Ominaisuudet omien lihakauppojen avaamisesta

Lihan myynti on erittäin suosittua. Avattaessa sitä ei tarvita suurta käynnistyspääomaa, ja takaisinmaksuaika on 5-8 kuukautta, riippuen tuotteen marginaaleista. Lisätietoa lihamyymälän avaamisesta ja siitä, onko se hyödyllinen lukea artikkelissa.

Mitä asiakirjoja tarvitaan?

Toteuttamiseksi tuli raskaaksi ajatus sinun täytyy tehdä tulevaisuudessa oikeustapaukset - rekisteröidään liittovaltion maahanmuuttovirasto elimiä, määrittää oikeudellinen muoto yhtiön (SP LLC) ja määritä toimintamuodot - NACE-koodi 55.22.1 ja 55.22.2 (lihan ja sisäelinten).

Jokaisella omistusmuodolla on etuja ja haittoja.

Hyödyt IP:

  1. Vähäiset verot ja suurempi toimintavapaus.
  2. Laskentatoimen puuttuminen.
  3. Helppo työskennellä käteisellä.
  4. Mahdollisuus toteuttaa toimia missä tahansa maassa avaamatta edustustoja.
  5. Helppo prosessi avaamista ja sulkemista varten.
  6. Pienet sakot, joiden vähimmäiskynnys on 50 tuhatta ruplaa.
  7. Mahdollisuus valita patenttiverotusjärjestelmä on edullinen ratkaisu pienyrityksille.

IP ei myöskään pysty raportoimaan laitteiston työstä ja kunnosta, sen ulkoasun lähteistä, vähemmän varoja avaamisesta, ei tarvitse ilmoittaa eläkesäätiölle ja sosiaalivakuutuskassalle, jos se toimii. Lihan myyntiä varten optimaalinen organisaatio- ja oikeudellinen muoto on IP.

Ilmoittautumismenettelyn jälkeen on välttämätöntä laatia kiinteä luettelo asiakirjoista ja saada tarvittavat lupat usein pitkiä aikoja:

  • LLC: n tai IP: n rekisteröintitodistus ja verotuksen rekisteröinti.
  • Sopimus kauppa - ja varastointitilojen vuokraamisesta.
  • Rospotrebnadzorissa saatu lupa lihamyymälän sijainnista.
  • Sopimukset kauppatilojen puhdistamiseksi ja kiinteän talousjätteen poistamiseksi.
  • Selvityksen teko pistorasiasta.
  • Rospotrebnadzorin hygieniatodistus.
  • Palokunnan päätöslauselma.
  • Sanknizhki jokaisen lihakauppiaan työntekijälle.
  • Sertifikaatti, jossa vahvistetaan, että tuotteet ovat normien mukaisia.

Kuinka valita huone ja varusteet?

Mukavaan työhön ja laitteiden helppoon sijoittamiseen tarvitaan vähintään 20 neliömetriä tilaa. Se voi sijaita seuraavissa paikoissa:

  • Markkinoilla (suuri ihmisvirta ja sen seurauksena hyvä tuotto tuotteiden myynnistä, mutta suuri kilpailu samankaltaisten myyntipisteiden kanssa);
  • Asuinalueella (alhainen kilpailu, lähistöllä asuvien säännöllisten asiakkaiden läsnäolo);
  • Mallissa tai 10-20 metrin etäisyydellä siitä;
  • Ei kaukana ihmisten kokoontumispaikoista (pysäkit, metro jne.);
  • Lähellä tehtaita, yrityksiä (työntekijöitä ostetaan sinulta).

Lihamyymälä on jaettava kolmeen alueeseen: kauppaan, ruhojen leikkaamiseen ja puolivalmisteiden valmistukseen.

Seuraavien laitteiden tulee sijaita:

  • Jäähdytyskammio tuotteiden jäähdyttämiseen ja varastointiin, joiden pinta-ala on vähintään 4-5 neliömetriä;
  • Esittelyn jäähdytys, joka sisältää lihaa ja tuotteita siitä;
  • Jäädytyskammio tuotteiden väliaikaiseen varastointiin;
  • Vaaka;
  • tarjottimet;
  • Tehokkaat vaa'at ruhojen punnitsemiseen;
  • Hakkuut ja kuormalavat, veitset;
  • Lämpömittarit lämpötilan tietojen saamiseksi pakastimissa;
  • Teollisuuden sähköinen lihamylly.

Muut apuvälineet:

  • laskin;
  • Pakkausmateriaali;
  • Hinnastot;
  • Kassakone;
  • Puolivalmiit tuotteet;
  • Haalarit kauppa-työntekijöille (ks. Myös mallien antamista koskevat normit);
  • Kuumavesikattilat tarvittaessa lämmitysveteen;
  • Pesua.

Miten muodostaa lajitelma?

Kauppojen valikoimassa on oltava:

  1. Naudanliha ja sianliha (eniten kysyntää).
  2. Siipikarjanliha.
  3. Karitsa, vasikanliha, kani.
  4. Puolivalmiit tuotteet - leikkurit, pikkuleivät, jauheliha, dumplings, khinkali, täytetyt vihannekset, shish kebab, keittoastiat.
  5. Sivutuotteita - maksa, munuaiset, ruhojen eri osat ja niihin perustuvat tuotteet.
  6. Valmisruoat - leikkeleet, pihvit, rypyt, gulassi, makkara, muhennos, manta ja vastaavat.

Halutessasi voit laajentaa valikoimaa ja paljastaa lavat valmiiden tuotteiden kanssa kauppapaikassa. Jos mikroaaltouuni on lähellä, lähistöllä olevien yritysten (toimistot, kaupat, tehtaat jne.) Työntekijät voivat tulla ruokaan illalliselle. Voit valmistaa ne ruoat, jotka eivät vaadi laajaa valikoimaa sivusaineita arkistoimiseksi tai järjestämään läheisen pienen kahvilan, jossa lopputuotteita myydään.

Miten löytää tavarantoimittajat?

Voit etsiä toimittajia useilla eri tavoilla:

  1. Suoraan kääntyvät teurastamoihin, toimivat yhteistyössä heidän kanssaan, tekemällä asiaa koskevat sopimukset.
  2. Tee yhteistyötä maanviljelijöiden kanssa ja leikkaat lihan omalla teurastamolla.
  3. Osta valmiita puolivalmisteita.

Ensimmäisessä tapauksessa on mahdollista ostaa lihaa puoliruhoihin ja saada tuotteita karanteenitodistuksia varten. Vaikeus on, että teurastamojen määrä on pieni ja epävakaat.

Toisessa tapauksessa voit ostaa eläimiä erissä, leikkaamalla teurastamossa. Mutta tätä varten se on järjestettävä, ja tämä on lisäkustannus ja monimutkaisuus.

Hyvä tietää:

Liha-alan liiketoimintasuunnitelma

Teurastamon avaaminen ei ole kovin kallista, koska monet asiat, kuten huoneiden vuokraus tai lihan ostaminen, voidaan neuvotella. Mutta jos et ota tätä huomioon, likimääräinen kustannuslista näyttää tältä:

  • Tilojen vuokraus - 15000-20000 rupla + 3000-4000 ruplaa sähkötehon maksamiseen;
  • Kuukausipalkka - 15000 ruplaa + leikkuupalvelut - 3000 ruplaa;
  • Asiakirjojen rekisteröinti - 3000-6000 ruplaa;
  • Laitteiden osto - 130-150 tuhatta ruplaa;
  • Tuotteiden osto - 60-80 tuhatta ruplaa.

Kokonaiskustannukset: 220-280 tuhatta ruplaa.

Alkuperäisten kustannusten määrä voi olla hyvin erilainen kuin tässä esitetty, koska kussakin tapauksessa on olemassa tiettyjä vivahteita. Nettotulos liiketoiminnan asianmukaisessa toteutuksessa - 250-270 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Kun tilat on valmistettu, laitteet on hankittu ja asennettu, on tarpeen saada eläinlääkintäasiantuntijoilta lupa harjoittaa kaupallista toimintaa ja lähettää Rospotrebnadzorille ilmoitus ennen töiden aloittamista ennen lihakauppojen avaamista. Jotta vältetään liiketoiminnan ongelmat, on tärkeää noudattaa tiukasti edellä mainittujen tapausten vaatimuksia.

Tärkeitä vinkkejä

Huomioi alla olevat suositukset. Ne edistävät menestyksekästä liiketoimintaa:

  1. Tarkkaile tarkasti toimitettujen tuotteiden laatua ja myy vain sellaista tuotetta, jonka ostaisit mielellään!
  2. Jokaisella osapuolella on oltava leima, mukana olevat asiakirjat, laatusertifikaatit.
  3. Kesäkaudella lisätään valmiiden piknikastien myyntiä - grillimakkaroita, shish kebabeja jne.
  4. Älä houkutella mainontaa, käytä useita kanavia houkuttelemaan ostajia.
  5. Alkuvaiheissa pidät alennetun hinnan kuluttajien houkuttelemiseksi, jotkut tavaroista voidaan tarjota ilmaiseksi (esimerkiksi luut, nahat).
  6. Sopimukset lihavalmisteiden toimittamiseksi catering-pisteillä.

Miten lihaa myydä yritys (video)

Katso hyvä video, joka paljastaa salaisuudet liiketoiminnan myyntiin lihaa.

Ei ole vaikeaa avata lihaa ja tuotteita myytävä yritys tyhjästä, ja koska tämä tuote on aina ostettu, takaisinmaksuaika on 5-7 kuukautta. Tärkeimpiä vaatimuksia ovat tuotteiden tiukka laadunvalvonta kaikkiin vaatimuksiin, tarvittavien asiakirjojen saatavuus sen toimittamiseen, eläinlääkintäviranomaisen ja Rospotrebnadzorin vahvistamien normien ja sääntöjen noudattaminen sekä työ "omallattavuudella".

Avaa lihakauppias

Miten aloittaa lihakauppias alusta lähtien ja miten järjestää tämä yritys niin, että se tuottaa voittoa? Tätä kysymystä tarkasteltaessa on tärkeää kiinnittää huomiota toiminnan näkymiin ja kannattavuuteen, laskea riskit ja laskea arvioitu voitto, määrittää myyntipisteen sijainti ja selvittää myymälän kilpailukyky. Tätä varten yrittäjän on tutkittava huolellisesti tämän liiketoiminnan erityispiirteet ja laadittava pätevä liiketoimintasuunnitelma.

Onko kannattavaa avata lihakauppias?

Lihavalmisteiden kauppa - yksi vakaimmista liiketoiminnan muodoista. Päivittäisten tulojen ja keskimääräisen kuukausituloksen määrät riippuvat suoraan sijaintipaikasta, myyntipisteen koosta ja tuotevalikoimasta.

Esimerkiksi pieni kauppa (20-30 neliömetriä), joka tarjoaa asiakkaille 20-25 erilaista lihatuotteet, joiden keskimääräinen käynnin 30 ihmistä päivässä, jokainen niistä saa liha 700 ruplaa. Vastaavasti päivittäinen tulo on 42 000 ruplaa, nettotulos josta noin 3 000 Keskimääräinen kuukausittainen tulot näissä olosuhteissa on 1260000 ruplaa, josta "puhtaita" (verojen ja muiden maksujen, palkansaajakorvaukset sekä tehdä tarvittavat maksut), yrittäjä saavat noin 90 000 ruplaa. Lihatuotteiden vähittäiskaupan kannattavuus on pieni - se vaihtelee 7 prosentista 30 prosenttiin.

Mitä tarvitset avata lihakauppias?

Aluksi on selvitettävä, kuinka paljon myyntipaikka kysytään tietyllä alueella, tutkia tuotteiden kysyntää ja selvittää, missä kilpailijoiden kaupoissa ja niiden numerossa on. Näiden tekijöiden perusteella sinun on päätettävä, avaako lihamyymälä.

Myös se on määriteltävä avotoimiston tyypillä, se voi olla:

  • stall - ne asennetaan tavallisesti pienempien markkinoiden alueelle, lähellä liikenteen pysäkeitä;
  • pienellä neliöllä sijaitseva myymälä, joka sopii yrittäjille, jotka ovat ensimmäistä kertaa mukana liiketoiminnassa tai joilla on rajoitettu budjetti avaamisen avaamiseksi;
  • kiinteä kauppapaikka 40 neliömetriä - kannattavin vaihtoehto liiketoimintaorganisaatiolle, mutta samaan aikaan ja kaikkein kalliimpi.

Sen jälkeen yrittäjän on laadittava liiketoimintasuunnitelma, jossa heijastetaan toiminnan kaikki rahoitusosat, mahdollisuudet lisätä tuloja ja muita vivahteita.

Liiketoimintasuunnitelma

Valmistellussa liiketoimintasuunnitelmassa on tarpeen mainita tällaiset erät:

  1. Markkina-analyysi. On syytä panna merkille, että lihaa ja puolivalmiita tuotteita on päivittäisen kysynnän tavaroita, ja valtaosa väestöstä ei kieltäytyvät hankkimasta niitä jopa kriisin aikoina.
  2. Omien mahdollisuuksien arviointi asiakkaiden kysynnän tyydyttämiseksi. On toivottavaa, että yrittäjä arvioi tietyn tuotteen kysyntää ja toimittaa sen kauppaan ajoissa. Esimerkiksi tuoreen lihan kysyntä on laskenut toukokuusta lähtien, mutta shish kebab -hankinnan tahti on kasvussa, joten tätä tuotetta on lisättävä.
  3. Pörssin virallinen rekisteröinti. Organisaatio- ja laillisten kysymysten ratkaisemiseksi tulisi lähestyä vastuullisesti, koska laiton toiminta uhkaa yrittäjää vakavissa ongelmissa.
  4. Markkinointisuunnitelma. Täällä näkyy kaikki mahdollisuudet houkutella asiakkaita ja mainoskulut.
  5. Tuotantosuunnitelma. Siihen sisältyvät kaikki kustannukset, joita tarvitaan myymälän avaamiseen ja sen normaalin toiminnan varmistamiseen - laitteiden hankinta, tilojen vuokraus, korjaukset ja muut.
  6. Riskejä. Tässä on mainittava syyt, jotka voivat vaikuttaa voiton vähenemiseen: tuotteen vahingoittuminen, riittämättömät toimitukset, kausiluonteisen kysynnän väheneminen.
  7. Rahoitussuunnitelma. Se ilmaisee kaikki ensisijaiset ja kuukausittaiset kulut, odotetun voiton.

Vaiheittainen ohje

Ensimmäinen asia, mitä sinun tarvitsee tehdä yritystoiminnan järjestämisessä on rekisteröityä veroviranomaiseen LLC: ksi tai yksittäiseksi yrittäjaksi. Tämän jälkeen sinun on hankittava käyttöoikeusasiakirjat:

  • palokunta;
  • Rospotrebnadzor.

Sinun tulisi myös järjestää potilastiedot jokaisella työntekijällä ja saada lupa käydä kauppaa, jonka myöntää eläinlääkärin tarkastuksen jälkeen kunkin ruhon saatettu myyntiin. Sinun tulisi myös huolehtia järjestely "Corner kuluttajan", joka olisi lähetetty tietoa yrittäjä, laillisuudesta liiketoiminnan, tässä se sijoitetaan "Vieraskirja", sisustanut kaikkia sääntöjä.

Verolain mukaan yrittäjällä on mahdollisuus valita etuuskohteluun perustuva verotusjärjestelmä, esimerkiksi:

  • patentti;
  • USN (tuloja miinus menot) - korko on yksilöllinen kullekin alueelle ja se on 6-15 prosenttia;
  • UTII;
  • USN (tulot) - 6%.

