Aloitamme Shawarma-liiketoiminnan: muoto, asiakirjat, franchising-palvelut

Shawarman myynti edellyttää sinun tarvitsee valita laitoksen muoto, tutkia lainsäädännön vaatimuksia, löytää huone, hankkia laitteita ja tuotteita ja palkata työntekijöitä. Tässä kapealla on myös franchising-tarjouksia. Pakollinen edellytys on terveydenhuollon normien ja sääntöjen noudattaminen.

Ajatus myydä shawarmaa ei ole uusi tai monimutkainen. Mutta huolimatta kaikista ilmeisistä yksinkertaisuuksista, avata liiketoiminta Shawarmissa ja aloittaa ansaitseminen, sinun on otettava huomioon monia vivahteita. Miten yritys avataan lakien mukaisesti, jotta se on maukasta ja hyödyllistä kuluttajille ja kannattavaa omistajalle? Mikä toimielimen formaatti valitsee, mitä asiakirjoja ja tarvikkeita tarvitaan, harkitsemme artikkelissa.

Shawarman valmistamiseen ja myyntiin liittyvän liiketoiminnan ydin

Liiketoiminnan ydin on avata shawarman valmistus ja myynti. Shaurma on aromaattinen, runsas Lähi-itäinen ruokalaji. Se on valmistettu leikkaamalla käärittyä hienonnettua lihaa. Lisäaineina lisätään tuoreita vihanneksia, salaattia, kastikkeita, mausteita. Shawarmua syödään kädet (ilman aterimia). Vaihtoehtoiset nimet - doner (doner, doner-kebab), shaverma.

Venäjällä shaurma liittyy tiukasti kadun pikaruokaan. Pääkaupungissa ja muissa suurissa kaupungeissa on kuitenkin ravintola-tyyppisiä tiloja, joissa shaurma on korkea keittiö.

Laitosten muodot

Laitosten muodot voivat olla erilaisia: pieni paviljonki koko ravintolaan. vaihtoehdoista:

  • Kauppa- tai ostos- ja viihdekeskuksen kohta elintarvikealueella. Tämä instituutio kiire asiakkaiden on erityisen suuri viikonloppuisin, ihmiset perheiden mennä ostoskeskuksia, varsinkin kylmän kauden, ja viettää suurimman osan päivästä.

Valokuvassa: Dener House ostoskeskuksen ruokakaupassa

"Shaverma King" rakennuksen ensimmäisessä kerroksessa kaduilla

Venäläisten yrittäjien temput: "Shaurmondonald"

Autopesu shaurman kanssa "Shaurmaster"

Lisäksi sijainti ja huoneen koon, sinun täytyy harkita käsite liiketoiminta: tämä toimielin, joka toimii ympäri vuorokauden - tämä pätee paikoissa, joissa on yöelämää (huoltoasemat, rautatieasemilla), tai aikataulun - 8-20, esimerkiksi jos toimistotalo. Tai kausityö - puistossa oleva paviljonki (tämä muoto on sovitettava yhteen paikallisten viranomaisten kanssa).

Harkitse myös erilaisia: jos haluat avata myyntivaltti monofastfuda shawarma erilaisia: juusto pita, valkosipuli, normaali, eri täytteillä. Tai lisää apuvälineitä: teetä, kahvia, virvoitusjuomia. Tästä riippuu investointi, tarvittavat laitteet, ostetut tavarat ja tarvikkeet.

Kiireellisyys ja tulevaisuudennäkymät

Liiketoiminnan kehittämisen todellisuus ja näkymät shamavaran valmistelussa ja myynnissä riippuvat laitoksen muodosta ja sijainnista eli kohderyhmästä. Mitä laajempi tämä kattavuus, sitä enemmän ansaitset. Fanit syöminen shawarma:

  • opiskelijoille;
  • kuljettajat;
  • toimistotyöntekijät;
  • matkailijoille;
  • työ;
  • matkustajat odottavat kuljetusta (asemilla, pysäkeillä).

Laitoksen olisi sijaittava suuren joukon ihmisten keskuudessa. Lisäksi pikaruokaan liittyvän liiketoiminnan merkitys johtuu venäläisten elämästä joka vuosi. Kaikki eivät ole aina varaa kolmeen ruokaan. Maukas ja tyydyttävä shawarma tulee pelastukseen.

Lokakuussa 2017 Novosibirskin asukas oli onnettomuus. Kun selvitettiin tapahtuman syitä, kävi ilmi, että hän oli kiireellä saada shawarmaa. Esimerkki ei tietenkään ole miellyttävä, mutta se vahvistaa, että tällaista ruokaa on kysyntää.

Kuinka avata lain mukaan: edellytykset avata pisteen shawarmaa

Shaurman valmistamiseen ja myyntiin liittyvä liiketoiminta sopii yksilölliseen yrittäjyyteen. Verojärjestelmä - UTII tai patenttijärjestelmä.

Lisensointia ei vaadita. Ennen toiminnan aloittamista on ilmoitettava Rospotrebnadzorille asetuksen 8 294-FZ "Oikeushenkilöiden ja yksittäisten yrittäjien oikeuksien suojaamiseksi valtion valvonnassa (valvonnassa) ja kuntien valvonnassa".

Asiakirjat, joiden vaatimuksia on noudatettava:

  • Laki kuluttajien oikeuksien suojelusta.
  • FZ "Väestön terveys- ja epidemiologisesta hyvinvoinnista".
  • Resoluution Chief State terveys tohtori Venäjän federaation 08.11.2001 numero 31 (toim. Alkaen 10.6.2016) "täytäntöönpanosta kansainvälisen terveyssäännöstön (yhdessä 2.3.6.1079-01 SanPiN)" (tästä voit ladata tämän dokumentin PDF-muodossa).
  • Venäjän federaation hallituksen 15. elokuuta 1997 antama asetus nro 1036 "Yleisten ravintolapalvelujen tarjoamista koskevien sääntöjen hyväksymisestä".
  • GOST R 53105-2008. "Venäjän federaation kansallinen standardi. Ateriapalvelut. Julkisten ravintolatuotteiden tekniset asiakirjat. Suunnittelua, rakentamista ja ylläpitoa koskevat yleiset vaatimukset. "
  • GOST R 50762-2007. "Venäjän federaation kansallinen standardi. Ateriapalvelut. Julkisten ravintoloiden yritysten luokittelu ".
  • Rospotrebnadzorin määräys 20.5.2005 N 402 (sellaisena kuin se on muutettuna 02.06.2016) "Henkilökohtaisesta lääketieteellisestä kirjasta ja terveyspassista".

Vuonna 2016, johtaja kauppa- ja palvelujen Alexander Nemeryuk jälkeen tarkastusten pääomaa telttoja shawarma ja havaitseminen ei noudateta perus terveysvaatimuksia lupasi, että kaikki tällaiset paikat pääkaupungissa suljetaan (helmikuussa 2016 Moskovassa, purettiin yli 100 pysähtyy). Tämä toimenpide ei vaikuttanut paikallaan oleviin pisteisiin.

Joten hygieniavaatimusten noudattaminen on yksi tämän alan tärkeimmistä säännöistä. Jos lyhyesti yhteenveto vaatimuksista:

  • tarvitsevat jäähdytyslaitteita;
  • keskeytymättömän veden toimittaminen (jos ei ole keskitettyä vesihuoltoa);
  • astiat on oltava kertakäyttöisiä;
  • tarvitsevat säiliöitä jätteiden keräämiseen ja poistamiseen;
  • henkilöstön on noudatettava henkilökohtaisen hygienian sääntöjä;
  • työntekijöillä olisi oltava lääketieteellinen kirja;
  • Käytä kertakäyttökäsineiden tuotteita ja keitä päähineitä (hatut, huivit);
  • varmista, että puhdistat;
  • seuraa tuotteiden voimassaoloaikaa;
  • älä anna ruoan pilaantua;
  • tarkkailla merkintä- ja varastointiolosuhteita;
  • täyttämään paloturvallisuusvaatimukset.

