Ansaitsumme makeisista: liiketaloudellisesta suunnitelmasta

Uuden talouskriisin tai vanhan käännöksen alusta on tullut perusta hallitukselle ryhtymään toiseen toimenpidekokonaisuuteen, jonka tarkoituksena on tehdä pienistä ja keskisuurista yrityksistä houkutteleva toiminta-alue. Sisältää myös näkökulmien luomisen palvelualalla. Niin kuin avaat oman kahvilan tai makeiset. Se on pienikokoisten ja keskisuurten yritysten makeisasiantuntijoita, joita todella kutsutaan menestyksekkääksi aloittajaksi. Tällaisen tuotannon luominen vaatii vähimmäismäärän laitteita, ja sen herkulliset tuotteet ovat välttämättä suosittuja.

Onko sen arvoista analysoida markkinakilpailijoita?

Mini-makeistuotteiden liiketoimintasuunnitelman alussa on syytä arvioida tämäntyyppisen toiminnan suosio etukäteen. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti läpi naapuruston omasta ja nähdä, kuinka monta leipomot, makeiset myymälöissä ja paikkoja myydä kakkuja ja leivonnaisia ​​sijaitsevat siellä. Makeisliiketoiminta on kysyntää, mutta tällaisten pienten ja keskisuurten yritysten markkinoilla ylikuormitustilanteissa on joko valittava täysin ainutlaatuinen toimintalinja tai valittava toinen työnsuunta.

On pidettävä mielessä, että usein kaikki nämä lukuisat kaupat tuottavat lähes samanlaisia ​​tuotteita. Tässä tapauksessa yksinkertainen markkina-analyysi auttaa arvioimaan näitä tuotannon kehityksen suuntaa, mikä lopulta näyttää maksimaalisen kannattavuuden. Lisäksi sinun on harkittava leivonnaisten yhdistämistä omaan myymälään tai kahvilaan, tai siitä tulee yritys, joka on erikoistunut valmiiden tuotteiden toimituksiin myyntipisteisiin.

Rekisteröinti ja verotus

Makeisten valmistukseen liittyvän liiketoimintasuunnitelman pakollinen kohta on myös rekisteröintimenetelmän ja verotusjärjestelmän valinta.

Makeisten rekisteröintiä varten sinun on rekisteröidyttävä omistajaksi yksilöllisenä yrittäjänä tai yrityskohtaisena yrittäjänä. Tällainen rekisteröintivaihtoehto mahdollistaa yksinkertaistetun verotuksen periaatteen mukaisen työn, mikä vähentää niiden asiakirjojen määrää, jotka ovat tarpeen Venäjän liittovaltion verohallinnon virastojen valmistelemiseksi. Saatuaan rekisteröintitodistuksen IP: n rooliin, on ilmoittauduttava sosiaalivakuutuskassaan ja eläkerahastoon.

Merkittävät moraalikustannukset johtavat myös siihen, että kaikki tarvittavat luvat ovat välttämättömiä elintarviketuotantoon liittyvän työn suorittamiseksi. Sisältää luvan tulipalo- ja terveysasemalta.

Joten, päätitte avata makeiset. Mistä aloittaa?

Huoneen valinta

Paikan valitseminen, jossa makeiset sijaitsevat, on tärkeää ottaa huomioon useita tekijä.

Ensinnäkin se on kyky kytkeytyä jatkuvasti sähkönlähteeseen, joka takaa herkullisten tuotteiden valmistuksen ja niiden edelleen varastoinnin optimaaliseen lämpötilaan.

Taidetta luoda kauniita asioita omalla kädelläsi: kuinka muuttaa harrastus tulonlähteeksi? Lue täältä.

Huoneen tulee olla riittävän tilava ja hyvä ilmanvaihto, jotta jokaisella työntekijällä on mahdollisuus työskennellä menestyksellisesti ja hiljaisesti mukavissa olosuhteissa. Tilava aula on kätevää sijoittaa pöytiä tai ostoskeskuksia ja lari. Avaaminen konditoriateollisuus yhdistettynä kahvila, välttämättä tarvitse antaa yksityiskohtaisen tarkastamiseksi toteutettavan rakenteen mainospaikat, vastaanotto kävijöitä, palo evakuointi suunnitelma, vahvistaa mahdollisuutta varustaa alueella kylpyhuoneen kahvilassa tai useampia saniteettikalustetta riippuen arvioitu kävijämäärä.

Tärkeä osa onnistunutta toimintaa on huolellinen valinta makeisten tai kahvilan sijainnista. Paras vaihtoehto on valita rakennuksen keskiosiin kaupungin, jossa hän voi käydä toimistohenkilökunta ja lukuisat turistit, sekä asuinalueilla - kahviloita, joissa voit maistaa makea ja tuoksuva herkku, on varmasti tullut suosikki lomapaikka aikuisille ja nuorempi vierailijoille.

Laitteet leipomotuotteisiin

Pienikokoinen makeistehdas on houkutteleva starttiyritysten roolissa mahdollisuutena ostaa vähimmäismäärä erikoisvarusteita. Hänen kokoelmansa riippuu suoraan valitusta tuotevalikoimasta. Työhön sisältyvää työtä voidaan käyttää:

  • 1 tai useammalla leipomotiloilla varustetut paistolaatikot maksoivat 19 000 ruplasta;
  • Leivinuuneja, joissa on 1 tai useampi leipurin kammio 20 000 ruplasta;
  • paahto- ja leipomokaappi maksaa 35 000 ruplaa;
  • uunien 400 000 ruplaa.

Lisäksi tarvitset muxing-laitteita, sarjakaapit, taikinan jakamista ja muotoiluvälineitä, vaa'at, leivinpaperit ja muotit ja paljon muuta.

Saada lupaa onnistuneesti työtä ruoan myös pyydetään toimittamaan tarkastusrakenteita seuraavat välineet mini-makeiset: jääkaappi (s), leikkuupöytien ja työkaluja, arkistointi- valmiiden tuotteiden, kuten kaapit viilennystoiminto tuotesijoittelusta. Koko sarjan kokonaiskustannukset ovat 300 tuhatta dollaria.

Kassakoneesta on tullut pakollinen elementti itsenäiseen vähittäismyyntiin tarkoitetuista makeisten varusteista. Yksinkertaisimpien mallien hinta on noin 25 000 ruplaa.

Henkilöstön rekrytointi

Jos tiedät jo karkeasti, miten avaat makeiset tyhjästä, sinun täytyy miettiä työntekijöitä. Usein yksittäisen yrittäjän toimintaorganisaation ensimmäisissä vaiheissa päättää kieltäytyä kutsumasta ylimääräisiä työntekijöitä, jotka osallistuvat kakkujen, makeisten ja kakkujen myyntiin ja valmistukseen. Todellisuudessa käy ilmi, että ilman avustajia hän ei voi tehdä.

Siinä tapauksessa, että makeiste itse myy tuotteitaan eikä tarjoa toimitusta asiakkailleen, tällainen henkilöstöyksikkö voidaan yhdistää työntekijän kanssa, joka suorittaa virkailijan tehtävät. Se edellyttää myös myyjää, jolla on kokemusta kassan kanssa.

Kaikki työntekijät voivat työskennellä tilapäisten sopimusten tekemisen ehdoilla. Vero-, sosiaali-, eläkesäätiö-asiakirjojen toimittaminen voi suorittaa erikoistuneiden virastojen kutsutut edustajat.

Mitä palveluja voi tarjoilla makeistuotealalla?

Tänään suosituin tuotannon toimintalinja on itsenäinen leivonta ja myyntiketjut myydään edelleen. Suosituimpien makeisten listaan ​​kuuluu kakkujen ja sarjakuvien tuotanto tilauksesta tai asiakkaan yksittäisestä projektista. Tällaiset makeat leivonnaiset ovat valmiita olemaan paras lahja juhlallisessa tapahtumassa. Kahvila-makeisissa on kätevää viettää perheen loma, joka voi tulla omistajan tulonlähteeksi.

Kun avaat oman yrityksenne, on erittäin tärkeää valita oikea instituutin nimi. Kuinka keksiä yrityksen / myymälän nimi? Lue artikkelissamme.

Hyödyllisiä tietoja juustotuotteiden tuotannosta nykyaikaisissa olosuhteissa.

Mainonnan vaikutus tuotteiden myyntiin

Joten, jos olet jo päättänyt ja tärkeintä tietää mini-makeisten avaamisen, sinun on huolehdittava laitoksen toimivaltaisesta mainonnasta. Jopa kaikkein korkealaatuisten tuotteiden menestyksekäs myynti riippuu suoraan sen kehityksestä ja myynninedistämisestä. Usein riittää, että pieni makeiste voi mainostaa vain paikallisessa lehdistössä tai pienissä mainosjulisteissa.

Makeisten avaamisen kustannukset

Leipomotehtaan liiketoimintasuunnitelmaan sisältyvät alkuperäiset kustannukset ovat perinteisesti sisältäneet useita pakolliset parametrit:

  • laitteiden hankintakustannukset - 500 000 - 1 500 000 ruplaa;
  • makeismyymälän ja kahvilan tilojen vuokrakulut - 200 000 - 500 000 ruplaa;
  • markkinointitutkimusten suorittaminen - 150 000 ruplaa;
  • asiakirjojen käsittelyssä tarvittavat varat - 60 000 ruplaa;
  • raaka-aineiden kustannukset alkuperäisen hankinnan vaiheessa - 100 000 ruplaa;
  • kutsuttu sisustussuunnittelija, joka suorittaa tuotteiden ja kahviloiden suunnittelun avattaessa sitä makeistuotannossa - 100 000-200 000 ruplaa riippuen hankkeen monimutkaisuudesta;
  • palkka henkilöstölle - 100 000 ruplaa.

