Liiketoimintasuunnitelma halva

Sivustollamme on paljon ilmaisia ​​liikeideoita.

Suuri määrä franchiseja on edustettu verkkosivuillamme.

Sivustollamme on paljon ilmaisia ​​liiketoimintasuunnitelmia.

Liiketoiminta-alueet

Maassamme suurin osa yrityksistä tuottaa halvan automaattisia laitteita, vaikka manuaalisesti se osoittautuu paljon paremmaksi. Suosituin halva on auringonkukka. Sen laatu määräytyy värin mukaan: korkealaatuisesta tuotteesta on oltava harmaasävyinen sävy. Myös maassamme tuotetaan sellaisia ​​halva kuin: pähkinä, lasitetut, tahini, maapähkinä, seesami ja yhdistetty.

Suurimmat ja tunnetuimmat halvan tuottajat Venäjällä ovat Azovin Makeiset Factory (150 tonnia päivässä), Mishkino (Rostovin alue, 165 tonnia päivässä) sekä Roth Front ja Rodnik-98 LLC. Samalla Rostovin alue muodostaa neljänneksen kokonaistuotannosta. Kotimaisten halva-markkinoiden kokonaismäärän arvioidaan olevan 38 000 tonnia vuodessa.

Pääomasijoitukset

Liiketoiminnan järjestäjää odottavat tärkeimmät kustannukset ovat laitteiden hankinta, tuotantolaitosten järjestäminen, infrastruktuurin luominen, raaka-aineiden hankinta, yritysten rekisteröinti ja kaikkien lupien saaminen.

Hankintaan laitteet mini-kasvi, kunnosta riippuen (uusi tai käytetty / y), ja vaadittavista ominaisuuksista 3,0-4,0 miljoonaa. Rub. Rakenteen tuotantolinja sisältää rushalnaya kone Winnowing kone, murskauslaitos, potin kiehuvaa sokeri-siirappi, asennus paistamiseen erotin karamelizator, kylpy vaivaamista halva, asteikot. Sinun täytyy huolehtia osto apulaitteiden (säiliöt, hyllyt) ja suojavaatetusta henkilöstön.

Kuinka paljon voit ansaita halvalla?

Pienen linjan keskimääräinen teho on 1500 kiloa halvaa siirtoa kohden (12 tuntia). Auringonkukan halvan myyntihinta on noin 60 ruplaa kiloa kohden. Tuotannon pääkustannukset (raaka-aineet, palkat, verot jne.) Käytetyn teknologian kanssa ovat enintään 45 ruplaa. Toisin sanoen yhdestä kilosta tuottaja saa keskimäärin 15 ruplaa.

Kuukausittain tuotantomäärä 33 tonnia (22 työpäivää 1,5 tonnia) Laitoksen tulot ovat 495000 ruplaa. Ottaen huomioon mahdolliset tappiot (.. vahinkoja omaisuudelle, ennakoimattomat kulut jne) tulos vähintään 300-400000 ruplaa.. kuukaudessa.

Yritysten rekisteröinti

Yritys voidaan rekisteröidä tavalliseksi yksittäiseksi yritykseksi, se on helpompaa ja halvempaa. Tuotteiden myynti on kuitenkin helpompaa, kun kyseessä on oikeushenkilön asema, eli LLC. Oikeushenkilöt voivat työskennellä arvonlisäveron kanssa, mikä on tärkeätä suurille asiakkaille, kuten ketjun myymälöille. Verotusjärjestelmä STS (jos tilasi SP) tai OCHO (jos yritys tila ja joudut maksamaan arvonlisäveroa).

Tuotteiden sertifiointi ei ole välttämätöntä (se on jo pitkään ollut peruttu), vaikkakin vaaditaan vaatimustenmukaisuusvakuutus. Tämä asiakirja vahvistaa tuotteiden laadun eli sen, että tuote on läpäissyt laboratoriotutkimukset. Suuret vähittäiskauppaketjut vaativat kuitenkin tuotteen sertifikaatin. Tämä asiakirja, kuten ilmoitus, vastaanotetaan erikoistuneissa varmentamiskeskuksissa. Näiden asiakirjojen saaminen voi kestää yli kuukauden.

tekniikka

Halvan tuotannon tärkein raaka-aine on auringonkukansiemenet. Yksi kilogramma valmiista tuotteesta vaatii 570 grammaa siemeniä. Tuotantoa varten siementen pudotus on 8% kosteuspitoisuutta. Jauhaten on välttämätöntä, että kosteuspitoisuus on enintään 2%. Ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja erityisen maun ja aromin antamiseksi siemenet ensin paistetaan. Paahtamisen jälkeen siemenet jauhetaan homogeeniseksi tahnamaiseksi massaksi - halvin.

Samaan aikaan, karamelli valmistetaan sokerista, vedestä ja melassista, saippuavedestä ja vaahdotusaineesta lisätään seokseen, jolloin saadaan karamellin väri ja haluttu koostumus. Karamelli on varsin hauskasta: yksi lanka voi saavuttaa 10 metriä. Sen jälkeen karamelli ja halvyne sekoitetaan käsin tai erityisten laitteiden avulla - sekoittimet.

Manuaalista menetelmää pidetään edullisimpana, vaikkakin kalliimpana. Tosiasia on, että käsittelemällä käsin sekoitetaan seos huolellisesti ja järjestelmällisesti tuhoamatta karamellikierteitä. Tästä johtuen halvalla on säännöllinen, hienojakoinen rakenne. Tämän laadun automatisointia ei voida saavuttaa, ja halva ei koskaan saa rakenteeltaan ohuita lankoja. Tuotteesta tulee halvempi mutta paljon huonompi laatu.

Huone

Työpajan majoitukseen tarvitaan huone, jonka pinta-alan on oltava vähintään 100 neliömetriä. M. Huone tulee valita saatavuudesta viestinnän: vesi, sähkö, viemäröinti ja ilmanvaihto. On parasta vuokrata huone, jota on jo käytetty elintarviketuotannossa. Tällöin työpaja valmistelukustannukset ovat vähäiset. Muuten se on investoitava lisävaroja korjaamiseen seinien (laatat, liitu), lattia korjaukset ja niin edelleen.

On välttämätöntä jakaa tilaa valmiiden tavaroiden varastoon. Tämän pitäisi olla viileä huone, jossa on toimiva ilmanvaihto. Säilytä halva lämpötilassa korkeintaan 18 astetta ja suhteellisen kosteuden ollessa 70%.

Ratkaise markkinoinnin kysymys

Tuotannon avaaminen, sinun tulee huolellisesti tutkia tuotteiden jakelukanavia. Halva ostaa vähittäiskauppoja, vähittäiskauppaketjuja tai tukkumyyjiä.

Halvan säilyvyysaika on korkeintaan 2 kuukautta (suklaan lisäystä voidaan lisätä), joten tuote on lähetettävä myymälän laskuriin suoraan kuljettimelta. Myöhästyneitä halva-aikoja on vaikea ja yritys kärsii tappioita.

Halvan tuotanto liiketoiminnassa

Makeisvalmistukseen liittyvä liiketoiminta houkuttelee monia aloittaneita yrittäjiä. Kun olet valinnut markkinarako, voit aloittaa kannattavan yrityksen. Tärkein vaikeus tässä on suuri investointi ja pitkä valmistelu laitoksen avaamisesta. Älä pelkää vaikeuksia? Sitten kannattaa kiinnittää huomiota auringonkukan halvan tuotantoon. Tämä suunta ansaitsee liikemiehiä huomiota useista syistä - kilpailu ei ole suuri, kuluttajat väittävät tuotteen.

Yrityksen arvostus:

Investointien aloittaminen - 2500000 hieroa.

Markkinoiden saturaatio on keskimäärin.

Yrityksen perustamisen monimutkaisuus on 7/10.

Auringonkukan halva on herkullinen hoito kerroksellisella kuitumateriaalilla. Tuotteet valmistetaan murskattujen öljysiementen ja karamellimassan perusteella. Halvaa voidaan valmistaa muista ainesosista - pähkinöistä, seesamista. Mutta nämä tuotteet ovat kalliimpia, mikä ei salli jatkuvasti korkeaa myyntiä.
Halva-tuotannon liiketoimintasuunnitelman laatiminen, ajattele kaikkia yksityiskohtia. Ahead on paljon työtä yrityksen rekisteröinnistä, luvan saamisesta, reseptin laatimisesta ja laitteiden valinnasta.

Yrityksen oikeudellinen rekisteröinti

Valitse liiketoiminnan juridinen muoto - LLC tai IP. Ensimmäinen vaihtoehto on parempi, koska se tekee liiketoimia oikeushenkilöiden kanssa. Kaupan aloittamiseen on syytä kerätä paljon asiakirjoja. Jos on tällainen mahdollisuus, etsi ammattilainen asianajaja, joka ottaa tämän vastuun.

Jos suunnitelma halva mini-tuotannon avaamiseksi omalla brändilläan sen sijaan, että se täyttäisi suurien vähittäiskauppaketjujen tilaukset, yrittäjällä on edessään brändin ja pakkausten suunnittelu.

Suunnittele liiketoimintasuunnitelma, etsi kaupasta tilaa, valitse tuotteen koostumus ja valitse teknologinen linja.

Halva-tuotannon teknologia

Vertaa raaka-aineiden toimittajien tarjouksia ja valita niistä kannattavimmat. Voit vähentää ainesosien toimituskustannuksia, jos työskentelet paikallisten toimittajien kanssa. Halva auringonkukka on valmistettu seuraavista raaka-aineista:

  • Auringonkukan ytimet, melassi, sokeri ovat tärkeimmät osat.
  • Lakritsi, munanvalkuainen, saippuanjuusto - vaahtoavana aineena.
  • Väriaineet, maut, pähkinät, rusinat, mitä, sokeroituja hedelmiä - täyteaineena.

Halvan resepti vaatii huolellista tutkimusta. Jotta toimiluvan saaminen olisi sallittua, näytteestä on suoritettava laboratoriotesti. On parempi opettaa asiantuntija. Voit työskennellä GOSTin mukaan tai kehittää omia teknisiä tietoja. Toinen vaihtoehto on suositeltava, koska on mahdollista käyttää halvempia komponentteja.

Kuinka halva yrityksessä?

  • Keittäminen karamellimelassaa.
  • Proteiinimassan valmistus.
  • Komponenttien sekoittaminen ja vaivaaminen vaahdotusaineen kanssa.
  • Sekoitetaan seosta.
  • Pakkaus ja tuote.

Monimutkaisen teknologian järjestelmä ei edusta, koska lähes kaikki toiminnot suoritetaan erikoislaitteiden avulla.

Korjaamon tekniset varusteet

Jopa mini-työpaja halvan valmistukseen edellyttää erikoislaitteiden saatavuutta. Jos ostat monitoiminnallisen rivin - silloin sinulla on mahdollisuus tuottaa erilaisia ​​tuotteita, ei vain auringonkukkahalvaa.


Halvan tuotantolinjaan kuuluvat seuraavat koneet ja laitteet:

  • karamelizator,
  • rush-ja-bucket kone,
  • mylly
  • paahtimot,
  • kylpy sekoittamiseen ainesosien,
  • pakkauskone.

Auringonkukan halvan tuotannon laitteiden hinta riippuu koneiden kapasiteetista, automaation asteesta ja brändistä. Puoliautomaattinen linja voidaan ostaa 1500000 hieroa. Tehokkaat yksiköt ovat paljon kalliimpia - jopa 3 000 000 ruplaa. Mutta varustaminen pienellä työpajalla on epätodennäköistä - kunnes ei ole takeita siitä, että välittömästi varmistat tuotteiden tuotannon määrän täydellisen myynnin. Pienen työpajan optimaalinen tuottavuus on 0,8-1 t valmistuotetta vaihdosta kohti.

Voit säästää huomattavasti ostamalla tuetun linjan. Tämä maksaa yrittäjä 600000-800000 ruplaa.

Auringonkukan halvan tuotanto olisi suoritettava työssä olevalle myymälälle. Tiloja tarkastavat terveys- ja palo-palvelut - käynnistääksesi laitokselle tarvitsemasi luvan. Työtila on pääsääntöisesti tuotannon ja varastoinnin alueilla.

Investoinnit liiketoimintaan

Aloittaa liiketoimintaa, ostaa laitteita tuotantoon halva, valmistella tilaa työskennellä ja tarjota tuotantoratkaisun yrittäjä tarvitsee vähintään 2500000 ruplaa. Investoinnit ovat riittävän vakavia. Jos omia varoja ei ole, on tarpeen etsiä yksityisiä sijoittajia tai ottaa laina pankkiin. Kukin optio edellyttää läsnäoloa hyvin määritelty liike hanke, joka esitellään yhtiön kehittämissuunnitelman ja odotettu myynnistä saatavat tulot lopputuotteen.

Halvan tukkumyyntihinta alueesta riippuen - 70-150 ruplaa / kg. Tuotantokustannukset ovat tässä tapauksessa 40-80 ruplaa / kg. Halva-tuotannon teknologian ansiosta voit tuottaa jopa 1 tonnia tavaroita päivässä, ja saat kuukausittaiset tulot vähintään 2 000 000 ruplan myynnistä. Muuttuvien kustannusten vähentämisen jälkeen nettotulos on enintään 200 000 ruplaa kuukaudessa.

Kun halva-resepti on jo kehitetty ja tuotantolinja on valmis käynnistämään, etsiä asiakkaita. Tukkumyyjät tuovat paljon enemmän voittoa, mutta aluksi voit tehdä yhteistyötä pienempien kauppojen kanssa omalla alueella. Yritä luoda yhteistyötä suurien hypermarkettien verkostojen kanssa.

Kauppa chalan tekemiseen

Liiketoimintasuunnitelman laatiminen: Halva-tuotannon organisaation kustannustehokkuuden arviointi.

Tuotantoteknologia

  • sokeri;
  • melassi;
  • auringonkukansiemenet;
  • lakritsijuurta;
  • aromi- ja makuaineiden lisäaineet: vanilliini, kaakaojauhe, rusinoita.

Teollisuuden keittiön halva koostuu seuraavista vaiheista:

  1. Proteiinimassojen valmistus;
  2. Karamellimassan kypsentäminen;
  3. Karamellimassan leikkaaminen lakritsijuurella (vaahtoava aine);
  4. Halva sekoittaminen;
  5. Pakkaus ja pakkaus.

Tarpeelliset laitteet

Internetissä on tarpeeksi tarjouksia myymälän laitteiden myymiseksi halva-tuotannolle sekä tuodusta että venäläisestä.

Ulkomaisten laitteiden hinta alkaa 100 000 eurosta (täysin automaattisella linjalla), venäläisten laitteiden hinnat ovat hieman halvempia alkaen 30 000 euroa (puoliautomaattinen linja).

Tarjouksia analysoitaessa OOO Era -laitteisto näytti olevan houkutteleva hinta / suorituskyky / laatu kannalta. Era LLC: n valmistamien linjojen tuottavuus on 960 kg halvaa vaihdetta kohden (8 tuntia). Linja ei ole täysin automaattinen, mutta se on helppo hallita ja sopii hallitsemaan tätä liiketoimintaa.

Työpaja koostuu seuraavista osista:

  • viljanvalmistuskauppa
  • tuotantopaikka (jossa tuotantoprosessi tapahtuu suoraan)
  • Valmiiden tuotteiden pakkaus ja pakkaus.

Halva-tuotantolinjaan kuuluvat seuraavat laitteet:

Liiketoiminta tyhjästä: auringonkukan halvan tuotanto

Taloudellinen suorituskyky auringonkukka halva tuotanto, joka sijaitsee 200 neliömetriä. m., edellyttäen että tilojen rekisteröinti vuokrataan.

Yksi lupaavista ideoista oman tuotannon avaamiseksi on auringonkukkahalvaa tuottava myymälä. Tietenkin, kuten minkä tahansa tuotannon, tällaisten toimintojen järjestäminen edellyttää suuria investointeja. He kuitenkin maksavat takaisin melko nopeasti, ja yritys pystyy itse tuomaan vakaan ja suuren voiton.

Markkina-analyysi

Nykyaikaisilla elintarvikemarkkinoilla auringonkukka halva viittaa tuotteisiin, jotka ovat jatkuvassa kysynnässä, mihin ei sovelleta kausivaihteluita. Välitön kuluttaja (väestö) on valmis hankkimaan säännöllisesti samanlaista makeutta, koska:

  • hänellä on miellyttävät makuominaisuudet;
  • sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia;
  • se on halpa hinta.

Useimmat modernit yritykset, jotka tuottavat halvaa, käyttävät laitteita täysin automaattisessa tilassa. Samalla, jos tuote tuotetaan manuaalisesti, se on laadultaan korkeampi. Venäjän kuluttajien suosituin tyyppi on auringonkukka halva. Myös modernin myymälän ikkunoista löytyy maapähkinä, seesami, tahini, yhdistetty ja muu halva.

Halvan kokonaistuotanto kotimarkkinoilla saavuttaa 38 tuhatta tonnia vuodessa. Näistä suurimmat tuottajat ovat:

  1. "Azovin Makeiset Factory", joka tuottaa jopa 150 tonnia tuotetta päivässä.
  2. "Mishkino", joka tuottaa jopa 165 tonnia päivässä.
  3. "Mouth Front".

Mitä tulee tämän markkina-alueen alueelliseen rakenteeseen, yli puolet halvan kokonaistuotannosta on Rostovin alueella.

Yritysten rekisteröinti ja organisointi

Ensimmäisen vaiheen tuotannon aloittamisen pitäisi olla yrityksen rekisteröinti. Tätä varten voit valita kahdesta omistusmuodosta: IP tai LLC. Ja toinen vaihtoehto pidetään parempana, jos suunnitellaan yhteistyötä yritysasiakkaiden kanssa. Syy on, että oikeushenkilö voi työskennellä arvonlisäveron kanssa, mikä on erityisen tärkeää suurille asiakkaille, erityisesti verkkokaupoista. Myös tilien liiketoiminnan asettamisessa on valittava OKVED-koodit ja verotusjärjestelmä (USN for IP tai OSHO LLC).

Vaaditut asiakirjat

Jotta auringonkukka halva -tuotanto voidaan ylläpitää LLC-organisaation avulla, vaaditaan seuraavia asiakirjoja:

  • perusasiakirjat: peruskirja, päätös tai pöytäkirja LLC: n perustamisesta, päätös pääoman muodostamisesta;
  • OGRN-sertifikaatit;
  • rekisteröintitodistus veroviranomaisen kanssa;
  • tilastokoodien kanssa;
  • asiakirja, jossa vahvistetaan tilojen hallussapito (vuokrasopimus tai omistusoikeus);
  • terveys- ja epidemiologinen johtopäätös;
  • Rospotrebnadzorin kanssa yhteensovitettu tekninen hanke;
  • tuotannonvalvontaohjelma;
  • valtion palopalvelun päätelmä siitä, että tiloja noudatetaan turvallisuusstandardein;
  • sopimukset huolto-organisaatioiden kanssa: kiinteän jätteen vientiin ja vaarallisten jätteiden hävittämiseen, tilojen säännölliseen hävittämiseen ja desinfiointiin, henkilöstön säännölliseen lääkärintarkastukseen;
  • lääketieteellisiä kirjoja jokaiselle työntekijälle.

Lisäksi samoissa erityiskeskuksissa, jotka antavat todistuksia, on tehtävä vaatimustenmukaisuusvakuutus. Myös auringonkukan halva -tuotannon organisoimiseksi laillisten normien mukaisesti on tärkeää tutkia ja noudattaa GOST 6502-2014: n vaatimuksia.

Huone ja varusteet

Auringonkukan tuotantoa varten halva tarvitsee vuokrata tai ostaa vähintään 200 neliömetrin huoneen. m. Sen tulisi sisältää:

  • Pääkauppa, joka mahdollistaa kaikki tarvittavat tekniset laitteet;
  • raaka-aineiden ja lopputuotteiden varastot;
  • lepoa ja henkilöstön henkilökohtaista hygieniaa;
  • mökit eri varaston varastointiin.

Alueen korjaamisen ja valmistelun aikana olisi kiinnitettävä erityistä huomiota varaston organisointiin valmiiden tuotteiden varastointiin. Tämä johtuu siitä, että halvan suurin haitta on varastoinnin monimutkaisuus, koska sen koostumuksen osana olevat luonnolliset rasvat heikkenevät nopeasti. Varastotilan optimaaliset olosuhteet ovat 10 asteen vakaa lämpötila ja kosteus enintään 75%.

Työpaikan tiloissa olisi oltava korkealaatuiset lämmitys-, sähkö-, kylmä- ja kuumavesijärjestelmät. Elintarviketuotantoa, myös auringonkukkahalvaa, on tärkeää noudattaa SanPinin vaatimuksia. Yksityiskohdat löytyvät Rospotrebnadzorin virallisilta sivuilta. Älä myöskään unohda paloturvallisuusmääräysten mukaisten ehtojen täyttymistä.

Yhtä kertaa päätuotanto jaetaan kolmeen jalostusvyöhykkeeseen:

  1. Workshop viljan valmistuksesta.
  2. Tuotantopaikka.
  3. Pakkauslinja.

Nykyaikaisten teknisten laitteiden markkinoilla löytyy paljon kotimaisten ja ulkomaisten auringonkukkaöljyjen tuotannosta. Aloittavien yrittäjien, jotka avaavat pienen työpaja, puoliautomaattinen tuotantolinja, mukaan lukien:

  • rushalnuyu kone;
  • Koneen alla;
  • kalibrointireagenssina;
  • vasaramylly;
  • paistolaitteisto;
  • jäähdytysasennukset;
  • karamelezator;
  • useita kylpyjä halva sekoittamista.

Tällaiset kasvit kykenevät tuottamaan yhden tunnin ajan jopa 100 kg lopputuotteita ja tuottamaan ei ole helppoa puhdistaa auringonkukkahalvaa, vaan myös lisäaineita rusinoiden, maapähkinöiden, vaniljan ja suklaan muodossa. Tuotannon loppuun saattamiseksi sinun on ostettava erityinen pakkauslinja, joka koostuu seuraavista:

  • pakkauslaite;
  • merkintälaite;
  • lämpösiirtotulostin.

Raaka-aineet ja toimittajat

Auringonkukan halvan perustana ovat auringonkukka, melassi ja sokerisiemenet. On erittäin tärkeää, että raaka-aineet ovat korkealaatuisia ja noudattavat valtion vaatimuksia. Siemeniä lisäaineina tuotantokäyttöön:

  • lakritsiuute;
  • munanvalkuainen;
  • saippua;
  • väriaineet;
  • aromeja;
  • pähkinät, rusinat, sokeroituja hedelmiä ja muita täyteaineita.

Aluksi on tärkeää määrittää tuotteiden valikoima. Sen jälkeen kannattaa tutkia enemmän raaka-aineiden toimittajia ja valita niistä kannattavimmat, toisin sanoen ne, joissa hinta ja laatu yhdistetään optimaalisesti. Lisäksi, jos tehdät toimitussopimuksia paikallisten alueyritysten ja IP: n kanssa, voit vähentää merkittävästi kuljetuskustannuksia.

Tuotantoteknologia

Auringonkukan halvan tuotantoprosessi koostuu useiden vaiheiden kulusta:

  1. Raastetun massan valmistus. Siemenet puhdistetaan vieraista esineistä ja siemenpäällyste poistetaan, jonka jälkeen ytimet kuoritaan, paahdetaan ja jauhetaan.
  2. Karamellimassan valmistus sokerista. Valmistusprosessissa syöttöraaka-aineeseen lisätään suuria määriä melassia, mikä tekee massamuovista ja kestävä kiteytys. Siirappia keitetään tyhjössä niin paljon, että kiintoainepitoisuus on 95%.
  3. Saippuoan uutteen tekeminen, josta tulee myöhemmin vaahtoava aine. Se valmistetaan keittämällä juuren decoction tiheyteen 1,05.
  4. Sekoitetun seoksen valmistus karamellimassasta vaahdotusaineen kanssa, joka antaa tuotteelle huokoisen rakenteen.
  5. Sekoittaminen koputti ja proteiinimassa.
  6. Sekoittaminen halva. Tämä vaihe mahdollistaa proteiinin ja karamellin massojen levittämisen ja myös osaltaan siihen, että valmis tuote ottaa kerroksellisen muodon. Välittömästi halva laittaa aromia.

Valmis tuotteet pakataan lämpötilassa 60-65 astetta, minkä jälkeen, jos tämä tekniikka tarjoaa, ne peitetään suklaamassalla. Lopuksi halva pakataan erilaisiin polyetyleenipusseihin, folioon ja muihin pakkaustyyppeihin.

Henkilökunta

Puoliautomaattisen tuotanto- ja pakkauslinjan keskeytymätön toiminta edellyttää, että seuraavat henkilöt toimivat:

Lisäksi organisaatio tarvitsee johtajan (johtajan), jonka tehtävät voi hoitaa omistajansa. Nykyisen tilinpäätös- ja verotustarpeiden säilyttämiseksi tarvitaan kirjanpitäjä ja vähintään kaksi pesuaikaa. Ennen tuotannon aloittamista kannattaa myös huolehtia laitteiston asentajasta, jonka palveluja on käsiteltävä tarpeen mukaan.

Mainos- ja myyntimarkkinat

Kuten kaikenlaista liiketoimintaa, myös auringonkukan halvan tuotantoa on edistettävä. Ostajien houkuttelemiseksi meidän on toteutettava aktiivinen mainoskampanja, joka sisältää seuraavat toiminnot:

  • virallisen verkkosivuston luominen;
  • mainosten ja bannerien sijoittaminen erityisiin Internet-resursseihin;
  • Mainosten sijoittaminen paikalliseen televisioon ja radioon;
  • jakelu varaston potentiaalisten ostajien kesken huolellisella tavalla;
  • ulkomaisen mainonnan sijoittaminen värikkäiden ja houkuttelevien bannereiden muodossa.

Tuotannon mainostuspolitiikassa on erittäin tärkeää, että heijastuvat tiedot valmiiden tuotteiden erityisistä eduista, jotka erottavat yrityksen kilpailijoilta. Edistämismenettelyjen lisäksi myös yritysorganisaation vaiheessa on tarpeen kehittää halva-myyntikanavia huolellisesti. Samankaltaisten valmistajien asiakkaat voivat toimia:

  1. Pienet vähittäismyymälät.
  2. Suuret kauppaverkot.
  3. Tukkumyyjät.

Uuden tuotannon aloittaminen paranee ensimmäisen vaihtoehdon kanssa. Jos liike kehittyy, voimme jatkaa yhteistyötä suurien myyntiverkostojen (Dixy, Pyaterochka ja muut) kanssa.

Liiketoiminnan rahoitusosuus

Kaikkien aloitusyrittäjien on tärkeää ottaa huomioon, että auringonkukkahalvan tuotanto vaatii paljon pääomaa, joista suurin osa ostetaan hankkimalla erikoislaitteita. Toimivaltaiselta organisaatiolta ja vakiintuneilta myyntikanavilta saat kuitenkin hyvän tuloksen, joka nopeasti kattaa käynnistyspääoman.

Avaamisen ja ylläpidon kustannukset

Tuotannon aloituskustannukset edellyttävät vuokrasopimuksen alaa 200 neliömetriä. m maan aluekeskuksessa, vastaa 3 miljoonaa ruplaa, joista:

  • laitteiden hankintaan - 2 miljoonaa ruplaa;
  • raaka-aineiden hankintaan - 500 tuhatta ruplaa;
  • maksaa ensimmäisen kuukauden vuokra - 100 tuhatta ruplaa;
  • korjaus-, mainonta- ja muut kulut - 400 tuhatta ruplaa.

Tulevaisuudessa nykyisten tuotantokustannusten määrä riippuu henkilöstön määrästä, työn arvioinnista ja raaka-aineiden ostojen määrästä. Keskimäärin kuukausittaiset liiketoimintakustannukset ovat 800 tuhatta ruplaa.

Tulevien tulojen määrä

Täydellisellä työmäärällä ja viiden päivän työviikolla (22 vuorokautta kuukaudessa) tekniset laitteet voivat tuottaa kuukaudessa enintään 21 tuhatta kiloa halvaa. Koska halvan keskimääräinen tukkuhinta on 50 ruplaa kilogrammaa kohden, yhtiön liikevaihto on 1050 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Takaisinmaksuaika

Tämän seurauksena nettotuloksen määrä, joka voi tuottaa auringonkukkahalva tuotantoa, on 250 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Näin ollen alkuinvestoinnit samanlaiseen liiketoimintaan voivat maksaa vähemmän, kuin vuoden kuluttua sen avaamisesta.

Auringonkukkahalvan tuotantoa koskevan yrityksen avaamisen pitäisi olla mielenkiintoista yrittäjille, joilla on hyvä määrä alkupääomaa selän taakse. Tästä huolimatta tällaisten tuotteiden markkinoilla ei ole suuria markkinoille pääsyn esteitä, ja siksi kuka tahansa voi tehdä tällaisen toiminnan ja puuttuvien investointien määrä voi kääntyä pankkiin.

Auringonkukan halvan tuotantoa koskeva liiketoimintasuunnitelma

Mikä on halva, luultavasti jokainen meistä tietää lapsuudesta. Tämä itäinen herkku on vakiintunut maassamme ja kuluttajilla on suuri kysyntä. Niinpä aloitteleville yrittäjille, jotka etsivät vain omaa kapeitaan, halva halva -tuotannon liiketoimintasuunnitelma voi olla arvokasta tai jopa merkittävää tietoa, joka auttaa tekemään oikean valinnan oman yrityksen suuntaa kohtaan.

Mikä on halva?

Halva on makeutettu tuote, joka on valmistettu öljysiemenistä tai pähkinöistä, jotka on sekoitettu karamellin kanssa ja jotka ammuttiin vaahdottamalla. Halvan ominaispiirre on kuitumainen rakenne tiettyjen kerrosten kanssa.

Nykyään kaupoissa näet halva auringonkukansiemenistä, maapähkinöistä, soijasta. Jos makeus valmistetaan seesamista, niin tällaista halvaa kutsutaan yleensä tahiniksi.

Perusosan lisäksi minkä tahansa halvan pakolliset komponentit ovat:

  • proteiinimassa;
  • melassin karamelli;
  • hunaja (ei teollisessa tuotannossa);
  • vaahdotusaine

Puhallusaineena tulisi käyttää luonnollisia ainesosia, kuten saippuaa, lakritsijuustoa, munanvalkuaista tai althea-juurta. Nykyaikaisilla tuotteilla on usein erilaisia ​​väriaineita, makuja ja makuja. Luonnollisessa tuotteessa nämä kemikaalit olisi kuitenkin korvattava kaakaolla, vanilikalla, suklaalla, pistaasilla.

Perustana proteiinin massa voi olla erilainen riippuen sen apuaineita ovat nettomassa yhden tyyppistä ruokaa (maapähkinä, seesami), ja yhdistetyt (Tahyna-maapähkinä seos). Mutta täällä Halva perustuu cashew, manteli tai pähkinä meidän kauppoja, valitettavasti ei tavata. Tämä johtuu siitä, että kyseisten makeisten tuotantoteknologia on melko monimutkainen, ja erittäin kallista kauppatavaraa, niin kustannukset lopputuotteen on liian kallista, mikä on epäedullista massatuotantoon.

Halvan edut ja haitat

Halva on miellyttävän maun, aromien ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien lisäksi biologinen arvo, se vaikuttaa positiivisesti ruoansulatusjärjestelmään, verenkiertoon, hermostoon.

Halvan ansioita tulisi pitää suurena määränä vitamiineja ja hivenaineita. Siksi tällaista makeutta ei voida kieltää aikuisille eikä lapsille.

Valitettavasti tähän elintarvikkeeseen liittyy myös haittoja. Tärkeimpiä niistä voidaan kutsua varastoinnin monimutkaisuudeksi. Luonnon rasvat, joista halva on valmistettu, ovat hyvin nopeasti vaurioituneita. Jos harkitset halva-tuotannon tuotantoa mittakaavassa, on tarpeen huolehtia erityisestä huoneesta, jossa tätä tuotetta varastoidaan. Optimaaliset olosuhteet halvan säilytykseen: lämpötila 10 astetta, kosteus - enintään 75 prosenttia.

Tuotantokysymyksen tarkastelu on todellakin sen arvoista: tämän tuotteen kustannukset ovat alhaiset ja investoinnit yritykseen, takaisinmaksuaika on enintään kaksi vuotta. Halvan kysyntä ei ole kausiluonteista, tuote on yhtä kysyntä milloin tahansa vuodesta, ja koska se on halpaa, sitä ostetaan paljon ja usein, joten ei ole mitään todellista ongelmaa.

Teknologinen tuotantoprosessi

Halva-tuotannon tekniikka koostuu useista vaiheista, jotka ovat yhteisiä kaikentyyppisille tuotteille:

  • raastetun massan valmistus;
  • karamellin ruoanlaitto;
  • kaatamalla kaksi osaa;
  • sekoitetaan homogeeniseen massaan;
  • valmiiden tuotteiden pakkaukset;
  • toimitukset varastoon ja sitten myyntipisteisiin.

Jotta halva maistuu, sinun on valittava oikea laitteisto. Nykyään markkinoilla on laaja valikoima teknisiä laitteita, joita voidaan käyttää halvan tuotannossa. Nämä ovat kotimaisen ja ulkomaisen tuotannon yksiköitä.

Linjat Länsimaiset yritykset ovat paljon kalliimpia Venäjän kollegansa, mutta niiden tuotanto ominaisuudet ovat paljon suuremmat, ne ovat luotettavampia kannalta toiminnassa, helppokäyttöinen ja täysin automatisoitu, eli aikana läsnäolo toimijan monet prosessit ovat valinnaisia.

Automaattisen rivin vaaditut elementit:

  • kauhan ja rushalnye-ajoneuvot;
  • kalibrointireagenssina;
  • vasaramylly;
  • laitteet siementen ja pähkinöiden paistamiseen ja sitä seuraavaan jäähdytykseen;
  • karamelizator;
  • kylvyt massasekoitukselle.

Vakiovarusteet on tarkoitettu kaikenlaisten halva-tuotteiden valmistukseen, mukaan lukien erilaiset lisäaineet ja täyteaineet.

Tuotantolinjan on välttämättä sisällettävä pakkausyksikkö. Ulkomaalauslaitteissa se on jo sisällytetty täydelliseen riviin, kun kyseessä on venäläisen analogisen tuotteen osto, valmiiden tuotteiden pakkauslaitteistoa on hankittava erikseen sekä etiketöintikone.

Vaihtoehtona vaihtoehtona laitteiden hankinnassa voi olla seuraava vaihtoehto: ostaa laitteita ulkomaisilta valmistajilta, jotka olivat käytössä ja olivat valmiiksi valmistuvaa koulutusta. Tällöin laatua ja luotettavia yksiköitä voidaan hankkia edullisemmilla hinnoilla.

Tai voit harkita kiinalaisten laitteiden ostamista. Mutta kun tehdään tällainen päätös, on oltava hyvin varovainen, keskittyä vain yrityksiin, joiden kanssa sinä tai ystävillesi on jo tehty yhteistyötä.

Henkilökunta

Henkilöstön kysymyksen osalta on erittäin tärkeää löytää päällikkö ja teknologia, jotka ymmärtävät paitsi tuotantoteknologian myös kykenevät työskentelemään toimitetuilla laitteilla. Jos et löydä koulutettuja asiantuntijoita, kannattaa lähettää heidät koulutukseen, jotta heikosta hallinnoinnista ei aiheudu kalliita laitteita. Mestari itse voi kouluttaa loput työntekijät suoraan.

Halva-kustannusten muodostumisen yhteydessä on otettava huomioon, että teollisessa mittakaavassa tuotannossa tarvitaan vähintään 6 henkilöä, mukaan lukien päälliköt, teknologiat ja työntekijät. Hyvin suurilla yrityksillä voi olla myös henkilöstöjohtajia, jotka käsittelevät valmiiden tuotteiden markkinoita.

Valmiiden tuotteiden myynti

Kuten halva ostajat voivat harkita pienet ruokakaupat, supermarketit, Erikoisliikkeet makeisia sekä tavaroita voidaan toteuttaa tukkukaupalle, jotka toimivat välittäjinä ja ovat itse määrittää, missä he myyvät tuotteitaan.

Halvan vähittäismyyntihinta myymälässä on noin 120-150 ruplaa kiloa kohden. Tukku - 50-70 ruplaa kilogrammalta. Halvan pääkustannus on 25-30 ruplaa kilogrammaa kohden.

Kun otetaan huomioon kaikki edellä mainitut indikaattorit, voidaan tehdä seuraavat laskelmat:

  • yrityksen valmiiden tuotteiden kuukausittainen toteutus - 20 tuhatta kiloa;
  • liikevaihto - 1 miljoonaa ruplaa;
  • nettotulos - 400-500 tuhatta ruplaa.

Näiden tulosten avulla investoinnin takaisinmaksuaika on noin 2 vuotta.

Halva-tuotannon liiketoimintasuunnitelma on mielenkiintoinen vaihtoehto niille yrittäjille, joilla on riittävästi investointeja tai jotka voivat houkutella sijoittajia. Mutta jos ei ole käynnistyspääomaa, valitettavasti ei ole mahdollista järjestää tätä liiketoimintaa.

Oma yritys: halva tuotanto

Halva tarkoitettu erilaisia ​​makeistuotteita jotka on valmistettu paahdettu ja murskattu ytimet öljysiementen tai pähkinä, sekoitetaan karamellin massa tippuu vaahdotusainetta. Jälkimmäisestä johtuu, että halvalla on tyypillinen kerrostunut kuiturakenne. Halva on monenlaisia, jotka eroavat riippuen siitä, mitkä öljypitoiset siemenet tai ydin koostuu. Erityisesti myynnissä on mahdollista löytää auringonkukka, maapähkinä ja soija halva. Halva, joka on valmistettu seesaminsiemenistä, kutsutaan tahiniksi. Halva perustuu öljysiemenet ja pähkinät sisältää kolme pääkomponenttia: proteiini massa (liitä öljysiementen ja pähkinät), karamelli massa (sokeri ja melassi), hunajaa (tämä aine ei käytetä teollisessa halva) ja vaahdotusainetta.

Viimeinen ainesosa on lakritsijuuri, saippuanjuuri (fucus root), althea -juuri ja munanvalkuainen. Joskus muita ainesosia lisätään halva - hajusteisiin, väreihin ja makuihin. Pohjimmiltaan käytetään luonnollisia ainesosia, kuten vaniljaa, kaakaojauhetta, suklaata, pistaasipähkinöitä. Tahini halvan proteiinimassa valmistetaan maapähkinästä ja auringonkukalle - auringonkukansiemenistä. Maapähkinä halacha valmistetaan maapähkinöistä. On myös yhdistetty erilaisia ​​halva - esimerkiksi tahinno-maapähkinä. Pähkinätahnaa, valmistettu mantelit, cashew, saksanpähkinät, maapähkinöitä ja niin edelleen. E., harvinaiset muun tyyppisiä makeiset, koska monimutkaisempia ja kalliimpia valmistustekniikka ja, näin ollen, korkeammat tuotantokustannukset.

Valmistusprosessi halva sisältää useita perusvaiheet, jotka ovat yhteisiä konditoriatuotteet tämän tyyppinen: valmistetaan raastettu massat, karamelli massa, valmiste on saippua juuriuutetta, karamellin massa churning saippua juuriuutetta, vaivaamista halva, pakkaus lopputuotteita. Niinpä halvan tuotannossa valmistetaan ensin hiutaleet. Ne perustuvat hienojakoisia öljyisiä seesaminsiemeniä, auringonkukansiemeniä, pähkinöitä jne. D. valmistamiseksi silputtu massan siemeniä ensin huolellisesti kuoritut ja erilaisia ​​epäpuhtauksia. Siemenkerroksen poistaminen ammattilainen kielellä kutsutaan romahdukseksi. Puhdistetut ytimet vapautetaan kuoresta, lämpökäsitellään (paahdetaan) ja murskataan (jauhetaan homogeeniseksi massaksi). Jauhettujen massojen saanti voi erota jonkin verran riippuen siitä, mitä kasveja käytetään tässä tapauksessa. Esimerkiksi tuotannon Tahinin paino olisi kiinnitettävä siihen, että kuori seesaminsiemeniä vieressä ydin riittävän kireällä. Se erottaa paljon vaikeammat kuin esimerkiksi auringonkukansiemenissä. Näin ollen, helpottaa tätä menettelyä, kuoritut seesami ensin liotetaan 0,5-3 tuntia astioissa 100-1500 litran, täynnä vettä kuumennettiin lämpötilaan 50 ° C Sitten kuori erotetaan (murskataan) siemenistä jatkuvissa koneissa. Erotus tapahtuu siementen kitkan seurauksena säiliön rungon seiniä vasten. Törmäysprosessi perustuu kuorien ja ytimien tiheyden eroon. Ydin, joka sisältää riittävän suuren määrän rasvaa, tiheys on 1070 kg / m3, ja kuori, joka koostuu pääasiassa kuitua, on huomattavasti pienempi tiheys - 1500 kg / m3. Siemeniä, mukaan lukien ydin ja kuori, sijoitetaan liuokseen, jonka suolaa on 1120-1150 kg / m3, jota kutsutaan oljaksi. Olakkeessa, johtuen eron tummuuden kellukkeesta ja siemenkuori asettuu pohjaan. Jotta ne voidaan erottaa, käytetään erä- tai jatkuvia koneita. Sitten ytimet pestään perusteellisesti suolasta ja vesi poistetaan sentrifugoimalla. Seuraavassa vaiheessa ytimet suoritetaan lämpökäsittelyssä - niitä paistetaan korkeassa lämpötilassa. Tämä on välttämätöntä ytimien kosteuden vähentämiseksi sekä antaa heille miellyttävä maku ja aromi.

Paahtamalla suoritetaan paistinpannun, että kuivausrumpu (kaivos, tuuli) on kanavilla kattilat, sekoittimet, ja niin edelleen. D. jäähdytysaineen lämpötila riippuu laitteen rakenteen, jota käytetään paistamiseen, ja se voi olla 150-300 ° C Paahdettua seesaminsiemeniä asiantuntijat suosittelevat pehmeiden tilojen käyttöä - korkeintaan 150 ° C.

Paistettuja siemeniä jäähdytetään ja murskataan samanaikaisesti levy-, rulla- tai tapinmyllyjen avulla. Proteiinimassan valmistus auringonkukasta on hieman yksinkertaisempi. Ensin auringonkukansiemeniä kuoritaan, sitten ne kuivataan ja murskataan. Siemeniä olevat siemenet erittyvät siemenistä siemeniin, siemenet puhdistetaan veden alla kuorien jäämistä. Kuorittuja siemeniä kuivataan, paistetaan ja murskataan. Maapähkinävoita saa maapähkinäsiemenet paistetaan, ne poistavat kalvon (lämpökäsittelyn jälkeen se poistetaan paljon nopeammin ja helpommin) ja pähkinät murskataan.

Samanaikaisesti proteiinimassan valmistuksen kanssa valmistetaan karamellimassa. Karamellimassaa käytetään usein erilaisten makeistuotteiden valmistuksessa, mutta halva-valmistukseen tarkoitettu massa vaatii erityisiä vaatimuksia. Ensinnäkin sen ei pidä kovettua jäähdytyksen aikana, pitää sen plastisuus, kestää kiteytymisen. Jotta siirappi olisi kaikkien näiden ominaisuuksien hallussa, sitä lisätään melassia. Suhde on 1,5 - 2 osaa melassia sokeria kohti. Siirappia keitetään erityisissä tyhjiölaitteissa, kunnes kiinteiden aineiden pitoisuus on 94-95%. Tässä tapauksessa massa on helpompi vaeltaa vaahtoamisen kanssa. Lisäksi halvan myöhempi sekoitus helpottuu suuresti.

Kuten yllä mainittiin, vaahtoava aine antaa halvaen ominaisen kerroksen kuiturakenteen. Viimeisenä useimmin käytetty saippuan juuri (juuresta kasvi nimeltä saippua). Tämä kasvikomponentti sisältää enintään 5% pinta-aktiivista saponiinia. Ensinnäkin saippuan juuret pestään juoksevassa vedessä ja leikataan sitten pieniksi paloiksi. Heitä keitetään 3-4 kertaa saadakseen keittämään. Sitten liemi suodatetaan ja keitetään uutteen tilaan suhteellisella tiheydellä 1,05. Saippuan juuripitoisuus 2% tuotteen kokonaismassasta tuodaan karamellimassaan suljetuissa keittovaiheissa. Samanaikaisesti karamellimassa putoaa 20 minuuttia lämpötilassa, joka on korkeintaan 110 ° C.

Lopuksi kaikki osat, mukaan lukien proteiinimassa ja sapattoriven ja karamellin massan uutosta laskettu massa, sekoitetaan yhteen vaivauskoneissa. Proteiinimassan määrä on noin 60% ja karamellimassa on 40%. Tässä vaiheessa massat lisätään makuihin ja makuihin. Sekoittamista, joka suoritetaan noin 65 ° C: n lämpötilassa, on välttämätön proteiinin ja karamellimassojen tasaiselle jakautumiselle, mikä johtaa halva-kerroksen kuiturakenteen muodostumiseen. Joissakin tapauksissa valmis halva voidaan lähettää lisäprosessointia varten (esimerkiksi leikattaessa pieniksi paloiksi, jonka jälkeen pienikokoinen halva lasitetaan suklaalla). Sitten halva muovisessa tilassa punnitaan ja pakataan laatikoihin, jotka on peitetty pergamentilla tai pergamentilla, tölkkeissä, rasvapapereissa tai sellofaanissa. Pakkaus tehdään erikoislaitteiden avulla. Ensin halva-astia asennetaan hissiin, joka kuljettaa halvan pakkauskoneen annostelijaan. Halva on usein pakattu 300 grammaan PVC-kalvoa kohti, joka suljetaan sitten lämpösaumalevyllä. Nämä laatikot sijoitetaan sitten aallotettuun laatikkoon ja lähetetään varastolle.

Lopputuotteen varastointiolosuhteisiin tehdään erityisiä vaatimuksia. Halvaa ei voida säilyttää pitkään, sillä varastoinnin aikana sen pinta kostuu ja rasvanpuutos tapahtuu (sitä suurempi on pelkistävien aineiden määrä massassa, sitä lyhyempi on lopputuotteen säilyvyys). Varastoissa ilman suhteellinen kosteus ei saisi ylittää 70-75% ja ilman lämpötila ei saa olla yli 18 ° C. Huoneen tulee olla puhdas, kuiva ja hyvin ilmastoitu. Suurin osa halva-lajista on säilyvyys jopa 1,5 kuukautta, edellyttäen, että kaikki edellytykset täyttyvät.

Tahin ja lasitetut suklaat säilytetään vähän kauemmin - jopa 2 kuukautta. Halvan tuotannon työpaja koostuu kolmesta osasta: siementenvalmistustöistä, tuotantopaikasta ja pakkauspaikasta sekä valmiiden tuotteiden pakkaamisesta. Sen alueen tulisi olla noin 250 neliömetriä. metriä. Tärkeimmät vaatimukset ovat sähkön, kuuman ja kylmän veden, viemäröinnin ja lämmön saatavuus.

Joten, perusainekseksi tuotantoa yleisimmät lajit Halva - auringonkukka ovat: siirappi, sokeri, auringonkukan siemenet, saippua juuri (lakritsiuute), mausteet ja aromit (vanilliini, kaakaojauhe, rusinoita ja niin edelleen.). Halva-valmistetta varten tarvitaan erikoislaitteita. Myynnissä on sekä venäläisiä valmistettuja laitteita että linjoja länsimaisista tuotantoyhtiöistä. Euroopan tuotannon automaattisen tuotantolinjan vähimmäiskustannukset ovat 4 miljoonaa ruplaa. Puolimoottorinen linja venäläisiltä yrityksiltä maksaa vähintään 1,2 miljoonaa ruplaa. Viimeksi mainitun tyyppisen viivan suorituskyky on hieman alle 1000 kg halvaa kahdeksan tunnin siirtyessä.

Se sisältää seuraavat laitteet: rushalnaya, seulomalla kone, vasaramyllyssä, kalibraattori järjestelmät paistamiseen ja jäähdytys, siemenet ja pähkinät, karamelizitor, kylpy vaivaamista halva. Avulla laitteen voi tuottaa useita erilaisia ​​Halva:.. Ilman auringonkukka tai eri täytteillä (mukaan lukien rusinoita ja pähkinöitä), maapähkinä Halva, vanilja, lasitettu suklaalla jne Tarvitset myös ostaa linja pakkaamiseen lopputuotteessa. Ulkomaisen tuotannon laitteissa tämä rivi on pääsääntöisesti sisällytetty kokonaisuuteen. Pakkauslinjaan kuuluu pakkauskone, merkintälaite ja lämpösiirtotulostin. Tällaisen linjan keskimääräiset kustannukset ovat 1 miljoonaa ruplaa.

Työskentelemällä myymälöissä tällaisilla tuotantomääriin tarvitaan 5-6 henkilöä: teknologia, päällikkö ja työntekijät. Valmiit tuotteet myydään alueellisten vähittäiskauppaketjujen kautta sekä tukkuyritysten kautta, jotka toimittavat tuotteitaan yksittäisille päivittäistavarakaupoille.

Halvan vähittäismyyntihinta on 100 ruplaa kilogrammalta. Tukku halva myydään hintaan 50 ruplaa kilogrammalta. Keskimääräisten raaka-aineiden hintojen halvahinta on alueella 25-30 ruplaa kilolta.

Siten kun myy yli 20 tuhatta kiloa halvaa kuukaudessa, yhtiön liikevaihto on yli miljoona ruplaa. Investoinneista noin 3 miljoonaa ruplaa. yhtiön nettotulos on 150 tuhatta ruplaa. kuukaudessa. Hankkeen takaisinmaksuaika tällaisilla alkuperäisillä tiedoilla on 1,5-2 vuotta.

Sysoeva Lily
(c) www.openbusiness.ru - liiketoimintasuunnitelmien ja oppaiden portaali

Autoliike. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
Ensi kerralla

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta alla olevaa painiketta ja noudata lisäohjeita.

Liiketoimintasuunnitelma "Halva-tuotanto": me teemme omat

Lisätty kirjanmerkkeihin: 0

Yrittäjien huomio on esimerkki liiketoimintasuunnitelmasta halvan valmistuksen seminaarille. Tästä voit selvittää, mitä investointeja tarvitaan samanlaiseen avaamiseen, tämän tuotteen tuotantoteknologiaan, tarvittaviin laitteisiin, suunniteltuihin tuloihin ja takaisinmaksuaikaan.

Teknologinen järjestelmä

Halva-valmistuksen ainesosat ovat:

  • auringonkukansiemenet;
  • lakritsijuurta;
  • sokeri;
  • melassi;
  • aromaattiset lisäaineet ja aineet, kuten vanilliini, kaakaojauhe, rusinat.

Teollisen tuotannon auringonkukka halva koostuu useista vaiheista: valmistelu proteiinin massa, keittämällä massa karamelli, karamelli massa pelaajan vaahdotusaineen lisäämällä lakritsi, vaivaamista halva, täyttö ja pakkaus.

laitteet

Internetissä löytyy riittävästi tarjouksia laitteiden myynnistä halva-tuotantolaitoksille sekä ulkomaan että venäläiselle tuotannolle. Ulkomaisten laitteiden vähimmäishinnat - 100 000 euroa (täysin automaattinen linja), Venäjän laitteiden hinnat ovat hieman alhaisemmat, alkavat 30 000 euroa (puoliautomaattinen linja).

Näitä ehdotuksia analysoitaessa houkuttelevin "hinta-laatusuhdetta" -suhteessa oli "Era" -yhtiön laitteisto. Tämän yrityksen tuotantolinjojen tuottavuus on 960 kiloa halvaa kahdeksan tunnin siirtymäajaksi. Linja on puoliautomaattinen, mutta se on melko helppo käyttää ja sopii tällaiseen liiketoimintaan. Tuotantotyöntekijä halvan tuottamiseksi koostuu seuraavista osista:

  • viljanvalmistuspaikka;
  • alue, jolla tuotannon tuotannon tekninen prosessi tapahtuu;
  • pakkaus ja pakkaus.

Halva-tuotantolinjaan kuuluvat seuraavat laitteet:

Edellä mainitut laitteet tuottavat erilaisia ​​halva:

  • auringonkukka;
  • auringonkukka rusinoilla;
  • auringonkukka maapähkinöillä;
  • maapähkinävoi;
  • vanilja;
  • Suklaa.

ERA: n tuottamassa laitteistossa ei ole valmiin tuotteen pakkauslinjaa. Tällaisia ​​pakkauslaitteita on hankittava erikseen. Optimaalisen rivi (suhde "hinta-laatu") tuotteen pakkaus, on vaakasuora kone tuotteiden pakkaamiseen pussit "flow - pack", valmistaja "pakkilaatikko", Rostov-on-Don.

Tällainen aggregaatti on suunniteltu pakkaustuotteiden valmistamiseen polymeeri- ja HDPE-kalvoista valmistetusta kolmesta saumapakkauksesta "flow pack". Pakkaamattujen tuotteiden suurin mitat (LxWxH) ovat 420х100х160 mm, pienin - 100х60х60 mm. Pakkauslinjaan kuuluvat seuraavat laitteet:

Video: Halva-tuotannon teknologia

Huone

Tällaisen tuotannon järjestämiseksi on tarpeen asettaa noin 250 m 2: n pinta-ala. Sen pitäisi olla:

  • sähkö (380 wattia);
  • lämpöhuolto;
  • kuuma ja kylmä vesi.

Koska ruokaa tuotetaan huoneessa, sen on läpäistävä kaikki terveys- ja epidemiologisen valvonnan normit ja vaatimukset. Tätä kysymystä on käsiteltävä vakavasti, jotta saniteettilupaa hankittaessa ei ole ongelmia. Elintarviketuotantoa koskevien vaatimusten osalta se on saatavilla RosPotrebNadzor RF: n virallisella verkkosivustolla.

Henkilöstö ja markkinat

Pakkausratkaisuyrityksen vaakasuoraan pakkausyksikköön on varattu Eva-halva -tuotantoa tuottava tuotantoyksikkö ja 5 henkilöä:

Työntekijöiden motivoimiseksi palkkiojärjestelmää harkitaan. Työntekijät saavat kiinteän palkan +% tuotosta.

Tuotteen toteutuminen tapahtuu eri suuntiin: myynti suurilla alueellisilla ja liittovaltion elintarvikeketjuilla sekä tukkuyritysten kautta, jotka harjoittavat tuotteiden toimittamista eri päivittäistavarakaupoille.

Verojärjestelmä

Työskentelemällä arvonlisäverotuksessa toimivien kuluttajien kanssa on parempi järjestää yksittäinen yrittäjä (PI) lomake, jossa on 3-NDFL: n verojärjestelmä. Hyväksyttävin järjestelmä tällaiselle miniatyyrille halva-tuotantoa varten on edullinen tai yksinkertaistettu verotusjärjestelmä (tulo vähennettynä kustannuksilla)

Tämän tuotteen vähittäismyyntiketjujen vähittäismyyntihinta alkaa 100 ruplaa kilogrammalta, tukkuhinnat ovat vähimmäistasot (pakkauksesta 5 kiloa) - 50 ruplaa kiloa kohden.

Raaka-aineet

Ainevalmisteet, jotka ovat välttämättömiä halvan valmistamiseksi:

  • auringonkukka - 367 kg.
  • melassa - 99 kg;
  • sokeri - 66 kg.
  • lakritsijuuri - 0,4 kg;
  • Halvan tuotos on 360 kg.

Halvan tuotantoon tarvittavien raaka-aineiden kustannukset:

Kun halva pakataan briketteihin (250 grammaa), materiaalin hinta riippuu pakkausmateriaalin laadusta ja voi vaihdella 0,5-3 ruplaa. Optimaalisen pakkausmateriaalin hinta on noin 2 ruplaa. Yhden kilon halva-arvon laskemisesta aiheutuvat kustannukset (raaka-aineet + sähkö + pakkaus) ovat 23 + 1,71 + 2 = 26,71 ruplaa kilogrammaa kohti.

Kannattavuuden ja takaisinmaksun laskeminen

Investoinnit - 3025000 ruplaa, mukaan lukien:

  • laitteiden hankinta - 2204000 ruplaa;
  • raaka-aineen muodostaminen - 521 000 ruplaa;
  • käyttöpääoma (kuukausikulut) - 300 000 ruplaa;
  • huoneen pinta-ala - 250 m 2;
  • vuokran hinta on 500 ruplaa per 1 m 2
  • toimintatila - kello 9.00-18.00;
  • henkilöstön määrä - 5;
  • teknologia, palkka 25 000 ruplaa + premium 5000 ruplaa kuukaudessa;
  • päällikkö, palkka 20 000 ruplaa + bonus 5000 ruplaa kuukaudessa;
  • 3 työntekijää, palkkaa 15 000 ruplaa + korkeintaan 3 000 ruplaa kuukaudessa.

22 työpäivän kuukaudessa ja 8 tunnin työpäivänä laitteessa voidaan tuottaa 960 kiloa halva / asema tai 21120 kiloa kuukaudessa. Tulojen laskemiseksi otetaan 1 kiloisen tuotteen hinta: 50 ruplaa. Kun myydään 21 120 kiloa tuotetta, joiden arvo on 50 ruplaa kiloa kohden, tulot kuukaudessa ovat 1056 000 ruplaa. Halvan tuotannon hinta on 26,71 ruplaa kilogrammaa kohden:

  • kulut - 294 000;
  • palkka - 109 000;
  • vuokra - 125 000;
  • hyödyllisyysmaksut - 15 000;
  • verot - 25 000;
  • muu - 20 000.
  • tulot - 1 056 000 euroa;
  • prime cost - 564 115;
  • bruttokate - 491 885;
  • kulut - 294 000;
  • nettotulos - 197.885;
  • kannattavuus - 18,74%.

Takaisinmaksun laskenta on seuraava: nettotulos on 197.885 ruplaa, pääomasijoituksia - 3.025.000 ruplaa ja takaisinmaksuaika kuukausina. 15.29.