Tärkeä lisäys: Älä lähetä kuvia kuuluisimmista ihmisistä tai julkkisista mainospisteinä Shawarman kanssa ilman heidän suostumustaan. Niinpä Ryazanissa antimonopolistinen komitea käynnisti Shaurma Shawarmenin kanssa telakan omistajaan syytteen siitä, että laitoksen omistaja käytti Mikhail Galustyanin kuvaa tiloissa.

Mitä laitteita tarvitset?

Tarvittava vähimmäisvaruste:

  • grillaa shawarmaa varten;
  • jäähdytyslaitteet;
  • pesu, työpaikka myyjälle (tuoli, laskuri);
  • Hyllyt ja kulutushyödykkeiden hyllyt;
  • huppu;
  • veitsi shawarma;
  • vihannesastiat;
  • Mikroaaltouuni tai ylimääräinen grilli valmiin aterian lämmittämiseksi.

Jos aiot myydä lisää juomia, laskea liiketoimintasuunnitelman mukaan myös vedenkeitin, kahvinkeitin tai kahvinkeitin, juoma-jääkaappi.

Verkkokauppoja, jotka myyvät laitteita catering: whitegoods, partnerfood.ru «Shop Ravintola", "ObschepitServis", "ICO", "PromTorgOborudovanie", "MoyUdobnyyMagazin.rf", "Eurolux", "Agroresurs" ym.

Shawarman grilli-hinnat vaihtelevat keskimäärin 20 tuhannesta 100 tuhanteen ruplaan koosta ja teknisistä ominaisuuksista riippuen. Tarkastele, vertaile, tutustu eri kauppojen tarjoamiin laitteisiin, sopivasti Yandex.Market-laitteella.

Shawarma-grillit: tarjoukset Yandex.Marketissa

Kuinka paljon voit ansaita: esimerkin käyttöpisteen avulla

Lasemme pääkustannukset, marginaalit ja mahdolliset tulot. Laskentaperusteena ottaa klassikko shawarma. Ainekset: pitaleipä, kananliha, grillattu, kastiketta (ketsuppi, majoneesi, sinappi vihreät), kaali, porkkana, tomaatti, kurkku, sipuli.

Yhden tuotteen valmistukseen liittyvät tuotteet ja menot *

Uudet liikeideat

Shawarman valmisteluun ja myyntiin liittyvän asian avaaminen on hieno idea pienille investoinneille yrityksille. Tänään katsomme: luettelo tarvittavat laitteet ja sen hinta, vivahteita paikan valinta sijainti vaiheessa meidän esitettävä liiketoimintasuunnitelma, jossa laskettaessa kustannuksia yrityksen perustamista ja huomauttaa mahdollisista voitoista yritysmaailmasta että shawarma. Ja myös mahdollisuus lisätuloja tässä kapealla.

shawarma tai shaverma (on myös nimiä - Shaorma, Shavarma, Shuarma); muissa tapauksissa - Döner-kebab, doner, doner, kebab. Lautasen mukaan joukko asiantuntijoita - arabien alkuperää, joka koostuu hienonnettu liha, keitetyt grilli; tuoreiden vihannesten ja yrttien sekoitus; alkuperäinen kastike. Täyttö on kääritty tai asetettu kakkuun, pitaan tai lavash. Tämä näyttää tavalliselta klassisesta reseptistä tälle ruokalalle, mutta kuten käytäntö on osoittanut, jokaisella kokkolla on oma versionsa "klassisesta" shawarmaista.

Laaja valikoima reseptejä voit yhdistää klassiset ainesosat eri mittasuhteisiin, lisätä epästandardeja täyteaineita tai jopa muuttaa astian täyttämistä kohdeyleisön makuprioriteettien perusteella.

Yhdessä tämä lähestymistapa tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia aloittaa oman yrityksen, shaurman kääntäminen yleismaailmalliseksi ja suosituimpiin pikaruokiin, joka kykenee täyttämään vaativimmankin ja alkuperäisen kysynnän kaikissa väestöryhmissä. Siksi, shaurma on: ja pieni piikki kaupungin kaduilla; ja "saari" kauppakeskuksessa; ja jopa tavata valikossa joitakin kahviloita ja ravintoloita, mukaan lukien maailman ja suosittuja pikaruokaketjuja. Koska Shawarman vakaa kysyntä ja tämä helppo valmistaa, lauta on kaikkien tuttu ja kuluttajat arvostavat sitä.

Koska kaikki ainesosat on valmistettu etukäteen, shafman kypsennysaika ei ylitä 5-15 minuuttia. Valmiin ruokalajin edullinen hinta varmistaa, että asiakas on halpa.

Shaurmaa käytetään kuumana ilman aterimia. Se on alkuperäinen maku - yksi annos voi täyttää aikuisen nälän. Siksi tämäntyyppinen pikaruoka on niin suosittua lounasaikaan useimmille kansalaisille - opiskelijasta tai yksinkertaisesta työntekijästä suuriin johtajiin. Kuten he sanovat - niin että maku ei unohda! Juuri lounaan prosessi, jossa pääruoka on shaurma, ei vie paljon aikaa.

Kuten jo todettiin, moderni resepti shawarmalle viittaa yleismaailmallisiin ruokiin. Heillä on kuitenkin historiallisia juuria, mutta ne sopeutuvat nopeasti kuluttajien nykyisiin todellisuuksiin ja kysyntään usein muuttamatta nimitystä - täyte- tai muotoilun muuttamista. Tai päinvastoin, säilyttäen valmisteen reseptiä koskevat perusperiaatteet, muutat nimeä, mikä tekee siitä ravintolan erikoisuuden.

Joten, voit tavata fitness shawarma, jossa ei ole lihaa, mutta sisällä on vain vihanneksia. Euroopassa ne myyvät usein donor ja sianliha, mikä melko ristiriidassa ruokalajin reseptien arabialaisten juurien kanssa, mutta täysin täyttää eurooppalaisten, tämän lihan julkiset ihailijat. Ja suurissa verkko-ravintoloissa ja pikaruokaa, joilla on maailmanlaajuinen nimi tarjota kokeilla, ns. rullina tai twisters lihavalmisteilla. Useimmiten nämä ovat chikenas - paistettua kanaa leivonnassa - merkkikastikkeella, johon on lisätty juustoa ja vihanneksia, jotka on pakattu vehnäpakettiin.

Näin ollen, kun se tulee ymmärrettäväksi, shaurma muuttaa helposti ainesosia, mukautuu markkinoiden kysyntään ja toimielimen yleisöön ja säilyttää sen keskeiset edut - makuelämys, syöminen ilman aterimia, nopea nälänhätä, enemmän kuin demokraattinen ja kohtuuhintainen hinta.

Siksi Shawarman valmisteluun ja myyntiin avautumispaikka on kannattava liiketoiminta, jossa on aluksi pieniä investointeja. Riippumatta siitä, mitä kaikenlaiset asiantuntijat sanovat, mahdollisuus nopeasti ja edullisesti napata välipala aina on kysyntää ja asiaankuuluvuutta. Ja shaurma, menestyksekkäästi myydään meille kymmenen vuotta, siihen kirkkaaseen kuulemiseen. Se, joka ei maksa itselleen, sulkee välittömästi omistajan ilman valittamista. Mutta vaikka näemme päinvastaisen kuvan - shawarma-myyntipisteiden määrä ei vähene tai jopa niistä tulee enemmän.

