Kulinaristiat: kuinka avaa ruoanlaitto. Keittämisen liiketoimintasuunnitelma: laitteet ja tarvittavat asiakirjat

On sitä mieltä, että ruoanlaitto liiketoiminnana tuo hyviä tuloja ja on luonteenomaista nopeasti takaisin investointien takaisin. Tämä toteamus on kuitenkin ymmärrettävä yksityiskohtaisemmin. Voit tehdä tämän harkitsemaan ruoanlaitto-liiketoiminnan suunnitelmaa sekä kulinaarista tuotantoa.

Ruoan alkuperää

Takaisin 80-luvulla oli runsaasti ruoanlaittoa tarjoamalla porkkanoita. Kuitenkin 1990-luvun alkupuoliskolle on ominaista niiden massan sulkeminen.

He alkoivat korvata tällaiset laitokset, joiden valikossa ilmestyi niin sanottuja "korealaisia" salaatteja. Monissa nykyaikaisissa ruokakaupoissa järjestettiin erikoisosastoja, joissa on mahdollista ostaa erilaisia ​​salaatteja ja yksinkertaisia ​​välipaloja.

Ensimmäinen ruoanlaitto syntyi ensimmäisen myymälän avaamisesta vuonna 1994. Siitä lähtien monilla myymälöillä on tällaisia ​​osastoja, joissa tuotteet sijaitsevat millä tahansa kukkarolla ja makuilla. Esimerkiksi aina nälkäiset opiskelijat voivat ostaa yksinkertaisia ​​keitettyjä perunoita tilliin ja jatkuvasti palkattua naista - riittää ostamaan illallinen perheellesi oikeudenmukaisella hinnalla.

Tällaisten osastojen valikoima on laaja ja siihen voi kuulua yli sata nimikettä. Koska ruoanlaitto - on toimintaa, joka on aina kysyntää aikamme nopeasti, joten ruoanlaitto liiketoimintasuunnitelma voidaan tarvita ihmisiä, jotka ovat etsimään työtä "sielulle."

Ruokailuosaston organisaatio supermarketissa

Nykyään jokaisessa supermarketissa on paitsi ruoan osasto, myös oma kulinaarinen kauppa. Tällainen palvelusektorin järjestäminen on varsin edullista, koska tarvittava tila on käytettävissä. Loppujen lopuksi kaikissa supermarketeissa aina jokin kulma on tyhjä. Seuraavaksi myönteinen asia on useiden niin sanottujen "vierekkäisten" osastojen sijainti.

Esimerkiksi ostaja ostaa hyvää välipalaa ostamalla alkoholijuomia tai alkoholittomia alkoholijuomia. On myös syytä huomata, että valintamyymälät ostavat tavarat tukkuhintaan. Tämän vuoksi ei ole välttämätöntä hankkia tuotteita kulinaarisissa osastoissa, ja keitetyn ruoan hinta (ja sen hinta) on siis hieman alhaisempi, mikä myös lisää asiakkaiden virtaa.

Kuinka avaa ruoanlaitto?

Tätä kysymystä pyydetään monet ihmiset, joilla on vähän vapaata rahaa ja jotka haluavat panostaa eräisiin taantuma-asioihin. Alussa on ajateltava tätä ajatusta sukulaisten ja sukulaisten kanssa. He voivat aina antaa hyviä neuvoja ja joskus - auttaa rahaa niiden puutteen vuoksi.

Seuraava vaihe, kun keksit ruoanlaittoa, on liiketoimintasuunnitelma. Tätä asiakirjaa on tarkasteltava pienimmälle yksityiskohdalle. Sen osissa on otettava huomioon kaikki kustannukset. On myös olemassa vaihtoehtoja tämän liiketoiminnan kehittämiselle.

Huoneen valinta

Vastaus kysymykseen: "Miten ruoka avautuu?" on organisatoristen hetkien päätöksessä. Ensinnäkin huone olisi valittava oikein. Varsinkin jos ruoanlaitto ei ole supermarketissa vaan erillisessä rakennuksessa. On toivottavaa, että tilat sijaitsevat asuinalueella, koska näin varmistetaan asiakkaiden jatkuva virta. Yrittäjä, joka on kiinnostunut kysymyksestä "ruoan avaamista varten", on ymmärrettävä, että ensimmäisessä vaiheessa sen tärkeimmät kustannukset liittyvät tämän rakennuksen korjaukseen ja varustukseen valitun palvelun tyypin mukaan.

Asiakirjojen toteuttaminen

Tätä vaihetta voi seurata myös tiettyjä virallisia ja epävirallisia kuluja. Kyse on erilaisten lupien suunnittelusta alkaen BTI: stä (jos kyseessä on huoneen hankkiminen) SES-järjestelmään ja palotarkastukseen. On myös tarpeen muistaa keittiössä työskentelevien työntekijöiden lääkärintarkastuksen pakollinen läpäisy. Ja se ei ole vain kokkeja, vaan osallistujia.

Miten avata kulinaarinen kauppa: hankkia laitteita

Laitteita on ostettava paljon. Ensinnäkin on tarpeen varustaa kaupankäyntihuone, jossa on oltava laskurit-jääkaapit.

Toiseksi keittiön tulee olla varustettu oikealla tasolla. Nämä ovat tehokkaita uuneja ja uuneja sekä erilaisia ​​keittiöyhdistelmiä ja astianpesukoneita. Tämä on viimeinen vuosisata, astiat pestiin käsin. Tänään on jo vaikea löytää asiantuntijoita työmaalle.

Siksi liiketoiminnan jatkokehitys riippuu siitä, miten harkitaan huolellisesti kulinaarion avaamista. Tämä pätee huoneeseen, jossa on laadukas huppu. On tärkeää, että kävijöillä ei ole epämiellyttäviä tuoksuja paistamiseen ja ruoanlaittoon. On paljon miellyttävää syödä valmisruokien makuja. On muistettava, että riippuen ensimmäisestä, ruoanvalmistusrajan ylittäneen kävijän vastaanottamasta vaikutuksesta riippuu siitä, tuleeko hän tänne taas vai ei.

Henkilöstön rekrytointi

Tämä on tärkeä osa, joka sisältää ruoanlaittoa koskevan liiketoimintasuunnitelman. On tarpeen laskea optimaalisesti sen rakenne ja lujuus. Jos kierrätystoiminta on valittuna, on oltava aikataulu poistumisista, kun otetaan huomioon, että työntekijöiden on levyttävä vähintään yhden talon yhden työpäivän jälkeen.

Mitä kokkeja sitten jälleen omistajan on päätettävä itse. Jos kulinaarisen myymälän työtä vähennetään yksinkertaisten salaattien valmisteluun, näillä asiantuntijoilla on oltava yksi pätevyys.

Jos puhumme jonkinlaisesta leivonnasta tai muffinssien ja jälkiruokien valmistamisesta, he ovat täysin erilaisia ​​kulinaarisia asiantuntijoita. Siksi paras vaihtoehto on erilaisten pätevyyksien asiantuntijoiden läsnäolo.

Kuten edellä mainittiin, on tarpeen muistaa, että kaikki lääkärintarkastuksen suorittaneet henkilöt säännöllisesti siirtyvät poikkeuksetta.

Koska kulinaarinen taito on jatkuvassa dynamiikassa, on aika ajoin parannettava osaamista ja parannettava sen työntekijöiden taitoja. Tätä varten kulinaarikoulu palvelee, liiketoimintasuunnitelmassa on oltava vastaavat kulut tällaisesta toiminnasta.

Asiakaspohjan laajentaminen

Pitkään ei ole tarvetta sanoa, että minkä tahansa ruoanlaittotulon tulot riippuvat asiakaskunnan muodostumisesta. Siksi omistajan on työskenneltävä tästä asiasta juuri tämän idean perustamisesta lähtien.

Huomion kohteena olevan huoneen lisäksi, joka on suunniteltu ruoan löytämiseksi, hyvin järjestetty mainoskampanja on suuri apu tässä asiassa. Lisäksi mainostaulut on varustettava vähintään kuukausi ennen itse ruoan avaamista. Voit myös antaa asiaan liittyviä ilmoituksia tiedotusvälineille.

