Cheburechnaya kuin yritys

Miten avata cheburechnoy - valmis liiketoimintasuunnitelma: 8 helppoa vaihetta toteuttamaan tätä liiketoimintaa + 7 salaisuuksia menestykseen.

Pääomasijoitukset: 650 000 ruplaa
Takaisinmaksuaika: 1 vuosi

Ensimmäinen asia, joka voi miellyttää sinua, on, että tällaiselle yritykselle ei ole välttämätöntä olla ammattitaitoinen kokki.

Cheburechnaya kuin yritys sopii jopa ihmisille, jotka eivät osaa kokata.

Tärkeintä on sinun halu tunkeutua ja oppia asian kouristukset.

Yritykselle menestyi, sinun on näytettävä kiinnostusta sen olemuksesta.

Ajatella vain voitosta, ei huolta tuotteiden laadusta, johtaa lopulta siihen, mitä siellä ostetaan, missä se on herkullisempaa valmis.

Sanalla, mieti ihmisiä, joille työskentelet, ei pelkästään tulonlähteenä.

Kuinka avata chebureth? Laitoksen muoto


Tyyppityyppi riippuu alkupääomasta.

Voit oppia ja yrittää niin kuljetusastiasta purkkia varten.

Sitten investoinnit ovat jopa 200 000 ruplaa.

Sinun täytyy ostaa mobiili lämpösäiliö.

Sinun valikoimasi on pieni, itse asiassa, leivonnaisia ​​ja juomia (teetä, kahvia, vettä, mehua) take-away.

Sinun täytyy kokata kotona.

On selvää, että et vie paljon, eikä sen seurauksena ole suurta voittoa.

Mutta itsenäisenä ammatinharjoittajana tämä yritys voi tuoda sinulle vakaan tulotason.

Avaa chebure voi olla avoin tyyppi, kauppaa take-away.

Yleensä se on pysäytys, joka voi olla siirrettävissä.

Sen vieressä on pöytätaulukoita, urns.

Investointeja tarvitaan täällä enemmän.

Tämä on täysipainoinen mini-yritys.

Lajike laajenee juomien, salaattien ja jälkiruokien vuoksi.

Sinun on keksittävä jonkinlainen "siru": jotain "nopeaa" ruokaa, joka on vain sinun kanssasi.

Voit avata cheburechnoyn suljettu tyyppi.

Vaihtoehtona snack-baarissa tai pienessä kahvilassa.

Tällaiselle laitokselle tarvitaan suurimmat investoinnit. Avaaminen pienissä kaupungeissa on kannattamatonta.

Kaupungin väestön tulee olla vähintään 500 000 ihmistä.

Tällaisen cheburechnayan valikoima on monipuolisin.

Tiloissa ja olosuhteissa pystytään toteuttamaan kapean erikoistumisen perusteella yleinen ruokapaikka (ruokala).

Voit tarjota perinteisiä ruokia yhdessä puronterien kanssa: pannukakut, piirakat, munkkeja.

Jos on olemassa halu, paitsi välipaloja ja salaatteja, voit lisätä kuumia ruokia, esim. Liemiä kuppeihin jne.

Tässä on paikka mielikuvitukselle ja kekseliäisyydelle.

Vertaa taulukon taulukon tyyppiä:

Mitä cheburechnye-tuotteet vaativat yritykseksi?


Avaa cheburechnoy, sinun täytyy tehdä ostoksia tuotteita.

Käytä puolivalmisteita tai tuoreita tuotteita?

Mikä on kavereita?

Se on turkkilaisten kansallisten keittiöiden lautasantennin: lihaa ja mausteita, jotka on valmistettu lyömättömästä testistä.

Paista auringonkukkaöljy.

Alkuperäinen lihan täyttö on lampaanlihaa.

Nyt on teknisesti sallittua käyttää vähintään luokkaan 2 ja sianlihan 1-naudanlihaa.

Voit lisätä juustoa, munaa, soijaa ja mangoa täyttöön.

Älä liioittele sitä talouden avulla. Se vaikuttaa makuun!

Taikinan ei pitäisi sisältää kosteutta yli 40% (sitten erikoislaitteet toimivat ilman vikoja).

Ainekset on sertifioitava.

Cheburechnye, kuten muutkin ravintolalaitokset, tarkastaa usein terveys- ja epidemiologinen asema.

Siksi lupien lisäksi sinun on oltava sopimuksia, todistuksia tai asiakirjoja eläinlääkäriltä lihaa varten.

Voit käyttää jäädytettyä lihaa.

Älä keitä puolivalmisteista!

Jos puolivalmiste on halpa, kekeraakkeri muuttuu epämiellyttäväksi.

Ne voidaan myydä kertaluonteisina.

Laadullinen puolivalmiste kustantaa enemmän.

Et pidä siitä, koska tuotos tulee olemaan kallista.

Siksi on lupaavampaa luoda omat tuotannot: eniten kokki sekä jauhelihaa että taikinaa.

Sitten olet varma laadusta.

Laitteet leivontaan


Tässä on luettelo laitteista, joita ilman ei voi avata avataksesi cheburechnoyn.

Jos haluat tuottaa leipää, jos haluat sijoittaa tämän yrityksen streamiin, tarvitset:

Mitä yritystoimintaa tarvitseva cheburechnaya vaatii?


Avaa cheburechnoy tarvitset huoneen.

Se voi olla avoin ja suljettu.

Ensimmäinen tyyppi on stalla: väliaikainen arkkitehtoninen muoto.

Näyttötyyppi on varustettava.

Toisesta vaihtoehdosta sinun on vuokrata, ostettava tai rakennettava huone.

Molemmissa tapauksissa ravintolatoimintaan sovelletaan vakioehtoja:

  • ilmanvaihto;
  • jääkaapin läsnäolo;
  • sähköistys;
  • roskasäiliöiden saatavuus;
  • jätevedet, vesi, kaasu (kiinteät laitokset).

Lisäksi sinun tulee koristella sisustusta ruokasalissa, ostaa tarvittavat huonekalut, hyllyt, baarilaskurit.

Keittiökalusteille tarvitaan enemmän kustannuksia.

Avoimessa laitoksessa kinkut on usein keitetty kotona, ja ruokasalissa kokki ne paikan päällä.

Molemmissa tapauksissa on tehtävä merkkejä.

Cheburechnayan henkilökunta


Vähintään henkilökunta on avoinna olevaan laitokseen 2 henkilöä.

Yksi kokki, toinen myy.

Mitä suurempi laitos, sitä enemmän henkilöstöä.

  • kuljettaja (mieluiten hänen autonsa, muuten kustannusluvun tulisi sisältää auton osto ja ylläpito tai tuotteiden toimittaminen);
  • Kirjanpitäjän palveluihin laitoksen avoimessa muodossa on mahdollista ottaa käyttöön raportointikaudella;
  • Alunperin avoimessa tyypissä voit ottaa osaa itsestäsi. Kun laajennat tapausta, päätät, mitkä työntekijät tarvitsette.

Millaista mainontaa tarvitaan avata cheburechnoy?


Chebureks tunnetaan hyvin Neuvostoliiton aikoina.

Tämä helpottaa ponnisteluja palvelun suosimiseksi, vähentää mainoskuluja. Tarjolla on aina nopeaa ja halpaa välipalaa.

Avoimelle toimistotyölle riittää olla hyvä läpikulku.

On toivottavaa, että vastaavia tuotteita ei ole lähellä (pannukakut, valkoiset, donut, piirakat jne.).

Suosittele avataksesi yrityksesi syksyllä, kun kuumaa ruokaa kysytään kylmällä säällä!

Kiinteän laitoksen avaaminen edellyttää myös pätevää sijaintia, lähempänä toimipaikkoja, toimistoja.

Cheburechnoyn edistämiseksi tarvitaan lisää mainontaa ja markkinointia. lehtisiä, mainontaa liikenteessä, sosiaalisia verkostoja, avoimia päiviä, myynninedistämistarjouksia toimistoille ja yrityksille.

