Hotellimarkkinoiden analyysi

Moskova on edelleen keskeinen hotellimarkkina Venäjällä sekä kehittäjille että sijoittajille. Nykyään kaupungissa on 36 merkkituotantoa (noin 11 tuhatta huonetta), ja seuraavien kolmen vuoden aikana julkistettiin vielä 4,5 tuhatta huonetta, pääasiassa taloudellisia ja keskisuuria segmenttejä. Tämän seurauksena Moskovan merkkituotteiden markkinat voivat kasvaa 40 prosenttia vuoden 2016 loppuun asti.

Moskovan hotellien kuormitus ylitti kriisin tasoa kaikilla segmenteillä, lukuun ottamatta Ylempi ylärajaa (ylärajan yläraja). Vuonna 2008 käyttöaste tällaisten laitosten oli 70,4%, kun taas nyt, koska oleellisesti lisääntynyt kilpailu löytämisen jälkeen esineitä, kuten Radisson Royal Hotel Moscow, InterContinental Moscow Tverskaya, ja toiset, se on tasolla 62% hotellin Venäjän markkinoilla. - http://www.joneslanglasalle.ua/Ukraine/RU-RU/Pages/NewsItem.aspx?ItemID=29162.

Keskimääräinen tariffi tuotto ja hotellit Moskova kaikilla lohkoilla huonompi kriisiä edeltävälle tasolle: esimerkiksi korko ylellisyystuotteissa vuonna 2007 saavutti 15900 ruplaa, ja tänä vuonna se on noin 13 tuhatta ruplaa (Kuva 1.2.) Hotellimarkkinat Venäjällä.... - http://www.joneslanglasalle.ua/Ukraine/RU-RU/Pages/NewsItem.aspx?ItemID=29162. Todennäköisesti ADR ja RevPAR Moskovassa ovat yhtä suuret kuin vuosina 2007-2008. Tuolloin markkinoiden puutteesta johtuen kupla oli, ja korjaus oli väistämätön. Tämä hintakorjaus oli samaan aikaan kriisin ajan kanssa.

Kuva 1.2 Luxury segmentti

Moskova on Venäjän houkutteleva kaupunki ja uusien hotellien kehittäminen. "Sijoittajat ovat nyt tekemässä päätöstä IRR (sisäisen tuoton suorien tuottoprosenttien) perusteella. Saanto Moskovassa hankkeissa oikean konseptin hyvä sijainti tasolla 20% tai enemmän, kun taas alueilla, vaikka halutuimmista puolivälissä hintaluokkaan, - 10% tai vähemmän, "- sanoo David Jenkins.

Pietarissa on edelleen ominaista korkea kausivaihtelu. Nykyään Jones Lang LaSallen mukaan kaupungissa on 7,5 tuhatta merkkiportaalia, jotka muodostavat vain 25% Pietarin hotellin tarjouksen kokonaismäärästä. Vuodesta 2011 lähtien kaupungin markkinat ovat kasvaneet merkittävästi - tuhat tuhatta brändäystä, 800 enemmän huonetta tulee esiin ennen vuoden 2013 loppua ja ensi vuonna - tämä tekee investointeja Pietarin hotellimarkkinoille pitkällä aikavälillä takaisinmaksun kannalta. Samalla, jopa lyhyellä aikavälillä, näemme mahdollisuudet taloudellisen ja keskisuuren hinnan hotelleissa. "

Venäläisten alueiden hotellimarkkinoille * on ominaista rajoitettu määrä huoneita ja korkea herkkyys majoituksen hintaan. Alueellisten hotellikiintiöiden kasvu on vain osittain kuormitusta, kun taas keskimääräinen tariffi pysyy suhteellisen vakaana, ja toisaalta on vain vähän toivoa tuoton kasvusta. Keskisuurten hotellien kuormitus alueille vuonna 2012 oli 49 prosenttia (vertailussa: vuonna 2011 se oli 44 prosenttia), ylempi segmentti - 45 prosenttia (37 prosenttia vuotta aiemmin). Keskimmäisen segmentin hinta on 3,600 ruplaa, yläosassa - 4,6 tuhatta ruplaa. Jones Lang LaSallen ennusteen mukaan vuonna 2013 alueellisten hotellien kuormitus kasvaa vielä 7-10 prosenttia, kun taas keskimääräinen tariffi säilyy samalla tasolla.

Saanto hotelleja Moskova on yleensä pienempi kuin luokan A toimistot ja on välillä 5-10%, saanto alueellista tilat ylittää pääoman määrä - 10-13%. Useimmat hotellien investointitapahtumat ovat "pois markkinoilta", koska objektiivisten tilastojen hankkiminen on ongelmallista. Arviomme mukaan, investointivolyymi hotellin markkinoilla Moskovan oli noin $ 800 miljoonan 2011, lähinnä ansiosta hotellin myynti Ritz Carlton, vuonna 2012 -.. US $ 655 miljoonaa euroa (transaktiot sellaisia ​​organismeja kuten "Metropol», InterContinental Moscow Tverskaya, Radisson Slavyanskaya ja muut). Vuoden 2013 alusta on ilmoitettu vain yksi tärkeä segmentti segmentti - Renaissance Olympic Moskovan myynti.

Moskovan hotellisegmentin sijoitusmarkkinoiden tärkein rooli on "paikallinen" pääoma, mukaan lukien Venäjän, Ukrainan, Azerbaidžanin ja Kazakstanin ostajat. Samaan aikaan kiinalaisten sijoittajien kysyntä kasvaa, ja Lähi-idän ostajilta on myös "kaukana" kiinnostusta. Tulevaisuudessa Venäjän hotellimarkkinoiden tärkeimmät investoinnit ovat edelleen paikallisia.

Kurssityö: Pietarin hotellipalvelujen markkinoiden analyysi

esittely

Kansainvälisen matkailun kehittäminen perustuu matkailutuotteiden tehokkaaseen kaupallistamiseen. Matkailu on joukko palveluita, joita voidaan todella testata vain kulutuksen aikana ja joita ei toisin kuin teollisuustuotteissa voi toistaa järjestelmällisesti. Matkailutuotteiden menestyksekäs myynti vaatii asiakkaiden ja myyjän luottamussuhdetta. Siksi matkanjärjestäjien, hotellien ja lentoyhtiöiden maine on tässä tärkeä.

Hospitality on tärkeä paikka kansainvälisessä matkailussa. Ilmeisesti siksi, kotimaan hotelli markkinoilla viime kuume: on uusia rahastoyhtiöt ovat jo vaatineet ainakin viisi kansallista hotellibrändeistä, ja viime vuonna tehty useita korkean profiilin sovellusten luomiseen valtakunnallinen verkostojen kymmeniä ja jopa satoja majoitusliikkeissä.

Pietarin investointihenkisyys maailmanluokan matkailukeskuksena on tosiasia, joka ei tarvitse todisteita. Ei ole mikään salaisuus, että Pietarin valtava matkailupotentiaalia käytetään tänä päivänä hyvin vähän. Tietysti, kaikki tietävät Eremitaasi, Venäläinen museo, kuullut barokkirakennukset kaupungin... Kuitenkin kaikki tunnetut ongelmat Petersburg hotellit - alijäämä turistiluokassa istuimet, korkeat hinnat ja Euroopan tasolla "Neuvostoliiton huomaamaton palvelu." Hotellin markkinat ovat kaukana kylläisyydestä - matkailijoiden virtaus kasvaa ja suurien hotellihankkeiden toteuttaminen on hyvin hidasta. Kaikki edellä mainitut kehotti minua valitsemaan tämän työn.

