Avaamme kahvila-makeiset (liiketoimintasuunnitelma)

Julkisen catering-liiketoiminnan on viime aikoina kärsinyt lukuisia tekijöitä, joista tärkein on väestön ostovoiman lasku. Mutta tästä huolimatta on olemassa elintarviketuotteiden tuotantoa ja myyntiä, joka on kaikesta huolimatta kysyntä, vaikkakaan joutumatta kuluttajien vähimmäisruokakoriin - se on makeisia. Tänään esittelen kahvila-makeisteiden liiketoimintasuunnitelman. Lue, toteuta, ansaitse!

yhteenveto

Tämä hanke on bisnestä - liiketoimintaorganisaation liiketoimintasuunnitelma, jonka takaisinmaksuaika on kaksi vuotta.

Projektin tavoitteet:

  1. Luodaan erittäin kannattava yritys
  2. Vakaan voiton järjestäminen
  3. Makeisten kulutusmarkkinoiden tyytyväisyys.

Hankerahoituslähde: omia varoja tai pankkiluottoja

Liiketoiminnan muoto: SP

Hankkeen kokonaiskustannukset: 3 miljoonaa ruplaa

Takaisinmaksuaika: 18 kuukautta

Laskennassa oleva korko: 23% vuodessa

Korkojen kokonaismäärä on: 1 miljoonaa 35 tuhatta ruplaa

Sijoittajan tulot ovat: 1 miljoonaa 35 tuhatta ruplaa

Lainarahastojen maksut ja lainan korot alkavat hankkeen ensimmäisestä kuukaudesta.

Hankkeen toteutuksen päävaiheet

Hankkeen toteutuksen alku - välittömästi sen jälkeen, kun Asiakas on hyväksynyt liiketoimintasuunnitelman tai saatuaan lainasummat.

Tämän hankkeen toteuttamisen tärkeimmät vaiheet, niiden toteuttamisen ehdot ja edellytykset esitetään taulukossa 1:

Hankkeen yleinen kuvaus

Ensinnäkin on huomattava, että makeiset (jäljempänä "makeiset") eivät ole vain myymälä, joka myy ja valmistaa makeisia tilauksesta vaan tuottaa myös näitä samoja tuotteita. Makeiden tuotteiden ystävät voivat viitata mihin tahansa sosiaaliseen luokkaan, mikä tekee yrityksestä kannattavaksi, kuten leipomon avaamisesta.

Makeisten järjestämistä koskevan liiketoimintasuunnitelman toteuttamisen tärkeimmät vaiheet ovat:

  • Tuotannon ja kaupan sijainnin määrittäminen
  • Vierailijoiden tulevan kohdeyleisön määrittäminen
  • Tuottanut Makeiset valikoima
  • Kahvilan suunnittelu konditorioissa

Yksi makeisten tulevasta omistajasta (omistajista) tärkeimpiä asioita on niiden liiketoiminnan virallinen rekisteröinti. Useista mahdollisista yrittäjyystoiminnan muodoista on pienintä yksityistä tuotantoa - IP, joka on yksinkertaisempi kirjanpito, mikä on yksi aloittelijan vaikeimmista tehtävistä. On parasta, jos makeisten liiketoiminnallinen suunnitelma sisältää hankkeen kuvauksen lisäksi dokumenttien käsittelyyn tarvittavat asiakirjapaketit.

Työnhankintaa tarvittavia asiakirjoja koskevan paketin keräämiseksi ja niiden toimittamiseksi asianmukaisille yritystoiminnan rekisteröintiviranomaisille suunnitellaan osallistuvan tällaisia ​​palveluja tarjoava yritys. Tämä lyhentää tämän hankkeen toteuttamisen aikaa samalla, kun valmistaudutaan valmistamaan makeisten avaamista.

Tilojen sijainti ja sisustus

Kuten muillakin muilla yrityksillä, makeisten tilojen sijainti riippuu muista tekijöistä, ensinnäkin valikoimasta, joka määrittää yhden tai toisen laitteiston tarpeen jo jo mukaan, jonka mukaan tuotannon ja liiketilan tarpeellinen pinta-ala lasketaan. Valikoima riippuu itse asiassa asuvien ihmisten mieltymyksistä, joissa Makeiset on tarkoitus avata.

Jotta "suuren mittakaavan" liiketoiminnan järjestäminen, jossa on runsaasti makeistuotteiden tuotantoa ja myyntiä, on erittäin vaikea löytää sopivia tiloja kaikkiin tarvittaviin parametreihin, joten tässä tapauksessa on olemassa kaksi vaihtoehtoa:

  1. Tehdasrakennuksen rakentaminen
  2. Jopa kallis vuokraus

Pieni tuotanto, joka täyttää 1-2 kaupunkiseudun tai pienen kylän (kylä, kylä, pikkukaupunki) tarpeet, yleensä vuokra-alueilla. Tyypillisesti tämä huone on 150 neliömetriä. metriä, mutta tarvittaessa voit käyttää pienempää tilaa, kieltäytyä valmistamasta omia täyttöjäsi, erilaisia ​​seoksia ja täyteaineita ja valmiita tuotteita.

Makeisvalmisteiden kannattavan sijainnin määrittämiseksi on tarpeen tehdä alustavaa markkinointitutkimusta, jossa tutkitaan alueen makeistuotteiden kysyntää, analysoidaan potentiaalisia kuluttajia ja selvitetään niiden ostovoimaa. Yleensä korkeammat makeistuotteiden kysyntä on havaittavissa kaupungin keskiosassa, jossa aktiivisimmat ihmiset elävät päivällä. Ostosten nukkumisalueilla on paljon vähemmän, mutta huoneen vuokran hinta myös Makeisten osalta on heikompaa.

Makea-huoneen ihanteellinen vaihtoehto on rakennus, joka aiemmin sijaitsi ravintolassa - kahvila, ruokala tai ravintola. Leasing-kustannukset ovat suurelta osin riippuvaisia ​​paitsi tilojen sijainnista myös sen ehdoista, tarvittavien tarvikkeiden saatavuudesta, joista yksi tärkeimmistä edellytyksistä on hyvä ilmanvaihto.

Muihin vaatimuksiin, jotka olisi huomattava:

  • Vedenjakelujärjestelmän saatavuus
  • Toimitettu kaasunsyöttö
  • Lämmityksen, viemäröintityöt
  • Mukavien sähköverkkojen riittävä teho

Jotta vältettäisiin virheitä kaikkien viestintäyhteyksien liittämisessä ja tarkistamisessa, tässä työssä on tarkoitus ottaa mukaan suunnittelu- ja arkkitehtitoimisto, jolla on asianmukainen lisenssi. Tulevaisuudessa tämän yrityksen kanssa voit tehdä sopimuksen kaikkien verkkojen ylläpidosta.

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä valtionpalontorjunnan ja Rospotrebnadzorin vaatimusten noudattamiseen. Näiden organisaatioiden on allekirjoitettava tilojen hyväksymisasiakirjat ja luvan saaminen.

Erillinen kohta olisi suunnitella kahvilan muotoilu tuotantolaitoksessa, jossa tuoreet makeistuotteet voivat kokeilla kahvia, teetä tai lasillista mehua. Juuri järjestää kahvilan Makeisten kanssa auttaa tätä lähdettä - http://business-poisk.com/kak-otkryit-kafe-biznes-plan-kafe.html.

Laitoksen menestymisen kannalta tärkeä tekijä on tilojen suunnittelu. Yleisesti on huomattava, että jokaisella tämäntyyppisellä laitoksella pitäisi olla oma käsite, jonka ansiosta se voi vaihdella muista vastaavista. Se riippuu käsitteestä, millaisia ​​huonekaluja seisoo huoneeseen, mitä ruokia käytetään vierailijoiden huollossa ja paljon muuta. Esimerkiksi kahvilan viimeistely "puun alla" tarkoittaa puusta valmistettuja huonekaluja, luonnonmateriaaleista valmistettuja ruokia sopivassa värimallissa.