Tilojen valinta ja varusteet

Kaupan avaamispaikka olisi valittava mahdollisimman varovasti - ostajien määrä riippuu suurelta osin valinnan oikeellisuudesta. Siksi pistorasian on:

  • Sijaitsee paikassa, jossa on suuri liikenne - lähellä pysähdyksiä, rakennuksissa 1. kerroksessa;
  • on kätevät kulkuväylät;
  • oltava valmiina toimintaan - tilojen hyvä tila mahdollistaa investoinnin korjaamaan vähimmäismäärä rahastoja;
  • olla varustettu viestinnällä - tarvitset viemäröintiä, sähköä, vesihuoltoa.

Valtion tarkastusten vaatimusten täyttämiseksi se olisi varustettava useilla huoneilla - kylpyhuoneella, kauppapaikalla, henkilökunnalla, vastaanottoalueella ja varastolla. Tonttien vähimmäispinta-ala on yleensä 20 neliömetriä.

Kauppaan tarvitset sopivia laitteita, kuten:

  • jäähdytyskammiot, arkut;
  • pakastin;
  • teolliset ja elektroniset vaa'at;
  • työkalut - kirveet, veitset;
  • jäähdytetty pöytä;
  • sähköinen lihamylly;
  • tavarat ja tavarat;
  • lämpömittarit;
  • ruhojen leikkauspaikka;
  • pakkauslaitteet.

Kulut, jotka liittyvät pakkaus- ja pakkausmateriaalien hankintaan, hintalappuihin, työntekijöiden pukuihin, siivousvälineisiin ja siivousvälineisiin, on sisällytettävä kustannuserään.

Valikoiman muodostaminen ja tavarantoimittajien valinta

Asiakkaiden kysynnän tyydyttämiseksi kannattaa maksimoida tavaroiden valikoima myymälässä. Kuluttajien suurin kysyntä on:

  • naudanliha, vasikanliha, karitsanliha, sianliha (hienonnetut ruhot);
  • siipikarjanliha (kana, hanhi, viiri, kalkkuna, ankka);
  • kaninliha;
  • keittoastiat;
  • pataruoat;
  • lihatuotteet;
  • shish kebab (sekä pakastettu että jäähdytetty);
  • puolivalmisteet.

Alueiden laajentamiseksi on suositeltavaa myydä muita tuotteita - ketsuppia, kastikkeita, leipää, kanaa ja viiriäisiä munia, juomia, suolakurkkua, mausteita.

Koska myymälä tarvitsee tuoreiden tuotteiden oikea-aikaista toimitusta, kannattaa tehdä sopimuksia useiden toimittajien - viljelijöiden tai yksityisten tilojen, tukkumyyntiverkkojen kanssa. Sopimukseen on sisällyttävä:

  • tuotteiden määrä;
  • hinta hankintahetkellä;
  • painoluokka;
  • eläinlääkärintodistuksen saatavuus eläinten terveydestä teurastuksen yhteydessä;
  • eläimen ikä.

Suuria tuotteita ei ole suositeltavaa hankkia alkuvaiheessa, sillä tuoreita tuotteita säilytetään enintään 3-4 päivää, minkä jälkeen ne menettävät jälkimarkkinakelpoisen ulkonäön ja painon (enintään 2%).

Henkilöstön rekrytointi

Pienyritykselle riittää palkata kaksi myyjää ja yksi lihavalmiste (lihakauppias), joka toimii ennalta sovitun ja sovitun aikataulun mukaisesti. On tärkeää valita pätevä ja kohtelias henkilökunta, koska palvelun laatu on yksi tärkeimmistä kriteereistä, joilla ostajat valitsevat myyntipisteen.

Sinun pitäisi myös palkata puhdistaja, joka varmistaa tilauksen liikkeessä. Ei ole myöskään välttämätöntä pitää kirjanpitäjä henkilökunnalta - se voidaan suorittaa paviljonin omistajalla tai näiden palvelujen tarjoajalla.

Tallenna mainonta

Jotta asiakkaiden virtaus lisääntyisi tasaisesti ja sen seurauksena voitot kasvatettaisiin, olisi huolehdittava markkinointikampanjan järjestämisestä. Pörssiyrityksen edistämiseksi on suositeltavaa käyttää kaikkia saatavilla olevia PR-työkaluja, kuten:

  • kaunis, huomaava ja suuri merkkipaikka paviljonin yläpuolella;
  • lehtien lähettäminen ja jakelu;
  • mainosten sijoittaminen sosiaalisiin verkkoihin ja tiedotusvälineisiin;
  • oman sivuston luominen.

Lisätä ostajien määrää auttaa ja hyvää asiakaspalautetta myymälästä. Yleensä ihmiset uskovat suusanallisesti enemmän kuin mikään mainos. Mutta ihanteellinen mainonta on ansaittava, joten yrittäjän ja myymälän työntekijöiden on otettava vastuu työstä vastuullisesti.

Mahdolliset riskit

Kun kehität myymälän avaamista koskevan suunnitelman, sinun on arvioitava mahdolliset riskit, jotka syntyvät töissäsi. Esimerkiksi kesän aikana tuotteiden kulutuskysyntä heikkenee, joten tulot vähenevät. Tai jos yhteistyöhön valitaan luotettavia toimittajia, voi olla toimitushäiriöitä, jotka aiheuttavat seisokkeja ja häviöitä.

Riskit sisältävät liiallisen säästön - ostavat huonolaatuisia laitteita, palkkaavat ammattitaidottomia työntekijöitä. Tällaiset säästöt voivat lopulta muuttua lisäkustannuksia - myyjät eivät voi tarjota laadukkaita palveluja asiakkaille, teurastaja olisi väärin leikata ruhon (joka voi menettää jopa 25 kiloa lihaa), ja välineet jatkossakin murtamaan.

Kuinka paljon maksaa lihakauppojen avaamisesta tyhjästä?

Oman lihakaupan avaamiseksi sinun on laskettava alkuinvestoinnin määrä ja juoksevien kustannusten määrä. Ensinnäkin se seuraa:

  • Anna IP tai LLC - 5 000 ruplaa tai enemmän;
  • vuokrata huone - 500 ruplasta neliömetriltä;
  • ostotarvikkeet - 300 000;
  • ostokassi - 10 000;
  • järjestää mainoskampanja - 50 000;
  • ostaa tarvikkeita - 30 000;
  • luoda tavaraa - 220 000.

Näin ollen 20 neliömetrin suuruiselle myymälälle vähimmäiskustannukset ovat 625 000.

Nykyisten kulujen määrä on 150 000 ruplaa, ja siihen sisältyvät:

  • kuukausimaksu - 500 ruplaa neliömetriltä;
  • mainoskustannukset - 10 000: sta;
  • tavaroiden lisäostot - 100 000: sta;
  • Muut kulut, mukaan lukien verojen maksaminen - 30 000: sta.

Työntekijöiden palkkaus riippuu alueesta, mutta sen koko ei voi missään tapauksessa olla pienempi kuin vahvistettu vähimmäispalkka. Koska ensimmäisten kuukausien aikana myymälä ei tuota tuloja, on välttämätöntä kohdentaa varoja toimintakuluihin etukäteen niin paljon, että ne kestävät 4-6 kuukautta. Näin ollen vähimmäismäärät, jotka ovat välttämättömiä lihakaupan avaamiseksi ja sen toiminnan varmistamiseksi, kunnes profiilin saanti on 1 225 000 ruplaa.

Pitäisikö minun avata lihakauppias? Tuoko se voittoa? On mahdotonta vastata näihin kysymyksiin yksiselitteisesti, mutta jos yrittäjä ottaa vastuulleen liike-elämän organisaation ja ottaa huomioon kaikki sen piirteet, pistorasia tuo pian vakaan voiton.

Miten aloittaa lihakaupan tyhjästä

Lihateollisuus on houkutteleva hyöty lihavalmisteiden ja lihavalmisteiden vähittäiskaupan näkökulmasta, mikä tuo huomattavaa voittoa ja oikea lähestymistapa hankintoihin, lihamyyntiin ja lihan osaston tärkeimpien tehtävien tuntemukseen.

Nykyisessä maailmassamme, kun aika ei vain mene, mutta lentää, kun tietyt säätiöt muuttuvat toisiin ja muoti muuttuu niin nopeasti, että et voi vilkaista silmäsi, vain yksi ruoka säilyy ennallaan ja kaikki niihin liittyvät. Ruoan rakenteessa oleva liha on avainasemassa - se on ensimmäinen välttämättömyyden tuote, joka antaa ihmiselle lujuutta ja terveyttä, koska se sisältää kehon tarvitsemia proteiineja, B-vitamiinia ja aminohappoja.

Tämän ansiosta lihaliiketoiminta ei koskaan tule olemaan merkityksetön, sitä ei korvata muotilla ja kysyntä ei laske. Tässä suhteessa teurastamon avaaminen on ihanteellinen yrittäjätoiminnan käynnistämiseen. Harkitse, miten voit avata lihakaupan tyhjästä.

Huoneen valinta

Kun valitset huoneen ensiksi, on otettava huomioon potentiaalisten ostajien virtaus. Kauppa voidaan sijoittaa sekä erilliseen rakennukseen että sisätiloihin (ostoskeskus). On parasta avata myymälä suuren päivittäistavarakaupan välittömässä läheisyydessä.

Kauppa Sijainti ehdollisesti on jaettu kolmeen vyöhykkeeseen:

  1. kauppa
  2. Puolivalmisteiden valmistukseen käytettävät leikkaamot ja
  3. paikka leikata ja leikata ripsiväriä. Raja-alue voidaan sijoittaa kaupankäyntivyöhykkeellä, mutta samalla se on suojattu ruudulla, jonka korkeus on vähintään kaksi metriä.

Luettelo tarvittavista laitteista

Minimaalinen sarja laitteet koostuvat seuraavista kohteista:

Haastattelu ammattilaisen kanssa siitä, avaako lihakauppa kriisissä.

  • jäähdytyskammio lihan jäähdyttämiseen ja säilytykseen. Koko 2 × 2m2, lämpötila 0-2 ° C, hinta on 100-120 tuhatta ruplaa.
  • esittely ruhon hienonnettujen osien asettamisesta. Lämpötila on -2o ± + 2oС, hinta on 60-80 tuhatta ruplaa.
  • pakastin puolivalmisteiden pakastamiseen. Lämpötila on -22оС -28оС, hinta on 23-25 ​​tuhatta ruplaa.
  • jakelu myytäväksi lihalle (10-15 kpl), hinta on 1pc - 100 ruplaa.
  • elektroniset asteikot vähittäiskaupalle jopa 15 kg, hinta on 5-7 tuhatta ruplaa.
  • teollisuusvaaka jopa 500kg, hinta on 1,5-3000 ruplaa.
  • leikkuulauta, hinta on 1 - 1,5 tuhatta ruplaa.
  • akseleiden sarja (2-3 kpl), 1 tuhatta yhtä
  • setti veitsiä 3 tuhatta ruplaa
  • laskin, 500 ruplaa
  • pakkausmateriaali, noin 2 tuhatta ruplaa
  • kontti puolivalmiita tuotteita varten, yksi paketti, hinta 200 ruplaa
  • pakkaus laitteet "kuuma" taulukko, hinta 5000 tuhatta ruplaa
  • hinnastot, noin 1 tuhat ruplaa
  • spec. vaatteet työntekijöille, 1,5-2 tuhatta ruplaa
  • lämpötila-arvot jääkaapeille, hinta on 150 ruplaa.
  • teollisen sähköisen lihamyllyn, hinta on 32-35 tuhatta ruplaa.
  • kattila, 30 litraa riittää, ilman kuumaa vettä, hinta 5-7 tuhatta ruplaa.

Tarvittavien laitteiden kokonaiskustannukset ovat noin 250-300 tuhatta ruplaa.

Vaaditut asiakirjat

Lihaliiketoiminnan järjestäminen alkaa toiminnan rekisteröinnillä verotuspalveluissa. Pienyrityksille on optimaalista valita kahdesta organisaatiosta ja oikeudellisesta muodosta: yksittäinen yrittäjä (IP) ja osakeyhtiö (LLC). Jos yrityksen perustaja on yksi henkilö, on optimaalinen valita IP-lomake, jos useampi, sitten LLC.

Lihavalmisteiden vähittäiskaupassa toimiminen soveltuu Venäjän federaation verolain 26 luvulle. on mahdollista soveltaa etuoikeutettuja verotusmuotoja: USN, UTII, patenttilomake.

Teurastamon kaupankäynnin aloittamiseen tarvitaan seuraavat asiakirjat:

  • Rospotrebnadzorin antama eläinlääkinnällinen rekisteröintitodistus vähittäismyyntipisteen tarkastuskertomuksen perusteella.
  • Sanakirjat jokaiselle työntekijälle.
  • Eläinlääkärin antama liha-alan lupa ruhojen tarkastamisen jälkeen.
  • Valitusten ja ehdotusten kirja.
  • Palokunnan valtuutus

Eläinlääkintäpalvelun tarjoama liha

Kun olet päättänyt kauppaan tulevista tiloista ja ostanut tarvittavat laitteet, sinun on saatava lupa eläinlääkintähuoltoon.

Liha-osaston vastaanottoa johtaa pääeläinlääkäri, joka tarkastaa eläinlääkinnällisten ja terveyttä koskevien sääntöjen noudattamisen, puolivalmisteiden valmistuksen järjestyksen sekä lihan jäähdyttämisen ja varastoinnin edellytykset. Lihavalmisteiden ja valmiiden puolivalmisteiden laboratoriotutkimusten tulosten perusteella myönnetään eläinlääkärintodistus yhden vuoden ajan. Myös lihan vastaanotosta on jälkiä Lomakenumero 4, joka osoittaa eläimen terveyttä ennen teurastusta.

lajitelma

Myymälässä on esitettävä seuraavat tuotetyypit:

  • liha (sianliha, naudanliha, karitsanliha, hevosenliha)
  • eläinrasvat
  • sivutuotteita (maksa, sydän, munuaiset, keuhkot)
  • puolivalmiita lihatuotteita (naudanliha, ruoko, grillit, keittoastiat, shish kebabin liha, jauheliha, gulassarjat, lihan viipaleet ja paljon muuta).

Lihan osto myytäväksi

Korkealaatuisen, nuoren ja tuoreen lihan käyttöönotto on keskeinen osa menestyksekästä kaupankäyntiä. Jatkuvien toimitusten järjestämiseksi on tarpeen löytää useita pysyviä toimittajia, jotka pystyvät toimittamaan varastolle tarvittavan määrän tuotteita. Toimittajina on optimaalinen houkutella talonpoikaisotiloja ja yksityisiä maatiloja, jotka sijaitsevat myymälän välittömässä läheisyydessä.

Kaikki toimittajat tekevät sopimuksia, joissa määrätään:

  • ostohinta
  • painoluokka (enintään 250 kg)
  • ikä, enintään 2 vuotta
  • eläinten terveyttä koskevien todistusten saatavuus ennen teurastusta
  • ruhojen lukumäärä

Tärkeä asia: Ei ole välttämätöntä ostaa useita lihoja kerrallaan, koska se kestää, lihaa kutistuu ja menettää siten noin 2% kokonaispainosta.

Henkilökunta

Myymälän henkilökunta koostuu seuraavista työntekijöistä: myyjä, lihakauppias, kokki (valmistelee puolivalmisteita). Jos myymälä ei ole iso, niin teurastaja voi suorittaa kokin tehtävät.

Butcher työssä

Myymälän avainhenkilö on lihakauppias (rubisher), hänen työstään, myytyjen lihamäärä riippuu. Kokenut leikkuri tuntee kaikki leikkauksen tempput, leikkaukset on leikattava tietyissä paikoissa, pitkin tiettyjä linjoja, yhdellä iskulla, yhtä paksua. Lihavalmisteiden on oltava kauniita ja maukkaita ulkonäöltään. Myyjä tarvitsee hyvän tuotteen tuntemuksen ja kyvyn myydä. Hänen edustamansa kokki joutuu tekemään puolivalmiita tuotteita, jotka eivät vain kierrä täytettä, vaan tekevät tuotteesta kauniin. Kaikilla työntekijöillä pitäisi olla lääketieteellisiä kirjoja käsiinsä.

Kaikki liiketoimintaan liittyvät organisaatiokysymykset (lihanhankinta, hinnoittelu ja verotus, hallinnolliset kysymykset) kuuluvat yrityksen omistajan vastuuseen.

Miten avata oma lihamyymälä

On olemassa paljon ideoita yrittäjätoiminnan aloittamiseksi. Kaikki ovat monin tavoin erilaisia ​​(alkuinvestoinneista liiketoiminnan monimutkaisuuteen), joten merkittävä osa aloitusyrittäjistä valitsee yrityksensä, joka sopii heille. Tämä lähestymistapa yleensä maksaa kiinnostuksella.

Monet ihmiset haluavat syödä lihaa, joten toisaalta lihavalmisteita aina vaaditaan ja toisaalta lihanmyyntipaikan avaamista pidetään aina houkuttelevana liikeideana.

Vaaditut asiakirjat ja luvat

Lihamyymälä on yksi yrityksistä kaikkein vaikeimmista oikeudellisista näkökulmista. Ensinnäkin tämä ala kuuluu elintarviketeollisuudelle, joka asettaa yrityksille useita vaatimuksia ja toiseksi työskennellä lihan kanssa, tarvitset lisälupia.

Ensin sinun on rekisteröidyttävä yritys. Voit valita sekä yksittäisen yrittäjän että osakeyhtiön. Lisäksi toinen vaihtoehto on usein suositeltava, koska sen monimutkaisuudesta huolimatta sillä on merkittävä etu - perinteisesti suurempi luottamus toimittajilta ja kuluttajilta.

Verotusjärjestelmää valittaessa voit valita patenttihakemuksen, yksinkertaistetun järjestelmän tai UTII: n.

Laitoksen oikeudelliseen toimintaan tarvittavat asiakirjat ovat:

  • Kaikkien työntekijöiden terveyskirjat.
  • Rospotrebnadzorin myöntämä todistus.
  • Paloturvallisuuspalvelujen asiakirjat (tilan, jossa myymälä sijaitsee).
  • Elintarvikkeiden jakeluoikeus.
  • Valitusten ja ehdotusten kirja (kuten mikä tahansa myyntipiste).
  • Kaupan luvat.
  • Sanomalehti- ja epidemiologisen palvelun todistus.
  • Oikeushenkilön tai IP: n rekisteröintitodistus.
  • Kopiot tärkeimmistä asiakirjoista.

Lajikkeen muodostaminen: mitä voit myydä?

Kaksi pääformaattia ovat toteutus joko erillinen liha tai sen lajit. Jälkimmäinen luokka on yleensä parempi, koska se houkuttelee enemmän asiakkaita. Jos yrittäjä keskittyy vain yhden tyypin myyntiin, hänen tulee huolellisesti valita valinta, jotta hän voi tarjota riittävän määrän kysyntää.

Omien lajikkeiden muodostamiseksi on suositeltavaa tutkia kilpailijoiden tuotteita. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä hintapolitiikkaan. Suosituimpia tuotteita ovat seuraavat ryhmät:

  • Kananliha (erityisesti fileet ja kinkut).
  • Turkki (fileet ja reisit).
  • Lamb.
  • Naudanlihaa.
  • Lihavalmisteet (erityisesti kani).
  • Vasikan.
  • Sianliha (mukaan lukien luita ja kylkiluita).

On myös mahdollista myydä eksoottisia lihalajikkeita. On kuitenkin vaikeaa löytää toimittajia ja kuluttajia. Siksi tämän ajatuksen pitäisi jättää laajentamaan alueen varastoinnin jälkeen. optimaalinen valikointitilojen määrä on 30-45, jos marginaali on 25-35%.

Joissakin tapauksissa on suositeltavaa myydä myös sekundäärisiä tuotteita - makkaraa, makkaraa jne. - Venäjällä ne ovat jatkuvasti kysyntää, koska ne ovat laaja valinta ja suhteellisen alhainen hinta.

Yksityiskohtaiset tiedot Shawarman myyntipaikan avaamisesta annetaan täältä.

Etsi hyvä sijainti ja huone

Jokainen yrittäjä, joka haluaa löytää lihapisteen, pitäisi ymmärtää, että tämä on erittäin kilpailukykyinen yritys. Uuden yrityksen kilpailijoista löytyy erilaisia ​​myymälämuotoja (supermarketeista hypermarketeihin), muitakin kauppoja, ravintoloita ja kahviloita sekä markkinoita.

Tästä eteenpäin on toivottavaa, että laitos sijoitetaan paikkaan, jossa on riittävän suuri ilmapiiri eikä tällainen korkea kilpailutaso. Koska melko edullinen vaihtoehto on sopiva avaaminen markkinoilla tai supermarket. Paras vaihtoehto on kuitenkin aloittaa pistorasia erillisessä huoneessa.

On suotavaa tarkastella seuraavia suosituksia:

  • Huoneen tulee olla alueella vähintään 20 neliömetriä.
  • Kolmen ehdollisen vyöhykkeen läsnäolo - kauppa, puolivalmisteiden leikkaamiseen ja valmistukseen tarkoitetut tilat sekä ruhojen leikkaamiseen ja leikkaamiseen tarkoitetut alueet. Vyöhykkeiden korkeuden on oltava vähintään 2 metriä.
  • Vesijohtojen ja viemäriverkon saatavuus.
  • Pakokaasun mekaanisen ilmanvaihdon olemassaolo.
  • Erityisen viimeistelyn käyttö (galvanointi on sopivin vaihtoehto).
  • Tuotteen varastointitilan saatavuus (jaetaan erikseen).
  • On toivottavaa, että on tilaa henkilökunnalle.
  • Jäte- ja ruokajätteen on sijaittava 25-30 metrin päässä kaupasta.

Mielenkiintoinen tarina lihaliiketoiminnasta näet seuraavassa videossa:

Tarpeelliset laitteet

Alkeisyrittäjälle on syytä aloittaa liiketoiminta toissijaisten tuotteiden - makkaroiden, raviolien jne. Myymiseksi. Tässä tapauksessa ei ole tarvittavia lupia, ja laitteiden tarve menetetään myös. Tavoitteen saavuttamiseksi tällä alalla on kuitenkin tuoreiden tuotteiden myynti, joka on etusijalla asiakkaiden houkuttelemisessa (mukaan lukien terveellisen elämäntavan suuntaus).

Siksi on alkuvaiheessa suositeltavaa hankkia kaikki tarvittavat laitteet, joista:

  • Jäähdytyskammio tavaroiden varastointiin alueella 4-5 neliömetriä.
  • Jäähdytetty näyttökotelo tuotteille.
  • Tavaroiden luovutustasot.
  • Kylmävalmisteiset pakastimet.
  • Punnituslaitteet ja teollisuusvaaka.
  • Akselit ja kenkä leikkaamiseen.
  • Tavaroiden pakkausmateriaali ja puolivalmisteiden pakkausmateriaali.
  • Sarja eri veitsiä.
  • Pakkauslaitteet.
  • Lämpömittarit lämpötilan mittaamiseen jäähdytys- ja pakastuskammiossa.
  • Kattila (ilman kuumaa vettä).
  • Sähkölihan hiomakoneet.
  • Leikkuulaudat.
  • Kassa.

Koko sarja tarvitsee kustannuksia 300-400 tuhatta ruplaa. Voit ostaa käytettyjä laitteita - tässä tapauksessa kustannukset ovat alhaisemmat 20-25%.

Vaadittu henkilöstö ja aikataulu

Teurastamoissa on välttämätöntä palkata ammattitaitoisia ja vastuullisia työntekijöitä, jotka pystyvät olemaan vuorovaikutuksessa ostajan kanssa ystävällisesti.

Yleensä, jos aloitat pienen pisteen, riittää palkkaamaan 4 henkilöä, joista pitäisi olla lihakauppias, kokki puolivalmiiden tuotteiden valmistukseen ja kaksi myyjää. Kuitenkin, jos myymälässä on pieni alue ja pieni määrä kävijöitä, yhden työntekijän voi suorittaa kokin ja lihakaupan roolin. Myyjien työtä pitäisi tehdä vuorossa.

Pienikokoisessa myymälässä kuormaimen läsnäolo henkilöstöön ei ole kriittinen, koska valtaosassa tapauksissa tavarantoimittaja itse puretaan. Edellä mainittujen viestien lisäksi sinun on suoritettava kirjanpitotoimintoja. Se voi olla joko liikemies itsessään tai osaaja-aikainen osaaja.

Tuotteiden hankinta

Tuotteiden laatu on tärkeä kriteeri tavallisten asiakkaiden hankinnassa. Siksi sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota sellaisen toimittajan löytämiseen, joka voi täyttää kaikki tarvittavat ehdot. On erittäin toivottavaa, että ainakin 2-3 hankkijoita, jotta vältetään tilanne tulee riippuvaiseksi niistä: jos ainoa tarjoaja, se voi vakavasti muuttaa tilauksen hinta, koska se tietää, että yhtiöllä ei ole muuta vaihtoehtoa kuin ostaa tuotteita häneltä.

Sopivimmat ovat tilat. On tärkeää rakentaa pitkäjänteisiä kumppanuussuhteita alusta alkaen, jotta toimituksia ei häiriintyisi. Kun valitset toimittajan, sinun on keskitettävä joukko kriteerejä:

  • Tarjottujen tavaroiden laatu.
  • Ostohinta.
  • Sijainti suhteessa pistorasiaan.
  • Kaikki tarvittavat asiakirjat ja lisenssit.
  • Toimitusvirheiden puuttuminen.
  • Liiketoiminnan maine.
  • Muut sopimusehdot.

Markkinointistrategian toteutus

Kun olet löytänyt laadukkaita ja tuoreita tuotteita toimittajia markkinointikampanjassa, kannattaa keskittyä seuraavissa kohdissa:

  • Tavallisten asiakkaiden löytämiseksi on välttämätöntä tehdä edistäminen laitoksen lähellä sijaitsevilla alueilla, lehtien jakelussa.
  • On toivottavaa tehdä kaunis ja luotettava merkki.
  • Voit asettaa pylvään ja ripustaa muutaman osoittimen.
  • Suhteellisen tehokas tapa houkutella asiakkaita on mainonta ilmaisissa sanomalehdissä, joilla on suuri liikevaihto.

Siinä tapauksessa, että yrittäjä aikoo myydä pieniä tukkumyymälöitä, hän joutuu suoraan ottamaan yhteyttä myymälän lähellä oleviin ravintoloihin ja kahviloihin, jotka valmistavat liike-elämän lounaita tai tarjoavat jakelupalvelun. Tämän myyntikanavan sisällä voit tehokkaasti käyttää mainontaa Internetissä.

Kustannukset, voitot ja takaisinmaksuaika

Toimivaltainen lähestymistapa työn organisointiin voi mennä takaisinmaksuaika on 15-24 kuukautta (pisteestä, kysynnästä, alueesta, merkinnästä ja muista tekijöistä riippuen). Tällöin avaamisen on käytettävä melko suurta investointien määrää:

  • Maksu vuokra-alennuksen - 30 tuhatta ruplaa kuukaudessa (maksu suoritetaan useimmiten usean kuukauden ajan etukäteen).
  • Julkisten tilojen korjaus - 70 tuhatta ruplaa.
  • Laitteiden hankinta - 300-400 tuhatta ruplaa.
  • Tarvittavien asiakirjojen valmistelukustannukset ovat 15-20 tuhatta ruplaa.
  • Palkka henkilöstöön on 20-40 tuhatta kuukaudessa, laskettuna työntekijää kohti riippuen työaikataulusta, taitotasosta ja työn monimutkaisuudesta.
  • Ensimmäisten tavaroiden osto - 100 tuhatta ruplaa.

Voiton taso riippuu tuotteille asetetusta korotuksesta, joka riippuu kaudesta. Tässä liiketoiminnassa kannattavuus on melko alhainen ja vaihtelee välillä 4-8%. Sen vuoksi riittävän suuri nettotulos olisi saavutettava korkeiden myyntimäärien vuoksi. Tässä tapauksessa myymälä voi tuoda 75-100 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Näin ollen teurastamon avaaminen on monimutkainen organisaation ja hallinnan prosessi. Tätä alaa valvotaan tiukasti lainsäädännöllä, ja sen menestys riippuu suoraan toimitettujen ja myytyjen tuotteiden laadusta. Siksi tässä liiketoiminnassa on tärkeää paitsi löytää tavarantoimittajat ja muut urakoitsijat, vaan myös rakentaa kumppanuussuhteita heidän kanssaan.

Liiketoimintasuunnitelma: kuinka aloittaa lihaa myyvä yritys?

Lihan ja lihavalmisteiden myyntiä harjoittavat yritykset kärsivät suuresta kilpailusta. Innovatiivinen lähestymistapa, mielenkiintoiset ajatukset, tarkka asenne lihan laatuun ja pätevä hintapolitiikka auttavat saavuttamaan aloittelijan menestys.

Kaikkien yritysten on aloitettava tutkimalla tuotteita, jotka aiot tarjota asiakkaille. Tutustu kilpailijoiden hintoihin ja ominaisuuksiin, harkitse strategiaa, anna ehdotuksia ja kirjoita todellinen liiketoimintasuunnitelma ottaen huomioon mahdolliset riskit.

  • Millaista lihaa.
  • Vain tuoretta tai ruoanlaittoa.
  • Lisäpalvelut.

Etsi luotettava toimittaja. Paljon riippuu tästä.

Tärkeimmät riskit

Korkea kilpailu tällaisessa liiketoiminnassa on yksi tärkeimmistä riskeistä. Ajattele hinnoittelustrategiaa, jossa voit saavuttaa kohtuullisen palkkatason ja houkutella asiakkaita.

sijainti

Tavallinen vaihtoehto on sijoittaa maatalouden markkinoille tai sen läheisyyteen. Täällä on suurin potentiaalisten asiakkaiden keskittyminen, jotka tulevat tavoitteeksi ostaa tuotteita. Etsi alue, jossa on vielä muutama lihamyymälä tai markkinoilla ei ole lihaviljelmää.

  • Tarkista ehdotettu omaisuus noudatettavaksi.
  • Selvitä, kuinka paljon kunnostaminen maksaa. On suuri todennäköisyys, että sinun on täysin muutettava viemärijärjestelmää, sähköjohdotusta.

Kuten käytännössä käy ilmi, Venäjän asukkaat eivät ole erityisen herkkiä lihamyymälöiden tyylikkäälle suunnittelulle. Kallis suunnittelu ei ole välttämätöntä. Maan asukkaille todella tärkeä on lihan hinta.

laitteet

Minimal setti:

  1. jääkaapit
  2. Pakastelaskuri (2 000 dollaria)
  3. Kassa (noin 90 dollaria)
  4. Laatuasteikko (50 dollaria)
  5. Electric lihamylly (450 dollaria)
  6. Leikkuupöytä, leikkuulauta, akselit ja veitset ruostumattomasta teräksestä

Yleensä voit odottaa noin 3 000 dollaria. Jos lihan toimittaja ei toimita, lisää noin 300 dollaria kuljetuskustannuksiin.

henkilöstö

Aluksi on tarpeeksi myyjä ja kokenut teurastaja. Jos sinun pitäisi työskennellä kahdessa vuorossa, palkata neljä henkilöä.

Asiakirjat ja lisenssit

Keräämällä standardipaketti elintarvikkeiden vähittäismyyjän avaamiseksi voit rekisteröidä LLC: n tai IP: n. Kassakoneella tehtävä työ edellyttää, että se rekisteröidään verotarkastukselle.

Lajittelu- ja ostosäännöt

Aloita liike, älä harjoita suuria määriä ja valikoimia. Realisoitumattomat tavarat aiheuttavat merkittäviä tappioita. Rajoita 20-30 otsikkoa. Ajattele liittyvien tuotteiden toteuttamista: kalaa, leipää, kastiketta, ruokaostoksia, mehuja, voita ja muita tuotteita. Tämä auttaa selviytymään kuluttajien aktiivisuuden kausiluonteisesta heikentymisestä ilman suurta vahinkoa.

markkinointi

Päivittäistavarakaupassa tehokkaimmat mainonnan menetelmät ovat vanhoja ja tunnettuja menetelmiä:

  1. Julkisivustot lähellä kuistia toimivat paremmin kuin postitus. Älä lopeta yleistietoja, määritä hintatiedon ilmoittamisessa, matkustusjärjestelystä
  2. Pidä tarjouksia ja aktivoi potentiaalisille asiakkaille aktiivisesti alennuksia.
  3. Kaupan välittömään läheisyyteen ulottuva tie, kyltti, viitamerkit ja pilarit ovat tärkeimmät keinot houkutella asiakkaita.

Sanomalehdissä mainokset, mainonta syrjäseuduilla kauppapaikoista, eivät tuota paljon vaikutusta. Yleensä ihmiset eivät osta ruokaa yli kilometrin päässä kotoa. Keskity lähistölle.

yhteenveto

Näennäisen yksinkertaisuuden vuoksi lihaliiketoiminta erottaa uskomattoman paljon ammattisalaisuuksia. Tavoitteiden saavuttaminen ja verkkokaupan laajentaminen on mahdollista vain ymmärtämällä kaikesta viisaudesta. Et voi tehokkaasti hallita tätä liiketoimintaa, jos et tiedä ruhojen leikkaamisen sääntöjä, koko jalostusketjua ja kannattavuuden lisäämismenetelmiä.

franchising

Franchising-markkinoilla löysimme lihakauppaan liittyvän franchise-"Remit. Delicious makkarat"

Miten avata lihakauppias: 8 askel askeleelta

Miten aloittaa lihakaupan: 8 myyntivaihetta + 8 vinkkejä voittojen lisäämiseen + 2 vinkkejä alkuinvestoinnin vähentämiseen.

► Pääomasijoitukset: 500 000 ruplaa.
► takaisinmaksuaika: 6-18 kuukautta.

Elintarvikkeita koskeva liiketoiminta on perinteinen kaupallinen toiminta.

Ajatus, miten avata lihakauppias, vierailee monilla yrittäjillä.

Nopean kassan kannattajat "nostavat" tällaista liiketoimintaa ei sovi.

Lihan myyntikate ei tavallisesti ole yli 30 prosenttia.

On parempi olla avata lihakauppias ja ne ihmiset, jotka kiinnittävät ensisijaisesti huomiota sisustuksen suunnitteluun.

Myytäessä lihaa sinun täytyy ymmärtää se hyvin.

On syytä miettiä tätä asiaa esikaupunkien kylien asukkaille viljelijöille, joilla on kokemusta lihavalojen kasvattamisesta ja leikkaamisesta.

Mutta jopa kaupungin asukas, jos hän haluaa, voi helposti hallita tällaista toimintaa.

Lupa avata lihakauppias


Teurastamon avaaminen edellyttää virallista rekisteröintiä.

Yleensä muodostavat IP tai LLC (osakeyhtiö).

Jälkimmäinen lomake sopii liikekumppanilleen.

Yksilöllinen yrittäjyys (IP) koskee yksinkertaistettua verotusta.

Voit myös avata lihakauppia tarvitset:

  • lupat palokunnalta;
  • eläinlääkärin tekemät päätelmät lihasta toimittajalta tai eläinlääkärintarkastuksesta, joka käy sinuun;
  • terveys- ja epidemiologisen aseman (Rospotrebnadzor) eläinlääkinnälliset luvat;
  • lupa myydä lihaa, jonka eläinlääkintävastaava antaa tavaroiden tarkastuksen jälkeen;
  • terveydenhuollon kirurgiset kirjat työntekijöille.

Valitsemme lihakauppaan perusteet


Huoneen valinnan tärkein tekijä olisi sen sijainti.

Tarpeettomasti sanottuna, paikan pitäisi olla reipas, suurella liikenteellä.

Jos avaat myymälän nukkumisalueella, joka on myös tehokas, niin 800 metrin säteellä on toivottavaa, että sillä ei ole kilpailijoita.

Muussa tapauksessa on tarpeen toimia järjestelmän mukaan: "Mitä voin tarjota, mikä ei ole toisessa myymälässä".

Aluksi voit kauppaa ja 10 m 2.

Tilojen koko ei vaikuta merkittävästi yrityksen menestymiseen.

Investointi paljon rahaa korjaamaan myymälää, aluksi, myös, älä.

Valitse puhdas, kevyt huone.

Tidbits ja koristeelliset yksityiskohdat antavat hänelle hyvännäköisen ilmeen.

Jos sinulla on rahaa, sinun ei pidä laiminlyödä stylistia.

Mutta toistamme, suunnittelu rekisteröinti ei ole ratkaiseva tekijä voittoa.

Mutta valaistuksessa sinun ei tarvitse säästää.

Lihan, jolla on taloudelliset valaisimet, on houkutteleva ulkoasu.

Merkin on oltava kirkasta ja ääntä.

Mitä enemmän kirjaimia, sitä useammin käy asiakkaille.

Lähtökohtana voidaan rakentaa itsenäisesti tai vuokrata (vuokraus on suositeltavaa).

Tässä tapauksessa kuukausittaiset kustannukset ovat pienemmät.

Lisäksi, jos piste ei onnistu, voit muuttaa sitä.

Keskikokoisen käsin (20 m 2: n tallennus) sijoitusten takaisinmaksuaika on vähintään 2 vuotta.

Voit aloittaa kannettavalla teltalla.

Se on paljon halvempaa kuin kiinteä myymälä, mutta kalliimpi kuin vuokraaminen (outoa).

Liha-alan laitteet


Kustannusosa kustannuksista, jotka koskevat lihakauppiaan avaamista, on laitteiden hankinta.

Harkitse, ilman, mitä et voi tehdä.

Joitakin kommentteja ikkunoista:

  • ikkunoissa on jääkaapit - anna tämä etusijalle tilan säästämiseksi jääkaapissa;
  • on parempi valita näytä-ikkuna, jossa on taivutettu lasi, niissä tavaroita tarkastellaan paremmin;
  • on tärkeää tavaroiden asettamiseksi ja energian säästämiseksi jopa leveydellä;
  • on erikoislaskuja, joissa on erityiset punaiset valaisimet; He ovat etusijalla, koska liha tässä valossa näyttää paljon houkuttelevammalta.

Hyllyt parantavat paremmin metallia.

Ne ovat kestävämpiä ja paremmin puhdistettavia.

Lihamyllyä voidaan käyttää myös ensin.

Kotimaiset lihamyllyt ovat kestäviä ja edullisia.

Ilmastointi on toivottavaa puhdistaa lihan haju.

Mutta sitä voi ostaa myöhemmin.

Jos syötät leikattua lihaa, sinun ei tarvitse kantaa, akseleita, veitsiä ja koukkua.

Mikä olisi lihakauppojen valikoima?


Lihamarkkinoilla on kapea profiili.

Tehokas liiketoiminta riippuu valikoiman enimmäisleveydestä.

Aluksi yrittäjät ovat kuitenkin aloittaneet myynnin 20-30 otsikolla.

Sinun on aloitettava perinteisten ja suosittujen lihatuotteiden lajikkeiden kanssa.

Aseman lisääminen on helppoa.

Tärkeintä on ymmärtää, mitä he ostavat, mitä he kysyvät.

Kaikki myymättömät ja hemmoteltu liha tulee heittää pois.

Jotta voit avata lihakaupassa, likimääräisen valikoiman tulisi sisältää:

  • sianliha;
  • naudanliha;
  • vasikan;
  • kalkkuna;
  • puolivalmisteet;
  • eläinrasvat;
  • lihatuotteet;
  • kanaa.

Ajan myötä lisää kohteet lampaan-, kanin-, strutsi-, viiriäisiä, hevosenlihaa.

Laajenna valikoima mausteiden, ketchupien, majoneesin, kastikkeiden, mausteiden, auringonkukkaöljyn, suolakurkkujen, marinadien avulla.

Voit myydä leipomotuotteita, juomia, juustoja, makkaroita, voita.

Valitse tavarantoimittaja


Kuinka aloittaa lihakauppias, jos sinulla ei ole luotettavia toimittajia?

Tämä on usein jokaisen yrittäjän luova työ: missä löytää hyvää lihaa.

Voit ostaa lihaa suurissa tehtaissa lihan tai maanviljelijöiden käsittelemiseen, joskus yksityisiin tiloihin.

Tehtaalla saat asianmukaiset todistukset, asiantuntijalausuntoja tavaroille.

Tilatuista tuotteista on hankittava tällaiset asiakirjat.

He voivat antaa sinulle eläinlääkärin tarkastajan.

Lihan leikkaamisesta suostut: tarvitset sitä tai et.

Tärkeintä on löytää laadukas liha oikeudenmukaisella hinnalla.

Tilaa se pieninä erinä 3-4 kertaa viikossa, jotta tavarat pysyvät tuoreina ja vähentävät niiden menetyksiä.

Vaadittu henkilöstö


Tämäntyyppiset kaupat toimivat 10-12 tuntia päivässä, seitsemän päivää viikossa.

Siksi sinun tarvitsee vaihtaa kaksi myyjää.

Tarvitaan myös toimivaltainen lihakauppias, joka leikkaa asianmukaisesti lihan.

Leikkauksen tekemisestä riippuu rasvan, luiden ja massan lihan suhde, so. erilaisia ​​lihoja (1,2).

Siksi sen hinta.

Jos henkilöstösi on kokematonta, sinun täytyy kouluttaa sitä.

Myyjän ei pidä vain ymmärtää lajikkeiden lihaa, vaan myös tietää, minkälainen ruoanlaitto on parempi.

Esimerkiksi suurien palojen leivontaan takaosa ja lovi sopivat.

Selkänojan yläosaa voi paistettua, ja puoli ja ulkosäde kypsennä ja pureskella.

Jauheliha, kylkiluun rasvainen liha, kaulus, taustat, rumpu sopivat.

Miten avata lihamyymälä ja houkutella asiakkaita siihen?


Voit säästää rahaa tähän kustannuserään.

Laitokset, kuten lihakauppias, eivät tarvitse kallista mainontaa televisiossa ja radiossa.

Riittää, että liitetään mainokset sisäänkäynteihin, hisseihin, jotka ovat kilometrin säteellä pistorasiasta.

Varmista, että saat merkin, viitoittain, pylväät.

Venytysnauha toimii hyvin tien yläpuolella.

"Sarafannoen" radio tässä tapauksessa on tehokas mainonta.

Suosittele, mitä pidit.

Luotettavaksi tuotteiden on oltava todella laadukkaita.

Tuore liha takaa ostajan luottamuksen ja parhaan mainonnan.

Voit mainostaa Internetiä sellaisten yritysten kanssa, jotka harjoittavat tuotteiden toimittamista kotona.

Hyvä tulos on foorumien käyttö.

Tee ilmoituksia lihan toimittamisesta ravintoloihin, kahviloihin.

Taloudelliset investoinnit ajatukseen lihakauppojen avaamisesta


Laskemme vuokrasiin 20 m 2: n budjetin vaihtoehdon.

Valmispoiston hinta on 60-80 tuhatta ruplaa.

Niinpä pääomasijoitus lihakauppiaan avaamiseen: 500 000 ruplaa.

Keskimääräinen voitto kuukaudessa alussa ei ylitä 6 000-15 000 ruplaa päivässä.

Yhteensä: 180 000-450 000 ruplaa. kuukaudessa.

Keskimäärin 330 000 ruplaa.

Vähentää kuukausittaiset kulut (vuokra, vero, lihan ostaminen, hyödyllisyysmaksut, henkilöstöpalkkiot):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 ruplaa nettotuloksesta.

Saamme takaisinmaksuaikaa 3 kuukautta.

Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista.

Ensinnäkin vie aikaa lupien myöntämiseen (7-10 päivää), laitteiden hankkimisesta ja asentamisesta, huoneen tilaamisesta, mainonnasta jne.

Lyhyesti sanottuna voi aloittaa tallennuksen 1-2 kuukautta.

Toiseksi, piste voi osoittautua epäonnistuneeksi, ja sitten voitto lasketaan vähintään.

eli sinä menet nollaan.

Vaarana teurastajan avajaisissa

Mielenkiintoinen tosiasia:
Kun ihmiskunnan suosituimmista tuotteista on luokiteltu, leipä on ensimmäinen paikka, toisessa lihassa ja kolmas - kaikenlaisia ​​lihavalmisteita.

Jokaisella yrityksellä on ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon:

Liha on pilaantuva tuote.

Tämä on numero yksi riski.

On tärkeää, että meillä on aikaa myydä tuotteita, jotta emme menisi negatiiviseksi.

Lihamarkkinoilla on kausiluonteisia riskejä.

Kesällä 10-15% vähemmän tuotteita myydään.

Tänä aikana sinun on vaihdettava valikoimaan "shish kebab", "grillattua lihaa".

Toimivat yhteistyössä ravintoloita, kahviloita, pikaruokapaikkoja.

Lihakaupan huippu tulee ennen uutta vuotta.

Lihan myyntiin liittyvän yrityksen menestyksekästä aloittamista suosittelemme katsomaan videota:

8 vinkkejä lihamyynnin optimointiin

Voit lisätä voittoa useilla tavoilla:

  • Prosessiliha tulee osittain valmiiksi tuotteiksi: pelmeni, leikkeleitä, pannukakkuja jne.
  • Tuotteet eivät ole ensimmäistä tuoretta, joka on sallittua tehdä eläinten rehuja.
  • Avaa ruoan osasto.
  • Kotitekoisen makkaraa tuotannon hallitsemiseksi.
  • Nyt pienen myymälän muoto on hyvin muodikasta, jossa on tärkein erikoistumisen lisäksi pieni buffet (juomat, kahvi, tee jne.).
  • Lihan leikkaaminen on yksi tärkeimmistä painopisteistä. Väärin leikattu ruho maksaa 10-50 kg lihaa, joka on myytävä alhaisella hinnalla.
  • Älä unohda tavaroiden asettamista (irtotavarana, pinoina, paaluina). Valitsemme silmämme.
  • Avaa verkosto myyntipisteistä - idea, joka moninkertaistaa tulosi.

Muutama sana sijoitusten minimoinnista.

Voit ostaa käytettyjä laitteita.

Ja vielä parempi löytää huone varusteineen ja tehdä vuokrasopimus.

Siten suljet pois investointikustannukset laitteisiin.

Lihan ostoja voidaan tehdä useammin, mutta pienemmällä määrällä.

Sitten voit avata projektin kädestä 200 000 ruplaa.