Miten avata yritys valmistamalla ja myymällä shaurmaa

Joten, kuinka avata liiketoiminta Shawarman valmistukseen ja myyntiin tai oikeammin Shaverma... Shaorma... Shawarma... Shuarma... Doner? Shawarman liiketoiminnan aloittaminen sisältää kaksi vaihetta.

Ensin sinun on löydettävä sopiva paikka. Se on erotettava sen suuresta läpivirtauksesta, mahdollisimman monien ihmisten kertymisestä. Ihanteellisessa tapauksessa - tämä on kauppakeskusten, markkina-alueiden, asemien alue. Hyvä asuinalue ovat julkisen liikenteen pysäkit, keski- ja korkea-asteen oppilaitokset, liikekeskukset ja toimistorakennukset.

Markkinaasiantuntijat huomauttavat, että shaurmalla liiketoiminnalla on vakaa kysyntä pikaruokaketjun aloitteleville yrittäjille. Tätä helpottaa lautasen suosio ja sen alhaiset kustannukset. Myös yrittäjiä houkuttelee itse yrityksen alhaiset kustannukset: pieni joukko tarvittavia laitteita, valmiiden ainesosien käyttöä täyttöön ja yksinkertainen valmistusprosessi lautasen valmistamiseksi.

Toiseksi, sinun on saatava lupa paikallisilta viranomaisilta ja vuokrata tai ostettava pilttuu, Pieni paviljonki tai liikkuva ostoprojekti. Voit harkita ostosseoksen avaamista ostos- ja viihdekeskuksessa tai ns. Ruokakaapeleiden alueella. Sen hinta riippuu laitteen koosta ja tasosta. Varustettu autonomisella vesihuollolla ja lämmitysjärjestelmällä - kioski maksaa 200 000 ruplaa ja saaren kustannukset alkavat 600 tuhatta ruplaa. Shawarman valmistuksen tärkein "aines" tarkoittaa sähköä, ilman että se on tärkein liiketoiminnan yksityisosa - grilli lihan paistamiseen ei toimi. Siksi pysyvän sähkön lähde pitäisi olla millä tahansa sivustolla.

Shawarma-pisteen avaaminen, kuten valmisruokien valmisteluun ja myyntiin tarvittava laitos, koordinoidaan paikallisten viranomaisten kanssa. Jokaisella alueella ja kaupungilla on omat kunnalliset säännöt catering-pisteiden avaamiseksi. Voit kerätä tarvittavat asiakirjat itse tai ottaa yhteyttä luvan saaneisiin välittäjiin.

On syytä olla valmis siihen, että shawerm-segmentissä kilpailu on erittäin korkea, mikä vahvistaa jälleen tämän ruokalajin suuren kysynnän ja tällaisen liiketoiminnan kannattavuuden. Siksi, kun katsot hyvää paikkaa, katsot taaksepäin, näet, että kilpailijoita on jo olemassa. Tämä pelottaa jotain. Toiset päinvastoin tietävät, että lähellä oleva kilpailutilanne tuo lisää voittoja. Tämän tekemiseksi on edullista erotella esimerkiksi useita vastaanottoja, joissa on alkuperäinen resepti tai laajennettu palvelu. Samankaltaisten tuotteiden vertailu on yksi vanhimmista myynninedistämismenetelmistä.

Tarvittavat laitteet Shawarman valmistamiseen ja myyntiin

Pisteen varustaminen shawaralla edellyttää yksinkertaisia ​​ja edullisia laitteita. Pääasiallinen on ns. shawarma kone - Alkuperäinen pystysuora grilli.

pystysuora grilli (kaasu tai sähkö) shawarmaa varten pyörivällä pystysuoralla vartaalla ja kuormalavoilla lihan viipaleille. Kapasiteetista ja tuotantomaasta riippuen kaasun hinta vaihtelee 10 000: stä 200 000 ruplaan, sähkögrilliä voidaan ostaa 20 000-250 000 ruplaa.

Shaurma Grill Equipment

Aloitteleva yrittäjä voi harkita tuetun tekniikan ostamista. Mutta suuren kysynnän vuoksi markkinat, useimmiten, on palautettu grillit. Korjauksen heikko laatu voi aiheuttaa onnettomuuksia tai tulipaloja.

paitsi grillauskoneet shawarmaan tarvitset:

  • jääkaappi tuotteiden varastointiin - 10 tuhatta ruplaa;
  • Keittiötarvikkeet (leikkuulaudat, veitset, kontit) - 2-3 tuhatta ruplaa;
  • säiliö vedellä (kylmäveden puuttuessa) - 3 tuhatta ruplaa;
  • Vedenlämmitin varastointi tyyppi 50-100 litraa (ilman kuumaa vettä) - 5 tuhatta ruplaa, on ominaista alhainen virrankulutus;
  • pesu kahdella viralla - 5 tuhatta ruplaa;
  • Mikroaaltouuni / uuni - enintään 10 tuhatta ruplaa;
  • Kaksipuolinen vaakasuora grilli nopeaa paistamista shafarmaa kahdelta puolelta rumisten kaistaleiden tai kuoren muodostumiseen - 5 tuhatta ruplaa.

Vihanneksia voidaan leikata manuaalisesti, tai voit täydentää pistettä ammattimaisella shawarmilla vihannesleikkuri tai elintarvikeprosessori, joka maksaa jopa 30 tuhatta peräsintä. Sen avulla voit nopeasti kaataa kaikki tarvittavat ainesosat saladin täyttämiseen.

Melko ei välttämättä, mutta haluttu laitteisto voidaan osoittaa tehosekoitin (noin 2-3 tuhatta ruplaa), mikä nopeuttaa kastikkeiden ainesosien sekoittamista.

Mutta useimmat aloittajat yrittävät viettää mahdollisimman vähän shawarma-pisteen avaamista, joten he eivät osta lainkaan lisävarusteita, vaan korvaavat ne manuaalisella työllä.

Täydellinen laitteisto shawarmaa varten maksaa 180 tuhatta ruplaa

Tällaisten catering-kohteiden järjestämisen suuri kysyntä johti valmiiden projektien syntyyn. Valmistaja tai toimittaja varustaa avaimet käteen, mukaan lukien kaikki tarvittavat laitteet. Tämä lähestymistapa säästää aikaa ja joissakin tapauksissa rahaa. Koska yritys harjoittaa vähittäismyyntipakkausten ja ammattikäyttöön tarkoitettujen laitteiden suunnittelua, se toimii suoraan valmistajan kanssa ja tämä vähentää vähittäismyyntimarginaalia tukkuhintojen ostamiselle.

Joten, Shawarman myyntipisteen pieni hinta maksaa hieman yli 180 tuhatta ruplaa. Hyväksy, että aloitusyrittäjä on erittäin hyödyllinen, rajoitettu keinoin.

Shawarman perussarja sisältää:

  • Electric grilli "Shaurma" yhdellä sylkällä - 30 tuhatta ruplaa;
  • Yhden osan puristelevy - 11 tuhatta ruplaa;
  • Professional mikroaaltouuni - 11 tuhatta ruplaa;
  • Metallituotantotaulukko - 13 tuhatta ruplaa.

Yhteensä - 65 tuhatta ruplaa.

Lisävarusteet grillattua kanaa varten:

  • Grillattua karusellityyppiä grillattua kanaa varten - 30 tuhatta ruplaa;
  • Terminen esittely valmiista grillattua kanaa - 27 tuhatta ruplaa.

Yhteensä - 57 tuhannesta ruplasta.

