Ruoan toimitus liiketoimintaa

Yksityiskohtaiset ohjeet ja hyödylliset vinkit aterian tarjonnan avaamisesta ja tuloksesta kannattavan liiketoiminnan omistajaksi.

♦ Pääomasijoitukset - 500 000 ruplaa.
♦ takaisinmaksuaika - 1 vuosi.

Liikemiehen elämän rytmi on niin voimakasta, että ruoanvalmistuksessa ei ole enää aikaa.

Meidän on täytettävä catering-laitokset (ne eivät ole kaikki edullisia), puolivalmiita tai kuivia.

Mutta loppujen lopuksi haluan kuumia herkullisia aterioita ja illallisia.

On niin yksinkertaisia ​​toiveita, että ihmiset voivat ansaita niitä, jotka avautuvat elintarvikkeiden toimitus.

Tällä alalla on luonnollisesti puutteita, mutta sillä on paljon enemmän etuja.

Siksi, jos haluat avata yksinkertaisen ja kustannustehokkaan käynnistymisen, on aika aloittaa liiketoimintasuunnitelman kirjoittaminen tiettyihin laskelmiin.

Mahdolliset elinkeinot elintarvikkeiden toimittamiseen

Jos tarkastelet tarkasti lähiravintoloihin liittyvää liiketoiminta-aluetta, mutta et halua avata ravintolaa, kahvilaa tai jopa pikaruokaa, ota sitten viljelytoiminta.

On paljon helpompaa avata tällainen käynnistys kuin kiinteä laitos, ja sinun on panostettava vähän rahaa.

Elintarvikkeiden toimituksessa on useita liiketoiminnan muotoja.

Valitse lähimpänäsi:

  1. Yhteistyö kaupunkisi kahvilassa tai ravintolassa: he kokevat ja toimitat vain hinnan ansaitsemisen.
  2. Valmistat omat elintarvikkeet luonnontuotteilta kotona tai erikoisvuokrahuoneessa, ja sitten olet vastuussa aterioiden toimittamisesta toimistoihin, valtion organisaatioihin jne.
    Sinä taitat yhtä paljon kuin asiakkaasi ennalta tilata.
  3. Voit valmistaa yksinkertaisia ​​ruokia (useita lihaa ja kaloja), pari sideruokia, kasvisalaattia, piirakoita ja mennä esimerkiksi markkinoille tarjoten sinulle herkullisen ja kuuman lounaan.
  4. Ruoanvalmistus puolivalmiista tuotteista: hampurilaiset, vareniki, dumplings, cutlets ja stuff.
    Tällaisten tavaroiden kysyntä on myös olemassa.
  5. Ateriapalveluyritys, pääasiallinen toiminta-alue - juhlat, yritysten juhlat ja juhlat.
    Sinun on kypsennettävä lähinnä jalostettuja välipaloja.

Edut ja haitat Food Delivery Business


Haluaisin aloittaa elintarvikkeiden toimittamisen puutteet, jotka olisi otettava huomioon yrittäjinä, jotka haluavat aloittaa tällaisen toiminnan.

Joten tärkeimmät haitat ovat:

  1. Korkea kilpailutaso.
    Jokaisessa pienessä kaupungissa on myös yrityksiä, jotka toimittavat lounaan ja tarjoavat bankettitilaisuuksia.
  2. Vaikeuksia asiakkaiden löytämisessä.
    Lupaavimpia paikkoja voi jo olla käytössä tai et voi vakuuttaa ihmisiä ostamaan tuotteita sinulta.
  3. Ongelmia, joita voi syntyä valtion valvontaelinten kanssa, jos päätät muodollistaa yrityksesi virallisesti.

Ja vielä, vaikka jotkut vaikeudet, liiketoiminnan edut elintarvikkeiden toimittamiseen ovat paljon suuremmat:

  1. Suhteellisen pieni määrä pääomasijoituksia käynnistämisen käynnistämiseen.
  2. Ajatuksen toteutuksen yksinkertaisuus kotona.
  3. Korkea kannattavuus, jos voit muodostaa laajan asiakaskunnan.
  4. Mahdollisuus laajentaa omaa yritystä esimerkiksi tulevaisuudessa voit avata kiinteän kahvilan.
  5. Rajoittamaton toiminta-ala, varsinkin jos kaupungissasi on harvoja yrityksiä toimittamaan aterioita.
  6. Suuri määrä potentiaalisia asiakkaita, jotka tarvitsevat ruokaa.
    Se on heistä, että pystyt muodostamaan asiakaskuntaasi.
  7. On monia vaihtoehtoja asiakkaiden löytämiseen ja mainoskampanjan toteuttamiseen.

Mistä löytää asiakkaita niille, jotka haluavat aloittaa liiketoiminnan toimittaa ruokaa?


Elintarvikkeiden toimittamiseen liittyvien yritysten voitot riippuvat suoraan asiakaspohjan laajuudesta.

Periaate on yksinkertainen: sitä enemmän tuotteita, joita tilaat päivittäin, sitä korkeammat tulot ovat.

Siksi ennen kuin aloitat aterioiden tarjoamisen, sinun on päätettävä, miten mainostavat yrityksesi ja etsivät asiakkaita.

Yleisimmät tavat löytää asiakkaita ovat vain 3:

  1. Vierailut kaupunginne toimistoihin ja valtiollisiin järjestöihin.
    Voit jättää käyntikorttisi ja hintojasi, tai voit tehdä entistä vaikeampaa: tee useita ruokia testausta varten.
    Jos ne ovat maukkaita, niin mahdollisuutesi saada asiakas kasvaa merkittävästi.
  2. Perinteisten mainostyökalujen käyttö: mainokset, lehtiset, vihkot ja muut.
  3. Internet.
    Tätä resurssia tulisi käyttää mahdollisimman paljon: sosiaaliset verkostot, kontekstuaalinen mainonta, viestintä foorumilla.
    Jos alkupääoman määrä sallii, voit luoda omat verkkosivustosi niin, että asiakkaat voivat tutustua ruokalajien valikoimaan hinnoittelupolitiikan avulla, kuinka herkullisia ruokia näyttää, lukea tyytyväisten asiakkaiden arvostelut ja jopa tehdä tilauksen.

Miten tehdä lounaiden toimittamisesta kustannustehokasta?

Käynnistyksen avaaminen on paljon helpompaa kuin onnistuminen ja kannattavuus.

Jos haluat, että elintarvikeliiketoiminta maksaa jo ensimmäisenä avautumisen ja tulevaisuuden jälkeen, kehitystyötä varten sinun on luotava kilpailukykyisiä kilpailuetuja:

  1. Hyvä maku keittämäsi ruokia.
  2. Hyväksyttävää hinnoittelupolitiikkaa.
  3. Mahdollisuus toimittaa kuuma lounas paitsi keskustoimistoille myös yrityksille, jotka toimivat laitamilla.
  4. Alennusten järjestelmä ja miellyttävät bonukset lomille säännöllisille asiakkaille.
  5. Ruokailujen temaattinen suunnittelu pre-holiday ja juhla-aikana.
  6. Valikon jatkuva päivitys.
  7. Sivuston läsnäolo, jossa asiakkaasi voisivat esittää ehdotuksensa, kiittää tai valittaa.
    Tämä on ainoa tapa maksimoida kuluttajiensa maku, jotta he voivat antaa heille juuri tarvitsemansa.
  8. Kohtelias ja ystävällinen henkilökunta.
  9. Täsmällisyys toimituksen yhteydessä.
  10. Puhdista keittiö, jossa voit kokata.
    Yksi hiukset päivällisellä ja asiakkaan menetyksen takaa sinulle.

Ruoan toimitus liiketoiminta: Kalenteri

Aloituksen käynnistämisen ajoitus riippuu suoraan siitä, kuinka suuri yritysprojekti aiot avata.

Jos aiot kokata suoraan kotona ja myydä valmiita tuotteita lähimmille markkinoille, yritys voi aloittaa yli viikon.

Jos haluat tehdä kaiken virallisesti: rekisteröidä, vuokrata huoneen, mainoskampanjan jne., Niin kaikki vie sinut useita kuukausia.

Me ruokitamme kaikkia: kuinka avata kannattava elintarvikkeiden toimitus liiketoimintaa

Tänään ei tarvitse käydä ostoksilla, koska kaikki mitä tarvitset voi tilata Internetin välityksellä. Ei myöskään ole tarvetta tuhlata ruokaa valmistavaa aikaa - on parempi järjestää ruokaa kotona.

Tällä palvelualalla luotu liiketoiminta voi tulla erittäin kannattavaksi, lisäksi sillä on monia mahdollisuuksia. Epäilemättä hänellä on kilpailu ja jopa suuri, mutta haluillaan ja kovalla työllä löytyy oman markkinarako, joka tekee sinut onnistuneeksi.

Tärkeä neuvonta yrittäjille: älä tuhlaa aikaa, vaikka rutiinitehtäviä voidaan siirtää. Siirrä ne freelancereille "Executionu.ru". Taattu laadukas työaika tai rahat takaisin. Hinnat jopa sivuston kehittämiseen alkavat 500 ruplaa.

Ruoan toimitus: liiketoiminnan ominaisuudet ja vivahteet

Ruoka kuuluu sellaiselle tavaroille, jotka eivät missään tapauksessa jätä markkinoita, koska "haluat syödä aina", aina ja jatkuvasti, kriisistä tai muista myllerryksistä huolimatta. Elintarvikkeiden toimitukset, vaikka ne ilmestyi melko äskettäin, mutta ovat nopeasti nousseet suosioon monista syistä:

  • kiireisillä ihmisillä suurkaupungeissa ei ole aikaa ostaa ruokaa kaupasta tai eivät löydä aikaa ruoanvalmistukseen;
  • jotkut yritykset tarjoavat työntekijöilleen valmiita aterioita, ns. business-lounaita (tai toimistojen ja yritysten työntekijät itse tilaavat tällaiset palvelut);
  • monissa laitoksissa (pizzerioita, sushi-baareja tai ravintoloita jne.), tuotannon ja toimituksen välittyminen välittömästi (voit saada ne tai järjestää kuriiripalvelut);
  • Suuressa mittakaavassa tätä liiketoimintaa kutsutaan jo cateringiksi ja oletetaan, että voit palvella suuria tapahtumia (banketteja, erilaisia ​​juhlapäiviä, kokouksia tai juhlallisia tilaisuuksia).

Tietenkin voit aloittaa ja tarvita pienestä, koska kun voitat markkinat, ei kaikki ole. Ennen kuin avaat ruoan toimituksen kotona, sinun on valmistauduttava huolellisesti. Loppujen lopuksi on hyvä luoda liiketoimintasuunnitelma, jotta voit esitellä kaikki vaiheet vaiheittain ja jättää väliin.

  1. Jotta yrityksesi kannattaa ja onnistuu, analysoi tämä markkinasegmentti keräämällä kaikki tärkeät tiedot kaupungista.
  2. Päätä yrityksenne muoto. On useita vaihtoehtoja:
    • käytä valmisruokaa ravintolasta (kahvila), mutta myy sitä tietyllä merkinnällä jakelupalvelun vuoksi;
    • kypsennä itseäsi (se voi olla aivan perhe, kotiyritys, kun teet kaiken kotona tai erikoistuneessa keittiössä). Tällöin voit myydä palveluitasi eri tavoin, eli joko ottaa mukaan muita sukulaisia ​​tai vuokrata kuriiri auton kanssa;
    • myydä paitsi valmiita elintarvikkeita, myös puolivalmisteita (sinun on voitava hakea niitä) sekä itsenäisiä tuotteita, jotka tekevät liiketoimintaa tilausten ja toimitusten kautta.
  3. Jokaisella näistä vaihtoehdoista on sen etuja ja haittoja. Voit valita, mistä aloittaa, arvioida taloudellisia ominaisuuksia ja yrittää analysoida kaikkia mahdollisia riskejä. Mene sitten valmistelemaan aineellista ja oikeusperustaa. Vakava työ odottaa sinua.
  4. Organisaatioprosessin aikana on välttämätöntä löytää paikka, joka soveltuu elintarvikkeiden ja tavaroiden toimittajien valmistamiseen ja varastointiin, määriteltäessä kuljetus ja muut työajat.
  5. Seuraavaksi sinun on tehtävä mainoksia ja etsittävä asiakkaita. Tämä on erittäin tärkeä asia, koska on mahdollista puhua liiketoiminnan tuotosta tai liiketoiminnan tuotosta vain, jos asiakassuhde on perustettu ja kehitys on jatkuvaa.

Kuten näette, tämän ajatuksen toteuttamiseksi kestää paljon vaivaa, aikaa ja rahaa. Mutta kun sinulla on selkeä toimintasuunnitelma, voit aloittaa ideasi elämässä.

Mistä aloittaa?

Ennen kuin aloitat ruoka-alan liiketoiminnan, sinun on selvitettävä, miten voitte erottaa kilpailijasi taustalla. Jotta voit menestyä, sinun on jatkuvasti oltava ylhäällä, miellyttävästi yllätettävä asiakkaasi ja saatava heidät ottamaan yhteyttä sinuun uudestaan ​​ja uudestaan. Jos onnistut järjestämään täyden palvelun, eli ruoanvalmistuksen ja toimituksen.

Jos sinulla on jo oma ravintola tai muu laitos (kahvila, ruokala, pizzeria), voit lisätä uuden palvelun - elintarvikkeiden toimittaminen kuriirin välityksellä. Sitten sinun ei tarvitse etsiä tiloja, toimittajia ja henkilökuntaa. Myös lupien ja muiden asiakirjojen rekisteröintiä koskeva kysymys poistetaan, liiketoiminnan käsite on selkeä.

Oma ravintola ei kuitenkaan ole hyväksyttävää kaikille. Ehkä alkuvaiheessa sinulla ei ole oikeaa määrää tai kokemusta yrityksen perustamisesta. Sitten kuinka avata ruoka-annos palvelu pienyrityksinä tai perheyritykseksi on aivan todellista. Eli voit aloittaa toiselta puolelta, ja kun olet houkutellut ja saanut jalansijaa markkinoilla, olet jo investoinut unelmiesi laitokseen.

Luo oma verkkosivusto

Voit tilata sivuston kehittämisen tyhjästä tai ostaa valmiin projektin. Toinen vaihtoehto maksaa sinulle vähemmän, ja voit aloittaa sen välittömästi.

Paras vaihtoehto rahan ja luomisen nopeutena on käyttää freelancereiden palveluja. Älä myöskään epäröi antaa niille mitään tehtäviä, jotka syntyvät, kun luot ja kasvatat yritystäsi - kirjoittamalla artikkeleita, luomalla logon, etsimällä asiakkaita jne. On parasta käyttää hyväksi erikoistunutta sivustoa, esimerkiksi Executive Office -toimistoa, jossa vuorovaikutus täytäntöönpanijoihin on helppoa ja turvallista.

Yritä miettiä sivuston mielenkiintoista suunnittelua ja kehittää erilaisia ​​markkinointistrategioita niin, että se ei vain "roiskaa" Internetissä kuolleella kuormituksella, vaan todella työskenteli ja houkutteli asiakkaita. Läsnäolon ja kiinnostuksen tosiasiassa voit arvioida, mihin muuhun suuntiin haluat siirtyä.

Kaikki lain mukaan: oikeudellisen koulutuksen pääkohdat

Tarvittavien asiakirjojen sisältö riippuu siitä, oletko jo yrityksen omistaja cateringyrityksessä. Jotkut yrittäjät eivät halua ryöstää oikeudellista muotoilua ja aloittavat sen vasta jonkin aikaa tai odottamattomien ongelmien jälkeen. Mutta sinun on ymmärrettävä, että et voi vain keittää kotona keittiössä ja myydä ruokaa ihmisille: sinulla voi olla vakavia ongelmia lain kanssa.

Liiketoiminta olisi muodostettava asianmukaisesti:

  • rekisteröitävä verotarkastukseen, valitsee verotuksen muodon ja laatii asiakirjapaketin IP: n rekisteröimiseksi;
  • maksaa vaaditut valtiolliset velvoitteet ja tehdä hakemus maahantulosta EGRIP-sopimukseen;
  • jos käteismaksu on suunniteltu, sinun tulee avata tili pankin kanssa;
  • saavat asianmukaiset lupat terveys- ja epidemiologisesta palvelusta valitsemillesi tiloista ja suorittavat kaikki suunnitellut palvelut (ruoanlaitto, ruoan varastointi, kuljetukset jne.). SES tarkistaa sekä työolosuhteet että keitto-olosuhteet. Työntekijöillesi on oltava voimassa olevat lääketieteelliset kirjat, joissa tehdään lääketieteellisten tutkimusten tiedot ja hyväksytyn hygieniakoulutuksen / sertifikaatin vahvistus;
  • saada toimiluvan palokunnalta, jonka henkilökunta tarkastaa tiloja ja dokumentoi, että se täyttää tarvittavat standardit ja vaatimukset, ja työntekijäsi ovat läpäisseet tarvittavat sertifikaatit ja voivat työskennellä elintarvikkeiden kanssa;
  • Sekä kuluttajansuojavaliokunnan että Rospotrebnadzorin on allekirjoitettava paperit, jotka mahdollistavat toiminnan.
  • rekisteröidä kassakone ja hankitse sinetti.

Muista, että yrityksesi on yhdistettävä jakelupalveluihin (tarvitset myös luvan!), Koska sinun on tehtävä toimitussopimuksia, allekirjoitettava kuljetustodistukset ja ajopaketit kuljettajille.

Sinun täytyy avata ruoan toimittaminen tyhjästä. Kuitenkin koko asiakirjapaketti tarvitset vain, jos ostat ja varustat omat toimitilat.

Tärkeitä organisaatiokysymyksiä

On tarpeen päättää, miten aloitat työn: voitko ensin hallita itse tai palkata työntekijöitä? Sinun kannattaa myös harkita työn järjestystä eli kuinka ja missä ostaa, varastoida ja valmistaa ruokaa. On useita vaihtoehtoja.

  1. Tuotteet ostetaan valmiiksi varastoituina ja varastoidaan kylmähuoneisiin ja muihin asianmukaisiin laitteisiin. Tietenkin tämä tarkoittaa, että rahat on jo sijoitettu. On kuitenkin plus: voit lähettää tietoja sivustosta tuotteen saatavuudesta ja ostajan välittömästi kiinnostunut. Myös alustava valikko tehdään asiakkaille niiden pyyntöjen perusteella.
  2. Toinen vaihtoehto koskee ruoan ja ruoan ostoa, jonka jälkeen toimitetaan vasta vastaanotetun tilauksen jälkeen. Toisaalta olet todennäköisesti menetyksettömänä, mutta toisaalta - et voi nopeasti hyväksyä ja suorittaa tilauksia asiakkailta, mikä johtaa heidän lähtiessään etsimään jokua nopeammin.

Laitteet ja raaka-aineet

Jos sinä itse varustat tilasi täydelliseen tuotantosykliin, sinun on käytettävä melko paljon rahaa saadaksesi ainakin välttämättömimmät. Nimen ja investoinnin määrä riippuu ruoan erityisestä luonteesta, siitä, kuinka valmistaa sitä, mitä odottaa, jne. Aluksi et voi ostaa tuontia ja kalliita laitteita, koska kohtuulliseen hintaan voit ostaa sen ja b / y.

Sinun on kuitenkin ehdottomasti tarpeen:

  • kaikenlaisia ​​keittiötarvikkeita (kattilat, ruukut, raastimet, veitset, haarukat, lusikat, leikkuulaudat jne.);
  • saada vähintään yksi hyvä monitoiminen yhdistelmä, joka vaihtaa lihamyllyt, sekoittimen, sekoittimen ja muut tarvittavat laitteet;
  • kaasu tai sähköliesi;
  • mikroaaltouuni tai painepesu (ihanteellisesti - molemmat ja muut);
  • erityiset jääkaapit ja pakastimet elintarvikkeiden varastointiin.

Varmista lisäksi, että laitteiden itse toimitukset (kuljetukset): hankkia erikoisastioita, lämpöruokia jne. Voit tilata lautasliinoja tai muovisia ruokia, joille tulee yrityksesi logo (brändi). Tämä on tehtävä ennen elintarvikkeen toimittamisen aloittamista.

Ja mitä valikosta?

Valikoima riippuu yrityksesi erityispiirteistä: valmistaudatko monipuolisen ruokalistan jokaiseen makuun tai vain tiettyyn ruokaan? Täällä voit neuvotella keskittymästä yhteen pizzaan tai sushiin, sillä tällaisten pysyvien laitosten kilpailu on erittäin suuri. On parempi korostaa valinnanvapautta. Tämä auttaa sinua houkuttelemaan lisää asiakkaita.

Voit ostaa tuotteita itseltäsi (tukkukauppiailta ja -markkinoilta) tai neuvotella toimittajien kanssa. Muista, että kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita ja laadukkaita, muista tarkistaa asiakirjat.

Kerää arvokas joukkue

Yrityksesi menestykseen tarvitset myös hyviä työntekijöitä. Suosittele ihmisiä, joilla on kokemusta ja suosituksia, koska et voi vaarantaa maineesi.

Täydellisellä tuotantosyklillä (tilauksen hyväksymisestä valmisteluun ja toimitukseen) sinun on otettava henkilökuntaan:

  • operaattori (lähettäjä), joka vastaanottaa puheluja ja tekee tilauksia;
  • kokit (yksi tai useampi - tilanteen mukaan);
  • kuriirit (yleensä käyttävät työntekijöitä autollaan);
  • loput voidaan vuokrata tarpeen mukaan, kun yrityksesi alkaa kasvaa ja laajentaa (vartijat, varastotyöntekijät, siivoustyöntekijät, henkilökunnan tilintarkastaja jne.).

Työntekijän on oltava rehellinen, vastuullinen ja vastuullinen.

Tulevaisuudessa on mahdollista ostaa erikoisajoneuvoja, jotka on varustettu termoelementillä. Kuljetuskustannukset on kiinnitettävä jo ruokakustannuksiin, kun taas auton ja polttoaineen tosiasialliset kustannukset on laskettava.

Kerro itsestäsi

Toimiva hinnoittelupolitiikka, jossa on erilaisia ​​kanta-asiakasohjelmia (alennukset, bonukset ja osakkeet) ja huomaavainen mainontatekijä houkuttelevat ihmisten huomiota ja tuovat sinulle ensimmäisen vakaan tuloksen.

Ensin voit mainostaa jopa autossa. Jaa käyntikortit toimistoihin, yksittäisiin yrityksiin ja suuryrityksiin.

Älä unohda puhua itsestäsi ja Internetistä. Jos sivusto on saanut positiivisen palautteen asiakkailta, koska "suusanalla" on paras mainoskampanja.

Arvioidut kustannukset

Liiketoiminnan kannattavuusindikaattorit ovat melko korkeat (jopa 60%), ja ne voivat maksaa jopa puoli vuotta (enintään puolitoista vuotta).

Miten luin menestyksekkään liiketoiminnan toimittamasta ruokaa maakuntakadulla

Business Magazine IQR Minulla on toinen mielenkiintoinen tarina ensimmäisen ihmisen lukijoille siitä, että aloitin oman yrityksen alusta. Meidän sankarimme on mukana toimitettaessa valmiita aterioita tapahtumiin ja toimistoihin. Tämä liiketoimintapaikka on huomattava kahdesta syystä: alkupääoma - 150 dollaria, sana-alkukirjautuminen ruoanlaittoon on nolla.

Miten ja miksi päätin aloittaa liiketoiminnan toimittaa juhlatilaisuuksia

Olen Vika, olen 28-vuotias, asun Kurskissa. Vuonna 2011 pakotettiin harjoittamaan toimintaa, jolla oli aikaisemmin epämääräinen idea - juhla-annosten järjestäminen.

Syynä tarve valmistaa ruokaa tilauksesta oli raskaus, enkä oikeasti halunnut jäädä ilman omia tulojani. Nojalla sen "mielenkiintoinen" asentoon työskennellä kodin ulkopuolella ei ole mahdollista, ja "osta tuotantoon herkkuja" turvallisesti sijaitsee vuokra-asunnossa on 30 neliötä, jossa olin tuolloin asui, jossa pieni keittiö ja kaksi kaasu-uuni.

Elintarvikkeiden toimitus, polvea koskeva liiketoimintasuunnitelma

Tietenkään aluksi en ollut erityisen innostunut tästä ideasta, koska olin varma, että palvelu ei olisi kovin vaatimaton, koska valtava määrä kaikenlaisia ​​kahviloita ja ravintoloita - kalleimmista budjetteihin. On huomattava, että Kurskissa oli jo useita järjestettyjä valmiita aterioita tarjoavia järjestöjä, alueellamme "Keittiö tai ravintola kotona". Mutta päätin kokeilla, koska tappiot ovat vähäiset.

Ottaen huomioon, että 23 vuoteen en voinut edes paistella omelettea, valmistelujen valmistus tilauksesta oli vaikeinta minulle.

Siksi houkutin ystäväni Olgaa, joka työskenteli keittona jossakin paikallisessa ruokapaikassa. Olga oli kokki ja yhdensuuntaisia ​​omistaa minut salaisuudet ruokakulttuurin, minä puolestaan ​​toimi "karkea" työtä keittiössä ja ideoita siitä, miten toimitus organisaatio, oli valikosta sijoittaa mainoksia sanomalehden, "Omat mainokset" ja "Avito" in palvelun osa. Tuotteet ja kertakäyttöastiat oli tarkoitus ostaa lähimmältä supermarketilta ja tukkukaupasta.

Tulojen ja kulujen laskeminen, ensimmäinen voitto

Ensimmäinen tilaus saatiin maaliskuussa 2011 ja pyysi "ruokailu" -kompleksi, joka maksoi 180 ruplaa henkilöä kohden. Henkilöiden määrä oli 20, ensimmäinen myyntitämme oli 3600 ruplaa. Olemme käyttäneet yhteensä 4350 ruplaa (Tuotteet - 1900 ruplaa, kertakäyttöpakkauksissa - 300 ruplaa, mainonta sanomalehdessä - 2000 ruplaa / kk, taksipalvelut), seurauksena ensimmäisen kertaluvun meni miinus 750 ruplaa.

Saimme tulot seuraavasta tilauksesta, koska emme käyttäneet rahaa mainontaan. Ensimmäisen kuukauden aikana meillä oli 7 tilausta yhteensä noin 22 000 ruplaa, kokonaistulot olivat noin 10 000 ruplaa. Useimmiten heidät tilattiin kotiin tai dachaan (ottaen huomioon kevät-kesäkausi), kun heidät tilattiin virkistyskeskukseen, joka tarjoaa juhla-alueen.

Yrityksen sisäänpääsy vakaaseen voittoon

Kolmen ensimmäisen kuukauden aikana "yritys" osti oman verkkosivuston pizzacon, jossa asiakas tutustui valikkoon ja toimitusehtoihin. Meillä oli myös lasitavaraa ruokien sisustamiseen, muokattu menu, joka toimii vielä tänään. Tilausten määrä kasvoi 7-8 viikkoon. Ihmiset tilaavat valmiit ateriat merkkipäiville, hautajaisiin, syntymäpäiviin, häät. Kaikki tämä kasvatti tuloja 40 000 ruplaa kuukaudessa kahdelle.

Uudenvuoden yritysvierailu ja uudenvuodenaattori antoivat meille kahden kuukauden tulot, vaikka meillä oli tarkoitus unohtaa vapaapäivät - tämä on työtä.

Onko mahdollista hallita tätä liiketoimintaa yksin?

Noin vuoden yhdessä, pysähdyimme Olga töihin, aloin työskennellä yksin, johtaja tehtäviin, kuriiri, kokit makasi harteillani, hyvä, valmistautua sillä hetkellä oppineet olemaan huono. Otin yhden huoneen huoneisto työtä, miten valmistautua ja tallentaa kaikki ominaisuudet yritykseni ahtaassa asunnosta, jossa asuin lapsi, oli lievästi sanottuna, ei ole kovin mukava.

Ostin auton, ja nyt itse toimitin valmiit tuotteet asiakkaalle. Seuraavien kahden vuoden työ oli vakaa, ei ollut pulaa tilauksia mutta myös edistystä, liikaa ei havaita, I "kyhätä" asiakaskunta eikä oikeastaan ​​kannustajiksi niiden palvelujen taas jossain vaiheessa määrä myynti ei ole merkittävästi vähentynyt.

Siellä oli jopa sellaisia, että kuukaudessa oli 4-5 pientä tilausta, se on hyvin pieni. Todennäköisesti tämä johtui siitä, että tällaiset toiminnat ovat olleet melko suosittuja samojen ihmisten keskuudessa kuin minä, jotka ovat äitiyslomalla, supervoimien ja suuren pääomasijoituksen etuja ei tarvita.

Erityisesti paniikkiin, koska tämä työ oli minun ainoa tulonlähde. Velkoja oli, ja oli tarpeen tehdä jotain kiireellisesti.

Liiketoiminnan kehittäminen - elintarvikkeiden toimittaminen toimistoon

Palvelun edistäminen. Kaikki on kyse hinnasta!

Vuonna 2014 lanseerattiin uusi palvelu - monimutkaisten illallisten toimittaminen yrityksille ja toimistoille, jotka antoivat minulle päivittäin vakaan tuloksen. Minun piti mennä ratsastamaan Kurskin eri pankkien rakennuskohteita, markkinoita, haaroita etsimään niitä, jotka halusivat syödä "kuumia kotitekoisia illallisia". Yhden monimutkaisen illallisen kustannukset olivat vain 80 ruplaa, joten pankkien sivukonttorissa oli paljon ihmisiä, tietenkin 12 henkilöä ja rakennustyömaalla 25. Ostin suuren termospulloja ja ruokasin 37 ihmistä turvallisesti maanantaista perjantaihin joka viikko.

Lisäksi emme ole menneet pois minun tilauksia juhlia, vaikka ei ollut niin paljon kuin haluaisimme, mutta olen tarpeeksi minun viikoittaista tulot vähennettynä tuotteiden arvo oli noin 15000 ruplaa.

Siirtyminen kotiruokinnasta ammattikäyttöön

Samana vuonna vuokrasin huoneen ostoskeskuksessa. Perheomisteisen cafe "Evrasik" keittiössä ei käytetty kokonaan, joten sain työskennellä tyhjään osaan pientä vuokra - 10000 ruplaa plus 5000 (maksaminen sähkö) kuukausittain, annoitte minulle paitsi alueen, mutta myös joitakin kohteita keittiökalusteiden (taulukot, pesuallas, hyllyt astiat) ja jotkut astiat.

Omilla vuokranantajien ostin ammatillinen uuni, joten minun tuotanto voisi kutsua täyden ja varustetuista. Tehtävistään toiminnan minulla ei ollut, koska nyt olen työskennellyt tiiviisti omistajat hyvin kahvila, mihin sijoittaa työpaikkaani. Sivusto niiden palveluja, olen lähetetty erillinen kohde "Evrasika" valikko, josta minulla ei ollut - kakkuja, jälkiruokia, kokin palvelut pois "Catering", mikä vahvisti kumppanuutemme ja saa minut puhumaan puolesta vuokranantajille.

Kuinka paljon onnistunut elintarvikkeiden toimitus liiketoiminta tuo?

Kun määrä tilauksia liikelounaille lähestyi viisikymmentä päivä, otin ammatillinen kokin kanssa palkan määrä 10% liikevaihdosta - noin 17-20 tuhatta ruplaa kuukaudessa - kunnollinen palkka kaupunkimme. Ja nyt tehtäviini kuuluu vain tilausten vastaanotto, raaka-aineen toimittaminen yritykselle ja lopputuotteita asiakkaalle.

Lomien aikana, kun tilaukset ovat moninaiset ja työtoverilleni eivät pärjää yksin, auttaa toista henkilöä varten heikentää - nuoren miehen, opiskelija, vaikka hyvin nuorena, rakastaa työtään ja viittaa prosessi ruoanlaittoon vapinaa ja kiihkeästi. Tietenkin pidän siitä, koska vaikka oppinut kokkaan, en halunnut rakastaa tätä prosessia. Siksi minä mielellään hyväksyn tämän kaverin säännöllisesti heti koulutuksen jälkeen. Lähitulevaisuudessa minulla on kuriiri, ja omistaudun palvelujemme syvällisempään edistämiseen, koska näen tämän yrityksen suuria näkymiä ja lopuksi virallistan toimintaani itsenäisenä pienyritysyhteisönä.

Mitkä ovat tämän liiketoiminnan näkymät, kannattaa aloittaa tyhjästä?

Siskoni, joka asuu 25 km: n päässä Kurskista sijaitsevasta kylästä, osallistui tähän toimintaan, ja tällä alueella hänen palvelunsa ovat vieläkin suosittuja kuin Kurskissa. Hän kokki kotona, hän ottaa tilauksia kotisivuilleni, hänellä on kolmen huoneen huoneisto ja valtava keittiötila, jonka koko on 22 neliömetriä, joten hänen toimintaansa ei erityisesti rajoiteta kotitaloutta. Joten yrityksellämme on eräänlainen haara.

En halua mahdollisuus jakaa heidän liiketoiminnan kokemus, olisi ehkä joku hyödyllistä tietoa ja työnnä täytäntöönpanoa varten tämän ajatuksen heidän kaupunki tai kylä - naisille, jotka rakastavat ja osaa valmistautua yksinhuoltajaäitien jotka löytävät itsensä, kuten minä, vaikeassa elämäntilanteessa, ilman rahaa, ei pelkästään luomaan omaa liiketoimintaansa vaan myös perustarpeisiin. Riskit ja käteisvastaisuudet vikaantumishetkellä ovat mahdollisimman vähäiset.

Yhteenvetona voin sanoa varmuudella, etten ole turha kerran päättänyt järjestää juhla-aterioiden ja monimutkaisten lounaiden toimitus. Minun alkupääoma oli vain noin 4000 ruplaa, 4 vuotta myöhemmin minun nettokuukausituloista 60-70 tuhatta ruplaa - se ei ole paljon, tiedän, että voit ansaita paljon enemmän, ja on valmis työskentelemään tämän hankkeen saadakseen eniten.

Miten avata aterian luovutus tyhjästä ja rentoutua

Catering on erittäin vaatimaton paitsi toimistotyöntekijöille. On maukasta ja halpaa ruokailla jokaisella, joka viettää paljon aikaa töissä, joten liike-elämän lounaiden tarjoaminen on tällä hetkellä kysyntää. Sinun täytyy käyttää tätä ravintolakalustoa, aloittaa oman yrityksenne ja tuottaa voittoa. Laskut osoittavat, millä edellytyksillä voitto tuloksesta tuo tuloja ja miten järjestää oman yrityksenne.

Kenen ruokinnassa kannattavampaa

Ennen kuin aloitat, sinun on määritettävä asiakkaiden kohdesegmentti. Kaikki riippuu kahdesta tekijästä - elintarvikkeiden hinnoista ja suosioista. Voit aloittaa pizzat ja rullat, mutta tämä kapea on niin tiukka, että se maksaa uuden pelaajan paljon työtä päästäkseen tunnettujen ja tunnettujen kollegojen kautta ja järjestää yrityksesi tyhjästä.

Paistinpuurojen valmistus ja ruokkiminen markkinoiden työntekijöille ei myöskään ole sen arvoista. Tällaisen tuotannon alhainen kannattavuus ei maksa ajasta, vaan kulinaaristen ystävien, ei liikemiesten, kohtalo.

Suurin voitto edullisin kustannuksin on massatuottajan ruokinta, joka on valmis ostamaan laadukkaita elintarvikkeita, kun taas toimistossa toimivan liikelounan on oltava maukasta mutta edullista, koska kilpailijasi eivät nuku.

Perinteisiä venäläisiä ruokia - piirakat, kulebyaki, piirakat, jopa puuro ja pilaf voidaan keittää sielulla. Tämä valikko houkuttelee asiakkaita, niiden valmistelu ja toimitus eivät aiheuta ongelmia.

Aloittelijoille voit ohittaa lähimmät kaupat, kampaajat, toimistot ja kysyä mitä ruokia työntekijät haluavat vastaanottaa, mahdollisten ostajien tarpeet muodostavat valikon.

Pienyritykset

Liiketoiminnan kehittämiseen on kaksi vaihtoehtoa: yksittäisten kotityöhön ja oman kulinaarisen tuotannon avaamiseen. Valinta riippuu taloudellisista mahdollisuuksista. Kotipohjaisen liiketoiminnan tapauksessa tarvitset vähimmäisvaroja, mutta ensimmäisen vaiheen tuotto ei ole korkea. Molemmat ovat piilotettuja uhkia.

Ruoanlaitto ja toimitukset

Aluksi on tarpeeksi kotiruokaa, mahdollisesti lisävarusteiden asennus, liesi ja jääkaappi. Lisäksi sinun tulee ostaa ruoanlaittovälineitä ja lämpöruokaa elintarvikkeiden toimitukseen. Ostaja pysyi tyytyväisenä, hänen ruokansa pitäisi olla vielä lämmin, lämpöä kuumaa.

Perinteinen catering ei rajoita kulinaarisia alueita, se voi olla ensimmäisiä ruokia ja jälkiruokia. Kotimakkukaupan avaamisen kokonaiskustannukset ovat:

  • 20 000 hankaa - uuni;
  • 15 000 ruplaa - jääkaappi;
  • 8 000 hieroa - termosia;
  • 10 000 ruplaa - lisävarusteiden hankinta.

Kertakäyttöiset säiliöt sisällytetään pysyvään kulutukseen, alkuvaiheessa ne tarvitsevat noin 3 000 ruplaa. Tuotteiden hankkiminen ensimmäisten työpäivien aikana vähentää budjettisi 7 000 ruplaa.

Niinpä omien yritysten avaamisesta aiheutuvat kustannukset vaativat 63 000 ruplaa. Keittiön työpäivänä on mahdollista ruokkia 30 henkilöä, ja sen hinta on 120 ruplan lounasta. Näistä vähennetään (1 lounas):

  • 40 ruplaa - tuotteet;
  • 8 ruplaa - kerta-annoksia
  • 7 ruplaa - sähkön, veden ja laitteiden arvon aleneminen.

Yhteensä, yhden toimitetun lounaan voitto on 65 ruplaa. 30 ateriaa, 1950 ruplaa, 20 arkipäivää - 39 000 ruplaa. Tällä tavoin, Kolmannen toimintavuoden aikana liiketoiminta tuo voittoa. Näyte tällaisesta liiketoiminnan elintarvikkeiden toimitus suunnitelmasta on merkittäviä haittoja kuin yritys.

Pienyritysten riskit

Venäjän lainsäädännön mukaan on kiellettyä ruokkia ruokaa otettavaksi. Ainoa poikkeus on pizza ja jotkin leivonnaiset. Valvontaviranomaiset sulkevat silmänsä, kun pienet yritykset rikkovat tätä pientä rikkomusta, mutta ne eivät rekisteröi IP: tä väärästä toiminnasta.

Tästä syystä on mahdotonta virallisesti rekisteröidä tällaista yritystä. Tämän seurauksena tämä on laiton liike ja milloin tahansa omistaja voidaan sakottaa. Lisäksi yrittäjä ei maksa veroja, ja hän odottaa vanhuuseläkkeen vähimmäismäärää.

Ainoa vaihtoehto liiketoiminnan laillistamiselle - ruokkia kuluttajia piirailla ja piirailla. Mutta tämä rajoittaa huomattavasti ostajien lukumäärää, lisäksi Rospotrebnadzorin suuret verot ja vaikeat ongelmat kotitalouksien hygieenisistä tuotanto-olosuhteista voivat johtaa liiketoiminnan menetykseen.

Laajamittainen tuotanto

Avataksesi keittiön omilla alueilla ja rekisteröimään virallisesti yrityksen, tarvitset:

  • room;
  • laitteet;
  • henkilöstö;
  • mainoskustannukset;
  • kuljetuskustannukset;
  • yrityksen rekisteröintikulut;

Tarvitaan vielä rahaa lähettämöille, huomattavia varoja on sijoitettava suhteiden luomiseen tarkastuslaitoksiin, erityisesti Rospotrebnadzorin kanssa.

Huone

Täydellinen keittiö, sinun täytyy löytää vähintään 50 neliömetriä. metriä tuotantoalueella. Heillä on keittiö, varasto valmiista tuotteista, saniteettitilat. Tällaisten alueiden vuokraus maksaa 25 tuhatta kuukaudessa, tähän on lisättävä 10 000 ruplaa apuohjelmille ja turvallisuudelle.

laitteet

Täydellinen tuotantosykli vaatii laitteita, joiden arvo on 300 000 ruplaa. Sinun täytyy ostaa:

  1. Levy - 2 kpl;
  2. Mikroaaltouuni - 1 kpl;
  3. Jääkaappi - 2 kpl;
  4. Leikkuupöydät ja keittiöpöydät.

Kestää muutamia suuria pannuja, paljon pannuja, hylkeitä, sekoittimia ja paljon muuta. Täysin varusteltu laite riippuu pitkälti valmistettujen ruokien valikoimasta.

Henkilökunta

Keittiössä on oltava kaksi kokiota ja kaksi ylimääräistä työntekijää. Ruoan toimittamiseksi sinun tulee vuokrata 3 kuriiria. Lähettäjä hyväksyy tilaukset ja tekee reitit kuriireille, hänelle voidaan myös ohjata ohjaamaan sovellusten toteutusta. Tällainen suuri tuotanto ei voi tehdä ilman kirjanpitäjä.

Mainospalkkio

Suurten investointien ansiosta toimisto- ja ateriapalvelujen toimittamiseen liittyvä liiketoimintasuunnitelma sisältää merkittävän mainosbudjetin tuotannon täydelliseksi lataamiseksi. Tarvitsemme mainontaa painotuotteissa, lehtien jakelussa, verkkosivujen luomisessa ja ryhmien hallinnoinnissa sosiaalisissa verkostoissa. Ensimmäinen investointi mainontaan on 30 000, tulevaisuudessa kuukausittaiset kulut eivät ylitä 10 000 ruplaa.

Liikennepalvelut

Kuriiri polkupyörällä on eksoottinen lämmin maa, venäläinen todellisuus vaatii auton. Kuriirien palkat sisältyvät henkilöstön kokonaismenoihin, mutta myös bensiinin ja ajoneuvojen korjausten kustannukset on otettava huomioon. Joka kuukausi tämän on käytettävä 30 000 ruplaa.

Asianajajat

Yrityksen rekisteröinti edellyttää vähintään 20 000 ruplaa. Koska liiketoiminta liittyy elintarvikkeiden tuotantoon, tarvitset Rospotrebnadzorin luvan. On lähes mahdotonta tehdä nämä asiakirjat itsenäisesti, ja asianajajat saavat 30 000 ruplaa tällaiseen työhön.

Aloittaminen pääomasta ja kuukausittaisista kuluista

Yhteenvetona saadaan 380 000 ruplan kierrosluku alkuvaiheessa ja 295 000 kuukaudessa. Uusi liiketoiminta harvoin saavuttaa täyden tuotantokapasiteetin kahden ensimmäisen toimintavuoden aikana, joten ennen avaamista, elintarvikkeiden toimittamisen edistämistä ja yrityksen järjestämistä sinun on varattava jopa miljoona ruplaa, jolloin cateringilla on kaikki mahdollisuudet tulla kannattavaksi liiketoiminnaksi.

Kannattavuuden laskeminen

Yhdestä lounasta, miinus ruokaa ja kerta-annoksia, saat 65 ruplaa.
Hanke maksaa takaisin, myy 4 600 illallista kuukaudessa tai 230 päivässä. Tämä on todellinen luku, joten monet toimistotyöntekijät ovat yhdessä yrityskeskuksessa.

Lisää kannattavuutta voit:

  1. Yhden illallisen hinnan nousu. Ratkaiseva päätös, kilpailu catering-markkinoilla on korkea, ja hinnalla on tärkeä rooli.
  2. Tuotteiden osto irtotavarana. Tämä edellyttää varastoalueen lisäämistä ja jäähdytyslaitteiden ostamista.
  3. Houkuttele uusia asiakkaita lisäämällä mainosbudjettia.
  4. Laajentaminen valikoima, myynti makeisten leivontaan.
  5. Osallistuminen ulkomaankauppaan ja messuille.
  6. Avaaminen oman pistorasiansa keittiössä.

tulokset

Ateriapalveluiden avaaminen on tällä hetkellä erittäin riskialtista. Pysyvät ravintolat ja kahvilat tarjoavat 100 ruplaa liiketoiminjalounaita. Vakiintuneet suhteet tavarantoimittajiin, omiin alueisiin ja koulutettuun henkilöstöön minimoivat kustannukset, ja uuden tulokkaan on erittäin vaikea päästä kyseisille markkinoille.

Oman tuotannon avaaminen on kannattavuuden partaalla, kotitalous ei ole lainmukaista. Vaihtoehtona kestävien voittojen saamiseksi voit luoda yhteistä liiketoimintaa jo toimivan catering-liiketoiminnan kanssa, kun kahvila tai ravintola valmistetaan ja paistetaan, ja vasta avattu yritys etsii uusia asiakkaita ja myy tuotteita laitoksen ulkopuolella.

Raha lounaalla: kuinka tehdä rahaa valmiiden aterioiden toimittamiseen?

Yksi liiketoimintamahdollisuuksista niille, jotka rakastavat ja osaavat kokata. Riippuen mittakaavasta, se voi olla kotimainen pienyritys ja suuri itsenäinen tuotanto, jossa on erilliset myymälät kuumien ja kylmien ruokien ruoanlaittoon, leipomoon ja jakelupalveluihin.

Aloitetaan nollamerkillä, käy läpi kaikki näkökohdat ja harkitsemme useita vaihtoehtoja tämäntyyppisen toiminnan kehittämiselle.

Kenelle syöt?

Ilman erikoisinvestointeja yritystoimintaa voidaan aloittaa päivällisillä missä tahansa asutussa paikassa, ottaen huomioon sen ominaispiirteet ja väestön miehitys. Kuka tarvitsee valmiita ruokia? Työntekijät, jotka työskentelevät jossain etäisyydellä kotoa, joilla ei ole tarpeeksi aikaa päästä omaan keittiöön lounasaikaan, sekä sellaisten yritysten henkilöstöä, joilla ei ole yritysaluokailua.

Potentiaaliset asiakkaat voivat olla kauppakeskuksen työntekijöitä, tukkumyymälöitä laitamilla, uuden mikrorakenteen rakentajia, kauneushoitolan työntekijöitä tai toimisto-planktonia. Älä luota opettajien, lääkäreiden tai sotilashenkilöstön tuloihin, ei siksi, että heitä pidetään alhaisen palkan omaavina työntekijöinä, vaan koska he saattavat haluta edullisempia elintarvikkeita näiden laitosten palvelevat ruokalat.

On otettava huomioon se, että kaikilla asiakkaillasi on oltava edellytykset ruokaa varten suoraan työpaikalla. Sinun on selvitettävä henkilöstön henkilökunnan tilat kodinkoneiden, kuten mikroaaltouunin, vedenkeittimen, jääkaapin, mukaan ja valitsemalla valmiiden aterioiden pakkaus ja varastointi ottaen huomioon niiden saatavuus tai poissaolo.

Tee alustava luettelo lähimmistä yrityksistä ja toimistorakennuksista tai keskustele ystäväsi kanssa heidän työpaikoillaan olevista catering-olosuhteista. Siirry näiden yritysten kanssa lounastauon aattona ja selvitä, onko apuasi valmiiden aterioiden toimittamisessa kysyntää. Pyydä kaikkia käyttämään palveluita ja jättämään käyntikorttisi.

Älä unohda punnita omia vahvuuksiasi ja arvioi mahdollisuuksia. Se alkaa 10-20 täysillä aterioilla, vähitellen vauhtiin ja optimaalisen monimutkaisten ja asiakkaiden määrän valitsemiseksi.

Kuinka voitte rekisteröityä ihmisille?

Samassa alustavassa vaiheessa sinun on tehtävä valikko ja sovittava asettelusta. Standardikompleksi sisältää:

  • Ensimmäinen kurssi;
  • Salaatit ja välipaloja;
  • koristeeksi;
  • kuuma;
  • Makeat ja makeuttamattomat leivonnaiset.

Ensimmäisenä päivänä voidaan yhdistää 1-2 elementtiä. Esimerkkinä oleva valikko maanantaina voi sisältää borsch- ja herneetkeittoa, riisiä ja tattari-puuroa, jossa on leikat tai maksa, tuore kaalasalaatti tai tomaatin kurkut. Jälkiruokana voit tarjota juustokakkuja tai pannukakkuja erilaisilla täytteillä. Kasvisravintola sopii kasvissyöjäksi sivuseinälle. Lisäksi voit lisätä hedelmiä, jogurttia, mehua, osaa pähkinöistä ja sokeroituja hedelmiä.

Itse ruokia voidaan rajoittaa useilla kriteereillä: ainesosien kustannukset, ruoanlaittoon liittyvä monimutkaisuus, ruoanvalmistustekniikka, tekniset ruoanvalmistus- ja säilytysominaisuudet sekä suorat asiakkaasi mieltymykset. Voit säätää valikkoa kauden mukaan.

Erikoisuutena voit valita ruoanjakelu niille ihmisryhmiä, jotka ovat nirso syöminen - kasvissyöjille ja vegaaneille, diabeetikoille ja allergikoille, raaka foodists, ja vain leideille laihduttajille. Kehitysyhteistyön suunta on toinen - yksityisten päiväkotien ylläpito. Nyt paljon lapset antavat yksityiskodissa päiväkodeille koulutusryhmillä löydät lastenkerho 3-10 ihmistä naapurustossa ja sopimaan tarjota heille säännölliset ateriat, hyväksymisestä valikko vanhempiensa kanssa.

Muista laajoista mahdollisuuksista järjestää yritysten vapaapäiviä. Kehitä kaupallisia tarjouksia mille tahansa tapahtumalle - pieni teehuomio yhden työntekijän syntymäpäivän kunniaksi, iso juhla kumppaneille yrityksen vuosipäivän kunniaksi tai retken piknik joukkueen yhteiseen virkistykseen.

Silmät silmissä tai monitorissa? Menetelmät vuorovaikutuksesta asiakkaiden kanssa

Voi, tämä työ voi olla vaikein mutta samalla mielenkiintoisin. Pienessä maakuntakadussa sinun on mentävä enemmän varovaisesti ja luotava henkilökohtainen vuorovaikutus tärkeimpien kuluttajien kanssa. Tule ja puhu, kun olet käsitellyt leivonnaisia. Vuonna megacities ei voi tehdä ilman verkkosivuilla mahdollisuus online-tilaus.

Pienissä ryhmissä ratkaisusta riippumatta voit järjestää mini-esityksen tuotteidesi maistelemalla ja uudelleen henkilökohtaisesti kommunikoimaan tiimin jäsenten kanssa. Suurissa yrityksissä voit päästä lähelle sihteeriä tai toimistopäällikköä ilmoittamaan työntekijöille mahdollisuudesta tilata ateriat sinulta - ilmoittamalla tai sähköisellä postilaitoksella.

Tällöin tilaukset voidaan suorittaa keskitetysti (yhden valtuutetun työntekijän kautta) tai erikseen, tai asiakkaat hankkivat joukon "siitä, mikä on", eli heillä ei ole valinnanvaraa. Ennakkotilaus on hyväksyttävä tavallisen valikon mukaan. Älä unohda "tuote-henkilöä" ja pyydä kaikkia perehtymään ensin värikkään valikon kanssa kantojen kuvaan.

Kuitenkin yksi ei pitäisi aliarvioida palaute - päivitetään säännöllisesti alueella ja kuunnella toisten toiveet, esimerkiksi lisäämällä monimutkaisempi ja ruokailuvälineet, lautasliinat, hammastikkuja, purukumi hengitys tuoreus, hedelmä tai virvoitusjuomia. Ehdotukset ja valitukset voidaan vastaanottaa henkilökohtaisesti, puhelimitse tai erityisellä lomakkeella sivustolla. Tärkeintä on vastata niihin nopeasti asiakkaiden uskollisuuden osoittamiseksi.

Miten tämä toimii?

Kun valitset tämän toiminnan, sinun on kiinnitettävä huomiota ehdottomasti kaikkiin osiin - tekemällä valikko ja hankkimalla laadukkaita tuotteita lautasen ja kuriirin ulkonäköön toimitettaessa. Luomisen, varastoinnin ja kuljetuksen kaikissa vaiheissa on välttämätöntä säilyttää steriili puhtaus ja huolehtia asiakkaidesi turvallisuudesta, jotka luottavat sinut terveyteen ja hyvinvointiin.

Joten, jos päätät kokata vain lähi pienyritykselle, voit selviytyä tästä itsenäisesti palkkaamatta työntekijöitä. Viikonloppuisin voi omistaa tuotteita tukkumarkkinoilla tai luotettavien markkinoiden myyjiltä ja valmistaa puolivalmiita tuotteita. Etukäteen Voit valmistaa jauhelihaa ja lihapullia, taikinan jäädyttäminen, nyytit tai ravioli, täytetyt paprikat ja täytetyt kaalia sekä tuorejuustoa ja raejuustoa, smetanaa ja voita tilalta maidon tai lihan leikkaus kalaa ja lihaa, ruoanlaitto vihanneksia salaatteja, ja mikä tärkeintä - yleiset keittiön puhdistus.

Varsinaisen aamun alusta lähtien sinun pitäisi aloittaa ensimmäisen ja toisen kurssin, välipaloja ja salaatteja, joskus sinun on kypsennettävä useimpia leivonnaisia, niin että se on vielä lämmin, kun se tulee ostajan pöydälle.

Toimituksen tärkeä näkökulma on pakkaus. Osien painon tulee olla vakio - se on ilmoitettava valikossa:

  • ensimmäiset astiat - 250-500 ml;
  • kuuma - 100-150 g;
  • koristele - 100-150 g;
  • salaattia tai välipalaa - 100-150 g.

Mitä pitäisi olla kuuma - on oltava kuumaa, joka on säilytettävä viileässä paikassa - pitäisi olla kylmä. Kastikkeet ja kastikkeet on pakattava erikseen ja niitä ei saa sekoittaa, esimerkiksi älä lisätä majoneesia tai hapankermaa salaatille - anna ostajan tehdä se.

Valitse hyvä termospussi ja kannettava pakastin, jotta voit kuljettaa ruokaa vaarantamatta sen laatua. Ruoat ovat parempia valita kertaluonteinen, mutta laadukas, joten ei ole vieraita hajuja. On myös otettava huomioon myös tällainen psykologinen näkökulma kuin alajohtaminen ja valmistella erillinen VIP-asettelu johdon henkilökunnalle, jotta keski- ja ylemmän tason johtajat voisivat erottua yleisestä massasta.

Lasemme kulut ja suunnitellaan voittoa

Käytetyn ja ansaitun rahan määrä riippuu toiminnan laajuudesta. Jos aiot toimittaa yli 50-100 ateriaa päivässä, niin sinun pitäisi olla tuotantoresurssit, kuten keskellä ruokasali.

Erilaisissa muunnelmissa kattavan lounaan kustannukset voivat olla 90-250 ruplaa. Keskimäärin hinta on 150 ruplaa. Laske potentiaalinen tulo on helppoa - yksinkertaista vain säännöllisten asiakkaiden määrä keitettyjen osien kokonaismäärällä. Jos asiakkaiden määrä on 10, päivittäiset tulot ovat vain 1500 ruplaa, jos joukkue on 100 henkilöä, niin tulot ovat 15 tuhatta ruplaa päivässä.

Vastaava suhde liittyy kustannuksiin. Jos olet pelkästään valmis ruoanvalmistukseen ja toimitukseen, niin menoluettelo sisältää vain elintarvikkeiden ja pakkausten kustannukset, apuohjelmat ja yrityksen virallisen rekisteröinnin.

Jos vuokraat vuokratyöntekijöitä, sinun on maksettava palkat, maksettava lääketieteellisiä maksuja, vuokrata huone, maksettava veroja ja veloitettava pakolliset kustannukset samoista tuotteista ja pakkauksista. Älä unohda sellaisia ​​pieniä, mutta välttämättömiä kuluja, kuten puhelinviestinnän maksua, käyntikorttien tulostamista ja verkkosivujen ylläpitoa.

Sinulla on myös kertaluonteisia kustannuksia, kun ostat kaiken, mitä tarvitset tuotannon aloittamiseen:

  • Jäähdytyslaitteet - pakastin ja jääkaappi;
  • Kuljetusvälineet - termospusseja, kannettavat jääkaapit;
  • Keittiötarvikkeet - liesi ja uuni, leikkuupöytä, sekoittimet, lihamylly, harvesterit;
  • Keittiötarvikkeet - pannut, paistinpannut, höyrykkeet, leikkuulaudat, veitset;
  • Kulutustarvikkeet - pakkaus, pakkaus, ruokailuvälineet, lautasliinat, hammastikut, pussit.

Näin alkupääoma voi vaihdella useasta tuhannesta ruplasta pienyritykselle ja saavuttaa miljoonia ruplaa avattaessa tuotantoa tiloissa, joissa on kaikki tavaraa varten. Viimeisessä osassa on laskelma ruoanlaitto-lounaiden työpajan avaamisesta organisoimalla niiden toimitus ja kauppa "take-out" sekä erityiset luvut tällaisen yrityksen käynnistämiseksi ja ylläpitämiseksi.

Tässä on kotitaloustuoton voiton laskeminen valmiiden aterioiden toimittamiseksi:

  • Tulot - 20 päivää * 10 kompleksia * 150 ruplaa = 30 000 ruplaa kuukaudessa;
  • Tuotteiden osto - 20 päivää * 10 kompleksia * 60 ruplaa = 12 000 ruplaa kuukaudessa;
  • Pakkaus - 20 päivää * 10 * 10 ruplaa = 2 000 ruplaa kuukaudessa;
  • Kunnalliset kulut - 3 000 ruplaa kuukaudessa;
  • Kotitalouksien kulut (kotitalouskemikaalit, puhdistusaineet, keittiövälineet) - 500 ruplaa kuukaudessa;
  • Viestintäkustannukset (Internet, puhelin, mainonta) - 1 000 ruplaa kuukaudessa;
  • Kuljetuskulut - 1 500 ruplaa kuukaudessa.

Kokonaisvoitto on 10 000 ruplaa kuukaudessa.

Mutta tällainen voitto on vain kaikkien 10 täydellisen sarjan säännöllinen myynti ja jos jokin vakituisista asiakkaista sattuu tai ei halua ottaa koko kokonaisuutta? Sitten menetät voiton. Siksi on parempi luottaa suurempaan määrään ja 12-13 ihmistä kypsentämään 10-12 ruokailuryhmää päivässä ottaen huomioon kunkin kuluttajan mieltymykset. Ei myytäviä ruokia voi kuluttaa itsenäisesti, ruokkia taloutta tai jopa käsitellä vanhempien naapuri, jonka eläke ei salli ruoanlaittoa liharuokien päivittäin.

On mahdollista säästää laadun kustannuksella käyttämällä perheensä kasvattamia tuotteita. Samat hedelmä-marjat, vihannekset ja yrtit, suolakurkku ja hillot omalta mällesi ovat erinomainen lisä ruokavaliota asiakkaillesi.

Valmisruokailujen toimittaminen pienelle toimistolle on ihanteellinen kotiyritykselle. Tarpeisiin suuri joukko ihmisiä voi menestyksekkäästi tarjota kahvila-ruokasali, joka ei kykene toivottavat kaikki omassa huoneessa, koska pieneen tilaan tai suurella etäisyydellä liikekeskus, mutta sillä on suuri tuotantolaitoksia ja tekniset valmiudet valmisteluun valtava määrä annosta erilaisia ​​valikkokohtia päivittäin.

Joten punnita vahvuus, kirjoittaa karkea valikko, tehdä verkkosivuilla, ottaa kuvan heidän suosikki ruokia, tulostaa käyntikortteja, kiertää lähellä toimistoja, progeneralte keittiöön ja alkaa herkullinen saavutuksia. On mahdollista, että pian olet ahdas, ja päätät kehittää liiketoimintaasi ja ruokkia kaikkia työtä tekeviä ihmisiä.

Laskeminen työpajan palauttamiseen monimutkaisten lounaiden valmistamiseen

Taulukossa on esitetty laskennallinen korjaus, jossa valmistetaan valmiita monimutkaisia ​​lounaita, joiden toimituskapasiteetti on 2 miljoonaa kuutiota kuukaudessa ja joka on vuokrattu elintarviketuotannossa.