Miten avaat nyytit: liiketoimintasuunnitelma. Tarvittavat laitteet ja kustannusten laskenta

Tietenkin monet ihmiset ajoittain ajattelevat omaa liiketoimintaansa. Liikemiehet alkavat tänään usein kiinnostuneiksi kysymyksistä siitä, kuinka avaat nyytit. Kuinka kannattavaa tällainen liiketoiminta voi olla? Mikä määrittää toimielimen menestyksen?

Oma nyytit - onko se kannattavaa?

Pelmeni on kansallinen ruokalaji, joka on edelleen erittäin suosittu tänään. Ja jos sinun ei tarvitse muokata niitä. Hyväksy, se ei ole liian mielenkiintoista puhaltaa puoli päivää keittiössä ja sitten tuhota yhdestä istumisesta työtuntien työtunnit.

Olipa kyse viihtyisästä kahvilasta ja herkullisesta kuumasta pel'menkasta. Yhdessä kerrassa nämä laitokset olivat hyvin suosittuja, ja nykyään muoti palaa niihin. Kun ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä siitä, miten avaat nyytit, he miettivät ensin, kuinka kannattavaa tämä liiketoiminta voi olla.

Kyllä, tilastojen mukaan valtava määrä ravintoloita suljetaan 1-2 vuoden kuluttua avaamisesta. Ja kyllä, tämä yritys on vaarallinen, koska se riippuu monista tekijöistä. Mutta jos kehität asianmukaisesti liiketoimintasuunnitelman, kiinnität huomiota kaikkiin mahdollisiin vihjeisiin ja jälleenvakuuteen, sopimus voi tulla todella kannattava. Hyvää työtä ja riittävä määrä kävijöitä, snack-baari voi maksaa jo muutaman kuukauden kuluttua (vuokraamalla huoneen, ei osta sitä).

Miten avaat nyytit? Liiketoimintasuunnitelma

Suunnitelma oman yrityksen kehittämiseksi ja luomiseksi on se, mitä sinun on aloitettava yrityksen kanssa. Miten kirjoittaa tämä tärkeä asiakirja? Mitä tietoja se sisältää? Se alkaa luettelolla asiakirjoista, jotka ovat tarpeen oikeudellisen liiketoiminnan luomiseksi.

Lisäksi sinun on määritettävä vähintään likimääräiset kustannuslaskelmat, koska sinun on ostettava paljon laitteita, ruokia, huonekaluja ja muita tarvikkeita. Siksi liiketoimintasuunnitelmaan olisi sisällytettävä palkkojen, vuokrien ja apuvälineiden kustannukset - esimerkiksi esimerkiksi pelmeniä tuottavien laitteiden hinta. Kun kiinnität huomiota pieniin asioihin, voit laskea tarkasti alkupääoman koon.

Mitä asiakirjoja tarvitaan toimielimen avaamiseen?

Jos olet kiinnostunut avaamaan nyytit, sinun kannattaa tietää, että catering-laitoksessa tarvitaan vaikuttava asiakirjapaketti. Ensinnäkin sinun on ilmoittauduttava verohallintoon.

Voit avata itsenäisenä yrittäjänä tai luoda osakeyhtiö - molemmilla lomakkeilla on etunsa. Muuten sinun on saatava lupa käyttää kassakoneita ja laittaa ne rekisteriin.

Tietenkin tarvitset lupaa terveys- ja epidemiologisesta asemasta - vain, jotta voit avata nyytit. Huoneen ja muiden tärkeiden kohtien vaatimukset löytyvät välittömästi paikan päällä, organisaation henkilökunta tutustuttaa sinut tarvittaviin tietoihin.

Esimerkiksi pelmeni-korjaamon vähimmäispinta-ala on 50 neliömetriä. Lisäksi keittiö olisi pidettävä vesi, sähkö, lämmitys. Tietenkin kaikkien hygieniavaatimusten noudattaminen on pakollista. Myös palomiehen tulee käydä ja koordinoida kaikkia asioita.

Missään tapauksessa ei saa jättää huomiotta SES: n ja palokunnan vaatimuksia - parasta tehdä se heti. Loppujen lopuksi nämä valtion organisaatiot eivät voi ainoastaan ​​hidastaa aterian avaamista, vaan jopa kieltää sen kokonaan.

Älkää unohtako, että laitoksesi tulee varmasti työvoimapalveluun. Lisäksi sinun on ensin laadittava luettelo myytävästä tuotteesta ja kunkin astian keittoteknologiasta - kaikki nämä paperit on sertifioitava samassa SES: ssä. Yrityksen peruskirja on laadittava, joka yhdessä edellä mainittujen asiakirjojen kanssa toimitetaan kaupunginvaltuustolle harkintansa mukaan - vain täällä he voivat antaa luvan avata snackbaari.

Missä vuokrata huoneen?

Tietenkin oikea sijaintipaikka vaikuttaa suuresti yrityksesi menestykseen. Loppujen lopuksi tulot riippuvat suoraan kävijöiden määrästä, mikä puolestaan ​​auttaa määrittämään menestyvät alueet sopivan rakennuksen vuokraamisesta. Tietenkin on parempi avata snackbaari kaupungin keskustassa, koska siellä on aina ihmisiä, jotka tarvitsevat syödä talosta aika ajoin.

Muut alueet tekevät. Esimerkiksi nyytit (etenkin jos laitoksesi on suunniteltu pienille ja keskisuurille tuloille sopiville asiakkaille) voidaan avata lähellä oppilaitoksia tai asuntoloita - opiskelijat voivat tulla erinomaisia ​​ja ennen kaikkea säännöllisiä asiakkaita.

Hyvä vaihtoehto on suuri kauppakeskus, jossa se on aina täynnä ihmisiä. Toisaalta, ja sopivia virkistysalueita, kuten puistoja ja rantoja, joissa ihmiset tulevat nauttimaan ja pitämään hauskaa. Todellakin, tässä tapauksessa liiketoiminta on kausiluonteista.

Luonnollisesti, kun valitaan paikka, on otettava huomioon kilpailijoiden läsnäolo ja lukumäärä. Älä avaa samojen pelmenien vieressä, jolla on myös hyvä maine ja paljon säännöllisiä asiakkaita. Tutkiessaan kilpailijoita kiinnitä huomiota hintoihin, tarjottaviin palveluihin ja palvelun laatuun, sillä sinun on parasta hankkia asiakaskunta.

Mitä itse rakennukseen tulee, on syytä huomata, että ruokailijalla on oltava useita huoneita - keittiö, halli vierailijoille, toimihenkilö päällikölle, vaatekaappi työntekijöille sekä wc- ja varastotilat. Muuten, avata kokkareita, jotka suuntautuvat suurelle määrälle kävijöitä kokeneiden yrittäjien mukaan, ei ole paras vaihtoehto, varsinkin jos sinua rajoittavat keinot. On parasta keskittyä 30 paikkaan, ja kehitettäessä sitä on mahdollista laajentaa.

Suunnittelu hotellin vastaanottoa varten

Älä unohda, että välipalabaari ei ole vain paikka, jossa voit syödä herkullisesti. Täällä voit myös rentoutua ja olla vain hyvä aika. Ja tunneleiden on oltava tarkoituksenmukaisia. Upea henkilökunta, herkullinen keittiö ja tietysti oikea muotoilu - se tekee siitä paikan paikka rentoutumiseen.

Tietenkin, mieluiten kannattaa palkata ammattimainen sisustaja, joka auttaa järjestämään huoneen. Varmista, että kiinnität huomiota huonekalujen laatuun, koska ihmisten pitäisi tuntea olonsa mukavaksi. Ennen laitoksen avaamista sinun tulee ostaa pöytiä, tuoleja, baaritiski, mahdollisesti useita sohvia.

Muista ottaa paikka vaatekaapin alle, jossa vieraat voivat jättää ulkovaatteensa (talvella tämä on erityisen totta). Ja tietenkin, älä unohda koristella huoneen kuvia, valokuvia, kukkia, huonekasveja ja muita pieniä asioita, jotka antavat laitokselle viihtyisän ulkonäön.

Mitä laitteita tarvitaan keittiölle?

Tietenkin yksi tärkeimmistä ja ensimmäisistä kysymyksistä on keinokastikkeiden valmistus - manuaalisesti tai erikoislaitteiden avulla. Täällä kaikki riippuu suunnitellun työn laajuudesta. Jos haluat palvella vain pienen toimipisteen kävijöitä, voit tehdä pelmeniä käsin. Jos olet laskemassa suurta ja jatkuvaa asiakkaiden kulkua ja valmistamaan jäädytettyjä puolivalmisteita, on parempi ostaa laite pelmeniä varten.

Kuinka paljon keittiön varusteet maksaisivat? Ensinnäkin on syytä huomata, että tarvitset kaasu- ja sähköliesiä, mikroaaltouunia ja uunia. Lisäksi voimakas lihamylly on tarpeen, jotta voiteet voidaan valmistaa, jonka keskimääräinen kustannus on noin 24 tuhatta ruplaa.

Tarvitset myös jauhoja, vaivausmekanismeja, joiden hinta vaihtelee 150-180 tuhatta ruplaa kohden. Pelmeniä tuottava laadullinen konekalvo maksaa 550 - 750 tuhatta ruplaa. Luonnollisesti tarvitset jääkaappeja ja pakastimia, varsinkin jos aiot myydä pakasteita (näiden laitteiden kustannukset ovat 70-90 tuhatta ruplaa). Noin noin tämä on pelmenien tuotantolaitteiden hinta.

Tietenkin kokonaiskustannukset riippuvat siitä, kuinka paljon voimakasta ja luotettavaa teknologiaa aiot hankkia. Toisaalta on suositeltavaa ostaa tällaisia ​​laitteita vain, jos aiot tuottaa suurta määrää tuotetta ja olet jo löytänyt markkinoita. Esimerkiksi käyttämällä edellä kuvattua tekniikkaa on mahdollista valmistaa jopa 700-800 kg raviolia päivässä. Täysikapasiteettia työskenneltäessä pääsääntöisesti kustannukset maksavat 4-6 kuukautta.

Ja älä unohda, että keittiössä pitäisi olla riittävän suuret työpinnat, tarvittavat astiat, pienet kodinkoneet jne.

Muokkaa valikkoa

Pelmennaya kuuluu ruokapaikkojen luokkaan, joten valikosta tulisi rajoittaa. Se olisi valmisteltava etukäteen, sillä kaikkien muiden ruokien kalkkunan ja teknisten karttojen laskeminen on vahvistettava SES: ssä.

Joten, mitä tarjota vierailijoille? Luonnollisesti kuumia ruokia ovat samat nyytit. Etukäteen sinun on selvitettävä, mihin väestöryhmään laitoksesi on suunniteltu, koska pelmenien hinta voi vaihdella jauhetun lihan laadun mukaan jne.

On suositeltavaa lisätä ensimmäiset ruokalajit, kuten liemi, borssit jne. Ja tietysti kylmät välipaloja, mukaan lukien erilaiset salaatit. On myös syytä miettiä jälkiruokia, sillä jos lapsiperheet käyvät ruokasalissa, jäätelön ja muiden makeisten kysyntä on taattu.

Erillinen aihe on juomat. Soda, mehut, tee, kahvi - tämä on jotain, jota ilman ei ole yhtä catering laitosta. Voit luonnollisesti myydä alkoholia, mutta tätä varten sinun on hankittava lisenssi.

Vuokraamme työntekijöitä

Vaikka keittiössä varustettaisiin kaikki mahdolliset teknologian uutuudet, tarvitset vielä keittimen, koska jollakin on pidettävä silmällä laitteita. Koska tärkein tuote, jopa käyntikortti, on nyytit, sitten kokki tulee yksi ruokapöydän avainhenkilöistä. Loppujen lopuksi hän laskee ainesosien määrän taikinaan, valmistaa hiutaleet ja niin edelleen.

Siksi tämän työntekijän ei voi missään tapauksessa säästää - anna hänen saada suurta palkkaa, mutta hänen työnsä, eli ruoat, pitäisi olla moitteeton. Hän tarvitsee myös avustajia - heidän määrä riippuu laitoksenne koosta ja nopeudesta. Muuten, jos keittiössäsi pelmenin tuotanto on automatisoitua, niin henkilökunnan tulisi olla hyvin perehtynyt käytettävissä oleviin tekniikoihin.

Jos olet kiinnostunut avaamaan nyytit, sinun on ymmärrettävä, että joku on palveltava kävijöitä. Sinun on palkattava tarjoilijoita (niiden määrä riippuu uudelleen laitoksen liikevaihdosta ja kävijöiden määrästä). Sinun on myös annettava etusija ammattilaiselle, sillä tarjoajan kyky kommunikoida ihmisten kanssa ja ajoissa palvella heitä riippuu ruokalistan maineesta.

Se vie barman, joka valmistaa kahvia ja virvoitusjuomia sekä seuraa laskujen maksamista. Meidän on palkattava ylläpitäjä, jonka tehtävänä on seurata raaka-aineiden tarjontaa, jäljelle jäävien työntekijöiden työtä, ratkaista riitoja asiakkaiden kanssa jne. Muuten omistaja voi ottaa tämän tehtävän.

Onko mahdollista saada lisää tuloja?

Joten, kun kysymys siitä, miten avata nyytit, olemme melkein tajunnut. Olisi miellyttävä ajatella tapoja saada lisää tuloja. Tietenkin toimivaltainen lähestymistapa voi saada hyviä tuloja. Mutta tässä kaikki riippuu tuotannon laajuudesta ja alkupääoman koosta.

Jos laitoksessasi on suuri keittiö, jossa on kaikki tarvittavat automatisoidut laitteet, voit tehdä pakastettuja tuotteita. Loppujen lopuksi asiakkaiden määrä, jotka haluavat syödä talon ulkopuolella, riippuu monista tekijöistä. Mutta jäädytetyt nyytit ovat uusi liiketoimintamahdollisuus. Voit tarjota heille erilaisia ​​supermarketteja ja myymälöitä sekä ruokaloita suurissa organisaatioissa.

Halutessasi voit järjestää raviolin toimituksen kaikkialla kaupungissa. Tämä edellyttää luonnollisesti toista työntekijää, kuljetusta ja joitakin laitteita kuumien elintarvikkeiden kuljetukseen. Kuitenkin kotiinkuljetus auttaa lisäämään tuloja, koska kaikilla ei ole mahdollisuutta ja halua mennä kotiin tai jättää työpaikka lounaalle. Toimitusmaksu on uuden työntekijän palkka.

Mainonta - menestyksen avain

Pelmeniä koskevaan liiketoimintasuunnitelmaan on sisällytettävä toimielimen mainontaa koskeva kohta. Loppujen lopuksi, jotta ihmiset voivat alkaa käyttää palvelujaan, heidän on saatava tietoa jostakin. Luonnollisesti sinun on ensin tilattava kaunis merkki.

Voit myös liittää bannereita ja opasteitä, jotka eivät ole kaukana ravintolasta. Tämä tietysti houkuttelee kävijöitä. Voit myös sijoittaa mainoksen sanomalehteen tai tilata paikallisen radioilmoituksen - anna pelmeno-nimesi olla aina kaikkien korvien kohdalla.

Ajoittain voit järjestää erilaisia ​​toimia, maistaa. Jotta saisit säännöllisiä asiakkaita, voit tarjota pieniä alennuksia.

Olisi mukava luoda verkkosivusto Internetissä. Joten potentiaalisilla asiakkailla on mahdollisuus rennossa ympäristössä tutustua palveluihisi, valikoihinsa, alennuksiinsa, tutustua tuleviin ylennyksiin jne.

Pelmeny-liiketoiminta kotona - onko mahdollista?

Tietenkin avaaminen oman ravintolan perustaminen on erittäin vaikeaa. Loppujen lopuksi tarvitset vaikuttavan käynnistyspääoman ja lisäksi useita virallisia asiakirjoja ja lupia myytäväksi. Mitä tehdä, jos ei ole mahdollista avata täysimittaista baaria tai ruokalaa? Vaihtoehto on pelmeni-liiketoiminta kotona. Onko mahdollista? Ehdottomasti.

Tietenkin tällaisen myynnin liikevaihto on paljon vähemmän ja tarvitaan enemmän työtä. Kuitenkin kotimainen pelmeni voi olla hyvä alku, joka tuo hyviä tuloja. Mitä tarvitaan tähän? Luonnollisesti aluksi olisi mukavaa löytää asiakkaita.

Voit esimerkiksi tarjota jäädytettyjä nyyttejä naapurimaihin pieniin kauppoihin, neuvotella kahvila omistajien kanssa tai tarjota palveluja jonkin suuren organisaation ruokalassa. Tietenkin ensin voit tehdä kaiken itse.

Kalkkunan laskeminen ei vie paljon aikaa. Ja laitteita ei välttämättä tarvita ensin - voit kokata kotona. Toisaalta, kun liike etenee ja asiakkaiden määrä kasvaa, voidaan ravioli-karsintakoneella ostaa - niin työ tulee paljon nopeammin.

Muualla laitteistossa tarvitset luultavasti lihamyllyä (parempaa sähköä), jääkaapin ja pakastimen (jäädyttämällä nyytit) ja tietysti riittävästi työtilaa. Raaka-aineita (jauhot, munat, lihaa jauhelihaa) voi ostaa samalla tavalla kuin käytät.

Kuinka avaat kahvipalan nyytit tyhjästä?

Avaa nyytit tyhjästä ei halua niin paljon yrittäjiä, verrattuna pikaruokaloiden toteuttamiseen. Kaikissa kaupungeissa jokaisessa nurkassa näkyy ravintola, kahvila, snackbaari, pizzeria ja niin edelleen. Kuten tiedätte, tällainen suuri määrä tällaisia ​​paikkoja johtuu kasvavasta kysynnästä pikaruokaa, mutta on olemassa ihmisiä, jotka ovat tottuneet tavalliseen kotiruokaan muun muassa pelmeniä sisältävien ruokien joukkoon. Monilla näistä ihmisistä ei ole aikaa tai halua syödä kotona. Tässä tapauksessa avaaminen pelmeni voi tuoda hyviä tuloja omistajalle.

Hyvät ja huonot puolet pelmenin löytämisestä

Aluksi kannattaa kuvata liiketoiminnan aloittamisen edut ja haitat.

Ja niin, etujen avaaminen nyytit:

  • Väestön suosio. Pelmeni on suuri kysyntä ihmisten keskuudessa. Jos tarjoat kuluttajille runsaasti täyte- ja kastikevalikoimaa, se lisää varmasti laitoksen luokitusta potentiaalisten kävijöiden silmissä. Sen vuoksi avaaminen nyytit on melko kannattavaa liiketoimintaa.
  • Pieni kilpailu. Monet pikaruokalaitokset tarjoavat ruokia pelmeniä, mutta niissä on vain harvoja paikkoja, joissa ne ovat valmiita, joten on järkevää avata niin kapea aihepaikka.

Näistä ovat:

  • Rahoitusinvestoinnit. Jokainen yrittäjä, joka aikoo avata pelmeniä, kiinnostaa sitä, kuinka paljon se maksaa pelmeniä tyhjästä. Yrityksen aloittaminen edellyttää vakavia taloudellisia kustannuksia: sinun on vuokrata huone, hankittava laitteita tuotantoon ja valmisteluun, palkata työntekijöitä ja maksaa muita kuluja. Kaikilla ei ole rahaa, ja he haluavat ottaa lainaa jopa vähemmän ihmisiä, joten omien pelmeniesi avaaminen on vielä unelma.
  • Hidas palautus. Onko kannattavaa avata nyytit? Tuleeko ajatus polttaa? Älä odota, että suljetut varat palautetaan seuraavana päivänä. Liiketoiminnan tuottoaste riippuu useista tekijöistä: toimipaikan sijainnista, sen paikkakunnan suosioista ja kävijöiden määrästä. Jos rahaa tarvitaan kiireellisesti, avaamalla nyytit ei ole vaihtoehto.

Pelmennaya: tyhjästä miljoonaan vierailijaan

Mitä tarvitset avaamaan nyytit? Aluksi sinun on kehitettävä liiketoimintasuunnitelma. Se on asiakirja, jossa määrätään askel askeleelta käskyn kehittämistä varten. Huomiota olisi kiinnitettävä osuuteen, jossa kuvataan hankkeen rahoituskustannukset: sijoittajat saattavat kiinnostaa tätä kohtaa. On syytä laskea yrityksen mahdollinen kannattavuus ja likimääräinen takaisinmaksuaika.

Liiketoimintasuunnitelman laatimisvaiheet:

  1. Edellä mainittu rahoitusosasto.
  2. Laitoksen henkilökunta.
  3. Tarvittavien laitteiden hankinta.
  4. Paikan vuokraus.
  5. Ilmoittautuminen tarvittaviin laitoksiin. Esimerkiksi veropalvelu.
  6. Suunta, asiat vivahteita.
  7. Mainonta ja kehittäminen.

Henkilöstö

Päähenkilö: pääkokki, avustajat, tarjoilijat, astianpesukone ja siivousmies. Mitä tulee astianpesukoneeseen, voit säästää rahaa ja ostaa astianpesukoneita ja tarjoilijoita lisäämään palkkojen määrää likaisten ruokien lataamiseen.

Voit palkata korkeasti koulutettuja työntekijöitä, mutta heillä pitäisi olla vastaava palkka. Voit ottaa työntekijöitä "kadulta" ja opettaa heille kaikkia suoritettujen tehtävien hienouksia. Maksaminen alkuperäisissä huokosissa voi olla suuruusluokkaa pienempi.

Henkilöstö tarvitsee terveyskirjoja. Työntekijöiden on myös suoritettava fyysinen tarkastelu.

Laitteiden hankinta

Tulevaisuuden pelmeni -tuotteen täydelliselle työlle sinun on ostettava seuraavat laitteet:

  • Jääkaapit elintarvikkeiden varastointiin. Se kestää sekä matalia että keskitasoisia lämpötiloja.
  • Lihavalmistaja. Lihan kiertämisen nopeuttamiseksi on parempi ostaa sähkömalli.
  • Tarvittaessa jauheliha-sekoitin. Toisaalta, ei ole niin kauan lopettaa täyttö kädet, ja voit säästää ostaa.
  • Kaasuliesi, mikroaaltouuni.
  • Machine dumplings mallinnukseen. Voit tehdä tämän kädet, mutta sitten tuotteiden valmistuskustannukset ja -aika lisääntyvät.
  • Jauhotus ja taikina.

Lisäksi osa budjetista on käytet- tävä hallien sisustukseen. Tarvitsemme hyviä huonekaluja, jotta kävijät tuntevat olonsa kotoisaksi.

Vuokra-asunnot

Kiinnitä huomiota huoneen kokoon. Menestyksekkääseen toimintaan tuotantolaitoksen alueen on oltava vähintään 50 neliömetriä.

Käytä tiloja entistä paremmin tungosta. Sopivia ovat esimerkiksi markkinat ja ostoskeskukset. Kustannukset ovat korkeammat, mutta asiakkaiden määrä riittää.

Jos vuokrataan asuinalueella asuinalueella, painopiste ei saa olla tuotteen määrä vaan tuotteiden laatu ja hinta. On optimaalista avata nuotit lähellä oppilaitoksia, sitten nälkäiset opiskelijat tulevat säännöllisesti kävijöitä jälkeen uupuneita paria. Ostoskeskusten kohdalla ihmiset harvoin menevät sinne yksin. Joten, läsnäolo on melko korkea.

Ilmoittautumislomake

Kaikki voittoa tavoitteleva toiminta on tarpeen rekisteröidä asianomaisiin valtion virastoihin. Ensinnäkin on tarpeen päättää: perustaa osakeyhtiö tai siirtää rekisteröintimenettely yksityiseksi yrittäjaksi.

Jotta toiminta olisi laillista, on tarpeen saada lupia palomiehiltä sekä terveys- ja epidemiologisesta palvelusta. Lainsäädännön mukaisten normien ja sääntöjen on vastattava käytettyjä laitteita, pelantekniikan valmistustekniikkaa, tilaa, jossa tuotteet on valmistettu, työnormit. Rospotrebnadzorin määräysvallassa olevat ravintolatoiminnot ovat tiukasti hallinnassa, joten vältetään ja jopa ristiriidassa vakiintuneiden vaatimusten kanssa.

mainos

Kuten tiedätte, ravintolalaitoksen paras mainos on herkullinen ruoka. Jos tuot laadukkaita puolivalmisteita, raaka-aineita säästämättä, kävijämääri ei katoa pitkään. On tarpeen koristella rakennusta ulkopuolelta: ripustaa kauniin kyltin, jolla on esimerkiksi laitoksen nimi.

Voit luoda verkkosivuston tai pelmeni-sivun sosiaalisissa verkostoissa samaan paikkaan, joka mainostaa sitä. Olisi tarpeetonta palkata esitteitä jakavan promoottorin tiedot laitoksesta.

Mahdolliset työelämän vaikeudet

Jos alusta alkaen kaikki on kunnolla järjestetty, niin useimmat ongelmat voidaan helposti välttää. Ensinnäkin, jos sääntöjä ei noudateta, saattaa syntyä ongelmia jonkin edellä mainitun organisaation kanssa.

Toiseksi häikäilemättömät toimittajat voivat tuoda ongelmia. Raaka-aineiden heikko laatu takaa kävijöiden määrän vähenemisen, joten tavarantoimittajan valinnassa sinun on oltava mahdollisimman varovainen. Jos et voi valita itseäsi, voit turvautua teknologian teknikoon, joka tuntee työn hienotunteisuudet.

Aloitteleville liikemiehille avaaminen nyppiminen on hyvä alku suuri ura. Laitos pystyy tarjoamaan suuria ja jatkuvia tuloja omistajalle, nopeasti maksamaan takaisin yrityksen perustamiskustannukset. Oikeanlainen lähestymistapa johtaa säännöllisten kävijöiden tuloon.

Kuinka avata nyytit tyhjästä?

Monet yrittävät aloittaa oman liiketoiminnan. Aloittavat yrittäjät, erityisesti houkuttelevat idean liiketoiminnan organisaatiosta tyhjästä. Aiemmin keskustelimme jo leipomon avaamisesta, tässä artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti seuraavaa ajatusta ansaitsemisesta - kuinka avaat nyytit tyhjästä. Mitä tarvitaan ja miten kannattavaa on tällainen liiketoiminta.

Catering-liiketoiminta on melko tuottoisa ja vakaa tapa tuottaa tuloja, vaikka kova kilpailu. Suunnitelma onnistuu nopeasti, jotta voit palauttaa kaikki investoinnit ja saada hyvän voiton. Siksi ennen kuin aloitat liiketoiminnan tällä alueella, tutki huolellisesti markkinoita, kysyntää, kilpailua ja idean toteuttamiskustannuksia.

Toimielin. On huomattava, että temaattiset laitokset ovat väestön keskuudessa suosittuja. Esimerkiksi pelmeni, sushi-ravintola tai anti-kahvila, on todennäköisesti kiinnostunut ihmisistä. Esimerkiksi suosittelemme, että luet kuinka avaat rangaistussanoja.

Pelmeny: liiketoiminnan edut ja haitat

  • Suuri kysyntä. Pelmeni on suosittu venäläisen keittiön antimista, joka on suuressa kysynnässä kuluttajien keskuudessa. Monet ihmiset haluavat syödä kuuma nyytit suosikki täytteet ja kastikkeet. Siksi avaaminen pelmeni, erittäin kannattava ja kannattava liiketoiminta.
  • Kapea niche. Julkisen catering-alan kilpailu on melko vakavaa, joten on toivottavaa valita kapea markkinarako, jolla todella saadaan jalansijaa. Koska pelmeni on kysytty, miksi ei pysähdy niin houkuttelevalla ja vähemmän kilpailukykyisellä liiketoimintamahdollisuudella.
  • Pieni kilpailu. Pelmeniä esiintyy valikossa lähes jokaisessa ravintolassa ja kahvilassa, mutta käytännössä ei ole erillisiä laitoksia, joissa astioita kypsennetään erilaisten reseptien mukaan, joten on järkevää avata niin suosittu teema kaupunki.

Pelmien avaaminen

  • Rahoitusinvestoinnit. Kahvilan tai ravintolan avaaminen vaatii melko vakavaa materiaalisia investointeja. On välttämätöntä vuokrata paikka, hankkia laitteita, vuokrata huoltopalveluja jne. Kaikki tämä vaatii paljon rahaa, joten monet ihmiset lopettavat tällaisen painavan haasteen tällaisesta liiketoiminnasta.
  • Ehdot takaisinmaksu. Payback kahvila pelmenna ei ole välitön, kaikki riippuu kaupungin sijaintisi, osallistumisesta ja suosioista. Siksi odotat, että nopeat voitot eivät ole sen arvoisia. Jos etsit ansiotuloa, joka takaa nopean tulotason, avaus ei kuitenkaan ole.

Kuinka avata nyytit tyhjästä?

Avaa kahvilan nyytit tyhjästä on aivan todellista. Luonnollisesti et voi tehdä ilman aineellisia ja fyysisiä investointeja. On välttämätöntä paitsi saada rahaa materiaalikuluihin, mutta myös investoimaan aikaa ja energiaa ajatuksen kehittämiseen. Esimerkiksi suosittelemme lukemaan, kuinka paljon se maksaa avaten välipalan. Tämä auttaa sinua vertailemaan kustannuksia ja arvioimaan hankkeen kannattavuutta.

Mistä saan rahaa aloittaaksesi yrityksen tyhjästä?

  • Luottoa. Ensimmäinen vaihtoehto, joka tulee mieleen, on luonnollisesti laina oman yrityksen kehittämiselle. Mutta tämä voi aiheuttaa ongelmia. Ensinnäkin, liiketoiminta on aina riskialttiista liiketoiminnasta, kukaan ei anna takuita siitä, että kaikki muuttuu, ja pian saavutat menestyksen. Toiseksi pankit eivät aina rahoitta pieniä potentiaalisia hankkeita, joten on melko vaikeaa lainata suuria summia luotolla.
  • Investointeja. Mielestäni tämä mahdollisuus aloittaa liike tyhjästä on vähemmän riskialtista ja lupaavampi. Sinun täytyy löytää henkilö, joka rahoittaa projektisi. Sijoittajat ovat ihmisiä, jotka panostavat lupaavaan liikeidean voittoon. Ei ole helppo löytää tällaista henkilöä, mutta on aivan mahdollista, että hyvin suunniteltu liiketoimintasuunnitelma auttaa sinua tässä.

Dumplings: liiketoimintasuunnitelma

Pelmeni-liiketoimintasuunnitelman vaiheet:

  1. Rahoitusosuus (kustannusten laskenta idean toteuttamiselle, takaisinmaksuaika, voitto);
  2. Vuokratyövoiman;
  3. Laitteiden hankinta;
  4. Vuokra-asunnot;
  5. Yritysten rekisteröinti;
  6. Liiketoimintaorganisaation vivahteiden tutkimisen suuntaa tietyllä toiminta-alalla (kysyntä, kannattavuus, kilpailu);
  7. Mainonnan käsite ja liiketoiminnan kehittäminen.

Tämä on keskimääräinen pisteiden liiketoimintasuunnitelman, sinun täytyy varmuuskopioida yksityiskohtaiset laskelmat, kannattavuuden laskemiseen ja takaisinmaksuaika liiketoiminnan ja tehdä johtopäätöksiä kannattavuudesta tai turhuuden koko hankkeen. Vain tämän jälkeen aloita yrityksesi julkisen catering-alan avaamiseksi.

Yritysten rekisteröinti

Ensinnäkin päättää toiminnan aineellisesta ja oikeudellisesta muodosta. Voit rekisteröityä yksittäisenä yrittäjänä tai perustaa osakeyhtiö.

Lisäksi on välttämätöntä saada lupia terveys- ja epidemiologisten ja palokuntien toiminnoille. Työvoiman, laitteiden, keittotekniikan ja tilojen normit, kaikkien on noudatettava vakiintuneita normeja ja sääntöjä. Rospotrebnadzorin tiukkaa valvontaa harjoittavat julkiset ravintolalaitokset, joten älä yritä kiertää tai rikkoa vaatimuksia.

Dumpling-myymälän vähimmäispinta-ala on 50 neliömetriä. Vesi, viemäröinti, sähkö ja lämmitys ovat pakollisia myös rakennuksessa.

Voit tuottaa nyytit suoraan tai myydä valmiita puolivalmisteita. Keskity taloudellisiin mahdollisuuksiinne. Tietenkin puolivalmisteiden myynti on paljon halvempaa, mutta astioiden laatu tässä tapauksessa on merkittävästi erilainen, päättää itse.

Vuokra-asunnot

Kahvitaudin avaamiseksi sinun tulee vuokrata huone. On erittäin tärkeää valita oikea paikka tulevalle laitokselle, sillä tämä riippuu liiketoiminnan onnistumisesta catering-alalla.

Mistä avaat nyytit?

Kaupungin keskustassa. Vuokraa huone keskellä kaupunkia on melko kallis, mutta ihmisten kyvykkyys on melko suuri, joten vierailijat, jotka haluavat syödä välipalan, ovat runsaasti.

Nukkumisalue. Ei ole huono vaihtoehto - pelmenin avaaminen kaupungin asuinalueella lähellä korkeita rakennuksia. Tällainen laitos on myös suosittu oppilaitosten, koulujen, asuntoloiden lähellä. Hinnat pelmeni, enimmäkseen pieniä, joten opiskelijat ja opiskelijat varmasti tulevat tavalliset asiakkaat.

Ostoskeskus. Voit avata nyytit suuressa ostoskeskuksessa, siellä on aina paljon kävijöitä, jotka ovat valmiita syömään nopeasti ja edullisesti. Koska nyytit ovat monien lasten ja aikuisten suosikki ruokia, laitoksenne läsnäolo on hienoa.

Analysoi kaikki mahdolliset vaihtoehdot ja valitse kahvilasi menestyksekäs sijainti.

Pelmeny liiketoiminta kotona

Laitteet, joilla valmistetaan nyytit

Suurin osa rahoituksesta sinulla on ostaa laitteita kahvilan ravioliin. Ensinnäkin päättää tuotannon määrästä. Jos haluat palvella pienen kahvilan, voit tehdä pelmeniä käsin, jos aiot myydä tuotteita suuria määriä (pelmeni verkko), sinun on ostettava laite pelmeniä varten.

Tarvittavat varusteet:

  • Jääkaappi ruoan varastointiin, pakastin;
  • Electric lihamylly;
  • Mikroaaltouuni, kaasu tai sähköliesi;
  • Jauhotavitus- ja vaivausmekanismit (yhdistyvät taikinan vaivaamisen tehtävään);
  • Vierailijoiden palvelemiseksi sinun on ostettava erikoisruokia (lautaset, kupit, lasit, aterimet).

Järjestelmä: puolivalmiiden tuotteiden valintaan vaikuttavat tekijät

Myös kunnollinen määrä rahaa menee koristelemaan sisustusta ja ostaa huonekaluja. Vierailijoiden tulee olla tyytyväisiä laitokseenne, joten sinun on luotava suotuisat olosuhteet ja hyvä ilmapiiri.

Muokkaa valikkoa

Pelmennaya kuuluu useisiin ruokapaikkoihin, joten laaja valikoima ei ole sopiva. Ihmiset tulivat syömään, joten ruoka olisi valmistettava nopeasti, oltava vahva ja luonnollisesti herkullinen.

Kuinka tehdä valikko oikein?

Riippuen laitoksen sijainnista ja hintaluokasta muodostuu. Pelmeni-hotellin kahvilan välipala kaupungin keskustassa on kalliimpaa kuin samassa laitoksessa, joka sijaitsee asuinalueella ja suuntautuu siihen.

Valikon pääruoka, tietysti, ovat nyytit, joissa ilman niitä. Voit myös tarjota vierailijoita ja muita kuumia ruokia, keittoja, liemiä. Älä unohda alkupaloja, salaatteja, voileipiä, juustoa ja viipaloitu liha sopii.

Keittoastian vaiheittaisen prosessin kaava

Alkoholijuomat. Valikon tulisi olla sekä alkoholijuomia että alkoholittomia, jotta jokainen kävijä voisi valita itselleen jotain sopivaa. Et voi tehdä ilman kahvia, teetä, cocktaileja.

Voit monipuolistaa valikon ja tarjota vierailijoille myös jälkiruokia, esimerkiksi jäätelöä.

työskentelevät henkilökunta

Pelmeniin työtä varten on välttämätöntä palkata kokenutta henkilökuntaa. Ensinnäkin sinun on löydettävä kokenut kokki, joka seuraa teknistä prosessia ja vastaa valmistettujen ruokien laadusta. Tarvitsevat myös auttajia kokin ja astianpesukoneen.

Tarjoilijat ja baarimikko. Sinun pitäisi palkata useita tarjoilijoita työskentelemään työvuoroilla ja baarimestarina. Heidän työnsä riippuvat laitoksen uskottavuudesta ja läsnäolosta, joten tarkkaile tarkkaan, miten henkilöstö kommunikoi asiakkaiden kanssa. Tarjoilijan on oltava tarkkaavainen, vastuullinen, kasvatettu ja pätevä. On toivottavaa palkata työntekijöitä, joilla on kokemusta vastaavista laitoksista.

Työn aikataulu

Mainoskampanja

Asiakkaiden kiinnostus on tärkeä ja vastuullinen vaihe, johon toimielimen menestys ja liiketoiminnan voitto riippuvat.

On olemassa useita tehokkaita vaihtoehtoja asiakkaiden houkuttelemiseksi.

Mainonta Internetissä. Moderni nuori oppii kaikki uutiset sosiaalisista verkostoista ja suosituimmista Internet-sivustoista. Siksi mainonta Internetissä - edullinen ja tehokas tapa houkutella asiakkaita nopeasti. Voit myös luoda oman sivuston laitokselle, jossa kaikki kahvilaa koskevat tiedot (osoite, yhteystiedot, osakkeiden viesti) ovat käytettävissä.

Mainoslehtiset ja ilmoitukset kaupungissa. Voit vuokrata mainostaulun tungosta osassa kaupunkia. Lisäksi ihmisille voidaan tiedottaa uuden laitoksen avaamisesta myynninedistämislehtisten avulla, jotka on jaettava kaupungin kulkeviin osiin.

Toivotan teille menestystä yrityksessäsi ja suosionne yrityksellesi.

Pelmeni-liiketoimintasuunnitelma

Männynmakuja pidetään kansallisena ruokalajina. He haluavat keittää kotona ja syödä niitä kahvilassa. Laajan valikoiman instituutioita, joissa on ruokaa eri maissa, Venäjän perinteiden kysyntä jatkuu. Pelmeni-liiketoiminta-ajatus on aina ajankohtainen vaihtoehto ansaita rahaa. Tässä artikkelissa esitämme pelmeni-liiketoimintasuunnitelman, jonka avulla voit kehittää suunnitelmasi.

Hankkeen yhteenveto

Pelmenyillä on suurin suosio megalopolisissa. pienissä kaupungeissa ihmiset valmistavat usein tätä ruokia kotona tai ostaa kaupasta. Suuressa kaupungissa ihmisillä on vähän vapaa-aikaa, aktiivinen elämäntapa ei anna viettää paljon aikaa keittiössä. Monet mahtavat kansalaiset lounastauolla tai matkalla kotiin illalla mieluummin kahvila, jossa voit syödä.

Pyrimme avaamaan pelmeniä isossa kaupungissa, suurella alueella, jolla on suuri liikenne. Dumplings keitetään käsin. Tehdaspaja voidaan valmistaa lasiseinän takana, jotta kävijät voivat nähdä valmistusprosessin.

Pelmeniin kohderyhmä on melko laaja. Se on opiskelijoita ja toimistotyöntekijöitä ja jopa ihmisiä, jotka työskentelevät ammattiin. Avaamme kokkareita keskimääräisten tulojen ostajille.

Lajikkeessa on tällaisia ​​ruokia:

  • Pyöryköitä.
  • Khinkali.
  • Pyöryköitä.
  • Kirpeä kerma, ketsuppi.
  • Tee, kahvi, mehut (tomaatti, hedelmä).

Lisäksi kuumia aterioita voi tilata ja ostaa ostettavaksi esimerkiksi toimistossa.

Aikataulu pelmeniin klo 10.00-19.00 ilman vapaapäiviä.

Riskit ja niiden selviytyminen

Pelmeni-liiketoimintasuunnitelma laskujen avulla laskee alkamis- ja kuukausikustannukset, korreloi takaisinmaksua indikoivilla indikaattoreilla ja asettaa tavoitteen myyntimäärälle.

Ilmoittautumislomake

Voit avata kahvipensaat, sinun täytyy rekisteröityä. Rekisteröitymme IP: nä; se on paljon helpompaa, nopeampaa ja kannattavampaa. Pelmeni-verkon luominen ja franchising-toiminnan käynnistäminen ensimmäisessä vaiheessa ei ole suunniteltu.

Verotuksessa ilmoitamme OKVED-toiminnon tyypin mukaan:

  • 10.73.1 "Puolivalmisteiden, ravioli- ja muiden keittämättömien ja unvarnished-tuotteiden valmistus".
  • 55.30 Kahviloiden ja ravintoloiden toiminta.

Pelmeniin tuottamiseen ja myyntiin omassa laitoksessasi tarvitset seuraavat asiakirjat:

  • Tekniset kartat, jotka on sovitettu yhteen SES: n ja Rospotrebnadzorin kanssa tuotantoon.
  • Rospotrebnadzorin ja palotarkastuksen lupa tilojen vaatimusten täyttämiseksi.
  • SES: n johtopäätös.
  • Viestinnän hankkeet.
  • Kohteen tekninen passti ulkoasun viimeisessä versiossa.
  • Vuokrasopimus.

Rekisteröinnin kokonaismäärä ja kaikki luvat ovat noin 50 tuhatta ruplaa.

Vuokra-asunnot

Avaamme kahvilan aktiivisesti sopivaan paikkaan, ei kaukana hallinnollisista rakennuksista ja opiskelijarakennuksista, erillisessä rakennuksessa kauppojen vieressä. Tarvitsemme alueen 50 neliömetriä. m, joista 30 neliömetriä. mittarit jaetaan kaupallisessa salissa, 15 neliömetriä. m tuotantolaitoksissa ja 5 neliömetriä. m kylpyhuoneeseen. Kahvila on suunniteltu 15 pöydälle. Tällaisten tilojen kustannukset suuressa kaupungissa ovat noin 70 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Kun valitset huoneen, kiinnitämme ensin huomiota tilojen kuntoon, toimivaa jätevesijärjestelmää, vesijohtoverkkoa, sähköjohdotusta jne.

Vuokratuissa tiloissa on tarpeen tehdä korjauksia, eikä vain suunnitteluun, vaan myös Rospotrebnadzorin ja SES: n vaatimusten mukaisesti. Tämän on osoitettava vähintään 200 tuhatta ruplaa.

Yhteiset maksut olisi sisällytettävä kuukausittaisiin kuluihin, tällainen alue ja pelmeni-tuotanto edellyttävät vähintään 15 tuhatta ruplaa.

Laitteiden hankinta

Cafe-pel'mennassa on luotava mukava ympäristö asiakkaille ja työntekijöille. Investoinnit laitteisiin ovat merkittäviä. Lisätietoja taulukosta:

Pelmeni-liiketoimintasuunnitelma

Oletko päättänyt avata catering-laitoksesi? Nyt, kuten 20 vuotta sitten, pelmenit ovat erittäin suosittuja väestön keskuudessa, jossa ne valmistavat puolivalmiita tuotteita paikan päällä. Ne voivat olla halpoja ja tyydyttäviä syödä, rentoutua ja jopa juhlia jotain tapahtumaa. Tutkittuaan tämän aineiston, opit avaamaan nyytit maasta lähtien, mikäli se on kannattavaa ja mitä riskejä voi odottaa sinut kohti hyvinvointia.

esittely

Ns. Pelmen-liiketoiminta voidaan aloittaa eri muodoissa. Se voi olla:

  1. Manuaalisen mallinnuksen klassinen kotimainen tuotanto, jonka jälkeen myydään ystäville tai sukulaisille.
  2. Pelmeniä valmistavan pienen työpajan järjestäminen myymälöissä tai kahviloissa.
  3. Pelmennaya, jossa tuotetaan omaa tuotantoa.

Se on helpompaa ja halvempaa järjestää ensimmäinen vaihtoehto - et edes tarvitse alkuinvestointeja. Vaikein ja kallis on kolmas vaihtoehto. Mutta oikea lähestymistapa, se antaa sinulle pysyvän korkean tulotason maiden, jotka eivät vaikuta kriisi ja taloudellinen tilanne maassa - ostaa nyytit ihmiset aina, koska se on todella kansallinen ruokalaji.

Huomaa: Voit järjestää omat nyytit tuotantolaitoksen lisäykseksi. Näin voit myydä osan tuotteen kolminkertaisesta hinnasta ja lisätä omia tuloja.

Mistä avaa

Paikka on erittäin tärkeä nyytit, loppujen lopuksi se on itse asiassa pikaruokaravintola. Sinun on keskityttävä myytyjen osien lukumäärään eikä hintaan. Päinvastoin kustannuksia olisi vähennettävä, jotta kävijöitä voitaisiin lisätä ja kouluttaa heitä syömään sinulta.

Lähestymistapa ja tungosta vastaavat alueet sopivat sinulle. Voit avata kokkareita lähellä kauppaa, ostos- ja viihdekeskittymää, lähellä toimistorakennuksia, tehtaalla tai vain keskeisellä kadulla. Ateriointilaitteet toimivat myös hyvin nukkumisalueilla, mutta tässä on parempi keskittyä "home" -valuun eikä tehdasasuun.

Kuinka paljon rahaa tarvitsen

Pelmennaya on täysimittainen catering-palvelu, joten on paljon rahaa avata se. Noin 150 m2 edullisen pisteen avaamisesta tarvitaan 3 miljoonaa ruplaa. Jos haluat avata vakavan laitoksen, jossa on laaja valikoima ja alkoholi, sinun on kypsennettävä vähintään 7 miljoonaa ruplaa. Ensinnäkin on suositeltavaa avata pienikokoinen, 10-15 pöydälle. Tällaisia ​​asiakkaita voidaan huoltaa ja käsin ommella.

Keskimääräinen sekki samanlaiseen ruokailuun on 350 ruplaa henkilöä kohden. Se ei ole paljon, mutta 5-7 kertaa enemmän ihmisiä kulkee dumplings päivässä kuin kahvilassa. Lisäksi voit myydä puolivalmiita tuotteita muissa kahviloissa tai myymälöissä, mikä lisää myyntiä.

Kuinka rekisteröidä

Koska tämä on ravintola-ala, sinun on mentävä melko monimutkaiseen avausmenettelyyn. Sinun on hankittava IP tai LLC-sertifikaatti ja hankittava tarvittava lisenssi, hankittava kassakone ja rekisteröitävä se. Tämän jälkeen huone on korjattu ja lupa on saatu terveys- ja palotarkastuksesta.

Vaatimukset ovat melko vakavia:

  1. Tuotantoalue on 50 m2.
  2. Vesi, viemäröinti, sähkö, ilmanvaihto, lämmitys.
  3. Palohälytyksen saatavuus.

Kun kaikki käyttöoikeudet on vastaanotettu, voit jatkaa suunnittelua. Älä säästä tätä. Muista mielenkiintoinen merkki, koristele sisustasi söpöllä ja huomaamattomalla tyylillä. Huonekalut catering-laitoksiin on parempi ostaa metallia, niin että se toimii mahdollisimman kauan.

Huomaa: monet yrittäjät käyttävät muoviastioita pelmeniin. Tämä on pohjimmiltaan väärä ja haitallinen päätös, joka välittömästi syrjäyttää laitoksesi. Käytä tavanomaisia ​​keraamisia astioita ja metallilamppeja / haarukoita.

Älä unohda tehdä laadukasta valaistusta. Jos luonnonvalo ei riitä, asenna LED-valot - ne säästävät sähköä ja valaisevat huoneen kirkkaasti.

Laitteiden valinta

Koska käsittelemme tökkeitä yritykseksi, meidän on välittömästi päätettävä muoto. Manuaalista muovausta pidetään mielekkäämpänä, sen organisointia varten lähes laitteita ei tarvita, mutta tuotantokustannukset ovat korkeammat. Itse asiassa koneen mallinnus ei eroa manuaalisesta mallinnuksesta (jos käytät laadukkaita raaka-aineita). Se vaatii runsaasti investointeja, mutta tuotantomaksut ja tuotantomäärä pelmeni-erälle ovat useita kertoja pienempiä. Siksi, jos päätät tehdä liiketoiminnan vakavasti, sinun on varustettava täysipainoinen kauppa.

  1. Taikinakone.
  2. Hyvä lihamylly.
  3. Keitto kypsentämiseen.
  4. Jäähdytysyksikkö tuotteiden varastointiin.
  5. Muokkauskone.
  6. Jääkaappi lihan säilyttämiseen.

Kauppojen järjestämiseen tarvitaan yhteensä noin 500 tuhatta ruplaa (vain laitteille).

Lisäksi sinun tarvitsee ostaa ruokailuvälineitä: kahvinkeitin, tehosekoitin, vedenkeitin, vitriinit jne. Älä unohda huonekaluja.

Henkilöstön rekrytointi

Mikä tahansa liiketoiminta riippuu lopullisista työntekijöistä, joten sinun on löydettävä kaikkein pätevimmät ja vastuulliset asiantuntijat. Voit heti palkata kokeneita kokkeja tai ottaa tulokkaita ja kouluttaa heidät nopeasti paikan päällä. Mikä vaihtoehto on sinun. Ensimmäinen takaa nopean alun ja laadukkaimmat tuotteet, mutta korkeat palkkakustannukset. Toinen - vähimmäiskustannukset, mutta on mahdollista tehdä virheitä ruoanlaittoon.

Huomaa: on parempi ottaa yksi kokenut työntekijä ja 3-4 kokematonta. He oppivat nopeasti oppia tekemään hyviä tuotteita mahdollisimman edulliseen hintaan.

Muista, että kaikilla työntekijöillä on saniteettitallenteet, joissa on lukemattomia merkkejä lääkäreiden kulusta. Säännöllisiä turvallisuustiedotteita on myös pidettävä huomion kohteena, ja ne on otettava huomioon erityisessä muistikirjassa.

Kuinka valmistaa

Kypsentämistekniikka on hyvin yksinkertainen. Ensin lihasta (naudanliha, sianliha, kana) valmistetaan lihaa, lisää sipulia ja erilaisia ​​mausteita, sitten jauhetut pavut kääritään taikinaan ja pakastetaan pakastimessa. Eri maut voidaan saavuttaa yhdistämällä mausteiden, sipulien ja lihan suhde sukkulamppuihin ja khinkaliin.

Emme suosittele, että voit vähentää tuotteiden kustannuksia käyttämällä lisäaineita (soija, jne.). Ostaja ymmärtää välittömästi, että jauheliha on huonolaatuista ja lakkaa olemasta laitoksesi.

Kauppojen myynti ei ole suositeltavaa: monipuolista valikkoasi eri muunnelmilla. Laita manti, khinkali, ravioli. Koe nyytit ja täytteet. Kaikki nämä tuotteet tehdään lähes yhtä paljon - kaikki riippuu täytöstä. Lisää valikkoon erilaisia ​​mehuja, kompoteja, juomia.

Onko sen kannattaa myydä pelmenoalkoholissa? Päätä se itsellesi. Tässä tapauksessa yrityksesi muuttuu ravintolaksi, ja tulot voivat kasvaa merkittävästi, mutta samanaikaisesti kääntää suurimman osan kävijöistä. Jos myyt alkoholia, sinun on annettava sopiva lisenssi, jonka hinta on melko korkea.

mainos

Paras mainonta on korkealaatuista ruokaa. Jos valmistat puolivalmiita tuotteita laadullisesti, säästämättä raaka-aineita ja hinnoista, niin sinulla on aina paljon kävijöitä. Sanan suun radio -tekniikka toimii täällä - ihmiset oppivat heti uuden laadukkaan catering-pisteen. Sinun täytyy "täyttää" niin paljon säännöllisiä kävijöitä kuin mahdollista, jotka tulevat vain lounaalle tauon aikana.

Mutta sinun ei pidä unohtaa mainontaa. Muista tehdä laatumerkki, koristele pelmeniasi julkisivua sopivaan tyyliin. Käynnistä mainonta paikallisissa foorumeissa ja sosiaalisissa verkostoissa, kirjoita kaupungin "valkoiset listat", eikä asiakkailta tule reboundiä.

Työn vaikeudet

Sellaisena yrittäjänä ei todellisuudessa ole vakavia ongelmia (jos kaikki tehdään heti alusta lähtien). Pidä silmällä tuotteiden puhtaus ja laatu, säilytä puhtaus, älä unohda paloturvallisuutta ja kaikki valvontaelinten ongelmat vähenevät nollaan.

Ajan myötä monet yrittäjät alkavat säästää saadakseen lisää rahaa. Säästöt saavutetaan vähentämällä lihan määrää, lisäämällä jauhettua vettä ja erilaisia ​​lisäaineita. Tämä johtaa tietenkin ulos asiakkaisiin, jotka eivät halua käyttää huonolaatuista ruokaa. Joten älä ota mitään mahdollisuuksia - parempilaatuisia tuotteita.

kannattavuuden

Kuten olemme jo sanoneet, investointien vähimmäismäärä pelmeniin on 3 miljoonaa ruplaa. Onko kannattavaa avata sitä? Kyllä, se on kannattavaa. Tarkastuksen keskikoko samassa laitoksessa vuonna 2016 on 350 ruplaa. Päivän päivänä ruokalassa palvelee vähintään 100 asiakasta, jotka tuovat sen 35 000. Näistä nettotulos on vähintään 10 000, ottaen huomioon kaikki vuokrat, palkat ja verot. Toisin sanoen kuukausi ansaitset 300 000, ja tehdyt investoinnit korjataan 10 kuukaudessa.

On huomattava, että voit tehdä puolivalmiita tuotteita ja myydä. Tämä lisää huomattavasti voittoja - keskimäärin tällainen laitos maksaa 6-8 kuukautta oikealla lähestymistavalla. Vuoden kuluttua voit ajatella avaamasta toisen kokkareita ja sitten - koko kaupungin verkosta.

Tämä on suunnilleen suunnattu pelmeni-liiketoimintasuunnitelma: kaikki riippuu tietyistä ehdoista, valituista alueista ja kaupungeista. Mutta käytäntö osoittaa, että yllä olevat luvut ovat oikeita.

Liiketoiminta tyhjästä: nyytit

ajankohtaisuus

Catering-laitokset, erityisesti ne, joissa voit syödä herkullisesti ja nopeasti, ovat tällä hetkellä hyvin ansaittua suosiota. Tämä on ns. Pikaruokaa tai pikaruokakauppaa. Ja jos laitokset, jotka tarjoavat meille erilaisia ​​hampurilaisia, ranskalaisia ​​perunoita, keksejä ja piiraita, ovat hyvin monta, niin kahvilat, jotka ovat erikoistuneet valmistukseen nyytit ovat suhteellisen pieniä. Siksi tietyin edellytyksin ja pieninä ponnistuksina on mahdollista aloittaa yrityksesi menestyksekkäästi ja avata kokkare.

Yritysten rekisteröinti ja organisointi

Oman yrityksen aloittaminen edellyttää, että sinulla on toimintasuunnitelma, yleensä sinun pitäisi aloittaa asiakirjojen kokoaminen.

Vaaditut asiakirjat

Tarvittavan aineiston hankkiminen koostuu seuraavista vaiheista:

  • IP: n tai LLC: n rekisteröinti veroviranomaiselta oikeudellisen osoitteen paikassa;
  • tullut verotarkastaja, hankkimalla asianmukainen todistus;
  • rekisteröinti eläkesäätiöön;
  • rekisteröinti lääketieteellisen ja sosiaaliturvan varoihin;
  • tilojen vuokraus;
  • kassakoneen hankinta ja rekisteröinti;
  • Kirjanpidon kirjanpidon vastaanottaminen ja kirjaaminen;
  • Ilmoitus toimeenpanevan komitean ja sisäisten asioiden elimistä aikomuksesta perustaa ravintola-ala;
  • jos nyytit ovat kerrostalorakennelmassa ja saavat sopimuksen vuokralaisiltaan;
  • sopimusten tekeminen jätteiden poistamiseksi ja kiinteän jätteen hävittämiseksi, rakennusten desinfiointiin ja ilmastukseen;
  • Saatuaan asiakirjat SEC ja oikeudellisesti tiloja kyseessä ovat sellaiset pitopalveluista (nämä oikeudet saadaan hyväksymisen jälkeen prosessi karttoja ja valikoita, laitteiden sijoittaminen, huonekaluja, valinta työntekijöiden ja täysi valmistautuminen avaamisesta pelmenit).

Huone ja varusteet

Kun valitset huoneen, kannattaa lähestyä pelmeni-paikan valintaa, koska ihmisten määrä, joka voi oppia oppilaitoksestasi ja käydä siellä, riippuu tulevan liiketoiminnan menestyksestä.

Harkitse seuraavat vaihtoehdot pelmeniin:

  1. Kaupungin keskustassa. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi pelätä liian korkeita vuokrahintoja - suuret tulevien kävijöiden virrat kattavat nämä omaksumat.
  2. Lähelle kouluja, kouluja, asuntoloita.
  3. Suuri kauppakeskus.
  4. Lähellä rautatieasemia, linja-autoasemia, kulttuuripuistoja ja virkistysalueita.
  5. Lähellä suuria työorganisaatioita ja laitoksia.

Pelmeni itse määränpäästä riippuen jaetaan seuraaviin vyöhykkeisiin:

  • tuotantoalue (aihiotuppi, keittiö, tarjoilu, pesuastiat);
  • kaupankäyntialue (vieraille ja kylpyhuoneet vierailijoille, palvelu, vaatekaappi);
  • Varasto (raaka-aineiden varasto, inventaariot, kylmätilat);
  • hallinto-kotitalouden tilat (kirjanpitäjän toimisto, pukuhuoneet ja kylpyhuoneet henkilökunnalle).

Tuotantolaitoksen tilan lisäksi laitteiston tilan tulisi olla vapaata tilaa vähintään 5,5 neliömetriä keittiönhenkilöstöä kohden, korkeuden tulee olla vähintään 3 metriä.

Ennen laitteiden valintaa on tarpeen määrittää, miten aiot kokata pelmeniä - erikoislaitteiden avulla tai manuaalisesti. Jos nyytit on tarkoitettu pienelle määrälle kävijöitä, tämä toimenpide voidaan tehdä manuaalisesti, mutta suurella asiakkaiden kulutuksella tarvitaan vain erikoislaitteita, ja käsityötapa tuo sinulle enemmän rahaa.

Jotta voitaisiin ymmärtää, mitä koneita ja laitteita tarvitaan laitoksesi varustamiseen, kannattaa tarkastella yksityiskohtaisemmin pelmeni-tuotantoprosessia:

  1. Lihan hionta. Tämän jäähdytetty tai sulatettu raa'an lihan läpi ylhäältä (iso mylly suorituskyky), koko kappaletta naudanlihan jauhamisen jälkeen on 2-3 mm, sian - 3-5 mm.
  2. Täytteen valmistaminen. Maustettua lihaa sekoitetaan lisäaineiden kanssa, suolaa, sokeria ja mausteita lisätään sekoittumisprosessin aikana vettä tai maitoa kaadetaan.
  3. Taikinan valmistaminen. Tämän pidettiin 20-22 astetta (vähintään 3 päivä) jauhoja seulotaan ja sekoitetaan lämmintä vettä, munat, ja suola valmistettiin viileä homogeeninen taikina. Voit antaa testin alkuperäisen värin, voit lisätä sen koostumus mehu, beets, pinaatti tai mustaherukka.
  4. Muodostetaan nyytit.
  5. Jäädyttämät nyytit. Valmistettu kylmissä huoneissa, joiden lämpötila on -24 - -18 astetta useita tunteja.

Pelmeniä valmistettaessa tarvitaan seuraavia laitteita:

  • jääkaapit ja pakastimet raaka-aineiden varastointiin;
  • jauho-seulonta kone;
  • mikseri;
  • top (lihamylly);
  • jauheliha-sekoitin;
  • automaattinen dumpling kone;
  • pakastin, jäädyttämistä varten;
  • pakastin raviolin varastoimiseen;
  • mikroaaltouuni;
  • sähkö- tai kaasuliesi;
  • teollisuusastiat.

Lisäksi tarvitaan kylmiä ja kuumia vitriinejä, vedenkeitin, kahvinkeitin, annostelupöydät, lokerot, ruokailuvälineet.

Kun valitset laitteet, joiden avulla nyytit, kannattaa kiinnittää huomiota täydelliset linjat tuotantoon ravioli, ne voidaan sovittaa tarvittavan suorituskyvyn ja että saat laadukkaan tuotteen ulostulon.

Sisustussuunnittelu

Pelmenin sisustus ja sen koristelu ovat tärkeä osa tämäntyyppisen liiketoiminnan organisaatiota. Herkullisen ruoan lisäksi sinun laitoksellasi on oltava viihtyisä ilmapiiri, puhtaus ja tyylitelty muotoilu.

Tarkastellaan joitain sisustusominaisuuksia:

  1. Laitoksen yhtenäisen tyylin luominen, joka vie kävijät miellyttävään ilmapiiriin ja tekee sinut tänne yhä uudestaan.
  2. Vältä liian kirkasta valaistusta. Hän toimii kävijöillä negatiivisesti aiheuttaen ahdistusta ja ei vaadi lainkaan lykkäämistä, tilattaessa toisen osan.
  3. Pelmeni-nimikkeen, ulkokoristelun ja sisustuksen vaatimustenmukaisuuden varmistaminen. Ulompi muotoilu on sopusoinnussa sisätilojen viimeistelyn kanssa.
  4. Vaatekaapin tai vaatteiden ripustimien läsnäolo.
  5. Huonon sopivuus huoneen viimeistelyyn henkilökunnan kanssa.
  6. Jos mahdollista, poikkeus punainen, oranssi ja rikas keltainen sävy sisustuksessa.
  7. Ylläpitää optimaalista ilman ja kosteutta ilmastointilaitteiden avulla.

Valikoima ja raaka-aineiden osto

Laitoksesi tärkein ruokalaji on tietysti klassiset nyytit, mutta valikosta, jolla houkutellaan lisää kävijöitä, voi vaihdella seuraavilla ruokaloilla:

  • Dumplings eri vaihtoehtoisilla lihatuoksilla (siipikarja, kala, juusto);
  • nyytit vihannesten kanssa;
  • Dumplings kanssa makea täytteenä (omenat, meloni, erilaiset hillot, hilloa);
  • Venäjän pelmeni (manti, khinkali) eri "kulinaarisia sukulaisia";
  • mehut, hedelmäjuomat, hedelmät, tee, kahvi;
  • salaatit, voileivät, kala ja viipaloitu liha;
  • alkoholijuomat, oluet (alkoholijuomien kaupassa vaaditaan pakollista kauppaa);
  • muutamia ensimmäisiä ja toisia ruokia (borsch, okroshka, ruoka-annokset).

Päättäessään laitosten tulevasta valikoimasta ja valmistellessaan valmiita aterioita (tai valmisruokia) koskevan teknisen kartan avulla voidaan ratkaista raaka-ainehuollon kysymys.

Pelmeniin tärkein raaka-aine on eläinten eri osien (sianliha ja naudanliha) lihaa. Liha voi olla muodossa ruhoja tai puoli-ruhojen, jolloin on välttämätöntä tuottaa itse leikkaaminen (erottaminen liha luista) ja leikkaus (jako luokka liha poistetaan jänteet). On myös mahdollista hankkia jo myönnetty karkea liha (raaka-aineet, joita käytetään suoraan hienonnettujen puolivalmiiden tuotteiden valmistukseen ja valmistukseen).

Kaikki raaka-aineet valmistaa ruokaa, on varmennettava, ole kulunut umpeen ja varastoitu olosuhteissa välttämätöntä säilyttää alkuperäiset ominaisuudet (lämpötila, kosteus olosuhteet, sekä ns kaupallinen naapuruston).

On välttämätöntä järjestää raaka-aineiden hankinta, tehdä hankintasopimuksia ja välttämättä neuvotella mahdollisista tilanteista tuotteiden laadun ja toimitusten päivämäärien ratkaisemiseksi.

Henkilökunta

ruokapalveluhenkilöstö koulujen olisi valittava huolellisesti - onhan säätämisen laadukkaiden raaka-aineiden ja osto kalliita laitteita, voimme tehdä kaikkemme mitätöidä mautonta ruokaa tai moukkamainen asenne tarjoilijat mahdollisesti tullaan antamaan oman kera.

Tarvittaessa kaikilla työntekijöillä on oltava saniteettitallenteet, joissa on jäljellä olevat merkit kaikilla lääkäreillä ja tarvittavien testien toimittaminen (tällaisten merkkien uusiminen saattaa kestää kuudesta kuukaudesta kolmeen vuoteen). Myös kaikki työhön rekrytoidut henkilöt siirtävät pakollisia julkisen catering-tiedotustöitä ja selvittävät laitosten toiminnan turvallisuutta koskevia ohjeita laitoksessa.

Avataksesi pelmeniä tarvitset:

  1. Cook.
  2. Avustaja kokit.
  3. Astianpesukone.
  4. Siivooja.
  5. Tarjoajat (jos toimielimesi luonne ei tarjoa itsenäistä palvelua annostelupöytien avulla);
  6. Loader.

mainos

Paras mainonta, tietenkin, tulee olemaan asiakkaidesi myönteinen palaute, mutta saada heidät ensiksi tarvitsemaan hyvää läsnäoloa laitoksessasi.

Suosittelemme, että käytät seuraavia mainostyöntekijöitä, jotta voit kasvattaa kävijöiden lukumäärää tulevaisuudessa:

  • kehittää kirkkaan kyltin, joka houkuttelee huomiota ja korostetaan pimeässä;
  • Mainonta paikallisissa foorumeissa ja sosiaalisissa verkostoissa asiakkaiden myönteisellä palautteella;
  • luomalla oman sivustosi valokuvien sijoittelun, tiedot laitoksen valikoimasta ja yhteystiedot;
  • pel'mennan mainos paikallisten radioasemien ja tv-kanavien ilmassa;
  • myynninedistämislehtisten jakelu toimielimen sisäänkäynnin ja lähialueiden lähellä.

Liiketoiminnan rahoitusosuus

Oma liiketoiminnan tärkein näkökohta on rahapoliittinen osa. On tärkeää pystyä käyttämään resursseja viisaasti hyödyttämään ja pysymään kyytiin.

Avaamisen ja ylläpidon kustannukset

Määritettäessä arvioitu kustannukset avaamisesta ja ylläpitämisestä harkita erikoisversion avaamisesta pelmenit myyntipinta-ala on 50 neliömetriä vuokratussa rakennuksessa päivittäin tuloja myynnistä 18000. Ruplaa päivässä.

Seuraavat pääomasijoitukset ovat tarpeen avaamista varten:

  • ennakkomaksun vuokra - 40 tuhatta ruplaa;
  • tarvittavien laitteiden ja laitteiden hankinta - 300 tuhatta ruplaa;
  • huonekalujen osto - 100 tuhatta ruplaa;
  • tilojen korjaus ja koristelu - 160 tuhatta ruplaa;
  • valmistus ja asennus kyltti - 5 tuhatta ruplaa;
  • raaka-aineiden alkuperäinen hankinta - 100 tuhatta ruplaa;
  • palo- ja turvahälytysten asennus - 15 tuhatta ruplaa;
  • mainostoimistot - 100 tuhatta ruplaa.

Kokonaismäärä on 820 tuhatta ruplaa.

Kuukausikustannukset ovat:

  • raaka-aineiden hankinta - 200 tuhatta ruplaa;
  • palkat - 100 tuhatta ruplaa;
  • tilojen vuokraus - 20 tuhatta ruplaa;
  • energiavarat - 10 tuhatta ruplaa;
  • verojen maksaminen - 20 tuhatta ruplaa;
  • muut myymälän ylläpitokulut - 40 tuhatta ruplaa.

Kokonaiskustannukset ovat 440 tuhatta ruplaa.

Tulevien tulojen määrä

Minkä tahansa toiminnan tulot, mukaan lukien ravintolalaitokset, voidaan määrittää seuraavilla perusluonteisilla taloudellisilla indikaattoreilla:

  1. Tuotto tuotteiden myynnistä.
  2. Kannattavuusaste.
  3. Pääomasijoitusten takaisinmaksuaika.

Pelmeni-tuotteiden myynnistä saatu voitto määräytyy myyntituottojen ja kuukausittaisen laitoksen kaikkien kustannusten erotuksen mukaan:

Pr = (18000 ruplaa x 30 päivää) - 390000 ruplaa = 150000 ruplaa.

Tuotannon kannattavuuden taso määräytyy osamäärän mukaan jakamalla voitto tuotantokustannuksiin:

Ur = 150000/820000 x 100% = 18,3%

Takaisinmaksuaika

Takaisinmaksuaika määräytyy jakamalla pääomasijoitukset myyntivoittoon:

Kun ok = 82000/150000 = 5,5 kuukautta.

Niinpä avaus nyytit on erittäin kannattava investointi, joka voi maksaa vähemmän kuin kuusi kuukautta. Yritystoiminnan onnistumisen myötä voit harkita laajentamisen eri vaihtoehtoja, esimerkiksi tuotteiden jakeluun tai jäädytettyjen tuotteiden myyntiin, mikä lisää voittojen määrää.