Miten avata makeisia ja olla "polttaa"?

kannattavuuden tällainen liiketoiminta kasvaa merkittävästi, jos makeisliiketoiminnan omistaja omistaa tiloja, jotka täyttävät palo- ja terveysepidemiologisten palvelujen vaatimukset tällaisen tuotannon avaamiseksi.

Alkuperäinen investointi on houkutteleva ottamalla tarvittava summa luottoon. Makeisvalmistukseen liittyvä maksautuminen jo toiminnan ensimmäisillä vaiheilla pätevän markkinatutkimuksen ja korkealaatuisen mainoskampanjan kanssa on vähintään 20-30 prosenttia. Kehittyvä liiketoiminta on valmis saavuttamaan 100 prosentin kannattavuus.

Makeistuotteiden liiketoimintasuunnitelma

Makeismyymälöiden liiketoimintasuunnitelma - vaiheittaiset laskelmat + tarvittava dokumentaatio, tilat ja laitteet + mainosmainonta + rahoitusosasto + etujen luettelo.

Investoinnit liiketoimintaan: 2 000 000 ruplaa.
Takaisinmaksuaika: 2-3 vuotta.

Huolimatta venäjänkielisen väestön talouskriisin jo tuttuudesta ihmisiä ei tule luopumaan pienistä nautinnoista.

Päinvastoin, makeistuotteiden valmistus ja myynti on kustannustehokas ajatus.

Tätä markkinarakoa edustaa kuitenkin useat suuret huolenaiheet, joiden kanssa kilpailla ei ole niin yksinkertaista.

Jos olet vakava, aloita makeisia koskeva liiketoimintasuunnitelma.

Makeat kotitekoiset tuotteet voidaan myydä supermarketeissa, kahviloissa, ravintoloissa ja toimittaa yksilöille.

Liiketoiminnan kehittämisen näkökulmasta kannattaa harkita ajatusta avata kahvila, jossa on laaja valikoima herkkuja.

Tarvittavat asiakirjat makeistuotteiden liiketoimintasuunnitelmassa


Kaikki liiketoimintasuunnitelma alkaa lyhyesti, mistä yrityksestä avattava.

Tärkeä osa johdantokappaleessa on rekisteröintimenetelmän valinta ja tarvittavien asiakirjojen luettelo.

Lyhyt algoritmi näyttää tältä:

Valitse PI tai LLC.

Ensimmäinen vaihtoehto on parempi, helpompi ja helpompi.

Jos kuitenkin on useita perustajia, yksilöllinen yrittäjyys ei toimi.

Valitse verojärjestelmä.

Jos olet rekisteröinyt IP-osoitteen ja voit valita "yksinkertaistettu".

Tämä vähentää paitsi rahoituskustannuksia myös tarvittavien tietojen määrää.

Jotta tahansa toimintaan, sen on hankittava "hyvä" SES: stä ja paloturvallisuudesta.

Se on myös erityisesti makeisia (koska tämä on elintarviketuotanto), että paikallisilta viranomaisilta on saatava työlupa.

Viimeinen paperi tarjoaa mahdollisuuden harjoittaa liiketoimintaa, hyväksyä resepti ja tietenkin toimia todistuksena.

Ilman kaikkia näitä asiakirjoja on mahdotonta harjoittaa toimintaa.

Ensinnäkin, koska vakava ostaja ei pääse sopimukseen ilman laatusertifikaatteja.

Toiseksi, heti kun todentaminen paljastaa asiakirjojen puuttumisen, asetetaan suuria sakkoja, joihin sisältyy pisteen sulkeminen.

Mutta kannattaa panna merkille: jos aloitat pienen, voit jättää muutaman viikon kokeilemaan kapeaa kappaletta.

Tämä pätee esimerkiksi niille, jotka valmistavat pieniä määriä kotitekoisia capkakeja tai tekijän kakkuja.

Markkinointianalyysi makeisruokavaliosta


Kuten jo mainittiin, tällä hetkellä markkinoilla on useita "makea" teollisuuden jättiläisiä.

Mutta on aloitusliiketoiminnan mahdollisuus päästä paikkaansa.

Menestyksen ja vakauden saavuttamiseksi on tärkeää analysoida tilannetta markkinoilla ja korostaa merkittäviä kilpailuetuja.

Makeiset markkinoiden analyysi

Luettelo konditoriatuotteista


Kilpailijoiden analyysi on jotain, joka täytyy välttämättä olla tuotannon liiketoimintasuunnitelmassa.

Luonnollisesti tuotteiden valikoima on lähes sama kaikkialla.

Siksi sinun on etsittävä joitain muita ominaisuuksia, jotka asettavat sinut eroon markkinoilla.

Menetelmät makeisten edistämiseksi liiketoimintasuunnitelmassa


Vuonna makeisia koskeva liiketoimintasuunnitelma On syytä sisällyttää luettelo käytetyistä menetelmistä.

Jopa pieni laitos voi saavuttaa merkittävän menestyksen, jos käytät asiantuntevaa mainostastrategiaa.

  • Ennen toimielimen avaamista kannattaa mainostaa paikallisia tiedotusvälineitä.

Tarjoa alennuksia asiakkaille illalla.

Tämä mahdollistaa tavaroiden myynnin sopivilla vanhentumispäivillä ja houkuttelee lisää kävijöitä.

  • Kiinnitä huomiota kahvilan tai makea myymälän kirkkaaseen muotoiluun.

    Käytä internetin voimaa.

    Sivuston muodossa olevan pakollisen vaiheen lisäksi kiinnitä huomiota instagramin edistymiseen.

    Makeisvalmisteiden avulla voit tehdä suuren määrän kaunista valokuvan sisältöä.

    Tämä houkuttelee monia tilaajia, jotka voivat muuttua asiakkaiksi.

  • Makeisteelle myyntipiste


    Pienet konditorit voivat myydä tuotteita suoraan asiakkaille, jotka käyttävät kuriiripalveluja.

    Tällä tavoin he tavallisesti myyvät tavaroita lomille: kirjoittajan kakkuja, muffin lahjasettiä, makeisia alkuperäisessä pakkauksessa.

    Jos aiot tehdä yhteistyötä kauppojen kanssa, huomioikaa, että suuret vähittäiskauppaketjut eivät toimi yhteistyössä alkupakettien kanssa.

    Älä ole itsepäinen ja voittaa koskettasi.

    On parempi vaihtaa huomio pieniin paikallisiin kauppoihin.

    Vain kun olet tukevasti jalkanne, voit mennä vähittäiskauppaketjujen "valloitukseen", mutta pieneksi.

    Toinen hyvä kehitysmahdollisuus - avata kahvila tai kahvila makeisissa, joissa voit myydä tuotteita.

    Tämä lisää merkittävästi myyntiä ja houkuttelee uusia asiakkaita.

    Kuinka valita leipomotila?


    Tärkeimpiä vaatimuksia, joita yrityksille asetetaan, sanovat SES: n ja palotarkastuksen.

    Leivonnaisissa pitäisi olla toimiva sähköjohdotus ja jatkuvan sähkön lähde.

    Makeisten valmistuksen ja epäonnistumisten seuraukset voivat olla paljon vakavampia kuin missään muussa yrityksessä.

    Korkea lämpötila ja voimakkaat tuoksut aiheuttavat haittaa henkilöstölle.

    Anna hyvän ilmanvaihdon.

  • Makeisia ei voi sijoittaa kellariin ja kellareihin.
  • On oltava hätäuloskäynti, sammuttimet, palohälytysjärjestelmä.
  • Makeisissa on oltava tekniset huoneet - työntekijöiden kylpyhuone, lepohuone, varasto.
  • Jos myyt tuotteita suoraan tuotannon vieressä, sinun on valittava paikkoja, joissa on suuri ihmisvirta.

    Mitä laitteita tarvitset leivontaan?


    Makeisten liiketoimintasuunnitelmassa olevien laitteiden luettelo muodostuu tulevan tuotevalikoiman ja tuotantomuodon mukaan.

    On houkuttelevaa, että luettelo ei joka tapauksessa ole erityisen laaja.

    Yrittäjän on ilmoitettava laitteiston nimi ja kustannukset, joilta se hankitaan ja joka asentaa, säätää ja korjaa.

    Voit säästää laitteita liiketoiminnan voi ostaa käytettyjä.

    Makeiset liiketoimintasuunnitelma

    Markkinoilla on melko paljon kysyttyjä ja nopeasti maksettavia toimialoja, jotka sopivat aloitteleville yrittäjille. Katso jokin näyte liiketoimintasuunnitelman sämpylöistä laskelmia ja näet, kuinka kannattavaa tämä suunta on. Miksi ei hallita tätä kapealla alueella? Makeisten järjestämiseen ja kehittämiseen liittyvä liiketoimintasuunnitelma on erittäin kannattava yritys, joka valmistaa kakkuja, kakkuja, jauhotuotteita ja muffineja. Pääomasijoitusten määrä riippuu suunnitellusta liiketoiminnan laajuudesta. Ja yrittäjällä on mahdollisuus aloittaa liiketoiminta jopa vähäisin investoinnein.

    Hankkeen pääindikaattorit:

    Hankkeen kustannus on 1000000 ruplaa.

    Keskimääräinen liikevaihto kuukaudessa on 600 000 ruplaa.

    Voitto on 150 000 ruplaa.

    Takaisinmaksuaika on 12-24 kuukautta.

    Ensimmäinen vaihe - markkina-analyysi

    Makeistuotteita koskevan liiketoimintasuunnitelman kehittäminen alkaa markkina-analyysillä. On tärkeää ymmärtää ja kuinka paljon yleensä kuluttajat väittävät tuotannon paikallisilla markkinoilla. Selvitä, mitkä tuotteet ovat ostajien kysyntää, kuinka paljon he ovat valmiita ostamaan makeisia.

    Tilastot osoittavat, että jopa talouskriisin aikana makeistuotteiden valmistukseen tarkoitetut kaupat pysyvät paikoillaan. Tämä johtuu suurelta osin siitä, että yrittäjällä on mahdollisuus tarjota kuluttajille erilaisia ​​hintaluokkia, jopa pienituloisille asiakkaille. Myös markkina-analyysi auttaa vahvistamaan suunnitellun liiketoiminnan kilpailukykyä. Jos kaupungeissa on jo kymmeniä makeistuotteita, on parempi hylätä hanke kokonaan. Jopa tässä tapauksessa he ovat varmoja menestyksestä? Sitten valmistaudu siihen, että sinun on erotuttava suuresta määrästä kilpailijoita - edullisia hintoja, ainutlaatuisia tuotteita ja paljon lisäpalveluja.

    Markkinoiden analyysin avulla voidaan ottaa huomioon kaikki olemassa olevat riskit. Aloitat laskemalla kulut, tekemällä tuotteiden hinnoittelua, mikä auttaa sinua määrittämään, milloin investoinnit palautetaan.

    Venäjällä on melko suuria yrityksiä, jotka valmistavat makeistuotteita. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että soveltamisalaa ei ole tarjolla aloittelijoille, joilla on pienet pääomasijoitukset. Tehtaat yleensä toimivat yhteistyössä suurten hypermarkettien kanssa. Ja yksityismyymälöissä työskentelee päivittäistavaramyymälöitä ja makeismyymälöitä, varastoja. Ja tällaisten tuotteiden kysyntä on, koska kuluttajalla on mahdollisuus ottaa tuotteet painon mukaan.

    Kun päätös tehdään, voit ajatella miten tehdä makeisvalmisteita koskeva liiketoimintasuunnitelma.

    Mahdolliset mini-makeistuotteet

    Kauppasuunnitelmassa avata makeisia tyhjästä sisältää erään perustelut tulevan yrityksen muotoa valittaessa. Ja sitten yrittäjällä on useita vaihtoehtoja:

    • Kotituotanto. Sitä ei voi kutsua täysivaltaiseksi yritykseksi. Ei palkata työntekijöitä, on mahdotonta ansaita paljon! Ajatus kotimaisten makeisten valmistuksesta edellyttää yksityisten tilausten toteuttamista yksin kakkuja, kakkuja, muffineja varten. Sinun ei tarvitse ostaa kalliita laitteita, mikä alentaa kustannuksia merkittävästi alussa. Kokemuksellisten kotiäitien käytännön perusteella voit leipoa 2-3 kakkua päivässä. Ja lisämaksu on melko korkea - käsintehty kakku myydään keskimäärin 700 ruplaa / kg. Kilpailu tässä segmentissä on melko korkea, joten kodin mini-makeisten liiketoimintasuunnitelmaan sisältyy kehitystrategian kohta - on tärkeää mainostaa tarjotut palvelut.
    • Kauppa. Tämä on täysipainoinen makeisteyritys. Tuotannon avaamisen yhteydessä on otettava huomioon monia vivahteita - alkaen etsimällä sopivaa tilaa ja viimeistelemällä henkilöstön valinta. Ammattilaitteiden avulla pystyt tuottamaan suuria määriä valmiita tuotteita, joten lopulliset myyntituotot ovat korkeammat. Makeiskauppa vaatii enemmän kuluja.
    • Teehuone. Tässä tapauksessa makeistehdas yhdistetään kahvila, jossa kävijät voivat rentoutua ja nauttia herkullisia makeisia. Lisäarvon houkuttelemiseksi on syytä harkita palvelujen tarjoamista yksityisten tilausten toteuttamiseksi yksinmyyntituotteiden tuottamiseksi. Liitteet ovat tulossa paljon - sinun ei tarvitse vain varustaa työpaja, vaan myös ajatella laitoksen suunnittelua. Tällaisen yrityksen tehokkuus on kuitenkin suurempi, koska makeistuotteita myydään kahvilassa, jossa on suuri kääre. Jos kahvila-makeiset näyttävät sinulle liian kallis ajatus, voit tehdä sen toisin - järjestää myymälässä oman myyntipisteen, jossa tuotteita myydään.

    Mitä tahansa vaihtoehtoa valitset, älä unohda, että joka tapauksessa järjestät elintarviketuotannon. Ja tämä suunta edellyttää erityistä lähestymistapaa - on tarpeen kerätä koko asiakirjapaketti, selvittää huolellisesti bisnestetuotteiden valmistussuunnitelma, ajatella kehitysstrategiaa.

    Asiaa koskeva oikeudellinen näkökulma

    Yritysten rekisteröinti on ratkaiseva vaihe. Jos et ole perehtynyt laillisiin asioihin, on parempi opettaa asiantuntija.

    Pieni yritys voidaan rekisteröidä IP: ksi. Kymmenessä päivässä sinulla on kaikki käsillä olevat asiakirjat. On valittava koodi OKVED. Sopivia ovat: 15,81 - Leipä- ja jauhotuotteen valmistus ei pitkäaikaista varastointia; 52.24 - Leivän, leipomotuotteiden ja makeisten vähittäiskauppa. Valmistaessaan IP-asiakirjoja koskevat asiakirjat valmistelevat veroviranomaisille hakemuksen yksinkertaistetun verotusjärjestelmän soveltamisesta. Seuraavaksi avaa selvitystili - tämä helpottaa huomattavasti toimittajien kanssa tapahtuvaa siirtokelpoisuutta ja mahdollistaa asiakkaiden maksamattomien maksujen vastaanottamisen. Tulevaisuudessa on tarpeen saada hyväksyntä SES: n ja palotarkastuksen toiminnan harjoittamiselle - valvontaviranomaiset tarkastavat tuotantotilojen varustuksen. Jotta aikaa ei menetettäisiin uudelleen, tutustu etukäteen kaikkiin elintarvikekauppaan liittyviin sääntelyvaatimuksiin.

    Mikä on valikoima makeisia tuotteita, joita tarjotaan kuluttajille?

    Mitä tarkemmin suunnittelette tuotevalikoimaa, suunnitellun liiketoiminnan kannattavuus on korkeampi. Haluat houkutella tukku- ja yksityisasiakkaita, sinun on oltava erilainen kuin kilpailijasi. Ja tämä on mahdollista vain monenlaisten tuotteiden avulla.

    Sisällytä tuotevalikoimaan mahdollisimman monia tuotteita - kakkuja, kakkuja, leipomotuotteita, piparkakkuja, evästeitä, makeisia. Kaikki reseptit ja tekniset kortit vapautettavaksi suunnitellulle tuotannolle tulee kehittää asiantuntija. Valvontaviranomaiset tarkastavat laadulliset tavarat.

    Jatka tuotteiden laatua! Tämä takaa korkean myynnin.

    Makeisten huoneen valinta

    Älä etsi paikkaa, josta pääset ulos kaupungista! Makeismarkkinat - näin ei ole silloin, kun tuotannon on sijaittava kaukana asuntokohteesta. Lisäksi tukkumyyjät ovat epämiellyttäviä pääsemään tänne. Optimaalinen vaihtoehto - kaupungin rakennuksen ensimmäinen kerros tai kellari. Jos aiot järjestää kahvilan, etsi sitten paikka, jolla on suuri liikennetarjonta - suuret mikroluokat ja liikekeskukset.

    Mini-makeistuotteen avaaminen riittää enintään 50 m 2: n alueelle. Paikkoja tarvitaan enemmän, jos haluat järjestää ravintoloita. Vuokran määrä on vähäinen.

    Tarkasteltavana olevan projektin organisaatiosuunnitelmaan sisällytetään esillä oleva tila rekonstruointiin. Kaikki viestinnät - sähkö, viemäröinti, vesihuolto, lämmitys, tuuletus. Kaikki tämä valvotaan myöhemmin valvontaviranomaisilla. Vuokratut tilat jaetaan useisiin vyöhykkeisiin:

    • Suoraan kauppaan tarvittavat varusteet.
    • Varasto raaka-aineiden varastointiin.
    • Varasto lopputuotteiden varastointiin.
    • Huoneita henkilökunnalle.
    • Ostosalue (jos avaat myymälän tai kahvilan).

    Kauppahallin tai kahvilan sisustuksessa se ei vahingoita hankkeen suunnittelua huoneen suunnittelusta. Asia voi houkutella ammatillisia suunnittelijoita. On tärkeää, että laitoksen ilmapiiri houkuttelee kävijöitä.

    Laitteet mini-makeiset

    Laitteiden hankinta riippuu suunnitellusta varhaisvarastosta. Sisällytä laitteiston kustannukset valmistettavan tuotantosuunnitelman mukaan. Jos suuria investointeja ei ole, niin halvempia puoliautomaattisia laitteita ei voida jakaa.

    Katso jokin esimerkki karkkikauppaa koskevasta liiketoimintasuunnitelmasta - kuten käytäntö esitetään, "keskimäärin" yritys tarvitsee samanlaisen laitteiston. Mitä tarvitaan?

    • Tehokas huppu.
    • Vaaka.
    • Jäähdytys- ja pakastuskammiot.
    • Mikseri.
    • Jauhotaukko.
    • Liesi.
    • Konvektiouuni.
    • Sekoitin.
    • Tehosekoitin.

    Et voi tehdä ilman keittiökaluja - muovi- ja metallisäiliöitä, lusikoita, veitsiä, hylkeitä, ruukkuja, meloja. Se vaatii myös keittiökalusteita - hyllyt, hyllyt, pöydät, tuolit, kaapit.

    Leipomon rahoitussuunnitelma näytetään vaikuttavampina lukuina, jos kahvila on suunniteltu. On tarpeen viettää lämpö- ja jäähdytysnäyttelyt, jääkaapit juomien varastointiin, kahvinkeitin, baariteline, pöydät ja tuolit, astiat, kassakone, ruokailuvälineet.

    Voit pienentää yrityksen johtamiskustannuksia, joten voit harkita käytettyjen laitteiden ostamista. Mutta hänen valintansa mukaan, ole vastuussa, joten sinun ei tarvitse ostaa uusia laitteita lähitulevaisuudessa.

    Tulevaisuudessa, kun yritys alkaa tuottaa voittoa, on parempi ostaa omia ajoneuvoja valmiiden tuotteiden toimittamisesta asiakkaille - kuorma-autoa tietenkään ei tarvita, Gazelle riittää. Voitto palauttaa pian nämä investoinnit.

    Kenen palkata konditoria?

    Tuotanto toimi ilman keskeytyksiä, sinun täytyy palkata teknologia ja useita kokkeja, jotka ovat erikoistuneet leivontaan. On parempi kutsua ja myyntipäällikkö - hän perustaa myyntikanavia. Jos aiot avata kahvilan, vuokraa baarimestari ja tarjoilija, ylläpitäjä. Sinun ei tarvitse säästää vuokraamalla henkilökuntaa - mitä herkullisempia tuotteita, sitä enemmän voit tuottaa voittoa.

    SES: n henkilöstön vaatimusten mukaan on oltava saniteettitietoja!

    Luultavasti kiinnostaa:

    Miten mainostaa leipomoa?

    Ilman investointeja mainontaan äskettäin avattua yritystä ei voida välttää. Meidän on työskenneltävä tunnustuksen puolesta - silloin tulee olemaan enemmän asiakkaita.

    Tee konditoriatuotannossa valmiina liiketoimintasuunnitelmassa mainoskampanjan kustannuserä. Jos puhumme tuotantolaitoksesta, silloin on välttämätöntä mainostaa sanomalehdissä paikallisessa televisiossa ja radiossa. Mainostaa kahvila, ajattele kadulla mainostaulut ja venytysmerkit, kirkas kyltti, lehtien jakelu. Minkä tahansa suunnan valitset, luo oma sivusto ja yhteisöt sosiaalisiin verkostoihin. Täällä vähittäiskauppa- ja tukkumyyjät voivat löytää kaikki yrityksen tiedot - makeisten, tarjottavien palvelujen ja toimitusehtojen hinnat.

    Makeismyymälöiden markkinointisuunnitelmassa tulisi olla kehityksen strategiaa koskeva kappale. Liiketoiminnalla on luonnollisesti perspektiivit, jos vastuullisesti lähestytään toiminnan organisointia. Kehittää asiakasuskollisuutta:

    • tarjoavat alennuksia tavallisille asiakkaille,
    • päivittää / laajentaa säännöllisesti tuotevalikoimaa ja tarjoamia palveluja,
    • järjestää kampanja sosiaalisissa verkostoissa.

    Asiakaskannan kehittämiseen on hyödyllistä osallistua temaattisiin näyttelyihin, joissa ruoka-alan yritykset osallistuvat. Täällä voit myös luoda yhteyksiä tuotevalmistajiin, tutustua uusiin trendeihin tällä kapealla alueella.

    Makeistuotteita koskeva rahoitussuunnitelma

    Rahoitusriskien minimointi edellyttää matemaattisia laskelmia - lasketaan kulut ja tulot. Jos aiot lainata lainaa, tulevan yrityksen rahoitussuunnitelmaa vaaditaan! Ei sijoittaja sijoittaa rahaa liiketoimintaan ilman todisteita kannattavuudesta.

    Yrityksen investointien määrä riippuu valitusta suunnasta. Jos puhutaan tuotantopisteestä, taloussuunnitelmaan sisältyy seuraavat menot:

    • IP-rekisteröinti ja kaikkien luvan saaminen valvontaviranomaisilta - 30 000 ruplaa.
    • Työpaikan valmistelu (jos ei ole korjausta) - 200 000 ruplaa.
    • Laitteiden hankinta - 500 000 ruplaa.
    • Tilojen vuokraus ensimmäisten kolmen kuukauden ajan - 100 000 ruplaa.
    • Raaka-aineiden hankinta kolmen ensimmäisen kuukauden aikana - 100 000 ruplaa.
    • Palkka työntekijöille - 80 000 ruplaa.

    Tämän tuloksena kävi ilmi, että aloittaessasi makeismyymälän tyhjästä vie noin 1 000 000 ruplaa. Jos me puhumme kahvila-makeistuotteiden avaamisesta, pääoman kustannukset ovat enemmän (tässä on tarpeen suunnitella sali ja mainoskulut) - 1500000 ruplaa.

    Millaisia ​​tuloja saat ja myy makeat tuotteet, riippuu monista tekijöistä - lopputuotteiden tuotosta ja myynnistä, hinnoittelusta. Kun otetaan huomioon kehittynyt valikoima, myynnin tuotto voi olla 600000 rub. Nettotulojen laskemiseksi yrittäjän on otettava huomioon keskeytymättömän liiketoiminnan muuttuvat kustannukset:

    • raaka-aineiden hankinta,
    • palkkojen maksaminen työntekijöille,
    • tilojen vuokraus ja laitosten maksaminen,
    • kuljetus- ja mainoskustannukset.

    Keskimäärin pienten työpaikkojen kuukausittainen nettotulos on 150000-300000 rubia. Myytyjen tuotteiden hinta on paljon alhaisempi kuin myyntihinta - korkeita tuloja on mahdollista saada. Kauppaketjun tulot ovat hieman korkeammat, koska tuotantokustannukset ovat korkeammat - yrittäjä voi ansaita jopa 500 000 ruplaa kuukaudessa.

    Pre-holiday päivää, kun ruokakaupat ovat "zatarivayutsya" kakkuja, makeisia ja kakkuja, voit saada eniten voittoa - se on uudenvuodenpäivä, 8. maaliskuuta, Ystävänpäivä. Tärkeintä on valmistautua kauteen tarjoamalla asiakkaille täyden valikoiman makeita tuotteita.

    Kun vakiintunut myyntikanavien jos mini-kauppa ei lykätä, ja alkaa heti työtä, joka täyttää suurtilaukset ostajien investoida liiketoiminnan maksaa pois 1-2 vuodessa. Erinomainen kannattavuus. Mutta nämä ovat ihanteellisia olosuhteita. Tyypillisesti start-up-yrityksille monia haasteita - asiakkaiden puutteeseen, jatkuvasti tarkkailtava valvontaviranomaisten, epäsäännöllinen raaka-aineiden hankinta. Meidän on jatkuvasti ratkaista uusia ongelmia.

    Miten avata karkkikauppaan tyhjästä

    Tänä päivänä makeisteollisuus on jatkuvasti vauhdittunut. Epäilemättä tällaisen tapauksen järjestäminen on melko monimutkaista ja vaatii huomattavia investointeja. Lisäksi tällä toiminnolla on omat erityispiirteensä, joten henkilö, jolla ei ole aiemmin ollut tällaista haaraa, voi kohdata tiettyjä vaikeuksia. Aloittelevaa liikemies voi kuitenkin kokeilla kätensä avaamalla ensin makeistehdas ja sitten laajentaa liiketoimintaa vähitellen täydentämällä sitä omalla tuotannollaan.

    Me sisällyttelemme idean elämään

    Yritetään selvittää, miten avaat leipomo-makeiskerä tyhjästä. Jokainen liikemies tietää, että hankkeen kehittäminen alkaa alustavan analyysin ja pääomasijoituksen määrittelyn avulla. Myös yrityksen kannattavuus on tärkeä. Jotta laskelmat näyttäisivät vakuuttavilta, sinun on laadittava makeistehtaaseen liittyvä liiketoimintasuunnitelma, jossa sinun on kuvattava täysin tapauksen ydin, tärkeimmät työn alueet ja käynnistysnäkymät. Tietenkin rahoitusosasto ottaa valtavan osan täältä.

    Sinun on virallisesti rekisteröidyttävä aktiviteetti avaamalla IP tai AO. Samassa vaiheessa sinun on ensin etsittävä sopivia tiloja ja hankittava tarvittavat laitteet, tuotanto ja kaupalliset tiedot. Seuraavaksi harjoittaa yritysmainonta ja henkilöstön valinta. On myös tärkeää löytää useita raaka-aineiden toimittajia tuotannollesi. Järjestelmällinen lähestymistapa tapaukseen takaa menestyksekkään aloittamisen ja jatkokehitys riippuu alan ensimmäisten vaiheiden analysoinnista ja joustavan asiakaskäytännön toteuttamisesta.

    Mahdollinen muoto

    Useimmille aloitteleville liikemiesten, voi olla hyödyllistä tietää, mitä se tekee avaamaan makeismestarin. Alan johtavat asiantuntijat suosittelevat ensin määrittämään tarkasti yrityksen suuntaa. Loppujen lopuksi on kyse siitä, että yrityksen voiton ja kasvumahdollisuuksien koko riippuu. Investointien kokonaismäärän huomioon ottaen on edelleen suositeltavaa aloittaa pienet investoinnit.

    Esimerkiksi hieno käynnistys voi tulla tällainen valinta avaamaan makeiset kotona. Joten voit saada kokemuksia, määrittää kuluttajien mieltymykset ja hankkia pysyvän asiakaskunnan. Lisäksi tällainen ratkaisu auttaa luomaan materiaalin perusta tuotannon jatkokehittämiselle.

    Toinen vaihtoehto on avaamalla kahvila tai kauppa, jossa myydät oman tuotannon. Tällöin sinun on otettava huomioon tietty summa sopivan huoneen vuokraamiseen, jossa voit sijoittaa saliin kävijöitä ja tuotantolaitoksia.

    Kustannustehokkain ratkaisu on avaamaan makeistehdas tyhjästä ja järjestämään useita myyntipisteitä eri muodoissa oleville tuotteille. Esimerkiksi kahvila, useita kauppoja ja lisäksi tilauksia verkossa. Tämä päätös edellyttää kuitenkin suuria käynnistyskustannuksia ja kokemusta liiketoiminnan harjoittamisesta. On myös tärkeää olla valmiina asiakaskunta ja hyvä maine asiakkaiden keskuudessa.

    Projektin kehittäminen

    Ehkä sinun pitäisi aloittaa valmis idea kirjoittamalla leipomon liiketoimintasuunnitelma alusta, esimerkkejä tällaisista käsitteistä on nähtävissä verkossa, myös verkkosivuillamme. Yritetään kuvata tällaisen hankkeen rahoitusosion tärkeimmät vivahteet.

    Tärkein kustannuserä sisältää seuraavat erät:

    1. Tuotantolaitteet. Tämä sisältää uunin, taikinansekoittimet, sekoittimet, pakkaus- ja lajittelulinjat, pöydät, kuormalavat ja telineet. Vaadittavan minimijoukon kustannukset ovat noin 800 000 ruplaa.
    2. Kauppalaitteet. Täältä sinun täytyy ostaa makeiset telineitä, myymälöitä ja laskuria. Tarvitset myös kaksi jäähdytysyksikköä ja kassakoneen. Vierailijoille on välttämätöntä tarjota useita pöytiä ja tuoleja sekä ostaa ruokia ja pöytäliinoja. Investointien määrä on noin 600 000 ruplaa.
    3. Asiakirjojen toteuttaminen. Tässä tapauksessa sinun on laskettava 50 000 ruplan määrä, jos kaikki paperit aiot vastaanottaa itse.
    4. Korjauksen suorittaminen huoneessa, terveysvaatimusten mukaan, maksaa noin 255 000 ruplaa, ja vuokraa korjausajanjaksolle on 255 000 r. (ehdollisesti laskettu 3 kuukautta);
    5. Ensimmäinen raaka-aineiden hankinta - 3 000 000 hankaa.

    Kaiken kaikkiaan kahvilan muotoilun avaamisen yhteydessä sen tuotantoon tarvitaan noin 4,960,000 ruplaa. Huomaa, että summa tavanomaisten ja vaihtelee laitevalmistajan kaupungin ja piirin kapasiteetin jakamista laadun korjaus- ja joitakin muita tekijöitä. Meidän tapauksessamme asetetaan vähimmäiskustannusindikaattorit.

    Usein tällaisen tuotannon yleinen kannattavuus on 25 prosenttia, liiketoiminnan suunnitellut tuotot asetetaan noin 20 000 000 ruplaan. Luodaan arvio kuluista (ruplissa):

    • vuokra - 1 020 000;
    • verot - 1 200 000;
    • palkka - 7 572 000 (yksityiskohtainen katsaus henkilöstöstä näet jäljempänä);
    • raaka-aineiden hankinnat - 6 000 000;
    • yleiskustannukset ja vakauttamisrahasto - 500 000.

    Yhtiön ylläpitokustannukset maksaa 16 292 000 ruplaa. Voitto on 3 708 000 r. Tämä viittaa siihen, että yritys maksaa itsensä hieman yli vuoden.

    Luvan valmistelu

    Yrittäjät alkavat olla huolissaan liikkeestä, makeisliiketoiminnasta, siitä, miten aloittaa ja mitä nimenomaan yrityksen virallista rekisteröintiä varten tarvitaan. Tietenkin yrittäjätoiminnan rekisteröinnin jälkeen, jotta tarvitsisit normaalia työtä, tarvitset lisää asiakirjoja. Vaadittavien arvopapereiden luettelo on seuraava:

    • asiakirjat, jotka vahvistavat yrittäjän aseman;
    • CCP: n rekisteröintitodistus;
    • SES: n lupa ja palontorjunta;
    • paperit, jotka vahvistavat tuotteiden laadun;
    • lupa harjoittaa toimintaa (vaatii sopimuksia hyödyllisyydestä ja eräistä muista palveluista, kuten jätteiden hävittämisestä, ilmanvaihdosta, työvaatteiden pesemisestä).

    Tietenkin koko asiakirjapaketin kokoelma on paljon halvempaa, mutta se vie paljon aikaa. Yritysten sisäpiiriläiset suosittelevat, että nämä asiat siirretään välittäjäorganisaatioille. Tällaiset palvelut lisäävät aloituskustannuksia vielä 150-200 tuhannella ruplalla, mutta ne takaavat arvopapereiden nopean ja laadullisen valmistelun.

    Tuotantotilat ja myynti

    Seuraava askel niille, jotka eivät tiedä, miten avata makeisruudulle tyhjästä, on vuokra-aseman valinta. Hetkellä varaamme, että vaihtoehtona, joka tarjoaa kaupankäyntihallin löytämisen ja yhden rakennuksen valmistuksen, tulee optimaalinen. Samaan aikaan rakennetta ei saa sijoittaa kaupungin laidalla, vaan lähelle ja vilkkaaseen paikkaan. Lisäksi socle-kerrosten vaihtoehtoja ei voida ottaa huomioon, koska tämä on ristiriidassa sanitary normien kanssa.

    Kokonaispinta-alan on oltava vähintään 250 neliömetriä ja se sisältää useita erillisiä alueita. Ensinnäkin tarvitsemme vyöhykkeen tuotantotiloihin. Toiseksi tarvitaan suuri salia, jossa kahviloiden vierailijoille voidaan sijoittaa kaupallisia laitteita ja pöytiä. On hienoa, jos voit varustaa lasten leikkihuoneen.

    Työpajaan on varattava vähintään 170 neliömetriä. Sinun täytyy tarjota sivusto valmistustavaroita varten, kylpyhuone henkilökunnalle, varasto valmiista tuotteista ja raaka-aineista.

    Tuotantokerroksessa on aina käytettävä pesupaikkaa. Lisäksi olisi sijoitettava makeisten laitteet pienyrityksille, vastaavasti, koko huone 100 neliömetriä on paras ratkaisu. Siten varustamme 2 varastoa, joiden pinta-ala on 25 neliömetriä. m. jokainen, kylpyhuone 7: llä ja 13 neliömetrin käytävä. Muista, että kaikissa näissä huoneissa on oltava vesitiivis ja valmistettu palamattomista materiaaleista. Käytä yleensä seinien värjäämistä tai päin niitä laatat ja lattialaatat.

    Kauppahallissa järjestetään konditoriatelineitä ja näyttölaitteita sekä jäähdytysyksiköitä. Asentamme myös laskurin kassalla ja noin 5 pöytää asiakkaille. Jäljelle jäävä alue on 80 neliömetriä. m. Se on melko tarpeeksi. Viimeistelyä ei ole tiukkoja vaatimuksia, mutta etusijalle tulisi kuitenkin antaa helposti pestävät ja houkuttelevat materiaalit.

    Etsitkö työntekijää

    Tietenkin on alkukyvyttömyys aloittaa liiketoiminta, kun löydetään valtavia kapasiteetteja. On paljon helpompaa kokeilla kättäsi pienessä yrityksessä. Optimaalinen ratkaisu on mini-makeiste, liiketoimintasuunnitelma, josta olemme keskustelleet edellä.

    Pienellä tuotannolla, jossa tuotteita myydään paikan päällä ja toimitetaan useiden muiden yrittäjien myymälöihin, sinun on ilmoittauduttava seuraaviin työntekijöihin:

    1. Technologist Leivonnaiset. Tämä henkilö valvoo tuotteita. Pieni laitos tarvitsee yhden henkilön, jonka palkka on 25 000 ruplaa.
    2. leipuri. Erilaisiin tuotantoihin sinun on otettava kaksi työntekijää jokaiselle tuotantolinjalle (vain 2 riviä) vuorotyössä. Yhteensä on 4 leipiä ja 4 leivonnaisten kokki. Tämän avoimen työpaikan palkka on 20 000 ruplaa.
    3. Myyjä-kassanhoitaja. Tuotteen myynnistä vastaava henkilö sen tuotantopaikalla. Avoinna on avata kaksi avointa työpaikkaa, joiden palkka on 18 000 ruplaa. kukin.
    4. Osto & myyntipäällikkö. Täältä tarvitaan 2 henkilöä yrityksen logistiikan varmistamiseksi. Keskimääräisen palkan pitäisi olla 22 000 ruplan tasolla.
    5. Kuljettaja. Tuotteiden toimittaminen muiden yritysten kauppaverkostoihin tulee suorittaa yksi kuljettaja autonsa kanssa. Anna hänen palkkansa 18 000 ruplan tasolle. Kuljetuspalvelujen kuoletukset ja muut kulut on maksettava erikseen.
    6. kirjanpitäjä. Varojen ulkoistamisen ja nykyisen kirjanpidon ylläpitämiseksi tarvitaan yksi kirjanpitäjä, mahdollisesti osa-aikatyötä. Tällaiset palvelut maksaa sinulle 18 000 dollaria.

    Henkilöstön rekrytoinnissa kiinnitettävä huomiota hakijoiden työkokemukseen. Kiinnitä erityistä huomiota teknologian ja johtajan valintaan. Loppujen lopuksi nämä ihmiset tarjoavat jatkuvan työnkulun, joka on avain tulojen lisäämiseen.

    tarjonta

    Tärkeä avaus tällaisen tapauksen avaamiseksi on etsiä luotettavia tuotteita valmistajille. Voit tehdä sopimuksia maatiloilla maataloustuotteiden keskeytyksettä. Toinen vaihtoehto olisi sopimus tukku jälleenmyyjäyrityksen kanssa.

    Huomaa, että alussa ei tarvita suuria määriä raaka-aineita. Kerro kaikista toimitusehdoista etukäteen.

    Ei myöskään pidä rajoittaa yhtä toimittajaa. On optimaalista tehdä useita sopimuksia eri toimittajien kanssa tuotannon varmistamiseksi tulevaisuudessa.

    Ammattilaisten salaisuudet

    Nyt kun olet päättänyt avata makeisia, aloittaa toimintasi ja tietää, kuinka monta investointia tämä vaatii, voit oppia eräitä liiketoiminnan vivahteita.

    Asiantuntijat suosittelevat tuotannon aloittamista hyvällä, mutta ei liian laaja-alueella. On parempi, jos tuotteet eivät ole kovin kalliita.

    Hyvä idea on tuottaa paitsi makeisia, myös leipoa ja leipää. Loppujen lopuksi tämä tuote on suosituin kuluttajien keskuudessa. Leipomo voi auttaa lisäämään tuotteidesi kysyntää.

    On hyvä keksimään alkuperäinen resepti, esimerkiksi tunnettu kakku. Tuotteen nimi varmistaa sen suosion ostajien keskuudessa, ja ainutlaatuinen resepti suosittelee myönteisesti yritystäsi muiden kilpailevien yritysten kesken.

    Lopuksi laaja mainoskampanja ja säännölliset alennukset tuotteesta houkuttelevat paljon potentiaalisia säännöllisiä asiakkaita. Tuotteen tunnistaminen voidaan varmistaa ottamalla huomioon pakkaustuotteen alkuperäiset mallit.

    Niinpä yhteenveto makeistenpoltoprosessin pääkohdista voimme sanoa, että tämä liiketoiminta voi tulla varsin mielenkiintoinen ja kannattava liiketoiminta. Erityisesti tässä tapauksessa on mahdollista aloittaa pienet, vähitellen kehittämällä yritys suurimmalle verkolle.

    Makeiset yrityksen liiketoimintasuunnitelman tarpeellisista kohteista: esimerkkejä

    Tässä materiaalissa:

    Liiketoimintasuunnitelma leivonnaiset tyhjästä, laskuesimerkeissä jotka esitetään alla, voit luoda kiinteän liiketoiminnan projekti jotka menestyvät kriisitilanteissa. Hankkeen ei tarvitse erikoistua yksinomaan jauhokomeroiden valmistukseen. Yhdessä makeisten valmistuksessa yritys voi ja joutuu tuottamaan leipää.

    Mitä kuluja tarvitaan?

    Liiketoimintasuunnitelma makeisten laskelmissa ei voida ajatella ottamatta huomioon kustannukset tarvikkeiden hankinta, luentosalien, osto raaka-aineiden, jne. Alkuperäiset kustannukset vain tarvittavien laitteiden hankinnasta ovat noin 600 000 ruplaa. Leivonnaisten varusteet ovat sekä tuontia että kotimaisia. Hintojen ero on merkittävä jälkimmäisen hyväksi. Leipomoalan liiketoimintasuunnitelmassa on parempi sisällyttää kaikki tarvittavat yksiköt, joiden avulla voit saada alennuksen ja säästää toimitusta ja asennusta.

    Noutoa tarvitset paketin, jonka avulla voit:

    • vehnä leipä;
    • rukiin vehnämuotoinen ja leivottu leipä;
    • leipomotuotteet hiiva taikina;
    • jauhotuotteet;
    • kakkuja.

    Jos aiot valita eri valmistajien laitteita, keskity leipomouuneihin. Esimerkiksi niiden mallit ХПЭ-500 ja ХПЭ-750 voivat jopa uunin maksimikuorman ansiosta tuottaa samanlaisen värin ja yhtenäisen leivonnan tuotteille. Laitteet ja laitteet on valittava sen varmistamiseksi, että:

    • seulonta, jauhotus;
    • vaivauskoe, joka suoritetaan vaivauskoneessa;
    • makeismassojen valmistelu - tähän käytetään sekoitinta;
    • manuaalinen leikkaaminen ja aihion muodostaminen tekstistä;
    • viimeistelylaitteiden viimeistely testauskappaleiden koekaapissa;
    • leivonta uunissa.

    Tämä laite on sijoitettu alueelle 35-40 m². Sen suorituskyky on:

    • leipomotuotteet - 45-50 kg / tunti;
    • makeistuotteita - 18-20 kg / tunti.

    Päälaitteisto sisältää seuraavat (tuhansina ruplaina):

    • uunin paistaminen ruostumattomasta teräksestä leivinpelillä 700 × 460 mm - 45;
    • uuni leivonta ajastimella, materiaaliovien ovet - lasi, leivinpeltiä 700 × 460 mm - 65;
    • mucosilver, jonka kapasiteetti on 600 kg / h - 27;
    • taikinakone, jonka tilavuus on 60 litraa jyrkkää ja hiiva taikinaa varten - 70;
    • sekoitin, jonka kulhokapasiteetti on 10 litraa ja kaksi nopeutta 40;
    • sekoitin, jonka kulhokapasiteetti on 4,8 litraa ja kaksi pienellä nopeudella - 60;
    • vaatekaappi, lasi - 25;
    • arkki, 18 kpl. - 42;
    • leipämuoto, 72 kpl. - 42.

    Yhteensä, päävarustolle tarvitaan 417 tuhatta ruplaa. Mutta tärkeimpien lisäksi tarvitsemme myös lisävarusteita, joihin kuuluu yli 10 kohdetta (tuhansina ruplaina), nimittäin:

    • sateenvarjo tuuletus 1000x800x450 mm - 9,5;
    • pöytäliinat 2000x800x850 mm - 18,5;
    • taulukon tuotanto seinään - 5;
    • kylpypesu yksikappale, mitat, joiden koko on 470x450x870 mm - 3,5;
    • kylpy pesu kaksiosainen kokonaismitat 850x470x870 mm - 7;
    • teline, jonka koko on 1200x400x1800 mm - 10;
    • kartiopyörän vaunu (KPE-uuneille) - 22,5;
    • vaa'at, joiden enimmäispaino on 5 kg, 2 kpl. - 11,5;
    • asteikot, joiden enimmäispaino on 20 kg - 5,5;
    • jääkaapin kaappi 700 litraa - 45,5;
    • pakastin 236 litraa - 16.

    Tuloksena on 12 lisävarustetta 155,5 tuhatta ruplaa. Makeisvalmisteiden kokonaismäärä on 572,5 tuhatta ruplaa.

    Muut kulut

    Lihan leipomoalan liiketoimintasuunnitelmassa on sisällytettävä seuraavat kustannukset:

    • tilojen vuokraus;
    • työvoimapalkkausrahasto (FOT);
    • apuohjelmia;
    • raaka-aineiden hankinta;
    • polttoainekustannukset;
    • ennakoimattomat kulut.

    Vuokraus huoneesta 50-60 m ² riippuen alueesta maksaa 25-50 tuhatta ruplaa. kuukaudessa. Alusta alkaen on välttämätöntä maksaa ensimmäinen ja viimeinen kuukausi, joka on 50-100 tuhatta ruplaa. Huonekaluissa, kassakoneissa, kosmeettisissa korjauksissa ja toimistotarvikkeissa kuluu vielä 200 tuhatta ruplaa. Lisäksi sinun on tarjottava ajoneuvo laivastolle, joka koostuu 3-5 GAZelistä, mikä vaatii vielä 1,2-2 miljoonaa ruplaa.

    Kuukausittaiset kulut ovat (tuhat ruplaa).

    • raaka-aineiden hankinta - 120;
    • PHOT - 250;
    • vuokra - 25-50.
    • polttoainekustannukset - 50;
    • laitokset - 25;
    • vastuut 30.

    Yhteensä, kuukaudessa menee 500-525 tuhatta ruplaa. Henkilökuntaan kuuluu 3-5 leipurin työntekijää, tekniikkaa, ylläpitäjää ja 3-5 kuljettajaa. Lisäksi henkilökunnan tulee tulla myyntipäällikköön, joka käsittelee sopimusten tekemistä valmistettujen tuotteiden toimittamisesta. PHOT voi olla korkeampi, riippuen palkan tasosta alueella.

    Odotettu tuotto

    Tuotannon voitto riippuu myynnin organisoinnista. Tuotteet kuuluvat pilaantuviin tuotteisiin, kaikkia tuotteita ei voi myydä.

    Hyvää hahmoa pidetään, jos myynti on 75% kaikista leivonnaisista.

    Tällaisen indikaattorin saavuttaminen antaa voittoa 30-40% liikevaihdosta eli 250-280 tuhatta ruplaa. kuukaudessa. Investoinnin takaisinmaksu on 2-2,8 miljoonaa ruplaa. on 1,5-2 vuotta, koska ei ole mahdollista saavuttaa tällaista voittoa yrityksen toiminnan ensimmäisinä kuukausina.

    Makeisten valmistukseen tarkoitetun mini-makeisten liiketoimintasuunnitelma voi sisältää muita tietoja. Esimerkiksi omistaja voi vähentää sekä laitteiden että kuljetusten alkukustannuksia ja sopia myymälästä leivonnaisten tuottamiseen alueellaan. Tällöin tuotantomäärät ovat pienet, mutta kuljetuskustannukset puuttuvat, FOT on pienempi.

    Jos teet leipomon jo toimivaa kahvilaa, sen avaamiskustannukset ovat pienemmät. Tällainen yritys voidaan avata 250 tuhatta ruplaa, mutta sen tuotot eivät ylitä 50 tuhatta ruplaa. Samanaikaisesti hankkeelle on tunnusomaista kausiluonteisuus. Voit ajatella liiketoiminnan aloittamista itse kahvilasta, jossa makeiset ovat vain olennainen osa.

    Kun avaat täyden tuoton, sinun täytyy miettiä hyvän logistiikan ja myynnin luominen. Sopimusten tekeminen vain kauppaverkon kumppaneiden kanssa ei riitä, vaan on tarpeen löytää paikkoja kioskien asentamiseksi, joiden kautta tuotteita myydään. Tällaisten kioskien avaamisesta aiheutuvat kustannukset ovat 150-300 tuhatta ruplaa, mutta kukin niistä kasvattaa myyntiä 6-10 prosenttia eli 50-80 tuhatta ruplaa. kuukausittaiset kulut 30-45 tuhatta ruplaa kohden. 10 tällaisten kioskien läsnäolo nostaa yrityksen voittoa 150-350 tuhannella ruplalla.

    Liiketoimintasuunnitelma makea myymälöille, jossa on laskelmia - miten avata makeiste

    Arvioidut tiedot:

    • Kuukausitulot ovat 180 000 ruplaa.
    • Nettotulos on 86 720 ruplaa.
    • Alkuperäiset kustannukset ovat 255 000 ruplaa.
    • Takaisinmaksu - 3 kuukautta.

    pitoisuus

    Tässä artikkelissa laaditaan yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma pienikokoiselle myymälälle, jossa on laskelmia.

    Palvelun kuvaus

    Organisaatio järjestää leivontaan kakkuja, pannukakkuja ja muffineja tilauksesta. Pohdimme tilannetta, jossa yksityinen yrittäjä valmistaa itsenäisesti tuotteita myytäväksi. Hänellä ei ole ylimääräisiä työntekijöitä. On vain halu tehdä hyvä kokki tulla todellinen myyntimies makeisia. Pidämme huoneen vuokrausta, mutta voit käyttää myös tilojasi, jos niitä on saatavilla.

    Markkina-analyysi

    Tämän päivän realiteetit johtavat siihen, että on lähes mahdotonta avata ja pitää yllä yksinkertaisia ​​makeisia. Tämä johtuu alan erittäin korkeasta kilpailusta.

    Analyyttisten tietojen analysoinnin jälkeen voidaan päätellä, että teollisuus ei kehity tänään. Markkinoilla oli tavaraa. Vuodesta 2000 lähtien ei ole ollut kasvua. Myös pienet kaupungit ovat liian täynnä makeisia.

    Kilpailu alalla on erittäin suuri, ja tuotteiden vaatimukset ovat korkeat. Mikä voi houkutella yksityistä yrittäjää pienellä osalla ostajien tuottamista? Ensinnäkin tarjolla olevien tuotteiden yksinoikeus. Miksi ihmiset ovat valmiita ostamaan tällaisen tuotteen? Koska suuret myymälät tarjoavat asiakkaalle samoja tavaroita. Heillä ei ole lajiketta tai pikemminkin monimuotoisuutta eli vain suurissa supermarketeissa ne myyvät samaa kuin pienessä kahvilassa. Yleensä tämä on hyvin suhteellinen lajike.

    Ihmiset haluavat jotain erityistä, mikä tehdään vain heille. Joten nykyään kakkuja mastiksista, tuotteista, joissa on valokuvia, piirustuksia, pieniä leluja, figurines ovat erittäin suosittuja. Miten koko prosessi menee? Henkilö kertoo myyjälle tarvittavan painon, tapahtuman itse. Huomio kiinnitetään myös sellaisen henkilön tai ihmisten elämän erityispiirteisiin, joille tämä kakku keitetään. Samalla tavalla tapahtuu leivontaan pieniä muffineja, pannukakkuja.

    Tärkeä etu on, että itse asiassa tuotanto riippuu suoraan asiakkaiden määrästä. Eli voit ostaa tarvittavan määrän tuotteita etukäteen.

    Tietenkin, kun tutkimme tietoja kuluttajien kysynnästä, näet, että kakkujen ja kakkujen osuus on vain 8%. Mutta onko se niin paha?

    Ensinnäkin yrittäjämme ei valmistaudu niin suuria määriä tarjotakseen suuren määrän asiakkaita. Kuluttajien määrä on huomattavasti suurempi kuin valmistettujen tuotteiden määrä. Tämä asettaa hyvän hinnan käsintehtyjä kakkuja varten.

    Toiseksi, makeiden ja keksien segmentissä kysyntä on suurinta. Samalla kilpailu on valtava. Suuri osa markkinoista on suurien makeistehtaiden käytössä. Kilpaileminen niiden kanssa on enemmän kuin vaikeaa. Ja myyntivoitto on pienempi kuin kakkujen valmistuksessa.

    Joten, kuka tulee yksityisen yrittäjän makeisten tärkein kuluttaja?

    Tämä voi sisältää keskipitkän ja keskimääräisen vaurauden keskitason ihmisiä. Yleensä ihmiset järjestävät perhekuoreja syntymäpäiville, vuosipäiville, syntymäpäiville. On syytä kiinnittää erityistä huomiota pienikokoisten lasten perheisiin. Vanhemmat pyrkivät ottamaan hyvin vastuullisen lähestymistavan lapsen lomailemiseen. Kaksoiskäsitelty kakku suosikki sarjakuvahahmosi kanssa varmasti vauvaa vauva.

    Tietenkään mikään kilpailu ei toimi. Kilpailijoita on kolme:

    1. Suuret kaupat ja supermarketit. Mutta yksityinen yrittäjä voittaa taustaansa yksinoikeuden, yksilöllisen lähestymistavan, laadun ja uutuuden vuoksi.
    2. Kahvilat ja muut ravintolalaitokset. Ne voidaan eliminoida erottamalla ostajien markkinarako. Kaikki eivät ole valmiita menemään juhlimaan kahvilaa, monet tekevät sen kotona. Ja kakku maksaa hieman halvemmalla, mutta maku on parempi.
    3. Muut yksityiset yrittäjät - makeiset. Nykyään on yhä enemmän tällaisia ​​ihmisiä. Voit taistella heitä vastaan. On tarpeen valmistaa räätälöityjä kakkuja niin, että ihmiset tulevat uudestaan ​​ja uudestaan. Kyllä, ja asiakkaat voivat johtaa uusia tulokkaita. Tässä liiketoiminnassa se on "suusanallisesti", joka on mainonnan päämoottori. Tästä syystä kaikki, mitä konditorilta vaaditaan, on tehdä hänen työstään rakkaudella.

    SWOT-analyysi

    Mies, joka osaa valmistaa herkullisia kakkuja, usein pelkää avata omaa yritystä. Ja hänellä on kaikki syyt tähän. Ennen yritystoiminnan aloittamista sinun on tutkittava alaa, markkinatilannetta, lopulta arvioitava omat valmiudet ja otettava huomioon mahdolliset ongelmat.

    Kaikkia tekijöitä ei voida hallita. On niitä, joiden on hyväksyttävä tai yritettävä välttää niitä.

    Ulkoinen tekijä:

    1. ominaisuudet:
    • Mahdollisuus käyttää erilaisia ​​resursseja (suuri määrä toimittajia).
    • Kilpailijoiden vähäinen aktiivisuus (muiden tuottajien on tarkoitus kehittää omaa tuotantoaan eikä harjoittaa intraklass-taistelua).
    • Omien kulujen ja tulojen täysi hallinta.
    • Suuri tavaroiden kysyntä.
    • Idean uutuus, sen "hyvyys".
    • Mahdollisuus kehittää uusia tuotteita, reseptejä ja lajikkeita.
    • Väestön tulojen kasvu.
    • Kuluttajan rakkaus eksklusiivisiin asioihin.
    • Suuri määrä rajoituksia, tarve sertifiointiin.
    • Valmistuvien tuotteiden jatkuva kysyntä (teollisuuden sisällä).
    1. uhat:
    • Markkinoille on melko vaikea päästä (tämä johtuu vaadittavista asiakirjoista).
    • Muiden yksittäisten yrittäjien syntyminen samalla idealla.
    • Uusien vaatimusten syntyminen, standardit valmistetuille tuotteille.
    • Työn koventaminen tällä alalla, joka liittyy uusien lakien syntymiseen, SanPin.
    • Korkea liiketoiminnan herkkyys ulkoisille olosuhteille.

    On myös tekijöitä, joita yrittäjä voi itse säätää. Niitä kutsutaan myös sisäiseksi. Niihin kuuluvat:

    1. vahvuudet:
    • Yrittäjän pätevyys, joka määrittelee tuotteiden laadun.
    • Korkea motivaatioaste.
    • Korkea suorituskyky.
    • Käytä tehokkaimpia mainonnan tapoja.
    • Tuotteiden yksinoikeus.
    • Työskentele luotettavien tuotteiden toimittajien kanssa.
    • Laadukkaiden nykyaikaisten laitteiden käyttö.
    • Kokemus teollisuudesta (kokki-konditoria).
    • Työskentele tietyn segmentin kanssa.
    • Voitto riippuu yrittäjästä itse.
    • Kustannukset, jos vikaantuminen on vähäistä.
    1. heikkoudet:
    • Alkuperäisten investointien välttämättömyys.
    • Ei ole selkeää strategiaa.
    • Kokemattomuus yrittäjänä.
    • Myyntikanavia ei ole kehitetty.

    Ensinnäkin yrittäjän on ratkaistava seuraavat asiat:

    1. Osallistuminen valikoiman kehittämiseen. Parasta on tuottaa salkku työhösi, hintaa yksityiskohtaisella koostumuksella, painolla, valikolla, ominaisuuksilla. Tämä ei vain tuo yrityksesi näkyvämpiä, vaan myös kunnioittaa ja kunnioittaa asiakkaita.
    2. Keskity teknologiaan. On erittäin tärkeää noudattaa kaikkia standardeja, ei loukata lakia. Tässä vaiheessa on tarpeen tutkia voimassa olevaa lainsäädäntöä. Voit käyttää tekniikan ammattilaisia.
    3. Etsi tuotevalmistajia. Tämä auttaa ensinnäkin vähentämään kustannuksia ja toisaalta varmistamaan käytettävien raaka-aineiden laadun. On syytä viettää vähän aikaa, mutta löytää erinomainen toimittaja, jolla on kaikki tarvittavat todistukset. Voit ajaa paikallisten elintarvikkeiden ympärillä, verrata hintoja.
    4. Etukäteen etsimään asiakkaita. Voit tehdä tämän sertifiointivaiheessa etsimällä tilaa.

    Mahdollisuuksien arviointi

    Mitä voit sanoa mahdollisuuksista? Yrittäjä voi työskennellä milloin tahansa päivällä tai yöllä. Tällöin kaikki riippuu tilausten määrästä. Toimintamuotoa voidaan kutsua epänormaaliksi.

    Yksityinen yrittäjä ei saa olla huolissaan työn kausivaihtelusta. Kuluttajat ovat paljon enemmän kuin hän voisi leipoa kakkuja.

    Useiden "yksityisten makeisten" kokemusten perusteella he työskentelevät viikonloppuisin. Ja näinä päivinä tilausten määrä on paljon suurempi.

    Löydät työpaikan missä tahansa kaupungissa. Tärkeintä tässä on noudattaa kaikkia terveysnormeja. Arvon on myös tarkasteltava tarkasti. Sen ei pitäisi olla liian suuri. Voit ottaa normaalin huoneen ja tuoda sen sopivaan muotoon kaikkien sääntöjen ja määräysten mukaisesti.

    On tärkeää muistaa, että yhden henkilön mahdollisuudet eivät ole rajoittamattomia. Jos kysyntä on liian korkea, voit vuokrata toisen leipuri-leipurin työskentelemään sinulle ja luoda mestariteoksia yhdessä.

    Tulevaisuudessa voit ajatella omien pakkausten kehittämistä.

    Organisatoriset ja oikeudelliset näkökohdat

    1. Koska yrittäjä on yksin, on parempi valita IP. Lisäksi, jos hänellä ei olisi koskaan ollut omaa liiketoimintaansa, hän voi hyödyntää verohelpotuksia, mutta lisää tätä myöhemmin. Seuraavat OKVED-koodit ovat tarpeen:
    • 15.81 - Muiden kuin kestävien varastointiin tarkoitettujen leivonnaisten ja makeisten valmistukseen käytettävien tuotteiden valmistus;
    • 52.24.2 - Makeisten vähittäiskauppa.
    1. Verojärjestelmä valitsee USN (voit ja UTII, mutta se ei koske verohelpotuksia). Organisaatiomme harjoittaa tavaroiden tuotantoa ja voi siten vaatia verovapaata lomaa. Mistä aloitan? Tutustumasta verolomaa koskevaan lakiin. On erittäin tärkeää nähdä, onko se hyväksytty kaupungin alueella. Muista, että voit käyttää 0%: n veroprosenttia vain 2 verokautta varten. Laskelma tässä liiketoimintasuunnitelmassa, teemme, etenevät 0% korko.
    2. CCM: n käyttö ei välttämättä. Voit rajoittaa SSR: tä. Tämä säästää kustannuksia kassakoneiston ostamisesta ja sen kunnossapidosta.
    3. Tutustumme kaikkiin SES: n vaatimuksiin, saamme tarvittavat luvat (ei välttämättä, mutta tarkistus on edelleen, joten on parempi valmistautua etukäteen). Muista, että FEZ: n tulee ilmoittaa tuotevalikoima (lisäyksessä).
    4. Tuotteiden vaatimustenmukaisuustodistukset nykyisiin vaatimuksiin ovat välttämättömiä.
    5. Laitteessa on oltava myös sertifikaatit (venäjä!).
    6. Valmistettujen ruokien teknisten karttojen kehittäminen on sovittava (se koskee reseptiä).
    7. Sopimus desinfiointia, desinfiointia ja hävittämistä käsittelevän organisaation kanssa on allekirjoitettava.
    8. Ei lisenssejä työhön ei tarvitse.
    9. On tarpeen kehittää ohjelma, jolla seurataan yrityksen hygieniavaatimusten noudattamista.

    Markkinointisuunnitelma

    Kustannusten määrittäminen, sinun täytyy ymmärtää, että ihmiset ovat valmiita maksamaan laadukkaista tavaroista hyvää rahaa. Kustannukset ovat selvästi keskimääräistä suuremmat. Onko joku usko, että herkullinen, laadukas ja yksinomainen kakku voi maksaa 300 ruplaa? Ihmisille päinvastoin on tietty laatuindikaattori.

    Kun kehität ylennystrategiaa, sinun on ymmärrettävä, että sinun ei tarvitse käyttää kaikenlaista mainontaa. Tämä ei ole tehokasta ja myös lisää huomattavasti kustannuksia.

    Millaisia ​​mainoksia voin käyttää:

    1. Luo oma sivusto. Ei ole syytä säästää tätä. On syytä luottaa ammattilaiseen, joka tekee "maukasta" sivustoa hyvää rahaa varten. On tarpeen harjoittaa jatkuvasti täyttöä - lisää kuvia ja arvosteluja asiakkaista. Tietenkin, se on tärkeä ja untwist sivustosi, niin että se on niin monta kävijää kuin mahdollista.
    2. Ryhmän avaaminen suositussa verkossa. Yhteistyö monin tavoin on samanlainen kuin sivuston kanssa - valokuvia, raportteja, hintoja, sävellyksiä. Voit houkutella uusia tilaajia mainonnan avulla verkossa.
    3. Kontekstuaalinen mainonta. Sen avulla voit mainostaa omaa verkkosivustoasi, josta löydät yhteystietoja tai ryhmää.
    4. «Sarafanne Radio». Tällä menetelmällä on valtava rooli. On mahdotonta hallita sitä itsenäisesti. Mutta työskennellä - hyvin paljon. Sinun tarvitsee vain rakastaa työsi, rakastaa sitä! Tyytyväisemmät asiakkaat, sitä enemmän uusia. Niiden määrä kasvaa geometrisessa etenemisessä, joka perustuu leivonnaisen kokin ammattitaitoon.
    5. Osakkeiden, alennusten ja bonusten pitäminen. Tämä menetelmä mahdollistaa oman asiakaskunnan kehittämisen. Yhdessä edellisen menetelmän kanssa nämä ovat todellisia promoottoreita. Ajoittain asiayhteyteen liittyvä mainonta ei välttämättä ole välttämätöntä.

    Suunniteltujen tulojen laskeminen

    Menemme siitä tosiasiasta, että konditorio voi kokata 1 - 6 kakkua päivässä. Kaikki täällä tietysti riippuu taitotasosta. Kakun keskipaino on vähintään 2 kiloa. Näin ollen keskimääräinen saanto on suunnilleen seuraava: