Miten aloittaa lihakaupan tyhjästä

Lihateollisuus on houkutteleva hyöty lihavalmisteiden ja lihavalmisteiden vähittäiskaupan näkökulmasta, mikä tuo huomattavaa voittoa ja oikea lähestymistapa hankintoihin, lihamyyntiin ja lihan osaston tärkeimpien tehtävien tuntemukseen.

Nykyisessä maailmassamme, kun aika ei vain mene, mutta lentää, kun tietyt säätiöt muuttuvat toisiin ja muoti muuttuu niin nopeasti, että et voi vilkaista silmäsi, vain yksi ruoka säilyy ennallaan ja kaikki niihin liittyvät. Ruoan rakenteessa oleva liha on avainasemassa - se on ensimmäinen välttämättömyyden tuote, joka antaa ihmiselle lujuutta ja terveyttä, koska se sisältää kehon tarvitsemia proteiineja, B-vitamiinia ja aminohappoja.

Tämän ansiosta lihaliiketoiminta ei koskaan tule olemaan merkityksetön, sitä ei korvata muotilla ja kysyntä ei laske. Tässä suhteessa teurastamon avaaminen on ihanteellinen yrittäjätoiminnan käynnistämiseen. Harkitse, miten voit avata lihakaupan tyhjästä.

Huoneen valinta

Kun valitset huoneen ensiksi, on otettava huomioon potentiaalisten ostajien virtaus. Kauppa voidaan sijoittaa sekä erilliseen rakennukseen että sisätiloihin (ostoskeskus). On parasta avata myymälä suuren päivittäistavarakaupan välittömässä läheisyydessä.

Kauppa Sijainti ehdollisesti on jaettu kolmeen vyöhykkeeseen:

  1. kauppa
  2. Puolivalmisteiden valmistukseen käytettävät leikkaamot ja
  3. paikka leikata ja leikata ripsiväriä. Raja-alue voidaan sijoittaa kaupankäyntivyöhykkeellä, mutta samalla se on suojattu ruudulla, jonka korkeus on vähintään kaksi metriä.

Luettelo tarvittavista laitteista

Minimaalinen sarja laitteet koostuvat seuraavista kohteista:

Haastattelu ammattilaisen kanssa siitä, avaako lihakauppa kriisissä.

  • jäähdytyskammio lihan jäähdyttämiseen ja säilytykseen. Koko 2 × 2m2, lämpötila 0-2 ° C, hinta on 100-120 tuhatta ruplaa.
  • esittely ruhon hienonnettujen osien asettamisesta. Lämpötila on -2o ± + 2oС, hinta on 60-80 tuhatta ruplaa.
  • pakastin puolivalmisteiden pakastamiseen. Lämpötila on -22оС -28оС, hinta on 23-25 ​​tuhatta ruplaa.
  • jakelu myytäväksi lihalle (10-15 kpl), hinta on 1pc - 100 ruplaa.
  • elektroniset asteikot vähittäiskaupalle jopa 15 kg, hinta on 5-7 tuhatta ruplaa.
  • teollisuusvaaka jopa 500kg, hinta on 1,5-3000 ruplaa.
  • leikkuulauta, hinta on 1 - 1,5 tuhatta ruplaa.
  • akseleiden sarja (2-3 kpl), 1 tuhatta yhtä
  • setti veitsiä 3 tuhatta ruplaa
  • laskin, 500 ruplaa
  • pakkausmateriaali, noin 2 tuhatta ruplaa
  • kontti puolivalmiita tuotteita varten, yksi paketti, hinta 200 ruplaa
  • pakkaus laitteet "kuuma" taulukko, hinta 5000 tuhatta ruplaa
  • hinnastot, noin 1 tuhat ruplaa
  • spec. vaatteet työntekijöille, 1,5-2 tuhatta ruplaa
  • lämpötila-arvot jääkaapeille, hinta on 150 ruplaa.
  • teollisen sähköisen lihamyllyn, hinta on 32-35 tuhatta ruplaa.
  • kattila, 30 litraa riittää, ilman kuumaa vettä, hinta 5-7 tuhatta ruplaa.

Tarvittavien laitteiden kokonaiskustannukset ovat noin 250-300 tuhatta ruplaa.

Vaaditut asiakirjat

Lihaliiketoiminnan järjestäminen alkaa toiminnan rekisteröinnillä verotuspalveluissa. Pienyrityksille on optimaalista valita kahdesta organisaatiosta ja oikeudellisesta muodosta: yksittäinen yrittäjä (IP) ja osakeyhtiö (LLC). Jos yrityksen perustaja on yksi henkilö, on optimaalinen valita IP-lomake, jos useampi, sitten LLC.

Lihavalmisteiden vähittäiskaupassa toimiminen soveltuu Venäjän federaation verolain 26 luvulle. on mahdollista soveltaa etuoikeutettuja verotusmuotoja: USN, UTII, patenttilomake.

Teurastamon kaupankäynnin aloittamiseen tarvitaan seuraavat asiakirjat:

  • Rospotrebnadzorin antama eläinlääkinnällinen rekisteröintitodistus vähittäismyyntipisteen tarkastuskertomuksen perusteella.
  • Sanakirjat jokaiselle työntekijälle.
  • Eläinlääkärin antama liha-alan lupa ruhojen tarkastamisen jälkeen.
  • Valitusten ja ehdotusten kirja.
  • Palokunnan valtuutus

Eläinlääkintäpalvelun tarjoama liha

Kun olet päättänyt kauppaan tulevista tiloista ja ostanut tarvittavat laitteet, sinun on saatava lupa eläinlääkintähuoltoon.

Liha-osaston vastaanottoa johtaa pääeläinlääkäri, joka tarkastaa eläinlääkinnällisten ja terveyttä koskevien sääntöjen noudattamisen, puolivalmisteiden valmistuksen järjestyksen sekä lihan jäähdyttämisen ja varastoinnin edellytykset. Lihavalmisteiden ja valmiiden puolivalmisteiden laboratoriotutkimusten tulosten perusteella myönnetään eläinlääkärintodistus yhden vuoden ajan. Myös lihan vastaanotosta on jälkiä Lomakenumero 4, joka osoittaa eläimen terveyttä ennen teurastusta.

lajitelma

Myymälässä on esitettävä seuraavat tuotetyypit:

  • liha (sianliha, naudanliha, karitsanliha, hevosenliha)
  • eläinrasvat
  • sivutuotteita (maksa, sydän, munuaiset, keuhkot)
  • puolivalmiita lihatuotteita (naudanliha, ruoko, grillit, keittoastiat, shish kebabin liha, jauheliha, gulassarjat, lihan viipaleet ja paljon muuta).

Lihan osto myytäväksi

Korkealaatuisen, nuoren ja tuoreen lihan käyttöönotto on keskeinen osa menestyksekästä kaupankäyntiä. Jatkuvien toimitusten järjestämiseksi on tarpeen löytää useita pysyviä toimittajia, jotka pystyvät toimittamaan varastolle tarvittavan määrän tuotteita. Toimittajina on optimaalinen houkutella talonpoikaisotiloja ja yksityisiä maatiloja, jotka sijaitsevat myymälän välittömässä läheisyydessä.

Kaikki toimittajat tekevät sopimuksia, joissa määrätään:

  • ostohinta
  • painoluokka (enintään 250 kg)
  • ikä, enintään 2 vuotta
  • eläinten terveyttä koskevien todistusten saatavuus ennen teurastusta
  • ruhojen lukumäärä

Tärkeä asia: Ei ole välttämätöntä ostaa useita lihoja kerrallaan, koska se kestää, lihaa kutistuu ja menettää siten noin 2% kokonaispainosta.

Henkilökunta

Myymälän henkilökunta koostuu seuraavista työntekijöistä: myyjä, lihakauppias, kokki (valmistelee puolivalmisteita). Jos myymälä ei ole iso, niin teurastaja voi suorittaa kokin tehtävät.

Butcher työssä

Myymälän avainhenkilö on lihakauppias (rubisher), hänen työstään, myytyjen lihamäärä riippuu. Kokenut leikkuri tuntee kaikki leikkauksen tempput, leikkaukset on leikattava tietyissä paikoissa, pitkin tiettyjä linjoja, yhdellä iskulla, yhtä paksua. Lihavalmisteiden on oltava kauniita ja maukkaita ulkonäöltään. Myyjä tarvitsee hyvän tuotteen tuntemuksen ja kyvyn myydä. Hänen edustamansa kokki joutuu tekemään puolivalmiita tuotteita, jotka eivät vain kierrä täytettä, vaan tekevät tuotteesta kauniin. Kaikilla työntekijöillä pitäisi olla lääketieteellisiä kirjoja käsiinsä.

Kaikki liiketoimintaan liittyvät organisaatiokysymykset (lihanhankinta, hinnoittelu ja verotus, hallinnolliset kysymykset) kuuluvat yrityksen omistajan vastuuseen.

Miten avata lihakauppias: 8 askel askeleelta

Miten aloittaa lihakaupan: 8 myyntivaihetta + 8 vinkkejä voittojen lisäämiseen + 2 vinkkejä alkuinvestoinnin vähentämiseen.

► Pääomasijoitukset: 500 000 ruplaa.
► takaisinmaksuaika: 6-18 kuukautta.

Elintarvikkeita koskeva liiketoiminta on perinteinen kaupallinen toiminta.

Ajatus, miten avata lihakauppias, vierailee monilla yrittäjillä.

Nopean kassan kannattajat "nostavat" tällaista liiketoimintaa ei sovi.

Lihan myyntikate ei tavallisesti ole yli 30 prosenttia.

On parempi olla avata lihakauppias ja ne ihmiset, jotka kiinnittävät ensisijaisesti huomiota sisustuksen suunnitteluun.

Myytäessä lihaa sinun täytyy ymmärtää se hyvin.

On syytä miettiä tätä asiaa esikaupunkien kylien asukkaille viljelijöille, joilla on kokemusta lihavalojen kasvattamisesta ja leikkaamisesta.

Mutta jopa kaupungin asukas, jos hän haluaa, voi helposti hallita tällaista toimintaa.

Lupa avata lihakauppias


Teurastamon avaaminen edellyttää virallista rekisteröintiä.

Yleensä muodostavat IP tai LLC (osakeyhtiö).

Jälkimmäinen lomake sopii liikekumppanilleen.

Yksilöllinen yrittäjyys (IP) koskee yksinkertaistettua verotusta.

Voit myös avata lihakauppia tarvitset:

  • lupat palokunnalta;
  • eläinlääkärin tekemät päätelmät lihasta toimittajalta tai eläinlääkärintarkastuksesta, joka käy sinuun;
  • terveys- ja epidemiologisen aseman (Rospotrebnadzor) eläinlääkinnälliset luvat;
  • lupa myydä lihaa, jonka eläinlääkintävastaava antaa tavaroiden tarkastuksen jälkeen;
  • terveydenhuollon kirurgiset kirjat työntekijöille.

Valitsemme lihakauppaan perusteet


Huoneen valinnan tärkein tekijä olisi sen sijainti.

Tarpeettomasti sanottuna, paikan pitäisi olla reipas, suurella liikenteellä.

Jos avaat myymälän nukkumisalueella, joka on myös tehokas, niin 800 metrin säteellä on toivottavaa, että sillä ei ole kilpailijoita.

Muussa tapauksessa on tarpeen toimia järjestelmän mukaan: "Mitä voin tarjota, mikä ei ole toisessa myymälässä".

Aluksi voit kauppaa ja 10 m 2.

Tilojen koko ei vaikuta merkittävästi yrityksen menestymiseen.

Investointi paljon rahaa korjaamaan myymälää, aluksi, myös, älä.

Valitse puhdas, kevyt huone.

Tidbits ja koristeelliset yksityiskohdat antavat hänelle hyvännäköisen ilmeen.

Jos sinulla on rahaa, sinun ei pidä laiminlyödä stylistia.

Mutta toistamme, suunnittelu rekisteröinti ei ole ratkaiseva tekijä voittoa.

Mutta valaistuksessa sinun ei tarvitse säästää.

Lihan, jolla on taloudelliset valaisimet, on houkutteleva ulkoasu.

Merkin on oltava kirkasta ja ääntä.

Mitä enemmän kirjaimia, sitä useammin käy asiakkaille.

Lähtökohtana voidaan rakentaa itsenäisesti tai vuokrata (vuokraus on suositeltavaa).

Tässä tapauksessa kuukausittaiset kustannukset ovat pienemmät.

Lisäksi, jos piste ei onnistu, voit muuttaa sitä.

Keskikokoisen käsin (20 m 2: n tallennus) sijoitusten takaisinmaksuaika on vähintään 2 vuotta.

Voit aloittaa kannettavalla teltalla.

Se on paljon halvempaa kuin kiinteä myymälä, mutta kalliimpi kuin vuokraaminen (outoa).

Liha-alan laitteet


Kustannusosa kustannuksista, jotka koskevat lihakauppiaan avaamista, on laitteiden hankinta.

Harkitse, ilman, mitä et voi tehdä.

Joitakin kommentteja ikkunoista:

  • ikkunoissa on jääkaapit - anna tämä etusijalle tilan säästämiseksi jääkaapissa;
  • on parempi valita näytä-ikkuna, jossa on taivutettu lasi, niissä tavaroita tarkastellaan paremmin;
  • on tärkeää tavaroiden asettamiseksi ja energian säästämiseksi jopa leveydellä;
  • on erikoislaskuja, joissa on erityiset punaiset valaisimet; He ovat etusijalla, koska liha tässä valossa näyttää paljon houkuttelevammalta.

Hyllyt parantavat paremmin metallia.

Ne ovat kestävämpiä ja paremmin puhdistettavia.

Lihamyllyä voidaan käyttää myös ensin.

Kotimaiset lihamyllyt ovat kestäviä ja edullisia.

Ilmastointi on toivottavaa puhdistaa lihan haju.

Mutta sitä voi ostaa myöhemmin.

Jos syötät leikattua lihaa, sinun ei tarvitse kantaa, akseleita, veitsiä ja koukkua.

Mikä olisi lihakauppojen valikoima?


Lihamarkkinoilla on kapea profiili.

Tehokas liiketoiminta riippuu valikoiman enimmäisleveydestä.

Aluksi yrittäjät ovat kuitenkin aloittaneet myynnin 20-30 otsikolla.

Sinun on aloitettava perinteisten ja suosittujen lihatuotteiden lajikkeiden kanssa.

Aseman lisääminen on helppoa.

Tärkeintä on ymmärtää, mitä he ostavat, mitä he kysyvät.

Kaikki myymättömät ja hemmoteltu liha tulee heittää pois.

Jotta voit avata lihakaupassa, likimääräisen valikoiman tulisi sisältää:

  • sianliha;
  • naudanliha;
  • vasikan;
  • kalkkuna;
  • puolivalmisteet;
  • eläinrasvat;
  • lihatuotteet;
  • kanaa.

Ajan myötä lisää kohteet lampaan-, kanin-, strutsi-, viiriäisiä, hevosenlihaa.

Laajenna valikoima mausteiden, ketchupien, majoneesin, kastikkeiden, mausteiden, auringonkukkaöljyn, suolakurkkujen, marinadien avulla.

Voit myydä leipomotuotteita, juomia, juustoja, makkaroita, voita.

Valitse tavarantoimittaja


Kuinka aloittaa lihakauppias, jos sinulla ei ole luotettavia toimittajia?

Tämä on usein jokaisen yrittäjän luova työ: missä löytää hyvää lihaa.

Voit ostaa lihaa suurissa tehtaissa lihan tai maanviljelijöiden käsittelemiseen, joskus yksityisiin tiloihin.

Tehtaalla saat asianmukaiset todistukset, asiantuntijalausuntoja tavaroille.

Tilatuista tuotteista on hankittava tällaiset asiakirjat.

He voivat antaa sinulle eläinlääkärin tarkastajan.

Lihan leikkaamisesta suostut: tarvitset sitä tai et.

Tärkeintä on löytää laadukas liha oikeudenmukaisella hinnalla.

Tilaa se pieninä erinä 3-4 kertaa viikossa, jotta tavarat pysyvät tuoreina ja vähentävät niiden menetyksiä.

Vaadittu henkilöstö


Tämäntyyppiset kaupat toimivat 10-12 tuntia päivässä, seitsemän päivää viikossa.

Siksi sinun tarvitsee vaihtaa kaksi myyjää.

Tarvitaan myös toimivaltainen lihakauppias, joka leikkaa asianmukaisesti lihan.

Leikkauksen tekemisestä riippuu rasvan, luiden ja massan lihan suhde, so. erilaisia ​​lihoja (1,2).

Siksi sen hinta.

Jos henkilöstösi on kokematonta, sinun täytyy kouluttaa sitä.

Myyjän ei pidä vain ymmärtää lajikkeiden lihaa, vaan myös tietää, minkälainen ruoanlaitto on parempi.

Esimerkiksi suurien palojen leivontaan takaosa ja lovi sopivat.

Selkänojan yläosaa voi paistettua, ja puoli ja ulkosäde kypsennä ja pureskella.

Jauheliha, kylkiluun rasvainen liha, kaulus, taustat, rumpu sopivat.

Miten avata lihamyymälä ja houkutella asiakkaita siihen?


Voit säästää rahaa tähän kustannuserään.

Laitokset, kuten lihakauppias, eivät tarvitse kallista mainontaa televisiossa ja radiossa.

Riittää, että liitetään mainokset sisäänkäynteihin, hisseihin, jotka ovat kilometrin säteellä pistorasiasta.

Varmista, että saat merkin, viitoittain, pylväät.

Venytysnauha toimii hyvin tien yläpuolella.

"Sarafannoen" radio tässä tapauksessa on tehokas mainonta.

Suosittele, mitä pidit.

Luotettavaksi tuotteiden on oltava todella laadukkaita.

Tuore liha takaa ostajan luottamuksen ja parhaan mainonnan.

Voit mainostaa Internetiä sellaisten yritysten kanssa, jotka harjoittavat tuotteiden toimittamista kotona.

Hyvä tulos on foorumien käyttö.

Tee ilmoituksia lihan toimittamisesta ravintoloihin, kahviloihin.

Taloudelliset investoinnit ajatukseen lihakauppojen avaamisesta


Laskemme vuokrasiin 20 m 2: n budjetin vaihtoehdon.

Valmispoiston hinta on 60-80 tuhatta ruplaa.

Niinpä pääomasijoitus lihakauppiaan avaamiseen: 500 000 ruplaa.

Keskimääräinen voitto kuukaudessa alussa ei ylitä 6 000-15 000 ruplaa päivässä.

Yhteensä: 180 000-450 000 ruplaa. kuukaudessa.

Keskimäärin 330 000 ruplaa.

Vähentää kuukausittaiset kulut (vuokra, vero, lihan ostaminen, hyödyllisyysmaksut, henkilöstöpalkkiot):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 ruplaa nettotuloksesta.

Saamme takaisinmaksuaikaa 3 kuukautta.

Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista.

Ensinnäkin vie aikaa lupien myöntämiseen (7-10 päivää), laitteiden hankkimisesta ja asentamisesta, huoneen tilaamisesta, mainonnasta jne.

Lyhyesti sanottuna voi aloittaa tallennuksen 1-2 kuukautta.

Toiseksi, piste voi osoittautua epäonnistuneeksi, ja sitten voitto lasketaan vähintään.

eli sinä menet nollaan.

Vaarana teurastajan avajaisissa

Mielenkiintoinen tosiasia:
Kun ihmiskunnan suosituimmista tuotteista on luokiteltu, leipä on ensimmäinen paikka, toisessa lihassa ja kolmas - kaikenlaisia ​​lihavalmisteita.

Jokaisella yrityksellä on ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon:

Liha on pilaantuva tuote.

Tämä on numero yksi riski.

On tärkeää, että meillä on aikaa myydä tuotteita, jotta emme menisi negatiiviseksi.

Lihamarkkinoilla on kausiluonteisia riskejä.

Kesällä 10-15% vähemmän tuotteita myydään.

Tänä aikana sinun on vaihdettava valikoimaan "shish kebab", "grillattua lihaa".

Toimivat yhteistyössä ravintoloita, kahviloita, pikaruokapaikkoja.

Lihakaupan huippu tulee ennen uutta vuotta.

Lihan myyntiin liittyvän yrityksen menestyksekästä aloittamista suosittelemme katsomaan videota:

8 vinkkejä lihamyynnin optimointiin

Voit lisätä voittoa useilla tavoilla:

  • Prosessiliha tulee osittain valmiiksi tuotteiksi: pelmeni, leikkeleitä, pannukakkuja jne.
  • Tuotteet eivät ole ensimmäistä tuoretta, joka on sallittua tehdä eläinten rehuja.
  • Avaa ruoan osasto.
  • Kotitekoisen makkaraa tuotannon hallitsemiseksi.
  • Nyt pienen myymälän muoto on hyvin muodikasta, jossa on tärkein erikoistumisen lisäksi pieni buffet (juomat, kahvi, tee jne.).
  • Lihan leikkaaminen on yksi tärkeimmistä painopisteistä. Väärin leikattu ruho maksaa 10-50 kg lihaa, joka on myytävä alhaisella hinnalla.
  • Älä unohda tavaroiden asettamista (irtotavarana, pinoina, paaluina). Valitsemme silmämme.
  • Avaa verkosto myyntipisteistä - idea, joka moninkertaistaa tulosi.

Muutama sana sijoitusten minimoinnista.

Voit ostaa käytettyjä laitteita.

Ja vielä parempi löytää huone varusteineen ja tehdä vuokrasopimus.

Siten suljet pois investointikustannukset laitteisiin.

Lihan ostoja voidaan tehdä useammin, mutta pienemmällä määrällä.

Sitten voit avata projektin kädestä 200 000 ruplaa.

Liiketoimintasuunnitelma: kuinka aloittaa lihaa myyvä yritys?

Lihan ja lihavalmisteiden myyntiä harjoittavat yritykset kärsivät suuresta kilpailusta. Innovatiivinen lähestymistapa, mielenkiintoiset ajatukset, tarkka asenne lihan laatuun ja pätevä hintapolitiikka auttavat saavuttamaan aloittelijan menestys.

Kaikkien yritysten on aloitettava tutkimalla tuotteita, jotka aiot tarjota asiakkaille. Tutustu kilpailijoiden hintoihin ja ominaisuuksiin, harkitse strategiaa, anna ehdotuksia ja kirjoita todellinen liiketoimintasuunnitelma ottaen huomioon mahdolliset riskit.

  • Millaista lihaa.
  • Vain tuoretta tai ruoanlaittoa.
  • Lisäpalvelut.

Etsi luotettava toimittaja. Paljon riippuu tästä.

Tärkeimmät riskit

Korkea kilpailu tällaisessa liiketoiminnassa on yksi tärkeimmistä riskeistä. Ajattele hinnoittelustrategiaa, jossa voit saavuttaa kohtuullisen palkkatason ja houkutella asiakkaita.

sijainti

Tavallinen vaihtoehto on sijoittaa maatalouden markkinoille tai sen läheisyyteen. Täällä on suurin potentiaalisten asiakkaiden keskittyminen, jotka tulevat tavoitteeksi ostaa tuotteita. Etsi alue, jossa on vielä muutama lihamyymälä tai markkinoilla ei ole lihaviljelmää.

  • Tarkista ehdotettu omaisuus noudatettavaksi.
  • Selvitä, kuinka paljon kunnostaminen maksaa. On suuri todennäköisyys, että sinun on täysin muutettava viemärijärjestelmää, sähköjohdotusta.

Kuten käytännössä käy ilmi, Venäjän asukkaat eivät ole erityisen herkkiä lihamyymälöiden tyylikkäälle suunnittelulle. Kallis suunnittelu ei ole välttämätöntä. Maan asukkaille todella tärkeä on lihan hinta.

laitteet

Minimal setti:

  1. jääkaapit
  2. Pakastelaskuri (2 000 dollaria)
  3. Kassa (noin 90 dollaria)
  4. Laatuasteikko (50 dollaria)
  5. Electric lihamylly (450 dollaria)
  6. Leikkuupöytä, leikkuulauta, akselit ja veitset ruostumattomasta teräksestä

Yleensä voit odottaa noin 3 000 dollaria. Jos lihan toimittaja ei toimita, lisää noin 300 dollaria kuljetuskustannuksiin.

henkilöstö

Aluksi on tarpeeksi myyjä ja kokenut teurastaja. Jos sinun pitäisi työskennellä kahdessa vuorossa, palkata neljä henkilöä.

Asiakirjat ja lisenssit

Keräämällä standardipaketti elintarvikkeiden vähittäismyyjän avaamiseksi voit rekisteröidä LLC: n tai IP: n. Kassakoneella tehtävä työ edellyttää, että se rekisteröidään verotarkastukselle.

Lajittelu- ja ostosäännöt

Aloita liike, älä harjoita suuria määriä ja valikoimia. Realisoitumattomat tavarat aiheuttavat merkittäviä tappioita. Rajoita 20-30 otsikkoa. Ajattele liittyvien tuotteiden toteuttamista: kalaa, leipää, kastiketta, ruokaostoksia, mehuja, voita ja muita tuotteita. Tämä auttaa selviytymään kuluttajien aktiivisuuden kausiluonteisesta heikentymisestä ilman suurta vahinkoa.

markkinointi

Päivittäistavarakaupassa tehokkaimmat mainonnan menetelmät ovat vanhoja ja tunnettuja menetelmiä:

  1. Julkisivustot lähellä kuistia toimivat paremmin kuin postitus. Älä lopeta yleistietoja, määritä hintatiedon ilmoittamisessa, matkustusjärjestelystä
  2. Pidä tarjouksia ja aktivoi potentiaalisille asiakkaille aktiivisesti alennuksia.
  3. Kaupan välittömään läheisyyteen ulottuva tie, kyltti, viitamerkit ja pilarit ovat tärkeimmät keinot houkutella asiakkaita.

Sanomalehdissä mainokset, mainonta syrjäseuduilla kauppapaikoista, eivät tuota paljon vaikutusta. Yleensä ihmiset eivät osta ruokaa yli kilometrin päässä kotoa. Keskity lähistölle.

yhteenveto

Näennäisen yksinkertaisuuden vuoksi lihaliiketoiminta erottaa uskomattoman paljon ammattisalaisuuksia. Tavoitteiden saavuttaminen ja verkkokaupan laajentaminen on mahdollista vain ymmärtämällä kaikesta viisaudesta. Et voi tehokkaasti hallita tätä liiketoimintaa, jos et tiedä ruhojen leikkaamisen sääntöjä, koko jalostusketjua ja kannattavuuden lisäämismenetelmiä.

franchising

Franchising-markkinoilla löysimme lihakauppaan liittyvän franchise-"Remit. Delicious makkarat"

Ideat liiketoiminnasta tyhjästä

Jäähdytetyn lihan kauppa.

Merilin »Yli vuosi sitten

Jäähdytetyn lihan kauppa.

hallintomies »Yli vuosi sitten

Merilin »Yli vuosi sitten

Yrityksen kannattavuus jäähdytetyllä lihakaupalla

Etsi kauppapaikka

Jäähdytetyn lihan kaupan rekisteröinti

Lihan hankinta ja hinnoittelu

Menestyksen salaisuus kananlihan myynnissä

hallintomies »Yli vuosi sitten

vieras »Yli vuosi sitten

hallintomies »Yli vuosi sitten

ei nimeä »Yli vuosi sitten

hallintomies »Yli vuosi sitten

ei nimeä »Yli vuosi sitten

Lihateollisuus: mitä asiakirjoja tarvitaan lihan kauppaan. Miten aloittaa lihaliiketoiminta: SES: n asiakirjat ja vaatimukset

Viime vuosina kuluttajat maamme on tullut paljon kuin erotteleva: ne eivät kiirehdi ulkomaille harvinaisuuksia kaupoissa, mutta mieluummin pitkään valita edullisen tuotteen. Erityisesti se koskee elintarvikkeita. Ja jos puhumme lihasta...

Ei ole mikään salaisuus, että makkarat ja muut lihatuotteet ovat äskettäin muistuttaneet amatööri-kemistin fantasiaa. On niin paljon käsittämättömiä lisäaineita, joissa on etuliite "E" ja soija, että tällaisia ​​halpoja makkaroita voidaan helposti tarjota kasvissyöjille. Hyvä on, että he eivät löydä heille lihaa.

Mikä hämmästyttävää on se, että tällaisissa olosuhteissa suurin osa kansalaistamme haluaa parhaillaan ostaa kokonaista kiinteää lihaa. Tämän tosiasian ei tarvitse siirtää visionäärisen yrittäjän huomiota!

Kyllä, suosittelemme, että harkitset oman lihakaupan avaamista. Koska materiaali on hienovaraista, on parasta tietää etukäteen kaikesta siitä, mitä asiakirjoja tarvitaan lihan kauppaan. Jos olet huonosti perehtynyt tähän asiaan, on parempi lukea tämä artikkeli, eikä saada tarvitsemasi tiedot SES-työntekijöiltä, ​​jotka kirjoittavat sinulle valtavaa sakkoa.

Tärkeimmät paperit

Koska lihavalmisteita koskevat vaatimukset ovat hyvin tiukat, tarvitset paljon asiakirjoja. Heti huomaamme, että heidän läsnäolonsa on pakollinen, koska on olemassa useita tarkistusjärjestelmiä ja rikkomusten seuraamuksia melko melko suuriksi. Lisäksi joitain vakavia puutteita saatat menettää luvan tämäntyyppiseen toimintaan.

Ensinnäkin tarvitset lisenssin, joka koskee oikeutta elintarvikkeiden kauppaan, yleinen kaupankäynnin harjoittamisen lupa sekä SES: n lupa. Elintarviketuotteiden kauppaa koskevaan asiakirjaan voi tutustua kaupungin lisenssikamariin. Kiinnitämme huomionne siihen, että tämä todistus on annettu kuukauden kuluessa, ja sinun on kerättävä paljon papereita sen vastaanottamiseksi.

Luettelo asiakirjoista

Tässä ovat asiakirjat, joita tarvitaan lihan kauppaan tässä tapauksessa:

  • Hakemus on laillisesti vahvistettu, mikä sovittiin etukäteen paikallisen kunnan hallinnon kanssa.
  • Kopio oikeushenkilön, yrittäjän, LLC: n tai muun yrittäjyysomaisuuden rekisteröinnistä. Hakemuksen tulee olla sama henkilö, jolle yritys on rekisteröity.
  • Tietenkin tarvitaan kopioita kaikista yhtiöstä, jonka notaari on sertifioinut.

Huomaa, että monet näistä paperista vaaditaan vain, jos sinun on vahvistettava yrityksen oikeudellinen osoite. Kuitenkin, kun otetaan huomioon vallitsevien byrokraattisten voimavarojemme rakkaus, on parempi suojata ja vastaanottaa ne joka tapauksessa.

Luuletko, että tämä lopettaa kärsimyksenne? Valo, paperit ovat jo alkaneet. Joten mitä asiakirjoja tarvitaan lihan kauppaan vielä?

Yksityiskohtainen kuvaus

Muun muassa sinun tulee välttämättä tarvita veroviranomaiselta alkuperäisen todistuksen rekisteröidessän sinut yrittäjänä. Lisäksi tarvitset alkuperäisen Rospotrebnadzorin paikallisen sivuliikkeen, jonka alueella yrityksesi on rekisteröity.

Kaupan harjoittamista koskevan luvan osalta sen saaminen vaaditaan vain, jos myymäläsi ei ennen ole myynyt lihavalmisteita. Jos olet jo myynyt tällaisia ​​tuotteita aiemmin, sitä ei tarvitse vastaanottaa. On huomattava, että tämä asiakirja voi saada myös sen hallinnollisen alueen virastosta, jossa kauppasi sijaitsee.

SES: n lupa myönnetään alueelliselle terveys- ja epidemiologiselle asemalle. Tämän asiakirjan myöntämisen pakollisena edellytyksenä on, että jokaisen työntekijän käytettävissä on asianmukaisesti julkaistut terveystiedot.

Muuten kaupankäynnin tarkastuskäyntejä koskevat tapahtumat riippuvat suoraan suhteesta SES: iin ja kirjojen tarkkuuteen. Jokainen, joka päättää kehittää lihaliiketoiminta, joutuu kohtaamaan nämä vaikeudet. Mitä aloittaa toiminta? Ensinnäkin sinun tulisi tutustua tuotantoprosessiin.

Jotkut tiedot tekniikasta

Ensinnäkin teurastajan erikoisuus on se, että kaikki lihan leikkaaminen ja jauhelihan valmistaminen kulkevat suoraan ostajan eteen. Vierailija voi jopa maistaa sen, suosittelen, mitä mausteita on lisättävä.

Tietenkin tämä lähestymistapa edistää maksimaalista asiakasuskollisuutta. Toiseksi on välttämätöntä palkata vain kokeneimpia kasvattajia, jotka voivat nopeasti ja tarkasti tehdä tuotteiden leikkaamisen. Jos he työskentelevät hitaasti, menetät nopeasti asiakkaita.

Huone ja mahdollisuudet sen suunnitteluun

Lihan ja sivutuotteiden kauppaa varten tarvitaan myyntipiste, jonka pinta-ala on vähintään kuusi neliömetriä. Tietenkin, jos mahdollista, on parempi ostaa se, mutta usein yrittäjät joutuvat tekemisiin vuokrasopimuksen kanssa.

Helpoin tapa tehdä vuokrasopimuksen liiketilaa joidenkin ruokakaupat, kuten tässä tapauksessa, maksat vähemmän huomiota paikallisten sääntelyviranomaisten, jotka ovat kovasti lihan tutkii tapauskohtaisesti.

Valitettavasti tässä tapauksessa sinun on ylläpidettävä tilinpäätöstä yhdessä tämän myymälän kanssa, joka on täynnä virheellisiä veroilmoituksia ja myöhemmät sakot. Siksi suosittelemme tekemään puhtaan vuokrasopimuksen.

Tässä tapauksessa sinun on ostettava kaikki tarvittavat laitteet sekä hankittava itsenäisesti kaikki vaaditut asiakirjat. Ei ole mahdollista sanoa jotain konkreettisen vuokrauksen kustannuksista, koska kaikki riippuu pelkästään omasta alueesta.

Joka tapauksessa on parempi ottaa kokenut asianajaja vuokrasopimuksen laatimiseen, koska itsenäinen muotoilu on täynnä rahoitussuunnitelman ongelmia.

SES-vaatimuksia

Tämän organisaation yleiset vaatimukset ovat varsin järkeviä, ei ole niin vaikeaa täyttää niitä. Kuten olemme jo sanoneet, jokaisella myymälän työntekijällä on oltava terveyskirja. Muun muassa työpaikan on oltava huoneessa, jonka seinät ja lattiat ovat laatat. Teillä on oltava tekninen määräys, jonka mukaan tämän huoneen hygieeninen hoito toteutetaan.

Jokaisen työpäivän jälkeen kaikki työvälineet, taulukot ja muut leikkauslaitteet on pestävä saippuoiden liuoksissa lisäämällä klooriamiinia tai muuta desinfiointiainetta. Sinulla on oltava sopimus toimitilojen hävittämisestä ja desinfioinnista, joka on suoritettava vähintään kerran kuukaudessa.

Työskentele elintarviketuotteiden työntekijöiden kanssa saa käyttää vain erityisiä käsineitä. Suora yhteys ei ole sallittu.

Mitä laitteita tarvitaan?

Kuten jo totesimme, sinun on ostettava kaikki tarvittavat laitteet lihakauppaan. Luetteloon tarvittavat sisältää: laskuri viilennystoiminto tuotteen keskimääräinen arvo ylittää 3-4000 dollaria, yksinkertainen kassakone, ammatti sähköinen hiomakone (10 tuhatta ruplaa), sekä joukko veitsiä ja kirveellä razrubaniya luita ja lihaa.

SES vaatii muun muassa lihakauppojen erikoisvaatteita. Näin laitteiden kustannukset ovat noin 200 tuhatta ruplaa. Muista löytää lihan toimittaja etukäteen. Voi olla, että hän ei toimita lopputuotteita, koska sinun on käytettävä enemmän liikennettä.

Tuotteiden toimittajat

Sinun tärkein ongelma, kun työskentelet heidän kanssaan, on tuotteiden jatkuva laadunvalvonta. Ei ole tarpeen sanoa kauan, että tuore ja laadukas liha ei ole pelkästään menestyksekkään kaupan takaaja, vaan se myös suojaa sinua valvovilta organisaatioilta. Kaikki lihan myyntiin tarvittavat asiakirjat on liitettävä kuhunkin tuotteeseen.

Huomaa, että koko vastuuvelvollisuus heikkolaatuisille tuotteille (mukaan lukien rikostutkinta) on täsmälleen sinulle.

Siksi tarvitaan vain yhteistyötä vastuullisimpien ja luotettavien toimittajien kanssa. Ja mitä tarvitset kauppaan lihaa lukuun ottamatta rehellisyyttä ja asiakirjoja?

Suosittelemme, että kutsuit kaikki teurastamot tavoitettavissa ennen toiminnan aloittamista. Se on kummallista, mutta ei kannata työskennellä pienten yksityisten yritysten kanssa tällä alalla.

Käytäntö osoittaa, että paikoissa, usein manipulointia asiakirjojen on olemassa väärä täyttö raportoinnin, ja eläinlääkärin palvelun omistajiltaan usein hyvin kireät suhteet. Usein tapahtuu, että he eivät edes esitä kaikkia lihakauppaa koskevia asiakirjoja.

Siinä missä luotettavampi on ostaa lihaa suurilta toimittajilta. He ovat luoneet työtä valtion eläinlääkintäviranomaisten kanssa ja he lähestyvät toimintaansa paljon vastuullisemmin.

Millaista henkilöstöä tarvitaan?

Olemme jo huomauttaneet, että koko henkilöstön kannattavuus on merkittävä henkilöstö. Kokeneempi ja tarkempi lihakauppias, sitä enemmän säännöllisiä asiakkaita saat tuloksena. Yhdessä keskikokoisessa kauppapaikassa sinun on palkattava yksi myyjä ja pari teurastajaa. Palkka riippuu täysin tietyn alueen paikallisista todellisuuksista.

Voitto ja kannattavuus

Jos kiertelet, niin päiväksi voit myydä noin 300 kiloa lihaa. Siksi sen hankkimisesta aiheutuvat kustannukset ovat noin 2 tuhatta dollaria. Nettotulos on noin 500 dollaria päivässä. Näin ollen asianmukaisesti järjestetty myynti ja hyvät toimittajat kannattavuus on vähintään 50%.

Toivomme, että olet oppinut lihamyynnistä. Kuten näette, ongelman byrokraattinen puoli estää monia yrittäjiä harjoittamasta tätä liiketoimintaa. Mutta jos kaikki heistä virallistetaan, niin voitto on erittäin vakava!

Oma yritys: lihakauppa. Perusvaiheet

Vähimmäispääoma

Voitto kuukaudessa

Minun lihamyymälä on liiketoimintaa houkutteleva, kiehtova, mutta erittäin monimutkainen, vaatii yrittäjän jatkuvaa osallistumista kaikkiin prosesseihin. Miten aloittaa lihamyymälän avaaminen ja mitkä ovat kaikkein yksinkertaisimmat askeleet?

Monet aloittelevat yrittäjät ajattelevat lihakauppojen avaamista. On olemassa useita syitä tämän liiketoiminnan ulkoiseen houkuttelevuuteen. Ensimmäinen on itse tuotteessa. Liha on päivittäisen kysynnän hyödyke. Liha on aina kysyntää ostajilta, se on ostettu ja ostetaan jopa kriisissä. Lihan - se on yleensä hyvin vilkas ja reipas liike, suuri virta asiakkaita, se ajaa. Lisäksi myyjä on mahdollisuus lisätä voittojaan, harjoittaa tuotanto ja myynti puolivalmiita tuotteita, makkarat, nyytit, jne Jopa lähellä olevia suuria kauppa verkon - "Kuolema viikatteella" mistään ruokakauppaan, lihakauppa voi vain pysyä pystyssä, mutta menestymään koska mahdollisuus vaihdella välillä ja tarjota asiakkailleen uusimmat ja ainutlaatuisia tuotteita, et löydä supermarketissa.

Toiseksi on mahdollista päästä lihakauppaan pienillä investoinneilla (600 tuhannesta ruplaa pienestä kohdasta). Se ei vaadi suuria alueita ja kalliita laitteita, kuten ravintolassa tai ruokasalissa. Vahingossa myös valmis liiketoiminta ja sen tuotteet ovat helppo myydä, välttäen vakavia taloudellisia menetyksiä. Se ei ole vaadittu liikemies ja kaikki tiukat muodollisuudet - voit kauppaa lihaa ilman lisenssiä ja tarvetta saada todistuksia tuotteista.

Miten aloittaa lihaliiketoiminnan avaaminen? Yrittäjä-ammattilaisten neuvojen analysoinnin jälkeen voit päätellä koko toiminnan ketjun, joka johtaisi menestykseen tämäntyyppisessä liiketoiminnassa. Haluamme kiinnittää huomionne siihen, että vaiheittaista jakamista ei pidä pitää tiukasti säännellyn toiminnan ohjaajana, koska monta vaihetta olisi suoritettava rinnakkain.

Vaihe 1. Haluaisin avata lihakauppaan

Ennen kuin aloitat lihan myynnin, sinun täytyy ensin miettiä, tarvitsetko sitä todella. Kokeneet yrittäjät ovat tehneet nimeä itselleen teollisuudessa, korostettiin, että ihmiset, jotka tulivat lihaliiketoiminnan jaettu satunnaisesti, eli ne, jotka ovat menossa läpi kaikki mahdolliset keinot ansaita, sattumalta jäi lihan myynti, ja ne, jotka jostain Syy, jonka tunsin, että tämä ammatti oli omaa, oli henkilökohtainen kannustin siihen. Esimerkiksi henkilö ei ole tyytyväinen lihan laatuun, jotka myyvät kaupunki- markkinoilla, tai hänellä oli halu kehittää sitä tutussa teollisuudessa (esimerkiksi kasvavien sikojen tai vasikoiden ja kannattavasti myydä niitä). No, tai etsivät uutta myymälää hänen lahjakkuutta kokki lihakauppias tai kokki kun sydän ja vetää koko lihan.

Ajatuksena on, että jos ensimmäisessä tapauksessa on todennäköistä, polttaa läpi emotionaalisesti ottamasta väärä liike, toisessa tapauksessa, onnistumismahdollisuudet huomattavasti suurempia, sillä ihminen on aluksi immuniteetin epäonnistumisia, menetyksiä ja muita vaikeuksia. Mutta tärkein ero "ei-satunnaisista" ja "satunnaisista" ihmisistä lihakaupassa ei edes ole sitä. Tärkeintä - se on tietoa tai ainakin selkeä käsitys yksityiskohdista lihan toisella puolella, ja tietämättömyys näitä ominaisuuksia on toinen. Ja ero ensimmäisen ja toisen alkaa näyttämään jo ensimmäisestä minuutin käytön jälkeen, kun "random" ihmiset huomaavat, että leikkaukset naudanlihan, jota hän laittaa ei peräkkäin ja toisiaan jostain syystä ovat vihreitä. Tai kun se on ymmärtänyt, että ei tiedä mitä tehdä lihaa, jota myydään useita päiviä. Ja sadan ja yhden vivahteen. Yksinkertaisesti sanottuna, menestyksekkään liiketoiminnan myynti lihaa (sekä muut asiat ollenkaan) alkaa rakastaa lihaa, selvästi tajuissaan ja osittain kärsimyksen tavoitteet, tavoitteet, missio. Jos sinun tapauksessasi se kaikki alkoi jotain muuta, se on jälleen oltava oikeus kysyä itseltäsi: "Haluanko avata lihakaupan?

Vaihe 2. Analysoi paikallisia markkinoita

Jos vastaus tähän kysymykseen on kyllä, niin sinun pitäisi ensin analysoida paikallisia markkinoita. Ensin sinun on selvitettävä, mitä lihaa ihmiset haluavat nähdä ja millä hinnalla, joka myy tätä lihaa, joka tuo sen ja kuka ostaa sen. Älä pahoikaa tietojen keräämiseen kuluvia aikoja - käytännössä tämä maksaa usein virheiden vuoksi. Pään on oltava kokonaisvaltainen kuva nykyisistä kilpailijoista, hinnoista, mahdollisista esteistä ja tavoista reagoida tiettyihin tapahtumiin. Tärkein tehtävä tässä vaiheessa on mentaalisesti sovittaa itsesi ja tulevaisuuden myymäläsi nykyiseen kuvaan. Ja analysoimalla tilannetta on joskus välttämätöntä luopua alkuperäisistä ideoista, jotka näyttivät nerokkaalta. Esimerkiksi, kun yhtäkkiä osoittautuu, että joku, kani, hevos tai lampaanliha tietyllä alueella ei tarvita kenenkään ja kenenkään - yksinkertaisesti siksi, että väestössä on historiallisesti muita makuja.

Vaihe 3. Määritä alue, laske merkki ja voitto

Kun olet analysoinut markkinoita, sinulla on enemmän tai vähemmän selkeä kuva siitä, mitä haluat kaupata ja minkälaisen liikevaihdon puhut. Strateginen kysymys on toimittajan etsiminen. Sinun on löydettävä edullinen liha erinomaisella laadulla. Saalis on se, että kukaan ei koskaan sano, että hänen lihansa on heikko - kaikki myy aina vain "hyvää" ja "parasta". Paljon tässä vaiheessa riippuu siitä, miten analysoit markkinoita. On välttämätöntä poistua mukavuusvyöhykkeestä: kommunikoida ostajien, myyjien, toimittajien, maanviljelijöiden kanssa ja tehdä johtopäätöksiä. Samanaikaisesti hintojen laajaa leviämistä yksittäisessä kaupungissa tai alueella ei yleensä löydy. Ero on enintään 10%. Sana, joka kaivaa pinnalla, ehdotuksen etuja ja haittoja voi tuskin havaita. Tässä numerossa ei ole yleismaailmallisia keinoja - on välttämätöntä etsiä ja neuvotella, ajaa, katsella, soittaa ja niin edelleen.

Tässä vaiheessa on myös laadittava likimääräinen rahoitussuunnitelma, jonka pitäisi olla tulevaisuudessa suuntautunut. Tässä on yksi vaikeus - verrattuna muihin liiketoiminnan myyntiin lihan on melko monimutkainen hinnoittelujärjestelmä. Se riippuu paitsi ostohinnat, ostovoiman asiakkaita, jatkuva liikemies kustannukset hintoihin kilpailijoiden ja muiden perinteisten tekijöiden, mutta myös ominaisuuksista leikkaus ja kutistuminen toimitettujen tuotteiden. Kauppaan pääsemiseksi yksi ruho voi hajota kymmeniin paikkoihin ja jokainen on omaksuttava sen riittävä, mutta samalla kannattava hinta. Polku laskenta on niin kova, perusteellinen ja kestäviä, ja ne on tehtävä koko ajan, sillä saatat joutua muuttamaan leikata, toimittaja voi yllättäen nostaa hintaa, ja asiakkaan - tilata mukautetun pala. Samalla ajattelemattomalla lähestymistavalla on olemassa todellinen riski vain menettää jonkin verran voittoa, vaan menettää se kokonaan. Siksi on parasta käyttää automatisoituja sähköisiä palveluita lihamyymälöille, joiden avulla voit nopeasti tehdä valmiita algoritmeja koskevia laskelmia hintojen valinnassa. Tällaiset laskelmat ovat myös kohtuullisia jo alussa, valitsemalla hyväksyttävin tukkuhinta, ja vasta sitten etsiä tavarantoimittajaa.

Lihan merkintä yleensä markkinoilla on melko alhainen, koska ostajat ovat hyvin herkkiä kustannuksille. Reagointi mihinkään hinnankorotukseen on äärimmäisen kivulias - lihaa yksinkertaisesti lakkaa olemasta, siirtymässä halvempaan tuotteeseen. Siksi marginaalit lihamyymälöissä lähes koskaan ylittävät 20-30%, ja yrittäjän voitto koostuu pääosin myynnin määrästä. Tietenkin, riippuen lihan tyypistä, korotus vaihtelee. Esimerkiksi sianliha voi olla 40% ja puolivalmiissa tuotteissa 60-100%, mutta keskimäärin ne menevät samalla 20-30%. Suuri osa hinnoittelusta riippuu alueesta - niillä Venäjän alueilla, joilla ei ole suuria yrityksiä tai lähellä sijaitsevia tiloja, lihan hinnat ovat paljon korkeammat. Laskettaessa, älä unohda myöskään tuotteiden pilaantumista - tappioiden alkuvaiheessa, on epätodennäköistä.

Vaihe 4. Etsi sopiva huone

Vaihe, jonka mukaan 90% lihakaupan menestyksestä riippuu, on oikea sijainti ja sijainti. On äärimmäisen tärkeää, että lihakauppias on tarkastuspisteessä - tämäntyyppisen liiketoiminnan voitto johtuu pääasiassa myyntimääristä eikä lisäkulujen kustannuksista. Kun valitset paikan, kokeneet yrittäjät suosittelevat viettää päivän tai kaksi ja laskevat jalankulkijoiden liikenteen henkilökohtaisesti. Työpäivän vähimmäiskorkeus on noin 2000 henkilöä. Saadusta numerosta ostajat voivat olla noin 2-3%. Näitä tietoja voidaan käyttää tulojen ja nettotuloksen suunnittelussa.

Lihamyymälöissä ei yleensä edellytetä suurta aluetta: jopa 90 ja 100 neliömetriä. metriä - tämä on paljon, vuokra on liian iso ja liian raskas. Aluksi se voi olla tarpeeksi 10-25 neliömetriä. metriä, optimaalinen alue on noin 30-40 neliötä. Tällaisten tilojen vuokrakustannukset voivat riippua eri tekijöistä ja voivat vaihdella 15-120 tuhatta ruplaa. Taulukossa 1 esitettiin Avito-verkkosivujen keskimääräinen vuokra-hinta venäläisille kaupungeille, joilla oli eri asukkaita. Tiedot ovat merkityksellisiä syyskuussa 2017.

Taulukko 1. Vähittäiskaupan keskimääräinen vuokra 25-60 neliömetriä. metriä Venäjän kaupungeissa *

Avaa lihakauppias

Miten aloittaa lihakauppias alusta lähtien ja miten järjestää tämä yritys niin, että se tuottaa voittoa? Tätä kysymystä tarkasteltaessa on tärkeää kiinnittää huomiota toiminnan näkymiin ja kannattavuuteen, laskea riskit ja laskea arvioitu voitto, määrittää myyntipisteen sijainti ja selvittää myymälän kilpailukyky. Tätä varten yrittäjän on tutkittava huolellisesti tämän liiketoiminnan erityispiirteet ja laadittava pätevä liiketoimintasuunnitelma.

Onko kannattavaa avata lihakauppias?

Lihavalmisteiden kauppa - yksi vakaimmista liiketoiminnan muodoista. Päivittäisten tulojen ja keskimääräisen kuukausituloksen määrät riippuvat suoraan sijaintipaikasta, myyntipisteen koosta ja tuotevalikoimasta.

Esimerkiksi pieni kauppa (20-30 neliömetriä), joka tarjoaa asiakkaille 20-25 erilaista lihatuotteet, joiden keskimääräinen käynnin 30 ihmistä päivässä, jokainen niistä saa liha 700 ruplaa. Vastaavasti päivittäinen tulo on 42 000 ruplaa, nettotulos josta noin 3 000 Keskimääräinen kuukausittainen tulot näissä olosuhteissa on 1260000 ruplaa, josta "puhtaita" (verojen ja muiden maksujen, palkansaajakorvaukset sekä tehdä tarvittavat maksut), yrittäjä saavat noin 90 000 ruplaa. Lihatuotteiden vähittäiskaupan kannattavuus on pieni - se vaihtelee 7 prosentista 30 prosenttiin.

Mitä tarvitset avata lihakauppias?

Aluksi on selvitettävä, kuinka paljon myyntipaikka kysytään tietyllä alueella, tutkia tuotteiden kysyntää ja selvittää, missä kilpailijoiden kaupoissa ja niiden numerossa on. Näiden tekijöiden perusteella sinun on päätettävä, avaako lihamyymälä.

Myös se on määriteltävä avotoimiston tyypillä, se voi olla:

  • stall - ne asennetaan tavallisesti pienempien markkinoiden alueelle, lähellä liikenteen pysäkeitä;
  • pienellä neliöllä sijaitseva myymälä, joka sopii yrittäjille, jotka ovat ensimmäistä kertaa mukana liiketoiminnassa tai joilla on rajoitettu budjetti avaamisen avaamiseksi;
  • kiinteä kauppapaikka 40 neliömetriä - kannattavin vaihtoehto liiketoimintaorganisaatiolle, mutta samaan aikaan ja kaikkein kalliimpi.

Sen jälkeen yrittäjän on laadittava liiketoimintasuunnitelma, jossa heijastetaan toiminnan kaikki rahoitusosat, mahdollisuudet lisätä tuloja ja muita vivahteita.

Liiketoimintasuunnitelma

Valmistellussa liiketoimintasuunnitelmassa on tarpeen mainita tällaiset erät:

  1. Markkina-analyysi. On syytä panna merkille, että lihaa ja puolivalmiita tuotteita on päivittäisen kysynnän tavaroita, ja valtaosa väestöstä ei kieltäytyvät hankkimasta niitä jopa kriisin aikoina.
  2. Omien mahdollisuuksien arviointi asiakkaiden kysynnän tyydyttämiseksi. On toivottavaa, että yrittäjä arvioi tietyn tuotteen kysyntää ja toimittaa sen kauppaan ajoissa. Esimerkiksi tuoreen lihan kysyntä on laskenut toukokuusta lähtien, mutta shish kebab -hankinnan tahti on kasvussa, joten tätä tuotetta on lisättävä.
  3. Pörssin virallinen rekisteröinti. Organisaatio- ja laillisten kysymysten ratkaisemiseksi tulisi lähestyä vastuullisesti, koska laiton toiminta uhkaa yrittäjää vakavissa ongelmissa.
  4. Markkinointisuunnitelma. Täällä näkyy kaikki mahdollisuudet houkutella asiakkaita ja mainoskulut.
  5. Tuotantosuunnitelma. Siihen sisältyvät kaikki kustannukset, joita tarvitaan myymälän avaamiseen ja sen normaalin toiminnan varmistamiseen - laitteiden hankinta, tilojen vuokraus, korjaukset ja muut.
  6. Riskejä. Tässä on mainittava syyt, jotka voivat vaikuttaa voiton vähenemiseen: tuotteen vahingoittuminen, riittämättömät toimitukset, kausiluonteisen kysynnän väheneminen.
  7. Rahoitussuunnitelma. Se ilmaisee kaikki ensisijaiset ja kuukausittaiset kulut, odotetun voiton.

Vaiheittainen ohje

Ensimmäinen asia, mitä sinun tarvitsee tehdä yritystoiminnan järjestämisessä on rekisteröityä veroviranomaiseen LLC: ksi tai yksittäiseksi yrittäjaksi. Tämän jälkeen sinun on hankittava käyttöoikeusasiakirjat:

  • palokunta;
  • Rospotrebnadzor.

Sinun tulisi myös järjestää potilastiedot jokaisella työntekijällä ja saada lupa käydä kauppaa, jonka myöntää eläinlääkärin tarkastuksen jälkeen kunkin ruhon saatettu myyntiin. Sinun tulisi myös huolehtia järjestely "Corner kuluttajan", joka olisi lähetetty tietoa yrittäjä, laillisuudesta liiketoiminnan, tässä se sijoitetaan "Vieraskirja", sisustanut kaikkia sääntöjä.

Verolain mukaan yrittäjällä on mahdollisuus valita etuuskohteluun perustuva verotusjärjestelmä, esimerkiksi:

  • patentti;
  • USN (tuloja miinus menot) - korko on yksilöllinen kullekin alueelle ja se on 6-15 prosenttia;
  • UTII;
  • USN (tulot) - 6%.

Tilojen valinta ja varusteet

Kaupan avaamispaikka olisi valittava mahdollisimman varovasti - ostajien määrä riippuu suurelta osin valinnan oikeellisuudesta. Siksi pistorasian on:

  • Sijaitsee paikassa, jossa on suuri liikenne - lähellä pysähdyksiä, rakennuksissa 1. kerroksessa;
  • on kätevät kulkuväylät;
  • oltava valmiina toimintaan - tilojen hyvä tila mahdollistaa investoinnin korjaamaan vähimmäismäärä rahastoja;
  • olla varustettu viestinnällä - tarvitset viemäröintiä, sähköä, vesihuoltoa.

Valtion tarkastusten vaatimusten täyttämiseksi se olisi varustettava useilla huoneilla - kylpyhuoneella, kauppapaikalla, henkilökunnalla, vastaanottoalueella ja varastolla. Tonttien vähimmäispinta-ala on yleensä 20 neliömetriä.

Kauppaan tarvitset sopivia laitteita, kuten:

  • jäähdytyskammiot, arkut;
  • pakastin;
  • teolliset ja elektroniset vaa'at;
  • työkalut - kirveet, veitset;
  • jäähdytetty pöytä;
  • sähköinen lihamylly;
  • tavarat ja tavarat;
  • lämpömittarit;
  • ruhojen leikkauspaikka;
  • pakkauslaitteet.

Kulut, jotka liittyvät pakkaus- ja pakkausmateriaalien hankintaan, hintalappuihin, työntekijöiden pukuihin, siivousvälineisiin ja siivousvälineisiin, on sisällytettävä kustannuserään.

Valikoiman muodostaminen ja tavarantoimittajien valinta

Asiakkaiden kysynnän tyydyttämiseksi kannattaa maksimoida tavaroiden valikoima myymälässä. Kuluttajien suurin kysyntä on:

  • naudanliha, vasikanliha, karitsanliha, sianliha (hienonnetut ruhot);
  • siipikarjanliha (kana, hanhi, viiri, kalkkuna, ankka);
  • kaninliha;
  • keittoastiat;
  • pataruoat;
  • lihatuotteet;
  • shish kebab (sekä pakastettu että jäähdytetty);
  • puolivalmisteet.

Alueiden laajentamiseksi on suositeltavaa myydä muita tuotteita - ketsuppia, kastikkeita, leipää, kanaa ja viiriäisiä munia, juomia, suolakurkkua, mausteita.

Koska myymälä tarvitsee tuoreiden tuotteiden oikea-aikaista toimitusta, kannattaa tehdä sopimuksia useiden toimittajien - viljelijöiden tai yksityisten tilojen, tukkumyyntiverkkojen kanssa. Sopimukseen on sisällyttävä:

  • tuotteiden määrä;
  • hinta hankintahetkellä;
  • painoluokka;
  • eläinlääkärintodistuksen saatavuus eläinten terveydestä teurastuksen yhteydessä;
  • eläimen ikä.

Suuria tuotteita ei ole suositeltavaa hankkia alkuvaiheessa, sillä tuoreita tuotteita säilytetään enintään 3-4 päivää, minkä jälkeen ne menettävät jälkimarkkinakelpoisen ulkonäön ja painon (enintään 2%).

Henkilöstön rekrytointi

Pienyritykselle riittää palkata kaksi myyjää ja yksi lihavalmiste (lihakauppias), joka toimii ennalta sovitun ja sovitun aikataulun mukaisesti. On tärkeää valita pätevä ja kohtelias henkilökunta, koska palvelun laatu on yksi tärkeimmistä kriteereistä, joilla ostajat valitsevat myyntipisteen.

Sinun pitäisi myös palkata puhdistaja, joka varmistaa tilauksen liikkeessä. Ei ole myöskään välttämätöntä pitää kirjanpitäjä henkilökunnalta - se voidaan suorittaa paviljonin omistajalla tai näiden palvelujen tarjoajalla.

Tallenna mainonta

Jotta asiakkaiden virtaus lisääntyisi tasaisesti ja sen seurauksena voitot kasvatettaisiin, olisi huolehdittava markkinointikampanjan järjestämisestä. Pörssiyrityksen edistämiseksi on suositeltavaa käyttää kaikkia saatavilla olevia PR-työkaluja, kuten:

  • kaunis, huomaava ja suuri merkkipaikka paviljonin yläpuolella;
  • lehtien lähettäminen ja jakelu;
  • mainosten sijoittaminen sosiaalisiin verkkoihin ja tiedotusvälineisiin;
  • oman sivuston luominen.

Lisätä ostajien määrää auttaa ja hyvää asiakaspalautetta myymälästä. Yleensä ihmiset uskovat suusanallisesti enemmän kuin mikään mainos. Mutta ihanteellinen mainonta on ansaittava, joten yrittäjän ja myymälän työntekijöiden on otettava vastuu työstä vastuullisesti.

Mahdolliset riskit

Kun kehität myymälän avaamista koskevan suunnitelman, sinun on arvioitava mahdolliset riskit, jotka syntyvät töissäsi. Esimerkiksi kesän aikana tuotteiden kulutuskysyntä heikkenee, joten tulot vähenevät. Tai jos yhteistyöhön valitaan luotettavia toimittajia, voi olla toimitushäiriöitä, jotka aiheuttavat seisokkeja ja häviöitä.

Riskit sisältävät liiallisen säästön - ostavat huonolaatuisia laitteita, palkkaavat ammattitaidottomia työntekijöitä. Tällaiset säästöt voivat lopulta muuttua lisäkustannuksia - myyjät eivät voi tarjota laadukkaita palveluja asiakkaille, teurastaja olisi väärin leikata ruhon (joka voi menettää jopa 25 kiloa lihaa), ja välineet jatkossakin murtamaan.

Kuinka paljon maksaa lihakauppojen avaamisesta tyhjästä?

Oman lihakaupan avaamiseksi sinun on laskettava alkuinvestoinnin määrä ja juoksevien kustannusten määrä. Ensinnäkin se seuraa:

  • Anna IP tai LLC - 5 000 ruplaa tai enemmän;
  • vuokrata huone - 500 ruplasta neliömetriltä;
  • ostotarvikkeet - 300 000;
  • ostokassi - 10 000;
  • järjestää mainoskampanja - 50 000;
  • ostaa tarvikkeita - 30 000;
  • luoda tavaraa - 220 000.

Näin ollen 20 neliömetrin suuruiselle myymälälle vähimmäiskustannukset ovat 625 000.

Nykyisten kulujen määrä on 150 000 ruplaa, ja siihen sisältyvät:

  • kuukausimaksu - 500 ruplaa neliömetriltä;
  • mainoskustannukset - 10 000: sta;
  • tavaroiden lisäostot - 100 000: sta;
  • Muut kulut, mukaan lukien verojen maksaminen - 30 000: sta.

Työntekijöiden palkkaus riippuu alueesta, mutta sen koko ei voi missään tapauksessa olla pienempi kuin vahvistettu vähimmäispalkka. Koska ensimmäisten kuukausien aikana myymälä ei tuota tuloja, on välttämätöntä kohdentaa varoja toimintakuluihin etukäteen niin paljon, että ne kestävät 4-6 kuukautta. Näin ollen vähimmäismäärät, jotka ovat välttämättömiä lihakaupan avaamiseksi ja sen toiminnan varmistamiseksi, kunnes profiilin saanti on 1 225 000 ruplaa.

Pitäisikö minun avata lihakauppias? Tuoko se voittoa? On mahdotonta vastata näihin kysymyksiin yksiselitteisesti, mutta jos yrittäjä ottaa vastuulleen liike-elämän organisaation ja ottaa huomioon kaikki sen piirteet, pistorasia tuo pian vakaan voiton.