Mikä on vohveliravintola, miten voit ansaita sen?

Perustuu franchising-tarjouksien analyysiin

Kiekkojen liiketoiminta nykypäivänä on trendi: pikaruokamarkkinat kasvavat ja sen kiekkosegmentti on kaukana saturaatiosta. Julkisten ruokailuinvestointien vähyys (keskimäärin 600 000 ruplaa) maksaa vähemmän kuin 6 kuukautta. "Wafelnitsa" on kehittänyt franchising-verkoston vuodesta 2014 lähtien ja on jo avannut 30 pistettä lisenssillä. Muut pelaajat eivät myöskään torkuta. Onko edullista liittyä vohvelihankkeiden verkostoihin kriisin aikana?

Vohvelit pikaruoka on kehittynyt kokonaan Venäjällä äskettäin, kun Hongkongin vohvelit tulevat maahan vuonna 2014. Eksoottinen tuote joutui valloittamaan markkinat vaikeassa ajassa, mutta tämä ei estänyt häntä suosimasta. Monet asiat pelasivat "kupla" -projektien käsissä: omaperäisyys, kilpailun puute kapealla kapealla, pikaruokakriisin vastainen kriisi. Tämän seurauksena vohvelit pikaruokaa näyttää kasvusta, marginaalit ovat 400-600% ja takaisinmaksuaika on 4-7 kuukautta. Franchising "Wafelnitsa" on kultakaivos?

Aikaa pikaruokaa: koko maan hampurilainen ja katukaupungin kukinta

Venäjän ravintolamarkkinat ovat yleisesti ottaen laskussa: liittovaltion tilastokeskuksen mukaan kahdeksan kuukautta 2015, verrattuna vuoden 2014 vastaavaan ajanjaksoon, liikevaihto laski 6%. Kuitenkin aina vakaaseen segmenttiin - pikaruokaan - asiat eivät ole huonoja. Tutkimusyhtiön Nielsenin marraskuussa 2015 tekemän sosiologisen tutkimuksen mukaan venäläiset suosivat pikaruokaloita, kun taas entistä vauraammat eurooppalaiset syövät useimmiten täyden palvelun ravintoloissa.

Kriisi pikaruokaa vain auttaa. Ravintoloiden kysyntä vuonna 2015 laski 15 prosenttia ja pikaruokapaikat kasvoivat (Moskovassa - 25 prosenttia). Venäläiset suuntautuivat halvempaan ateriin tai alkoivat valmistaa aterioita kotona. Mitä ihmisiä kiinnostaa kovaa aikaa ensinnäkin? Alhaisissa elintarvikkeissa ja antistress-makeisteissa. Kysyntää olisi, ja tarjousta kiristettäisiin.

Pikaruoka kriisissä on ensimmäinen ehdokas, joka vierailee kaikilla catering-kohteilla. Tässä tapauksessa mestarit asiakkaiden lukumäärän ovat kadun ruokaa ja ruoan pikaruokaa. Monet venäläiset ostoskeskuksissa viettävät vapaa-aikaa ja eivät tule ostoksille. Luonnollisesti paikalliset ruokakaupat vetävät yleisöä itsenäisiin pikaruokaravintoloihin, joissa sinun on mentävä erityisesti.

Talouskehitysministeriö (MED) kertoo Venäjän sosioekonomisen kehityksen ennusteesta 2016-2019, joka perustuu öljyn hintaan jopa 50 dollaria / bbl. Itse asiassa talousministeriö myönsi, että kriisi on pitkä ja kestää seuraavien kolmen vuoden ajan. Mitä rakentaa menestyvä yritys epäsuotuisassa ajassa, miten ei pikaruokaa?

Vohvelirakennus

Pikaruokapaikoissa valikko rakennetaan usein yhdelle tuotteelle / ainesosalle ja sen muunnelmille. Se voi olla pizzaa, perunaa, kanaa, voileipiä tai vohveleita. Valittu yksisuuntaisuus mahdollistaa tuotantoprosessin optimoinnin, mikä takaa alhaisen ruuan hinnan ja nopeuden.

Tuote ja kohdeyleisö

Vohveliravintola on kiekkojen ympärillä: Hong Kong, Japani, Belgia (ne ovat myös Llezskie tai Bryssel). Belgian vohveleet ovat ymmärrettävimpiä: leivonnassa muoto muodostaa urat, jotka voidaan täyttää täytteillä, hillolla tai pehmeällä juustolla. Hongkongissa kaikki on mielenkiintoisempaa: sisennysten sijasta - kuperuuspalloja, joissa prosessin aikana palanneet palaset suklaata ja hedelmiä, marjoja tai kermaa. Japanilaiset kiekot - taillat paistetaan kaloissa, joissa on runsaasti täyttöä.

Kiekkoja voidaan myydä yksin tai luoda niiden perusteella monimutkaisempia syötäviä rakenteita.

Kiekko testi tänään, tee seuraava valikoima makea ja tyydyttävä ruoka:

  • wafer pizza;
  • vitun koiria;
  • kiekkojen voileipiä;
  • Jälkiruoat mistä tahansa vohvelimestä kermavaahdolla ja erilaisia ​​lisäaineita.

Waffle-liiketoiminnassa he käyttävät win-win -mallia astioiden pikaruokasuunnittelijasta. Tuloksena saamme yksittäisen tuotteen, joka terävöittää asiakkaan tarpeita.

Voit valita:

  • testin muunnelmat: suklaa, vanilja tai tavallinen;
  • kuplien täyteaineet: juusto, suklaa, hedelmät, MM, iris jne.;
  • täytteet, kastikkeet, täytteet.

Vohveleiden pisteissä myydään pikaruokaa, kahvia, teetä, mehuja, hiilihapotettua vettä. Käsitteellisiin kuplihankkeisiin kuuluu kuplan kaltaisia ​​juomia "kupli" kiekkoja varten. Kohdeyleisön ydin on 8-45-vuotiaita ihmisiä.

Ryhmät vohveli pikaruokaa:

  • koululaiset 8-16 vuotta;
  • opiskelijat ja 16-28-vuotiaat nuoret;
  • 22-45-vuotiaiden pariskunnat ja heidän lapsensa.

Pikaruokaloiden asiakkaille ratkaiseva tekijä on hinta. Vohvelialan keskimääräinen tarkastus ei ylitä 300 ruplaa.

Muotoile ja "oikea" paikka

Kaikki verkkokaupat tarjoavat avoimia vähittäiskauppoja kolmessa muodossa: kadunostureihin, saariin tai pienokahviloihin ostoskeskuksissa. Avaus vaatii 4-30 neliömetriä. Lämpimässä vuodenaikana matkakahvilat menestyvät - "lentävät" prikaatit, jotka muuttavat häiriöitä, palvelevat kesätapahtumien, puistojen ja penkereiden kävijöitä.

Yksittäisen tuotteen rakentaminen vohveleille kuuluu kadunruokaan. Samalla "katu" ei merkitse niin "katu" kuin konseptin luominen kulinaarisia mestariteoksia asiakkaan edessä. Streetfood houkuttelee kävijöitä nopeasti ja ruoan tuoretta, mahdollisuuden arvostaa kokin osia ja ammattitaitoa. Euroopan katukahva voi olla ulkona ympäri vuoden, mutta ilmastollamme perinteisesti menestyksekkäitä pisteitä, jotka toimivat kauppakeskuksen katon alla (selvitä, kuinka avata katukoristeita).

Tärkeä kohta kahvilan myynnistä vohveleiden on optimaalinen aukko paikka. Jäljelle jäävästä laitoksesta ihanteellinen jalankulkijoiden liikenne arvioidaan 800 - 1.000 ihmiselle tunnissa. Mobiilipistettä varten sinun on keskityttävä osallistumaan 7 000-9 000 ihmisen päivässä. On helppo tapa laskea kauppakeskuksen tai kadun paikka.

Kuva 1. Menettely läpäisevyyden laskemiseksi

Kokeeseen olisi kohdennettava kaksi arkipäivää ja yksi vapaapäivä. Kolme kertaa päivässä (ennen, lounaan aikana ja sen jälkeen) 15 minuutin ajan tarkkailija laskee katsojan säteilylle tulevien ihmisten määrän kioskin potentiaaliseen paikkaan. Kun kaikki 9 "mittaukset" tehdään, määritä keskimääräinen arvo ja kerro se 4: llä. Tulos on sivuston keskimääräinen kattavuus 1 tunnissa (lisätietoja jalankulkijoiden virtauksen analyysistä).

Vohvelirauta ja kilpailijat

"Vohvelirauta" - trendikäs vohvelin pikaruokaa Paper Planesta (avataan Novosibirskissa vuonna 2010). Vohvelit Novosibirskissa alkoivat vuonna 2014, franchising alkoi myydä lähes välittömästi. Nykyään kaksi vohveli-ruokamarkkinoiden toimijoita sanovat, että eksoottiset Hongkong-kiekot tuodaan ensin Venäjälle: Wafelnitsa ja Wafbusters (aiemmin Bubble Waffle). Ehkä se tapahtui samanaikaisesti.

Wafelnitsa-projekti on suunnattu perheen yleisölle, nuorille ja nuorille. Nykyään brändi yhdistää yli 30 yritystä Venäjällä ja IVY: ssä Moskovassa, Kostromassa, Krasnoyarskissa, Novosibirskissa, Magadanissa, Sochissa, Karagandassa, Blagoveshchenskissa ja muissa kaupungeissa.

Yritykset myydään belgialaisia ​​vohveleita

Belgian, aaltopahvin, Liege - Nämä vohvelit kutsutaan eri tavalla, mutta kokeile niitä ainakin kerran, monet tullut säännöllinen ostajia point. Tällainen pikaruokaa on erittäin kannattavaa ja siitä tulee erinomainen liiketoiminta aloittelijalle.

Ennen kuin aloitamme

Päätä kaupan muotoon. Voit järjestää täysimittaisen kahvilan ja myydä Brysselin vohveleita erilaisilla täytteillä, tarjota mukana olevia ruokia, jälkiruokia ja juomia. Toinen vaihtoehto on pikaruokaa. Voit vuokrata pienen pilttuu tai ostaa mobiili pakettia erikoislaitteineen.

Tärkeimmät riskit

Jos aiot ostaa franchising-palvelun, franchisor tarjoaa reseptejä, laitteita ja ainesosia. Kun valitset itsenäisen työn, valmistaudu etsimään erityisiä ainesosia. Sinun on myös tehtävä kovasti töitä reseptin kehittämiseksi. Yrityksen menestys riippuu pitkälti testin laadusta, vaikka muut kaupan piirteet ovat tärkeitä. Yleinen virhe aloittelijoille - usko siihen, että voit luoda catering-pisteen kodin resepteillä. Ruoanvalmistukseen on tiukat tekniset ehdot. Heidän on tunnettava ja kunnioitettava. Muussa tapauksessa kahvilasi ei yksinkertaisesti saa lupaa työskennellä valvontaelimiltä.

sijainti

Kuten missä tahansa muussa brändin suunnassa, Brysselin vohveleiden valmistelu ja myynti tuo suurimmat voitot tungosta. Etsi vapaata tilaa lähellä suuria ostoskeskuksia, markkinoita. Sopivat bisnesalueet ja toimipisteiden lähellä sijaitsevat kohteet.

laitteet

Mobiilikaupalle tarvitset pakettiauton, esittelyn ja jäähdytyslaitteiston. Kauppaan liittyvän vakiosarjojen hankinta maksaa yhteensä 400 000-500 000 ruplaa. Mahdollisia halvempia vaihtoehtoja, käytettyjä.

  1. Kiina tarjoaa edullisia vaihtoehtoja 70 000-120 000 ruplan hintaan. Asiantuntijat suosittelevat ostamaan ne viimeisenä keinona. Kiinan mallit eivät ole laadukkaita.
  2. Turkkilaiset valmistajat tarjoavat hyviä malleja. Keskimääräinen kustannus on 250 000 ruplaa.
  3. Saksalaiset, italialaiset, ranskalaiset ja hollantilaiset tuotemerkit tarjoavat vohveleita, joiden hinta on 300 000-700 000 ruplaa.

Eurooppalaisten valmistajien mallit ovat laadukkaita ja lisäksi nämä yritykset tarjoavat usein palveluja.

henkilöstö

Henkilöstön valinta riippuu työaikataulusta ja asiakkaiden määrästä. Yksi tai kaksi myyjää työskentelee muutoksen aikana, riippuen oman mini-kahvilasi suosio. Ei ole toivottavaa säästää henkilöstöä, on erittäin tärkeää olla sallimatta jonojen muodostumista ja liian kauan odottaa tilausta.

Asiakirjat ja lisenssit

Pikaruokakauppaa varten on parempi muodostaa IP-osoite. Mutta jos on useita perustajia, on tarpeen rekisteröidä oikeussubjekti. Tämäntyyppistä toimintaa ei myönnetä. Mutta on tärkeää lähestyä mahdollisimman vakavasti teknologisen kartan käsittelyprosessia. Se sisältää kaikki valmisteluvaiheet, tietoa ainesosien toimittajista, resepti.

kannattavuuden

Aktiivisin myyntikausi on huhtikuusta lokakuuhun. Siksi on suositeltavaa aloittaa kaupankäynti kevättalvella. Kannattavuus monessa suhteessa riippuu ainesosien, valikoiman ja vuokrakustannusten ostamisesta. Yhden kiekon lisämaksu on noin 100%. Vakiovahvistimen avulla voit valmistaa 140 annosta tunnissa. Myynti riippuu monista tekijöistä, kannattavuuden laskeminen voidaan tehdä vain kussakin yksittäisessä tapauksessa.

markkinointi

Jos ostat franchising-palvelun, franchisenantaja antaa apua mainonnassa. Tee itsenäisesti houkutteleva ja alkuperäinen brändi. Teidän tapauksessanne kaukopylvään muodossa oleva ulkoilmoitus toimii täydellisesti. Tavaramerkin logo on painettava pakkausmateriaaliin, lasit cocktaileja ja kuumia juomia varten.

yhteenveto

Belgian vohveleiden myynti on uusi ja erittäin lupaava suunta. Tämä kapea kapasiteetti on edelleen vapaana ja sillä on suuri kannattavuus.

Liiketoiminta-ajatus: belgialaiset vohveleita

Monille Euroopan maille perinteiset belgialaiset vohveleet ovat vasta äskettäin perustaneet venäläiseen ruokaan, mutta monet venäläiset ovat jo kiinnostuneita siitä. Tarkka ulkoasu ja ainutlaatuinen maku eivät voi olla huomaamatta. Tästä syystä alan avaaminen tällä alalla on kannattava ratkaisu. Belgian vohvelit - tämä on suuri alue ansainnille suurkaupungissa.

Tämän liiketoiminnan edut

Kaikissa puistoalueissa löytyy moskeijan belgialaisia ​​vohveleita. Yrittäjät valitsevat tämän liiketoiminnan seuraavien etujen vuoksi:

  1. Minimaalinen investointi. Aloitaksesi yrityksesi tarvitset siemenrahaa. Mini-kahvilat vaativat vähäisiä investointeja. Tämä on valtava plus aloittelijoille. Suurimmaksi osaksi ne eivät ole valmiita miljoonille kuluille.
  2. Uusi kapea. Venäjällä ei ole niin paljon erikoiskahviloita. Pohjimmiltaan vohvelit ovat yksi niistä, eikä ainoa jälkiruoka. Näin ollen aloitustyö on laaja. Tärkeintä on halu ja sitkeys.
  3. Luova suuntautuminen. Yksilöllisen reseptin, epätavallisen ruokalajin luominen, epätavallinen taulukkoasetelma - kaikki tämä on vain pieni osa ihmisen mielikuvituksen kykyä. Creative on nyt hinta.
  4. Payback ja nopea kasvu. Pikaruokakaupat ovat tyytyväisiä asiakkaiden loputtomiin virtauksiin ja korkeaan kannattavuuteen. Tilastojen mukaan sijoitetut varat voidaan palauttaa 3-5 kuukauden ajaksi. Ja tämä on melko lyhyt aika.

Tietenkin, ennen kuin aloitat yrityksen järjestämisen, sinun täytyy tehdä liiketoimintasuunnitelma.

Mistä aloittaa?

Sijainnin määrittäminen on tärkeä vaihe, jos haluat ansaita rahaa belgialaisten vohveleiden tuotannossa. Kaupungin keskusta on ihanteellinen paikka vuokrata huone, mutta se ei ole millään tavoin halpaa. Polun alussa olisi harkittava lisää budjettivaihtoehtoja. Anna niiden sijaita laitamilla tai nukkumisalueilla. Tärkeintä on, että vierailijat voivat vapaasti päästä näihin paikkoihin. Liikenteen on oltava helposti saatavilla, on toivottavaa, että lähellä metroa. Avaamisen jälkeen voit silti ansaita rahaa suorittamalla mestarikursseja erikoiskohtelun valmistelemiseksi.

Mitä asiakirjoja tarvitaan mini-kahvilan avaamiseksi belgialaisten vohvojen valmistukseen? Aluksi sinun tulee rekisteröityä joko IP: ksi tai oikeushenkilöksi (perustajien lukumäärän mukaan). Lisäksi on tarpeen täyttää tekninen kartta, jossa määrätään tuotantotoiminnan päävaiheet.

Seuraava vaihe on saada lupa lisätoimille terveys- ja epidemiologisesta palvelusta. Älä hyväksy asiakkaita, ennen kuin asianomainen viranomainen tutkitaan. Tämä lupaa suuria taloudellisia ja mainetta tappioita.

Belgian vohvelit - yritys, joka tarvitsee kustannuksia

Belgian vohvelit - liiketoiminta, joka edellyttää laitteiden hankintakustannuksia. Uuneissa ja erikoislaitteissa on esillä valikoima. Vain laadukkaita laitteita pitäisi ostaa. Ensinnäkin se kestää melko pitkän ajan. Toiseksi tuotteiden valmistusaikaa vähennetään.

Laitoksen suunnittelun pitäisi olla maukasta, mikä viittaa rauhalliseen henkiseen ilmapiiriin. Ei ole erityisiä sääntöjä. Voit käyttää koko väriä ja sävyjä, mutta se on paras ottaa klassinen eurooppalainen turvaistuin.

Ainutlaatuisen reseptin luominen on tärkeä asia asiakkaiden houkuttelemiseksi. Belgian vohveleita voidaan koristella millä tahansa. Erilaisia ​​lisäaineita, hilloja, siirappeja, hedelmiä, marjoja, jäätelöpalloja. Se on tarkoituksenmukainen täydellinen aromivalmiste. Kiekkoon on mahdollista tarjota kupillinen kahvia, cocktaileja, tuoreita tai smoothieja.

Tapoja edistää

Markkinoijat erottavat seuraavat mainostusmenetelmät: itsensä kehittämä brändi sekä ulkoilmoitus tai franchisenantajan apu. Ensimmäisessä tapauksessa syntyy uusi ainutlaatuinen brändi, toisessa tapauksessa sitä käytetään jo sopimuksessa määrätyistä palveluista vastineeksi.

Kahvila on aina ollut lupaava projekti, mutta ravintolalaitoksen kilpailu on valtava. Kuitenkin Belgian kiekkojen myynnin edelleen riittämättömällä määrällä otti aluksi liikkeenjohdon mielen. Niche on edelleen ilmainen, helposti saatavilla ja voi tuottaa hyviä tuloja.

Jos et halua mainostaa omaa brändiäsi, voit ostaa valmiin franchisingn. Venäjän markkinoilla useat yritykset ehdottavat Belgian kiekkojen kaupankäyntiä heidän nimensä mukaisesti.

Franchiseja Belgian kiekkojen valmistukseen

Esimerkiksi jäätelön tuotanto ja myynti on kausiluonteista liiketoimintaa. Belgian vohvelit ovat merkityksellisiä ympäri vuoden. Kesällä leivonnaisia ​​voi käyttää jäätelöä ja virkistävää teetä, ja talvella tällaisia ​​kiekkoja myydään hyvin kahvia tai maustettuja cappuccinoa varten.

Jokainen yritys piilottaa resepti belgialaisille vohveleille liiketoiminnalle. Joskus on vaikea löytää sopivaa reseptiä. Kaikki muuttuu, jos ostat franchising-palkinnon, joten voit hakea lainaa myös liiketoiminnan kehittämiseen. Tässä on suosituimpia belgialaisia ​​vohveleita valmistavia yrityksiä, jotka myyvät franchisingta ja auttavat kehittämään pisteitä:

  1. WAFBUSTERS - Venäjällä on noin 50 pistettä. Paketin hinta on 300 tuhatta ruplaa. Liiketoiminta maksaa 6-8 kuukaudessa. Tarvitaan investoida noin miljoona ruplaa, kahvilaa voidaan edustaa "saarena" ostoskeskuksessa tai täysimittaisena snackbaarina. Korva on 4%.
  2. Anna minulle vohveli - yrityksellä on noin 40 pistettä. Investoida tähän liiketoimintaan on 500 000 ruplaa. Kertakorvaus on 279 tuhatta ruplaa, ei ole rojalteja. Maksu on kuusi kuukautta.
  3. Vohvelirauta - brändillä on 35 pistettä, jossa voi syödä vohveleita. Juhlaraja asetetaan erikseen alueen mukaan. Ensimmäiset investoinnit - 500 000 ruplaa. Paketin hinta on 235 000 ruplaa. Voit palauttaa sijoitukset 5-10 kuukauteen.
  4. Sun Vohveli - investoinnit 350 tuhatta ruplaa, kertaluonteinen osuus vain 60 000 ruplaa. Korva on 3000 ruplaa. Vaikka tällä merkillä on viisi pistettä.

Pehmeät belgialaiset vohvelit - trendi pilaantuneiden asukkaiden keskuudessa. On välttämätöntä käyttää tätä hetkeä ja avata omia kahviloita, joissa valmistetaan herkullisia vohveja.

Liiketoimintafoorumi

Hongkongin vohvelit

Swetlana95 28. maaliskuuta 2012

Aloitti sulautumaan Hongkongin kiekkojen valmistukseen. Yritin itseäni (makea). Se on maukasta. Avautumiskustannukset eivät pelkää, olen valmis ottamaan mahdollisuuden. Haluan yrittää avata sen itse. En odota suuria miljoonia. Haluan vakaa tulo. Tärkeintä on olla positiivisella alueella, ei negatiivisella alueella. Mutta haluan kuulla mielipiteitä niille, jotka ovat jo mukana tässä liiketoiminnassa. Ja ne, jotka ovat kuluttajia. Onko sen arvoista vai ei harjoitella? Ovatko nämä vohvelit kuolleet liiketoiminnan vai kysyntä heiltä?

Bearcub 28 maaliskuu 2017

Ei milloin ei ajattele, miksi Shawarma tekee kaiken? ei kaikenlaisia ​​eksoottisia?

Gaara 28. maaliskuuta 2017

Oikea shaurma on ravitseva ja hyödyllinen)

Minusta kannattaa kokeilla, varsinkin lasten puistossa.

Svetlana85 28. maaliskuuta 2017

Itse asiassa ensimmäistä kertaa olen kuullut tällaisista vohveleista, tavallisesti Wienin kuulemisesta. Mutta jos se on todella maukasta, voit kokeilla sitä. Ainoa asia, onko se niin suosittu? Vaikka ehkä on yksi tällainen kaltevuus

trojanka 28. maaliskuuta 2017

Kannattaa sitä tai olla tekemisissä - tämä ei ole kysymys, joka pitäisi häiritä sinua!

Jos on niin mielenkiintoista ajatusta, sinun on tehtävä useita markkinointitutkimuksia tästä aiheesta.

Seuraavaksi - luodaan järjestelmä liiketoiminnan edistämiseksi. Olipa vohveleiden kuolla liiketoiminnan tai liiketoiminnan kanssa vohveleita - riippuu vain sinusta!

Sinun on rakastettava näitä vohveleita ikään kuin et voi hengittää ilman niitä. No, tässä - vain ottaa ja tee. tehdä virheitä, ottaa uudelleen ja tehdä asioita uudella tavalla.

Testaa joka vaihe.

Ilman tätä mitään.

Varsinkin jos olet valmis ottamaan mahdollisuuden.

Burubek 29. maaliskuuta 2012

Ja voitko jakaa reseptin PM: ssä? Vaimo haluaa kokata, joskus etsii uusia reseptejä, haluan pyytää häntä leipämään Hongkongin vohvelit))

Gaara 29.3.2017

Sitten ostaa vaimosi erityinen vohvelirauta ensin)

Burubek 29. maaliskuuta 2012

Sitten ensin linkki erityiseen vohvelirautaan)

Gunteleto 29. maaliskuuta 2017

Vbeyte etsimään foorumia "Hongkongin vohvelit", imivät useita kertoja.

Jos olet vakavasti suoraan eteenpäin ja ajattele, että kysymyksesi on hyvin erilainen täsmälleen sama toiset, anna sitten erittely - kuinka paljon aiot investoida, mitä kustannuksia odotetaan ja mitä tuloja.

Swetlana95 29. maaliskuuta 2017

Löytyi, kunnioitettu. Vain keskustelut ja mitään muuta. Joko aloittelijat kirjoittavat ja heidän kokemuksensa ovat riittävän pieniä objektiivisesti arvioimaan tätä liiketoimintaa ((((

Investointeja vaaditaan 300-600 tuhatta 600 on suurin, jos suuri TRC antaa heille vuokrata metriä. Mutta hän hiljaa nyt. Jos yritys tuo vähintään 70-100 voittoa, olen iloinen siitä. Jos enemmän, hieno.
Tämä on uutuus. Sitä ei ole vielä edistetty, joten ehkä tästä syystä ei ole jännitystä ostajilta, kuten hampurilaisista ja tortilloista. Meillä on kahvila kaupungissa jossa yksi jälkiruoka on vain vohveli, kaksi kuukautta sitten ostoskeskuksessa he avasivat uuden. Kävin etsimässä, kokeilin sitä. Se on maukasta. Kun seisoi 20 minuuttia, kukaan ei enää noussut. Mutta työntekijän mukaan on olemassa asiakkaita. Yritetään ymmärtää, että usein he eivät vieläkään halua. Ajoittain voit hemmotella itseäsi. No se pohjimmiltaan koskee kaikkia pikaruokia. Mainosta ei ole lainkaan. Tämä ei ole oikein. En pidä siitä, että kestää 10 minuuttia odottaa, kunnes he ovat kypsennettyjä. Ja jos on vuorossa ja pidempään. Toisaalta entistä enemmän henkilökuntaa ja vohvelirappeja ja odotusaikaa vähennetään.

ellabella 29.3.2017

Gunteleto 30. maaliskuuta 2017

Löytyi, kunnioitettu. Vain keskustelut ja mitään muuta. Joko aloittelijat kirjoittavat ja heidän kokemuksensa ovat riittävän pieniä objektiivisesti arvioimaan tätä liiketoimintaa ((((

Investointeja vaaditaan 300-600 tuhatta 600 on suurin, jos suuri TRC antaa heille vuokrata metriä. Mutta hän hiljaa nyt. Jos yritys tuo vähintään 70-100 voittoa, olen iloinen siitä. Jos enemmän, hieno.
Tämä on uutuus. Sitä ei ole vielä edistetty, joten ehkä tästä syystä ei ole jännitystä ostajilta, kuten hampurilaisista ja tortilloista. Meillä on kahvila kaupungissa jossa yksi jälkiruoka on vain vohveli, kaksi kuukautta sitten ostoskeskuksessa he avasivat uuden. Kävin etsimässä, kokeilin sitä. Se on maukasta. Kun seisoi 20 minuuttia, kukaan ei enää noussut. Mutta työntekijän mukaan on olemassa asiakkaita. Yritetään ymmärtää, että usein he eivät vieläkään halua. Ajoittain voit hemmotella itseäsi. No se pohjimmiltaan koskee kaikkia pikaruokia. Mainosta ei ole lainkaan. Tämä ei ole oikein. En pidä siitä, että kestää 10 minuuttia odottaa, kunnes he ovat kypsennettyjä. Ja jos on vuorossa ja pidempään. Toisaalta entistä enemmän henkilökuntaa ja vohvelirappeja ja odotusaikaa vähennetään.

Kuinka monta annosta päivässä sinun täytyy myydä saadaksesi 100 tuhatta voittoa?

Ja nyt seisoo yksi päivä tuohon aikaan muistilappulla ja ajaa asiakkaita. Kun päätin mitä tehdä uudessa kaupungissa - juuri näin, en ole pahoillani. Jos olet kaupungissa tässä vaiheessa - sinne missä on parempi viettää 5000 ja saada todellista kuvaa siitä, mitä prosrat 600. Tärkeää on usko, että siinä vaiheessa he sanovat tyhmät ja tiedä miten tehdä liikennettä, ja sinun sanovan se on erilainen. Katso kuinka paljon näitä vohveleita myydään yrityksessä. Ihmiset myös ajattelevat - ostavat ja kaaaak popreet, mutta ei, en. Consoled - No, sinun ei tarvitse odottaa muutamaa kuukautta, ja sitten ihmiset saavat tietää ihmisistä ja varmasti he purevat. Ja ihmiset päinvastoin, kerran kokeilla - oh, cool, ja seuraavan kerran ottaa shawarma / pizza / sushi.

Ja todelliset omistajat täsmälleen pisteitä näillä kupla wafles, valmis jakamaan menestystä, et löydä, ei ole yhtään, jos se ei ole kyse myyjien franchising ja laitteet. Tiedän yhden Belgian kiekkojen, keskeyttää jotain, tarpeeksi elämää huolimatta siitä, että hän ja hänen vaimonsa työskentelevät keskimäärin 4-50 €. Normaali sähköposti. lautaset, muuten, pesukarhujen kosketuksesta seisomaan, se on jos työtä varten ja ei hemmotella valokuvia inst.

Kiekon franchising. Vaikutukset ja karikot

Waffle-liiketoimintaa pidetään yhtenä trendikkäimmistä katujen ja pikaruokien tyypistä kriisitilanteissa. Franchising-pisteesi avaaminen vaatii pienen alkuinvestoinnin (700 tuhatta ruplaa), ja se voi maksaa kuuden kuukauden kuluessa työn aloittamisesta. Vohvelin suunta on muodostumisvaiheessa. Uuteen liiketoimintaan liittyy paljon ei-ammattilaisia, joten jokainen, joka haluaa ostaa franchising -yrityksen, tulee lähestyä huolellisesti tulevan kumppanin valintaa.

Vuonna 2015 vohveleiden liiketoiminta tuli yksi suosituimmista start-up-yrityksistä ja "tartunnan" useista aloittaneista liikemiehistä. Yrittäjät löysivät uuden kapean paikan pikaruokamarkkinoilla ja muutamassa kuukaudessa verkostojen avaamiseen Venäjällä ja IVY-maissa kymmeniä pisteitä. Maa on käynnistänyt todellisen "vohvelipuhalluksen" epätavallisten lajikkeiden ja lajien vohveleille. Tämä Hongkong pupyrchatye vohveleita täytettä, ja tunnettu, mutta "pumpataan" kotimaan maaperän belgialaisia ​​vohveleita, päällä kerma, hedelmiä, jäätelöä, jogurttia ja kaikenlaisia ​​täytettä, sekä vohvelit pikaruoan makkarat kiekkojen testissä, kiekkojen voileipiä, "Walfburgers" ja muut vohvelihyllyt.

Waffle-liiketoiminta on houkutteleva uutuutensa ja yksinkertaisuutensa vuoksi. Vohvelit valmistetaan asiakkaiden edessä useiden minuuttien ajan vohveleiden avulla. Laite on kompaktin muotoinen, helppo asentaa ja erittäin helppo huoltaa. Tapaus vaatii pienen rahoituksen ja maksaa 4-8 kuukautta. Yritysten omistajat väittävät, että kriisissä ihmiset eivät kiellä itseään "pienistä iloista" ja ovat valmiita kokeilemaan uutisia, joita ravintolassa tarjotaan. Nämä sanat ovat vahvistaneet globaalit trendit - katu ruokaa pidetään yhtenä lupaavimmista pienille ja keskisuurille yrityksille, ja se sisältyy luokitukset suosituimmista franchising kriisi. Varaa höpöttää jälkiruoka voi koululaiset, opiskelijat ja pariskunnat (arvo Keskihinta on noin 170-250 ruplaa), ja liike marginaalit, jos uskot, Luvakkeenantajan saavuttaa 400-600%. Trendiliiketoiminta kopioidaan ja kopioidaan suurella nopeudella. Mitä franchiseja tällä hetkellä on olemassa ja mitä franchiseja tarjoavat, harkitsemme edelleen.

Vohvelirakennus. Edut ja vaatimukset

Vohvelirakenteiden yksinkertaisuus houkuttelee aktiivisesti nuoria, joten verkon franchising-jäsenet saavat 20-21-vuotiaille nuorille. Jos haluat ostaa franchising-palvelun, sinun on ensin määritettävä muoto. Pohjimmiltaan franchisorit tarjoavat saaria kauppakeskuksissa tai katukadulta noin 6-15 neliömetriä. metriä, mutta yksittäisissä tapauksissa se tulee avaamista waffle kahviloita (30 neliömetriä). Paikan kanssa potentiaalisen franchising-jäsenen olisi päätettävä itsensä, mutta sen avoimuus ei saisi olla pienempi kuin tietyt luvut. Esimerkiksi WALFBUSTERS-verkko hyväksyy pisteen sijoittamisen kauppakeskuksessa, jos sen läsnäolo on vähintään 10 tuhatta ihmistä päivässä arkisin. Liikennerajoitukset asetetaan kadunmuodossa (vähintään 1000 ihmistä tunnissa - WAFBUSTERS-verkossa, vähintään 800 henkilöä tunnissa - Give me Waffle jne.). Kauppakeskuksissa edullisimmat paikat ovat ruokakaupunkialueet, ravintola-terassit tai elokuvateatteri. Yrittäjän on pidettävä mielessä, että vohvelialan liiketoiminnan TC ovet voidaan avata vastahakoisesti. Kokemuksensa alussa kiekkomaalausyritykset joutuivat epäluottamukseen. Tuotteiden edustajat olivat erittäin epämääräisiä.

Tarjoukset franchising-ja toimittajien

Kun huone on valittu, franchisenantaja tarjoaa luonnoksen tai suunnitteluprojektin tulevalle pisteelle. Franchise-asiakkaille voidaan tarjota joko valmiita vakiomuotoja tai uuden yksittäisen projektin kehittäminen (esimerkiksi franchising "Wafelnitsa"). Kun avaat pieniä franchising-muotoja, joskus sinun on vain odotettava moduulin toimitus ja kerätä se ohjeiden mukaisesti. Tämäntyyppisen liiketoiminnan tärkeä asema on pisteen ulkoasu, joka on epätavallinen ja aiheuttaa kuluttajan kiinnostusta. Yksi kauppakeskuksen tuoreista ideoista tarjosi verkkokaupat "Wafliogogurt". Päätettiin luoda saaren rajat suurilta kirjaimilta, jotka erottuvat hyvin yleisestä virtauksesta. Tämän seurauksena näkökulma muutettiin kirkkaaksi ja houkuttelevaksi taide-esineeksi.

Franchising-paketti voi sisältää myös laitteita, tavallisesti 3-4 kiekkouunia, automatisoidun myyntilaskennan ohjelmistoja ja tarvikkeita. Jälkimmäisessä on merkkituotteita kertakäyttölaseja, pidikkeitä, pakkauksia, haalareita sekä vohveliseoksia. Franchising-järjestelmän aineettomassa osassa franchisorilaiset sisältävät usein kursseja. Franchisor tarjoaa kumppanille kokemuksia ja suosituksia yrityksen johtamisesta ja työnkuvauksista työntekijöille sekä etävihjeitä nykyisistä asioista. Jotkut kiekkomaiset, esimerkiksi "Wafelnitsa" -verkosto, järjestävät yrityksen franchising-harjoituksen ja tarjoavat myös kirjojen reseptejä ja videoesityksiä erilaisten vohvelien valmistukseen. Avun määrä voi suoraan riippua franchising-kustannuksista. Esimerkiksi WAFL-franchisee haluaa halutessaan suunnittelijan tuen enintään kuudeksi kuukaudeksi. Mahdollinen ja markkinointituki, mutta täällä pääpaino pitäisi tehdä itse franchising-toimijalla. Tehokkaimmat menekinedistämismenetelmät ovat sosiaalisten verkostojen ja kanta-asiakasohjelmien ryhmien kehittäminen: alennusjärjestelmät, keräyskortit ja toistuvien ostojen bonukset.

Mikä on tarpeen avaamaan pisteitä? Kiekkojen päivittäiseen työhön tarvitaan noin 100 litraa vettä, viemäriä ja sähköä 7-9 kW. Joskus verkot vaativat myös roikkuvan mainonnan asennuksen valikosta ja mahdollisuudesta käyttää Internetiä.

Vohvelirakennus. Ehdotukset ja hinnat

Vohvelit myyvät yritykset ovat enimmäkseen nuoria ja ovat kehittyneet viimeisen puolen vuoden aikana. Uusien pisteiden avaaminen tapahtuu hyvin lyhyessä ajassa ja kasvaa kuukausittain. Kasvavien franchising-yritysten joukossa voidaan tunnistaa yritykset Give me Waffle, WAFBUSTERS, Wafelnitsa ja muut. Kuten edellä mainittiin, franchisereiden tuote valitaan eri tavalla. Esimerkiksi verkon ja WAFBUSTERS Anna höpöttää höpöttää erikoistuneet Hong Kong "VafliYogurt" ja SUN Waffle - Belgian vohvelit, WAFL on verkko - pikaruokaa peräisin vohveleita jne

Mitä käynnistysinvestointeja vaaditaan avaamaan vohveli franchise-yrityksessä? Yrittäjä tarvitsee keskimäärin 700 000 ruplaa avata piste. Kuten jo mainittiin, investointi riippuu valitusta formaatista, tarjotun laitteen määrästä ja muista pakkauksen osista. Tavaramerkin käyttöoikeuden maksamisesta (kertakorvaus) maksetaan noin 200-300 tuhatta euroa. Näin tärkein brändi maksaa WAFBUSTERSin aikaisemmin nimellä Bubble Waffle:

- ensimmäisen ja viimeisen kuukauden vuokra - 80 000 - 500 000 hieroa;

- kaupallisten laitteiden hankinta - 200 000 - 450 000 ruplaa. (kaupallinen saari, paviljonki, monoblock);

- keittiövälineiden hankinta - 100 000 - 150 000 ruplaa. (jääkaapit, sekoittimet jne.);

- tarvittavien raaka-aineiden hankinta alkuun - 25 000 - 50 000 (seos, kerma jne.);

- kustannus markkinointi - 25 000 - 50 000 (aloitetaan sosiaalisissa verkostoissa, lehtisiä, esittelijää);

- muut kustannukset - 30 000 - 100 000 (sähköasentajien asennus, hälytykset jne.).

Kaikkien listattujen yrittäjien tulisi lisätä nykyiset kulut henkilöstön palkkojen maksamiseen (vohvelikeksi vaatii 2-6 henkilöä), verovähennykset sekä kuukausittaiset maksut franchising-omistajalle. Rojaltit voidaan vahvistaa kiinteänä määränä tai prosenttiosuutena myynnistä. Jotkin verkot, esimerkiksi "WafliYogurt", jotka määrittävät prosenttiosuuden liikevaihdosta, osoittavat alhaisemman kynnysrahan. Ranskalaisille maksetut takaisinmaksuaika on 3-12 kuukautta. Seuraavassa taulukossa on yksityiskohtaisia ​​indikaattoreita joistakin franchising-yhtiöistä.

Jotkut vohveliketjut franchising *

760 tuhatta - 1,3 miljoonaa.

5% mutta vähintään 10 tuhatta ruplaa.

* Tiedot ovat voimassa 14.11.2015

Vohveli "ansa": miksi liike kiekkeilla voi epäonnistua

Yksi vohvelihoidon tärkeimmistä esteistä liittyy sen yllättävään kasvuun. Yritysten edustajat, jotka pystyivät avaamaan useita kymmeniä pisteitä alle vuodessa, myöntävät usein, etteivät he enää kykene selviytymään kasvumääristä. Ei saada asianmukaista kokemusta kehittää omia instituutioita, yrittäjät pyrkivät myymään enemmän Rakennemuutokset ajatus ei menee analyysi syistä niiden onnistumisen eikä rakentaa pitkäaikaisia ​​suunnitelmia. Tämän seurauksena replikaatioteknologioiden rehellisesti raaka-aineet johtavat siihen, että franchising-yritykset erotetaan verkoista ja menevät omille. Esimerkiksi perustajat tuotemerkin WAFBUSTERS (ennen rebranding - «Bubble Waffle») tunnustavat, että harkitsematon sopimus ja puute järjestelmän kumppaneiden kanssa johti erottamiseen verkosta joidenkin franchising kaupungin Krasnojarskin.

Monien kiekkomaalausyritysten vastikään kiertäneet liikemiehet huomaavat, että he eivät selviydy yhteistyöhankkeisiin. Hakemuksia vastaanotetaan jatkuvasti IVY-maista, Euroopan maista ja jopa merestä. Verkon jatkuva laajentuminen luo liiketoiminnan perustajan illuusion, että yritys kukoistaa, mutta todellisuudessa jotain muuta tapahtuu. Ensinnäkin franchisenantajan ja franchisensaajan välinen yhteys vähitellen vähenee. Nuoremmat yhteistyökumppanit ovat yhä itsenäisemmät yksiköt ja eivät voi "päästä käsiksi" nousevien asioiden hoitoon ajoissa. Jokaisen uuden franchising-jäsenen kanssa franchisenantaja menettää vähitellen verkonsa hallinnan. Waffle-kahviloiden asiakkaiden arvion perusteella uuden liiketoiminnan tyyppi negatiivinen kaatuu paljon. Nämä ovat valituksia, jotka koskevat henkilöstön käsittelemätöntä käsittelyä asiakkaiden kanssa, väittävät myyjien haluttomaksi saattaa päätökseen siirtymisen loppuun saakka ja jopa suorat kieltäytymiset tehtävistään. Paljon tyytymättömiä arviointeja viittaa itse valmisteen laatuun: kiekkoja ei kypsennetä, ylikypsää tai huolimattomasti koristeltu. Lisäksi monet verkot eivät noudata valikkojärjestelmän yhdenmukaisuutta eivätkä noudata käytettyjen tuotteiden laatua. Mahdollisuus ostaa omassa kaupallasi tarjoillaan kaupallisissa tarjouksissa etuna. Itse asiassa käy ilmi, että franchising-yritykset vähentävät huomattavasti ostositoumuksia tarjoamalla asiakkaille heikkolaatuisia tuotteita ja halpoja kertakäyttöisiä ruokia. Sen sijaan, että löysät seokset, tarjoillaan tavaroita kaupasta. Kuinka vaarallinen tämä tilanne on? On helppo olettaa, että palveluiden ja tuotteiden huonon laadun vuoksi (puhumattakaan siitä, että vohvelit voivat häiritä kuluttajaa), toistuvien ostojen todennäköisyys toimipisteissä vähenee huomattavasti. Myynnin laskun jälkeen yritys voi valita kaksi kehitystyötä: joko houkutella uusia toimijoita ja niiden investointeja, vähitellen muuttuakseen taloudelliseksi pyramidiksi tai hidastaakseen laajentumista ja aloittaakseen laatumittareiden parissa työskentelyn.

Liiketoiminta Belgian kiekkojen leivontaan

Olen aina kotona, valmistettaessa vohveleita, aromi eroaa koko sisäänkäynnin. Mausteinen, vaniljan tuoksu, jonka edessä on mahdotonta vastustaa kuumaa kermavaahtoa. Mutta viime aikoina minulle se oli todellinen havainto, että kiekot ovat täysin erilaisia. Tietenkin sama herkullinen, mutta muistuttaa millaisia ​​evästeitä. Heitä kutsutaan myös belgiaksi reseptin alkuperän vuoksi. Tällaisen herkkuajan ihailijat ovat enemmän kuin tarpeeksi. Niiden avulla voit helposti ja luonnollisesti rakentaa yritystäsi.

Katsotaanpa tarkemmin, miten luoda ajatus liiketoimintaa leipomalla belgialaisia ​​kiekkoja.

Alkuun tarvitaan 5 tuhatta dollaria. Niitä on käytettävä seuraavissa tapauksissa: elintarvikealan kaupan pitäminen terveys- ja epidemiologisessa asemassa ja verohallinto, tilojen vuokraus, laitteiden hankinta ja raaka-aineiden hankinta.

Täällä on pieni hämärä, kaikki kustannukset voidaan minimoida ottamalla käyttöön vaatimaton kotimainen tuotanto. Aloitetaan kuitenkin järjestyksessä.

Aloitetaan pääteknologialla. varten leipoa belgialaisia ​​kiekkoja Helpoin tapa saada resepti maailmanlaajuisesti. Variaatioita riittää, mutta periaate on yksi hiiva taikina, jossa pieni osa sokerista vaivautetaan, vanhennetaan 30-40 minuuttia ja toistetaan sekoittamalla lusikalla erikoisvalmisteiseen vohvelirautaan. Muuten se voi olla puoliautomaattinen tai banalinen käsikirja kotikäyttöön kuumennetussa uunissa. Jos on halu ja mahdollisuus vuokrata liiketilaa bisneskeskuksessa 10 neliömetrin. ja leipoa vohvelit välittömästi ostajille, niin on loogista ottaa sähköinen vaihtoehto, jotta ei häiritä uunia. Vaikka on täysin mahdollista järjestää kaikki talot ja tehdä paljon, tiettyyn järjestykseen. Sitten on tarpeen miettiä tapoja myydä etukäteen. Tämä voi olla kahvila, lasten kahvilat, ruokalat ja jopa toimistot. Belgialaisia ​​vohveleita sopiva aamiaiselle, lounaalle kotona, työssä tai jopa buffetineen, jossa on makea pöytä.

Belgian vohvelit: yritysjärjestely ja franchising-osto

Lähetetty: admin in Ansaitavia tapoja 08/03/2018 Comments about the entry Belgian waffles: liiketoimintaorganisaatio ja franchising-ostos on poistettu käytöstä 174 Osumia

Monille Euroopan maille perinteiset belgialaiset vohveleet ovat vasta äskettäin perustaneet venäläiseen ruokaan, mutta monet venäläiset ovat jo kiinnostuneita siitä. Tarkka ulkoasu ja ainutlaatuinen maku eivät voi olla huomaamatta. Tästä syystä alan avaaminen tällä alalla on kannattava ratkaisu. Belgian vohvelit - tämä on suuri alue ansainnille suurkaupungissa.

Kaikissa puistoalueissa löytyy moskeijan belgialaisia ​​vohveleita. Yrittäjät valitsevat tämän liiketoiminnan seuraavien etujen vuoksi:

  1. Minimaalinen investointi. Aloitaksesi yrityksesi tarvitset siemenrahaa. Mini-kahvilat vaativat vähäisiä investointeja. Tämä on valtava plus aloittelijoille. Suurimmaksi osaksi ne eivät ole valmiita miljoonille kuluille.
  2. Uusi kapea. Venäjällä ei ole niin paljon erikoiskahviloita. Pohjimmiltaan vohvelit ovat yksi niistä, eikä ainoa jälkiruoka. Näin ollen aloitustyö on laaja. Tärkeintä on halu ja sitkeys.
  3. Luova suuntautuminen. Yksilöllisen reseptin, epätavallisen ruokalajin luominen, epätavallinen taulukkoasetelma - kaikki tämä on vain pieni osa ihmisen mielikuvituksen kykyä. Creative on nyt hinta.
  4. Payback ja nopea kasvu. Pikaruokakaupat ovat tyytyväisiä asiakkaiden loputtomiin virtauksiin ja korkeaan kannattavuuteen. Tilastojen mukaan sijoitetut varat voidaan palauttaa 3-5 kuukauden ajaksi. Ja tämä on melko lyhyt aika.

Tietenkin, ennen kuin aloitat yrityksen järjestämisen, sinun täytyy tehdä liiketoimintasuunnitelma.

Sijainnin määrittäminen on tärkeä vaihe, jos haluat ansaita rahaa belgialaisten vohveleiden tuotannossa. Kaupungin keskusta on ihanteellinen paikka vuokrata huone, mutta se ei ole millään tavoin halpaa. Polun alussa olisi harkittava lisää budjettivaihtoehtoja. Anna niiden sijaita laitamilla tai nukkumisalueilla. Tärkeintä on, että vierailijat voivat vapaasti päästä näihin paikkoihin. Liikenteen on oltava helposti saatavilla, on toivottavaa, että lähellä metroa. Avaamisen jälkeen voit silti ansaita rahaa suorittamalla mestarikursseja erikoiskohtelun valmistelemiseksi.

Mitä asiakirjoja tarvitaan mini-kahvilan avaamiseksi belgialaisten vohvojen valmistukseen? Aluksi sinun tulee rekisteröityä joko IP: ksi tai oikeushenkilöksi (perustajien lukumäärän mukaan). Lisäksi on tarpeen täyttää tekninen kartta, jossa määrätään tuotantotoiminnan päävaiheet.

Seuraava vaihe on saada lupa lisätoimille terveys- ja epidemiologisesta palvelusta. Älä hyväksy asiakkaita, ennen kuin asianomainen viranomainen tutkitaan. Tämä lupaa suuria taloudellisia ja mainetta tappioita.

Belgian vohvelit - liiketoiminta, joka edellyttää laitteiden hankintakustannuksia. Uuneissa ja erikoislaitteissa on esillä valikoima. Vain laadukkaita laitteita pitäisi ostaa. Ensinnäkin se kestää melko pitkän ajan. Toiseksi tuotteiden valmistusaikaa vähennetään.

Laitoksen suunnittelun pitäisi olla maukasta, mikä viittaa rauhalliseen henkiseen ilmapiiriin. Ei ole erityisiä sääntöjä. Voit käyttää koko väriä ja sävyjä, mutta se on paras ottaa klassinen eurooppalainen turvaistuin.

Ainutlaatuisen reseptin luominen on tärkeä asia asiakkaiden houkuttelemiseksi. Belgian vohveleita voidaan koristella millä tahansa. Erilaisia ​​lisäaineita, hilloja, siirappeja, hedelmiä, marjoja, jäätelöpalloja. Se on tarkoituksenmukainen täydellinen aromivalmiste. Kiekkoon on mahdollista tarjota kupillinen kahvia, cocktaileja, tuoreita tai smoothieja.

Markkinoijat erottavat seuraavat mainostusmenetelmät: itsensä kehittämä brändi sekä ulkoilmoitus tai franchisenantajan apu. Ensimmäisessä tapauksessa syntyy uusi ainutlaatuinen brändi, toisessa tapauksessa sitä käytetään jo sopimuksessa määrätyistä palveluista vastineeksi.

Kahvila on aina ollut lupaava projekti, mutta ravintolalaitoksen kilpailu on valtava. Kuitenkin Belgian kiekkojen myynnin edelleen riittämättömällä määrällä otti aluksi liikkeenjohdon mielen. Niche on edelleen ilmainen, helposti saatavilla ja voi tuottaa hyviä tuloja.

Jos et halua mainostaa omaa brändiäsi, voit ostaa valmiin franchisingn. Venäjän markkinoilla useat yritykset ehdottavat Belgian kiekkojen kaupankäyntiä heidän nimensä mukaisesti.

Esimerkiksi jäätelön tuotanto ja myynti on kausiluonteista liiketoimintaa. Belgian vohvelit ovat merkityksellisiä ympäri vuoden. Kesällä leivonnaisia ​​voi käyttää jäätelöä ja virkistävää teetä, ja talvella tällaisia ​​kiekkoja myydään hyvin kahvia tai maustettuja cappuccinoa varten.

Jokainen yritys piilottaa resepti belgialaisille vohveleille liiketoiminnalle. Joskus on vaikea löytää sopivaa reseptiä. Kaikki muuttuu, jos ostat franchising-palkinnon, joten voit hakea lainaa myös liiketoiminnan kehittämiseen. Tässä on suosituimpia belgialaisia ​​vohveleita valmistavia yrityksiä, jotka myyvät franchisingta ja auttavat kehittämään pisteitä:

  1. WAFBUSTERS - Venäjällä on noin 50 pistettä. Paketin hinta on 300 tuhatta ruplaa. Liiketoiminta maksaa 6-8 kuukaudessa. Tarvitaan investoida noin miljoona ruplaa, kahvilaa voidaan edustaa "saarena" ostoskeskuksessa tai täysimittaisena snackbaarina. Korva on 4%.
  2. Anna minulle vohveli - yrityksellä on noin 40 pistettä. Investoida tähän liiketoimintaan on 500 000 ruplaa. Kertakorvaus on 279 tuhatta ruplaa, ei ole rojalteja. Maksu on kuusi kuukautta.
  3. Vohvelirauta - brändillä on 35 pistettä, jossa voi syödä vohveleita. Juhlaraja asetetaan erikseen alueen mukaan. Ensimmäiset investoinnit - 500 000 ruplaa. Paketin hinta on 235 000 ruplaa. Voit palauttaa sijoitukset 5-10 kuukauteen.
  4. Sun Vohveli - investoinnit 350 tuhatta ruplaa, kertaluonteinen osuus vain 60 000 ruplaa. Korva on 3000 ruplaa. Vaikka tällä merkillä on viisi pistettä.

Pehmeät belgialaiset vohvelit - trendi pilaantuneiden asukkaiden keskuudessa. On välttämätöntä käyttää tätä hetkeä ja avata omia kahviloita, joissa valmistetaan herkullisia vohveja.

Myymme vohveleita täyttämällä - kannattavuus jopa 400%

Liiketoiminta-alueet

Hei rakkaat lukijat sivustosta delo360.ru! Suosittelemme, että tutustut toisen liiketoiminnan ideaan "pienoisliiketoiminnan" luokkaan: pisteen (tai pisteverkoston) järjestämiseen täyttöaukkojen myyntiin.

Liiketoiminnan perusteet

Vohvelit täytteellä - suosituin pikaruokaa Hongkongissa. Sellaiset kiekot valmistetaan erikoisreseptin mukaan erityisillä vohveleilla. Tuotteen pinta on karkea pallorakenteella. Sisällä jokainen pallo piilottaa herkullisen täytön.

Maassamme on monia organisaatioita, jotka tarjoavat avata liiketoimintaa vohveleiden myyntiä varten täyttämällä franchising-sopimusta. Pallo kehittyy aktiivisesti, ja lähitulevaisuudessa on odotettava useiden alan yritysten syntymistä. Tämä johtuu tuotteen kasvavasta kysynnästä.

Mitkä ovat edellytykset tällaisen tapauksen avaamiseksi? Tässä on vain muutamia niistä:

  1. Pikaruokamarkkinoiden aktiivinen kehitys Venäjällä. RBC.tutkimustietojen mukaan vuotuinen kasvuvauhti on 15%.
  2. Vuonna 2015 se oli pikaruokaa, joka oli toisella sijalla kriisin vastaisten franchising-luetteloiden luettelossa.
  3. Liiketoiminnan kannattavuus on 400%.

Tällaisen liiketoiminnan aloittamisen edellytykset ovat varsin yksinkertaiset. Kauppakeskuksen pienen pisteen järjestäminen (6-10 m²) Kestää noin 250-400 tuhatta ruplaa ja ostoskeskuksen avaamisesta 600-800 tuhatta ruplaa.

Parhaimmat paikat pistorasian sijaintiin ovat seuraavat:

  • Suuret ostoskeskukset;
  • Paikat lähellä yliopistoja;
  • Kaupungin keskeiset kadut;
  • Suuret auto- ja rautatieasemat.

On toivottavaa, että seuraavat ehdot täyttyvät:

  1. Attendance TC: n tulee olla vähintään 10 tuhatta ihmistä. arkisin. Nämä ovat riittävän suuria kauppakeskuksia, jotka eivät välttämättä ole pieniä kaupunkeja.
  2. Myyntipisteen avaamisen alue on oltava vähintään 6 neliömetriä. m. mahdollisuus kytkeä sähkön 7 kW, autonominen vesihuolto ja viemäröinti.
  3. Jos kohta avautuu kadulle, niin edellytetään korkean maakohtaisen liikenteen läsnäoloa. Tällöin indikaattorin tulisi olla vähintään 1000 henkilöä tunnissa.
Liiketoiminta lukuina

Tehdään pieni laskelma.

Vohvelin keskimääräinen hinta täyteaineella on 118 ruplaa. Myös pistorasian valikossa on kahvia, teetä, cocktaileja ja lisäaineita (siirappi, kerma). Kaikki tämä lisää keskimääräistä tarkistusta, joka saadaan 150 ruplan rajoissa.

Näin ollen 10 000 ruplan liikevaihto päivässä tekevät vain 67 asiakasta. Tämä on todella todellinen luku. Hyvin kelvollisissa paikoissa tulot ovat vieläkin korkeammat. Kun olemme vähentäneet ainesosien, vuokra-, verotus- ja palkkakustannusten, saamme noin 40% liikevaihdosta. Keskimäärin 67 henkilöä päivässä, päivittäinen voitto on 4000 ruplaa ja kuukausittain - 120 000 ruplaa. Sijoitetun pääoman tuotto on keskimäärin 3-6 kuukautta.

Kysymys ja vastaus

Olemme iloisia voidessamme jakaa kanssamme tietomme ja kokemuksemme belgialaisten vohveleiden tuotannossa.

Alusta alkaen järjestimme liiketoimintamme belgialaisten vohvojen tuotannolle, päätimme itsestämme tuottaa todelliset belgialaiset kiekot luonnollisten tuotteiden alkuperäisten reseptien mukaan. Meille on tärkeää, että kuluttajillamme on mahdollisuus kokeilla liege-kiekkoja, Brysselin vohveleita, klassisia belgialaisia ​​kiekkoja siinä muodossa ja tämän makun kanssa, kuten sen pitäisi olla alkuperäisessä. Vertailemalla valmiiden jauhemaisten seosten tuotantoa manuaalisesti valmistetuista kiekkeista luonnollisista tuotteista on kuin vertaamalla sinfoniaa, jota naapuri laulaa alkuperäisen äänensä kanssa, jota orkesteri suorittaa. Tuotantomme belgialaiset kiekot valmistetaan käsin luonnollisista tuotteista ilman säilöntäaineita ja kemiallisia lisäaineita. Vohveliemme osalta taikina sekoitetaan luonnollisen maidon, munien ja jauhojen kanssa. Tuotantomme kiekot eivät sisällä lisäaineita, jotka pidentävät luonnollista säilyvyyttä.

Leivonta Liègen vohveleita suoraan myyntipisteeseen, tarjoamme asiakkaillemme Sokeakokeeseen Liege vohveleita jäädytetty. Se on erittäin kätevä, koska on mahdollista valmistautua optimaalinen määrä paistamisen höpöttää paloiksi ja miellyttää heidän vieraansa tuoreita Liège vohveleita, paistettu aivan heidän läsnäolonsa. Leivonta Liege vohveleita tarvitsevat pakastetaikinatuotteiden uunipelti tai astia, johon suuri tarve laittaa jäädytetty aihio kiekkoja etäisyyden vähintään 5 cm: n päässä toisistaan ​​DRG. Seuraavaksi Liegen kiekkojen taikina on sulatettava ja "keksiä" leivontaan. Tämä prosessi voi tapahtua joko huoneenlämpötilassa - noin 1-1,5 tuntia ja tuulen tai Kyllästeet in "sulattaa" ei ole edellä 40-45S * -primerno 45-60min. Leivontaan tarkoitetun kiekko-aihioiden valmius on kasvanut kooltaan noin 1,5 kertaa. Voit myös valmistaa pakastetaikina Liege vohvelit jättämällä ne muutaman tunnin jääkaapissa, jos aiot paistaminen kiekkojen läpi pidemmän ajan tai jos haluat leipoa vohveleita pienissä erissä. "Tulossa" kiekko kappaleen siististi muurattiin esikuumennettiin 200-220S * ja öljytään vohvelirauta paistamiseen ovat kiinni ja paistetaan 1,5-2 minuuttia. dorumyanogo väri. Paiston jälkeen valmis Liege vohvelit poistetaan vohvelirauta ja tarvitaan erityinen pistoke jäähdytetään huoneenlämpötilaan ristikko (ristikko voidaan käyttää uunista, grilli ja vastaavat). Glowno ominaisuus Liège vohvelit - karamellisokeria helmi sokeria, joka raslavlyaetsya leivontaan ja muuttuu pieni tummanruskea "lasi" putoaa, jähmettyy jäähdytyksen ja antaa erityinen maku.Gotovye jäähdytetään Liege vohveleita voidaan tarjoilla. Niitä voidaan myös täyttää ennen tarjoilua kaikenlaisten peittoja, siirappeja, jäätelöä tai marjoja ja hedelmiä maku. Niille, jotka haluavat työskennellä pakastetaikinan vohveleiden ja paistetaan belgialaisia ​​vohveleita kotona, olemme iloisia voidessamme tehdä kattavan koulutuksen, ja järjestävät mestarikurssi leivinpellil- kiekkoja pakastetusta taikinasta.

Valmiita, vastapaistettuja kiekkoja voidaan varastoida korkeintaan viidellä päivällä +25 ° C: n keskilämpötilassa. Pakastettuja aihioita voidaan säilyttää korkeintaan 60 päivässä -18 ° C: n lämpötilassa. Vain tuoreita valmiita vohveleita heti jäähdytyksen jälkeen, voit jäädyttää -18 ° C: ssa ja säilyttää jäädytettynä jopa 14 päivän ajan. Valmistetut kiekot sulatetaan huoneenlämmössä 15-20 minuutin ajaksi.

Toisin kuin monet "yksityiset" sokerileipurit ehdotuksia sosiaalisissa verkostoissa, me valmistamme tuotteita mukaisesti rekisteröity muotoiluun teknologian karttojen, viime laboratoriokokeet ja jonka vaatimustenmukaisuusvakuutuksen mahdollistavat tuotannon ja myynnin meidän kiekkojen NPA koko alueella tulliliiton.

Belgian kiekkojen leipomisprosessi ei ole aivan vaikea, on tärkeää valmistaa asianmukaisesti aihioita leivontaan. Koulutamme sinua ja työntekijöitämme ja annamme kaikki tarvittavat suositukset leivontaan.

Tarvitset jääkaappi pakastelokerolla pakasteiden säilyttämiseen taikinan, on toivottavaa (muttei välttämättä) pieni kaappi tarjottimet varautumisesta taikinatuotteille ja suoraan - kanssa vohvelirauta pinnan lämmitys ja lämpötilan hallinnon 200-250S *. Ja myös arina valmiiden kiekkojen jäähdyttämiseen.

Kaikki riippuu laitoksen tai myyntipisteen muodosta. Jokaisella vaihtoehdolla on sen positiiviset näkökohdat. Jotkut houkuttelevat vieraitaan tuoreiden paistettujen kiekkojen tuoksuilla, toiset taas ovat alkuperäisiä päällysteitä ja täyteaineita vohvelikuvioille ja toiset molemmat. Voimme yhdessä sinun kanssasi valita parhaan mahdollisen vaihtoehdon, kun olet tutustunut tarkemmin tiettyyn projektiin. Voit aina muuttaa muotoa ja säätää sen omine yksityiskohtiin ilman lisäkustannuksia.

Tällä hetkellä valmistetaan valmiita Liegen kiekkoja, Brysselin vohveleita ja belgialaisia ​​vohveleita sekä Liecen kiekkojen pakastettua taikinaa Moskovassa ja Moskovan alueella. Mahdollisuutta toimittaa vohvelit muille alueille käsitellään erikseen. Voit tilata valmiita belgialaisia ​​vohveleita tai jäädytettyä taikinaa belgialaisia ​​vohveleita varten. Voit lukea sivuillamme tai ottamalla yhteyttä puhelimitse ja sähköpostitse. postia.

Tärkeintä on halu ja luottamus menestykseen. Etsi potentiaalinen yleisö, jolle voit tarjota belgialaisia ​​vohveleita - ei vaikeita, tuoksuvia, herkullisia tuoreita leivonnaisia ​​vohveleita, jotka sopivat sekä lapsille että aikuisille. Tällä hetkellä liikkuvan kofeiinin ja kahvipapujen segmentti kehittää aktiivisesti itsensä. Mukava lisä tuoksuvaan kahviin on makea Liège-vohveli. Liegen kiekot yhdessä kahvin tai teen kanssa luovat erinomaisen vaihtoehdon miellyttävälle aamiaiselle tai kevyelle välipaloille. Kahvi-kahviin tarkoitetut pistokkeet sijaitsevat pääsääntöisesti hyvässä lahdessa, jossa vuokra-kustannukset ovat riittävän korkeat ja nopea liikevaihto suurimmalla tarkastuksella on tärkeä. Tämän muodon myötä valmis Belgian kiekkojen myynti sopii paremmin, koska tällaisissa paikoissa ei ole aikaa ja paikkaa. On myös kätevää työskennellä valmiiden kiekkojen ja liikkuvien kahviloiden kanssa. Asiakkaitamme voidaan tarjota liege-kiekkoja, joissa on erilaisia ​​siirappeja, suklaata tai pähkinävoita sekä kermavaahtoa. Erittäin suosittuja ovat myös pieni kiinteä kahvi ja tee, joka sijaitsee liikekeskuksissa, kauppakeskuksissa ja kaupungeissa ja alueilla. Tällaisissa paikoissa ihmiset ovat iloisia tavata, puhua ja viettää aikaa juomaan kahvia tai teetä. Tällaisissa paikoissa on erittäin tarkoituksenmukaista tarjota vieraille tuoreita leivottuja belgialaisia ​​kiekkoja, joissa on erilaisia ​​tobigamia lounaalle tai Liegen kiekkoja jäätelöä, hedelmiä tai marjoja jälkiruokana. Liegen kiekkojen leivontaan tarvitset vain tarvittavan määrän kiekkoja pakastetun taikinan muodossa vohvelikeksiä varten. Sulatus ja valmistelu aihiot taikinan voi olla tarpeen niin oikeaan määrään. Tässä versiossa voit aina miellyttävän miellyttää vieraitasi, jolloin he voivat nauttia todellisista tuoreista belgialaisista vohveleista, jotka on keitetty heidän läsnäollessaan. Erillinen linja leivonnaisten vohveleille voi olla erityinen mobiilipiste leivonnaisten vohveleille. Tällaiset kohdat antavat hyviä tuloksia useissa kauppakeskuksissa sekä näyttelypaikoissa, lasten juhlissa ja massatapahtumissa. Vieraille tarjotaan lämpimiä belgialaisia ​​vohveleita, joilla on erilaisia ​​täytteitä, on suurta kysyntää ja huomiota aikuisilta ja lapsilta. Missä muodossa ja missä muodossa se on parempi tehdä, voimme auttaa sinua valitsemaan.

Kokeile tuotantomme belgialaisia ​​vohveleita, voit kumppanien laitoksissa. Sivustollamme on joitain niistä. Voit myös ennakoida belgialaisia ​​vohveleita, liege-vohveleita tai Brysselin vohveleita ennen kuin tulet kokoukseen keskustelemaan yhteistyön vaihtoehdoista. Valmistamme sinulle vohveleita pakastetusta taikasta tai tuoreesta, pyynnöstäsi. Voit saada paremman käsityksen belgialaisista vohveleista yritykseksi. Kerrotamme yksityiskohtaisesti belgialaisten vohveleiden resepti, tekniset kortit kiekkojen ja taikinan valmistamiseen vohvelikeksille. Koulumme leivinvauhdilla. Autamme sinua valitsemaan vohveleita Belgian vohveleille.