Mitkä kustannukset edellyttävät cheburechnoy?


Vertaile taulukon taulukko-osaa.

Miten avata cheburechnoe tyhjästä: mitä tarvitaan yrityksille?

Voit avata cheburechnoe-liiketoiminnan tuomalla sen ensin kahteen eri muotoon: pieni kioski, jossa on asiakaspöydät ja laatikot kääreille tai ravintolan tai kahvilan muodossa. Tietenkin voit avata ravintolan tai kahvilan vain kaupungeissa, joissa on vähintään puoli miljoonaa ihmistä. Muutoin voitot eivät voi odottaa.

Ei ole mikään salaisuus, että monet eliittiravintoloiden omistajat alkavat kerran ottaa sen keraamilla. Loppujen lopuksi hyvin vähän investointeja, tämä liiketoiminta on erittäin kannattavaa - pasteijat rakastavat sekä aikuisille deti.Razdumyvaya mistä aloittaa, on tärkeää valita hyvä paikka Cheburechnaya kioski tai kahvilassa. Sinun pitäisi myös päättää alkuperäisistä kustannuksista. Loppujen lopuksi, jos myyt leikkejä puolivalmiina tuotteina tai valmistele tätä tuotetta itsellesi, vaaditaan ehdottomasti erilaisia ​​kuluja ja erilaisia ​​toimintoja.

Puolivalmiiden tuotteiden toteuttamiseen liittyvät liiketoiminnot voivat olla kannattamattomia - on vaikea olla varmoja niiden korkeasta laadusta. On käytännöllisesti katsoen mahdotonta tuntea olosuhteita, joissa valmistaja varastoi tuotteita, kuinka alkuperäiset tuotteet olivat tuoreita. On välttämätöntä jatkuvasti harkita, että asiakkaat eivät voi hakea kalliita elintarviketuotteita, kuten halpaa, mutta alhaisempia.

Yrityksen arvostus:

Investoinnin aloittaminen 500 000 ruplaa.

Markkinoiden saturaatio on keskimäärin.

Yrityksen perustamisen monimutkaisuus on 6/10.

Yrittäjyyden liiketoimintasuunnitelma - todellisuuksiin

Liiketoimintasuunnitelma on välttämättä toimitettava pankille lainaa varten. Sen pitäisi sisältää myös yksityiskohtainen materiaali, jossa on vastauksia pääkysymykseen: mitä tarvitaan avaamaan cheburechnoy? Suunnitelma on myös oppaan toimintaan alkuvaiheessa.

Oikein suunniteltu liiketoimintasuunnitelma tulee olla yrittäjän ensimmäinen avustaja ratkaistakseen ensimmäisessä vaiheessa esiintyvät odottamattomat olosuhteet. Jos kaikki tarvittavat toimenpiteet koordinoidaan etukäteen ja asiantuntevasti, tällaisia ​​ennakoimattomia tilanteita ei tule syntyä.

Liiketoimintasuunnitelma cheburechnaya-hankkeen avaamiseksi tulisi sisältää sellaiset osuudet kuin yrittäjyyden idean, suunnitellun henkilöstön ja valmistettujen tuotteiden määrä päivässä ja kuukaudessa. Hyödyllistä tässä on elintarvikemarkkinoiden analyysi, jossa on tarkoitettu tuotteiden valikoima, laitoksen peruskäsite ja hintapolitiikka. Suunnitelmassa sinun on harkittava markkinointistrategiaa ja mainostustoimintaa yksityiskohtaisesti. Ei ole tarpeetonta jakaa osia valmiiden tuotteiden myynnin stimulaatiosta ja olemassa olevien markkinoiden analysoinnista.

On erittäin hyödyllistä tehdä valmis liiketoimintasuunnitelma, joka toimii jo pienessä kaupungissa jo toimivana cheburekana, kuten kaikki elintarvikeyritykset ja ymmärtää sen hyvin. Tällaiset tiedot ovat runsaat Internet-sivuilla. Jos et sallisi vakavia virheitä ja virheellisiä laskelmia työssä, silloin pian pieni, korkean tulotason omaava instituutio kasvaa pienestä koiranäytteestä.

Kysyttäessä, kuinka avata keksijä tyhjästä, sinun on päätettävä alkuperäisestä rahoituksesta. Voit yrittää lainata rahaa sukulaisilta ja ystäviltä, ​​voit hakea pankille lainaa tai etsiä sijoittajaa. Näistä vaihtoehdoista valitaan myös vähiten riskialttiita.

Jos sinulla on omat cheburechnaya -yritykset yritykseksi, sinun on kypsennettävä siinä erittäin maukasta ja samalla tuoreita tuotteita vain hinnoilla, jotka sopivat asiakkaille. Keskittyminen vuodenajan ominaisuudet tämän liiketoiminnan, pitäisi tietää, että paras pasteijat eroavat talvella ja kesällä pitäisi painottaa enemmän erilaisia ​​virkistäviä juomia ja jäätelöä.

Kun onnistut löytämään keinoja ja avaamalla kahvila-cheburechnuyun, täytyy miettiä hyvää ilmapiiriä, mikä helpottaa asiakkaiden virtaa ja antaa heille iloa.

Yksityisen yrittäjyyden rekisteröinti

Ensimmäisen tilauksen tosiasialliset toimet mehiläishoidon aloittamisessa avaavat tämän luonteeltaan kaikilta asianomaisilta valvontaviranomaisilta luvat. Vain tämän jälkeen on mahdollista rekisteröidä hätätilanne.

Cheburechnayan oikeudellinen muoto tulee valita kahdesta vaihtoehdosta: yksittäinen yrittäjyys tai osakeyhtiö. Ja vain lomakkeen määrittämisen jälkeen voit aloittaa asiakirjojen valmistelun. Jos cheburechnaya on pieni ja alkoholin myynti siinä ei ole suunniteltu, valitse ehdottomasti IP. Sekä valtion maksut että mahdolliset sakot ovat pienemmät.

Luettelo Cheburechnayan avaamista koskevista asiakirjoista:

  • Rospotrebnadzorin lupa;
  • rekisteröintitodistus;
  • vuokrasopimus toimitiloissa;
  • työntekijöiden henkilöstön täydelliset terveysasiakirjat.

Tämän lisäksi me tarvitsemme enemmän asiakirjoja avata cheburek, palomiehet Tämä lupa käyttöönottoajankohta uudisrakennuksen (jos rakennettu) ja koordinointia ATS majoitusta Cafe tässä paikassa. Oikeudelliseen toimintaan tarvitaan paikallisilta viranomaisilta kaupallinen käyttöoikeus ja patentti kauppaan. Kaikki ääniraidan, eri lähetykset ja tietueiden jäljentäminen olisi sovitettava yhteen kulttuurin osaston kanssa.

Täysin kaikkien piirin terveys- ja epidemiologisen palvelun vaatimusten on vastattava valittuja tai rakennettuja tiloja, ja eläinlääkintäviranomaisten on säännöllisesti tarkastettava liharaaka-aineiden vastaanottaminen. Teknisen tuotteen valmistelukortin on oltava, henkilöstön on oltava koulutettu ja tarvittava pätevyys.

Suosittelemme näitä artikkeleita:

Laitteet kahvila-cheburechnaya

Seuraavassa vaiheessa liiketoimintasuunnitelman laatimisen ja yrittäjyyslupien myöntämisen alkaessa julkisen ravintolan alalla on hankittava laitteita cheburechnayalle. Millaisia ​​laitteita ja laitteita laitoksesta löytyy täydellinen laitteisto? Nykyaikaisilla markkinoilla voit ostaa kaiken, mutta voit määrittää tarvittavat laitteet vain tietäen pikaruokailun teknologian erityispiirteet (pikaruokaa). Nimittäin tällaisia ​​tuotteita ovat muun muassa keitetyt kahvila - keittiömestarit.

Mini-cheburechny -ruokien valikoima ja niiden spesifisyys määräävät pikaruokakoneen tarvittavat laitteet. Kirjaimellisesti "ajettaessa" asiakkaiden tulee valita tarjotut tarjoilut, jotka sopivat heihin tietyssä tilanteessa. Valikossa tulisi olla riittävästi syötäviä ruokia, nopeita juomia ja kevyitä jauhoja.

Aloita loogisesti keittiön päävarusteiden avulla - laitteet paistinpannuille ja kylmävalmisteisille tuotteille, jotka saapuvat kahvilaan pakkasen muodossa. Se sisältää: kiertoilmauuni, pizza uuni, sähköliesi, mikroaaltouuni. Tämän ryhmän laitteiden hinta ei ylitä 100 000 ruplaa.

Toisen rivin laitteet ovat laitteita vohveleiden, donitsiuunien, leivänpaahtimien ja pannukakkujen valmistukseen.

Tämä on kahvila-cheburechnayan täydellinen keittiökaluste. Ei ole välttämätöntä aloittaa työtä ostamalla kaikki tällaiset laitteet samanaikaisesti. Joitakin niistä ei voi ostaa alkuvaiheessa, mutta ennen kaikkea se riippuu suunnitellusta menusta cheburechnaya.

Muita keittiökalusteita ovat: tuotantopöytä, pakoputkisto, pesuallas ja käsienkuivain.

Älä unohda lisävarusteita, jotka sisältävät kaikki keittiötarvikkeet ja laitteet ruokasalissa. Nämä ovat asiakaspalstoja, tuoleja ja verhoiltuja huonekaluja. Franchise cheburechnoy - yksi modernista löytöistä, joka koostuu menestyksekkäästä ruoanvalmistuksesta, palveluista, sisustuksesta, huonekaluista ja ulkoasun pienokahviloista. Palvelut, asiakkaiden hyödyt voivat ratkaista paljon liiketoiminnan onnistumisessa. Älä unohda cheburechnayan sisäistä muotoilua. Alkuperäiset havainnot, epätavallinen kehitys tässä suhteessa ovat myös asiakkaiden mukavuudet, edistää menestyvää kaupankäyntiä.

Moderni pikaruokateollisuus on siirtynyt paljon eteenpäin. Riittää katsomaan EXTRO-koneita leivinpuristeiden leivontaan.

Tämä on eräänlainen ihmeellinen laite, vain maaginen uuni, sen sisäänkäynnin kohdalla, johon alkuperäiset osat on asetettu, ja tuotos on valmiita tuotteita.

Tällainen laite, ei edes tärkein asia, kuinka paljon se maksaa, maksaa hyvin nopeasti - lopulta se korvaa keittiön todellisia työntekijöitä ja vähentää laitoksen henkilökuntaa. Kääpiökoneen hinta, jolla on etuliite paahtopaistolle, ei tällä hetkellä ylitä 130 000 ruplaa.

Markkinointi ja myyntitoiminta

On tärkeää unohtaa, kun suunnitellaan tuotantoa, että keksijät voidaan käyttää vain vastavalmistuneessa muodossa. Vain suuren ostajien kautta voit onnistua tätä liiketoimintaa. On tiedossa, että pääruokailupalvelut ovat aina toimistotyöntekijöitä ja opiskelijoita. Täällä toimistokompleksien vieressä, suurilla oppilaitoksilla ja on järkevää pitää minikahvila.

Mainonta cheburechnoy - erityinen keskustelu. Tietenkin kaikkien tarjoilupisteen paras mainonta on tarjoamien ruokien laatu ja edullinen hinta. Sinun on myös mainostettava palveluitasi. Etukäteen on syytä miettiä kovaa mainostustoimintaa ja jatkuvaa mainontaa näkyvyyden muodossa lähiympäristöissä. Loppujen lopuksi tieto hallitsee nyt koko maailmaa!

Keskimäärin yksi cheburek maksaa noin 8 ruplaa, ja leivonta hinta nousee jopa 30 ruplaa. Myös perävaunun pyörillä varustettu cheburechnaya pystyy tuottamaan 25 000 ruplan voittoa siirtymään. Tämä on vastaus epäilyksiin - onko se kannattavaa tehdä niin. Kuukauden menestykselliseen työhön voit ansaita jopa 400 000 ruplaa. Vaikka puolivalmiiden tuotteiden kustannukset, mini-kahvilan vuokra, verot ja henkilökunnan palkat vähennetään tästä summasta, kaikki kustannukset maksetaan jo puolitoista tai kahdeksi vuodeksi.

Julkinen catering on haara, joka antaa liiketoimintaa "elää rahaa". Loppujen lopuksi sinun ei tarvitse odottaa pankkisiirtoa asiakkaalta, joka saattaa viivästyä tai olla lähetetty ajoissa. Cheburechnyin asiakas maksaa palveluista täällä, paikan päällä. Ja kassanhoitaja laskee tulot kunkin siirron lopussa. Tämä merkitsee sitä, että puolivalmiiden tuotteiden ostojen rahat nykyisten suunnitelmien toteuttamiseksi eivät jätä sinua odottamaan. Näissä olosuhteissa on helpompaa ja suunnitella voittoa yrittäjälle - kaiken kaikkiaan kädessä.

Kannattava liiketoiminta: kuinka avata cheburechnoy. Cheburechnayan liiketoimintasuunnitelma: tarvittavat laitteet ja asiakirjojen luettelo

Maassamme on aina ollut suosittu elintarviketuotantoon liittyvä liiketoiminta.

Heti kun valtio virallisesti valtuutettiin harjoittamaan liiketoimintaa, satoja tuhansia myyntipisteitä, joissa tuotteita myytiin heti, ilmestyi.

Seuraavassa muutamat ovat nopeasti ymmärtäneet, että yksinkertainen jälleenmyynti ei ole niin kannattavaa. Jos parempi tuottaa jotain. Monet alkoivat ihmetellä, miten avata keksejä. Miksi keksiä?

Asia on, että niille on lähes aina kysyntää. Tämä pätee erityisesti talvella, jolloin ihmiset eivät pidä vihata jotain kuumaa kadulla. Jos järjestät asianmukai- sesti yrityksesi, joka valmistaa keksejä, tarjoaa asiakkaille tuoreita ja laadukkaita tuotteita, silloin ensimmäisen vuoden aikana voit täysin poistaa kaikki kustannukset.

Puolivalmisteet tai itse tuotetut?

Ensinnäkin määritellään, mitä oikein aiot tehdä. Varmista välittömästi, että kaikki seuraavista koskee vain yrittäjiä, jotka aikovat tuottaa tuotteitaan.

Julkisten ruokailupaikkojen avaaminen on erittäin suositeltavaa laskea puolivalmiiden tuotteiden ostamiseen niiden myöhempää valmistelua ja myyntiä varten. Mitään hyvää ei tule sinusta. Tässä tapauksessa teidän cheburechnaya yritykseksi ei maksa mitään.

Vakaa kysyntää ja laajaa asiakaskuntaa varten on äärimmäisen välttämätöntä kiinnostaa loppukäyttäjiä tuotteidensa laadusta. Ja tämän tekeminen, käyttämällä lähiviivan myymälöitä, ei toimi. Puolivalmisteita on vain yksi keino enemmän tai vähemmän kannattavaa: pyörillä varustettu cheburechnaya, jota voidaan säätää nälkäisten kansalaisten (instituutioiden, tehtaiden tarkastuspisteiden) ruuhkautumispaikkoihin.

Edulliset lajikkeet ovat ominaisia ​​siitä, että kun ne ovat yrittäneet, normaali ostaja ei tule takaisin sinulle. Kalliit lajikkeet ovat suhteellisen hyviä (ja edes silloin ei aina), mutta niiden kustannukset ovat sellaiset, että niiden on joko ylitettävä hinnaltaan uskomattoman, että potentiaalinen kuluttaja ei olekaan tyytyväinen tai menetä tappiota.

Ennen kuin aloitat cheburechnoen, on parempi suorittaa ainakin yksinkertainen markkinointitutkimus etukäteen. Näin tiedät varmasti avaatko yrityksesi, voitteko luottaa tasaiseen kysyntään.

Kysymyksiä raaka-aineista: valmis jauheliha tai liha?

Tässä kaikki ei ole niin yksiselitteistä. Jos elintasi kaupungissa elintarviketeollisuus on heikko, sinun on ehdottomasti käsiteltävä itse jauhelihan tuotantoa. Ja jos tällaisen profiilin yrityksistä on paljon? Löydä menestyneimmistä yhteyksistä.

Ota yhteyttä edustajiinsa ja selvitä irtolastiostojen täyttökustannuksista. Tosiasia on, että jos aiot järjestää pienen keksijuuston tuotannon ensin, paras vaihtoehto on vain valmis valmiin murskaimen hankinta. Loppujen lopuksi hänen tavarantoimittajansa on vastuussa kaikista lihan eläinlääkärintodistusten saamisesta. Suuret valmistajat ovat jo pitkään ostaneet kanavia, joten kaikki tämä maksaa ne edullisesti.

Koska cheburechnoy ei ole helppoa raaka-aineiden ongelmien takia, tutustu näihin kysymyksiin etukäteen!

Jauhoja koskevat vaatimukset

Jos haluat menestyä keinokastikkeiden tuotannossa ja myynnissä, sinun on tiedettävä raaka-aineiden perusvaatimukset niiden tuotannolle. Niinpä taikina käytetään vain hiiva-teknologiaa valmistettaessa ja sen kosteuspitoisuuden prosenttiosuus ei saa ylittää 40%.

Laadun taikinan tuottamiseksi sen valmistuksen jauhojen on oltava myös korkealaatuisia, yksinomaan durumvehnää. Tämä on erittäin tärkeää tuotteen maun lisäksi myös erikoislaitteiden moitteettoman toiminnan kannalta.

Lihan vaatimukset

Kuten edellä mainittiin, kokeneiden asiantuntijoiden on tehtävä tiukka valikoima lihaa, mutta sen ei ole syytä säästää. Kavennusaineissa ei saa esiintyä yli 15 mm: n suoneita.

Lisäksi kananlihan tuotantoon sallitaan ainoastaan ​​naudanliha ja sianliha. Muita lihalajia ei voida hyväksyä. Huomaa, että cheburechnaya (elintarvikkeiden tuotantoon liittyvässä liiketoiminnassa) joutuu usein tarkastuksiin. "Kemikaalia" ei suositella.

Naudanlihan, joka on tarkoitettu kelpaamisten tuotantoon, on oltava vähintään toisen luokan. Liha sallitaan vain laskimoon. Sianlihaa käytetään vain ensimmäisen asteen ja sen ei pitäisi olla rasvaa missään tapauksessa. Voit ottaa vain kevyt tai lihavoitu.

Lisäkomponenttien käyttäminen

Jauhelihalle on sallittua käyttää mannolia. Se voi myös lisätä soijaproteiinia, mutta se ei ole sen arvoista: tämän komponentin lisäämisen vuoksi valmiin tuotteen maku kärsii.

Munat käytetään luokkaan ruokalassa, ja sen sijaan on sallittu munanvärinen liha. Tuoreen lihan lisäksi voit käyttää jäädytettyjä lohkoja, jotka on valmistettu samasta naudanlihasta tai sianlihasta toisesta tai ensimmäisestä luokasta.

Tietenkin raaka-aineilla on oltava kaikki ympäristö- ja terveysvaatimukset standardien noudattamiseksi, oltava täysin tuoreita.

Lihaa, joka ei täytä sen aistinvaraisia ​​ominaisuuksia koskevia vaatimuksia, ei saa käyttää!

Vaaditut laitteet

Harkitse tarvittavat laitteet Cheburechnayalle. Ensinnäkin tarvitset ammatillista cheburechnitsaa. Tämä on valtava paistinpannu. Se maksaa noin 10 tuhatta ruplaa, eikä sille ole erityisiä vaatimuksia.

Mikä on tärkeämpää kuin vahtimestarit. Se riippuu siitä, taikinan laatu, sen yhtenäisyys ja muovirakenne. Tämän laitteen arvo on 30 tuhatta ruplaa. Tietenkään et voi tehdä ilman ammattimaista lihamyllyä. Tällaisia ​​autoja on 10 tuhatta ruplaa. Älä osta kotitalouksien malleja, jotka eivät fyysisesti kykene kestämään vaadittuja kuormia!

Lopuksi, älä unohda konetta taikinasta. Sitä ei myöskään tarvitse säästää: halvat mallit sietää taikinan epätasaista paksuutta, mikä aiheuttaa vakavia kuluja jauhoja. On parasta ostaa ulkomaisia ​​malleja, joiden kustannukset alkavat 35 tuhatta ruplaa.

Valitettavasti tämä ei ole kaikki laitteet cheburechnoy. Lisäostot ovat seuraavat: jäähdytyskammiot, työpöydät ja hyllyt, keittiövälineet ja haalarit henkilökunnalle.

Kokonaiskustannukset

On aika tiivistää ensimmäiset tulokset. Huomaa, että tämä cheburechnaja, jota pidämme liiketoimintasuunnitelmana, ei vaadi erityisen vakavia kuluja:

  • Hankkeen hyväksynnän kehitys ja kaikki vaiheet kestää vähintään 50 tuhatta ruplaa.
  • Huoneen järjestäminen on parempi lykätä 300 tuhatta ruplaa.
  • Keittiökalusteiden hankinta kestää noin 250 tuhatta ruplaa.
  • Huonekalut, baarimittarit "purevat" noin 100 tuhatta ruplaa.
  • Ruoat valmistautuvat viettämään vähintään 50 tuhatta ruplaa.
  • Tarvittavien yhteyksien liittäminen (jos niitä ei ole lainkaan saatavana, on parempi olla ottamatta tilaa) maksaa vähintään 100 tuhatta ruplaa.
  • Vuokraa varten sinun on yleensä asetettava 50 tuhannen ruplan talletus.
  • Mainostarkoituksiin on hyvä aloittaa noin 30 tuhatta ruplaa.
  • Odottamattomia kuluja varten jätä 100 tuhatta ruplaa.
  • Varauksessa olisi oltava vähintään 200 tuhatta ruplaa.

Joten ennen kuin avaat cheburechnoe, sinun pitäisi olla vähintään 1 230 000 ruplaa käsissäsi. Tietenkin todellisuudessa se kestää vähintään kaksi miljoonaa dollaria, koska paljon rahaa "syö" palkkoja ja erilaisia ​​yllätyksiä, kuten vesihuoltojärjestelmän rikkoutuminen tai viemäriverkoston tukkeutuminen.

Asiakirjat ja muut

Jos puhumme organisaation muodosta, voit olla IP tai LLC. Muuten, suosittelemme rekisteröitymistä alussa IP-muodossa, sillä palveluksessasi tässä tapauksessa - yksinkertaistetussa verotusjärjestelmässä ja kaikki verotuksen jälkeen syntyneet voitot ovat yksinomaan sinun.

Koska kavennukset on suunniteltu harvoin miljoonan tulon saamiseksi, tavallinen IP-osoite riittää sinulle. OKVED-koodia voidaan käyttää seuraavasti: 52.24.21 "Jauhevalmisteiden vähittäiskauppa", jos se on velvollinen järjestämään kokkare kahvila, on parempi käyttää nimitystä 55.30 "Ravintolat ja kahvilat".

Kuten olemme jo todenneet, voit luottaa yksinkertaistettuun verotusjärjestelmään (USN) tai käyttää laskennallista tulojärjestelmää (UTII).

Kaikilla ravintoloilla on oltava seuraavat asiakirjat:

  • Kaikki käytetyt varusteet.
  • Täydellinen teknologinen kartta keksijuuston tuotannolle.
  • Kaikki raaka-aineiden sertifikaatit.
  • Päätelmät SES ja MSU.
  • Myyntipaikan lupahakemistot.

SES-vaatimuksia

Periaatteessa tämä organisaatio ei ole kovin kovaa. Yleensä huone on normaali viemärijärjestelmä ja suihkut työntekijöitä tarvitaan. Kaikilla työntekijöillä on oltava vakiintuneen tyyppiset lääketieteelliset kirjat. Ennen kuin avaat cheburechnoen, henkilökunta palkkaa etukäteen: saniteettirekisterin rekisteröinti kestää paljon aikaa!

Työpajan alue on vähintään 100 m2. Jokaisen valmisruiskujen erän pitäisi saada asianmukaiset terveystodistukset. Jokaisesta lihalähteestä on oltava kaikki eläinlääkärintodistukset.

Kuten kaikissa tapauksissa myös elintarviketuotannossa, sinun on sijoitettava vähintään 50 metrin etäisyydelle asuinrakennuksista. Lisäksi sinun on ilmoitettava Rospotrebnadzorille välittömästi elintarvikkeiden tuotannon aloittamisen jälkeen.

Siihen tarvitaan kavereiden avaaminen. Onnea!

Uudet liikeideat

"Cheburechny" -liiketoiminta, nimittäin avauspaikka tämän astian myymiseksi on peräisin kaukaisesta menneisyydestä. Neuvostoliitto alkoi kuumien purppurikauppojen myynti. Tähän päivään asti tämä elintarviketeollisuuden kauppa ei ole vain suosittu, vaan myös kannattava. Tässä artikkelissa puhutaan Cheburechnayan avajaisten kannattavuudesta. Miten ja mistä avaat sen, mitä vaihtoehtoja on olemassa ja kuinka paljon se maksaa.

Neuvostoliitossa oli leikkisä mysteeri - kuuma, mehukas, rapea lihan kanssa? Oikea vastaus - keksi, tiesi kaiken!

Cheburek (çiğbörek - turkkilaisesta kirjaimellisesti "raaka patty") - piirakka leipomattomasta taikasta, jossa on lihan täytteitä. Perinteiset cheburek valmistettu jauheliha täyte (lampaan-, naudan vähemmän) mausteita, käärittynä tuoretta kakkua ja paistettu eläinrasvan lämpötilassa 200 ° C Moderni (post-Neuvostoliiton) resepti, voit käyttää naudanliha-mincemeat sianlihaa, ja eläinrasva korvataan kasvirasvalla.

Voit myös käyttää täytettä - riisiä tai munaa sipulia, juustoa, perunoita, sieniä ja kaalia. Mutta perinteisesti suosituimpia kermakastikkeita ovat lihaluujaiset.

Miksi keksiä liiketoimintalinjana?

Ensinnäkin on huomattava, että suuresta kilpailusta huolimatta nuorten ja vanhempien sukupolvien keskuudessa on suuri kysyntä. Toiseksi etua muihin tämäntyyppisiin tuotteisiin on se, että sekä myyntihinnan että kustannushinnan suhteellisen alhainen hinta, cheburek on melko ravitseva. Ehdottomasti, jos päätät avata elintarvikkeeseen liittyvää liiketoimintaa, mutta rahoituksen rajoitus, niin cheburechnaya on hyvä vaihtoehto. Keksijuustojen valmistelu ei vaadi erityisiä ainesosia ja hienostuneita ammattikäyttöön tarkoitettuja laitteita.

Harkitse "cheburechny" -liiketoiminnan vaihtoehtoja.
Liikkuva vaunu, katukauppa.

Tämä vaihtoehto on helpoin ja samalla edullinen. Mitä tarvitaan tähän? Ostat cart (30 000 - 75 000 ruplaa + lisäkustannukset). Chebureks kokki kotona (omien reseptiensa mukaan tai Internetissä tai kulinaarisissa kirjoissa). Toimitamme vaunun, jossa on valmispakkaus kauppapaikkaan (vaikka jotkut kalliimpia ostoskärryjä oletetaan sisältävän sisäänrakennetun laitteen, eli ruoanlaitto tapahtuu suoraan vaunussa). On toivottavaa, että pisteesi on lähellä koulua tai yliopistoa, ei kaukana metrolla. Suuri ihmisvirta on monia, jotka haluavat nauttia välipalasta.

Tämän lähestymistavan haitta on riippuvainen alueesta. Jokaisella alueella on omat katukauppaa koskevat säännöt, ja joissakin street food -ruokavalmisteissa on runsaasti rajoja. Ennen kuin ostat laitteita ja suunnittelet yritystä, kysy paikalliselta hallintolta tällaisen kaupan mahdollisuutta.

Kioski myytävänä

Kalliimpi vaihtoehto (200-300 tuhatta ruplaa + lisäkustannukset, mukaan lukien vuokra) liittyy kioskin avaamiseen. Edut: Varusteiden osto, ruoanlaitto Piirakat tehdään paikan päällä kaupan, jolla on myönteinen vaikutus ostajalle (haju houkuttelee parhaita markkinointitapa). Lisäksi Piirakat, kioskit voivat monipuolistaa upokkaaseen (Samsa, shawarma, kakkuja Tandoor, pizza, hampurilaiset, jne), samoin kuin myydä erilaisia ​​virvoitusjuomien ja mehujen, jotka sopivat täydellisesti kuumaan pasteijat. Voit myös harkita liikkuvan kioskin vaihtoehtoa pyörillä. Liikkumismahdollisuuden tapauksessa paikka valitaan samalta kuin kaupallisessa vaihtoehdossa lokerosta. Jälleen tämäntyyppisen kaupan paikallisviranomaiset voivat asettaa rajoituksia kullakin alueella.

Pieni kahvila (bistro), snackbaari.

Ehkä kaikkein kannattavin, mutta samanaikaisesti (kaikkien mainontaan, asiakkaiden houkuttelemiseen ja hinnoittelupolitiikkaan liittyvien prosessien hyvän hallinnon edellyttämällä tavalla). Edut: Kun luot alkuperäistä muotoilua ja houkuttelette asiakkaita eri kampanjoiden, alennusten, bonuskorttien jne. Kautta, voit luoda erittäin vakavan liiketoiminnan.

Tietenkin tällaisissa kahviloissa, jotka on omistettu tietylle lautaselle (tässä tapauksessa cheburek), pääpaino on tässä tuotteessa, mutta valikon ei pidä olla yksitoikkoinen. Lajikkeen tulee olla suuri, ruokia monipuolisempia. Vain tällä tavoin voit houkutella yhä enemmän uusia asiakkaita. On lisättävä, että kahvilan (bistro) tapauksessa yksi tärkeimmistä menestyksekkään liiketoiminnan osista on paikka. Valitse paikka, joka ei ole yhtä helppoa tavoittaa. Lisäksi jokaisessa kahvila-bistrossa tulee olla oma siru, sen jälkeen, kun laitos on erilainen kuin muut ja laittaa sen pois kilpailusta.

Mitä sinun tarvitsee viettää kahvilan avaamisesta?

Tilojen uudelleenkäyttöä varten kustannukset ovat: korjaus, laitteiden osto, huonekalujen osto, astiat, ilmanvaihtojärjestelmän asennus. Sitten sinun on käytettävä mainontaa ja henkilöstön palkkoja ensimmäisten kuukausien aikana. Kahvilaitteiden aloitusvaiheessa on riittävästi 2 - 2,5 miljoonaa kappaletta. Mitä tilojen pinta-alasta on, on erittäin toivottavaa, että se on vähintään 50-100 m². Alue voi olla erilainen, mutta siinä on rajoitus - keittiön suhdetta hallin tulisi olla 1-2. Toisin sanoen 100 "neliöiden" salissa keittiön tulee olla vähintään 50.

Henkilökunta: Keittiömestari, tavallinen keittiötyöstö, teknisten prosessien asiantuntija. Ensimmäisessä vaiheessa tämä riittää. Tulevaisuudessa, jos laajennat ja instituutiosi voittaa positiivisen maineen, voit ajatella baarissa baarimestariasi.

Organisaatio ja oikeudellinen muoto.

Jos et aiota myydä alkoholia teidän cheburechnaya, voit valita organisaation ja oikeudellisen muodon IP (yksittäinen yrittäjä). Mutta mikä kahvila ilman alkoholia? Lainsäädännössä kielletään alkoholijuomien myynti elintarvikkeissa, paitsi jos yritys on rekisteröity LLC: ksi.

Muissa tapauksissa riittää rekisteröidä yksinkertainen IP. NACE koodi kioskit myyvät Piirakat voi käyttää: 52.24.21 "Vähittäiskauppa leivonnaiset" ja kahville cheburek: 55.30 "Aktiivisuus ravintoloita ja kahviloita."

Mitä tulee takaisinmaksuun, sinun sijoittamasi rahat palautuvat sinulle voiton muodossa 1-2 vuoden kuluessa, mahdollisesti vähemmän, jos sinulla on pätevä markkinointipolitiikka.

Katso myös:

Erityisesti hobiz.ru

Kysymyksiä, virheilmoituksia tai kirjoitustapoja tässä artikkelissa, jätä kommentti.

Idea nro 214: kustannukset cheburechnoyn avaamisesta ja sen kannattavuudesta

Kun aiot harjoittaa liiketoimintaa pubeissa, sinun täytyy oppia avaamaan cheburechnoy alusta. Tällaisen hankkeen kustannukset ovat vähäiset ja kokeneiden yrittäjien todisteet osoittavat, että tässä tapauksessa ei tarvita erityistä tietämystä tai kokemusta liiketoiminnan järjestämisestä. Kaikki on melko yksinkertaista ja varsin lupaavaa.

Meidän kotimaassamme ei ole tarvetta selittää asiakkaille erikseen, mitä leivokset ovat. Kaikki tietävät, että se on maukasta ja ruokahalu pelataan vain yhdestä nimestä. Joten, sijoittamalla oppilaitoksen sopivaan paikkaan ja sijoittamalla huomaamaton merkki, voit luottaa kävijöiden jatkuvaan kulkuun.

Yrityksen muoto

Cheburechnaya voi näyttää erilaiselta:

  1. Avoin astia, jossa ruoka on valmis ottamaan. Sitten kustannukset ovat vähäiset, koska sinun ei tarvitse vuokrata koko huonetta, ostaa huonekaluja, hienostuneita laitteita jne.
  2. Suljettu ravintola, jossa on pöytiä, jossa kävijät eivät voi vain syödä herkullisesti, vaan myös rentoutua, jutella ystävien kanssa, kuunnella musiikkia tai katsella urheilupeliä televisiossa.

Riippuen siitä, millaista rahoitusta sinulla on, ja myös perustarpeesta ja kilpailusta, voit aloittaa valitsemasi. Jokaisessa vaihtoehdossa on etuja ja haittoja, mutta aloitussijoitusten ero on merkittävä. Asiantuntijat väittävät, että erillinen, suuressa muodossa oleva laitos on kannattavaa avata vain kaupungeissa, joissa asuu vähintään 500 000 ihmistä.

Vaihtoehtoisesti voit vuokrata auton tai ostaa sen pyörillä ja asentaa sen tungosta. Joten, saat enemmän liikkuvuutta, liikkua suurimmalle osalle ihmisistä ja älä riippu tietystä kohdasta. Jos sinulla ei ole tarpeeksi rahaa avataksesi stallaa, aluksi voit valmistaa keksijäsi kotona toimituksen kanssa.

Mistä aloittaa?

Avaa Cheburechnaya tyhjästä, sinun on ensin luotava liiketoimintasuunnitelma, jossa on laskelmia. Se suorittaa useita toimintoja kerralla:

  • osoittaa potentiaalisille sijoittajille, että projekti ansaitsee huomiota;
  • auttaa avaamaan pankkilainan;
  • ja se on vaiheittainen ohje sinulle.

Samalla tarkoituksella on tarpeen tehdä ja analysoida markkinoita. Eli voit oppia kuinka monta ihmistä haluaa käydä cheburechnayaa tietyllä alueella. Esimerkiksi uskotaan, että oppilaat, nuoret ja toimistotyöntekijät käyvät useimmin tällaisia ​​laitoksia, joissa on edullinen ruokalaji, jonka tuotantoa käytetään vähintään aikaa.

Arvioida ja kilpailla. Ehkä ehdotetussa paikassa on jo melko vähän kahviloita, ruokaloita, piirakoita, leipomoita ja muita ravintoloita. Ne kaikki voivat merkittävästi vähentää kävijöiden määrää. Mutta on olemassa mahdollisuus ja houkutella asiakkaita heille herkullisen ja kohtuuhintaisen ruoan kustannuksella.

Harkitse cheburethin valikoimaa. Niinpä siinä voi valmistaa paitsi yhden ruokalajin, myös vierailevien tuotteiden tarjoamista. Esimerkiksi tässä laitoksessa on vaikeata tehdä ilman juomia. Lisäksi valikosta on tarpeen lisätä valkosuklaa, salaatteja, liemiä, piiraita tai muita ruokia.

Ilmoittautumislomake

Kuten missään liiketoiminnassa, liiketoiminta olisi laillistettava. Tätä varten verovirastossa yrittäjä rekisteröidään IP: ksi tai avaa oikeushenkilön, eli LLC: n. Ensimmäisessä versiossa:

  1. Jos velkoja ei ole vastuussa, olet vastuussa omasta omaisuudesta.
  2. Rekisteröinti kestää kuitenkin muutaman päivän ja pienen summan.
  3. Kaikki tuotot käytetään harkintasi mukaan.

Kun luot yrityksen, sen omat vivahteet ovat:

  • aukkomenettelyn kesto ja monimutkaisuus lisääntyvät merkittävästi;
  • se maksaa viisi kertaa niin paljon;
  • mutta samanaikaisesti voi olla useita perustajia, jotka jakavat kulut tasaisesti.
  • on erityisiä vaikeuksia voiton tuottamisessa;
  • Ajan myötä voit laajentaa toiminnan laajuutta ja jopa luoda franchising-palvelun.

Mitä muuta tarvitset avata keksijä? Elintarvikkeiden myyntiin tai valmistukseen liittyvän liiketoiminnan järjestämisen yhteydessä sen on koordinoitava toimintaansa useissa tapauksissa:

  1. Rospotrebnadzor.
  2. SES.
  3. Palotarkastus.
  4. Tilastovarat ja eläkkeet, jos heidän on tarkoitus palkata henkilöstöä.

Minun on laadittava tekninen kartta, jossa kuvataan yksityiskohtaisesti ruoanlaittoa. Tuotteiden myynti edellyttää lisenssiä. Keittojen ja muiden työntekijöiden on oltava terveyskirjoja. On tarpeen tehdä papereita etukäteen, jotta kaikki lupat ovat jo valmiina etsimään.

Täältä voit ladata ilmaisen näyteikkunan suunnitelma cheburechnoy.

Vaatimukset tuotteiden laadusta

Jotta valvontaviranomaiset voisivat sallia teidän toiminnan ja ennen kaikkea asiakkaiden aina haluavan tulla teihin ja neuvoa laitosta heidän tuttavuilleen, on tärkeää lähestyä tuotteiden ja keittoteknologian valintaa erityisen vastuullisella tavalla.

Cheburekin ei pidä täyttää ainoastaan ​​reseptilääkkeitä vaan myös herkullista, laadukkaita tuotteita. Keskity kävijöiden mieluihin. Muista, jos he pitävät lautasesta, heistä tulee tavallisia asiakkaita ja johtaa muita.

Siksi kiinnitä erityistä huomiota tällaisiin kysymyksiin:

  • Älä käytä jäädytettyjä puolivalmisteita. Et tiedä missä olosuhteissa ne on varastoitu, valmistettu, kuljetettu. Tämän seurauksena lautasen voi muuttua paitsi mauton, mutta myös vaaraksi terveydelle.
  • Jotta säästät rahaa, työskentele suoraan lihan tai jauhelihan, jauhojen ja muiden tuotteiden toimittajien kanssa. Mutta samalla tarkista huolellisesti kaikki laatustodistukset.
  • Kypsentämisen teknologiaan liittyy testi ja lihan täyttö, jotka paistetaan öljyllä. Tässä tapauksessa mincemeat valmistetaan sian- ja naudanlihasta vain ensimmäisen tai korkeimman luokan. Mangoiden, munien ja muiden tuotteiden lisääminen voi olla rajallista, ei vain makua.
  • Huomioi myös käytetyn vehnä-, öljy- ja muiden ainesosien laatu. Kaikki tuotteet on sertifioitava ja tuore.

Huoneen valinta

Jos päätät avata pienen pilttuu valmistelemalla aterioita, riittää rekisteröidä tilapäinen arkkitehtoninen lomake ja keskustella kaupunginhallituksen kanssa, jossa sillä on oikeus sijoittaa. Järjestelyssä on tarpeeksi vitriinejä ja yksinkertaisia ​​välineitä keitetyille paistinpannuille.

Kun vuokraat tai rakennat erillisen toimipisteen kahvilan tai snackbaarin periaatteelle, sinun on noudatettava paljon yksityiskohtia:

  1. Anna vedenpoisto, vesihuolto, sähkö.
  2. Kiinnitä erityistä huomiota keittiön huppuun ja tuuletukseen.
  3. Asenna jäteastiat.
  4. Valmista istuimet.
  5. Luo kylpyhuone ja suihkut työntekijöille.

Oletetaan, että tällaisen laitoksen pinta-alan on oltava vähintään 100 neliömetriä. m. Ja erikseen järjestää keittiö, halli vierailijoille ja varastotila. On syytä miettiä ja houkutteleva sisustus, joka luo suotuisan ilmapiirin.

Laitteet keksien valmistamiseksi

Työnkulun järjestämiseen on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäisessä tapauksessa sinä tai valmistaja valmistaa astian käsin ja sitten vain levy ja astioita. Mutta jos aiot ansaita tällä alalla ja palvella suurta määrää asiakkaita, on paljon tarkoituksenmukaisempaa ostaa ja asentaa ammattilaislaitteita:

  • cheburechnitsa (iso paistinpannu);
  • mikseri;
  • valssaus kone;
  • lihamylly;
  • jääkaappi.

Kun järjestät suljetun tyypin laitoksen, sinun on ostettava huonekalut vierailijoille, telineelle tai näyttökotelolle, telineille, yhtenäinen. Älä unohda kulutustarvikkeita, joiden on oltava välttämättömiä asiakkaiden mukavuuden vuoksi. Tähän sisältyvät lautasliinat, kertakäyttöastiat, pussit tavaroiden kuljettamiseen jne.

Ruoanvalmistusprosessi

Voit etsiä erilaisia ​​reseptejä luomaan todella herkullisia herkkuja. Valikoiman laajentamiseksi on sallittua kokeilla täyttöä, muotoa tai erilaisia ​​lisäaineita. Itse asiassa kaikki vaiheet pysyvät samoina:

  1. Jauhosta ja vedestä halutun sakeuden taikina vaivautuu.
  2. Hän saa laskea noin puoli tuntia.
  3. Rullaa 2 mm paksu kerros halutusta koosta ja muodosta.
  4. Reunat leviävät paistetun munan kanssa.
  5. Levitä valmistettua jauhettua lihaa 1-2 teelusikallista.
  6. Taivuta taivutus siten, että puolikuun muoto saadaan.
  7. Levitä kekuista paistinpannulla kuumalla öljyllä ja paista kaksi puolta.

Tarjoile samanlaista ruokalaa pitäisi olla juuri valmistettu ja kuuma. Älä tee sitä etukäteen ja säilytä se jääkaapissa tai näyttökotelossa. On myös tärkeää valita jauhetun lihan ja taikinan kosteus täydellisesti, koska tämä vaikuttaa myös valmiin kekereen makuun ja itse laitteiston kestoon.

Henkilökunta

Voit yrittää työskennellä itsenäisesti cheburechnoy, varsinkin jos se liittyy läsnäolo avoin stall. Mutta kun houkuttelette suurta joukkoa asiakkaita, niin yksin selviytyä tulvasta on erittäin vaikeaa. Ihmiset eivät halua pysyä linjassa niin kauan, että heillä on välipala. Siksi todennäköisesti tarvitset työntekijöitä. Kun luodaan suljetun tyypin cheburechnoy, henkilömäärä kasvaa merkittävästi. Tarvitsemme:

  • kokki;
  • 1-2 apulaista keittiössä;
  • tarjoilija tai työntekijä;
  • puhtaampaa;
  • barman myyessäsi juomia;
  • kirjanpitäjä, vaikka tämä toiminto voidaan ulkoistaa tai suorittaa itsenäisesti.

mainos

Koska tällainen laitos on suosittu kiireisten ihmisten kanssa, sen on oltava asianmukaisesti sijoitettuna. Tee näin valitsemalla alue, jossa opiskelijoiden ja toimistotyöntekijöiden suuri määrä keskittyy. Cheburechnayan on oltava lähellä tiellä. Se riippuu paljolti siitä, kuinka monta asiakkaasi on päivittäin palveltava.

Mainontaa ei tarvita, varsinkin jos lähistöllä ei ole niin paljon kilpailijoita. Se riittää tekemään valoisa ja houkutteleva merkki sisäänkäynnin yli. Mutta avaamistiedotteen levittämiseksi nopeasti voit sijoittaa mainoksia asiaankuuluvissa laitoksissa tai kaupungin foorumeilla.

Talousosa

Yritä vähentää lautasen kustannuksia ei sen laadun kustannuksella. Osta vain tuoreita tuotteita ja noudata huolellisesti reseptiä. Tulosi riippuvat suoraan siitä, kuinka paljon kuluturvakustannukset ja asiakkaiden määrä. Tässä tapauksessa sinun täytyy yrittää saavuttaa optimaalinen suhde. Oikealla organisaatiolla alkuperäinen investointi maksaa melko nopeasti. Kirjoita taulukon likimääräiset kustannukset.

Jos puhumme pienen pilttuu, investointi on paljon vähemmän.

Vinkkejä aloittelijoille

Kaikki edellä mainitut tarpeet ovat riittäviä, jotta kaviaari avataan tyhjästä. Mutta kokeneet yrittäjät neuvovat kiinnittämään huomiota muihin yksityiskohtiin:

  1. Jotta henkilöstön eheys voidaan valvoa, voit asentaa tietokoneen erityisohjelmalla ja tulostaa jokaisen keitetyn cheburekin.
  2. Valitsemalla käytettyjen ainesosien määrää ja valmiin tuotteen painoa on helppo laskea, kuinka paljon raaka-ainetta käytetään tiettyyn määrään tuotteita.
  3. Osta lihaa ja jauhota joka kerta tuoreina erinä, jotta ne eivät pysähtyisi eikä heillä olisi aikaa pilata. Ajan mittaan tiedät tarkalleen kuinka monta ainetta tarvitset yhden tai kahden työpäivän ajan. Älä osta sitä tulevaa käyttöä varten.
  4. Voittomarginaalin lisäämiseksi voit laajentaa valikoimaa - lisätä juomia, muita ruokalajeja tai lihaa, tarjota jälkiruokia jne.
  5. Kun luot suljetun tyyppisen cheburechnoyn, voit ajatella viihdeohjelmaa. Esimerkiksi televisiot, joihin urheiluharrastukset ovat kysyttyjä, ovat kysyntää. Totta, lähetyskanavat ja -ohjelmat on sovitettava yhteen kulttuuriministeriön kanssa, mutta kestää vähän aikaa.
  6. Menestyksekkäin aika uuden laitoksen avaamiseksi on syksyllä. Silloin ihmiset lähtevät kuumilta juomilta kuumille annoksille ja tällaisten tuotteiden kysyntä kasvaa.

Video: miten avata Cheburechnaya tyhjästä - liike-elämän neuvonta.

Arviot

Svetlana:
"Minulla oli tapana valmistaa piirakat myyntiin ja myydä tavaroita myymälöiden kautta. Mutta lopulta tajusin, että mehiläishoitajat ovat suurta kysyntää asukkaidemme keskuudessa ja avattu pilttuu. Tehdään ne kotona keittiössä, mutta paista ja myydään ne paviljonkiin. Johtuen siitä, että se on pyörillä, voin siirtyä siihen, mihin kulkee enemmän ihmisiä. "

Anton:
"Vaimoni ja minä aloitimme pienellä laitoksella, joka työskenteli take-away -palveluna. Ajan myötä kertyneet erilliseen huoneeseen ja pystyivät luomaan suljetun tyypin, jossa on taulukoita ja laajennettava alueellisesti merkittävästi. Voitto on paljon suurempi ja takaisinmaksu on nopeampaa. "

sergey:
"Tällainen liiketoiminta on erittäin kannattavaa. Mutta vain niissä kaupungeissa, joissa tällaisia ​​laitoksia ei vielä ole. Äskettäin huomasi aktiivisen kasvun cheburechnyh, shashlyk, pirozhkovyh, leipomot jne. Ja jos on olemassa monia tällaisia ​​snack baareja, ei ole mitään syytä avata vielä yksi. "

Liiketoiminnan organisointi: avaa keraaminen tyhjästä

Tässä materiaalissa:

Voit järjestää oman yrityksen, voit avata cheburechnaya alusta alkaen. Oikein järjestetyllä työllä se tulee erinomaiseksi investoinniksi ja alkaa pian tuottaa suurta voittoa.

Tämä ruokalaji, kuten cheburek, on erittäin suosittu, koska se on maukasta, edullista ja syötävää matkalla. Avaaminen cheburechnoy kaupungin kiireisessä osassa, jossa monet opiskelijat, opiskelijat ja toimistotyöntekijät, jotka kiirehtivät omaa liiketoimintaansa, joilla on vain 10 minuuttia välipaloja, voit nopeasti "torjua" sijoitetut varat.

Laitoksen valitseminen

Kun ajatellaan, miten aloitat oman yrityksenne ja mistä aloitat, on ensisijaisesti syytä valita cheburechnaya - avoin tai suljettu tyyppi. Ensimmäisessä tapauksessa riittää, että asennetaan tynnyri, jossa valmistetaan ja myydään lihaa sisältävät piirakat. Saat kätevästi asentaa 1-2 metallipöytää vierekkäin, äläkä unohda urnia.

Mitä Cheburechnoy suljettu tyyppi, se muistuttaa pieni snack-baari, jossa voit nauttia välipala kodikkaissa pöydissä, eikä matkalla.

Taloudelliselta kannalta edullisempi vaihtoehto on avoin ruokaravintola, joka tarjoaa ruokaa haltuun. Tätä varten sinun on ostettava tai vuokrata stalla, joka voi olla myös siirrettävissä.

Se ei ainoastaan ​​myy kavereita vaan myös niiden suoraa valmistelua. Usein yrittäjät sekoittuvat taikinaan, valmistavat lihaa ja muodostavat kakkuja kotona, ja ne ovat jo valmiiksi valmistuksessa ja myyvät niitä. On tärkeää huomata, että hygienia- ja epidemiologinen asema on joka tapauksessa tarkistettava elintarvikkeiden valmistuksen ja säilytyksen edellytykset.

Ennen kuin avaat cheburechnoyn, sinun on määritettävä tällaisen liiketoiminnan kannattavuus. Tätä varten on tarpeen selvittää, millä alueilla ei ole tällaista välipalaa, jossa päivittäin kulkee suuri ihmisvirta ja mitä lisäpalveluja voidaan sisällyttää valikkoon saadakseen lisää tuloja.

On huomattava, että pienissä kaupungeissa tällainen liikeidea on epäkäytännöllistä - se soveltuu suurille siirtokunnille, joiden asukasluku on 500 000.

Yritystoiminnan kustannukset

Tee liiketoimintasuunnitelma keksijäksi, sinun on ajateltava jokaista pienintä asiaa, laskea kustannukset ja mahdolliset voitot.

  1. Huone. Kuten edellä mainittiin, on paljon kannattavampaa avata karsinta myyntiin. Sen alueen pitäisi antaa sinun asentaa kaikki tarvittavat laitteet, esittelytila ​​ja myös työntekijöiden vapaa liikkuvuus huoneeseen palvelemaan asiakkaita. Lisäksi laitokselle tulisi tehdä näkyvä näkyvyys - tämän vuoksi on suositeltavaa varata merkki.
  2. Laitteet. Teoksessa on ostettava erityinen cheburechnik tai paistinpannu, jääkaappi, liesituuletin, lihamylly, taikinakone, näyttökotelo, pöydät. Jos aiot käyttää valmisruokaa, sinun ei tarvitse ostaa lihamyllyä. Lisäksi on välttämätöntä huolehtia erikoistyökalujen saatavuudesta, joita tarvitaan keksijuustojen valmistuksessa.
  3. Ainesosia. Ainesosia ei voi tallentaa, koska tuotteiden laatu riippuu niistä. On paljon kannattavampaa ostaa jauhoja, lihaa, auringonkukkaöljyä ja mausteita tavarantoimittajilta eikä myymälästä. Lisäksi voit olla varma tuotteiden tuoreudesta. Perinteisesti keksijät valmistetaan naudanlihan tai sianlihan jauhelihan käytöstä, mutta houkuttelemaan enemmän asiakkaita, on parempi laajentaa valikoimaa tarjoamalla kanoja tai muita lisäaineita.
  4. Tarvikkeet. Julkisen ravintolan laitoksessa on välttämättä oltava lautasliinat, muovikupit, muovipusseja tai erikoispapereita. Lisäksi asiakkaille voidaan tarjota kertakäyttöisiä levyjä, jos he haluavat nauttia välipalan lähellä pöytää.
  5. Työntekijä. Säästää rahaa, voit työskennellä itsenäisesti ja tulevaisuudessa palkata työntekijöitä. Riittää vain 2 henkilöä, jotka voivat nopeasti palvella asiakkaita. Yhden työntekijän on vaikea hoitaa, varsinkin jos piirakoiden lisäksi juomia myydään.
  6. Juomia. Pääsääntöisesti yhdessä teehuoneiden kanssa järjestää teetä tai kahvia, joten on suositeltavaa tehdä ne valikosta. Ei ole välttämätöntä ostaa ammattikäyttöön tarkoitettua kahvikonetta, riittää, että käytät tavallista teekannua. Kylmät juomat kuten mehut ja kivennäisvesi ovat myös tarpeettomia, joten sinun on asennettava jääkaappi niitä varten.

Liiketoiminnan kannattavuuden laskeminen

Jotta ymmärtäisimme, kuinka kannattava liiketoiminta on, ei riitä, että osaat avata cheburechnoyn, sinun on tehtävä laskelmia.

Jos pysähdymme stall-muodossa, se vaatii vähimmäismäärän laitteita, jotka maksaa noin 200-250 tuhatta ruplaa. Älä unohda vuokran tai sen oston kustannuksia.

Vuokraa varten kustannukset ovat noin 10 000 ruplaa. Kuukausittain noin 20 000 ruplaa käytetään tuotteiden ja tarvikkeiden hankintaan ja 30 000 ruplaa työntekijöiden palkkaamiseen. Yrityksen avaamiseen tarvittava kokonaismäärä edellyttää 260-310 tuhatta ruplaa.

Mitä tulee voittoon, se riippuu myynnin määrästä ja kustannuksista. Keskimääräiset kustannukset ovat 40 ruplaa, ja hinta ei yleensä ylitä 15 ruplaa. Myymällä päivittäin lihaa 500 pattiesia voit saada 12 500 dollarin nettotulon, joka on 275-375 tuhatta kuukaudessa. Niinpä kuukaudessa voit aloittaa voiton ja lopulta avata muutaman lisää cheburechnyh.