tuotteet

Kaikki tietävät, että suuren kaupungin rytmiin liittyy nopea elämänvaihe. Ihmiset, jotka elävät siinä, joutuvat optimoimaan, ajattelemaan päivittäisen rutiininsa. Tänään ei ole tarpeeksi aikaa päivittäiseen ruoanlaittoon perheellesi. Äskettäin "Cooking" -myymälän suosio on kasvanut. Ihmiset ovat rikkautuneet, ja naiset eivät halua tuhlata kalliita aikojaan valmistaa ruokaa. Asiakkaamme ostavat meiltä valmiita kulinaarisia tuotteita.

Erikoiskaupat "Cooking" on taikasauva suosikkiasiakkaillemme.Herkullisia valmisaterioita myyvä kauppa odottaa aina asiakkaitaan 9.00-22.45.

Ammattimaiset kokit kokevat rakkaudella päivittäin kulinaarisia ruokia lihasta, kaloista, vihanneksista. Tuotevalikoima on varsin monipuolinen, tuotannon valmistus ja toteutus toteutetaan yhdessä lähtökohtana. Näin asiakkaat voivat nauttia tuoreesta ruoasta. Kulinaariosaston tuotteita päivitetään jatkuvasti omasta tuotannostaan ​​saatavana, ja keittotuotteen säilyvyysaika säilyy Sanminin normien mukaisesti. Täällä voit tilata suosikki ruokia.

Liikeidea №1049. Kuinka avaa ruoanlaitto?

Aiemmin ihmisillä oli varaa ylelliseen ruoanlaittoon kotitekoista ruokaa. Jokaisella oli suuri keittiö, jossa oli tarvittavat laitteet, joissa oli mahdollista tehdä kulinaarisia mestariteoksia "tuotantoa". Mutta kaikki muuttui nopeuden ja tietotekniikan aikakaudella. Aikaa itselleni, ei ruoanlaittoa varten, ei ole enää mitään jäljellä. Monissa asunnoissa ei edes ole keittiötä. Ottaen huomioon sen hyödyttömyys. Ja jos keittiö on saatavilla, tämä ei tarkoita sitä, että sitä käytetään aktiivisesti. Ihmiset (etenkin suurissa kaupungeissa) siirtyvät aktiivisesti valmiiden aterioiden, puolivalmiiden tuotteiden, kulutukseen, jotka on yksinkertaisesti lämmitetty mikroaaltouunissa tai cateringissa kahviloissa ja ravintoloissa (mutta kaikilla ei ole varaa tähän luksukseen).

Tämän seurauksena tilanne kehittyy, kun tuhannet ihmiset lähes kokonaan lopettavat kuluttavan maukkaan ja terveellisen ruoan, jota on niin rakastettu lapsuudesta lähtien. Hampurilaiset, hot dogs, pizza, piirakat korvata ja korvata perunamuusia, kaali rullina, leikkeleitä, erilaisia ​​salaatteja jne. Mutta jopa kaikkein yksinkertaisimmilla "pikaruokaruoilla" tässä tai tuossa hetkessä syntyy halu tavata normaalia kotiruokaa.

Vaikuttaa siltä, ​​että tämä tilanne on mahdollista kahdelta puolelta. Voit joskus järjestää ruoanlaitto-ja ruoanlaitto-aikoja omassa keittiössäsi. Toinen vaihtoehto on ansaita enemmän ja syödä hyviä kahviloita tai jopa ravintoloita. Mutta näin suurimmalle osalle jää edelleen ymmärrettävä unelma.

Kuinka auttaa näitä ihmisiä?

Kypsentämisen löytäminen auttaa ratkaisemaan tämän ongelman. Se on sellainen valmisruokavaliopaikka, jossa kaikki ruoka tavataan yleensä paikan päällä. Ostajien edessä. Tai seuraavassa huoneessa, jossa keittiö on varustettu.

Nykyään suurissa kaupungeissa kulinaariset kaupat ovat tulleet niin suosittuja, että he pystyvät kilpailemaan tavallisten päivittäistavarakauppojen kanssa. Ihmiset pitävät mahdollisuudesta ostaa valmiita kotitekoisia aterioita. He voivat samalla säästää aikaa ja syödä maukkaita, tuoreita ja terveellisiä ruokia.

Tämän tavararyhmän hyvän kysynnän ansiosta liikeidea ruoanvalmistuksen löytämisestä on erinomainen tilaisuus sekä aloittelijalle että kokeneelle yrittäjälle.

Avaa keittohuonehaku?

Aloittaminen luonnollisesti seuraa sopivan lähtökohdan etsimisestä. Pikemminkin tärkein tekijä ei ole itse huone vaan sijainti. Kaikki riippuu suunnasta tälle tai sille asiakasyleisölle. Ihanteellinen vaihtoehto - kaksi. Ensimmäiset liiketoiminta - alueet, joissa on useita eri toimipisteitä. Toinen - makuutilat. Suurten asuinkompleksien vieressä. On suositeltavaa valita kaikkein eliitti korkeat rakennukset. Niiden vuokralaisille, joilla on aina puutteellinen aika, voitte korvata tarjoamalla tuoreita valmiita aterioita.

Hyvä vaihtoehto on myös avata kulinaarinen myymälä suuren supermarketin tai hypermarketin vieressä. Mutta tässä on yksi yhteinen ongelma. Hyvin usein tällaisten kauppaverkkojen omistajat järjestäytyvät ruokakauppojen sisällä. Ja minun on sanottava, että ruoka ei useinkaan ole kovinkaan mitään. Näiden kauppalaitosten vieressä avattavien valmiiden ruokakauppojen avaaminen ei ehkä ole sen arvoista.

Tilojen osalta on toivottavaa, että se koostuu vähintään kahdesta huoneesta. Yhdessä varustat keittiön. Toisessa on kauppapaikka, jossa työntekijät palvelevat asiakkaita. Jos kauppapaikka on riittävän suuri, niin voit järjestää pienen "ruokasalin". Tyypillisesti tällaisissa paikoissa tavallisesti asetetaan korkeita pöytiä nimenomaan elintarvikkeiden seisomista varten. Opiskelijat (ja ei vain) ovat erittäin kiitollisia sinulle.

Ruoan löytäminen - rekisteröinti ja käyttöoikeudet

Ensimmäinen vaihe on rekisteröidä kulinaarisia kauppoja veroviranomaisille. Tällä ei ole ongelmia.

Monimutkaisuus voi olla yksimielinen ja saada kaikki tarvittavat luvat. Loppujen lopuksi aiot harjoittaa elintarvikkeiden "tuotantoa". Ja täällä on tehtävä hyvää työtä, jotta sinulle annettaisiin kaikki tarvittavat asiakirjat toiminnan toteuttamiseksi. Hanki se kaikki, todennäköisesti, se on mahdollista, mutta se maksaa joko rahaa, aikaa tai hyviä yhteyksiä. Yleensä, kuten aina.

Avaa ruoanlaitto - lajikkeen muodostuminen

Luonnollisesti kaikkein tärkein tekijä menestyksen kannalta jokaisessa myymälässä, joka myy valmiita aterioita, on oikea valikoima. Sinun tehtäväsi on luoda luettelo ruokia, jotka asiakkaat ovat valmiita ostamaan päivittäin, suuria määriä.

Tietenkin, välittömästi tarjota asiakkaiden kaikki toiveet eivät onnistu. Tämä auttaa vain havaintoja ja kokeita. Mutta kuitenkin on olemassa tietty lista valmiita aterioita, jotka ovat aina kysyntää.

Ensinnäkin perunoista on erilaisia ​​ruokia. No, mitä voimme sanoa, me rakastamme perunoita. Ruoanvalmistuksessa on oltava paistettuja, keitettyjä, paistettuja perunoita. Ja myös näiden tuotteiden erilaiset ruokalat perustuvat.

Toiseksi, se on kaikenlaisia ​​liharuokia. Ruoat, leikkurit, schnitzels, kaalitelat, täytetyt paprikat, pannukakut lihalla jne.

Kolmanneksi, kalaruokia. Kalafileet, paistetut vihanneksia, kalaa, paistettuja, höyrytettyjä jne.