Lisäpalvelulaitteet:

  • Kattilan jelloitettu kattilan tyyppi - 3 tuhatta ruplaa;
  • Jäähdytyskaapin baari - 20 tuhatta ruplaa;
  • Pakastin - 15 tuhatta ruplaa;
  • Cook-veitset, pihdit, gastronormit, raastimet, leikkuulaudat ja muut - 9 tuhatta ruplaa.

Yhteensä - 57 tuhannesta ruplasta.

Shawarman ja grillattujen kana- jen myyntipisteiden kokonaiskustannukset lisävalikoimana ovat 179 tuhatta ruplaa.

Päivittäistavarakauppa shawarmalle

Kun otetaan huomioon Shawarman universaalisuus, sen alku voi olla, kuten yllä on mainittu. Tärkeintä ei ole rikkoa klassista kaavaa - grillattua lihaa + pita-leivällä käärittyjä vihanneksia (pita-leipää tai pannukakkua).

Siksi! On parasta tehdä suunnitelma tuotteen ostosta kerralla eli hankkia etukäteen kaikki tarvittavat ainesosat, jotka voivat kattaa pisteen kysynnän 1-2 päivän ajan. Tulevaisuudessa on tarpeeksi sopeuttamaan ostettujen tavaroiden määrää kauden ja kysynnän mukaan. Näin aloitteleva yrittäjä säästää aikaa ja rahaa. Koska hän ei tarvitse mennä etsimään tarvittavaa ruokaa. Kaikissa kaupungeissa on tukkukauppapohjia tai yrityksiä, jotka ovat erikoistuneet ruokajätteiden jakeluun ruokapöytään elintarvikkeiden oston suunnitelman mukaisesti.

Itse oston yhteydessä. Raaka liha ja puolivalmisteet (kana, sianliha, kalkkuna, lammas jne.), vihanneksia salaatin täyttämiseen (tomaatit, kaali, porkkana, sipuli, kurkku, salaatti jne.) kastike- ja marinadiemulsiot (ketchup, majoneesi, viheriöt, öljy jne.) yrittäjä ostaa myös tällaisilta tukkukaupungeilta tai tukkutoimittajilta. Sinun on valittava yksi tärkein ja useita muita toimittajia. Tämä kompensoi mahdollisen ylivoimaisen esteen. Esimerkiksi tärkein myyjä ylittää voimakkaasti myyntihinnat tai ei pysty varmistamaan toimitusten jatkuvuutta. Kun otat yhteyttä yrityskontakteihin, voit luottaa ylimääräisiin alennuksiin normaalina asiakkaana.

Hankinta tapahtuu usein, mutta pienissä erissä. Joten se on kalliimpaa toimitusta varten, mutta säästää tuotteiden varastointia. Sitä ei tarvita useissa erityisissä pitkävarastointilaitteissa, kuten kasvislaatikossa tai lihan pakastimissa. Yksi pakastin ja yksi kasvisruokaa - ruoan säilyttäminen seuraavalle päivälle. Mikä myös hyödyttää heidän tuoreuttaan. Kun kohta käydä missä tahansa suosittu televisio-ohjelma, tarkistaa noudattaminen terveysvaatimuksissa catering, omistaja ei hävetä pitkään tallennetun päättynyt tavaroita, koska se ei ollut (läsnäolo merkinnän).

Jos yrittäjä ei aio laajentaa omaa leipomotuotantoaan, hän ostaa valmiita kakkuja ja lavashia paikallisilta tuottajilta, esimerkiksi kaupungeissa toimivista leipomoista. Et myöskään tarvitse ostaa niitä tulevaa käyttöä varten. Valehteleva lava menettää maansa. Lavashilla ja ruokavaliolla - on välttämätöntä, että päivittäinen annos on + 10-15% hätätilanteissa. Monet valmistajat tekevät realisoitua leipää ja leipomotuotteita korvattaessa hintaa. Muista vääristää toimittajaa näillä ehdoilla.

Tukkumyynnin prosessit perustetaan ja kehitetään vuosien varrella. Kaupungissa on paljon myyjiä, jotka tekevät liiketoimintaa shawaralla. Monilla "tukkumyyjillä" on varastossa valmiita tarvikkeita kaikentyyppisille julkisille ravintoloille, eli he voivat täysin omaksua pisteen varustuksen kaikkiin tarvittaviin elintarvikkeisiin vähimmäishinnoin. Ja jopa valmis tekemään ilmaisen suunnitelman päivittäistavarakaupasta.

Shawarman myyntiin erikoistunut catering-henkilöstö

Harjoittelu osoittaa, että kaksi ihmistä riittää pieneen pisteeseen shawarmalla. Yksi työntekijä (he voivat itse olla omistaja) ostaa tuotteita periaatteessa, ratkaisee hallinnolliset kysymykset, toinen - palvelee asiakkaita: valmistaa shawarmaa ja hyväksyy rahaa. Huipputunnin aikana molemmat työntekijät voivat olla laskurin takana, ensimmäinen ottaa tilauksia ja laskee asiakkaita, toinen keskittyy herkullisen ja tuoreen shamavaran valmistamiseen.

Prosessin käyttöönoton jälkeen voit järjestää useiden työntekijöiden parien siirtotyöt. Tämä lähestymistapa tekee pisteiden työn - ympäri vuorokauden, jos kysyntä ja kauppapaikka mahdollistavat, mikä lisää voittoa useita kertoja.

Likimääräinen laskelma Shawarmaa myyvän pisteen kannattavuudesta

Shaverman avaamiseen tarvittava kokonaisinvestointi on 290-800 tuhatta ruplaa. Tämä rekisteröinti, byrokraattinen koordinointi, pyydetty lupaa terveysvalvontaan, palomiehiä, paikallisten viranomaisten ja muiden rakenteiden. Osta / vuokraa pilttuu, kioski, paviljonki, paikka ostoskeskuksessa tai perävaunussa shawarma, osto laitteet, tarvikkeet, - lautasliinat, paketteja, henkilökunnan palkkojen ensimmäisen 2-3 kuukautta, rahasto maksamista varten (vesi, sähkö, kaasu) kyltit, minimaalinen mainos (pilari, esitteet). Erillinen tuote on ruoan ostamisen hinta: liha, pita leipä, vihannekset, kastikkeet, vihreät. Kaikki riippuu resepti, leveysasteen välillä shawarma, elintarvikkeiden hinnat kullakin alueella.

Keskimäärin standardi shawarman hinta ilman rajoja on noin 40 ruplaa. Vähittäismyyntihinta - 100 ruplaa. ja yllä, uudelleen, riippuen alueesta.

Kuukausittaisen nettotuloksen 40 tuhatta ruplaa on todellinen jopa shawarma-pisteisiin, jotka sijaitsevat kaupungin keskeisimmillä ja vierailuilla alueilla.

Lisää voittoa Shawarman myyntipisteestä. Shawarma-reseptilajikkeiden monipuolisuus

Lisätarvikkeita varten voit varustaa myyntipisteen ja siihen liittyvien tuotteiden. Tämä yleensä juo - jäähdytetty mehut, limonadit ja hiilihapotettu vesi pienessä säiliössä (0,2 - 1 litra). Kahvi, tee, joka voidaan valmistaa paikan päällä valmiista kertakäyttöpusseista, on toivottavaa tehdä sopimus juomaveden toimittamisesta paikallisen yrityksen kanssa.

Paitsi juomien myynti, voit toteuttaa myös muunlaisiin valmisruokia, jotka ovat suosittuja keskuudessa pikaruokaketju - Samsa, pizzaa, hampurilaisia, hodareita, voileipiä jne Ne voidaan valmistaa in situ tai lämmitä puolivalmisteet uunissa, niitä voi ostaa irtotavarana joka kaupassa valmiita aterioita tai leipomo kaupunkiin.

Jos shawarma ei ole pita-leipä, vaan pita tai kakku, saat "uudenlaisia" tämän lautasen.

Pita on pyöreä, litteä vehnäleipä, joka on valmistettu happamasta taikasta, mutta se voi olla myös ruis. Erittäin suosittu itäisissä maissa ja Välimeren rannikolla. Pita-shawarmaa varten puolet pitaa otetaan ja leikataan sisälle. Näyttää taskuesityksen, jossa tarvittava täyttö on pinottu. Se osoittautuu alkuperäisestä apatizerista, joka vain syö kuin shawarma. Vaikka täyteaine voi olla mikä tahansa.

Amfiteatteri pita

Tämä ruokalaji on suosittu Belgiassa ja sitä kutsutaan pita-dyuryum tai vain pita (ja perinteinen, meille shaurma kutsutaan durumiksi).

Kreikassa ja Kreetalla, shawarman kaltainen paikallinen ruokalaji tuli erittäin suosittu - gyroskoopit. Täyte, lisäämällä sirut, on kääritty paksuun kakkuun (pita). Ja jos täyttö asetetaan pita - gyros pita.

Kreikassa Kreikassa - gyroskoopit

Meksikossa he mieluummin äärimmäisen terävät ja tiheät täytteet, jotka on pakattu kakkuun. Joten, terävällä marinoitua lihaa, joka on kypsennetty grilliin, papuja ja paprikatuotteita - fajita. Lisäämällä tuoretta ananasta - burrito.

Lisäksi voit harkita kaikkia shaurman valmistusprosesseja erillisinä resepteinä valmiisiin aterioihin.

Esimerkiksi täytteet myytävänä shaurmy (lihalla tai ilman) muovilaatikoihin voidaan olettaa myy salaatteja. Lisääminen krutonkeja ja valmiit juustokastiketta tälle salaatti lihaa, saamme salaattia, kuten "Caesar" ja pita (litteä kakku) tulee olemaan suuri lisäksi salaattia.

Jopa lihan tarjontaa vihanneksesta valmistetusta kakusta grillistä voidaan pitää valmisruokana. Tämä ruokalaji on suosittu monilla Venäjän alueilla. Esimerkiksi Pietarissa sitä kutsutaan "Shaverma lautaselle", jossa klassinen täyttö asetetaan kakkuun, joka peittää levyn pohjan ja täyttö lisätään paistetuilla perunoilla. Tuloksena on täysi toinen kurssi.

Koko vihanneksia voi paistettua vaakasuoralle grillille ja saat grillattuja vihanneksia. Mitä se on jo pidetään erinomaisena lounaan niille pitäkää valikosta tai eivät pidä lihaa, mutta tykkää grillattuja kasviksia (ravintolassa heille maksamaan jopa 1000 ruplaa annosta kohti). Ennalta peitetyt munakoisot, tomaatit, perunat. Shawarma-kastike on hyvä lisäastia. Kakku ja lavas tekevät lautasesta täyden illallisen.

Kuten yllä on mainittu. Kana-grilli on ehdottomasti lisättävä pisteeseen shawarmalla. Asentamalla vaakasuoran grillin koko leivin kanaa varten voit myydä grillattua kanaa. Hänelle, kuten sivuseinäksi, on taaskin kasvissalaatti tai vain kakku. Myymällä sellainen kana-grillattu osa (kokonaan tai puoli) voit kaksinkertaistaa voiton yhdestä pisteestä. Koska tämä lähestymistapa voi kattaa jopa ne, jotka eivät pidä shawarmaa (he ovat harvoja, mutta he sanovat, että on olemassa sellaisia ​​ihmisiä).

Kun suunnittelet avataksesi oman Shawarma-valmistelu- ja myyntipisteen, älä rajoita itsesi "klassiseen" reseptiin tai ruokailuihin. Koska sillä on kilpailijoita. Tämän liiketoiminnan etuna on, että uudet ruoat itse asiassa valmistetaan samoista ainesosista. Se on, että kokki - mitään muutoksia, asiakas - saa ainutlaatuisen päätöksen pikaruokaa. Uuden kysynnän etsiminen ja kannattava ero kilpailijoista ovat kaksi yksinkertaista etua, jotka toteutetaan ilman erityisiä kustannuksia, jotka voivat tuoda aineellisen menestyksen tähän edulliseen liiketoimintaan.

Vaikka "perinteisen" shawarman avaaminen - liiketoiminta on kannattavaa ja edullista. Pisteen kehittäminen riippuu ennen kaikkea vain omistajan halusta.

Liittyvät liiketoimintaideoita pikaruokaa:

Erityisesti hobiz.ru

Kysymyksiä, virheilmoituksia tai kirjoitustapoja tässä artikkelissa, jätä kommentti.

Miten shawarma avataan: mitä tarvitset tämän

Nykyaikainen elämän rytmi merkitsee mahdollisuutta nauttia välipalaa liikkeellä. Siksi hyvä idea aloittaa liiketoimintaasi tällä alueella myy shaurmaa. Liiketoiminta on tietysti erityinen, mutta kannattava ja kannattava. Joten, kun olet tehnyt lopullisen päätöksen tehdä tällaisen hankkeen, voit järjestää pienen mobiilin kioskin ja jopa vähitellen laajentaa liiketoiminnan suuri välipala ketju.

Yleiskäsitteen salaisuudet ja vivahteet

Tietenkin avaaminen shawarm tyhjästä kadulla muodossa ei ole mitään vakavaa investointeja. Siksi aloittelijalle on sopivaa harkita tätä menetelmää. Joten sinun ei tarvitse vuokrata ja korjata päärakennusta, sisustaa sisustusta, ostaa huonekaluja ja muita tarvikkeita. Lisäksi voit säästää myös henkilöstölle. Loppujen lopuksi kadunnostolla ei ole suurta määrää työntekijöitä.

Tietenkin hyvin kehittyneen liikeidean pitäisi olla koko projektin tärkeä perusta. Shaurma, useimpien kansalaisten mielestä, on erinomainen tapa nauttia välipalasta. Totta, sinun kannattaa muistaa nopean ruoan tarjonnan korkea kilpailu - suorista kilpailijoista muualle tällä alalla (pannukakut, ruokapaikat, pizzeriat). Varmista siis, että yrität löytää ei-triviaaleja ajatuksia, jotka saattavat kiinnostaa enemmistöä kaupungin asukkaista. Alkuperäinen nimi, resepti, tuotteiden laatu - kaikki tämä tulee olemaan tärkeitä vivahteita yrityksen rakentamisen vaiheessa.

Useimpien asiantuntijoiden mukaan shaurman kannattavuus on 32%. Pääsääntöisesti monet liikemiehet huomaavat myös hankkeen nopean takaisinmaksun, jossa on vähäiset käynnistyskustannukset. Siksi voimme sanoa turvallisesti tämän yrityksen toteutettavuudesta. Lisäksi tapaus ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja ja on kaikkien saatavilla.

Sitä voidaan sanoa varmasti - shaurma liiketoiminnan asiantuntijoiden mielipiteistä itsestään jättää hyvää, ja siksi näkymät ovat myös erinomaisia. Loppujen lopuksi on monia vaihtoehtoja hankkeen toteuttamiseksi. Esimerkiksi matkaviestinnän myyntipaikka kasvaa usein vakavaksi laitokseksi, jossa vierailijat voivat viettää lounastauon tai päivällisen. Liiketoiminnan kehitys riippuu vain halustasi panostaa jatkuvasti pääomaan. Niille, jotka ovat kiinnostuneita tilaisuudesta ansaita tällä tavalla, tarkastelemme tarkemmin, kuinka paljon se maksaa ja kuinka avaa teltta shawaralla.

Edut ja haitat erilaisten tapausten järjestämiseen

Kuten edellä mainittiin erilaisten yritysmuotojen suhteen, me emme ota huomioon tätä asiaa. Joten, nykyään aloittelija voi aloittaa liiketoiminnan, saada mobiili van tai vuokrata pääomarakennetta. Erillinen muutos voi olla IAF: n työ. Tietenkin shawarma-liiketoiminta voi tuoda eri tulotason riippuen valintamyymälästäsi. Totta, ja niihin tehdyt investoinnit vaihtelevat huomattavasti.

Halvin ja helpoin vaihtoehto on tapauksen mobiilimuoto. Joten pystyt itsenäisesti hallitsemaan kannattavimpia myyntipisteitä ja vastaavasti lisäämään liikevaihdon kasvua. Haittapuoli on kyvyn varustaa sivustolla vierailijoille.

Muuten, LFA: n vuokraukseen liittyy sama ongelma. Vaikka voit aina yrittää löytää kohtuullinen tie ulos varustamalla teidän kioski, esimerkiksi mini-telineeseen.

Kiinteä rakennus, joka sijaitsee erityisesti tungosta ja liike-elämän alueista, on erinomainen alku, mutta vaatii vakavia investointeja. Totta, voit antaa yrityksellesi yksilöllisyyttä, joka erottaa sen suotuisasti samankaltaisten ruokapaikkojen taustalla. Alkuperäinen kyltti, tyylikäs sisustus ja luovasti valmistettu valikko tekevät Shaumennyn suosituimmista laitoksista suurimman osan kansalaisista. Koska olemme määrittäneet peruskäsitteet, opimme yksityiskohtaisesti kuinka avata shaurma, mitä tarvitaan tähän ja mikä tärkeintä, kuinka paljon projekti maksaa tyhjästä.

Byrokraattinen vaihe

Kokeneiden yrittäjien mukaan yritysrekisteröintimenettely vie melko paljon aikaa ja vaivaa. Tietenkin sinun pitäisi ensin laatia strategia yritystoiminnan järjestämiseksi varsinkin, kun et ole aiemmin kohdannut tätä suuntausta ja tiedä tarkkaan, kuinka shawarma avataan. Liiketoimintasuunnitelma auttaa järjestämään kaikki vaiheet ja nimeämään kullekin kullekin kullekin kullekin summalle. Tämän asiakirjan jälkeen on mahdollista vähentää huomattavasti ennakoimattomia kustannuksia ja tarpeettomia toimia.

Lisäksi on tarpeen rekisteröidä PI tai JSC verohallinnossa. Koska uudelle tulokkaalle ei ole suositeltavaa aloittaa laajamittaista hanketta, pysähtyy IP: n ja yksinkertaistetun verotuksen muodossa. Lisäksi sinun on ostettava kassakone ja rekisteröitävä se. Kun suunnittelet alkoholin myyntiä, harkitse ja varaa luvan saamisen kustannukset. Muuten, tässä tapauksessa sinun täytyy perustaa AO.

Kun vuokraat pääoman tilaa, valmistaudut sen tarkastamiseen GPN, SES ja Rospotrebnadzor jo ennen avaamista. Suunnittelu-, koristelu- ja ostopalvelujen on tietysti täytettävä näiden tapausten vaatimukset. Voit tutustua niihin käymällä kunkin organisaation sivustolla tai soittamalla tarkastajaasi.

Mitä tulee tällaiseen tapaukseen, kuinka avataan stalla shafarin kanssa, tässä standardit ovat paljon demokraattisempia. Sanctuaryin ensimmäinen tarkistus tapahtuu vain 12 kuukautta avauspäivän jälkeen, joten riittää ilmoittautua kaikille luetteloiduille organisaatioille. Jos saat valituksen laitokselle, on kuitenkin mahdollista, että tarkastuskomissio saapuu ennalta ilmoittamatta. Tästä syystä on myös tarpeetonta kysyä etukäteen, mitä asiakirjoja tarvitaan avata shawarma käymään kauppaa kadulla.

Nuances of hyvä paikka

Koska tutkimuksemme suunnataan lähinnä aloittelijoille, aloitamme mobiiliprojektien järjestämismenettelyn. Loppujen lopuksi sitä pidetään paljon helpommin saatavilla ja helpommin. Tietenkin, kun otetaan huomioon mahdollisuus liikkua ympäri kaupunkia, ei pitäisi olla erityisiä vaikeuksia valita neliö. Älä kuitenkaan unohda, että kaikkein lupaavimmista paikoista, kaupallisista näkökulmista, ovat katuväylät ja ahtaat kadut, liikenneyhteyksien ja markkinoiden lähellä olevat alueet, liike- ja ostoskeskusten ja neliöiden alueet.

Kiinteässä rakennuksessa sijaitseva shawarma-liiketoimintasuunnitelma edellyttää vakavampaa lähestymistapaa - loppujen lopuksi et todennäköisesti pysty muuttamaan epäonnistuneesti valittua sijaintia. Muista harkita valitun alueen infrastruktuuria. On toivottavaa, että läheisillä paikoilla ei ole samanlaisia ​​palveluita.

Vaikka joissakin tapauksissa jopa tällainen riski on perusteltua - shawarma-valmistelun nopeus ei todennäköisesti ole kilpailtu ajan kanssa, esimerkiksi pizzan valmistamiseen.

Käännymme kysymykseen siitä, kuinka paljon se on avattava stalla shawaralla. Sopivan huoneen vuokraus on noin 32 000 ruplaa ja mobiilipaketin osto - 152 000 ruplaa. Tietenkin, aloittelijalle, jolla ei ole vaikuttavaa määrää, on kuitenkin tarkoituksenmukaisempaa asua pyörien istuimen ostosta. Loppujen lopuksi kaikki vuokratut tilat edellyttävät asianmukaista rekisteröintiä ja muita siihen liittyviä kustannuksia, jotka voivat saavuttaa 980 000 ruplaa.

Minimal setti

Tietenkin hankkeen järjestämisen perusstrategiassa on tärkeää ilmoittaa, mitä se tarvitsee avata shawarma. Pakkauslaitteiston luettelo on pääsääntöisesti seuraava:

  1. Grillauslaitteet polttimilla. Tekniikka voi toimia joko kaasulla tai virtalähteellä. On tarkoituksenmukaista valita vaihtoehto, joka on optimaalinen tietyssä tilanteessa. Kun ostat polttimia, kiinnitä huomiota niiden laatuun ja luotettavuuteen, jotta tuotteesi eivät heikkene.
  2. Työpaikan asennus. Tarvittaessa tarvitaan leikkuupöytä ja hyllyt tai telineet irtotavaran varastoimiseksi.
  3. Jäähdytyslaitteet. Herkistyvät puolivalmisteet on säilytettävä optimaalisissa olosuhteissa. Muista, että jokainen tuote tarvitsee erillisen astian, jossa on suljettu kansi. Lisäksi näyttöikkunan on sisällettävä koko varauksen määrä.
  4. Pieni inventaario. On välttämätöntä ostaa keittiökoneet lihan leikkaamiseen, viipaloiden vihanneksia ja pita-leipää. Lisäksi tarvitset kulhot, lautaset, lautasliinat.
  5. Saniteettivyöhyke. On suositeltavaa asentaa kaksinkertainen pesuallas (kädet ja tuotteet) ja lisäksi on käytettävissä desinfiointiaineita ja pesuaineita, jotka ovat sallittuja käytettäväksi julkisen ravintoloissa.

Kuten näet, erityisen kalliita laitteita ei tarvitse ostaa. Useimmille uusille tulokkaille kysymys siitä, kuinka paljon shawarma-laitteiden kustannukset ovat kustannukset, voit vastata siihen, että täällä ei ole selkeää hintatasoa. Yleensä kustannukset riippuvat valmistajasta ja vaihtelevat välillä 52 000 - 135 000 ruplaa. Tietenkin täyden valikoiman snack-baarin varustaminen maksaa paljon enemmän ja tekee vähintään 970 000 r.

Tavaroiden ja henkilöstön toimitukset

Shawarman avaamiseen tarvittavassa listassa on otettava huomioon lihan, vihannesten, kastikkeiden ja pita-leivän hankintakustannukset. Tietenkin paras ratkaisu on tehdä suoria sopimuksia maanviljelijöiden kanssa. Joten voit säännöllisesti saada tuoreita ja laadukkaita tuotteita. Ehkä sinun pitäisi kokeilla erilaisia ​​lihoja, kokeilemalla ja virheellisellä tavalla, määrittämällä tärkeimpien asiakkaidesi mieltymykset. Tällaisten kuukausittaisten kustannusten osalta noin 90 000 r.

On vielä yksi asia, joka vaikuttaa yritykseesi. Shawarma arvioi asiakkaiden mielipiteitä itsestään sekä makujen että palvelun laadun vuoksi. Siksi valitset huolellisesti henkilökunnan sen valmisteluun ja toteutukseen. On useita kriteerejä. Hakijan on halunnut kokata, olla rehellinen, kohtelias ja miellyttävä, eikä hänellä ole terveysongelmia. Pääsääntöisesti aluksi riittää antamaan työhön kaksi kokjaa, joiden palkka on 20 000 ruplaa jokaiselle.

Investointien ja voittojen kokonaiskustannukset

Yhteenveto lopputuloksesta, kuinka paljon rahaa sinun täytyy avata shawarma. Aloitetaan alkupääomasta. Tarvitset varoja seuraaville kohteille:

  • asiakirjat - 17 000;
  • matkapuhelimen osto - 152 000;
  • mobiilipisteen laitteet - 81 000;
  • ainesosat - 90 000;
  • yleiskustannukset - 60 000.

Kuten näet, se on mahdollista pitää 400 000 ruplaa, vaikka tämä luku voi olla hieman pienempi (otimme keskimääräiset indikaattorit). Saamme selville, kuinka paljon toistuvat kustannukset ovat. Näytämme ne tässä luettelossa:

  • tuotteet - 990 000;
  • palkka - 480 000;
  • käyttökustannukset - 68 000;
  • verot - 132 000;
  • muut kulut - 130 000.

Vuotuiset nykyiset investoinnit tapaukseen ovat 1 800 000 p. Määritä liikevaihdon ja voiton koko. Näin asiantuntijat arvioivat tällaisen pisteen vähimmäistulot 6 000 ruplaa. päivälle. Toisin sanoen vuosittaiset tulot ovat 2 190 000 r. Näin ollen ansaitset vuodessa 390 000 ruplaa ja pystyt maksamaan projektin kokonaisuudessaan takaisin 13 kuukaudeksi.

Lopuksi sanotaan muutamia sanoja markkinoinnista. Asian erityispiirteet huomioon ottaen perinteiset tapoja houkutella asiakkaita täällä eivät ole samanlaisia. On paljon helpompaa huolehtia alkuperäisestä ja näkyvästä kyltistä ja miettiä myytyjen tuotteiden valikoimaa. Muuten säännöllisten asiakkaiden kampanjat ja säännölliset bonusohjelmat houkuttelevat sinulle valtavan määrän ihmisiä.

Liiketoimintasuunnitelma avataksesi stallaa shawaralla

Shawarman liiketoiminta on kannattavaa liiketoimintaa: se kehittyy nopeasti ja maksaa, sillä on säännöllisiä asiakkaita. Shawarman avaamiseksi tarvitset vähintään asiakirjoja ja liitteitä. Kehitettäessä liiketoimintasuunnitelmaa aloituspääomaasi on 247 tuhatta ruplaa. Tietoja saman yrityksen uimapuvuista keskimäärin 5 kuukautta, voi tulla ja 3 kuukauden kuluttua.

Tärkeimmät toiminnot

Shawaran myynti on kannattava yritys aloitteleville yrittäjille, joilla ei ole alkupääomaa, mikä helpottaa huomattavasti avaamista. Myytävä päätuote on turkkilainen "shaurma". Teknologian valmistelu on yksinkertaista, tuotteiden kustannukset ovat vähäiset ja kysyntä on korkea ja vakaa.

Sen lisäksi, että shawarmaa myydään pääruokana, voit myös tarjota tuotteisiin liittyviä tuotteita: paahtoleipä, täytteenä, kasvissyöjä shaurma. Monet kioskit tarjoavat vaihtoehtoisen hot dog in pita leipää. Nämä tuotteet eivät vaadi lisätarvikkeiden hankintaa. Toinen ryhmä tuotteita - juomia: teetä, kahvia, mehuja ja erilaisia ​​pullovettä.

Lataa täysi "Grillattua kanaa koskeva liiketoimintasuunnitelma"

  • sisältää yksityiskohtaisen analyysin
  • sisältää kaikki tarvittavat laskelmat lainan, tuen ja investointien saamiseksi
  • Se sisältää tärkeitä tietoja pienen yrityksen tai yrityksen käynnistämiseen
  • liiketoimintasuunnitelma toteutetaan MS WORD -muodossa

Opetus kuinka avata ja mitä tarvitset tähän

Kuinka avata stalla shafarin kanssa tyhjästä ja mitä tarvitaan tähän? Tärkeimmät kohdat, joihin sinun on kiinnitettävä huomiota: tilojen, laitteiden ja työntekijöiden dokumentointi, valinta ja järjestely. Tämä on välttämätön vähimmäismäärä, joka on harkittava huolellisesti ennen shaverman avaamista.

Vaihe 1 - asiakirjojen valmistelu ja valmistelu

Ensin sinun on rekisteröitävä yritys, tässä tapauksessa yksittäisenä yrittäjänä (PI). Shawarman myyntitapahtuma soveltuu yhden veron valitsemiseen (suositeltu verotusmuoto), lisätietoja verohallinnosta saat.

IP: n rekisteröinnin jälkeen tilojen vuokrasopimus on virallistettu. Larek korjataan ja varustetaan laitteilla. Tämän jälkeen sinun on otettava yhteys palokuntaan ja terveys- ja epidemiologiseen asemaan lupien saamiseksi.

Luettelo vuoden 2018 asiakirjoista, jotka tarvitaan Shawarma-yrityksen käynnistämiseen:

  • IP-rekisteröintitodistus;
  • yrityksen passi ja pankkitiedot;
  • verotilillä noussut todistus;
  • vuokrasopimus / todistus, että olet omistaja;
  • terveys- ja epidemiologisten asemien lupakirja;
  • työntekijöiden lääketieteelliset kirjat;
  • lupaasiakirjan palokunnasta.

Shawarma-liiketoiminnan rekisteröinti Ukrainassa edellyttää samoja asiakirjoja. Lisäksi sinun pitäisi saada lupa sijoittaa kaupallinen esine kauppaministeriöön (piirin valtionhallinto).

Vaihe 2 - Etsi tilaa

Ensinnäkin, sinun on määritettävä shawarman myyntipisteen sijainti. Kun valitset paikan, luota seuraavat osoittimet:

  • paikan paikka (ihmisten virtauksen on oltava riittävän suuri);
  • kohdeyleisö;
  • kilpailijat.

Ilmeisesti kaikki on selvää, sitä enemmän ihmisiä kulkee, sitä enemmän ostajia. Suuri määrä kilpailijoita osoittaa, että paikka on kannattava, mutta siellä on vaikea "selviytyä". On välttämätöntä tarjota ihmisille, mitä muut eivät, mikä on heidän etunsa.

Kohdeyleisö - aseta kioski potentiaalisten ostajiesi suurimpaan keskittymään. Usein Shavermin asiakkaat ovat väestön keskuudessa seuraavat ryhmät:

  • koululaiset
  • opiskelijoille;
  • työväen ammattien edustajat (esim. rakentajat, kuormaajat jne.);
  • keskitason johtajat ja muut toimistotyöntekijät;
  • ystävien pikaruokaa ja muuta katukauppaa.

Kun otetaan huomioon sellaiset tekijät kuin suuret väkijoukot ja kohdeyleisön edustajien läsnäolo, parhaat toimipaikat toimipaikalle ovat:

  • suurten katujen risteykset;
  • koulun vieressä oleva alue;
  • alueet lähellä teknillisiä ja korkeakouluja;
  • paikka tehtaiden, rakennustyömaiden ja muiden työntekijöiden kanssa;
  • toimistorakennusten vieressä;
  • rautatie- ja linja-autoasemat;
  • markkinoilla;
  • mikä tahansa muu paikka, jossa on paljon ihmisiä.

Itse tilojen osalta se voi olla pieni vaippa tai mobiili kioski. Matkapuhelinkeskuksen edut ovat se, että ne ovat usein varustettu laitteilla ja voivat olla eri paikoissa. Haitat ovat se, että se sopii vain lämpimään kausiin. Kylmällä säällä työntekijöiden on työskenneltävä huonoissa olosuhteissa kylmänä.

Pysäköintilaitetta voi ostaa tai vuokrata. Huone on pienikokoinen. Ennen avaamista tulee korjata.

Vaihe 3 - tarvittavien laitteiden hankinta ja asennus

Ennen shawarman avaamista huoneessa on oltava kaikki tarvittavat laitteet. Shavermalle voit ostaa sekä tuontia että kotimaisia ​​laitteita. Toinen ei ole huonompi laatu, mutta kolme kertaa halvempi. Toinen tapa vähentää kustannuksia ja säästää rahaa on ostaa käytettyjä laitteita.

Tarvittavat varusteet Shaverman avaamiseksi:

  1. Pystysuora grilli: kaasu tai sähkö 20-30 kg lihaa - 20 tuhatta ruplaa.
  2. Kontaktiruutu aamulla lämmittämiseksi ja lavashin ruudulle - 2 tuhatta ruplaa.
  3. Jääkaappi - 30 tuhatta ruplaa.
  4. Huonekalut (kaapit, pöytä, jne.) - 20 tuhatta ruplaa.
  5. Ruokailuvälineet ja veitset - 3 000 hankaa.
  6. Jakelija - 7 000 ruplaa.
  7. Kassa - 3 000 ruplaa.
  8. Puku työntekijöille - 6 000 ruplaa. (kahdelle hengelle).
  9. Pakkausmateriaali (pussit, lautasliinat) - 1 000 hankaa.

Yhteensä laitteiden kokonaismäärä on - 92 tuhatta ruplaa. Tämä ei ole kokonaismäärä. Löydät laitteista halvemmat kuin nämä hinnat, tai päinvastoin, osta kalliimpia.

Prosessissa voit ostaa lisävarusteita. Tämä parantaa valmiiden aterioiden laatua ja laajentaa valikoimaa. Voit esimerkiksi ostaa teollisen vihanneksen, laitteen kastikkeiden sekoittamiseen ja paljon muuta.

Vaihe 4 - työntekijöiden valinta

Shawaran töissä töissä on tarpeeksi kaksi työntekijää tai yksi. Edellyttäen, että omistaja hallinnoi taloudellisia ja hallinnollisia asioita. Työntekijöiden määrä riippuu shavermah-aikataulusta.

Jos työaikataulu siirretään, tulee palkata kaksi työntekijää. Jos tavallinen viiden päivän viikko on yksi. Mutta ensimmäinen vaihtoehto on kannattavampi, tässä tapauksessa tynnyri voi toimia 10-12 tuntia ja ilman vapaapäiviä. Näin ollen tulee olemaan enemmän ostajia ja hyvä voitto.

Shawarma-kioskissa kokki suorittaa myös myyjän roolin. Mutta jos ostajien virtaus on liian suuri, niin tulevaisuudessa voit laittaa kaksi henkilöä siirtymään. Sitten myyjä toimii, kuka huolehtii asiakkaalle ja laskee sen, sekä kokki.

Vaihe 5 - myynninedistäminen ja mainonta

Mainoskampanjat voidaan järjestää pian ennen kioskin avaamista ja ensimmäisten työkuukausien aikana. Ei tarvitse tilata mainontaa radiossa ja televisiossa, se on kallista ja epäoikeudenmukainen tällaisen liiketoiminnan laajuuden vuoksi. Mitä voit houkutella asiakkaita:

  • kirkas merkki kylässä;
  • Pilarin huoneen vieressä on parempia jopa ilmoitettujen hintojen mukaan;
  • Voit jakaa lehtisiä vierekkäin tai hajottaa ne lähimpien talojen postilaatikoihin.
  • mainonta sosiaalisissa verkostoissa;
  • Ostajien säännöllinen omistusosuus esimerkiksi tarjota alennusta kolmannelle shawarma-yritykselle ja muulle.

Video on esimerkki "self-made" shawarma-kaupasta. Voit tehdä samoin ja sijoittaa sen sosiaaliseen verkostoon.

Rahoitussuunnitelma

Seuraavaksi puhumme siitä, kuinka paljon tällaisen liiketoiminnan avaaminen maksaa.

  1. PI-rekisteröinti ja kaikkien todistusten vastaanotto - 10 tuhatta ruplaa.
  2. Tilojen vuokraus - noin 30 tuhatta ruplaa. (se voi vaihdella Venäjän alueen, tilojen laadun ja muiden tekijöiden mukaan).
  3. Laitteet - noin 92 tuhatta ruplaa.
  4. Ensimmäisen erän hankinta - 10 tuhatta ruplaa.
  5. Palkka työntekijöille (lasketaan 2 henkilöä ensimmäisestä kuukaudesta) - 30 - 40 tuhatta ruplaa.
  6. Mainonta (pylväs, kyltit, lehtiset) - 5 tuhatta ruplaa.
  7. Lisäkustannukset - 10 tuhatta ruplaa.
  8. Varausmäärä ennakoimattomille olosuhteille - 60 tuhatta ruplaa.

Summa saa noin noin 247 tuhatta ruplaa. Kulujen määrä voi olla joko pienempi tai suurempi kuin määritetty määrä.

Mahdolliset riskit

Jos olet avannut yrityksesi Shawarmalla, sinä, kuten muut yrittäjät, ei ole vakuutettu riskeiltä. Mitkä tekijät voivat johtaa siihen, että "poltat":

  • huonolaatuiset tavarat - ostajan tärkein luottamus ja terveys;
  • paha kokki - ruoan ei pidä olla vain tuoretta, vaan myös herkullisesti keitettyä;
  • huono asenne asiakkaan suhteen - hymy ei koskaan estä, vaikka shaverm;
  • väärä paikka;
  • kilpailukyvyn puutteeseen;
  • paineistetut hinnat - shaurma, tämä on ruoka köyhille, tämä hetki on otettava huomioon.

Video "Kuinka avata myymälä shawarma"

Tämä video kertoo, kuinka voit avata yrityksesi Shawarmalla.

Lataa yksityiskohtainen "Grillattua kanaa koskeva liiketoimintasuunnitelma" laskelmilla: