Uudet Wave-lämmittimet

Hinta on 2429 ruplaa

Katalogin hinta 2699 hieroa.

Halkaisija 15,5 cm
400ml - korkeus 5 cm
600ml - korkeus 6 cm
800ml - korkeus 8 cm

Koodi luettelossa B36

Liity ryhmään VKontakte

Aseta "Uusi aalto" - tämä on moderni, kätevä ja kaiken kaikkiaan merkityksellinen keittiötarvikkeita. Monet rakastajat, nähdessään hänet, ottavat tämän kohteen käyttöön, ja jotkut jopa ovat hyvin yllättyneitä, kuten yleensä he voisivat tehdä ilman sitä.
Nyt voit lämmetä aamiaisen mikroaaltouunissa suoraan jääkaapista.

Aseta "Business-lounas" (1 / 1,5 / 2l) B79

Tupperware-yrityksen "Business-lounas" -tuotevalikoimasta saatat lämmittää tuotteita mikroaaltouunissa, ja voit sijoittaa säiliöitä myös ottamalla ne suoraan jääkaapista. "Business Lounas" -palvelun avulla voit nopeasti lämmittää valmiit astiat ja vain muutaman minuutin palvelemaan sitä pöydällä. Tupperware-insinöörien ponnistelujen ansiosta kapasiteetti "Business-lounas" on saanut ainutlaatuiset ominaisuudet. Niistä värinhallintajärjestelmä (Color Control). Tämä on ohut kalvo, jota sovelletaan sisäisen "Business lounaan" kapasiteettiin. Se suojaa Tupperware -tuotteita tahrojen muodostumiselta, mikä voi tapahtua, kun lämmität joitain astioita.

"Business-lounaan" sarja sisältää eri värejä ja eri tilavuuksia: 1l., 1.5l., 2l. Jokaisella Tupperware-sarjalla on suorakulmainen muoto, joista jokaisella on suljettu suojus.

Sarjan "Business-lounaan" ominaisuudet ovat seuraavat:

  • Tupperware-sarjaa voidaan käyttää astioiden lämmittämiseen mikroaaltouunissa (mutta ei kokata niitä). Sarjojen kapasiteetit voidaan laittaa mikroaaltouuniin ottamaan ne pois jääkaapista ilman odotuksia;
  • sallittu lämpötila-alue on välillä nolla + +120 astetta;
  • jokaisessa säiliössä on kaksi leveää puoliympyrän muotoista kahvaa;
  • jokaisen Tupperware-säiliön yläosassa on reunus;
  • Säiliöiden seinät sarjasta "Business-lounas" on varustettu tarkkailuikkunoilla;
  • Jokaisen Tupperware-säiliön pohjassa olevat ympyrät ovat jalkoja, joilla varmistetaan ilmankierto;
  • jokaisen kapasiteetin perusteella, ilmoitetaan sen tilavuus millilitroina. Lisäksi näkövammaisille, joilla ei ole näkövammaisia, äänenvoimakkuutta sovelletaan pistekirjoitusmenetelmällä.

Jokaisella "Business-lounaalla" varustetulla kapasiteetilla on ensiluokkainen kansi, ilman läpäisemätön ilma ja kosteus. Tämän ansiosta säiliöissä voi helposti kuljettaa kaikkia astioita, myös nestemäisiä. Neste ei pääse virtaamaan niistä. Lisäksi tuotteita voidaan varastoida hyvin pitkään, koska kosteuspitoisuus on alle 1 milligrammaa tunnissa.

Jokaisella kannella on kieli, jotta Tupperware-astioita helpompi avata. Tätä kieltä ei voida yhdistää säiliön kahvaan.

Business Lunch -astian korkit on varustettu venttiileillä, jotka avautuvat ja sulkeutuvat manuaalisesti. Suljettu venttiili mahdollistaa parhaan keinon varastoida tuotteita ja kuumennettaessa mikroaaltouunissa kuuma höyry voi paeta avoimen venttiilin läpi. Venttiilin ympärillä on syvennys, jonka ansiosta se on kätevämpää avata se sormilla. Kun "Business-lounas" käytetään astioiden lämmittämiseen, neste kertyy onteloon ilman roiskeita.

Astianpesukoneessa voidaan pestä "Business-lounas" -astiat. Kannen huuhtelu vain irrota venttiili avaamalla se ja vetämällä sitä ylöspäin.

Tupperware: n asettama "Business-lounas" mahdollistaa esikypsennetyn ensimmäisen tai toisen kurssin lämmittämisen.

Toimitus lounaalle. Miten tehdä rahaa valmiiden aterioiden toimittamiseen.

Jos haluat avata liiketoiminnan vähäisellä investoinnilla, harkitse ajatusta toimittaa valmiita kotitekoisia aterioita. Tämä on erinomainen liiketoimintamahdollisuus naisille ja nuorille yrittäjille.

Monet ravintolalaitokset tarkistetaan: liiketoiminnan lounaat ovat erittäin kannattavaa liiketoimintaa. Mutta vasta vuoteen 2016, jolloin ihmiset vierailivat aktiivisesti eri kahviloissa ja ravintoloissa. Vuonna 2016 liiketoiminnan lounaita koskevat tilaukset puolittui. RBC: n asiantuntijat huomaavat, että kaiken syy on ostovoiman väheneminen. Ravintola-lounaat 300 ruplaa, joilla ei ole varaa. Mutta tuoda lounas työhön kotisäiliöissä on jo tullut tapana. Siksi tätä aikaa voidaan pitää mahdollisuutena, joka on erinomainen aloittaa yrityksesi valmistaa valmiita lounaita.

Ruoan toimitus on melko tuottoisa yritys. Yhä useammat ihmiset kieltäytyvät päivittäin "kontteista kotoa". Ei ole aikaa kokata, toiset ovat epämiellyttäviä ottamaan ruokakontteja heidän kanssaan töihin. Toiset taas haluavat vain syödä runsasta, vastavalmistettua illallista. Neljäs ei mene lähimpään kahviloihin ja ruokaloihin, koska he haluavat pelastaa tai eivät halua lähteä toimistosta. Joka tapauksessa liikelounaisten toimitus yksinkertaistaa toimistotyöntekijöiden elämää ja yrittäjä antaa mahdollisuuden ansaita.

Ajatus liiketoiminnan valmistuksesta ja toimittamisesta kuumien aterioiden toimistoihin on valmistaa herkullisia aterioita kotona ja toimittaa ne suoraan työpaikalla asiakkaille. Ja samalla tarjoavat alhaisia ​​hintoja - täysi illallinen voi ostaa 170 ruplaa. Toimiston lounas on paras vaihtoehto paikallisille työntekijöille. Se on kätevä, maukas ja edullinen. Liikelounauksen valitsemiseen liittyvät kolme pääkriteeriä on yhdistettävä yhteen projektiin.

Liikelounaisten toimittajat eivät tarvitse suuria investointeja.

Menestyksekkäästä liiketoiminnasta valmiiden aterioiden toimittaminen ei edellytä erityistä osaamista ja erityisosaamista. Riittää, että pystyt kokki herkullinen ja olla siisti.

Soveltuu kotiyrityksille, naisyrittäjille ja vaatii suhteellisen vähän työaikaa.

Se on lupaava catering-alue, jolla on mahdollisuus laajentaa liiketoimintaa.

Tarjoaa hyvän tulotason.

Avataksesi yrityksesi valmiiden aterioiden toimittamiseksi, tarvitset minimipääomaa - voit säilyttää 20 tuhatta ruplaa. Kannattavuudelle on parasta järjestää yrityksen koko työkierto - ruoasta valmistamiseen elintarvikkeiden toimittamiseksi asiakkaalle. Valtava etu on, jos aloitteleva yrittäjä osaa valmistautua herkullisesti ja tekee sen itse. Yhdistämällä sekä sijoittaja että esittäjä, voidaan säästää huomattavasti. Voit kokata omassa keittiössäsi ja ilman avustajia. Alkuvaiheessa yrittäjä voi yksin hoitaa koko työmäärän.

Tarjoukset franchising-ja toimittajien

Iltapäivälehtien toimittamiseen ei ole tarvetta ottaa hyvityksiä, kauan säästää avaamista ja suuria summia. Itse asiassa ainoa risky on sinun aikasi. Liiketoiminnan kehitys kestää noin kaksi kuukautta. Tärkein asia tässä liiketoiminnassa on luovuutta, kunnioitusta ja täsmällistä suunnittelua.

Kuinka ajatella liikelounaita

Tärkein asia tässä liiketoiminnassa on herkullisia illallisia ja monipuolinen valikoima, joka valittaa asiakkaille. Suosittelemme, että annat valikon viikonpäivistä: tuotteella ei ole aikaa pilata, ja asiakkaat arvostavat lajiketta. Lisäksi joka päivä tarjoavat uusia ruokia, näytät, että myyt tuoreita, ei eilisiä jälkiä. Tämä herättää luottamusta.