Neljänneksi, salaatteja. Aloita tavallista Olivier, rapsi salaattia jne. Ne ovat aina muodissa. Ja vähitellen lisätä heille jotain eksoottisempia.

Ja tietenkin, sinulla pitäisi olla tarpeeksi makeita ja ruokia taikina - piirakat, rullat, evästeet, kakut, kakut, jne.

Aluksi tämä riittää. Ja sitten - koetella, katsella, laajentaa valikoimaa.

Avaa ruoanlaitto - jotain, joka ei sisälly edellisiin kappaleisiin

Tässä puhumme joistakin melko tärkeistä kohdista, joita emme ole vielä käsitelleet. Aloitetaan ehkä pakkauksella. Valmis ateriat asiakkaillesi jotenkin on välitettävä heidän asuntoonsa tai toimistoonsa. Siksi sinun on ratkaistava tärkein pakkaus.

Onneksi tänään tämä ei aiheuta ongelmia. Voit aina ostaa tarvittavan määrän eri kokoisia pakkauksia tai muovisia laatikoita. Lisäksi voit tilata paketin, jossa on yksilöllinen muotoilu, mukaan lukien ruoanlaittosi nimi ja logo.

Koska ruokakaupoissa ruokaa myydään painon mukaan, sinun on ostettava useita painoyksiköitä. Tarvitsemme korkealaatuisia elektronisia laitteita, jotka pystyvät painamaan jopa grammaa.

Henkilöstön osalta kaikki riippuu äänenvoimakkuudesta. Mutta sinun on joka tapauksessa tarpeen kokki, kokki assistentit ja kassat palvelevat asiakkaita. Lisäksi tarvitaan järjestelmänvalvoja, joka ratkaisee organisaation ongelmat ja työskentelee tyytymättömien asiakkaiden kanssa.

Muutama sana päättyy

Ruoanlaittoon tutustuminen on muistettava kahdesta yleisimmästä virheestä, jotka tehdään tässä yrityksessä, jopa kokeneilla pelaajilla. Ensinnäkin, älä tallenna tuotteita. Ruoan ytimessä pitäisi olla laatu ja tuoreet vihannekset, hedelmät, liha, kala jne. Uskokaa minua, nyt ei ole aika, jolloin asiakkaat ovat valmiita talouden vuoksi syömään heikkolaatuisia tuotteita. Ja mikä tärkeintä - kaikki säästösi, ennemmin tai myöhemmin, huomataan. Ja sitten asiakas luultavasti jättää sinut. Tätä ei voida sietää.

Sinun tehtäväsi on täysin erilainen. Sinun on varmistettava, että asiakkaasi suosittelevat kulinaarisia kauppoja ystäviesi, sukulaisten ja ystävien kanssa. Tämän saavuttamisen jälkeen yrityksesi kasvaa ja voitto kasvaa jatkuvasti.

Ja toinen tärkeä asia - katsella ruoan tuoreutta. Jos vanhentumispäivä on vanhentunut, älä yritä liittää tarroja uudelleen ja "vparit" asiakas alhaisemman tuotteen. Vähiten, mikä voi tapahtua, on asiakkaan vetäytyminen. Enimmäismäärä on vakava myrkytys. Ja sitten et voi välttää oikeudenkäyntiä ja suurta sakkoa. On parempi heittää pois myöhässä oleva salaatti, mutta pitää olla moitteeton maine. Loppujen lopuksi uskolliset asiakkaat ovat tämän liiketoiminnan tärkein osa. Ja niitä ei voi jättää lainkaan huomiotta. Toivotamme sinulle menestystä!

Yrityksesi: kuinka avaa ruoanlaitto

Elämän jatkuvasti kiihtyvästä ajasta johtuen meillä on vähemmän aikaa tavallisten kotitaloustyön tekemiseen, mukaan lukien jopa tarpeelliset asiat kuin ruoanlaitto. Ja sitten tulevat ruoanlaittoon. Tämä kauppa tai erikoisosasto kauppa, kahvila tai kahvila, joka viittaa puolivalmiiden tuotteiden ja valmiiden ruokien kauppaan, ilmestyi Neuvostoliiton aikoina, mutta ei kuitenkaan menetä merkitystä.

Jos pidämme ruoanlaittoa yritykseksi, sen tärkein etu on monipuolinen asteikko. Ruoanlaitto voi olla sekä itsenäinen laitos, joka palvelee tiettyä aluetta ja osa suurta tuotantoa tai supermarketia. Täysin ilman investointeja ei tietenkään tehdä, mutta ensimmäisessä ja toisessa tapauksessa niiden koko on merkittävästi erilainen. On edullisinta avata ruoanlaitto jos olet jo harjoittavat myyntiä tietyissä elintarvikkeissa - lihaa, kalaa, leipää ja leivonnaisia, salaatteja jne Tämä muoto laajentaa merkittävästi tuotevalikoimaa, houkutella lisää asiakkaita ja kasvattaa liiketoiminnan kannattavuus ja voitot...

Moderni ruoanvalmistus, huolimatta säilyneestä (vaikkakaan ei yleisestä) nimestä, eroaa edelleen merkittävästi neuvostoliittolaitoksista. Viimeisten kahdenkymmenen vuoden aikana hänen kanssaan tapahtui erilaisia ​​metamorfooseja. Jos neuvostoaikana myytiin ruuanlaiton catering, "tyylitelty" alla kotiruokaa (ja itse asiassa lainattu ruokasali valikossa), sitten 90-luvun puolivälissä ne korvattiin erilaisia ​​salaatteja ja välipaloja. Kulinaari alkoi avata suuria myymälöitä - super- ja hypermarketteja, jotka pyrkivät minimoimaan kustannukset. Kulinaristituotteita sijoitetaan yleensä alhaisen ja keskitason hintasegmenttiin, ja niiden tarjoamat tuotteet pidetään "kotitalouksien" talousarvion korvikkeena. Kuitenkin hintojen leviäminen voi olla erittäin merkittävä.

Tarjoukset franchising-ja toimittajien

Tietenkin supermarketeista valmistettu ruoka-alan osasto on kannattavin vaihtoehto, koska tässä tapauksessa ei ole kustannuksia tilojen vuokraamisesta ja lopputuotteiden myynnin järjestämisestä. Suhteellisen pieni investointi siten voit tappaa monta kärpästä yhdellä iskulla - päästä eroon tuotteita päättyvän säilyvyys, houkutella lisää asiakkaita (kynnyksellä kulinaarisia osaston virtauksen voisi kasvaa 30%) ja nopeuttaa koko myymälän. Yleensä tässä tuo 2-6% kokonaistuloista yrityksen, riippuen sijainnista ja avautumisessa myymälä, mutta sitten laukaisi lisätekijä: ihmisiä, jotka ovat tulleet nimenomaan kulinaarisia osastolla 90%: ssa tapauksista ostaa jotain muuta yleisestä valikoima.

Tällaisen osaston valikoima voi tehdä useita satoja nimiä. Oma myymälä mahdollistaa tuotannon tuotannon. Muuten supermarketit myyvät paitsi omia tuotteita myös muiden valmistajien tuotteita, eikä kilpailua ole havaittavissa. Näin suuret tavaratalot voivat tulla lisäkanavaksi tuotteiden markkinoinnissa, vaikka ei ole helppoa eikä kallista saada laskujaan. Sinun on maksettava ns. Syöttöbonus - määrä, jonka kauppaverkon valmistaja tai toimittaja maksaa tavaransa sisällyttämiseksi vähittäiskauppiaalle. "Pääsylinterin" koko voi vaihdella useista kymmeniä tuhansista ruplista useisiin sataan. Tällaiset kustannukset eivät pysty aloittamaan yrittäjiä.

Ruoanlaitto: järjestetään hetkiä

Ensin sinun on päätettävä organisaatiosi ja oikeudellisesta muodosta. Voit valita kaksi vaihtoehtoa - IP tai LLC. Ei ole yksimielisyyttä siitä, mikä muoto on parempi. Mutta liike-elämän aloittelijoille, jotka eivät aio työskennellä laajamittaisesti ja harjoittaa tukkumyyntiä, paras vaihtoehto on IP. Näiden kahden vaihtoehdon pääasiallinen ero on, että velallisen tapauksessa kaikki yrittäjän henkilökohtainen omaisuus - IP: tä voidaan vaatia niiden toteuttamisesta. Omistaja LLC on yksin vastuussa yhteisön vahvistettu pääoma, jonka määrä on 10 tuhatta ruplaa (50% heistä voi olla aloitteentekijä hankerahoituksella ja toinen puoli - keinoista houkutella sijoittajia). Lisäksi LLC: n rekisteröimisen yhteydessä on oltava oikeudellinen osoite, joka voi olla perustajan kotipaikka. Joka tapauksessa älä osta olemassa olevaa LLC, muuten riski on korkea ottaa se jo velkaa entisen omistajan. Jos sinulla ei ole kokemusta PI: n tai LLC: n suunnittelusta, voit hakea apua välittäjältä. PI: n avaamisen menettely ei kuitenkaan vaadi paljon aikaa ja rahaa. Verotuksena on suositeltavaa valita yksinkertaistettu järjestelmä (USN).

Rekisteröitymisen yhteydessä sinun on valittava OKVED-koodit, jotka ovat sopivia toimintaasi. Jos avaat ruoanlaitto ravintolassa tai kahvilassa, tässä tapauksessa avain on koodi 55.30. Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta. Oman tuotannon tuotteiden myyntiä varten ei tarvitse rekisteröidä erityistä "kaupankäyntiä" OKVED. Mutta jos aiot myydä toisiinsa liittyviä ja muita ostettuja tavaroita, valitse sopivat tuotekoodijoukot luokittelijan "Retail" osasta (kaksi ensimmäistä numeroa 52). Lisäksi olisi tarpeetonta mainita seuraavat koodit (jos tulevaisuudessa aiot toimittaa tuotteesi muihin myyntipisteisiin): 55.52 Ravintolatuotteiden toimittaminen. Lisäksi on tarpeen sisällyttää koodit: 15.89.1 tuotanto Valmiiden käytettäväksi elintarvikkeiden ja valmisteet niiden valmistamiseksi, jotka eivät sisälly muihin luokkiin 15,81 Tuotanto leipää ja konditoriatuotteita lyhytikäiset varastointi.

Mukaisesti liittovaltion lain "On hygienian väestön", sekä nykyisiä terveyttä sääntöjä ja normeja avaamisesta ruoanlaitto, riippumatta sen tyypistä ja koosta, on välttämätöntä saada seuraavat saniteetti- ja epidemiologinen asiakirjat:

tuotannonvalvonnan organisointia ja toteuttamista koskeva suunnitelma, joka on laadittu terveysstandardien täytäntöönpanemiseksi ja pakollisten terveys- ja epidemiologisten toimenpiteiden toteuttamiseksi kulinaaristen tuotteiden tuotannossa ja myynnissä;

sopimukset sännöllisistä ennaltaehkäisevistä toimenpiteistä hävittämiseksi, desinfioimiseksi ja desinfioimiseksi;

terveys- ja epidemiologiset todistukset, jotka on pakollisesti rekisteröity Rospotrebnadzorissa ja joiden tarkoituksena on vahvistaa yrityksen noudattaminen voimassa olevien valtion terveyssääntöjen, standardien ja standardien kanssa;

täydellinen luettelo valmistetuista ja (tai) myydyistä tuotteista (valikoima), joka on pääsääntöisesti virallistettu terveys- ja epidemiologisten päätelmien liitteeksi;

loistelamppujen vientiä ja hyödyntämistä koskevat sopimukset, kiinteän jätteen poisto, orgaaniset jätteet;

sopimus ilmanvaihto- ja ilmastointijärjestelmien desinfioinnista;

kulutushyödykkeiden kuljetuksen yhteydessä - ajoneuvojen terveyspassit;

valmistettujen tuotteiden laatustodistukset nykyisten valtion normien noudattamiseksi;

sopimus kuivapesimen ja pyykin pesulaitteen palveluista. kollektiivin muodot.

Riippuen alueen ja yrityksen erityispiirteistä, ruoanlaittoaukosta voidaan tarvita muita asiakirjoja. Esimerkiksi, jos aiot tehdä kaikki tavanomaiset salaatteja kuuluisan reseptin, ensin sinun tulee kokki sitä kuudennessa sovelluksessa ja sitten jatkaa tutkimista, sitten päästä se, "Tekniset tiedot", ja sitten alkaa salaatti viivakoodi. Ja niin kaikki asemat alueelta. Kunkin asiakirjan vastaanottaminen ja kaikkien sopimusten tekeminen tehdään tiettyjen menettelyjen mukaisesti. Voit tehdä sen itse, jos sinulla on aikaa ja kokemusta. Ja voit pyytää apua yhdeltä monista välittäjäyrityksistä. Niiden palvelut maksaa noin 3 tuhatta ruplaa asiakirjaa kohden.

Keittiötila

Paras kulinaaristen työpajojen järjestäminen sopii entisille ruokasaleille. Jos sinulla on onni saada vuokrasopimus tai jopa omistaa tällainen alue, voit säästää huomattavasti alkuperäisiä kustannuksia. Tällaisia ​​tiloja alun perin oli tarkoitettu ja käytettiin elintarvikkeiden kanssa tehtäviin töihin, joten ne vastaavat paloturvallisuuden perusvaatimuksia ja -vaatimuksia. Kuitenkin, jos ruokasali oli tässä paikassa pitkään, korjaus on vielä tarpeen. Terveysnormien vaatimukset ovat vain viime vuosina kiristyneet. Jos esimerkiksi aikaisemmin kaupassa, jossa he työskentelevät ruokaa, se riitti on puhtaat lattiat ja maalatut seinät, nyt valvontaelinten tarkastettava turvallisuutta ja terveyttä koskevia edes juoksevaa vettä, Keski viemäri, wc ja niin edelleen. D. Kaikkia ruokailuyrityksien Ne täyttävät nämä vaatimukset, mutta niitä ei voida sivuuttaa. Ole valmis jatkuviin tarkastuksiin, jotka suoritetaan vähintään kerran kuukaudessa.

Jos päätät avata vain työpaja valmiiden aterioiden ja valmisruokien valmistamiseen, sen sijainnista ei ole erityisiä vaatimuksia. Hän voi olla ainakin kaupungin laitamilla, vaikka logistiikan kustannukset voivat olla korkeammat. Kuitenkin, jos aiot avata oman myymälän, jonka alueella on sekä tuotanto että osasto lopputuotteiden myynnistä, vaatimukset muuttuvat tiukemmiksi. Ja ne koskettavat paitsi pisteesi aluetta (vähintään 60 neliömetriä), mutta myös sen sijaintia. Joka tapauksessa se on erikseen sijaitsevan rakennuksen ensimmäisessä kerroksessa. Ruoanvalmistuksen optimaalinen paikka on kaupungin keskusta lähellä suuria yrityskeskuksia. Vaikka asuinalue on myös sopiva. Tärkein vaatimus on vilkas katu (hyvä liikenne, ensimmäinen rivi) ja mieluiten läheisyys ostos- ja viihdekeskuksiin. Avoinna ruoanlaitto korkeiden rakennusten piha-alueilla ei ole sen arvoista - et voi houkutella tarvittavaa ostajien lukumäärää. Korjaus, todennäköisesti, täytyy tehdä yksin, mutta korkeat katot ja laadukas pakoputki - lisäetuna kyseiseen vaihtoehtoon. Vuokra riippuu kaupungista, alueesta ja muista tekijöistä. Keskimäärin Venäjällä vuokrataan tiloja, joiden pinta-ala on 60 neliömetriä. metriä maksaa 40-50 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Usein omistajien tilat, jotka aiemmin käytettiin samoihin tarkoituksiin kuin sinun, ovat myös valmiita tarjoamaan tarvittavat laitteet lisämaksusta. Ensimmäistä kertaa voi olla edullista ja edullista hankkia tarvittavat laitteet tyhjästä.

Kun suunnittelet huoneen, harkitse viimeisintä muotia niin sanotuissa avoimissa kulinaarisissa työpajoissa, kun tuotanto sijaitsee lasin takana myyntialueen lähellä, ja ostajat voivat tarkkailla, miten kauppa työtekijät valmistavat ruokaa. Näin voit lisätä luottamusta valmiiden tuotteiden laatuun, koska kävijät voivat nähdä itselleen, että myymäläsi täyttää kaikki vaatimukset. Mutta teknisesti se ei ole aina mahdollista, koska jos aiot harjoittaa valmistus ja myynti valmiita ruokia lihaa ja vihanneksia, sinun tulee useita kauppoja - lihakaupan, varastointia ja käsittelyä varten vihanneksia, keittiö, jne...

Ruoanlaitto liiketoiminnaksi

Nykyaikainen elämän rytmi muuttuu joka päivä nopeammin: työ, opiskelu, aktiivinen elämäntapa. Moderni kaupunkien asukkaiden aikataulussa usein ei yksinkertaisesti ole aikaa valmistautua illalliseen tai illalliseen. Tässä tapauksessa jonkinlainen "wand-zashchalochkoy" voi olla säännöllinen varasto valmiita ruokia - ruoanlaitto.

Vaikka väestön kasvava kysyntä on valmis aterioita, avaaminen kulinaarisia osasto ei ole helppo päätös. Tällä hetkellä tämä kapea pääoma hallitsee suuret verkko-pelaajat, hypermarketit ja supermarketit. Ja "pöytää" heidän kanssaan kuluttaja-alan kanssa on kallista eikä aina perusteltua. Kilpailijat ovat tietyillä tavoilla tavallisia ravintoloita - kahviloita, ravintoloita, katulapuja. Markkinoille pääsy ei saa tapahtua spontaanisti - on tärkeää punnita kaikki hyvät ja huonot puolet.

Kuluttajamyymälän askel askeleelta

Ensimmäinen asia, johon sinun pitäisi kiinnittää huomiota, tässä tavarat toimitetaan kauppaan. Kulinaarialan vakautta ei voida taata yhteydenpitoa toimittajiin. Harjoittelu osoittaa, että kulutusliiketoiminnan toimittajien velvoitteiden täyttämisen ongelmat eivät ole harvinaisia. Yleisin ongelma on se, että tuotteita ei ole toimitettu kulinaarisiin kauppaan esimerkiksi "huonon sään" vuoksi. Säilytys, jossa 90% tavaroista on lyhytportteja, ei ole kovin miellyttävä tilanne. Osittainen ratkaiseminen tämän ongelman avulla auttaa määrittelemään sopimukset rangaistusten epäonnistumisesta ehdoista. Yhtä tärkeää on varaston itsensä vastuulla, joka koostuu toimittajien ajankohtaisista toimituksista. Joka tapauksessa suosittu ilme - "Älä sijoita kaikkia munia yhteen koriin", eli ei toimi vain yhden toimittajan kanssa, suhteessa kulinaarisiin kauppaan sopii täydellisesti. Mahdollisuudet jäädä tyhjiin vitriin, tässä tapauksessa, ovat paljon vähemmän.

Valmiiden aterioiden toimitus tapahtuu useimmiten kaupunkilaitoksilta tehdyillä sopimuksilla. Tuotteen sertifiointia ei tarvita (vaikkakin se on suositeltavaa).

Kauppapaikan avaamista varten tarvittava kauppapaikka on vähintään 15 m2, ja varastoon varataan vähintään 10 m2. Suositeltu sijainti - pysähdyspaikat, kaupungin nukkumatilat, toimistotilat, markkinat. Se on paikka, jossa on avoimuus ja suorat asiakkaat (ihmiset, jotka haluavat syödä).

[tip] Suosittelemme myös tutustumaan artikkeliin: "Kuinka avata konditoriamyymälä" [/ tip]

Pääkilpailijat ovat ketjunmyymälöitä, joilla on oma ruoanlaitos. Suurten markkinoiden naapuruus ei kuitenkaan aina ole kannattamatonta. Jos ketjukaupassa ei ole kulinaarisia osastoja, tällaisen kohteen vieressä oleva sijainti on erittäin kannattava ratkaisu. On selvää, että ihmiset, jotka eivät löydä oikeaa tuotetta ruokakaupassa, menevät ruoanlaittoon.

Kuinka paljon voin ansaita kulinaarisessa kaupassa

Kuluttajamyymälän tärkeimpien taloudellisten indikaattorien määrittämiseksi kannattaa ottaa keskimääräinen kauppapaikka, jonka kuukausittainen bruttotulo on 15 tuhatta dollaria.

Yrityksen pääkustannukset:

  • vuokrat;
  • apuohjelmia;
  • henkilöstön palkat;
  • mainonta;
  • turvallisuus;
  • hallintokulut.

Kokonaismäärä nämä kustannukset eivät ylitä 7000 dollaria keskimääräinen marginaali alan noin 50-60%, keskiarvo 8000 dollaria.: 5300 -... ostohintaan tuotteita, ja 2700 - Tulos ennen veroja pistorasiaan. Suorittamisen jälkeen maksuvelvoitteet Valtiokonttorille, nettotulos on ruoanlaitto tallentaa 2295 US $ / kuukausi (USN kestää 15% erotuksesta bruttotuloista ja kulut: 2700 * 15% = $ 405)...

Mikä OKVED määritellä yrityksen rekisteröinnissä?

Kulinaariosasto kuuluu catering-tiloihin. Rekisteröidessäsi PI: n tai LLC: n, on ilmoitettava koodi OKVED 15.89.1 "Valmistettavien elintarvikkeiden ja aihioiden valmistus niiden valmistamiseksi..." (jos tuotanto on suunniteltu) ja OKVED 55.30 "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta".

Mikä verojärjestelmä on valittava kulinaariselle kaupalle

Verotusjärjestelmänä UTII (imputointi), USN (yksinkertaistettu järjestelmä) tai patentti ostetaan 365 päivää. Kulinaristin avajaisiin liittyy välttämättä Rospotrebnadzorin elinten ilmoittaminen toiminnan alkamisesta.

Mitä asiakirjoja tarvitaan kulinaarisen myymälän avaamiseen

  • IP (LLC) -rekisteröintitodistus;
  • Muihin kuin asuinalueisiin liittyvät oikeudelliset asiakirjat (myyntisopimus, vuokrasopimus jne.);
  • Terveys- ja epidemiologinen johtopäätös myytävien tuotteiden luettelon soveltamisen kanssa (pitäisi olla kaupankäynnin alusta);
  • Sopimukset jätteiden ja kiinteän jätteen poistamiseksi, desinfiointi, hävittäminen, ilmanvaihto- ja ilmastointilaitteiden puhdistaminen, elohopeapitoisten valaisimien käyttö;
  • Päätelmä siitä, että laitos noudattaa vakiintuneita paloturvallisuusvaatimuksia (jonka on antanut kaupungin valtion paloturvallisuusvirasto). Paloturvallisuutta koskevien sääntöjen koulutus;
  • Työtodistus Saniteettitekstit SP 2.3.6.1066-01, RF-lakit "Väestön terveys- ja epidemiologisesta hyvinvoinnista" ja "Elintarvikkeiden laadusta ja turvallisuudesta";
  • GO- ja hätätilanteiden puhelimet, GUVD, FSB (kauppapaikassa);
  • Tuotetodistukset (tarvittaessa);
  • Myyjien henkilökohtaiset lääketieteelliset kirjat, joissa on muistiinpanoja tarkastusten tuloksista ja hygieenisestä todistuksesta;
  • RF-lain teksti "Kuluttajien oikeuksien suojelusta" (kauppapaikassa)

Kulinaristivarasto

Valikoima kulinaarisia myymälän sisältää tuotteita, kuten valmisruoat (liha, kala, salaatit, grilli, sämpylöitä) jäähdytetty tuotteet (kala, liha), siipikarja, paistetaan (leivonnaisia ​​piirakoita), kakkuja, juomia ja niin edelleen. Suosituksesta liiketoiminnan lihavalmisteiden on oltava vähintään 80 eriä, salaatteja - vähintään 50 valmisruoat - ja peräti 50 kappaletta.

Tavaroiden liikkumisen kirjanpidollinen käsittely tässä liiketoiminnassa olisi aloitettava tavaroiden ulkoasun ensimmäisen sekunnin ajan. Älä siis yllätä, miksi henkilökuntasi elää paremmin kuin itse. Tavaroiden liikevaihdon huomioon ottamiseksi on suositeltavaa käyttää erityisohjelmia, kuten R-pitäjäjärjestelmää ja Store House 4. Ohjelmiston kustannukset ovat noin 1000 ov.

Kuinka paljon rahaa kuluu kulinaaristen kauppojen avaamiseen?

Kuten käytännössä käy ilmi, valmiiden aterioiden, leipomon ja lihan osuus on 50-70% myymälästä, siipikarja 10-30%, kalat 5-15%. Mitä tulee kauppamarginaaleihin, sen valikoima on 25-40% riippuen tuotteiden toimittajista. Oman tuotannon läsnäolo lisää kulinaarisen myymälän marginaalituloja. Puhuminen tuotannosta. Jotta voit avata "banal" kulinaariset shop tarvitset: lihan työpaja, kylpytuotteita (kuuma ja kylmä myymälöissä), sähkön ja juoksevan veden liittäminen (SES: n vaatimusten täyttäminen). Investointi laitteisiin on noin 3000-6000 USD.

Minkälaisia ​​laitteita voi valita kaupasta

Samaan aikaan myymälän laitteet sisältävät: jääkaapit, hyllyt, grilli, kahvinkeitin, kassavarusteiden laitteet (pos-terminaalit), automaattiset tavaraliikenteen hallintajärjestelmät, painolaitteet. Tämä on lähinnä minimi. Keskeinen rooli kulinaarisen osaston laitteistossa annetaan jäähdytysnäytteille. Kiinnikkeet on sijoitettava oikein pistorasian muotoiluun ja varustettava ilmanvaihtojärjestelmällä, jotta tuotteet voidaan jäähdyttää tasaisesti. Kunkin yksittäisen tuotetyypin hygieenisten sääntöjen mukaan erilainen ovi on erikseen lihasta ja siipikarjasta, kaloista, valmiista aterioista ja niin edelleen.

Myös keittokaupoissa, jos tila sallii, pienet pöydät ja tuolit vieraille, jotka haluavat nopean välipalan, asennetaan. Näin voit hieman kasvattaa myyntikanavan liikevaihtoa. Kauppalaitteiden hankintakustannukset ovat yhteensä vähintään 5000-10000 dollaria.

Lopuksi on syytä huomata, että ruoanlaittoyksikkö on kaikin keinoin monimutkainen yritys. Suurin osa kulinaarista myydyistä tuotteista on pilaantuvia tavaroita. Ota esim. Salaatti olivier - mahtuu korkeintaan puolitoista päivää ja vinaigrette on vieläkin vähemmän - vain 4-5 tuntia (SanPin mukaan saladit tulee myydä 1 tunnin kuluessa näyttelyikkunasta). Liha, kalaastiat, kana on myös lyhyt säilyvyysaika. Tällöin viivästyneiden tuotteiden säännölliset arvonalentumiset, vähintään viisi prosenttia kokonaisliikevaihdosta kuukaudessa. Lisää siihen, eikä yksinkertaista valvoa henkilöstön työtä - erikoisasennuksia. valvontaohjelmat, työn motivaatio ja niin edelleen.

Toimivalla organisaatiolla on kuitenkin kannattavaa liiketoimintaa. On suositeltavaa avata ruokakauppa syksyn alusta tai kylmäkaudesta, kun valmiiden aterioiden ja leivonnan kulutus kasvaa. Kesä ei ole paras aika aloittaa, sillä valmiiden aterioiden ja puolivalmisteiden kysyntä laskee. Lisäksi kuuman kauden aikana tuotteiden säilyvyys vähenee, mikä myös vaikuttaa myymälän kannattavuuteen.

Business Cooking Plan

Ruoanvalmistuksessa on erilaisia ​​muotoja. Se voi olla kahvila, joka myy leipomotuotteita ja hyväksyy hakemukset erilaisille täytteille tarkoitetuille piiraille. Toinen keitto on suosittu, jossa valikoima esitetään kevyistä välipaloista ja jälkiruoista kuumille lounaille ja erilaisille juomille. Tuotteiden kysyntä on aina olemassa. Toimistotyöntekijät, opiskelijat, vain ohikulkijat usein valitsevat välipaloja talon ulkopuolelle tai ostavat jotain maukasta päivälliselle palaten työstä. Siksi on järkevää avata kahvila, kun hän on aiemmin laatinut ruoanlaittoa koskevan liiketoimintasuunnitelman. Suunnitelma on välttämätön, jotta voidaan ymmärtää, mitä investointeja yritys vaatii, minkä jälkeen nettotulos tulee saamaan ja tämä liiketoiminta onnistuu?

Kohteen ominaisuudet

Jotta ymmärtäisit projektin tekemisen, tarjoamme harkintaa esimerkkinä pienestä leipomosta, jolla on yhdellä alueella kauppahuone ja kulinaarinen kauppa. Kyseessä on liiketoimintasuunnitelma ruoanlaittoon laskelmien avulla, mikä kuvastaa avaamisen valmisteluvaiheen kustannuksia ja varoja, jotka on luovutettava taskusta instituution edistämisvaiheessa.

Toiminnan tyyppi: ateriapalvelu.

Osoite: alueellinen keskus. Majoitus 1. kerroksessa asuintalo, josta pääsee keskustaan ​​ja palvelu pääsy pihalle.

Premise: Trade Hall - 25 neliömetriä. m, kulinaarisia työpaja, kodinhoitohuone, henkilökunnan huone, hallinto - 35 neliömetriä. Kokonaispinta-ala - 60 neliömetriä. m.

Vuokra-asunnot. Hinta 1 neliö. m - 750 ruplaa kuukaudessa.

Aikataulu: päivittäin klo 9.00-21.00.

Vierailijoiden määrä: ostosalueella on 4 pöytää, joissa on tuoleja pikavalmisteen tai teehuoneen (suunniteltu 8 hengelle). Pohjimmiltaan ruoan tavaraa myydään otettavaksi. Riippuen suuresta asiakkaiden kulusta, kahvila voi palvella koko päivän 300 kävijää.

Luettelo palveluista

  • Leipominen eri lajikkeita, piirakat, keksejä täytteet, kakkuja.
  • Juomien myynti (tee, kahvi, mehu laukkuissa, tuorehedelmä marjat).
  • Tuotteiden myynti ostoksille.
  • Sovellusten hyväksyminen leivonnaisten ja kakkujen leivontaan.
  • Mahdollisuus juoda kuumaa juomaa leivonnaisilla myyntialueella.

lajitelma

  • Leipä on vehnä, korkein luokka.
  • Ruisleipää.
  • Ruisjauhoja leipää.
  • Paahda vehnäjauhoa sisältävien viljojen kanssa.
  • Piiraat avautuvat makealla täytteellä.
  • Piiraat suljetaan lihalla, kaloilla ja maitotäytteillä.
  • Piiraat makea, liha, kala, sienet, porkkanat, juusto.
  • Kakut pienessä valikoimassa.
  • Kahvia valikoimassa.
  • Tea valikoimassa.
  • Morse tuoreista marjoista.
  • Juice pakkauksessa varastossa.

Alue voi vaihdella, kun otetaan huomioon kausituotteiden ulkonäkö täytteeseen (marjat, hedelmät, vihreät).

Organisaatio ja oikeudellinen muoto

Ruoanlaittoa avattaessa kerätään asiakirjapaketti ja haetaan liittovaltion verovirastolle yritystoiminnan rekisteröintiä varten. Anna IP-osoite. Ilmoitamme koodin OKVED 56 "Toiminta elintarvikkeiden ja juomien hankkimiseksi". Verotusmuoto: USN (tulo vähennetty menot). Ilmoitamme IP: n rekisteröinnissä.

Ruoanlaittovälineet

Ruoanlaitossa on oma tuotantolaitos, jossa henkilökunta valmistaa taikinaa, täyttää ja leivontaa erikoislaitteita. On välttämätöntä valmistaa varasto varastoon ja pakkaamiseen tuotteista. Lisäksi varoja vaaditaan viimeistelemään ja varustamaan ostosalue ostajille. Laitteet ja muut ruoanlaittoon liittyvät perusedut on lueteltu taulukossa.

Joten laitteisiin, huonekaluihin, ruoanlaittoon tarkoitettuihin kodinkoneisiin sinun on sijoitettava vähintään 1 miljoonaa ruplaa. Yksittäisten tuotteiden kustannukset voivat muuttua, jos kulutusliikkeelle tarjotaan edullisempaa tarjontaa. Huonekalut tarvitsevat henkilökuntaa, hallintoa. Tätä voidaan antaa vielä 100 000 ruplaa.

Mutta kustannukset vaikuttavat sisustukseen ja viimeistelyyn tuotantohuoneessa, koska työpajaolosuhteiden on täytettävä SES: n vaatimukset. Loput kustannukset ilmoitetaan myös taulukossa.

Niinpä ennen ruoanvalmistuksen aloittamista työssä kulutetaan 2,1 miljoonaa ruplaa, lukuun ottamatta leivontaan tarkoitettujen raaka-aineiden hankintaa, kahviloiden avaamisen valmistelua ja lisäkustannuksia. Otamme huomioon vielä 300 000 ruplan alkuperäiset kustannukset.

Hankkeen käynnistyssuunnitelma

Ruoanlaittoa varten kestää aikaa tilojen korjaamiseen, laitteiden hankintaan ja asentamiseen, henkilöstön etsimiseen ja valvontatoimenpiteiden valvontaan. Kausiluonteella ei ole juurikaan vaikutusta ruoanvalmistuksen alkamisaikaan, mutta mitä nopeammin avaamme, sitä nopeammin tuotto tulee näkyviin. Huone on pieni, kaikki viestintä on tehty eikä vaadi lisäasennusta. Siksi on mahdollisuus avata ruoanlaitto kolmen kuukauden aikana.

Jos kaikki valmistelut järjestetään hyväksytyn aikataulun mukaisesti, kesäkuuhun 1 mennessä ruoanlaitto pitäisi olla valmis vastaanottamaan ensimmäiset vierailijat. Seuraa prosessi on omistaja ja suunnittelija, joka oli mukana hankkeen kehittämisessä.

Muodostamme kulinaarisen osaston ja kauppa- hallin henkilökuntaa

Ruoanlaitto toimii päivittäin. Yksi muutos on 12 tuntia. Tuotanto ladataan koko päivän, jolloin leivontatuotteet ovat tuoreita ja saapuvat laskuriin, kun kanta on tyhjää näytöllä. Leivonnaisten valmistaminen myöhempää käyttöä varten ei ole järkevää, koska seuraavana päivänä sitä täytyy myydä alennuksella.

Siksi siirtymisessä pitäisi toimia kulinaarisen myymälän ja myyjien työntekijöinä.

tuotanto

  1. Baker - 4 henkilöä työskentelee työvuoroissa 2/2. On oltava universaaleja leipoa, leipää, kakkuja.
  2. Avustava työntekijä - 2 henkilöä työskentelee työvuoroissa 2/2. Apua täytteiden valmistuksessa, seurata huoneen puhtautta.
  3. Ylläpitäjä - 1 henkilö. Aikataulu 5/2 kahdeksan tunnin työpäivänä. Hän käsittelee toimituskysymyksiä ja järjestää ruoanlaittoa. Ensimmäinen kerta tämä omistaja vastaa vastuun.
  4. Kirjanpitäjä - 1 henkilö, osa-aikaisesti, toimii kotona.

Trading Hall

  1. Myyjä-kassa - 4 henkilöä, aikataulu 2/2. Tarjoa asiakkaita, pidä silmällä valikoimaa.
  2. Cleaner - 1 henkilö osa-aikatyöhön. Tulee aamulla tai illalla.

Jokaisella työntekijällä on terveydentila ja hänen on tehtävä työtä työnkuvauksen mukaan. Kaikki työntekijät ovat työsuhteessa. Palkkakustannukset näkyvät taulukossa.

Kaikilla työntekijöillä on palkka. Jos ruoanlaittokyvyn kannattavuus on suunniteltua korkeampi ja laitos menestyy voitot, voit tarkistaa palkan ja vahvistaa palkkioita suunnitelman täyttämiseen.

Tuloslaitosten indikaattorit

Hankkeen kannattavuuden arvioimiseksi liiketoimintasuunnitelmassa esitetään kuukausittaisten tulojen laskenta vuodelle.

Ruoanlaitto aukeaa ensimmäisen kuukauden kesällä. Ihmiset ovat enemmän kadulla, kävelevät ympäri kaupunkia ja pudotessaan kahvilaan kevyelle välipaloille. Siksi on mahdollista, että ruoanlaitto on kysyntää. Ja myös kesällä ei ole halua keittää kotona leipoa, koska et halua kuumalla uunilla. Siksi emäntä haluaa myös mennä ruoanlaittoon ostaakseen piirakan teetä tai tuoretta leipää.

Laskelmiin käytettiin seuraavia indikaattoreita odotettujen olosuhteiden perusteella:

  1. Keskimääräinen tarkistus: 200 ruplaa.
  2. Vierailijoiden määrä päivässä: arkipäivinä 200 henkilöä, viikonloppuisin 100 henkilöä, koska lähistöllä olevat toimistot eivät toimi.
  3. Tulot arkipäivisin: 200 x 200 = 40 000 ruplaa.
  4. Tulot viikonloppuna: 100 x 200 = 20 000 ruplaa.

Joten keskimääräiset kuukausitulot ruoanlaittotoiminnasta ovat 1,25 miljoonaa ruplaa. Vähitellen keskimääräinen tarkastus lisääntyy toimielimen tunnistettavuuteen, asiakkaiden vetoomukseen piiraista ja kakkuista tilauksesta. Tämä on toinen tulo.

Jotta laskettaisiin keittoasteen avautumisajankohta ja kannattavuus, sinun on määritettävä laitoksen nettotulos kuukaudessa.

Niinpä kuukauden nettotulos on noin 450 tuhatta ruplaa. Jätämme 100 000 ennakoimattomista kuluista ja saamme kannattavuuden 350 000 ruplaa.

Investoinnit valmisteluvaiheessa olivat noin 2,4 miljoonaa ruplaa. Ruoanlaitto kykenee saavuttamaan omavaraisuuden 8-9 kuukautta, jos kävijämäärän ennusteet ja keskimääräinen tarkastus täyttyvät. Yleensä kahvila-leipomo maksaa ensimmäisen vuoden aikana, jos tuotteiden kysyntä on korkea. Kannattavuus on jopa 25%.

markkinointi

Markkinointiperusteena on markkinoiden analyysi, kilpailijoiden uhat, mahdollisten yleisöjen kannalta hyödyllisten ehdotusten kehittäminen. Vierailijoiden virtaus voi pienentyä, koska alueella on supermarket, joka tarjoaa tavaroita nopealle välipaloille, mukaan lukien leivontaan sen tuotannon.

Muutamat talot sijaitsevat ruoanlaittoon laajemmalla tuotevalikoimalla (salaatteja, kuumia lounaita, pienikokoisia leivonnaisia, kakkuja, kakkuja, juomia).

  1. On hyvä huolehtia leipomotuotteiden makuista ja laadusta.
  2. Säilytä aina monipuolinen tavara ja älä ristiriidassa kilpailijoiden luettelon kanssa.
  3. Säädä hinnat kilpailijoihin verrattuna.
  4. Tarjoa lämpimästi tervetulleeksi, nopea palvelu.
  5. Viettää paljon rahaa mainontaa ei ole sen arvoista.
  6. Viikkoa ennen avaamista koristele julkisivu palloilla ja kirkkaalla kyltillä.
  7. Luo silmiinpistävä valolaatikko.
  8. Älä peitä ikkunoita vieraiden esineiden kanssa, jotta voit nähdä tavarat kadulta ja saada sinut ruokahalua, juustokakkua.

Erillinen mainonta on tuoksuva tuoksu, joka tulee kulinaarisesta kaupasta. Se voi levitä paljon ja houkutella ohikulkijoita.

Houkuttelemaan asiakkaita muilta kaduilta tai alueilta mainonta voi olla:

  1. Mainonta tiedotusvälineissä (sanomalehdet, mainosluettelot, jotka on sijoitettu vähittäismyymälöiden telineisiin).
  2. Sivuston ja sivujen luominen sosiaalisissa verkostoissa.
  3. Tavallisten asiakkaiden vetäminen bonusjärjestelmän kautta - kiinteä tai rahoitettu alennus.
  4. Julkisivulla ripustaa ilmoitustaululla, jossa ilmoitetaan eri toiminnot. Yksi niistä voi olla 25%: n alennus kaikista tuotteista klo 20.00 jälkeen jäljellä olevien tuotteiden myynnistä.

Pääpaino on edelleen ohikulkijoille ja ihmisille, jotka elävät tai työskentelevät ruoanvalmistuksessa. Jos liiketoimintasuunnitelman mukaiset laskelmat vastaavat todellisuutta, vuodessa on mahdollista avata toinen lomake samalla muotoilulla, mutta toisella kylän alueella.

Lopulta,

Ruoanlaitto pienessä kahvilassa, jossa on kulinaarinen kauppa, on yritys, joka järkevällä tavalla voi tuoda kuukausittaisen nettotuloksen 400 000 ruplan alueella tai ehkä jopa enemmän. Joten kannattaa kokeilla.

Valikoima valmisruokakaupasta "Bakhetle"

Ruokaravintolan valikoima

Valmiit aterioiden valikoimat

ruokien nimi

Ensimmäiset kurssit

Borsch pekonia

Keitä suolattu liha joukkue

Soup Tukmach ja kana

Toiset kurssit

Escalope (.147) / 100 g.

Liha royal (naudanliha) 0,062 / 100 g.

Liha on ruokahalu (sianliha) 0,095 / 100 g.

Liha jälkiruoka (0,088) / 100gr.

Briisole by odes. (Pig). 0,091 / 100 g.

Liha ranskaksi (naudanliha) (0,062) / 100 g.

Uudet liikeideat

Vuosisadan mysteeri: enemmän tuotteita kaupassa, ja vähemmän aikaa kokata täydellinen illallinen. Nykyisen elämän rytmiin vaikuttaa. Kaikkien pitäisi olla yksinkertaisia, nopeita ja töitä. Viimeinen, jos kyseessä on elintarvike, - sen pitäisi olla maukasta. Tätä muuten käytetään pikaruokaravintoloissa. Ne eivät kuitenkaan voi korvata kodin keittiötä. Ja sitten tulee pelastusliike-ruoanlaittoon. Kannattava liiketoiminta, joka täyttää kaikki nykyajan yhteiskunnan tarpeet.

Ruoanvalmistus - kauppa tai osasto kahvilassa, ravintolassa tai ruokasalissa, puolivalmisteiden ja omien valmisteiden valmisruokien myynti.

Moderni ruoanlaitto on rakennettu nopeasti pikaruokaloiden ja ruokakauppojen välillä. Asiantuntijoiden arvioiden mukaan valmiiden kulinaaristen markkinoiden kysyntä kasvaa vuosittain 10-20 prosenttia, eikä se hidastu. Ja näyttäisi siltä, ​​että tällaisella lisäyksellä voit avata kulinaariset kaupat ja saada heti hyvän tuloksen. Tämä epäsuorasti vahvistaa menestys kulinaaristen osastojen suosimissa hypermarketeissa. Mutta tämä muoto suurissa vähittäismyyntiketjuissa tarjoaa leijonanosan kysynnän, jättäen murut erilliseen ruoanlaittoon.

Siksi ruoanlaiton liiketoiminta - yritys on melko riskialtista, jos et tiedä kyseisillä markkinoilla esiintyvistä epäonnistumisista. Ja kurssissa sinun täytyy aloittaa kaiken - jatkuvasti harkita kaikkia tekijöitä, jotka vaikuttavat liiketoimintaan, ja keksiä epätyypillisiä markkinointiliikkeitä. Se tosiasiassa joutuu kilpailemaan verkkokauppayhtiöiden kanssa. Onko vaikeaa? Kyllä! Mutta käytäntön osoittaa, että supermarkettien puutteet voidaan helposti muuttaa pienyritysten henkilökohtaiseksi arvokkuudeksi.

Suunnittele avataksesi oman yrityksen ruoanlaittoon

Kuluttajamarkkinoiden suurimmassa osassa oli suuret vähittäismyyntiketjut, joilla oli oma kulinaarinen tuotanto. Tämä on tosiasia, jota ei voida sivuuttaa. He arvosivat tätä markkinarakoa ja huomasivat, että valmisruoan nykyinen kysyntä kasvaa vain. 2000-luvun vauhtiin elävät kuluttajat arvosivat tätä ehdotusta: he hankkivat valmiita ruoanvalmistettuja ruokalajeja, joissa ei ole aikaa ruoanlaittoon. Ja minimaalinen ero ruoan ja ruoanlaittosarjan välillä on välttämätön ruoanlaittoon.

Mutta vähittäismyyntiketjujen koko on niiden tärkein heikkous. Huolimatta kysynnän määrästä, ne eivät voi tarjota sille joustavuutta. Toisin sanoen he reagoivat rakenneuudistukseen tai kysynnän muutoksiin myöhässä, koska kaikkia valmiita astioita on kehitettävä, sovittava ja yleisesti ottaen tutkittava kokonaisuudessaan ostovoimaa etenkin muiden verkkojen tuotteiden laajuudessa. Kyllä, ruoanlaitto supermarketeissa ei ole tärkein tuloerä.

Sen vuoksi ruokakulttuurin osastoilla tarjoamat valikot, joita tavalliset asiakkaat saattavat huomata, muuttuvat melko harvoin. Toisin kuin itsenäinen ruoanlaitto, jossa valmiit ateriat ovat kauppojen tärkein valikoima. Ja jos valikko voi muuttua kuukausittain esimerkiksi sesonkiluonteesta riippuen.

Tämän supermarkettiominaisuuden yhteydessä voit tehdä oikean johtopäätöksen - jos ruoanvalmistuksen avaaminen on suunniteltu, se olisi varustettava omalla keittiövalmistuksellaan. Täysin riippumaton valmisaterioita valmistavista kolmannen osapuolen valmistajista. Tietenkin, on mahdollista laajentaa valikoimaa lisäämällä useita tuotteita muista, esimerkiksi - voileipiä, voileipiä tai leivonnaisia. Kolmannen osapuolen valmistajien valikoiman tarjous ei saa kuitenkaan ylittää 20% tarjottujen ruokien kokonaismäärästä. Muussa tapauksessa tavarantoimittajan virheet johtavat siihen, että yritys kokonaan kykenee kokki. Ja tämä on täynnä vakavia tappioita, toisin kuin samat supermarketit, jotka eivät vakavasti kärsi, jos kulinaarinen osasto on suljettu.

Myös valmiiden aterioiden tuoreus ja alhaiset kustannukset voivat johtua oman tuotannon eduista, jotka on sijoitettu kulinaarisiin tuotteisiin. Koska valmistajalta ei ole lisälogistiikkaa. Mitä loppukäyttäjä arvostaa positiivisesti. Valmiiden aterioiden tuoreus ja halpa hinta ovat keskeisiä tekijöitä tavallisten asiakkaiden ytimessä, mikä vuorostaan ​​auttaa muodostamaan yrityksen jatkuvan kysynnän ja voiton.

Kun suunnittelet kulinaarisia liikkeitä, on otettava huomioon kaikki ostajasta johtuva kysyntä. Se voidaan ehdollisesti jakaa kahteen tyyppiin: käyttövalmiisiin astiat ja puolivalmisteet tai keittoastiat. Toinen on melko uusi kysynnän suunta, joka on suosittu. Se on ruoanlaitto, jossa kaikki ainesosat puhdistetaan, leikataan tai viipaloidaan. Ostajan on paistettava niitä, kypsennettävä heitä tai paistettava heitä saadakseen valmis, kauniin ravintola-tyylisen ruokalajin. Tällaiset sarjat ovat suosittuja niille, jotka haluavat tai haluavat seisomaan liesi, mutta eivät halua häiritä valmistelua - kaikkein likaisimpia ja levottomia vaiheita. Esimerkiksi ruoanvalmistusalusta tulee varmasti ostaa nuori mies, joka päätti yllättää rakastetun tytön "kulinaaristen kykyjen" avulla. Tai päinvastoin. Säästää aikaa päätoiminnolle ja maku on taattu.

Lisäksi, mikäli mahdollista, on välttämätöntä tarjota valmiiden aterioiden ja valmisruokien toimittaminen ostajalle kotona tai toimistossa. Se voi olla yhteistyötä lähetyspalvelujen tai oman kuriirisi kanssa. Joka tapauksessa - asiakkaalle sopii, sillä on positiivinen rooli. Tässä muodossa kuumien aterioiden toimittaminen toimistoihin jatkuvasti on erinomainen. Se mahdollistaa myös kulinaaristen yritysten löytävän piirin säännöllisiä asiakkaita ja vastaamaan kysyntään, jossa supermarketit eivät voi toimia.

Tästä huolimatta tärkein ruoanvalikoima olisi valmisruoat - kylmistä alkupaloista ja salaatista kuumiin ruokiin. Keitetyt paikan päällä. Muut tekijät, jotka vaikuttavat yrityksen avaamisen onnistumiseen ruoanlaittoon ovat:

  • Kulinaristin sijainti - sen pitäisi olla kätevä pääkuljettajien kannalta. Esimerkiksi lähellä toimistokeskuksia tai lähellä ihmisten päävirtaa - lähellä julkista liikennettä, metro- tai kauppakeskuksia.
  • kilpailu - Jotkut pelkäävät sitä, toiset neuvoo etsimään kohtalaista kilpailua läheisyydessä. Mutta vakavan kilpailijan, samojen supermarkettien, läheisyys voi olla iso lisäys. Jos järjestät tämän asian oikein. Esimerkiksi saman lajitelman kautta, joka on suurempi kuin kilpailija tai annosten koko. Loppujen lopuksi kilpailu on mitä? Tämä on kohderyhmä, jossa on muodostunut kysyntä. Sinun ei tarvitse käyttää rahaa mainontaan ja markkinointiin. Riittää, että "houkutella" yleisöä kilpailijalta. Tätä havainnollistavat täydellisesti ravintoketjut kauppakeskuksissa. Missä pienellä alueella on paljon kuuluisia ja vähän tunnettuja ruokapöytiä. Jokaisella on jonoja. Kuten voittoa, se riittää kaikille (muuten he eivät olisi työskennelleet tässä paikassa). Kaikki tämä toimii yrityksen asianmukaisen organisaation kanssa. Miksi? Vastaus annetaan edellä.
  • Oman tuotannon kokeneilla kokit, jotka tarjoavat laajan valikoiman kohtuulliseen hintaan ja ovat saatavilla monenlaisille asiakkaille.

Ruoanvalmistuksen ulkoasu ei ole kysynnän ensisijainen tekijä. Asiakkaan ruoanlaitto on valmis aterioita, mutta ei niiden käyttöä. Tärkeintä - huoneen pitäisi olla kirkas ja puhdas. Ruokaa, joka on sijoitettu näyttökoteloon, on tuore ja ruokahaluinen. Tuotteiden lähestymistavan valinta, valinta ja maksaminen. Yleensä, kuten muillakin liiketoiminnoilla.

Siksi kun avaat ruokakauppoja, kannattaa keskittyä keittiö- ja kaupallisten laitteiden ostamiseen. Jos varat eivät salli uusien laitteiden hankintaa, se voidaan vuokrata (yritykset, jotka käyttävät laitteita, tarjoavat samanlaisen yhteistyön muodon) tai hankkivat tuetun. Aluksi on parempi löytää älykäs kokki, joka valmistelee valikon ja vaatii pakollisia laitteita vaatimustensa perusteella. Tulevaisuudessa keittiötä voidaan aina laajentaa laitteilla - korvata vanha, ostaa uusi.

Ruoanlaittoalueella on välttämättä oltava kaikkien luokkien ruokia. Kuten kuuluisa komedia - ensimmäinen, toinen ja kompote. Perinteisesti loman kuumien ruokien ja välipaloja voi olla kokonaan tai osittain. Jokaisessa luokassa tulisi olla useita osioita, jotka täyttävät jopa ostajasta hieno kysyntä. Esimerkiksi erilaisia ​​salaatteja, keittoja, astioita ja muita ruokia.

Pakolliset markkinointi "sirut" ruoanlaittoon ovat - ilmaisia ​​kuumia juomia ostajille (teetä tai kahvia), kertakäyttöisiä ruokia ja laitteita, lautasliinoja. Loppu johtuu kilpailun ja fantasian omistajan läsnäolosta. Me tiedämme ruoanlaittoa, joka tarjoaa kastikkeita ja ruokalajeja ilmaiseksi ostettaessa ensimmäistä ja toista ruokaa.

Esimerkiksi Yhdysvalloissa ruoanlaitto on suosittua, myymällä tuotteita tilavuuden mukaan - pieniä, keskisuuria ja suuria osia. Niinpä he houkuttelevat sekä lapsia että heidän vanhempiaan. Loppujen lopuksi lapsilla, kuten tunnetaan, kasvavina organismeina, on erinomainen ruokahalu. Ja vähän kulutusta, kannattavia asiakkaita. Vanhemmat välttämättä menevät siihen, missä heidän lapsensa ovat tyytyväisiä.

Palataan tosiasioihin, jotka avaavat yrityksen ruoanlaittoon Venäjällä.

Keittämisen oikeudellinen suunnittelu. Mitä asiakirjoja tarvitaan yrityksen perustamiseen

Liiketoiminta, kuten muutkin Venäjällä, voi olla yksi kahdesta lomakkeesta: yksityinen yrittäjä (IP) tai oikeushenkilö. Ensimmäinen on parempi pienille yrityksille, toinen - keskisuuri ja suuri. Ainoastaan ​​ruoan avaamisen tapauksessa on parempi valita IP, kulmaverkolle, LLC: n avaaminen on sopiva.

Ruoanlaitto tarkoittaa catering-alan yrityksiä. Niinpä ne soveltavat kaikkia väestön turvallisuutta koskevia terveysvaatimuksia. Esimerkiksi perustuu Liittovaltion laki nro 52-FZ "Väestön terveys- ja epidemiologisesta hyvinvoinnista" ruoanlaittoon olisi oltava tarvittavat luvat ja kirjeenvaihto:

  • Terveysnormien tuotannonvalvonnan ohjelma (suunnitelma);
  • Terveys- ja epidemiologisen palvelun positiivinen päätelmä siitä, että yritys noudattaa kaikkia sovellettavia terveyssäännöksiä ja -sääntöjä;
  • Kaikkien paikallisten kuntien ja yhteisöjen vaatimusten täyttäminen;
  • Onko olemassa olemassa olevia sopimuksia kiinteiden kotitalousjätteiden hävittämisestä ja poistamisesta. Sopimus hävittämisestä, desinfektiosta ja desinfioinnista tiloissa.

Ruoanlaittoon tarvittavien asiakirjojen luettelo voi vaihdella alueesta riippuen, mistä yritys on tarkoitus aloittaa. Koska ruokapöytään kohdistuu paikallisen hallinnon hartioita. Nykyiset vaatimukset löytyvät paikallisilta viranomaisilta. Yritysten rekisteröintiin erikoistuneet yritykset voivat auttaa hankkimaan tarvittavat asiakirjat. Jos ruoanvalmistus aukeaa kauppakeskuksen alueella, tilojen hallinnon tai omistajien on myös toimitettava tarvittavat asiakirjat.

Kokemattomat yrittäjät, jotka päättivät avata oman ruoanlaittonsa, on suositeltavaa aloittaa franchising-liiketoiminta. Näin voit oppia, tunnistaa yrityksen vahvuudet ja heikkoudet, tutkia kysyntää. Tässä tapauksessa on parempi valita franchising, jossa omistajat itse ovat kiinnostuneita yrityksen menestyksestä.

Samanlaisia ​​liikeideoita:

Erityisesti hobiz.ru

Kysymyksiä, virheilmoituksia tai kirjoitustapoja tässä artikkelissa, jätä kommentti.