Burger: liiketoimintasuunnitelma

Oma hamparin luominen on lupaava toiminta aloittelijalle tai kokeneelle yrittäjälle. Tietoja avaamisen vaiheista ja tärkeistä liiketoiminnan vivahteista opit lisää

Nykyaikainen ihminen elää röyhkeästi rytmissä - työ, koti, lasten ympyrät ja muut ongelmat, viikonloppumatkat, urheilu, vanhempien auttaminen, dachassa asuvat asiat ja paljon muuta. Mitä tämä tarkoittaa aloittelijalle ja ole kovin yrittäjäksi? Ja se, että pikaruokaloiden suosio kasvaa joka päivä. Loppujen lopuksi, kun otetaan huomioon modernin ihmisen keskimääräinen työllisyys, viettää muutaman tunnin ruoanvalmistuksesta joka päivä hänelle on vain ylimääräinen ylellisyys.

Siksi ruokapaikkojen määrä kasvaa joka vuosi, ja on sanottava, omistajiltaan puuttuu asiakkaita. Sinun tarvitsee vain valita oikea paikka, pätevästi aloittaa ja laskea vahvuuksiasi, ja sitten keksimään tapa houkutella potentiaalisia asiakkaita. Suurten verkkojen, kuten "Burger King" ja "McDonald's", ei ole mitään järkeä kilpailla, mutta avata kannattava Burger alkaa yrittäjä tyhjästä voi olla varsin. Tietoja siitä, miten voit tehdä tämän ja mitä sinun pitää ottaa huomioon omassa yrityksessäsi - lisää.

Pääkaupungin ja maakuntien herkut liiketoiminnasta

Pieniä kaupunkeja ei ole kyllästetty eri tarjouksilla, joten tällaisen asutun alueen hampurilainen avaaminen on lähes tuomittu menestykseen. Pian kaupungin asukkaan yllätyksen vuoksi sinun ei tarvitse edes tarvita erityisiä ponnisteluja - loppujen lopuksi hampurilainen on jo uutuus. Vakuutuksissa yrittäjät ovat vaikeampia - kilpailijoita on paljon, hinnat ovat erilaisia, kapealla on varattua, jokainen tarjoaa osakkeita ja alennuksia houkuttelemaan asiakkaita. Tämä ei tarkoita sitä, että et onnistu - se on vain vaikeampaa.

Burger alusta: luomisen vaiheet

Miten yritys alkaa? Todella - idealla ja muodollisesti - rekisteröinnin yhteydessä. Tarkastellaan yksityiskohtaisesti jokaista vaihetta - organisaation muodon valinnasta tilojen varusteisiin.

Ilmoittautumislomake

Jos päätät työskennellä tulevaisuudessa, onnistuneesti ja voitolla itsellesi, sinun on tehtävä se laillisesti. Lomakkeet - LLC ja IP. Burger-tapauksessa on optimaalista avata IP - loppujen lopuksi laitoksella on suhteellisen pieni, asianmukaisella liikevaihdolla. Verotusjärjestelmän osalta on parempi olla "vmenenke" (eli UTII). Kaikissa kysymyksissä voit ottaa yhteyttä tilintarkastajaan - ja on parasta tehdä tämä etukäteen ennen rekisteröitymistä eikä liiketoiminnan aloittamisessa, kun valitut vaihtoehdot ovat epätäydellisiä ja siirtyminen toiseen on ongelmallista.

IP on yksinkertainen. Voit tehdä tämän seuraavasti:

  1. Ota yhteys FNS: n toimistoon, jossa on ilmoitus, passi ja kopio, maksettu 800 ruplaa.
  2. Valitse toiminnan tyyppi lajittelijan mukaan. Mahdollisia vaihtoehtoja ovat 56.10 ja 56.10.1 (ravintolatoiminta ja elintarvikkeiden toimitus tai täydet palvelut ja itsepalvelu).

Rekisteröintimenettely kestää useita päiviä. Sitten saat OGRN - vahvistuksen yrittäjän tilasta.

Konseptin luominen

Rekisteröitymisen jälkeen hampurilainen, alkaa kehittää sen käsite. Se merkitsee työsuunnitelman laatimista, toimielimen formaatin ja yritysidentiteetin määritelmää sekä teknisten, teknisten ja suunnitteluprojektien kehittämistä. Tämä on perusta - teknisestä ja esteettisestä näkökulmasta. Tässä vaiheessa on määriteltävä, miten työskentelet ja mitä työkaluja käytät markkinointisi sijoittamiseen.

Huoneen valinta

Usein kaupalliset tiloja vuokrataan, harvemmin ostetaan. Alueen tulisi olla vähintään 100 neliötä (vaikkakin enemmän standardiasuntoon, ei mitään) - 70 heistä menee salin alle ja 30 keittiön, kodinhoitohuoneen, kylpyhuoneen alle. Vuokrat maksetaan kuukausittain, neljännesvuosittain ja niin edelleen - jotta voit valita kätevästi sinulle. Kokeneet yrittäjät suosittelevat maksamista kuudesta kuukaudesta kerrallaan - silloin toisen maksun suorittamisen jälkeen sinulla on aikaa rentoutua. Se näyttää olevan pienikokoinen, mutta erittäin miellyttävä.

Laitoksen sijainnin suhteen hampurilainen sijaitsee ihanteellisella paikalla kaupungin keskustassa ja on sijoitettu kehittyneiden oppilaitoksi, joka pysyy ajan mukana. Nukkumisalueilla voit myös asettua, mutta tässä tapauksessa on parempi valita paikkoja lähellä ostoskeskuksia, viihdekeskittymiä, toimistorakennuksia (joissa on aina ihmisiä, jotka tarvitsevat välipalaa).

Palo- ja saniteettitason (SES) standardit

Ateriapalvelut ovat terveys- ja epidemiologisen palvelun suosikkiasiakkaita. Palotarkastajat usein vierailevat tarkastuksilla. Jos sinulla on jotain vikaa, se löytyy 99%: n takuulla ja rangaistuksista määrätään rikkomuksista. Siksi on parempi suojautua välittömästi epämiellyttävistä yllätyksistä ja läpäistä sertifiointimenettely. Varmista myös, että kaikilla työntekijöillä on lääketieteellisiä kirjoja.

rekrytointi

Työnhakijat työmarkkinoilla ovat monta, kysymys on, miten valita aktiivinen, ennakoiva ja vastuullinen - eli ne, jotka tuovat sinulle menestystä. Burgerin tapauksessa on parempi lyödä vetoa nuorista tytöistä ja miehistä, jotka ovat kiinnostuneita työstä, palkasta ja tuloksista, ovat täynnä energiaa ja ovat valmiita tekemään 12 tunnin siirtymiä. Työkokemus on miellyttävä, mutta ei pakollinen bonus, koska voit kirjaimellisesti opettaa kaikkien työntekijöiden keittiön viisautta "poissa kassasta". Työvuorot, joten tarvitset vähintään:

  • kaksi koksia;
  • kaksi johtajaa;
  • kaksi tarjoilijaa.

Jos et ole varma henkilökunnan määrästä, aloita pieni ja laajenna tarvittaessa.

mainos

Seuraava vaihe on tehokkaan mainoskampanjan järjestäminen. Sanotaan heti, että hampurilainen on nykyaikainen laitos, pikemminkin se on jopa aikakausi, joten sinun on mainostettava sitä asianmukaisella tavalla. Ensimmäinen ja pää - sotsseti. Luo ryhmä, ohjaa ja tue sitä, tee toimia ja vastaa nopeasti kaikkiin käyttäjien kysymyksiin. Toinen on sivusto. On toivottavaa, että se oli - jopa kaikkein yksinkertaisin (osoite, laitoksen kuvaus, valikko hinnoilla). Jos aiot myydä ruokaa vähittäiskaupassa, mutta myös toimittaa sen ympäri kaupunkia, tarjoa automaattista tilausjärjestelmää. Muita tapoja edistää - sanomalehtiä, videoita radio- ja televisiolevyissä, levyjen, suurikalusteiden jakelu.