Ongelman kiireellisyys liittyy myös siihen, että Venäjän talouden siirtyessä matkailualan ja matkailualan raiteille on tapahtunut perustavanlaatuisia muutoksia. Kotimaan matkailutoiminta nopeammin kuin muilla teollisuudenaloilla, mukautettu markkinaolosuhteisiin. Muodostivat monet yksityiset yritykset, jotka eivät ole ainoastaan ​​tarpeisiin Venäjän kansalaisten matkailun (erityisesti - ulkomaisissa), mutta myös mukana tässä työssä 100000 henkilöä, mikä oli huomattava myönteinen vaikutus työmarkkinoihin..

Markkinatalouden malli edellytti perustavanlaatuisten uusien lähestymistapojen kehittämistä venäläisen matkailun kehittämisen organisatorisen ja taloudellisen mekanismin luomiseksi. Mutta ensimmäiset tämänsuuntaiset askeleet ovat kuitenkin osoittaneet, että tämä prosessi on hyvin monimutkainen ja johtaa taloudellisen ja sosiaalisen suhteen vakavaan rakenneuudistukseen matkailun alalla.

Ei ole jäänyt jälkeäkään teollisuuden kehitykselle ovat myös syvimpiä, usein ristiriitaisia ​​muutoksia matkailun organisatorisessa rakenteessa, epätavanomaiset muutokset maan kansallisen matkailun hallinnon tilanteessa.

Kirjallisuudessa ja tieteellisessä tutkimuksessa, joka kohdistuu Venäjän hotellipalvelujen markkinoiden kehittämiseen, ei ole käytännössä syvällistä analyysiä valtion kehityksestä ja sen tulevista suuntauksista.

Siksi on tarpeen kehittää uusia lähestymistapoja järjestäytymis- ja talousmekanismin muodostamiseksi hotellipalvelujen kehittämiseksi, jotta se voisi lisätä tehokkuuttaan maan kansainvälisessä ja kansallisessa taloudessa. Tämä erityisesti määrittää myös tämän tutkimuksen merkityksen.

On otettava huomioon, että sijoittamismarkkinat ovat yksi sekä kansainvälisen että kansallisen matkailumarkkinoiden erittäin kannattava alue. Hotellipalvelumarkkinoiden kehityksen analyysi on välttämätöntä tämän matkailualan kehityksen mallien tunnistamiseksi ja tunnistavat useat Venäjän hotelliteollisuuden kehittämiseen tyypilliset ongelmat.

Kaikki tämä johti työn aiheen valintaan ja määritteli sen tutkittavien ongelmien koostumuksen hotelliliiketoiminnan kehittämisen analyysin ja Pietarin valtion- ja hotellimarkkinoiden objektiivisen arvioinnin perusteella.

Tutkimuksen tietopohjan laati Goskomstat Venäjältä; tilastolliset, informaatiotutkimusmateriaalit ja normatiivis-menetelmälliset asiakirjat talousministeriöstä ja fyysisen kulttuurin ja matkailun valtionkomiteasta, matkailu- ja hotelliyhdistyksistä; hotelli lehdistötiedotteet; julkaisuja matkailun ongelmista kotimaisissa ja ulkomaisissa aikakauslehdissä.

1. Hotellituotteen käsite ja ominaisuudet

Hotellituote voidaan määritellä hotellien aineellisen, teknisen, inhimillisen, informaation, ajan ja muiden tekijöiden yhteenlaskemiseksi tarjoamalla asiakkaille tavaroita, joilla on tiettyjä kuluttajaominaisuuksia ja jotka kykenevät vastaamaan heidän tarpeisiinsa.

Kuten tiedätte, hotellit eivät kuitenkaan myy huoneita tilapäiseen oleskeluun tai erillisiä aterioita ravintoloihin. Niiden tuote on aina jotain muuta, mukaan lukien ei vain aineellista osaa, vaan myös palvelua, palvelukulttuuria. Siksi on otettava huomioon tämän liiketoiminnan tietyt ominaisuudet, selkeä käsitys aineettoman tuotannon ominaisuuksista sekä hotellipalvelujen luonne tuotteena [1].

Hotellin yritys koostuu useista divisioonista, joista kukin voi tuottaa ja myydä omaa tuotetta. Näiden osastojen riittävän koordinoidun toiminnan ansiosta yhden yrityksen päivittäistavarakauppa voi olla varsin laaja. Siksi hotellipolitiikan hallinnan tehokkuuden parantamiseksi on tarpeen luokitella tuotteet ja palvelut oikein.

Nykyaikainen johto tuntee tämän tyyppiset kaksi tyyppiä:

1) rakenteellinen tai horisontaalinen luokittelu, jonka mukaan on tavallista erottaa hotellituotteet perustuotteisiin, täydentäviin ja täydentäviin;

2) tason tai pystysuoran luokituksen mukaan tietyn tuotteen - tuotteen suunnittelun, todellisen version ja lujitemuodon mukaan.

Ensimmäisen luokittelun mukaan useimpien hotellimyyjien tulisi kuitenkin viitata perushotellituotteeseen tarjoamalla asiakkaalle elintilaa (hotellihuone) tietyksi ajaksi. Tämä on oikeastaan ​​jotain, jolle ihmiset tulevat hotelliin, mitä he ostavat oikeastaan ​​on yön majoitus. Toisaalta on olemassa esimerkkejä, joissa sijoittelu ei ole päätuote. Esimerkiksi kongressihotellissa päätuote on liike- ja viihdetapahtumien järjestäminen ja järjestäminen omien kokoushuoneiden, kokoushuoneiden ja juhlatilojen pohjalta ja osallistujien sijoittuminen tarvittaessa liitettäväksi tuotteeksi. Johtokunnan näkökulmasta tärkein tuote on keskeinen syy koko yrityksen olemassaololle, ja se on pääsääntöisesti tärkein hotelli- voiton lähde. Päätuotteen toteutus on välttämätön mutta riittämätön edellytys hotellin onnistuneelle toiminnalle.

Tehokkainta edistämistä perustuote markkinoille tuli ns sivutuotteita, jotka edistävät prosessia käytetty maata ja voi merkittävästi lisätä voittoja hotellin. Näitä ovat esimerkiksi voivat sisältää palveluja viisumien järjestämisestä erityisen sairaanhoidon, tarjonnan puhelinpalvelun huoneessa, kuljetuspalvelut, ravintoloita ja hotelli baareja, pesu- ja kemiallinen puhdistus, ja niin edelleen. D. alue lopputuotteiden saattavat vaihdella kategoria, tyyppi, erikoistuminen, koko yritysyritys, samoin kuin muutamia muita tekijöitä.

Tiettyjen sarjaan liittyvien palvelujen kehittäminen toteutetaan keskittymällä tiettyyn matkailumarkkinoiden osaan. Jos mukana toimitetuilla tuotteilla on looginen ja toisinaan tärkein jatko päätuotteelle, niin lisätuotteet lisäävät päätuotteen houkuttelevuutta ja antavat sille lisää hyötyä kuluttajan silmissä. Lisätuotteet auttavat paikantamaan tuotteen ja auttamaan erottamaan sen kilpailemasta sen kanssa.

Muita tuotteita ovat esimerkiksi bisneskeskus, bankettipalvelu, hyvinvointikeskus, lippujen, teatterilippuja, retkiä, organisaatio jne. D. Tällä hetkellä kehitysvaiheessa hotelli liiketoiminta on täydentäviä tuotteita tullut tärkein väline kilpailukykyinen kamppailu hotellit tasavertaisia ​​ja samoja palvelusääntöjä. Usein on vaikea vetää linjaa kuljettajan ja lisäpalvelujen välillä.

Hotellituote voidaan luokitella eri merkkien mukaan. Alueellisesta näkökulmasta se voi olla kansainvälinen, kansallinen, alueellinen, yhdessä tai useammassa esineessä; lajin näkökulmasta - majoitusvälineet (hotelliin, hotelliin, motelliin, retkeilyyn); erikoistumisen näkökulmasta - virkistys-, harrastus-, liike- ja urheilumatkailua varten; asiakaskunnan näkökulmasta - yksittäisiä vastaanottoja, ryhmää, nuoria jne.

Hotellin hotellihuoneen ominaisuus - hotellihuone - on kiinteä aika ja tila. Majoituspalveluja pidetään tietylle hotellituotteelle, jota ostetaan, ja ostaessaan sen tarkoitetaan vain pääsyä siihen (hotellihuoneeseen) eikä sen hallussapitoon ja sen käyttöön tietyssä paikassa ja paikassa.

Tuote on hotellin tuotteen pääasiallinen kaupallinen idea. Todellisuudessa ostaja ei osta itse tuotetta, mutta todellisuudessa se hyödyttää kokonaisuudessaan sen ominaisuuksia. Joten esimerkiksi hotellihuoneessa oleva vieras ei saa vain sänkyä, kylpyhuone, televisio jne. tilapäiseen käyttöön - hän saa mahdollisuuden viettää mukavan yön ja rentoutua.

Mikä tahansa hotellin tuote ydin, sen ydin on tarve vastata asiakkaiden erityistarpeisiin. Tätä tuotetasoa kutsutaan tuotteeksi suunnitelman mukaan, jonka tarkoituksena on ratkaista tietty ongelma ja luonnehtia tuotteen kykyä tyydyttää tietty tarve.

2. Pietarin hotellipalvelujen markkinoiden analyysi

Pietari - Euroopan neljänneksi suurin kaupunki, on erittäin houkutteleva matkailualan kehittämiseen. Matkailuliiketoiminnan kehittämiseksi on välttämätöntä parantaa kaupungin infrastruktuuria erityisesti tehokkaan hotelliteollisuuden luomiseksi. Hotellin toimialaksi vakaa valuuttamääräisen tulonlähde ja liike-elämän generaattori voi tulla kaupungin taloudellisen kehityksen "moottori".

Tällä hetkellä hotelliliiketoiminnan määrä on noin 2 miljardia dollaria, josta puolet tulee Moskovasta. Markkinoiden volyymin vuotuinen kasvu vaihtelee 20 prosentista 25 prosenttiin. Yhteensä vuonna 2006 Venäjän markkinoilla oli noin 4 000 hotellia, mukaan lukien parantolaitokset ja pensionaatit.

Hotellien keskimääräinen vuotuinen kuormitus on tällä hetkellä 70-80 prosenttia Moskovassa ja 50-60 prosenttia alueilla. Suosituin segmentti on kolmen tähden hotellit, joiden alijäämä tuntuu kaikissa Venäjän suurissa kaupungeissa. Markkinajohtaja - Heliopark Hotels Lomakeskukset, joissa on 11 hotellia - se on enintään 1,5%, noin 1% kuuluu Amaks Grand -hotellien verkostoon, jossa on 14 hotellia, sama numero - VAO Intourist (8 hotellia). Venäläisten hotellien määrä vuonna 2006 oli yli 410 tuhatta paikkaa, joista lähes 72,5 tuhatta meni Moskovaan [2].

Pietarin hotelliliiketoiminnan mukaan kaupungintalon investointi- ja strategisten hankkeiden komitean mukaan vuonna 2006 Pohjois-pääkaupungissa oli yhteensä 329 hotellia, joissa oli yhteensä 17844 huonetta. Näistä 9 hotellit (1494 huonetta), 20 hotellit (3412 huonetta) oli luokka "4 tähteä", 91 hotellit (8609 huonetta) oli luokan "3 tähteä".

On syytä panna merkille, että sekä Moskovassa että Pietarissa on valtion ohjelmia, jotka lisäävät tilaa vuoteen 2010 asti.

Virallisten tietojen mukaan valiokunnan Investoinnit ja strategisia hankkeita Pietarin hallinnon vuonna 2008 kaupungin toiminta 365 hotelli-tyyppinen, joissa on yhteensä kapasiteetti on 19649 huonetta, mukaan lukien pienet hotellit ja hostellit. Näihin tilastoihin kuuluvat yritykset, jotka ovat virallisesti rekisteröityjä hotelleja ja maksavat vastaavat verot [3].

Kuva 1. Toimitusmäärän dynamiikka

Virallisten tilastojen mukaan tarjouksen kokonaistilanteessa laadukkaiden hotellien osuus 3-4-5 * -luokan luokassa on 75%. Laatuhotellien rakennetta hallitsevat keskiluokan 3 * hotellit, joiden osuus huoneiden kokonaismäärästä on noin 50%. Suurin osuus on luokassa "kolme tähteä" - 45%. Niitä seuraa turva-luokan hotellit - 31%, "neljä tähteä" - 14% ja "viisi tähteä" - 10% [4].

Hotellipulan ja näin ollen huoneiden määrän tuntuu parhaiten "kolmen" ja "neljän tähden" segmentistä, jotka tarjoavat mukavan majoituksen kohtuulliseen hintaan. Vuosittain matkailu- ja yritysvirrat kasvavat, kohtuuhintaisten ja laadukkaiden hotellihuoneiden kysyntä kasvaa, mikä ajoissa johtaa korkeiden käyttöasteiden tasoittamiseen.

Kuva 2. Hotellimarkkinoiden rakenne luokittain

Kuva 3. Huonerahastojen rakenne

Suurin osa hotelleista sijaitsee Pietarin historiallisessa keskustassa.

54 prosenttia Pietarin huoneiden määrästä keskittyy kaupungin 4 keskipisteeseen (Admiralteysky, Vasileostrovsky, Petrogradsky ja Keski). Suuri osa kaupungin huoneiden kokonaismäärästä kuuluu myös Pietarin historialliseen keskustaan.

Perinteinen johtaja on Keski-alue, joka tarjoaa 28% kokonaistarjonnasta. Petrodvoretsin alue on esikaupunki, jolla on alikehittynyt hotelliinfrastruktuuri. Petrodvortsovyn piirin osuus on alle 1% Pietarissa sijaitsevan huoneiden kokonaismäärästä.

Kuva 4. Pientalojen huoneiden määrän jakautuminen

Pietarissa sijaitsevien hotellipalvelujen tärkeimmät kuluttajat:

• Liikematkailijat - ne, jotka käyvät kaupunkiliiketoiminnassa (konferenssin osanottajat, liikemiehet, yritysryhmät), heidän osuutensa kokonaisvirrasta on 37%.

• Retki-matkailijat - ne, jotka tulevat sightseeing ja lepoon (sekä ryhmässä että erikseen), niiden osuus on 61% [5].

Kuva 5. Hotellin vieraiden jakelu Pietariin vierailun yhteydessä

Pietarissa sijaitsevissa hotellihuoneissa on voimakas kausiluonteisuus. Kaikissa luokissa Pietarin hotelleissa keskimäärin 60-65 prosenttia ja kansainvälisten toimijoiden hallinnoimat hotellit - jopa 75 prosenttia. Kuormituksen enimmäistaso (95-100%) on tyypillistä "korkealla" kaudella, joka kestää toukokuusta elokuuhun, ja "matala" kausi tiettyjen hotellien käyttöaste laskee 25-30 prosenttiin.

Kuva 6. Hotellien käyttöaste

Viime aikoihin asti Pietari oli taloushotellien kaupunki, mutta viime aikoina on ollut trendi, että sijoittajat pyrkivät investoimaan premium-hotellien kehittämiseen. Niinpä vuonna 2009 Pohjois-pääkaupungissa 25% kaikista uusista hotelleista kuuluu 5 tähden luokkiin vuosina 2005-2007. viiden tähden hotellit eivät olleet auki.
Suurin osa hotellien hotelleista on kaupungin keskustassa - noin 46% koko vuonna 2007. Vuonna 2007 otettiin käyttöön vain luokkien 3 ja 4 tähteä. Tämän luokan hotellit ovat tällä hetkellä kiinnostuneita sijoittajista. Tämä johtuu Pietarin kasvavasta suosiosta liikekeskuksena.
Vuosille 2005-2007. Uusia hotelleja avattiin vain viidellä 18 Pietarissa. Samalla suurin osa avoimista hotelleista putosi Keski-alueelle. Tulevaisuudessa uusia hotelleja avautuvat edelleen lähinnä kaupungin keskustassa. Moskovan alue, joka oli epäsuosittu sijoittajien keskuudessa viimeisten kolmen vuoden aikana, vuosina 2008 ja 2009 isännöi huomattavaa määrää hotelleja omalla alueellaan. Vuoden 2008 jälkipuoliskolla Best Western Palmira Hotel avaa Piirin alueella 165 huonetta. Ja vuonna 2009 suurin projekti on Holiday Inn St. Petersburg. Petersburg-Moskovsky Prospectin 480 numeroa.
Pietarin hotellimarkkinoiden potentiaali on erittäin korkea. Jos vertaamme Pietarin hotellin markkinoita eurooppalaisten kanssa, vuonna 2007 hänellä ei ollut noin 44 tuhatta huonetta. Arvot ovat Pietarin hotellin kiinteistömarkkinat kasvavat vuosi vuodelta, jota edistävät jatkuvasti nousevat hotellimajoitushinnat. Jos vuonna 2005 markkinat kasvoivat lähes 5%, niin vuoden 2009 loppuun mennessä ne nousevat 14,6%.

Vuoden 2008 aikana avattiin viiden tähden kylpylähotelli. Sokos Hotel Olympic Garden (Batayskiy lane, 3a), kolmen tähden hotelli "Potemkin" (Krasnoselskoe-moottoritie, 85) ja hotelliluokka "Neljä tähteä" "Samson" (Pietarin Ave, 44) [6].

Edellä mainittujen hotellien avaamisesta vuoden 2008 alusta lähtien kaupungin numerorahasto on kasvanut 801 numerolla. Lokakuun lopussa 2008 avattiin neljän tähden hotelli Courtyard St. Petersburg Vasilievsky (toinen rivi VO, 61/30). Myös Vasilievskyn saarella vuoden IV neljänneksellä on tarkoitus saapua neljän tähden hotelli Sokos Hotel Vasilievsky (8. linja, VO, 11-13).

Viime vuosina kiinnostus Pietariin on kasvanut, kun mukana on merkittäviä globaaleja hotellitoiminnan harjoittajia. Kansainvälisen verkko-operaattorin osakkeet kaupungin numeroidun rahastojärjestelmän rakenteessa on esitetty alla olevassa kaaviossa.

Liiketoiminta- ja matkailuvirtojen lisäämiseksi on välttämätöntä, että Pietarissa on edustettuna enemmän tunnettuja maailman operaattoreita. Lähitulevaisuudessa hotellit, kuten InterContinental Hotels Group, Starwood HotelsResorts, Domina HotelsResorts, Four Seasons -hotellit, odotetaan tulevan Pietarin hotellimarkkinoille. Resorts, Hilton Hotels Corporation ja muut.

Tällä hetkellä hotellitoimintojen sisällyttäminen monitoimisiin komplekseihin sekä kauppaan, toimistoihin ja asumiseen on yleistynyt. Tällaisten hankkeiden toteuttaminen vähentää sijoitettujen varojen tuoton riskiä ja ajoitusta.

Pietarin keskustassa uusien hotellien rakentamista haittaa pieni joukko sopivia rakennustöitä, olemassaolevien hotellien kilpailua ja korkeita korkeuksia koskevia sääntöjä. Tästä johtuen kaupallisten kiinteistömarkkinoiden hotellikaupan kehityksen kehitys kaupungin keskustan ulkopuolella on tullut ilmeiseksi. Yhä useammat hankkeet toteutetaan Pietarin ja lähiöiden laitamilla.

Pietarissa sijaitsevien mini-hotellien ja pienten hotellien määrä, kun hotellimarkkinat kyllästyvät, eivät enää kasva ja vakiintu, ja kilpailu tällä segmentillä lisääntyy. Kannattavuuden lisäämiseksi suurin osa mini-hotelleista voi liittyä verkkoon.

Valtion tilastokomitean virallisten lausuntojen mukaan Pietarissa jokaista tuhatta ihmistä varten on noin 10-15 hotellihuonetta, mikä on melko suuri luku Venäjälle ja melko matala tällaisille matkailukeskuksille kuin Pietari. Vahvistaakseni sanani, mainitsen seuraavat luvut - Kazanissa - Anapassa on 4-6 hotellipisteitä tuhansille ihmisille, - tuhansia ihmisiä on 30-35 hotellipisteitä.

Jotta voitaisiin määritellä, mitä luokan palvelut eivät kävijät Pietarin katsokaa tulonlähteitä edelliseltä vuodelta, jossa suurin osa tuloista hotellin tuo 5-4-tähdet, niin osan voitoistaan ​​toi hotellille 3 tähteä, ja pienin tulot tuovat alhaisen luokan hotelleja.

Tästä skenaariosta käy ilmi, että Pietarissa kehittyneimmät hotellit ovat 5-4-3 tähteä ja 2 tähden hotelleissa olevien paikkojen määrä on hieman pienempi tai kustannukset ovat liian korkeat, joten kävijät mieluummin yksityisasuntoihin kuin 2- tähden hotellit.
Samaan aikaan Goskomstatin mukaan noin kaksi kolmasosaa Pietarin kävijöistä on sijoitettu yksityisiin asuntoihin. Kun otetaan huomioon, että viime vuonna Pietarissa vieraili yli 3 miljoonaa ihmistä, on mahdollista tehdä johtopäätöksiä yksityisten asuntojen leasing-tulojen laajuudesta.

Kuten kävi ilmi, hotellien kustannukset vaihtelevat suuresti vuodenajasta riippuen.

Otetaan esimerkiksi viiden tähden Radisson SAS Royal -hotelli. Pietarin hotelli rakennettiin vuonna 2001 ja tarjoaa tällä hetkellä melko laajan valikoiman majoitusvaihtoehtoja, joista:

Kokonaismäärä on 164 numeroa. Hintaan sisältyy buffetaamiainen. Hotelli itsessään on Nevski Prospektin alueella, eli lähellä monia nähtävyyksiä ja viihdekeskuksia.

Joten, kuten edellä mainittiin, huoneen hinta vaihtelee suuresti kaudesta toiseen, esimerkiksi yhden huoneen:

- Sesonkikausi: 7784 ruplaa.

- Puoli-kausi: 9800 ruplaa.

- Kausi: 14350 ruplaa.

Kuva 7. Majoitus hinnat riippuen hotellin luokkaan

Kuten näette, ero voi olla 100%, mikä olisi otettava huomioon suunniteltaessa aikaa kannustaa matkailijoita matkustamaan Pietariin.

2.1. Pietarin pienyritysten sektori

Pienien hotellien markkinoiden kehitys on sopivinta yksittäisten matkailijoiden yhä kasvavaan virtaan ja liikematkoihin tuleville ihmisille. Vuonna 2002 kaupunkien tulojen määrä kasvoi eniten (18,3%) yksityishenkilöiden saapuneiden vieraiden kustannuksella.

Huolimatta siitä, että Pietarissa vuonna 2004 epävirallisten tietojen mukaan he tarjoavat palvelujaan yli 80 pienyrityksen käyttöön, heidän asema on edelleen epävarma. Ensinnäkin ei ole yksimielisyyttä siitä, mikä pieni hotelli on ja miten se eroaa tällaisista majoituspalveluista hostellina, hostellina, apart-hotelina tai mini-hotellina.

Yleisimmän määritelmän mukaan pieni hotelli on hotellikompleksiyritys (ts. Tarkoitettu tilapäiseen asumiseen GOST R 50645-94 -standardin mukaisesti), jossa kuluttajalle on saatavissa yhdestä viiteenkymmeneen numeroon. Mutta jos sen pinta-ala ei ylitä 300 neliömetriä. m, se on jo kutsuttu mini-hotelliksi, ja jos majoituksen hinta päivässä on 10-15 vuotta. eli se on pikemminkin hostelli, jos huoneissa on pienet keittiöt, niin se voi täysin vaatia erillisen huoneen nimen [7].

Epävarmuus pieni hotelli tila pahentaa se, että logistiikka, valikoiman palveluita ja palvelun laadun pieni hotelli ei useinkaan "sovi" luokittelussa hotellien mukaan GOST R 50645-94. Esimerkiksi pieni hotelli, jossa 15 huonetta erillinen pieni rakennus, jopa täysin täytä kaikkia vaatimuksia tason hotellin neljä tähteä liittyvä tekninen välineistö ja mukavuus, se ei koskaan virallisesti luokiteltu neljällä tähdellä, jos se ei ole parturi, yrityskeskus ja tilaa kulttuuritapahtumia (joita sen 15 asiakasta tuskin tarvitsevat). Monikerroksisen rakennuksen kerrostalossa sijaitseva hotelli ei ole valtion standardin mukainen, koska yksi teknisten laitteiden pakollisista vaatimuksista on vierasheitin olemassaolo.

Puuttumaan monia kysymyksiä kehitystä ja muodostumista hotellien piiriin kuuluvien pienten ja keskisuurten yritysten, heinäkuussa 2003, loi sen ei-kaupallinen kumppanuus "Association of pieniä hotelleja Pietarissa" perustama hallinto Pietarin muutamia pieniä kaupungin hotelleista yksi sivuliikkeen ammattiyhdistykset, Pietarin rahasto pienille ja keskisuurille yrityksille. Kumppanuuden johtui hankkeen luoda verkosto pieniä hotelleja Pietarissa, myi Pietarin säätiön pk Development aloitteesta valiokunnan Matkailu ja Resort Development Pietarin hallinto, yhdessä Euroopan komission kanssa.

Tällä hetkellä yhdistys on voittoa tavoittelematon järjestö ammatillista tukea ja kehitetään pieniä hotelleja Pietariin, joka kokoaa yhteen useita pieniä hotelleja (kuten "Aurora", "Admiralty" Wilma "Galakt", "Krysostomos", "Izhoran" "Kazan, 5", "Comfort", "labyrintti", "LEL", "Niva-SV", "Prestige hotel", "Spbvergaz", "Koshel"), sekä lukuisia yrityksiä harjoittavat huollossa ravintola-alalla, ja niiden joukossa ei ole vain hotellien eri tuotteiden tuottajia ja toimittajia, mutta myös haittoja tingovye, vakuutusyhtiöt, rekrytointi yrityksiä. Liiton jäsenet voivat olla sekä oikeushenkilöitä että yrittäjiä, joilla ei ole oikeushenkilöä, joka työskentelee hotelli-, ravintola-, matkailu- ja lähialueilla, jotka yhdistävät yhdistyksen tavoitteet ja tavoitteet ja edistävät niiden saavuttamista ja toteuttamista.

Kokonaismäärä liiton rahaston, muodostavat yli 260 huonetta, joihin mahtuu yli 450 ihmistä, joka tarjoaa jokaiselle asiakkaalle yksilöllisesti elinolosuhteita, jotka eroavat paikalla, valikoiman palveluita ja hintataso, koska jokainen pieni hotelli on omat charmia, viihtyisyyttä, ainutlaatuinen tunnelma.

Mikä on minkä tahansa hotellin pääasiallinen ongelma on varmistaa sen käyttöikä koko vuoden ajan ja minkä tahansa kaupallisen yrityksen tavoite on tuottaa voittoa. Mutta tosiasia on, että yksi pieni hotelli on melko vaikea juurtua matkailumarkkinoilla, koska sen pienen budjetin usein ei anna hänen luoda ja edistää oman sivuston, puhumattakaan osallistuminen alueellisiin tai kansainvälisiin näyttelyihin. Mukaan kyselyn asiakkaiden pienten Pietarin hotellien, useimmat heistä tullut kaupunki ei ole ensimmäinen kerta ja valitse pieni hotelli erityispiirteiden vuoksi ilmapiirin mukavuutta, jota ei voi luotu suuri hotelli. Vain pieni hotelli voi tarjota yksilöllistä huomiota ja yksilöllisiin tarpeisiin kunkin asiakkaan, onko se valmis erityinen resepti lautasen lapsen tai kyky matkustaa lemmikkikissa, mahdollisuus syödä aamiaista jälkeen 11 tuntia, tai yksinkertaisesti elää vieressä kumppanin konttori.

Edut Small Hotels keinona majoitusta, toisaalta, investointejaan houkuttelevuutta, toisaalta, tee pieni hotelli yksi lupaavimmista Pietarin tyyppisiä pieniä yrityksiä, ja toivotaan, että nopea kasvu niiden määrä houkuttelee lisäinvestointeja kehittämiseen matkailuun ja hotellipalveluihin sekä lisäävät huomattavasti kaupungin kävijöiden virtaa ja luo mukavat elinolot.

2.2. Analyysi kongressimatkailun hotelleista Pietarissa

Pietari tarjoaa ainutlaatuisen historiallisen menneisyytensä ansiosta monia kiinnostavia alueita erilaisiin tapahtumiin. Se on ennen kaikkea sellaisia ​​palatseja kuin Tavrichesky, Yusupov, Marble, Sheremetyevsky, joista jokainen on taideteos. Hallien maksimikapasiteetti, esimerkiksi Tauriden palatsissa, tavoittaa 1000 ihmistä. Beloselsky-Belozerskyn palatsissa on neljä salihuonetta, joiden kapasiteetti on jopa 450 henkilöä, Peterhof - kaksi salia, joihin mahtuu jopa 300 henkilöä. Vuonna 2001 tilan valtion monimutkainen "kongressipalatsia" sai "Konstantinovskin palatsi ja puisto kokonaisuus", joka sisältää itse palatsissa, hotelli "Baltic Star" 4 * "konsuliasioiden kaupunki" paviljonki neuvotteluihin ja sataman pystyy vastaanottamaan pieni vene ja tuomioistuimessa. Kaupungissa on myös kongressiympäristöjä, kuten Luoteis-messukeskus, Lenexpo, International Business Center ja valtion alueellinen koulutuskeskus. Näiden keskusten kapasiteetti vaihtelee 320: stä 1 000: een.

Mutta siitä huolimatta näennäisesti suotuisat olosuhteet liikematkailun, tällaisia ​​tiloja ei voi tarjota kaikkia olennaisia ​​asiakaspalvelujen, kuten majoitus, ateriat, kuljetukset jne. Siksi täydellinen paikka kannalta monimutkainen ja laatua organisaation liiketoiminnan tapahtumista ovat saatavilla. He voivat tarjota täydellisen valikoiman palveluita, joihin sisältyy paitsi majoitus, ateriat, siirrot, myös laitteiden vuokraus ja muut palvelut, jotka ovat paljon tehokkaampia ja helpompi koordinoida samassa rakenteessa. On myös tärkeää, että hotelli voi tarjota asiakkaalle ammattitaitoisen johtajan, joka voi suuresti helpottaa tapahtuman järjestämistä ja seurata tilauksen kaikkia vaiheita.

Toinen merkittävä hotellipalvelupalvelun tarjoava etu on tarjota konferenssipaketteja tapahtuman osanottajille, jotka lähes kaikki hotellit tarjoavat. Niiden kustannukset vaihtelevat paketin sisältämien palvelujen määrän, hallin vuokran pituuden ja valitun ruoan lajin ja määrän mukaan. Vakiokokoonpanopaketti sisältää yleensä seuraavat palvelut: kokoushuoneen vuokraus standardin teknisten laitteiden kanssa - paperista kahvat ja piirtoheitin, kivennäisvesi ja kahvitauko. Paketin keskimääräinen hinta per henkilö vaihtelee 50-80 dollarista. Yleensä hotellit rajoittavat ihmisten määrää pakettien käyttämiseen: yhdessä tapauksessa voi olla 10 henkilöä, toisessa tapauksessa se on 20 tai yli.

Erityisen suosittu äskettäin tapahtumien järjestämisessä on Pietarin vanhimmista hotelleista "Astoria" 5 *. Tähän mennessä hotelli tarjoaa kuusi eri tason liiketapahtumia. Suurin hallin maksimikapasiteetti on 220 henkilöä. Astoriassa ulkomaiset yritykset pitävät enemmän esityksiä ja seminaareja, venäläiset yritykset ovat kiinnostuneempia konferensseista ja yritysneuvotteluista. Hotellin johtajat ovat varmoja siitä, että "korkeat palvelutaso ja tekninen tuki, parhaiden hotellihuoneiden tapahtumien arvostettu tila takaavat hotelliliiketoiminnan kongressipalvelut kehittyvän nopeasti".

Hotelli "Pulkovskaya" 4 * tarjoaa erinomaiset mahdollisuudet yritystilaisuuksiin. Täällä vuosina 2002-2004, Kokoustilojen vuokratuotot kasvoivat 26,33% edellisiin vuosiin verrattuna. Lisäpalveluista saadut tulot - laitteiden ja bankettien vuokraus - kasvoivat 68 ja vastaavasti 24 prosenttia. Viime aikoina hotelli on erityisen suosittu järjestämällä seminaareja ja kursseja sekä kannustuskokouksia. Hotellipäälliköiden mukaan yritysasiakkaat ovat muuttaneet kausiaikaa ja ovat aktiivisia jopa kaikkein "epäsuosittuvina kuukausina". Niin, tässä olin koulutusta tekniikoita viestinnän alimman kausi 01-08 01 2005 Hotelli "Pulkovo" on 10 huonetta kaikenlaisia ​​tapahtumia, enimmäiskapasiteetti konferenssitalon - 600 ihmistä. Käytäntö konferenssipaketteja tarjoaa perhe päätti luopua, koska jokainen kysely on omat vivahteita ja lasketaan erikseen - ottaen huomioon tapahtumat mittakaavassa palvelujen määrän ja asiakkaan budjetti. Asiakas voi luottaa alennuksiin, jos hän aikoo pitää liiketapaamisia off-season -tapahtumassa ja tilaamalla täyden palvelupaketin, mukaan lukien majoitus, ateriat, kokoushuoneet, juhlatila.

Mielenkiintoinen askel liiketoimintapalvelujen edistämiseksi teki Corinthia Nevsky Palace Hotel 5 *. Kaksi vuotta sitten hotelli esitteli erityisohjelman nimeltä MICE, joka on suunniteltu erityisesti kongressien ja konferenssien järjestäjille. On syytä huomata, että ohjelma on kehittänyt Corinthia Hotels International -ketjun, joka sisältää Pietarin Nevskin palatsin. Ohjelma sisältää useita palveluita ja mahdollisuuksia, jolloin tapahtuma järjestetään mahdollisimman menestyksekkäästi. Yhdestä hiirestä ainutlaatuisuus piilee siinä, että jokainen ryhmä on kiinnittynyt tapahtuman avustaja, täysin vastuussa kaikista asioista tämän ryhmän ja on suuri valta hotellin. Pääsääntöisesti se on myyntiosaston tai osaston järjestäjä konferenssien ja bankettien järjestämiseen. MICE käyttää systemaattista lähestymistapaa ryhmän tarpeisiin ja toteuttaa lyhyessä ajassa kaikki järjestäjien toiveet. Toinen piirre ohjelmassa on enemmän huomiota tapahtuman järjestäjän asiakkaan esimerkiksi majoitetaan erityinen "Room Five Senses" hänelle, jossa on erilaisia ​​palveluja lievittää jännitystä. Lopuksi MICE käyttää joustavaa lähestymistapaa hintoihin yhdistettynä yksilölliseen asiakaslähtöiseen lähestymistapaan tarjoamalla useita muita ilmaisia ​​vaihtoehtoja. "Corinthia Nevskin palatsissa" kuusi erilaista konferenssitapahtumaa; Suurin sallittu istumapaikka suurimmassa salissa - jopa 200 henkilöä.

Kansainväliset standardit yritystilaisuuksien järjestämiseen tarjoavat myös Renaissance St. Petersburg Baltic Hotel 4 *, jonka omistaa Marriott-hotelliketju. Hotellissa on viisi kokoushuonetta ja juhlatilat, joiden kokonaispinta-ala on 184 neliömetriä. Ballroom istuu jopa 200 hengelle. Hotelli pystyy tarjoamaan asiakkaalle nykyaikaisimmat laitteet kokouksiin ja teknistä tukea. Laitteita voi vuokrata puolen päivän tai koko päivän, riippuen tapahtuman kestosta. Esimerkiksi multimediatuen kustannukset puoli päivää maksaa 150 dollaria, diaprojektori - 40 dollaria, laserosoitin - 10 dollaria. (Hinnat ovat Yhdysvaltain dollareina, sisältäen arvonlisäveron.)

Hotellin "Pribaltiyskaya" 4 * -hotellikeskus - yksi Pietarin suurimmista hotelleista - tarjoaa asiakkailleen 16 huonetta konferensseille, seminaareille, neuvotteluille jne. Sekä 1000 hengen kongressisaliin. Suurin pinta-ala "Baltic" ja "Leningrad" - 1563 neliömetriä. m. Koska hotellille on järjestetty useita yritystilaisuuksia, se on yksi painopistealueista, joten osallistujien ravitsemukseen kiinnitetään paljon huomiota. Laaja valikoima valikoita on mielenkiintoisia "teemalla" kahvitaukoja, esimerkiksi nimellä "In Russian" tai "Fitness". "Grand Hotel Europe" 5 * liiketapahtumissa on viisi konferenssitilaa, joista suurin on "Roof" -tanssihuone, jonka pinta-ala on 250 neliömetriä. m - mahtuu korkeintaan 280 henkilöä. Hotellissa on viisi pienempää salia, jotka liittyvät konferenssikeskukseen. Grand Hotel Europen erottuva piirre on erityinen yhdistelmä antiikin ja modernin hotellin sisustuksessa. Tämä on ensimmäinen venäläinen hotelli, joka on merkitty "Best Hotels of the World" -rekisteriin; ei ilman syytä, että aikanaan hänet valittiin kolmen valtion - Venäjän, Saksan ja Ranskan johtajien kokoukseen.

Hotelli "Baltic Star" 5 * on yksi State Complexin "Palais des Congrès" -hotellin mukavuuksista yhdistämällä modernin bisneskeskuksen ja valtion asuinpaikan palvelut. Hotellissa on kuusi huonetta, jotka täyttävät korkeimmat standardit. Esimerkiksi Petrovskyn hallissa, johon mahtuu noin 250 henkilöä, on varustettu samanaikaisilla käännöstarvikkeilla ja käännöskamilla. Lisäksi hotellissa on viisi juhlatilat, suunniteltu pieni joukko ihmisiä - noin 40. kiistämätön etu kokoustilat tässä hotellissa - jotka kuuluvat "Palais des Congrès" on monimutkainen ja mahdollisuus käyttää sen palveluja. Hotelli ei esittele käytäntöä myydä konferenssipaketteja ja tarjota lomakkeita suoraan asiakkaalle ottaen huomioon ehdot, osallistujamäärät, käytetyt resurssit jne. Pitkän aikavälin yhteistyössä asiakkaalle tarjotaan joustava alennusjärjestelmä.

Mainitut hotellit ovat Pietarin tärkein, mutta kaukana täydellinen hotelli-rahasto, joka keskittyy myös kongressimatriisiin. On syytä mainita hotelleista kuten "Radisson SAS Royal" 5 *, jossa on kolme kokoustilaa ja kolme kokoustilaa kansainvälisen luokan sekä hotelli "Karjala", "Lokakuu", "Venäjä", "Moskova", "Pietarin", "Neuvostoliitto", jossa pidetään vuosittain yli 100 konferenssia ja seminaaria.

3. Hotellipalvelujen hallintaan liittyvät ongelmat Pietarissa

On huomattava, että vieraanvaraisuuden alalla on perinteisesti muodostettu ja kasvatettu majoituspalveluista, jota edustavat erilaiset hotelliyritykset. Klassisessa mielessä hotelli on talon, jossa on kalustettuja huoneita vierailijoille. Nykyaikaisissa olosuhteissa hotelli on yritys, joka on tarkoitettu hotellipalveluille sekä yksittäisille matkailijoille ja järjestäytyneille ryhmille.

Hotellin hanke tarjoaa kuluttajille paitsi palveluja majoituksen ja ateriat, mutta myös monenlaisia ​​kuljetuspalvelut, viestintä-, viihde-, retkiä, lääketieteelliset, urheilutiloja, kauneushoitoja ja niin edelleen. Itse hotelli yritysten rakenteeseen matkailu- ja ravintola-alalle keskeisiä tehtäviä suorittavien koska ne muodostavat ja tarjoavat kuluttajille monimutkaisen hotellituotteen, jonka muodostamisessa ja edistämisessä kaikki matkailualan alat ja elementit vieraanvaraisuudesta. Tältä pohjalta tuoda esille hotellialalla tai hotellin liiketoiminnan merkittävänä moniosaisen marata, ja pitävät sitä omaa, pääosin tunnistamalla yhden Matkailu- ja vieraanvaraisuutta.

Alalle kokoaa yhteen eri ammattiryhmien inhimillisen toiminnan: matkailu-, hotelli- ja ravintola-catering Vapaa-aika ja viihde, konferenssien, seminaarien ja näyttelyiden, urheilu, museo - näyttely, nähtävyyksien sekä ammatillisessa koulutuksessa alalla vieraanvaraisuutta. Ravitsemusala - monimutkainen, monimutkainen ammattitoiminnan alalla ihmisiä, joiden ponnistelut ovat tarkoituksena on vastata erilaisiin tarpeisiin asiakkaille (asiakkaat), sekä matkailijoille että paikallisille. [8]

Viime vuosina hotellimarkkinoille on ominaista tarjonta lisääntyvä ja majoituspalvelujen kysynnän väheneminen. Tällainen tilanne, jota ei ole vaikea arvailla, on täynnä lisääntynyttä kilpailua, joka on jo estänyt hotellien omistajien hiljaa nukkumista viimeisen vuosisadan neljänneksen aikana. Yksi tärkeimmistä strategisen kilpailuedun muodostumisesta hotelliliiketoiminnassa on korkealaatuisten palvelujen tarjoaminen kilpailevien analogien kanssa. Tärkeintä on tarjota palveluja, jotka täyttäisivät ja jopa ylittäisivät tavoiteasiakkaiden odotukset. Asiakkaiden odotukset muodostetaan jo olemassa olevan kokemuksen perusteella sekä suoraan (henkilökohtaisten) tai massatuotteiden (ei-henkilökohtaisten) markkinointiviestinnän kanavien kautta. Tästä eteenpäin kuluttajat valitsevat palveluntarjoajan ja esittelyn jälkeen vertaavat ajatustaan ​​vastaanotetusta palvelusta heidän odotuksiinsa. Jos ajatus tarjotusta palvelusta ei vastaa odotuksia, asiakkaat menettävät kiinnostuksensa palveluyrityksestä, jos he täyttävät tai ylittävät odotuksensa, he voivat taas kääntyä tällaisen palveluntuottajan puoleen. Ostaja pyrkii aina varmistamaan palvelun hintaa ja sen laatua. On mielenkiintoista huomata, että palvelun asiakas yleensä veloittaa harvemmin sen korkeampaa hintaa kuin fyysisten tavaroiden ostaja. Jos hän ajattelee, että hinta on liian korkea, hän yksinkertaisesti lähtee ostamatta. Palvelujen tyytymättömyys johtaa pääsääntöisesti markkinaosuuksien suuriin tappioihin. Tästä syystä palveluntarjoajan on määriteltävä mahdollisimman tarkasti kohdemaidensa tarpeet ja odotukset [9].

Markkinasuhteiden kehittyminen aiheuttaa uusien tehtävien syntymistä, mikä edellyttää johtamisen parantamista. Hotellien johtajat ovat tärkeitä jatkuvasti parantamaan palvelunhallinnan laatua, kiinnittämään huomiota sen laajentamiseen, tilojen remontointiin, uusien tekniikoiden käyttöönottoon jne.

Nykyaikaisen talouden muodostumis- ja toimintaedellytyksissä johtamisjärjestelmää ei voitu tehdä perusteellisin muutoksin. Tällä hetkellä kehitysvaiheessa talouden erityisen tärkeää osti strategian kehittämiseen matkailu- ja hotellin yrityksiä mukaisesti erityispiirteet teollisuuden ja elinkaaren matkailutuotteiden ja palveluiden sekä tietokoneistamisen hallintajärjestelmä ja markkinoinnin prosessien, toteutetaan uusi johto muotoja matkailuyritysten. Ottaen huomioon strategisten lähestymistapojen toimintatapojen yleisyyden, olisi tunnustettava, että matkailijoiden, ravintoloiden ja hotelli- yritysten strategisen hallinnan teoria ja käytäntö saivat merkittävän sysäyksen. Poliittiseen ja taloudelliseen vakauttamiseen tiettyjen viime vuosina aktiivisesti edistänyt siirtymistä "survival" strategioita strategioita sisäisen kasvun, mukaan lukien "markkinoiden kehityksen strategia", koska uusia matkailutuotteita ja strategioita ulkoisen kasvun - "integraatio" ja "monipuolistaminen".

Ravintoloiden ja hotellikaupan yritysten johtamisen ominaispiirteet ovat olleet jakaminen strategisen johtamisen, investointien ja rahoitussuunnittelun keskeisimmäksi osaksi [10].

Läntisten standardien käyttö henkilöstöhallinnon alalla mahdollisti laadullisesti uudenlaisen palvelun laadun saavuttamisen. Hallinnon "länsimaistuminen" ottamatta huomioon sen sopeutumista Venäjän työmarkkinoiden olosuhteisiin on kuitenkin johtanut lukuisiin ongelmiin. Erityisesti henkilöstöjohtamisen tärkeät ongelmat ovat nykyaikaisten motiiviteorioiden mukauttaminen todelliseen käytäntöön.

Kyselyjen tulokset osoittavat, että paljain motivaation väline on paljas aineellinen kannustin. Tämän seurauksena pääkaupunkiseudun henkilökunnan henkilökunnan vaihtuvuus on 47%. Matkailuyritysten henkilöstöhallinnon piirteet liittyvät suurelta osin alan koulutushenkilöstön ongelmiin ja matkailukoulutuksen järjestelmän puutteisiin.

Tärkeä moderni suuntaus alan yritysten johtamisessa on tullut tietojenkäsittelyjärjestelmien ja markkinointiprosessien tietokoneistaminen, joka toteutetaan uusien resurssienhallinnan muotojen puitteissa matkailualalla.

3.1. Työelämän ongelmat hotelliliiketoiminnan henkilöstön kanssa

Pietarin hotellin puomi on johtanut henkilöstön puutteeseen. Moskovassa ja Pietarissa tänään lähes kaikki hotellit suurimmista länsimaisista toimijoista ovat keskittyneet, mikä vastaa 4 tai 5 tähden maailmanlaajuisia standardeja. Ehdottomasti kaikki hotellit näistä standardeista ovat erittäin tiukat vaatimukset palvelun tasolle. Joka vuosi he tarkastavat palvelujen laadun - pöytäliinojen ja patjojen kunnosta viestintään henkilökunnan vieraille. On helppo olettaa, että tällaisten hotellien työntekijöiden vaatimukset ovat korkeammat. Hotellissa vaaditaan paitsi ammatillisia ominaisuuksia ja työkokemusta, myös yhden ja mieluiten useiden vieraiden kielten sujuvuus. Tiukat vaatimukset aiheuttavat väistämättömiä vaikeuksia henkilöstön valinnassa.

Hotellien maailmanlaajuiset ongelmat ovat kokeneet ensinnäkin linjahenkilöstön palkkaamisella, etenkin käynnistysvaiheessa. On monia tapoja ratkaista ongelma. Ensinnäkin on verkko-hotelleja, joissa on riittävä budjetti houkutella työntekijöitä, joilla on varaa suurelle mittakaavalle mainonnassa, metrolla ja työpaikkamessujen jatkuvaan pitämiseen. Tällainen on esimerkiksi Hotel Ritz Carlton. Minun on sanottava, että tämä menetelmä on kiistatta tehokas, vaikka se vaatii paljon taloudellisia kustannuksia ja houkuttelee lisää henkilöresursseja.

Niille hotellitoiminnan harjoittajille, joilla ei ole varaa houkutella henkilöstöä, kääntyvät rekrytointitoimistoihin. Erityisesti, jos puhumme henkilökunnasta, kenen pitäisi olla vieraan kielen taito ja työkokemus hotellin alalla.

Kuitenkin molemmissa tapauksissa palkkakysymys tulee kulmakivi. Vakava tilanne kompensaation suhteen on hotellien ja vastaanottovirkailijoiden kanssa. Täällä vakava kilpailu hotellista tehdään länsimaisilla yrityksillä muilla liiketoiminta-alueilla. Käytännöllisesti katsoen kaikissa kansainvälisissä järjestöissä vastaanottohenkilöstön palkka ylittää hotellimarkkinoiden maksutason lähes kaksi kertaa.

Mielestämme tämä on historiallisesti kehittynyt tilanne. Vuoteen 1990 asti Venäjällä oli vain yksi hotelli, Intourist, jossa ulkomaalaiset asuivat. Siksi, kun 90-luvulla ensimmäiset Länsi-5 tähden hotellit alkoivat avata, oli jonot hakijoita. Kaikki halusivat työskennellä länsimaisessa yrityksessä, käyttämään englantiaan, ihmiset olivat kiinnostuneita ottamaan yhteyttä toiseen maailmaan ja mentaliteettiin. Tuolloin ja palkka näissä hotelleissa oli mielenkiintoinen, eikä markkinoilla ollut vaihtoehtoisia tarjouksia ja muita ulkomaisia ​​työnantajia. Niinpä hotelli- ja hotelli- ja ravintola-alalle ei ollut määrällisiä tai laadullisia ongelmia.

Nyt tilanne on muuttunut. Monet länsimaalaiset yritykset ovat tulleet Venäjälle. Hotellin henkilökunta saa tarjouksia muille alueille, sillä hotelli-koulu arvostetaan markkinoilla. Tämä pätee paitsi linjan henkilöstöön, myös keskushallintoon ja johtoryhmään. Esimerkiksi vastaanotto-, majoitus- tai huonepalveluvalvojat ovat 100% ehdokkaita IKEA-, Metro-, jne. Ja korvauksia näissä organisaatioissa tarjotaan edellä. Valitettavasti ainoa kohtuullinen ratkaisu, jota voidaan tarjota tässä tilanteessa, on tarkastella hotelliteollisuuden korvauspolitiikkaa.

On toinenkin ongelma valinnassa ruohonjuuritason henkilöstö - kesto prosessin. Jos hakija, aseman, esimerkiksi tarjoilija voi nähdä mainoksen palkata kadulla, mene määrättyyn osoitteeseen ja saada hänen tehtävänsä samana päivänä, hotellissa, hän joutuu käymään läpi useita haastatteluja vaiheita sekä psykologisten testien ja sitten kaksi tai kolme päivää odottaa ratkaisua. Usein tänä aikana ehdokkailla on jo aikaa saada työtä. Ratkaisu tähän ongelmaan - vähentää aikaväli ensimmäisen saakka kantaja ja sen ulostulo toimii.

Erikseen, on syytä mainita ongelma löytää piika. Toisin kuin toimistotiloissa hotellien siivous vaatii epätavallisen fyysisen valmistelun. Jokaisessa hotellissa on tiukat standardit ja koko puhdistusalgoritmi - miten päästä huoneeseen ja mitä tehdä, sekä tiukat aikarajat. Vanhat naiset eivät kykene suorittamaan tätä työtä, eikä tämä työ ole mielenkiintoinen väestön taloudellisesti aktiivisille osille. Ehkä tässä on mahdollista suositella vain palvelujen ulkoistamista, eli puhdistusliikettä, joka on pitkään ollut hyväksytty länsimainen käytäntö. Venäjällä siivousyritykset kehittävät aktiivisesti tätä suuntausta.

Epäilemättä tärkeä asia on henkilöstön aineettoman motivaation kysymys. Jos johtamistehtäviin - nämä ovat uusia tehtäviä tai edistämistä, ja tämän kanssa on yhä selvempää, niin linjan henkilökunnan motivaatiota tulisi kiinnittää erityistä huomiota. Jos puhumme kielitaidon ja pedagogisten yliopistojen opiskelijoista, he saavat pysyvän ilmaisen kielikäytännön, mikä on heille erittäin tärkeä. Muille työntekijöille merkittävä tekijä voi olla koulujärjestelmä, jonka saavat kansainvälisten hotellien asiantuntijat. Jos periaatteessa ihminen näkee niiden kehittäminen on hotelli- ja ravintola-alalla, ja haluaa kasvaa valvojan tai johtaja ravintolassa tai oman yrityksen, kansainvälinen hotelli se voi oppia kokemuksista Länsi yrityksen organisaatio kaikkine standardeja. Ja se kannattaa paljon, ja voit palkata odotuksia jonkin aikaa.

On kuitenkin huomattava, että jos hakija ei halua yhdistää kohtalonsa hotelliliiketoimintaan, on motiivitonta motivoida. Tämä on kapea markkina. Siksi erityistä huomiota olisi kiinnitettävä erikoistuneiden korkeakoulujen tutkinnon suorittaneiden houkuttelemiseen.

ANCOR keräsi tilastoja, jotka haluan mainita tässä asiakirjassa [11].

Tietoa vuoden 2006 Pietarin hotellin, pedagogisten ja kielellisten laitosten tutkinnon suorittaneista