Tukipalvelut

Ruoanvalvojan tulisi miettiä kaikkia nuoria, jotka voivat jättää hyvän vaikutelman siitä, että hän on vieraillut tässä laitoksessa. Esimerkiksi lähellä oleva ilmainen parkkipaikka.

Tämän palvelusektorin liiketoiminnan onnistunut kehittäminen voi olla taulukkojen asentaminen (esimerkkinä on kesäpaikan laitteisto). Tällaisella palvelulla ei ole merkittäviä kustannuksia. Ruoanlaittoon liittyvä liiketoimintasuunnitelma voi kuitenkin sisältää sopivan kustannuserän, joka pystyy palauttamaan itsensä kaudella. Esimerkiksi henkilö, joka on tien päällä koko päivän, aina mielellään pysäyttää lähelle ruoanlaitto, jossa et voi vain ostaa hyvää ruokaa, mutta myös vain paikka, jossa voit syödä sitä mukavuutta.

Toinen mahdollisuus saada lisätuloja on toimittaa valmiita aterioita osoitteisiin. Tietenkin tämä edellyttää lisäkustannuksia auton ostamisen muodossa. Tällainen palvelu on kuitenkin erittäin vaatimaton kaupallisissa järjestöissä. On erittäin kätevää, että ihmiset voivat tilata lounaan suoraan toimistoon. Voit myös harkita sopimusten tekemistä jatkuvasti ruoan toimittamisesta lounaalla yrityksessä.

Yhteenvetona, mitä on sanottu, voidaan sanoa luottamuksellisesti, että yhä useammin ihmisten työllistymisen myötä he haluavat viettää vähemmän aikaa ruoan valmistamiseen. On helpompi ostaa valmiita ruokia. Siksi kulinaaristen markkinoiden indikaattorit kasvavat jatkuvasti.

Tilastot väittävät, että tällaisten laitosten asiakkaiden ympyrä kasvaa jatkuvasti. Jos aikaisemmin se oli liikemiehiä tai naimattomia miehiä, niin tänään kulinaaristen laitosten asiakkaiden joukot täydentävät koko perheet. Tämä on erinomainen tapa ruokkia perheesi nopeasti ja kohtuuhintaan. Siksi kulinaarinen liiketoiminta on lupaava taloudellisen yksikön toiminta-alue.

Uudet liikeideat

Vuosisadan mysteeri: enemmän tuotteita kaupassa, ja vähemmän aikaa kokata täydellinen illallinen. Nykyisen elämän rytmiin vaikuttaa. Kaikkien pitäisi olla yksinkertaisia, nopeita ja töitä. Viimeinen, jos kyseessä on elintarvike, - sen pitäisi olla maukasta. Tätä muuten käytetään pikaruokaravintoloissa. Ne eivät kuitenkaan voi korvata kodin keittiötä. Ja sitten tulee pelastusliike-ruoanlaittoon. Kannattava liiketoiminta, joka täyttää kaikki nykyajan yhteiskunnan tarpeet.

Ruoanvalmistus - kauppa tai osasto kahvilassa, ravintolassa tai ruokasalissa, puolivalmisteiden ja omien valmisteiden valmisruokien myynti.

Moderni ruoanlaitto on rakennettu nopeasti pikaruokaloiden ja ruokakauppojen välillä. Asiantuntijoiden arvioiden mukaan valmiiden kulinaaristen markkinoiden kysyntä kasvaa vuosittain 10-20 prosenttia, eikä se hidastu. Ja näyttäisi siltä, ​​että tällaisella lisäyksellä voit avata kulinaariset kaupat ja saada heti hyvän tuloksen. Tämä epäsuorasti vahvistaa menestys kulinaaristen osastojen suosimissa hypermarketeissa. Mutta tämä muoto suurissa vähittäismyyntiketjuissa tarjoaa leijonanosan kysynnän, jättäen murut erilliseen ruoanlaittoon.

Siksi ruoanlaiton liiketoiminta - yritys on melko riskialtista, jos et tiedä kyseisillä markkinoilla esiintyvistä epäonnistumisista. Ja kurssissa sinun täytyy aloittaa kaiken - jatkuvasti harkita kaikkia tekijöitä, jotka vaikuttavat liiketoimintaan, ja keksiä epätyypillisiä markkinointiliikkeitä. Se tosiasiassa joutuu kilpailemaan verkkokauppayhtiöiden kanssa. Onko vaikeaa? Kyllä! Mutta käytäntön osoittaa, että supermarkettien puutteet voidaan helposti muuttaa pienyritysten henkilökohtaiseksi arvokkuudeksi.

Suunnittele avataksesi oman yrityksen ruoanlaittoon

Kuluttajamarkkinoiden suurimmassa osassa oli suuret vähittäismyyntiketjut, joilla oli oma kulinaarinen tuotanto. Tämä on tosiasia, jota ei voida sivuuttaa. He arvosivat tätä markkinarakoa ja huomasivat, että valmisruoan nykyinen kysyntä kasvaa vain. 2000-luvun vauhtiin elävät kuluttajat arvosivat tätä ehdotusta: he hankkivat valmiita ruoanvalmistettuja ruokalajeja, joissa ei ole aikaa ruoanlaittoon. Ja minimaalinen ero ruoan ja ruoanlaittosarjan välillä on välttämätön ruoanlaittoon.

Mutta vähittäismyyntiketjujen koko on niiden tärkein heikkous. Huolimatta kysynnän määrästä, ne eivät voi tarjota sille joustavuutta. Toisin sanoen he reagoivat rakenneuudistukseen tai kysynnän muutoksiin myöhässä, koska kaikkia valmiita astioita on kehitettävä, sovittava ja yleisesti ottaen tutkittava kokonaisuudessaan ostovoimaa etenkin muiden verkkojen tuotteiden laajuudessa. Kyllä, ruoanlaitto supermarketeissa ei ole tärkein tuloerä.

Sen vuoksi ruokakulttuurin osastoilla tarjoamat valikot, joita tavalliset asiakkaat saattavat huomata, muuttuvat melko harvoin. Toisin kuin itsenäinen ruoanlaitto, jossa valmiit ateriat ovat kauppojen tärkein valikoima. Ja jos valikko voi muuttua kuukausittain esimerkiksi sesonkiluonteesta riippuen.

Tämän supermarkettiominaisuuden yhteydessä voit tehdä oikean johtopäätöksen - jos ruoanvalmistuksen avaaminen on suunniteltu, se olisi varustettava omalla keittiövalmistuksellaan. Täysin riippumaton valmisaterioita valmistavista kolmannen osapuolen valmistajista. Tietenkin, on mahdollista laajentaa valikoimaa lisäämällä useita tuotteita muista, esimerkiksi - voileipiä, voileipiä tai leivonnaisia. Kolmannen osapuolen valmistajien valikoiman tarjous ei saa kuitenkaan ylittää 20% tarjottujen ruokien kokonaismäärästä. Muussa tapauksessa tavarantoimittajan virheet johtavat siihen, että yritys kokonaan kykenee kokki. Ja tämä on täynnä vakavia tappioita, toisin kuin samat supermarketit, jotka eivät vakavasti kärsi, jos kulinaarinen osasto on suljettu.

Myös valmiiden aterioiden tuoreus ja alhaiset kustannukset voivat johtua oman tuotannon eduista, jotka on sijoitettu kulinaarisiin tuotteisiin. Koska valmistajalta ei ole lisälogistiikkaa. Mitä loppukäyttäjä arvostaa positiivisesti. Valmiiden aterioiden tuoreus ja halpa hinta ovat keskeisiä tekijöitä tavallisten asiakkaiden ytimessä, mikä vuorostaan ​​auttaa muodostamaan yrityksen jatkuvan kysynnän ja voiton.

Kun suunnittelet kulinaarisia liikkeitä, on otettava huomioon kaikki ostajasta johtuva kysyntä. Se voidaan ehdollisesti jakaa kahteen tyyppiin: käyttövalmiisiin astiat ja puolivalmisteet tai keittoastiat. Toinen on melko uusi kysynnän suunta, joka on suosittu. Se on ruoanlaitto, jossa kaikki ainesosat puhdistetaan, leikataan tai viipaloidaan. Ostajan on paistettava niitä, kypsennettävä heitä tai paistettava heitä saadakseen valmis, kauniin ravintola-tyylisen ruokalajin. Tällaiset sarjat ovat suosittuja niille, jotka haluavat tai haluavat seisomaan liesi, mutta eivät halua häiritä valmistelua - kaikkein likaisimpia ja levottomia vaiheita. Esimerkiksi ruoanvalmistusalusta tulee varmasti ostaa nuori mies, joka päätti yllättää rakastetun tytön "kulinaaristen kykyjen" avulla. Tai päinvastoin. Säästää aikaa päätoiminnolle ja maku on taattu.

Lisäksi, mikäli mahdollista, on välttämätöntä tarjota valmiiden aterioiden ja valmisruokien toimittaminen ostajalle kotona tai toimistossa. Se voi olla yhteistyötä lähetyspalvelujen tai oman kuriirisi kanssa. Joka tapauksessa - asiakkaalle sopii, sillä on positiivinen rooli. Tässä muodossa kuumien aterioiden toimittaminen toimistoihin jatkuvasti on erinomainen. Se mahdollistaa myös kulinaaristen yritysten löytävän piirin säännöllisiä asiakkaita ja vastaamaan kysyntään, jossa supermarketit eivät voi toimia.

Tästä huolimatta tärkein ruoanvalikoima olisi valmisruoat - kylmistä alkupaloista ja salaatista kuumiin ruokiin. Keitetyt paikan päällä. Muut tekijät, jotka vaikuttavat yrityksen avaamisen onnistumiseen ruoanlaittoon ovat:

  • Kulinaristin sijainti - sen pitäisi olla kätevä pääkuljettajien kannalta. Esimerkiksi lähellä toimistokeskuksia tai lähellä ihmisten päävirtaa - lähellä julkista liikennettä, metro- tai kauppakeskuksia.
  • kilpailu - Jotkut pelkäävät sitä, toiset neuvoo etsimään kohtalaista kilpailua läheisyydessä. Mutta vakavan kilpailijan, samojen supermarkettien, läheisyys voi olla iso lisäys. Jos järjestät tämän asian oikein. Esimerkiksi saman lajitelman kautta, joka on suurempi kuin kilpailija tai annosten koko. Loppujen lopuksi kilpailu on mitä? Tämä on kohderyhmä, jossa on muodostunut kysyntä. Sinun ei tarvitse käyttää rahaa mainontaan ja markkinointiin. Riittää, että "houkutella" yleisöä kilpailijalta. Tätä havainnollistavat täydellisesti ravintoketjut kauppakeskuksissa. Missä pienellä alueella on paljon kuuluisia ja vähän tunnettuja ruokapöytiä. Jokaisella on jonoja. Kuten voittoa, se riittää kaikille (muuten he eivät olisi työskennelleet tässä paikassa). Kaikki tämä toimii yrityksen asianmukaisen organisaation kanssa. Miksi? Vastaus annetaan edellä.
  • Oman tuotannon kokeneilla kokit, jotka tarjoavat laajan valikoiman kohtuulliseen hintaan ja ovat saatavilla monenlaisille asiakkaille.

Ruoanvalmistuksen ulkoasu ei ole kysynnän ensisijainen tekijä. Asiakkaan ruoanlaitto on valmis aterioita, mutta ei niiden käyttöä. Tärkeintä - huoneen pitäisi olla kirkas ja puhdas. Ruokaa, joka on sijoitettu näyttökoteloon, on tuore ja ruokahaluinen. Tuotteiden lähestymistavan valinta, valinta ja maksaminen. Yleensä, kuten muillakin liiketoiminnoilla.

Siksi kun avaat ruokakauppoja, kannattaa keskittyä keittiö- ja kaupallisten laitteiden ostamiseen. Jos varat eivät salli uusien laitteiden hankintaa, se voidaan vuokrata (yritykset, jotka käyttävät laitteita, tarjoavat samanlaisen yhteistyön muodon) tai hankkivat tuetun. Aluksi on parempi löytää älykäs kokki, joka valmistelee valikon ja vaatii pakollisia laitteita vaatimustensa perusteella. Tulevaisuudessa keittiötä voidaan aina laajentaa laitteilla - korvata vanha, ostaa uusi.

Ruoanlaittoalueella on välttämättä oltava kaikkien luokkien ruokia. Kuten kuuluisa komedia - ensimmäinen, toinen ja kompote. Perinteisesti loman kuumien ruokien ja välipaloja voi olla kokonaan tai osittain. Jokaisessa luokassa tulisi olla useita osioita, jotka täyttävät jopa ostajasta hieno kysyntä. Esimerkiksi erilaisia ​​salaatteja, keittoja, astioita ja muita ruokia.

Pakolliset markkinointi "sirut" ruoanlaittoon ovat - ilmaisia ​​kuumia juomia ostajille (teetä tai kahvia), kertakäyttöisiä ruokia ja laitteita, lautasliinoja. Loppu johtuu kilpailun ja fantasian omistajan läsnäolosta. Me tiedämme ruoanlaittoa, joka tarjoaa kastikkeita ja ruokalajeja ilmaiseksi ostettaessa ensimmäistä ja toista ruokaa.

Esimerkiksi Yhdysvalloissa ruoanlaitto on suosittua, myymällä tuotteita tilavuuden mukaan - pieniä, keskisuuria ja suuria osia. Niinpä he houkuttelevat sekä lapsia että heidän vanhempiaan. Loppujen lopuksi lapsilla, kuten tunnetaan, kasvavina organismeina, on erinomainen ruokahalu. Ja vähän kulutusta, kannattavia asiakkaita. Vanhemmat välttämättä menevät siihen, missä heidän lapsensa ovat tyytyväisiä.

Palataan tosiasioihin, jotka avaavat yrityksen ruoanlaittoon Venäjällä.

Keittämisen oikeudellinen suunnittelu. Mitä asiakirjoja tarvitaan yrityksen perustamiseen

Liiketoiminta, kuten muutkin Venäjällä, voi olla yksi kahdesta lomakkeesta: yksityinen yrittäjä (IP) tai oikeushenkilö. Ensimmäinen on parempi pienille yrityksille, toinen - keskisuuri ja suuri. Ainoastaan ​​ruoan avaamisen tapauksessa on parempi valita IP, kulmaverkolle, LLC: n avaaminen on sopiva.

Ruoanlaitto tarkoittaa catering-alan yrityksiä. Niinpä ne soveltavat kaikkia väestön turvallisuutta koskevia terveysvaatimuksia. Esimerkiksi perustuu Liittovaltion laki nro 52-FZ "Väestön terveys- ja epidemiologisesta hyvinvoinnista" ruoanlaittoon olisi oltava tarvittavat luvat ja kirjeenvaihto:

  • Terveysnormien tuotannonvalvonnan ohjelma (suunnitelma);
  • Terveys- ja epidemiologisen palvelun positiivinen päätelmä siitä, että yritys noudattaa kaikkia sovellettavia terveyssäännöksiä ja -sääntöjä;
  • Kaikkien paikallisten kuntien ja yhteisöjen vaatimusten täyttäminen;
  • Onko olemassa olemassa olevia sopimuksia kiinteiden kotitalousjätteiden hävittämisestä ja poistamisesta. Sopimus hävittämisestä, desinfektiosta ja desinfioinnista tiloissa.

Ruoanlaittoon tarvittavien asiakirjojen luettelo voi vaihdella alueesta riippuen, mistä yritys on tarkoitus aloittaa. Koska ruokapöytään kohdistuu paikallisen hallinnon hartioita. Nykyiset vaatimukset löytyvät paikallisilta viranomaisilta. Yritysten rekisteröintiin erikoistuneet yritykset voivat auttaa hankkimaan tarvittavat asiakirjat. Jos ruoanvalmistus aukeaa kauppakeskuksen alueella, tilojen hallinnon tai omistajien on myös toimitettava tarvittavat asiakirjat.

Kokemattomat yrittäjät, jotka päättivät avata oman ruoanlaittonsa, on suositeltavaa aloittaa franchising-liiketoiminta. Näin voit oppia, tunnistaa yrityksen vahvuudet ja heikkoudet, tutkia kysyntää. Tässä tapauksessa on parempi valita franchising, jossa omistajat itse ovat kiinnostuneita yrityksen menestyksestä.

Samanlaisia ​​liikeideoita:

Erityisesti hobiz.ru

Kysymyksiä, virheilmoituksia tai kirjoitustapoja tässä artikkelissa, jätä kommentti.

Kulinaarinen liiketoiminta: aukon ominaisuudet

Huolimatta siitä, että aika ei odota, ja kaikki käyvät ja käyvät, ruoan rakkaus ja halu syödä herkullisesti ei jätä mielen edes vilkkaimpia liikemiehiä planeetalla. Valitettavasti kypsennysaika ei riitä, joten tarvitset varhaista kulinaarista apua! Ja sinusta tulee se, kun avaat omat ruoanlaittosi.

Ruoanlaittoa koskevat asiakirjat

Avata kulinaarinen liike (jos aiot laajentaa toimintaansa vuokratiloissa eikä kotona), sinun täytyy ensiksi rekisteröityä oikeushenkilö yritys tai yksittäinen yrittäjä. Seuraavassa artikkelissa opit, mikä on parempi kuin IP tai LLC.

Sitten sinun tarvitsee vain mennä läpi "tuska":

  • Pyydä lupaa harjoittaa kulinaarisia aktiviteetteja Rospotrebnadzorissa toimittamalla tarvittavat asiakirjat tuotteiden valikoimasta, asianmukaisten laitteiden saatavuudesta.
  • Luvan saamiseksi on välttämätöntä ohittaa SES ja palokunta.
  • Sopimus toimittaa orgaanisen jätteen vientiä.
  • Tee sopimus desinfioinnista.
  • Kerää kaikkien työntekijöiden asiakirjat lääkärintarkastuksesta.
  • Jos aiot kuljettaa keitettyjä aterioita tai puolivalmiita tuotteita, sinulla on oltava passi ajoneuvoihin.
  • Tuotteen laadun todistus vaaditaan.

Verojen laskemiseksi käytetään pääsääntöisesti UTII: tä, ja kaikki tarvittavat asiakirjojen kysymykset annetaan laillisille organisaatioille, kun he ovat solmineet sopimuksen maksetuista palveluista.

Ruoanlaitto: paikkojen valinta ja toiminnan järjestäminen

Ruoanvalmistus on liiketoimintaa, joka edellyttää paikan huolellista valintaa eikä pelkästään "läpikulun" kautta vaan myös tilojen sopivuudesta kulinaarisen liiketoiminnan toteuttamiseksi. Tilat tarkastavat palvelut, joilla on oikeus ja eivät salli sen avata ollenkaan, joten täällä tarvitaan erityinen lähestymistapa:

  • On sanomattakin selvää, että huone on valittava aluksi keittotarvikkeiden kanssa. Tällaisen huoneen löytäminen ja varaaminen on hyvin vaikeaa, joten voit myös valita entisen myymälän avustavan huoneen. Muista kaikissa muissa tapauksissa kaikkien komponenttien asentaminen erinomaiseen tarkastukseen syntyy suuressa määrin, joten on parempi ottaa enemmän tai vähemmän sopiva paikka.
  • On toivottavaa, että huone oli jaettu kahteen alueeseen: kauppa-alue ja ruokailutilat jos sinulla on yksi huone, voit jakaa sen avulla kaaria kipsilevyä, ja jos pieni huone, sitten vain asettaa muutaman taulukoita, jotta vieraat voivat kokeilla herkkuja. Tämä on valinnainen, mutta se on toivottavaa, varsinkin jos haluat kasvaa tulevaisuudessa.
  • Ruoanlaitto ei välttämättä ole erillinen, vaan se voidaan "sijoittaa" supermarketille erillisellä alueella - täältä tarjotaan automaattisesti jatkuva kävijänne sinulle.

Jos se on edelleen erillinen myymälä - erinomainen sijainti hänelle:

  • Markkinat (kuluttajien kattavuus täällä on erittäin suuri markkinatoimijoilta ostajille);
  • Nukkumisalueet pääasiassa "täynnä" eliittien korkeita rakennuksia - jos todistat itsesi erinomaisen ja laadukkaan ruoan valmistajaksi, sinulla ei ole pysyvää asiakaspalvelua;
  • Sivukadut ovat erittäin hyviä, sillä tällä alueella on usein paitsi itse asema (työntekijöidensä ja säännöllisten vierailijoidensa kanssa), mutta myös rakennukset, joissa työskentelee paljon rautatievalmistajia - kulutusliiketoimintaan liittyviä etuja!

Ennen kuin "otat" huoneen, vaikka näyttäisi olevan erittäin kannattavaksi, tarkista lähimmät kilpailijat, varsinkin jos siellä on kulinaarisia tiloja tässä huoneessa. Huolimatta kaikista huolenaiheista, älä pelkää lähikaupungissa, sillä päinvastoin se on ylimääräinen ihmisten virta. Vaikka ruoanvalmistusosasto olisi jo olemassa, voit antaa lapsellesi sellaista tyyliä ja houkuttelevuutta, jota haluaisin tulla teidän luoksenne eikä välipaloja seisomaan supermarketin pöytiin.

Älä käytä suurien huoneiden jälkeen ja muista vuokrata: se on vähemmän, mutta ylimääräisen tilan yli maksettu raha voi laittaa huoneiden, laitteiden tai mainosten suunnitteluun.

Keittotilat

Laitteisto vuokrauksen jälkeen on vakava kulutusosa, mutta myös kertaluonteinen, joten on parasta valmistaa etukäteen tarvitsemasi sisältö ja selvittää, mitä tarvitset ensin:

  • Jäähdytetty näyttökaapit valmiisiin raaka-aineisiin, puolivalmiisiin tuotteisiin ja jäähdytyslaitteisiin (jääkaapit ja pakastimet).
  • Uunit, uunit ja mikroaaltouunit (mieluiten kaksi). Kaikissa laitteissa voit säästää, jos ostat käytettyjä, ja mikroaaltouunit voivat ostaa yksinkertaisimmat vain ruoan lämmittämiseen ilman ylimääräistä "voidetta".
  • Pieniä laitteita sekoittimina ja yhdistelminä, kasvisruokaa ja grilliä - voidaan käyttää myös toisaalta, ja tarkastella tarvetta ja etusijaa.
  • Kassakoneet, vaa'at, pöydät ja tuolit - mikä on välttämätöntä koko ruoanlaittoon ja vieraille.

Kuitenkin, jos aiot avata myymälän ruoanlaittoon, monet listatuista tarvikkeista eivät välttämättä ole välttämättömiä erikoistumistasi mukaan: puolivalmisteet tai valmiit ateriat ovat etusijalla.

Valintamyymälä ja kulinaarisen liiketoiminnan suunta

Ruoanlaitto on yritys, jossa voit etsiä "itsesi" loputtomiin! Voit valita useita ohjeita kerralla:

  • Puolivalmisteet (liha ja kala);
  • Perusversio: ensimmäinen, toinen ja jälkiruoka;
  • Erillinen suunta kansallisten ruokien (Georgian, Armenian, venäläisen keittiön);
  • Terveellinen ruokavalio (täälläkin voi olla ensin ja toinen, ja sommitella ja esimerkiksi "bonuksia" kasvisravintoloille ja raaka-aineille, proteiinikokaduille ja kuntosalille);
  • Sallii tuotantoprosessi ja laitteet, ruoanlaitto voi sisältää erilaisia ​​ruokia kotoa Halofyytit ja perunamuusia kanssa paloittelevat kiinteään kakkua ja paistettu kinkku, tärkeintä olla varma kysynnän ja yhden ja muita kohteita. Muista harkita läsnäolon juomien - hedelmähillokkeissa, mehua, kahvia ja teetä ei koskaan tarpeeton, varsinkin jos et osta, ja ruoanlaitto pöytiä aterioita;
  • Valmiita ratkaisuja lounaaseen (tässä on toivottavaa järjestää toimitus);
  • "Sirun" mainostaminen: esimerkiksi kotitekoisia kakkuja tai dumplingsia tai cheburechnayaa.

Erityinen ruoanlaitto, esimerkiksi lasten. Suoritat ilmaisia ​​mestariluokkia, varustele lasten nurkkaa, ohjata kanavasi YouTubessa ja asiakkaat tulevat aina mukanasi!

Keittäminen

Ihanteellisesti, alusta asti, tarvitset myyntimies, kokki ja kuriiri. Näiden kolmen henkilön toimista (ruoanvalmistuksen välittömien ruokien lisäksi) toimielimen maine on suoraan riippuvainen, joten on syytä ottaa mukaan asiantuntijoita, jotka haluavat työskennellä ja jotka on viritetty tulokseen.

Sinun ei tarvitse ottaa sukulaisia ​​yritykseen (ystävät, ystävät), usein tulokset ovat valitettavia. On parasta löytää työntekijöitä ja järjestää pieni törmäystesti, jotta voit heti kuvitella, onko tämä henkilö sopiva sinulle vai ei.

Kuinka ajaa kulinaarisia yrityksiä "papereilla"?

Tavallisten tilinpäätösraporttien ja palkkojen, arvoesineiden ja käyttöomaisuuden kirjanpidon lisäksi on tarpeen suorittaa laskelma. Tarjousten tekniset kartat on laadittava pakollisesti. Tämä ei ainoastaan ​​helpota myytyjen ruokien ja puolivalmisteiden "tuoton" ja voiton laskemista vaan myös viestintäviranomaisten tarvetta.

Tuotteen kustannusten laskeminen ei aina perustu ainesosien ostohintoihin: täällä sinun on analysoitava paitsi potentiaalisten ostajien maun mieltymyksiä, myös panosta ruoanlaittosi "siruun".

Esimerkiksi haluat jälkiruokia olla "siru". Tämä voi vaatia erikoisvarusteita, joilla itsessään on korkea hinta, eikä halpaa raaka-ainetta, mutta sinä 100% "tutkia" tulevia asiakkaita ja ymmärtää, että valmistat näitä jälkiruokia verrattomasti. Tällöin on tarpeen miettiä tarvittavien laitteiden kustannusten kustannukset, jotka maksetaan leivonnan ja toisen asteen lisämaksun takia.

Keittäminen kotona - onko mahdollista?

Ja miksi ei? Oletetaan, että ei ole aineellisia resursseja vuokrata tilaa ja ostaa laitteita, järjestää tilaa ruokaa tai jopa vain avata ruoanlaitto myymälän, mutta on paljon potentiaalia, kyky kokki, joka on jo arvostaa ole yksi henkilö.

Optimaalinen täällä on kaksi erityisintä kehitystyötä:

  • Lounaat ja puolivalmiit tuotteet. Tällöin auto on toivottava, koska sen puuttuessa peittoalue niille, jotka haluavat, on liian pieni ja et yksinkertaisesti voi rentoutua, ellei asut 2-3 liikekeskusten välillä. Voit ottaa keltaisia ​​sivuja ja valita lähistöllä olevat organisaatiot, jotka voivat harkita ostettavan teidän ostoksia. Ja toimi! Voit myös tarjota puolivalmiita tuotteita (liha- tai vihannesleipiä, makkaraa, leivonnaisia).
  • Leipomotuotteet kakkuista pulloksi ja evästeiksi. Tämä on aina hyvä vaihtoehto, joka on suurta kysyntää. Samalla, jos huolehdit tyylikkäistä pakkauksista (voit ostaa sitä tukkumarkkinoilla), voit saada erinomaisen voiton jopa järjestämättä tilat.

Joka tapauksessa jopa kotiorganisaation järjestäminen edellyttää tuotteen kustannusten laskemista ja sen markki- noinnin tunnistamista ja voittoa. Tästä syystä kaikki sama kirjanpito ja kirjanpito sekä IP: n ja lupien järjestäminen pysyvät paikan päällä ja kulinaarisen liiketoiminnan kotimarkkinoilla.

Mainonta - herkullisen ruoan moottori

Koska kulinaarista mainontaa ei ole erityisen tarpeellista, se riittää tekemään tarttuva merkki ja esittely, ja kuukausi laatia ulkoasun lähitulevaisuudessa. Mutta perusteellisen myynninedistämisen puolesta tämä ei riitä, ja mainonta on tehtävä jatkuvasti ja tuettava sitä erilaisten bonusten muodossa:

  • Vaikka sinulla olisi yrityksesi kotona tai kulinaarisessa kaupassa, sinulla ei ole varaa luoda verkkosivustoa ja suositella sitä omille sivuillesi sosiaalisissa verkostoissa, joissa on selkeä osoitus osoitteen ja piirin kanssa.
  • Esitteitä tai lehtiä, jotka on liitetty sanomalehtiin tai pudotettu postilaatikkoon (sillä ei ole väliä) on myös moottori! Samanaikaisesti ruoanvalmistuksesta ruokahaluisia ruokalistoja ja kuvaus siitä, mitä "nälkäinen virkailija" voi saada töiden ja lounasaikaan saakka, on melko loistava.
  • Oletko jo alkanut työskennellä ja haluat tukea "kuumaa mielenkiintoa" ja aktivoida suusanan? Kaikki kätesi! Täydellinen illallisia ja aamiaiset, bonus astiat (tässä muuten on se, että ei ole kovin onnistunut myydä, tai päinvastoin, on merkittävää kysyntää ja olet ostoksia lautasen on saatavilla laaja valikoima), esimerkiksi juoman sekä jälkiruoka hinnalla jälkiruoka.
  • Toimitus on aina tarpeen tämäntyyppisessä liiketoiminnassa ja jos se voi olla ilmainen (laskelmien perusteella), niin tämä on vaikuttava bonus säästöpossuille tilausten määrän lisäämiseksi.

Visioita näkyy myös sosiaalisissa verkostoissa, jotka on suoritettava epäonnistumatta, varsinkin jos asiakkaasi "selkäranka" ovat oppilaita.

Ruoanlaittosuunnitelma: kannattavaa vai ei?

Ruoanlaitto - liiketoiminta, jossa "tähdet" hyvällä järjestämisellä ei välttämättä ole kovin kallista yhden kerran investoimalla:

  • IP: n rekisteröinti ja tarvittavien lupien hankkiminen - 40 000 ruplaa.
  • Laitteiden hankinta - vähintään 350 000 ruplaa.
  • Tilojen korjaus - 100 000 ruplaa.
  • Huonekalut, pöydät ja tuolit - 150 000 ruplaa.

Yhteensä kertaluonteiset kulut olivat 650 000 ruplaa - ne voivat olla enemmän tai vähemmän riippuen valintasi (mitä laitteita haluat toisen käden tai uusia, kaivattuja korjaukset ja mitä huonekaluja päätät ostaa varastossa keskellä tai uusi).

Seuraavaksi sinun on laskettava likimääräiset kuukausikustannukset, jotta näet täydellisen kuvan liiketoimintasuunnitelmasta (mitä tämä on?):

  • Toimittajien tuotteiden kulut - 100 000 ruplaa kuukaudessa.
  • Palkka henkilöstölle on 100 000 ruplaa kuukaudessa.
  • Tilojen vuokraus - 50 000 ruplaa.
  • Verot ja maksut sekä hyödyllisyysmaksut - vähintään 50 000 ruplaa.
  • Mainonta - 10 000 ruplaa.

Yhteensä: 310 000 ruplaa kuukaudessa sinun on annettava pois tulot. Älkää unohtako, että kulinaariset yritykset ovat edelleen kausiluonteisia, ja talvella se menee ylämäkeen, ja kesällä se menee alamäkeen.

Seuraavaksi tee likimääräinen kysyntasuunnitelma, jos keskimäärin on 100 kävijää päivässä (mikä on hyvä indikaattori). Sanotaan, että nämä kävijät ostivat minimaalisesti monimutkaisen illallisen 200 ruplaa varten. Kuukauden summa 600 000 ruplaa. Näistä maksaa 310 000 ruplaa kuukausittaisia ​​kuluja ja ehkä kattaa luottotietosi kertaluonteisista investoinneista ruoanlaittoon. Joka tapauksessa tällaisen kävijämäärän vuoksi voitat 290 000 ruplan voittoa.

Tällaisen virtauksen ylläpitämiseksi ja sen lisäämiseksi on jatkettava mainoskampanjoita kuukausittain ja edistettävä mahdollisuutta tuottaa herkullista kotitekoista ruokaa eri puolille kaupunkia.

Tällöin ruoanlaittokyvyn kannattavuus katoaa itsestään: markkinoinnin asianmukainen järjestäminen, "käteispaikan valinta" ja erinomaisten toimittajien valinta takaavat kannattavuuden myös kriisin aikana.

Videoiden avaaminen ihmisten ruoanlaittoon

Kaikki kriisitilanne on melko pelottavaa avata. Sama kysymys koskee myös rehuun liittyvää liiketoimintaa, loppujen lopuksi varastosäiliöiltä etkä lähde. Mutta osaa ruoanvalmistuksen edistäminen, ruoka- ja ruoanvalmistuspaikan järjestäminen ottaen huomioon suosittuja suuntauksia, kuten "avoin keittiö", jossa jokainen kävijä voi nähdä, miten ja mistä astiat ovat valmiita, voi saada hyvän voiton. Tätä käsitellään videossa:

Kulinaarisia liiketoimintaa, on tärkeää paitsi pystyä kokki, mutta myös olla tietoa kilpailijoille, maku mieltymykset asiakkaita ja pysyä ajat, aktiivisesti käyttäen kaikki virtuaalitilassa työkalut taloudellista ja instant kampanjaan liiketoimintaa.

Miten ruoka avautuu tyhjästä

Yritysten ideoiden etsimiseksi yrittäjät kiinnittävät erityistä huomiota julkiseen ruokailualaan. Pullat, piirakat ja kakut ovat ansaittavasti suosittuja, ja jos ne on valmistettu taitavilla käsillä, menestys on lähes taattu. Paras tapa houkutella asiakkaita on tehdä liiketoimintasuunnitelma, avaa ruoanlaitto ja herkullisesti ruokkia jokaista vierasta.

Ensimmäiset askeleet

Ensimmäinen asia, jonka pitäisi aloittaa kulinaarinen liiketoiminta - ajatella toimielimen käsitystä. Tämä riippuu majoitus- ja henkilöstövaatimuksista, tuotteiden valikoimasta.

Glamouristinen laitos

Paikka, jossa tytöt tulevat keskustelemaan ja syövät kakun. Lajikkeeseen on osallistuttava kauniita ruokia, hedelmiä ja jäätelöä. Painopiste on kuva, tämä on hiljainen ja rauhallinen paikka hienostuneille ihmisille.

80-luvun ruokasalin jäljittely

Kiillotetut lasit, rautakuivat ja myyjät valkoisissa kerroksissa. Keittiö on halpa, mutta ravitseva ja runsaasti. Muistoja menneisyydestä monien nostalgiaa varten, joita voidaan käyttää huoneen suunnitteluun. Budjetti-liiketoimintavaihtoehto, houkuttelemaan asiakkaita alhaisilla hinnoilla.

Venäläinen keittiö

Piiraat ja piirakat, piirakat ja kulebyaka. Kuumat valkoiset eivät jätä ketään välinpitämättömiin, voit ajaa täällä tiellä ja ostaa tuoretta piirakkaa viihtyisässä kotipäivässä.

Muiden maiden etninen keittiö

Tuli perinteinen pizza, lavash tai lagman, soijakastike ja shawarma. Erikoistumisen valinta riippuu kokin ammattitaidosta, se on ruoan maku, joka määrittelee laitoksen suosion.

Business-lounas

Hyvän nopeuden aikakaudella ihmisillä ei ole aikaa pitempään aterioihin työpäivän aikana, sinun täytyy tarttua ruokaan ja juosta. Business-lounas tarkoittaa halpaa ja terveellistä ruokaa.

Venture-ideoita

Jos ravintolan markkinat ovat täynnä, silloin on järkevää riski ja avata äärimmäisen keittiön omaava laitos. Jauhot tattari jauhoja ja vesimeloni hilloa, kurpitsa kurpitsan siemeniä, kakku peitetty kurkut. Ideat voivat olla hyvin erilaisia, liikemies päättää avautua ruoanvalmistuksesta maasta, kaniinipihamyymälästä tai kiikarit kioskeilla. Usein odottamattomat päätökset tuovat suurimman voiton.

Kuka tämä on?

Omien ruoanlaittojen avaaminen onnistuu vain, jos on olemassa tarvittava perusta, muutoin yritys on tuomittu epäonnistumaan. Voit aloittaa yrityksen vain, kun on vähintään yksi resurssi:

  • omat toimitilat;
  • intohimo ruoanlaittoon;
  • elintarvikkeisiin liittyvä liiketoiminta;
  • merkittäviä taloudellisia mahdollisuuksia.

Jokainen näistä tekijöistä takaa tapauksen onnistumisen. Hän ei anna täyden takuun, mutta tahtoa kilpailuetu. Jos ruoanlaittoa ja kykyä herkullisesti valmistautua, mutta ei ole tarpeeksi rahaa, voit aloittaa ruoanlaitto kotona yritykseksi. Hyöty tai ei, ja miten avata tällainen asia?

Kotiruokaa

Vaaditaan vähimmäiskustannuksia ja tuodaan vakaa tulo. Samaan aikaan tämä on erittäin vaikea yritys, kokki ei vain tarvitse kokata, vaan myös toimittaa tuotteita asiakkaille ja ostaa tuotteita.

Aloituskustannusten ollessa 20-30 tuhatta:

  • tuotteet;
  • keittiötarvikkeet ja ylimääräinen jääkaappi;
  • termospullo;
  • elintarvikkeiden säiliöt;
  • kertakäyttöastiat.

Yli 30 hengen asiakkaiden jatkuvaa virtaa tuottavat 30 000 ruplaa kuukaudessa. Yksinkertaisemmin nälkäinen palveleminen on vaikeaa, yksi henkilö ei fyysisesti pysty selviytymään kuormituksesta.

Etsimässä liikepaikkaa

Jos kotiyritys ei houkuttele näkemyksiään, ja omistuksessa ei ole omaa pilvenpiirtäjää, sinun täytyy vuokrata huone. Säästöt vuokralla ei ole paras tapa tehdä yritys menestyksekkääksi, puhdas kenttä maksaa penniäkään, mutta voitto tuo vastaavan.

Lounaat ja lounaat ovat kysyntää suurien toimistokeskusten lähellä, loistava laitos tekee voittoa massatilojen paikoissa. siksi Kun valitset paikan, sen on luotettava kohdeyleisöön. Sen on tutkittava:

  • Asiakkaiden virtaus. Päivän eri aikoina eri viikonpäivinä.
  • Kilpailijoiden suora ja välillinen kilpailu. Suoraan suoraan ravintoloihin, välillisiin ruokakauppoihin.
  • Ostajien vakavaraisuus. A-luokan toimistokeskuksen työntekijät ja metallirakennelmat vaativat erilaisia ​​ruokia ja ovat valmiita maksamaan erilaisia ​​määriä lounaalle.

On tärkeää harkita kausiluonteisuutta laitoksessa, ruoanlaitto rannalla tuo voittoa kesällä ja seisomaan talvella.

Tiloihin liittyvät vaatimukset

Ravintolalaitoksen avaamiseksi, vähintään 60 neliömetriä. Tämä on vaatimus terveysnormeista, niitä on mahdotonta kiertää. Jos laitos aikoo myydä alkoholia, tarvitset vähintään 100 metrin huoneen.

Ihannetapauksessa löydät huoneen, jossa siellä oli ruokasali tai kahvila, sitten minimi uudelleenjärjestely. Muussa tapauksessa korjaus ja kunnostaminen vaativat vähintään 300 tuhatta ruplaa.

Vuokra riippuu:

  1. Huoneen olosuhteet. Pelastaminen on kuitenkin vain, jos laitoksen käsite tarjoaa täydellisen muutoksen sisätiloissa ja kunnostustöissä.
  2. Kuljetettavuus. Vuokranantaja tuntee hyvin kaikki paikan ominaisuudet, joten ostajien lukumäärän ja neliöhinnan välinen suhde on selvä.
  3. Alue. Mitä suurempi pinta-ala on, halvempi metri maksaa.

Joissakin tapauksissa ei ole mahdollista avata catering -pistettä saniteettitavoitteiden vuoksi. Venäjällä on vielä monia GOST USSR: n normit. Julkisen catering-yrityksen on välttämättä oltava varustettu wc: llä, jos se ei ole, se voidaan sulkea tuomioistuimen päätöksellä.

Huoneen 60-100 metrin vuokra on keskimäärin noin 60 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Hintojen leviäminen on suuri, laitamilla on minimaalinen 10 000, hyvä huone keskellä voi maksaa 200 000 tai enemmän.

Pöydät, tuolit ja pannut

Laitteiden hankinta ja ruoanlaittojärjestelyt edellyttävät huomattavia kustannuksia. On hankittava:

  • Keittiötarvikkeet. Lautaset, huovat, sekoittimet, ruukut ja muut astiat.
  • Kauppalaitteet. Laskurit, vaa'at, hyllyt ja hyllyt, näytä jääkaapit.
  • Huonekalut. Tuolit - pöydät ja tavarat.

Määritä kustannusten taso mahdottomaksi, kattilaa voi ostaa 500 ruplasta ja 5000: lle. Palvelevien asiakkaiden keskimääräisten pyyntöjen hankkimiseksi on tarpeen löytää 400 tuhatta. Jos keskität elite - hohdokas syöjät, tarvitset vähintään miljoona, pirozhkovaya kovan työntekijöiden maksaa 200 000 ruplaa.

Alkoholi - onko kauppaa vai ei

Alkoholijuomien saatavuus valikoimassa on voiton tavoite, Neuvostoliiton kahviloissa ja kulinaarisissa on mahdollista paitsi nauttia myös välipalaa, mutta myös juoda. Kuumien juomien kaupan tapauksessa sen riskit ovat kuitenkin:

  1. Alkoholipitoisten tuotteiden vähittäismyynnin vuosimaksu on 65 000. Ja tällaisen lisenssin saatavuus houkuttelee tarkastajia.
  2. Alkoholin myyntipiste on poistettava lasten, koulutuksen ja kulttuurin keskuksista, mikä vähentää huomattavasti asiakkaiden kulkua.
  3. Ajan myötä keittotuotteet, herkulliset ja kuumat piirakat ovat vain välipala. Todellisia herkkuja ei voida hyväksyä.
  4. Jos yrityksen päämäärä on saada paitsi voitto, myös keittotason ilo, on parempi olla avaamatta snackbaaria.

Mitä sinä kutsuat jahti

Kuva määrittää vierailijoiden virran, siitä jokaisen yrityksen menestys riippuu suurelta osin. Tuotemerkki takaa laadun ja houkuttelee ostajia, joten nimen on vastattava sisältöä.

Kuinka nimetä ruoanlaitto siten, että asiakas tietää tarkalleen mitä odottaa? Vastaus on hyvin yksinkertainen - vain laittaa itsesi vierailijoiden paikkaan. Haluatko löytää itsesi ruoanlaittoon "vihreä mato"? Älä pelkää, tämä on kokeileva laitos niille, jotka rakastavat kaikkea epätavallista. Ja "vihreä mato" tarjoaa kokeilemalla kastiketta kurpitsan siemeniä.

Kun valitset nimen, sinun on harkittava:

  • tuotevalikoima;
  • laitoksen sisätilat;
  • kohdeyleisön edut;
  • hintapolitiikka.

Merkin pitäisi houkutella asiakkaita, olla kirkas ja mieleenpainuva. Menestyksekkään liiketoiminnan avain on oikea nimi.

tulokset

Nyt kilpailu markkinoilla on saavuttanut enimmäismäärän, joka kulmassa on ravintoloita ja kahviloita. Etsi oman kapean ja löytää ruoanlaitto tyhjästä ei ole helppoa. On vieläkin vaikeampaa tehdä niin, että se tuo jatkuvan ja vakaan voiton. Taistelemaan tällaisesta vaikeasta asiasta on vain, jos on olemassa vastustamaton halu päästä julkiseen ruokailuun, yrittäjän helppoa tietä on edelleen myytti.

Ruoan avaaminen: vuoropohjainen liiketoimintasuunnitelma

Kuinka aloittaa ruoanlaittoon perustuva liiketoimintasuunnitelma: rahoitusosasto, Top 3 kilpailuedut, liiketoiminnan avaamisen ja kehittämisen kustannukset.

Pääomasijoitukset: 300 000 ruplaa.
Liiketoiminnan tuotto: 12 kuukaudesta.

Ei vain kokenut yrittäjä, vaan myös koti-koti, voi ajatella järjestämisen yritystä tekemään ruokia.

Ensimmäisessä tapauksessa tämän kapeaman ja suuren kysynnän kehittämismahdollisuudet voivat houkutella.

Ja oikeudenmukainen seksi on pääsääntöisesti tilaisuus itsenäistää ja vain tehdä liiketoimintaa sielulle.

Joka tapauksessa, liiketoiminnan kulinaarisia suunnitelmia.

Vain vakava suunnittelu luo toimivan yrityksen, joka toimii ja menestyy tasaisesti.

Kehitysfoorumi on todella vaikuttava.

Suuri osa ihmisistä ei halua haluta tai aikaa kokata.

Tämä pätee varsinkin työvalintaa kohtaan, vaikka herkän ruoan tarve on luonnostaan ​​kaikille.

Jotkin suotuisat menestysolosuhteet eivät kuitenkaan riitä.

Selvitämme, mitä muuta tarvitaan avaamaan kulinaarisia yrityksiä.

Kohderyhmän analyysi yrityskulttuurisuunnitelmaan


Kypsentämisen kohdeyleisö on erittäin laaja.

Liiketoimintasuunnitelmassa nämä tiedot ovat kuitenkin tärkeitä täsmentämään.

Loppujen lopuksi se on keskimääräisen asiakkaan muotokuva, joka määrittää mainoskampanjan, sijoittelun ja muodon.

Valmisruokavaliovalmisteita valmistavissa laitoksissa tärkein kohdeyleisö on ihmisiä, jotka viettävät paljon aikaa töissä.

He käyvät pistorasiaan päivän töiden jälkeen.

Tyypillisesti tämä on aika maanantaista perjantaihin klo 17.00 jälkeen.

Toinen suuri luokka on poikia.

Miehet käyvät ruokakaupassa milloin tahansa.

Mutta ruoanlaittoon, joka valmistaa ruokia catering, Keski-Aasia on erilainen.

Nämä ovat yrityksiä, jotka järjestävät lounaita toimisto- ja lounasaikaan.

Ja ihmisiä, jotka järjestävät lomia.

Mahdollisia muotoja keittämisen avaamiseksi


On olemassa useita mahdollisia vaihtoehtoja, kuinka avata yritykselle ruokia.

Ne eroavat paitsi muotoa, myös sijoituksia, takaisinmaksuaikoja ja muita indikaattoreita.

Ruoanlaittoformaatit:

Erillinen myyntipiste.

Tätä muotoa ei ole koskaan löydetty.

Kehitysmahdollisuuksien ennustaminen tässä tapauksessa on vaikeaa.

Se, että kulinaarinen kohta voisi maksaa itsessään, on erittäin pätevää ja onnistunut valita pisteen paikka.

Ruoanvalmistusosasto supermarketissa.

Valmisruokavaliokunnan avaaminen supermarketissa sisältää useita bonuksia: sen avulla voit myydä tavaroita "sopivalla" säilyvyydellä, laajentaa valikoimaa ja houkutella lisää asiakkaita.

Tämä on tapahtumien ja kokouksien vierailupalvelujen nimi.

Tämä on hyvä vaihtoehto aloitteleville yrittäjille, jotka vain "tuntevat maaperän".

Mutta myös catering voi olla perinteisen laitoksen skaalauksen muunnelma.

Ei voida sanoa, että organisaation muoto on parempi kuin toinen. Jokaisella on omat ominaisuutensa.

Yrittäjä valitsee vaihtoehdon, joka on kätevämpi ja mahdollisesti tuottavampi hänelle.

Kilpailuetuja ruoanlaittosuunnitelmassa


Kulinaristien markkinarako on riskialtista, koska kilpailutaso on melko korkea.

Ja jakaa merkittäviä kilpailuetuja ei ole helppoa.

Yritetään selvittää kolme tekijää, joiden avulla asiakkaat voivat kääntyä sinuun.

Mitä pitäisi mainostaa ruoanlaittoa varten?


Keittäminen on hyvin erityinen mainosalan teollisuus.

Siksi toimielimen "yksin" avaaminen erillisessä huoneessa on melko riskialtista.

On vaikea mainostaa pisteitä, mutta useita menetelmiä on syytä huomata.

Keittämisen edistämismenetelmät:

Käytä tilaa lisää mainostilaa.

Varmista, että tilata kirkas merkki, ulkoseinillä voit sijoittaa bannereita.

Jos ihmiset ruuhkautuvat paikoilleen, asenna merkkejä (pylväs, graffiti asfaltilla).

Esitteet ja lehtiset.

Koska kulinaariset asiakkaat pääsevät yleensä alueelliseen suuntaan, hyvä tulos on myynninedistämislehtisten levittäminen.

Ne voidaan hajottaa lähimpien talojen postilaatikoihin.

Tai palkata promoottoreita jakelemaan julkisissa paikoissa.

Valmisruokailuilla, joilla on lyhyt säilyvyys, järjestää usein alennuksia illalla.

Se houkuttelee asiakkaita ja voit myydä tuotteita, jotka muutoin olisi kirjattava pois.

Mistä avaa ruoanlaitto?


Jos olet kiinnostunut ideoista liiketoiminnan ensimmäistä kertaa, tiedät: pätevästi valittu paikka on puolet yrityksen menestyksestä.

Kypsentämiseen tämä on erityisen tärkeää.

Loppujen lopuksi valmisruoka ei ole tuote, jolle asiakkaat ovat valmiita pääsemään tiettyyn paikkaan.

Jos tietenkin ruoanlaitto ei keskity ravintolaan.

Niinpä hyvät ruokapaikat ovat paikkoja lähellä:

  • liikekeskukset;
  • oppilaitokset;
  • markkinoilla;
  • asemien
  • kauppakeskuksissa ja supermarketeissa.

On tärkeää unohtaa, että SES: llä ja palotarkastuslaitoksella on omat vaatimuksensa tiloihin.

Jos vuokraat paikan kauppakeskuksessa tai supermarketissa, näiden ongelmien ratkaisu siirtyy hallintoon.

Henkilöstön valitseminen ruoan avaamiseksi


Ruoanvalmistajilla ei ehkä ole laajaa työkokemusta, vaikkakin se on epäilemättä vakava bonus.

Mutta kokki on tämä pakko.

Sekä terveyskirjojen saatavuus jokaiselle ruoanlaittotyöntekijälle.

Työntekijöiden koulutusta ei ole tarpeen säästää.

Nämä investoinnit tulevaisuuteen lisäävät toimielimen voittojen kasvua.

Lisäksi bonuksen saatavuus joukkueelle vähentää henkilöstön vaihtuvuutta.

Jos aiot laajentaa tuotantoa tulevaisuudessa, saatat tarvita myös leipää.

Tämä kohta on syytä huomata myös ruoanlaittoa koskevassa liiketoimintasuunnitelmassa.

Kalenteri suunnitelma ruoanlaittoa varten


Keittämisen liiketoimintasuunnitelmaan sisältyy myös kalenterisuunnitelma.

Hän osoittaa, missä mielessä on tarpeen avata laitos.

Taloudellinen osa liiketoiminnan kulinaarisia suunnitelma


Avaamisen avaamisen kustannukset perustuvat useisiin tekijöihin: muoto, sijainti, koko ja muut.

Alla ovat ohjeelliset menot, jotka voit keskittyä suunniteltaessa liiketoimintasuunnitelmaa.

Kuinka paljon rahaa minun täytyy avata ruoanlaitto?

Säännölliset panokset ruoanlaittoon

Kannattavuus ja keittämisen palauttaminen

"Yrityksen, joka pyrkii täyttämään tarpeensa, on yleensä menestys; liiketoimintalähtöinen liiketoiminta on harvoin onnistunut. "
Nicholas Butler

Keittämisen takaisinmaksuaika sekä avaamisen kustannukset riippuvat monista tekijöistä.

Kotitekoisia ruokia toimituksille toimistoille voi olla kannattavaa 100%.

Vakavampi organisaatio - maksa 12-18 kuukautta.

Asiantuntijat suosittelevat, että emme luota siihen, että sijoitetut varat pystyvät maksamaan nopeasti.

Loppujen lopuksi tässä liiketoiminnassa voittojen vakaus on kova ja pitkä.

Toimiva suunnittelu mahdollistaa menestyksen mahdollisuuksien lisäämisen.

Myönteinen uutinen on, että valmisruoan kauppa kehittyy tasaisesti.

Uskotaan, että lyhyellä aikavälillä markkinat kasvavat vaikuttavilla 30%: lla!

Koska yrittäjät, joilla on kunnianhimo, haluavat työskennellä.

Niille yrittäjille, jotka haluavat avata omat ruoanvalmistustyöt, suosittelen katsomaan seuraavaa videota:

3 vinkkejä onnistuneen ruoan avaamisesta

  1. Vähentää liiketoiminnan kustannuksia voi olla monissa artikkeleissa, mutta missään tapauksessa voit säästää tuotteiden laatua!

Sarafanne-radio on paras menekinedistämismenetelmä, mutta salaperäinen.

Tyytyväinen asiakas ei voi kiirehtiä jättää hyvää kärkiä.

Ja se, joka saa hiljaa tai mauton ruoan, melkein taata heikentää maineesi.

Tai vielä pahempaa - asiakas voi olla sairaalassa, mikä on hyvin vakavaa.

  • Hyvä liikkua on avata pieni kahvila ruoanlaittoon.

    On tarpeellista asentaa useita pöytiä, mikroaaltouuni ja ostaa kertakäyttöisiä ruokia.

    Ihmiset voivat nopeasti nauttia välipalaa "lähtemättä lipputoimistosta".

    Tämä on voimakas kilpailuetu perinteisten kauppojen edessä ja kalliimpi tässä suhteessa kahvila.

  • Lisäksi, miten avaa ruoanlaitto, On syytä pohtia liiketoiminnan jatkokehitystä.

    Suurten kaupunkien kohdalla on tarkoituksenmukaisempaa avata useita pieniä pisteitä eri alueilla.

    Tämä kattaa laajemman yleisön.

    Pienissä kaupungeissa tällainen askel ei ole suositeltavaa, on parempi kehittää yksi piste.