Laitteiden valinta

Burger-laitteet eivät ole helpoin tehtävä. Jos haluat ostaa kaiken tarvitsemasi ja älä käytä ylimääräistä rahaa, noudata periaatetta "Seitsemän kertaa - ja yksi leikkaus". Se auttaa laskemassa tarvittavan määrän ja tyyppisiä laitteita, huonekaluja ja mitään ei unohdeta seuraavalla suunnitelmalla:

  1. Päätä, minkä tyyppisiä huonekaluja laitokselle ja kuinka paljon se on - tuolit, sohvat, pöydät, myymäläikkunat jne.
  2. Tilaa hyllyjen, kaappien, baarilaskurin valmistelu yksittäisille hankkeille - se ei ole paljon kalliimpaa ja paljon kiinteämpää.
  3. Käy ostoksilla kaupungeissa ja tutustu internet-tarjouksiin löytää valmiita huonekaluja, jotka täyttävät oppilaitoksesi käsitteen (joten konsepti on kehitettävä etukäteen heti rekisteröinnin jälkeen).
  4. Tilaa sisustussuunnittelun ja ulkoiluvalmisteiden tuotanto.
  5. Tilaa työntekijöille räätälöityjä lomakkeita.
  6. Asenna valvontajärjestelmä, signalointi.
  7. Osta keittiövälineet - yhdistelmät, uunit, mikroaaltouunit, jääkaapit.

Hyödyllisiä neuvoja. Burger-laitteiden osalta on parempi olla säästämättä tai tekemällä viisaasti - yksinkertaisten (toimivien) tekniikan näkökulmasta tunnettujen tuotemerkkien tekniikka on aina parempi kuin nimeämät tuottajat.

Kun olet suorittanut työn, tarkista suunnitelma ja varmista, että olet tehnyt kaiken tarvitsemasi. Laitteistossa voit tilata minimiin tai varustaa laitoksesta kaiken tarvitsemasi (jääkaapit, puristimet, astianpesukoneet, paistinpannut, kasvien leikkurit, grillit) ottaen huomioon tarjotut palvelut.

Asiakirjat: täydellinen luettelo

Jotta voit työskennellä normaalisti eikä luoda itsellesi tarpeettomia ongelmia, huolehdi täydellisen asiakirjapaketin täyttämisestä. Se sisältää:

  • Inn.
  • BIN.
  • Turvapäiväkirja.
  • Mittalaitteiden, mittaus- ja valvontalaitteiden tarkastusten tulokset.
  • Vaatimustenmukaisuustodistukset viimeistelyaineille (SES).

Asiakirjojen pitäisi olla saatavilla, koska niitä pyydetään jokaisessa tarkistuksessa (myös suunnittelemattomia). Varmista myös, että laitoksen rakentaminen vastaa SNiP: n ohjeita (tässä tapauksessa SNiP 2.08.02-89).

Tarvitsetko lisää papereita? Kyllä, erillisessä kansiotallennustilasta alkuperäiskappaleiden ja kopioiden sopimukset SES, apuohjelmat (jätehuolto), palvelut, vesi-, viemäri-, sähkö-, palokunta, palvelukeskus, suorittaessaan laitteiden huolto, desinfiointi palvelut, tuholaistorjunta, desinfiointi, kaupungin hallinnon (liitettäväksi tekniset verkot), vuokranantaja. Työntekijät (vähintään henkilöstön vähimmäismäärä) on virallisesti palkattu, mikä on osoitettu asiaankuuluvilla asiakirjoilla. Myös työsopimusten jäljennöksiä ja alkuperäisiä asiakirjoja on säilytettävä, jotta ne voivat tuottaa niitä tarvittaessa.

Hampurilaisen hinnankorotuksen kustannukset

Onko kannattavaa harjoittaa pienyritystä pienessä kaupungissa? Kyllä, mutta menestyksen tärkeä edellytys on korkean kilpailun puute. Hampurin houkuttelemisen keskimääräinen hinta tyhjästä on 3,5 miljoonaa ruplaa. Tämä on koko summa kaikesta - tilojen rekisteröinnistä ja vuokrasta maksaa sähkötyöt ensimmäisellä neljänneksellä.

tulot

Ensimmäisen kuukauden aikana paljon rahaa hampurilainen ei toimi - jopa parhaassa tapauksessa tulot ovat 30-50 tuhatta ruplaa. Toimintansa kehittämisessä, houkuttelemalla uusia asiakkaita ja toteuttamalla omia ohjelmiaan, korkeatasoista palvelua, työskentelemällä osaavasti ja järjestelmällisesti, ensimmäisen vuoden aikana tätä lukua lisätään useita kertoja. Burgerin avajaisiin tehtävien investointien keskimääräinen takaisinmaksuaika on 2 vuotta. Pikkukaupungissa tämä on hyvä kannattavuus. Megapolisissa yrittäjä voi menestyksekkäästi kehittää ja ansaita - jos hän tutkii huolellisesti markkinoita, analysoi sen, valitsee markkinat ja piirin oikein. Esimerkki: kaupungin keskustassa on jo useita suuria, samanlaisia ​​muotoja, jotka ovat olleet menestyksekkäästi toimineet pitkään, mutta asuinalueella kapea alue on tyhjä ja sinä pystyt käyttämään sitä.

Suositukset yrittäjälle

Oletko päättänyt avata yrityksesi? Älä pelkää vaikeuksia ja älä anna periksi - menestys ei ole koskaan koskaan tullut kerralla, mutta voit jatkaa ja järjestelmällisesti mennä siihen. Seuraavassa on muutamia muita suosituksia, jotka saattavat olla hyödyllisiä:

  1. Veronpalautus on rekisteröitävä.
  2. Yhteistyö vain sellaisten toimittajien kanssa, joilla on todistukset myytävien tuotteiden osalta.
  3. Kehitä ainutlaatuinen konsepti, joka auttaa sinua erottumaan kilpailusta.
  4. Lisätä luottamuksen tasoa laitokseen voi olla, jos näytät asiakkaalle ruoanlaittoprosessin. Sinulle nämä ovat pieniä kustannuksia ja valtavia osinkotuloja.
  5. Kehitä ainutlaatuinen ja houkutteleva yritysidentiteetti, joka tekee yrityksestä tunnistettavissa.
  6. Iskulause on tärkeä. Sen pitäisi olla samanaikaisesti äänekäs ja mieleenpainuva. Kehittämisen kustannukset maksetaan aina.
  7. Kauppahuoneen ja kodinhoitohuoneiden suunnittelun yhteydessä on vältettävä turhien osien liiallista käyttöä. Lopputuloksen on oltava sopusointuinen, laakoninen, mutta "kiertynyt".
  8. Ajattele, miten kierrätät jätteet.
  9. Burger - uusi laitos, mutta ei innovatiivinen. Mutta teidän valtaasi keksimään ainutlaatuinen palvelu.
  10. Kehittävät kanta-asiakasohjelmia säännöllisille asiakkaille.

Ja viettää aikaa aika ajoin - se todella toimii!

johtopäätös

Organisaatio, tyylien kehittäminen, käsite, lukuisat hyväksynnät, rekisteröinti, tilojen valinta - aloittelijalla on paljon ongelmia. Kun olet valmis, ilmoita Rospotrebnadzorille ja avaa se. Avaaminen on toivottavaa tehdä juhlalliset - satiininauha, pallot, lupaukset ruokkia herkullisesti ja nopeasti, lahjat kunniaksi ensimmäisenä työpäivänä. Tärkeintä on, että täytät kaikki oletetut velvoitteet - toisin sanoen he olivat valmiita omantuntoon, palvelivat kohteliaasti ja antoivat luvatut bonukset. Onnea!

Burger-liiketoiminnan suunnitelma: askel askeleelta aloittelijoille

Burgernoy liiketoimintasuunnitelma: liiketoiminnan kannalta pääkomponenttien suunnitelman + + + rekisteröintiin yritysmarkkinoille analyysin + valinnasta käsitteen laitos + valikoima tiloja, laitteita ja henkilökuntaa + markkinointikulut kulut burgernoy + laskea ja palauttaa liike.

Julkisen catering-alan liiketoiminta on ollut monien vuosien ajan yrittäjyyden kannattavimpia. Mutta aika ei pysähdy, uusia laitostyyppejä syntyy päivittäin, ja ne ovat paljon suositumpia kuin tavalliset pikaruokaravintolat ja kahvilat.

Näistä yrityksistä on hampurilaisia ​​- "uuden" sukupolven ravintoloita ja kahviloita, joilla on kapea erikoistuminen ja jotka tarjoavat vierailijoille laajan valikoiman hampurilaisia.

Tällainen Venäjä-liiketoiminta ei ole vielä kovin kehittynyt, mutta sitä voidaan oikeutetusti kutsua yksi lupaavimmista. Jos kiinnostuksesi herättäisi mahdollisuus aloittaa tällainen yritys, ei ole epäilystäkään siitä, että tällainen asia tuo varmasti hyvän voiton.

Tässä artikkelissa analysoidaan hampurilaisen yksityiskohtaista liiketoimintasuunnitelmaa, jotta näet, kuinka avaat tämän laitoksen vaihe vaiheelta ja suosittelemme sitä.

Burgerin avaaminen: liikeideoiden kiireellisyys

Ei ole järkevää sanoa paljon, että kaikenlaiset ravintolat ja kahvilat ovat hyvin suosittuja väestön keskuudessa.

Tätä helpotetaan pääasiassa sillä, että nykyajan ihmisen elämän rytmi on suuresti kiihtynyt. Joka toinen, töissä, ei yksinkertaisesti voi antaa tarpeeksi aikaa viettää päivittäin useita tunteja ruoanvalmistukseen.

Erityisesti tämä koskee niitä kansalaisia, jotka ovat lähes päivittäin toimistoissa tai oppilaitoksissa.

Yksinkertaisen järjestelmän avulla voit verrata eri laitosten osallistumismahdollisuuksia vuosina 2014 ja 2017:

Tilastoista seuraa, että ravintoloiden ja pikaruokaravintoloiden läsnäolo on johtava asema. Tämä puolestaan ​​ehdottaa, että Venäjän julkisten juomien alalla harjoitettava liiketoiminta on erittäin tärkeä asia.

Lisäksi tätä lausuntoa sovelletaan kaikkiin ravintoloihin ja erityisesti vielä riittämättömästi kehitettyihin uusiin alueisiin, joista epäilemättä on myös hampurilaisia.

Toisaalta voi tuntua, että hampurilainen, kuten ravintolassa, jossa on kapea valikoima ruokia ja pieni alue, ei ole kovin houkutteleva liikeidea.

Itse asiassa kaikki on täysin erilainen.

Hampurilaisilla on paljon etuja ja etuja verrattuna tavallisiin pikaruokaloihin:

  • Epätavallinen kulinaarinen suunta.
  • Eri tyyli.
  • Edullinen hinnoittelupolitiikka.
  • Nopea ruoanlaitto yhdistettynä korkealaatuisiin tuotteisiin ja palveluihin.
  • Miellyttävä ilmapiiri ilman tarpeetonta melua ja hätää.

Kaikki nämä ominaisuudet sekä monet muut antavat hampurilaisille suosiman paikan vierailijoille ja erittäin kannattavalle yritykselle yrittäjille.

Siksi riippumatta siitä, oletko pyrkivä liikemies tai olet jo vakiintunut yrittäjä ravintolatoiminnassa, muista, että hampurilaiset ovat erittäin tärkeä ja lupaava toiminta.

Pääkomponentit kirjoittamaan yrityksen suunnitelma hampurilainen


Tähän mennessä kaiken tyyppisen liiketoiminnan aloittaminen on yritykselle suunniteltu liiketoiminnan suunnitelma tarkoituksenmukainen päätös ja jopa välttämättömyys.

Liiketoiminnan alkuvaiheessa liiketoimintasuunnitelma auttaa laskemaan tarvittavat pääomainvestoinnit oikein, ajatella laitoksen käsitystä, poimia tiloja ja laitteita ja kehittää markkinointistrategia.

Kaiken kaikkiaan tämä kaikki välttää lukuisia virheitä ja riskejä sekä auttaa laskemaan oman voimaa.

Liiketoimintasuunnitelma on erittäin laaja käsite. Asiakirja koostuu suuresta määrästä osioita, joista jokainen on tarpeen ajatella läpi kaikki hankkeen yksityiskohdat.

Burgerin liiketoimintasuunnitelman osalta se koostuu seuraavista pakollisista osioista:

  • Analyyttinen suunnitelma - markkina-analyysi, kohderyhmän ja kilpailijoiden tunnistaminen, liiketoiminnan merkitys.
  • Organisaatiosuunnitelma - Yritystoiminnan rekisteröinti, strategian, käsitteen ja tuotevalikoiman hyväksyminen.
  • Tuotantosuunnitelma - tilojen valinta, tilojen järjestäminen, sisustussuunnittelun kehittäminen, laitteiden hankinta, henkilöstön vuokraus.
  • Markkinointisuunnitelma - hampurilaisten edistämisen keinojen kehittäminen, kävijöitä houkuttelevat vaihtoehdot, luettelo lisäpalveluista.
  • Rahoitussuunnitelma - kannattavuuden ja takaisinmaksun laskeminen, avaamisen ja tulevien tulojen selvittäminen.

Ja nyt, jotta kerromme mahdollisimman tarkasti Venäjän alueen hampurilaiheen avausvaiheista, analysoimme erikseen kunkin liiketoimintasuunnitelman erät. Aloitetaan siitä, miten voit laillistaa yrityksesi.

Miten rekisteröidä yrittäjätoiminta, jos päätät avata hampurilainen?


Yrittäjyyden rekisteröinti on epäilemättä yksi liiketoimintasuunnitelman tärkeimmistä vaiheista ilman, että kaikki liiketoiminnan aloittamisen jatkotoimet ovat laittomia.

Useimmiten omassa liiketoiminnassaan aloittelevat yrittäjät rekisteröivät toimintaansa itsenäisenä yrittäjänä (IP) tai osakeyhtiönä (LLC).

Mikä vaihtoehto valita, kun avaat hampurilainen?

Ottaen huomioon, että hampurilainen - tämä laitos on pieni, jotta sen toiminta olisi oikeutettua, on parempi valita IP-rekisteröinti. Tätä varten tarvitset hyvin pienen asiakirjapaketin, ja yksittäisten yritysten käyttäytyminen on paljon yksinkertaisempaa kuin LLC: n organisaatio.

Aloitaksesi rekisteröintiprosessin, sinun on kerättävä kaikki tarvittavat asiakirjat ja siirry IFNS: hen asuinpaikassa. Liittovaltion veroviraston virallinen verkkosivusto auttaa sinua löytämään osoitteesi: https://service.nalog.ru/addrno.do

Dokumentaatioluettelosta tarvitset:

  • Passi.
  • Koodi INN.
  • Hakemus (voit täyttää sen suoraan tarkastuksessa).
  • Vakuus valtion tullin maksamisesta (nykyään 800 ruplaa).

Hakemuksen ja asiaa koskevien asiakirjojen lähettämisen jälkeen sinun on odotettava muutamia päiviä, jonka jälkeen saat OGRN-todistuksen. Se vahvistaa, että olet nyt liikemies ja oikeudellisella tasolla.

Lisäksi sinun on määritettävä verojärjestelmä, jota valtio soveltaa sinuun, ja ilmoittaa OKVED-toimintojen koodit.

Verotuksen osalta on parasta valita USN (yksinkertaistettu verotusjärjestelmä) tai UTII (yksittäinen vero laskennallisista tuloista).

Koodit voivat määrittää seuraavat:

Mutta koska me puhumme juridiseen puoleen aukon burgernoy, on huomattava myös, että tämän burgernym ja muille toimielimille ravintola-alalla, korkeat vaatimukset - sekä siitä terveys-epidemiologinen palvelu ja tulipalon tarkastus.

Siksi konfliktien ja ongelmien välttämiseksi tulevaisuudessa sinun on ehdottomasti huolehdittava siitä, että hampurisi täyttää SNiP 2.08.02-89 -standardit.

Lisäksi sinun on aina oltava valmis toimittamaan tarkastuskomitealle useita asiakirjoja, jotka sisältävät seuraavat tiedot:

Idea Business nro 156: suunnitelma ja kustannukset hampurilainen avaamisesta laskelmia

Kun kerran suosittu ruokapaikka, dumplings ja varenich tulee uusi muoto catering. Miten avata hampurilainen ja kuinka paljon se maksaa? Liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat auttavat yritystä suunnittelemaan yrityksen liiketoiminnan organisointia.

Edut Burger

Hyvän paikan ja valikoiman tarjoaminen "fastfood" -muodossa tuo hyvän voiton. Tärkeimmät syyt avata hampurilainen:

  1. Kotimaisten kuluttajien mieltymyksiin vaikuttavat länsimaiset suuntaukset, joissa hampurilaiset ovat erittäin suosittuja "nopeita" ruokia.
  2. Ainakin hampurilainen ajatus merkitsee laakonista valikoimaa, lisäkustannuksia ei tarvita, ja vanhentuneiden tuotteiden syntymisen vaara pienenee. Mutta samalla halutessasi voit valmistaa erilaisia ​​muunnelmia vakiorampereista.
  3. Hampurilaiset valmistetaan nopeasti, mikä mahdollistaa suuren määrän vierailijoita.
  4. Voit käyttää kotimaisen lihan valmistuksessa, joka on korkealaatuisia standardeja, mutta se maksaa suuruusluokkaa halvempaa kuin tuotu.
  5. Voit sijoittaa hampurilaisen pieneen huoneeseen, jossa on vähimmäisvaruste.

Pöydän ruokailun lisäksi vieraat usein ostavat hampurilaisia, koska tämä on kätevä ateria välipalaksi.

Liiketoimintasuunnitelma

Jotta hampurilainen voi avata tyhjästä, sinun on noudatettava seuraavaa toimintasuunnitelmaa:

  • markkinatutkimus;
  • toimielimen käsitteen luominen;
  • liiketoiminnan virallinen rekisteröinti;
  • tilojen valinta ja korjaustyöt;
  • saada luvan harjoittaa liiketoimintaa;
  • etsiä tavarantoimittajia;
  • laitteiden hankinta;
  • palkata työntekijöitä;
  • mainonnan järjestäminen;
  • taloudelliset laskelmat.

Jos yrittäjät ajattelevat, miten avata hampurilainen, hyvä vaihtoehto on ostaa franchising. Tämä on paljon helpompaa organisaation näkökulmasta, sillä on valmis liiketoimintasuunnitelma, jossa on kokeiltuja ja testattuja yritysratkaisuja.

Täältä voit ladata ilmaiseksi yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman hampurilaisille.

Markkinatutkimus

Burgerin avaaminen pikkukaupungissa on järkevää vain, jos siinä ei ole tällaisia ​​pikaruokalaitoksia. On myös selvitettävä asukkaiden asenne pikaruokaketjun ostamiseen, ehkä paikalliset kansalaiset ovat useimmiten konservatiivisia ja hanke on tuomittu epäonnistumaan. Jos osoittautuu, että ihmiset tukevat muodikkaita ruokapaikkoja, yhden laitoksen menestys on melkein varma.

Tilanne on monimutkaisempi suuressa kaupungissa, jossa keskusta todennäköisesti jo on jo kilpailijoiden käytössä. Asiantuntijat neuvoo olemaan järkyttyneitä ja rohkeasti auki asuinalueella, jos niillä ei ole vastaavia välineitä. Tällöin sinun on oltava valmis arkipäivän alhainen käyntien määrä ja kävijöiden määrä viikonloppuisin.

Konseptin luominen

Tämä kohta burgernoy liiketoimintasuunnitelma on erityisen tärkeää suurkaupungissa korkeatasoinen kilpailu. Ensimmäinen asia, jonka on päätettävä, on muoto. Tarjoaa burgernaya vain perinteisiä liha voileipiä tai ostajat voivat luoda tilauksen joko alkoholin myynnin, salaatteja ja liikelounaan - nämä vivahteet sinun täytyy harkita heti, koska ne määräävät edelleen organisaation vaiheita.

Sinun on luotava oma ainutlaatuinen tyyli, jota korostavat aloittelija ja ostajat muistavat. On parempi siirtää tämä tehtävä ammattimainen suunnittelija. Taideteoksen alla sinun täytyy noutaa musiikki ja henkilökunnan puku.

Yritysten rekisteröinti

Laillisen liiketoiminnan omistajan on rekisteröitävä yksittäisenä yrittäjänä. Kun rekisteröidyt liittovaltion verovirastoon, sinun on valittava verotusjärjestelmä, joka on julkisen catering-yrityksen kannalta yksi tuottuneiden tulojen verotus (UTII).

Toimitilat ja korjaukset

Huoneen vuokraaminen tai ostaminen hampurilaiselle riippuu alkupääoman mahdollisuuksista ja koosta. Jos sijainti on erittäin hyvä, mutta kustannukset ovat korkeat, niin vuokrasopimus, jolla on oikeus ostaa ulos, on kannattavin.

Sopivan sivuston etsiminen voi kestää kauan, vaikka vaatimukset eivät ole kovin tiukat:

  1. Alue on noin 100 neliömetriä. m., joista 60% on salissa ja 40% keittiössä.
  2. Lähellä viihde- ja ostoskeskuksia ja toimistoja.
  3. Pysäköinti on saatavilla.

Suuri menestys, jos onnistut miettimään huoneen, jossa kahvila tai muu ravintolakeskus jo toiminut. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse viettää paljon rahaa, jotta tilat olisivat yhteensopivia palo- ja saniteettitason kanssa.

Jos suuri alkupääoma on suuri, niin hampurilaisen majoituksen hyvä vaihtoehto on vuokrata suuressa ostoskeskuksessa. Ei ole väliä keskuksen sijainnin, se voi olla jopa kaupungin ulkopuolella, vierailijat tulevat aina suurimmaksi osaksi lomillaan ja viikonloppuisin.

Toimintoluvat

Kun kaikki huoneiston työ on valmis, on saatava lupia SES: ssä, Rospotrebnadzorissa ja hätätilanteiden ministeriössä. Tätä varten sinun on kerättävä asiakirjapaketti:

  • tilojen vuokrasopimus tai omistusoikeus;
  • jätehuoltoa koskeva sopimus;
  • sopimukset julkisten laitosten kanssa;
  • desinfiointia ja hävittämistä koskeva sopimus;
  • sopimus turvallisuuspalvelun kanssa;
  • mittauslaitteiden testitulokset;
  • rakennusmateriaalien vaatimustenmukaisuustodistukset;
  • turvallisuuslehti.

Jos aiot ostaa alkoholia hampurilai- sessa, sinun on hankittava lisenssi.

Kaikilla julkisen ravintolalaitoksen työntekijöillä on oltava lääkärintodistuksia ja heidän on tehtävä säännöllisiä tarkastuksia.

Tuotteiden toimittajat

Hedelmän tärkeimmät ainesosat ovat pulla ja hienonnetut rypyt. Seuraavaksi tulee paljon muunnelmia vihanneksia, vihanneksia, kastikkeita - nämä ovat täydennyksiä, eikä niille ole asetettu tiukkoja vaatimuksia, mutta luonnollisesti kaiken pitäisi olla tuore. Ihanteellisen lihan ja keksien toimittajien poistaminen voi olla ongelmallista.

Syrjällään on perinteisesti marmorista naudanlihaa, lajikkeelle voi käyttää kananlihaa, karitsaa, sianlihaa ja kalaa. Kaikki tuotteet löytyvät kotimaisesta tuotannosta ja erinomaisesta laadusta. Erityisen edullista on tehdä toimitussopimuksia tukkuhintaan suoraan tilan kanssa.

Hampurilaisten hampurilaisten on oltava erityisiä:

  1. Erittäin pehmeä.
  2. Helppo murskata.
  3. Älä liota nopeasti nesteen kanssa.

Oikean vaihtoehdon löytäminen ei ole helppoa, joten on usein helpompaa laittaa leivonta omalle kapasiteetille.

laitteet

Burger-liiketoiminta vaatii suuria investointeja keittiökoneisiin ja huonekaluihin. Vierailijoiden palvelemiseen nopeasti ja tehokkaasti on tarpeen varustaa laitoksella nykyaikaiset välineet, työkalut ja välineet.

Perusteellinen luettelo tarpeellisista asioista:

  • Jäähdytyslaitteet kameroiden, kaappien, arkkien tai laskinten muodossa. Sopiva malli valitaan keittiön ulkoasun ja varastoitujen tuotteiden määrän mukaan. Toimiva laite on pöytää, jossa on jäähdytyspinta, johon on kätevä pitää ruoka välittömästi ennen keittämistä.
  • Paahdetut grillit ovat sähköä, kaasua, hiileen. Myös kadunmalleja.
  • Kasvisleikkuri lisää hampurilaisia ​​ainesosia ja salaatteja.
  • Slicer viipaleiden ranskalaisia ​​perunoita.
  • Fryer paistettaessa ranskalaisia ​​perunoita. On sähkö, kaasu, pöytä ja lattia.
  • Paina hampurilaisille.
  • Astianpesukone prosessiautomaatiolle ja astianpesuille. Kuormitustilasta riippuen on erillisiä ja upotettuja malleja.
  • Vaaka.
  • Veitset, astiat, säiliöt, säiliöt.
  • Lokerot, lautasliinat, putket.
  • Baaritiski. Voit ostaa valmis muodossa, mutta edullisempi vaihtoehto on tehdä se yksittäisen tilauksen.
  • Saliin kuuluvat pöydät ja tuolit valitaan yleisen konseptin mukaisesti siten, että kävijät eivät tunne pakotettuja, mutta on tarpeeksi tilaa.
  • Aterimet kaksinkertaisessa koossa. Vaikka hampurilainen ja sijaitsi pikaruokapaikkana, mutta käyttää kertakäyttöisiä muovisia ruokia on matala tason laitos.
  • Musikaali sopivan ilmapiirin luomiseen.
  • Valaistuslaitteet.
  • Kassa ja toimistolaitteet.

Laitteita valittaessa kannattaa suositella tunnettuja tuotemerkkejä. Se voi olla mahdollisimman yksinkertainen ilman lisäominaisuuksia, mutta se kestää kauemmin kuin halvemmat kollegat.

Henkilökunta

Uudessa ja vielä ei-kiertämättömässä laitoksessa, joka työskentelee vuorokauden ympäri kahdessa vuorossa, riittää palkkaamaan 2 kokkaa, 2 tarjoilijaa, kassaria, johtaja ja puhdistaja. Asiakaskunnan lisääntymisen myötä työntekijöiden henkilöstön laajentaminen 3-4 kokkiin ja tarjoilijoihin on tarpeen.

mainos

Suuntautuminen nuorisovaihtoon määrittelee mainoskampanjan tyylin. Suuri määrä tietoja olisi lähetettävä Internetiin:

  1. Luo hampurilaitos ja optimoi se hakukoneille.
  2. Johtajaryhmät sosiaalisissa verkostoissa.
  3. Tilaa bannereita.
  4. Järjestä sähköinen uutiskirje.

Houkutteleva kyltti ja huoneen ulkoasu ovat tärkeä osa ohikulkijoille suunnattuja myynninedistämistoimia.

Älä unohda tavanomaisia ​​mainostekniikoita:

  • mainokset tiedotusvälineissä;
  • venytysmerkit;
  • city-valot;
  • lehtien ja lehtien jakelu;
  • mainonta liikenteessä.

Hyvin todistettu säännöllisesti järjestetty mainoskampanja, joka on julkistettu sosiaalisissa verkostoissa, alennuskortit tavallisille asiakkaille, kotimaan ruokailupalvelu.

Jos järjestät hampurilaisen huoneen niin, että vierailijat voivat nähdä ruoanvalmistusprosessin, niin tämä on korostus ja voimakas magneetti alkuperäisten laitosten faneille.

Video: miten avata hampurilainen franchise-yritykselle?

Rahoituslaskelmat

Kuinka paljon se maksaa avata hampurilainen? Riippuen sijainnista - metropoli tai pikkukaupunki, keskusta tai ulkona - määrä vaihtelee 3-9 miljoonaa ruplaa. Kokeneet yrittäjät neuvovat maksaa vuokraa kuusi kuukautta eteenpäin. Tämä mahdollistaa vaikeimmalla liiketoiminnanmuodostusjaksolla vaaran menettää kaikki johtuen käyttöpääoman puutteesta.

Hedelmän liiketoimintasuunnitelma

Tämä hampurilainen liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat vastaavat täsmällisesti yrittäjän kustannuksia tämän laitoksen avaamisesta ja mahdollisesta voitosta. Liiketoimintasuunnitelmassa esitetyt menot ja tulot ovat merkityksellisiä vuoden 2017 alussa.

Pikaruokaravintolat tulivat meille lännestä ja saivat nopeasti suurta suosiota Venäjällä. Viime vuosisadan alussa yhdeksän ensimmäisen "McDonald'sin" alkoi avata kotimaassamme suurissa kaupungeissa, jonot, joille toisinaan päätyi useita satoja ihmisiä.

Pikaruokaravintoloita on runsaasti lajikkeita, joissa he tarjoavat maukkaita ja korkealaatuisia ruokia. Kumma kyllä, melko suuresta kilpailusta huolimatta suurin osa niistä on varsin kannattavaa ja tuo omistajillesa hyvät tulot. Jos yrittäjä kuitenkin päättää avata uuden pikaruokakeskuksen, hänen on luovasti lähestyttävä organisaatiotaan, muuten asiakkaat valitsevat enemmän kehittyneitä kilpailijoita.

Yksi pikaruokasalan osaamisesta voidaan kutsua hampurilaisiksi - laitoksiksi, joissa painotetaan hampurilaisten ja niiden johdannaisten vaihtelevuutta. Näitä instituutioita on toistaiseksi löydetty vain suurilta venäläisiltä kaupungeilta, ja suhteellisen pienet alueelliset ja piirin keskukset jäävät riittämättömäksi pikaruokailusta.

Niinpä hampurilaiset löytävät nopeasti asiakkaidensa Venäjän federaation pienistä kaupungeista, koska ne ovat uutuuksia ja kapeita. Niin kokeneita ja aloittelevia yrittäjiä, jotka haluavat avata hampurilaisen, pitäisi hämmentää "maakuntien" kysymys. Alla on esimerkki hampurilaisen liiketoimintasuunnitelmasta, jonka järjestäminen on suunniteltu pienessä venäläisessä kaupungissa. Investoinnin likimääräinen määrä tämän laitoksen avautumiseen on noin 3,5 miljoonaa ruplaa. Organisaation muoto - IP. Arvioitu toimintatila on klo 10.00-22.00.

Valikoima hampurilaisia ​​ruokia

Nimestä huolimatta hampurilainen voi tarjota asiakkailleen paitsi hampurilaisia ​​ja juustohampareita myös laajemman "nopean" aterian. Vaikka tietenkin, valikon perustana pitäisi olla hampurilaisia ​​erikoisruokavaliota varten. Joten asiakas, joka on tullut hampurilaiseksi, pitäisi valita seuraavasta näytevalikosta:

  • Branded hampurilaiset (vähintään viisi lajia, joissa on kolme lajiketta ja kastikkeet).
  • Kana rullina, grillirullat ja pizza rullina sieniä, naudanlihaa ja kanaa.
  • Hot dogs, joissa on erilaisia ​​makkaraa ja tyyppisiä täyteaineita: pekonia, juustoa.
  • Wienissä, slaavilaisissa ja herkullisissa makkaroissa - neljä kustakin annosta kohti.
  • Leipä- ja paistettua broilerinsiipiä, la KFC.
  • Vihanneksen kanafileetä, joka on viisi yksikköä.
  • Squid renkaat, paistettua ja maustettua mausteilla.
  • Pakastettuja sipulirenkaita.
  • Ranskalaiset perunat ovat maalaistyyliä ("pelletit").
  • Erilaisia ​​hiilihappoa juomia ja kylmää teetä.
  • Oluva hanasta ja tareista (mieluiten alumiinisissa tölkeissä).
  • Laaja valikoima kahvinvaihtoa cappuccinosta ja latteista mokkaan ja amerikaan.
  • Hyvä tuoksuva tee pusseissa.

Edellä mainittujen gastronomisten asioiden lisäksi voit tulevaisuudessa tehdä erityisen lasten ruokalistan, mukaan lukien pirtelöitä ja jäätelöä.

Lyhyt markkinointisuunnitelma hampurilaiselle

Asiakkaille niin pian kuin mahdollista oppinut "viileys" hampurilainen ja halusi varmasti käydä sitä, yrittäjä on noudatettava seuraavaa markkinointisuunnitelmaa:

  1. Julkisuus sosiaalisissa verkostoissa. Tilojen vuokraamisen jälkeen sinun on välittömästi osallistuttava sosiaalisten verkostojen aihekohtaisten ryhmien perustamiseen ja edistämiseen. Voit tietysti tehdä tämän ilman panostusta, mutta on parempi viettää vähän aikaa ja saada tilaajia nopeasti. Mainonnan vaikutus on paljon suurempi, jos ryhmissä on aina kilpailuja ja vitsejä. Tällaisten kilpailujen vakiomalli on satunnainen valinta voittajasta ihmisiltä, ​​jotka ovat julkaisseet mainostekstiä omalla sivullaan.
  2. Lehtien ja lehtisten tulostaminen ja jakelu. Sopimus Venäjän postin paikallisen sivuliikkeen kanssa mahdollistaa kaupungin nukkumisalueiden tulostuksen levittämällä sen asukkaiden postilaatikoihin. Tämä markkinointi on yhtä vanha kuin maailmassa, mutta melko tehokas.
  3. Burger-sivuston luominen. Internet-sivuilla kuka tahansa voi tutustua laitoksen ruokalajista ja pitkällä aikavälillä tehdä tilauksen kotiinkuljetuksella. Hakukoneiden sivuston edistämisessä tulisi keskittyä keskitason ja matalan taajuuden kyselyihin.

Huoneen valitseminen hampurilaiselle

Huoneen valitseminen hampurilaiseksi on ennen kaikkea kiinnitettävä huomiota sen sijaintiin suhteessa kaupungin ostos- ja viihdekeskuksiin. Loppujen lopuksi hampurilaisen pääasiakkaan yleisö on 15-30-vuotiaita nuoria, ja tämän tyyppinen ihminen, kuten tiedät, tykkää ryntää tällaisissa paikoissa.

Burgerissa olevien paikkojen määrän on oltava vähintään viisikymmentä. On erittäin toivottavaa saada kesäterassi. Kokonaispinta-ala, jossa on keittiö ja "kodinhoitohuone", on oltava vähintään 100 neliömetriä. Tällaisten tilojen keskimääräinen vuokra pienissä Venäjän kaupungeissa on noin 40 000 ruplaa kuukaudessa. Burger-suunnittelua pidetään parhaiten klassisten amerikkalaisten ruokapaikkojen valoisassa, mutta ei pelottavassa tyylissä.

Luettelo hampurilaitteista

Alla on lueteltu seuraavat laitteet, jotka ovat välttämättömiä hampurilaisten järjestämiseksi (kustannukset ovat merkityksellisiä tammikuussa 2017):

Miten tehdä liiketoimintasuunnitelma hampurilaiselle: idea, toteutus, laskenta

Äskettäin monet yrittäjät ovat kiinnostuneita hampurilaisten avaamisesta.

Amerikkalainen yritysmuoto on nyt erittäin suosittu lähes kaikissa kaupungeissa ja sitä pidetään varsin kannattavana.

Näissä laitoksissa tarjottava ruoka on aina runsas ja maukas ja lounaiden hinta on huomattavasti alhaisempi kuin muualla.

Markkinoiden ja kilpailijoiden analyysi

Burger-liiketoimintasuunnitelman tekeminen kannattaa huolehtia kahvilan edullisesta sijainnista. Tämä tarkoittaa, että tärkeimmät kävijät ovat markkinatakaajat, kuljettajat, opiskelijat, julkisen liikenteen matkustajat ja niin edelleen.

On myös hyödyllistä selvittää, onko yrityksesi lähellä samanlaisia ​​yrityksiä, myös tutkimaan valikkoa, hintoja ja asiakkaiden virtausta. Tämän analyysin ansiosta on mahdollista havaita puutteita ja estää heitä pääsemästä omaan toimintaansa.

Jos luulet, että kilpailu on erittäin vahva, sinun kannattaa miettiä hampurilaisen sijainnin muuttamista. Jos uskot, että pystyt täysin selviytymään kilpailijoiden hyökkäyksistä, kannattaa tarjota asiakkailleen jotain uutta, että he eivät toimi lähimmissä kahviloissa.

Se voi olla hampurilaisia kasvissyöjille tai höyrytettyjä hampurilaisia.

Joten analysoitaessa markkinoita ja kilpailijoita kannattaa tarttua kahteen tehtävään:

  1. Jos laitos avautuu suurkaupungissa, sen on sijaittava metropolin keskellä, ei kaukana yritysten ja liikekeskusten toimistoista. Asiakkaat ovat toimistotyöntekijöitä ja liike-elämän nuorten edustajia. On parempi olla laitoksella kaupungin laidalla ja nukkumisalueilla, koska se vähentää läpäisevyyttä.
  2. Jos hampurilainen on tarkoitus avata pienessä kaupungissa, niin indikaattorit ovat täällä erilaisia. Varmasti tärkeimmät asiakkaat ovat lapsia ja heidän vanhempiaan, opiskelijoita ja opiskelijoita.
    Siksi on suositeltavaa ajatella tällaista palvelua lomien järjestäminen. Tärkein kysyntä on talvipäiville ja lomille, joten on syytä huolehtia älykkäästä suunnittelusta, joka houkuttelee lasten huomiota.

Laitoksen muodon muutokset

Burger voidaan järjestää kahdessa muodossa:

  1. Street, joka olettaa pisteen avoimen taivaan alla. Se voi olla pieni van, pyörällinen laskin tai kioski. Tällaisissa laitoksissa ruokaa valmistetaan asiakkaan edessä.
  2. Paikallinen laitos - se voi olla pieni kahvila tai kahvila. Nykyään suuren kauppakeskuksen sisällä sijaitsevat ravintolapuut ovat tulossa erittäin suosittuja.

Tämän tai tämän muodon valitseminen ei ole tarpeen voittoa ohjaavan, sillä hyvät tulot voivat olla minkäänlaisia ​​hampurilaisia.

Tätä varten sinun tarvitsee vain käyttää hyvälaatuisia laitteita ja laadukkaita tuotteita.

Mikä tahansa tällainen laitos, riippumatta siitä, onko se katu vai ei, keskittyy ruokiin, ruoanlaittoon, joka vie vähän aikaa.

Tuotantosuunnitelma

Tuotantosuunnitelmaan sisältyy laitteiden hankinta, tilojen valinta ja tavarat.

Burger-huoneessa pitäisi olla ainakin Viisi huonetta - keittiö, varastointi, varasto, wc ja henkilökuntahuone. Älä unohda tiloja ja tarvittavia apuohjelmia.

Puhuessaan laitteista kannattaa sanoa, että mitä enemmän burgerissa on, sitä enemmän se tarjoaa sinulle mahdollisuuden. Luonnollisesti laitos valmistelee paitsi hampurilaisia. Pohjimmiltaan käytämme tavanomaisia ​​laitteita, jotka koostuvat:

  • laitteet kuumien koirien ja shawarmaa varten;
  • pannukakku maker;
  • grillit;
  • rasvakeittimet;
  • vohveliraudat;
  • lämpösauvat;
  • mikroaaltouunit;
  • kattilat;
  • jääkaapit;
  • jääkaapit juomille.

Tämän lisäksi luetteloon edellyttää kassakone, astianpesukone, astiat ja muut tarvittavat välineet. Jos kahvila ohjaavat vain keittämällä hampurilaiset, se vie uurnan elintarvikkeeseen tuomioistuin, joka voi olla pöydällä kuppi annostelija, höyryä pöytä ranskalaisia ​​ja näyteikkuna Marmin hampurilaiset. Tämä on perustavaa laatua.

Nykyaikaisten laitteiden avulla voit vähentää merkittävästi keittoaikaa.

Muuten lähes kaikki, jotka avaavat hampurilainen, voivat saada apua hiilihapollisten juomien valmistajilta. Usein soodan toimittajat vuokraa tai pientä maksua varten jääkaappeja juomien varastointiin. Jos kahvilan on tarkoitus olla avoimen taivaan alla, niin he voivat antaa merkkituotteidensa auringosta.

Rahoitussuunnitelma

Tällaisen laitoksen avaaminen on mahdotonta sanoa tarkalleen, kuinka paljon tätä laitosta tarvitaan. Tämä johtuu siitä, että palkkojen määrä, laitteiden kustannukset ja muut asiat voivat vaihdella alueen mukaan.

Keskimäärin kustannukset ovat seuraavat:

  • huonekalujen ja laitteiden hankinta - noin 10 tuhatta dollaria;
  • kunnallisen ja veronmaksun vuokra - noin 2 tuhatta dollaria kuukaudessa;
  • palkat työntekijöistä - noin 2 tuhatta dollaria kuukaudessa;
  • Yrityksen mainonta - noin 1 tuhatta dollaria ensimmäisinä kuukausina, sitten vähemmän.

Älä ole huolissasi siitä, että se vie paljon investointeja avata hampurilainen, koska takaisinmaksuaika on 6 kuukautta, ja kannattavuus on 60-65%.

Organisaatiosuunnitelma

On olemassa tiettyjä tehtäviä, joita jokaisen yrittäjän on tehtävä, kun avaat laitoksen:

  • valmistella hampurilaisen käsitteen ja laatia liiketoimintasuunnitelman;
  • etsiä ja vuokrata sopivia tiloja, rekisteröidä oikeushenkilönä ja täyttää kaikki tarvittavat asiakirjat;
  • tehdä valikosta;
  • ostaa kaikki tarvittavat;
  • löytää ja palkata henkilöstöä;
  • laitteiden asennus ja asennus;
  • kehittää tehokas strategia, jonka pääasiallinen tarkoitus on edistää;
  • pitää mainoskampanjan;
  • virallisesti auki.

Perusasiakirjat avattaessa hampurilainen

Avattaessa välipalaa tarvitset useita asiakirjoja:

  • lupa Rospotrebnadzor ja palotarkastus;
  • todistus tai vaatimustenmukaisuusvakuutus tuotteille ja laitteille.

Kullakin henkilökunnalla on oltava voimassa oleva kelpoisuus terveyskirja. Valtava plus burgerille - ei tarvitse lisenssiä.

Muuten, jos laitos sijaitsee jossain matkailukylässä, olisi optimaalista järjestää se lähellä jotain näkyä.

Vaadittu henkilöstö

Kaikille hampurilaisille, kuten työntekijöille, kuten ylläpitäjälle tai johtajalle, tarvitaan kokkeja, myyjä-kassa ja puhdistusaine. Jos aiot avata merkittävän toimipisteen, sinun on palkattava listattujen työntekijöiden lisäksi muun henkilöstön tehtävä koordinoida johtajaa.

Työntekijöitä valittaessa kannattaa keskittyä seuraaviin indikaattoreihin:

  • työntekijöiden erityiskoulutus ja pätevyys;
  • kokemus samanlaisessa laitoksessa;
  • standardien tuntemus ja tarvittava dokumentointi.

Myös viestinnän laatu on erittäin tärkeä, jotta työntekijä pystyi rakentamaan pätevän vuoropuhelun asiakkaan kanssa.

Markkinointisuunnitelma

Jotta sinun instituutiosi kehittyisi menestyksekkäästi, sinun pitäisi huolehtia tehokas mainonta, varsinkin ensimmäisissä vaiheissa. Asiakkaan vetovoimaisena voit käyttää kirkasta kylttiä, banneria tai mainosbanneria.

Lisäksi tiedotetaan tehokkaasti tiedotusvälineiden - sanomalehtien, televisio-ohjelmien ja radiokanavien avaamisesta.

Harjoittelun pohjalta kiinnitetään paljon huomiota mainontaan, joka sijaitsee hissit taloja tai julkinen liikenne.

Sinun täytyy kehittää oma tunnistettava tyyli, esimerkiksi merkkituotteita tai logoa astioista, pakkauksista ja muista tuotteista. Tämä on erittäin tärkeä askel!

Jos sinulla on tarpeeksi rahaa käytettävissänne, älkää hakkaa mainonnalle. Älkää unohtako, että mitä nopeammin ihmiset tietävät sinusta, sitä nopeammin aloitat voiton.

Jos hampurilainen sijaitsee kaupungin keskustassa tai suuressa kauppakeskuksessa, se vähentää huomattavasti mainonnan kustannuksia.

Riskianalyysi

Kaikista tämän liiketoiminnan positiivisista näkökohdista huolimatta on olemassa riskejä. Niistä:

  • väärin valittu paikka;
  • ei oikein suunniteltu valikko;
  • liikaa kilpailua;
  • huono henkilöstö;
  • huonolaatuista ruokaa.

Näiden riskien välttämiseksi sinun on analysoitava ne varhaisessa vaiheessa.

Niille, jotka pelkäävät riskejä, ehdotetaan avaamista äänioikeus, sillä tällä alalla on jo saavutettu menestystä valmistajia. Palkkiona valmistajat tarjoavat laitteita, tuotteita ja harjoittelua. Sinun tarvitsee vain löytää oikea paikka ja henkilökunta ja voit aloittaa työskentelyn.

Jotta hampurilainen voi avata, sinun on noudatettava tiettyjä vaiheita:

  • Oikean paikan ja huoneen valinta;
  • Henkilöstön valinta;
  • Keittiömestarin ja valikon kehittämisen valinta;
  • Huoneen muotoilun ja mainostoimiston toteuttaminen;
  • Tuotteiden hankinta;
  • Unelman toteuttaminen).

Yhteenveto materiaalista, jälleen kerran arvioimaan hampurilaisten avaamisen riskejä ja mahdollisuuksia, tämä video auttaa sinua.

Älä unohda, että tärkein asia liiketoiminnassa on pysyvyys, tulosten keskittäminen ja paljon työtä. Muista myös, että tällainen liiketoiminta on äärimmäisen tärkeää kausittain riippuvainen. Asiakkaiden huippu on havaittavissa keväällä ja syksyllä. Tuotteiden lämmöntarpeessa on hieman pienempi, mutta kesällä voit keskittyä hiilihapollisiin virvoitusjuomiin. Myös kesällä voit houkutella kävijöitä myymällä jäätelöä.

Miten avata hampurilainen

Valmis esimerkki liiketoimintasuunnitelmasta on hampurilainen niille, jotka eivät osaa avata sitä ja mitä tarvikkeita siihen tarvitaan. Lataa se ilmaiseksi itsellesi

Hamburger (lyhyt hampurilainen) - eräänlainen voileipä, joka koostuu hienonnetuista paistetuista rypäleistä, joita tarjoillaan leikattujen leivonnaisten sisällä. Hampurilaiseen lihaan lisätään yleensä useita erilaisia ​​täyteaineita, esimerkiksi ketsuppia ja majoneesia, lehtisalaattia, viipaloitua maustekurkkua, raakaa tai paistettua sipulia ja tomaatteja.

Vaiheittainen ohje avaamista varten

Nyt hampurilaiset kokevat aktiivisen suosion kasvun. Tämä johtuu siitä, että tämä ruoka on onnellinen yksinkertainen, nopea ja usein erittäin maukkaita.

Jopa Black Star päätti tuolloin avata oman hampurilaisravintolansa, joka on nyt yksi Venäjän huippulaatuisista laitoksista. Ja sen takaisinmaksu oli vain 2 kuukautta, kun alkuinvestoinnit olivat 20 000 000 ruplaa.

Askel askeleelta sinun tehtäväsi tyhjästä pitäisi näyttää tältä:

  1. Luo valikko. Ilman sitä millään tavalla, koska hampurilaiset ovat erilaisia. Lisäksi syömisen lisäksi sinulla on vielä erilaisia ​​juomia ja ruokia.
  2. Ajattele tulevaisuuden laitoksesi tuotemerkkiä. Sen pitäisi olla kaunis ja muistaa.
  3. Tee liiketoimintasuunnitelma. Joka tapauksessa kustannukset ovat erilaiset, joten ei ole täysin oikein käyttää valmiita suunnitelmia, koska sinun on joka tapauksessa vaihdettava jotain.
  4. Rekisteröi yrityksesi. Se voi olla PI, LLC tai vastapuolesi maassasi. Jos päätät myydä alkoholia, silloin Venäjällä sinun on valittava LLC.
  5. Etsi tilaa vuokrattavaksi. Se on hyvin matkustettu. Monet yrittäjät (mistä tahansa alasta) tekevät virheitä tässä vaiheessa ja menevät sitten konkurssiin.
  6. Hae käyttöoikeudet, julkisten juomien ja alkoholijuomien lupia sekä tekemään jätehuoltosopimus.
  7. Vuokraus henkilökunta. Ajattele, mitä kantoja rekrytoi ihmisiä, joilla on kokemusta ja mitkä ovat ilman kokemusta. Venäjällä henkilöstöllä on oltava saniteettitiedot.
  8. Osta laitteet hampurilaisille ja huonekaluille. Hänestä enemmän alla.
  9. Osta van tai muita elintarvikkeiden kuljetukseen tarvittavia laitteita.
  10. Etsi tuotevalmistajia, tarvittaessa tekemään sopimuksen heidän kanssaan. Kaikki laitokset eivät osallistu leivinuuntiin itsessään. Jotkut ostavat esimerkiksi jo kypsyneinä, mutta jäädyttivät jäädytyksen iskutekniikalla. Jotta niitä voi käyttää, sinun täytyy vain sulattaa ne ilman ruoanlaittoa. Tällaisia ​​keitettyjä pakasteita voi ostaa esimerkiksi Läntmannen Unibakeilta.
  11. Luo oma verkkosivusto ja / tai sosiaalisten verkostojen ryhmät.
  12. Rekisteröidy Google My Businessiin, Yandex.Help, 2GIS.
  13. Aloita mainonta sinun hampurilainen. Löydät ensimmäiset asiakkaasi ystävillesi sosiaalisissa verkostoissa. Voit tehdä tämän vain jättää merkinnän sivullesi.

Laitteet hampurilaisten valmistamiseksi

Tämän alan tärkein laitteisto on kasvis leikkaus, lihamylly (tai sen samankaltaisuus), puristin hampurilaisten valmistamiseksi, grilli ja paistopinta, johon valmistetaan kalkki, vaa'at. Ne ovat erilaisia ​​ja niiden makuista valmistetut makuiset mausteet ovat erilaisia. Yhdysvalloissa hyvin usein keitetyt leikatut klassisen hiiligrillin, mutta siellä alkoi aktiivisesti käyttää sähköpintoja, joita käytetään aktiivisesti esimerkiksi samassa McDonald'ssa.

Vasen hampurilainen puristin (₽14000), sähkögrilli (hinta - 10000 ¼), oikea paistinpinta (hinta ₽14000)

Aloittaaksesi lehdistön voi ostaa ja tavallinen käsikirja (₽1500), mutta paina kättä jatkuvasti, kuten ei kaikkia.

Huomaa, että puristusta ei tarvita kaikissa resepteissä.

Ruoan säilyttämiseen tarvitaan jääkaapit, pakastimet, tyhjiöpakkaus. Myös ns. Jäähdytettyjä pöytiä, joiden ansiosta on mahdollista pitää vielä paahtamattomat leikatut tuoreet. Ruoasta kaikki muu koskee ranskalaisia ​​perunoita ja juomia: ruoka, juicer, kahvinkeitin (tarvittaessa). Ranskalaisia ​​perunoita varten on parempi ostaa valmiit leikatut puolivalmiit tuotteet jäädytetyllä tavalla eikä puhdistaa ja leikata itseäsi.

Nyt astioiden pesu. On vain kaksi vaihtoehtoa: joko hyvä pesuallas tai sen lisäksi myös automaattinen astianpesukone, joka auttaa viettämään aikaa jotain muuta.

Tärkeä toimitushetki

Jotta ruoka tai kauppa voitaisiin ottaa pois, sinun on harkittava oikeaa pakkausta. Ei voida pakata vain folioon, t. hampurilainen märkä. Ensin se on käärittävä paperiin, koska se auttaa imemään kosteutta. Seuraavaksi kalvoa käytetään lämpötilan säilyttämiseen. Mutta tällainen pehmeä pakkaus vaikuttaa suuresti ulkonäköön, koska toimitusprosessissa kaikki on murentumassa. Siksi paras vaihtoehto on käyttää hampurilaatikoita. Ne tulevat pahvista ja muovista (VPS, bioplastit). Pahvilaatikoilla ei usein ole tarpeeksi jäykkyyttä, joten sinun täytyy noutaa kovimmat laatikot tai valita muoviset.

Parasta ovat muovista valmistetut laatikot, koska ne lisäävät tavallisesti myös parempaa muotoutumiskestävyyttä pitämällä ruokalämpötila hyvin, joten voit käyttää sitä ilman kalvojen käyttöä. Lisäksi sitä voidaan myös käyttää, mutta kääreessä, jos kyseessä on jokin laatikko, se tarvitsee niitä, ei ruokaa.

Pahvi myydään yleensä hintaan ₽5-7 per kpl ja muovista ₽8. Esimerkkejä valmistajista: Primepack (VPS), Geovita (biomuovit, pahvi).

Hedelmän liiketoimintasuunnitelma

Esittelemme teille ilmaiseksi esimerkin liiketoimintasuunnitelmasta 100 istuimen hamparin avaamisesta, Institute of Restaurant Technologiesin luoma. Tämä materiaali sisältää kaikki menot ja esimerkit laskutoimituksista sekä tämän liiketoiminnan vivahteista. Laitoksen laajuus voit helposti muuttaa omalle.

  • 1. Investoinnin määrä
  • 2. Tutkimus
  • 3. Laitoksen käsite
  • 4. Tuotanto
  • 5. Henkilöstö
  • 6. Markkinointi
  • 7. Kokonaisarvot

Tämä esimerkki soveltuu sekä suurelle ravintolalle että pienille laitoksille, jotka ovat erikoistuneet vain hampurilaisiin.

Hyödyllisiä videoita aiheittain

Hyödyllinen video - Mikhail Zelmanin menestystarina ja Lontoon megapopulaarinen hampurilainen:

RBC: n raportissa hän kertoo siitä, miten hän menestyi Venäjällä ja sitten ulkomailla.