Kun suunnittelet tilaa, voit käyttää markkinointitekniikoita houkuttelemaan kävijöiden kiinnostusta. Jotkut tämäntyyppiset laitokset ottavat osaa konditorioiden valikoimasta valmiiksi. Tämä voi olla menetelmä kakkujen tai leivonnaisten koristelemiseen, leivontaan "lasin takana" olevissa uuneissa tai jotain sellaista. Sen lisäksi, että kiinnitetään huomiota prosessiin, tuoreiden leivonnaisten miellyttävä tuoksu, jännittävä ruokahalu, jaetaan koko salissa. sisällysluetteloon ↑

lajitelma

Taulukossa 2 esitetään konditoriavalmisteiden tuotemäärien likimääräinen valikoima:

Eri vaihtoehtoja kahvilan avaamiseksi. Liiketoimintasuunnitelma, laskelmat, riskinarviointi

Kahvimarkkinoiden tämä osa pidetään tyydyttyneenä, mutta yhä uusia laitoksia syntyy jatkuvasti. Kaikki tietävät, että ammattitaitoisesti rakennettujen yritysten myötä makeisten tuotanto ja myynti eivät koskaan jää takaisin. Jos teet oikein kahvilan liiketoimintasuunnitelman, niin pienin yksityinen yritys voi kasvattaa koko brändin. Voit tehdä suunnitelman, voit ladata näytteen ja tehdä tiedot siinä.

Tarkastellaan kahvila-makeiskauppiaan 2 versiota:

  • luokan "palkkio" kahvila;
  • Pieni yritys, jossa vain yksi henkilö tekee yksityisiä tilauksia.

1) luokan "palkkio"

Tämä on eliitti kahvila-makeiste, joka sijaitsee suuressa kaupungissa keskittyen ihmisiin, joiden tulot ovat keskimääräistä suuremmat. Kohdeyleisö - asukkaat ja kaupungin vieraat. Suunnitelmissa on valmistaa ja myydä laajaperäisiä makeistuotteita. Kapasiteetti - vähintään 30 henkilöä. Kokonaispinta-ala on 100 neliömetriä. m.

Tämän luokan kahvila-alan yrityssuunnitelmaan sisältyvien rahoitusinvestointien kokonaismäärä voi olla noin 3 miljoonaa 150 tuhatta ruplaa.

  • asiakirjojen suorittaminen;
  • laitteiden hankinta;
  • tilojen valmistelu;
  • raaka-aineiden hankinta;
  • (vararahasto), josta ennakoimattomat tappiot katetaan hankkeen toteuttamisen ensimmäisissä vaiheissa.

Tavaroiden ja palvelujen kuvaus

Cafe-täysi sykli, joka myy monenlaisia ​​tuotteita, vain omaa tuotantoaan, vain luonnollisista ainesosista. Puolivalmiita tuotteita, samoin kuin kaikenlaisia ​​maku- ja makuaineita ei käytetä.

Mahdollinen valikoima

  • Marenki. Kevytkakut, jotka on valmistettu kermattujen proteiinien kanssa marjoilla. Hinta on 270-330 ruplaa.
  • Yksinkertaiset kakut. Keksit kakkuja: "unikko", "hunaja", "smetana" jne. Hinta 180-240 ruplaa.
  • Premium kakkuja. Hedelmä-, marja- tai pähkinätäytteiset kakut (esimerkiksi hedelmäkorit). Hinta on 250-320 ruplaa.
  • Kakut alueella. Keksejä, voita tai hapankermaa, juustokakkua. Hinta on 800-1000 hieroa.
  • Jälkiruoat valikoimassa. Strudels, hyytelömäiset jälkiruoat, jäätelö. Hinta on 140-320 ruplaa.
  • Juomat valikoimassa. Alkoholittomia juomia ja cocktaileja: teetä, kahvia, luonnollisia mehuja, cocktaileja. Hinta on 80-350.

markkinointi

Mainostaminen ja mainonta

  • Oma leipomon verkkosivusto. Se isännöi:
  • menu hintoineen;
  • yhteystiedot;
  • valokuvat sisästä, henkilöstöä, tuotteita;
  • mahdollisesti - tuotantoprosessin valokuvat ja videotallennus;
  • uutisia ja erikoistarjouksia.

Sosiaalisissa verkostoissa luodaan ryhmiä, kilpailuja ja vitsejä pidetään niin, että maksimoidaan asiakkaiden houkutteleminen. Palaute (arvostelut).

Kontekstuaalinen mainonta "kahvila", "leipomo", "kahvila-leipomo", "kahvila-konditoria" -pyynnöissä. Kaikki nämä pyynnöt käytetään parhaiten yhdessä kaupungin nimen kanssa.

Lisäksi leipomotietoja tulisi sijoittaa "Yandex" - ja "Google" karttakeskuksiin.

Voit myös luoda yhteistyötä useiden mobiilisovellusten kanssa, jotka toimivat kaupungin opas ja merkitsevät mielenkiintoisia paikkoja ja hyödyllisiä laitoksia. Jos kaupunki on houkutteleva matkailijoille, niin suurin osa ostajista on heitä. Tästä syystä ylimääräistä liikennettä varten voit käyttää pylvästä, joka osoittaa reitin kahvilasi.

  • Ulkomainonta - mainostaulut, bannereita.
  • Esitteiden jakelu, mainosten lähettäminen.

Kausivaihtelutekijä

Tämän luokan kahvilassa kysynnän taso on johtanut kausivaihteluihin. Vuoden alkupuoliskolla kysyntä on perinteisesti pienempi kuin toisella puoliskolla. Kesäkaudella aktiivinen kauppa alkaa, mikä johtuu suurelta osin loma-aikakaudesta ja kävijöiden määrän kasvusta ostajien kokonaismäärään. Syys-lokakuussa kysyntä laskee uudelleen. Joulukuussa loma-aikoina kysyntäindikaattorit ovat korkeimmat. Pienin kysyntä on alkukeväällä ja myöhään syksyllä. Kausitekijä on otettava huomioon liiketoimintasuunnitelman laatimisessa.

Kahvilan kapasiteetti on 15 pöytää (30). Pöydän keskimääräinen tarkistus on 1600 ruplaa. Kokonaismyynnin arvioitu kokonaismäärä voidaan laskea sillä perusteella, että yhdellä pöytäpöydällä kävijää on keskimäärin puolitoista tuntia ja kahvilan ruuhka voi olla enintään 80%.

Tuotantosuunnitelma

Huoneen kokonaispinta-ala on 100 neliömetriä. Kauppakeskus on 60 neliömetriä. m.

Laitteita, ruokia ja huonekaluja voi ostaa toimittajilta, jotka tarjoavat kaikki nämä tuotteet valmiiden sarjojen muodossa. Sopivin vaihtoehto on löytää yritys, joka tekee korjauksia tiloissa ja luo sisustussuunnittelua "avaimet käteen". Suurissa kaupungeissa on yrityksiä, jotka itse kehittävät teknisiä viestintäprojekteja ja sisustushankkeita. He voivat myös järjestää kaikkien rakennustöiden, toimitusten ja laitteiden asennuksen toteuttamisen.

Raaka-aineiden hankkimiseksi on löydettävä paikallisia toimittajia, joilla on suora yhteys tuottajiin. On tarpeen luoda tiukka laadunvalvonta, koska makeistuotteet ovat erittäin herkkiä tuotteita ja jopa kaikkein vähäisin poikkeama raaka-aineen normaalista voi johtaa täydelliseen lopputuotteiden eräänlaiseen pilaantumiseen.

Aamulla kahvila-makeissa käytetään yleensä aihioita, joista päivittäin valmistetaan itse makeisia. Kaikki käyttämättömät kappaleet siirron lopussa olisi kirjoitettava pois, niitä ei voi käyttää seuraavana päivänä.

Organisaatiosuunnitelma

asiakirjat

Yrityksesi on rekisteröidyttävä. Yleensä tämä tapahtuu rekisteröimällä IP tai avaamalla LLC. Rekisteröinti on tehtävä kaikissa valvontaelimissä. Verojen maksamista valtioille tällaisista liiketoiminnan muodoista käytetään yleensä yhdestä ainoasta tuloverotulojen verosta (UTII). Laskennassa otetaan huomioon kauppapaikkojen koko, ottaen huomioon alueellinen kerroin.

Hankkeen toteutus

Yleensä koko liiketoimintaprosessi on ehdollisesti jaettu kolmeen vaiheeseen.

Valmisteleva vaihe

Laite hankitaan ja asennetaan, sen hyväksyntä suoritetaan. Henkilöstö valitaan ja koulutetaan. Korkeimmat vaatimukset ovat leipureille. Ensimmäisen vaiheen kesto on noin kolme kuukautta.

Kasvun vaihe

Mainoskampanja, projektipalvelujen edistäminen, säännöllisten ostajien joukko muodostuu kaupungin asukkaista. Reseptien valmistelu. Valvoa asiakkaiden mieltymyksiä. Kesto on noin kuusi kuukautta.

Maturiteettiaste

Tuotteiden tuotannon ja myynnin päätoiminta suunniteltujen taloudellisten indikaattoreiden puitteissa. Nykyinen tulosten seuranta ja tarvittavien muutosten tekeminen suunnitelmiin.

Organisaatiorakenne

Tärkeimmät hallintatoiminnot hoitaa yrityksen omistaja. Päällikkö hallinnoi työprosessia suoraan paikan päällä. Yksi askel hänen tyttärensä alapuolella ovat päällikkö ja vanhempi leipuri. He ovat vastuussa - tarjoilija, leipomo-makeiste ja keittiöntekijöitä. Myös valtiossa on oltava kirjanpitäjä, vartijat ja siivooja.

Rahoituslaskelmat

Kahvila-makeisteiden liiketoimintasuunnitelma kootaan 5 vuodeksi. Siihen olisi sisällytettävä kaikki menot ja tulot.

Investointien määrä on 3 miljoonaa 150 tuhatta ruplaa.

Tulot ensimmäisen vuoden aikana - 37 miljoonaa euroa. Tulos - 20 miljoonaa euroa.

Tulot toisella ja sitä seuraavilla vuosilla - 47 miljoonaa, nettotulos - 27 miljoonaa.

Alkuperäiskustannukset yhteensä

Tilojen korjaus - 450 tuhatta.

Laitteiden osto - 1,5 miljoonaa.

Suunnittelu - 82 tuhatta.

Suunnitteluprojekti - 120 tuhatta.

Sivuston kehittäminen ja edistäminen - 60 tuhatta.

Mainoskampanja - 100 tuhatta.

Lyhytaikaiset varat - 650 tuhatta.

Raaka-aineiden hankinta - 120 tuhatta.

Kiinteät kustannukset

Tilojen vuokraus - 120 tuhatta.

Mainonta - 40 tuhatta.

Yhteiset maksut - 15 tuhatta.

Komission maksuja edustajille (mobiilisovellukset, online-palvelut oppaisiin) - 25 tuhatta.

Poistot - 52 tuhatta euroa.

Hallintokulut - 20 tuhatta.

Takaukset ja riskit

Tässä on aina kaksi tekijäryhmää - sisäinen ja ulkoinen. Hankkeen onnistuminen riippuu niistä.

Sisäiset tekijät:
  • formulaation laatu;
  • henkilöstön työn laatu;
  • laitteiden toiminnan laatu.

Tuotteen jatkuva laadunvalvonta, kuluttajien palaute, korjaavat toimenpiteet, laitteiden jatkuva ennaltaehkäisevä ylläpito on välttämätöntä sen ylläpitämiseksi toimivuudeltaan.

Ulkoisesti tekijät:
  • kilpailu;
  • markkinaolosuhteet;
  • liikesuhteet kumppaneiden (toimittajien) kanssa.

2) Mini-kahvila

Tämä on pienin versio kahvila-makeista, jossa vain yksi henkilö työskentelee.

Palvelun kuvaus

Leipomokakut, pannukakut, muffinit ja muut tuotteet, ensisijaisesti - yksittäisille yksinoikeudellisille tilauksille. On pidettävä mielessä, että tässä on erittäin suuri kilpailu. Yrityksen menestyminen on erittäin vaikeaa, mutta voit löytää oman markkinarako, jos teet vetoa tekemään ainutlaatuisia tuotteita omien reseptien mukaan. Tällä hetkellä tilanne on, että markkinat voivat olla liian tyydytettyjä. Siksi tuotteiden laatuvaatimukset ovat korkeimmat.

Kilpailuetu

Kilpailu koostuu suurista myymälöistä ja supermarketeista, kahviloista sekä muista yksityisyrittäjistä, jotka harjoittavat samanlaista liiketoimintaa.

Tärkein kilpailuetu on yksinomaisten tuotteiden valmistus. Kaikissa myymälöissä, jotka periaatteessa tarjoavat tällaisen tuotteen, omia ainutlaatuisia valikoimia ei ole. Myytäviä pieniä kauppoja myydään myös supermarketeissa. Tästä syystä aina yksityisissä tilauksissa tuotettuja kakkuja ja muita makeistuotteita on aina kysyntää.

Nykyään kastikkeita mastisista tuotteista, valokuvista, piirustuksista, pienistä leluista, hahmoista ovat suosittuja. Valikoima voi monin tavoin olla samanaikaisesti lasten kahvilan valikoima. Huolimatta siitä, että kakut ja kakut muodostavat pienen osan kysynnän kokonaismäärästä, ne voidaan ansaita melko hyvin, koska tässä tapauksessa kilpailu suljetaan pois ja hinnat voidaan asettaa enemmän tai vähemmän korkeiksi. Yksinoikeudelle yleensä maksetaan vapaaehtoisesti. Makeisten ja keksien segmentissä kilpailu on paljon korkeampi.

markkinointi

Pääasiakkaat

Keskipitkällä ja keskimääräisellä vaurauden tasolla, tilaamalla kakkuja eri lomille (useimmiten perhe).

SWOT-analyysi

Ulkoiset tekijät:
  • hyvät mahdollisuudet löytää potentiaalisia asiakkaita;
  • suuri joukko raaka-aineiden toimittajia;
  • kilpailijoiden vähäinen aktiivisuus, koska Jokainen osallistuu hänen ainutlaatuisen hankkeensa toteuttamiseen, eikä hän aio osallistua suoraan kilpailuun;
  • kyky hallita tuloja ja kuluja kokonaan;
  • tavaroiden jatkuvasti suuri kysyntä;
  • ajatuksen uutuus ja sen merkitys;
  • mahdollisuus päivittää jatkuvasti uusia tuotteita ja laatuja;
  • kuluttajien ostovoiman kasvu;
  • kaiken yksinomaisen ja yksilöllisen kysynnän.
  • on vaikea päästä markkinoille, vaikeuksia asiakirjojen laatimisessa;
  • uusien vaatimusten, normien ja standardien syntyminen teollisuustuotteille;
  • liiketoiminnan korkea herkkyys ulkoisiin olosuhteisiin.
Sisäiset tekijät
  • henkilöstön ja yrittäjän pätevyys ja ammatillinen taso, johon tuotteiden laatu riippuu suoraan;
  • korkea motivaatio;
  • korkea työn tuottavuus;
  • tehokkaimpia mainonnan tapoja;
  • tuotteen yksinoikeus;
  • työskennellä luotettavien toimittajien kanssa;
  • laadukkaiden laitteiden käyttö;
  • työskennellä tietyllä tuote- ja hintasegmentillä;
  • Tulos riippuu suurelta osin yrittäjältä itseltään;
  • Kustannukset häiriöiden vuoksi ovat pieniä.
  • alkuinvestointien tarve;
  • mahdollinen kokemusten puuttuminen;
  • tarve löytää kanavia tuotteiden markkinoinnille ja houkutella uusia asiakkaita.

Tuotantosuunnitelma

  • Valikoiman luominen.

On parempi, jos se on salkku heidän työnsä kanssa, samoin kuin hinnasto ja yksityiskohtainen kuvaus tuotteista. Tämä lisää vakautta ja kunnioitusta.

Niiden on noudatettava täysin voimassa olevaa lainsäädäntöä. Voit käyttää tekniikan ammattilaisia.

  • Etsi toimittajia ja asiakkaita.

On parempi aloittaa etukäteen

Organisatoriset ja oikeudelliset näkökohdat

Jos työskentelet yksin, on parempi antaa PI, PI: n avaamiseksi sinun on maksettava valtion maksu. Voit käyttää verohelpotuksia.

  • 81 - muuhun kuin kestävään varastointiin tarkoitettu leipä- ja jauhotuotteet;
  • 24.2 - makeisten vähittäiskauppa.

Verotus - joko USN tai UTII (mutta verohelpotukset eivät koske sitä).

CCM ei ole välttämätöntä, voit käyttää tiukkaa ilmoituslomaketta (SSR), joka voi korvata käteiskeräyksen.

  • SES: n luvat, palomiehet ja muut valvontaviranomaiset;
  • vaatimustenmukaisuustodistukset;
  • varmenteet laitteille;
  • sopimus desinfiointi-, desinfiointi- ja hävittämisjärjestöä käsittelevän organisaation kanssa.

Lisenssiä ei vaadita.

Tiloihin liittyvät vaatimukset:

  • puutteellinen kellari;
  • ilmanvaihto, kylmä ja kuuma vesi, jätevesi;
  • kosmeettinen korjaus on pakollinen;
  • läsnäolo wc ja kodinhoitohuone.

Laitteet: uuni, mikseri, pöydät, jääkaappi.

Mahdollisuuksien arviointi

Tässä kausivaihtelu ei ole kovin tärkeä.

Työsuunnitelma voi olla epätasainen. Tulee olemaan yhä enemmän asiakkaita kuin leivonnaiset liesi voi mahdollisesti palvella. Voit työskennellä vähintään joka päivä, myös viikonloppuisin.

Löydät työpaikan missä tahansa kaupungissa. Tärkeintä on noudattaa kaikkia terveysnormeja. Tuotteen hinta ei saisi olla liian suuri.

Jos yksin ei voi selviytyä, voit ottaa kumppanin (kumppani). Tulevaisuudessa voit ajatella omien pakkausten kehittämistä.

mainos

  1. Sivustosi. On parasta hakea sen luomista asianomaisessa yrityksessä. Kehitetään yksinoikeuden muotoilu, edistäminen tehdään. Sivustoa on jatkuvasti täydennettävä, sisältö on päivitettävä.
  2. Heidän ryhmät sosiaalisissa verkostoissa.
  3. Kontekstuaalinen mainonta.
  4. "Sarafanne radio."
  5. Tarjoukset, alennukset, bonukset.

Hinnoittelupolitiikka ja mahdolliset tulot

Rahoitussuunnitelma

Tilojen korjaus - 70 tuhatta ruplaa.

Laitteiden hankinta - 60 tuhatta.

Varasto - 10 tuhatta.

Julistus ja hyväksyntä - 30 tuhatta.

Verkkosivuston luominen - 40 tuhatta.

Commodity varastot - 5 tuhatta.

Teknologian palvelut - 40 tuhatta.

Rekisteröinti - 800 ruplaa.

Raaka-aineiden hankinta - 36 tuhatta.

Mainonta - 10 tuhatta.

Liikenne - 5 tuhatta.

Yhden tavararyhmän kustannukset ovat selvästi markkinoiden keskiarvon yläpuolella. Yksinomainen ja todella laadukas kakku ei voi maksaa 300-400 ruplaa.

Päivänä on mahdollista valmistaa 1-6 kakkua. Yhden kakun keskipaino on 2 kg. Keskimäärin 3 kakttaa voi tilata päivässä. Kustannukset 1 kakku - noin 2 tuhatta ruplaa. Keskimääräinen tulo kuukaudessa on 180 tuhatta ruplaa.

johtopäätös

Jokainen voi avata kahvilan. Tämäntyyppistä kahvilaa on helpompi avata kuin jäätelöbaari tai pikaruokaketju. On välttämätöntä välittömästi määrittää, minkä kuluttajaryhmän se lasketaan. Kokemus osoittaa, että hyvin usein yksinäiset yrittäjät pystyvät kehittämään liiketoimintaansa ajan mittaan koko kahvila-verkoston laajuisesti. Makeisten kysyntä oli ja tulee aina olemaan, ja tärkeintä tässä on tuottaa korkealaatuisia tuotteita. Sitten tarvittava runkoverkko on taattu sinulle.

Makeiste-leipomon liiketoimintasuunnitelma

Monille ihmisille, jotka haluavat panostaa omaan liiketoimintaansa, avaamalla makeistehdas on paras ratkaisu. Huolimatta siitä, että tällä segmentillä on kova kilpailu, jolla on pätevä markkinointistrategia, voit ottaa vahvan aseman markkinoilla ja saavuttaa hyvän tuloksen. Tässä artikkelissa esitämme yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman konditoria-leipomoon, jossa perustellaan hankkeen toteutettavuus, lasketaan takaisinmaksuaika ja kannattavuus.

Makeiste-leipomon liiketoimintasuunnitelma

Pienikin leipomo voi tuoda vakaan tulon 80-200 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Tällainen yrittäjätoiminta on ennen kaikkea houkutteleva kysynnän vakaus. Kilpailusta huolimatta tämä markkinarako ei ole täynnä ja laadukkaita tuotteita, laaja valikoima ja vakiintuneita myyntikanavia, voit luottaa menestykseen.

Leipomotuotteita edustavien suurien toimijoiden taustalla on erittäin heikko valikoima, mini leipomot reagoivat nopeammin asiakkaiden kausivaihteluihin, ruoanvalmistusalan suuntauksiin jne.

Miksi kirjoittaa liiketoimintasuunnitelma?

Monet aloittivat yrittäjät tekevät hyvin yleisen virheen ja aloittavat hankkeen ilman huolellista markkinatutkimusta, kilpailuympäristön, tuotannon ja rahoitussuunnitelman analyysia.

Tämä uhkaa vakavia rahoituskustannuksia ja maksimoi riskin. Jos puhumme leipomotuotteiden tuotantoon liittyvästä liiketoiminnasta, monet aloittelevat liikemiehet voivat löytää sen yksinkertaiselta. Hyvin tuotantoteknologia, jakelukanavat ovat kaikki yksinkertaisia ​​ja helposti ymmärrettäviä yrittäjiä. Mutta älä unohda projektin heikkouksia, sen riskejä, jotka voivat aiheuttaa vakavaa haittaa liiketoiminnalle.

Liiketoimintasuunnitelman laatiminen

Toimivalla yritysorganisaatiolla, jolla on hyvin kehittynyt markkinointistrategia, voit nopeasti saavuttaa takaisinmaksun ja hyvän voiton. Heikkouksien puuttuminen, jättäen huomiotta vahvat kilpailijat, päinvastoin johtaa menetyksiin ja liiketoiminnan sulkemiseen.

Hankkeen yhteenveto

Osa heijastaa liikeidean merkitystä ja liiketoiminnan toteutettavuutta tähän suuntaan.

Hankkeen tavoitteena on avata konditoria kaupungissa, jonka väkiluku on noin 300 tuhatta ihmistä.

Tämän liikeidean etuna on hyvin laaja kohdeyleisö, jota voidaan laajentaa tarjoamalla makeisten tuotteita eri väestöryhmille.

Yritysten edut ja haitat

Minileipin tärkeimmät edut ovat:

  • laaja kysyntä tavaroille;
  • kysynnän vakaus;
  • laaja kohdeyleisö;
  • pitkällä aikavälillä korkeat voitot;
  • mahdollisuus kehittää liiketoimintaa ja tarjota siihen liittyviä palveluja;
  • liiketoiminnan kannattavuus on 20-30%.
  • korkea kilpailu;
  • riippuvuus ulkoisista tekijöistä;
  • pilaantuvat tavarat.

Makeistenliiketoiminta

Tämäntyyppiseen liiketoimintaan on ominaista laaja ja vakaa kysyntä.

Riippuen liiketoiminnan muotoon, voit luottaa 100-200 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Mutta pienet pääomasijoitukset huomioon ottaen tässä artikkelissa keskitytään mini-leipomoon, jossa valikoima on pääpiirteissään makeisten leivontaan.

Makeistenliiketoiminta

Riippumatta vuodenajasta, lomista jne., Ihmiset kuluttavat paljon tämän segmentin tuotteita, mikä on epäilemättä eduksi. Mutta älä unohda projektin heikkouksia.

Tavaroiden lyhyt myynti edellyttää selkeitä myyntiennusteita, muutoin suuri määrä tuotteita on hävitettävä. Mainonta, kanta-asiakasohjelma, laadukas palvelu ja monenlaiset lisäpalvelut auttavat tasoittamaan näitä riskejä ja saavuttamaan hyvän vakauden.

Markkina-analyysi

Huolimatta suuresta kilpailusta makeismarkkinoilla, on syytä huomata tämän tuotteen suuri kysyntä. Erityisesti tämän segmentin palveluissa ja tuotteissa kysyntä tulee loman aikana.

On myös syytä huomata leipomoliiketoiminnan kausittaisuuden puute? Muiden palveluiden ja tavaroiden lisäksi leivontaan ja myyntiin on tullut yksi lupaavimmista konditoriatuotteista. Yrityksen asianmukaisen suunnittelun ja kehittämisen avulla voit tavoittaa 20-30 prosentin kannattavuuden lyhyessä ajassa ja saada hyvän tuloksen.

Ennen hankkeen toteutuksen aloittamista on määriteltävä liiketoiminnan muoto. Se riippuu suoraan kaupungin mittakaavasta. Muoto määrittelee kohdeyleisön, myymälän yleisen käsitteen, tyylisuuntautumisen ja muotoilun.

Voit toteuttaa liikeidean kahdella tavalla:

  • leipomon riippumaton avaaminen;
  • franchisen ostaminen.

Ensimmäisessä tapauksessa sinun on ajateltava yrityksen nimeä, edistettävä palveluitaan, voitettava markkinat tyhjästä. Toisessa tapauksessa mainontakulut ovat vähäiset. Koska työskentelet jo mainostetun brändin kanssa, tunnetuksi ja rakastetuksi asiakkaiden keskuudessa.

Jokaisella näistä kahdesta vaihtoehdosta on sen etuja ja haittoja. Joten esimerkiksi franchising-ostaminen riistää teidät vapaudesta. Kaikki valikoima, resepti, kiinteä pakkaus sinun tulee käyttää tiukasti sopimuksen mukaan.

Yksi kilpailukykyisen ympäristön opiskeluvaiheista on tunnistaa markkinoiden tärkeimmät toimijat. Tutki huolellisesti niiden tuotteita, jakelukanavia ja hintapolitiikkaa. Näin voit luoda käsityksen siitä, minne mennä.

Suuri painotus tulisi kohdistaa kohdeyleisön oikeaan määritelmään, hinnoittelupolitiikan muodostumiseen ja markkinointitoimenpiteiden kehittämiseen myynnin lisäämiseksi.

Analysoimiseksi kilpailuympäristöä ja määrittää omat vahvuutensa ja heikkoutensa, on suositeltavaa tehdä SWOT-analyysin ja tunnistaa edut ja haitat hankkeen uhat ja mahdollisuudet kehityksen.

SWOT-analyysi

  • liiketoiminnan kehittäminen ja ylimääräisten makeisten avaaminen;
  • korkea kannattavuus;
  • mahdollinen kysynnän kasvu kokonaisuutena;
  • mahdollisuus lisäpalveluihin.
  • korkea kilpailu;
  • tuotteiden lyhyt säilyvyys;
  • mahdollisia ongelmia raaka-aineiden toimittajien kanssa.
  • henkilöstön korkea pätevyys;
  • laaja kysyntä;
  • kausittaisuuden puuttuminen;
  • palvelujen saatavuus;
  • korkealaatuista palvelua;
  • tehokas mainonta.
  • mahdolliset väärinkäsitykset tuotteiden kysynnästä;
  • kokemattomuudesta tässä yrityksessä.

Hinnoittelupolitiikan kehittäminen

Jos haluat määrittää tuotteiden hinnoittelun, sinun kannattaa luottaa yrityksen ja kohdeyleisön muotoon.

Liian suuri korjuu makeistuotteista ei kannata tehdä, koska valtava kilpailu ja lyhyt säilyvyysaika. Vain yritys, joka ottaa johtavan aseman markkinoilla ja tarjoaa omia tuotteita, jotka ovat laadullisesti erilaisia ​​kuin kilpailijat, voivat tarjota korkean hinnan.

Leipomopalvelut

Makeisten leipomisen avaaminen liiketoimintasuunnitelmaan voidaan toteuttaa useissa muunnelmissa:

  • pieni leipomo leipomo;
  • mini leipomo, jossa myyntipiste;
  • oma myymälä makeistuotteiden valmistukseen pienen myymälän ja kahvilan kanssa.

Pienten yritysten kannalta optimaalinen vaihtoehto on oma myymälä, jolla on suora myyntipiste.

Palvelujen valikoiman laajentamisen ja kilpailuetujen vahvistamisen myötä on mahdollista toteuttaa tuotteiden kohdennettua toimitusta.

Tuotevalikoima voi olla hyvin laaja:

  • croissantteja;
  • leipä erilaisia ​​lisäaineita;
  • piirakat ja rullat;
  • kakut;
  • leipää ja keksejä;
  • kermakakut;
  • evästeet, vohvelit, piparkakut.

Organisaatiosuunnitelma

Jotta hankkeen toteuttaminen onnistui ja menestyksekkäästi tuli makeistuotteiden tuotannon ja myynnin markkinoilla, on välttämätöntä suorittaa seuraavat vaiheet vaiheittain:

  1. Rekisteröi yritys.
  2. Etsi huone ja allekirjoita vuokrasopimus.
  3. Kauppalaitteiden osto.
  4. Vuokraus henkilökunta.
  5. Kehitetään markkinointistrategia ja tapa edistää palveluita.

Asiakirjojen rekisteröinti ja täytäntöönpano

Leipomon avaamiseksi yrittäjän ei tarvitse rekisteröityä vain veroviranomaisen ja eläkesäätiön vaan myös hankkia luvat Rospotrebnadzor- ja Fire Supervisionilta.

Tämän vaiheen alussa on kysymys organisaation ja oikeudellisen muodon valinnasta. Mini-leipomon toteuttamiseksi sinun on valittava PI: n ja LLC: n välillä.

On myös tarpeen rekisteröidä koodit oikein rekisteröintiasiakirjoihin

Mini-leipomohankkeen käynnistämiseksi pääkäytännön tulisi olla 55.30 "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta".

Määritä lakisääteinen omistusoikeus

Se säätelee elintarviketuotantoon liittyvää toimintaa ja niiden myyntiä suoraan tuotantolaitoksella. Myös muita koodeja voidaan lisätä, mutta tämä on määritettävä avaimella.

Sen jälkeen, kun asiakirjat on lähetetty tutkimusajanjakson aloittamiselle, verotus on ratkaistava. Optimaalinen valinta on UTII: n valinta, mutta se ei ole käytettävissä kaikilla alueilla.

Tämän projektin työtä varten on suositeltavaa valita yksinkertaistettu verotusjärjestelmä 6 tai 15 prosentilla. Muista kuitenkin, että voittomarginaali ei tässä tapauksessa saa olla yli 60 miljoonaa vuodessa.

Sen lisäksi, että rekisteröintiasiakirjat mahdollistavat yrittäjätoiminnan, sinun on myös tehtävä lukuisia lupia laitteisiin, tiloihin ja henkilöstötyöhön.

Yritysprojektin erityispiirteet huomioon ottaen on valmistauduttava terveyspalveluiden jatkuviin tarkastuksiin.

Joten avata leipomo tarvitset:

  1. Lähetä asiakirjat rekisteröintiä varten IP: ksi.
  2. Valitkaa ja varustavat tiloja valtion tarkastusten vaatimusten mukaisesti, tekevät työntekijöistä ja vierailijoista turvallisen.
  3. Hanki lupa avata Pozhnadzorissa ja Rospotrebnadzorissa.

Myös lisäasiakirjoista tarvitset:

  1. Johtopäätös SES noudattamisesta (terveys- ja epidemiologinen asiantuntemus);
  2. Valitusten ja ehdotusten kirja;
  3. Hyödykesuoritukset (TORG-12);
  4. Vuokrasopimus.

Työtä varten sinun tulee ostaa kassakone ja saada kassalle. Rekisteröitymishetkellä kestää 2-3 työpäivää.

Huonehaku

Leipomotuotannon aloittamiseen ja makeistuotteiden myyntiä koskeviin tuotteisiin on päästävä erittäin huolellisesti. Tästä monella tapaa liiketoiminnan menestyminen riippuu.

Jos olet valinnut liiketoimintamahdollisuuden franchising-ostamalla, löydät oikean huoneen ja franchisenantajan konsultti auttaa sinua järjestämään sen. Tämä on yksi eduista franchising-yhteistyössä.

Jos avaat itse leipomon, valitse huoneen valinnassa seuraavat vivahteet:

  • paikan vakaus;
  • liikenteen esteettömyys;
  • vuokrahinta;
  • pitkäaikainen vuokrasopimus;
  • mahdollisuus vuokrle;
  • onko hyödyllisyysmaksut sisällytetty vuokrasopimukseen;
  • lupa korjata ja uudistaa tilat;
  • lupa sijoittaa ulkoista mainontaa.

Älä avaa leivonnaisia ​​lähellä kuntosaleja, urheiluseuroja. Mutta lasten viihde- ja oppilaitosten lähialueella edistetään hyvää asiakkuutta.

Huoneen koko ja sen tyyli riippuvat suuresti valitusta liiketoiminnan muodosta. Sen ei pitäisi olla kellari, veden sisään vedettävä huone, ilmanvaihtojärjestelmä on asennettava.

Ihanteellinen vaihtoehto on huone, jossa on suuret lasiset esittelytilat, jotka mahdollistavat esittelytuotteiden näkyvyyden asiakkaiden houkuttelemiseksi. Lisäksi, jos aiot muuta kuin suoraa myyntiä tuotteiden varustamiseksi mini kahvila, jossa asiakkaat voivat nauttia tuoreita leivonnaisia ​​ja kuppi kahvia, sinun täytyy vuokrata huoneen, jossa voit asettaa taulukon 3-4.

Suositeltava lattiapinta-ala on 70-140 neliömetriä.

Asiakkaan hallin ja myyntipisteen lisäksi on tarpeen ajatella tuotantoa. Valitusta liiketoimintakonseptista riippuen tämä alue voi olla avoin tai suljettu.

Etuna on musta sisäänkäynti, jossa on mahdollista kuljettaa laitteita ja raaka-aineita häiritsemättä asiakkaita.

Jos päätät toteuttaa liiketoimintasuunnitelman paitsi tuotannossa myös samaan aikaan myymällä makeistuotteita, niin paikan pitäisi olla hyvällä liikenteellä. Suuressa kaupungissa, harkitse vaihtoehtoja lähellä metro, oppilaitokset, suuret ostoskeskukset.

Korjausmenot vaihtelevat valitun tyylin ja projektin käsitteen mukaan. Minimi - seinien ja kattojen valkaisu on välttämätöntä, laatoitettava lattia laattoina. Nämä kustannukset on lisättävä rahoitussuunnitelman osiin laskettaessa hankkeen takaisinmaksua.

laitteet

Laitteiden osto on suurin kustannuserä. Samanaikaisesti laitteiden laatu ja lopputulos riippuvat suoraan laitteiston laadusta ja valmistettavuudesta.

Alustavien kustannusten minimoimiseksi voit harkita käytettyjen laitteiden ostamista.

Tässä esitämme liiketoimintasuunnitelman, jonka tarkoituksena on tuottaa ja myydä omia tuotteita paikan päällä.

Tämän vuoksi on välttämätöntä ostaa kahdenlaisia ​​laitteita:

  1. Makeisten suoramainen tuotanto.
  2. Tuotteiden myynnissä.

Tuotantotyyppi on:

  • uuni;
  • mikseri;
  • vaatekaappi;
  • arkki podovy;
  • taikinan leikkaus;
  • vaunu leivontaan;
  • jauhon seulonta-kone.

Keskimääräinen tarkastus tämän laitteen luettelon ostamisesta on noin 1 miljoonaa ruplaa.

Voit myydä tuotteita tarvitset:

  • jäähdytyskammio;
  • lämpöruisku;
  • kassakone;
  • tallelokero tai kassakaappi;
  • myyjän taulukko;
  • hyllylle tuotteiden varastointia varten.

Jos liiketoimintamuoto tarjoaa pienokahvilan, on tarpeen ostaa huonekaluja vierailijoille:

  • pöydät (3 kpl);
  • Sohva (2 kpl);
  • ilmastointi;
  • tuolit (10 kpl;
  • peili;
  • Ripustin.

Raaka-aineiden hankinta

Raaka-aineiden hankinnalla on tärkeä rooli tämän hankkeen toteutuksessa. Kiinnitä huomiota raaka-aineiden laatuun, toimittajien luotettavuuteen, tuotteiden toimituksen hintaan ja ajankohtaan.

Voit hakea kumppaneita Internetin välityksellä. Tämä on pitkä ja työläs työ. Älä heti tilaa kaikkia tavaroita yhdeltä toimittajalta. Ensimmäisten kuukausien aikana on tarkoituksenmukaista työskennellä suoraan 3-5 toimittajan kanssa. Huolimatta siitä, että tällainen lähestymistapa vaatii lisää aikaa ja vaivaa, tämä määrittää parhaan toimittajan, jolla tulevaisuudessa on mahdollista tehdä sopimus ja pyytää ylimääräistä alennusta.

Suunnitteluvaiheessa on välttämätöntä tehdä suullinen sopimus tavarantoimittajien kanssa toimitettavista toimituksista, jotta myöhemmin ei ole väliaikaisia ​​viivästyksiä.

Älä unohda, että perustuotteiden toimittamisen lisäksi sinun on huolehdittava pakkaustarvikkeiden ostamisesta.

Henkilökunta

Palvelujen myynninedistämisen hyöty ja menestys markkinoilla ovat suurelta osin riippuvaisia ​​oikein valitusta henkilöstöstä. Riippuen yrityksen laajuudesta, saatat tarvita eri kokoonpanoa ja työntekijöiden määrää.

Henkilöstöön tulisi kuulua:

  • leivonnaiset;
  • leipuri (2 henkilöä vuorolla)
  • teknologia;
  • myyjä (2 henkilöä);
  • Johtaja (kirjanpitäjä);
  • myyntipäällikkö;
  • puhtaampaa.

Voit vähentää kuluja kohdassa "Palkka" alla olevasta taulukosta. Voit tehdä kirjanpitäjän kolmannen osapuolen organisaatiosta maksamalla palkkioita verotuksen yhteydessä.

Leipomon aikataulu tulisi tehdä kellon ympäri ottaen huomioon yrityksen erityispiirteet. Voit tehdä tämän, sinun täytyy myydä myyjät ja leipurit kaksinkertainen määrä. Ole erittäin varovainen myyjien valinnasta.

Tiedonsiirron ja miellyttävän ulkonäön lisäksi heidän on ymmärrettävä täydellisesti ostajan psykologia, pystyttävä tarjoamaan tavaroita.

Video. Liikeidea leipomon avaamiseksi

Markkinointisuunnitelma

Yrityksen ja kohdeyleisön mukaan on tarpeen kehittää leipomoiden kilpailuetuja ja markkinointistrategiaa.

Jotta kilpailijat olisivat myönteisesti erilaiset, on syytä pohtia omaa yritystyyliäsi, keskittyä pakkaukseen ja palveluun. Voit keksiä luovia palveluja, jotka annetaan vain mini-leipomo (vain terveisiä kakun tai kakkuja, tuotteiden toimittamista kotona, leivontaan alle järjestys, jne)

Palvelujen ja tavaroiden myynninedistäminen

Tavaroiden edistämisen tärkeimmät kanavat ovat suoramyynti ja ulkopuolinen mainonta.

Tuotteiden aktiivisen myynninedistämisen vuoksi on syytä miettiä ohjelmaa kohtaan uskollisuus, kaikenlaiset osakkeet, alennustalletukset säännöllisille asiakkaille. Tämä lisää myyntiä ja luo pohjan tavallisille asiakkaille.

Kiinnitä huomiota ulkomainontaan. Tämä johtuu siitä, että ihmiset ostavat usein makeisia impulsiivisesti. Värikäs kyltti, valoisa alkuperäinen ulko-, ulkomainonta ja indeksi auttavat lisäämään myyntiä.

Muutamaa viikkoa ennen leipomon avaamista ja tuotannon aloittamista voit järjestää suuren mainoskampanjan ja tehdä avauspäivän loman. Jos haluat ilmoittaa äänekkäästi markkinoille, koristele kauppaa palloilla, järjestä kilpailut, myynninedistämistarkoituksessa.

"Sarafannoen radio" toimii vasta 6-8 kuukauden kuluttua projektin käynnistämisestä, mutta tämän vuoksi sinun on huolehdittava yrityksen oman yrityksen tyylistä.

Yritystyypin kehittäminen

Erinomainen markkinointitoiminta on oman yrityksen identiteetin luominen, lahjapakkausten kehittäminen. Kun otetaan huomioon tämän segmentin kova kilpailu, tämä antaa sinulle mahdollisuuden korostaa muiden makeisten taustoja. Lisäksi nykyaikaiset trendit edellyttävät luovaa lähestymistapaa ei ainoastaan ​​itse tuotteen vaan myös pakkauksen suunnitteluun.

Älä unohda, että tämä "siru" toimi sinulle, sinun on kiinnitettävä paljon huomiota yrityksen maineeseen. Yrityksen maineeseen kuuluu korkealaatuinen henkilöstö, laaja valikoima palveluita, nopeat palvelut, optimaalinen hinta- ja laatutaso.

Yritystyypin kehittäminen

Leipomon mainostaminen tyhjästä maksaa tietenkin ole halpaa. Mutta kun otetaan huomioon tämän segmentin korkea kilpailu, sinun on nopeasti päästävä markkinoille ja voitettava sen markkinarako.

Kuten yllä mainittiin, franchising-liiketoiminnan mainosbudjetti voi olla minimaalinen.

Rahoitussuunnitelma

Riippuen liiketoiminnan muodoista, voit myydä 50-100 kg tuotteita päivässä. On vaikea puhua päivittäisten tulojen tarkasta määrästä, mikä riippuu paljon tuotteiden valikoimasta.

Yhden asiakkaan keskimääräinen tarkistus on 100 ruplaa.

  • korjaus - 100 tuhatta ruplaa;
  • kaupallisten laitteiden hankinta - 900 tuhatta ruplaa;
  • yritysten rekisteröinti - 3 tuhatta;
  • mainos avaamisesta - 10 tuhatta;
  • tavaroiden osto - 50 tuhatta

YHTEENSÄ: 1063 tuhatta ruplaa

  • palkka henkilöstölle - 70 tuhatta;
  • tilojen vuokraus - 20 tuhatta;
  • laitokset - 15 tuhatta;
  • tavaroiden osto - 60 tuhatta;
  • lisäkustannukset - 30 tuhatta.

YHTEENSÄ: 195 tuhatta ruplaa

Keskimääräinen takaisinmaksuaika, jossa on suunniteltu suunniteltu ja selkeä seuranta, on 4-5 kuukautta.

Suurin etu on omien tuotteiden suoramyynti. Lisäksi on mahdollista kehittää yrityksiä, perustaa kumppanuuksia, solmia sopimus supermarkettien, makeismakuntien jne. Tukkumyynnistä.

Video. Leiväntuotannon ominaisuudet

johtopäätös

Kuten näette, liikeidean toteuttamisprosessi avaamaan makeistehdasleipä on yksinkertainen.

Tärkeintä on noudattaa selkeästi suunnitelmaa ja ottaa huomioon hankkeen kaikki heikkoudet.

Riskin minimoimiseksi hankkeen ensimmäisen vaiheen aikana noudata yksinkertaisia ​​vinkkejä:

  • ajatella valikoimaa ja korostaa brändin asemia;
  • aloittaa paistamalla 8-10 paikkaa;
  • tavoite kohdeyleisölle;
  • Älä käynnistä tuotantoa suurista eristä.

Liiketoimintasuunnitelma makea myymälöille, jossa on laskelmia - miten avata makeiste

Arvioidut tiedot:

  • Kuukausitulot ovat 180 000 ruplaa.
  • Nettotulos on 86 720 ruplaa.
  • Alkuperäiset kustannukset ovat 255 000 ruplaa.
  • Takaisinmaksu - 3 kuukautta.

pitoisuus

Tässä artikkelissa laaditaan yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma pienikokoiselle myymälälle, jossa on laskelmia.

Palvelun kuvaus

Organisaatio järjestää leivontaan kakkuja, pannukakkuja ja muffineja tilauksesta. Pohdimme tilannetta, jossa yksityinen yrittäjä valmistaa itsenäisesti tuotteita myytäväksi. Hänellä ei ole ylimääräisiä työntekijöitä. On vain halu tehdä hyvä kokki tulla todellinen myyntimies makeisia. Pidämme huoneen vuokrausta, mutta voit käyttää myös tilojasi, jos niitä on saatavilla.

Markkina-analyysi

Tämän päivän realiteetit johtavat siihen, että on lähes mahdotonta avata ja pitää yllä yksinkertaisia ​​makeisia. Tämä johtuu alan erittäin korkeasta kilpailusta.

Analyyttisten tietojen analysoinnin jälkeen voidaan päätellä, että teollisuus ei kehity tänään. Markkinoilla oli tavaraa. Vuodesta 2000 lähtien ei ole ollut kasvua. Myös pienet kaupungit ovat liian täynnä makeisia.

Kilpailu alalla on erittäin suuri, ja tuotteiden vaatimukset ovat korkeat. Mikä voi houkutella yksityistä yrittäjää pienellä osalla ostajien tuottamista? Ensinnäkin tarjolla olevien tuotteiden yksinoikeus. Miksi ihmiset ovat valmiita ostamaan tällaisen tuotteen? Koska suuret myymälät tarjoavat asiakkaalle samoja tavaroita. Heillä ei ole lajiketta tai pikemminkin monimuotoisuutta eli vain suurissa supermarketeissa ne myyvät samaa kuin pienessä kahvilassa. Yleensä tämä on hyvin suhteellinen lajike.

Ihmiset haluavat jotain erityistä, mikä tehdään vain heille. Joten nykyään kakkuja mastiksista, tuotteista, joissa on valokuvia, piirustuksia, pieniä leluja, figurines ovat erittäin suosittuja. Miten koko prosessi menee? Henkilö kertoo myyjälle tarvittavan painon, tapahtuman itse. Huomio kiinnitetään myös sellaisen henkilön tai ihmisten elämän erityispiirteisiin, joille tämä kakku keitetään. Samalla tavalla tapahtuu leivontaan pieniä muffineja, pannukakkuja.

Tärkeä etu on, että itse asiassa tuotanto riippuu suoraan asiakkaiden määrästä. Eli voit ostaa tarvittavan määrän tuotteita etukäteen.

Tietenkin, kun tutkimme tietoja kuluttajien kysynnästä, näet, että kakkujen ja kakkujen osuus on vain 8%. Mutta onko se niin paha?

Ensinnäkin yrittäjämme ei valmistaudu niin suuria määriä tarjotakseen suuren määrän asiakkaita. Kuluttajien määrä on huomattavasti suurempi kuin valmistettujen tuotteiden määrä. Tämä asettaa hyvän hinnan käsintehtyjä kakkuja varten.

Toiseksi, makeiden ja keksien segmentissä kysyntä on suurinta. Samalla kilpailu on valtava. Suuri osa markkinoista on suurien makeistehtaiden käytössä. Kilpaileminen niiden kanssa on enemmän kuin vaikeaa. Ja myyntivoitto on pienempi kuin kakkujen valmistuksessa.

Joten, kuka tulee yksityisen yrittäjän makeisten tärkein kuluttaja?

Tämä voi sisältää keskipitkän ja keskimääräisen vaurauden keskitason ihmisiä. Yleensä ihmiset järjestävät perhekuoreja syntymäpäiville, vuosipäiville, syntymäpäiville. On syytä kiinnittää erityistä huomiota pienikokoisten lasten perheisiin. Vanhemmat pyrkivät ottamaan hyvin vastuullisen lähestymistavan lapsen lomailemiseen. Kaksoiskäsitelty kakku suosikki sarjakuvahahmosi kanssa varmasti vauvaa vauva.

Tietenkään mikään kilpailu ei toimi. Kilpailijoita on kolme:

  1. Suuret kaupat ja supermarketit. Mutta yksityinen yrittäjä voittaa taustaansa yksinoikeuden, yksilöllisen lähestymistavan, laadun ja uutuuden vuoksi.
  2. Kahvilat ja muut ravintolalaitokset. Ne voidaan eliminoida erottamalla ostajien markkinarako. Kaikki eivät ole valmiita menemään juhlimaan kahvilaa, monet tekevät sen kotona. Ja kakku maksaa hieman halvemmalla, mutta maku on parempi.
  3. Muut yksityiset yrittäjät - makeiset. Nykyään on yhä enemmän tällaisia ​​ihmisiä. Voit taistella heitä vastaan. On tarpeen valmistaa räätälöityjä kakkuja niin, että ihmiset tulevat uudestaan ​​ja uudestaan. Kyllä, ja asiakkaat voivat johtaa uusia tulokkaita. Tässä liiketoiminnassa se on "suusanallisesti", joka on mainonnan päämoottori. Tästä syystä kaikki, mitä konditorilta vaaditaan, on tehdä hänen työstään rakkaudella.

SWOT-analyysi

Mies, joka osaa valmistaa herkullisia kakkuja, usein pelkää avata omaa yritystä. Ja hänellä on kaikki syyt tähän. Ennen yritystoiminnan aloittamista sinun on tutkittava alaa, markkinatilannetta, lopulta arvioitava omat valmiudet ja otettava huomioon mahdolliset ongelmat.

Kaikkia tekijöitä ei voida hallita. On niitä, joiden on hyväksyttävä tai yritettävä välttää niitä.

Ulkoinen tekijä:

  1. ominaisuudet:
  • Mahdollisuus käyttää erilaisia ​​resursseja (suuri määrä toimittajia).
  • Kilpailijoiden vähäinen aktiivisuus (muiden tuottajien on tarkoitus kehittää omaa tuotantoaan eikä harjoittaa intraklass-taistelua).
  • Omien kulujen ja tulojen täysi hallinta.
  • Suuri tavaroiden kysyntä.
  • Idean uutuus, sen "hyvyys".
  • Mahdollisuus kehittää uusia tuotteita, reseptejä ja lajikkeita.
  • Väestön tulojen kasvu.
  • Kuluttajan rakkaus eksklusiivisiin asioihin.
  • Suuri määrä rajoituksia, tarve sertifiointiin.
  • Valmistuvien tuotteiden jatkuva kysyntä (teollisuuden sisällä).
  1. uhat:
  • Markkinoille on melko vaikea päästä (tämä johtuu vaadittavista asiakirjoista).
  • Muiden yksittäisten yrittäjien syntyminen samalla idealla.
  • Uusien vaatimusten syntyminen, standardit valmistetuille tuotteille.
  • Työn koventaminen tällä alalla, joka liittyy uusien lakien syntymiseen, SanPin.
  • Korkea liiketoiminnan herkkyys ulkoisille olosuhteille.

On myös tekijöitä, joita yrittäjä voi itse säätää. Niitä kutsutaan myös sisäiseksi. Niihin kuuluvat:

  1. vahvuudet:
  • Yrittäjän pätevyys, joka määrittelee tuotteiden laadun.
  • Korkea motivaatioaste.
  • Korkea suorituskyky.
  • Käytä tehokkaimpia mainonnan tapoja.
  • Tuotteiden yksinoikeus.
  • Työskentele luotettavien tuotteiden toimittajien kanssa.
  • Laadukkaiden nykyaikaisten laitteiden käyttö.
  • Kokemus teollisuudesta (kokki-konditoria).
  • Työskentele tietyn segmentin kanssa.
  • Voitto riippuu yrittäjästä itse.
  • Kustannukset, jos vikaantuminen on vähäistä.
  1. heikkoudet:
  • Alkuperäisten investointien välttämättömyys.
  • Ei ole selkeää strategiaa.
  • Kokemattomuus yrittäjänä.
  • Myyntikanavia ei ole kehitetty.

Ensinnäkin yrittäjän on ratkaistava seuraavat asiat:

  1. Osallistuminen valikoiman kehittämiseen. Parasta on tuottaa salkku työhösi, hintaa yksityiskohtaisella koostumuksella, painolla, valikolla, ominaisuuksilla. Tämä ei vain tuo yrityksesi näkyvämpiä, vaan myös kunnioittaa ja kunnioittaa asiakkaita.
  2. Keskity teknologiaan. On erittäin tärkeää noudattaa kaikkia standardeja, ei loukata lakia. Tässä vaiheessa on tarpeen tutkia voimassa olevaa lainsäädäntöä. Voit käyttää tekniikan ammattilaisia.
  3. Etsi tuotevalmistajia. Tämä auttaa ensinnäkin vähentämään kustannuksia ja toisaalta varmistamaan käytettävien raaka-aineiden laadun. On syytä viettää vähän aikaa, mutta löytää erinomainen toimittaja, jolla on kaikki tarvittavat todistukset. Voit ajaa paikallisten elintarvikkeiden ympärillä, verrata hintoja.
  4. Etukäteen etsimään asiakkaita. Voit tehdä tämän sertifiointivaiheessa etsimällä tilaa.

Mahdollisuuksien arviointi

Mitä voit sanoa mahdollisuuksista? Yrittäjä voi työskennellä milloin tahansa päivällä tai yöllä. Tällöin kaikki riippuu tilausten määrästä. Toimintamuotoa voidaan kutsua epänormaaliksi.

Yksityinen yrittäjä ei saa olla huolissaan työn kausivaihtelusta. Kuluttajat ovat paljon enemmän kuin hän voisi leipoa kakkuja.

Useiden "yksityisten makeisten" kokemusten perusteella he työskentelevät viikonloppuisin. Ja näinä päivinä tilausten määrä on paljon suurempi.

Löydät työpaikan missä tahansa kaupungissa. Tärkeintä tässä on noudattaa kaikkia terveysnormeja. Arvon on myös tarkasteltava tarkasti. Sen ei pitäisi olla liian suuri. Voit ottaa normaalin huoneen ja tuoda sen sopivaan muotoon kaikkien sääntöjen ja määräysten mukaisesti.

On tärkeää muistaa, että yhden henkilön mahdollisuudet eivät ole rajoittamattomia. Jos kysyntä on liian korkea, voit vuokrata toisen leipuri-leipurin työskentelemään sinulle ja luoda mestariteoksia yhdessä.

Tulevaisuudessa voit ajatella omien pakkausten kehittämistä.

Organisatoriset ja oikeudelliset näkökohdat

  1. Koska yrittäjä on yksin, on parempi valita IP. Lisäksi, jos hänellä ei olisi koskaan ollut omaa liiketoimintaansa, hän voi hyödyntää verohelpotuksia, mutta lisää tätä myöhemmin. Seuraavat OKVED-koodit ovat tarpeen:
  • 15.81 - Muiden kuin kestävien varastointiin tarkoitettujen leivonnaisten ja makeisten valmistukseen käytettävien tuotteiden valmistus;
  • 52.24.2 - Makeisten vähittäiskauppa.
  1. Verojärjestelmä valitsee USN (voit ja UTII, mutta se ei koske verohelpotuksia). Organisaatiomme harjoittaa tavaroiden tuotantoa ja voi siten vaatia verovapaata lomaa. Mistä aloitan? Tutustumasta verolomaa koskevaan lakiin. On erittäin tärkeää nähdä, onko se hyväksytty kaupungin alueella. Muista, että voit käyttää 0%: n veroprosenttia vain 2 verokautta varten. Laskelma tässä liiketoimintasuunnitelmassa, teemme, etenevät 0% korko.
  2. CCM: n käyttö ei välttämättä. Voit rajoittaa SSR: tä. Tämä säästää kustannuksia kassakoneiston ostamisesta ja sen kunnossapidosta.
  3. Tutustumme kaikkiin SES: n vaatimuksiin, saamme tarvittavat luvat (ei välttämättä, mutta tarkistus on edelleen, joten on parempi valmistautua etukäteen). Muista, että FEZ: n tulee ilmoittaa tuotevalikoima (lisäyksessä).
  4. Tuotteiden vaatimustenmukaisuustodistukset nykyisiin vaatimuksiin ovat välttämättömiä.
  5. Laitteessa on oltava myös sertifikaatit (venäjä!).
  6. Valmistettujen ruokien teknisten karttojen kehittäminen on sovittava (se koskee reseptiä).
  7. Sopimus desinfiointia, desinfiointia ja hävittämistä käsittelevän organisaation kanssa on allekirjoitettava.
  8. Ei lisenssejä työhön ei tarvitse.
  9. On tarpeen kehittää ohjelma, jolla seurataan yrityksen hygieniavaatimusten noudattamista.

Markkinointisuunnitelma

Kustannusten määrittäminen, sinun täytyy ymmärtää, että ihmiset ovat valmiita maksamaan laadukkaista tavaroista hyvää rahaa. Kustannukset ovat selvästi keskimääräistä suuremmat. Onko joku usko, että herkullinen, laadukas ja yksinomainen kakku voi maksaa 300 ruplaa? Ihmisille päinvastoin on tietty laatuindikaattori.

Kun kehität ylennystrategiaa, sinun on ymmärrettävä, että sinun ei tarvitse käyttää kaikenlaista mainontaa. Tämä ei ole tehokasta ja myös lisää huomattavasti kustannuksia.

Millaisia ​​mainoksia voin käyttää:

  1. Luo oma sivusto. Ei ole syytä säästää tätä. On syytä luottaa ammattilaiseen, joka tekee "maukasta" sivustoa hyvää rahaa varten. On tarpeen harjoittaa jatkuvasti täyttöä - lisää kuvia ja arvosteluja asiakkaista. Tietenkin, se on tärkeä ja untwist sivustosi, niin että se on niin monta kävijää kuin mahdollista.
  2. Ryhmän avaaminen suositussa verkossa. Yhteistyö monin tavoin on samanlainen kuin sivuston kanssa - valokuvia, raportteja, hintoja, sävellyksiä. Voit houkutella uusia tilaajia mainonnan avulla verkossa.
  3. Kontekstuaalinen mainonta. Sen avulla voit mainostaa omaa verkkosivustoasi, josta löydät yhteystietoja tai ryhmää.
  4. «Sarafanne Radio». Tällä menetelmällä on valtava rooli. On mahdotonta hallita sitä itsenäisesti. Mutta työskennellä - hyvin paljon. Sinun tarvitsee vain rakastaa työsi, rakastaa sitä! Tyytyväisemmät asiakkaat, sitä enemmän uusia. Niiden määrä kasvaa geometrisessa etenemisessä, joka perustuu leivonnaisen kokin ammattitaitoon.
  5. Osakkeiden, alennusten ja bonusten pitäminen. Tämä menetelmä mahdollistaa oman asiakaskunnan kehittämisen. Yhdessä edellisen menetelmän kanssa nämä ovat todellisia promoottoreita. Ajoittain asiayhteyteen liittyvä mainonta ei välttämättä ole välttämätöntä.

Suunniteltujen tulojen laskeminen

Menemme siitä tosiasiasta, että konditorio voi kokata 1 - 6 kakkua päivässä. Kaikki täällä tietysti riippuu taitotasosta. Kakun keskipaino on vähintään 2 kiloa. Näin ollen keskimääräinen saanto on suunnilleen seuraava: