Avaamme kesäkahvilan kaikkien sääntöjen mukaan: ei ole valituksia - ei ole ongelmia

Kesäkahvila on viehättävä kausityö. Vain lumi putoaa, ihmiset ryntävät raikkaaseen ilmaan. Puolivuotisen talven kyllästyessä venäläiset haluavat kommunikoida ja hoitaa tuulta. Kysyntä on, onko ehdotusta helppo järjestää? Avaamme kesäkahvila pätevästi: me valitsemme kapean, suunnitelmamme, laadimme asiakirjat.

Kesäravintola-alueet voivat olla kannattavia. Kausiluonteisen liiketoiminnan erityispiirteet tuntevat, että ravintoloitsijat saavat enemmän tuloja kesän verannalta kuin kiinteistä pisteistään. Vielä äskettäin uskottiin, että "kesän" menestykseen tarvitset vain hyvän paikan liikenteelle, miellyttävän vieraita hyvää ruokaa ja itseäsi - korkealle korotukselle. Tilanne on kuitenkin muuttumassa, ja ihmiset ovat yhä tärkeämpiä sisustusta, ilmapiiriä ja rauhaa - kesäkahviloissa tulee viestiä.

Siksi sinun tulisi aloittaa laitoksen käsitteen kehittäminen ja sitten päättää, mitä ruokkia, juoda ja viihdyttää. Lisäksi julkiseen ruokailuun valtio on säästänyt paljon säännöksiä ja sääntöjä, jotka on tutkittava ja sovellettava työhön. Yleensä yritys ei ole helppoa. Kuinka avata kesäkahvila lain mukaan ja saada voittoa?

"Kesän" muodot

Kausittaiset kahvilat - esivalmistetut rakenteet / rakenteet, joissa lämpimän kauden kansalaiset syövät ja lepäävät. Kauden aloituspäivä määräytyy paikallisviranomaisten mukaan. Esimerkiksi Moskovassa "kesä" voidaan asentaa 15. maaliskuuta ja purkaa - 15. marraskuuta asti. Kausi kestää 1.4.-1.11. Kaupungeissa, joissa on lievä tai kova ilmasto, kesäalueet voidaan avata muina aikoina.

Kaikki kausiluonteiset ruokailutilat jaetaan seuraavasti:

  • itsenäinen (erillinen);
  • auki elintarvikkeiden (kahvila, ravintolat) kiinteissä pisteissä.

Rakenteellisesti kausiluonteiset kahvilat voivat edustaa:

  • verhot, joissa on erityyppisiä kattoja: markiisit, katokset, sateenvarjot yksi- tai monikupu;
  • telttoja (kielletty Moskovassa);
  • teltta.

Pääkaupungissa hiljattain on kesäkahviloita uusista epätyypillisistä muodoista, odotamme maakunnissa:

  • Pysyvä - "kesä" ilman istuimia. Muotoon kuuluu korkeita pöytiä kahviloiden ja ravintoloiden rakennusten lähellä. Vierailijat välipala seisoo.
  • Penkki. Jalkakäytävillä on penkkejä, joissa on pienet pienet pöydät. Tärkein vaatimus ei ole häiritä ohikulkijoita.
  • Sill. Vierailijat järjestetään leveillä ikkunalaudoilla, jotka sijaitsevat vähintään 60 cm maanpinnan yläpuolella.
  • Palkintokorokkeelle. Kiinteän toimipisteen lattia näytetään rakennuksen ulkopuolella 1 metrin korkeudelle ikkunoiden läpi, asennusaika ja signaalivalaistus asennetaan.

Paikan "kesä" voi olla:

  • Park, joka toimii omistajiltaan vuokralle;
  • katu, yleensä, sijaitsevat kunnallisella maalla.

Valikoimasta ja kohdeyleisöstä valitaan seuraavat käsitteet:

  • nuoriso;
  • "Maallinen";
  • perhe, jossa lasten menu;
  • kansalliset (etniset) keittiöt;
  • nopea palvelu valmiiden aterioiden kanssa ja valmistettu puolivalmisteista jne.

Jokainen käsite kattaa myös sisä- ja vapaa-ajan löydöt. Kesäterassilla voit löytää paikka porealtaat palmuja, meri tarvikkeita, seurue maalaismainen kota, pingispöytä, lepotuoleja, sarjat lautapelejä. On tärkeää käyttää kaiken, mitä voit kytkeä yleisösi. Joskus asiakkaalle tärkein asia on ruoka, maukas ja nopea.

Kuinka avata kesäkahvila: asiakirjat ja tosiasiat

1 Suunnittelua. Hetki on arkistointi: liike on monimutkaista, kilpailu on suuri. Pienimmät ongelmat "lentäjien" avaamisesta yksityisellä vuokratulla maalla. Tilanne on erilainen kuntien kuntien käytössä. Maa-alueiden myöntämisen ratkaisemisen lisäksi kaupunginhallinnot vaativat alueen, valikoiman, sisustuksen, julkisivujen ja muiden kriteerien parantamista. Huolimatta yleisesti yksinkertaistetusta menettelystä "ohjaajan" sijoittamisen koordinoimiseksi organisaatiokysymysten ratkaisu voi kestää useita kuukausia. Siksi sinun on syksyllä syödä kelkkoja. Suosittelemme, että kuuntelet ensin kesäkahvilan sijoitusta paikallisessa Yrittäjyyden tukikeskuksessa kaupunginhallinnossa.

Kerää täydelliset tiedot toiminnasta, mahdollisista käsitteistä, kustannuksista ja tuloista. Tee maastokysely: valitse useita optimaalisia sijainteja avaamiselle, laske liikenne (liikenne) ja katsele potentiaalisia asiakkaita. Liiketoiminnan keskeinen tekijä on sen kätevä sijainti. Lupaavimpia paikkoja, joissa ihmiset kävellä / rentoutua ja oleskella pitkään: pengerrykset, puistot, neliöt, nähtävyydet, keskeiset kadut, asemat.

Tärkeät tekijät paikan valinnassa ovat tekijöitä:

  • toimielimen hyvän näkyvyyden, se on nähtävä kauas ja monista kohdista;
  • pysäköinti käytettävissä;
  • läheisyys kiireisille teille.

Opiskele kilpailijoita, päätä käsite. Selvitä laitteiston, kalusteiden ja suunnittelun kustannukset, jotka ovat välttämättömiä valittua muotoa varten. Tee useita vaihtoehtoja liiketoimintasuunnitelmaan ottaen huomioon ihmisten virta, palvelualue, paikkojen määrä ja työaika. Varmista, että jopa suunnitelmasi pessimistisessä versiossa voitto on olemassa ja se sopii sinulle.

2 Rekisteröidy. Kesäverandin avaaminen kiinteän ruokailupaikan kanssa edellyttää, että yritys on jo olemassa. Katsotaanpa toista vaihtoehtoa. Jos haluat avata offline-pisteen, sinun on rekisteröidyttävä IP tai LLC. Valitse koodit OKVED, lähestyy: 55.30, 55.40 ja myös 25 ja 52.63.

Rekisteröintiprosessissa "vaatimus" eräästä erityisestä verojärjestelmästä:

  • UTII - soveltuu IP: lle ja LLC: lle, jos laitoksen palvelualue on alle 150 neliömetriä. m tai sali siellä;
  • PSN - annetaan vain IP: lle, jos ravintolakeskuksen palvelualue on 0-50 neliömetriä. m;
  • USN "tulo vähennettynä kustannuksilla" sopii IP: lle ja LLC: lle riippumatta palvelusalin kokoon.

UTII ja SPE eivät ehkä toimi tietyllä alueella, sovelluksen mahdollisuus on tunnustettava kentällä.

Opi artikkelista, mikä on edullisempaa julkisen catering: UTII tai USN.

3 Maa kysymys. Mitä sinun tarvitsee harkita kesäkahvilan avaamiseksi kunnallisella maalla?

Lain mukaan №131-FZ päivätty 10.6.03 "yleisperiaatteisiin järjestämistä paikallishallinnon" käyttöaste "yksivuotisia" - paikallinen ongelma. Kaupungin viranomaiset liittyvät yleensä vuodenajan catering epästationaarista kaupan kohteiden (NTO) - yritykset, jotka myyvät tai tarjoavat palveluja Tilapäisrakenteet ole kytketty tiukasti maahan.

Yleiset säännöt NTO: n sijoittamisesta valtiolle. maanpitävä virka. Valtioneuvoston №772 mistä 29.09.10 "hyväksymisestä sääntöjen sisällyttämistä NTO sijaitsevat tontit, rakennukset, rakennelmat ja laitteet, jotka ovat valtion omistuksessa, layout Tempus."

Hallituksia, valtuuskuntien neuvostoja ja kaupunkeja hallinnoivat kuitenkin erityispiirteet:

  • kehittää / elävästi NTO kiintiöjärjestelmäm (perustuu turvallisuusnormeja väestön catering-yritykset, ja väittää, että 60% näistä esineistä on kuuluttava IBU);
  • sijoittaa nykyinen järjestelmä paikallishallinnon sivustoon;
  • määrittää NTO: n hinta- ja sijoittelujärjestys;
  • järjestää huutokaupat (huutokaupat) sopimusten tekemiseen.

Riippuen kaupungin maa myöntämismenettelyistä NTR voi olla erilainen: sivustot maksuttomia tai lähettämällä tälle deklaratiivista ja kilpailukykyinen (huutokauppa) alla vuokra- tai käyttöaste, ajaksi 3-5 vuotta, tai toistaiseksi.

Useimmissa kaupungeissa NTO: t sisältävät sekä itsenäiset "kesät" että ne, jotka ovat avoinna kiinteissä catering-pisteissä. Moskovassa kesämökit kahviloissa / ravintoloissa päätyvät kansallisten sääntelyviranomaisten lukumäärään, ja niitä säännellään erillisellä lailla. Ensimmäinen asia, mitä sinun tarvitsee tehdä "kesän" avaamiseksi, on tutkia paikallisella tasolla hyväksyttyjä asiakirjoja (ks. Kaupunginhallinnon sivustot).

Liiketoiminta-ajatus kesäkahvilan avaamisesta

Yksi yrittäjätoiminnasta, joka lupaa aloitteleville liikemiehille upeaa voittoa, on kesäkahvila.

varten kesäkahvilan avaaminen edellyttää suhteellisen pienen alkupääoman noin puoli miljoonaa ruplaa.

Miten aloittaa kesäkahvilan avaaminen

Kesäkahvilan järjestäminen on välttämätöntä, kun lupaan avata kadunruokapiste paikallisessa pormestarin toimistossa.

Koska maa, johon laitos sijoitetaan, pidetään kunnan ominaisuudessa, kaikki organisaatiokysymykset on ratkaistava kaupunginhallinnossa.

Lisäksi avaavan laitoksen on noudatettava Rospotrebnadzorin normeja ja vaatimuksia, muuten se yksinkertaisesti suljetaan.

Muodollisuuksien ratkaisemisen jälkeen aloitusliikemies valitsee kesäkahvilan sijainnin.

Ihanteellinen vaihtoehto on tällaisen laitoksen avaaminen rannalla, lähellä säiliötä, jossa nuoret lepäävät.

Vaihtoehtoisesti voit harkita vaihtoehtoa sijoittaa kahvilan puistoon, puistoon tai suuren kauppakeskuksen vieressä.

Kesäkylän kohdeyleisö

Tällaisen hankkeen kohdeyleisö on 15-30-vuotiaita nuoria.

Siksi juomien ja elintarvikkeiden valikoima on valittava siten, että ne täyttävät täysin potentiaalisten asiakkaiden tarpeet.

Kesäkahvilassa täytyy välttämättä myydä tuoretta olutta, kvassia, mehuja, limonadia, hiilihappoa.

Mitä ruokaan, voit keskittyä välipaloihin tai erikoistua ruoanlaittoon kuumia ruokia (shish kebabit, keitot jne.).

Jälkimmäisessä tapauksessa yrittäjän on jatkuvasti seurattava puhtauden ja steriilisyyden noudattamista. Jos kahvila on myrkytetty, se voidaan sulkea.

Mitä laitteita voi valita kesäkahvilaan

Kesäkahvilaitteiden tarvitsisi ostaa teltta sekä muovikalusteita.

Monet panimoyritykset tarjoavat teltat maksutta edellyttäen, että vain oluen merkkejä myydään pistorasiassa.

Tämä säästää jopa 25-30 tuhatta ruplaa.

Oluen juomien valikoimaa ei kuitenkaan voida laajentaa, mikä voi vaikuttaa voiton määrään.

Kustannukset 10 sarjaa muoviset pöydät ja tuolit on noin 20 tuhatta ruplaa.

Lisäksi yrittäjän on varattava noin 50 tuhatta ruplaa grillirenkaiden, jäähdytyslaitteiden, näyttelytilan ja mikroaaltouunin ostamiseen.

Kesäkahvion odotetun voiton suuruus on vaikea ennustaa, koska se riippuu sääolosuhteista, keskimääräisen tarkastuksen määrästä, avoimesta ilmasta ja muista tekijöistä.

Ainoa haitta tällaiselle liiketoiminnalle on sen kausiluonteisuus.

Siksi kannattavuus on toivottavaa investoida tavallisen kahvilan avaamiseen kesän leikkipaikalla.

Kuinka paljon voit ansaita

Kesäkahviloissa toimivia yrittäjiä voidaan ehdollisesti jakaa kahteen ryhmään:

  1. Avaa tyylikkäitä esineitä sisältäviä esineitä, kalliita alkoholijuomia, alkuperäisiä huonekaluja jne. Tällaisten kahviloiden "marginaali" voi nousta 200 prosenttiin, mutta keskimäärin 500 dollarin päivittäisen tuoton ansiosta yrityksen järjestäjä voi ansaita 3,500-5 500 dollaria kuukaudessa nettotuloksesta. Kiinnitä huomiota! Tämä ei koske Moskovasta tai Pietarista, vaan tavallisesta kaupungista, jossa asuu 350-500 tuhatta ihmistä.
  1. Toinen liikemiesten ryhmä keskittyy opiskelijoihin ja nuoriin, joilla on keskimääräinen tulot, jotka levätevät kuuman päivän jälkeen ja nauttivat maukasta kylmää olutta, siideriä jne. Kuten käytännössä osoittaa, tämä yrittäjäryhmä ansaitsee keskimäärin 2-3 tuhatta dollaria kuukaudessa.

Kuinka paljon rahaa tarvitaan kesäkahvilan avaamiseen?

Jotta kaikkia liiketoiminnan organisoinnin ja kehittämisen yksityiskohtia ei otettaisi, käytämme sellaisten liiketoimintayksiköiden antamia tietoja, jotka ovat tutustuneet kaikkiin kesäkahviloiden toiminnan vivahteisiin omasta kokemuksestaan.

Riippumatta tulevan laitoksen muodosta, vierailijoiden sosiaalisesta asemasta, tarjottavien tuotteiden hintatasosta ja kahviloiden sijainnista tärkeimmät menot ovat:

  • liiketoiminnan rekisteröinti;
  • kahvilan vuokraus;
  • huonekalujen, laitteiden, elintarvikkeiden, juomien jne. hankinta;
  • kassakoneiden ja paloturvallisuuslaitteiden hankinta;
  • kuivauskaapit;
  • maksaminen suunnittelijapalveluista ja merkin luominen;
  • jätteiden keräys, turvallisuus;
  • mainostilaisuuksia jne.

Kaikilla yrittäjillä on tarpeeksi maksaa näistä kustannuksista 8-15 tuhatta dollaria.

Mikä OKVED olisi määritettävä

Kaikissa venäläisissä luokittelijoissa, jotka tarjoavat palveluja kesäkahvilassa, käytetään koodia OKVED 55.30, jota sinun on määriteltävä valmistettaessa yrityksen rekisteröintiä koskevia asiakirjoja.

Mihin asiakirjoihin tarvitaan kesäkahvilan rekisteröinti

Ensinnäkin avata kauden kahvila, sinun on hankittava liiketoimintayksikön asiakirjat: täysi arvopaperi IP tai LLC, veronmaksajien asiakirjat sekä hallinnon lupa, Rospotrebnadzor ja palotarkastus. Kiinnitä erityistä huomiota kahvilan ja myyntituotteiden valikoiman valintaan. Tärkeä asia! Myydä väkeviä alkoholijuomia, sinun on hankittava asianmukainen lisenssi tai etsittävä "porsaanreikiä" meidän lainsäädännössämme.

Mikä verojärjestelmä on valittava

Riippuen kahvilasi alueesta ja aikomuksesta myydä voimakkaita alkoholijuomia, voit valita:

  • USN ja patentti (vähäiset ongelmat raportoinnissa ja verojen maksamisessa, mutta voimakkaiden alkoholijuomien myynnistä on rajoituksia).
  • Tai yleinen verotusjärjestelmä, jonka avulla voit myydä alkoholijuomia.

Valinta on sinun. Useimmat kokeneet liikemiehet ajattelevat, että kahvilan työ ilman voimakkaan alkoholin ymmärtämistä on järjetön ammatti.

Tarvitsenko luvan

Kuten on toistuvasti mainita, kauden kahvilan työskentelyä varten on välttämätöntä tehdä luvan voimakkaiden alkoholijuomien myyntiin. Mutta toisaalta monet yrittäjät avaavat erittäin kannattavia myyntipisteitä, jotka ansaitsevat useita tuhansia dollareita kuukaudessa nettotuloksesta, myymällä oluita ja niihin liittyviä tuotteita.

Kesäkahvila maksaa kuukausi ja puoli

Kesäkahviloiden kausi on lyhyt - toukokuusta syyskuuhun. Mutta investointi liiketoimintaan on pieni. Lisäksi kesäkahviloita voidaan pitää varaukseksi vakavasta liiketoiminnasta - paikallaan olevasta kahvilasta, ravintolasta, klubista.

Kesäkylpyhuone: Asiakirjat

Kesäkahvila-yrittäjien avaamista koskevat asiakirjat kerätään heti edellisen kauden päättymisen jälkeen - marraskuussa, koska tämä prosessi on pitkä ja kestää kuukausi. Toimien järjestys:

• valita ja sopia kesäkahvilan avauspaikan piirin hallinnon maaosastolle;

• kehittää kahvilahankkeen luonnos;

• hyväksyy hankkeen kaupungin hallintokomiteassa;

• koordinoida hanketta arkkitehtuurin, kaupunkisuunnittelun ja maa-alueiden sääntelyn pääosastossa;

• Koordinoida hanke City Improvement Committeeissa ja valtion liikenneturvallisuustarkastuksessa (tietyissä tapauksissa).

• Liity piirin hallinnon maaosastoon maan käytön ja hakemuksen kaupungin päällikölle.

Komission mukaan piirihallinnon harkitsee hakemuksen ja siirtää sen kaupungin viranomaisten, ja sitten koordinaattori hallinnossa täytyy kerätä allekirjoitukset päämiehet neljä osastoa: puheenjohtaja maa komitean puheenjohtaja Main pääosaston arkkitehtuurin, kaupunkisuunnittelun ja sääntelyn maan suhteiden varajohtaja kaupungin. Sen jälkeen tulee asetuksen, maata jaettaessa, ja vasta sitten on sopimus vuokrasopimuksen maa, joka on erinomainen yrittäjät osavaltiossa komiteassa piirihallinnon.

Samalla on välttämätöntä koordinoida valikoimaa ja saada lupa Rospotrebnadzorin kauppaan.

Jos sopimus on vielä päättynyt, maan vuokra on laskettu 5,5 prosentilla vuodessa maan maantieteellisestä arvosta (keskialueilla - 10-15 tuhatta ruplaa / m 2).

Summer Cafe: Sijainti

Kesäkahviloiden omistajien määritelmän mukaan oikea sijainti on liiketoiminnan kannattavuuden tärkein edellytys. Tärkeimmät kriteerit - läpäisevyys, läsnäolo vilkkain tiet ja pysäköintialueet, prosmatrivaemost. Ihannetapauksessa nämä ovat asemia, ahtaita paikkoja, paikkoja, joissa nuoret kokoontuvat. Kesäkaupungit pääsääntöisesti maksavat paremmin kuin nukkumisalueiden laitokset.

Kesäkylpyhuone: Huone

Kahvilan alustava suunnittelu tehdään ottaen huomioon kaupungin hallinnon suositukset. Ne koskevat ulkonäköä, merkkejä, ympäristön parantamista, sisustusta, palvelumuotoa, valikoimaa.

Mallit voivat olla tavallisia tai räätälöityjä. Sateenvarjot yhdelle pöydälle maksoivat 1,5 tuhatta ruplaa. Pieni teltta 4x7 m (8-10 pöydälle) maksaa 100 tuhatta ruplaa. Puiset aidat - 800-1200 hieroa. per juoksumittari. Kun ostat teltta tai paviljonki, sinun on harkittava, että se on säilytettävä jonnekin. Laitteet kahvila miehittää huoneen 25-30 neliömetriä. m. Yksittäisen suunnittelun kehittäminen maksaa yrittäjä 15 tuhatta ruplaa ja hänen inkarnaationsa - 100 tuhatta.

Jos ei ole takeita siitä, että seuraavan kauden aikana on mahdollista avata kahvila, on parempi vähentää kustannuksia minimiin. Marquee voidaan saada maksutta oluentuottajilta, mehuilta jne. Standardi on 5x10 m: n paviljonki, jossa on kymmenen pöytää. Jotta teltta saataisiin panimolta, on tarpeen ottaa yhteyttä paikalliseen jälleenmyyjään ennen huhtikuuta ja antaa lupa maa-alueelle.

Kesäkoteja: laitteet

Halvimmat kalusteet ovat muovia. Se on helppo puhdistaa, taittaa, painaa lähes mitään, mutta se hajoaa. Neljä nojatuolia ja pöytä maksaa noin 2 tuhatta ruplaa. Huonekaluteollisuus maksaa 5 tuhatta ruplaa. Setille pehmeillä istuimilla - 5,3-5,5 tuhatta ruplaa. Paju - vielä kalliimpaa. Ilman urnia myös ei, mutta tämä on toinen 800-1500 ruplaa.

Voit antaa kävijöille kuumia aterioita, voit laittaa perävaunun. Kaupallinen perävaunu "Kupava" ja grillin asennus maksaa 150-300 tuhatta ruplaa.

Vähimmäisvalikoimaa kahvilassa ilman perävaunun: bar (3,5-5,5 tuhatta ruplaa pituusyksikköä kohti 90 cm..), pari jääkaappien lasiovi olutta ja juomia (edullisimmat - "Biryusa" varten 12000 ruplaa..), käsittely jäähdytettiin näyteikkuna voileipiä, salaatteja ja m. p. (10-15000. hieroa.) seistä hanaolut (alkaen 30000. hieroa.).

Kaikki edellä mainitut laitteet, lukuun ottamatta näyttöä, voidaan vuokrata, kuten teltta. Jääkaapin jäätelö on myös valmis toimittamaan toimittajille. Itsenäisesti on hankittava laitteita - vedenkeitin (jäähdytin, vedenkeitin) ja mikroaaltouuni. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut ammatilliset uunit maksoivat 1,5 - 7 tuhatta ruplaa. riippuen koosta ja toiminnoista. Voit tehdä ilman jäähdytysikkunoita ja omia jääkaappeja, koska olet sopinut hiilihappopitoisten juomien tai oluen toimittajien kanssa siitä, että he ovat säilyttäneet voileipiä tuotteidensa takaa.

Kassarekisteri on toinen huomattava menoerä. Se maksaa noin 20 tuhatta ruplaa. Lisäkustannukset - sähkö, jätehuolto, wc-palvelu, joka maksaa 7-9 tuhatta ruplaa. kuukausittain.

Asiantuntijoiden mukaan kahvilan viisi tai kuusi pöytää varten tarvitaan vähintään 50 tuhatta ruplaa. Ei sisällä toimitilojen, huonekalujen ja laitteiden kustannuksia.

Muuten voit ostaa laitteita tänään ja vuokrata.

Kesäkahvila: Henkilökunta

Kesäkahvilan keskimääräinen henkilömäärä on kuusi. Jotta palvelisit kymmenen pöytää, tarvitset vähintään kaksi vartijaa yön yli, kaksi baarimestaria, kaksi tarjoilijaa, jotka työskentelevät kahdessa päivässä, vartija ja wc-puhdistaja. Vartijoiden palkka on keskimäärin 400 ruplaa. (klo 21.00 - 9.00), tarjoilijat - 5-6 tuhatta ruplaa, barmen - 6-8 tuhatta ruplaa. Suurten kahviloiden henkilökunnalle tarjotaan "sosiaalinen paketti" - ne syötetään ja viedään kotiin.

Jotkut laitokset rekrytoivat huolitsijaa, joka ostaa tuotteita. Kuljettaja, jolla on oma auto osa-aikaisesti (ennen lounasta) maksaa 4 tuhatta ruplaa. ja talteen polttoaine ja voiteluaineet. Mutta kirjanpitäjä voi tehdä työtä. Joskus, jotta et työskentele kahvilassa itsellesi, omistaja vuokraa järjestelmänvalvoja. Hallinnoijan palkka on 12 tuhatta ruplaa.

He rekrytoivat henkilöstöä, lähinnä sanomalehtien mainoksissa ja juoksuviivalla.

Kesäkahvila: Valikko

Kesäkahviloiden valikosta pakolliset osat ovat olut, liha, virvoitusjuomat, jäätelö, pähkinät, sirut. On myös toivottavaa, että oluen merkki on erilainen kuin seuraavassa teltassa myyty. Kahvila omistajien mukaan toisen ruokalajin tulee tarjota välttämättä, heillä on aina kysyntä.

Asiantuntijoiden mukaan keskikokoinen kahvila myy keskimäärin 1,5-2 tonnia tuhansia oluita kuukaudessa. Tavarantoimittajat, jotka toimittivat teltta ja laitteet, vaativat, että vain tietyn valmistajan tavarat myydään kahvilassa. Lisäksi pullojen ja pullotetun olueen tyypit eivät saa olla päällekkäisiä. Sama pätee mehuihin, plakkeihin ja jäätelöön. Rikkomukset rankaistaan ​​jäykästi, kunnes teltta poistetaan - liikemiehet varoittavat. Muiden tavaroiden toimittajia olisi etsittävä itsenäisesti.

Kesäkysymykset sulkeutuvat pääsääntöisesti klo 23.00 välttäen lähialueen asukkaiden valituksia. Ympäri vuorokauden työstä ei ole mitään järkeä paitsi viikonloppuisin, eikä sitten kaikkialla eikä aina.

Kesäkahvila: Payback

Hinnoittelu kahvilassa riippuu valitusta strategiasta: ansaita tilavuutta tai kustannuksia ja palvelua.

Oluen merkintä on keskimäärin 60-70%, juomien 100-150% ja elintarvikkeiden osalta 200 - 450-1000%. Muiden tuotteiden (paitsi kuumien ruokien) hinnat nousevat vähemmän. Tällaisia ​​pieniä purukumia myydään jopa 30 prosentin marginaalilla.

Markkinaoperaattoreiden mukaan kahvilan kannattaa maksaa kaudella tai kahdella - riippuen siitä, olitko vuokrattu laitteita vai ostanut.

Työntekijöiden työn tehokkuus arvioidaan vuorollaan. Normaali tulo on 10 tuhatta ruplaa. päivässä. Kahvila tuo siis vähintään 30-40 tuhatta ruplaa. voittoa kuukaudessa eli 120-160 tuhatta ruplaa. kaudelle.

Liiketoiminnan kannattavuus riippuu aurinkoisten päivien määrästä vuodessa. Ihannetapauksessa sen pitäisi alkaa 30-35%.

Asiantuntijat uskovat, että kesäkahvila, erityisesti "pikaruokaa ulkona", on vakava varaus kiinteän laitoksen perustamiseksi. Kun työskennellyt yhden tai kahden kesän kaudella, yrittäjä, jolla on suhteellisen pienet resurssit, "selvittää paikan": arvioi sen houkuttelevuutta, tarkkailee läsnäoloa, kysynnän rakennetta ja tekee potentiaalisen asiakkaan muotokuvan. Virhe hinta kesäkahvilan alussa ei ole yhtä korkea kuin stationaarisessa versiossa.

Kesäkylpylä: Laskut

Pääsy hinta

Laskennassa käytetään kahvilaa, joka työskentelee vuokralaitteilla, ilman kuumia ruokia, avattu kaupungin keskustassa. Aluekahvila 80 neliömetriä. Liikevaihto - 15 tuhatta ruplaa. päivässä. 70% myynnistä tulee oluesta, jonka keskimääräinen marginaali on 70%, 30% myynnistä - välipaloja ja muita juomia, joiden keskimääräinen merkintä on 50%.

Kahvilan avaamisesta aiheutuvat kulut:

  • Luonnos - 15 000 hieroa
  • Teltan viimeistely - 100 000r
  • WC: n asennus ja purkaminen - 3500 rub
  • Kassa - 20 000 hieroa
  • Mikroaaltouuni - 3000r
  • Teekannu - 1500r
  • Rekrytointiilmoitus - 5250r
  • Kotitaloustavarat-5000r
  • Jäteastiat - 5000r

Tulot: 450 000 hieroa

  • Maa-alueen vuokraus - 3617r
  • Sähkö - 10 000 hieroa
  • WC-palvelu - 11210r
  • Kirjanpitäjä - 3000r
  • Henkilöstön palkka - 41400r
  • Huolinta - 4000r
  • Jätteiden poisto - 560 hieroa
  • Yhteensä -73 787p
  • Tuotteiden osto - 275 294r

Kokonaiskustannukset - 349081r

Voitto ennen veroja - 100919r

Sisäänkäyntiraja 507 371r

Payback - 1, 6 kuukautta.

Perustuu artikkeli Natalia Baranchikova varten Magazine Business Quarter

*Artikla on yli 8 vuotta. Voi sisältää vanhentuneita tietoja

Autoliike. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
Ensi kerralla

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta alla olevaa painiketta ja noudata lisäohjeita.

Nettotulos (kuukaudessa):

Haluatko tehdä yksityiskohtaisen laskelman liiketoimintasuunnitelmasta? Käytä Google Play -palvelumme maksuttoman mobiilisovelluksen "Business Calculations" -ohjelmaa tai tilaa ammattitaitoinen liiketoimintasuunnitelma liiketoiminnan suunnittelusta.

Millaista liiketoimintaa voit tehdä kesällä?

Kausiluonteisen liiketoiminnan erityispiirteet ovat, että kesällä ei ole aikaa ryöstää - kesällä on tarpeen valmistautua etukäteen ja käsitellä asiaa täysivaltaisena hankkeena. Paikkakunnissa kesä on kultainen aika, kun lomanviettimien määrä ylittää alkuperäiskansojen määrän.

Mutta muissa paikkakunnissa ihmiset revitaloidaan kesällä, varsinkin viikonloppuisin, puistot ovat täynnä lomailijoita, monet tulevat koko perheille ja ovat valmiita käyttämään rahaa miellyttäviin pienoiskohtiin. Se on syntiä olla käyttämättä tilaisuutta eikä luoda edellytyksiä täydelliselle ja monipuoliselle kaupunkilomalle.

Perinteiset kausiluonteiset parkkitoiminnot (ratsat, jäätelöt ja virvoitusjuomat, valokuvaus) eivät tarvitse mainontaa. Jos onnistut keksimään jotain uutta, huolehdi mainoksesta, joka on tarttuva, tunnistettavissa kuvissa ja houkuttelevissa olosuhteissa.

Kesäliiketoiminnan ominaisuudet

Kauden liiketoiminnan menestys on saavuttanut ne, jotka osaavat ajatella joustavasti ja muuttuvat nopeasti. Aika korjata virheet tulee vasta vuoden kuluttua, joten kiire käyttää nyt ja nyt mahdollisuuksia.

  • Kesällä tiettyjen palveluiden ja tavaroiden kysyntä on niin korkea, että muutaman kuukauden kuluttua voit täysin saada sijoituksen ja saada hyvän voiton.
  • Kesäisin hedelmiä ja kukkia voi ostaa viljelijöiltä alhaisin hinnoin.
  • Lisämaksut super-suosittujen kuumien kuukausien aikana kvassin ja jäätelön määrästä ovat 40%, ja laitteita voi vuokrata.

Ideoita kauden liiketoimintaan

Kauppa (jäätelö, virvoitusjuomat)

Tämä on win-win -liiketoiminta paikkoihin, joissa virkistystä. Harva, joka on viettänyt useita tunteja puistoon, ei osta osaa jäätelöstä, lasillista viileää limonadia tai kvassia, piiraa jne.

Voit järjestää kaupan kesäkahvilassa sateenvarjoissa, tynnyrissä, lokerossa tai yksinkertaisesti polkupyörällä tai skootterilla kiinnitetystä jääkaapin pussiin. Kaapin avaamisen tai kahvilan valmistelun on oltava valmis syksyllä, koska me tarvitsemme lupia, asiakirjoja ja hyväksynnät kunnallisilta viranomaisilta. Lokero tai kannettava jääkaappi järjestää paljon helpompaa.

Jäätelön ja virvoitusjuomien myyntiin investoidaan vain muutamassa päivässä, sillä tuotteiden kuumuus on heikko ja marginaali tukkuhintaan nähden jopa 200 prosenttia.

Kausittaista käyttöä varten vuokrattu tai käytetty jääkaappi, jonka hinta on enintään 15 000-16 000 ruplaa, sopii hyvin. Voit tehdä sopimuksen jäätelön valmistajien tai tukkumyyjien kanssa, saat sitten jääkaapin ilmaiseksi, mutta voit myydä vain tiettyjä tavaroita. Arvioiden mukaan kauden mobiilipiste jäätelöä ja juomia voi nostaa jopa 60 000 ruplaa nettotulosta. Jos asennat puistoihin 20 tai useampia pisteitä, kauden loppuun mennessä voit olla rikkaampi pari miljoonaa ruplaa.

Painon ja pehmeän jäätelön jäätelö kannattaa myydä, mutta tällaisen pisteen järjestäminen on paljon vaikeampaa, lähinnä terveys- ja epidemiologisten asemien tiukkojen vaatimusten takia.

Kesäkahvila

Kun oikea paikka valitaan, puiston kesäkahvila on taattu tuottamaan voittoa. Kahvilan avaamiseksi sinun täytyy kerätä vaikuttava asiakirjapaketti ja saada lupa kunnan viranomaisilta. Tarvittavien asiakirjojen luettelo sisältää:

  • Vuokrasopimus tontti.
  • Gossanepidnadzorin hyväksyntä.
  • Luettelo tavaroista ja tuotteista, joita kaupataan.
  • Luonnos ja rakenteen ominaisuudet.

Kaupungeissa julkistetaan yleensä ehdotuspyyntö kesäkahviloiden rakentamisesta, jossa liikemiehillä, joilla on "hämärä maine" ja kävijöiden valitukset, ei ole mahdollisuutta voittaa.

Paikallisviranomaisten luvan lisäksi tarvitaan katos, paviljonki tai teltta. On järkevää tehdä yhteistyötä yhden panimoyritysten kanssa - saat merkkituotteita ja vapaata teltta, mutta voit vain myydä yhden valmistajan oluen.

Teltan osto maksaa noin 40-45 tuhatta ruplaa, huonekaluja (baaritiski, pöydät, tuolit) ja ruokia. Kokonaiskustannukset ovat 80-100 tuhatta ruplaa, mutta ne maksetaan kauden aikana, sillä näiden laitosten keskimääräinen kannattavuus on 35%.

Nähtävyydet lapsille

Toinen varma tapa kehittää kausiluonteinen liiketoiminta. Huvipuiston sijainti on sovitettava yhteen kaupungin viranomaisten tai puiston hallinnon sekä paikallisen kulttuuriosaston kanssa. Sinulla on oltava turvallisuus- ja laatustodistukset, standardien ja normien mukaiset asiakirjat, joita ei voida ratkaista. Valmista paketti asiakirjoista ja valokuvista kaikista nähtävyyksistä. Ei ole tarpeen mainostaa huvipuistoa - kirkkaat värit, iloinen musiikki ja kaunis työntekijöiden muoto houkuttelevat kävijöitä ilman muita kutsuja. Mitä enemmän varoja sijoitat ratsastukseen, sitä suurempi palautus. Keskimäärin puisto maksaa puolitoista tai kaksi kuukautta.

Kesäelokuva

Oikealla tavalla tämä liike voi tuottaa hyvän voiton. Tietenkin lippujen hinnat eivät voi olla samat kuin 3D-elokuvissa, mutta avoimen taivaan illan aikana katsojat välttämättä keräävät. Cinema tähtien alla - romanttinen, raikas ilma ja epätavalliset vaikutelmat.

Erityisesti ammunta-galleriassa muutamia kävelymatka, mutta vanhempien, jotka kävelee puistossa lapsiaan, eivät kiellä itsensä iloa tarkistaa silmien tarkkaavaisuus ja käsien kovuus. Ammunta-alueen kesärakennuksen laitteisiin ja pneumatiikan ostoon maksetut varat maksetaan kuukaudessa tai puolessa.

Passiivisten pneumaattisten laitteiden hankkimiseen tarvitaan enintään 7,5 joulea, ja paviljongissa voit varustaa itsesi, vuokrata tai ostaa muuntajan - hinta vaihtelee 20 000 - 180 000 ruplaa.

Yritä houkutella kävijöitä ei tyhjillä tölkkeillä ja kohteilla, jotka on painettu kirjoittimelle, vaan jotain mielenkiintoisemmaksi esimerkiksi mekaanisilla leluilla ja palkinnoilla.

Makea puuvilla

Makea pellavavilla ostetaan mielellään - kukaan ei saa olla vakuuttunut. Tämän liiketoiminnan kannattavuus on uskomaton - yksi annos makeaa puuvillaa myydään kilogramman sokerin hintaan, kun taas sen tuotannolle tarvitaan yksi rkl sokeria (9 grammaa). Laitteiden hinta riippuu tuottavuudesta ja yrityksestä - laitteita on 3 000 ruplaa. ja 150 000 ruplaa. Jos kaupungeissasi on kilpailijoita, jotka eivät ole vielä valinneet, kiireellisesti miehittävät alueet ja antavat ihmisille iloa.

popcorn

Popcornia voi myydä missä tahansa - sitä myydään elokuvateattereissa, kadulla, ostoskeskuksessa ja tietysti puistossa. Miksi et hapata maissia, kun istut penkillä varjossa? Yrityksen aloittamiseksi tarvitset koneen popcornille, erikoisvalmisteisille maissiydinseoksille ja kertakäyttölaseille. Popcornien entistäkin parempia voit monipuolistaa makua lisäaineilla. Popcorn on kymmenen kertaa kalliimpi kuin maissi, sen kysyntä on aina korkea ja laitteet ovat halpoja.

matkamuistoja

Jos asut kaupungeissa, joissa on suuri turistivirta, on järkevää käydä matkamuistomarkkinoilla. Kaikki laitteet on rajoitettu pöydälle tai hyllylle tavaroiden asettelulle, ja voit ostaa matkamuistoja tukkukauppiailta, suurilta valmistajilta ja käsityönä toimivilta yksityishenkilöiltä. Vielä parempi, jos itse voit tuottaa jotain mielenkiintoista ja alkuperäistä - tässä tapauksessa kesällä voit myydä talvella tehtyä työtä kotona. Käsityöt, magneetit, virkattut tuotteet, maalatut astiat - kaikki tämä on yhä kysyntää kaupungin vieraiden keskuudessa.

Aurinkolasit, hatut

Kesälomien edullisissa kohteissa on kysyntää. Tällaisten tuotteiden ostohinta on 50-80 prosenttia alhaisempi kuin myyntihinta, ja laitteesta tarvitaan vain taulukko tavaroiden asennusta varten.

Pöytätennis

Sinun täytyy asentaa tennispöytä vaaleaseen teltalle tai katoksen alle ja maksaa palkkion pelin keston ajaksi. Jos mahdollista, varustaa sivustolla sähkövalaistus, palvelusi huoltotila kestää myöhään illalla.

Polkupyörien, skoottereiden ja lasten koneiden vuokraus

Löydä turvallinen paikka, jossa lapset voivat ajaa vapaalla leikkipaikalla tai poluilla, ja vanhemmat onnistuvat mielellään lapsellensa. Polkupyörien ja autojen ostaminen edellyttää taloudellisia investointeja, mutta palaat ne ensimmäisellä kaudella. Tämä liike on merkityksellinen kevään ensimmäisistä lämpimistä päivistä myöhäisensuuntaan.

Valokuvat muistiin

Toiset 10-15 vuotta sitten, puistojen valokuvaajat antoivat hyviä rahaa, mutta nyt kaikilla on matkapuhelin tai kamera, joka mahdollistaa kaappaamisen jokaisen elämän minuutin. Sinun mahdollisuus houkutella yleisön huomiota on mielenkiintoinen seurue. Säilytä teatteriesineitä, vaunu, valtaistuin, eksoottisia kasveja ja kaikkea mitä fantasia kertoo. On epätodennäköistä, että palaat investoinnit ensimmäiseen kauteen, mutta muutaman vuoden kuluttua investointi maksaa.

Kuinka avata kesäkahvila, kauden liiketoiminta

Kesäkahvila on liiketoimintaa, joka on aina olemassa. Kuumalla säällä monet ihmiset eivät halua käydä suljetuissa tiloissa ja mieluummin viettää enemmän aikaa ulkona. Ei ole mitään, että monet ravintolat perustivat ulkoilupöydän lähellä laitosta houkutella lisää kävijöitä ja säästää itsensä kausiluonteisista tappioista.

Vaiheittainen suunnitelma kesäkahvilan avaamiseksi

Aloita valmistelemaan uusi kesäkausi, jota tarvitset etukäteen, paremmin helmikuulta alkaen. Älä vedä asiakirjojen valmisteluun toukokuuhun saakka, muuten kannattavimmat päivät jäävät jäljelle.

Keskeisen kahvilan avaaminen tärkeintä on sijainnin sijaintipaikan valinta. Kaikkein kannattavimmat paikat ovat puistot, penger- mät, matkailualueet, kaupungin keskeiset kadut ja korkean maastoalueen paikat.

Kesäkeskuksen perustaminen on ensisijaisen tärkeää ratkaista kysymys maa-alueen vuokraamisesta. Jos kysymys on usein alueen vuokraamisesta, niin kaikki on erittäin yksinkertaista. Menestyksekkäiden neuvottelujen jälkeen maan omistajan kanssa tehdään vuokrasopimus, ja siellä on vain kahvilan perustaminen. Mutta jos kesäkahvilan asennusmaa on valtion (kunta) omaisuutta, sinun on ensin vierailla paikallishallinnossa useamman kerran saadaksesi luvan kahvilan asentamiseen. Käsitteiden ratkaiseminen on tarpeen kuntayhtymän hallintoa käsittelevälle valiokunnalle.

Kesäkeskuksen menestys riippuu seuraavista tekijöistä:

  1. Kahvilan sijoittaminen;
  2. Tarjottujen ruokien valikoima ja niiden makuominaisuudet;
  3. Sääolosuhteet. Pilvistä on kesäkahviloiden tärkein vihollinen.
  4. Laitoksen tarjoama palvelu on kohtelias henkilökunta, kodikas tunnelma, elävää musiikkia.

Mitä asiakirjoja tarvitaan uuden kahvilan avaamiseen

Yrittäjältä vaaditaan pääsääntöisesti seuraavia asiakirjojen luetteloita:

  • Maa-alueiden hankinta;
  • Kaupan kohteen ominaispiirteet (pinta-ala, ulkoasu);
  • Rospotrebnadzorin terveyslupa;
  • Yksityiskohtainen tuotevalikoima tuotteista, joita myydään, alkoholijuomien kauppaa koskeva lupa (jos suunniteltu) ja kaikki lähetysasiakirjat.

Tarvitsenko luvan avata kesäkahvila?

Kesäkeskuksen tarjoaminen tapahtuu kilpailullisesti tilapäisten (ei-pääomaa) esineiden (kioskit, teltat, paviljongit jne.) Sijoittamisjärjestelmän mukaisesti. Kilpailun tulokset hyväksytään kilpailukomission pöytäkirjalla. Kesäkeskuksen asentamista koskeva lupa annetaan kaupungin (piirin) hallinnon johtajan päätöslauselmalla.

Jos kesäkylän asentamiseen liittyvä maa-alue on valtion (kunnan) omaisuutta, sinun täytyy käydä paikallisessa hallinnossa useammin kuin kerran saadaksesi luvan kahvilan asentamiseen. Käsitteiden ratkaiseminen on tarpeen kuntayhtymän hallintoa käsittelevälle valiokunnalle.

Kuinka paljon rahaa tarvitset avata kesäkahvila?

Nykyään kesäkahvilan avaamiseen tarvitaan 15-20 tuhatta dollaria. Ensimmäinen askel on ostaa teltta - paviljonki kesäkahvilaan. Ja tässä on useita vaihtoehtoja. Ensimmäinen tapa on saada se pois panimoyrityksistä, joten mainostat heidän brändinsä. Mutta tässä tapauksessa sinun on noudatettava sääntöjä, jotka tämä yritys määrää sinulle (sijainti, myyntivolyymi jne.), Mikä ei aina hyödytä yrittäjälle. Toinen tapa on ostaa teltta, joka maksaa 1000 dollaria. Tällöin kukaan ei sanele ehtoja, työskentele omalla harkintasi mukaan.

Sitten sinun pitäisi ostaa telineitä, muovia tai puisia huonekaluja (pöytiä ja tuoleja), baaritiski jne. On suositeltavaa tehdä kaikki yhdellä tyylillä, sillä tässä on palvelu - yritys "avaimet käteen -periaatteella".

Myös lain pyynnöstä on välttämätöntä huolehtia WC: n läsnäolosta lähellä kesäkahvilaa. Rakentamisen kustannukset vastaa yritysjärjestäjä.

Mitä laitteita voi valita kesäkahvilaan

Toinen ei ole halpa artikkeli menojen kesäkylässä. Laitteiden hankkiminen kestää noin 5-10 tuhatta dollaria riippuen kahvilan mittakaavasta ja suunnitelmasta. Voit varmasti säästää ostaa käytetty, mutta kuinka onnekas. Vuodesta perusvarustukseen tulisi tehdä: laitteet tynnyriolutta (oluttynnyreihin), grilli grilli, kylmävarastoinnin juomille, kiertoilmauuni leivontaan lämmitykseen, sähköhella, kone hattara ja nöyrä (lapsille).

Laitteiden hankinnan jälkeen viimeinen merkittävä alkuinvestointi - vaihto-omaisuuden täydennys - säilyy. Tuotteiden hankintakustannukset alussa ovat 3 000 dollaria.

Henkilöstön rekrytointi

Jopa pienen kesäkahvilan järjestämiseen tarvitaan vähintään 6 henkeä. Päähenkilö on kokkeja, barmaneja ja vartijoita. Tällaisen kahvilan palkkasumma on noin 100 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Vakavammissa kahviloissa houkutellaan tarjoilijoita, muusikoita ja DJ: t.

Keittiö ja valikoima

On tärkeää, että kahvilasi on maukkaita. Shish kebab ja muut lihan herkut ovat suosituin ruoka monille lomailijoille. Tietenkin usein alkavat kahvilat ovat rajattuja sellaiseen lajitelmaan kuin luutoluita, siruja, keksejä, jäätelöä ja leivonnaisia. Että tällaiset erilaiset ruoat voivat houkutella vain nuoria, jotka harvoin jättävät kahvilasiisi suuren summan rahaa. Houkuttelemaan ihmisiä kahvilaan tärkeämpää monipuolistaa valikkoa ja sisällyttää siihen salaatteja, kuumia, shish kebabia ja niin edelleen.

Kuinka paljon voit ansaita

Kausityyppisten kahviloiden hinnoittelupolitiikka riippuu valitusta strategiasta: tulojen määrästä tai marginaaleista ja palveluista. Tällaisen laitoksen olisi maksettava itsensä ensimmäisten tai kahden vuoden aikana riippuen siitä, olitko hankittanut tarvittavat varusteet tai vuokranneet sen. Korkea tuotto saadaan kustannuksella vakavia marginaalien suuri kysyntä keskuudessa tähän aikaan vuodesta tuotteet: olut - 50-70%, ja juomat - 100% tai enemmän, ja 200% ruokaa. Hyväksyttävää on 15-25 tuhatta ruplaa päivässä, mikä antaa noin 70 tuhatta nettotuloa kuukaudessa tai 250 tuhatta yhtä kautista. Yrityksen kannattavuuden indikaattori vaihtelee 25-40 prosentin rajoissa.

Joka OKVED ilmoittaa kesäkahvilan rekisteröinnissä

Yritysten rekisteröintiä varten on tarpeen määrittää OKVED-koodit:

  • 56 "Elintarvikkeiden ja juomien tarjoaminen".
  • 2 "Vapaa-ajan ja viihdealan toiminta".

Mikä verojärjestelmä on valittava yrityksen rekisteröintiin

Kesäkahvilan rekisteröintiä koskevien asiakirjojen toimittamisen yhteydessä on valittava yksi verotusmuodoista:

  • Yhdistetty vero laskennallisista tuloista.
  • PNS (patentti).
  • Yksinkertaistettu verotusjärjestelmä.

Tietyn menetelmän valinta riippuu työn yksityiskohdista sekä kahvilan koosta.

Myyntitekniikka

Laitoksen kannattavuuden tärkein edellytys on sen sijainnin oikea valinta. Optimaalinen vaihtoehto on sijainti lähellä juna-asemia, täynnä paikkoja ja ruuhkautuneita nuoria. Älä unohda mainontaa, voit lähettää muutaman bannerin sekä antaa mainoslehtisiä ja alennuksia. Muista ostaa useita jääkaappeja, lämpimiä juomia ei ole kysytty lämpöä. Tarkastele varovaisesti tuotevalikoimaa. Se ei ehkä ole niin paljon, mutta sen pitäisi olla laadultaan mahdollisimman nopeaa. Huolehdi hyvästä tuuletuksesta ja ilmastoinnista kahvilassa. Ihmiset todennäköisesti tilaavat ylimääräisiä ruokia tai juomia, jos he ovat mukavia siellä.

Lehtiosastot

Valuuttakurssit

Kesäkahvila alusta alkaen: liiketoimintasuunnitelma auttaa yrittäjiä

Kausittaisten kahviloiden liiketoiminnalle on ominaista lyhyt työaika, alhaiset kustannukset ja nopea takaisinmaksu. Pieni ravintola voi aloittaa vakavan ravintolatoiminnan pienestä kesäkahvilasta. Mitä sinun tarvitsee tietää kesäkahvilan avaamisesta tyhjästä? Missä järjestää kesäkahvila? Liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat: kustannukset ja takaisinmaksuaika.

Mikä kesäkahvila voidaan järjestää: kesäkahvion malleja

Kesäkahviloiden vaihtelut ovat rakentavassa ratkaisussa hyvin erilaisia.

Niillä voi olla seuraavat tyypit:

  • Veranta kiinteään kahvilaan tai ravintolaan, joka on varustettu samalla tyylillä ja eri kattoilla (markiisit, katokset, sateenvarjot). Ehkä tämä on kalliimpi asia.
  • Temporary freestanding muotoilu todellisen ravintolan muodossa (myös edullinen).
  • Pieni paviljonki, jossa myyjä ja laitteet sijaitsevat, ja pöydät on sijoitettu sateenvarjon vieressä.
  • Kahvilan koko alue voi kattaa yhdellä teltalla (teltta).
  • Myös budjettityypit ovat kausiluonteisia kahviloita - väriaineita, jotka myyvät pyöriä. Useita pöytiä lähellä (voi olla ilman katoksia) täydentää vaatimaton tehopiste.

Kuten näet, yrittäjällä on runsaasti valinnanvaraa. Kustannusten vaihtelu tietyn muotoilun osalta on 80 000-1 000 000 ruplaa.

Luettelo kahvilan rekisteröintiin tarvittavista asiakirjoista

Uuden kauden dokumentti valmisteluprosessi alkaa välittömästi, vanhan lopussa. Näin kokeneet yrittäjät työskentelevät kahvila-alan alalla. Aloittelijoille on tärkeää rekisteröidä IP-osoite - tulla liikemies laillisesti.

Mikä asiakirjapaketti tarjoaa kesäkahvilan laillisen työn:

  1. Kunnallisilta viranomaisilta luvallinen paperi, jonka avulla voidaan tilapäisesti sijoittaa yleisöjuhla.
  2. Sopimus maa-alueen vuokrasopimuksesta.
  3. Kassakoneen rekisteröintitodistus (viitaten paviljongit ja kioskit).
  4. Asiakirjan hyväksyntä palotarkastuksesta. Se on myönnetty kahvilan arkkitehtisuunnitelman jälkeen.
  5. Ilman SES: n lupaa ei myöskään voi tehdä.

Tämä ei ole asiakirjojen luettelon loppu.

Catering-paikan ei pitäisi olla vain lisenssejä, vaan sinun on hankittava:

  • Valitusta koskeva kirja.
  • Kuluttajien oikeuksia suojaavat lait testit.
  • Tekninen tyyppi, joka selittää kunkin maljan valmistelujärjestyksen.
  • Tavarantoimittajien vaatimustenmukaisuustodistukset.
  • Sopimus jätehuoltoyhtiön kanssa.
  • Alkoholituotteiden myyntiin vaaditaan asianmukainen lisenssi (jokaisesta alkoholityypistä on erillinen).
  • Ei ole tarpeen mainita lääkärikirjojen saatavuutta henkilökunnalle.

Lajitelma koordinoidaan Rospotrebnadzorissa. Tämä rakenne antaa kauppaa koskevan asiakirjan.

Kesäkeskuksen majoitustilat: missä on parempi avata yritys?

Hyödyllinen sijoituspaikka on avainasemassa kausittaisen liiketoiminnan menestymiselle. Voitto odottaa liikemieheltä ahtaissa paikoissa lepoa, kävelyä tai pitkäaikaista oleskelua varten.

Mitkä lisäominaisuudet ovat tärkeitä opastamaan metaa valittaessa:

  1. Hyvä näkyvyyskahvila pitkän matkan päässä ja eri pisteistä.
  2. Pysäköintipaikkojen saatavuus.
  3. Moottoriteiden läheisyys vilkkaalla autojen virtauksella.

Puutarhoja ja rantoja, puistoja tai neliöitä lähellä sijaitsevia kahviloita, lähellä paikallisia nähtävyyksiä, keskeisiä kaduilla ja lähellä rautatieasemaa, tuovat aina tuloja.

Likimääräinen projekti kesäkahvilan rakentamiseksi: mitä on otettava huomioon suunnittelussa?

Kuten missä tahansa muussa rakentamisessa, kaikki alkaa kauden kahvilan sijainnin valinnasta. Jos se on jo valittu ja kaikki luvat on saatu, pystyt pystyttämään väliaikaisen rakenteen ja sitoutumaan viestinnän putkistoihin.

Julkisen ravintolan tarkoitus välttämättä edellyttää:

  • Valaistus.
  • Vesihuolto (kylmä ja kuuma).
  • Viemäröinti.
  • Tuuletus (ainakin keittiön huppu).
  • Lämmitysjärjestelmä (jos piste alkaa työskennellä off-season).

Edellä mainitut vivahteet otetaan huomioon projektin laatimisessa ja tarjoavat asiakkaille mukavat olosuhteet. Kesäkahviloiden pinta-ala on keskimäärin 80-100 "neliötä". Tällä alueella on aula kävijöille, baaritiski, keittiö (jos se on varattu) ja muut henkilökunnan tilat.

Miten suunnitella kesäkahvila kauniisti: sisustuselementit

Mikä houkuttelee kävijöitä kesäkahviloihin ensiksi? Tietenkin design, jolla on eräänlainen käyntikortti. Astiat ja juomat arvioidaan myöhemmin. Kauden kahviloiden omistajat "eläköivät" sisustuksen kukilla, laadukkailla tekstiileillä ja alkuperäisillä tarvikkeilla. Pienissä sisätilojen yksityiskohdissa huomaamattomuus ja muistettavuus ovat tärkeitä. Esimerkiksi tuhkakupit, pöytäliinat, lautasliinat, joilla on epätavallinen kuvio.

Erityistä huomiota tulisi kiinnittää tyyliin. Voi olla tarpeen kuulla ammatillista suunnittelijaa.

Huone on suunniteltu valitun konseptin mukaisesti - teemat:

  1. Teatteri tai musikaali.
  2. Marine tai kansallinen ja niin edelleen.

Pehmeä musiikki on lopullinen muoto luoda mukava ja kodikas tunnelma.

Mitä kalusteita minun täytyy ostaa kesäkahvilaan?

Valittaessa kohderyhmää ohjaavat huonekalut ja välittömät näkymät.

Tietenkin muovinen versio ensi silmäyksellä on houkutteleva:

  • Muovi on helppo pestä ja taittaa.
  • Rahoituskustannukset ovat vähäiset.

Ilmeinen haitta on kuitenkin sen epävakaisuus - tällaiset huonekalut ovat liian nopeita epäonnistumaan.

Kauppojen kahviloiden huonekalujen hienompaa materiaalia ovat:

  1. Metallia tai puuta.
  2. ROTANG (keinotekoinen tai luonnollinen).

Ilman pehmeitä istuimia vierailijoiden on vaikea pysytellä yhdessä paikassa pitkään. Siksi tämä kohde on otettava huomioon.

Kesäkeskuksen järjestäminen: mihin laitteisiin tarvitaan toimintaa?

Huonekalut kirjoitettiin edellä. Taulukoiden määrä riippuu avoimen alueen koosta - keskimäärin 5-10 sarjaa.

Yhden sarjan keskimääräiset kustannukset:

  • Muovi - 2 000 ruplaa.
  • Metalli - 5 300 ruplaa.
  • Rottinki on paljon kalliimpaa, mutta se näyttää hienommalta.

Usein kahvilan toiminta tarjoaa perävaunun, jossa on tarvittavat keittiökoneet. Sen hinta on 200 000 ruplaa ja enemmän.

Jos valitset toisen vaihtoehdon - ei perävaunua, niin liikemies tarvitsee ostaa seuraavan laitteiston luettelon:

Kuinka paljon maksaako kesäkahvila?

Kesäkausi alkaa. Mitkä paikat ovat eniten vierailleet kuuman ajan aikana? Tietenkin kahvila. Voit jäädä janoon, juoda olutta tai napata purenta kohtuulliseen hintaan pienessä kesäkahvilassa. Miksi et yritä tehdä rahaa tällaisessa yrityksessä? Kuinka paljon maksaako kesäkahvila? Mitkä ovat tällaisen liiketoiminnan riskit ja tulevaisuudennäkymät?

Todistaa, että kesäkahvila, jossa kylmä olutta myydään, on erittäin kannattava yritys, ei ole tarvetta. Lämmössä asiakas itse tulee "virkistäväksi kosteudeksi" ja luovuttaa mielellään rahat huolimatta joskus 100-prosenttisesta huijauksesta. Joten, onnekas olosuhteiden yhdistelmä, kuukausittainen liikevaihto ei voi laskea tuhannella dollarilla. Tällöin katukahvion hallintaa ei voida kutsua liian monimutkaiseksi, vaan se on kokonaan minkä tahansa järkevän henkilön voima.

Huolimatta suuresta määrästä oluttuvat vielä on tunnustettava, että tällä alueella kysyntä on edelleen selvästi ylittää tarjonnan, ja markkinarako on vielä kaukana kylläisyyttä. Eli teoriassa markkinat ovat täysin auki aloittelijoille. Kuinka helppoa on avata katukahvila?

Tärkein asia - saada ilmaisbonus

Pääongelma on saada hyvä paikka kahvilaan. Tietenkin on enemmän kävijöitä vilkas avenue puistossa tai rannalla kuin jotain hiljaisella kadulla asuinalueella.

Aloitetaan tiloista. Ensinnäkin, sinun täytyy saada paviljonki tai sateenvarjot. Todellakin, panimoyritysten ja niiden jälleenmyyjien tukeminen on vakava apu. Kaikki tarvittavat huonekalut ja jopa laitteisto voidaan hankkia avain toimittajalta - esimerkiksi olutyritys (jos se on tarkoitus myydä olutta). Pääasiassa on aikaa, sillä nyt lähes kaikki varastot ovat jo jakautuneet. Jos kesäkahvila on suunniteltu, niin se on tehtävä talvella viimeistään - keväällä.

! Tärkeä yksityiskohti: kaikkien potentiaalisten kumppanien valmistajat ja niiden jälleenmyyjät tarvitsevat välttämättä kuntien viranomaisten virallisen luvan asentaa kahvilan tai ainakin alustavan kirjallisen suostumuksen. Näin yrittäjän on ensin keskusteltava kaikista organisaatiokysymyksistä virkamiesten kanssa ja sitten vain panimot.

! Vähemmän tärkeitä yksityiskohtia: vapaat paviljongit ja teltat myönnetään yhtä epäluotettavalla tavalla: kahvilan omistajalla ei ole oikeutta myydä olutta kilpailijoilta. Tätä seuraa tarkasti sekä panimoyritys että sen välittäjä.

Jos saat paviljongin tyhjäksi, sinun on maksettava siitä vähintään 700 dollaria. Jos haluat, että kahvilasi erotetaan kilpailijoista kannattavalla suunnittelulla, kustannukset ylittävät selvästi tuhat dollaria. Kaikki tämä on päätetty yksilöllisesti.

Paviljonki "avaimet käteen" on valmis aikaisintaan neljä viikkoa tilauksen jälkeen. Siksi ulkona mainontaan erikoistuneita yrityksiä kehotetaan harkitsemaan varusteita kevättalvella. Samassa toimistossa voit aina ostaa tarvittavia telineitä, palkinlaskuja, muovi- tai puukalusteita valitun tyylin mukaan.

? Usein kysytty kysymys: Mikä on telttojen ja paviljonien kohtalo kauden lopussa? Jakelija ratkaisee tämän ongelman jokaisen kahvilan omistajan kanssa erikseen. Jos yrittäjällä on mahdollisuus tallentaa laitteisto itse, todennäköisesti se pysyy hänen kanssaan vasta seuraavana kesänä. Muuten, yhden kauden paviljongit kuluvat 30%, jotta niitä voidaan käyttää enintään 3 vuotta. Sitten ne kirjataan pois.

Pietarin asiantuntijoiden mukaan ravintoloiden ja pikaruokaketjujen asiantuntijoiden mukaan kesäkahvilan laitteiden hinta on keskimäärin 7-12 tuhatta dollaria. Tarkastelkaamme yksityiskohtaisesti, mitä yrittäjä tarvitsee.

Yleensä lähes kaikki julkisen catering-palvelut ovat lähinnä mini-tuotantoa. Tästä syystä seuraava aloittelijan kohtaama kysymys: teknisten laitteiden kysymys. Miksi tulevaisuuden kahviloiden määrä riippuu? Tietenkin valikosta.

Yleensä kesäkahvilan osuus on valmistettu luutoluista. Kuitenkin suositun juoman lisäksi olisi hyvä saada laadukasta välipalaa. Millaista? Pikaruoka-alan laitteiden toimittamiseen erikoistuneissa yrityksissä kysytään välittömästi kahvilan potentiaalinen omistaja: mitä toimielimesi eroaa vastaavista pisteistä?

Voit esimerkiksi hoitaa kävijöitä tuoreilla leivonnaisilla pakastetuista tuoreista leivonnaisista. Sitten kahvilan omistaja olisi varmasti käyttänyt konvektiouunia, tarvitset suojakaapin ja muut apulaitteet. Tai sanoa, että keittäminen shish kebab tarvitset grilli. Mutta tuotteet on säilytettävä jonnekin, mikä tarkoittaa, että tarvitset jääkaapin. Entä juuri keitetyt ruokalajit? Ei ole mitään keinoa ilman lämmönmyymälöitä jne.

IA BISHELP asiantuntijat ovat arvioineet, että kustannukset kaikki tarvittavat: levyn (noin 24 m s.)., Broileri (noin 20 m p..), mikroaaltouuni (noin 8 m r..), Rasvakeittimestä (jopa 7 m s.). ja kylmävarasto (20-30 tp). Lisäksi tarvitset leikkauspöydän (7 tonnia), parasta kaikesta ruostumattomasta teräksestä. On huomattava, että terveysvaatimukset edellyttävät lihavalmisteiden ja vihannesten erillistä leikkaamista, joten yhtä taulukkoa ei voida tuskin antaa. Erilaisten keittiövälineiden lisäksi sinun on myös käytettävä vähintään 10 tuhatta ruplaa.

Kun keittiö on valmis - mene itse huoneeseen, jossa kävijät lepäävät. Tilojen suunnittelun lisäksi, joiden kustannukset rajoittavat vain mielikuvituksen ja omistajan kukkaro, tarvitsemme pöytiä ja tuoleja. Hyödynnämme kokeneiden liikemiesten neuvoja ja arvioimme, kuinka paljon se maksaa. Aloitetaan siis tuolilla:

1. 500-900 hieroa. muovi (Kiina);
2. 1000-1500 hieroa. alumiini, langan päällystäminen (Kiina, Malesia);
3. 2000 ruplaa. muovi, muovi + metalli (Italia)

1. Alumiini - noin 1800 ruplaa;
2. Teräs (ruostumaton teräs, kromi) - keskimäärin 2500 - 3000 ruplaa.

Jos puhumme pöytien, kokenut liikemiehet eivät neuvo ostaa puuta (massiivipuuta, viilu) ja tarjoavat mahdollisuuden Werzalit (optimaaliset) - halpa, 1100-2000 ruplaa.

Niinpä peruskalusteet hankitaan. Merkittävät varat menevät ruokailuvälineisiin ja ruokailuvälineisiin. Samaan aikaan sinun on valmistauduttava siihen, että jopa rikkomat- tomat astiat ovat tarvikkeita kahvilassa ja sen määrä vaatii jatkuvaa täydennystä. Erikseen lopetamme kesäkylän ruokia.

Kun se avataan, ei ole järkevää karkeiden välineiden kasaamista. Tässä "hurrata" tulee niin pikaruokaa, kuin kertakäyttöinen säiliö. Esimerkiksi olutlasin hinta vaihtelee jonkin verran 80-90 senttiä kohti. Levyt kestävät ja on halvempaa -30-40 kopeasta. Kyllä, sinun täytyy vielä muistaa ostaa roskakori ja kertakäyttöiset roskapussit.

Älä unohda yhtä tärkeä tarve kävijöille kahvilassa, kuten ottaa wc. No, jos lähistöllä on päärakenne, ja siinä - oikeassa kopissa. Joka tapauksessa minun täytyy saada wc. Erikoistuneet yritykset tarjoavat erilaisia ​​muutoksia 3 000 ruplan hintaan.

Kustannukset ovat valtavat. Missä on tae, että kaikki sijoitetut maksavat?

Kuinka laskea kahvilan kannattavuus?

Esimerkiksi kesän leikkikenttä kahdeksalle pöydälle (32 paikkaa) pystyy helposti myymään jopa 100 litraa olutta päivässä keskimääräisellä litralta 60-70 ruplan alueella. Tämä ei laske olutta, makeaa ja kivennäisvettä pullosta ja oluen pulloa ja juomakelpoista vettä. Keskimääräinen tarkistusmäärä tällaisessa kohdassa voi olla noin 70 ruplaa. Arvioitu laskelma näyttää tältä: 32 paikkaa kerrottuna tuntimäärän kahvilassa (oletus: Mies omistaa sateenvarjo alle tunnissa), tämä on numero laskea 70% (vakio lastaus nopeus) ja kerrotaan määrä keskimäärin tarkistaa.

! Täydennys: kahvila avattiin virallisesti, kun kaikki luvat saadaan, käsitellään ja toimittajien laitteiden olemassaolon, henkilökunta löysi, tuodut tavarat. Siinä on vielä niin tärkeä hetki, että tavaroiden liikkuminen on merkityksellistä, sillä kadun kaupankäynnissä ilman kassakoneita ja tietokoneita tulee vaikea tehtävä. Jos joku on, on parasta tarkistaa tasapainot päivittäin. Äärimmäisissä tapauksissa on mahdollista sovittaa yhteen, kun muutokset muuttuvat. Ja olisi mukavaa eri taajuuksilla, houkutella tuttavuutta, järjestää kahvilasi jotain valvontaostoja. Kun kaikki vaikeus, valvonta pitäisi olla ja on oltava valppaana, muuten ei olla kaunis päivä vaarana toteamaan, että olut on laimennettu, ja osa tuotoista talletetaan taskussa Jännitystä baarimestarit. Tulet väistämättä haluaa ajaa heidät töihin, mutta maine kahvila - vakava asia, ja äiti on pilalla.

Paperitapahtumat Yleensä alkukirjaimille tarvitaan yksittäisen yrittäjän todistus noin puolitoista tuhatta ruplaa. Sitten katukauppaa varten, jota kutsutaan virallisesti "vähittäismyyntiliikkeiden kautta suoritetun vähittäiskaupan avulla", sinun on ostettava lupa kyseisessä osastossa kaupungin hallinnossa. Tätä varten maksat 5500 kuukaudessa. Lupa pidetään ehdottomasti kahvilatoiminta-aikana.

Kun sinulla on tämä lupa omassa taskussasi, voit turvallisesti siirtyä terveys- ja epidemiologiseen asemaan (SES) hyväksyttäväksi. Hyväksynnän kustannukset vaihtelevat 3000 ruplaa vastaan ​​kuitista ja tietyn määrän "lämmitystä" varten. Määrä riippuu ehdoista, joita SES havaitsee tulevan kahvilassa, ennen kuin se myöntää kirjallisen suostumuksen toimintaansa. Yleisesti ottaen, jotta voit saada kadun kaupan, on välttämätöntä saada ainakin vuokrasopimus ainakin jonkin verran tilaa varten.

Entä verot? Tässä tapauksessa UTII (yksittäinen vero laskennallisista tuloista) ei makseta alueelta, vaan myyntipisteestä, ja sen korko vaihtelee noin 6000-8000 ruplaa. Mutta on hyvä uutinen niin suureen hankkeeseen ei tarvitse kassakone, että viimeaikaisten muutosten koskevan lainsäädännön kassakoneet - erittäin iloinen tosiasia vähentää merkittävästi kustannuksia kauden mini-projekti.

Joten, tulevan omistajan kahvilan olisi otettava käyttöön paikallisia viranomaisia ​​ottamaan lyhytaikainen vuokrasopimus, terveys sallivat Gossanepidnadzora ominaishaju esine Tarkemmat yksityiskohtaiset tuotevalikoiman säädetty täytäntöönpanoa, ja kaikissa kuljetusasiakirjoissa. Jos suolaveden oluen lisäksi on suunniteltu voimakkaampia juomia, myös kauppaa tarvitaan. Kerättyäsi kaikki paperit voi kestää useita kuukausia.

Yhteensä: Sijoitusten kokonaismäärä keskimäärin 13-14 tuhatta dollaria.

BISHELPin neuvonta: miten nämä kustannukset pienennetään?

On selvää, että kahvila voi olla erilainen: keittiöllä ja ilman sitä, ylellisyyttä ja erittäin demokraattista. Siksi jokainen kahvilan tyyppi tarvitsee tietyn alkupääoman ja tietyn yleisön. Joka tapauksessa on tärkeää muistaa:

! Kesäkahvilan järjestämiskustannusten huomattava vähentäminen voi olla oikea-aikaista käsittelyä panimoyrityksessä tai sen jakelijassa. Ne, jotka ovat halukkaita tavata työnantajia, jotka haluavat myydä luonnosolutta ja antaa heille paviljonkeja, telttoja, ruokia ja erilaisia ​​mainostuotteita ilmaiseksi. Totta, että tämä on tarpeen ansaita heidän luottamuksensa. Luonnollisesti tällaisten paviljongien määrä ei ole ääretön, joten aikaisemmin yrittäjä ilmoittaa haluavansa, sitä enemmän hänellä on mahdollisuus saada myönteinen vastaus.