Valikossa voit sisällyttää erilaisia ​​vilja-, liha- ja kalaruokia, knömiä, keittoja, perunoita, salaatteja ja leivonnaisia. Voit myydä monimutkaisia ​​lounaita, joissa on kuuma + sekunti, jossa on astia tai salaattia. Ja voit tarjota jokaisen lautasen erikseen.

Tutki kilpailijoiden ehdotuksia. Aloita edullisilla kahviloilla ja ravintoloilla, ruokaloissa, jotka tarjoavat liiketoiminnan valikon. Sitten, kun olette päättäneet toimistotiloista, joissa myydät lämpimiä aterioita, tutustu ravintolalaitosten valikkoon, jotka sijaitsevat toimistorakennusten vieressä. Kerää mahdollisimman paljon tietoa siitä, mitä ruokia tarjotaan ja kuinka paljon tilaus on. Näin voit määrittää optimaalisen hinnan ja tehdä valikon oikein.

Miten lasketaan kustannushinta ja asetetaan hinta liiketoiminnan lounaille

Jotta tuotteiden optimaalinen hinta voitaisiin määrittää, sinun pitäisi laskea valmistajan kustannushinta. Ja tämän vuoksi sinun tarvitsee laatia yksityiskohtainen resepti jokaisesta lautasesta ja laskea sen kustannukset ottaen huomioon ainesosien kustannukset. Voit esimerkiksi valmistaa kasvissalaattia. Ainekset: 1 tomaattia (150 g) ja 2 kurkkua (350 g). Kustannukset 1 kg tomaatteja on 100 ruplaa, ja 1 kg kurkkua - 125 ruplaa. Kasvissalaatin kustannushinta lasketaan kaavalla: 0,15 * 100 + 0,35 * 125 = 58,8 ruplaa.

Lisäksi sinun on otettava huomioon tietyn ruokalajin valmisteluun käytetty aika (se ei kata vain työaikaa, vaan myös energiansäästöä). Myös liiketoiminnan lounaiden kustannuksiin olisi sisällytettävä pakkaus- ja kuljetuskustannukset.

Hinnan määrittämiseksi sinun ei tarvitse tehdä monimutkaisia ​​laskutoimituksia. Riittää, että määritetään tuotteiden kustannukset ja annetaan tuotteelle tietty hinta, joka estää kaikki kustannukset. Tuotteiden arvioitu merkintä on 200%. Keskimäärin yhdestä tarjoilusta täyden illallisen pitäisi maksaa keskimäärin 170 ruplaa. Tutki kilpailijoiden ehdotuksia ennen hinnan asettamista. Houkutella asiakkaita tarjoavat hintansa hieman kilpailijoitaan alapuolella. Tämä on aloittavan yrityksen lakia. Älä käytä suurta voittoa. Ensinnäkin voittaa asiakkaasi luottamus.

Miten rekisteröidä yritys aterioiden toimittamiseen

Aloita liike valmistaa aterioita paremmin muodossa kotiruokaa. Tätä varten sinun ei tarvitse vuokrata tilaa eikä ostaa laitteita. On myös mahdollista välttää SES: n ja muiden byrokraattisten menettelyjen tarkastukset. Suosittelemme kuitenkin, että voitte edelleen laillistaa yrityksesi, jos aiot kehittää sitä tulevaisuudessa ja välttää epämiellyttäviä tilanteita.

Ensimmäinen tapaus on verotarkastus. Siellä on tarpeen täyttää PD-lomake (vero), maksaa valtion maksamaan 800 ruplaa ja myös kirjoittaa hakemus saapua USRP: hen. Seuraavaksi sinun tulee hankkia SES: n lupa, järjestää terveystiedot (saat tarkistuksen lähimmältä klinikalta). Yleensä asiakirjapaketin käsittely kestää noin kuukausi ja maksaa 2-3 tuhatta ruplaa.

Kuinka paljon rahaa se tarvitsee aloittaakseen aterioiden tarjoamisen

Jotta voit vastata tähän kysymykseen, sinun on laskettava alkuperäisten kustannusten määrä. Yrityksen järjestämiseen tarvitaan ruokia ruoanlaittoon, kertakäyttöruokia ja laukkuja kuljetukseen. Tarkastellaan jokaista kohtaa yksityiskohtaisemmin.

Me hankimme laitteita. Vaikka kaapinne on täynnä ruukkuja ja kattiloita kotona, suosittelemme ostamaan ruokia etenkin töihin. Ja kypsennä siinä. Seuraavassa on tarkka luettelo tarvittavista välineistä:

Pakkaus pikaruokaa varten

Yhtiö "Trial Market" tarjoaa kertakäyttötuotteita pakkaus, "pikaruokaa": pahvisia pizzaa ja ranskalaisia ​​perunoita, kulmat, tarjottimia ja kartonkien hampurilaiset, muovi- kolmen ja neljän kerroksen säiliöihin buterbrodniki ja enemmän.

Pakkaus pikaruokaa on suhteellisen uusi, mutta jo hyvin suosittu muoto pakkausten kurssin koirille, perunoita, voileipiä, voileipiä, hampurilaisia ​​ja muita tuotteita pikaruokaa. Salli ostajan likaantua pikaruokaa käytettäessä, sillä he eivät jää rasvaan ja öljyyn. Oikeusjuttu Market, voit ostaa paketin pikaruokaa: kontit, laatikot, käärepaperit, Kraft, väri, valkoinen tukku- ja vähittäiskaupan Moskovassa, Rybinsk, Perm, Tula, Vladimir ja Ivanovo. Toimitus on mahdollista missä tahansa Venäjän kaupungissa.

Pakkaus pikaruokaa varten Internet-luettelossa Trial Market.

Välipala on erittäin kätevä pakettien ja sirujen, nuggets, ranskalaisia ​​perunoita varten. Valoisa houkutteleva muotoilu ja mukava muoto lasista tekevät käytöstä erityisen miellyttävän.

Ranskalaisia ​​perunoita sisältävä laatikko, jota käytetään pakkaamiseen, myyntiin ja tarjoiluun ranskalaisia ​​perunoita, voidaan käyttää välipaloihin, siruihin jne.

Laatikko ranskalaisille perunoille, jotka on suunniteltu pakkaamaan ja myymään ranskalaisia ​​perunoita, siruja, nuggets, välipaloja jne. On valoisa houkutteleva muotoilu.

Pakkauspaperi, joka on suunniteltu hampurilaisten ja muiden valmiiden aterioiden pakkaamiseen kadun ruokaa, pikaruokaa ja pikaruokaravintoloita varten.

Koko 305x320 mm

Laatikko ranskalaisille perunoille, jotka on suunniteltu pakkaamaan ja myymään ranskalaisia ​​perunoita, siruja, nuggets, välipaloja jne. On valoisa houkutteleva muotoilu.

Koko: 32x70x90 mm

Laajennettu polystyreenistä valmistettu lounaslaatikko. Se on tarkoitettu voileipien säilytykseen, pakkaamiseen ja kuljettamiseen, ruokailuihin (toiset astiat ja salaatit).

Mitat ovat 250x210x35 mm. 2 divisioonaa. 100 kpl pakkauksessa

Pariloitua kanaa varten laminoitu paperi, joka säilyttää täydellisesti lämpötilan ja antaa rasvakestävyyden.

Väri - valkoinen. Leveys on 14,5 cm, korkeus on 32 cm.

1000 kpl pakkauksessa.

Laajennettu polystyreenistä valmistettu lounaslaatikko.

Väri - valkoinen. Mitat - 250х210х35 mm.3 jako.

Pakkauksessa 100 kpl.

Kontti muovi voileipiä, voileipiä, 3-kerroksinen.

Väri - läpinäkyvä. Mitat ovat 184х71х80 mm.

650 kpl pakkauksessa.

Kontti muovi voileipiä, voileipiä, 4-kerroksinen. Se on tarkoitettu voileipien ja muiden pikaruokien varastointiin, pakkaamiseen ja kuljetukseen.

Väri - läpinäkyvä. Mitat ovat 187x80x82 mm.

Paketti sisältää 750 kpl.

UPU: n lounaspaketti. Se on tarkoitettu voileipien ja muiden pikaruokien varastointiin, pakkaamiseen ja kuljetukseen. Mitat ovat 250x210x35 mm. 1 jako.

Paperipakkaukset, joita käytetään valmiiden elintarvikkeiden pakkaamiseen, pikaruokiin, leivontaan.

Valkoinen, VPM 40 + parafiini.

Koko on 305x305 mm.

Pakkaus on kosteaa, sitä käytetään tavaroiden pakkaamiseen ja säilytykseen sekä elintarvikkeiden pakkaamiseen.

Mitat ovat 90x40x205 mm.

Pakkaus on kosteaa, sitä käytetään tavaroiden pakkaamiseen ja säilytykseen sekä elintarvikkeiden pakkaamiseen.

Väri - valkoinen. Mitat - 175h65h250 mm.

Pakkaus on kosteaa, sitä käytetään tavaroiden pakkaamiseen ja säilytykseen sekä elintarvikkeiden pakkaamiseen.

Väri - valkoinen. Mitat ovat 180x90x300 mm. Pakkauksessa 3000 kpl

Laminoitu paperipussi varastointia ja kuljetusta varten kuuman ja kylmän ruoan - kana -. Grilli, pizza, vartaat, jne. Näissä pakkauksen sisällön lämpötila ylläpidetään pitkän aikaa, koska kahden kerroksen eristys ja myös poistetaan mahdollisuus fluidivirtauksen. Lisäksi paketteja voidaan käyttää rasvapitoisten tuotteiden pakkaamiseen, kuten munkkeja, piiraita, makkaroita, savustettuja tuotteita jne.

Laminoitu paperipussi varastointia ja kuljetusta varten kuuman ja kylmän ruoan - kana -. Grilli, pizza, vartaat, jne. Näissä pakkauksen sisällön lämpötila ylläpidetään pitkän aikaa, koska kahden kerroksen eristys ja myös poistetaan mahdollisuus fluidivirtauksen. Lisäksi paketteja voidaan käyttää rasvapitoisten tuotteiden pakkaamiseen, kuten munkkeja, piiraita, makkaroita, savustettuja tuotteita jne.

Vaahtopolystyreeniin perustuva lounaslaukku, joka on tarkoitettu valmiiden aterioiden pakkaamiseen ja kuljettamiseen. Kolmiosainen rakenne mahdollistaa tuotteiden erottamisen säiliön sisällä.

Koko on 249 x 207 x 61 mm.

Paperi-alusten kontti, jota käytetään salaattorullissa ja leivonnassa. Läpinäkyvä ikkuna mahdollistaa pakattujen tavaroiden kannattavuuden.

Koko - 9x5x13 cm

Laatikko perunoille "Fiesta" -sarjan FRI on suunniteltu ranskalaisten perunoiden pakkaamiseen ja tarjoiluun kahviloissa ja pikaruokaravintoloissa.

Materiaali - pahvi, koko - 32х68х100mm

Laatikko perunoille "Fiesta" -sarjan FRI on suunniteltu ranskalaisten perunoiden pakkaamiseen ja tarjoiluun kahviloissa ja pikaruokaravintoloissa.

Materiaali - pahvi, koko - 34h90h125mm

Värikäs paperiastian Fiesta-riviltä elintarvikkeisiin. Suuri keittoja, nuudeleita, jäätelöä, välipaloja ja pikaruokaa

Tilavuus on 500 ml, korkeus 99 mm, kurkun halkaisija 98 mm. Yhdessä piikki lasissa eri värejä

Värikäs paperiastian Fiesta-riviltä elintarvikkeisiin. Suuri keittoja, nuudeleita, jäätelöä, välipaloja ja pikaruokaa

Tilavuus on 300 ml, korkeus 85 mm, kurkun halkaisija 90 mm. Yhdessä piikki lasissa eri värejä

Voileipäkontti kraft-pahvista. Varustettu läpinäkyvällä ikkunalla ja kätevällä lukituksella, jotta astia olisi helppo ja nopea sulkea

Mitat ovat 130x130x50 mm.

Voileipäkontti kraft-pahvista. Varustettu läpinäkyvällä ikkunalla ja kätevällä lukituksella, jotta astia olisi helppo ja nopea sulkea

Mitat ovat 130x130x70 mm.

Vaahtopolystyreeniin perustuva lounaslaukku, joka on tarkoitettu valmiiden aterioiden pakkaamiseen ja kuljettamiseen.

Koko on 249 x 207 x 61 mm.

Vaahtopolystyreeniin perustuva lounaslaukku, joka on tarkoitettu valmiiden aterioiden pakkaamiseen ja kuljettamiseen. Kaksiosainen rakenne mahdollistaa tuotteiden erottamisen säiliön sisällä.

Koko on 249 x 207 x 61 mm.

Värikäs VPM -papereista valmistettua paperi-pakkausta käytetään valmiiden elintarvikkeiden pakkaamiseen, pikaruokaan ja leivontaan.

Koko on 310x230 mm /

Kraftpaperista valmistettu säiliö läpinäkyvällä ikkunalla. Sopii erinomaisesti salaattien pakkaamiseen, astiat ottaa pois.

  • Säilyttää vettä
  • Sopii mikroaaltouunin lämmitykseen
  • Täysin laminoitu sisäpuolelta
  • Alkuperäinen origami-malli
  • On mahdollista tulostaa
Lisätietoja >

Kraftpaperista valmistettu säiliö, tilavuus 600 ml. Sopii erinomaisesti salaattien pakkaamiseen, astiat ottaa pois.

  • Säilyttää vettä
  • Täysin laminoitu sisäpuolelta
  • Sopii mikroaaltouunin lämmitykseen
  • Ei vaadi kokoamista
  • On mahdollista tulostaa
Lisätietoja >

7 paikkaa kaupungissa, jossa he valmistavat herkullisia aterioita ja toimittavat ne toimistoon

Jos olet uppoutunut työhön, niin ei ole aina mahdollista saada täydellinen illallinen. Mutta se on helpompaa kuin se näyttää. Keskuksen toimituskunta uudisti Voronezhin laitoksia ja valittuja paikkoja, jotka valmistavat paitsi hyviä ja herkullisia illallisia myös toimittaakseen ne toimistoon.

Italian ravintola Milano Ricci

Keitto "Minestrone" pekonilla, liitä "Carbonara", salaatti "Caesar" kana - 350 hieroa.

Milanon Riccin keittojen ja kaksoiskurssien lisäksi voit tilata pizzaa, salaatteja tai muita ruokia valikosta. Toimitus on ilmainen, mutta kaupungin alueesta riippuen on vähimmäismäärä: keskellä - 500 ruplaa. Odota illallista noin tunti ja vasemmalla rannalla - 1000 ruplaa. ja tilaus toimitetaan tunnissa ja puolessa.

Kuinka paljon se maksaa: ensimmäiset ruokia 170 ruplasta., toinen ruuvi 310 ruplaa.

phone: +7 (473) 247-78-88

Cafe "U Bilbo"

Osat "Bilbo" vaikuttava koko, joten tämä on todellinen paratiisi faneille syödä runsas. Valikossa on kuumien ja keittojen lisäksi jälkiruokia ja pizzaa. Toimitus on ilmainen, jos teet 400 ruplan tilauksen. oikealla rannalla ja 800 ruplaa. vasemmalla rannalla. Mutta he antavat ruokia vähintään yhdellä tunnilla.

Kuinka paljon se maksaa: ensimmäiset ruoat 130 ruplaa, toinen ruuan 75 ruplaa.

Virallinen kotisivu: http://www.bilbo.ru/

phone: +7 (473) 241-88-00

"Me syömme kotona"

Kanan nuudelit, riisiä kanafileillä ja salaatti sokerijuurikkaan pähkinöitä - 99 ruplaa.

Monimutkainen lounas sisältää ensimmäisen ruokalajin, lämpimämpi ja sivuseinän ja salaatin. Voit tilata vain 5 illallista, mutta toimitus on maksuton. Lisämaksusta voit tuoda leivonnaisia, pizzaa, juomia ja ravintolalajeja yleisestä valikosta. Jokaisen tilauksen yhteydessä saat bonuksia, jotka voidaan vaihtaa palkintoihin. Lounas toimitetaan missä tahansa kaupunginosassa missä toimisto sijaitsee.

Kuinka paljon se maksaa: 99 ruplaa

phone: +7 (473) 233-11-11, + 7-900-307-77-76

Cafe Sytny Dvorik

Kahvilassa "Stern Yard" -ruokailut valmistellaan Venäjän kotiruokaa varten, vaikka Venäjän vieraanvaraisuus ei ole aina erilainen. Salaatti ja toinen ruokalaji maksoivat noin 130 ruplaa. Jotta toimitus olisi ilmaista, sinun on tilattava joko 1000 ruplan määrästä tai 5 illallista. Tilaa paremmin, kunnes aamulla kello 9.30 tulee samana päivänä. Voit myös tilata koko viikon. Jos pyydät tuoda lounaan klo 11.00-16.00, sovelletaan 20%: n alennusta.

Kuinka paljon se maksaa: monimutkainen lounas 130 ruplaa.

TELEC n: +7 (473) 229-25-52, + 7-920-229-95-96

Mediterran ravintola

Mediterran ravintolassa tarjoillaan vaikuttava valikoima salaatteja, pääruokia ja keittoja. Lisäksi ne tarjoavat myös jälkiruokia, kuten kakkua tai juustokakkua. True ilmainen postitus koskee vain 2000 ruplaa. Ravintolan omistajat vakuuttavat, että heidän ei tarvitse odottaa kauan, ja pyydä, ettet unohda ilmoittaa alennuskortin numeroa, jos sellaista on.

Kuinka paljon se maksaa: ensimmäiset ruokia 155 ruplasta., toinen ruokia 395 ruplaa.

phone: +7 (473) 261-12-22

Chin-Chin -ravintola

Wok sianliha - 280 ruplaa salaatti "Chin-leuka", katkarapuja ja mandariini -. 250 ruplaa, Peking omenat taikina, ripottele jauhe, jossa karamelli keveiden lautasia -. 90 ruplaa.

Tässä tarjoillaan aasialaista ruokaa, joka valmistetaan wok-paistinpannulla. Ilmainen se kuljetetaan, jos teet 500 ruplan tilauksen. Nuudelit ja riisi ovat ravintolan kaikkien ruokien perusta. Lisäksi voit pyytää salaatteja, välipaloja ja jälkiruokia. Tilaus voidaan tehdä puhelimitse tai Chin-Chinin verkkosivuilla.

Kuinka paljon se maksaa: toiset astiat 180 ruplasta.

phone: +7 (473) 264-57-00, + 7-961-028-04-71

Hans-ravintola

Laitoksen valikossa on lähinnä toisia ruokalajia, keittoja ja ruokalajeja, mutta myös jälkiruokia ja salaatteja. Jos teet tilauksen, suosittelemme, että yrität kampasimpukoita Saint-Jacques tai salsaa, jossa on lohta ja hanhenmaksa. Jos tilaat 1200 ruplaa, toimittaminen kaupunkiin ei maksa sinulle mitään. Keskustassa toimitan hyvin nopeasti - noin 40 minuuttia, ja vasemmalla rannalla tilaus on odottaa vähintään tunti.

Kuinka paljon se maksaa: ensimmäiset astiat 150 ruplasta., toinen ruuista 260 ruplasta.

phone: +7 (473) 253-08-08

Kertakäyttöiset ruokailuvälineet liikelounaaseen - ensimmäinen tarvetta etätehon järjestämiseen

Nykyään yhä useammat ravintoloitsijat, kahvilat, baarit, pikaruokaravintolat tarjoavat lounaiden, illallisten ja kahvilaisten tarjoamista. Tämä on erittäin kannattavaa, koska useimmilla yrityksillä, yrityksillä, myös rakennusyrityksillä, ei ole nykyisiä ruokaloita, mutta heidän on toimitettava työntekijöilleen. Jotta menestyksekäs toiminta tähän suuntaan, kerta-astiasto valmistetaan liikelounaalle. Sen tarve määräytyy luotettavien pakkausten tarpeen mukaan, kun tilaus kuljetetaan, asiakkaan pitäisi pystyä ruokailla missä tahansa. Kertakäyttöiset muoviastiat keksittiin helpottamaan siivousta. Loppujen lopuksi sitä ei tarvitse pestä, mutta voit vain heittää sen pois. Näin syö ei riko puhtautta toimistossa, tiellä tai rakennustyömaalla.

Paras ja helpompi kertakäyttöiset ruokailuvälineet liikelounaalle Se, joka on jaettu osiin. Tämä sopii erinomaisesti mukavaksi ja kannattavaksi monimutkaisten lounaiden, esimerkiksi toisen ja salaatin, tilauksen yhteydessä. Keitot pitäisi olla erillinen sinetöity ruokia keitto kuljetuksen aikana ei ole ylipitkät eikä ruiskutettu, ei märkä eikä pilata mitään. Siksi kertakäyttöruuvit on pidettävä tiiviinä ja hyvin suljettuina ja myös lämmön säilyttämiseksi.

On syytä huomata, että kauko lounaat - organisaatio vallan, jonka on oltava kaikkien Hygieeniset normeja ja standardeja. Joten kuka tahansa ei epäile kertakäyttöisten ruokien puhtautta. Mutta kannattaa kiinnittää huomiota siihen, kun se valitaan kahdelle pääkriteerille. Ensimmäiset valmistusmateriaalit - sen pitäisi olla ruoka-muovia. Toinen on lämpötilajärjestelmä, joka sopii sekä kylmään että kuumaan ruokaan tai juomaan. Tänään, kertakäyttöastiat lukemattomia suoritusmuotoja: se voi olla valmistettu solumuovista materiaalin tavanomaista muovia, kartonkia erityinen pinnoite, joka ei läpäise vettä tai rasvaa. Valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota hermeettisesti suljettuihin kertakäyttöisiin astioihin. Tämä on eräänlainen laadunvarmistus. Paketin lisävahvuutta varten voidaan käyttää venytyskalvotetta.

Ajatella asiakkaan pitäisi edistää muodostumista liikelounaan, on tarpeen sisällyttää paitsi säiliö ruoan kanssa, mutta myös kertakäyttöisiä ruokailuvälineitä (koska niitä ei aina saatavilla), Kertakäyttöpöytäliinat suurista tilauksista toimistossa, lautasliinat ja roskapussit, ja myös hammastikkuja, kosteuspyyhkeitä ja purukumia. Jos et pysty säilymisen varmistamiseksi lämpö keittää lounaita, kannattaa kiinnittää huomiota kertakäyttöastiat, jota voidaan käyttää mikroaaltouunissa. Loppujen lopuksi keitto olisi kuuma, ja jos sitä ei voi tai ei pitäisi lämmittää, niin kukaan ei osta sitä. Nämä pienet temput ja kilpailuedut, joita voit tarjota asiakkaille ja tehdä yhteistyöstäsi mukavampaa ja hedelmällisempää.

On tärkeää, että lounaat ja esitys ulkonäöstä ovat tärkeitä, joten kerta-astiat on parhaiten pakattu kuljetussäiliöihin. Tältä osin parhaiten ei ole sopiva poikkileikkaukseltaan kertakäyttöinen säiliö, vaan käytä pahvia kirkkaasti koristeltuja, erikokoisia säiliöitä. Sen avulla voit käyttää kaikkein luovinta mainontaa, soveltaa tuotemerkkien logoja ja tavaramerkkejä sekä esitellä asiakkaita kannattaville tarjouksille. Lisäksi kirkkaat laatikot herättävät huomiota kaukaa, auttavat paremmin oppimaan yrityksesi.

Pakkaukset ovat välttämättömiä kustannuksia, jotta tuotteesi ovat houkuttelevampia, kilpailukykyisempää ja myös kätevä asiakkaillesi. Kertakäyttöiset ruokailuvälineet liikelounaalle ovat myös suhteellisen pienet kustannukset, jotka auttavat sinua järjestämään etäruokaa ja toimittamaan ruokaa. Ostamaan sitä laajalla alueella ei ole vaikeaa tänään. Tällä hetkellä useimmilla suurimmilla valmistajilla ja suorilla edustajilla on oma viralliset kotisivunsa, jossa voit aina jättää hakemuksen nopeasti ja poistumatta toimistosta. Jos työskentelet ilman välikäsiä, kun olet antanut tilauksen valmistajan verkkosivuilla, voit säästää paljon ostoista. Pitkäaikainen kumppanuus on aina takuu edullisista hinnoista ja tarjouksista.

Kertakäyttöiset lounaslaatikot

Kuljetukseen valmisruoat soveltuu parhaiten erityistä pakkausta. Eväät - erityinen kertaluonteinen pakkaus, jota käytetään jokapäiväisessä elämässä, mutta useammin - ateriat ja catering-yhtiöt varmistaa toimituksen kylmän ja kuuman valmisruoat toimistoissa ja tapahtumissa. Tämän paketin avulla voit tuoda lautasen ostajalle mahdollisimman paljon säilyttäen alkuperäisen lämpötilan.

Mitä kertakäyttöruokapusseja voin ostaa?

Luettelo sisältää monenlaisia ​​elintarvikepakkauksia. Tuotannossa käytetään seuraavia materiaaleja:

  • PP - polypropeeni;
  • PS - polystyreeni;
  • EPS - vaahtopolystyreeni.

Näistä materiaaleista valmistettuja astiastoja voi käyttää kuumille ja kylmille astioille. Se sopii myös ruoan lämmittämiseen mikroaaltouunissa enintään 600 watin teholla. Polypropeenistä tavallisesti ne tekevät kannet ja lautaset. Polystyreeniä ja vaahtopolystyreeniä käytetään suoraan lounaaseen. Vaahtopolystyreenillä on hyvät lämmöneristysominaisuudet, joten pitkään se pitää astian alkuperäisen lämpötilan. Lounaslaatikko soveltuu astioihin, joiden lämpötila on 0 - +90 C. Käytettäessä tällaisia ​​astioita termospulloissa astiat pysyvät kuumina useita tunteja.

Edut lounasrasiat elintarvikkeiden ennen muita pakkauksia

Toisin kuin tavallisissa erityisissä säiliöissä on suunniteltu lyhytaikaiseen säilytykseen ja kuljetukseen lämmintä ruokaa tahansa. Vaahtopolystyreenillä josta eväsrasiasta, paitsi säilyttää hyvä lämpötila, mutta ei estä luonnollisen ilmanvaihdon ympäristön kanssa, niin astia säilyttää siisti ulkonäkö eikä "zaparivat".

Lisäeristys- ja kiristysmateriaalina säiliöt on valmistettu polystyreenistä, jossa on coaming-laminointi.

Lounaslaatikko voidaan merkitä tarroilla ja muilla tavoilla. Myynnissä ovat pääasiassa valkoista väriä.

Miksi ottaisit yhteyttä GC "MYSTERIA"?

Moskovan verkkokaupassa käytettävien kertakäyttöruokapussien osto Moskova tarjoaa sinulle seuraavat edut:

  • pienet ja suuret tavarat;
  • nopea toimitus Venäjän alueilla;
  • online-tilaus verkkokaupassa;
  • valtava valikoima tavaroita Venäjän ja ulkomaisen tuotannon;
  • laatusertifikaattien saatavuus.

Liikelounaiset astiat

Jotta oppilaitoksenne varustettaisiin kaikkiin tarpeellisiin välineisiin ja laitteisiin, sinun on tehtävä yksinkertaisia ​​laskelmia istumapaikkojen lukumäärän ja oppilaitoksen valikon sekä keittiötyöläisten määrän perusteella ja kuinka usein käytät näitä tai muita astioita ja erilaisia ​​laitteita.

Jos olet ymmällänyt tästä kysymyksestä, mutta ei ole aikaa kaikille yksinkertaisille laskelmille, voimme auttaa sinua:

Or. Kaikki tarvittavat tiedot laskelmista löydät lukemalla tämän artikkelin.

Tarjoamme likimäärin ravintolisiä sisältäviä ruokalajeja kertoimella, jolle on välttämätöntä moninkertaistaa istuinten määrä, jotta saataisiin tarvittava määrä jokaista paikkaa. Tätä tekijää voidaan vähentää, jos hankitaan vähiten herkkiä välineitä, esimerkiksi posliinista "Rak Porcelain", jolla on pitkä takuu sirujen ja naarmujen ilmestymiselle. RAK Posliini on maailmankuulu valmisruoan merkki Yhdistyneissä arabiemiirikunnissa. Shekh Saud perusti taulukon posliinituotteita valmistavan yrityksen ja aloitti toimintansa vuonna 2005. Yrityksen pinta-ala on 60 000 neliömetriä. Se on varustettu nykyaikaisimmilla laitteilla maailmassa

Kun erikoistat juhlatapahtumia, kertoimet voivat kasvaa huomattavasti, koska astioiden vaurioitumisen todennäköisyys kasvaa.

Posliinilaastujen laskeminen

Jos ravintolasi palvelee, tarvitset varmasti ruokalevyn, se on myös tärkein työhuone, joka palvelee kuumia ruokia (27-30 cm). Tämän aseman osto tehdään K2-kertoimella paikkojen määrän mukaan. Lisäksi, jos pidät erilaisten juhlien, juhlien ja yritysten lounaiden, laskeutuminen huoneeseesi on valmis. Sitten tarvitaan useita perusasentoja, esimerkiksi levyjä, joiden läpimitta on 25, 21, 16 cm. Älä unohda myös teekupareja ja salaattikulhoja, kun taas jälkimmäisiä ostetaan 220 ml: n tilavuudella. Kaikki tämä on ostettava K 1.4: n nopeudella istuinten lukumäärän mukaan.

Tämä ei ole iso kerroin keramiikkarahastolle, mutta kiinnitämme huomionne siihen, että tämä laskelma perustuu tuotemerkkien laatuun. Esimerkiksi arabialainen tehdas Rak Porcelain valmistaa huippuluokan ravintoloita ja takaa sen viiden vuoden takuun leikattujen reunojen kanssa! Halvempien ruokien (kiinalainen, puolalainen tuotanto) ravintoloitsijat pääsivät yleensä asettamaan K3-4: n (koska taistelun ja sirujen suuri todennäköisyys). Käytännössä on käynyt ilmi, että on vielä kannattavampaa ostaa korkealaatuisia astioita, joilla on korkeampi hinta ja takuu kuin tehdä halukkaiden tuottajien hyväksi tekemä päätös.

Edellä mainittujen levyjen ja salaattikulhoiden lisäksi emme saa unohtaa apuelementtejä. Esimerkiksi espresson klassinen kuppi lasketaan likimääräisellä kertoimella K 0,3. Tämä johtuu siitä, että ravintolassa ei käytännössä ole samanaikaista kahvia. Sama pätee myös lisävarusteisiin - vedenkeittimiin, meijereihin, kastikeihin... Suolaa, pippuria, maljakoita ja sokerikuplia tilataan pöydän määrällä, jolla on pieni marginaali - K 1,2.

Mutta kaikki tämä on korreloitava laitoksen valikon kanssa. Jos esimerkiksi ruokalajin eri muodoissa valikossa käytetään kahta eri pihvejä, näiden levyjen suhde lasketaan suhteessa näiden astioiden kesken. Jos valikossa on myös kalaruokia, suosittelemme ostamaan soikeita ruokia 28-33 cm pienellä kertoimella K 0,4-0,6.

Aterimien laskeminen

Kaikki on paljon yksinkertaisempaa täällä. Yleensä ruokailuvälineet: pöytäveitset, pöytähaarat ja ruokalusikarit lasketaan posliinista "työskentelypaikkojen" määrän mukaan sopivaan tarkoitukseen. Kalaa, pihvejä ja kahvia ruokailuvälineitä tarvitaan valikon mukaan.

Arvioitu luettelo vaadittavista välineistä, joiden keskimääräinen kerroin on:

lusikat

  • teehuone - 5
  • välipalabaari - 2
  • ruokailuhuone - 0,25
  • kahvi - 2
  • liemi - 2

haarukat

  • snackbaari - 3
  • ruokasali - 2
  • salaatti - 0,5
  • Cocktail - 1,5

veitset

  • lounas -2
  • välipalabaari - 2
  • öljyä varten - 2
  • pihalle - 0,5
  • kaloille - 0,5

Bar-lasi

Tässä numerossa on myös otettava selkeästi huomioon valikkokartta. Tällöin "työskentelyasennot" ovat lasia 300 ml: n vettä varten. (highball) ja viinilaseja. Nämä asemat hankitaan likimääräisellä K-kertoimella 1,3-1,5. Viinilasit samppanjaa, konjakkia ja viskejä viskiä lasketaan ottaen huomioon viinilistan ja laitoksen yleisö. Hurrikaaneja, viinilaseja ilmava kahvia ja muita paikkoja hankitaan pieninä määrinä. Erilaisilla lasin lasilla, artikkeli auttaa sinua.

  • mehua - 1,5
  • vedelle - 2,8
  • juomaan - 1,5
  • kuohuviinien osalta - 1.4
  • lajikkeisiin kuuluville viineille - 1,4
  • Aseta mausteisiin 0,4

Varasto ja keittiövälineet

Nämä ovat ruoanlaittovälineitä, kuten kauhoja, kahviloita, mittalusikkaita, pitkät ja lyhyet pihdit, leikkuulaudat ja paljon muuta. Osta tarvittava määrä ruoanlaittoon, äläkä laiminlyö turvatoimia.

Ostojen ajankohdan lyhentämiseksi on tarpeen laatia luettelo niistä päivittäin käytetyistä työkaluista. Tämä luettelo sisältää sellaiset kohteet kuin kupit ja lautaset, ruukut ja pannut, erilaiset lusikat ja haarukat, melu, hyllyt

Ruukut ja paistinpannut: Tätä keittiökalua käytetään eniten. Jos haluat saada laadukkaan tuotteen, luotettava ja kestävä, mikä säästää aikaa ruoanlaittoon ja sähköön, niin kiinnitä huomiota TM "Gerus". Gerus Astiat, jotka kromi-nikkeli-teräs 18/10. Ruukut monikerroksinen paksuseinämäinen pohja, sandwich (teräs-alumiini-teräs), joka jakaa tasaisesti lämpötila koko pohja-alueen kuumentaen. Tuotteet Tämän tuotemerkin voidaan käyttää kaikenlaisia ​​levyjä ja samaan aikaan, tuote ei ole kallista. Riippuen määrä paikkoja ravintolan yrittää leikata kokoon kattiloita. Lisäksi standardin naplitnoy astiat älä unohda ostaa bakeware, pannut, vuoka, kauhoja, lusikoita monisteet ja muut välineet, jotka ovat välttämättömiä keittiöön.

Lisäksi on tavallinen tuoteryhmä, jossa on oltava keittiöpalveluyritys, johon kuuluu:

  • pannut;
  • paistinpannut;
  • vuoka;
  • leikkuulaudat;
  • veitset;
  • pihdit
  • kauhat;
  • scapula, corolla;
  • gastronormin kapasiteetti;
  • kontteja ja tavaraa.

Älä unohda, että veitset ovat täysin erilaisia, ja sinun on hankittava täydellinen luettelo sen lajikkeista. Keittiön veitset ravintolan keittiössä ovat seuraavia tyyppejä:

  • Kokin veitset ohutleikkaukseen;
  • Veitset leikkaamiseen;
  • Tarvikkeita tomaateille;
  • Vihannekset ja hedelmät;
  • Veitset puhdistukseen ja leikkaamiseen;
  • Veitset pihalle;
  • Bundle-veitset;
  • Terien fileet.

Suosittelemme kiinnittämään huomiota japanilaiseen tavaramerkkiin "Atlantic Chef". Ammattimaiset keittiöveitset "Atlantic Chef" valmistetaan Taiwanissa japanilaisen yrityksen tiukan teknisen valvonnan alaisena. Ne on valmistettu korkean hiilen taottua saksalaista terästä, jonka avulla veitset säilyttävät terän leikkuureunan terävyyden pitkään. Terän muokkaukseen suositellaan musaa, joka on erityisesti valmistettu Saksan terästuotteiden valmistajalle. Kaikki tuotteet ovat NSF-sertifioituja.

Jos sinulla on paljon jälkiruokia valikossasi, suosittelemme lukemaan artikkelin siitä, mihin pakkauslaite tarvitsee.

Jos aiot avata baarin laitoksessasi, tutustu sitten baarivarastojen tyyppeihin.

Artikkelissa ei ole täydellistä luetteloa tarvittavista työkaluista ja välineistä. Luetteloon voidaan lisätä yksittäisiä eri ruokalajeja, riippuen laitoksen oppiaineesta ja valikoitunutta ruokaa. Kaikilla työkaluilla ja varastolla on ennen kaikkea laadukkaat ominaisuudet, sillä tämä vaikuttaa kokkien työskentelyn laatuun ja asiakkaidesi tyytyväisyyteen. Kaikkien välttämättömien on oltava täydellä tilavuudella ja niillä on oltava varaus ylivoimaisen esteen sattuessa.

Organisaatio liiketoiminnan lounasta kahvilan 200 monimutkaisia ​​paikkoja

Julkisen catering -yrityksen tyypit ja ominaisuudet. Vierailupalvelujen järjestäminen, prosessin kuvaus ja erityispiirteet. Kauppahallin sisätilojen ja huonekalujen arvo. Pöytäastiat ja laitteet, jotka muodostavat valikon, ydin.

Hyvän työn lähettäminen tietopohjaan on helppoa. Käytä alla olevaa lomaketta

Opiskelijat, jatko-opiskelijat, nuoret tiedemiehet, jotka käyttävät tietämyspohjaa opinnoissa ja työssä, ovat hyvin kiitollisia sinulle.

Hosted on http://www.allbest.ru/

Hosted on http://www.allbest.ru/

KGAPOU "Perm kauppa- ja teknologiaopisto"

MDK 01.02 "Julkisen aterian tuotannon organisointi ja teknologia"

teema "Organisaatio liikelounaasta kahvilassa 200 monimutkaisessa paikassa"

ryhmä МО11 - 2П

Kurssin sisältö

1. Julkisen cateringyrityksen tyypit

2. Asiakaspalvelun järjestäminen

2.1 Henkilöstön ominaisuudet

2.2 Tyypit ja palvelut

2.3 Laskeminen kävijöiden kanssa

2.4 Sisävarasto, huonekalujen huonekalut

2.5 Astiat, pöytäliinat

2.6 Pöytäastioiden ja laitteiden käsittely

3. Laskentaosa

3.1 Valikon laatiminen

3.2 Henkilöstön laskeminen

3.3 Raaka-aineiden laskeminen, ostetut tavarat valikon mukaan

3.4 Varastosta lähtöisin olevien tavaroiden asiakirjojen valmistelu (OP-3, OP-4)

3.5 Laskenta-hakemus tuotannolle ja laskutoimitukselle buffet

4. Jakauman työn ominaispiirteet

4.1 Laitteet jakeluun ja baariin

4.2 Turvatoimet työskenneltäessä mekaanisella baari laitteet, lämpö-laitteet (höyry taulukot, kahvinkeitin), kylmälaitteet (salaatti - bar, showcase, jääpalakone, Sokoohladiteli)

4.3 Avioliiton järjestäminen

4.4 Valmiiden aterioiden hyväksyminen ja dokumentointi

4.5 Pakkaus, merkintä

4.6 Varastointiehdot

esittely

Kurssityön aiheena on ruokapalvelun suunnittelu.

Tutkimuksen kohteena on kahvila "Manhattan". Sijainti: Perm-alue, Karagaysky-alue, pos. Mendeleevo Str. Lenina, 22.

Cafe "Manhattan" on toinen hintaluokka, joka on erikoistunut lähinnä eurooppalaisiin ruokiin. Cafe tarkoittaa yritystä, jolla on täysi tuotantokausi eli raaka-aineiden käsittely, puolivalmisteiden ja valmiiden tuotteiden valmistus ja sen toteutus.

Opintojakson tavoitteena on tutkia liiketoiminnan lounaallisen tuotannon ja huollon järjestämistä.

Tämän tavoitteen saavuttamiseksi on tarpeen ratkaista seuraavat tehtävät:

- antaa kuvaus julkisen catering-yrityksen tyypistä;

- kuvata asiakaspalvelun järjestämistä;

- tehdä laskelmia illallisen järjestämisestä kahvilassa;

- antaa luonteen jakeluun.

1. Julkisen cateringyrityksen tyypit

Kahvila toimii 12-24 tuntia. Sijainti: Perm-alue, Karagaysky-alue, pos. Mendeleevo Str. Lenina, 22.

Omistusmuoto on yksilöllinen yrittäjä. Yksittäinen yrittäjä on luonnollinen henkilö, joka on rekisteröity laissa säädetyn menettelyn mukaisesti ja harjoittaa yrittäjyyttä ilman oikeushenkilön muodostamista.

Cafe "Manhetton" on julkinen yritys catering toisen hintaluokan, joka on erikoistunut pääasiassa eurooppalaista ruokaa. Café valmistellaan ja myydään kulutukseen paikan päällä lämpimiä ja kylmiä ruokia, ja kulinaarisia valmistelu yksinkertaisia, kuumia ja kylmiä juomia, ja toteuttanut osan ostetun tuotteen. Kahvila luoda suotuisa ympäristö vapaa vierailijoille, järjestää musiikkia palvelu, ja karaokea. Kahvila palvelu järjesti vastaanotot, perhejuhlia, juhlia, teemailtoja.

Kahvila Manhattan viittaa yritykseen, jossa on täysi tuotantokausi eli raaka-aineiden käsittely, puolivalmisteiden ja valmiiden tuotteiden valmistus ja sen toteutus.

Kahvilassa on kätevä matka autolla.

2. Asiakaspalvelun järjestäminen

Julkisen ravintolalaitoksen henkilöstön valinta näyttää olevan yksi johtavista yrityksistä, sillä henkilöstön maine on riippuvainen työstä kahvilassa.

Keskeiset vaatimukset kahvilan "Manhattan" ehdokkaille ovat seuraavat:

- ikä 25-45 vuotta;

- koulutus ei ole teknisen keskiarvon alapuolella;

- tarjoilijoille ja johtajille kauppapaikan - oikea ja selkeä puhe,

- kokkeja varten - kokemuksen saatavuus ja myönteiset suositukset.

Palvelun hallintaa hoitaa kauppa-kerroksen johtaja, joka valvoo hallin järkiperäistä suunnittelua, baaritiskejä, myymäläikkunoita jne. Hänen tehtäviään ovat seuraavat:

- tarkistaa laskut ja laskea tilit kävijöiden kanssa;

- ryhtymään toimenpiteisiin konfliktitilanteiden ehkäisemiseksi ja poistamiseksi;

- harkitsemaan vierailijoita, jotka liittyvät vierailijoiden epätyydyttävään huoltotoimintaan ja toteuttavat asianmukaisia ​​organisatorisia ja teknisiä toimenpiteitä;

- ottaa tilauksia ja kehittää suunnitelmia jubilee-juhlien, hääjuhlien, juhlien järjestämisestä ja huollosta;

- valvoa työorganisaation ja tuotannonalan työntekijöiden noudattamista, työsuojelun sääntöjä ja määräyksiä, turvallisuustekniikkaa, teollisuuden hygieniaa ja hygieniaa koskevat vaatimukset;

- tiedottaa organisaation hallinnoinnista vierailijoiden huollon puutteista ja ryhtyä toimenpiteisiin niiden poistamiseksi;

- tee aikataulu ohjaajien, hostessien, baarimestarien ja vaatesäilytöiden töihin.

Pöydän tarjoaminen vakiintuneiden standardien mukaisesti suorittaa tarjoilijat, jotka ovat vastuussa:

- Kontrollin tarjoamien taulukoiden laitteiden, välineiden, pöytäliinojen ja lautasliinojen puhtauden, kunnon ja täydellisyyden valvonta;

- neuvonta kahvila vieraille vieraita tarjoavien elintarvikkeiden ja juomien erityispiirteistä;

- Tilausten vastaanotto asiakkaan kahvilasta;

- elintarvikkeiden ja juomien toimittaminen vakiintuneiden palvelusääntöjen mukaisesti;

- toimenpiteiden hyväksyminen toimivaltansa rajoissa ratkaista asiakkaan kohtaamat ongelmat;

- luoda vieraanvaraisuuden tunnelma.

- laskujen toimittaminen vieraille ja maksujen vastaanottaminen tileillä.

Baarimikko palvelee asiakkaita baarissa valmiina palvelemaan alkoholijuomia ja virvoitusjuomia, makeisia ja muita tuotteita, kuten baarimikko valmistelee ikkunat ja baarissa, pitää ne hyvässä kunnossa.

Head talous tarjoaa taloudellisia palveluja ja hyvän kunnon mukaisesti sääntöjä ja normeja teollisen hygienian ja paloturvallisuuden rakennusten ja tilojen yritys, samoin kuin seuranta huollettavuutta laitteet (hissit, valaistus, lämmitys, ilmanvaihto, jne).

Kokit tarjoavat prosessin ruoanlaittoon, mukaan lukien:

- työpaikan valmistelun varmistaminen työpäivän alussa;

- Valikon sisältämien päätuotteiden valmistelu ja valmistaa aterioita henkilökunnalle tarkasti noudattaen teknistä prosessia ja vakiintuneiden reseptien mukaan;

- puhtauden ja järjestyksen ylläpito keittiössä ja työpaikalla SES: n vaatimusten mukaisesti;

- toteutettava suunniteltu inventointi;

- Ilmoitan viranomaisille ajoissa tiedot tuotteiden puuttumisesta, varaston toimintahäiriöistä, saniteettilaitteista.

Myös hotellin ravintolapalvelun henkilökuntaan kuuluvat: vartija, vahtimestari, astianpesukoneet ja siivoojat.

Organisaatio on kehittänyt seuraamusjärjestelmän, joka rikkoo työpäivän sääntöjä ja asiakkaille tarjottujen palvelujen laatua.

2.2 Tyypit ja palvelut

Kahvilassa "Manhattan" sovelletaan tarjoilijoiden osittaista palvelemista. Se toteutetaan pikapalveluna. Mukaisesti n. 4.3.3.4 GOST P 53995-2010 ilmaista palvelua on nopeasti ja palvelevat suurta kuluttajien tietyn ja yleensä rajoitettu aikaväli muodossa kompleksin annoksia kahta tai useamman suoritusmuodon. Tämä suoritusmuoto on varsin kätevää järjestää lounas, koska aikaväli määritelty lounas aika on yleensä rajoitettu.

Ostajien osittainen huolto merkitsee joidenkin toimintojen suorituskykyä riippuen ajasta, huollosta, suoritettujen toimien luonteesta ja kuluttajamääristä, mikä nopeuttaa palveluprosessia ja vähentää palveluhenkilöstön määrää.

2.3 Laskeminen kävijöiden kanssa

Vierailijoiden laskeminen tarjoilijaa ja barman kanssa tehdään käteisellä ilman rekisteröintiä kassan kautta.

2.4 Sisävarasto, huonekalujen huonekalut

Kahvilamme sisätiloissa on lämpimiä värejä. Seinät ja katto ovat kirkkaita ja heijastavat. Suuret ikkunat, joissa on vaniljavärin verhot. Mukavat pehmustetut huonekalut. Valo on pehmeää, diffuusi.

Kahvilan huoneissa on myös sisäänkäynti ja vaatekaappi. Kahvilassa ja baarissa on siirrettävät ripustimet, 1 naaras ja 1 urotuoli.

2.5 Astiat, pöytäliinat

Suoraan kahvilassa "Manhattan" käytetään keraamisia ruokia, joiden valikoima on melko laaja: ruukut, lautaset, lasit, mukit, kannut jne.

Liitteessä 1 on esitetty lounasluku ja valikoima työkaluja, jotka ovat välttämättömiä 200 henkilön liiketoiminnan lounaalle.

2.6 Pöytäastioiden ja laitteiden käsittely

Kahvilassa ruokia pestään käsin käyttäen kolmitahoisia astioita astioita ja kaksiosaa lasiesineitä ja ruokailuvälineitä varten seuraavassa järjestyksessä:

- elintarvikkeiden jäämien mekaaninen puhdistus;

- pesu siveltimillä vedellä, jonka lämpötila on vähintään 40 ° C pesuaineiden lisäämisellä;

- huuhtelemalla juoksevalla vedellä, jonka lämpötila on vähintään 65 ° C;

- kuivatus kaatuneessa muodossa ristikon hyllyillä, telineissä.

Ruokailuvälineet suoritettiin pesu pesuainetta, jonka jälkeen huuhdeltiin juoksevalla vedellä ja kalsinointi tuuli, leipuri, lämpöä kaappi 10 minuuttia.

Ruoat pestään seuraavassa järjestyksessä:

- elintarvikkeiden jäämien mekaaninen poisto;

- Pesu vedellä pesuaineen kanssa ensimmäisessä kylvyssä;

- pestään kylvyn toisessa osassa vedessä vähintään 40 ° C: n lämpötilassa ja lisää pesuainetta puoleen verrattuna kylvyn ensimmäiseen osaan;

- huuhtele astioita metalliristikkoon kahvin kanssa kylvyn kolmannessa osassa kuumalla juoksevalla vedellä, jonka lämpötila on vähintään 65 ° C joustavalla letkulla suihkupäällä;

- kuivausastiat ristikon hyllyillä, hyllyt.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita käytetään valmiiden aterioiden valmistukseen ja varastointiin.

Astiat, joissa on halkeamia, siruja, mustelmilla reikiä, epämuotoisia, vaurioituneella emalilla ei käytetä.

Laseiden, lasien ja lasien huuhteluun on lisäksi lisätty ruiskuja.

Työpäivän päättyessä kaikkien astioiden ja laitteiden desinfiointi suoritetaan käyttöohjeiden mukaisesti.

Puhdas keittiötarvikkeita ja varastoja säilytetään hyllyille korkeintaan 0,5 metrin korkeudella lattiasta. Puhdas ruokailuvälineet säilytetään suljetuissa kaappeissa tai telineissä. Puhdas ruokailuvälineet säilytetään salissa erityisissä laatikoissa, kahvoissa. Leikkuuterät päivittäin puhdistetaan.

Harjat astianpesuun puhdistettiin käytön jälkeen, liottaa kuumassa vedessä lämpötilassa ei ole alle 45 ° C: ssa detergenttien, desinfioitu (tai lämmitetty), pestiin juoksevalla vedellä, kuivattiin ja tallennetaan määrättyyn paikkaan.

Jokaisen käyttökerran jälkeen kävijöitä pyyhitään puhtailla lautasliinoilla. Työn lopussa astiat pestään kuumalla vedellä lisättäessä pesuaineita ja desinfiointiaineita, huuhdellaan lämpimällä juoksevalla vedellä ja kuivataan. Säilytä puhtaat lokerot erikoistuneissa paikoissa kaupankäyntihallissa erikseen käytetyistä lokeroista.

Palautettavien pakkausten pesu hankintaorganisaatioissa ja erikoistuneissa myymälöissä toteutetaan erityisissä tiloissa, joissa on kylpyjä tai pesukoneita pesuaineiden avulla.

Valikossa on tarjolla tarjolla olevia ruokia ja juomia vierailijat työpäivän aikana. Business-lounas on business-lounas, joka on edullisempi palvelu kuin valikosta. Se pidetään päivittäin 12-16 tuntia, paitsi lauantaina ja sunnuntaina. Palvelun nopeuttamiseksi tarjoilijat tarjoavat ruokia, jotka on esitelty kunkin asiakkaan yksittäisissä ruokalajeissa.

Tässä artikkelissa on kaksi lounasruokaa. Jokaisen liiketoiminta-lounaan valikko sisältää: salaattia; ensimmäinen kurssi; toinen kurssi; jälkiruoka; kuumaa juomaa.

Molempien lounaajien valikko on esitetty taulukossa. 1 ja 2.

Taulukko 1 - Business lounasvalikko №1

Kokoelma nro

Ruoan ja juomien nimi

1 annoksen tuotto, g

Turska, joka on paistettu kermakastikkeessa

Pannukakkuja hillolla

Taulukko 2 - Yrityksen lounasvalikko nro 2

Kokoelma nro

Ruoan ja juomien nimi

1 annoksen tuotto, g

Stroganoff-naudanlihaa ja paistettuja perunoita

Tapahtumaan tehdään suunnitelma. Mitä tulee - valikossa ilmoitetaan ruokalajien nimi ja niiden määrä, valmistajien valmistajien kokeen nimi. Se on koottu yhteen kopioon, jonka on allekirjoittanut tuotantopäällikkö ja jonka yrityspäällikkö on hyväksynyt.

Taulukossa on esitetty suunnitelmalohko 200 hengen liikelounasta. 3.

Taulukko 3 - Suunnitelma - 200 hengen työelämän lounas

Kokoelma nro

Ruoan ja juomien nimi

1 annoksen tuotto, g

Turska, joka on paistettu kermakastikkeessa

Stroganoff-naudanlihaa ja paistettuja perunoita

Pannukakkuja hillolla

3.2 Henkilöstön laskeminen

Suunniteltu kävijämäärä - 200 henkilöä.

Tarjoilijoiden tarpeellinen määrä: 200: 20 = 10 henkilöä.

Samalla, kun otetaan huomioon, että se on suunniteltu huollettavaksi pikalähetystyypin mukaan, on tarjontaosoittajien määrää muutettava: 10: 1,5 = 8 henkilöä.

Näistä:

7 * 15%: 100% = 1 henkilö. - Viidennen luokan tarjoajat.

7 * 75%: 100% = 5 henkilöä. - Tarjoilla 4 riveissä.

7 * 10%: 100% = 1 henkilö. - Tarjoilla 3 rivejä.

Hallin hallintovirkamiesten tarpeellinen määrä (meltdotela): 2 henkilöä.

Täten vaaditun henkilöstön kokonaismäärä on 8 + 2 = 10 henkilöä.

3.3 Raaka-aineiden laskeminen, ostetut tavarat valikon mukaan

laskelma määriä raaka-aineiden ja tuotteiden, jotka ovat mukana valikossa liike lounasruokia, perusteella tehdyt suunnitelman - kokoelma reseptejä ja menu kulinaariset elintarviketeollisuuden (jokaisen astian on oma resepti, kuten koostumus, paino käytettyjen tuotteiden grammoina annosta kohti).

Raaka-aineiden ja juomien määrän laskeminen liiketoiminnan lounaalle annetaan lisäyksessä 2.

3.4 Varastosta lähtöisin olevien tavaroiden asiakirjojen valmistelu (OP-3, OP-4)

3.5 Laskenta-hakemus tuotannolle ja laskutoimitukselle buffet

Laskenta-hakemus tuotannosta on esitetty taulukossa. 4.

Taulukko 4 - Laskenta-hakemus tuotantoon

annoksia 1 astiaan

Ruokapöytä syvällä

Ruokapöytä syvällä

Turska, joka on paistettu kermakastikkeessa

Stroganoff-naudanlihaa ja paistettuja perunoita

Lautan pieni ruokasali

Pannukakkuja hillolla

Lautan pieni ruokasali

Leipä vehnä ja ruis

Leipäkorit

Taulukossa. 5 tarjosi selvitysjärjestyksen buffet-tilassa.

Taulukko 5 - Laskenta - tilaus buffet-tilassa

Teekuppi, sokerikulho

Kahvinkeitin, kahvikuppi

Ruis ja vehnäleipä

Leipäkorit

4. Jakauman työn ominaispiirteet

4.2 Turvatoimet työskenneltäessä mekaanisella baari laitteet, lämpö-laitteet (höyry taulukot, kahvinkeitin), kylmälaitteet (salaatti - bar, showcase, jääpalakone, Sokoohladiteli)

Joten, kun työskentelet lämpölaitteiden kanssa, on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Leivonta-, paistolaitteiden, sähkögrillien käyttö pakoputken sytyttimen puuttuessa tai toimintahäiriöissä on kielletty.

2. Paisto- ja leivontikaapeleiden aikana kammiossa olevaa tehoa ja lämpötilaa voidaan säätää vain eräkytkimillä tai termostaatilla.

3. Kattilat ja säiliöt kiehuvaa vettä varten on asennettu tasaisille, tukeville telineille. Kattilan käytön aikana ei saa olla kohotettavaa, kiehuvaa vettä.

4. Kahvinkeittimen toiminta ilman kattilan vettä, painemittarin toimintahäiriö, vedenpinnan varoitusvalo ja kattilan meikkiin kytkeytyvän anturin käyttö on kielletty.

Kun työskentelet mekaanisten laitteiden kanssa, noudatetaan seuraavia sääntöjä:

1. Pesukoneissa on oltava aidat, jotka estävät palovammoja kuumalla vedellä tai höyryllä.

2. Vedä astianpesukone kuljettimelta tasaisesti molemmilta puolilta, käyttöakselin ketjupyörän rullat on käännettävä käsin.

3. Asenna astiat kuljetinhihnalla vakaana, poista astiat, joissa on siruja ja halkeamia.

4. Aseta ruokailuvälineet kuljetinhihnaan vain lokeroon.

Nykyaikainen kauppa, erityisesti elintarvikkeiden myynti, on mahdotonta ilman jäähdytyslaitteiden - jääkaapin, jääkaapin tai rinnan - jäähdytyslaskuria. On huomattava, että suurin osa nykyaikaisista jäähdytysyksiköistä käyttää sähköenergian käyttöä, mikä lisää merkittävästi väärää tai väärää käyttöä aiheuttavan vaaran.

Joten, on kiellettyä koskettaa märin käsin mihin tahansa sähköiseen liitäntään tai kosketukseen. Älä myöskään kosketa sähkölaitteita tai eläviä osia istumalla märällä tai erittäin märällä pinnalla. Siinä tapauksessa että on mahdollista pudottaa kohteita ylätasanteilta tai henkilön päästä, eri rakenteellisia elementtejä on sijoitettu työntekijöille, kun käytät jäähdytettyjä huoneita, suojakypärät on pakollinen.

Kertakäyttöisten sylinterien jäähdytysaineiden käyttö on kiellettyä. On myös kiellettyä korvata turvalaitteet itse sylinterillä. Kun kiristät liitäntöjä, älä käytä liiallista voimaa kierteen vaurioitumisen estämiseksi. Kun tällaisia ​​käyttötarkoituksia varten käytetään tankkaussylintereitä, on varmistettava, että sylinterien ylimääräinen täyttö ei ylitä ilmoitettua kapasiteettia - tämä on vaarallista.

Kylmäainesylinterit tulee avata hitaasti estääkseen kylmäaineen paineen äkillinen nousu järjestelmässä. Säiliöiden ja liitososien huoltoa varten on käytettävä sopivaa työkalua.

4.3 Avioliiton järjestäminen

Sisäinen valvonta hoitaa yrityksen hallinto: johtajat, tuotantopäälliköt ja heidän sijaiset, kauppojen päälliköt sekä kokopäälliköt. Ruoan laadun valvontaa kutsutaan valmiiksi tuotteeksi.

Lautasen laadun arviointi suoritetaan tällaisessa järjestyksessä. Aluksi kokeile ruokia, joilla on vähäinen maku ja tuoksu, sitten akuutti; makeat ruokalajit maistelemalla viimeisellä kierroksella. Jokainen viiden ilmaisimen laadun (ulkonäkö, väri, sakeus, haju, maku) arvioidaan viiden pisteen järjestelmään. Keskimääräinen pisteet on laskettu aritmeettiseksi keskiarvoksi yhden desimaalin tarkkuudella. Esimerkiksi astia sai seuraavat arvioinnit: