiden vuokraus tai lihan ostaminen, voidaan neuvotella. Mutta jos et ota tätä huomioon, likimääräinen kustannuslista näyttää tältä:

  • Tilojen vuokraus - 15000-20000 rupla + 3000-4000 ruplaa sähkötehon maksamiseen;
  • Kuukausipalkka - 15000 ruplaa + leikkuupalvelut - 3000 ruplaa;
  • Asiakirjojen rekisteröinti - 3000-6000 ruplaa;
  • Laitteiden osto - 130-150 tuhatta ruplaa;
  • Tuotteiden osto - 60-80 tuhatta ruplaa.

Kokonaiskustannukset: 220-280 tuhatta ruplaa.

Alkuperäisten kustannusten määrä voi olla hyvin erilainen kuin tässä esitetty, koska kussakin tapauksessa on olemassa tiettyjä vivahteita. Nettotulos liiketoiminnan asianmukaisessa toteutuksessa - 250-270 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Kun tilat on valmistettu, laitteet on hankittu ja asennettu, on tarpeen saada eläinlääkintäasiantuntijoilta lupa harjoittaa kaupallista toimintaa ja lähettää Rospotrebnadzorille ilmoitus ennen töiden aloittamista ennen lihakauppojen avaamista. Jotta vältetään liiketoiminnan ongelmat, on tärkeää noudattaa tiukasti edellä mainittujen tapausten vaatimuksia.

Tärkeitä vinkkejä

Huomioi alla olevat suositukset. Ne edistävät menestyksekästä liiketoimintaa:

  1. Tarkkaile tarkasti toimitettujen tuotteiden laatua ja myy vain sellaista tuotetta, jonka ostaisit mielellään!
  2. Jokaisella osapuolella on oltava leima, mukana olevat asiakirjat, laatusertifikaatit.
  3. Kesäkaudella lisätään valmiiden piknikastien myyntiä - grillimakkaroita, shish kebabeja jne.
  4. Älä houkutella mainontaa, käytä useita kanavia houkuttelemaan ostajia.
  5. Alkuvaiheissa pidät alennetun hinnan kuluttajien houkuttelemiseksi, jotkut tavaroista voidaan tarjota ilmaiseksi (esimerkiksi luut, nahat).
  6. Sopimukset lihavalmisteiden toimittamiseksi catering-pisteillä.

Miten lihaa myydä yritys (video)

Katso hyvä video, joka paljastaa salaisuudet liiketoiminnan myyntiin lihaa.

Ei ole vaikeaa avata lihaa ja tuotteita myytävä yritys tyhjästä, ja koska tämä tuote on aina ostettu, takaisinmaksuaika on 5-7 kuukautta. Tärkeimpiä vaatimuksia ovat tuotteiden tiukka laadunvalvonta kaikkiin vaatimuksiin, tarvittavien asiakirjojen saatavuus sen toimittamiseen, eläinlääkintäviranomaisen ja Rospotrebnadzorin vahvistamien normien ja sääntöjen noudattaminen sekä työ "omallattavuudella".

Oma yritys: lihakauppa. Perusvaiheet

Vähimmäispääoma

Voitto kuukaudessa

Minun lihamyymälä on liiketoimintaa houkutteleva, kiehtova, mutta erittäin monimutkainen, vaatii yrittäjän jatkuvaa osallistumista kaikkiin prosesseihin. Miten aloittaa lihamyymälän avaaminen ja mitkä ovat kaikkein yksinkertaisimmat askeleet?

Monet aloittelevat yrittäjät ajattelevat lihakauppojen avaamista. On olemassa useita syitä tämän liiketoiminnan ulkoiseen houkuttelevuuteen. Ensimmäinen on itse tuotteessa. Liha on päivittäisen kysynnän hyödyke. Liha on aina kysyntää ostajilta, se on ostettu ja ostetaan jopa kriisissä. Lihan - se on yleensä hyvin vilkas ja reipas liike, suuri virta asiakkaita, se ajaa. Lisäksi myyjä on mahdollisuus lisätä voittojaan, harjoittaa tuotanto ja myynti puolivalmiita tuotteita, makkarat, nyytit, jne Jopa lähellä olevia suuria kauppa verkon - "Kuolema viikatteella" mistään ruokakauppaan, lihakauppa voi vain pysyä pystyssä, mutta menestymään koska mahdollisuus vaihdella välillä ja tarjota asiakkailleen uusimmat ja ainutlaatuisia tuotteita, et löydä supermarketissa.

Toiseksi on mahdollista päästä lihakauppaan pienillä investoinneilla (600 tuhannesta ruplaa pienestä kohdasta). Se ei vaadi suuria alueita ja kalliita laitteita, kuten ravintolassa tai ruokasalissa. Vahingossa myös valmis liiketoiminta ja sen tuotteet ovat helppo myydä, välttäen vakavia taloudellisia menetyksiä. Se ei ole vaadittu liikemies ja kaikki tiukat muodollisuudet - voit kauppaa lihaa ilman lisenssiä ja tarvetta saada todistuksia tuotteista.

Miten aloittaa lihaliiketoiminnan avaaminen? Yrittäjä-ammattilaisten neuvojen analysoinnin jälkeen voit päätellä koko toiminnan ketjun, joka johtaisi menestykseen tämäntyyppisessä liiketoiminnassa. Haluamme kiinnittää huomionne siihen, että vaiheittaista jakamista ei pidä pitää tiukasti säännellyn toiminnan ohjaajana, koska monta vaihetta olisi suoritettava rinnakkain.

Vaihe 1. Haluaisin avata lihakauppaan

Ennen kuin aloitat lihan myynnin, sinun täytyy ensin miettiä, tarvitsetko sitä todella. Kokeneet yrittäjät ovat tehneet nimeä itselleen teollisuudessa, korostettiin, että ihmiset, jotka tulivat lihaliiketoiminnan jaettu satunnaisesti, eli ne, jotka ovat menossa läpi kaikki mahdolliset keinot ansaita, sattumalta jäi lihan myynti, ja ne, jotka jostain Syy, jonka tunsin, että tämä ammatti oli omaa, oli henkilökohtainen kannustin siihen. Esimerkiksi henkilö ei ole tyytyväinen lihan laatuun, jotka myyvät kaupunki- markkinoilla, tai hänellä oli halu kehittää sitä tutussa teollisuudessa (esimerkiksi kasvavien sikojen tai vasikoiden ja kannattavasti myydä niitä). No, tai etsivät uutta myymälää hänen lahjakkuutta kokki lihakauppias tai kokki kun sydän ja vetää koko lihan.

Ajatuksena on, että jos ensimmäisessä tapauksessa on todennäköistä, polttaa läpi emotionaalisesti ottamasta väärä liike, toisessa tapauksessa, onnistumismahdollisuudet huomattavasti suurempia, sillä ihminen on aluksi immuniteetin epäonnistumisia, menetyksiä ja muita vaikeuksia. Mutta tärkein ero "ei-satunnaisista" ja "satunnaisista" ihmisistä lihakaupassa ei edes ole sitä. Tärkeintä - se on tietoa tai ainakin selkeä käsitys yksityiskohdista lihan toisella puolella, ja tietämättömyys näitä ominaisuuksia on toinen. Ja ero ensimmäisen ja toisen alkaa näyttämään jo ensimmäisestä minuutin käytön jälkeen, kun "random" ihmiset huomaavat, että leikkaukset naudanlihan, jota hän laittaa ei peräkkäin ja toisiaan jostain syystä ovat vihreitä. Tai kun se on ymmärtänyt, että ei tiedä mitä tehdä lihaa, jota myydään useita päiviä. Ja sadan ja yhden vivahteen. Yksinkertaisesti sanottuna, menestyksekkään liiketoiminnan myynti lihaa (sekä muut asiat ollenkaan) alkaa rakastaa lihaa, selvästi tajuissaan ja osittain kärsimyksen tavoitteet, tavoitteet, missio. Jos sinun tapauksessasi se kaikki alkoi jotain muuta, se on jälleen oltava oikeus kysyä itseltäsi: "Haluanko avata lihakaupan?

Vaihe 2. Analysoi paikallisia markkinoita

Jos vastaus tähän kysymykseen on kyllä, niin sinun pitäisi ensin analysoida paikallisia markkinoita. Ensin sinun on selvitettävä, mitä lihaa ihmiset haluavat nähdä ja millä hinnalla, joka myy tätä lihaa, joka tuo sen ja kuka ostaa sen. Älä pahoikaa tietojen keräämiseen kuluvia aikoja - käytännössä tämä maksaa usein virheiden vuoksi. Pään on oltava kokonaisvaltainen kuva nykyisistä kilpailijoista, hinnoista, mahdollisista esteistä ja tavoista reagoida tiettyihin tapahtumiin. Tärkein tehtävä tässä vaiheessa on mentaalisesti sovittaa itsesi ja tulevaisuuden myymäläsi nykyiseen kuvaan. Ja analysoimalla tilannetta on joskus välttämätöntä luopua alkuperäisistä ideoista, jotka näyttivät nerokkaalta. Esimerkiksi, kun yhtäkkiä osoittautuu, että joku, kani, hevos tai lampaanliha tietyllä alueella ei tarvita kenenkään ja kenenkään - yksinkertaisesti siksi, että väestössä on historiallisesti muita makuja.

Vaihe 3. Määritä alue, laske merkki ja voitto

Kun olet analysoinut markkinoita, sinulla on enemmän tai vähemmän selkeä kuva siitä, mitä haluat kaupata ja minkälaisen liikevaihdon puhut. Strateginen kysymys on toimittajan etsiminen. Sinun on löydettävä edullinen liha erinomaisella laadulla. Saalis on se, että kukaan ei koskaan sano, että hänen lihansa on heikko - kaikki myy aina vain "hyvää" ja "parasta". Paljon tässä vaiheessa riippuu siitä, miten analysoit markkinoita. On välttämätöntä poistua mukavuusvyöhykkeestä: kommunikoida ostajien, myyjien, toimittajien, maanviljelijöiden kanssa ja tehdä johtopäätöksiä. Samanaikaisesti hintojen laajaa leviämistä yksittäisessä kaupungissa tai alueella ei yleensä löydy. Ero on enintään 10%. Sana, joka kaivaa pinnalla, ehdotuksen etuja ja haittoja voi tuskin havaita. Tässä numerossa ei ole yleismaailmallisia keinoja - on välttämätöntä etsiä ja neuvotella, ajaa, katsella, soittaa ja niin edelleen.

Tässä vaiheessa on myös laadittava likimääräinen rahoitussuunnitelma, jonka pitäisi olla tulevaisuudessa suuntautunut. Tässä on yksi vaikeus - verrattuna muihin liiketoiminnan myyntiin lihan on melko monimutkainen hinnoittelujärjestelmä. Se riippuu paitsi ostohinnat, ostovoiman asiakkaita, jatkuva liikemies kustannukset hintoihin kilpailijoiden ja muiden perinteisten tekijöiden, mutta myös ominaisuuksista leikkaus ja kutistuminen toimitettujen tuotteiden. Kauppaan pääsemiseksi yksi ruho voi hajota kymmeniin paikkoihin ja jokainen on omaksuttava sen riittävä, mutta samalla kannattava hinta. Polku laskenta on niin kova, perusteellinen ja kestäviä, ja ne on tehtävä koko ajan, sillä saatat joutua muuttamaan leikata, toimittaja voi yllättäen nostaa hintaa, ja asiakkaan - tilata mukautetun pala. Samalla ajattelemattomalla lähestymistavalla on olemassa todellinen riski vain menettää jonkin verran voittoa, vaan menettää se kokonaan. Siksi on parasta käyttää automatisoituja sähköisiä palveluita lihamyymälöille, joiden avulla voit nopeasti tehdä valmiita algoritmeja koskevia laskelmia hintojen valinnassa. Tällaiset laskelmat ovat myös kohtuullisia jo alussa, valitsemalla hyväksyttävin tukkuhinta, ja vasta sitten etsiä tavarantoimittajaa.

Lihan merkintä yleensä markkinoilla on melko alhainen, koska ostajat ovat hyvin herkkiä kustannuksille. Reagointi mihinkään hinnankorotukseen on äärimmäisen kivulias - lihaa yksinkertaisesti lakkaa olemasta, siirtymässä halvempaan tuotteeseen. Siksi marginaalit lihamyymälöissä lähes koskaan ylittävät 20-30%, ja yrittäjän voitto koostuu pääosin myynnin määrästä. Tietenkin, riippuen lihan tyypistä, korotus vaihtelee. Esimerkiksi sianliha voi olla 40% ja puolivalmiissa tuotteissa 60-100%, mutta keskimäärin ne menevät samalla 20-30%. Suuri osa hinnoittelusta riippuu alueesta - niillä Venäjän alueilla, joilla ei ole suuria yrityksiä tai lähellä sijaitsevia tiloja, lihan hinnat ovat paljon korkeammat. Laskettaessa, älä unohda myöskään tuotteiden pilaantumista - tappioiden alkuvaiheessa, on epätodennäköistä.

Vaihe 4. Etsi sopiva huone

Vaihe, jonka mukaan 90% lihakaupan menestyksestä riippuu, on oikea sijainti ja sijainti. On äärimmäisen tärkeää, että lihakauppias on tarkastuspisteessä - tämäntyyppisen liiketoiminnan voitto johtuu pääasiassa myyntimääristä eikä lisäkulujen kustannuksista. Kun valitset paikan, kokeneet yrittäjät suosittelevat viettää päivän tai kaksi ja laskevat jalankulkijoiden liikenteen henkilökohtaisesti. Työpäivän vähimmäiskorkeus on noin 2000 henkilöä. Saadusta numerosta ostajat voivat olla noin 2-3%. Näitä tietoja voidaan käyttää tulojen ja nettotuloksen suunnittelussa.

Lihamyymälöissä ei yleensä edellytetä suurta aluetta: jopa 90 ja 100 neliömetriä. metriä - tämä on paljon, vuokra on liian iso ja liian raskas. Aluksi se voi olla tarpeeksi 10-25 neliömetriä. metriä, optimaalinen alue on noin 30-40 neliötä. Tällaisten tilojen vuokrakustannukset voivat riippua eri tekijöistä ja voivat vaihdella 15-120 tuhatta ruplaa. Taulukossa 1 esitettiin Avito-verkkosivujen keskimääräinen vuokra-hinta venäläisille kaupungeille, joilla oli eri asukkaita. Tiedot ovat merkityksellisiä syyskuussa 2017.

Taulukko 1. Vähittäiskaupan keskimääräinen vuokra 25-60 neliömetriä. metriä Venäjän kaupungeissa *

Miten lihakauppia aloitetaan tyhjästä? Liha-alan laitteet

  • 1 Oman lihakaupan avaaminen - hyvät ja huonot puolet
  • 2 Miten lihakauppia avataan tyhjästä?
    • 2.1 Yritysten rekisteröinti
    • 2.2 Huonehaku
    • 2.3 Toimittajien valinta
    • 2.4 Laitteiden hankinta
    • 2.5 Henkilöstön vetovoima
  • 3 Miten asiakkaita houkutellaan?
  • 4 Lihan myyntisuunnitelma
    • 4.1 Kustannukset
    • 4.2 Tulot
  • 5 Mistä löytää rahaa liiketoiminnan kehittämiseen?
  • 6 Suositukset yrittäjille lihaliiketoiminnassa

Miten lihakauppia aloitetaan tyhjästä? Kuinka paljon alkuinvestointeja tarvitaan menestyksekkääseen alkuun? Kuinka kauan kestää, jotta voisit saada voittoa lihaliiketoiminnasta? Usein nämä kysymykset herättävät uutuushankkeita, jotka päättävät harjoittaa lihatuotteiden myyntiä ja kääntyvät tämäntyyppiseen toimintaan jatkuvan voiton lähteeksi.

Ruoka, mukaan lukien liha ja erilaiset herkut, nauttii aina valtavasta kulutuskysynnästä. Tästä syystä liikemies pysyy aina mustana. On ymmärrettävä, että alkupääoman saatavuus, kauppahallin kaunis muotoilu ja kirkas merkki eivät ole menestyksen tärkeimpiä kriteereitä. Paljon tärkeämpää on syvällinen ymmärrys lihavalmisteiden käsittelyn erityispiirteistä, kauppapaikan oikeasta sijainnista ja laadukkaasta asiakaspalvelusta.

Teurastamon avaaminen - hyvät ja huonot puolet

Elintarvikealan mahdollisuuksista ja mahdollisuuksista sanottiin paljon - on helppo olettaa, että jos henkilö on riippuvainen ruoasta, hän aina ostaa laadukkaita ja herkullisia ruokia. Tämä seikka ei voi pysyä huomaamatta monien yrittäjien keskuudessa, jotka haluavat ansaita tällä alalla.

Oma lihamyymälä voi tulla kannattavaan liiketoimintaan, jos yrittäjä pystyy järjestämään työnsä asianmukaisesti ja ymmärtämään asiakkaiden tarpeet. Koska tämä suunta ei edellytä kalliiden lisenssien hankkimista, voit helposti päästä markkinoille ja saavuttaa menestystä. Lihan myyntitoiminnalla on useita kiistattomia etuja, joihin kuuluvat:

  • korkea päivittäinen kysyntä tuotteille;
  • suhteellisen pieni määrä alkuinvestointeja;
  • tuotteiden yksinkertainen ja nopea myynti;
  • kyky säätää myyntiprosessia markkinoiden tilanteen mukaan;
  • valikoiman korvaaminen kulutuskysynnän mukaisesti;
  • laaja valikoima toimittajia.

Liikemiehiä aloittelevien tulisi tietää, että niin kauan sitten Venäjän markkinoita hallitsivat tuodut lihatuotteet. Tilanne on tähän mennessä muuttunut dramaattisesti, ja kotimaiset valmistajat ovat tyytyväisiä laatutuotteiden ostajille. Tämän suuntauksen yrittäjät ovat vain mustassa. Lisäksi on syytä harkita, että kotimaisten tuottajien liha toimitetaan myyntipisteisiin paljon nopeammin kuin tuodut kilpailijat, joten myymälässä on aina runsaasti säännöllisiä asiakkaita.

Mutta kuten kaikenlaisessa yrittäjätoiminnassa, lihaliiketoiminnassa on joitain vaikeuksia ja ansioita. Koska tuotteet edellyttävät erityisiä säilytysolosuhteita, suuret terveysvaatimukset asetetaan pistorasian tiloihin. Lisäksi on vaikea valita henkilöstöä myymälään, koska lihan myyntiin tarvitaan vain myyjiä, mutta asiantuntijoita, jotka ymmärtävät tämäntyyppisen toiminnan kaikki hienot yksityiskohdat.

Lihateollisuuden merkittäviin haittoihin on tuotteiden lyhyt säilyvyysaika. Tästä syystä on äärimmäisen tärkeää oppia yrityksen työvaiheen alkuvaiheessa määritellä tarkasti jäteettömän kannan määrä. Hyvin usein aloitus yrittäjät kohtaavat ongelma suuri joukko jäämiä realisoituja tuotteita, jotka on hävitettävä. Ja tämä johtaa voittojen vähenemiseen.

Myös lihan myyntiin liittyvät haitat ovat riittävän suuri kilpailu. Siksi on tarpeen järjestää yritys pois tällaisista laitoksista, kuten elintarvikealentajille, supermarketeille jne.

Miten lihakauppia aloitetaan tyhjästä?

Tarkastellaan lihakauppojen avaamisen tärkeimpiä vaiheita.

Yritysten rekisteröinti

Voit aloittaa lihakauppaan tyhjästä, joten sinun on rekisteröidyttävä yrittäjyyteen. Voit tehdä tämän valitsemalla oikeudellisen lomakkeen yksittäisen yrityksen (IP) tai osakeyhtiön (LLC) muodossa.

Rekisteröinnin aikana on pakollista ilmoittaa OKVED-koodit, joiden mukaan toiminnot kirjataan. Yrittäjät voivat valita koodin 52.22 "Liha- ja siipikarjan vähittäiskauppa sekä heille ruokaa ja säilykkeitä". Se sopii, jos aiot myydä lihaa markkinoilla, myymälässä tai myymälässä myymällä sisäelimiä ja puolivalmisteita.

Voit myös valita koodit 52.22.1 "Lihan, siipikarjan, sivutuotteiden vähittäiskauppa" tai 52.22.2 "Siipikarjan ja lihavalmisteiden vähittäiskauppa". Huomaa, että teurastamon toiminta edellyttää jatkuvaa muutosta ja tuotteiden valikoiman kasvua. Tästä syystä on tärkeää miettiä OKVED-koodin optimaalinen.

Jokainen vähittäiskauppa (myymälä, myymälä) voi venäläisen verolain mukaan käyttää etuuskohteluun perustuvaa verojärjestelmää. Esimerkiksi, jos valitset ylimääräisen liikkumavaraajan, sinun on maksettava 6-15 prosenttia voitosta.

Sen jälkeen, kun yritys on virallistettu ja kauppapaikat ovat valmiita, olisi kutsuttava liittovaltion kuluttajavalistuksen valvontaviranomaisen edustajat. He tarkastavat alueet, joilla noudatetaan terveysvaatimuksia ja normeja, minkä jälkeen yrittäjä saa erityisasiakirjan, joka mahdollistaa puolivalmiiden lihavalmisteiden valmistamisen välittömässä toteuttamispaikassa.

SES: n vaatimusten mukaan liha- ja sisäelinten valmistukseen ja myyntiin erikoistunut yritys toimittaa terveystiedot kaikista työntekijöistä, jotka tulevat ilmoittautumaan valtioon. Tästä syystä nämä asiakirjat olisi laadittava etukäteen.

On tärkeää: Liha on erityinen elintarvike, joka edellyttää erityistä lupaa eläinlääkintäpalvelusta (sen antaa eläinlääkäri jokaisen ruhojen tarkastuksen jälkeen). Tämä menettely ei ole halpa, joten on tarpeen löytää tavarantoimittajat, jotka toimittavat tuotteille tuotteita koskevat todistukset ja laatusertifikaatit.

Meidän on saatava lupa paikallisyhteisöön avaamaan vähittäismyyntipiste sekä Rospozhnadzor. Huomaa, että huoneessa on oltava asiakaskulma. Jotta voit tehdä tämän, sinun on tehtävä erikoisasema, aseta siihen asiakirjoja (lakisääteinen vähittäismyymälöissä) ja sisällyttää aina valituksen kirja ja ehdotukset.

Huonehaku

Ennen kuin etsit huonetta, yrittäjän on päätettävä liiketoiminnan muoto. Jos investointeja ei ole riittävästi, voit aloittaa luomalla kaupankäynnin. Se on pieni osasto, joka sijaitsee suuressa ruokakaupassa vuokralle.

Mitä tulee lihakauppaan, sen avaamiseksi on tarpeen vuokrata (tai ostaa) erillinen itsenäinen huone. On erittäin tärkeää valita pistorasiasi oikea paikka. Parhaiten menestyneet yrittäjät sijoittavat kauppansa elintarvikemarkkinoille.

Jos aiot avata pienen myymälän, voit löytää paikan suurella asuinalueella. Kuten käytännössä osoittaa, vuokralaiset haluavat ostaa lihavalmisteita. On tärkeää, että varastossa on:

  • toimiva ilmanvaihtojärjestelmä;
  • vesihuolto ja viemäröinti;
  • erillinen alue lihatuotteiden varastointiin;
  • huoneet henkilökunnalle ja kylpyhuoneille;
  • hyvä sähköjohdotus ja valaistusjärjestelmä.

Myymälässä on järjestettävä kauppapaikka, tuotantoalueita lihan leikkaamiseen, ruoanvalmistukseen ja puolivalmisteisiin sekä pieni kauppa, jossa tuotujen ruhojen leikkaaminen ja veisto toteutetaan. Tilojen täytyy näyttää tilalta, niin että mainittujen alueiden välillä oli mahdollisuus asentaa väliseinät vähintään 2 metrin korkeuteen.

Tulevan myymälän alueen tulisi olla yli 20 metriä, mikä mahdollistaa kaupan ja tuotantolaitteiden sijoittamisen. Lähellä lihakauppaa on järjestettävä paikka ruoka-aineille ja roskia varten, joka sijaitsee yli 25 metrin päässä elintarvikkeiden suoramyynnistä.

Toimittajien valinta

Näyttää siltä, ​​että tavarantoimittajien valinnassa ei ole ongelmia, koska paljon viljelijöitä ja suuria tukkukauppiaita haluaa tehdä yhteistyötä lihakauppojen kanssa. Itse asiassa on olemassa paljon ongelmia ostaa lihaa yrityksellesi. Näitä ovat:

  • useimpien tehtaiden enimmäismääriä vain vakiintuneilla myyntikanavilla;
  • lihatuotteiden korkeat kuljetuskustannukset;
  • merkittävä ero eri toimittajien myyntihintaan;
  • raaka-aineiden ostaminen koko ruhojen muodossa.

Kuten käytännössä käy ilmi, valtaosa maanviljelijöistä haluaa myydä tuotteitaan suurille ostajille. Tämä johtuu helposti siitä, että pienien kauppojen toimittaminen vie paljon aikaa ja taloudellisia kustannuksia.

Lihan ostaminen suoraan tuottajilta on kuitenkin kannattavin, koska yrittäjä voi saada erittäin alhaisen hinnan raaka-aineista. Siinä olisi myös kiinnitettävä huomiota yrittäjiin, jotka harjoittavat kotieläiminä pidettäviä helmikanoja, kasvattavia kanoja ja hanhia. Suosittua sianlihaa, naudanlihaa ja lampaanlihaa lisäksi tämä tuote on hyvin myyty lihakaupoissa, joten tämä seikka on otettava huomioon. Esimerkiksi hyvin edustettu myymälä voi toteuttaa ainakin yhden porsaan ruhon ja noin 15-20 ruhoja päivässä.

Toimittajiin valittaessa on välttämätöntä valvoa eri tuoteryhmien myyntihintoja (lihaeläinten, siipikarjan, siipikarjan kokonaiset ruhot). Melko usein myyjien hinta on noin 30 ruplaa per 1 kg. On helppo laskea tappiot, jos menetät kumppanin valitsemisen, joka toimittaa myymälän tuotteita.

Nykyään lihavalmisteiden kuljettaminen vähittäiskauppoihin on varsin akuutti. On selvää, että jos suuri tuottaja harjoittaa toimitusta, se tarjoaa tarvittavan lämpötilajärjestelmän (kuljettaa lihaa jäähdytetään). On kuitenkin pidettävä mielessä, että tällaiset palvelut sekä polttoaineiden hintojen nousu lisäävät huomattavasti kustannuksia.

Lihan toimituksen ongelma voidaan ratkaista erikseen, mikä edellyttää kapasiteettia, joka voidaan haluttaessa muuntaa lämpöputkeksi. Huomaa, että valmistajien toimittamat lihat toimitetaan lähes aina kokonaisten ruhojen muodossa. Tästä syystä on tarpeen järjestää paikka, jossa niiden vastaanottaminen ja leikkaaminen toteutetaan. Kuten olemme jo sanoneet, rahan säästämiseksi kannattaa varmistaa, että tuotteet tulevat myymälään eläinlääkintäviranomaisten luvalla ja laatusertifikaateilla.

Laitteiden hankinta

Kuinka oikein varustaa kauppasali, työalueet ja kuinka paljon rahaa se aikoo tehdä? Ehkä tämä on yksi tärkeimmistä kysymyksistä, jotka jokainen yrittäjä tarvitsee ratkaista. Tämä johtuu siitä, että lihankäsittelylaitteiden hankinta on suurta osaa alkuinvestoinnista. Joten yrityksen työtä tarvitset:

  • jääkaappi - 100 tuhatta ruplaa;
  • näyttelyikkuna jäähdytysannosteluarvolle - 50 tuhatta ruplaa;
  • kassakone - 10 tuhatta ruplaa;
  • pakastin - 25 tuhatta ruplaa;
  • elektroniset vaa'at - 5 tuhatta ruplaa;
  • teollinen lihamylly - 20 tuhatta ruplaa.

On myös tarpeen ostaa laitteita lihan ruhojen leikkaamiseen ja leikkaamiseen. Sen tulisi sisältää:

  • leikkuulauta - 5 tuhatta ruplaa;
  • akseleita ja koukkuja ripustettaessa ruhoja - 7 tuhatta ruplaa;
  • astiat, melat, haarukat, lokerot, leikkuulaudat - 10 ruplaa;
  • ruostumaton teräs pesuallas - 8 tuhatta ruplaa;
  • kattila - 12 tuhatta ruplaa.

Lihavalmisteiden myyntiin tarkoitettujen varusteiden kokonaisinvestointi on noin 252 tuhatta ruplaa.

Yrityksen kasvaessa on mahdollista järjestää omaa lihaa sisältävien puolivalmiiden tuotteiden tuotantoa (esimerkiksi pelmeniä, leikkeleitä). Tämä lisää merkittävästi ansioita ja houkuttelee huomattavan määrän säännöllisiä asiakkaita. Voit ostaa halvan laitteiston mallinnus nyytit, tuottaa ne ja tarjota niitä yhdessä tärkeimmät tuotteet. Jotta laitteiden hankintamenoa voitaisiin vähentää huomattavasti (sama koskee laitteita, joilla myydään erilaisia ​​tavaroita myyntiautomaatin kautta, muut laitteet), kannattaa kiinnittää huomiota kiinalaisten valmistajien tuotteisiin, jotka ovat laadukkaita ja riittävän pitkiä takuuaikoja.

Laitteiden ostamisen yhteydessä on suositeltavaa kiinnittää huomiota useisiin tärkeisiin vivahteisiin. Kaapin sisäänrakennetut jääkaapit säästävät tilaa ja investoinnin määrää. On suositeltavaa ostaa myymäläikkunoita pallomaalilla kaupalle, joka tarjoaa paremman yleiskuvan tavaroista. On myös valittava malleja punaisella valaistuksella, mikä tekee lihatuotteista houkuttelevamman.

On huolehdittava siitä, että telineet, joihin tuotteet sijoitetaan, on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja niillä ei ole maalipintoja. Tämä edistää tehokkainta puhtaanapitoa. Älä unohda ilmastoinnin ja laadun pakokaasun hankintaa, joka poistaa lihan tuoksun ja tuo ilmalle raikkaita tuotteita.

Henkilöstön vetovoima

Henkilöstö lihaliiketoiminnassa on ensisijainen tehtävä. Yrittäjän on tehtävä töitä kutsua päteviä asiantuntijoita henkilöstöönsä, koska heidän menestys riippuu heidän taidoistaan.

On löydettävä ammatillinen leikkuri liharuokista, joka on hyvin perehtynyt anatomisiin piirteisiin ja voi tehdä sen oikein. Myös lihavalmisteisiin perehtyneet myyjät, jotka kykenevät käsittelemään kuluttajia tahattomasti, ovat velvollisia.

Lihalaskurin myyjä on velvollinen tietämään kauppa-alueen valikoiman ja pystyy myös kertomaan asiakkaille, mitä ruokia voi keittää tästä tai tuosta lihatuotteesta. Tämä taito on erittäin arvostettu, koska palvelun taso riippuu myyntipisteen kokonaistuloista.

Henkilöstön tulisi olla:

  • kauppaosaston myyjä - 2 henkilöä vuorotyössä;
  • kirjanpitäjä - 1 henkilö;
  • puhtaampaa? 1 henkilö;
  • kuormaajan kuljettaja - 1 henkilö;
  • leikkuri - 1 henkilö.

Tällaisen henkilöstön palkkakustannukset ovat noin 120 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Kustannusosion minimoimiseksi yrittäjä voi itse hoitaa kirjanpidon tai ulkoistaa tämän työn.

Miten houkutella asiakkaita?

Suurten myyntimäärien varmistamiseksi yrittäjän on houkuteltava huomattava määrä asiakkaita (varsinkin tavallisille asiakkaille). Ilman hyvin suunniteltua mainosliikakauppaa ei voi tehdä.

Ensinnäkin sinun on huolehdittava ulkona olevasta kyltitarkastuksesta ja pistorasian myyntipisteiden koristelusta, jotta kauppa houkuttelee ihmisten huomion. Jos kaupankäyntipaikka sijaitsee supermarketissa tai markkinoilla, voit ilmoittaa vierailijoille radiopuhelulla.

Kaupan lähellä on jumittua joustava mainospalkki, joka houkuttelee ostajan huomion. Lisäksi sinun tulee lähettää mainoksia tiedotusvälineissä ja erilaisissa tulostusmateriaaleissa, joiden avulla voit nopeasti rentoutua ja varmistaa myynnin. Hyvä vaikutus on lehtien jakelu ja mainoslehtiset, joten voit ottaa yhteyttä mainostajaan, joka järjestää tämän tapahtuman.

Luodessasi merkkiä ja sisustamalla kauppa varmista, että maatilojen (sikoja, lehmiä) ja niiden ruumiinosia (pistokkaita, kinkkuja, varret) on välttämättä siinä. Mainoskampanjassa kuukausittain on käytettävä noin 15-20 tuhatta ruplaa.

Lihan myyntisuunnitelma

Harkitse likimääräistä rahoitussuunnitelmaa.

kulut

Ennen yritystoiminnan aloittamista sinun on luotava liiketoimintasuunnitelma lihan myynnistä, jonka avulla voit tietää alkuperäisen investoinnin määrän, kuukausittaiset kulut sekä mahdollisen voiton. Kertakäyttöliitteet ovat:

  • vuokraus ja korjaus - 120 tuhatta ruplaa;
  • liiketoiminnan rekisteröinti - 8 tuhatta ruplaa;
  • laitteiden hankinta - 252 tuhatta ruplaa;
  • mainoskampanja ja kylttejä - 40 tuhatta ruplaa;
  • ensimmäinen lihatuotteiden osto - 50 tuhatta ruplaa;
  • kulutustarvikkeet - 15 tuhatta ruplaa;
  • kuorma-auto (käytetty) - 580 tuhatta ruplaa.

Investointien kokonaismäärä, ottaen huomioon kuorma-auton ostamisen, on 1 055 000 ruplaa. Jos vähennät auton investointien määrän, voit säästää paljon käynnistystä, kun avaat myymälän. Sinun on kuitenkin ymmärrettävä, että toimitusten tilauksen jatkuva kuljetuskustannukset ovat hyvin suuret, ja vuodessa tämä määrä ylittää uuden kuorma-auton kustannukset.

Myös kuukausikustannuksia odotetaan:

  • Vuokra - 20 tuhatta ruplaa;
  • työntekijöiden palkat - 120 tuhatta ruplaa;
  • mainonta - 20 tuhatta ruplaa;
  • kirjanpidon kustannukset - 8 tuhatta ruplaa;
  • Menot - 15 tuhatta ruplaa.

Kuukausittaisiin pakollisiin kuluihin on myös lisättävä verojen maksaminen ja tuotteiden oston kokonaiskustannukset. Sen pitäisi myös sisältää hyödyllisiä maksuja (noin 7 tuhatta ruplaa).

tulot

On melko vaikeaa ennakoida tuloja erityisesti lihakaupan toiminnan ensimmäisinä kuukausina. Kuten käytännöistä ilmenee, 3-4 kuukauden kuluttua voit luottaa päivittäiseen tuottoon jopa 40 tuhatta ruplaa kohti.

Jos oletamme, että myymälä toimii ilman lomaa, voitto on 1,2 miljoonaa ruplaa kuukaudessa. Lihamyymälöissä työskentelee yleensä 25%: n lisämaksu. Meat, tulot osoittavat 300 tuhatta ruplaa. Tästä summasta vähennät kuukausittaiset kulut. Tuloksena on, että yhtiön nettotulos on noin 100 tuhatta ruplaa. Tämä tarkoittaa, että sijoitetut varat tässä tapauksessa johtavat maksaakseen ennen työskentelyä.

Mistä löytää rahaa liiketoiminnan kehittämiseen?

Kuten olette arvottaneet, lihakauppojen avaaminen edellyttää tiettyjä investointeja. Katsotaanpa joitakin todellisia esimerkkejä, jotka auttavat vastaamaan kysymykseen, mistä saa rahaa yrityksille:

  1. Etsi sijoittajia. Jos sinulla ei ole tarpeeksi rahaa oman yrityksen avaamiseen, kannattaa miettiä kumppanin löytämistä. Tietenkin henkilö voi sopia sijoittavan rahansa yritykseen, jos hän voi vakuuttaa hänet tapauksen kannattavuudesta. Tämä vaihtoehto on hyvä avaamaan teurastamo, joka ei vaadi suuria investointeja ja riskejä. Mitä tulee sponsoreihin, ihmiset, joilla on paljon rahaa, haluavat sijoittaa ne lähinnä arvopapereihin, rakentamiseen tai erilaiseen tuotantoon. Voit yrittää vakuuttaa sijoittajalle, että esimerkiksi hänen ollessaan avaamassa lihakauppiaan hänen yritystään mainitaan kaikin mahdollisin tavoin (tämä on eräänlainen mainosliike).
  2. Saadaan rahallista apua valtiolta. Tätä mallia varten on aivan mahdollista saada rahaa yrityksen kehittämiseen. Sen toteuttamiseksi henkilön on oltava virallisesti työttömänä sekä rekisteröityä valtion työvoimatoimistoon. On laadittava toimivaltainen liiketoimintasuunnitelma oman yrityksen avaamiseksi ja toimitettava sen CZ: n henkilökunnalle harkinnan mukaan.
  3. Luottotilat. Monet aloittelevat yrittäjät turvautuvat tähän menetelmään, mutta on pidettävä mielessä mahdolliset riskit. Lisäksi ilman riittävää kokemusta lihaliiketoiminnasta, yrityksen epäonnistumisen todennäköisyys (ja näin ollen lainan takaisinmaksujen ongelmat) on melko suuri.

Suositukset yrittäjille lihaliiketoiminnassa

Lihavalmisteiden toteuttamisella on tietty erityispiirre ilman tietoa, jonka aloitusyrittäjä voi hyvin menestyä. Voit viedä älykkäiden myyjien henkilöstöä, houkutella riittävästi ostajia, mutta samalla menetellä tappiolla.

Tämä selittyy helposti siitä tosiasiasta, että ruho voidaan leikata harvaan koulutetulla lihakaupalla, joka sietää tyypillisiä virheitä, eikä myöskään tarkkaile rasvan ja luiden osuuksia. Tällainen tuottamattomien tuotteiden vahinko johtaa siihen, että kunkin leikattujen kappaleiden todelliset kustannukset vähenevät. Kuten käytännössä käy ilmi, ei-ammattimaisen leikkaamisen vuoksi kustakin ruhoista jopa 30 kg katoaa (kuukausittaisten tappioiden laskeminen ei ole vaikeaa). Jotta ei menettäisi kovalla työllä ansaittua rahaa, yrittäjän täytyy löytää hyväpalkkainen teurastaja.

Kun avaat teurastamon, sinun kannattaa muistaa, että kilpailijoita, jotka jo ansaitsevat rahaa myyvät samankaltaisia ​​tuotteita. Siksi on erittäin tärkeää alussa sekä lihan ja puolivalmisteiden hintatason seurannassa, joka mahdollistaa nopean reagoinnin tilanteeseen ja asiakkaiden pitämiseen.

Huomaa, että myynnin määrä riippuu suuresti lihavalmisteiden kausittaisista muutoksista. Vuoden aikana hinnat voivat vaihdella useita kertoja, mikä vaikuttaa voittoon. Sinun täytyy tietää, että lihaa ostetaan erittäin heikosti kesällä, koska monet ihmiset haluavat kevyitä ruokia tänä aikana. Tästä syystä sinun on valmistauduttava etukäteen tulevasta kannattamattomasta kaudesta. Voit tehdä tämän, on suositeltavaa tarjota asiakkaille kebab-sarjojen valmistelu, järjestää säännöllisesti ylennyksiä ja tarjota alennuksia.

Kuitenkin surullinen saattaa kuulostaa, mutta lihaliiketoiminta kukoistaa varkauksia, ja sinun on oltava valmis tähän. Jos työntekijät työskentelevät taskuunsa, yhtiö ei hyödy kokonaan. Tämän ongelman ratkaisemiseksi on melko yksinkertainen, jonka vuoksi on tarpeen asentaa videovalvontajärjestelmä kauppasalissa ja varoittaa kohteliaasti henkilöstöä vastuusta.