Miten kehittää liiketoimintasuunnitelma pizzeria avaamiseksi?

Oman liiketoiminnan avaaminen on äärimmäisen monimutkainen yritys, joka vaatii huomattavaa aikaa, vaivaa ja rahaa. Tällä hetkellä yksi kannattavimmista on elintarvikealan palvelujen tarjoaminen.

Kaikilla aloitusyrityksillä ei kuitenkaan ole varaa tällaisen yrityksen avaamiseen, koska se vaatii huomattavia investointeja. Tämä tosiasia voi olla vieraantunut ajatuksesta avata ravintolakokonaisuuden yksi esine. On kuitenkin olemassa enemmän budjettivaihtoehtoja, jotka mahdollistavat hyvien tulojen lähteen mahdollisimman pieniksi kustannuksiksi.

Yksi tällainen vaihtoehto on pizzeria. Tämä liike ei edellytä erittäin suuria investointeja, ja tulot voivat joskus ylittää "suuret" laitokset. Kuten muillakin liiketoiminnoilla, on tutkittava markkinoita yksityiskohtaisesti, arvioitava riskejä ja hyötyjä ja laadittava yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma.

Hankkeen yhteenveto

Useimmissa tapauksissa sopivia tiloja vuokrataan tällä alueella, koska niiden hankinta ei ole yrittäjän kannalta kannattavaa. Liiketoimintasuunnitelmaa laadittaessa on tarpeen analysoida yksityiskohtaisesti tämän alan markkinoita, tutkia kilpailijoiden toimintaa, laatia talouskehityssuunnitelma ja miettiä toiminnan organisointia.

Lisäksi sinun on harkittava huolellisesti henkilöstön valintaa ja markkinointisuunnitelmaa, koska mainonnalla on ratkaiseva merkitys yrityksesi kehittämisessä ja kehittämisessä. Asiakirjan päätyttyä on tarpeen laskea laitoksen tarkka takaisinmaksuaika mahdollisimman tarkasti.

Mielenkiintoinen haastattelu tällaisen yrityksen omistajan kanssa voit tarkastella seuraavaa videota:

Markkina- ja kilpailuanalyysi

Kuten kaikilla muillakin tämän alan toiminnoilla, tällä sektorilla on erilainen kilpailu. Tärkein syy tähän on liiketoiminnan korkea kannattavuus ja suosio. Yrittäjän on paitsi tutkittava muiden pizzerioiden toimintaa ja arvioitava kilpailukykynsä tasoa, mutta kiinnitettävä huomiota myös muihin ruokailupisteisiin. Näihin kuuluvat laitokset kuten "Subway", "McDonald's" ja muut.

Siksi idean alussa on erittäin tärkeää valita sopivin paikka, koska kehitys ja kannattavuus riippuvat suoraan tästä.

Tämä suunta on kuitenkin niin tuottoisa ja suosittu, että pallon kyllästyminen antaa sinulle huomattavia tuloja. Huolimatta siitä, että markkinat ovat täynnä, mikään yritys ei ylitä 5 prosenttia tämän tapauksen "asukkaiden" kokonaismäärästä.

Tämä seikka viittaa siihen, että markkinat ovat edelleen erittäin lupaavat ja antavat uusien pelaajien lähteä. On huomattava, että tällä hetkellä suosituin suunta tällä alueella on pizzeria, jonka järjestää pikaruokalaji, jossa jakelupalvelu toimii, ja tilaus tilauksesta on poistettava.

Rahoitussuunnitelma

Jokaisessa liiketoiminnassa yksi tärkeimmistä vaiheista on rahoitusosaston kehittäminen.

Miten laskelmat tehdään tarkasti ja oikein, riippuu edelleen kehityksestä ja kannattavuudesta.

On otettava huomioon seuraavat määräykset:

  • Vuokra-asunnot. Kuten edellä mainittiin, tämä vaihe on erittäin tärkeä. On valittava huone, joka sopii ihanteellisesti tavoitteisiisi ja tavoitteisiisi. Sen on oltava riittävän suuri ja täytettävä kaikki normit ja normit. Yleensä vuokra on noin 100-130 tuhatta ruplaa. Hinta voi vaihdella alueen ja sijainnin mukaan.
  • Henkilöstön palkka. Tämä meno on kustannuksiltaan kalliimpi, koska työntekijöiden työn pohjalta koko liiketoiminta rakentuu. Tälle alalle tarvitaan vaatimaton määrä ammattitaitoisia työntekijöitä. Yleensä nämä maksut ovat noin 200-250 tuhatta ruplaa kuukaudessa.
  • Vakuutusmaksut. Älä unohda, että yrittäjä on vastuussa työntekijöistä, joten sinun on otettava huomioon se, että sinun on tehtävä kuukausittaiset vakuutusmaksut. Määrä on noin 70-80 tuhatta ruplaa.
  • Yhteisön kulut. Tilojen jatkuvalla käytöllä tämä indikaattori on merkittävä merkitys. Keskimäärin 25 000 ruplaa maksetaan apuohjelmista.
  • mainos. Kaikissa liiketoiminnoissa markkinointi on avain menestykseen. Sen vuoksi on yksinkertaisesti välttämätöntä laatia laaja mainoskampanja. Täällä voit ja sinun täytyy käyttää erilaisia ​​mainonnan tapoja, jakaa lehtisiä ja lopettaa televisiomainoksilla. Koko prosessi vaatii noin 30-50 tuhatta ruplaa.
  • kirjanpito. Tässä vaiheessa sinun ei pitäisi säästää. Toiminnan alusta alkaen on tärkeää pitää kirjaa oikein tuloista ja kuluista sekä ottaa huomioon kaikki pakolliset maksut ja vähennykset. Näiden sääntöjen noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa vakavia ongelmia tulevaisuudessa, joten älä tallenna 10-15 tuhatta ruplaa.
  • Toimituspalvelu. Tämä sisältää pizzan toimituskulut. Keskimäärin tämä on 20 tuhatta ruplaa kuukaudessa.
  • Muut kulut. On aina olemassa joitain olosuhteita, jotka edellyttävät odottamattomia kuluja, joten harkitse tätä kohtaa. Keskimäärin luku on 15 tuhatta ruplaa.

Lopulta kävi ilmi, että tämän liiketoiminnan sisällön kuukausittainen summa olisi suunnilleen sama 570 tuhatta ruplaa. Ei kuitenkaan pidä unohtaa, että tämä luku ei ole absoluuttinen, koska se voi riippua monista parametreista, jotka vaihtelevat alueesta riippuen.

Rahoitussuunnitelmasta on selvää, että tärkeimmät kustannukset ovat palkanmaksu työntekijöille ja vuokrat.

Markkinointisuunnitelma

Siitä, että tilanne tällä markkinoilla on melko tiheä eli kilpailu on paljon, mainonta on tärkein tapa houkutella asiakkaita. Siksi et voi säästää markkinoinnilla, mutta päinvastoin, on tärkeää mainostaa laitosta niin laajalti kuin mahdollista.

Tämä ei vie paljon aikaa ja rahaa, ja tulos voi ylittää kaikki odotukset. Tehokas mainoskampanja sisältää useita säännöksiä, joita on käytettävä halutun tuloksen saavuttamiseksi. Näitä ovat:

  • Mainonta tiedotusvälineissä. Usein tämä menetelmä on mainoksia televisiossa, eri lehdissä, sanomalehdissä ja muissa painetussa julkaisussa. Tämä siirto on tehokkain ja pystyy tuomaan tuloksen erittäin lyhyeksi ajaksi.
  • Sosiaaliset verkostot. Nykyaikaisissa olosuhteissa tämä menetelmä on tullut yhtä tehokas ja tehokas. Internetillä on useita merkittäviä etuja. Jotta voit mainostaa sosiaalisissa verkostoissa, sinun ei tarvitse ottaa yhteyttä korkeasti koulutettuihin asiantuntijoihin ja maksaa siitä ylimääräistä rahaa. Riittää, että tehdään pieni mainoskampanja, joka tuo hyväksyttävän tuloksen.
  • Suora mainonta. Tämä menetelmä koostuu lehtisten ja kuponkien perinteisestä jakelusta. Älä myöskään unohda merkkejä, jotka pitäisi olla läsnä paitsi laitoksen sisäänkäynnin lähellä, mutta myös lähimmissä kaduilla.
  • Osakkeiden ja erikoistarjouksien pitäminen. Kuluttaja on hyvin kiinnostunut siitä, kun hyvä laitos tarjoaa hänelle joitain tarjouksia ja alennuksia. Hän käyttää aktiivisesti tätä, minkä vuoksi hänellä on hyvä vaikutelma pizzeria, ja hän on valmis menemään sinne uudelleen. Siksi on tarpeen miettiä huolellisesti tätä kysymystä, koska se voi tulla erittäin kannattavaksi. Voit myös käyttää tasting-annoksia täällä.

Täällä on tietoja kotimaisten makeisten avaamisesta.

Henkilökunta

Henkilöstön työssä koko liiketoiminta rakennetaan. Siksi ota se hyvin vakavasti. Henkilöstöön tulisi kuulua:

  • pizzaiolo. Tämä on keittiön tärkein henkilö, joka vastaa tärkeimmän ruokalajin - pizzan tuotannosta. Normaalille toiminnalle on tarpeen vuokrata 2-3 tällaista asiantuntijaa.
  • tarjoilijat. Yleensä pizzeria varten on vain yksi tarjoilija. Siksi, koska he työskentelevät vuorossa, riittää palkkaamaan kaksi henkilöä.
  • Pesulaitepesurit. Yksi työntekijä riittää.
  • siivooja. Riittää myös yhdelle henkilölle.
  • Courier (kuljettaja). Jos aiot tarjota jakelupalveluja, niin et voi tehdä ilman tällaista henkilöä. Jos tämä palvelu on suosittu, sinun on palkattava toinen kuriiri.

On huomattava, että kaikkien toimintojen menestys riippuu siitä, kuinka maukkaita ja alkuperäisiä pizza keitetään. Siksi on valittava pätevä pizza.

Organisaatiosuunnitelma

Yrityksesi oikeudelliseen rekisteröintiin tarvitaan:

  • Rospotrebnadzorin lupa suorittaa julkisen ravintolan palveluita ja majoitusta.
  • Paloturvallisuusstandardien noudattaminen (todistus).
  • Saniteetti- johtopäätös. Tämä asiakirja on hyvin tärkeä ja sen muotoilu kestää noin kymmenen päivää ja seuraavat asiakirjat: maanvuokrausta todistus lääkärintarkastus kaikkien henkilöstö-, rekisteröintitodistus esineen, sopimus roskien keräys ja johtopäätös myytävien raaka-aineiden ja tuotteiden.
  • Asiaankuuluvat lisenssit. Tämä sisältää vähittäiskaupan ja alkoholin ja tupakkatuotteiden myyntiluvan, mikäli se on läsnä.
  • Oikeudellisen aseman rekisteröinti (IP tai oikeushenkilö).
  • Luvan saaminen paikallishallinnossa.

Takaisinmaksun laskeminen

Toimivaltainen yritysjärjestö voi palauttaa sen takaisin enintään kuusi kuukautta. Jälleen kaikki riippuu monista tekijöistä. Kuitenkin keskimäärin takaisinmaksuaika on hyvin harvoin yli vuoden.

Usein tällaiset instituutiot kehittyvät hyvin nopeasti ja saavuttavat tietyn voittoindikaattorin, jonka ansiosta ne pystyvät palauttamaan investointinsa muutamassa kuukaudessa.

Miten avata pieni pizzeria - liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat


Miten pizzeria avataan alusta alkaen: kannattavuus ja työn organisoinnin vähäisyys, vaiheittainen opetus.

sisältö:

Valitse laitoksen muoto ja pizzeria koskeva liiketoimintasuunnitelma


Miten avata pizzeria tyhjästä: ajattele tulevaisuuden liiketoiminnan yksityiskohtia. Se ei ole niin vaikea tehtävä avata oma pizzeria, koska se edellyttää yksityiskohtaista käsittelyä tulevaisuuden laitoksen käsitteestä. Osana ravintolaa, jossa tarjoillaan herkullista pizzaa, voi olla italialainen ravintola, pieni paikka ruokakaupungissa, pizza-baari ja pizza-annos. Päättäessä kannattaa tietää kaikki vaihtoehdot.

Miten avata oma pizzeria: huoneen valitseminen


Ensimmäinen askel. Miten avata pizzeria tyhjästä. Määritellään tiloja, joissa tuotanto ja paikka vierailijoille sijoitetaan, mikäli oletetaan. Jatka kaupungin asuinalueita, pienissä kaupungeissa - suurin kysyntä on käyttää pizzaa ruokaa ja ruokapaikkoja, pieniä kahviloita ja leipomoita. Kaupungeissa, joissa on miljoona asukasta, viihtyisissä ravintoloissa, ravintoloissa (perheravintoloissa) on aina oma kävijä.

Laitteet pizzeria varten

  1. Pizzeria keittiötilaa varustaessa voi olla kysymyksiä. Pizza-uunit ruoanlaittoon todellinen italialainen pizza ovat erilaisia ​​lajeja. Itse asiassa Italiassa tällainen uuni on vain kiviuunin uuni. Se on hyvästä laitteistosta, uunista, valmiiden pizzojen laadusta ja mausta riippuu. Mitat, pizzat, toiminnalliset tiedot, käyttömekanismit, erilaiset uunit ovat erilaisia.
Kuljetin uunit korvaavat suuresti käsityön, ovat teknisesti edistyneitä, työtä pysähtymättä. Asennus on yksinkertaista. Kuumien ruokien lyhyt kypsennysaika - enintään 5 minuuttia, ylemmän ja alemman lämmön ansiosta.


Uunien hinta riippuu valmistajan brändistä, kammioiden määrästä ja uunin kapasiteetista. 20 000 ruplasta 1 miljoonaan ruplaan.

  1. Jääkaappien hankinta ainesosille. Ihannetapauksessa jokaisella tuotteella pitäisi olla oma kylmävarasto. Siksi tarvitset muutaman jääkaapin.
  2. Taikinanvaimennuskone.
  3. Todistuskaappi.
  4. Chopper täytön täyttämiseksi.
  5. Jauhotus kone.
  6. Taulukko leikkaamiseen. Laskussa on rakennettu gastronorms, jossa on kätevää säilyttää osia pizzaa.
  7. Liesi.
  8. Huonekalut, astiat ja varusteet.
  9. Tuotteiden hankinta ennen töiden aloittamista.
On arvioitu, että laitteet pizzeria varten maksaa vähintään 1 000 000 ruplaa. Voit säästää houkuttelemalla käsityötä.

Pohdimme tuotteiden valikoimaa

Miten avata pizzeria tyhjästä - liiketoimintasuunnitelma


On välttämätöntä kehittää yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma kaikenlaisille pizzerioille, pizzeria liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat voi valmistaa ja maksaa asiantuntijoita, ja voit laskea kaiken itse. Tässä on likimääräinen liiketoimintasuunnitelma, joka ei ole täydellinen, mutta heijastaa perusasioita, joiden avulla voit arvioida kannattavuutta.


Tuotantokustannukset ja suunnitelmat


Inspiraatiota, voit lukea kokemusta menestyvä yrittäjä Syktyvkarista, joka aloitti liiketoimintaa pieni yritys toimittaa pizzaa, Fjodor Ovchinnikov, joka johtaa rehellinen blogin tämän liiketoiminnan Venäjällä. Työssään hän on sijoittanut noin 1 miljoona ruplaa, nyt verkostoaan ansaitsee noin 800 miljoonaa ruplaa.

Yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma: Pizza Delivery

Pizzan toimitusliiketoiminnan järjestäminen on yksinkertaista ja vaikeaa samanaikaisesti. Yksinkertaisesti - koska tarvitset tällaisia ​​suuria investointeja, kuten vakavampia yrityksiä. Monimutkainen - koska sinun on muistutettava viranomaisia, pyrittävä ansaitsemaan nimeä ja kärsimään, kunnes yritys maksetaan.

Jos voit tehdä sen - saada voittoa tavoittelevaa yritystä, voit avata uusia pisteitä tai jopa täysimittaisia ​​ravintoloita. Kaikki riippuu kärsivällisyydestä, halusta ja tarkoituksesta.

Tällaisen liiketoiminnan ominaisuudet ja monimutkaisuus

Aloitamme aiheen: "Miten pizzaa avattaisiin kotona", yrityksen ominaisuuksista ja niistä aiheutuvista vaikeuksista. Ensimmäinen ja ilmeisin - kilpailijat. Ne ovat kaikki laitoksia, joissa valmistetaan ja toimittavat pizzaa: erikoistuneita pizzerioita, ravintoloita ja vain toimittajia. Ehkäpä näit, kuinka kaikki sisäänkäynnit on liitetty mainostulojen kanssa tällaisten yritysten valikosta. Yleensä yhden alueen kilpailijoiden määrä ei ole kovin suuri, mikä helpottaa tehtävää. Mutta niiden tärkein etu on toimituksen nopeus, tunnettu nimi ja maine.

Asiakkaat ovat haluttomia vaihtamaan tapojaan ja mieluummin tilaamaan yhdessä paikassa - missä he ovat herkullisesti valmistettuja ja nopeasti tuoneet pizzan. Meidän täytyy työskennellä kovasti, saada heidät ostamaan jotain sinulta. Jotta voit tehdä tämän, sinun on annettava enemmän mainontaa, kirjaimellisesti "sekoita" silmäsi, niin että asiakas päättää tilata jotain sinulta.

Milloin on mahdollista vapauttaa arvonlisävero? Miten saada se?

Mitä asiakirjoja tarvitaan IP-rekisterin rekisteröimiseksi FIU: ssa? Täydellinen luettelo on viitteellinen.

Seuraavaksi sinun täytyy ansaita maine. Pizzan pitäisi tulla asiakkaalle mahdollisimman nopeasti, aina olla herkullista ja laadukasta. Jos kypsennät huonosti tai viivytät toimituksen - henkilöä, jota et pidä tilaamana ja varoittaa hänen ystävistään. Siksi tarkkailla tarkasti ainesosien laatua ja pizza-keittotekniikkaa säästämällä tämä on huono vaihtoehto.

Seuraava on organisaation vaikeudet. Ensin sinun täytyy löytää huone. Huomaa, että on epätodennäköistä, että tällainen yritys järjestetään omassa huoneistossasi. Mutta tässäkin tapauksessa sinun täytyy käydä läpi useita tapauksia, ainakin saada kauppapatentti, palokunnan ja SES: n lupa. Kokeneet yrittäjät suosittelevat näiden organisaatioiden menemistä hankkeen tiloihin ennen vuokrasopimuksen allekirjoittamista. Voit poistaa välittömästi puutteet, jotta myöhemmin sinun ei tarvitse korjata mitään.

Sitten - henkilökunta, nimittäin - kokki. On epätodennäköistä, että pizzan toimitus voi löytää jonkun, joka valmistaa sen kaikkiin italialaisiin teknologioihin. Tämä opetetaan erikoistuneissa laitoksissa tai välittömästi ravintoloissa. Konsolit yksi - monet huomata, että Venäjä pizza on herkullisempaa kuin Italiassa. Mutta joka tapauksessa sinun täytyy löytää älykäs henkilö, joka seuraa pizzaa maistelemiseksi ja sen maku pysyy ennallaan ajan myötä.

Valikko. Se on välttämätöntä lisää siihen ainakin juomia ja salaatteja. Jos tarkastellaan muiden vastaavien laitosten valikkoa - näet, että ne eivät rajoitu pizzaon. Suosituin on yhdistelmä pizzaa ja sushia.

nopea toimitus tapahtuu. Huolehdi logistiikkakysymyksistä myös ostamalla muutamia edullisia autoja tai ottamalla kuljettajat omilla autoillasi. Jos työskentelet asuinalueella, esikaupungilla tai pikkukaupungissa - suurin osa toimituksista tapahtuu autojen tai mopojen avulla. Metropolin keskustassa on parempi toimittaa pizza joukkoliikenteessä liikenneruuhkien takia.

Tietoja siitä, kuinka paljon aikaa olisi toimitettava, katso asiantuntijan kommentti.

Huone ja varusteet

tarpeeksi 30 neliötä, johon voit järjestää kaikki laitteet. Saatat tarvita kosmeettisia korjauksia. Lähtökohtana tulisi noudattaa paloturvallisuuden normeja ja SES: ää, jonka ensin vierailet ennen vuokrasopimuksen alkamista, ja näe näiden organisaatioiden edustajat uudelleen sen jälkeen, kun kaikki on varustettu.

Koska tarvitset vain leipomoa, pieni tuotantolaitos riittää. Lähtökohtana voi vuokrata ruokaloissa, kahviloissa, kerrostalouksissa, laatia erillinen teltta pizzan myyntiin - aina kun se on mahdollista laittaa laitteistoon ja aloittaa ruoanlaitto. On tärkeää, että autosi pääsee helposti kuriirihenkilöautoilla ja vie tavarat sinne.

  1. Pizzan uuni on podvaya tai kuljetin. arinauuni halvempaa, pizza asetetaan kiviastialle ja paistetaan lämpötilassa 400-500 astetta. Kuljetinmallit ovat kalliimpia, mutta ne soveltuvat paremmin saman tyyppisten tuotteiden valmistukseen. Molemmat uunit ovat kaasua ja sähköä. On edelleen puuhella - klassinen vaihtoehto italialaiselle pizzeralle. Mutta pizzan toimittajien on suositeltava käyttää kuljettimalleja - ne ovat tuottavampia ja helppokäyttöisempää.
  2. Pizzan taulukko. Täällä pizza kerätään ja valmis lähetykseen uuniin. Taulukossa on oltava jäähdytysteho, jolla säilytetään ainesosat.
  3. Jääkaappi ja pakastin. Tässä jäljellä olevat ainesosat tallennetaan.
  4. Ilmanvaihtolaitteet.
  5. Taikinakerros.
  6. Pizzan lomakkeet.
  7. Keittiövarasto.
  8. Kastikeveneet.
  9. Pakkaus.
  10. Laukut pizzaa varten.

Henkilöstö ja raaka-aineiden hankinta

Mitä henkilöstöä tarvitaan:

  1. Kokkeja. Optimaalinen - 2 kokkaa pizzaa, joka voi työskennellä yhdessä tai vuorossa.
  2. Laitteiden ja raaka-aineiden ostaja. Voit toimia itsekin itsekin.
  3. Kuriirit - 4 henkilöä.
  4. Puhelinkeskuksen operaattori. Voit myös tehdä sinä itse ensimmäisessä vaiheessa.

Toiminnot 2, 3, 4 ja joskus 1 piste, voit tehdä itsesi. Useiden aloittelijoiden virhe - yrittää tehdä kaiken itse. Lasketaan tarkasti, millaista työtä ja kuinka kauan voit tehdä sen itse, että voit luottaa työntekijöihin ja tarkalleen, muuten et voi tehdä mitään. Paras vaihtoehto on ostaa raaka-aineet itse ja vastata puheluihin ja siirtää loput tehtävät työntekijöille.

Ensinnäkin puhutaan siitä, mitä raaka-aineita tarvitset. Ihannetapauksessa pizza on valmistettava kuumasta taikasta ja laadukkaista tuotteista. Mutta on mahdollisuus säästää ostamalla useita pizza aihioita ja useita vaihtoehtoja täyteaineita myydään tukku-pohja.

Jos päätät ostaa ainesosia erikseen - niitä myydään tukkukaupoissa, kuten METRO tai pizzerioiden raaka-aineiden hankinnassa. Löydät pysyvän toimittajan Venäjällä tai ulkomailla ja ostaa kaikki hänen ainekset. Sanomalla yksiselitteisesti on mahdollista, että raaka-aineet - ei siitä, mitä on mahdollista säästää.

Taloudelliset laskelmat

  1. Vuokratilat - 15 tuhatta ruplaa kuukaudessa.
  2. Laitteet - 170-200 tuhatta ruplaa.
  3. Raaka-aineet - 100-200 tuhatta ruplaa.
  4. Korjaus (tarvittaessa) - 50-100 tuhatta ruplaa.
  5. Palkka työntekijöille on 150-200 tuhatta ruplaa kuukaudessa.
  6. Yrityksen rekisteröinti - 15 tuhatta ruplaa.
  7. Mainonta - 30 tuhatta ruplaa.
  8. Pakkaus pizzaa varten - 10 ruplaa. laatikolle.
  9. Kirjojen tulostaminen valikosta - 5-10 tuhatta ruplaa.
  10. Apuohjelmat - 20-30 tuhatta ruplaa.

Tämä on suunnilleen vähimmäiskustannuksia. Se voi olla enemmän tai vähemmän ja vaihtelee alueen mukaan.

Tällaisen yrityksen keskimääräinen kannattavuus on 35-40%. Takaisinmaksuaika on 20-30 kuukautta. Kustannukset 1 pizza - 50-120 ruplaa. Lisämaksu on 200-300%. Pizzan keskihinta on 250 ruplaa. Keskimäärin nimikkeitä on 20 erilaista pizzaa valikossa. Päivälle voi kestää noin 50 tilausta. Sanotaan, että yksi tilaus on keskimäärin 2 pizzasta. Me ajattelemme, sillä yksi henkilö voi tilata yhden pizzan, samalla kun suuri yritys tilaa 3 pizzat. Tästä ilmenee 2 pizzaa tilauksesta. Huomaa, että nämä ovat hyvin likimääräisiä laskelmia.

(250 x 100 - 85 x 100) x 30 = 495 000.

Kulujen ja verojen vähennysten nettotulos on 70-100 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Tämä on karkea ja erittäin likimääräinen laskelma - tulot voivat olla enemmän tai vähemmän. Sinulla on varmasti muita ruokia ja juomia, jotka lisäävät voittoja. Optimaalinen suhde tuotantokustannusten ja hinnan välille: 1: 5. jotkut yritykset käyttävät suhdetta 1: 7.

Älä pyrkisi asettamaan korkeampaa hintaa kuin kilpailijoille, sillä muutoin vaarannat, että sinulla ei ole mitään. Myös keskimääräinen markkinahinta, liian halpa pizza myydä, ei ole välttämätöntä - tämä herättää epäilyksiä. Lisäksi sinun on säästettävä raaka-aineita, mutta tätä ei pidä tehdä, kuten yllä mainittiin.

mainos

Ajattele unohtumaton nimi, kirkas logo ja patentoi ne. Asiakkaan pitäisi nähdä ne mahdollisimman usein: lentolehtisiä, autoja, internetissä, mainostaulukoissa, painotuotteissa jne.

luoda sivustosi. Aseta sille kaikki tiedot tuotteesta, sen ainesosista, mielenkiintoisista artikkeleista, yrityksesi historiasta ja muista, jotka voivat olla kiinnostavia asiakkaalle. Älä unohda tärkeintä - painike "tilaus". Asiakkaan pitäisi pystyä välittömästi ostamaan pizzaa suoraan sivustolta, soittamaan takaisinsoitin tai soittamaan määrätyn puhelimen itse.

suunnittelu mobiilisovellus. Sen tarkoituksena on nopeasti ostaa pizzaa ja ilmoittaa yrityksesi uutisista ja erikoistarjouksista.

Miten LLC: n selvitystilaan liittyy velkoja? Mikä on toimintalgoritmi?

Artikkelissa löytyy valtion maksun rekisteröinti LLC: n rekisteröinnistä.

Suorita se. ryhmä sosiaalisissa verkostoissa. Julkaise yrityksesi mielenkiintoisia tietoja ja käynnissä olevia kampanjoita.

LAYOUT kirjoista valikosta sisäänkäynneissä. Heidät riistäytyvät jatkuvasti, mutta joku haluaa varmasti pizzan järjestää, sillä ei ole tarvetta etsiä yritystä toimitettavaksi Internetissä - menu on jo tuotu suoraan hänen asuntoonsa.

Suorita se. suusanallisesti. Monet yritykset arvioivat sen olevan paras tapa mainostaa. Anna joku ystäväsi keskustelemaan ystäviensä kanssa kertomaan, mikä herkullinen pizza yritti ja tilata sitä niin, että ihmiset ovat vakuuttuneita siitä. Sinun tehtäväsi on kokata todella herkullista pizzaa ja pitää tuotemerkki, muuten menetät luottamuksesi hetkessä.

Pizzan toimittaminen on melko yksinkertaista organisaatiossa. Se on omat erityispiirteensä ja monimutkaisuutensa. Lyhyesti sanottuna, voittaaksesi heidät - tarvitset kärsivällisyyttä ja kekseliäisyyttä. Sitten saat kannattavan ja erittäin kannattavan yrityksen, jolla on rajoittamaton mahdollisuus laajentaa, kasvattaa ja avata uusia konttoreita.

Pizzeria lasketaan liiketoimintasuunnitelma

Kriisitilanteessa pikaruokaravintoloiden kävijöiden määrä on lisääntynyt, mutta klassisten ravintoloiden vierailu on vähentynyt. Vuoden 2017 ensimmäisen vuosineljänneksen aikana pikaruoka-alan osuus oli 43% koko ateriapalveluista. Pikaruokaketjut ovat nousemassa markkinaosuuttaan, ja pizzeriat kuuluvat juuri niihin. Siksi ei ole yllättävää, että yrittäjät etsivät pizzatuotannon liiketoimintaa, koska jokainen haluaa liiketoiminnan, joka tuo vakaan tulon.

Liiketoiminnan vaurautta varten on valittava oikeat tilat, henkilökunta ja otettava huomioon työnkulun vivahteet. Ei ole mikään salaisuus, että kaikilla liiketoiminta-alueilla on valtava kilpailu, jonka kanssa on välttämätöntä taistella kaikilla tunnetuilla menetelmillä. Kaikkien hetkien huomioon ottamiseksi on tarpeen laatia oikein pizzeria koskeva liiketoimintasuunnitelma laskelmilla. Mutta ennen kaikkea on päätettävä itsellesi tärkein kysymys - mikä pizzerian muoto on valittava.

Kuinka valita laitoksen muoto?

Laitoksen muoto riippuu yrityksesi laajuudesta, ts. halusta sijoittaa tämä tai rahasumma. Yritetään ymmärtää tämä monimutkainen kysymys. Alla ovat suosituimmat pizzerioiden muodot:

- pizza-juoksu ja edullinen vaihtoehto täällä tarvitset vähimmäismäärän liitetiedostoja, koska voit kokata kotona ja toimittaa valmiin tuotteen omalla kuljetuksellasi; pizzerian liiketoimintasuunnitelman mukaan, joka poistaa koko toiminta-alan opetuksen, soveltuu erinomaisesti;

- Pikaruoka on vaihtoehto, jonka avulla yritys voi sijoittaa kauppakeskukseen, lähellä samanlaisia ​​laitoksia, liiketoiminta ei vaadi suuria varojen sijoituksia, minkä vuoksi kilpailutaso on yksi markkinoiden korkeimmista.

- Kahvila tai ravintola - kallein ja kannattava vaihtoehto vähiten kilpailulla.

Jokaisessa liiketoiminnassa on välttämätöntä pyrkiä seuraaviin: vähiten investoinneilla kannattaa saada suurin voitto. Alkuvaiheessa tämä on myös tärkeää, joten valitse muoto, jolla on riittävästi varoja sekä fyysiseen (henkilöstöön) että materiaaliin (laitteet). Tässä tapauksessa pyrittävä varmistamaan, että sinulla on paljon tavallisia kävijöitä ja asiakkaita ottamaan tuotteita.

Aloittelijoille voit aloittaa kahdella ensimmäisellä vaihtoehdolla tai ostaa franchising-palvelun. Franchising-hankinta on varmasti kalliimpaa, mutta se vähentää kaupallisia riskejä.

Huoneen valitseminen pizzeria varten

On vaikeaa löytää kaunista paikkaa. Luo oppilaitos ihmisille, joten etsi paikkoja, jotka ovat täynnä. Kaupunki ei aina ole paras vaihtoehto huoneeseen. Joskus se voi kääntyä sinua vastaan: on paljon laitoksia, ihmiset kulkevat pizzerian läpi huomaamatta. Toisin sanoen kilpailua vastaan ​​on korkea kilpailu.

Ihanteellinen vaihtoehto pizzerian sijoittamiseen on bisneskeskuksen vieressä. Ensinnäkin toimistotyöntekijät soittavat illalliselle. Tämä on valtava ihmisvirta, joka tuo paljon tuloja. Toiseksi, töissä, monet haluavat ostaa kahvia tai välipalaa. Kahvi ei ole kallista, mutta voit ansaita asiakkaiden määrää.

Toinen vaihtoehto - laitos asuinalueella, mutta se on kannattavaa vain, jos pidät siellä kokouksia. On hienoa järjestää pieni huone pizzerioon kokouksiin. Muuten tämä vaihtoehto sopii pizzerioihin lähellä yrityskeskusta.

Huoneen ulkonäkö on tärkeä, koska tavalliset ihmiset ovat iloisia kauniista sisustussuunnista. Sen pitäisi näkyä yleisten catering-laitosten taustalla, jotta kävijät ilahduttaisivat jokaisen käynnin. Luo viihtyisä ja viihtyisä ilmapiiri mielenkiintoiseen ja epätavalliseen tyyliin. Voit pelata kirkkaita värejä pastelliväreillä seiniin, jotka ovat suosittuja viime aikoina. Hyvä idea - saliin koristeltu sävy. Kokeile ja käytä kaikkia ideoita mahdollisimman tehokkaan vaikutuksen saavuttamiseksi.

Sijainti ja sisustus - nämä ovat liiketoiminnan kannattavuuden kaksi pääkomponenttia.

Pizzan paikkaa koskevat vaatimukset

Huoneeseen on useita vaatimuksia. Varmista, että sinulla on edellytykset ruoanlaittoon, kiinnitä huomiota terveysparametreihin. Noin noin pizzerian tilojen koko on 50-150 neliömetriä.

Pizzantuotantotilan on täytettävä liittovaltion kuluttajavalistus- ja paloturvallisuuspalvelun vaatimukset. Useita pakollisia vaatimuksia:

- kylmä, kuuma vesi;

- kodinhoitohuone (raaka-aineista, jauhoista);

- kaakeloitu seinät;

- poistoaine savun ja hajun poistamiseksi.

Kaikki tämä on tiedossa, kun useimmissa laitoksissa ei ole 1-2 kohdetta. Yritä varmistaa, että tilasi täyttävät kaikki vaatimukset. Sitten ei ole kauheita rangaistuksia sinulle, ja se on miellyttävä ihmisten ollessa pizzeriaasi.

Tuotantoprosessin ominaisuudet

Pizzan valikoiman on oltava monipuolinen, joka on ainutlaatuinen makuineen ja ainesosinaan. Pizza on kaukana yksinkertaisimmasta ruokalasta. Ongelmia voi olla, joten ne on valmisteltava etukäteen:

- Taikina voi olla hyvin pehmeä ja heikko tai päinvastoin liian jyrkkä ja kova. Keiton tulisi tuntea tekniikka ja kokata vain ennalta määritetyn valikon mukaan;

- taikinan pallot nousevat liian hitaasti tai eivät nouse ollenkaan;

- Taikinakerrokset eivät ole laminoituja loppuun tai eivät päällystä lainkaan; likaantua liikaa ja nousta liian nopeasti;

- ratkaisee delaminaation jälkeen;

- liimattu yhteen laatikossa;

- taikina on raskas olutta tuoksu.

Pizzan tärkein ainesosa on juusto, jonka pitäisi olla vain laadullisia lajikkeita. Mutta jauhoja on parempi ostaa paikalliselta valmistajalta. Valikossa voit sisällyttää muita ruokia, sekä huolehtia mehuista ja vähän alkoholijuomista.

Pizzeria avataan

Kaikkien yritysten tavoin pizzeria ei voi olla ilman asiakirjoja. Seuraa huolellisesti kaikki asiakirjat, jotka ovat välttämättömiä asian löytämiseksi ja onnistuneen kunnossapidon kannalta. Tässä on luettelo tärkeimmistä asiakirjoista:

- LLC: n tai IP: n rekisteröintiasiakirjat;

- vuokrasopimukset tai asiakirjat kiinteistön omaisuutta varten;

- SES-päätelmä tiloissa;

- koordinointi palokunnan kanssa;

- kassakoneiden ja matkaviestinten rekisteröinti;

- valikoiman luettelon koordinointi (valikko);

- alkoholi-lupien hankkiminen tarpeen mukaan;

- sopimukset jätteiden poistamisesta, univormujen pesu, desinfiointi, hävittäminen jne.;

- murtovaroituksen, ilmanvaihdon ja ilmastoinnin sopimus;

- vähittäiskaupan lisenssi jne.

Kaikilla henkilöstöllä on oltava saniteettitiedot, koulutettava, kaikilla laitteilla on oltava todistukset. Osa asiakirjoista voidaan laatia ennen toimielimen avaamista. Jotkut ihmiset joutuvat kuitenkin työskentelemään rekisteröinnissä jo prosessin aikana, joten sinun on oltava valmiina nopeasti vaihtaa tehtävänne. Sinun tehtäväsi on yksinkertaistettu, jos valitsit huoneen ennen kuin se oli catering.

Ennen pizzeria aloittamista lähetämme ilmoituksen Rospotrebnadzorille.

Kuka pitäisi olla henkilöstössä?

Hyvää henkilökuntaa valittaessa kokki vaatii erityistä huomiota, koska vieraiden tulee arvostaa pizzeria. Näin ollen tarkkaan valittu kokki ja kokit hyötyvät vain. Heidän pitäisi kyetä kypsymään kaikkein vaikeimpia ruokia, koska asiakkaat ovat yhä vaativampia. Oikein valittu joukkue on kolmas osa yrityksenne kannattavuudesta.

Palveluhenkilökuntaan kuuluu myös tarjoilijoita (päivittäinen huolto 2-3 henkilöä riittää, koska erityistilaisuudet voivat palkata väliaikaisia ​​työntekijöitä). On oltava puhdistusaineita, joiden määrä riippuu laitoksen koosta ja suosioista.

Joka tapauksessa työntekijöiden valintaa hoidetaan pizzerian muodon mukaan.

Mainonta ja myynninedistäminen markkinoilla

Alussa on tärkeää mainostaa ja edistää yritystäsi, jotta ihmiset saataisiin kiinnittämään huomiota. Joskus sinun on aloitettava yksinkertaisimmillaan: anna pieniä esitteitä pizzeria, lehtisiä, lehtisiä tunkatuilla paikoilla (lähempänä keskustaa tai puistoja). Esitteitä, joilla on alennuksia ruokia, ovat myös erinomainen vaihtoehto. Huolehdi asiakkaiden tarjouksista: alennukset ensimmäisille vierailijoille tai erityinen päivä kaikille.

Vierailijat itse mainostavat ja ovat täysin ilmaisia. Tutki tietoja kilpailijoista, tule vierailijaksi lähistöllä olevasta pizzeria. Tässä ei ole mitään häpeällistä, sinun täytyy tietää valikoima, sisustus, tarjoiluastiat, henkilökunnan työ. Kerättyjen tietojen perusteella vierailijoille tarjotaan yhä enemmän uusia ruokia, joilla on ainutlaatuinen tuoksu ja jumalallinen maku. Jotta voit menestyksekkäästi myydä tuotteita, sinun kannattaa miettiä, mitä kävijäryhmääsi kohdistat, sen jälkeen - muokkaa työtä saadaksesi lisää näistä asiakkaista.

Sijoittaminen sivustoihin mainosten muodossa tai paikallisessa sanomalehdessä paras vaihtoehto on jakaa lehtisiä keskitetyn sijainnin lähellä. Näiden oletusten perusteella voidaan todeta, että tärkein parametri oli ja pysyy ruoan laadussa laitoksessa ja kohtelias henkilökunta. Päätehtävänä on pitää kävijät kunnes heistä tulee pysyviä ja tietenkin yhä enemmän uusia päivittäin.

Kannattavuus ja kannattavuus

Pizzan tuottaminen oli kannattavaa, lautasen hinta ja sen hinta olisivat noin 1: 7 tai 1: 5.

Uskotaan, että Venäjällä on erittäin korkea kannattavuus tässä yrityksessä, jopa 70% ja keskimäärin noin 35-40%. Alla lasketaan kannattavuuden koko. Tämän tason saavuttamiseksi tarvitset paljon kävijöitä ja edullisia laadukkaita pizzaa. Voidaan olla varma, että tällainen yritys menestyy, jos kaikki tehdään tällä tavoin. Lisäksi yrityksesi alkaa tuottaa pysyviä passiivisia tuloja. Siksi, jos vuokraat huoneen, huolehdi siitä, että voit ostaa sen takaisin.

On välttämätöntä aloittaa 1,5 miljoonan ruplan lisäys vähitellen.

Kaupunkien kokonaistasotaso on keskimäärin 200-250 pizzasta päivässä. Laske tulot perustuvat pizzan kustannuksiin laitoksessasi. Tässä tapauksessa oletetaan, että pizza-korotus on 300 prosenttia.

Pizzeriassa toimiminen on kannattavaa ja mikä tärkeintä - nopeasti maksava yritys. Ruoka on aina tärkeää, koska henkilö ei lopeta syömistä! Toisaalta pizza on yksi nopeimmista ja maukkaista ruokalajeista. Ennen kuin avaat laitoksen, muista tehdä pizzeria koskeva liiketoimintasuunnitelma, jossa on laskelmia.

Pizzeria avautuu pikaruokaketjussa

Mieti eräs mielenkiintoisimmista pizzeria avaavista muodoista - se avautuu ostoskeskuksissa ruokakaupungissa. Pääsääntöisesti näissä sivustoissa on kaksi ravintola-alaa. Kuka teistä ei syö pizzaa näissä laitoksissa?

Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin tällaisen laitoksen avaamista.

Ruokakeskuksen kokonaispinta-ala on 800 neliömetriä. Istuinten kokonaismäärä on 100 kappaletta, itsepalvelu. Suunnitellun pizzerian pinta-ala on 50 m2, jonka tuotanto-alue on 35 m2. Asiakirjat ovat SanPin-vaatimusten mukaisia ​​julkisten ravintoloiden majoitusta varten. Käyttötapa 10 - 22 - 00 tuntia.

Yrityksen organisoimiseksi IP rekisteröidään, rekisteröintikustannus on 3000 ruplaa. Alkoholia ei myydä. Juomista tulee kahvia, teetä ja muita juomia. Pizzeria myydään myös otettavaksi.

Laite lasketaan tälle pizzerille vakioversion mukaan.

Hanki runsaasti pizzaa: ohjeet yrityksen perustamista varten

Oman pizzerian avaamiseksi ei ole välttämätöntä investoida kalliiseen ravintola-alan vuokraukseen, vaan on myös mahdollista ansaita hyviä rahaa tämän suositun tuotteen toimittamiseen, jonka kysyntä kasvaa jatkuvasti Venäjän markkinoilla. Pizzeria on kannattava yritys, koska tuotteen hinta on alhainen ja sen hinta ja suosio ovat korkeat.

Pizzeria Business: Markkinoiden yleiskatsaus

Pizzeriayrityksen tekemiseksi ei ole välttämätöntä sijoittaa paljon rahaa huoneiston vuokraukseen kaupungin keskustassa, tyylikkäässä ravintolisällössä ja kalliilla laitteilla. Voit järjestää pizzan tuotannon kotiinkuljetuksella. Erityisesti siksi, että pizza sopii parhaiten tähän liiketoimintaan, se on helppo pakata eikä se ole halpa.

Lisäksi Venäjällä ei ole vielä niin paljon yrityksiä, jotka ovat erikoistuneet paistamiseen ja pizzan toimittamiseen asuntoihin ja toimistoihin, ei vain kymmenkunta kauppaketjua.

Joidenkin raporttien mukaan Moskova toimittaa 30-50 tuhatta pizzaa kuukaudessa keskimäärin 14 dollarin hintaan. Vuotuinen markkinoiden kokonaismäärä on yli 5 miljoonaa dollaria. Lisäksi se kasvaa vähintään 20% vuosittain.

Alueiden osalta tilanne on vieläkin suotuisampi.

Nyt pizzan "pyörillä" kannattavuus voi nousta 50-60 prosenttiin, mikä nykyisellään on erittäin hyvä. Markkinaosapuolten mukaan vähimmäisvoittomarginaali on 20%, mutta keskimäärin noin 25%.

Pizza-liiketoiminta: liiketoimintaorganisaatio

Pizza-toimitusliiketoimintaa voidaan järjestää kahdella tavalla:

- avaa oikea pizzeria avata aito pizzeria taulukoilla, joissa toimitus on vain lisäpalvelu;

- järjestää kompakti ruokakauppa, jossa ei ole salia vierailijoille ja joka voi osallistua vain toimitukseen (vaihtoehtona on myös pizzan luovutus "take-out" -palvelussa).

Ensimmäinen vaihtoehto edellyttää suurta alkuinvestointia, koska se tosiasiassa tarkoittaa täysimittaisen pikaruokaravintolan avaamista. Toinen investointi on vähäistä. Useimmat yrittäjät rakentavat kuitenkin verkkojaan molemmat teknologiat. Osa jakelupisteistä avataan ravintoloiden ja pizzerioiden pohjalta, ja niillä alueilla, joilla tämä ei ole käytännöllistä, työpajat tehdään yksinomaan toimitettaviksi.

Lähes yksi pizzahuoneiden omistajista jakaa yhden halun - avata mahdollisimman monta pistettä eri puolilla kaupunkia, maksimoida alueen ja lyhentää toimitusaikaa.

Pizzeria: Tuotantoteknologia

Paksuudesta riippuen kakun, pizza on jaettu kahteen tyyppiin: ohut Italia (s kakku 0,5 cm) paksu ja American (kakku 2 cm: valmistettu taikina rehevä munia ja maitoa). Kuitenkin toimittamaan vain sopii amerikkalainen pizzaa Italialainen jäähtyy vain 15 minuutin paistamisen jälkeen ja siitä tulee kova ja mauton.

Suosituin pizzan halkaisija on 40 cm (paino 1,4-1,7 kg) ja 30 cm (jopa 800 g). Hinta riippuu suoraan kakun koosta. Esimerkiksi City Pizza pizza, jonka halkaisija on 40 cm ja toimituskuluja 290-350 ruplaa.

Pizzan kokonaismassasta puolitoista kiloa on 700 grammaa kakku, loput ainesosista. Tämä osuus tarjoaa parhaan maun, joten on parempi olla säästämättä ainesosia. Useimmat ainesosat valmistetaan etukäteen ja säilytetään sitten erillisissä elintarvikepakkauksissa, mikä helpottaa pizzan prosessointia.

Kakun valmistukseen ja täyttämiseen riittää ja viisi minuuttia. Kakku päällä tomaattisose, sitten ripottele hienonnettu juusto (olennainen osa kaikenlaisten pizzaa!) Ja muita ainesosia, riippuen tuotetyyppi ja asiakkaiden mieltymyksiä. Asiakkaan pyynnöstä kaava muuttuu, lisäämällä tai sulkemalla pois tiettyjä ainesosia.

Pizzan ainesosat voivat olla sekä kotimaisia ​​että maahantuotuja. Kotimaisista tuotteista pizzaan on korkealaatuista jauhoa, sipulia, tomaatteja, joitain makkaroita, sieniä ja herkkusieniä, mutta maustetaan salami, pippuri ja juusto.

Nyt suosituimpia pizzaa Moskovan markkinoilla - kinkkua, juustoa, sieniä ja supremia. Pian aikana kasvisruoan myynti kasvaa kaksi tai kolme kertaa.

Pizzaa paistetaan noin 12 minuuttia, sitten se leikataan kahdeksaan samanlaiseen viipaleeseen erikoisella veitsellä ja pakataan tiiviiseen pahvilaatikkoon. Laatikot tilataan pahvilaitokselle, ne maksavat noin 8% tuotteen kustannuksista. Pizza kuljetetaan erikoispussiin, joka pitää lämpöä pitkään.

Pizza-liiketoiminta: henkilökunta

Suurin osa toimittajista käyttää edullisia autoja, kuten "Oka". Monet pizzeriat houkuttelevat kuljettajia autojensa kanssa. Tämä on hyödyllistä, ei ole tarpeen seurata aina rikkoutuneita autoja ja joutua onnettomuuteen.

Mutta kun otetaan huomioon petosten tosiasiat, koska kuriirit itsensä, samoin kuin heidän ryöstelynsä tapaukset, on huolehdittava huolellisesti huolitsijoiden valinnasta. Muista tarkistaa passitiedot ja rekisteröinti työntekijöiden palkkaamisesta. Päivittäiset tulot kuriirista ovat noin 200 ruplaa, plus vinkkejä - 10 - 100 ruplaa tilauksesta.

Kaikki pizzerioiden omistajat pitävät mielenkiintoista suuntausta: jos aiemmin suurin osa tilauksista oli lounasaikana arkipäivisin ja tärkein kysyntä tarjottiin yritysasiakkaille, nyt on tullut paljon enemmän yksityisiä tilauksia (jopa 65%). Nopean toimituksen varmistamiseksi on tärkeää luoda vuorovaikutus kaikkien palvelujen välillä. Tämä tehtävä ratkaisee päällikkö, joka kussakin vaiheessa ohjaa prosessia ja koordinoi lähettimen, pizzan ja kuormatraktoreiden työtä.

Lähettäjä hyväksyy tilauksen puhelimitse (vaikka sinulla on useita pisteitä, on parempi käyttää yhtä numeroa), tulostaa tekstin osoitteen ja lähettää yhden kopion pizza valmistajille ja kaksi muuta - johtaja tai huolitsija. Ei pizzaa etukäteen - koko prosessi käynnistetään vasta hakemuksen vastaanottamisen jälkeen.

Pizzeria: Mainonta

Yrittäjien mukaan mainostuskulut alkavat yleensä jopa ylittää verkon kehittämiseen tarkoitetut varat. Muussa tapauksessa se on mahdotonta: jos mahdolliset asiakkaat eivät tunnista sinua, kaikki valmistelutyöt menevät pieleen, varsinkin jos sinulla ei ole toimivaa kahvilaa.

Tehokkain tapa on "kasvattaa" mainoslehtinen suoraan potentiaalisen asiakkaan oven kahvaan, joka välttämättä haittaa sitä. Mutta mainokset painotuotteissa ja myynninedistämislehtien jakelu postilaatikoissa eivät tuo tuottoa.

Mainosmateriaalien jakelijan asemasta opiskelijat ja eläkeläiset maksetaan pääasiassa ja heille maksetaan 300 ruplaa päivässä, ja heille syötetään pizzaa ilmaiseksi. Jokaisella harjoittajalla on oma standardi: esimerkiksi "hoitaa" viisi taloa päivässä tai kaksikymmentä sisäänkäyntiä päivässä. Yrittäjien arvioiden mukaan 40 tuhatta esitteitä maksaa noin 8 tuhatta dollaria.

On erittäin tärkeää, että pakkausseloste on laadultaan painatus ja silmiinpistävyys, ja sen alapuolella on välttämättä oltava täysi hintaluettelo palveluista. Lähettäjä käyttää vähimmäisajankohtaa viestintään asiakkaan kanssa.

Toinen varsin tehokas tapa mainostaa on lähettää materiaaleja julkisten palvelujen tiedotuskortille, jotka sijaitsevat sisäänkäynneissä tai hisseissä.

Tietenkään älä unohda Internetiä. Loppujen lopuksi potentiaaliset pizzaasiakkaat ovat yleensä kehittyneitä ihmisiä ja heillä on mahdollisuus poiketa maasta.

Pizza-liiketoiminta: Laskut

Tili / dollaria, keskim. kuukausi / korko, ks. kuukausia.

Bruttotulot / 50000/100

- raaka-aineiden hankintaan / 16000/32

- vuokrattavana (200 m²) / 6000/12

- henkilöstön palkasta (10 henkilöä) / 3000/6

- mainontaa varten / 5000/10

- toimitukseen / 5000/10

Voitto (ilman veroja) / 15000/30

Likimääräinen laskelma pizzeria, joka myy 150 pizzaa päivässä. Oletetaan, ettei sillä ole omaa ajoneuvokalustoa ja että se käyttää tilauksia tilaajille vuokrattujen autojen kautta.

Perustuu lehden oma-aloitteisiin

*Artikla on yli 8 vuotta. Voi sisältää vanhentuneita tietoja

Autoliike. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
Ensi kerralla

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta alla olevaa painiketta ja noudata lisäohjeita.

Nettotulos (kuukaudessa):

Haluatko tehdä yksityiskohtaisen laskelman liiketoimintasuunnitelmasta? Käytä Google Play -palvelumme maksuttoman mobiilisovelluksen "Business Calculations" -ohjelmaa tai tilaa ammattitaitoinen liiketoimintasuunnitelma liiketoiminnan suunnittelusta.

Yrityksen suunnitelma pizzan toimittamisesta kotona

Lisätty kirjanmerkkeihin: 0

Nykyään elintarvikealan tällainen suunta on yleistynyt, sillä catering on valmiiden aterioiden toimittaminen toimistoon tai taloon. Jos et halua syödä illallista tai vain väsyä, voit tilata herkullisen aromaattisen pizzan. Haluavat paljon, joten miksi et aloittaa pizza-annoksen ansaitsemisen juuri nyt? Tällaista liiketoimintaa voidaan järjestää kahdella tavalla:

  1. Avaa tavallinen pizzeria ja tee jakelupalvelusta uusi tapa ansaita rahaa.
  2. Pizzatekniikan järjestäminen, vierailijoille pääsyn puuttuminen - pääasiallinen toiminta on catering. Osana tätä liiketoimintasuunnitelmaa voit järjestää pizzanpoistopalvelun - asiakkaat voivat tulla itse, tilata ja ottaa ne mukaan.

Pizza toimitus ympäri vuorokauden - hyvä idea ansaita rahaa

Täysimittaisen pizzerian järjestäminen edellyttää enemmän pääomasijoituksia. Voit yhdistää nämä kaksi menetelmää - sitten vastaanotto sali on pieni. Painopiste on tuotteen tuotannossa ja toimituksessa kotona.

Itse asiassa tämä kausittainen liiketoiminta - kylmässä kaudella tai huonoissa sääolosuhteissa tilausten määrä kasvaa. On tärkeää ottaa huomioon toimitus logistiikka - pizza nopeasti jäähtyy ja menettää houkuttelevan ulkonäön. Asiakkaat eivät lämmitä jäähdytettyä tuotetta. He odottavat astiaa, jota voidaan käyttää välittömästi.

On hyvä, jos pizzatuotanto sijaitsee tiheään asutussa paikassa tai lähellä liikekeskuksia. Voit vuokrata huoneen 60 neliömetriä. metriä. Jos käynnistyspääoma on pieni, voit neuvotella ruokaloiden tai keittiömestarin kanssa. Tällainen yhteistyö säästää SES: n luvan saamista.

Mainoskampanja ja logistiikka ovat yrityksesi kaksi keskeistä osa-aluetta. Tärkeimmät dokumentoinnit ovat:

  1. SES: n ja Gospozhnadzorin lupa.
  2. Kauppapatentti.

Käy terveys- ja epidemiologisessa valvonnassa ja Gospozhnadzorissa paremmin ennen kuin allekirjoitat vuokrasopimuksen tai ostosopimuksen. Pizzeria ja tuotantoprojektihanketta pitäisi jo käydä. Palvelujen työntekijät kehottavat sinua korjaamaan sen ongelmien välttämiseksi tulevaisuudessa - kertoo suuri pizzeriverkoston omistaja, Sergey Legeza. On parempi, jos se on ex-ruokasali tai kahvila. Ilmastointilaitteet ja kaikki tarvittavat viestinnät asennetaan jo.

Miten mainostaa pizzan toimitus

Yrittäjä voi käyttää:

  1. Mainoksia doorknobs asunnoissa (jossa tärkeitä korkealaatuisen tulostuksen ja informatiivinen - Pizza hinta, kokoonpano, ja niin edelleen, niin johtaja viettää vähän aikaa kommunikoida jokaiselle asiakkaalle).
  2. Mainonta metrolla.
  3. Kadulla penkit.
  4. Mainoslehtisten jakelu.
  5. Seisoo lähellä liikekeskuksia, yliopistoja ja kouluja.
  6. Voit myös luoda sivuston ja harjoittaa sosiaalisten verkkojen palveluiden edistämistä foorumeilla. Kokeneet liikemiehet sanovat, että paras paikka mainostaa pizzan toimitusta Internetissä.
  7. Hyvää kurssia ovat kuriirien haalarit, autojen tai mopojen (polkupyörät) suunnittelu, pizzan pakkaus.

laitteet

Ilmainen 24 tunnin pizza

Pizzan tuotannon mini-shopin tehokkaan toiminnan varmistamiseksi tarvitset:

  • kone taivutukseen - 45 tuhatta ruplaa;
  • pizza-uuni (parempaa sähköä) - 40 tuhatta ruplaa;
  • slicer - 35 tuhatta ruplaa;
  • jäähdytetty pöytä pizzaa varten (pilaantuvien tuotteiden ja aihioiden varastointiin) - 80 tuhatta ruplaa.

200 tuhatta ruplaa. tulee hankkia laite.

Henkilökunta

  • 2 toimittajaa (he varmistavat tilausten vastaanottamisen ja heidän siirtymisen kokkeihin)
  • 2 kokkaa;
  • 4 kuriiri.

Hyödyllisiä neuvoja: on parempi käyttää ulkoistamispalveluita, palkata tarkastaja puhdistukseen ja kirjanpitäjä. Voit myös neuvotella kuriiripalveluiden kanssa, jotka tarjoavat kokeneita kuriiripalvelijoita, joilla on erinomaiset tiedot kaupungista. Sinun on vain seurattava tuotteiden laatua ja hankittava raikkaita raaka-aineita. Jos henkilökunta on kokenut johtaja, joka varmistaa pizza valmistajan, välittäjän ja kuriirin hyvin yhteensovitettu työ.

Lataa liiketoiminnan suunnitelma pizzan toimittamisesta kotiisi 550 ruplaa. Voit saada kumppanimme laadukkaalla takuulla.

Liiketoiminnan kannattavuus

Alkuperäisten kustannusten arvioitu määrä on noin 400 tuhatta ruplaa. joten:

  • laitteiden hankinta - 200 tuhatta ruplaa;
  • mainonta - 100 tuhatta ruplaa;
  • yrityksen rekisteröinti, asianajajan maksaminen, lisensointiasiakirjojen ratkaiseminen - 20 tuhatta ruplaa.
  • korjausten suorittaminen - 80 tuhatta ruplaa.
  • raaka-aineiden hankinta - 220 tuhatta ruplaa;
  • vuokrattava pinta-ala 60 neliömetriä. m. - 60 tuhatta ruplaa;
  • korvaukset vuokratyöntekijöille (8 työntekijää), kaikki maksut verohallinnolle, PF - 260 tuhatta ruplaa;
  • mainonta - 30 tuhatta ruplaa;
  • kuriiripalvelut - 50 tuhatta ruplaa.

Kuukausittaisten kulujen arvioitu määrä on 620 tuhatta ruplaa. Yhteensä yrityksesi alussa tarvitset noin 10 200 000 ruplaa.

Jos aiot luoda oman TM (tavaramerkki), sinun täytyy huolehtia laadukkaan suunnittelun pizzalaatikoita (parempi, jos se on paperia). On myös syytä kääntyä kokeneita suunnittelijoita auttaa kehittämään tunnistettava liikemerkki ja mainostoimistot, jotka keksivät ikimuistoinen iskulause.

Tietenkin, lämmittää ja myydä puolivalmiita tuotteita nopeammin, kuluttaja ymmärtää nopeasti eron, ja seuraavan kerran valita toisen pizzeria. Siksi jos haluat nopeasti rahaa, voit myydä shawarmaa tai hot dogia kadulla. Voit myös yrittää avata pannukakkuasi. Lisäksi on tarjolla vaihtoehtoja myyntiautomaateille - pizamates, koneet, jotka myyvät tortillas-burritoja.

Lupaasiakirjat

Tarvitset sertifikaatin myytyjen tavaroiden osalta. Mitä enemmän asiakkaille tarjottavien elintarvikkeiden valikoimaa tarvitaan, tarvitaan lisää sertifikaatteja. Lupaporteissa on käytettävä 30-60 tuhatta ruplaa. Sitten sinun tulee käydä SES: llä ja saada standardipaketti asiakirjoista, joiden avulla voit valmistaa leipomotuotteita.

Yritys maksaa kahdessa vuodessa - tulot ovat noin 50 000 dollaria. Voit myös järjestää pizzeria pyörillä - se maksaa paljon vähemmän kuin vuokraamisesta huoneeseen ja vuokraamalla kuriirihenkilöstö. Pizzan lisäksi voit tarjota asiakkailleen kakkuja juustolla. Pizzerian kannattavuus voi nousta 60 prosenttiin.

Jos avaat tuotantosalin, sinun on määritettävä toimituksen laajuus - tietyillä alueilla tai koko kaupungin. Toinen vaihtoehto maksaa enemmän. Tässä tapauksessa on toivottavaa luoda useita vähittäismyyntipisteitä, kun ensimmäinen täysin maksaa itselleen.

Paista tuottaa parhaan amerikkalaisen pizza, joka on kakku paksuus (korkeintaan 2 cm), ohuena italialaista pizzaa jäähtyy liian nopeasti ja tulee mauton. Voit tarjota erikokoisia pizzaa - 30 cm ja 40 cm - täyttömäärä on myös erilainen. Suuri pizzan paino on 1,5 kilogrammaa.

Raaka-aineet

Kotimaisten tuottajien on parempi ostaa vehnäjauhoja, vihanneksia, eräitä makkaraa, sieniä (valkoisia ja herkkusieniä). Mozzarellaa ja saksalaisia ​​juustoja kannattaa ostaa ulkomailta, kuten salamakakkua ja joitakin pippurivalmisteita.

Lähettäjän on ehdottomasti ilmoitettava asiakkaalle, mitä hän haluaa nähdä pizzan ainesosat. Asiakkaat arvostavat yksilöllistä lähestymistapaa. Jos jotain ainesosaa ei ole lisätty tai päinvastoin, asiakas haluaa nähdä kaksinkertaisen juuston osan pizzassa, niin tuotteen hintaa on myös vaihdettava.

Pizza paista noin 12 minuuttia, pakattu pahvilaatikkoon (jota voi tilata pahvi tehdas) ja tässä muodossa lähetetään asiakkaan kotona tai toimistossa. Kokenut liikemies, omistaja ketjun pizzaravintoloita Vahan Aslanian, tarjoaa tavan tarkistaa tuotteiden laatu: pizza ei ole kovin laadukas jälkeen täydellinen jäähdytyksen on käytännössä syötäväksi kelpaamattomat, ja laadukkaan tuotteen, ja parin tunnin kuluttua jäähdytys on herkullinen.